Đổi món với cơm tấm sườn chả pptx

Đổi món với cơm tấm sườn chả Cuối tuần có thêm thời gian, chúng ta có thể đãi cả nhà một bữa cơm tấm vừa ngon miệng vừa an toàn do chính tay mình làm.. Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn

Đổi món với cơm tấm sườn chả

Cuối tuần có thêm thời gian, chúng ta có thể đãi cả nhà một bữa cơm tấm vừa ngon miệng vừa an toàn do chính tay mình làm Công thức của mẹ mình đấy, đơn giản thôi, bạn thử xem

Nguyên liệu:

300g thit nạc dăm băm nhuyển

3 tai nấm mèo

4 lọn bún tàu

½ củ hành tây

6 trứng vịt

2 muỗng café tỏi băm

Ít hành lá

500g thịt cốt-lết thái miếng

1 củ cải trắng

1 củ cà rốt

1kg gạo tấm

Cách làm:

Chả:

Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn

Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn

Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn

Trứng tách riêng 2 lòng đỏ

Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối,

2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn (1)

Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả, thoa 1 muỗng canh dầu

ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô) (2), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả (3), cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C (4)

Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt

Sườn:

Thịt cốt-lết ướp với đầu hành đâm, 2 muỗng café dầu ăn, 1 muỗng café mật ong, 5 muỗng café nước mắm, 4 muỗng café đường vàng Ướp khoảng 30 phút cho thấm, nướng bằng lò nướng 15 phút ở 250 độ C, hoặc nướng bằng bếp than sẽ ngon hơn

Nấu cơm:

Vo gạo cho vào nồi, nước sâm sấp (nấu ít nước hơn nấu cơm thường) Khi cơm vừa chín, sới đều, nếu cơm khô thì thêm ít nước, nhấn nút lần nữa Cơm phải không nhão ăn mới ngon do đó lúc đầu đừng cho nước nhiều quá

Nước mắm:

1 chén nước ấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café giấm hoàn tan đều, nước mắm có vị chua mặn ngọt nhẹ

Đồ chua:

Cà rốt, củ cải trắng bào sợi, ngâm với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường

Hành phi:

Cho chảo lên bếp đợi nóng, cho ít dầu vào đun nóng già, trút vào chén hành lá cắt

nhuyễn

Trình bày:

Cho cơm ra đĩa, rưới hành phi, cho chả, sườn lên thêm dưa leo, cà chua tùy thích, kèm chén nước mắm tỏi ớt với đồ chua

Chúc gia đình bạn có ngày cuối tuần thật vui