Đề tài nghiên cứu khoa học nghiên cứu nâng cao giá trị gia tăng cho hoạt động sản xuất thương mại trái sơ gò công

56Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị cây sơ ri hướng đến làm tăng thu nhập cho các tác nhân trong chuỗi, nhất là ngươi trồng sơ ri, đồng thời, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về chất lượng

Trang 1

NGHIÊN CỨU NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CHO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT - THƯƠNG MẠI TRÁI SƠ RI GÒ CÔNG

MÃ SỐ: ………

Đề tài nghiên cứu khoa học

Trang 2

MỤC LỤC

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii

DANH MỤC BẢNG iv

DANH MỤC HÌNH iv

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1 Lý do chọn đề tài 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu: 2

1.2.1 Mục tiêu chung: 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể: 2

1.3 Câu hỏi nghiên cứu 2

1.4 Phạm vi nghiên cứu và đối tượng khảo sát 3

1.5 Phương pháp nghiên cứu 3

1.5.1 Phương pháp tiếp cận 3

1.5.2 Thông tin thu thập 3

1.5.3 Phương pháp phân tích 3

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 5

2.1 Lý thuyết về phát triển chuỗi giá trị 5

2.1.1 Khái niệm về chuỗi giá trị 5

2.1.2 Phân tích chuỗi giá trị 9

2.1.3 Chiến lược nâng cấp chuỗi 10

CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11

3.1 Phương pháp tiếp cận 11

3.2 Thông tin thu thập 11

3.3 Phương pháp thu thập dữ liệu 12

3.4 Phương pháp phân tích 12

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 16

4.1 Tổng quan địa bàn nghiên cứu 16

4.1.1 Điều kiện tự nhiên: 16

4.1.2 Điều kiện kinh tế- xã hội 17

4.1.3 Hệ thống kết cấu hạ tầng tại vùng sản xuất sơri 18

Trang 3

4.2 Sơ ri Gò Công: 19

4.2.1 Giống và chủng loại 19

4.2.2 Phân loại sơ ri 20

4.2.3 Điều kiện sinh thái cây sơ ri 20

4.3 Thực trạng sản xuất sơ ri Gò Công: 21

4.3.1 Thực trạng sản xuất: 21

4.3.2 Giá trị kinh tế của cây sơ ri: 25

4.4 Mô tả chuỗi giá trị 26

4.4.1 Sơ đồ chuỗi 26

4.4.2 Hoạt động của các tác nhân trong chuỗi 30

4.4.3 Hoạt động thúc đẩy và hỗ trợ của các tổ chức đến chuỗi giá trị 37

4.4.4 Những thuận lợi và khó khăn của các tác nhân tham gia chuỗi giá trị 38

4.5 Phân tích kinh tế 40

4.5.1 Chi phí sản xuất của người trồng sơ ri 41

4.5.2 Chi phí của đại lý, HTX, thương lái 43

4.5.3 Chi phí của công ty thu mua: 44

4.5.4 Phân tích hiệu quả kinh tế của chuỗi: 44

4.6 Phân tích lợi thế cạnh tranh ngành sơ ri Gò Công 55

4.6.1 Cạnh tranh giữa các đối thủ trong ngành 55

4.6.2 Năng lực thương lượng của người mua 55

4.7 Xây dựng chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị sơ ri 56

4.7.1 Quan điểm nâng cấp chuỗi 56

4.7.2 Tầm nhìn chiến lược: 56

Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị cây sơ ri hướng đến làm tăng thu nhập cho các tác nhân trong chuỗi, nhất là ngươi trồng sơ ri, đồng thời, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về chất lượng và sản lượng của thị trường 56

4.7.3 Phân tích thị trường của sản phẩm sơ ri 56

4.7.4 Đề xuất chiến lược nâng cấp chuỗi 57

4.8 Phân tích SWOT 58

CHƯƠNG 5 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC THƯƠNG MẠI HOÁ CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG TỪ TRÁI SƠ RI 64

5.1 Mục đích dự án 64

Trang 4

5.2 Địa điểm thực hiện 65

5.3 Tiềm năng, khả năng 65

5.4 Mô tả sản phẩm “Mứt sơ ri Gò Công” 66

5.5 Kế hoạch thực hiện 66

5.5.1 Nhân sự 66

5.5.2 Tài chính 68

5.5.3 Marketing 69

6 Kết quả ứng dụng 69

6.1 Về mặt kinh tế 69

6.2 Về mặt xã hội 70

6.3 Về mặt môi trường 71

7 Khả năng ứng dụng và nhân rộng 71

7.1 Về chính quyền địa phương: 71

7.2 Về chuyển giao công nghệ 72

7.3 Về sản phẩm: 72

CHƯƠNG 6 KẾT LUẬN 74

6.1.Nội dung kết luận 74

6.2 Hạn chế 74

6.3 Đóng góp của đề tài 75

6.4 Hướng phát triển của đề tài 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO a PHỤ LỤC c

Trang 5

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

Trang 6

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1 Cơ cấu mẫu điều tra 13

Bảng 2.Các chỉ tiêu kinh tế được áp dụng 14

Bảng 3 Bảng mô hình phân tích SWOT 15

Bảng 4 Diện tích trồng và sản lượng trái sơ ri Gò Công năm 2013 21

Bảng 5 Hiện trạng trồng sơ ri huyện Gò Công Đông năm 2012 24

Bảng 6 Diện tích và năng suất trung bình của sơ ri, lúa, hoa màu, cây ăn trái năm 2012 26

Bảng 7 Đặc điểm về chủ hộ của người trồng sơ ri 31

Bảng 8 Thông tin hoạt động mua bán của thương lái 33

Bảng 9 Thông tin đại lý của công ty Nichirei 35

Bảng 10 Chi phí sản xuất của người trồng sơ ri 41

Bảng 11.Thu nhập và lợi nhuận của người trồng sơ ri 42

Bảng 12 Chi phí, lợi nhuận, thu nhập của các tác nhân tiêu thụ sản phẩm sơ ri Gò Công Đơn vị tính: đồng/kg 43

Bảng 13 Chi phí thêm vào và lợi nhuận mỗi tác nhân 46

Bảng 14 Giá trị gia tăng và lợi nhuận của các tác nhân Đơn vị tính: đồng/kg Nguồn: Số liệu khảo sát năm 2013 49

Bảng 15 Phân bổ giá trị gia tăng, thu nhập, lợi nhuận cho các tác nhân 53

Bảng 16 Phân tích SWOT sản phẩm sơ ri huyện Gò Công Đông 60

Bảng 17 Bảng Kế hoạch nguồn nhân lực 68

Bảng 18 So sánh hiệu quả từ mứt sơ ri (2,5 kg sơ ri tươi = 1 kg mứt sơ ri) 70

Trang 7

DANH MỤC HÌNH

Hình 1 Địa bàn nghiên cứu 16

Hình 2 Vị trí vùng ngọt hoá Gò Công 19

Hình 3 Logo sơ ri Gò Công 72

Biểu đồ 1 Biểu đồ thể hiện sự biến động diện tích sơ ri tại huyện Gò Công giai đoạn 2006 - 2012 Đơn vị: ha 22

