Đề tài các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàngđối với thương hiệu meatdeli tại thành phố hồ chí minh

Trang 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETINGKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦNHọc kỳ 3 – năm 2022Môn thi: Phương pháp nghiên cứu kinh doanh Đại họcLớp học phần: 2231101

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN

Học kỳ 3 – năm 2022 Môn thi: Phương pháp nghiên cứu kinh doanh (Đại học)

Lớp học phần: 2231101130404

Đề tài : Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli tại Thành phố Hồ Chí Minh

Họ và tên: Lê Sỹ Đạt

Mã số sinh viên: 2121006678

Giảng viên: TS Vũ Hồng Vân

TP Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2022

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 3

I Mục tiêu nghiên cứu 4

1 Mục tiêu nghiên cứu tổng quát 4

2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể 5

II Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu 5

1 Đối tượng nghiên cứu 5

2 Phạm vi nghiên cứu 5

1 Câu hỏi nghiên cứu 5

2 Giả thuyết nghiên cứu 6

IV Dự kiến mẫu nghiên cứu và đối tượng khảo sát 7

1 Dự kiến mẫu nghiên cứu 7

2 Đối tượng khảo sát 7

V Các biến độc lập, biến phụ thuộc và phương trình tuyến tính thể hiện mối quan hệ của các biến 7

1 Xác định các biến 7

2 Phương trình tuyến tính 9

VI Phiếu khảo sát 10

TÀI LIỆU THAM KHẢO 16

LỜI MỞ ĐẦU

Ngày nay, các doanh nghiệp kinh doanh đang trong bối cảnh hội nhập, chính vì thế

sự cạnh tranh gay gắt là điều không tránh khỏi, đặc biệt là khi tình hình dịch bệnh vừa suy giảm các doanh nghiệp đang tìm cách trở lại thị trường một cách nhanh nhất Mặc dù đối mặt với không ít khó khăn do ảnh hưởng của dịch COVID-19 nhưng các doanh nghiệp ngành lương thực, thực phẩm vẫn đang nỗ lực sản xuất và nắm bắt cơ hội phục hồi từ thị trường tiêu dùng trong nước cũng như xuất khẩu

Theo một khảo sát từ Nielsen cho thấy hơn 50% người dân đã giảm tần suất ghé thăm các siêu thị, cửa hàng tạp hoá và chợ truyền thống Đồng thời, giá trị giỏ hàng trên 1 lần mua tăng lên để đáp ứng nhu cầu ở nhà nhiều hơn và hạn chế ra ngoài 61% người tiêu dùng Việt ưa chuộng mua hàng tại các kênh thương mại hiện đại (Modern trade) như siêu thị, cửa hàng tiện lợi…, trong khi chỉ 39% mua hàng tại các kênh thương mại truyền thống (Traditional Trade) như cửa hàng tạp hóa, chợ… Điều này cho thấy xu hướng chuyển dịch trong hành vi mua hàng của người tiêu dùng đến các kênh bán hàng hiện đại, do hàng hóa trong những kênh này được đảm bảo về an toàn cũng như nguồn gốc hơn Bởi vậy, thực phẩm đóng gói, nước đóng chai, mì ăn liền, thực phẩm đông lạnh trở thành những lựa chọn hàng đầu Theo đó, lương thực thực phẩm vẫn là ngành có số lượng doanh nghiệp duy trì sản xuất xuyên suốt cao nhất và đóng góp gần 13,8% giá trị sản xuất toàn ngành công nghiệp của thành phố (Anh, 2021)

Việc lựa chọn được một thương hiệu phù hợp để tin dùng trong ngành thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm đóng gói sẵn là một quyết định quan trọng khi đứng trước hàng loạt các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như hàng loạt các doanh nghiệp đang cạnh tranh gay gắt Để thu hút khách hàng nhằm đạt hiểu quả trong kinh doanh đòi hỏi các doanh nghiệp cần phải nắm bắt được mong muốn của khách hàng khi họ đưa ra quyết định tiêu dùng Nắm được ý định đó thương hiệu thịt sạch MEATDeli sau khi dịch bệnh được kiểm soát đã có những bước phát triển mạnh mẽ hơn và dần có vị thế trên thị trường Vì vậy, tôi chọn đề tài “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli tại TP Hồ Chí Minh” nhằm xác định, phân tích và làm rõ các yếu

tố ảnh hưởng đến ý định mua của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli trên địa bàn Thành Phố Hồ Chí Minh

