loffee coffee bar brand management

Hồ Phương Bảo Nguyên - Customer● Link record:● Transcript:Khánh Linh - MC: Dạ rồi, Em chào chị trước tiên thì em xin được giới thiệu em là Khánh Linh đạidiện cho nhóm sinh viên trường Đạ

GROUP ASSIGNMENT

LOFFEE COFFEE & BAR

BRA 302 (Brand Management)

Class: MC1601

Lecture: Mr Hoang Vu Quoc Anh

Group:

CONTENTS OF TABLE

I Overview 3

a Industry 3

b History 3

c Mission - Vission - Core Value 3

II Brand Inventory 3

a Brand Identity 3

b Analyze 4P marketing - Product: 4

c Online inventory 12

d Competitor Analytics 12

III Brand Exploratory 14

a Mental Map 14

b Brand Resonance Pyramid 14

IV Conclusion 17

a Key challenges 17

b Recommendation 17

V Appendix 17

Survey results from 17

Interview 24

Former brands: The Coffee House, TenRen Vietnam, NovaGroup, Unilever.

c Mission - Vission - Core Value

Core value:

- Quality: Committed to providing customers with the highest quality products and services From the selection of the best ingredients to the process of preparation and presentation.

- Creativity: Always looking for and innovating to create unique drinks and bring Vietnamese cultural beauty

- Satisfaction: Meet customers' needs and wants, put customers first, and commit to giving them the best experience.

II Brand Inventory

Slogan: "Get lost to be found"

3

No Criterion Brand Elements

1 Memorability difficult to recall, not to leave much impressed by the

first contact with the customer

2 Meaningfulness Multiple layers of meaning

3 Likability recollect many pictures verbally

4 Transferability may be limited when placing businesses in geographic

locations with few customers files that come to the industry, no one will know the brand

5 Adaptability Good timing response-ability, however, several factors:

packaging can be modified

6 Protectability Excellent, a trademark registered to protect itself

against possible copying

b Analyze 4P marketing - Product:

● Product: product flow, product industry diagram

Loffee Coffee & Bar will focus on the main product line: drinking rulers made from coffee and cocktails

BRA301 MC1602

( morning menu)

5

( evening menu ) Its products mainly focus on beverages, coffee, cocktails, mocktails, and a non-coffee line for those who cannot use coffee The shop's products are divided into two different menus for morning and evening In the morning, the bar will have a separate menu for coffee and non-coffee drinks, in the evening it will be time for alcoholic drinks, cocktails, and mocktails

BRA301 MC1602

● Price:

(unit: VND ) Overview Review:

- Prices for coffee and non-coffee drinks fluctuate not too high just under 100,000 VND, the price is suitable for those who are working, have a stable income, and tourists,

- Prices for cocktails and mocktails are pretty high, ranging from VND 200,000 to VND 300,000, the price represents a significant difference I can tell you it's a fair price because it's all-night service and alcoholic drinks.

- Based on the factors affecting Price (location, demographic, product, popularity), the brand focuses mainly on working people, stable income, tourists, through the supply of drinks such as coffee, non-coffee, cocktails, and mocktails.

The brand mainly uses two main channels, Facebook and Instagram to announce and update events to customers That focuses on the distribution and accessibility

of products or services to the target customer.

(Reference: Facebook)

BRA301 MC1602

(Reference: Instagram)

9

(Reference: TikTok) With the focus on customer files Millennials and Gen Z, patrons should post on Facebook, Instagram, and TikTok mainly to keep interaction and can not attract more potential customer files The shop is also building a brand name so proper communication will attract more customers for the brand.

● Promotion:

Communication Program

= From an overview of the survey questions, quality based on the customer's perception tends to be positive The majority of customers appreciate the quality

of Loffee from location to price From this point on, Loffee is doing a good job Brand Feelings

The results of the survey show that Loffee has not given customers an exciting feeling because of the seclusion of the restaurant The space of the diner feels somewhat empty and discrete Because the goal that the restaurant aims to be a place for young people to find themselves, it will not focus on the excitement but will focus on the details gently enjoy but still have a bit of personality style That suggests that the shop should have more private space for friends who just like chill and want to enjoy the fun.

Brand Resonance

BRA301 MC1602

What keeps customers coming back or ready to introduce the brand to others is the factors: Space to suit the needs of customers, Creative drinks menu, variety, and quite a reasonable price.

