Đề tài sử dụng các công cụ quản lí chất lượng nhằm cắt giảm tỉ lệ lỗi cho sản phẩm Đông trùng hạ thảo tại công ty tnhh thương mại và dịch vụ ohal

Từ đó nhóm quyết định đưa ra đề tài nghiên cứu: Sử dụng các công cụ quản lí chất lượng nhằm cắt giảm tỉ lệ lỗi cho sản phẩm Đông trùng hạ thao tại công ty TNHH Thương Mại và Dịch Vụ Ohai

UY BAN NHAN DAN TINH BINH DUONG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

KHOA KINH TẾ

PAI HOC

| int DAU MOT

2009 +~=9THU DAU MOT UNIVERSITY

BAI TIEU LUAN

HOC PHAN: QUAN TRI CHAT LUONG (0+2)

DE TAI: SU DUNG CAC CONG CU QUAN Li CHAT LUQNG NHAM CAT

GIAM Ti LE LOI CHO SAN PHAM DONG TRUNG HA THAO TAI CONG TY

TNHH THUONG MAI VA DICH VU OHAL

GVHD: Ths Nguyén Vuong Bang Tam

Trân Trúc Vy

Bình Dương, thăng 4 nắm 2023

KHOA KINH TE

CTDT QUAN Li CONG NGHIEP

PHIEU CHAM TIEU LUAN Tén hoc phan: Quan tri chat lwong (0+2)

Mã học phan: LING215

Lớp/Nhóm môn học: KITE.TT.06

Hoc ky: 2 Nam học: 2022 — 2023

Họ tên sinh viên: Lê Tuấn Duy, Trần Trúc Vy, Võ Hoài Thu Thuỷ

Đề tài: “Sử dụng các công cụ quản lí chất lượng để giảm bót các lỗi cho sản phẩm đông trùng hạ thảo tại công ty TNHH Thương Mại và Dịch Vụ Ohal”

toida | Can bd | Cán bộ| Điểm

nhật

2 | Chương 1 cơ sở lý thuyết 1.5đ

5_ | Chương 3 Đề xuất giải pháp 1.5đ

LOI CAM ON 1

CHUONG 2: AP DUNG CONG CU QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG VÀO THỤỰC TRANG DE PHAN TICH NHAM TOI UU CAC LOI CHO SAN PHAM PONG

trùng hạ thảo tại công ty TNHH Thương Mại & Dịch Vụ QHALL 12

2.3.3 Lưu đồ quy trình kiểm tra chất lượng sản phẩm Đông trùng hạ thảo 14

3.2 Lỗi đông trùng bị đen

3.3 Lỗi trọng lượng không đủ trong khi say

LOI CAM ON

Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Nguyễn Vương Băng Tâm va Ban lãnh đạo củng các anh/chị tại công ty TNHH Thương Mại và Dịch Vụ Ohal đã dành thời gian hỗ trợ em trong suốt quá trình thực tập

Em rất cảm kích vì sự chỉ dẫn của cô Nguyễn Vương Băng Tâm đã hướng dẫn và chỉ dẫn trong quá trình viết bài Những lời giải thích, sự góp ý của cô giúp em cải thiện

và hoàn thiện bài tiểu luận của mình một cách tốt nhất

Bài tiêu luận không chỉ giúp em rèn luyện kỹ năng viết mà còn giúp em hiểu rõ hơn về chủ đề của môn mà em đang học

Xin chân thành cảm ơn quý thầy/cô đã dành thời gian đọc và đánh giá bài tiêu luận của em Em hy vọng sẽ có cơ hội được học hỏi và trau dồi thêm nhiều kiến thirctrong tuong lai

Tran trong cam on!

