He thong nong nghiep ban in sua ( chính thức tin chi)

Sản xuất nông nghiệp không còn bó hẹp trong phạm vi địa phương nhỏ lẻ mà nó mang tính chất tổng hợp với những tác động ngày càng rõ nét hơn của cơ chế thị trường, của các chính sách vĩ m

BÀI MỞ ĐẦU

Sự cần thiết của môn học

Trong giai đoạn hiện nay, với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật và thực tiễn xã hội cùng với xu hướng quốc tế hóa toàn cầu các các mối quan hệ kinh tế thì việc tổ chức và quản lý các lĩnh vực của đời sống xã hội ngày càng trở nên đa dạng và phức tạp trong đó có lĩnh vực nông nghiệp

Nền nông nghiệp Việt Nam trong những năm gần đây đã có những biến đổi sâu sắc

Từ một nền nông nghiệp tự cung tự cấp đã chuyển sang nền nông nghiệp sản xuất hàng hóa theo cơ chế thị trường Sự chuyển biến đó đã tạo nên những động lực tích cực thúc đẩy nền nông nghiệp phát triển với sức sống mới Sản xuất nông nghiệp không còn bó hẹp trong phạm vi địa phương nhỏ lẻ mà nó mang tính chất tổng hợp với những tác động ngày càng rõ nét hơn của cơ chế thị trường, của các chính sách vĩ mô và tầm nhìn chiến lược trên phạm vi

cả nước và quốc tế

Sự phát triển của nông nghiệp không mang tính độc lập mà nó mang tính gắn kết, tương tác lẫn nhau với các ngành, các lĩnh vực khác Chẳng hạn: sự tương tác đó nằm ngay trong mối quan hệ giữa các hoạt động trong nông nghiệp như mối quan hệ giữa trồng trọt và chăn nuôi hay chăn nuôi với nuôi trồng thủy hải sản Sự tương tác giữa nông nghiệp với các hoạt động kinh tế khác như nông nghiệp với công nghiệp cơ khí đã mang lại cho nông nghiệp các loại máy móc làm giảm sức người và nâng cao năng suất lao động; Giữa nông nghiệp với công nghiệp hóa chất để có được các loại hóa chất, phân bón, thuốc trừ sâu bệnh mang lại hiệu quả cao Mối quan hệ đó còn có giữa nông nghiệp với ngành thương mại, công nghiệp chế biến tong việc bảo quản, chế biến và tìm đâu ra cho các sản phẩm nông nghiệp

Trong quá trình phát triển của mình, sản xuất nông nghiệp ở nước ta còn tồn tại một

số vấn đề sau đây:

- Chất lượng và năng suất sản phẩm nông nghiệp còn thấp

- Chi phí sản xuất nông nghiệp cao dẫn tới thu nhập của người dân thấp

- Sản xuất còn phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên

- Chất lượng lao động nông nghiệp còn thấp

- Một số chính sách nông nghiệp không phù hợp, chưa phát huy hết được tiềm năng phát triển của sản xuất nông nghiệp

- Nông nghiệp nước ta đang có những tác động xấu tới môi trường gây nhiều hậu quả nghiêm trọng

Điều này đòi hỏi các nhà nông, các cơ sở sản xuất và kinh doanh nông nghiệp, cán bộ

kỹ thuật và hoạch định chính sách nông nghiệp, nông thôn phải có một tầm nhìn bao quát hơn, tổng hợp hơn Đó là cách nhìn hệ thống, tổng hợp trong phát triển nông nghiệp

Việc nghiên cứu hệ thống nông nghiệp thường được bắt đầu từ tiếp cận hệ thống Tiếp cận hệ thống là con đường nghiên cứu và xử lý các phức hệ có tổ chức Do đó, tiếp cận

hệ thống khác với tiếp cận phân tích ở các điểm sau:

- Mục đích nghiên cứu không rõ

- Chú ý đến mối tương quan giữa các yếu tố

Phạm vi nghiên cứu, đối tượng nghiên cứu

Hệ thống nông nghiệp bao gồm nhiều cấp độ phạm vi khác nhau, đó có thể là hệ thống nông nghiệp của cả một khu vực, một quốc gia, một vùng lãnh thổ, một địhôa phương hay nhỏ hơn là của một trang trại, một hộ gia đình

Trong phạm vi nghiên cứu của môn học, chúng ta sẽ tìm hiểu hệ thống nông nghiệp ở cấp phạm vi hộ gia đình Bởi vì trong xu thế phát triển nông nghiệp, nông thôn ngày nay, hộ gia đình được coi là một tế bào, là cơ sở quan trong để phát triển nông nghiệp nông thôn ở các cấp cao hơn

Tuy nhiên, môn học không xem xét, nghiên cứu hệ thống nông nghiệp ở cấp hộ gia đình một cách cô lập, riêng rẽ mà luôn đạt nó trong mối quan hệ phụ thuộc, liên quan với các hệ thống nông nghiệp ở mức độ phạm vi lớn hơn

Với phạm vi nghiên cứu của môn học là hệ thống nông nghiệp ở cấp hộ gia đình

nông dân thì nội dung nghiên cứu của môn học nhằm vào giải quyết các vấn đề sau:

- Tìm hiểu hiện nay, hệ thống nông nghiệp ở cấp phạm vi hộ gia đình nông dân bao gômg các loại hình hệ thống nông nghiệp nào? Ưu, nhược điểm của từng loại và sự phù hợp của chúng đối với các vùng đất khác nhau

- Cách thức nghiên cứu, phát triển một hệ thống nông nghiệp ở cấp độ hộ gia đình

- Xây dựng hệ thống nông nghiệp bền vững ở cấp độ phạm vi hộ gia đình, làm căn cứ

để xây dựng hệ thống nông nghiệp bền vững ớ các cấp phạm vi lớn hơn

CHƯƠNG I KHÁI QUÁT LÝ THUYẾT HỆ THỐNG VÀ HỆ THỐNG NÔNG NGHIỆP

1.1 CÁC KHÁI NIỆM TRONG HỆ THỐNG NÔNG NGHIỆP

Theo Phạm Chí Thành (1993) thì hệ thống là một tập hợp các tương tác giữa các thành phần tương hỗ bên trong một giới hạn xác định Hệ thống là một tập hợp các phần tử

có quan hệ với nhau tạo nên một chỉnh thể thống nhất và vận động, nhờ đó xuất hiện những thuộc tính mới, thuộc tính mới được gọi là tính trội

Theo Đào Thế Tuấn, hệ thống là các tập hợp trật tự bên trong (hay bên ngoài) của các yếu tố có liên quan đến nhau (hay tác động lẫn nhau) Thành phần của hệ thống là các yếu tố, nhóm các yếu tố tác động lẫn nhau, hoạt động cho một mục đích chung

Nếu ký hiệu S là hệ thống, E là tập hợp các phần tử, R là tập hợp các mối quan hệ giữa các phần tử trong hệ thống, P là tập hợp các tính trội, ta có:

S = E.R.P

Tóm lai: Hệ thống là một tổng thể có trật tự các yếu tố khác nhau có quan hệ và tác động qua lại Một hệ thống được xác định là một tập hợp các đối tượng hoặc các thuộc tính chúng được liên kết với nhau bằng nhiều mối tương tác

Trong tự nhiên, căn cứ vào sự trao đổi vật chất và năng lượng giữa các thành phần trong hệ thống và môi trường mà chia thành 2 loại hệ thống cơ bản là: Hệ thống kín và hệ thống hở

- Hệ thống kín: Vật chất và năng lượng trao đổi trong phạm vi hệ thống

- Hệ thống hở: Vật chất và năng lượng trao đổi đi qua ranh giới hệ thống (Đây là

dạng hệ thống thường gặp nhất trong tự nhiên)

Ví dụ: hệ thống sinh thái rừng: cây cỏ - động vật ăn cỏ - động vật ăn thịt

- Nếu có một tác động nào vào hệ thống hoặc có sự thay đổi một trong các thành phần của hệ thống thì hệ thống sẽ có phản ứng (phản hồi), đó có thể là phản hồi tích cực hoặc tiêu cực

+ Vật chất và năng lượng đi vào hệ thống gọi là dòng vào, vật chất và năng lượng đi

ra khỏi hệ thống gọi là dòng ra, vật chất và năng lượng trao đổi giữa các thành phần trong

hệ thống gọi là dòng nội lưu

Đặc điểm quan trọng của các hệ thống hở là có xu hướng tự điều chỉnh để tiến tới cân bằng, làm cho các thành phần của hệ nằm trong sự tương tác hài hoà và ổn định Sự cân bằng đó đạt được do sự tự điều chỉnh đối với dòng vật chất đi vào và đi ra của hệ thống

1.1.2 Hiện tượng phản hồi

Hiện tượng phản hồi trong hệ thống nông nghiệp là hiện tượng khi có sự thay đổi của một trong các thành phần của hệ thống hoặc sự thay đổi của môi trường sẽ kéo theo hàng loạt các thay đổi khác trong hệ thống và cuối cùng “phản hồi” trở lại thành phần ban đầu

Có 2 loại phản hồi: Phản hồi tích cực và phản hồi tiêu cực

- Phản hồi tiêu cực (thụ động): Phản hồi tiêu cực có hiệu ứng là làm giảm nhịp

điệu thay đổi của thành phần ban đầu mà thành phần này là nguồn gốc của một loạt thay đổi khác

Loại phản hồi này xảy ra tương đối phổ biến và có xu thế tự điều chỉnh để đạt và duy trì sự cân bằng, ổn định trong hệ

Ví dụ: Nếu động vật ăn cỏ tăng lên bởi sự nhập cư, thành phần động vật đã có sự thay đổi Nếu số lượng động vật tiếp tục tăng dẫn tới một lúc nào đó đồng cỏ sẽ bị huỷ hoại bởi sự gặm cỏ, dẫm đạp Sự giảm nguồn thức ăn sẽ dẫn tới việc hạn chế số lượng động vật

ăn cỏ bằng cách giảm thành phần của hệ

+ Trong sản xuất nếu nông dân phát triển mạnh một lĩnh vực nào đó (trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản ) đến một lúc cung vượt cầu, giá đầu ra thay đổi, sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của lĩnh vực này

- Phản hồi tích cực (ít xảy ra hơn phản hồi tiêu cực): Sự thay đổi của một thành phần

của hệ thống dẫn đến một loạt thay đổi trong hệ thống và cuối cùng dẫn tới thay đổi của thành phần ban đầu Phản hồi tích cực này thường gây ra sự mất cân bằng trong hệ thống cũ

và tạo nên sự cân bằng mới

Ví dụ: Hiện tượng ô nhiễm nước hồ có thể làm cho cá chết, làm giảm số lượng cá trong quần thể, cá chết còn làm cho mức độ ô nhiễm nước hồ tăng lên và lại dẫn tới số cá sẽ

chết nhiều hơn Tốc độ cá chết có thể làm tăng quá trình phẩn hồi tích cực và đã làm thay đổi thành phần ban đầu

1.1.3 Thành phần của hệ thống (hợp phần)

Thành phần của hệ thống là các yếu tố trong hệ thống tương tác nhau để sản xuất ra

các sản phẩm chung

Môi trường

Sơ đồ 1: Hệ thống sản xuất chăn nuôi bao gồm nhiều hợp phần khác nhau

+ Các hợp phần tự nhiên: Đất, nước, khí hậu, thời tiết

+ Các hợp phần kinh tế-xã hội – đầu tư: Vật tư - Tiền/ Tín dụng, lực lượng lao

động, tiến bộ kỹ thuật thể chế, pháp luật / chính sách, Văn hoá / Dân trí / Trình độ kiến thức

…

1.1.4 Môi trường của hệ thống

Môi tường của hệ thống là tập hợp các hợp phần không nằm trong hệ thống nhưng lại tác động qua lại chặt chẽ, không thể thiếu được với hệ thống Những hợp phần của môi trường góp phần quan trọng cho sự tồn tại hoặc phát triển của một hệ thống và nó bao gồm những yếu tố đồng nhất với hoạt động hệ thống

Trong hoạt động hệ thống sản xuất, môi trường thường được nhìn nhận là các hợp phần đầu vào (input) và đầu ra (output)

Đầu vào của hệ thống là các yếu tố nằm ngoài hệ thống nhưng ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thống

Trong hoạt động nông nghiệp, đầu vào là nguyên vật liệu, máy móc, lao động, thông tin, giá cả, nhu cầu thị trường

Đầu ra của hệ thống là tác động trở lại của hệ thống đối với môi trường

Trong hoạt động nông nghiệp, đầu ra là sản phẩm, phế thải, chất lượng sản phẩm, giá thành

Ví dụ: Nếu coi hoạt động sản xuất của nông hộ là một hệ thống thì môi trường của hệ thống này sẽ là các điều kiện tự nhiên, kinh tế và xã hội tác động đến và ảnh hưởng bởi các hoạt động sản xuất của nông hộ đó

- khí hậu

Phân + nước tiểu v.v

Sơ đồ 2 : Thành phần hệ thống nông hộ 1.1.5 Cấu trúc của hệ thống

Là sự sắp xếp, cấu tạo của các hợp phần và mối quan hệ tương tác của chúng trong một phạm vi hệ thống

Cấu trúc của hệ thống là thể hiện chức năng và tính ổn định của hệ thống Một khi cách sắp xếp và mối tương tác của các hợp phần thay đổi hay nói cách khác cấu trúc của hệ thống thay đổi thì hệ thống đó cũng bị thay đổi sang phương thức hoạt động khác

Cấu trúc của hệ thống là hình thức cấu tạo bên trong của hệ thống, phản ánh sự sắp đặt có trật tự của các phân hệ, các phần tử của hệ thống và các quan hệ giữa chúng theo một dấu hiệu nhất định

Ví dụ :

