bài tập lớn đề tài xây dựng một dự án đầu tư và đánh giá tính khả thi của dự án

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA TÀI CHÍNH BÀI TẬP LỚNHỌC PHẦN: TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP II FIN25A02ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG MỘT DỰ ÁN ĐẦU TƯ VÀĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁNGiảng viên hướng dẫn:Th.S Lươ

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA TÀI CHÍNH

BÀI TẬP LỚN

HỌC PHẦN: TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP II (FIN25A02)

ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG MỘT DỰ ÁN ĐẦU TƯ VÀĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN

Giảng viên hướng dẫn:Th.S Lương Minh HàNhóm sinh viên thực hiện:Nhóm 05

Hà Nội, tháng 3 năm 2023

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 5

Lời cam kết: Chúng em xin cam đoan bài tập lớn do nhóm 05 nghiên cứuvà thực hiện Chúng em đã kiểm tra dữ liệu theo quy định hiện hành Kếtquả của bài tập là trung thực và không sao chép từ bất kỳ bài tập của nhómkhác.

Các tài liệu được sử dụngtrong bài tập lớn có nguồngốc, xuất xứ rõ ràng.

Nhóm trưởng

Quỳnh Anh Nguyễn Ngọc Quỳnh Anh

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

NỘI DUNG 2

I PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH, XÁC ĐỊNH CƠ HỘI ĐẦU TƯ 2

1 Chính sách kinh tế của Nhà nước 2

2 Thị trường và sự cạnh tranh 2

3 Lãi suất và thuế 3

4 Sự tiến bộ của khoa học và công nghệ 3

5 Mức độ rủi ro của đầu tư 3

6 Khả năng tài chính của doanh nghiệp 3

II LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ 4

1 Mục tiêu của dự án đầu tư 4

2 Thông tin cơ bản của dự án 4

3 Thông tin chi tiết về dự án 5

III DỰ TOÁN DOANH THU, CHI PHÍ CHO DỰ ÁN 8

1.3.3 Chi phí khấu hao tài sản cố định 10

1.3.4 Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp 10

1.3.5 Chi phí dịch vụ mua ngoài phục vụ sản xuất và quản lý ở phân xưởng, v.v… 12

1.3.6 Chi phí ngoài sản xuất 12

1.3.7 Chi phí khác 13

2 Dự toán doanh thu 14

2.1 Doanh thu sản phẩm của dự án 15

2.2 Doanh thu sản phẩm đi kèm 15

IV SỬ DỤNG CÁC CHỈ TIÊU ĐỂ PHÂN TÍCH DỰ ÁN 16

1 Tỉ suất lợi nhuận bình quân vốn đầu tư 16

2 Chi phí sử dụng vốn bình quân của dự án 17

3 Thời gian hoàn vốn của dự án 18

4 Giá trị hiện tại thuần của dự án (Net Present Value – NPV) 19

5 Tỷ suất doanh lợi nội bộ (The Internal rate of return- IRR) 20

6 Chỉ số sinh lời PI 20

7 Điểm hòa vốn 20

V PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN 21

1 Đánh giá chung 21

1.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh trong ngành hiện tại 21

1.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 22

1.3 Phân tích nhà cung ứng 22

1.4 Phân tích khách hàng 22

1.5 Sản phẩm thay thế 22

2 Đánh giá các chỉ tiêu tài chính 23

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 24

KẾT LUẬN 25

4

LỜI MỞ ĐẦU

Theo công ty nghiên cứu thị trường BMI, Việt Nam đã trở thành mộttrong những thị trường F&B hấp dẫn nhất trên toàn cầu, được dự báo sẽcòn tăng trưởng hơn nữa trong tương lai Với nhiều mối nguy ảnh hưởngđến sức khỏe hiện nay, người tiêu dùng nước ta đang dần hướng đến việcsử dụng nhiều hơn những sản phẩm tốt cho sức khỏe Khách hàng sẵn sàngchi tiêu nhiều hơn để có thể yên tâm về chất lượng của thức ăn, đồ uống màmình sử dụng Đây chắc chắn là một thị trường mà doanh nghiệp có thểquan tâm và phát triển.