A MO DAU

1 Ly do chon dé tai

Dai dich Covid 19 đã làm ảnh hưởng nặng nề đến nền kinh tế, các hoạt động sản xuất thương mại, dịch vụ và đầu tư của các nước trên thế ĐIỚI Ngày nay, xã hội ngày càng phát triển, chất lượng cuộc sống của con người cũng được nâng cao nên nhu cầu về sức khỏe luôn là vấn đề rất được quan tâm “Sống khỏe, không bệnh tật” đó là điều mà ai cũng muốn cho bản thân mình và tất cả mọi người Thế nhưng, sức khỏe của con người tùy thuộc vào nhiều yếu tố như di truyền, quá trình sinh hoạt đời sống và chế độ dinh dưỡng của mỗi người Trone đó chế độ dinh dưỡng đề phòng ngừa các bệnh tật đóng vai trò rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe

Nắm bắt được vấn đề nghiêm trọng như thế nên Công ty Thương Mại và Dịch Vụ Ohal đã kinh doanh sản phâm Đông trùng hạ thảo, nắm linh chi Sản phâm đã có mặt trên thị trường, trải qua nhiều giai đoạn Đề mang lại những sản phẩm chất lượng nhất đến với khách hàng, thì công ty luôn cải tiễn và phát triển sản phâm Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất và đóng gói không tránh khỏi những sai sót xảy ra làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng Đông trùng hạ thảo

Từ đó nhóm quyết định đưa ra đề tài nghiên cứu: Sử dụng các công cụ quản lí chất lượng nhằm cắt giảm tỉ lệ lỗi cho sản phẩm Đông trùng hạ thao tại công ty TNHH Thương Mại và Dịch Vụ Ohail và từ đó đưa ra các giải pháp phù hợp đề ngày càng nâng cao chất lượng của sản phẩm

2 Mục tiêu đề tài

Xác định các lỗi thường gặp ở chất lượng sản phẩm Đông trùng hạ thảo

Áp dụng biểu đồ Pareto và biểu đồ xương cá để thống kê nhằm cắt giảm

tỉ lệ lỗi của sản phâm Đông trùng hạ thảo

Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao quản lí chất lượng sản phâm Đông trùng hạ thảo

3 Phương pháp nghiên cứu

4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Các lỗi ảnh hướng đến chất lượng đến sản phẩm đông trùng hạ thảo của công ty TNHH Thương Mại và Dịch Vụ Ohal

Phạm vi nghiên cứu:

Không gian: số 13 đường Tô Vĩnh Diện, khu phố 7, tổ 52, Phường Hiệp

Thành, Thành phố Thủ Dâu Một, Tỉnh Bình Dương, Việt Nam

Thời gian: 1 năm ( từ năm 2021 đến 2022)

5 Cấu trúc đề tài

Đề tài: “Sử dụng các công cụ quản lí chất lượng dé giảm bớt các lỗi cho sản phẩm Đông trùng hạ thảo của công ty TNHH Thương Mại và Dịch Vụ Ohal”, sồm 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lí thuyết của đề tài

Chương 2: Áp dụng công cụ quản lí chất lượng vào thực trạng để phân tích nhằm tối ưu các lỗi cho sản phẩm Đông trùng hạ thảo TNHH Thương Mại và Dịch Vụ Ohal

Chương 3: Đề xuất các giải pháp nhằm làm tôi ưu các lỗi đang có cho sản phẩm Đông trùng hạ thảo TNHH Thương Mại và Dịch Vụ Ohal

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ THUYÉT

1.1 Khái niệm chất lượng:

Theo tô chức Quốc tế và tiêu chuẩn hóa ISO 9000:2000 “Chất lượng là mức độ

của một tập hợp các đặc tinh von có đắp ứng yêu cấu”

Một nghiên cứu của Phan Thị Yến (2014) đã nêu ra khái niệm chất lượng là mức

độ làm nên phẩm chất, tạo ra gia tri cua sw vat xung quanh, lam cho sự vật thé hién được bản chất và khác biệt so với các sự vật khác

Từ nhiều định nghĩa về chất lượng một số điểm chung được bắt nguồn từ cách tiếp cận hướng vào khách hàng đối với chất lượng như sau:

- _ Sự kỳ vọng của khách hàng liên quan đến chất lượng đến quyết định đạt hay chưa đạt

lượng và áp dụng tiêu chuẩn hàng đầu

- _ Chất lượng luôn thay đổi tùy thuộc vào hoàn cảnh nhằm đáp ứng yêu cầu

Qua các đặc điểm và định nghĩa về chất lượng có thể thấy đây là trạng thái linh

hoạt song hành với các yếu tố sản phẩm, dịch vụ và con người nhằm đáp ứng quá trình

mong đợi của khách hàng mang lại giá trị và cải tiến liên tục Những đặc tính ay duoc thê hiện qua thước đo giá trị sử dụng về chất lượng tùy vào từng sản pham mức độ chất lượng hoặc mức độ hữu dụng của sản phẩm

1.2 Khái niệm quản lý chất lượng

Theo ISO 9000:2000 “Quán lý chất lượng là các hoạt động có phối hợp đề định hướng và kiểm soát một tô chức về chất lượng”

4

Nghiên cứu của Phó Đức Trù và Phạm Hồng (2002) lại cho rằng chất lượng không noẫu nhiên sinh ra mà hình thành qua quá trình tác động chặt chẽ với nhau, nó là kết quả của sự kết hợp nhiều yếu tố và quản lý đúng đắn đề đạt được chất lượng mong đợi Thông qua quản lý các hoạt động trong lĩnh vực chất lượng được nêu gọi la quan ly chất lượng

Bên cạnh đó quản lý chất lượng nhắm đảm bảo các doanh nghiệp thực hiện đúng công việc, trách nhiệm thông qua các biện pháp như lập kế hoạch chất lượng, kiểm soát, và đảm bảo chất lượng đạt chuẩn theo yêu cầu Việc định hướng đối với quản ly chất lượng rất quan trọng thể hiện qua hình thức xây dựng chiến lược (mission), xây dựng chính sách (policy), chính sách trong xây dựng mục tiêu (goal obJctive) và xây dựng tâm nhìn (vission)

1.3 Các nguyên tắc quản lý chất lượng

Trong quản lý chất lượng bao gồm 8 nguyên tắc cơ bản và toàn điện là cơ sở đề tô chức thực hiện, đạt được kết quả và luôn cải tiến chất lượng nhằm mang lại sự bền vững của tô chức trong thời gian dài

Nguyên tắc 1: Định hướng vào khách hàng

Doanh nghiệp và khách hàng có mối liên kết với nhau trong việc cung cấp các dịch vụ, sản phẩm Do đó doanh nghiệp cần hiểu nhu cầu hiện tại cũng như là tương lai của khách hàng, không ngừng phát triển, trau đồi kiến thức mở rộng thị trường mà còn hướng đến việc cải tiến các sản phâm đạt chất lượng hơn sự mong đợi của họ

Hệ thông quản lý là trọng tâm đưa ra các chỉ tiêu cung cấp đến khách hàng về chất lượng sản phâm và dịch vụ Nhằm hướng đến thỏa mãn các yêu cầu hướng đến sự ưa chộng và xây dựng niềm tin giữa khách hàng với doanh nghiệp Chiến lược định hướng vào khách hàng tiến tới yếu tô duy trì và khả năng đáp ứng và tiến tới chiếm lĩnh thị trường, thu hút lượng lớn khách hàng biết đến doanh nghiệp Bên cạnh đó đòi hỏi tìm hiểu sâu về khách hàng, phản ứng kịp thời trước yếu tổ tác động đến hành vi mua, mang lại trải nghiệm tốt đáp ứng linh hoạt các nhu cầu mà khách hàng đặt ra trong thời buổi phát triển khoa học - kỹ thuật hiện nay

