Môn cơ sở dữ liệu đồ án môn csdl nâng cao đề tài xây dựng csdl quản lí nhà hàng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khoa Tin Học Kinh Tế MÔN CƠ SỞ DỮ LIỆU ĐỒ ÁN MÔN CSDL NÂNG CAO GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: T.S HOÀNG HỮU TRUNG ĐỀ TÀI XÂY DỰNG CSDL QUẢN LÍ NHÀ HÀNG Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Quang Đạt Lớp k56 Tin Học Kinh Tế Mã Sinh Viên : 22K4080005 I.Giới Thiệu Đề Tài -Mục đích đề tài Đề tài được xây dựng với mục đích:  Quản lý giá trị buôn bán cũng như chi phí vận hành nhà hàng, bao gồm gái trị bán và giá trị hao tổn, giá trị nguyên vật liệu, cấu thành công thức, kho,  Quản lý được khách hàng sử dụng dịch vụ tại nhà hàng  Quản lý các món ăn của nhà hàng và các đặc tính liên quan  Quản lý nhân sự nhà hàng -Đối tượng và phạm vi đề tài Đối tượng: nhà hàng The pizza company VietNam và cách thức quản lý cơ sở dữ liệu của nhà hàng Phạm vi đề tài: tất cả quy trình hoạt động và nghiệp vụ của nhà hàng có liên quan đến hoạt động quản lý cơ sở dữ liệu IINội Dung 4 1.Giới thiệu về nhà hàng The Pizza Company là thương hiệu thuộc tập đoàn Minor Food Group, một trong những tập đoàn hàng đầu Thế giới về ngành khách sạn và ẩm thực cao cấp Lấy cảm hứng từ phong cách ẩm thực tinh tế của người Ý, kết hợp với thế mạnh am hiểu khẩu vị và sở thích của khách hàng nội địa, tất cả các dòng sản phẩm được phục vụ tại The Pizza Company đều có một công thức chung: Món ngon hợp khẩu vị, nguyên liệu tươi ngon, trình bày đẹp mắt, chân thực và 100% đảm bảo quy trình kiểm soát nghiêm ngặt của tập đoàn Minor Food Group - Quản lý doanh thu, chi phí hàng tuần, hàng tháng và hàng năm - Nắm bắt và quản lý được các thông tin của khách hàng, qua đó nhằm tối đa hóa mức độ hài lòng của khách hàng 2.Yêu cầu quản lý - Đảm bảo hoạt động của nhà hàng diễn ra hiệu quả xuyên suốt quy trình, duy trì năng suất, tiêu chuẩn phục vụ và chất lượng dịch vụ khách hàng - Nắm bắt và quản lý hoạt động, hiệu suất của nhân sự nhà hàng, đảm bảo quyền lợi cho nhân viên nhà hàng - Quản lý nguồn nguyên liệu đầu vào và nhà cung cấp Quản lý chất lượng của món ăn cũng - Quản lý doanh thu, chi phí hàng tuần, hàng tháng và hàng năm - Nắm bắt và quản lý được các thông tin của khách hàng, qua đó nhằm tối đa hóa mức độ hài lòng của khách hàng - Đảm bảo hoạt động của nhà hàng diễn ra hiệu quả xuyên suốt quy trình, duy trì năng suất, tiêu chuẩn phục vụ và chất lượng dịch vụ khách hàng - Nắm bắt và quản lý hoạt động, hiệu suất của nhân sự nhà hàng, đảm bảo quyền lợi cho nhân viên nhà hàng - Quản lý nguồn nguyên liệu đầu vào và nhà cung cấp Quản lý chất lượng của món ăn cũng - Đảm bảo hoạt động của nhà hàng diễn ra hiệu quả xuyên suốt quy trình, duy trì năng suất, tiêu chuẩn phục vụ và chất lượng dịch vụ khách hàng - Nắm bắt và quản lý hoạt động, hiệu suất của nhân sự nhà hàng, đảm bảo quyền lợi cho nhân viên nhà hàng - Quản lý nguồn nguyên liệu đầu vào và nhà cung cấp Quản lý chất lượng của món ăn cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm - Quản lý doanh thu, chi phí hàng tuần, hàng tháng và hàng năm - Nắm bắt và quản lý được các thông tin của khách hàng, qua đó nhằm tối đa hóa mức