Mối nguy từ những nồi chảo không dính Mốt hiện nay, đi kèm với những cái bếp sang trọng là những trang thiết bị nhà bếp sang trọng tiện nghi, trong đó không thể thiếu những chiếc nồi chảo không dính có tráng Teflon. Lần đầu tiên sử dụng chúng, thật sự các bà nội trợ đều rất thích thú bởi không cần phải dùng nhiều dầu mỡ, thức ăn chiên xào cũng không bị dính vào nồi chảo, giữ nguyên được hình dáng đẹp của con cá, miếng thịt Nhưng rồi càng dùng, các bà càng phát hiện ra những bất tiện khác và thậm chí những bất an. Ngày nay các nhà khoa học cũng đồng ý: những nỗi bất an trong lòng người tiêu dùng là đúng và có thật. Bất an thứ nhất Các bà khám phá ra rằng những chiếc nồi chảo không dính dù sử dụng kỹ đến mấy (không rửa bằng vật có thể làm trầy lớp phủ, không dùng muỗng, vá bằng kim loại ) cũng rất mau hỏng. Chỉ sau một thời gian sử dụng, lớp phủ bắt đầu xấu đi, chứng tỏ là chúng đang tróc dần và có lẽ các vụn tróc rất nhỏ nên chúng ta không nhìn thấy. Xấu hơn nữa là chúng có thể bị tróc từng mảng lớn. Trong cả hai trường hợp, nồi chảo không dính bắt đầu bị dính. Khi đó, theo đề xuất của nhà sản xuất, bạn không nên tiếc rẻ nữa mà hãy vứt chúng đi. Như vậy thì quả thật có lãng phí và bất tiện. Tuy nhiên người tiêu dùng còn cảm thấy bất an và tự hỏi: thế thì những mảnh vụn khi tróc ra mà chúng ta không thấy được sẽ đi đâu nếu không phải là chúng đã bị trộn chung vào thức ăn khi đun nấu? và khi nuốt chúng cùng với thức ăn như vậy có độc hại không? Thắc mắc này hầu như được giải đáp khi các nhà khoa học trên thế giới đưa ra mối nguy cơ từ các loại nồi chảo không dính này. Nguy cơ từ chất PFOA trong Teflon - vấn đề đang còn tranh cãi Người ta phát hiện ra hợp chất perfluorooctanoic acid, viết tắt là PFOA, là một trong những thành phần trong sản xuất Teflon, có ở dạng vết trong các mẫu máu xét nghiệm trên khắp nước Mỹ, với hàm lượng cao gần bằng hàm lượng gây hại ở thú thí nghiệm. Các thí nghiệm cho thấy chuột tiếp xúc với lượng lớn PFOA đã phát sinh khối u Một báo cáo của Hội đồng cố vấn Cơ quan bảo vệ môi trường Mỹ EPA đưa ra lời khuyến cáo: “PFOA có khả năng là một chất gây ung thư ở người”, và thúc đẩy EPA có biện pháp thích ứng. Ở Mỹ, Teflon và các sản phẩm có chứa PFOA hiện diện khắp nơi - từ nồi chảo không dính đến áo khoác Gore-Tex, thảm, bột chữa cháy, cáp điện thoại, chip máy tính, ống dẫn dầu và ngay cả trong hộp đựng bánh pizza. Dupont, nhà sản xuất Teflon cũng không biết nguyên nhân tại sao PFOA lại có trong các mẫu máu khắp nước Mỹ như vậy. Họ đoan chắc là không còn PFOA trong lớp phủ Teflon trên chảo khi đun nấu vì PFOA đã bị phân hủy trong quá trình sản xuất. Đồng thời họ cũng bảo đảm rằng các thử nghiệm của họ cho thấy PFOA không có gì nguy hiểm! Phía Dupont cũng công bố kết quả nghiên cứu riêng của họ và Uma Chowdhry, là Phó Giám đốc về nghiên cứu và phát triển của Dupont vẫn tuyên bố là Teflon tuyệt đối an toàn, mặc cho sự thật hiển nhiên là hóa chất C-8 hiện diện trong các mẫu máu của người Mỹ. Thế nhưng bà này cũng thú nhận là “có thể có một ít khói”, và bạn có thể có cảm giác như bị cảm cúm vậy, tuy nhiên hiện tượng đó chỉ là ngắn hạn thôi, nhiều nhất là một vài ngày. Như vậy, rõ ràng có một ảnh hưởng nào đó không an toàn trên con người đã không được Dupont hay các hãng sử dụng Teflon trên sản phẩm của mình thông báo cho người tiêu dùng. Chowdhry cho biết lời cảnh báo này chỉ có trên website của Dupont ! ! Vào tháng 9/2005, Dupont bị các cư dân vùng Ohio Valley - nơi có nhà máy sản xuất Teflon - kiện vì thải PFOA làm ô nhiễm các giếng tư nhân và nguồn nước ở West Virginia và Ohio. Dupont đã phải trả 343 triệu đô la bồi thường cho vụ này. Mối lo ngại ở đây về