Ý tưởng kinh doanh tiệm trà, bánhvà hoa mang tên hồi ức tại đà lạt

Mô tả mô hình kinh doanhTên kinh doanh của tiệm là: Tiệm bánh và hoa mang tên Hồi ỨcTiệm sẽ hoạt động dựa trên mô hình kế hợp vừa kinh doanh dịch vụ ăn uống là cà phê, các loại soda và b

Ý TƯỞNG MÔ HÌNH KINH DOANH

Kế hoạch Marketing

Khách hàng, chi phí và ước tính doanh số

Phân khúc khách hàng mà tiệm nhắm đến là 70% là khách du lịch đến Đà Lạt tham quan và nghỉ dưỡng, 30% là khách địa phương ở độ tuổi từ 18 đến 25 Vì khách hàng ở trong độ tuổi này trẻ trung, năng động và phần lớn các bạn trong độ tuổi này có xu hướng muốn khám phá những địa điểm mới, đẹp đẽ và thơ mộng đển check-in và chụp nh Khách hàng mục tiêu mà tiệm muốn hướng đến có thu nhập từ loại trung bình khá trở lên, vì chi phí cho 1 chuyến du lịch tại Đà Lạt và tham quan nhiều nơi không ph i là rẻ, và họ thường là những người muốn tr i nghiệm nhiều thứ mới mẻ. 1.2 Chi phí và giá bán

Chi phí NVL cho việc s n xuất bánh và cà phê là:

STT Nguyên vật liệu Số

12 Sữa chua, sữa tươi, nước cốt dừa, ca cao, siro tạo vị 700 Đơn vị tính: 1.000 đồng

Chi phí cho không gian bán hoa:

3 Dụng cụ kéo cắt hoa, đế sắt để hoa 2.000

5 Dây điện, dàn đèn Philip tạo ánh sáng 3.000

6 B ng hiệu có màu sắc bắt mắt 3.000

7 Mở rộng thêm việc trưng bày và bán hoa tươi 5.000 Ước tính giá bán của cà phê và bánh:

Cà phê đen/sữa (nóng/ đá) 50

Các loại sinh tố/ nước ép 55

Các loại nước pha chế từ soda 55 Ước tính giá bán của các loại hoa: Đơn vị tính: 1.000 đồng Đơn vị tính: 1.000 đồng

CÚC ĐƠN NHUỘM ( BÓ) 900 Đơn vị tính: 1.000 đồng

Vào ngày đầu tiên khai trương quán sẽ áp dụng chương trình khuyến mãi gi m 10% trên tổng giá trị đơn hàng và được PR rộng rãi trên các MXH social với chiến dịch Marketing của quán nên dự kiến ngày đầu tiên sẽ có nhiều người đến tham quan và tr i nghiệm, và chương trình khuyến mãi sẽ áp dụng cho 3 ngày đầu tiên Vào ngày 2 ngày kế tiếp sẽ rơi vào thứ 5 và thứ 6 nhưng lại rơi đúng vào dịp lễ NOEN theo thống kế thì đây là dịp lễ mà Đà Lạt sẽ đoán 1 lượng khách du lịch đông nhất trong năm nên vì vậy quán cũng dự kiến có được 1 lượng khách khá lớn vào dịp lễ này, và 2 ngày cuối tuần T7,CN sau dịp lễ NOEN thì mọi người vẫn du lịch ở đây khá nhiều đây là ngày dự đoán có 1 lượng khách lớn nhất trong tuần đặc biệt là ngày CN với slogan mà quán định vị sẽ là nơi đến cuối cùng của chuyến tham quan của mọi người thì CN thương là ngày cuối cùng của chuyến du lịch của mọi người.

Hạng mục Số lượng hàng bán theo ngày (đơn vị s n phẩm)

Doanh thu bán hàng theo ngày (đồng)

Số ngày trên một tuần (tuần)

Doanh thu bán hàng theo tuần (đồng)

Các loại sinh tố/ nước ép

Các loại nước pha chế từ soda

Tổng 83.510.000 Đơn vị tính: 1 đồng Ước tính doanh số bán hàng theo năm.

Về b n dự kiến bán hàng năm 2023 Vào tháng 1, do mới đầu bước vào kinh doanh được nửa tháng nên quán chưa có sự tín nhiệm của nhiều khách hàng nhưng đây là vào thời điểm đầu năm vào ácc dịp lễ Tết nhưng Tết Dương Lịch và Tết Âm Lịch nên du khách sẽ đến với Đà Lạt rất đông nên quán sẽ đầu tư mạnh vào Marketing để qu ng bá thương hiệu đến với mọi người nên ước tính doanh thu tháng 1,2 sẽ đạt tầm ở mức cao, đồng thời quán sẽ đặt chỉ tiêu doanh thu tháng 2 sẽ cao hơn tháng 1 là 5%, vào tháng 3 một phần nhờ vào chiến dịch sale 5% trên tất c đơn hàng dành cho dịch vụ cung cấp hoa tươi từ ngày 1/3 đến 9/3 nhằm ngày lễ Quốc tế Phụ nữ, vào dịp lễ này theo đánh giá phái nam sẽ mua quà tặng cho phái nữ và hoa tươi là sự lựa chọn hàng đầu của họ Đến tháng 4, tháng 5, tháng 6 sự tín nhiệm đã tăng lên mức an toàn nhưng đây lại là dịp Đà Lạt vắng khách nên quán ph i hạ chỉ tiêu doanh thu xuống mức trung bình và tập trung nhiều vào khách địa phương, Tháng 7,8,9 đây là dịp lễ nghỉ hè của học sinh sinh viên trên toàn nước nên dự kiến doanh thu sẽ tăng trở lại vào mùa này, cũng vào mùa này Đà Lạt có rất nhiều cơn mưa, mà các vùng khác khá là nóng nen du khách thường đến ĐL để c m nhận không khí mát mẻ của trời hè.

Tháng 10 từ 10/10 đến 21/20 cho ngày lễ Phụ nữ Việt Nam sẽ gi m 5% trên mỗi đơn hàng dành cho hoa tưởi, nhằm tăng lợi thế cạnh trạnh cũng như tri ân khách hàng Từ tháng 11 đến 12 thì đây là mùa ĐL có nhiều khách nhất năm nên quán sẽ đặt chỉ tiêu doanh thu lên mức cao nhất.

Vậy theo ước tính thì doanh thu năm 2023 quán sẽ đạt được là 4.646.559 đồng vớiCookies, Cupcake là 2 món được nhiều người lựa chọn nhất cũng là best seller của quán.

