Chào mừng quý vị và các bạn đến với bài giới thiệu của chúng tôi về dự án hứa hẹn mang đến những đột phá đáng chú ý trong lĩnh vực cánh quạt phẳng. Dự án này tập trung vào việc kết hợp cánh quạt phẳng với hệ thống điều khiển PID (ProportionalIntegralDerivative) nhằm tối ưu hóa hiệu suất và hiệu quả năng lượng trong các ứng dụng thực tế. Mục Tiêu Dự Án: Hiệu Suất Tối Đa: Nghiên cứu và phát triển cánh quạt phẳng với cấu trúc và thiết kế chuyên sâu, tận dụng tối đa luồng không khí. Tối ưu hóa các thông số cánh quạt để đạt được hiệu suất tối đa trong các điều kiện hoạt động khác nhau. Hệ Thống Điều Khiển PID: Thiết kế và triển khai hệ thống điều khiển PID để duy trì mức lưu lượng không khí và áp suất hiệu quả. Điều chỉnh PID để đạt được sự ổn định và phản ứng nhanh chóng trong mọi tình huống. Tiết Kiệm Năng Lượng: Xây dựng mô hình tiêu tốn năng lượng của hệ thống để đảm bảo sự tiết kiệm và hiệu quả trong quá trình vận hành. Đánh giá khả năng tích hợp cánh quạt phẳng với hệ thống điều khiển PID để đáp ứng yêu cầu về năng lượng hiệu quả. Ý Nghĩa và Hứa Hẹn: Dự án không chỉ nhằm nâng cao khả năng làm việc của cánh quạt phẳng mà còn đặt ra mục tiêu tối ưu hóa năng lượng và giảm thiểu tác động tiêu tốn năng lượng không cần thiết. Kết hợp sự sáng tạo trong thiết kế cánh quạt và sự linh hoạt của hệ thống điều khiển PID, chúng tôi hi vọng đưa ra một giải pháp đầy tiềm năng cho các ứng dụng thông gió, làm mát, và điều hòa không khí.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA HĨA .🙤🙤🙤… BÀI TẬP NGUN LÝ CÁC Q TRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Sinh viên thực : Ngô Thị Thu Hằng Lớp : 20H2CLC MSSV : 107200097 GV hướng dẫn : Ts Bùi Viết Cường Danang, 12/02/2023 Đà Nẵng, tháng 12 năm 2020 Mục Lục Máy tách vỏ lạc: .3 1.1 Cấu tạo 1.2 Nguyên lí hoạt động 1.3 Ứng dụng Máy nghiền bột mịn ( ngũ cốc) .4 2.1 Cấu tạo 2.2 Nguyên lý hoạt động 2.3 Ứng dụng Máy ép dầu lạc công nghiệp 3.1 Cấu tạo 3.2 Nguyên lý hoạt động 3.3 Ứng dụng Máy vắt ly tâm 4.1 Cấu tạo 4.2 Nguyên lý hoạt động 10 4.3 Ứng dụng 10 Máy chưng cất đạm kjeldahl 11 5.1 Cấu tạo 11 5.2 Nguyên lý hoạt động 12 5.3 Ứng dụng 12 Máy lọc nước công nghiệp RO 12 6.1 Cấu tạo 13 6.2 Nguyên lý hoạt động 14 6.3 Ứng dụng 14 Hệ thống trích ly đặc chân không Đông Nam 14 7.1 Cấu tạo 14 7.2 Nguyên lý hoạt động 15 7.3 Ứng dụng 16 Thiết bị lắng LAMELLA 16 8.1 Cấu tạo 16 8.2 Nguyên lý hoạt động 17 8.3 Ứng dụng 18 Màng siêu lọc UF Membrane Solution 18 9.1 Cấu tạo 19 9.2 Nguyên lý hoạt động 20 9.3 Ứng dụng 21 10 Máy phân ly tinh bột sắn 21 10.1 Cấu tạo 21 10.2 Nguyên tắc hoạt động 22 10.3 Ứng dụng .22 11 Máy kết tinh 23 11.1 Cấu tạo 23 11.2 Nguyên lý hoạt động .25 11.3 Ứng dụng 26 12 Thiết bị phối trộn dạng bột .26 12.1 Cấu tạo 26 12.2 Nguyên lý hoạt động .27 12.3 Ứng dụng .27 Máy tách vỏ lạc: 1.1 Cấu tạo Cấu tạo thiết bị gồm : Khung máy Động Cửa vụn lạc Sàng rung Aptomat Tấm chỉnh liệu Phễu nạp liệu Bộ rung khay sàng Quạt thổi 10 Puli dây đai bảo vệ puli dây đai 11 Cửa thoát vỏ lạc 1.2 Nguyên lí hoạt động Cần xác định số lượng đậu phộng cần tách vỏ vào phễu nạp liệu Tiếp theo hạt lạc phễu trơi xuống khoang bóc tách vỏ, phận quạt thổi liên tục với va chạm tạo lực ma sát làm vỏ nhân đậu phộng tách thành hai hướng Sau ràng rung có lưới bên làm lọc vỏ hạt lần vỏ hạt rỗng thổi 1.3 Ứng dụng Phạm vi ứng dụng rộng, đặc biệt dành cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm: làm kẹo cu đơ, kẹo đậu phộng, đậu phộng rang muối,… hay sơ sở cung cấp khác Máy nghiền bột mịn ( ngũ cốc) 2.1 Cấu tạo Cấu tạo thiết bị gồm: Toa chứa nguyên liệu Chốt mở buồng nghiền Buồng nghiền Cửa xả thành phẩm bột Bảng điều khiển Bánh xe 2.2 - Nguyên lý hoạt động Nguyên liệu cần nghiền đưa vào máy thông qua toa chứa nguyên liệu - Cấu tạo vòng xoay cánh quạt tạo lực nghiền cắt , chia nhỏ nguyên liệu thành hạt nhỏ Sau bột mịn qua hệ thống lọc để giữ lại hạt lớn 2.3 Ứng dụng Được sử dụng rộng rãi hộ kinh doanh vừa nhỏ Dùng để nghiền loại hạt giàu chất dinh dưỡng : gạo, sen, vừng, hạnh nhân, macca, đỗ đen, đỗ xanh, yến mạch Máy ép dầu lạc công nghiệp 3.1 Cấu tạo Máy ép dầu lạc công nghiệp gồm phận : Thân máy Tủ điều khiển Trục ép Trục điều chỉnh lực ép Buồng lọc dầu Phễu cấp liệu 3.2 - Hạt lạc đưa vào máy thông qua phễu cấp liệu tới trục ép Ở trục ép , nguyên liệu trải qua trình éo dầu , trình này, hạt lạc trải qua áp lực cao từ trục ép để tách dầu bã Dầu lạc ép khỏi hạt chảy qua rảnh để tới phận lọc Tại đây, dầu lạc loại bỏ tạp chất 3.3 - Nguyên lý hoạt động Ứng dụng Được ứng dụng rộng rãi ngành công nghiệp chế biến thực phẩm chế biến dầu thực vật Có thể ép nhiều loại thực phẩm : lạc, vừng, đậu nành , dừa ,… Máy vắt ly tâm 4.1 Cấu tạo Cấu tạo thiết bị gồm : Động : sở hữu motor công suất cao cho tốc độquay lên tới 2900 vịng/phút Bộ phận lơng vắt : Có lồng vắy với lồng kính bên ngồi dùng để hứng nước dầu vắt , lồng cịn lại lồng vắt có lỗ bên để quay sau khu thực trình vắt Chân máy Bộ phận cửa xả 4.2 - Nguyên lý hoạt động Khi hỗn hợp quay thiết bị vắt ly tâm tốc độ cao sản sinh lực ly tâm Lực ly tâm tách chất loại gần để dễ dàng phân rách Kết thu sau vắt thu hỗn hợp ban đầu bị tách phầ riêng biệt 4.3 Ứng dụng Có ứng dụng rộng rãi nhiều ngành nghề : - Sản xuất loại sữa sữa đậu nành , sữa ngô loại bột sắn dây, nghệ, Ngành công nghiệp dệt vắt khô vải , cuộn chỉ, ,… Máy chưng cất đạm kjeldahl 5.1 Cấu tạo Cấu tạo thiết bị gồm : Bộ phát nước không sử dụng máy tạo áp lực nước Hệ thống đòn bẩy với chế cảm biến Cửa bảo vệ có cài đặt hệ thống cảm biến nhiệt Máy đo tỉ lệ lưu lượng nước làm mát Ống nghiệm cảm biến Khay giữ dung dịch sau chưng cất đạm Hệ thống điều khiển bật hay tắt máy chưng cất đạm Ống inlet màu Hệ thống cảnh báo 5.2 Nguyên lý hoạt động Nguyên lý hoạt động máy chưng cất đạm kjedahl dựa việc chuyển nitrogen hữu mẫu thành dung dịch amoniac (NH3) sau chưng cất amoniac để thu amoniac đo lượng amoniac để xác địng lượng nitrogen ban đầu mẫu 5.3 Ứng dụng Là loại