Machine Translated by Coogle Nghiên cứu điển hình: Đo độ cứng và độ giòn của kẹo Nghiên cứu điển hình: Đo độ cứng và độ giòn của kẹo Chia sẻ... Vì vậy, cần thực hiện các thử nghiệm thư
Trang 1Machine Translated by Coogle
Nghiên cứu điển hình: Đo độ cứng và độ giòn của kẹo
Nghiên cứu điển hình: Đo độ cứng và độ giòn của kẹo Chia sẻ
Trang 2Machine Translated by Coogle
NGUYÊN TẮC KIỂM TRA
Đánh giá độ cứng, độ giòn của kẹo
Ngoài điểm sôi, ví dụ, sự thay đổi trong công thức sẽ ảnh hư ởng đến kết cấu của sản phẩm cuối cùng Vì vậy, cần thực hiện các thử nghiệm thư ờng xuyên về kết cấu của sản phẩm ngọt để đảm bảo tính nhất quán giữa các mẫu
Phân tích kết cấu bằng máy phân tích kết cấu với khuôn bánh kẹo và đầu dò hình trụ có thể đo độ cứng, độ nứt và mức độ gãy của kẹo cứng Độ bền của thiết bị cũng cho phép thử
nghiệm trực tiếp từ dây chuyền sản xuất
PHƯ Ơ NG PHÁP
Thiết bị: Máy phân tích kết cấu CTX với cảm biến tải trọng 5Ø kg
Bàn đế đèn (TA-BT-KIT) Đầu dò hình trụ 2 mm (TA39) Khuôn làm bánh kẹo (TÀ-CJ)
Phần mềm kết cấu Pro Cài đặt: Loại thử nghiệm: Nén Tốc độ thử trư ớc: 1 mm/s
Tốc độ kiểm tra: 1mm/s
Tốc độ sau kiểm tra: 1 mm/s
Loại mục tiêu: Biến dạng
Giá trị mục tiêu: 15mm
Lực kích hoạt: 15g
THỦ TỤC
Gắn đầu dò hình trụ 2 mm vào thanh đầu dò cảm biến tải trọng
Đặt bàn đế cố định lên đế của Máy phân tích kết cấu CTX và siết chặt vào vị trí bằng các vít bên Đặt khuôn làm bánh kẹo lên bàn đế cố định và siết chặt vào vị trí bằng vít vặn
Đặt mẫu vào khuôn bánh kẹo sao cho thẳng hàng với tâm của lỗ lắp, sau đó siết chặt vào vị trí bằng bốn vít Việc siết chặt phải được thực hiện đến điểm kháng cự đầu tiên của mẫu Bất kỳ sự thắt chặt bổ sung nào sẽ nén mẫu
Hạ đầu dò xuống phía trên khuôn bánh kẹo khoảng 5 mm
Căn chỉnh lỗ mở của khuôn làm bánh kẹo với đầu dò ở trên bằng cách định vị lại bàn đế và đảm bảo rằng đầu dò có thể đi vào lỗ của khuôn làm bánh kẹo mà không ma sát với các cạnh của khuôn
Khi căn chỉnh hoàn tất, hãy siết chặt các vít vặn trên bàn đế cố định để tránh bất kỳ sự cố nào xảy ra
chuyển động bd sung
Bắt đầu thử nghiệm thâm nhập
Sau mỗi lần thử, hãy làm sạch đầu dò và cụm xi lanh trư ớc khi tiến hành thử nghiệm tiếp theo Mẫu đư ợc lấy ra khỏi tủ lạnh ở nhiệt độ 6,8°C Lưu ý: Để so sánh, các mẫu phải đư ợc đặt vào khuôn bánh kẹo theo cùng một hư ớng
Mẫu trong khuôn làm bánh kẹo phải đư ợc đặt ở giữa phía dư ới đầu dò
Khoảng cách xuyên thấu đư ợc chọn cho thử nghiệm phụ thuộc vào chiều cao của mẫu Đối với các mẫu dày hơn, có thể sử dụng độ sâu lớn hơn Khi so sánh, các điều kiện thử nghiệm phải đư ợc giữ giống nhau đối với tất cả các mẫu đư ợc thử nghiệm
Khi tối ưu hóa các thông số thử nghiệm, mẫu cứng hơn phải đư ợc thử nghiệm trư ớc để dự đoán phạm vi thử nghiệm tối đa cho các mẫu tiếp theo Điều này sẽ đảm bảo rằng công suất lực bao trùm phạm vi cho các mẫu khác trong tư ở ng lai.
Trang 3Machine Translated by Coogle
KẾT QUẢ
T T Y Hardness
Hinh I hién thi biểu đồ tải/thời gian cho độ cứng của kẹo bằng cách sử dụng khuôn làm bánh kẹo và đầu dò hình trụ 2 mm Lực tối đa là thư ớc đo độ cứng của kẹo, giá trị này tương quan với lực cần thiết để răng hàm xuyên qua kẹo cứng Giá trị vết nứt là lực cần thiết để tạo ra vết nứt đầu tiên và cho biết độ giòn của sản phẩm; giá trị càng cao thì kẹo càng ít giòn Các
dao động trên biểu đồ biểu thị các vết nứt được tạo ra trong thử nghiệm, từ đó số lư ợng vết nứt được tính toán dé dua ra các giá trị về độ giòn của kẹo
Bảng dư ới đây tóm tắt kết quả trung bình lấy từ 12 mẫu:
# [Mô tả ví dụ Độ cứng (g) Công việc đã thực hiện (mJ) Số lư ợng gay s lên sản phẩm
Trang 4Machine Translated by Coogle
16 SẲN PHẨM KHÁC TRONG CÙNG DANH MỤC :
NGHIÊN CỨU TRƯ ỜNG HỢP: KẾT CẤU GEL TỐC NGHIÊN CỨU TRƯ ỜNG HỢP: TÔI
NGHIÊN CỨU TRƯ ỜNG HỢP: ð0 LƯ ỜNG KẾT CẤU NGHIÊN CỨU TRƯ ONG HOP: DU ONG AM DU ONG AM
CUA GOI GOI BO DAC BO DAC BO CHAC CHAN CUA BAK
Nghiên cứu điển hình: Đo kết cấu của dầu Nghiên cứu điển hình: Kem dư @ng ẩm làm săn chắc da Nghiên cứu điển hình: Kết cấu gel tóc Nghiên cứu trư ờng hợp:
ội Đo đạc Đo đạc Tiệm bánh Measuri g6
THONG TIN
CONG TY CHUNG TOI
TAI KHOAN CUA BAN
LIEN HE
BAN TIN Địa chỉ email của bạn
© Ban quyền 2823 Labomat Essor Đã đăng ký Bản quyền.