độ hài lòng của khách hàng II Quy trình hoạt động Nhà hàng hoạt động với cách thức quản lý như sau:  Bộ phận kế toán : Theo dõi và quản lý được các khoản thu chi về tiền mặt, các khoản thu hồi công nợ Bộ phận phục vụ:  Phục vụ khách trong suốt bữa ăn, hỗ trợ khách khi cần;  Tiếp nhận order đồ uống, thức ăn từ khách hàng và đưa order tới bộ phận bếp, mang món ăn, đồ uống lên bàn cho khách khi được chuẩn bị xong;  Lập hóa đơn tính tiền khi được yêu cầu/Nhận thanh toán của khách đúng với số tiền ghi trên Chào đón khách đến với nhà hàng và đưa menu cho khách;  hóa đơn;  Hỗ trợ dọn dẹp nhà hàng sạch sẽ, thoáng mát Bộ phận bếp: Chuẩn bị, kiểm tra nguyên liệu và xử lý thực phẩm còn tồn đọng Rà soát và thông báo đến đội phục vụ những món đặc biệt hoặc món ngưng phục vụ trong ngày bộ phận bếp có thể theo dõi, kiểm tra, các mặt hàng nhập/xuất/tồn để báo cáo lãnh đạo bộ phận bếp có thể theo dõi, kiểm tra, các mặt hàng nhập/xuất/tồn để báo cáo lãnh đạo bộ phận bếp có thể theo dõi, kiểm tra, các mặt hàng nhập/xuất/tồn để báo cáo lãnh đạo bộ phận bếp có thể theo dõi, kiểm tra, các mặt hàng nhập/xuất/tồn để báo cáo lãnh đạo bộ phận bếp có thể theo dõi, kiểm tra, các mặt hàng nhập/xuất/tồn để báo cáo lãnh đạo Kiểm tra các mặt hàng nhập xuất tồn kho để báo với quản lí bộ phận bếp có thể theo dõi, kiểm tra, các  Quản lý nhân viên thuộc bộ phận bếp Các thuộc tính: MaNhanVien, MaBoPhanBep, ChucVu, Luong Đối tượng 13: Nhân viên kế toán/thu ngân  Quản lý nhân viên thuộc bộ phận kế toán/thu ngân Các thuộc tính: MaNhanVien, MaBoPhanKT/TN, ChucVu, Luong Đối tượng 14: Nhân viên phục vụ  Quản lý nhân viên thuộc bộ phận phục vụ Các thuộc tính: MaNhanVien, MaBoPhanPhucVu, ChucVu, Luong Đối tượng 15: Bộ phận Bếp  Quản lý thông tin, số lượng nhân viên hoạt động trong khu vực bếp  Các thuộc tính: MaBoPhanBep, TenBoPhan, SoLuongNhanVien, MoTa Đối tượng 16: Bộ phận Kế toán/Thu ngân  Quản lý thông tin, số lượng nhân viên hoạt động trong bộ phận Kế toán/Thu ngân  Các thuộc tính: MaBoPhanKT/TN, TenBoPhan, SoLuongNhanVien, MoTa Đối tượng 17: Bộ phận phục vụ  Quản lý thông tin, số lượng nhân viên phục vụ với các vai trò: phục vụ bàn, lễ tân, vệ sinh, an ninh  Các thuộc tính: MaBoPhanPhucVu, TenBoPhan, SoLuongNhanVien, MoTa Đối tượng 18: Bàn  Quản lý bàn phục vụ khách hàng  Các thuộc tính: MaBan, TrangThai, SucChua Đối tượng 19: Hóa đơn  Quản lý hóa đơn  Các thuộc tính: MaHoaDon, NgayTao, GioTao, MaKhachHang, MaOrder, TongGiatriOrder Đối tượng 20: Lịch làm  Quản lý lịch làm việc của nhân viên nhà hàng  Các thuộc tính: MaNhanVien, Thu, Tuan, Ca Đối tượng 21: Ca  Quản lý ca làm việc của nhân viên nhà hàng  Các thuộc tính: Ca, ThoiGianBatDauCa, ThoiGianKetThucCa Đối tượng 22: Chấm công  Quản lý số giờ làm việc của nhân viên nhà hàng Các thuộc tính: MaNhanVien, Ngay, SoGioLamTrongNgay, TongSoGioTrongThang IV Diễn giải các mối quan hệ của các thực thể  Quan hệ Nhân viên nhà hàng - Nhân viên Bếp 1 Nhân viên nhà hàng có thể là 1 Nhân viên Bếp (0, 1) 1 Nhân viên Bếp được đảm nhiệm bởi 1 Nhân viên nhà hàng (1, 1)  Quan hệ Nhân viên nhà hàng - Nhân viên Kế toán/Thu ngân 1 Nhân viên nhà hàng có thể là 1 Nhân viên Kế toán/Thu ngân (0, 1)