Cấu trúc của hệ thống sản xuất nông nghiệp của nông hộ

Sơ đồ 3: Hệ thống sản xuất nông hộ

- Nguồn tài nguyên, vốn - kỹ thuật, thể chế/chính sách và môi trường là các cấu trúc điều kiện cho hệ thống sản xuất nông hộ

- Các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi và các ngành nghề phụ là các hoạt động tác động đến hệ thống để cho ra các sản phẩm phục vụ lợi ích của nông hộ

Nếu hợp phần tự nhiên là tài nguyên như đất, nước là hợp phần yếu tố sản xuất thì cấu trúc hệ thống về yếu tố xã hội như thể chế, chính sách có phù hợp không cũng đóng một vai trò quan trọng nó đều tham gia làm cho thay đổi hệ thống sản xuất nông hộ

Có rất nhiều cấu trúc hệ thống khác nhau, sự kết hợp các phần tử tuy rất đa dạng nhưng có thể quy về các cách kết hợp phần tử cơ bản sau:

1 Ghép nối tiếp: Đầu vào của phần tử này là đầu ra của phần tử kia

2 Ghép song song

Là cách ghép mà đầu vào của các phần tử (một phần hay toàn bộ) có chung biến số vào và đầu ra của các phần tử đó lại là đầu vào của một phần tử khác

3 Ghép có mối liên hệ ngược (sắp xếp theo kiểu phản hồi): hai phần tử gọi là sắp

xếp theo kiểu phản hồi khi đầu ra của phần tử này một phần hoặc toàn bộ là đầu vào của phần tử kia và ngược lại

1.1.6.Giới hạn của hệ thống

Là đường phân biệt giũa các phần tử của hệ thống với môi trường

VD: Cây lúa, ruộng lúa, cánh đồng

1.1.7 Các dòng vận chuyển

Là cầu nối giữa các thành phần, các dòng dẫn truyền hoặc biến đổi năng lượng, nguyên liệu, thông tin kể cả tiền tệ trong hệ thống

1.1.8 Phân loại hệ thống

1 Phân loại theo sự phụ thuộc vào yếu tố thời gian

Dựa vào thời gian, người ta chia hệ thống ra làm hai loại là hệ thống động và hệ thống tĩnh

- Hệ thống tĩnh là hệ thống không có sự thay đổi (hay thay đổi rất nhỏ) theo thời gian

- Hệ thống động là hệ thống có những trạng thái luôn thay đổi theo thời gian

2 Phân loại theo tính chất thay đổi trạng thái của hệ thống

- Hệ thống ngẫu nhiên: là hệ thống biến đổi không theo một quy luật nào cả

- Hệ thống tái định: là hệ thống phát triển theo một quy luật nhất định

3 Phân loại hệ thống theo mối quan hệ với môi trường

- Hệ thống đóng: là hệ thống không tương tác với hoàn cảnh, môi trường, là hệ thống

mà ở đó vật chất và năng lượng chỉ trao đổi trong phạm vi hệ thống

- Hệ thống mở: là hệ thống tác động tích cực với môi trường bên ngoài, là hệ thống

có khả năng cho vật chất và năng lượng đi qua ranh giới của hệ thống Các hoạt động của hệ thống quan hệ với các yếu tố môi trường tác động

Vật chất và năng lượng đi vào gọi là dòng vào (hay gọi là đầu vào)

Vật chất và năng lượng đi ra khỏi hệ thống gọi là dòng ra (hay đầu ra)

Vật chất và năng lượng trao đổi giữa các thành phần của hệ thống gọi là dòng nội lưu

4 Phân loại hệ thống theo độ đa dạng

- Hệ thống phức tạp: là hệ thống có độ đa dạng cao, bền vững, tiến bộ

- Hệ thống đơn giản: là hệ thống có độ đa dạng thấp, là hệ thống không bền vững, không phát triển

5 Phân loại hệ thống theo chế độ phân cấp

- Hệ thống thứ bậc: là hệ thống có cơ cấu phân cấp Cơ cấu của hệ thứ bậc có nhiều cấp khác nhau - cấp trên và một hay nhiều cấp dưới Tuỳ theo hệ thống đơn giản hay phức tạp mà mà người ta phân hệ thống ra làm nhiều hay ít cấp Khi hệ thống càng phát triển, càng có nhiều phần tử thì đòi hỏi độ phân cấp càng lớn

Có hai dạng phân cấp phổ biến là phân cấp hình quạt và phân cấp hình thoi

Phân cấp hình quạt Phân cấp hình thoi

- Hệ phi thứ bậc: là hệ có cơ cấu không phân cấp Có những tổ chức không phân cấp, nghĩa là có sự bình đẳng về quyền lực Nguyên tắc hoạt động của hệ thống phi thứ bậc là dựa trên tinh thần hợp tác chứ không dựa trên quyền lực

6 Phân loại theo khả năng điều khiển

- Hệ thống có khả năng điều khiển được: là hệ thống mà trạng thái và hành vi của nó

có thể được định hướng tới mục tiêu cho trước Sự định hướng này được thực hiện:

+ Do tác động điều khiển có ý thức của con người: hệ thống bị điều khiển

+ Do có cơ chế điều khiển tồn tại khách quan bên trong hệ thống: hệ thống tự điều khiển

- Hệ thống không có khả năng điều khiển được: là hệ thống không thể định hướng trạng thái hoặc hành vi của nó tới mục tiêu cho trước

1.1.9 Các quan điểm và phương pháp nghiên cứu hệ thống

1 Quan điểm nghiên cứu hệ thống

+ Khi nghiên cứu một hệ thống không chỉ nghiên cứu riêng rẽ các phần tử mà phải nghiên cứu trong mối quan hệ với các phần tử khác và đặc biệt chú ý đến các thuộc tính mới xuất hiện

+ Khi nghiên cứu một hệ thống phải đặt trong môi trường của nó, xem xét sự tương tác giữa hệ thống với môi trường để có thể xác định rõ hơn hành vi và mục tiêu hoạt động của hệ thống cũng như các ràng buộc mà điều kiện ngoại cảnh áp đặt lên hệ thống

+ Khi nghiên cứu các hệ thống ta phải tiến hành phân cấp hệ thống vì các hệ thống ngày càng phát triển, sự phức tạp của hệ thống càng tăng lên Việc phân cấp hệ thống khi nghiên cứu sẽ giúp chúng ta có thể điều khiển được hệ thống kịp thời và nắm rõ được cấu trúc bên trong của hệ thống

+ Các hệ thống thực tế có tính hữu đích rất cao, mọi hoạt động đều nhằm tới mục tiêu

đã định, trong khi các phần tử nằm trong hệ thống ngoài mục tiêu chung còn có mục tiêu riêng, vì vậy phải lồng ghép kết hợp nhiều mục tiêu

+ Mỗi hệ thống đều quan tâm tới hành vi của mình, song hành vi lại phụ thuộc vào cấu trúc Do đó phải kết hợp cấu trúc và hành vi

2 Phương pháp nghiên cứu hệ thống

Phương pháp nghiên cứu hệ thống là các quy tắc mà người nghiên cứu sử dụng để tìm ra các quy luật vân động của đối tượng nghiên cứu

a) Phương pháp mô hình hóa

Là phương pháp nghiên cứu hệ thống trong trường hợp biết rõ được 3 yếu tố là đầu vào, đầu ra và cơ cấu của hệ thống Mô hình là sự mô tả hệ thống qua các đặc trưng cơ bản của hệ nhờ kinh nghiệm và nhân thức của con người

Trình tự sử dụng phương pháp mô hình hóa bao gồm các bước:

- Xây dựng mô hình của hệ thống phải nghiên cứu

+ Xác định ý đồ và mục tiêu nghiên cứu + Quy định các đặc trưng quan trọng cần nghiên cứu + Quan sát một số hành vi của hệ thống

+ Thiết lập ràng buộc giữa mục tiêu, ý đồ và các đặc trưng thông qua các kết quả quan sát hành vi (mô hình)

- Phân tích, nghiên cứu trên mô hình lý thuyết đã thu được ở bước trên

- Đối chiếu kết luận rút từ mô hình với kết quả thực tế để đối chứng xem kết luận rút

từ mô hình lý thuyết có chuẩn xác hay không

- Chỉnh lý lại kết quả của mô hình lý thuyết cho phù hợp, sau đó đem sử dụng kết quả trong thực tế

Mô hình dễ thực hiện nhưng nếu người nghiên cứu trình độ kém thì dễ đi học những cái không cơ bản, không phù hợp với điều kiện của mình

Phương pháp hộp đen

Là phương pháp nghiên cứu khi đã biết được đầu vào, đầu ra của hệ thống nhưng không nắm chắc được cơ cấu của nó Việc nghiên cứu có nhiệm vụ phải xác định rõ mối quan hệ giữa đầu vào và đầu ra của hệ thống

Trình tự của phương pháp hộp đen bao gồm:

- Quan sát đầu vào và đầu ra (thông qua thực nghiệm, hoặc sự tác động chủ động của người quan sát ở các đầu vào để đón nhận các đầu ra của hệ thống)

- Sử dụng các phân tích vừa định tính vừa định lượng để tìm ra tính quy luật hình thành cơ cấu có thể có của hệ thống

- Kiểm tra quy luật hình thành cơ cấu đã thiết lập so với thực tế

- Chỉnh lý lại kết quả và đưa vào sử dụng

- Việc nghiên cứu từng phần tử không được cắt rời một cách tuyệt đối khỏi hệ thống đồng thời phải nghiên cứu sự tác động của phẩn tử trở lại hệ thống

+ Do hệ thống là một chỉnh thể hoàn chỉnh có tính trồi, tính chất này có được là do cách tổ chức của các phân hệ và các phần tử tạo nên hệ thống

- Hệ thống chỉ phát triển khi là hệ mở cho nên khi xem xét hệ thống phải đặt nó vào trong một hệ thống khác lớn hơn

- Các hệ thống phức tạp là những hệ có cơ cấu phân cấp vì vậy cần phân cấp hệ thống trong quá trình tiếp cân hệ thống

Trong quá trình nghiên cứu hệ thống thường có 2 cách thức nghiên cứu như sau:

+ Nghiên cứu hoàn thiện hay cải tiến một hệ thống đã có sẵn Dùng phương pháp

phân tích hệ thống tìm ra điểm “hẹp” hay chỗ “thắt lại” của hệ thống Đó là những chỗ gây ảnh hưởng không tốt (gây hạn chế) đến hoạt động của hệ thống, cần được sửa chữa, khai thông (tác động vào) để cho hệ thống hoàn thiện hơn, có hiệu quả hơn

+ Nghiên cứu xây dựng một hệ thống mới: cách làm này cần có sự tính toán, cân đối

kỹ càng, tổ chức sắp đặt sao cho các bộ phận trong hệ thống dự kiến nằm đúng vị trí trong mối quan hệ tương đương của các phần tử, có thứ tự ưu tiên để đạt được mục tiêu của hệ thống tốt nhất

* Các nguyên tắc trong phương pháp nghiên cứu hệ thống

- Tìm ra mối quan hệ trong hệ thống nông nghiệp

- Phải có sự tham gia của nhiều ngành khoa học

- Các nghiên cứu được hướng chủ yếu vào người nông dân

- Phải có tính nhắc lại và liên tục

1.2 HỆ SINH THÁI VÀ HỆ SINH THÁI NÔNG NGHIỆP

hệ thống và vòng quay vật chất trong tự nhiên Đó chính là hoạt động của hệ sinh thái và kết quả của hai quá trình quan trọng này tạo ra năng suất của sinh vật

Phạm vi lãnh thổ của hệ sinh thái càng lớn thì hoạt động của nó càng mang tính độc lập, ít phụ thuộc hơn vào các hệ thống lân cận

1.2.2 Hệ sinh thái nông nghiệp

Là hệ thống sinh thái được con người tác động để sản xuất ra lương thực, thực phẩm

và các sản phẩm nông nghiệp khác Có thể nói hệ sinh thái nông nghiệp là một vùng hoặc một đơn vị sản xuất nông nghiệp Cũng giống như khái niệm hệ sinh thái nói chung, hệ sinh thái nông nghiệp được gắn liền với một phạm vi lãnh thổ nhất định

Hệ sinh thái nông nghiệp khác với hệ sinh thái tự nhiên ở chỗ các thành phần sinh vật chính trong hệ sinh thái nông nghiệp là cây trồng, vật nuôi do con người chủ động đưa vào

và điều khiển nó theo ý muốn của mình Chính vì vậy hệ sinh thái nông nghiệp thường đơn giản về loài hơn hệ sinh thái tự nhiên

Hệ sinh thái nông nghiệp kém hơn hệ sinh thái tự nhiên, hệ sinh thái nông nghiệp thường trước nguy cơ bùng phát dịch bệnh và dễ ảnh hưởng trước những biến động về khí hậu thời tiết và các điều kiện kinh tế xã hội khác

Mặt khác, trong các hệ sinh thái tự nhiên vòng quay vật chất thường được khép kín, đảm bảo tính bền vững của các yếu tố của hệ thống như đất và sinh vật; Còn trong hệ sinh thái nông nghiệp, hàng năm con người lấy ra một lượng vật chất đáng kể thông qua các nông sản, nên lượng vật chất thường không được trả lại đầy đủ cho các yếu tố của hệ thống, dẫn đến sự suy thoái dần các tính chất của hệ thống

1.2.3 Những đặc tính của hệ thống sinh thái nông nghiệp

Hệ thống sinh thái nông nghiệp có nhiều đặc tính quan trọng được ứng dụng trong phân tích nghiên cứu hệ thống nông nghiệp và phát triển nông thôn

1.2.3.1 Đặc tính sản xuất (productivity)

Là giá trị thực của sản phẩm thu được trên đơn vị đầu tư (đất đai, lao động, năng lượng, tiền vốn), thông thường nó được đo bằng giá trị thu nhập thực tế hoặc năng suất trên 1 ha đất (cũng có thể là giờ lao động, đơn vi đầu tư hay mức năng lượng tiêu tốn)