Biểu đồ 2 Biểu đồ thể hiện cơ cấu giống cây sơ ri tại huyện Gò Công Đơn vị % 23

Sơ đồ 1 Sơ đồ chuỗi giá trị sơ ri Gò Công 26

Sơ đồ 2 Mô hình phân tích chiến lược nâng cấp chuỗi 57

Trang 8

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Lý do chọn đề tài

Tỉnh Tiền Giang được mệnh danh là vương quốc trái cây với diện tích trồng cây ăn trái lớn ở khu vựa đồng bằng sông Cửu Long Nhờ "thiên thời, địa lợi", cây trái Tiền Giang luôn xanh tươi, trĩu quả, cung cấp lượng hàng hoá dồi dào cho thị trường trái cây trong nước và xuất khẩu Trong đó, nhiều loại quả được coi là sản vật có một không hai mà thiên nhiên ưu ái ban tặng, như vú sữa Lò Rèn, xoài cát Hòa Lộc, Sơ ri Gò Công…

Cây sơ ri được trồng tập trung ở vùng Gò Công từ lâu vì chỉ có ở nơi đây, sơ ri mới mang đầy đủ hương vị đặc sắc của nó mà chưa nơi nào có thể so sánh được Do đó, sơ ri được xem là một trong những loại cây ăn quả đặc sản của địa phương, đầy tiềm năng phục

vụ cho nhu cầu tiêu thụ nội địa và xuất khẩu Nhờ điều kiện sinh thái, thổ nhưỡng địa phương phù hợp, sơ ri Gò Công hầu như sai quả quanh năm, với năng suất trung bình khoảng 15.000 tấn (2013) Đây là lợi thế của vùng Gò Công so với các vùng trồng sơ ri khác như Bến Tre, An Giang Hơn nữa, sơ ri còn được xem là loại cây xoá đói giảm nghèo nhờ phù hợp với năng lực vốn và trình độ sản xuất, ít rào cản về kĩ thuật trồng với người nghèo trong tỉnh, năng suất cao và cho trái thường xuyên Vì vậy, từ lâu, bà con nông dân ở

Gò Công đã chọn cây sơ ri làm cây trồng chính nhờ giá trị kinh tế tiềm năng mà sơ ri mang lại Ngoài ra, trái sơ ri có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, được giới y học đánh giá là “vua vitamin C” Ông Nguyễn Chí Trung, Chủ tịch UBND huyện Gò Công Đông đã nói rằng, sơ

ri Gò Công đã được tỉnh xác định là một trong bảy loại trái cây chủ lực, nằm trong kế hoạch phát triển của tỉnh

Tuy vậy, từ trước tới nay, giá trị của trái sơ ri nơi đây chưa được đông đảo người tiêu dùng biết đến Những năm gần đây, chứng kiến hàng trăm ngàn gốc sơ ri bị chặt, trái sơ ri

bị đổ bỏ ngay trên mảnh đất quê hương vì không đem lại hiệu quả kinh tế, người nông dân không khỏi chạnh long Thực tế đó cho thấy, người dân vùng Gò Công vẫn chưa thể ổn định kinh tế từ cây Sơ ri như người dân nơi khác có thể giàu lên nhờ trồng sầu riêng hay nhãn, cam, xoài….Giải pháp nào thật sự hiệu quả giúp sơ ri Gò Công đạt giá trị kinh tế như những loại trái cây khác vẫn chưa được tìm ra

Xuất phát từ thực tế đó cũng như thấy được tiềm năng phát triển của cây sơ ri Gò Công,nhóm mong muốn nghiên cứu, tìm ra vấn đề cản trở sự phát triển sơ ri của vùng, đặc

Trang 9

biệt là hoạt động thương mại; giúp người nông dân mặn mà lại với việc trồng loại cây mang lại nhiều giá trị kinh tế như trước đây, củng cố kiến thức đã học về chuỗi giá trị cũng như

đào sâu thêm kiến thức mới, nhóm quyết định chọn đề tài “Nghiên cứu nâng cao giá trị gia tăng cho hoạt động sản xuất - thương mại trái sơ ri Gò Công” Ngoài ra, nhóm tác

giả còn hi vọng,góp một phần nào đó trong việc tìm ra phương hướng phát triển cho loại cây chủ lực này của tỉnh Tiền Giang từ khâu sản xuất đến tiêu thụ, đặc biệt trong việc gia tăng giá trị và thị trường đầu ra cho loại trái cây giàu tiềm năng

1.2 Mục tiêu nghiên cứu:

1.2.1 Mục tiêu chung:

Bài nghiên cứu thu thập thông tin về hiện trạng sản xuất và tiêu thụ sơ ri Gò Công, từ khi bắt đầu sản xuất cho đến người tiêu dùng cuối cùng để phát hiện và khắc phục các hạn chế còn tồn tại ở mỗi mắc xích để nâng cao giá trị kinh tế của chuỗi cũng như nâng cao thu nhập cho người trồng và các tác nhân khác trong chuỗi

1.2.2 Mục tiêu cụ thể:

- Phân tích thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ sơ ri Gò Công

- Xác định các thành phần tham gia trong chuỗi giá trị sơ ri Gò Công và vai trò của các thành phần tham gia trong chuỗi

- Định hướng giải pháp để nâng cao chuỗi giá trị cho sơ ri Gò Công.Góp phần tìm kiếm giải pháp phát triển hiệu quả kinh tế của sơ ri bằng việc tìm kiếm công nghệ chế biến

1.3 Câu hỏi nghiên cứu

- Hiện trạng sản xuất, tiêu thụ, chế biến và thương mại trái sơ ri Gò Công hiện nay như thế nào? Giá trị kinh tế, lợi tức cây sơ ri mang lại?

- Quy mô, các kênh phân phối sơ ri Gò Công? Tác nhân tham gia và chức năng mỗi tác nhân?

- Phân phối giá trị gia tăng giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị như thế nào?

- Giải pháp nào thiết thực, ngắn hạn trong việc nâng cấp chuỗi giá trị sơ ri, nâng cao giá trị gia tăng cho sơ ri Gò Công?

Trang 10

1.4 Phạm vi nghiên cứu và đối tượng khảo sát

- Về nội dung: nhóm nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn nhằm đề xuất giải pháp nâng

cao giá trị gia tăng cho cây sơ ri

- Về không gian: Địa bàn nghiên cứu đối với tác nhân người sản xuất của đề tài là thị

xã Gò Công và huyện Gò Công Đông Đây là hai địa bàn có diện tích và sản lượng sơ

ri lớn của tỉnh Đối với các tác nhân khác được nghiên cứu tại Tiền Giang và TP.HCM

- Về thời gian: Nghiên cứu đánh giá thực trạng cây sơ ri Gò Công trong giai đoạn 2011

– 2014

- Đối tượng khảo sát: Đối tượng nghiên cứu là các chủ thể tham gia vào chuỗi giá trị

cây sơ ri tại Gò Công, bao gồm nhà cung cấp đầu vào (giống, vật tư nông nghiệp), hộ nông dân trồng sơ ri, thương lái, chủ vựa/ bán sỉ, bán lẻ, các công ty chế biến có hoạt

động sản xuất và kinh doanh các sản phẩm trên ít nhất một năm

1.5 Phương pháp nghiên cứu

1.5.1 Phương pháp tiếp cận

Vận dụng lý thuyết “Liên kết chuỗi giá trị - ValueLinks ” (2007) của Eschnorn GTZ

và “Thị trường cho người nghèo – Công cụ phân tích chuỗi giá trị” M4P (2007) Phương pháp luận về phân tích ngành hàng của FAO (2005) cũng được áp dụng trong nghiên cứu này

1.5.2 Thông tin thu thập

 Số liệu thống kê về diện tích, sản lượng, năng suất của sơ ri Gò Công

 Số liệu cụ thể về năng suất, chi phí, thu nhập, lợi nhuận từ việc canh tác sơ ri và các loại nông sản khác của người nông dân trồng sơ ri, thương lái

 Số liệu về chi phí sản xuất, chế biến, thương mại của các công ty chế biến sơ ri thô