QUẢNG CÁO VÀ XÚC TIẾN BÁN HÀNG KHÁC

Vào ngày 15/12, quán sẽ họp mặt ra mắt quán, đây được xem như là 1 sự kiện mừng khai trương của quán, sẽ bao gồm gia đình, các bạn bè gần xa, những hàng xóm xung quanh đến tham quan và thưởng thức các thức uống cũng như các loại bánh của quán miễn phí, khi hết tiệc mọi người được tặng 1 bó bông hồng nhỏ để làm quà kỷ niệm Với mức giá tổ chức buổi sự kiện là 10 triệu Thông qua sự kiện ra mắt này quán có thể giới thiệu tới mọi người, qu ng bá thương hiệu của mình từ những người thân quen nhất, từ đó họ sẽ là cầu nối giới thiệu quán đến nhiều người cho mình Cùng với đó quán qu ng cáo thông qua các băng ron treo dọc dường các khu lận cận với mức giá là 2 triệu Quán sẽ thuê 1 bạn có sức nh hưởng trên nền t ng Instagram để book chụp hình qu ng cáo quán cho nhiều người biết đến vì quán nhận thấy Instagram ngày càng trở thành MXH có nh hưởng nhất đến dịch vụ F&B Quán sẽ thuê bạn đó để qu ng cáo quán với mức giá là 5 triệu 1 bài Cùng với đó quán sẽ chạy qu ng cáo trên các nền t ng MXH khác như là Facebook Twitter,… với mức giá là 5 triệu Và sẽ thuê 2 KOL có tiếng về review các quán F&B có tiếng trên nền t ng TikTok về quay qu ng bá thương hiệu của mình với mức giá là 15 /1 bạn, vì đối tương khách hàng nhắm đến là các bạn trẻ thích các quán có không gian đẹp để chụp hình, mà hiện nay các bạn dành phần lớn thời gian của mình trên các nền t ng mạng xã hội từ việc qu ng cáo thông qua các người có nh hưởng trên các nền t ng MXH quán sẽ có

1 lượng lớn khách hàng tiềm năng của mình.

Tổ chức việc tư vấn, thiết kế, qu ng cáo cho những người yêu thích hoa và có nhu cầu về hoa tươi Với những ai có mong muốn tìm hiểu và học hỏi nghệ thuất cắm hoa và học hỏi cách cắm hoa, cũng như đăng qu ng cáo các hình nh về hoa tươi đều được tận tình phục vụ và thu chi phí dịch vụ nhằm tăng doanh thu.

Tổ chức hình thức qu ng cáo, khuyến mãi nhằm khai thác thị trường công nhân, người lao động bình dân Sử dụng các b ng mẫu in decal trên giấy tráng nhựa treo tại cửa hàng để qu ng cáo, các mẫu hoa tươi cắm trong vỏ, kệ trưng bày tại cửa hàng nhằm tạo điều kiện vừa qu ng cáo vừa tạo hình nh thực cho khách khi đến cửa hàng đặt bánh và hoa Tổ chức chương trình khuyến mãi trong thời gian 2 tháng đầu mới khai trương bằng cách phát phiếu gi m giá 10% khi mua các s n phẩm hoa trong shop Hình thức này lôi kéo khách hàng về shop trong thời gian đầu để mọi người biết đến quán và mua bánh và hoa Tham gia các phong trào ở đoàn hội, làm quen và gửi cardbusiness đến những bạn trẻ đang yêu nhằm khai thác khách hàng tương lai.

Xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu

Tên brand: “Tiệm bánh và hoa mang tiên hồi ức” Ý nghĩa tên brand: Muốn trở thành 1 địa điểm dừng chân cuối cùng trong chuyến đi mà các bạn trẻ đến du lịch Để các bạn đến đây có 1 không gian thơ mộng để check- in chụp hình và có thể lưu giữ những hồi ức kỷ niệm đẹp về tình yêu hay tình bạn có thể là tỉnh c m gia đình tại nơi đây.

Tích cách brand: thơ mộng, nghệ thuật, đầy ngẫu hứng sáng tạo, tự nhiên

Logo cửa hàng được thiết kế theo 2 tông màu chủ đạo chính của cửa hàng đó là màu vàng nâu của sự tinh tế, thanh lịch, thơ mộng và màu xám của đất trời thiên nhiên đại diện cho cái đẹp Dưới tên cửa hàng có tiêu đề tiệm bánh và hoa thể hiện dịch vụ mà cửa hàng mang đến cho khách hàng, và trung tâm chính là tên của quán.

Ngoài ra, quán còn có 1 kế hoạch Marketing mang tính đặc trưng và thương hiệu riêng của mình, đó chính là khi các bạn để với đây ácc bạn sẽ được chép và ghi lại những kỷ niệm buồn vui của mình cùng với người thân cùng họ chụp 1 bức hình tại đây và sẽ được bỏ vào hòm thư của quán, quán sẽ lưu giữ tất c kỹ niệm của các bạn tại đây Ngoài ra, sau khi các bạn rời khỏi quán còn được tặng các bông hoa hồng theo độ may mắn của mình, các bạn sẽ được bốc thăm có 3 loại hoa hồng hoa hồng đỏ là loại hoa hồng bình thường, thứ 2 là hoa hồng xanh là loại khá hiếm cuối cùng là hoa hồng đen là loại cực hiếm mỗi ngày chỉ có 2 cành Các bạn sẽ được tr i nghiệm độ may mắn của mình và nó khiến các bạn ghi nhớ về quán mang tên hồi ức này.

cơ cấu hoạt động và vận hành

Cơ cấu hoạt động

Quán sẽ được thuê mặt bằng tại 108 Huỳnh Tấn Phát, Phường 11, Tp Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng với mức giá thuê là 40 triệu/ 1 tháng và đặt cọc trước 2 tháng tiền thuê. Nằm ở vị trí đắc địa gần trung tâm của Đà Lạt sẽ giúp cho công việc kinh doanh sẽ diễn ra một cách thuận lợi và suôn sẻ.

Quán sẽ được sữa chửa theo phong cách hiện đại, giữ nét kiến trúc đẹp châu Á nhưng đặc trưng của châu Âu được phối màu sắc nâu trầm của gỗ, và xanh tươi thơ mộng tạo nên 1 không gian thiên nhiên thơ mộng cùng với núi đồi Hệ thống đèn được lắp đặt hợp lý làm tôn lên vẻ đẹp của quán vào lúc trời đêm, cuốn hút khách hàng Quầy bar thanh toán: đặt ngay cửa vào bên trong của quán Phía sau là vách logo trang trí hình mái vòm Sàn nhà lát gỗ màu vàng, trần thạch cao gắn đèn led tròn ánh sáng trắng Với cửa hàng có diện tích nhỏ, sử dụng ánh sáng trắng sẽ tạo ra c m giác thông thoáng, rộng rãi hơn Không gian quán cà phê sẽ được thiết kế 2 lầu với chất liệu gỗ là chính tạo ra nhiều không gian cùng với đó bàn ghế sẽ được đặt rộng rãi để tạo nên không gian thoáng Không gian dịch vụ cung cấp hoa sẽ được thiết kế theo chuẩn 1 khu vườn trồng nhiều loại hoa và có 1 kệ trưng bày các s n phẩm đã hoàn thiện để khách hàng có thể tham kh o và lựa chọn.