1.2.3.2 Đặc tính ổn định (Stability)

Là mức độ ổn định của năng suất trong điều kiện có các dao động nhỏ của môi trường (khí hậu, thời tiết, tình hình kinh tế xã hội, ), đặc tính này có thể đo được dễ dàng bằng hệ số nghịch của biến thiên năng suất Nếu mức độ biến thiên nhỏ tức là tính ổn định cao và ngược lại

1.2.3.3 Đặc tính bền vững hay tính chống chịu (Substainability)

Là khả năng duy trì năng suất của hệ thống khi phải chịu một sức ép (stress) hay những đảo lộn lớn (putturbation), stress là những sức ép thường lệ, đôi khi liên tục và tích lũy, chúng có thể được dự đoán trước

Tính chống chịu được xem xét thông qua khả năng duy trì năng suất trước stress Tính chống chịu kém thường dẫn tới khả năng không ổn định về năng suất nông nghiệp

Ví dụ: Thiên tai, dịch bệnh

1.2.3.4 Đặc tính công bằng (Equitabilaty)

Thường được sử dụng để đánh giá các sản phẩm của hệ thống được phân chia như thế nào giữa các yếu tố của hệ thống, có thể là những người được hưởng lợi

Một hệ thống công bằng thì sản phẩm của nó phải được phân phối một các công khai

và dựa trên cơ sở của sự đóng góp cho hệ thống Trong thực tế thường sử dụng các phương pháp kinh tế để đánh giá như phương pháp phân phối thống kê

1.2.3.5 Đặc tính tự trị (Autonomy)

Là mức độ ít phụ thuộc của hệ thống này vào hệ thống khác để tồn tại

1.2.3.6 Đặc tính đoàn kết, hợp tác (Solidarity)

Tính hợp tác là tương quan nhiều chiều như trong cộng đồng nếu nông dân đều gieo

cấy đúng thời vụ thì sẽ giảm được sự phá hại của sâu bệnh

1.2.3.7 Đặc tính đa dạng và thích nghi (Diversity, adaptability)

Là chỉ tiêu đánh giá số lượng các loài, các kiểu canh tác khác nhau trong thành phần

- Mục đích chủ yếu là kéo dài sự sống

- Khi con người biết nuôi trồng mới có HSTNN

- Có số lượng loại cây trồng vật nuôi rất đơn giản

- Kém ổn định hơn

của hệ thống nông nghiệp và khả năng phản ứng của hệ thống với sự thay đổi môi trường để đảm bảo sự tồn tại của nó

1.3 KHÁI NIỆM HỆ THỐNG CANH TÁC VÀ HỆ THỐNG NÔNG NGHIỆP 1.3.1 Khái niệm về hệ thống canh tác (Farming system)

Hệ thống canh tác là nói đến sản xuất nông nghiệp trong phạm vi vùng sản xuất nhỏ hẹp, trong đó các nông hộ được coi như là các tế bào hợp thành và thường được quan tâm đặc biệt trong nghiên cứu, phát triển hệ thống canh tác

Theo cách tiếp cận từ dưới lên thì nông hộ là cơ sở quan trọng của hệ thống canh tác

và lớn hơn là hệ thống nông nghiệp của vùng và của quốc gia Bởi vì người nông dân luôn được coi là chủ nhân của mọi quyết định trong phát triển nông trại của họ…

Hệ thống canh tác là sự bố trí một cách thống nhất và ổn định các ngành nghề trong nông trại được quản lý bởi hộ gia đình trong một môi trường tự nhiên, sinh học, kinh tế, xã hội phù hợp với mục tiêu, sự mong muốn và nguồn lực của hộ (Shanor Philip và Sôhmohi 1981)

Hệ thống canh tác có thể phân thành các hệ thống phụ như hệ thống cây trồng, hệ thống vật nuôi, hệ thống nuôi trồng thuỷ sản, hệ thống ngành nghề phụ, trong đó hệ thống cây trồng là bộ phận chủ yếu của hệ thống canh tác

Hệ thống cây trồng là thành phần các giống và loài cây được bố trí trong không gian

và thời gian trong mọi hệ thống sinh thái nông nghiệp nhằm tận dụng hợp lý nhất các nguồn lợi tự nhiên, kinh tế xã hội (Đào Thế Tuấn, 1984)

Hệ thống cây trồng bao gồm các hình thức đa canh: trồng xen, trồng gối, trồng luân canh, trồng thành băng, canh tác hỗn hợp, vườn hỗn hợp các loại cây

1.3.2 Khái niệm về hệ thống nông nghiệp (Agricultural system)

- Hệ thống nông nghiệp là sự biểu hiện không gian của sự phối hợp các ngành sản xuất và kỹ thuật do một xã hội thực hiện để thoả mãn nhu cầu của con người Nó biểu hiện đặc biệt sự tác động qua lại giữa một hệ thống sinh học, sinh thái mà môi trường tự nhiên,

nó là đại diện và một hệ thống xã hội văn hoá, qua các hoạt động xuất phát từ những thành

quả kỹ thuật (Vissac, 1979)

- Hệ thống nông nghiệp trước hết là một phương thức khai thác môi trường được hình thành và phát triển trong lịch sử, một hệ thống sản xuất thích ứng với các điều kiện khí hậu của một không gian nhất định, đáp ứng với các điều kiện và nhu cầu tại thời điểm đó

(Mazoyer, 1986)

Hệ thống nông nghiệp là một phức hợp của đất đai, nguồn nước, cây trồng, vật nuôi, lao động, các nguồn lợi và đặc trưng khác trong một ngoại cảnh mà nông hộ quản lý tuỳ theo sở thích, khả năng và kỹ thuật mà họ có thể có (Phạm Chí Thành, 1993)

Mặc dù có nhiều khái niệm khác nhau về hệ thống nông nghiệp, nhưng các tác giả đều thống nhất rằng hệ thống nông nghiệp thực chất là một hệ sinh thái nông nghiệp được đặt trong một điều kiện kinh tế - xã hội nhất định, tức là hệ sinh thái nông nghiệp được con người tác động bằng lao động, các tập quán canh tác, hệ thống các chính sách…nhất định

Hệ thống nông nghiệp = hệ sinh thái nông nghiệp + các yếu tố kinh tế, xã hội

Hệ thống nông nghiệp bao gồm nhiều hệ phụ như hệ phụ trồng trọt; hệ phụ chăn nuôi, hệ phụ chế biến, ngành nghề; quản lý, lưu thông và phân phối

Một số vấn đề cần quan tâm trong nghiên cứu phát triển hệ thống nông nghiệp:

- Nghiên cứu phát triển hệ thống nông nghiệp là sự kết hợp nghiên cứu phát triển kỹ

thuật nông nghiệp vi mô ở mức độ nông hộ với nghiên cứu chính sách và chiến lược phát triển vĩ mô ở mức độ vùng, quốc gia và cả thế giới

- Tiếp cận theo phương thức từ ''dưới lên'' và xem hệ thống vướng mắc ở điểm nào

để tìm cách can thiệp và giải quyết những vướng mắc, cản trở đó

- Coi trọng mối quan hệ xã hội, coi đây là những nhân tố quan trọng của hệ thống

- Coi trọng phân tích động thái của sự phát triển

- Sự phát triển nông hộ sẽ là cơ sở, nền tảng cho phát triển hệ thống nông nghiệp của vùng và của quốc gia Song sự phát triển đó lại phụ thuộc và bị chi phối bởi các yếu tố ở các

hệ thống cao hơn như: vùng, quốc gia và thế giới, nhất là trong sản xuất nông nghiệp mang tính hàng hoá, thời kỳ hội nhập WTO như hiện nay

1.3.3 Những đặc trưng cơ bản của hệ thống nông nghiệp

*Tính không gian của hệ thống nông nghiệp

- Sự phát triển của hệ thống nông nghiệp luôn làm thay đổi về không gian do đặc tính phát triển về qui mô sản xuất của hệ thống, đặc điểm phát triển của các hệ phụ trong hệ thống

- Hệ thống nông nghiệp luôn có sự thay đổi về không gian vì các hệ thống sinh thái đều là các hệ thống hở; các hoạt động trao đổi vật chất và năng lượng không chỉ diễn ra bên trong hệ thống mà còn trao đổi với các hệ thống bên ngoài (hệ thống xung quanh)

- Trên quan điểm thứ bậc về phạm vi không gian của hệ sinh thái nông nghiệp có thể chia ra: Cánh đồng, nông trại, làng, xã, huyện, tỉnh, vùng, quốc gia và thế giới thì nghiên cứu hệ thống nông nghiệp cũng có thể có giới hạn trong các phạm vi không gian tương ứng, như vậy là phải đặt nó trong mối quan hệ với các hệ thống khác

*Tính thời gian của hệ thống

Hệ thống nông nghiệp cũng như các hệ sinh thái luôn biến đổi theo thời gian Điều khác với hệ sinh thái là sự biến đổi theo thời gian của hệ thống nông nghiệp phụ thuộc rất nhiều vào mọi hoạt động sống của con người (hệ thống xã hội)

Tuy nhiên, sự biến đổi theo thời gian của hệ thống nông nghiệp lại phụ thuộc vào mức

độ không gian cũng như toàn bộ các hoạt động của con người trong hệ thống

Sự biến đổi của hệ thống ở mức độ không gian nhỏ trong một thời gian ngắn dễ nhận thấy, nhưng lại khó nhận ra những biến đổi xảy ra ở phạm vi không gian lớn hơn trong khoảng thời gian ngắn đó

Sự ổn định của hệ thống trong phạm vi không gian nhỏ lại có thể dẫn đến những biến đổi dần dần của hệ thống ở phạm vi lớn hơn (như nước thải của nông trại mang vật chất tích đọng lại ở các hệ sinh thái xung quanh và dần dần sẽ gây ra sự biến đổi của các hệ thống đó)

1.3.4 Lịch sử phát triển của nông nghiệp

Lịch sử phát triển của nông nghiệp gắn liền với lịch sử phát triển của xã hội loài người Các tác giả đã đưa ra nhiều cách chia sự phát triển của nông nghiệp ra các giai đoạn khác nhau dựa trên các tiêu chí khác nhau

* Markov, (1972) cho rằng yếu tố quyết định đến tiến hoá của nông nghiệp là công

cụ lao động, mà trước hết là công cụ làm đất Căn cứ vào sự tiến hoá của công cụ làm đất

mà ông đã chia nông nghiệp ra 5 giai đoạn như sau:

+ Giai đoạn chọc lỗ, bỏ hạt: Con người dùng cái gậy đầu nhọn để xói (chọc) đất thành lỗ để gieo hạt (với tác động này rễ cỏ xung quanh cây trồng vẫn còn nguyên) Cây trồng trong giai đoạn này còn hoang dại, quan hệ giữa cây trồng với nhau cũng giống như quan hệ ở đồng cỏ tự nhiên vậy

+ Giai đoạn cuốc bằng đá, bằng đồng và bằng sắt: Đất được chuẩn bị kỹ hơn, xới tơi hơn, rễ cỏ bị phá một phần, khi xuất hiện cây trồng, đã có sự chọn lọc nhân tạo (con người nhổ bỏ những cây không có lợi) và bắt đầu xuất hiện quan hệ của ruộng cây trồng

+ Giai đoạn cày gỗ: Đất được xới sâu hơn, tơi hơn; Rễ cỏ bị phá nhiều hơn Một số cây trồng thực sự được cải tiến, chọn lọc nhân tạo chiếm ưu thế, đạt nhiều thành tựu nổi bật Quan hệ đồng ruộng được xác lập

+ Giai đoạn cày sắt: Làm đất được cải tiến hơn do có sự cải tiến của cày và các công

cụ làm đất khác Cây trồng được cải tiến hơn nữa, bắt đầu có công tác chọn giống (chọn giống

có kế hoạch, theo quy mô nhất định) Quan hệ đồng ruộng đã trở nên điển hình

+ Giai đoạn cày máy: Trong giai đoạn này làm đất được cơ giới hóa, năng suất lao động được tăng lên rõ rệt, xuất hiện các phương pháp chọn tạo giống hiện đại

* Các tác giả Việt Nam là Cao Liêm, Trần Đức Viên, (1990); Đường Hồng Dật, (1980) chia toàn bộ sự phát triển của nông nghiệp thành 3 giai đoạn:

- Giai đoạn nông nghiệp thủ công: Bắt đầu từ khi con người biết trồng trọt và chăn nuôi,

xuất hiện cách đây khoảng 14 - 15 nghìn năm vào thời đại đồ đá giữa

Ở thời đại đồ đá cũ con người chỉ biết săn bắn thú và hái lượm cây tự nhiên Hệ sinh thái nông nghiệp đầu tiên xuất phát từ hệ sinh thái cây cỏ về sau phân hoá thành cỏ dại và cây trồng Sau đấy hệ sinh thái nông nghiệp phát triển dần

Ở thời kỳ này con người tác động vào thiên nhiên chủ yếu là lao động sống, lao động

cơ bắp, trí tuệ chủ yếu là kinh nghiệm Vật tư, kỹ thuật còn giản đơn, bởi vậy sản phẩm tạo

ra còn ít ỏi Dần dần sự tác động vào thiên nhiên được chuyển từ hái lượm, săn bắt, sang trồng trọt và chăn nuôi

Kết thúc giai đoạn này khi con người phát minh ra máy hơi nước vào thế kỷ thứ XVIII Sau cuộc cách mạng này sự cải tiến công cụ tăng nhanh, lao động, vật tư, kỹ thuật nhờ công nghiệp cơ khí phát triển, sử dụng hoá chất và đầu tư năng lượng cao