However, customers can change loyalty to Loffee Coffee & Bar brand because the promotions, or demand, the taste of the customer's drinks are no longer suitable.

IV Conclusion

a Key challenges

- The awareness, awareness of customers is low

- Lead not reached

- Easily change brand loyalty

- There are no innovations in the product

Survey results from

Customer Basic Information:

17

Part 1 and 2:

BRA301 MC1602Part 3:

Part 4:

19

Part 5:

Part 6:

BRA301 MC1602Part 7:

21

Part 8:

BRA301 MC1602

Contact information for in-depth interviews:

23

1 Ms Hồ Phương Bảo Nguyên - Customer

● Link record:

https://drive.google.com/file/d/13j8XWmeo1luHHj_EpbPeP5WGNZdcV_sj/vie w?usp=sharing

● Transcript:

Khánh Linh - MC: Dạ rồi, Em chào chị trước tiên thì em xin được giới thiệu em là Khánh Linh đạidiện cho nhóm sinh viên trường Đại học FPT đang là một cuộc khảo sát khách hàng của quánLoffee thì em xin cảm ơn chị tham gia buổi phỏng vấn ngày hôm nay của chúng em

Và sau đây, em xin phép được bắt đầu, không biết là chị đã sẵn sàng chưa ạ?

Chị Nguyên: Dạ rồi

Khánh Linh - MC: Đây có phải là lần đầu tiên chị ghé quán Loffee không ạ?

Chị Nguyên: mình ghé quán cũng vài lần rồi

Khánh Linh - MC: Theo mức độ thì trung bình chị đến Loffee bao nhiêu một lần trong tháng?Chị Nguyên:mình thì cứ một tuần mình sẽ đi tầm 2-3 lần

Khánh Linh - MC: Dạ rồi, chị biết Loffee thông qua đâu như là các nền tảng xã hội hay là nhữngngười thân bạn bè của mình?

Chị Nguyên: Mình qua bạn bè giới thiệu

Khánh Linh - MC: Chị thường đến quán Loffee vào thời khoảng thời gian nào trong ngàyChị Nguyên: mình thì hãy đến buổi trưa hoặc buổi tối

Khánh Linh - MC: Lý do vì sao chị đến khoảng thời gian này vậy?

Chị Nguyên: khoảng thời gian này thì nói chung là không khí ở quán cũng yên tĩnh nên là mìnhcũng dễ làm việc hơn

Khánh Linh - MC: Chị thích món nào nhất ở Loffee ạ?

Chị Nguyên: Mình thích capu - cappuccino

Chị Nguyên: Hiện tại thì không, tại vì nói chung là món nào mình cũng thử vào hết rồi

Khánh Linh - MC: theo chị thì điều gì làm cho Loffee nổi bật hơn so với những quán khu vực này?Chị Nguyên: Thì theo cảm nhận riêng của mình thì mình thích những quán mà kiểu không gianyên tĩnh như thế này

Khánh Linh - MC: khi nghĩ về Loffee thì chị có nhớ đến màu sắc hoặc biểu tượng cụ thể nào không?Mình tới Loffee thì mình chỉ biết các biểu tượng mặt trăng

Khánh Linh - MC: Định hình phong cách của Loffee là một người Lowkey, thế nhưng khi thân thiếtrồi sẽ trở nên cởi mở, thân thiện, dễ đồng điệu Là nơi để những bạn trẻ đang cảm thấy chênh vênh,chưa tìm được những người đồng hành để được chia sẻ và đồng cảm Chị có đồng ý với định hìnhphong cách của Loffee?

Chị Nguyên: Mình thích phong cách kiểu đó

Khánh Linh - MC: chị thấy những yếu tố gì ảnh hưởng đến sự thoải mái của chị khi trong Loffee?Chị Nguyên: Hiện tại vì chưa có gì ảnh hưởng mình tới mình lắm

Khánh Linh - MC:Chị khá là tận hưởng với việc ngồi ở Loffee hen

Chị Nguyên: Đúng rồi

Anh Khanh: Ok.

Khánh Linh - MC: cho em xin hỏi là có phải là lần đầu tiên anh ghé quán Loffee không

Anh Khanh: Mình thường xuyên ghé quán và uống cà phê ở đây

Khánh Linh - MC: Theo mức độ thì anh đến quán trung bình bao nhiêu một tháng?

Anh Khanh: Mình là khách quen ở đây, mình cũng chơi chung với chủ cho đến đây thường xuyênKhánh Linh - MC: Anh có đếm được thường xuyên của mình là cỡ bao nhiêu lần một tháng khôngạ?