 Số liệu một số chỉ tiêu kinh tế - xã hội, tình hình phát triển các loại nông sản của huyện Gò Công Đông những năm gần đây nói riêng, tỉnh Tiền Giang nói chung

1.5.3 Phương pháp phân tích

Nhóm tác giả áp dụng phương pháp nghiên cứu định tính và nghiên cứu định lượng

Trang 11

Nhóm phương pháp định tính được sử dụng nhằm tìm hiểu bản chất của chuỗi giá trị

sơ ri Gò Công, quá trình vận động, tương tác giữa các nhóm tác nhân, và giữa chuỗi giá trị với hệ thống chính sách tác động đến nó Ở giai đoạn thu thập dữ liệu, các kỹ thuật định tính được áp dụng bao gồm phỏng vấn chuyên gia (individual in-depth interview), nghiên cứu tình huống (case studies) và quan sát (observation) Nghiên cứu này dùng các kỹ thuật cụ thể như phương pháp chọn mẫu có mục đích, thu thập dữ liệu mở, phân tích văn bản, số liệu thứ cấp, tổng hợp ý nghĩa và giải thích các kết quả tìm thấy

Đối với nhóm phương pháp định lượng, nghiên cứu áp dụng các công cụ điều tra thống

kê, phân tích chi phí – doanh thu (cost and return analysis), phân tích giá trị gia tăng (value added analysis) cho từng công đoạn và toàn bộ chuỗi giá trị theo một số kênh sản phẩm chủ yếu

- Phương pháp chọn mẫu điều tra Nhóm tác giả áp dụng phương pháp chọn mẫu phi

xác suất để thu thập thông tin thay vì chọn mẫu xác suất do một số lí do thực tế Mà cụ thể là phương pháp chọn mẫu thuận tiện kết hợp chọn mẫu theo kinh nghiệm

- Dựa trên những phương pháp chọn mẫu nêu trên kết hợp với phương pháp chọn mẫu

mở rộng từ thông tin người nông dân cung cấp như bán sơ ri cho những đối tượng nào, ở đâu, nhóm tiếp tục tiến hành thu thập thông tin những đối tượng tham gia tiếp theo trong chuỗi: thương lái, cơ sở công ty chế biến, công ty sơ chế, bảo quản và xuất khẩu…

Số liệu, thông tin được thu thập bằng nhiều công cụ khác nhau như phỏng vấn bằng bảng câu hỏi soạn sẵn, phỏng vấn trực tiếp và ghi chép lại các thông tin định tính, phỏng vấn chuyên gia

- Phương pháp phân tích số liệu

 Phương pháp thống kê mô tả

 Phân tích chuỗi

 Phân tích chi phí – lợi nhuận, phân tích giá trị gia tăng

 Phân tích ma trận SWOT: được thực hiện nhằm mục đích nhằm để tổng hợp các

yếu tố bên trong và các yếu tố bên ngoài của đối tượng nghiên cứu của mỗi tác nhân cũng như của toàn bộ ngành hàng Đây là cơ sở để đề ra các chiến lược phát

triển và nâng cấp chuỗi giá trị

Trang 12

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Lý thuyết về phát triển chuỗi giá trị

2.1.1 Khái niệm về chuỗi giá trị

Chuỗi giá trị nói đến hàng loạt những hoạt động cần thiết để biến một sản phẩm (hoặc một dịch vụ) từ lúc còn là khái niệm, thông qua các giai đoạn sản xuất khác nhau đến khi phân phối đến người tiêu dùng cuối cùng và vứt bỏ sau khi đã sử dụng (Kaplinsky 1999, trang 121; Kaplinsky và Morris 2001, trang 4) Tiếp đó, một chuỗi giá trị tồn tại khi tất cả những người tham gia trong chuỗi hoạt động để tạo ra tối đa giá trị trong toàn chuỗi Định nghĩa này có thể giải thích theo nghĩa hẹp hoặc rộng

Theo nghĩa hẹp một chuỗi giá trị gồm một loạt các hoạt động thực hiện trong một công ty để sản xuất ra một sản phẩm nhất định Các hoạt động này có thể gồm có: Giai đoạn xây dựng khái niệm và thiết kế, quá trình mua vật tư đầu vào, sản xuất, tiếp thị và phân phối, thực hiện các dịch vụ hậu mãi v.v Tất cả những hoạt động này tạo thành một

“chuỗi” kết nối người sản xuất với người tiêu dùng Mặt khác, mỗi hoạt động lại bổ sung giá trị cho thành phẩm cuối cùng

Chuỗi giá trị theo nghĩa rộng là một phức hợp những hoạt động do nhiều người tham gia khác nhau thực hiện (người sản xuất sơ cấp, người chế biến, thương nhân, người cung cấp dịch vụ, v.v.) để biến một nguyên liệu thô thành phẩm được bán lẻ Chuỗi giá trị rộng bắt đầu từ hệ thống sản xuất nguyên liệu thô và chuyển dịch theo các mối liên kết với các doanh nghiệp khác trong kinh doanh lắp ráp, chế biến v.v… Cách tiếp cận theo nghĩa rộng không xem xét các hoạt động do một doanh nghiệp duy nhất tiến hành mà nó xem xét cả các mối quan liên kết ngược và xuôi cho đến khi nguyên liệu thô được sản xuất và kết nối với người tiêu dùng cuối cùng Khái niệm chuỗi giá trị bao hàm cả các vấn đề tổ chức và điều phối, các chiến lược và quan hệ quyền lực của những người tham gia khác nhau trong chuỗi

Nói một cách khái quát, “Chuỗi giá trị” có nghĩa là:

- Một chuỗi các quá trình sản xuất (các chức năng) từ cung cấp các đầu vào cho một sản phẩm cụ thể tới sản xuất sơ bộ, chế biến, marketing và tiêu thụ cuối cùng

- Sự sắp xếp có tổ chức, kết nối và điều phối người sản xuất, nhà sản xuất, thương gia và nhà phân phối liên quan đến một sản phẩm cụ thể

- Một mô hình kinh tế trong đó kết nối việc lựa chọn sản phẩm và công nghệ thích hợp với cách thức tổ chức các đối tượng liên quan để tiếp cận thị trường

Trang 13

Có ba hướng nghiên cứu chính về khái niệm chuỗi giá trị: (i) phương pháp filière (ii) khung khái niệm cho Porter lập ra (1985) và (iii) phương pháp toàn cầu do Kaplinsky đề xuất (1999), Gereffi (1994; 1999; 2003) và Gereffi, Korzeniewicz (1994)

Phương pháp chuỗi giá trị chủ yếu là một công cụ mô tả để xem xét các tương tác giữa những người tham gia khác nhau Là một công cụ có tính mô tả, nó có những lợi thế khác nhau ở chỗ nó buộc người phân tích phải xem xét cả các khía cạnh vi mô và vĩ mô trong các hoạt động sản xuất và trao đổi Phân tích trên các cơ sở các hàng hoá có thể cho biết nhiều hơn về cơ cấu tổ chức và chiến lược của những người tham gia khác nhau Cách tiếp cận theo phương pháp “filière” – Phân tích ngành hàng – Commodity Chain Analysis có các đặc điểm chính là 1) tập trung vào những vấn đề của các mối quan

hệ định lượng và vật chất trong chuỗi; 2) sơ đồ hoá các dòng chảy của hàng hoá vật chất

và 3) sơ đồ hoá các quan hệ chuyển dạng sản phẩm Trong phân tích, phương pháp phân tích ngành hàng có hai đường lối phân tích chính Đường lối thứ nhất tập trung vào đánh giá kinh tế và tài chính, mà chủ yếu là tập trung vào phân tích việc tạo ra thu nhập và phân phối thu nhập trong ngành hàng, tách chi phí và thu nhập giữa các thành phần thương mại địa phương và quốc tế, và phân tích vai trò của ngành hàng đối với nền kinh

tế quốc gia và sự đóng góp của nó vào GDP Đường lối thứ hai tập trung vào phân tích chiến lược, đánh giá sự ảnh hưởng lẫn nhau của các mục tiêu, sự ràng buộc và kết quả của từng tác nhân tham gia ngành hàng; xây dựng các chiến lược cá nhân và tập thể