Nguyên tắc 2: Vai trò của lãnh đạo

Lãnh đạo có tầm ảnh hưởng đến doanh nghiệp thê hiện qua việc thiết lập sự đồng

nhất hay đồng bộ dựa trên mục đích, chiến lược và môi trường doanh nghiệp Đây là

đầu mối giúp liên kết giup 161 kéo nhân viên thực hiện mục tiêu đề ra và lãnh đạo dễ dang kiểm soát triệt để của chất lượng

La một thành viên của doanh nghiệp lãnh đạo cũng cần hội tụ những yếu tô thiết lập sự thống nhất, xây dựng đường lối cũng như các chính sách Xây dựng và kết nối giữa các cá nhân trone tô chức, huy động sự tham gia tích cực và tính sáng tạo của nhân viên nhằm giúp doanh nghiệp đạt được những thành tựu lớn

Nguyên tắc 3: Cam kết của mọi thành viên

Hầu hết việc xây dựng đội ngũ nhân lực đều được các doanh nghiệp quan tâm đến chuyên môn Vì con người chính là nhân tố tạo nên lợi ích mang mang lại sự thành công đến doanh nghiệp Đây còn được xem là chiến lược kiên quyết và không ngừng

đạo tạo nâng cao kiến thức cũng như kỹ năng mới trong doanh nghiệp

Bên cạnh đó các doanh nghiệp cần có chính sách khen thưởng và tuyên đương trước doanh nghiệp, về sự nỗ lực của nhân viên trong các hoạt động nhằm giúp tạo động lực

Nguyên tắc 4: Tiếp cận theo quá trình

Quá trình tập hợp và phát triển doanh nghiệp tác động qua lại và có mối liên hệ với nhau trong biến đổi đầu vào và đầu ra Trọng tâm của mọi giá trị hình thành nên từ quá trình thực hiện đưa doanh nghiệp đạt được mục đích Trong một doanh nghiệp đều lập

ra một mạng lưới quá trình và các quá trình ấy đều thực hiện luân phiên các công việc

dé dau ra đạt chất lượng Đảm bảo tốt quá trình nhờ vào quản lý sẽ đưa ra sản phâm chất lượng đến khách hàng

Nguyên tắc 5: Tiếp cận theo hệ thống

Mỗi doanh nghiệp cần xây dựng và phát triên không ngừng nghỉ thông qua việc vận hành như một thể thống nhất Xác định rõ mục tiêu cần thực hiện, nắm bắt những cơ

hội đến và đương đầu với các đối thủ cạnh tranh Các quá trình xây dựng trên hệ thông

nhăm đảm bảo việc thực hiện mang lại hiệu quả và đạt lợi ích cao

Nguyên tắc 6: Cải tiến liên tục

Cải tiến được coi là mục tiêu và phương pháp của các doanh nghiệp Bên cạnh đó tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường, không ngừng cải tạo nâng cấp sản phẩm Cách thức cải tiến phải phù hợp với doanh nghiệp, tránh tác động xấu đến doanh nghiệp

- _ Xây dựng mục tiêu cải tiến theo qúa trình

- _ Thiết lập biện pháp, nâng cao chất lượng

Nguyên tắc 7: Quyết định dựa trên hệ thống và phân tích dữ liệu

Mọi hoạt động đều thông qua quyết định dựa trên hệ thống quản lý, phân tích đữ liệu dé co thé xây dựng hiệu quả kinh doanh Việc đánh giá thực hiện từ các chiến lược quan trọng, các yếu tô hình thành nên quá trình Nhằm giảm thiểu rủi ro trước khi thực hiện thông qua việc quyết định dựa trên các dữ liệu, bằng chứng trước đó Là tiền đề giup các mục tiêu tiếp cận được các cơ hội đạt được kết quả tốt