Việc đổi mớí công cụ lao động và đầu tư cho sản xuất đã tác động mạnh mẽ đến sản xuất nông nghiệp, chính vì vậy mà đã chuyển nông nghiệp sang giai đoạn thứ 2 Sự tác động vào thiên nhiên bằng trí tuệ, vật tư, công cụ và thông qua quá trình lao động sống

Trí tuệ

Con người Vật tư, công cụ Thiên nhiên

Lao động sống

- Giai đoạn nông nghiệp cơ giới hoá: Trong giai đoạn này vật tư, kỹ thuật sản xuất

phát triển, công cụ được cải tiến mạnh Giai đoạn này bắt đầu từ thế kỷ XVIII đến thập kỷ

70 của thế kỷ XX

+ Nông nghiệp có những bước tiến nhảy vọt, lao động sống hoà vào vật tư, công cụ lao động không ngừng được cải tiến Con người ngày càng tăng cường việc đầu tư vật tư cho sản xuất, đổi mới công cụ, nhờ đó mà sản phẩm được tạo ra ngày càng nhiều

+ Con người đã tiến hành "5 hoá" trong nông nghiệp: Cơ khí hoá, thuỷ lợi hoá, hoá học hoá, điện khí hoá và sinh học hoá Sức mạnh của con người được nhân lên nhiều lần Nhưng do sử dụng quá nhiều năng lượng vật tư, mà chủ yếu là năng lượng hoá thạch để tác động vào tự nhiên một cách dữ dội và thô bạo đã làm cho thiên nhiên chịu nhiều tổn thất và

từ đó mà thiên nhiên đã có những tác động trở lại làm vô hiệu hóa tác động phiến diện của con người

Ví dụ : Việc sử dụng quá nhiều phân hoá học và thuốc trừ sâu đã làm cho đất đai bị chai cứng, ô nhiễm nguồn nước gây những tác động tiêu cực đến đời sống của con người Mặt khác, do con người làm ô nhiễm môi trường sống và sản xuất (đất, nước, không khí ) nên ngoài việc thiếu ăn, thiếu mặc con người thiếu cả cuộc sống trong lành

- Giai đoạn làm nông nghiệp trên cơ sở khoa học (tối ưu hoá sản xuất, làm nông

nghiệp trên cơ sở sinh thái học, trên tư tưởng hệ thống) Ở giai đoạn này con người sản xuất nông nghiệp phù hợp với quy luật khách quan của tự nhiên, của hệ sinh thái nông nghiệp

+ Làm nông nghiệp chủ yếu và phổ biến là dựa vào trí tuệ của con người để điều khiển

sự hoạt động hài hoà của hệ thống sản xuất nông nghiệp, với mục đích xây dựng một nền nông nghiệp bền vững

+ Khoa học kỹ thuật đã thực sự trở thành lực lượng sản xuất trực tiếp Nhờ vậy, con người đã thoát khỏi những bế tắc do giai đoạn 2 gây ra Sự tiến hành 5 hoá trong nông nghiệp trên cơ sở trí tuệ để sử dụng vật tư, công cụ hợp lý chứ không để cho chúng chi phối, trói buộc như giai đoạn phát triển thứ 2 ở các nước đang phát triển nữa

+ Tuy nhiên, sự phát triển nông nghiệp trong giai đoạn 3 này chỉ xuất hiện ở một số nước, thực tiễn còn chưa rõ nét, mới chỉ thể hiện ở hệ thống cấu trúc, ở hệ sinh thái nông nghiệp Đây là cái mà loài người phải hướng tới cho cuộc sống ngày càng hoàn thiện hơn

1.3.5 Mô hình nông nghiệp

1.3.5.1 Khái niệm mô hình

Mô hình hay hình mẫu theo nghĩa thông thường là một cái mẫu hay một hình của

một vật thể để tham khảo và làm theo

Mô hình là sự trừu tượng hoá hay đơn giản hoá hệ thống, vì thực tế hệ thống rất phức tạp, mô hình đơn giản hơn hệ thống nhưng phải có đầy đủ các thuộc tính, chức năng quan trọng của hệ thống Nói cách khác, mô hình là phương tiện tách ra từ một hệ thống khách quan nào đó mà các mối liên hệ, quan hệ có quy luật sẵn có có trong thực tế cần nghiên cứu

Trong mô hình không phải phản ánh tất cả các đặc điểm của hệ thống mà chỉ cần phản ánh được mối quan hệ giữa các yếu tố trong hệ thống; Đây chính là sự trìu tượng hoá

hệ thống

Mô hình là công cụ nghiên cứu khoa học, phương pháp mô hình hoá là nghiên cứu hệ thống như một tổng thể, mô hình giúp các nhà khoa học hiểu biết, đánh giá và tối ưu hoá

được hệ thống

1.3.5.2 Mô hình nông nghiệp

Mô hình nông nghiệp là những mô hình mô tả các hoạt động sản xuất nông nghiệp Nhờ có mô hình mà ta có thể mô tả các hoạt động nông nghiệp tốt hơn, chi tiết, đúng đắn, rõ

ràng và hoàn thiện hơn

Hiện nay chưa có được mô hình hoàn chỉnh nào về hệ thống nông nghiệp được nêu

ra, chỉ có được mô hình từng mặt, chỉ có tính chất mô tả Đa số những mô hình như vậy chỉ giải quyết được một phần của nông nghiệp và cố gắng của chúng ta là khái quát hoá nông nghiệp như một tổng thể mà thôi

Sơ đồ: Mô hình nông nghiệp (Spedding, 1979 )

Trong hệ thống nông nghiệp có các hệ thống sinh học (cây trồng, vật nuôi) hoạt động theo quy luật sinh học và hệ thống kinh tế hoạt động theo quy luật kinh tế, hai kiểu hoạt động này đan chéo nhau Hệ thống nông nghiệp thực chất là sự thống nhất của 2 hệ thống

mà trước đây chúng thường được nghiên cứu một cách riêng rẽ

- Hệ sinh thái nông nghiệp là một bộ phận của hệ sinh thái tự nhiên, bao gồm các vật thể sống (cây trồng, vật nuôi) chúng trao đổi vật chất và năng lượng với ngoại cảnh để tạo ra năng suất sơ cấp là sản phẩm cây trồng và năng suất thứ cấp là sản phẩm vật nuôi

- Hệ kinh tế xã hội bao gồm các hoạt động của con người trong sản xuất để tạo ra sản phẩm cho toàn xã hội Hệ thống kinh tế nông nghiệp là một bộ phận của hệ thống kinh tế quốc dân và hệ thống xã hội nông thôn là một bộ phận của hệ thống xã hội loài người Trong hệ thống xã hội nông thôn có các hoạt động nông nghiệp và phi nông nghiệp như công nghiệp, dịch vụ, tín dụng, tiểu thủ công nghiệp

Cây trồng

Chăm sóc, thú

y

Chuồng trại

Sản phẩm vật nuôi

Hình: Mô hình nông nghiệp (Đào Thế Tuấn, 1989 ) 1.3.6 Sự phát triển nông nghiệp nước ta trên quan điểm hệ thống

a) Giải quyết mâu thuẫn chủ yếu của sự phát triển nông nghiệp ở nước ta:

- Phát triển nhanh nhưng khả năng đầu tư của chúng ta lại hạn chế Giải quyết mâu thuẫn này một mặt có thể huy động nguồn vốn đầu tư nước ngoài, mặt khác phải phát huy tiềm lực bên trong của hệ thống sản xuất, những nguồn lực bên trong trên các phương diện:

+ Đất đai: Phải phát triển theo cả chiều rộng và chiều sâu Phát triển theo chiều rộng là

mở rộng thêm diện tích sản xuất, phát triển theo chiều sâu là mở rộng diện tích bằng luân canh, tăng vụ để tăng thêm thu nhập trong nông nghiệp

+ Lao động: Lao động được coi là nguồn lực lớn nhất mà hiện nay ta đang có nhiều

cách để bố trí nguồn lao động hợp lý như mở rộng ngành nghề, xuất khẩu lao động, tăng dân trí

+ Nguồn vốn của dân: Trước đây nguồn vốn của dân chưa huy động được nhiều do

thiếu chính sách phù hợp Hiện nay nhiều điạ phương đã tổ chức sản xuất, kinh doanh theo hình thức góp cổ phần với các hình thức hợp tác xã, tổ hợp sản xuất

+ Tiến bộ kỹ thuật: Áp dụng những tiến bộ kỹ thuật phù hợp với các điều kiện sinh

thái khó khăn, đầu tư vốn ít, sử dụng nhiều lao động, tiết kiệm năng lượng, phù hợp với điều kiện sản xuất của từng khu vực địa phương khác nhau sao cho hiệu quả cao nhất Việc huy động tổng hợp nguồn lực này sẽ sử dụng được “ hiệu ứng” hay "tính trồi" của hệ thống, mà nhiều người cho là chiến lược phát triển nông nghiệp mới (Đào Thế Tuấn, 1989)

b) Thực hiện các mục tiêu trong phát triển hệ thống:

Lao động

Dân số Thu nhập

Sản phẩm chăn nuôi

Sản phẩm chế biến

Thành thị

Chính sách

Trong hệ thống thường có nhiều mục tiêu, trong đó, có những mục tiêu hỗ trợ nhau,

sự hoạt động của hệ thống phải đạt được một số mục tiêu nhất định

Trong một thời gian dài vừa qua chúng ta chỉ chú ý nhiều tới mục tiêu đạt sản lượng cao, nhất là sản lượng lương thực nên đã bằng mọi cách để đạt được mục tiêu này, không chú ý tới một số mục tiêu khác cần cho sự phát triển của hệ thống Ngày nay, cần phải phát triển các mục tiêu một cách hài hoà trong hoạt động của hệ thống Hệ thống nông nghiệp nước ta muốn phát triển tốt phải đạt được một hệ thống các mục tiêu sau:

+ Đạt tốc độ cao và ổn định: Thường 2 mục tiêu này mâu thuẫn nhau, vì nâng cao năng suất sẽ có nguy cơ làm giảm tính ổn định Nếu sản lượng của hệ thống không ổn định

sẽ làm giảm tốc độ phát triển của hệ thống Theo quy luật sinh thái, hệ thống càng đa dạng thì tính ổn định càng cao Như vậy đa dạng hoá hệ thống sẽ làm tăng tính ổn định mà không mâu thuẫn với sản lượng cao

+ Tăng sản lượng: Không phải là sản lượng nói chung mà là sản lượng hàng hoá, do

đó, mục tiêu của hệ thống là phần dư thừa của sản lượng (Agricultural surplus) Việc đẩy mạnh chế biến và phát triển thị trường có tác dụng thúc đẩy sản xuất nông nghiệp hàng hoá

+ Nông nghiệp không phải chỉ sản xuất đủ lương thực cho nội địa mà còn có nhiều hàng hoá để xuất khẩu Thường lương thực sử dụng nội địa và sản phẩm xuất khẩu tranh chấp nhau về diện tích và vốn đầu tư Tuy nhiên, thực tiễn chỉ ra rằng việc sản xuất nhiều sản phẩm xuất khẩu và sản xuất lương thực không mâu thuẫn mà còn hỗ trợ nhau

Ví dụ: Chăn nuôi lợn, vừa sử dụng sản phẩm cho nội địa, vừa xuất khẩu, một phần tiền thu nhập sẽ được đầu tư mua thức ăn, thuốc thuốc thú y phục vụ cho sản xuất tiếp theo đáp ứng nhu cầu lương thực và thực phẩm

c) Hướng bố trí hệ thống nông nghiệp

- Hệ phụ trồng trọt:

Hệ phụ trồng trọt là hệ trung tâm của hệ thống nông nghiệp, cấu trúc của nó quyết định sự hoạt động của các hệ thống khác Trong thời gian qua ngành trồng trọt chỉ phát triển mạnh ở những vùng có điều kiện thuận lợi nhờ vào thành tựu của cuộc cách mạng xanh Đối với các vùng sinh thái khó khăn do còn thiếu tiến bộ kỹ thuật thích ứng nên chưa phát triển được ngành trồng trọt một cách rõ nét

Trong giai đoạn hiện nay ta đã đề ra sự phát triển cuả ngành trồng trọt theo các hướng khác nhau:

Thứ nhất: Đẩy mạnh thâm canh ở những vùng sinh thái khó khăn, dựa chủ yếu vào

hệ thống giống thích ứng với điều kiện này như giống chịu hạn, chịu chua, giống chịu thiếu lân các giống dễ tính, đòi hỏi đầu tư ít

Thứ hai: Tăng vụ ở những vùng thuận lợi, vùng tương đối thuận lợi, đẩy nhanh tiến

bộ khoa học kỹ thuật về cây màu như trồng ngô bầu, ngô bánh, lạc che phủ nilon trong vụ đông ở các tỉnh miền Bắc

Phát triển ngành trồng trọt chủ yếu dựa vào "hiệu ứng hệ thống" bằng việc bố trí, sắp xếp lại cây trồng cho phù hợp với khí hậu, đất đai, chế độ nước, trình độ canh tác của từng vùng, đa dạng hóa sản phẩm trồng trọt và áp dụng tổng hợp các biện pháp kỹ thuật tác động vào cây trồng nhằm sử dụng hợp lý điều kiện tự nhiên, lao động và sử dụng vốn có hiệu quả

- Tổ chức sản xuất thêm thức ăn giàu đạm (đạu tương, lạc…) đi đôi với thức ăn tinh bột (ngô, khoai lang ) tổ chức chế biến thức ăn bổ sung để cân đối nguồn thức ăn

- Tổ chức tốt hơn công tác thú y, công tác giống, thụ tinh nhân tạo, tăng khả năng sinh sản

- Thay thế các giống ngoại cao sản

Trong hệ thống chăn nuôi cần phải nghiên cứu các loại giống vật nuôi, mô hình chăn nuôi trên quan điểm hệ thống nhằm nâng cao hiệu quả, năng xuất chăn nuôi…

