Mẹo dùng tủ lạnh dịp Tết Ảnh: Inmagine Bánh chưng cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được một tuần. Với các loại rau cải, không nên dự trữ quá hai ngày. Các bà nội trợ thường ảo tưởng rằng, tủ lạnh sẽ giúp họ giữ mọi thứ trong thời gian dài. Vì thế, trong dịp Tết, họ nhồi nhét đủ thứ thực phẩm vào cái tủ nhỏ bé. Thực chất, tủ lạnh chỉ giúp làm chậm quá trình phân hủy của thực phẩm. Dưới đây là một số lời khuyên giúp bạn giữ thức ăn thơm ngon lâu: Bánh chưng: Chỉ nên giữ ở nhiệt độ 15-20 độ C trong khoảng một tuần. Sau khi để khoảng bốn ngày, nên luộc lại để diệt khuẩn bởi quá trình làm lạnh chỉ diễn ra ở phần ngoài bánh, còn nhân bánh như thịt, hành, hạt tiêu vẫn tiếp tục phân hủy. Giò: Nên bảo quản ở 4-10 độ C và duy trì ở nhiệt độ đó thường xuyên cho đến khi dùng hết. Tuyệt đối không nên bỏ ra, để hết lạnh rồi lại cho vào tủ. Với thịt cá, nên chia các phần nhỏ theo bữa mà gia đình bạn cần dùng, gói từng phần, từng loại riêng vào túi nylon cẩn thận sao cho dịch không chảy ra ngoài, hoặc để vào hộp có nắp để tránh lây nhiễm vi khuẩn và lẫn mùi vị, sau đó cho vào ngăn đá. Đối với những nhà hay có khách đột xuất, có thể chuẩn bị thêm một ít món nguội như giò, xúc xích… Tuy nhiên, không nên mua nhiều vì những món này nếu để ngăn đá sẽ mất ngon và khi cần không sử dụng ngay được. Còn nếu để ngăn thường với nhiệt độ 0-6 độ C thì chỉ đảm bảo chất lượng trong vài ba ngày. Đừng quá tin vào hạn sử dụng rất dài mà các nhà sản xuất ghi trên bao bì. Bảo quản rau quả Phần lớn rau quả là chỉ giữ được 2-3 ngày trong nhiệt độ bình thường lý tưởng hay trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, đối với từng loại rau quả thì nhiệt độ thích hợp sẽ khác nhau. Ví dụ như rau bắp cải, súp lơ, cà rốt, cần tây, hành có thể chịu lạnh hơn các loại rau lá mỏng như xà lách, cải mơ, cải cúc… Các nhóm rau cải không nên để quá hai ngày trong tủ lạnh vì lượng nitrit trong rau bảo quản tăng nhiều lần so với rau tươi, không hề có lợi cho sức khỏe. Trước khi để rau vào tủ lạnh cũng nên rửa, để thật ráo rồi cho từng loại vào túi giấy riêng (hoặc túi thấm khí dùng bọc rau), để ở hộc dưới cùng của ngăn lạnh (ngăn rau). Nên nhớ nhẹ tay vì rau bị giập nát, nhiều nước sẽ sinh ra nhiều khí Ethylen, vừa độc hại vừa gây thối rữa nhanh. Rau thìa là có thể bảo quản lâu bằng cách rửa sạch, để ráo nước, cho vào hộp nhựa kín, đưa vào ngăn đá. Khi ăn món canh cá, bạn lấy ra thả vào lúc nước sôi, hương vị vẫn giữ nguyên. Với các loại quả như chuối, hồng xiêm, cà chua, phải để chín hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh, vì những quả này khi bị lạnh không thể tiếp tục chín. Quả xanh không giàu dinh dưỡng, cà chua xanh còn có thể gây ngộ độc. . Mẹo dùng tủ lạnh dịp Tết Ảnh: Inmagine Bánh chưng cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được một tuần. Với các loại. trợ thường ảo tưởng rằng, tủ lạnh sẽ giúp họ giữ mọi thứ trong thời gian dài. Vì thế, trong dịp Tết, họ nhồi nhét đủ thứ thực phẩm vào cái tủ nhỏ bé. Thực chất, tủ lạnh chỉ giúp làm chậm quá. không nên để quá hai ngày trong tủ lạnh vì lượng nitrit trong rau bảo quản tăng nhiều lần so với rau tươi, không hề có lợi cho sức khỏe. Trước khi để rau vào tủ lạnh cũng nên rửa, để thật ráo