Trong xu thế phát triển mạnh mẽ của các loại hình kinh doanh ẩmthực hiện nay, kinh doanh bánh mì vẫn luôn giữ được vị trí và sức hút vớinhiều người cùng với phở, bánh mì trở thành một trong những đại diện chonền văn hóa ẩm thực Việt Nam, liên tục được xếp vào top những món ănđường phố ngon nhất thế giới Bánh mì là món ăn quen thuộc vừa tiện lợilại “chắc bụng” đã gắn bó với người Việt từ lâu đời nên luôn được nhiềuthực khách lựa chọn cho các bữa ăn của mình, đặc biệt là bữa sáng Khôngchỉ là món ăn yêu thích của giới trẻ hiện nay mà bánh mì còn là món ănđược giới văn phòng lựa chọn nhằm mục đích chống đói giữa giờ làm việchay mở đầu ngày mới năng động mà không phải lo lắng về vấn đề tăng cânhay cholesterol

Thấy được sự tiềm năng và thị hiếu của khách hàng đối với ngànhF&B cụ thể như món bánh mì ngày càng tăng, nhóm chúng em đã quyếtđịnh lập nên dự án đầu tư “Kinh doanh cửa hàng bán bánh mì – TastyBread”.

1

1 Chính sách kinh tế của Nhà nước

Chính phủ hướng dẫn, kiểm soát và điều chỉnh các hoạt động kinhdoanh thông qua các chính sách, pháp luật và các biện pháp kinh tế Chínhsách kinh tế của quốc gia rất quan trọng trong định hướng đầu tư và pháttriển phát triển kinh doanh Doanh nghiệp suất ăn công nghiệp mong chờcác chính sách hỗ trợ tín dụng của Chính phủ như: cung cấp danh mục chovay với lãi suất đặc biệt; cấp bảo lãnh từ các tổ chức tín dụng trong vàngoài nước với lãi suất 0% cho doanh nghiệp suất ăn công nghiệp; cungcấp thời gian vay đủ dài để doanh nghiệp có vốn đầu tư cơ hội phục hồi Để quyết định đầu tư, trước tiên hãy xem xét chính sách kinh tế của đấtnước: xúc tiến đầu tư, chính sách thuế

2 Thị trường và sự cạnh tranh

Trong quá trình sản xuất hàng hóa, thị trường tiêu thụ sản phẩm có ý

nghĩa rất quan trọng để doanh nghiệp quyết định đầu tư, doanh nghiệp phảixem xét vấn đề đầu tư trên cơ sở nhu cầu thị trường về sản phẩm hiện tại vàtương lai, khi xét đến thị trường không thể bỏ qua yếu tố cạnh tranh Ngànhdịch vụ ăn uống là ngành có sự cạnh tranh khốc liệt và đào thải nhanh.Theo Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực Việt Nam 2022 của iPos.vn,tại Việt Nam có gần 338.600 nhà hàng/quán cà phê, trong đó khoảng 80%là cửa hàng nhỏ, đây là thị trường vô cùng rộng lớn cho mọi đối thủ.

Ngày càng có nhiều thương hiệu muốn thâm nhập thị trường nên việcnghiên cứu thị trường là điều cần thiết Các doanh nghiệp kinh doanh ănuống luôn phải theo dõi những mong muốn, nhu cầu của khách hàng đểđưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp.

3 Lãi suất và thuế

Để đầu tư vượt quá vốn tự có, các doanh nghiệp phải vay tiền và trả lãicho các khoản vay Lãi suất thường ảnh hưởng đến việc vay mượn để mởrộng hoặc duy trì hoạt động kinh doanh Lãi suất vay thương mại hiện naycủa các ngân hàng lớn như Agribank 6%, BIDV 5%, Vietinbank 7,5%, 2

Mức lãi suất này đang giảm so với trước đây Doanh nghiệp có thể dễ dàngvay vốn với chi phí thấp hơn, giúp cải thiện khả năng sinh lời và nâng caokhả năng đầu tư mở rộng, nâng cấp cơ sở vật chất.

Thuế là công cụ rất quan trọng của Nhà nước để điều tiết và hướngdẫn các doanh nghiệp đầu tư kinh doanh.Các doanh nghiệp F&B phải trảcác khoản thuế như thuế GTGT, thuếTNDN, thuếTNCN, Nếu các doanhnghiệp không đưa ra kế hoạch phù hợp để giảm thiểu chi phí thuế, sẽ phảichịu áp lực tài chính cao làm giảm lợi nhuận và khả năng đầu tư Theo luậthiện hành, thuế suất TNDN đối với doanh nghiệp F&B đang áp dụng hiệnnay sẽ là 20% tổng doanh thu.