I Mục tiêu nghiên cứu

1 Mục tiêu nghiên cứu tổng quát

Phân tích và làm rõ các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli tại Thành phố Hồ Chí Minh, từ đó tạo cơ sở, điều kiện cho doanh nghiệp hoạch định và thực thi các chính sách phù hợp nhằm thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng của khách hàng, phát triển thị phần của doanh nghiệp trong thị trường thực phẩm bán

lẻ nói riêng cũng như thị trường Việt Nam nói chung

2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể

+ Tìm hiểu nhu cầu, thói quen, hành vi tiêu dùng của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh thông qua các khảo sát tiêu dùng nhằm xác định các nhân tố tác động đến ý định mua của khách hàng đối với sản phẩm của doanh nghiệp

+ Phân tích và đo lường, đánh giá mức độ tác động của các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua của khách hàng, trường hợp thương hiệu MEATDeli tại Thành phố Hồ Chí Minh

+ So sánh hành vi tiêu dùng cũng như khả năng mua hàng của từng đối tượng khác nhau thông qua độ tuổi, giới tính, thu nhập, tính cách

+ Từ các kết quả đánh giá có được, đề xuất kiến nghị một số biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh, giúp doanh nghiệp đề ra các chiến lược kinh doanh hiệu quả, nhằm thỏa mãn, thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng của khách hàng đối với sản phẩm của thương hiệu MEATDeli tại Thành phố Hồ Chí Minh

II.Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu

1 Đối tượng nghiên cứu

Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli tại Thành phố Hồ Chí Minh

2 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi nội dung: nghiên cứu vấn đề lý luận và thực tiễn về các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli

Phạm vi không gian: điều tra và thu thập thông tin của những người đã và đang sử dụng sản phẩm và dịch vụ của thương hiệu MEATDeli từ độ tuổi 18 đến 60 tuổi trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh

Phạm vi thời gian: 2021-2022

III Câu hỏi nghiên cứu và giả thuyết nghiên cứu

1 Câu hỏi nghiên cứu

Để khai thác triệt để các dữ liệu, thông tin nhằm hỗ trợ cho bài nghiên cứu, luận

án này đặt ra hàng loạt các câu hỏi nghiên cứu về các yếu tố có thể tác động đến quyết định mua của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli tại Thành phố Hồ Chí Minh, cụ thể như sau:

Tiêu chí lựa chọn thực phẩm thịt của người dân qua các năm thay đổi như thế nào?

Những nhân tố chính nào ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàng đối với sản phẩm thịt của MEATDeli tại TP Hồ Chí Minh?

Mức độ ảnh hưởng và chiều hướng ảnh hưởng của các nhân tố này đối với thái độ, hành vi, thói quen của khách hàng sử sụng sản phẩm MEATDeli tại

TP Hồ Chí Minh như thế nào?

Đặc điểm và những thay đổi của ngành thực phẩm sạch đóng gói có ảnh hưởng như thế nào đến nhu cầu và quyết định của người tiêu dùng? Những giải pháp, chính sách, chiến lược nào cần được đề xuất để làm thỏa mãn, tăng cường niềm tin của khách hàng về thương hiệu MEATDeli nhằm thúc đẩy tăng trưởng, chiếm lĩnh thị trường

2 Giả thuyết nghiên cứu

H1: Giá cả là yếu tố tác động đến quyết định mua của khách hàng đối với các sản phẩm MEATDeli

H2: Chất lượng sản phẩm có tác động cùng chiều với quyết định mua của khách hàng với thương hiệu thịt MEATDeli