- Hệ phụ chế biến, ngành nghề

Việc phát triển ngành nghề ở nông thôn có tác dụng rất lớn đối với sự nghiệp phát triển nông nghiệp vì một mặt giải quyết được việc làm và tăng thu nhập cho nông dân, mặt khác tạo thêm nguồn vốn đầu tư để phát triển nông nghiệp vì ngành nghề thường có năng suất lao động cao hơn sản xuất nông nghiệp

Các ngành nghề ở nông thôn hiện nay rất đa dạng đó là các ngành liên quan đến công nghiệp và tiểu thủ công nghiệp như làm đá ốp lát, nấu vôi, làm gạch, mây tre đan, thêu, dệt vải ngoài ra, còn có các nghề như chế biến sản phẩm từ rau màu, làm miến, chế biến thức

ăn chăn nuôi

Để giải quyết vấn đề dư thừa lao động cần tạo thêm nhiều việc làm cho nông dân bằng việc luân canh, tăng vụ, đẩy mạnh chăn nuôi, chế biến nông sản, tiểu thủ công nghiệp, phát triển công nghiệp tại chỗ được xác định là động lực thúc đẩy cho phát triển xã hội với mục tiêu tăng thu nhập bình quân cho nông dân có tác dụng huy động và tăng tích luỹ để thúc đẩy sản xuất

- Hệ phụ quản lý, lưu thông, phân phối

Mục đích quan trọng nhất của nông nghiệp nước ta hiện nay là đạt sản lượng hàng hoá cao, không phải bất cứ nông dân cũng thạo việc đồng áng, do đó việc tạo thêm việc làm ở nông thôn là điều kiện để tiến hành phân công lại lao động

Nhìn chung, đại bộ phận nông dân không quen việc buôn bán, vì vậy với hình thức thành lập nên hợp tác xã dịch vụ sản xuất nông nghiệp là động lực quan trọng thúc đẩy nông nghiệp và nông thôn phát triển Hợp tác xã có nhiệm vụ cung ứng đầu vào cho sản xuất và tìm đầu ra cho các sản phẩm nông nghiệp, bao tiêu sản phẩm cho nông dân

Chính sách: Chính sách nhà nước giữ vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sản xuất phát triển và luôn có chiều hướng tạo điều kiện cho sự phát triển của nông nghiệp và nông thôn như chính sách liên quan đến giá nông sản, vật tư, thuế, lãi xuất ngân hàng, trợ giá giống, giá nông sản, trợ cước vận chuyển

Việc huy động vốn cũng là biện pháp quan trọng để phát triển sản xuất Việc hình thành các tổ hợp sản xuất, các doanh nghiệp, các nhóm sản xuất bằng việc thu hút sự đóng góp cổ phần cũng là biện pháp để phát triển sản xuất

Hiện nay hệ phụ nuôi trồng thuỷ sản cũng là một trong những thành phần quan trọng của hệ thống nông nghiệp nước ta

1.4 SẢN XUẤT NÔNG HỘ TRONG HỆ THỐNG NÔNG NGHIỆP

1 4.1 Khái niệm về nông hộ

Hệ thống nông hộ là đối tượng nghiên cứu chủ yếu của khoa học nông nghiệp, vì tất

cả các hoạt động nông nghiệp và phi nông nghiệp được thực hiện chủ yếu trên phạm vi hộ nông dân

Hộ nông dân là những hộ sản xuất nông nghiệp, theo nghĩa rộng bao gồm cả nghề

rừng, nghề cá và các hoạt động phi nông nghiệp khác ở nông thôn

Theo Ellis, (1988) khái niệm hộ nông dân như sau: "Là các hộ thu hoạch các phương

tiện sống từ ruộng đất, nằm trong một hệ thống kinh tế rộng nhưng về cơ bản được đặc trưng bằng việc tham gia một phần trong thị trường, hoạt động với một trình độ không hoàn

chỉnh"

Đặc điểm của hộ nông dân:

- Hộ nông dân là đơn vị kinh tế cơ sở, hộ nông dân vừa là đơn vị sản xuất vừa là đơn

1.4.2 Vai trò của nông dân trong nghiên cứu hệ thống nông nghiệp

- Nông dân là người hiểu biết rõ nhất về môi trường sống của họ cũng như ảnh hưởng của chúng

- Nông dân có kiến thức (kinh nghiệm) địa phương, những cái phản ánh sự phù hợp của kỹ thuật với điều kiện ngoại cảnh

- Nông dân là người rất năng động và sáng tạo: Họ là người sáng tạo trong việc cải tạo các kỹ thuật mới cho thích ứng với hoàn cảnh cụ thể

- Nông dân là người có khả năng quản lý, nhà khoa học đất, Nhà nông học, Nhà chăn nuôi, Nhà kinh tế, Nhà xã hội học

Hiểu biết về nông dân và hoàn cảnh của họ sẽ tạo ra sự đồng cảm và tin cậy giữa các

hộ nông dân, cũng như cộng đồng nông thôn với cán bộ nghiên cứu và phát triển Sự cộng tác của nông dân hay sự tham gia chủ động tích cực sáng tạo của nông dân vào các tiến trình nghiên cứu sẽ là cơ hội để phát hiện các trở ngại, tiềm năng để cải thiện, khắc phục đáp ứng nhu cầu phát triển

1.4.3 Hoạt động của hộ nông dân theo cách tiếp cận cổ điển mới

Giả thiết rằng hộ nông dân vừa là đơn vị sản xuất, vừa là đơn vị tiêu dùng Mục tiêu của hộ vừa sản xuất để thoả mãn nhu cầu vừa có hàng hoá để bán ra thị trường Nhưng thị trường nông thôn là thị trường không hoàn chỉnh, không có sự canh tranh thuần tuý Ngoài

ra, hộ nông dân còn có thái độ tự bóc lột sức lao động và rụt rè sợ rủi ro

Trong thực tế đã có nhiều sự cạnh tranh về mục tiêu và cơ chế hoạt động của hộ nông dân, vì các hộ nông dân không phải là một hình thái sản xuất đồng nhất mà là tập hợp các kiểu hộ khác nhau

Nếu căn cứ vào mục tiêu và cơ chế hoạt động của hộ nông dân, có thể phân biệt các kiểu hộ nông dân như sau:

- Kiểu hộ hoàn toàn tự cấp, không (hoặc ít) phản ứng với thị trường

- Kiểu hộ chủ yếu tự cấp có bán một phần sản lượng để mua hàng tiêu dùng, có phản ứng với giá cả thị trường (nhưng chủ yếu là giá cả vật tư)

- Kiểu hộ bán phần lớn sản lượng, phản ứng nhiều với giá cả thị trường

- Kiểu hộ hoàn toàn sản xuất hàng hoá có mục tiêu là kiếm lợi nhuận như một xí nghiệp tư nhân, phản ứng mạnh với giá cả thị trường

Mục tiêu sản xuất hàng hoá của hộ nông dân quyết định việc lựa chọn các sản phẩm kinh doanh, quyết định mức độ đầu tư, phản ứng với giá cả vật tư, lao động và sản phẩm của thị trường

Như vậy, trong quá trình phát triển hộ nông dân tiến dần từ tình trạng tự cung tự cấp đến sản xuất hàng hoá ở các mức độ khác nhau Trong quá trình tiến hoá (thay đổi) này nông

dân thay đổi mục tiêu và cách thức kinh doanh cũng như sự phản ứng với thị trường theo các hướng:

1 Đối với hộ nông dân hoàn toàn tự cung, tự cấp theo lý thuyết của Chayanov có mục tiêu tối đa hoá lợi ích kinh tế; Lợi ích ở đây là các sản phẩm cần trong gia đình Người nông dân phải lao động để sản xuất ra lượng sản phẩm cho đến lúc không đủ sức sản xuất nữa do đấy thời gian nông nhàn cũng được coi như một lợi ích Nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu và khả năng lao động của hộ là cấu trúc dân số của gia đình (tỷ lệ giữa tay làm và miệng

ăn là tỷ lệ thuận)

Sự hoạt động của hộ nông dân tự cấp phụ thuộc vào những điều kiện:

- Có khả năng mở rộng diện tích (có thể tăng vụ) hay không?

- Có thị trường lao động không? (vì người nông dân có thể bán sức lao động lúc nông nhàn) khi thị trường lao động có nhu cầu

- Có tiền để mua vật tư không? vì có thể tăng thu nhập bằng cách đầu tư thêm một lượng vật tư nhỏ

- Có thị trường sản phẩm không? vì người nông dân có thể bán một ít sản phẩm lấy tiền để mua vật tư cần thiết hay các mặt hàng tiêu dùng

2 Hộ nông dân chủ yếu tự cấp đã có sự tiếp xúc với thị trường vật tư, sản phẩm, lao động nhưng chưa nhiều và chưa có sự phản ứng nhiều với thị trường

3 Kiểu hộ nông dân sản xuất hàng hoá là chủ yếu và kiểu hộ hoàn toàn sản xuất hàng hoá Để nghiên cứu kiểu hộ này có thể dùng mô hình cổ điển mới, cho rằng người nông dân

có mục tiêu tối đa hoá lợi nhuận

Kiểu hộ này có phản ứng mạnh với thị trường vật tư sản xuất, ruộng đất, lao động và sản phẩm Tuy nhiên, giả thiết này cho rằng nông dân là những người sản xuất có hiệu quả chưa được chứng minh nhiều trong các công trình nghiên cứu Điều này có thể giải thích do nông dân thiếu trình độ khoa học kỹ thuật, trình độ quản lý, thiếu thông tin về thị trường

…

CHƯƠNG2 CÁC LOẠI HỆ THỐNG NÔNG NGHIỆP

2.1 HỆ THỐNG NÔNG NGHIỆP DU CANH

2.1.1 Khái niệm

Hệ thống nông nghiệp du canh là hệ thống nông nghiệp có sự thay đổi nơi sản xuất từ vùng này sang vùng khác, từ khu đất này sang khu đất khác sau khi độ phì của đất đã bị khai thác đến nghèo kiệt

2.1.2 Đặc điểm của nông nghiệp du canh

- Nông nghiệp du canh du cư là một loại hình sản xuất nông nghiệp xuất hiện sớm

nhất trong lịch sử nông nghiệp Đây là một hệ thống nông nghiệp canh tác lạc hậu gây nhiều hậu quả xấu cần phải được cải biến, khắc phục Hiện ở nước ta vẫn còn tồn tại (năm 2012 còn khoảng 29.718 hộ)

- Hoạt động nông nghiệp thường gắn liền với quá trình đốt nương làm rẫy, chăn nuôi dựa vào đồng cỏ tự nhiên và di chuyển từ vùng này sang vùng khác Người nông dân chỉ biết lợi dụng vào các điều kiện sẵn có của tự nhiên (chủ yếu là tài nguyên của đất) để làm ra sản phẩm, khi điều kiện tự nhiên bị khai thác hết thì họ sẽ tìm nơi khác có điều kiện tốt hơn

để di cư tới và tiến hành sản xuất

- Việc thay đổi nơi sản xuất trước hết chỉ xảy ra ở một thửa ruộng, những khu rừng quanh nơi họ sống, khi tất cả những nơi này bị khai thác hết họ có thể chuyển toàn bộ nhà cửa định cư ở nơi mới Tùy vào khả năng phục hồi của tài nguyên nhanh hay chậm họ có thể quay về sinh sống và sản xuất ở nơi cũ

- Thông thường nông nghiệp du canh có 2 kiểu:

+ Kiểu thứ nhất: Định cư, du canh: Kiểu này được các dân tộc sống ở vùng núi thấp,

ưa sống thành làng bản áp dụng như người Thái, Tày, Mường

+ Kiểu thứ hai: Du canh, du cư: Kiểu này một khi họ đã du canh thì kết hợp cả du cư luôn, thường là các dân tộc thiểu số sống ở các vùng núi cao hơn như người H’ mông, Dao, Dục, Khơmú

- Hình thái nông nghiệp du canh thường xảy ra ở những nơi đất dốc, rừng núi, nơi có mật độ dân cư thưa thớt Nếu mật độ dân cư thấp thì chu kỳ du canh cũng chậm hơn và ngược lại

- Trong nông nghiệp du canh thì chăn nuôi phát triển đan xen với trồng trọt, không được phân thành khu nuôi nhốt riêng

- Do tình trạng du canh nên người dân hầu như không hề quan tâm đến việc bảo vệ, cải tạo đất, cải tạo môi trường dẫn đến đất canh tác bị thoái hóa, tài nguyên nghèo kiệt và kết quả

là tạo ra hàng triệu ha đất trống, đồi núi trọc; Nạn phá rừng xảy ra phổ biến hiện nay trên thế giới và ở nước ta phần lớn là hậu quả của nền nông nghiệp du canh

2.1.3 Đầu tư và lao động trong hệ thống nông nghiệp du canh

Việc đầu tư trong hệ thống nông nghiệp du canh thường rất thấp và chủ yếu tập trung trong giai đoạn đầu của quá trình sản xuất như mua cây, con giống Đối với chăn nuôi có đầu tư cao hơn (do giá con giống cao) nhưng thường chủ yếu vẫn là lối chăn thả quảng canh nên thực chất việc đầu tư cũng không cao

Lao động trong hệ thống nông nghiệp du canh thường là lao động giản đơn, chủ yếu

là lao động chân tay với các công cụ đơn giản như liềm, cuốc, dao

Thời gian lao động trên nương rẫy, đồng ruộng chiếm không tới 1/2 tổng thời gian lao động trong năm Thời gian còn lại là lao động đầu tư cho đi chợ, làm nhà, lấy nước, các hoạt động khác và nghỉ ngơi Sự phân công lao động khá rõ ràng: Đàn ông làm những công

việc nặng nhọc như đốt nương, phát rẫy, làm đất, chăm sóc gia súc đàn bà gieo hạt, làm

cỏ, xới xáo, bếp núc

Dưới tác động của các chương trình khuyến nông, kỹ thuật canh tác trên đất dốc người dân cũng đã biết đến các kỹ thuật bảo vệ và nâng cao độ phì của đất, chống xói mòn, thâm canh chuyển từ du canh sang trồng các cây trồng dài ngày có giá trị kinh tế lớn