Khung khái niệm của M.Porter xác định chuỗi giá trị theo nghĩa hẹp: một chuỗi giá trị gồm một chuỗi các hoạt động được thực hiện trong phạm vi một công ty để sản xuất ra một sản lượng nào đó Dựa trên khung khái niệm này, việc phân tích chuỗi giá trị nằm trong phạm vi hoạt động của một công ty, mà mục đích cuối cùng là nâng cao lợi thế cạnh tranh của công ty Theo cách tiếp cận này, cần tìm lợi thế cạnh tranh của công ty bằng cách tách biệt các hoạt động của công ty thành một chuỗi các hoạt động và lợi thế cạnh tranh được tìm thấy ở một (hay nhiều hơn) của các hoạt động này Sự cạnh tranh của doanh nghiệp có thể được phân tích bằng cách nhìn vào chuỗi giá trị bao gồm các hoạt động chi tiết khác nhau Phân tích chuỗi giá trị chủ yếu nhắm vào việc hỗ trợ quyết định quản lý và các chiến lược quản trị

- Phương pháp tiếp cận toàn cầu

Gần đây nhất, khái niệm các chuỗi giá trị đượcáp dụng để phân tích toàn cầu hoá (Gereffi và Korzeniewicz 1994; Kaplinsky 1999) Tài liệu này dùng khung phân tích

Trang 14

chuỗi giá trị để tìm hiểu các cách thức mà các công ty và các quốc gia hội nhập toàn cầu

và để đánh giá các yếu tố quyết định đến phân phối thu nhập toàn cầu Kaplinsky và Morris (2001) quan sát được rằng trong quá trình toàn cầu hoá khoảng cách thu nhập trong và giữa các nước tăng lên

Trong khuôn khổ chuỗi giá trị, các mối quan hệ thương mại quốc tế được coi là một phần của các mạng lưới những nhà sản xuất, xuất khẩu, nhập khẩu và bán lẻ, trong đó có tri thức và quan hệ được phát triển để tiếp cận được các thị trường và các nhà cung cấp Trong bối cảnh này, sự thành công của các nước đang phát triển và của những người tham gia thị trường ở các nước đang phát triển phụ thuộc vào khả năng tiếp cận các mạng lưới này

Gần đây, có một cách tiếp cận thứ tư, mang tính trung gian giữa tiếp cận toàn cầu của Kaplinsli và Morris (2001) và tiếp cận “filière” Cách tiếp cận này được các tổ chức

hỗ trợ phát triển đề xuất như M4P (năm), GTZ (năm) và ACDI/VOCA (năm) Cách tiếp cận này về bản chất theo nghĩa rộng, phân tích quan hệ vật chất, tiền tệ và thông tin cũng như điều phối và liên kết giữa các nhân trong chuỗi, nhưng ứng dụng ở quy mô một địa phương trong phạm vi biên giới quốc gia là chính Cách tiếp cận này không quan tâm đến

sự đóng góp của chuỗi giá trị vào nền kinh tế quốc gia mà chú trọng vào lợi ích và phân phối lợi ích giữa các tác nhân trong chuỗi

Kaplinsky và Morris (2001) nhấn mạnh rằng không có cách nào “đúng” để phân tích chuỗi giá trị; mà phương pháp được chọn chủ yếu dựa vào câu hỏi nghiên cứu đang tìm câu trả lời Dù sao, bốn khía cạnh phân tích trong chuỗi giá trị như được áp dụng trong nông nghiệp cũng rất đáng lưu ý

Thứ nhất, ở mức độ cơ bản nhất, một phân tích chuỗi giá trị lập sơ đồ một các hệ thống các bên tham gia vào sản xuất, phân phối, tiếp thị và bán một hoặc nhiều sản phẩm

cụ thể Việc lập sơ đồ này đánh giá các đặc điểm của những người tham gia, cơ cấu lãi và chi phí, dòng hàng hoá trong chuỗi, đặc điểm việc làm, khối lượng và điểm đến của hàng hoá được bán trong nước và nước ngoài (Kaplinsky và Morris 2001) Những chi tiết này

có thể thu thập được nhờ kết hợp điều tra thực địa, thảo luận nhóm tập trung, PRA, phỏng vấn thông tin và số liệu thứ cấp

Thứ hai là phân tích chuỗi giá trị có vai trò trung tâm trong việc xác định sự phân phối lợi ích của những người tham gia trong chuỗi Có nghĩa là, phân tích lợi nhuận và lợi nhuận biên trên một sản phẩm trong chuỗi để xác định ai được hưởng lợi nhờ tham

Trang 15

gia chuỗi và những người tham gia nào có thể được hưởng lợi nhờ được tổ chức và hỗ trợ nhiều hơn Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh của các nước đang phát triển (và đặc biệt là nông nghiệp), với những lo ngại rằng người nghèo nói riêng dễ bị tổn thương trước quá trình toàn cầu hoá (Kaplinsky và Morris 2001) Có thể bổ sung phân tích này bắng cách xác định bản chất việc tham gia trong chuỗi để hiểu được các đặc điểm của những người tham gia

Thứ ba, phân tích chuỗi giá trị có thể dùng để xác định vai trò của việc nâng cấp chuỗi giá trị Nâng cấp gồm cải thiện chất lượng và thiết kế sản phẩm giúp nhà sản xuất thu được giá trị cao hơn hoặc đa dạng hoá dòng sản phẩm Phân tích quá trình nâng cấp gồm đánh giá khả năng sinh lợi của các bên tham gia trong chuỗi cũng như thông tin về các cản trở đang tồn tại, các vấn đề quản trị có vai trò then chốt trong việc xác định những hoạt độgn nâng cấp đó diễn ra như thế nào? Ngoài ra cơ cấu của các quy định, rào cản gia nhập, hạn chế thương mại, các tiêu chuẩn có thể tiếp tục tạo nên và ảnh hưởng đến môi trường mà các hoạt động nâng cấp diễn ra

Cuối cùng, phân tích chuỗi giá trị có thể nhấn mạnh vai trò của quản trị trong chuỗi giá trị Quản trị trong chuỗi giá trị nói đến cơ cấu các mối quan hệ và cơ chế điều phối tồn tại giữa các bên tham gia trong chuỗi giá trị Quản trị quan trọng từ góc độ chính sách thông qua xác định các sắp xếp về thể chế có thể cần nhắm tới để nâng cao năng lực trong chuỗi giá trị, điều chỉnh các sai lệch về phân phối và tăng giá trị gia tăng trong ngành

Trong phạm vi đề tài nghiên cứu này, chúng tôi tiếp cận theo phương pháp tiếp cận

do M4P và GTZ đề xuất

Dù khác nhau như thế nào đi nữa về cách tiếp cận, phân tích chuỗi giá trị có bốn kỹ thuật phân tích chính là:

- Sơ đồ hóa mang tính hệ thống

 Những tác nhân tham gia sản xuất, phân phối, tiếp thị, và bán một (hay các sản phẩm) cụ thể