Anh Khanh: Thường mình buổi sáng đi làm việc xong rồi mình ghé quán mình uống, hầu như mỗingày

Khánh Linh - MC: Anh biết Loffee của mình là thông qua đâu, là các nền tảng social hay là ngườithân hay là bạn bè?

Anh Khanh: Quán này là bạn mình mở, nên bạn mình giới thiệu qua nên là mình ủng hộ từ đó đếngiờ luôn

Khánh Linh - MC: Anh thường đến quán Loffee của mình là vào khoảng thời gian nào trong ngày?Anh Khanh: Mình thường đến vào những giờ trưa, mình đến mình uống xong mình nghỉ ngơi.Khánh Linh - MC: Anh thích thức uống nào nhất ở Loffee?

Anh Khanh: Mình thích Americano

Khánh Linh - MC: Anh có thể cho em biết lí do tại vì sao được không?

Anh Khanh: Bởi vì bình thường mình thích uống cà phê nặng nhưng Espresso lại không hợp vớimình nên mình thích Americano hơn

Khánh Linh - MC: Anh có mất thời gian để chọn nước uống ở Loffee Coffee and Bar không ạ?Anh Khanh: Hồi đó thì cũng khó nhưng dần dần thì mình đã làm quen nhiều hơn, nhân viên cũnggiới thiệu với mình những món thú vị

Khánh Linh - MC: Theo anh thì điều gì khiến Loffee nổi bật hơn những quán khác cùng chungngành hàng này?

Anh Khanh: Quán này khiến mình ấn tượng vì không gian bên trong rất thoải mái, vibe của quánrất dễ thương

Khánh Linh - MC: Khi nghĩ về Loffee anh có liên tưởng đến màu sắc hay hình ảnh nào cụ thể khôngạ?

Anh Khanh: Từ Loffee là từ lái của từ lo-fi, đó là ngôn ngữ của “anh em” nói chung là đến để chill.Khánh Linh - MC: Định hình phong cách của Loffee là một người low-key nhưng khi đã thân thiếtrồi thì trở nên cởi mở, thân thiện, dễ đồng điệu và cũng là nơi cho các bạn trẻ đang cảm thấy bịchênh vênh chưa tìm được những người đồng hành, chia sẻ và đồng cảm thì anh có đồng ý với điềunày không khi nói về phong cách của Loffee hay không?

Anh Khanh: Mình đồng ý về phần này

Khánh Linh - MC: Vậy hiện tại anh cũng đang là một người cảm thấy chênh vênh hả anh?Anh Khanh: Có thể là vậy (*cười)

Khánh Linh - MC: Anh cảm thấy yếu tố gì ảnh hưởng đến sự thoải mái của anh khi ở trong Loffee?Anh Khanh: Mình hiện tại chưa thấy điều gì khó chịu mấy, nói chung mọi thứ đều ỔN

Khánh Linh - MC: Anh có đề xuất hay ý tưởng nào để mở rộng dịch vụ của Loffee trong tương lai, ví

dụ nâng cấp về menu thêm đồ ăn thức uống, hay điều chỉnh về giá cả hay là dịch vụ nào để đápứng mong muốn của anh?

25

phê đen thôi nên mình muốn quán sẽ thay đổi một số món trong menu lại cho ổn hơn để nổi bậthơn những quán quanh đây.

Khánh Linh - MC: Cụ thể thì anh suy nghĩ đến món gì đầu tiên?

Anh Khanh: Mình nghĩ là món me đá ở Tiệm Cà Phê Linh

Khánh Linh - MC: Xin cám ơn anh vì hôm nay tham gia buổi phỏng vấn với tụi em

3 Brand - Loffee Coffee & Bar

Khánh Linh - MC: Theo em được thấy là mình có logo riêng, vậy thì ý nghĩa logo của doanh nghiệp

Khánh Linh - MC: Dạ em cảm ơn chị Em muốn biết là doanh nghiệp đã chạy chiến dịch truyềnthông nào chưa và chiến dịch nào chị thấy nổi bật nhất và thu hút khách nhiều nhất ạ?