2.1.4 Những thay đổi trong hệ thống du canh hiện nay

Qua các phương tiện thông tin đại chúng và mạng lưới khuyến nông cơ sở, cùng với các chính sách của Đảng và Nhà nước về định canh, định cư và phát triển nông thôn đã tác động rất lớn đến tình trạng du canh, du cư theo chiều hướng giảm rõ rệt, chỉ còn tồn tại ở một số dân tộc thiểu số như H’mông, Dao

Ngày nay, ở các địa phương còn có hệ thống du canh cũng đã có những mô hình nông nghiệp tiến tiến, các trang trại điển hình làm ăn có hiệu quả cao

Để nâng cao độ phì của đất, sự phong phú của tài nguyên trong thời kỳ bỏ hoang hóa thì người ta đã cho trồng các cây họ đậu; Chăn nuôi trên đồng cỏ có phân lô để bảo vệ đất, chống xói mòn có thể làm ruộng bậc thang, trồng cây phân xanh theo đường đồng mức trồng rừng theo đai phòng hộ; Kết hợp trồng cây lương thực, thực phẩm với cây ăn quả, cây công nghiệp dài ngày, cây lâm nghiệp, theo hướng nông lâm kết hợp

Khung 1 VAI TRÒ CỦA NÔNG, LÂM KẾT HỢP TRONG CẢI THIỆN VÀ DUY TRÌ

Nguồn: FAO, Quản lý tài nguyên đất dốc ở Đông Nam châu Á, 1995

Mô hình phổ biến hiện nay là SALT (Slopping agricultural land technology - Kỹ thuật canh tác trên đất dốc) Ngoài ra, người dân còn biết đầu tư phối hợp các loại phân bón như phân xanh, phân chuồng, phân hóa học ở nhiều nơi như Tây Bắc, Tây Nguyên, Đông Nam Bộ với sự giúp đỡ của Nhà nước người dân đã chuyển từ chế độ du canh sang trồng các cây công nghiệp dài ngày như cà phê, cao su, điều và chăn nuôi các loại gia súc gia cầm theo thế mạnh của địa phương mình

2.2 HỆ THỐNG NÔNG NGHIỆP DU MỤC

2.2.1 Định nghĩa

Nông nghiệp du mục là phương thức sản xuất nông nghiệp chủ yếu gắn với các hệ thống chăn nuôi được di chuyển từ vùng này sang vùng khác

2.2.2 Đặc điểm của nông nghiệp du mục

- Hệ thống nông nghiệp du mục được tiến hành trên các thảo nguyên khô hạn và bán khô hạn hoặc các đồng cỏ ôn đới (như Mông Cổ, sa mạc Sahara, nhiều vùng ở Ôxitraylia),

do thiếu phương tiện cày, bừa, thủy lợi nên người dân thường dành những nơi này cho hệ thống chăn nuôi theo kiểu du mục

- Dân du mục di chuyển liên tục, thường không có nhà cửa cố định, họ sống trên các thảo nguyên khô hạn và bán khô hạn, năng suất đồng cỏ thấp và thay đổi theo mùa Họ di chuyển cùng với đàn gia súc đến những nơi có sẵn thức ăn và nước uống cho đàn gia súc

- Năng suất lao động trong hệ thống du mục là rất thấp, do vẫn chủ yếu lợi dụng thức

ăn có sẵn trong tự nhiên

- Việc đầu tư cũng rất thấp và thường chỉ đầu tư một lần sau đó phát triển tăng dần một cách tự nhiên

- Lao động chủ yếu là chân tay, còn công cụ gần như không có gì

trọt và làm nhà cửa cố định

Theo Grigg (1974), trên thế giới có khoảng 15 triệu người sống theo kiểu du mục, tập trung ở các nước Mông cổ, Iran, Apganistan, Xuđăng, Xiri, Irăc và vùng Sahara Diện tích nông nghiệp du mục hiện là rất lớn so với diện tích trồng trọt của thế giới

- Động vật chăn thả trong hệ thống du mục thường là lạc đà, cừu, dê, ngựa để tạo ra các sản phẩm chủ yếu như thịt, sữa, da, lông, xương

- Dân du mục thường di chuyển theo nhóm 5 - 6 gia đình, mỗi nhóm có tới hàng trăm con dê, cừu và chục con lạc đà, ngựa

- Do chỉ lợi dụng thức ăn sẵn có trong tự nhiên nên năng suất của các hệ thống du mục thường là thấp

2.2.3 Đầu tư trong hệ thống du mục

Việc đầu tư trong hệ thống du mục là thấp, thường chỉ đầu tư một lần vào việc mua con giống, sau đó quy mô đàn tăng dần một cách tự nhiên Lao động đầu tư trong hệ thống này chủ yếu là chăn dắt, quản lý Công cụ lao động hầu như không có gì, chủ yếu dùng sức lực chân tay với con dao, cái dìu sau lưng

Kiểu du mục hoàn toàn thường diễn ra ở vùng đất khô cằn, nơi khó chấp nhận một hình thức sản xuất nào khác Có thể xem đây là giải pháp tối ưu để khai thác thảo nguyên khô cằn, tận dụng nguồn lợi sẵn có của thiên nhiên

Ở Việt Nam chỉ tồn tại hình thức bán du mục, thường gặp nhiều là người dân cùng đàn vịt của mình di chuyển từ vùng này sang vùng khác theo mùa thu hoạch của trồng trọt Những năm trước kia thường thấy những đàn vịt của người dân Nam Định, Thanh Hóa di chuyển dần

ra Hà Nội, đây là điểm dừng cuối cùng và để bán sản phẩm Gần đây, xuất hiện kiểu di chuyển đàn ong theo mùa hoa, cũng có thể coi đây là hình thức bán du mục

Do đặc điểm tự nhiên, nhu cầu xã hội, mục đích kinh tế mà có các kiểu hệ thống nông nghiệp cố định khác nhau, có thể sản xuất chuyên môn hóa hoặc sản xuất hỗn hợp

2.3.1 Hệ thống nông nghiệp chuyên môn hóa

2.3.1.1 Định nghĩa

Nông nghiệp chuyên môn hóa là những hệ thống nông nghiệp chuyên sản xuất những sản phẩm nông nghiệp nhất định

2.3.1.2 Đặc trưng

- Loại hình sản xuất này dựa trên cơ sở về điều kiện tự nhiên, vị trí địa lý, điều kiện

xã hội hay tập quán canh tác, của một vùng nào đó và hình thành do:

+ Mục đích của một đơn vị sản xuất cần đạt hiệu quả kinh tế cao hoặc do sự phân công của xã hội mà ở đây họ chuyên sản xuất một số loại sản phẩm nhất định Ví dụ sản xuất rau, thịt quanh các khu đô thị; Cao su, cà phê ở Tây Nguyên; Điều ở miền Đông Nam Bộ; Lúa gạo ở Cần Thơ, An Giang; dâu tằm ở Bảo Lộc; Nho ở Ninh Thuận

+ Sự chỉ đạo của nhà nước (thông qua khâu điều tra quy hoạch) và được thực hiện khi có các điều kiện thuận lợi về giao thông, thủy lợi, chế biến và các phương tiện kỹ thuật phù hợp

- Sản xuất chuyên môn hóa (chỉ có một số sản phẩm nhất định) nên tại nơi sản xuất

sẽ dư thừa loại sản phẩm này và cần được chuyên chở đi phân phối hoặc trao đổi với vùng khác, đồng thời phải nhập những sản phẩm cần thiết khác cho cuộc sống và cho sản xuất từ

+ Nông nghiệp chuyên môn hóa thích hợp với các nước có nền kinh tế phát triển,

khoa học kỹ thuật tiên tiến như Mỹ, Hà Lan, Pháp, Đan Mạch

và công cuộc công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp, nông thôn

2.3.2 Hệ thống nông nghiệp hỗn hợp

Hệ thống nông nghiệp hỗn hợp là hệ thống sản xuất nhiều loại sản phẩm trong đó có

cả sản phẩm trồng trọt, chăn nuôi, lâm nghiệp và thủy sản

Hệ thống này ra đời trên cơ sở sử dụng hợp lý nhất nguồn tài nguyên cũng như lực lượng lao động hiện có

Nông nghiệp hỗn hợp thể hiện sự kết hợp chặt chẽ giữa trồng trọt và chăn nuôi, hai

hệ thống này được kết hợp nhịp nhàng và hỗ trợ lẫn nhau theo chiều hướng tích cực Trong phạm vi hệ thống, ngành trồng trọt sẽ cung cấp thức ăn cho chăn nuôi; Ngược lại, ngành chăn nuôi sẽ cung cấp phân bón, sức kéo, đồng thời chăn nuôi đã tận dụng và chuyển hóa những sản phẩm có giá trị thấp thành những sản phẩm có giá trị cao như thịt, cá, trứng, sữa vì thế nếu chỉ sản xuất theo hệ thống đơn ngành thì sẽ rất lãng phí

Việc kết hợp các hệ thống trồng trọt, chăn nuôi được coi là một bước tiến quan trọng trong sản xuất nhằm tạo ra nhiều sản phẩm với giá thành hạ, bảo vệ được môi sinh, môi trường, phát huy được tiềm năng sẵn có của địa phương

Nông nghiệp kết hợp thường được phát triển mạnh ở các vùng gần đô thị nơi thuận tiện về giao thông và cơ sở hạ tầng, gần nơi tiêu thụ lớn Những nơi này cũng chịu sức ép của sự gia tăng dân số lớn và cũng là nơi thuận lợi cho việc đầu tư phân bón, máy móc và các tiến bộ khoa học kỹ thuật

Do những ưu điểm nổi bật trên mà ngay từ thời trung cổ nền nông nghiệp hỗn hợp

đã được hình thành và phát triển mạnh Bất cứ nơi đâu ta cũng thấy các mô hình nông nghiệp hỗn hợp, điển hình như mô hình VAC, VACR, SALT, lúa - lợn, lúa - cá, lúa - cá - vịt, lúa - tôm hay mô hình nông lâm kết hợp đây chính là sự kết hợp sáng tạo quan điểm nông nghiệp dựa trên những đặc thù sẵn có của địa phương

2.3.2.1 Hệ thống cây trồng

a Khái niệm

Hệ thống cây trồng là hệ thống giống và loài cây trồng được bố trí theo thời gian và không gian trong một hệ sinh thái nông nghiệp cùng với các biện pháp kỹ thuật nông nghiệp kèm phù hợp với môi trường tự nhiên của nó

Khí hậu Đất đai

Cây trồng Một hệ thống cây trồng được coi là hợp lý nếu đáp ứng được các yêu cầu sau đây:

- Đạt tổng sản lượng cao và bền vững Đây là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá hệ thống cây trồng hợp lý

- Khai thác được triệt để và có hiệu quả tài nguyên mà không làm hủy hoại môi trường như điều kiện khí hậu, đất đai trong vùng và hạn chế đến mức thấp nhất những thiệt hại do khí hậu và đất đai gây ra với cây trồng

- Khai thác triệt để và có hiệu quả các điều kiện kinh tế, xã hội sẵn có để phát triển bền vững

- Lợi dụng được tốt nhất các đặc tính sinh học của cây trồng, tránh được tác hại của sâu bệnh, cỏ dại (khả năng cố định N của cây họ đậu; khả năng cạnh tranh với cỏ dại của cây trồng; Khả năng chống chịu sâu bệnh; Khả năng lây lan sâu bệnh từ vùng này sang vùng khác )

- Thúc đẩy phát triển chăn nuôi và các ngành nghề phụ khác (ví dụ: cây công nghiệp, cây công nghiệp chế biến phát triển nghề phụ; cây thức ăn gia súc phục vụ cho chăn nuôi)

b Phương pháp (các bước) xây dựng hệ thống cây trồng

Đưa nhân rộng ra sản xuất

c Phân tích kinh tế hệ thống cây trồng:

Để tiến hành phân tích kinh tế, các số liệu về tổng thu và tổng chi phí phải được thu thập đầy đủ Việc thu thập số liệu thường được thu thập theo mẫu thống nhất cho từng công thức luân canh và thường được tính bằng công thức:

Lãi thuần = Tổng thu - Tổng chi

Tổng thu - Tổng chi ngoài yếu tố A Hiệu quả kinh tế cho từng yếu tố =

Chi cho yếu tố A

2.3.2.2 Hệ thống chăn nuôi

a Tầm quan trọng của ngành chăn nuôi:

Việc phát triển nghành chăn nuôi là cơ sở thúc đẩy các ngành nghề khác phát triển như chế biến thực phẩm, chế biến thức ăn gia súc, ngành công nghiệp cơ khí, sản xuất và sửa chữa các công cụ lao động, các ngành nghề thủ công khác cũng như dịch vụ thị trường Như vậy, sự phát triển của chăn nuôi gắn liền với sự phân công và sử dụng lao động trong

hệ thống nông nghiệp

Hệ thống chăn nuôi hỗn hợp phát triển còn giúp cho việc sử dụng có hiệu quả các sản phẩm của trồng trọt và từ đó làm tăng tính đa dạng trong hệ thống nông nghiệp Tăng hiệu quả kinh tế (chăn nuôi gia súc ăn cỏ thường mang lại hiệu quả kinh tế cao trong nông nghiệp vì nó có thể tận dụng nguồn thức ăn thực vật rẻ tiền nhất để sản xuất ra thực phẩm có giá trị kinh tế cao ở một chừng mực nhất định nó còn khống chế cỏ dại trên đồng ruộng)

Ngành chăn nuôi đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp nhu yếu phẩm hàng ngày cho con người, cung cấp nguồn nguyên liệu cho các ngành công nghiệp chế biến, hàng may mặc