 Đánh giá các đặc điểm của các tác nhân tham gia, cơ cấu lợi nhuận và chi phí, dòng hàng hóa trong suốt chuỗi, các đặc điểm của việc làm, địa chỉ tiêu thụ

và khối lượng bán hàng trong và ngoài nước

Trang 16

 Những chi tiết như thế có thể được tập hợp từ việc phối hợp khảo sát cơ bản, phỏng vấn nhóm, đánh giá nhanh nông thôn có sự tham gia (PRAs), các phỏng vấn không chính thức, và dữ liệu thứ cấp

- Xác định sự phân phối lợi ích giữa những tác nhân tham gia trong chuỗi:

 Phân tích chênh lệch giá và lợi nhuận trong chuỗi

 Xác định ai được lợi từ việc tham gia chuỗi

 Những tác nhân nào có thể hưởng lợi từ việc hỗ trợ hay tổ chức lại sản xuất

- Nghiên cứu vai trò nâng cấp bên trong chuỗi

 Cải tiến trong chất lượng và thiết kế sản phẩm giúp các nhà sản xuất thu được giá trị cao hơn hoặc qua việc đa dạng hóa các dòng sản phẩm cung cấp

 Đánh giá lợi nhuận của những người tham gia trong chuỗi cũng như thông tin

về những ràng buộc hiện diện mới đây

 Vấn đề quản trị, cấu trúc các quy định, rào cản gia nhập ngành, ngăn cấm thương mại, và các tiêu chuẩn

- Nhấn mạnh vai trò của quản lý

 Cơ cấu của các mối quan hệ và cơ chế điều phối tồn tại giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị

 Góc độ chính sách: xác định các sắp xếp về thể chế nhằm cải thiện năng lực hoạt động của chuỗi, xóa bỏ các bóp méo trong trong phân phối, và gia tăng giá trị gia tăng trong ngành

2.1.2 Phân tích chuỗi giá trị

Để nhận biến về những gì đang diễn ra giữa những người tham gia trong chuỗi, những gì họ liên kết với nhau, những thông tin nào được chia sẻ, quan hệ giữa họ hình thành và phát triển như thế nào, về quản trị, các khía cạnh xã hội và môi trường v.v… trong phân tích chuỗi giá trị Các công việc chủ yếu trong phân tích chuỗi giá trị là:

 Lập bản đồ chuỗi giá trị

Biểu đồ chuỗi giá trị cơ bản thể hiện:

- Thứ tự các chức năng sản xuất và tiếp thị được thực hiện;

- Các nhà vận hành chuỗi giá trị tiến hành các chức năng này (ở cấp vi mô);

- Các liên kết kinh doanh theo chiều dọc giữa các nhà vận hành;

- Các nhà cung cấp dịch vụ hỗ trợ của chuỗi (cấp trung)

 Phân tích kinh tế chuỗi giá trị

Trang 17

- Giá trị gia tăng (VA-Value Added) là giá trị (doanh thu) mà mỗi tác nhân tạo

ra bởi các tác nhân tham gia chuỗi Giá trị gia tăng bằng với hiệu số của giá

mà mỗi tác nhân bán được trừ chi phí trung gian đó là chi phí mua nguyên vật liệu đầu vào đối với người sản xuất hay chi phí mua sản phẩm đầu vào

của các tác nhân theo sau trong chuỗi

- Lợi nhuận (NVA- Net value added) là chi phí mà mỗi tác nhân nhận được

khi tham gia chuỗi, NVA tính bằng cách lấy giá trị gia tăng trừ đi các chi phí tăng thêm là loại chi phí nằm ngoài chi phí trung gian để mua các sản phẩm

trung gian

2.1.3 Chiến lược nâng cấp chuỗi

Thiết kế một chiến lược nâng cấp có hai khía cạnh

- Khía cạnh thứ nhất nói về những việc mà các chủ thể cần phải làm để có năng lực cạnh tranh cao hơn và tạo ra nhiều giá trị gia tăng hơn Chúng ta gọi là

“chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị”

- Khía cạnh thứ hai: Hỗ trợ việc nâng cấp chuỗi hay “thúc đẩy chuỗi giá trị” nói

về vai trò của các hỗ trợ viên, có nghĩa là các cơ quan chính phủ và tổ chức phát triển đang thực hiện những dự án phát triển chuỗi và cung cấp hỗ trợ

Xác định tầm nhìn (dựa vào tình hình thị trường và lợi thế cạnh tranh chuỗi giá trị)

- Xác định tầm nhìn tập trung vào các cơ hội;

- Xác định tầm nhìn đem lại định hướng chiến lược;

- Xác định tầm nhìn là cơ sở để thống nhất ý kiến giữa các chủ thể

Các chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị

Trên cơ sở xác định tầm nhìn (tình hình thị trường và lợi thế cạnh tranh của chuỗi giá trị) để chọn chiến lược nâng cấp chuỗi (Bốn chiến lược chung: chiến lược đổi mới/chất lượng, Chiến lược cắt giảm chi phí, chiến lược đầu tư, chiến lược tái phân phối

và có thể kết hợp các chiến lược với nhau)

Trang 18

CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương pháp tiếp cận

Giới nghiên cứu chuỗi giá trị ở Việt Nam trong thời gian gần đây thường áp dụng một vài khung phương pháp luận về đánh giá chuỗi giá trị do các cơ quan phát triển quốc

tế phát triển và đề xuất, dựa trên các lí thuyết về chuỗi giá trị và chuỗi ngành hàng Các khung phương pháp luận về chuỗi giá trị được GTZ, ACDI/VOCA, M4P đề xuất và áp dụng khá phổ biến cho các nghiên cứu chuỗi giá trị ở Việt Nam và các nước đang phát triển Mặc dù có những khác biệt nhất định, các khung phân tích được áp dụng có nhiều điểm tương đồng, và đặc biệt là đều phù hợp cho bối cảnh nghiên cứu – phát triển của khu vực nông nghiệp và nông thôn Việt Nam Nhận thấy sự phù hợp và hiệu quả của các khung phương pháp luận này, nhóm tiến hành nghiên cứu, vận dụng lý thuyết “Liên kết chuỗi giá trị - ValueLinks ” (2007) của Eschnorn GTZ và “Thị trường cho người nghèo – Công cụ phân tích chuỗi giá trị” M4P (2007) Phương pháp luận về phân tích ngành hàng của FAO (2005) cũng được áp dụng trong nghiên cứu này

Thuật ngữ “chuỗi giá trị” xuất hiện trong báo cáo nghiên cứu này ám chỉ một loạt các hoạt động sản xuất ra một sản phẩm hàng hóa (dịch vụ) và mang sản phẩm (dịch vụ) này đến người tiêu dùng cuối cùng Chuỗi giá trị liên quan đến các tác nhân trực tiếp hoặc gián tiếp tác động đến các công đoạn sản xuất, chế biến và phân phối một sản phẩm Chuỗi giá trị nông sản liên quan đến các tác nhân trực tiếp như nhà cung ứng vật tư đầu vào, người sản xuất, thương lái địa phương, cơ sở chế biến, người bán sỉ, người bán lẻ, nhà xuất khẩu và các tác nhân gián tiếp như các cơ quan tổ chức cung cấp dịch vụ công

và khu vực tư nhân

3.2 Thông tin thu thập

- Số liệu thống kê về diện tích, sản lượng, năng suất của sơ ri Gò Công

- Số liệu cụ thể về năng suất, chi phí, thu nhập, lợi nhuận từ việc canh tác sơ ri và các loại nông sản khác của người nông dân trồng sơ ri, thương lái

- Số liệu về chi phí sản xuất, chế biến, thương mại của các công ty chế biến sơ ri thô