H3: Yếu tố văn hoá (tầng lớp xã hội, phong cách, cá tính,…) tác động tích cực đến ý định lựa chọn sản phẩm

H4: Các yếu tố xã hội (gia đình, các mối quan hệ, KOLs, ) tác động tích cực đến quyết định mua của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli tại TP Hồ Chí Minh H5: Nguồn gốc sản phẩm có ảnh hưởng lớn đến tâm lý, hành vi, quyết định mua của người tiêu dùng

H6: Sự ảnh hưởng của đại dịch Covid-19 phần nào ảnh hưởng đến thói quen tiêu dùng của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli (mua onilne qua các app, trực tiếp,…)

IV Dự kiến mẫu nghiên cứu và đối tượng khảo sát

1 Dự kiến mẫu nghiên cứu

Đây là tổng thể không xác định được quy mô vì ta không thể biết được có tất cả bao nhiêu khách hàng đã và đang sử dụng sản phẩm của thương hiệu MEATDeli trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh.Vì vậy, việc xác định kích thước mẫu sẽ dựa theo quy tắc ước lượng tổng thể (trường hợp không biết quy mô tổng thể) Công thức mẫu tổng quát:

Trong đó:

n: kích thước mẫu cần xác định

p: tỷ lệ ước lượng cỡ mẫu n thành công Thường chúng ta chọn p = 0.5 để tích số p(1-p) là lớn nhất, điều này đảm bảo an toàn cho mẫu n ước lượng

Z: giá trị tra bảng phân phối Z dựa vào độ tin cậy lựa chọn Thông thường, độ tin cậy được sử dụng là 95% tương ứng với Z = 1.96

e: sai số cho phép Thường ba tỷ lệ sai số hay sử dụng là: ±01 (1%), ±0.05 (5%),

±0.1 (10%), trong đó mức phổ biến nhất là ±0.05

Chọn độ tin cậy 95%, p= 0.5, sai số 5%, cỡ mẫu được xác định:

Như vậy cỡ mẫu tối thiểu cần phải có đối với nghiên cứu này là 385 người Tuy nhiên, để có thể đảm bảo số lượng cỡ mẫu (385 mẫu) thì phải phát ra tăng thêm 10%

cỡ mẫu tối thiểu vì trong quá trình thu thập dữ liệu sẽ phải loại bỏ những phiếu kháo

Discover more

from:

HV2312

Document continues below

Phân tích và dự

báo trong kinh…

Trường Đại học Tài…

374 documents

Go to course

Nhóm 4, phần tích tình hình tài chính…

96% (56)

56

Mối quan hệ giữa đạo đức văn hóa và trách…

100% (8)

2

Correctional

Administration

Criminology 96% (114)

8

English - huhu

Led hiển thị 100% (3)

10

20 ĐỀ THI THỬ TỐT NGHIỆP THPT NĂM…

an ninh

mạng 100% (2)

160

sát không hợp lệ Vì vậy, trên thực tế số lượng phiếu được gửi đi khảo sát tương đương:

385*(1+10%) 424 (mẫu)

2 Đối tượng khảo sát

Khách hàng đã và đang sử dụng sản phẩm, dịch vụ của thương hiệu MEATDeli Saigon Káfe có độ tuổi từ 15 đến 50 tuổi trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh

V Các biến độc lập, biến phụ thuộc và phương trình tuyến tính thể hiện mối quan

hệ của các biến

1 Xác định các biến

Biến phụ thuộc

Y: quyết định mua của khách hàng đối với sản phẩm thịt của thương hiệu

MEATDeli

Biến độc lập

P - Price - Giá cả

Nói chung, giá cả và giá trị của một sản phẩm liên quan đến chi phí mua hàng Giá cả

và chi tiêu ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn thịt hữu cơ Giá cả không phải là vấn đề trong việc mua thực phẩm hữu cơ và người tiêu dùng sẽ trả tiền cho thực phẩm nếu họ cho rằng giá cả hợp lý (Nguyễn Thảo Nguyên, Lê Thị Trang, 2020) Tuy nhiên giá cả cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, dịch vụ và niềm tin mà khách hàng đặt vào Khi người tiêu dùng cảm thấy giá cả mình bỏ ra xứng đáng với lợi ích, chất lượng mình nhận được thì họ sẽ cảm thấy có lợi hơn từ đó thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng cho lần sau