Ở những nước kém phát triển, ngoài việc chăn nuôi cung cấp thực phẩm ra thì các khâu làm đất, vận chuyển sản phẩm phần lớn còn dựa vào sức kéo của các gia súc như trâu,

bò, ngựa, lạc đà, la ở những vùng giá lạnh tuần lộc và chó là phương tiện kéo xe chuyên chở người và sản phẩm đặc dụng

- Hệ thống chăn nuôi trang trại hỗn hợp (Mixed farming systems)

+ Có sự kết hợp giữa chăn nuôi với trồng trọt cùng trong một trang trại

+ Loại hệ thống chăn nuôi hỗn hợp này đang cung cấp khoảng 54% sản lượng thịt, 90% sản lượng sữa của thế giới

+ Là hệ thống sản xuất chủ yếu của hộ nông dân sản xuất nhỏ

+ Tận dụng tốt nguồn lợi trong gia đình như lao động, đất đai, vốn, sản phẩm phụ trong sản xuất và sinh hoạt của gia đình để tăng thêm nguồn thu nhập, tránh được những rủi

ro về kinh tế, thị trường và các yếu tố hỗ trợ nhau cùng phát triển một cách bền vững

+ Hệ thống chăn nuôi này rất phổ biến ở Việt Nam và tỏ ra có hiệu quả trong điều kiện kinh tế của nước ta hiện nay

- Hệ thống chăn nuôi công nghiệp

+ Là hệ thống chăn nuôi tập trung, đòi hỏi có đầu tư cao

+ Thường không kết hợp với trồng trọt để sản xuất thức ăn riêng mà thức ăn được nhập từ vùng khác đến

+ Gia súc phát triển nhanh và giảm được lượng thức ăn tổng số trong chăn nuôi so với các hệ thống chăn nuôi khác

+ Chất lượng thức ăn cao và hợp vệ sinh hơn

+ Đáp ứng được nhu cầu của thị trường tiêu dùng trong nước và xuất khẩu vì lượng sản phẩm tạo ra nhiều, tập trung nên có khả năng đưa vào chế biến để xuất khẩu

Tuy nhiên nông dân sản xuất theo hình thức này phải đối mặt với sự rủi ro của dịch bệnh, đầu tư lớn và sự bất ổn của thị trường

c Phân tích kinh tế hệ thống chăn nuôi

Trong phân tích kinh trong hệ thống chăn nuôi thường sử dụng phương pháp phân tích chi phí – lợi nhuận

A: Tổng chi phí biến đổi (Total Variable Cots) bao gồm: hci phí về con giống, chi phí về thức ăn, chi phí về thuốc thú y và dịch vụ thú y, chi phí về lao động, các chi phí khác: điện, nước, vận chuyển (hàng hóa, vật tư), thuế (nếu có)

B Tổng thu (Gross Rturn) bao gồm: sản phẩm chính như sữa, thịt,

2.3.2.3 Hệ thống VAC, VACR

VAC (vườn - ao - chuồng), VACR (vườn - ao - chuồng - rừng hoặc ruộng) là những

hệ thống canh tác độc đáo của Việt Nam hiện tại và khá nổi tiếng trên thế giới với tên gọi VACVINA Hệ thống này cho phép người dân tận dụng các lợi thế của điều kiện địa hình, sinh thái tạo thành trang trại khép kín, trong đó yếu tố này là tiền đề hỗ trợ yếu tố kia phát triển

Ví dụ : Vườn cung cấp rau, củ cho gia súc và cho cá, chăn nuôi cung cấp phân bón

cho vườn và thức ăn cho cá, ao cung cấp nguồn đạm cho gia súc, gia cầm và cung cấp nước tưới cho vườn Có thể nói mô hình VAC là mô hình lý tưởng về sản xuất nông nghiệp theo kiểu trang trại, vừa mang lại hiệu quả kinh tế cao, vừa có tác dụng bảo vệ môi trường sinh thái Những mô hình kiểu này đã và đang được khuyến khích phát triển và mang lại hiệu quả kinh tế cao, giúp cho nhiều hộ nông dân trở nên giàu có

Khi xây dựng mô hình theo kiểu này tùy điều kiện địa hình cho phép xây dựng mô hình đầy đủ các thành phần V-A-C, V-A-C-R hoặc chỉ là các mô hình V-C, A-C, R-C

* Tác dụng của hệ thống VAC đối với phát triển kinh tế hộ gia đình trong một nền nông nghiệp bền vững:

- Trọng tâm của hệ thống VAC là tái sử dụng chất thải giữa các thành phần trong hệ thống, tận dụng triệt để các sản phẩm phụ của hệ thống và có sự linh hoạt trong việc sử dụng đầu vào và đầu ra của hệ thống, đầu ra của thành phần này là đầu vào của thành phần kia

+ Chất thải và sản phẩm phụ: Là nguồn bổ sung đầu vào đáng kể, góp phần giảm bớt chi phí đầu vào của hệ thống, nhờ đó giảm bớt sự phụ thuộc của hệ thống vào đầu tư từ bên ngoài (trong nuôi trồng thủy hải sản ) Tái sử dụng chất thải và sản phẩm phụ còn có ý nghĩa

to lớn về phương diện bảo vệ môi trường, kể cả môi trường trong và ngoài hệ thống

+ Mở rộng chăn nuôi trong hệ thống VAC còn có ý nghĩa là tăng nguồn bổ sung phân hữu cơ thay thế một phần phân hóa học mà hiện nay ngày càng được sử dụng nhiều trong trồng trọt, giảm bớt ô nhiễm môi trường sản xuất và giúp duy trì độ màu mỡ của đất, làm cho hệ thống nông nghiệp bền vững hơn Sử dụng phân hữu cơ cho ao cá kích thích sự phát triển của các sinh vật phù du, tăng nguồn thức ăn bổ sung tại chỗ cho cá

- Sử dụng linh hoạt và hiệu quả cao đầu vào - đầu ra trong hệ thống (còn gọi là sản phẩm trung gian - là những sản phẩm dùng để đầu tư trực tiếp vào ngành sản xuất khác trong hệ thống, thay vì cung cấp trực tiếp cho người tiêu dùng)

Trong thực tế, có nhiều loại sản phẩm của trồng trọt, thủy sản được sử dụng làm đầu vào cho chăn nuôi và thủy sản Đó là các sản phẩm lương thực như gạo, ngô, đậu đỗ, cá con, tôm, tép, cua, ốc một số loại rau ăn lá và quả, cây lấy củ như khoai lang, sắn, khoai tây, v.v đều là những thức ăn chính cho chăn nuôi

Như vậy hệ thống VAC là một hệ thống mà ở đó người nông dân có thể sử dụng một cách linh hoạt và có hiệu quả đầu vào - đầu ra giữa các thành phần trong hệ thống và đây cũng là bí quyết thành công của mô hình VAC, bởi vì:

- Chủ động một phần đầu vào cho sản xuất

- Tiết kiệm chi phí trong việc mua, bán các loại đầu vào, đầu ra được sử dụng tại chỗ này

- Tránh được rủi ro về giá cả đối với sản phẩm trong thời vụ thu hoạch và đối với vật

tư trong thời kỳ khan hiếm

- Nâng cao hiệu quả sử dụng các sản phẩm trung gian trong hệ thống

- Giảm bớt căng thẳng về tiền mặt và giúp điều hòa sự chu chuyển tiền mặt của các nông hộ

Hiệu quả của hệ thống còn có thể đánh giá dựa trên chỉ tiêu “tỷ lệ chuyển đổi” (đầu ra/đầu vào) giữa đầu ra cuối cùng và đầu vào

Có thể nói hệ thống VAC là hệ thống sản xuất có tính bền vững cao, có tỷ lệ chuyển đổi cao, nghĩa là để tạo ra 1 đơn vị đầu ra hệ thống này cần ít năng lượng và vốn hơn so với các hệ thống nông nghiệp khác

- Khái niệm về kỹ thuật canh tác trên đất dốc (SALT: Slopping Agricutural Land Technology): SALT là một kiểu canh tác chuyên biệt của hệ thống nông lâm kết hợp được thiết kế chỉ để áp dụng trên đất dốc Các hàng rào kép được bố trí trên đường đồng mức (chủ yếu trồng cây họ đậu cố định đạm) và được thiết kế dưới dạng mô hình thích hợp cho

hộ nông dân sản xuất nhỏ Các hệ thống SALT có 2 chức năng:

+ Chức năng sản xuất: Cung cấp chất đốt, củ, quả

+ Chức năng phục vụ: Chống xói mòn, ổn định độ dốc Chức năng này là mục tiêu chính của mô hình SALT

Trong thực tế là các cây nông nghiệp chưa đủ khả năng để kiểm soát tốt xói mòn trên đất dốc Do đó, SALT được hình thành, nó được xây dựng dựa trên nguyên lý chung của hệ thống nông lâm kết hợp bằng việc thiết kế các hàng rào xanh theo đường đồng mức để kiểm soát được xói mòn

b Mục đích và ưu điểm của hệ thống canh tác nông lâm kết hợp

- Lấy ngắn nuôi dài: Trong khi chờ các cây lâm nghiệp, cây công nghiệp, cây ăn quả khép tán và cho sản phẩm (cao su, điều, nhãn, vải ) thì ta vẫn có sản phẩm thu hoạch từ các cây nông nghiệp ngắn ngày (cây lương thực, cây cỏ ) để thu hoạch, làm thức ăn gia súc và

để bán lấy tiền mua vật tư đầu tư hỗ trợ cây lâm nghiệp và cây dài ngày phát triển

- Làm tăng hiệu quả sử dụng đất

- Làm tăng độ che phủ, chống xói mòn, rửa trôi đất

- Nâng cao độ phì cho đất vì nếu trồng cây họ đậu kết hợp bón phân hữu cơ và do cây trút lá làm cho đất tăng thêm độ mùn

- Giảm tối thiểu rủi ro do đã thực hiện được đa dạng hóa sinh học và đa dạng về sản phẩm Tùy vào đặc điểm địa hình, đất đai, mục đích sử dụng mà người ta chọn nông nghiệp hay lâm nghiệp chiếm tỷ lệ cao trong hệ thống

Ví dụ:

+ Đối với đất gò thấp thì phần nông nghiệp (bao gồm cây lương thực, cây công nghiệp, cây ăn quả, cây dược liệu, gia súc, gia cầm, nuôi ong, nuôi tằm) nên chiếm tỷ lệ cao; Phần chỏm đồi, đường lô nên trồng các cây lâm nghiệp tạo thành vành đai phòng hộ chắn gió, chắn cát, tạo bóng; Với loại địa hình này tỷ lệ nông/lâm là từ 3/4 đến 2/3 là phù hợp

+ Đối với đất đồi núi cao trên 250 thì tỷ lệ lâm nghiệp thường cao, phổ biến tỷ lệ nông/lâm là từ 1/4 đến 1/3 Cây nông nghiệp chỉ nên trồng ở phía dưới chân đồi

+ Đối với đất rừng thì dưới tán rừng nên tận dụng chăn nuôi gia súc, gia cầm, côn trùng hữu ích, trồng nấm, mục nhĩ hoặc các cây dược liệu khác

Tiêu chuẩn đối với hệ thống SALT:

- Hệ thống phải hoàn toàn kiểm soát được xói mòn

- Phải giữ được cấu trúc và độ phì của đất

- Phải tạo ra khả năng nâng cao năng suất cây trồng

- Dễ dàng áp dụng cho các hộ nông dân ở vùng đồi núi với các nguồn lực địa phương sẵn có kể cả về kỹ thuật và vốn đầu tư

- Thuận tiện cho việc trồng trọt đối với cộng đồng của vùng

- Phải hướng vào các hộ nông dân sản xuất nhỏ, trong đó sản xuất lương thực là ưu tiên trước hết, sau đó là các cây ăn quả, cây lâm nghiệp và cây khác

- Hệ thống phải phát huy hiệu quả nhanh và được thiết kế sao cho chỉ với nhu cầu lao động tối thiểu

- Hệ thống phải mang lại lợi ích về mặt kinh tế

- Bảo vệ được môi trường

3.3.2.5 Hệ thống trồng trọt - thủy sản

Để giúp cân bằng sinh thái và tái tạo nguồn tài nguyên thủy sản, hệ thống trồng trọt - thủy sản ngày càng được nhiều nhà khoa học và nông dân quan tâm, đã có nhiều hộ nông dân áp dụng đạt được thu nhập cao từ các loại hình lúa - cá, lúa - tôm hay lúa - cua

Hệ thống trồng trọt - thủy sản là một hệ thống sáng tạo, tận dụng được các nguồn tài nguyên, sử dụng và duy trì tính bền vững của hệ sinh thái tốt hơn

Ý tưởng về hệ canh tác lúa - thủy sản được nảy sinh từ nông dân Trung Hoa, Ấn Độ

và Đông Nam Á Ngày nay, hệ thống này đã được chú ý ở nhiều nước trong đó có Việt Nam

và càng có nhiều nông dân chấp nhận áp dụng và phát triển với cách riêng như lúa - cá - vịt

a Ưu điểm của hệ canh tác lúa - cá

- Tài nguyên thủy sản có thể cung cấp một khối lượng lớn thực phẩm thiếu hụt mà chúng lại giá trị sinh học cao đối với con người

- So với nhiều kỹ thuật khác thì hệ canh tác lúa - cá là một sự lựa chọn ít rủi ro của những nông dân nghèo trồng lúa, vì hệ thống này có mức vốn đầu tư thấp Đây không phải

là kỹ thuật mới cho nông dân trồng lúa vì từ xưa người ta đã thường bắt cá trong ruộng lúa Một vài cải tiến đã được thực hiện và ít có đối nghịch với những hoạt động sản xuất khác, ngay cả việc nếu có đối nghịch thì cũng dễ giải quyết