- Số liệu một số chỉ tiêu kinh tế -xã hội, tình hình phát triển các loại nông sản của huyện Gò Công Đông những năm gần đây nói riêng, tỉnh Tiền Giang nói chung

Trang 19

3.3 Phương pháp thu thập dữ liệu

Đối với số liệu thứ cấp: Thu thập các báo cáo về tình hình sản xuất, chế biến, tiêu

thụ trái sơ ri cũng như những sản phẩm giá trị gia tăng từ các hợp tác xã; các cơ sở, công

ty chế biến; các phòng ban, cơ quan chức năng liên quan; những chương trình, dự án hỗ trợ ngành hàng nông nghiệp của tỉnh nói chung và đối với sơ ri nói riêng Những nghiên cứu có liên quan về chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp từ nhiều nguồn khác nhau, trong vòng 5 năm trở lại đây

Đối với số liệu sơ cấp: Thu thập thông tin bằng cách phỏng vấn trực tiếp các tác

nhân có liên quan trong chuỗi giá trị cây sơ ri Gò Công bằng bảng hỏi cấu trúc, phỏng vấn những nhà quản lý, cơ quan chức năng có am hiểu về cây sơ ri ở địa phương, lấy ý kiến của các chuyên gia có liên quan để chọn khu vực nghiên cứu

3.4 Phương pháp phân tích

Nhóm tác giả áp dụng phương pháp nghiên cứu định tính và nghiên cứu định lượng

Nhóm phương pháp định tính được sử dụng nhằm tìm hiểu bản chất của chuỗi giá

trị sơ ri Gò Công, quá trình vận động, tương tác giữa các nhóm tác nhân, và giữa chuỗi giá trị với hệ thống chính sách tác động đến nó Ở giai đoạn thu thập dữ liệu, các kỹ thuật định tính được áp dụng bao gồm phỏng vấn chuyên gia (individual in-depth interview), nghiên cứu tình huống (case studies), và quan sát (observation) Nghiên cứu này dùng các

kỹ thuật cụ thể như phương pháp chọn mẫu có mục đích, thu thập dữ liệu mở, phân tích văn bản, số liệu thứ cấp, tổng hợp ý nghĩa và giải thích các kết quả tìm thấy

Đối với nhóm phương pháp định lượng, nghiên cứu áp dụng các công cụ điều tra

thống kê, phân tích chi phí – doanh thu (cost and return analysis), phân tích giá trị gia tăng (value added analysis) cho từng công đoạn và toàn bộ chuỗi giá trị theo một số kênh sản phẩm chủ yếu

- Phương pháp chọn mẫu điều tra Nhóm tác giả áp dụng phương pháp chọn mẫu

phi xác suất để thu thập thông tin thay vì chọn mẫu xác suất do một số lí do thực tế sau: Thứ nhất, tổng thể nghiên cứu là nông dân trồng sơ ri trên địa bàn vùng Gò Công là một tổng thể không xác định và việc thiết lập danh sách khung mẫu khó chính xác hoàn toàn Đồng thời, cũng khó xác lập danh sách tất cả các thương lái, các cơ sở và doanh nghiệp chế biến sản phẩm sơ ri Thứ hai, sự tiếp xúc đối với nhóm này đòi hỏi nhóm tác giả phải thiết lập cho được sự quen biết và tin cậy nhất định, mà mẫu quan sát không thể được lựa chọn một cách hoàn toàn ngẫu nhiên Thứ ba, doanh nghiệp thường bảo vệ hệ thống số

Trang 20

liệu kinh doanh của họ như là bí mật kinh doanh Do đó, không có cơ sở để rút mẫu và tính xác suất rút mẫu, khó có khả năng chắc chắn về mức tin cậy tuyệt đối và khả năng đại diện của nguồn số liệu này để từ đó phỏng đoán được số liệu của tổng thể

Vì các lí do trên, nhóm tác giả quyết định áp dụng phương pháp chọn mẫu phi xác suất, mà cụ thể là phương pháp chọn mẫu thuận tiện kết hợp chọn mẫu theo kinh nghiệm, nhờ sự hỗ trợ của cán bộ địa phương, cán bộ hợp tác xã để lựa chọn các đối tượng có tính chất phù hợp với yêu cầu nghiên cứu, nhằm tăng mức độ tiếp cận và thu thập thông tin trên địa bàn nghiên cứu Các bước chọn mẫu được tiến hành như sau:

- Căn cứ trên khả năng thực hiện, kinh phí và quỹ thời gian cho phép, xác lập cỡ mẫu cần thiết

- Chọn huyện đại diện cho vùng trồng sơ ri lớn của vùng Gò Công: sơ ri trồng tập trung ở huyện Gò Công Đông, thị xã Gò Công

- Chọn xã đại diện cho vùng trồng sơ ri tập trung của từng huyện mục tiêu Số lượng xã thay đổi tùy theo quy mô diện tích sơ ri của từng huyện Các huyện có diện tích sơ ri nhiều như Gò Công Đông chọn 4/6 xã Thị xã Gò Công có diện tích trồng sơ ri ít hơn chọn 1/3 xã

- Chọn hộ nông dân, tiến hành điều tra

Tác nhân Trong tỉnh Ngoài tỉnh Tổng số

Đại lý/cửa hàng vật tư nông

Bảng 1 Cơ cấu mẫu điều tra

Dựa trên những phương pháp chọn mẫu nêu trên kết hợp với phương pháp chọn mẫu mở rộng từ thông tin người nông dân cung cấp như bán sơ ri cho những đối tượng nào, ở đâu, nhóm tiếp tục tiến hành thu thập thông tin những đối tượng tham gia tiếp theo trong chuỗi: thương lái, cơ sở công ty chế biến, công ty sơ chế, bảo quản và xuất khẩu…

Trang 21

Số liệu, thông tin được thu thập bằng nhiều công cụ khác nhau như phỏng vấn bằng bảng câu hỏi soạn sẵn, phỏng vấn trực tiếp và ghi chép lại các thông tin định tính, phỏng vấn chuyên gia

- Phương pháp phân tích số liệu

 Phương pháp thống kê mô tả: là tổng hợp các phương pháp đo lường, mô tả,

trình bày số liệu và lập bảng phân phối tần số Đây là cơ sở tổng hợp và phân

tích cơ bản các dữ liệu được thu thập trên tất cả các tác nhân tham gia chuỗi

 Phân tích chuỗi: bao gồm phân tích chức năng chuỗi, các tác nhân tham gia

chuỗi, kênh thị trường và hỗ trợ thúc đẩy chuỗi

 Phân tích chi phí – lợi nhuận, phân tích giá trị gia tăng: được cụ thể hóa bằng

cách áp dụng các chỉ tiêu kinh tế phổ biến như doanh thu, tổng chi phí, chi phí biến động, chi phí cố định, giá thành, lợi nhuận, thu nhập lao động gia đình, chi

phí hàng hóa trung gian, giá trị gia tăng, v.v

Doanh thu (Sản lượng x giá đơn vị sản phẩm chính) +

doanh thu sản phẩm phụ (nếu có)

Tổng chi phí Chi phí trung gian + Chi phí tăng thêm +

chi phí cơ hội

Chi phí trung gian Chi phí vật tư, nguyên liệu đầu vào +

nhiên liệu

Chi phí tăng thêm Chi phí vận chuyển + chi phí lao động

(nhà và thuê) + chi phí khác (hao hụt, liên lạc )