Q - Quality - Chất lượng

Người tiêu dùng nhận thấy rằng thực phẩm hữu cơ có giá trị và lợi ích và đó là lý do tại sao họ sẵn sàng trả nhiều tiền hơn Trong vấn đề nghiên cứu tiêu dùng thực phẩm, nhận thức về chất lượng được coi là vấn đề hàng đầu Nhận thức về chất lượng thực phẩm an toàn từ người tiêu dùng đóng một vai trò quan trọng trong việc tiêu dùng sản phẩm này Theo thống kê của siêu thị thực phẩm tự nhiên lớn nhất của Hoa Kỳ - WholeFood vào năm

2014 đã tiến hành một cuộc khảo sát của người tiêu dùng về các lý do khác nhau mua thực phẩm hữu cơ, kết quả thấy rằng 32% tin thực phẩm hữu cơ có mùi vị tốt hơn thực phẩm

Preparing Vocabulary FOR UNIT 6

Led hiển thị 100% (2)

10

thường và 42% tin rằng chất lượng thực phẩm hữu cơ tốt hơn thực phẩm phi hữu cơ (Nguyễn Thảo Nguyên, Lê Thị Trang, 2020)

B - Brand - Thương hiệu

Thương hiệu không chỉ là dấu hiệu để nhận biết và phân biệt sản phẩm của doanh nghiệp này với doanh nghiệp khác, mà cao hơn, đó là uy tín của doanh nghiệp và niềm tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm của doanh nghiệp (Liên, 2016) Yếu tố tình cảm bao gồm cảm xúc được tạo ra bởi thương hiệu và mối quan hệ tình cảm của thương hiệu với người tiêu dùng Điều này có nghĩa là những thương hiệu tạo ra cảm xúc và tình cảm với khách hàng thì sẽ tạo nên trải nghiệm ấn tượng với khách hàng Thành công của doanh nghiệp phụ thuộc rất lớn vào khả năng thu hút khách hàng hướng về thương hiệu của mình; đó là điều quan trọng thiết yếu cho sự sống còn của doanh nghiệp để duy trì khách hàng hiện tại và làm cho họ trung thành với thương hiệu của mình (Nguyệt, 2021)

FHS - Food hygiene and safety - An toàn vệ sinh thực phẩm

An toàn thực phẩm liên quan đến việc xử lý an toàn thực phẩm từ khi được trồng/nuôi, đóng gói, phân phối và chuẩn bị để ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm gây ra

An toàn thực phẩm là trách nhiệm của những người xử lý và chuẩn bị thực phẩm thương mại để giao cho người tiêu dùng và người tiêu dùng chuẩn bị và ăn thực phẩm trong nhà của họ Một số nghiên cứu cũng đã phân tích nhu cầu của người tiêu dùng đối với các chương trình ghi nhãn thịt đảm bảo chất lượng và an toàn An toàn thực phẩm và cách nó ảnh hưởng đến sức khỏe đã trở thành mối quan tâm ngày càng tăng ở hầu hết các nơi trên thế giới Một cuộc khảo sát quốc tế cho thấy phần lớn người dân ở 19 trên 35 quốc gia cảm thấy rằng thực phẩm của họ kém an toàn hơn so với 10 năm trước Ngày nay, người tiêu dùng đòi hỏi thông tin đáng tin cậy hơn về thực phẩm họ mua, đặc biệt là về tính hợp lệ của các loại thịt đảm bảo an toàn thực phẩm Tóm lại, an toàn thực phẩm có khả năng củng

cố ý định mua hàng của người tiêu dùng đối với thực phẩm hữu cơ (Nguyễn Thảo Nguyên,