- Những nông dân có đầu óc thực tiễn họ thích nuôi cá trong ruộng lúa vì họ cho rằng

dễ dàng bắt cá trong ruộng hơn là việc rong ruổi đường xa để bắt cá tự nhiên mà chúng có hoặc không sẵn có để bắt

- Hệ canh tác lúa - cá là một nguồn lợi quan trọng, nó đem lại thu nhập đáng kể cho người trồng lúa

- Hệ canh tác lúa - cá có thể thúc đẩy nông dân theo đuổi một hệ thống thâm canh tổng hợp bền vững hơn Ao mương sẽ thường chứa nước trong mùa khô tăng thêm lợi ích để sử dụng cho trồng trọt những loại hoa màu khác như rau cải hoặc chăn nuôi gia súc

- Sự đa dạng hóa hoạt động sản xuất ở một nông trại như hệ thống lúa - cá có thể cải thiện được vấn đề thiếu dinh dưỡng vì có nhiều nguồn thực phẩm hơn, và làm giảm nguy cơ

bị mất mùa toàn bộ

- Giải quyết vấn đề thiếu việc làm ở nông thôn Nhiều nông dân có thể làm thêm công việc khác để kiếm thêm tiền trong những lúc nông nhàn vì họ có thể nuôi cá trong thời gian rảnh rỗi

- Hệ thống lúa cá cũng thích hợp cho những nơi mà đất đai đắt giá, vì nếu trồng lúa

và nuôi cá riêng rẽ thì chi phí về đất rất cao, việc kết hợp lại cả 2 đối tượng này thì chi phí giảm rất nhiều

- Ở Malayxia và Việt Nam người dân nuôi kết hợp với lúa những loài cá có giá trị như cá Trê, cá chép, cá rô hoặc tôm xuất khẩu thu nhiều ngoại tệ hoặc cung cấp thực phẩm cho nội địa

- Cá trong ruộng lúa làm giảm mật độ cỏ dại và sâu hại lúa, giảm sử dụng thuốc bảo

vệ thực vật, làm tăng độ phì của đất và tái tạo chu kỳ dinh dưỡng của đất nên có lợi cho việc làm tăng năng suất lúa, từ đó bảo vệ được môi trường

Sự phát triển của hệ thống lúa - cá nhìn chung không tăng nhiều lợi tức nhưng rất quan trọng cho đại bộ phận nông dân vùng nông thôn với mức rủi ro có thể chấp nhận được

b Hạn chế và trở ngại

- Nước: Một hạn chế cơ bản cho nông dân ở cả 2 vùng nước trời và chủ động nước

Vì đa số nông dân sống ở vùng nước trời, lượng mưa thất thường, có khi hạn hán và đất giữ nước kém Nước là yếu tố quan trọng hạn chế sự phát triển của hệ thống lúa - cá Ngược lại, quá nhiều nước cũng gây ảnh hưởng tai hại, những nơi nước trầm thủy, rút chậm hoặc nước lụt dâng cao, những nơi hay bị bão cũng đều ảnh hưởng đến sự an toàn của hệ thống Trong những điều kiện như vậy việc tôn cao các đê bao, việc điều tra dự đoán điều kiện tự nhiên đóng một vai trò rất quan trọng và như vậy đã trở nên vô cùng tốn kém

Chất lượng nước: Ngày nay do việc sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, phân hóa học là những yếu tố hạn chế cho việc nuôi tôm cá trên ruộng lúa Thuốc trừ sâu có thể giết chết cá ngay trên ruộng hoặc tích tụ chất độc trong cá, con người ăn thịt cá này sẽ dần bị ảnh hưởng Thuốc trừ sâu cũng độc cho nhiều loại sinh vật làm thức ăn cho cá nên cũng làm giảm năng suất của cá; Thuốc diệt cỏ thường ít độc hơn thuốc bảo vệ thực vật nhưng cũng giết vi sinh vật là thức ăn cho cá, do đó làm giảm nguồn thức ăn cho cá Trong nhiều trường hợp, phân bón hóa học không độc cho cá nếu cá không ăn vào; Tuy nhiên, một vài báo cáo nhận xét tỷ lệ chết đáng chú ý được nhận ra sau khi bón phân vào ao, cá thường ăn thức ăn dạng viên tròn và cá dễ nhầm lẫn nếu phân bón dưới dạng viên được bón vào ruộng Ngoài

ra nước bị đục hoặc ngộ độc chất hữu cơ cũng có thể làm lượng thức ăn của cá bị giảm đi

- Lao động và vốn đầu tư: Là một hạn chế ở những nơi thiếu lao động, nhất là ở giai đoạn đầu khi xây dựng đồng ruộng để nuôi cá, vì tốn nhiều công để đào vét kênh mương, đắp

bờ bao xung quanh trong khi những công việc khác được thực hiện cùng thời điểm

- Những động vật ăn cá: Rắn, ếch nhái, cá dữ cũng là trở ngại nếu không có biện pháp bảo vệ thích hợp

- Trộm cắp: Là vấn đề phổ biến ở nhiều nước làm cho nông dân ngại không dám nuôi

cá, ở một số nước như Lào, người ta nghĩ rằng cá là nguồn lợi trời cho nên khái niệm cá là của riêng chủ ruộng lúa là một ý tưởng xa lạ và mới mẻ, vì thế người ta bắt cá tự do mà không cần biết đó là ruộng của ai Giải pháp chống ăn trộm là nuôi cá bí mật, dựng chòi ngủ giữ cá, cắm chà dưới kênh mương hoặc khuyến khích mọi người đều nuôi cá

- Nuôi cá trong ruộng có thể làm trở ngại việc canh tác lúa và một số hoạt động sản xuất khác Một lượng lớn cá thả vào ruộng ngay sau khi cấy có thể làm trốc gốc lúa hoặc ăn cây lúa non, cần phải có lịch thả cá phù hợp Khi nuôi cá người ta phải bơm nhiều nước và như thế sẽ cản trở việc lúa đẻ nhánh, vài loại cá còn ăn lúa như cá trắm, cá rô Những nông dân có ít ruộng đất không muốn bớt đất ruộng để đào ao, mương, đắp bờ bao nuôi cá

- Trong một số trường hợp nông dân nghèo không có khả năng đầu tư đủ khối lượng, chất lượng cá tôm để cung cấp vào lúc cao điểm thả cá, đặc biệt là lượng tôm giống

- Thiếu nghiên cứu và chuyển giao kỹ thuật thích hợp, những nghiên cứu về chăn nuôi thủy sản, đặc biệt là nuôi thủy sản trong ruộng lúa, chưa giải quyết hết những trở ngại cho nông dân trong việc thực hành các mô hình lúa - cá Cán bộ khuyến nông cũng chỉ hướng dẫn, khuyến cáo chung chung về các thành phần riêng rẽ mà không mang tính chất

hệ thống, không đặt mỗi thành phần vào trong một mối liên hệ chặt chẽ với nhau

Những hạn chế khác được nông dân và cán bộ khuyến nông kể ra như những vấn đề liên hệ đến việc quản lý sản xuất (chống thất thoát và giảm thiểu hao hụt khi tiến hành thực hiện hệ thống), bùn bồi lấp kênh mương phải nạo vét thường xuyên gây tăng thêm chi phí, không còn chỗ để chứa đất nạo vét dẫn đến diện tích đất ruộng bị giảm, đất bị bồi làm giảm năng suất lúa, giá thức ăn cho cá ngày một tăng

CHƯƠNG 3

HỆ THỐNG NÔNG NGHIỆP BỀN VỮNG

3.1 QUAN NIỆM VỀ NÔNG NGHIỆP BỀN VỮNG

3.1.1.Các định nghĩa về nông nghiệp bền vững

Theo tổ chức nông lương thế giới FAO thì hệ thống nông nghiệp bền vững là hệ thống quản lý thành công các nguồn lợi phục vụ cho sản xuất nông nghiệp, để thoả mãn những nhu cầu của con người, trong khi duy trì hoặc nâng cao chất lượng môi trường và bảo vệ các nguồn lợi tự nhiên

Hệ thống đó phải bao gồm sự quản lý, bảo vệ các nguồn lợi tự nhiên một cách hợp lý nhất và phải có khuynh hướng thay đổi công nghệ và thể chế để đảm bảo duy trì và thoả mãn liên tục những nhu cầu của con người ở hiện tại và tương lai

Sự phát triển bền vững như vậy phải gắn liền với việc bảo vệ:

- Đất, nước;

- Các nguồn gen cây trồng, vật nuôi;

- Đảm bảo lợi ích kinh tế cũng như được sự chấp nhận của xã hội

Nông nghiệp bền vững là sự quản lý và sử dụng hệ sinh thái nông nghiệp bằng cách duy trì tính đa dạng sinh học, năng suất, khả năng tái sinh và hoạt động của nó, để nó có thể hoàn thành những chức năng kinh tế, xã hội và sinh thái ở hiện tại và trong tương lai trên phạm vi địa phương, quốc gia và toàn cầu, mà không làm tổn hại đến các hệ sinh thái khác (Eckert và Bréitchuh, 1994)

Với khái niệm này sự tiếp cận toàn diện, bao gồm các khía cạnh:

+ Sinh thái, môi trường

+ Kinh tế và xã hội với sự phối hợp của nhiều chuyên môn khác nhau sẽ được phát triển để xây dựng và đánh giá hệ thống nông nghiệp bềng vững

- Tính bền vững trong sản xuất nông nghiệp cũng phải được xem xét theo không gian

và thời gian Tức là phải xem xét các ảnh hưởng trực tiếp và gián tiếp của phát triển nông nghiệp đến các thành phần cấu thành của hệ sinh thái nông nghiệp, cũng như các hệ sinh thái khác theo mức độ không gian, mặt khác cũng phải thấy rằng, không bao giờ một hệ sinh thái nào mà không biến đổi theo thời gian

Khi nói đến hệ thống nông nghiệp bền vững cũng phải nói đến những biến đổi có thể xảy ra trong hệ sinh thái nông nghiệp, để từ đó các hoạt động của con người phải được điều chỉnh một cách thích hợp theo thời gian, đảm bảo tính bền vững lâu dài

- Tính bền vững nhiều chiều của hệ thống nông nghiệp

+ Bền vững sinh học và môi trường: Hệ sinh thái nông nghiệp là bộ phận trung mình nhằm đạt được những mục tiêu đề ra Tính bền vững sinh học được quyết định bởi sự ổn định về sinh trưởng, phát triển và năng suất của sinh vật theo thời gian

+ Bền vững kinh tế: bền vững về kinh tế được xem xét bởi sự biến động về lợi nhuận kinh tế theo thời gian Do đó, có thể nói bền vững về kinh tế gắn liền với sự biến động về giá cả và thị trường nông sản cũng như giá vật chất đầu tư

+ Bền vững xã hội: có thể đươc phản ánh bằng khả năng hỗ trợ thích hợp của hệ thống đối với cả cộng đồng xã hội Khi đánh giá tính bền vững xã hội cho một hệ thống nông nghiệp, cần phải đánh giá nhiều mặt như: ổn định công ăn, việc làm, hiệu quả sử dụng lao động, thu nhập của người dân, vấn đề giới, vai trò chức năng của các cơ quan, doàn thể cũng như các giá trị văn hóa và đời sống tinh thần của cả cộng đồng

3.1.2 Cách nghiên cứu về nông nghiệp bền vững

- Nâng cao tính đa dạng sinh học (đa dạng về loài, đa dạng di truyền, đa dạng cảnh quan)

- Giảm năng lượng đầu tư, tăng chất lượng nông sản và an toàn thực phẩm hơn là vào năng suất cây trồng và vật nuôi (Odum, 1989)

- Nâng cao vai trò của nhận thức cảnh quan nông nghiệp toàn diện thêm vào nhận thức hệ sinh thái nông nghiệp Quan điểm cảnh quan trong phát triển nông nghiệp bền vững là rất cần thiết để chúng ta có cách nhìn toàn diện hơn, rộng lớn và bao trùm hơn trong các chiến lược phát triển nông nghiệp lâu dài

+ Tính bền vững của cảnh quan chính là khả năng giữ cho nó tồn tại hoặc ngăn cản nó khỏi bị suy thoái xuống dưới ngưỡng an toàn (theo Barret, 1989) Còn theo Goodlan (1995) thì tính bền vững cảnh quan là khả năng duy trì của tự nhiên và tính bền vững đó được xác lập trên cơ sở gắn kết các mối quan hệ tổng hợp của hệ sinh thái nông nghiệp, hệ sinh thái đô thị và hệ sinh thái tự nhiên Sinh thái học cảnh quan là tổng hợp của sinh thái nông nghiệp, sinh thái cơ bản và sinh thái đô thị

+ Mối quan hệ giữa hệ thống nông nghiệp và hệ thống đô thị phải được quan tâm trong nghiên cứu và phát triển cảnh quan nông nghiệp bền vững Đô thị là thị trường tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp, đồng thời nó cũng là nơi cung cấp các dịch vụ vật tư, văn hoá, giáo dục và y tế cho khu vực nông nghiệp Hai hệ thống nông nghiệp và đô thị luôn gắn kết với nhau, hỗ trợ nhau cùng phát triển và hợp thành hệ thống cảnh quan nông nghiệp -

đô thị bền vững

3.2 NGUYÊN TẮC ĐỂ XÂY DỰNG NÔNG NGHIỆP BỀN VỮNG

3.2.1 Đảm bảo bền vững môi trường và vi sinh vật

Để có một hệ thống nông nghiệp bền vững, điều mấu chốt là phải xây dựng hệ thống cây trồng, vật nuôi sao cho các nguồn lợi đất, nước, vi sinh vật được khai thác và bảo vệ một cách hợp lý nhất, đảm bảo tính bền vững hoặc không bị suy thoái các nguồn lợi này

3.2.2 Đảm bảo tính bền vững về kinh tế của hệ thống