4 Sự tiến bộ của khoa học và công nghệ

Đây là cơ hội cũng có thể là nguy cơ đe dọa với đầu tư của doanhnghiệp Tiến bộ khoa học công nghệ đòi hỏi doanh nghiệp dám chấp nhậnmạo hiểm để phát triển kịp thời, hiện đại hoá trang thiết bị, nâng cao chấtlượng, đổi mới sản phẩm Nếu không tiếp cận kịp thời sẽ dẫn đến nguy cơdẫn doanh nghiệp gặp tình trạng làm ăn thua lỗ do sản phẩm không còn phùhợp với nhu cầu thị trường

5 Mức độ rủi ro của đầu tư

Trong quá trình sản xuất hàng hóa, do sản xuất trong tương lai và sựbiến động của thị trường, mọi quyết định đầu tư đều đi kèm với những rủiro nhất định, đầu tư có khả năng mang lại lợi nhuận, cũng có thể thu đượclợi ích nhưng lại gây ra những rủi ro như thất bại, phá hoại thị trường Đâylà ngành có rủi ro cao, bị ảnh hưởng bởi biến động thu nhập và cơ cấu chiphí cố định dẫn đến lợi nhuận của ngành giảm và thường biến động lớn khidoanh số bán hàng giảm Vì vậy, nhà đầu tư cần đánh giá những rủi ro cóthể xảy ra trước khi quyết định đầu tư.

6 Khả năng tài chính của doanh nghiệp

Mỗi doanh nghiệp chỉ có nguồn tài chính để đầu tư nhất định gồm:Nguồn vốn tự có và nguồn vốn có khả năng huy động Doanh nghiệpkhông thể quyết định đầu tư các dự án vượt xa khả năng tài chính củamình.Tác động của khả năng tài chính của doanh nghiệp đến dịch vụ F&Brất lớn.Tác động trực tiếp đến chi phí lắp đặt các giải pháp công nghệ, phầncứng, phần mềm và dịch vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng Có thể có tácđộng trực tiếp đến tuyển dụng nhân viên và cung cấp các dịch vụ tốt hơn3

cho khách hàng Đây là một yếu tố nội tại chi phối đến quyết định đầu tưcủa doanh nghiệp.

II LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ 1 Mục tiêu của dự án đầu tư

Nhận thấy ngành F&B có tiềm năng phát triển khi tập trung phát triển ởmột số phân khúc khách hàng nhất và với điều kiện hạn chế về nguồn lựctài chính, nhóm đã quyết định đầu tư vào 1 dự án ngành F&B trong thờihạn 5 năm với các mục tiêu sau:

+ Vốn đầu tư ban đầu bỏ ra nhỏ hơn 300 triệu đồng.

+ Doanh thu hàng năm thu được từ hoạt động sản xuất kinh doanh lớnhơn 200 triệu

+ Thời gian hoàn vốn của dự án nhỏ hơn 2 năm+ Tỷ lệ lợi nhuận bình quân trên vốn đầu tư lớn hơn 20%

2 Thông tin cơ bản của dự án

Có thể nói rằng, bánh mì là một món ăn rất phổ biến và được ưachuộng tại Việt Nam Là 1 món ăn với sự kết hợp của nhiều nguyên liệuquen thuộc khác nhau, có thể được dùng làm bữa sáng, trưa, tối đều hợp lývì rất tiện dụng, nhanh gọn mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng Tuy nhiên hiệnnay có nhiều quán bánh mì mở ra nhưng chưa thực sự đáp ứng được tối đanhu cầu của khách hàng về chất lượng đồ ăn, không gian, giá cả, việc bánhàng trên các nền tảng online, Nhận thấy được thực trạng và phần nàothấu hiểu được tâm lý khách hàng, chúng tôi đã lên kế hoạch thực hiện dựán mở cửa hàng bán bánh mì với menu đa dạng, khẩu vị phù hợp, giá cảhợp lý, đồng thời nghiên cứu và đẩy mạnh việc bán hàng trên các nền tảngonline và đặc biệt là chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố luônđược chúng tôi đặt lên hàng đầu

Tên dự án: “ Dự án kinh doanh cửa hàng bán bánh mì – TastyBread”

- Ngành nghề: Kinh doanh dịch vụ ăn uống- Thời gian ước tính của dự án: 05 năm- Hình thức đầu tư: 100% vốn tự có: 200 triệu

- Diện tích mặt bằng thuê: mặt tiền rộng khoảng 3m, diện tích mặt sàntổng khoảng 30m2, 1 tầng

4

- Quy mô dự án: tầng 1, chung cư Homeland, 29 Thượng Thanh, LongBiên, Hà Nội.