Hoặc Giá trị gia tăng – chi phí tăng thêm

Giá trị gia tăng Doanh thu – Chi phí trung gian

Bảng 2.Các chỉ tiêu kinh tế được áp dụng

 Phân tích ma trận SWOT:được thực hiện nhằm mục đích nhằm để tổng hợp các

yếu tố bên trong và các yếu tố bên ngoài của đối tượng nghiên cứu bao gồm điểm mạnh (Strengths), điểm yếu (Weaknesses), cơ hội (Opportunities) và thách thức (Threats) của mỗi tác nhân cũng như của toàn bộ ngành hàng Đây là

cơ sở để đề ra các chiến lược phát triển và nâng cấp chuỗi giá trị Mô hình phân

Trang 22

tích SWOT đưa ra chiến lược phát triển chuỗi giá trị sản phẩm sơ ri được thể

ST: Giải pháp thích ứng

(Nhóm giải pháp này tận dụng điểm mạnh để hạn chế những mối đe doạ có thể xảy ra)

Điểm yếu (W)

WO: Giải pháp điều chỉnh

(Nhóm giải pháp này tận dụng cơ hội để khắc phục điểm yếu)

WT: Giải pháp phòng thủ

(Nhóm giải pháp này đưa ra các hoạt động nhằm chủ động khắc phục điểm yếu và hạn chế những rủi ro có thể xảy ra)

Bảng 3 Bảng mô hình phân tích SWOT

Trang 23

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Tổng quan địa bàn nghiên cứu

4.1.1 Điều kiện tự nhiên:

Huyện Gò Công Đông được

thành lập ngày 13 tháng 04 năm 1979,

là một huyện duyên hải phía đông

tỉnh Tiền Giang Khu vực Gò Công

nói chung và huyện Gò Công Đông

nói riêng có lịch sử hình thành khá

sớm, nơi đây trước kia là vùng rừng

thiêng nước độc và là nơi đóng quân

của nghĩa quân anh hùng dân tộc

Trương Định trong thời kỳ đầu

kháng chiến chống Pháp

Huyện Gò Công Đông là một

trong 9 huyện, thị, thành thuộc tỉnh

Tiền Giang, vị trí địa lý của huyện

được xác định: Phía Bắc giáp tỉnh

Long An, phía Nam giáp huyện Tân Phú Đông, phía Tây giáp thị xã Gò Công và huyện

Gò Công Tây, phía Đông giáp biển

Đông Nằm giữa hai con sông Vàm

Cỏ và sông Tiền, có sông Cửa Tiểu chảy qua Các con sông này đổ ra biển Đông qua các cửa theo thứ tự lần lượt kể trên: cửa Soài Rạp, cửa Đại và cửa Tiểu

Huyện Gò Công Đông có 26.768,16 ha diện tích tự nhiên và 143.418 nhân khẩu1;

có 13 đơn vị hành chính trực thuộc, gồm các thị trấn: Tân Hòa, Vàm Láng và các xã: Tân Điền, Tăng Hòa, Phước Trung, Bình Ân, Tân Đông, Bình Nghị, Gia Thuận, Kiểng Phước, Tân Phước, Tân Thành, Tân Tây

1Nghị quyết số 37/NQ-CP của Chính phủ : Về việc điều chỉnh địa giới hành chính xã, thành lập thị trấn Vàm Láng thuộc huyện Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang

Hình 1 Địa bàn nghiên cứu

Trang 24

Huyện Gò Công Đông có vị trí rất quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế biển của Tỉnh và cả nước Toàn bộ phía Đông của huyện tiếp giáp với 32 km bờ biển với

02 cửa sông lớn là Cửa Tiểu và cửa Soài Rạp là các cửa ngõ thông ra biển Đông, là điều kiện thuận lợi để giao lưu với tỉnh bạn và quốc tế Đồng thời đây là nơi hội tụ nguồn tài nguyên thủy sản dồi dào phong phú Bên cạnh đó, biển và bờ biển là hướng phòng thủ chiến lược trong việc bảo vệ nền kinh tế - chính trị trong khu vực

Huyện Gò Công Đông có địa hình tương đối bằng phẳng, khuynh hướng thấp dần theo hướng Bắc nam và Tây Đông, đất phù sa cổ và phù sa ven biển chiếm phần lớn diện tích Nhưng từ khi thực hiện chương trình ngọt hóa Gò Công vào những năm đầu thập kỷ

80 của thế kỷ trước đến nay, tình hình đất được cải thiện và thích hợp cho nhiều loại cây trồng, vật nuôi Đặc biệt với 20km bờ biển với hàng ngàn ha bãi bồi rất thuận lợi trong việc nuôi trồng các loại thủy hải sản như nghêu, tôm, cua và các loài đặc sản biển khác Khí hậu Gò Công Đông nằm trong chế độ khí hậu chung cả miền Tây Nam Bộ, chia thành hai mùa rõ rệt: mùa mưa từ tháng 5-11, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau, nhiệt độ trung bình hàng năm 27,90C, lượng mưa trung bình hàng năm 1.191mm

4.1.2 Điều kiện kinh tế- xã hội

Tiền Giang có 10 đơn vị hành chính gồm 1 thành phố, 1 thị xã và 8 huyện, trong đó thành phố Mỹ Tho là đô thị loại 2 và thị xã Gò Công là đô thị loại 4 Tính đến năm 2012, dân số tỉnh Tiền Giang đạt 1.692.457 người (dân số nam 829.812 người, nữ là 862.645 người), mật độ dân số đạt 675 người/km2 Dân số sống tại thành thị là 249.452 người, dân sô sống tại nông thôn 1.443.005 người

Năm 2012, dân số của thị xã Gò Công là 95.734 ngươi (thành thị là 28.872 người và nông thôn là 66.862 người); huyện Gò Công Đông là 141.923 người (thành thị là 20.160 ngươi và nông thôn là 121.81 người) Tiềm lực phát triển kinh tế- xã hội của thị xã Gò Công và huyện Gò Công Đông chủ yêu là sản xuất nông nghiệp; giá trị sản xuất nông nghiệp năm 2012 (thao giá sao sánh năm 2010) của thị xã Gò Công là 974.712 triệu đồng

và huyện Gò Công Đông là 1.993.012 triệu đồng Trong đó, nhóm cây trồng chính được canh tác là lúa, rau màu và cây sơ ri; cây lúa dược xem là cây sản xuất truyền thống và góp phần đảm bảo an ninh lương thực cho nhu cầu tiêu dùng tại chỗ và hỗ trợ cho khu vực khác; nhóm rau màu hầu hết là nhóm cây ngắn ngày, diện tích sản xuất thường rất biến động và có thể chuyển đổi theo nhu cầu tiêu dùng hoặc theo giá cả thị trường; cây sơ

ri được du nhập vào Gò CÔng rất lâu, đã hình thành nhiều địa điểm chuyên canh, diện

Trang 25

tích canh tác cũng thay đổi thao giá cả và sức mua của thị trường hoặc dựa trên quết định của công ty độc quyền thu mua Cũng như các cây trồng khác, yếu tố quyết định cho sự phát triển bền vững của cây sơ ri vẫn là giá cả thu mua ổn định và ở mức giá mà nhà vườn có lời để đảm bảo nhu cầu sinh hoạt và tái đầu tư cho sản xuất

4.1.3 Hệ thống kết cấu hạ tầng tại vùng sản xuất sơri

4.1.2.1 Giao thông:

Hiện trạng các trục đường giao thông chính tại vùng trồng sơ ri (xã Bình Nghị, Tân Đông, Bình Ân, Kiểng Phước thuộc huyện Gò Công Đông và xã Long Thuận thuộc thị xã

Gò Công) đảm bảo giao thông thông suốt, gồm:

- Đường tỉnh 862, 871: mặt đường nhựa cấp IV (mặt rộng 6m, 2 làn xe) đảm bảo lưu thông xe tải trọng đến 16 tấn