Cơ cấu tổ chức của quán sẽ gồm người lãnh đạo quán là qu n lý điều hành sẽ qu n lý toàn bộ nhân viên của quán và là người sẽ đưa ra các quyết định cấp cao, các chiến lược phát triển Tiếp theo là 2 vị trí lãnh đạo ở 2 m ng kinh doanh, 1 là qu n lý tiệm bánh, 2 là qu n lý dịch vụ bán hoa Tiệm bánh sẽ có 3 nhân viên phục vụ và 1 nhân viên pha chế cùng với qu n lý sẽ đ m nhiệm nhiệm vụ qu n lý quán và đồng thời là nhận viên pha chế, đào tạo các bạn Khu vực bán hoa gồm 1 qu n lý như đã nói ở trên cùng với đó là 2 nhân viên chăm sóc hoa và 1 nhân viên tư vấn bán hoa Quán sẽ có 2 nhân viên lao công phụ trách dọn dẹp quán và 1 b o vệ trông coi quán đồng thời trông coi bãi giữ xe.

Dưới đây là b ng lương cho các nhân viên đã được tham kh o từ các trang thông tin về mức lương trung bình của các vị trí như TopCV, tìm việc nhanh, đồng thời cũng tham kh o từ các F&B khu vực lân cận.

Chi phí tiền lương/tháng nhân viên chính thức bao gồm:

1 vị trí qu n lý điều hành được tuyển dụng với 3-5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương mức lương sẽ giao động từ 15 triệu trở lên.

1 thợ bánh chính được tuyển dụng với 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương mức lương sẽ giao động từ 9 triệu trở lên.

1 qu n lý dịch vụ cung cấp hoa được tuyển dụng với 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương mức lương sẽ giao động từ 9.3 triệu trở lên.

3 nhân viên phục vụ tiệm bánh mỗi người sẽ được tr 4,5 triệu đồng cho 1 tháng.

1 nhân viên pha chế sẽ được tr 5,2 triệu đồng cho 1 tháng.

2 nhân viên chăm sóc hoa được tuyển dụng với 1-2 năm kinh nghiệm, mỗi người sẽ được tr 5,7 triệu đồng cho 1 tháng.

1 nhân viên tư vấn bán hoa sẽ được tr 4 triệu đồng cho 1 tháng.

2 Lao công và 1 b o vệ mỗi người sẽ được tr 5 triệu.

Cùng với tất c chi phí B o hiểm XH-YT-TN, và chưa tính các kho n thưởng dịp lễ tết.

Lương Nhân Viên Chính Thức ('000 VND)

Nhân viên chăm sóc hoa 2 5.700 11.400

Nhân viên tư vấn bán hoa 1 4.000 4.000

Tổng lương quản lý/tháng 13 82.400

- Mã ngành, nghề kinh doanh quán cà phê: 5630

- Giấy phép kinh doanh: Quán cà phê

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Thẩm quyền cấp phép thuộc Thành Phố Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng

- Thẩm quyền cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm: Chi cục

An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM.

3.2 Một số giấy phép liên quan cần đăng ký

• Giấy phép kinh doanh Đăng ký giấy phép kinh doanh với Phòng Kinh tế - Kế hoạch UBND phường 25, quận Bình Thạnh, TP.HCM.

• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Căn cứ vào cơ sở pháp lý:

- Theo Luật Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010;

- Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25 tháng 4 năm 2012 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm;

- Thông tư số 29/2012/TT-BCT ngày 05 tháng 10 năm 2012 của Bộ Công Thương Quy định cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm qu n lý Bộ Công Thương;

- Quyết định số 80/2005/QĐ-BTC ngày 17 tháng 11 năm 2005 của Bộ Tài chính quy định mức thu, nộp, qu n lý và sử dụng phí, lệ phí qu n lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Kiểm nghiệm chất lượng cà phê Căn cứ vào cơ sở pháp lý:

- Theo quyết định 46/2007/QĐ-BYT (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm)

- QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm

- QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.

• Giấy cam kết b o vệ môi trường

- Luật B o vệ môi trường số 52/2005/QH11 ngày 29-11-2005 có hiệu lực từ ngày 01- 07-2006.

- Nghị định số 80/2006/NĐ-CP ngày 09 tháng 8 năm 2006 của Chính phủ về việc quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật B o vệ môi trường

- Nghị định số 21/2008/NĐ-CP ngày 28 tháng 02 năm 2008 Về sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 80/2006/NĐ-CP ngày 09 tháng 8 năm 2006 của Chính phủ về việc quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật B o vệ môi trường.

- Thông tư số 05/2008/TT-BTNMT ngày 08 tháng 12 năm 2008 của Bộ TN&MT Hướng dẫn về đánh giá môi trường chiến lược, đánh giá tác động môi trường và cam kết b o vệ môi trường.

• Cơ sở đủ điều kiện an ninh trật tự

Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an ninh, trật tự của cơ sở kinh doanh (03 tại Phụ lục ban hành kèm theo Nghị định 96/2016/NĐ-CP)

• Giấy phép chứng nhận phòng cháy chữa cháy

- Nghị định số 79/2014/NĐ-CP ngày 31/7/2014 quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật phòng cháy và chữa cháy và Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật phòng cháy và chữa cháy;

- Biên b n kiểm tra về phòng cháy và chữa cháy của cơ quan C nh sát PCCC đối với các cơ sở kinh doanh không thuộc quy định tại điểm a kho n 3 Điều này nhưng thuộcDanh mục quy định tại Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định số 79/2014/NĐ-CP

3.3 Điều kiện về nơi chế biến

Nơi chế biến của quán ph i đ m b o vệ sinh an toàn thực phẩm Nguyên vật liệu pha chế ph i đ m b o đúng quy chuẩn Nguồn nước ph i đ m b o phù hợp Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước sinh hoạt số 02:2009/BYT Có dụng cụ vệ sinh đ m b o vệ sinh Cống rãnh ở khu vực pha chế ph i thông thoáng, không ứ đọng.Ước tính chi phí cho pháp lý là 5 triệu.

Pháp lý

- Mã ngành, nghề kinh doanh quán cà phê: 5630

- Giấy phép kinh doanh: Quán cà phê

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Thẩm quyền cấp phép thuộc Thành Phố Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng

- Thẩm quyền cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm: Chi cục

An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM.

3.2 Một số giấy phép liên quan cần đăng ký

• Giấy phép kinh doanh Đăng ký giấy phép kinh doanh với Phòng Kinh tế - Kế hoạch UBND phường 25, quận Bình Thạnh, TP.HCM.

• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

- Theo Luật Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010;

- Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25 tháng 4 năm 2012 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm;

- Thông tư số 29/2012/TT-BCT ngày 05 tháng 10 năm 2012 của Bộ Công Thương Quy định cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm qu n lý Bộ Công Thương;

- Quyết định số 80/2005/QĐ-BTC ngày 17 tháng 11 năm 2005 của Bộ Tài chính quy định mức thu, nộp, qu n lý và sử dụng phí, lệ phí qu n lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Kiểm nghiệm chất lượng cà phê Căn cứ vào cơ sở pháp lý:

- Theo quyết định 46/2007/QĐ-BYT (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm)

- QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm

- QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.

• Giấy cam kết b o vệ môi trường

- Luật B o vệ môi trường số 52/2005/QH11 ngày 29-11-2005 có hiệu lực từ ngày 01- 07-2006.