máy có ứng dụng phổ biến ngành phân tích hóa học , đặc biệt ứng dụng kiểm tra chất dinh dưỡng thức ăn môi trường Máy lọc nước công nghiệp RO 6.1 Cấu tạo Cấu tạo thiết bị gồm: Téc nước nguồn chứa nước Bơm nước nguồn Đồng hồ áp đo áp lực đầu vào hệ thống Cột lọc thô số hệ thống lọc thô đa tầng Cột lọc thơ số chứa than hoạt tính Cột lọc thô số hệ thống lọc đa tầng Thùng chứa muối Cốc lọc Hệ thống điện điều khiển 10 Máy bơm đẩy nước 11 Hệ thống lọc tinh 12 Téc đựng nước thành phẩm 6.2 - Nguyên lý hoạt động Téc nước nguồn chứa nước cung cấp cho hệ thống lọc , bơm nước lấy nước từu téc nước đẩy nước qua hệ thống lọc - - Nước qua cột lọc thô số , số số để lọc kim loại nặng Fe, Mn,… ,các chất độc hại hóa chất bảo vệ thực vật , clo ,…, thành phần cứng nước Ca, Mg,… Nước sau lọc thô qua cốc lọc để lọc thành phần có kích thước lớn μmm , giúp bảo vệ màng RO Sau nước bơm đẩy qua hệ thống lọc tinh Tại nước xử lý diệt khuẩn ,… Rồi đưa téc đựng nước thành phẩm 6.3 Ứng dụng Được ứng dụng rộng rải việc xử lý lọc nước nhà máy, khu cơng nghiệp, văn phịng , trường học , bệnh viện Hệ thống trích ly đặc chân khơng Đơng Nam 7.1 Cấu tạo Hệ thống có cấu tạo gồm : Bồn chiết xuất Bơm trung gian Máy cô đặc Bộ phận ngưng tụ Thiết bị làm lạnh Bộ phận tách nước dầu Lọc cặn Bơm chân không Bồn nước làm lạnh 10 Đường ống 11 Tủ điều khiển 7.2 Nguyên lý hoạt động Dược liệu đưa vào nồi chiết qua cửa cấp liệu Sau cho dung mơi thích hợp vào ( nước cồn ) , thơng thường lượng dung mơi gấp 2-3 lần ngun liệu Dung mơi tuần hồn liên tục qua dược liệu môi trường chân không giúp chiết xuất kiệt hoạt chất Qúa trình chiết ,dung mơi cần cấp lần có cơng nghệ thu hồi dung môi Dịch chiết dược liệu bơm luân chuyển qua cột lọc, lọc tạp chất Sau bơm chuyển vào thiết bị đặc chân khơng Dược liệu sau chiết xuất xả ngồi qua van khí nén đáy nồi chiết Sau cô đặc hệ thống cô đặc chân không nhiệt độ thấp, tốc độ bay nhanh 7.3 Ứng dụng Là hệ thống chuyên dụng ngành trích ly cô đặc loại dược liệu , cà phê m thảo dược ,… ứng dụng nhà máy dược phẩm, thực phẩm, thực phẩm chức bảo vệ sức khỏe, Thiết bị lắng LAMELLA 8.1 Cấu tạo Hệ thống có cấu tạo gồm : Màng thu nước Đường nước Tấm lắng Lamella Ống phân phối Ngăn phản ưng Đường nước vào Xả đáy 8.2 Nguyên lý hoạt động Nước chứa bùn chất thải đưa vào bể lắng dòng chảy theo chiều dọc qua cánh lamella Do nghiêng cánh, dòng chảy tạo lực trọng lực ngang, tạo điều kiện cho trình lắng Nhờ vào nghiêng cánh lamella, diện tích lắng thực tế bể lắng lớn nhiều so với diện tích ngang bể Trong q trình qua cánh lamella, hạt bùn chất thải rắn có khối lượng lớn khơng thể vượt qua lực trọng lực lắng tác động trọng lực phần nước đẩy lên phía đưa theo hệ thống máng thu Bùn chất thải rắn lắng đáy bể hệ thống thu hồi loại bỏ khỏi nước xử lý 8.3 Ứng dụng Thiết bị lắng Lamella sử dụng rộng rãi nhà máy sở sản xuất để xử lý nước thải từ quy trình sản xuất cơng nghiệp Nó giúp loại bỏ chất rắn từ nước thải, làm cho nước trở nên đáp ứng tiêu