Nguyên tắc 8: Quản lý tạo dựng mối quan hệ

Xây dựng mối quan hệ trong doanh nghiệp và bên ngoải giúp tạo dựng mối quan

hệ đề hợp tác đạt mục tiêu chung Tăng cường kết nối và giao lưu học hỏi nhiều điều

bố ích và khả năng đáp ứng nhanh Bên cạnh đó giúp xây dựng mối quan hệ chiến

lược mỗi khi doanh nghiệp phát hành các sản phẩm và dịch vụ mới

1.4 Khái niệm về chất lượng sản phẩm

Hiện nay, có rất nhiều nghiên cứu cũng như định nghĩa khác nhau về chất lượng sản phẩm tùy vào từng góc độ để xem xét, phạm trù khác nhau trong giai đoạn phát triển kinh tế - xã hội Đề cập đến chất lượng sản phâm, ảnh hưởng trực tiếp đến sự hài lòng của khách hàng là yếu tố quyết định đến sự thành công của doanh nghiệp Chính vì thé vai trò của chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh doanh giữa nhà sản xuất và nhà phân phối Vi thé méi quan diém hay nhan dinh đều dựa trên cơ sở và ý nghĩa nhằm đóng góp thức đấy chất lượng sản phẩm không ngừng trau dỗi và phát triển Để làm được điều đó các doanh nghiệp cần tìm hiểu và xây dụng các chiến lược đầy đủ chỉ tiết dé

cơ sở tô chức thực hiện

Theo nghiên cứu của Shetty (1987) định nghĩa rằng chất lượng sản phẩm là mức độ quan trọng để đánh giá sản phâm, tạo nên giá trị qua các yêu tố cần thiết giữa người

bán và người mua Chất lượng sản phâm rất quan trọng nó tác động đến sự phát triển của doanh nghiệp thông qua các địch vụ và sản phâm đó

Theo Das Guru và cộng sự (2020) Một trong những yếu tố hình thành nên chất lượng sản phâm để nâng cao lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp Ảnh hướng trực tiếp đến

nhận thức của khách hàng và mang đến sự hải lòng, tích cực gia tăng hiệu quả kinh

doanh mà doanh nghiệp thực hiện

Bên cạnh đó theo quan niệm của hệ thông xã hội chủ nghĩa thì chất lượng sản phẩm là nơi phản ánh những giá trị sử dụng và chức năng của sản phâm dựa trên tông hợp về đặc tính kinh tế - kỹ thuật, nhằm đáp ứng nhu cầu của xã hội về các quy định chất lượng Một cách tổng quát, chất lượng sản phâm thê hiện tính đặc trưng về kỹ thuật hay tính hữu dụng của sản phẩm ấy phủ hợp với các chỉ tiêu đặt ra Có mối liên hệ trực tiếp tới mức giá đi cùng chất lượng sản phâm nhằm thỏa mãn nhu cầu trong điều kiện tiêu dùng quy định

1.5 Các công cụ quản lý chất lượng

Phiếu kiểm soát trong quản lý chất lượng(check sheets)

Đây là một phương tiện g1úp lưu trữ dữ liệu của các hoạt động trong quá khứ, thực

hiện phương tiện theo dõi đưa ra một hình mẫu và xu hướng khách quan Lưu trữ dưới

dạng đơn giản và ưu tiên các dữ liệu trên phương pháp thống kê dữ liệu Bên cạnh đó

dữ liệu thu thập được qua phiêu kiểm tra giúp các công cụ phân tích chính xác và cũng

là bước quan trọng để mang lại hiệu quả cho doanh nghiệp Phiêu kiểm soát được áp dụng vào doanh nghiệp qua:

-_ Kiểm tra hoạt động của quá trình sản xuất dựa trên sự phân bố dữ liệu

Kiểm tra các dạng khuyết tật của công ty

- Kiểm tra vị trí của khuyết tật

Kiểm tra và nghiên cứu nguôồn gôc gây ra khuyết tật trong qúa trình sản xuất

- Kiểm tra công việc

Lưu dé (Flow Charts)