- Nghị định số 80/2006/NĐ-CP ngày 09 tháng 8 năm 2006 của Chính phủ về việc quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật B o vệ môi trường

- Nghị định số 21/2008/NĐ-CP ngày 28 tháng 02 năm 2008 Về sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 80/2006/NĐ-CP ngày 09 tháng 8 năm 2006 của Chính phủ về việc quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật B o vệ môi trường.

- Thông tư số 05/2008/TT-BTNMT ngày 08 tháng 12 năm 2008 của Bộ TN&MT Hướng dẫn về đánh giá môi trường chiến lược, đánh giá tác động môi trường và cam kết b o vệ môi trường.

• Cơ sở đủ điều kiện an ninh trật tự

Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an ninh, trật tự của cơ sở kinh doanh (03 tại Phụ lục ban hành kèm theo Nghị định 96/2016/NĐ-CP)

• Giấy phép chứng nhận phòng cháy chữa cháy

- Nghị định số 79/2014/NĐ-CP ngày 31/7/2014 quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật phòng cháy và chữa cháy và Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật phòng cháy và chữa cháy;

- Biên b n kiểm tra về phòng cháy và chữa cháy của cơ quan C nh sát PCCC đối với các cơ sở kinh doanh không thuộc quy định tại điểm a kho n 3 Điều này nhưng thuộcDanh mục quy định tại Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định số 79/2014/NĐ-CP

3.3 Điều kiện về nơi chế biến

Nơi chế biến của quán ph i đ m b o vệ sinh an toàn thực phẩm Nguyên vật liệu pha chế ph i đ m b o đúng quy chuẩn Nguồn nước ph i đ m b o phù hợp Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước sinh hoạt số 02:2009/BYT Có dụng cụ vệ sinh đ m b o vệ sinh Cống rãnh ở khu vực pha chế ph i thông thoáng, không ứ đọng.Ước tính chi phí cho pháp lý là 5 triệu.

Rủi ro kinh doanh

Các rủi ro khi kinh doanh

Nhân viên thiếu trung thực

Trường hợp này cũng liên quan đến uy tín giữa quán và khách hàng tiêu dùng nên quán sẽ thực hiện các chính sách giám sát và kiểm tra chặt chẽ để gi i quyết tình trạng này nếu có x y ra.

Khách hàng thiếu tinh tưởng chất lượng sản phẩm Đối với trường hợp này, quán sẽ cho tặng cho các KOL đồng thời tr cho họ một kho n tiền để họ có thể tr i nghiệm s n phẩm và đưa ra đánh giá Điều này sẽ làm thâm hụt nguồn vốn nhưng sẽ tạo dựng nên một thương hiệu uy tín trong lòng khách hàng.

Chưa nghiên cứu kỹ về xu hướng thị trường

Thị trường nói chung và thị trường bánh nói riêng luôn thay đổi và được làm mới liên tục Những loại bánh mới ra đời mỗi ngày, có thể hôm qua chưa nổi bật, nhưng chỉ một thời gian ngắn sau có thể thành xu hướng hot Việc nghiên cứu kỹ về xu hướng, nhu cầu khách hàng và thị trường sẽ giúp bạn nhanh nhạy hơn, nắm chắc được tỉ lệ thành công nhiều hơn.

Không chú tr5ng đến dịch vụ

Khi kinh doanh bánh, nếu chỉ làm ra bánh ngon cũng chưa chắc đã giúp bạn thành công Một dịch vụ tốt và thái độ tốt sẽ là sợi dây tuyệt vời để kéo bạn và khách hàng lại gần nhau hơn Bên cạnh thái độ chăm sóc khách hàng, thái độ phục vụ, bạn cũng nên có các chế độ khác nhau như giao hàng nhanh, tặng quà sinh nhật, gi m giá, khuyến mãi… Những chính sách, dịch vụ này giúp bạn nâng cao được hình nh đẹp của cửa hàng, tiệm bánh mình trong mắt người dùng nhiều hơn Không chú trọng dịch vụ sẽ làm c n trở rất lớn đến thành công trong kinh doanh của bạn.

Rủi ro về thời tiết

Trong trường hợp này, một mặt với những bông hoa bị héo bị héo một vài cánh bên ngoài bạn sẽ bỏ những cánh đó đi mà không làm nh hưởng đến hình dạng của hoa.

Rủi ro về cạnh tranh

Vì mới gia nhập thị trường nên cửa hàng hoa tươi của bạn sẽ ph i cạnh tranh với các đối thủ xuất hiện trước trong việc thu hút khách hàng.

Các bộ phận trong quán không liên kết chặt chẽ

Bên kinh doanh dịch vụ bánh ph i liên kết chặt chẽ với bên dịch vụ bán hoa để khách hàng có thể tham kh o dịch vụ của c 2 bên.

Đánh giá về các đối thủ cạnh tranh

Dịch vụ ăn uống ngày càng phát triển tại Thành Phố Đà Lạt do đó ngày càng có nhiều tiệm bánh ngọt, quán cafe hình thành và hoạt động Mô hình quán cafe kết hợp với bánh và hoa không những cung cấp một kho ng không gian dễ chịu và độc đáo cho những người yêu thích và muốn thưởng thức cafe mà còn mang lại cho khách hàng cơ hội tự làm ra những chiếc bánh theo sở thích và sáng tạo của mình Chính vì mô hình đặc biệt này mà tạo được điểm nhấn cho quán vì khi đến quán bạn không chỉ được thưởng thức những thức uống và các loại bánh ngon lành do đầu bếp của quán làm ra mà bạn còn có thể tạo nên kỉ niệm, những giây phút vui vẻ với gia đình hoặc bạn bè.

Song song với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp đã nêu ở trên, còn có các đối thủ cạnh tranh gián tiếp kinh doanh các mặt hàng thay thế như trà sữa Tiên Hưởng, hoặc các quán kinh doanh kem và bánh ngọt như Baskin Robbins, I Love Kem, BreadTalk, mới đây nhất là The Coffee House … Các đối thủ này cũng chiếm một phần thị phần trong cuộc chiến cạnh tranh với những điểm mạnh như mức giá cạnh tranh, không gian trẻ trung năng động.

Các đối thủ cạnh tranh về dịch vụ bán hoa:

Shop hoa Flower Box: Ưu điểm:

Cách bày trí trong shop là một điếm nhấn Tuy chỉ là một mặt bằng nhỏ, nhưng lại rất xinh và khá sang trọng Tông màu xanh lá nhạt kết hợp trắng tạo c m giác mát mẻ và thiên nhiên Tiệm trang trí đơn gi n nhưng hiện đại, bố cục hài hòa.

Hoa trong tiệm cũng được chọn lọc kỹ càng, rất tươi và đẹp Có rất nhiều loại hoa lạ mà khách hàng có thể chưa thấy bao giờ Nhiều loại hoa được nhập khẩu từ Thái Lan Đặc biệt là sự xuất hiện của loài hoa “Địa lan xanh”, một giống hoa quý ít thấy ở Việt Nam.

Một điểm nữa mang lại sự thành công cho shop chính là đội ngũ phục vụ, nhân viên cắm hoa của shop Khi mua hàng ở Flower Box, cung cách phục vụ của các nhân viên làm cho khách hàng c m thấy mình được tôn trọng và được phục vụ.