chuẩn môi trường Trong ngành thực phẩm đồ uống, nước thải từ quy trình sản xuất thường chứa nhiều chất hữu hóa chất Thiết bị lắng Lamella giúp cải thiện chất lượng nước thải trước nước xả mơi trường Ngành cơng nghiệp dầu khí thường phải xử lý nước thải sản xuất, chứa dầu hợp chất hóa học Thiết bị lắng Lamella giúp loại bỏ chất rắn dầu từ nước thải Các nhà máy sản xuất điện tử thường xử lý nước thải chứa nhiều hóa chất tạp chất từ quy trình sản xuất Thiết bị lắng Lamella giúp tạo nước thải có chất lượng cao Màng siêu lọc UF Membrane Solution 9.1 Cấu tạo Cấu tạo thiết bị gồm : 9.2 Sợi lọc có cấu trúc khơng đối xứng từ PVDF HPBDF Ống thép không gỉ Hệ thống CIP Hệ thống thổi khí Nguyên lý hoạt động Khi nước chứa tạp chất hay vi khuẩn , thiết bị dẫn nguồn nước từ ngồi vào thơng qua áp lực dòng chảy nước Nước thẩm thấu qua mao dẫn có kích thước siêu nhỏ, khoảng 0,1 - 0,001 µm Lúc này, chất độc hại, cặn bẩn, vi khuẩn, bị giữ lại bên màng, giúp nguồn nước đầu tinh khiết an toàn Hệ thống CIP giúp vệ sinh thiết bị chất tẩy rửa để hệ thống lọc đảm bảo hiệu suất nâng cao tuổi thọ cho màng lọc Hệ thống thổi khí thổi khí vào để loại bỏ hồn tồn chất tẩy rửa cịn lại hệ thống trước thiết bị bắt đầu quy trình lọc 9.3 Ứng dụng Màng lọc UF làm hệ thống tiền xử lý cho màng lọc RO để khử mặn, khử muối Màng lọc UF công nghiệp ứng dụng ngành lọc nước, sản xuất nước tinh khiết, nước khống, nước đóng chai Dùng để loại bỏ phân tử hữu cơ, tạp chất, chất keo, khử trùng nước công nghiệp, phục vụ cho đời sống sản xuất Ứng dụng cho cho lĩnh vực xử lý nước thải tái sử dụng nguồn nước Ứng dụng vào lĩnh vực công nghệ dược phẩm, vận dụng làm sạch, lọc, lên men công nghiệp 10 Máy phân ly tinh bột sắn 10.1 Cấu tạo 10.2 Nguyên tắc hoạt động Cửa nạp liệu Dịch sữa từ thùng chứa sàng cong cấp bơm qua phân ly nhờ2.vào Cửabơm thoátvận pha nhẹ chuyển vào cửa nạp lúc công nhân vận hành điều chỉnh dịch sữa3.và lưu lượng Cửa thoát pha nhẹ nước vào van điều chỉnh Thùng quay quay với tốc độ 4500 vòng/phút (phân Đĩa hìnhquay nón ly 1), 5200 vịng/phút (phân ly 2) nhờ động điện qua đai truyền động Thùng kênh có đĩa xếp chồng lên bề mặt đĩa có lỗ bec, xếp chồng lêndẫn tạo Cửa dẫn thoátquá pha nặng kênh dẫn, dịch sữa phân phối vào chồng đĩa, lấp đầy các6.kênh trình phân ly diễn không gian đĩa Cửa nạp nước Khi thùng quay làm cho dòng nguyên liệu dạng huyền phù chuyển động xoay tròn tạo nên lực ly tâm Dưới tác dụng lực ly tâm, pha nhẹ di chuyển khe chồng đĩa vào phía trống lọc xả qua vòng thu hồi lượng, cịn pha nặng tích tụ phía ngoại biên trống ly tâm xã ngồi qua vịi phun Nước rửa cấp tới vòi phun qua lỗ rỗng trục đứng, ống phân phối dẫn nước rửa từ khoang thiết kế đặc biệt tới khu vực có vịi phun, phần tử rắn tích tụ rửa khỏi chất hịa tan phần lơ lửng khác Pha nhẹ thải ngồi mương nước thải vào hồ kị khí 10.3 Ứng dụng Có ứng dụng rộng rãi ngành sản xuất tinh bột sắn, chế biến thực phẩm, công nghiệp dược phẩm, công nghiệp giấy, … 11 Máy kết tinh