3 Thông tin chi tiết về dự án

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ, máy mócphục vụ hoạt động kinh doanh bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm

- Giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sởvà người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Cửa hàng kinh doanh muốn hoàn thành những thủ tục này thì cần phảitiến hành chuẩn bị hồ sơ và gửi lên UBND Quận Long Biên để đăng ký vànhận giấy đăng ký theo đúng ngày hẹn

* Tổng vốn đầu tư và nguồn cung cấp tài chính

* Địa điểm kinh doanh

- Tại cửa hàng5

Địa chỉ: tầng 1, chung cư Homeland, 29 Thượng Thanh, Long Biên,Hà Nội

Diện tích mặt bằng thuê: mặt tiền rộng khoảng 3m, diện tích mặt sàntổng khoảng 30m2, 1 tầng

Giá thuê: 7.000.000 đồng/ tháng

- Tại các nền tảng online: Với sự phát triển của công nghệ, xu hướngngày nay mọi người mua và đặt đồ ăn online ngày càng tăng Chính vì thế,cửa hàng lập 1 fanpage bán hàng riêng, đồng thời cũng liên kết với các appđồ ăn như Grabfood, Baemin, Shopee Food, với tên gọi “Tasty Bread” đểtăng thêm số lượng đơn hàng

* Thiết kế cửa hàng

Sau khi thuê được mặt bằng, để tiết kiệm tối đa chi phí, thay vì thuêđơn vị thi công, chúng tôi đã trực tiếp lên ý tưởng thiết kế cửa hàng Chúngtôi tiến hành sửa sang, sơn lại quán, đồng thời mua sắm các đồ dùng cần6

thiết như bàn ghế, máy móc, tủ lạnh, quầy chế biến, tranh ảnh những móncó trong menu của cửa hàng, Bàn ghế được đặt dọc sát tường thành 2 dãysong song với nhau nhằm tiết kiệm mặt bằng nhất có thể mà vẫn đảm bảođủ chỗ cho khách ngồi lại tại quán Không gian quán với sự kết hợp hài hòagiữa sự rực rỡ, tươi trẻ, nổi bật của gam màu cam và sự nhẹ nhàng của gammàu trắng nhằm mang lại cho khách hàng cảm giác dễ chịu, ấm áp khi tớicửa hàng.

* Dịch vụ cung cấp

Cửa hàng chúng tôi chủ yếucung cấp những món bánh mì vớinhiều hương vị khác nhau, phù hợpvới khẩu vị người Việt, bao gồm:

Bánh mì thập cẩmBánh mì gà ngôBánh mì pateBánh mì trứngBánh mì trứng-xúc xíchBánh mì xúc xíchBánh mì nem khoai

Đồ uống bán kèm

Trà đàoTrà quấtPepsiCoca

* Đội ngũ nhân viên

1 nhân viên quản lý: quản lý cửa hàng và giải quyết các vấn đề xảyra tại cửa hàng cũng như trên các nền tảng online khác.

2 nhân viên bán hàng part time: chuẩn bị và chế biến nguyên liệu,làm bánh mì cho khách, dọn dẹp vệ sinh sau ca làm việc

* Chi phí cơ bản

Chi phí thiết kế, trang trí cửa hàng7

Chi phí thuê mặt bằngChi phí chạy quảng cáo

Chi phí mua sắm máy móc, dụng cụ phục vụ kinh doanhChi phí điện, nước, internet

Chi phí nguyên vật liệu Chi phí trả lương cho nhân viênKhách hàng mục tiêu

Đối tượng mà khách hàng hướng đến là tất cả những ai có nhu cầuthưởng thức bánh mì Thực khách có thể là những cư dân sống trong khuchung cư, những em học sinh từ trường cấp 2 đối diện, những người sinhsống, làm việc tại các văn phòng, cơ quan lân cận Tuy nhiên, khách hàngtiềm năng mà cửa hàng hướng tới đa phần là những đối tượng thuộc giới trẻvì họ có xu hướng ưa chuộng những loại thực phẩm vừa dễ ăn, nhanh gọn,giá cả phải chăng để tiết kiệm thời gian của mình.