Yếu tố sáng tạo luôn được shop chú ý Shop chú trọng sự sáng tạo sẽ tạo nên được ấn tượng nổi bật đối với khách hàng Mỗi tháng cửa hàng hoa đều chọn một chủ đề trưng bày chính nhằm chia sẻ những kho nh khắc cuộc sống và hoa sẽ đẹp hơn khi được kết hợp vào cuộc sống hằng ngày.

Flower box còn thực hiện chương trình “Hoa hoà bình” vói mong muốn xoa dịu nỗi đau chiến tranh và giúp đỡ những em nhỏ có hoàn c nh không may do bom mìn gây ra Chương trình đã được sự ủng hộ của nhiều người, khắc sâu hình nh đẹp của shop vào lòng khách hàng.

Tuy là một shop nổi tiếng và được nhiều khách hàng từ Bắc và Nam biết đến nhưng shop mới chỉ có một cửa hàng duy nhất Như vậy sẽ rất bất tiện cho khách hàng đặt hoa của shop.

Các mẫu hoa của shop thường là được cắm sẵn hay, được các nhân viên cắm khi khách đặt hàng nhưng chưa có dịch vụ tư vấn cho khách hàng tạo mẫu theo ý muốn của họ.

Shop không có các dịch vụ như cắm hoa cho các sự kiện lớn mà chỉ tập trung vào phần cắm hoa mẫu theo bó hay theo lẵng.

Các cửa hàng bán hoa nhỏ lẻ: Ưu điểm:

Mặt bằng nhỏ, ít tốn kém chi phí Tiệm trang trí đơn gi n dễ dàng nhận biết.

S n phẩm luôn có sãn những mẫu thông dụng, phổ biến Đội ngũ phục vụ ít người,

Không có nhiều loại hoa phong phú.

Chưa có đội ngũ nhân viên sáng tạo.

Khách hàng ít có sự lựa chọn về s n phẩm.

Không có đội ngũ chăm sóc khách hàng.

Không làm marketing và không nghiên cứu thị trường.

Qua phân tích các đối thủ cạnh tranh ở hai loại hình khác nhau, chúng tôi rút ra được những kết luận sau:

Các shop hoa truyền thống nhắm vào các đối tượng thuộc nhóm có thu nhập trung bình và thấp Tuy có nhiều khách hàng nhưng dịch vụ chưa đa dạng Chưa nghĩ đến các hình thức bán hàng trên mạng và mở rộng mạng lưới trên toàn quốc Cũng như chưa mạnh dạn đưa vào ý tưởng để khách hàng tự thiết kế giỏ hoa theo sở thích của khách hàng Các trang web điện hoa tuy đã mở rộng hệ thống đi khá xa và rộng nhưng đối tượng phục vụ thường dàn tr i, không nhắm đến một mục tiêu khách hàng cố định Bên cạnh đó cũng chưa có sự sáng tạo và mới mẻ trong việc thiết kế giỏ hoa, chưa đưa vào các loại hoa lạ và đặc biệt, tạo sự nhàm chán cho khách hàng.

Ước tính chi phí tài chính

Dự kiến các chi phí ban đầu, tổng chi phí cần bỏ ra để đầu tư

Trước khi kinh doanh ta cần có dự kiến các chi phí ban đầu các loại chi phí cần bỏ ra để kinh doanh Đầu tiên là quán sẽ nhập các nguyên vật liệu cần thiết để chế biến bánh và cà phê Đồng thời mua các công cụ dụng cụ cần thiết để kinh doanh các loại hoa.

(kg) Đơn giá Giá trị

Bơ (kg) 135 49 6.615 Đường (kg) 90 12 1.080 Đường isomalt 30 14 420

Sữa chua, sữa tươi, nước cốt dừa, ca cao, siro tạo vị 700 700

B$ng 1: Nguyên vật liệu Đơn vị: 1.000 đồng

Như vậy, chi phí cho nguyên vật liệu sẽ là 18 triệu 175 nghìn đồng.

Sau đó, quán sẽ đầu tư cung cấp các tài s n cố định các tài s n có giá trị lớn, Hệ thống tưới hoa tự động , Xe máy, Máy vi tính, Máy lạnh, Máy pha chế tổng giá trị của các tài s n trên là 311 trăm triệu VND Và mức khấu hao là của tài s n là 2,450.

Tên tài s n Số lượng Đơn giá Giá trị Thang KH

Hệ thống tưới hoa tự động 3 15.000 45.000 60 250

B$ng 2: B$ng kê khai tài s$n cố định Đơn vị: 1.000 đồng

Tiếp theo là các công cụ dụng cụ cần thiết khi kinh doanh Sẽ bao gồm bàn ghế, quầy tính tiền, ly, đĩa, vàv các vật dụng chăm sóc hoa Tổng cộng là 48 triệu 290 nghìn VND Mức khấu hao của toàn bộ công cụ dụng cụ sẽ là 466.

Tên tài s n Số lượng Đơn giá Giá trị Thang

Dụng cụ kéo cắt hoa, đế sắt để hoa 1 2.000 2.000 60 33

B ng hiệu có màu sắc bắt mắt 1 3.000 3.000 60 50

Mở rộng thêm việc trưng bày và bán hoa tươi 1 5.000 5.000 60 83

Bình tưới hoa 2 50 100 60 1 Đồng phục nhân viên 7 200 1.400 60 3

Máy khử khuẩn và đo nhiệt độ 1 690 690 60 12

Dụng cụ văn phòng phẩm 1 1.000 1.000 60 17

B$ng 3: B$ng kê khai công cụ dụng cụ Đơn vị: 1.000 đồng

Dự kiến doanh thu bán hàng

2.1 Dự kiến doanh thu bán hàng năm 2023

Quán sẽ gộp các s n phầm có cùng giá để lập 1 b ng ước tính doanh số cho năm đầu tiên kinh doanh

Cà phê đen/sữa (nóng/ đá),

Các loại sinh tố/ nước ép

Các loại nước pha chế từ soda S n phẩm 4

S n phẩm 5HOA HỒNG NHÁNH S n phẩm 6

B$ng 4: Danh mục s$n phẩm B$ng 5: B$ng doanh số s$n phẩm năm 2023

Tổng doanh số hàng tháng

Như vậy theo dự theo dự kiến doanh số thì quán sẽ có doanh thu năm đầu tiên sẽ là 4 tỷ 647 triệu VND Và Cookies, Cupcake là 2 s n phẩm được nhiều du khách lựa chọn nhất và sẽ đem về 1 kho ng doanh thu rất lớn là 120 triệu Và theo dự kiến thì giá s n phẩm sẽ tăng 5% theo mỗi năm vì rủi ro lạm phát của VND, cùng với đó quán sẽ đặt chỉ tiêu doanh thu lên hơn 20% theo mỗi năm.