C-8 là nó có thể gây ra tác hại lâu dài cho những người tiếp xúc với nó. Bucky Bailey là một trường hợp điển hình, mẹ anh đã thụ thai anh khi đang làm việc cho nhà máy Dupont ở West Virginia. Cuối cùng, gần đây nhất, EPA cũng đã đồng ý là chỉ cần tiếp xúc với một liều thấp perfluorooctanoic acid và các loại muối của chúng thường được gọi là PFOA, hay C-8, cũng có nguy cơ gây ra những ảnh hưởng đáng ngại, tuy chưa xác định hết nguy cơ thế nào - theo Charles Auer, Giám đốc Văn phòng Phòng chống ô nhiễm và độc hại của EPA. Những nghiên cứu ban đầu của EPA cho thấy PFOA gây ung thư trên chuột, nhưng chưa xác định nguy cơ này trên người. Bộ phận dễ bị thương tổn nhất bởi hóa chất là gan, và người ta cũng thấy có PFOA trong sữa của chuột thí nghiệm. Cũng vào tháng trước, EPA đã đưa Dupont ra tòa vì đã không đáp ứng yêu cầu cung cấp thông tin về PFOA của EPA. Hơi khí độc từ Teflon Trong khi cuộc tranh cãi về PFOA trong Teflon còn đang tiếp diễn thì gần đây, thêm lời tố cáo về Teflon từ những người nuôi chim. Darrel K Styles thuộc Trung tâm sức khỏe của chim Schubot Exotic Bird Health Center thuộc trường đại học Texas A&M gọi Teflon là kẻ sát “nhân” thầm lặng. Teflon hay đúng hơn là polytetrafluoroethlyene (PTFE) là chất khí gây độc làm chết bất kỳ loài chim nào. Độc tính này là do khí bốc ra từ nguyên liệu làm ra chất chống dính cho nồi chảo. Hơi khí độc từ Teflon còn xảy ra khi được dùng trong các loại đèn sưởi, nhiệt độ cao làm cho lớp phủ Teflon bị nóng lên bốc hơi. Khí này không độc đối với người và động vật có vú nhưng với chim thì cực kỳ nhạy cảm và nhanh chóng bị ngộ độc. Trước đây, Dupont cho rằng lớp phủ này bền nhiệt, không bốc ra khí hay hóa chất gì độc hại. Nay thì trong một thông cáo báo chí, họ cho biết: lớp phủ Teflon bị phân hủy đáng kể khi nhiệt độ vượt quá 6600F (3400C). Ở 4460F, Teflon tỏa ra độc chất dạng hạt, ở 6800F, các chảo Teflon tỏa ra ít nhất 6 loại khí độc, trong đó có 2 chất có thể gây ung thư, 2 chất gây ô nhiễm môi trường và MFA là loại hóa chất gây chết người ở liều thấp. Ở nhiệt độ phá hủy 1.0000F, lớp chống dinh phân hủy thành một chất vốn là vũ khí hóa học PFIB và một hóa chất tương tự với độc chất thần kinh phosgen. LỜI KHUYÊN: - Những hiện tượng khí độåc nói trên có thể gây hại cho ngư ời, cho chim kiểng khi bạn dùng trong phòng kín như ở các xứ lạnh. Trong trường hợp nư ớc ta, các bếp đời mới thường được thông thoáng khí, nguy cơ này có th ể ít. Nếu trong trường hợp bạn cảm thấy có gì bất thường, nên tắt bếp, mang chảo ra b ên ngoài, đặt chúng trên một mặt phẳng không cháy để khí độc bốc hết ra. Trong nh à nên mở tung cửa ra cho thoáng khí. - Ph ải cẩn thận với tất cả những vật dụng có tráng Teflon, kể cả các loại áo khoác, thảm Có lời khuyên là tuyệt đối không nên dùng các loại đèn sư ởi có phủ Teflon. Không nên để cái nồi, chảo không dính trên bếp mà không trông ch ừng, nó có thể quá nóng sinh ra những chất độc. Khi nào chúng còn chưa quá nhiệt th ì còn có thể an toàn. Khi chúng đã cũ, bề mặt chất phủ thấy không còn m ịn tốt, lúc đó không nên tiếc rẻ nữa mà hãy vứt chúng đi. . Mối nguy từ những nồi chảo không dính Mốt hiện nay, đi kèm với những cái bếp sang trọng là những trang thiết bị nhà bếp sang trọng tiện nghi, trong đó không thể thiếu những chiếc nồi chảo. này hầu như được giải đáp khi các nhà khoa học trên thế giới đưa ra mối nguy cơ từ các loại nồi chảo không dính này. Nguy cơ từ chất PFOA trong Teflon - vấn đề đang còn tranh cãi Người ta phát. chúng ta không nhìn thấy. Xấu hơn nữa là chúng có thể bị tróc từng mảng lớn. Trong cả hai trường hợp, nồi chảo không dính bắt đầu bị dính. Khi đó, theo đề xuất của nhà sản xuất, bạn không nên