III DỰ TOÁN DOANH THU, CHI PHÍ CHO DỰ ÁN 1 Dự toán chi phí

1.1 Chi phí đăng ký kinh doanh

Chi phí kinh doanh: 5.000.000 đồng

1.2 Chi phí mặt bằng

Bảng 1: Tiền thuê mặt bằng được thanh toán 1 lần/năm vào đầu năm

Thời gian Tiền thuê 1 tháng(triệu đồng)

Tiền thuê nhà 1năm (triệu đồng)

Tổng tiền thuê nhà 5năm (triệu đồng)

1.3 Chi phí sản xuất

1.3.1 Chi phí sản xuất chung

Do khi nhận bàn giao, mặt bằng chưa hoàn chỉnh nên cửa hàng đã đượcsửa sang sao cho không gian bán hàng phù hợp, bắt mắt, đảm bảo an toàn.Chi phí sửa chữa dự tính như sau, dựa trên bảng giá của công ty Cổ phầnxây dựng JFCO Việt Nam:

8

TênSố lượng Đơn giá (triệuđồng)

Thành tiền(triệuđồng)

Nhân công sửa lại cửahàng

Chi phí vật tư sửachữa, lắp điện

1.3.2 Chi phí tài sản cố định

Máy móc

Đơn vịtính

Đơn giá(nghìn đồng)

Điện máyNguyên Khôi

9

Tủ lạnh 240L chiếc 11440 1 11440 SanakyBình giữ nhiệt ủ

-Bếp nhúng

1.3.3 Chi phí khấu hao tài sản cố định

Cửa hàng sẽ sử dụng phương pháp khấu hao đường thẳng nhằm táitạo số vốn ban đầu dành cho tài sản cố định như tủ đông, điều hòa, máytính thu ngân, v.v…

Mức khấu hao hàng năm = Nguyên giá TSCĐ / Thời gian trích khấuhao

= 33 / 5

= 6.600 (triệu đồng)

1.3.4 Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp

10

Bánh mì gà ngô

Bánh mì nem khoai

Bánh mì xúc xích trứng

Bánh mì xúc xích

Bánh mì pate

Bánh mì trứng

Trà quất

Trà đào

Coca, pepsi

Giá bán

Giá nguyên liệu

Bánh mì: 2

Bánh mì: 2

Bánh mì: 2

Bánh mì: 2

Bánh mì: 2

Bánh mì: 2

Bánh mì: 2 Cốc nhựa: 0,7

Cốc nhựa: 0,7

Coca pepsi: 8,33Gia vị: Gia vị: Gia vị: Gia vị: Gia vị: Gia vị: Gia vị: 1,5 Trà Trà 11

1,51,51,51,51,51,5lipton: 1,05

cosy: 1,72Bao bì:

Bao bì:0,3

Bao bì:0,3

Bao bì:0,3

Bao bì:0,3

Bao bì:0,3

Bao bì: 0,3 Gia vị: 2,58

Gia vị: 2,58Đồ

chua ăn kèm: 1,2

Đồ chua ăn kèm: 1,2

Đồ chua ăn kèm: 1,2

Đồ chua ăn kèm: 1,2

Đồ chua ăn kèm: 1,2

Đồ chua ăn kèm: 1,2

Đồ chua ănkèm: 1,2

Quất: 0,67

pate, xúc xích, trứng: 7

Ngô: 2 2 Nem:4k

Nửa xúc xích: 2

Xúc xích: 4,5

Pate: 3 1 trứng: 2,1

Gà: 3Khoai: 2,0

Chi phí biến đổi

Lãi1310 910,98,587,955 1,67Lãi % 52,00

Chi phí nguyên liệu trung bình của 1 cái bánh mì là: 12 10 11 9,1 9,5+ + +++8+7,17

Chi phí tính theo giá hiện hành của các dịch vụ điện, nước, điện

thoại, mạng Dự tính sau 3 năm đầu, từ năm thứ 4 chi phí cho các dịch vụtăng 10%.

Chi phíChi phí tháng (nghìnđồng)

Chi phí năm 1-5 (nghìnđồng)

12

Lương tháng (triệu đồng/người)

Lương năm (triệu đồng/người)Nhân viên bán

Chi phí tiếp thị quảng cáoNăm 1-5 (triệu đồng/ năm)

Dự phòng sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị điện lạnh: 15 triệu /nămTổng cộng 45 triệu đồng/ năm

BẢNG TỔNG HỢP CHI PHÍ VĐT BAN ĐẦU (Đơn vị: Nghìn đồng)

2 Dự toán doanh thu

Ước tính mỗi khách hàng khi đến quán sử dụng sản phẩm sẽ chi trảtrung bình từ 20.000đ – 40.000đ

- Mức giá trên được xác định để phù hợp với sức mua của khách hàngmục tiêu mà quán đang hướng tới (cư dân, học sinh, sinh viên, nhân viênvăn phòng,….)

- Quán hoạt động 14h/ ngày ( từ ngày 8 giờ đến 22 giờ), thời gian hoạtđộng trong một năm là khoảng: 30 ngày/tháng, một năm là 360 ngày.

- Tất cả các sản phẩm đồ uống của quán đều cùng một size cốc (size L).