Doanh thu Năm 2024 Năm 2025 Năm 2026 Năm 2027

Số lượng SP(1) bán được 2.067 2.480 2.976 3.572 Đơn giá SP 74 77 81 85

Số lượng SP(9) bán được 923 1.108 1.329 1.595 Đơn giá SP 945 992 1.042 1.094

Tổng doanh số hàng năm 5.854.664 7.376.877 9.294.865 11.711.530

B$ng 6: B$ng dự kiến doanh số bán hàng 2024-

Vậy nhìn vào b ng doanh thu trên ta có thể thấy tổng doanh thu các năm sau sẽ tăng vượt bậc và vào năm 2027 đã vượt mốc 11 tỷ.

Dự kiến giá vốn hàng bán

3.1 Dự kiến giá vốn bán hàng vào năm 2023

Theo thẩm định đánh giá dự kiến số lượng bán hàng cấc s n phẩm ở phía trên thì số lượng mặt hàng bán chạy nhất của quán đó chính là Cookies, Cupcake , theo sau đó là các loại hoa hồng.

Và giá vốn bán hàng qua từng tháng c u năm 2023 sẽ lần lượt như sau:

B$ng 7: B$ng dự kiến giá vốn các s$n phẩm năm 2023

Tổng giá vốn hàng tháng

Như vậy có thể thấy tổng giá vốn bán hàng c năm 2023 sẽ rơi vào kho ng 1 tỷ 620 triệu vnd Đây cũng là 1 kho ng chi phí vốn không hề nhỏ mà quán ph i gánh chịu và rủi ro đầu tư không hề ít.

3.2 Dự kiến bán hàng vào 4 năm tiếp theo

Giá vốn s n phẩm vào 4 năm tiếp theo cũng sẽ thay đổ do tình hình tài chính bất ổn nên đơn giá vốn mỗi s n phẩm có thể cũng sẽ tăng 5% như đơn giá bán hàng mà quán đề cập Vì vậy tổng giá vốn 4 năm tiếp theo cũng sẽ chuyển biến tăng lên làm tổng giá vốn hàng hóa nhập khẩu sẽ tăng lớn hơn mang lại 1 rủi ro kinh doanh khá lớn mà quán ph i đối mặt nếu tình hình kinh doanh trì truệ.

Và đây là b ng giá vốn dự kiến trong 4 năm tiếp theo mà quán đã tính toán:

Giá vốn Năm 2024 Năm 2025 Năm 2026 Năm 2027

Số lượng SP (1) bán được 2.067 2.480 2.976 3.572

Dự kiến các chi phí qu n lý, chi phí bán hàng và các chi phí khác

Số lượng SP (9) bán được 923 1.108 1.329 1.595

Tổng giá vốn hàng năm 2.041.757 2.572.614 3.241.494 4.084.282

B$ng 8: B$ng dự kiến giá vốn các s$n phẩm năm 2024-2027 Đơn vị: 1.000 đồng

4 Dự kiến các chi phí quản lý, chi phí bán hàng và các chi phí khác

Khi hoạt động kinh doanh thì chắc chắn sẽ có các chi phi qu n lý, chi phí bán hàng và một số loại chi phí khác Sau đây là dự kiến các loại chi phí:

4.1 Chi phí liên quan đến nhân viên cả năm :

Dưới đây là dự kiến b ng lương nhân viên năm 2023:

Lương Nhân Viên Chính Thức ('000 VND)

Nhân viên chăm sóc hoa 2 5.700 11.400

Nhân viên tư vấn bán hoa 1 4.000 4.000

Tổng lương quản lý/tháng 13 82.400

B$ng 9: B$ng lương nhân viên

Tính theo đơn vị nghìn (.000)

Vậy tổng chi phí cho nhân viên cho mỗi tháng sẽ là 82,4 triệu Tổng chi phí nhân viên c năm: 988 triệu.

Và đi kèm với đó sẽ là chi phi B o hiểm XH-YT-TN sẽ là 20% trên tổng thu nhập của từng nhân viên Vậy tổng chi phí B o hiểm XH-YT-TN c năm sẽ là 197 triệu Vậy tổng chi phí liên quan đến nhân viên sẽ là 1.186.560 VND

4.2 Chi phí liên quan VP năm 2023

Chi phí thuê đất là 40 triệu/ tháng.

Chi phí điện, nước, gas theo tính toán sẽ rơi vào 3 triệu mỗi tháng Chi phí điện thoại để giao dịch mỗi tháng là 250.000 vnd Chi phí dụng cụ VPP như bút viết, băng keo, sẽ là 100.00 mỗi tháng.

Vậy tổng chi phí liên quan đến văn phòng sẽ là 520 triệucho c năm 2023.

4.3 Chi phí liên quan đến hoạt động Marketing năm 2023

Chi phí Marketing bao gồm :

Tháng đầu tiên khai trương quán sẽ chi mạnh cho hoạt động marketing nhằm qu ng bá của hàng cho thật rộng rãi nhiều người biết Quán sẽ thuê 2 KOL là hot

TIKTOKER Bông Tím, và Review đồ ăn DL là 2 trong những người có nh hưởng nhất định về ngành công nghiệp về review cửa hàng và qu ng cáo s n phẩm cho quán với giá là 15 triệu cho 1 clip qu ng cáo, cùng với sẽ chạy qu ng cáo trên các nền t ng MXH như Facebook, Instagram, TikTok với chi phí là 5 triệu đồng Băng ron qu ng cáo là 2 triệu, chụp mẫu qu ng cáo s n phẩm sẽ là 1 triệu.

Vậy chi phí marketing cho tháng đầu tiên sẽ là 37 triệu, các tháng sau chi phí sẽ giữ ở mức ổn định là 5 triệu.

Vậy tổng chi phí Marketing năm 2023 sẽ là 92 triệu vnd.

4.4 Chi phí quản lý chung khác năm 2023

1 Khấu hao + phân bổ: kho ng 3 triệu mỗi tháng

2 Thuế môn bài tháng đầu tiên sẽ là 1 triệu

Vậy tổng các chi phí qu n lý chung khác năm 2023 sẽ là 36 triệu vnd.

Vậy tổng chi phí qu n lý năm 2023 sẽ là 1 tỷ 834 triệu Đây là 1 mức chi phí qu n lý tạm ổn mà quán ph i gánh chịu.

4.5 Chi phí quản lý trong 4 năm tiếp theo

Dự kiến chi phí liên quan tiền lương nhân viên sẽ được tăng 8% mỗi năm cho nhân viên theo quy định của quán đề ra Cùng với đó có thể tiền thuê mặt bằng quán cửa hàng và kho xưởng cũng sẽ tăng 5% mỗi năm Từ đó làm gia tăng chi phí qu n lý các năm sau lên khá cao.

Dưới đây là b ng dự kiến chi phí qu n lý 4 năm tiếp theo:

B$ng 10: B$ng chi phí qu$n lý năm 2024-2027

2027 Chi phí liên quan đến nhân viên 1.281.48

Chi phí tiền lương nhân viên 1.067.90

1 Chi phí lương nhân viên theo thời vụ

Phí B o hiểm XH-YT-CĐ 213.581 230.667 249.121 269.050

Chi phí đào tạo và phát triển nhân lực

Chi phí liên quan VP 547.416 576.089 606.300 638.135

Chi phí thuê văn phòng 504.000 529.200 555.660 583.443 Chi phí thuê xương kho

Chi phí điện, nước, gas 38.880 41.990 45.350 48.978

Chi phí b o trì & sửa chữa

Chi phí dụng cụ VP 1.296 1.400 1.512 1.633

Chi phí liên quan đến hoạt động

Chi phí hỗ trợ nghiệp vụ

Chi phí quản lý chung khác 35.996 35.996 35.996 35.996

Chi phí dịch vụ ngân hàng

Chi phí qu n lý khác

Tổng chi phí quản lý 1.899.89

Nhìn chung chi phí qu n lý 4 năm sau tăng cao sẽ nh hưởng khá lớn đến tình hình lợi nhuận từ kinh doanh của quán trong việc nhanh quán đẩy mạnh kinh doanh để thu hồi vốn.