Doanh nghiệp: Bọn chị thường sẽ tự chạy là chính Có đợt Christmas năm rồi thì bọn chị có collabvới một số bạn Tiktoker để review cũng như trang trí offline tại quán

Khánh Linh - MC: Chị có cảm thấy chiến dịch của mình thu hút được nhiều khách hàng không chị?Doanh nghiệp: Sau chiến dịch đấy bọn chị đo được kết quả khá là khả quan cụ thể là đã có khoảng

BRA301 MC1602Trong mùa tới bọn chị vẫn đang planning những hoạt động marketing nào đó phù hợp nhưng chủyếu sẽ là những sự kiện offline.

Khánh Linh - MC: Dạ hiện tại thì theo chúng em tìm hiểu thì doanh nghiệp của chị có hoạt độngtrên Facebook và Instagram, không biết là mình hoạt động trên nền tảng online hay nền tảng nàokhác không ạ?

Doanh nghiệp: Bọn chị có Google Review thôi, à TikTok nữa

Khánh Linh - MC: Có những gì trong khi kinh doanh ngành hàng này mà chị cảm thấy khó khănnhất?

Doanh nghiệp: Khó khăn nhất ha Đó là do chị cảm thấy nha, đó là việc mình dần dần educate cáimindset của khách hàng do là bọn chị sẽ đi con đường khá là rộng rãi, ít canh tranh tuy nhiên là nóvẫn sẽ khó ở việc khách hàng từ đó tới giờ đã quen với những món họ uống rồi nên có vẻ hơi khókhi mình muốn thuyết phục họ

Khánh Linh - MC: Chị thấy những cơ hội nào nó theo chiều hướng tích cực cho chị?

Doanh nghiệp: Để chị suy nghĩ… Đối với bọn chị những nông sản của Việt Nam, cái Vietnamesestyle chưa có được người ta chú trọng, vẫn rất chuộng món Tây, những nguyên liệu ngoại nhậpnhưng nông sản của Việt Nam chưa được đánh giá cao nhưng về bản chất thì nông sản Việt Namrất là good, mình có thể sử dụng những ingredients đó mình tạo thành chất riêng Thậm chí có thểmang những văn hóa của mình đi rất là xa

Khánh Linh - MC: Chị thấy đối thủ cạnh tranh nào là đối thủ đáng gờm nhất đối với doanh nghiệpcủa mình mà chị có thể chia sẻ được khộng ạ?

Doanh nghiệp: Bên chị sẽ có rất nhiều đối thủ vừa ở mảng coffee vừa ở mảng cocktails Về phíacocktails có Ủ BAR, là doanh nghiệp mới ra sau tụi chị nhưng có tiềm lực tài chính rất mạnh và cũngđang đi theo hướng local ingredients, là một đối thủ lớn trong khu vực Còn cà phê trong khu vựcthì có rất nhiều doanh nghiệp khác, bọn chị không cạnh tranh trực tiếp

Khánh Linh - MC: Dạ, vậy phân khúc khách hàng của mình sẽ nằm ở tầm nào vậy chị?

Doanh nghiệp: Các bạn khách hàng bên mình khá là trẻ sẽ rơi vào tầm tuổi từ 22-32 tuổi như lànhững bạn first-jober cho đến những bạn có thu nhập trung bình khá

Khánh Linh - MC: Dạ cho em hỏi là bên chị có từng làm khảo sát khách hàng không ạ?

Doanh nghiệp: Bọn chị có làm khảo sát tại quán thôi chứ không tạo survey

Khánh Linh - MC: Dạ vậy chị đánh giá như thế nào về bảng khảo sát chị đánh gái hồi đó vậy chị?Doanh nghiệp: Chị thấy là bài khảo sát đó cũng thể hiện được mong muốn của khách hàng tớidoanh nghiệp đương nhiên là nó vẫn còn hạn chế

Khánh Linh - MC: Dạ em muốn hỏi câu này hơi lạ chút nhưng nếu chị muốn mô tả doanh nghiệpcủa chị như một con người thì sẽ có tính cách như thế nào ạ?

Doanh nghiệp: Lowkey(*cười), bọn chị hay đùa những khách hàng ở đây là lowkey, hướng nội đaphần đó là khi mới quen nhưng lâu rồi sẽ chuyển thành hướng dẫn viên du lịch (*cười)

Khánh Linh - MC: Dạ em cảm ơn chị Tới đây bọn em xin kết thúc buổi phỏng vấn ngày hôm nay tụi

em đã hiểu được doanh nghiệp của chị 80% rồi, dạ em cảm ơn chị nhiều Chúc chị buổi trưa vui vẻ.Doanh nghiệp: Ok, bye bye tụi em

27