Lưu đồ hình thành thê hiện các công việc cần thiết nhằm thực hiện hành động Bên

cạnh đó công việc này giúp chia nhỏ tiến trình thực hiện công việc đê đễ dàng phân

công và thực hiện chúng Thực hiện lưu đồ trong qua trinh cải tiến là điều kiện cần thiết để các thành viên dễ dàng áp dụng và phân chia công việc Ngoải ra tiến trình ngắn gọn dễ hiểu giúp nhân viên đồng nhất trong các công tác và làm việc nhóm

Biểu đồ nhân quả (Cause & Efect Diagram)

Quá trình này thực hiện giúp liệt kê những nguyên nhân dẫn đến kết quả dựa trên một danh sách Công cụ này giúp các hoạt động có mối liên kết với nhau trong quá trinh thực hiện công việc Phương pháp này g1úp tim ra nguyên nhân, qua đó thực hiện các hoạt động kiểm tra để khắc phục và đưa ra giải pháp hoàn thiện các khuyết tật trong sản phâm Bên cạnh đó công cụ nay chủ động phòng ngừa trước những mối nguy hại ảnh hưởng quá trình sản xuất, đồng thời nắm được qúa trình và thực hiện sát sao hơn

Biểu đồ Pareto (Pareto Analysis)

Biểu đồ Pareto là dạng biếu đồ hình cột giúp phân loại và nhân tô ảnh hưởng của sản phẩm tính đến tầm quan trọng và quản lý được các nguyên nhân giúp nhà quản lý tập trung giải quyết vấn đề Bên cạnh đó mục đích chính của biểu đồ Pareto giúp phân chia các nguyên nhân lớn và các nguyên nhân nhỏ riêng biệt qua từng hoạt động và ưu tiên các vẫn đề quan trọng Qúa trình thực hiện tiến hành như sau:

- — Thu thập đữ liệu

- Phân tích thông qua biéu dé Pareto

- — Dựa vảo biểu đồ Pareto đề xác định vấn đề quan trọng và phân tích qua biếu đồ

nhân quả

- Kết quả là sự ổn định của qúa trình

CHUONG 2: AP DUNG CONG CU QUAN Li CHÁT LƯỢNG VÀO THUC TRANG DE PHAN TICH NHAM TOI UU CAC LOI CHO SAN PHẨM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO TNHH THƯƠNG MẠI VÀ

DỊCH VỤ OHAL, 2.1 Giới thiệu về công ty TNHH Thương Mại & Dịch Vụ OHAL,

CONG TY TNHH THUONG MAI DICH VU OHAL

MST: 3702987784

Địa chỉ: số 13 đường Tô Vĩnh Diện, khu phố 7, tổ 52, phường Hiệp Thành, TP Thủ

Dầu Một, Bình Dương, Việt Nam

CHI NHÁNH - CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ OHAL

Dia chi: 87 hem 647, khu phé Tan Tra 2, Tan Binh, Tp Đồng Xoài, Tỉnh Bình Phước

SĐT: 0965468696

Là một công ty về Thương Mại và Dịch Vụ, hoạt động trong lĩnh vực phân phối sản phâm bảo vệ sức khỏe từ thành phân thảo dược với mong muốn tậm tâm phục vụ khách hàng tốt nhất Sự hợp tác chuyền giao sản phâm ứng dụng từ hơn 80 chuyên chuyên gia khoa học trong và ngoài nước của Viện Phát triển Ứng dụng trường Đại học Thủ Dầu Một (LAT-TDMU), đội ngũ kỹ sư, chuyên viên trong ngành công nghệ thực phâm IAT-TDMU và OHAL luôn đưa ra những giải pháp bảo vệ sức khỏe từ bên

trong lẫn bên ngoài cơ thé, giúp cơ thể khỏe mạnh với những sản phâm tốt nhất, chất

lượng nhất, mang lại giá trị lợi ích sức khỏe cao nhất cho người dùng