Dự kiến lãi/lỗ

Sau khi dự kiến, thẩm định doanh thu, giá vốn và các chi phí qu n lý thì quán đã có tất c số liệu cụ thể Từ đó có quán đã tiến hành bước tiếp theo là dự kiến lãi lỗ từ hoạt động kinh doanh.

5.1 Dự kiến lãi/lỗ trong năm 2023

Từ số liệu cho thấy tổng doanh thu 12 tháng của năm 2023 lần lượt là:

B$ng 11: B$ng tổng doanh thu các tháng năm 2023

Tổng doanh số hàng tháng

Tổng doanh số c năm sẽ được: 4 tỷ 646 triệu VND

Tháng 1 là tháng khai trương cửa hàng nên quán quyết định khuyến mãi tri ân khách hàng bằng chiến lược gi m giá 10% trên tất c đơn hàng của khách hàng vào tháng đầu tiên khai trương Nên 10% trên tổng doang thu tháng 1 sẽ bị trừ vào các kho n gi m trừ doanh thu Vào tháng 3 và tháng 10 sẽ có 2 ngày lễ dành cho phái đẹp là ngày Quốc tế phụ nữ 8/3 và ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, sau khi thẩm định và đánh giá thì vào ngày này phái nam sẽ có xu hướng mua quà tặng cho phái đẹp Và luôn là sự ưu tiên hàng đầu cho các món quà được phái nam lựa chọn Nên quán sẽ ra chiến dịch khuyến mãi 5% trên tất c đơn hàng của khách hàng trong vòng 1 tuần từ này 1/3 đến này 9/3 cho ngày Quốc tế phụ nữ và từ 10/10 đến 21/20 cho ngày lễ Phụ nữ Việt Nam, nhằm tăng lợi thế cạnh trạnh cũng như tri ân khách hàng Sau khi tính toán và ước lượng thì chiến dịch khuyến mãi sẽ hao hụt kho ng 3% trên tổng doanh thu mỗi tháng vì vậy sẽ được trừ vào các kho n gi m trừ doanh thu.

Sau khi có tổng doanh thu từng tháng và các kho n gi m trừ doanh thu thì ta sẽ tính toán được doanh thu thuần mỗi tháng quán mang về bằng cách.

Ta sẽ có lần lượt doanh thu thuần từng tháng của năm 2023 là:

B$ng 12: B$ng tổng doanh thu thuần năm 2023

Vây tổng doanh thu tuần của năm 2023 là 4 tỷ 188 triệu.

Và ta đã có giá vốn bán hàng theo từng tháng của năm 2023 Qua đó ta sẽ đi tính lợi nhuận gộp của quán bằng cách:

Vậy lợi nhuận gộp theo từng tháng của quán vào năm 2023 lần lượt là:

B$ng 13: B$ng tổng lợi nhuận gộp năm 2023

Vậy tổng lợi nhuận gộp của quán năm 2023 sẽ là 3 tỷ 13 triệu

Chúng ta đã có chi phí qu n lý và bán hàng hàng tháng của năm 2023 theo dự kiến trước đó và có lợi nhuận gộp từ đó ta sẽ tìm được lợi nhuận từ hoạt động của quán bằng cách:

Vậy lợi nhuận từ hoạt động của quán theo từng tháng trong năm 2023 lần lượt là:

B$ng 14: B$ng tổng lợi nhuận từ kinh doanh năm 2023

Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh

Như vậy ta có thể thấy lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh vào 2 tháng đầu tiên rất xuông sẻ vì quán mới khai trương nay dịp Đl đón lượng khách du lich đông nhất năm Vào tháng thứ 3 bắt đầu kh quan hơn nhờ vào chiến dịch khuyến mãi vào dịp Quốc tế phụ nữ có sự gia tăng lợi nhuận đều và vào dịp hè thì có sự tăng mạnh vào tháng 7,8 đặc biệt là tháng 9 với con số lợi nhuận vượt hàng trăm triệu đồng, vào những tháng cuối năm lợi nhuận có xu hướng tăng mạnh đi vào dịp cuối năm Tổng kết doanh thu từ hoạt động kinh doanh của quán vào năm đầu tiên 2023 chúng ta lời

Theo quy định kinh doanh thì vào những tháng có lãi thì quán ph i nộp thuế TNDN Thuế TNDN là một loại thuế trực thu, tính trên thu nhập chịu thuế của các doanh nghiệp (tổ chức s n xuất kinh doanh hàng hóa, dịch vụ) trong kỳ tính thuế Thuế suất thuế TNDN: thuế suất phổ thông 20% Xem chi tiết các loại chứng khoán tại Kho n

2, Điều 15, Thông tư 78/2014/TT-BTC và các văn b n sửa đổi, hướng dẫn khác Xem chi tiết các loại chứng khoán tại Kho n 2, Điều 15, Thông tư 78/2014/TT-BTC và các văn b n sửa đổi, hướng dẫn khác.

B$ng 15: B$ng tổng lợi nhuận sau thuế năm 2023

Tổng lợi nhuận sau thuế

Sau khi trừ thuế TNDN là 20% vào các tháng có lãi thì lợi nhuận sau thuế c năm

2023 ta nhận được 1 kho ng tiền tương đối lớn là 943 triệu.

5.2 Dự kiến lãi/lỗ trong 4 năm tiếp theo

Vào những năm tiếp theo thì dự kiến s n lượng sẽ tăng đều 20% mỗi năm trong 4 năm nữa cho tất c s n phẩm thì tình hình kinh doanh có vẻ thuận lợi hơn.

B$ng 16: B$ng tổng kế lãi/ lỗ năm 2024-2027

Tổng doanh số bán hàng 5.854.664 7.376.877 9.294.865 11.711.530

Giá vốn trực tiếp bán hàng 2.041.757 2.572.614 3.241.494 4.084.282

Chi phí qu n lý 1.899.897 2.034.589 2.179.371 2.335.018 Chi phí khác

Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh 1.913.010 2.769.674 3.874.001 5.292.230

Tổng lợi nhuận trước thuế 1.913.010 2.769.674 3.874.001 5.292.230

Tổng lợi nhuận sau thuế 1.530.408 2.215.739 3.099.200 4.233.784

Từ những số liệu đã qua tính toán cho thấy: Vào các năm tiếp theo ta đã bắt đầu có lãi và lãi đã vượt con số hàng tỷ đồng Và càng về sau lãi chúng ta thu về lợi nhuận ngày càng lớn, và tính đễ năm 2027 thì lợi nhuận sau thuế quán thu về đã vượt mốc 4,2 tỷ Nếu đúng theo dự kiến đã đề ra thì đây là 1 thành công lớn cho quán vào những năm tiếp theo.