Lê Thị Trang, 2020)

HC - Health consciousness - Ý thức về sức khỏe

Người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe cao đang có xu hướng tìm kiếm và tham gia vào các hoạt động, lối sống lành mạnh Hơn nữa, người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe mua sản phẩm xanh vì nó sẽ mang lại tác động không chỉ cho sức khỏe của chính họ mà

còn cho môi trường Điều này cũng có thể áp dụng cho mô hình tiêu thụ thực phẩm hữu

cơ, nơi người tiêu dùng rất đặc biệt và nhận thức về an toàn thực phẩm vì họ cần đảm bảo thực phẩm họ ăn không gây hại cho sức khỏe và giúp họ duy trì lối sống lành mạnh Hơn nữa, có nhiều nhà nghiên cứu nhận thấy ý thức về sức khỏe là động lực mạnh mẽ để người tiêu dùng mua sản phẩm thực phẩm hữu cơ Người tiêu dùng coi một sản phẩm thực phẩm sạch là một yếu tố dinh dưỡng trong việc ngăn chặn con người mắc bất kỳ bệnh nào và đảm bảo bản thân khỏe mạnh (Nguyễn Thảo Nguyên, Lê Thị Trang, 2020) Do đó, người tiêu dùng sẵn sàng hành động lành mạnh là một yếu tố quan trọng quyết định thái độ của người tiêu dùng đối với thực phẩm thịt sạch

2 Phương trình tuyến tính

Trong đó:

: các hệ số hồi quy

Biến phụ thuộc Y: quyết định mua của khách hàng với thương hiệu MEATDeli Các biến độc lập :

: Giá cả - P

: Chất lượng sản phẩm - Q

: Thương hiệu - B

: An toàn vệ sinh thực phẩm - FHS

: Ý thức về sức khỏe - HC

VI Phiếu khảo sát

Phiếu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàng đối với

thương hiệu MEATDeli

(dành cho người dân trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh)

Xin chào quý Anh/Chị!

Tôi là sinh viên đến từ Trường Đại học Tài chính – Marketing, hiện đang tiến hành nghiên cứu đề tài “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli tại Thành phố Hồ Chí Minh” Mục đích nghiên cứu này nhằm khảo sát hành vi

và các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của khách hàng đối với thương hiệu MEATDeli tại Thành phố Hồ Chí Minh Từ nghiên cứu có được, đề xuất các biện pháp

nhằm thúc đẩy tiêu dùng, tăng trưởng thị phần Anh/Chị vui lòng dành cho chúng tôi chút

ít thời gian để tham gia trả lời một số câu hỏi

Mọi thông tin mà Anh/Chị trả lời được sử dụng với mục đích nghiên cứu Tất cả mọi thông tin Anh/Chị cung cấp sẽ được giữ kín tuyệt đối

Xin Anh/Chị vui lòng trả lời các câu hỏi sau đây:

PHẦN I: THÔNG TIN CHUNG

Câu 1: Email:

Câu 2: Giới tính của Anh/Chị là:

Nam

Nữ

Câu 3: Độ tuổi:

Dưới 18 tuổi

Từ 18 tuổi đến dưới 25 tuổi

Từ 25 tuổi đến dưới 35 tuổi

Trên 35 tuổi

Câu 4: Anh/Chị đang là học sinh/sinh viên hay đã đi làm?

Học sinh

Sinh viên

Đã đi làm

Khác:

Câu 5: Thu nhập bình quân của Anh/Chị khoảng:

Dưới 3 triệu

Từ 3 triệu đến 5 triệu

Từ 5 triệu đến 10 triệu

Trên 10 triệu

Câu 6: Anh/chị đã từng nghe qua thương hiệu thịt sạch MEATDeli bao giờ chưa?

Đã từng

Chưa bao giờ

Câu 7: Anh/chị đã từng sử dụng sản phẩm thịt của thương hiệu MEATDeli bao giờ chưa?

Đã từng sử dụng và hài lòng