Dự báo dòng tiền mặt

Dự kiến dòng tiền ròng của dự án

Dự kiến dòng tiền ròng của dự án sẽ gồm dòng tiền hoạt động (dòng thu), dòng chi vốn lưu động, dòng tiền tự do (ròng). Đầu tiên là dòng thu: từ lợi nhuận sau thuế đã được dự kiến ở phần lãi/lỗ cộng với khấu hao và phân bổ mỗi năm ta sẽ có được dòng tiền hoạt động.

B$ng 17: B$ng dòng tiền thu năm 2023-2027

1 Tính dòng tiền hoạt động (dòng thu)

Cộng: Khấu hao và phân bổ 34.996 34.996 34.996 34.996 34.996

Như vậy nhìn vào dòng thu ta có thể thấy vào năm đầu tiên chúng ta lãi 978 triệu. Dòng chi vốn lưu động ở đây sẽ là 896 triệu được cộng từ 100 triệu tiền mặt dự trữ của quán 18 triệu từ nguyên vật liệu và 48 triệu 290 nghìn từ công cụ dụng cụ và

311 từ tài s n cố định cùng với 419 là các chi phí liên quan khi thành lập quán. Cuối cùng là dòng tiền tự dọ còn được gọi là dòng tiền ròng Năm 0 là năm bỏ vốn đầu tư vào: vốn lưu động, TSCĐ và chi phí ban đầu thì tổng vốn quán bỏ ra để kinh doanh là 896 triệu Năm 1: là năm bắt đầu kinh doanh với doanh thu là 978 triệu theo dòng thu đã tính ở trên ,từ doanh thu của năm 1 thì vốn nhà đầu tư cần thu hồi ở năm thứ 2 là 1.565.404 VND nhưng doanh thu năm thứ 3 có lãi là 2.250.735 VND và các năm tiếp theo lần lượt là năm năm 4 là 3.134.197 VND và cuối cùng là năm 5 sẽ là 4.268.780 VND.

Như vậy ta sẽ có b ng dòng tiền ròng như sau:

B$ng 18: B$ng dòng tiền ròng năm 2023-2027

Dòng tiền hoạt động (dòng thu) 978.2

Dòng chi vốn lưu động

Dòng chi đầu tư vào tài s n dài hạn (TSCD)

Chi phí đầu tư ban đầu (trước khi kinh doanh)

Dòng tiền tự do (ròng)

Dự kiến lãi suất chiết khấu của dự án

Theo quyết định 2014/QD-BCN thì tỷ suất chiết khấu (i) là chi phí của vốn đầu tư tính bằng (%), dùng để quy đổi các dòng thu, chi trong phân tích kinh tế, tài chính của các năm trong thời hạn dự án về năm đầu tiên bỏ vốn.

Tỷ suất chiết khấu áp dụng trong phân tích kinh tế, tài chính bao gồm: tỷ suất chiết khấu kinh tế (ik%) và tỷ suất chiết khấu tài chính (if%).

Theo vốn điều lệ của quán là 896 triệu Thì quán được sự góp vốn từ chủ sở hữu chính là ông Nguyễn Thanh Quân

Vì dự án kinh doanh của quán sử dụng 100% vốn cá nhân nên lãi suất chiết khấu sẽ bằng lãi suất vay ngân hàng là 5%.

Tính các chỉ tiêu của dự án (NPV, IRR, MIRR) và kết luận dự án

Các chỉ tiêu đánh giá dự án bao gồm NPV, IR, MIRR

Và NPV dự án kinh doanh của quán sau khi tính ra được là 7.768.346 Đây là có thể xem là 1 chỉ số lý tưởng thể hiện rằng lợi nhuận do dự án hoặc kho n đầu tư của bạn đang cao hơn so với chi phí ban đầu bỏ ra Điều này có nghĩa là dự án kh thi, nhà đầu tư có thể thực hiện.

Sau khi tính toán thì chỉ số IRR dự án kinh doanh của quán là 152% Đồng nghĩa với việc kh năng thực thi của dự án tốt, dự án có tiềm năng, đáng để đầu tư.3.3 Chỉ tiêu MIRR

MIRR là tốc độ mà NPV của dòng đầu vào bằng với dòng ch y, tức là đầu tư. Trong kỹ thuật này, các dòng tiền tạm thời, tức là tất c các dòng tiền ngoại trừ dòng tiền ban đầu, được đưa đến giá trị đầu cuối với sự trợ giúp của tỷ lệ hoàn vốn thích hợp (thường là chi phí vốn) Nó lên tới một dòng tiền mặt cụ thể trong năm ngoái. Trong MIRR, đề xuất đầu tư được chấp nhận, nếu MIRR lớn hơn tỷ lệ hoàn vốn yêu cầu, tức là tỷ lệ cắt và bị từ chối nếu tỷ lệ thấp hơn tỷ lệ cắt.

Sau khi tính toán thì chỉ số MIRR dự án kinh doanh của quán là 73%.

ROI là là tỷ lệ lợi nhuận ròng trên tổng chi phí đầu tư ROI rất hữu ích cho các mục tiêu kinh doanh của bạn khi đề cập đến cái gì đó cụ thể và ph i đo lường được.

Thông qua chỉ số ROI quán có thể đánh giá và đưa ra các quyết định kinh doanh hợp lý, so sánh các cơ hội kinh doanh và chọn được chiến lược đúng đắn nhất.

Sau khi tính toán thì chỉ tiêu ROI dự án kinh doanh của quán là 13,06. Đồng nghĩa tổng doanh thu to hơn tổng giá thành, quán nên tiếp tục đầu tư cho dự án.

PI là Chỉ số lợi nhuận hay chỉ số sinh lời, tỉ số doanh lợi - chi phí là tỉ lệ giữa giá trị hiện tại của các dòng thu nhập và giá trị hiện tại của các dòng vốn đầu tư của dự án. Chi tiêu PI của dự án là 9,66 Vậy tỉ lệ giữa giá trị hiện tại của các dòng thu nhập và giá trị hiện tại của các dòng vốn đầu tư của dự án này là 9,66% PI > 1 cho thấy đây là 1 dự án có thể đầu tư được và hiệu qu

Thời gian hòa vốn

Thời gian thu hồi vốn đầu tư (năm) không chiết khấu thì quán sẽ bắt đầu có lời từ năm 1, kết thúc năm 1 là năm 2024 thì ta đã hòa vốn và từ năm 2 đã có lãi rất cao.Như vậy ta có thể thấy dự án có thơi gian thu hồi vốn rất nhanh.

Kết luận dự án

Qua các số liệu từ các chỉ tiêu trên cho thấy đây là 1 dự án tiềm năng và đầy triển vọng, có kh năng sinh lời cao, cũng như thời gian hoàn vốn không quá lâu Đây là 1 dự án đáng để đầu tư nhưng nó cũng mang không ít rủi ro. iv

Định dạng
Số trang	53
Dung lượng	5,43 MB