- Các đường huyện 02, 03, 05: mặt đường nhựa cấp V (mặt rộng 5,5m, 2 làn xe) đảm bảo lưu thông xe tải trọng đến 8 tấn

Phần lớn, các tuyến đường xã, đường giao thông nông thôn phục vụ sinh hoạt, vận chuyển sơ ri từ nhà vườn đến các điểm tập trung chưa đảm bảo, chỉ là lối mòn hoặc đường đơn sơ với bề rộng hẹp; các công trình cầu, cống trên tuyến nhỏ và yếu, chỉ đủ khả năng phục vụ người đi bộ và xe 2 bánh Để đảm bảo vận chuyển vật tư phục vụ sản xuất, vận chuyển trái sơ ri từ vườn trồng đến các điểm thu mua, nhà máy sơ chế thì một số tuyến đường thuộc xã quản lý cần được đầu tư, nâng cấp

4.1.2.2 Thuỷ lợi

Hệ thống thuỷ lợi phục vụ tưới, tiêu cho vùng trồng cây sơ ri nằm trong vùng thuỷ lợi ngọt hoá Gò Công, từ kênh Chợ Gạo đến Biển Đông thuộc các huyện Chợ Gạo (một phần), Gò Công Tây, Gò Công Đông và Thị xã Gò Công với diện tích tự nhiên là 54.000

ha và diện tích canh tác năm 2010 là 35.000 ha

Trang 26

Dự án ngọt hoá Gò

Công với mục tiêu chính là

cải thiện và nâng cao mức

sống của người dân bằng

các biện pháp thuỷ lợi, bằng

hệ thống đê và các cống

dưới đê hình thành một hệ

thống ngăn mặn, ngăn triều

cường, tiêu úng, lấy nước

ngọt khi điều kiện cho phép

Hiện trạng khả năng

phục vụ của các công trình

thuỷ lợi có liên quan tại

vùng trồng sơ ri như kênh,

cống, các tuyến đê ngăn

mặn đã đủ để đáp ứng các

yêu cầu canh tác trong

những năm qua Lượng nước tưới cấp cho vùng trồng sơ ri được lấy từ 2 nguồn sau:

- Nước mưa vào mùa mưa từ tháng 5 đến đầu tháng 11 hàng năm

- Nước sông: Lấy chủ yếu từ sông Tiền và nhánh sông Cửa Tiểu qua 2 cống chính

là Xuân Hoà, Vàm Giồng và một cống hỗ trợ là Long Uông rồi đưa vào khu vực cần tưới qua mạng lưới kênh các cấp Thông thường hàng năm, cống Xuân Hoà đóng cửa từ giữa tháng 3 đến giữa tháng 5 Nước mặn nhiều cống này có thể đóng cửa từ đầu tháng 3 đến giữa hoặc cuối tháng 5 Tuy vậy, theo thống kê nhiều năm, từ giữa tháng 5 trở đi mùa mưa thực sự bắt đầu và cấp một lượng nước tưới đáng kể

4.2 Sơ ri Gò Công:

4.2.1 Giống và chủng loại

Cây sơ ri (tên khoa học là Malpighia glabra L., tên cũ trước đó là Malpighia punicifolia L.) Được biết dưới các tên Acerola – bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha Cây sơ

ri còn được gọi với một số tên khác như “Barbados cherry” ở phía Tây Ấn Độ, hay

Hình 2 Vị trí vùng ngọt hoá Gò Công

Trang 27

“Puerto Rican cherry” Trái sơ ri thuộc họ Malpighiaceae, có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới

và cận nhiệt đới châu Mỹ

4.2.2 Phân loại sơ ri

Trái sơ ri được phân loại tuỳ theo yêu cầu của thị trường, tiêu chuẩn phân loại thường dựa vào màu sắc vỏ trái, có thể được chia ra làm 4 loại: xanh, cà, cam và chín đỏ Trái sơ ri phải đạt yêu cầu về hình dạng, màu sắc, độ tươi, hình dạng đặc trưng, vỏ màu đỏ và láng, không có vết tổn thương do va chạm cơ học hay vết côn trùng cắn

4.2.3 Điều kiện sinh thái cây sơ ri

- Điều kiện nhiệt độ:

Cây sơ ri có thể sinh trưởng và phát triển ở vùng nhiệt đới và bán nhiệt đới, chính

vì thế giới hạn nhiệt độ của cây sơ ri tương đối rộng Cây sơ ri sẽ ngừng sinh trường ở 2,220C, nhưng cây con sẽ chết ở nhiệt độ -1,110C Cây sinh trưởng thuận lợi ở nhiệt độ từ 25-300C

Điều kiện ánh sáng:

Cây sơ ri sẽ cho năng suất thấp khi trồng dưới bóng râm

- Điều kiện nước:

Cây sơ ri sẽ sinh trưởng và phát triển tốt khi có lượng mưa phân bố trung bình từ 1.000-2.000mm/năm Khi đó cây sẽ ra hoa kết trái quanh năm Tuy nhiên, cây sơ ri là cây chịu hạn tốt, có thể điều khiển việc ra hoa bằng cách tưới nước

- Điều kiện đất trồng:

Cây sơ ri thích hợp để trồng trên nhiều loại đất khác nhau như: đất đá vôi, đất sét, đất cát, pH đất thích hợp từ 5,5-7,5; có tầng canh tác dày trên 20cm và thoát nước tốt Đất

có pH 6,5 là thích hợp cho bộ rễ cây sơ ri phát triển

Trang 28

4.3 Thực trạng sản xuất sơ ri Gò Công:

Nguồn: Sở Nông Nghiệp & Phát triển Nông thôn tỉnh Tiền Giang

Hiện nay diện tích trồng cây sơ ri chủ yếu tập trung tại các xã Long Thuận, thị xã

Gò Công và các xã Kiểng Phước, Tân Đông, Bình Ân, Bình Nghị của huyện Gò Công Đông, với tổng diện tích 269,7 ha; sản lượng hàng năm gần 15.000 tấn Cây sơ ri rất thích hợp với vùng đất Gò Công: cây trồng phát triển tốt, năng suất cao, chất lượng trái tốt Tỉnh Tiền Giang đã chọn sơ ri là một trong bảy loại cây ăn trái chủ lực để đầu tư và phát triển Tỉnh đã có nhiều đề tài, dự án nghiên cứu hỗ trợ nông dân về giống, về kỹ thuật canh tác và phòng chống các loại sâu bệnh Tuy nhiên mỗi giống cây phù hợp với kỹ thuật canh tác, điều kiện tự nhiên khác nhau, mỗi nông dân thường theo kinh nghiệm của riêng mình, khó có thể có chất lượng đồng nhất và đặc biệt là công tác truy nguyên nguồn gốc cũng gặp không ít khó khăn

Trang 29

Tại huyện Gò Công Đông, sơ ri là loại cây trồng đặc sản và là loại cây chủ lực của huyện góp phần ổn định cuộc sống cho khoảng 1.215 hộ dân Sơ ri được mệnh danh là cây xoá đói giảm nghèo, tận dụng được công lao động nhàn rỗi ở nông thôn

Nhờ thích nghi tốt trên đất Gò Công, dễ trồng, ít tốn công chăm sóc, cho trái nhanh Hiện nay, cây sơ ri được thâm canh rất cao, với năng suất vượt trội (có thể đạt 30 tấn ha/năm) và có khả năng cho trái quanh năm, dễ xử lý nghịch vụ Tuy nhiên, những năm gần đây, diện tích giảm mạnh do ruồi đục trái và giá cả bấp bênh

Biểu đồ 1 Biểu đồ thể hiện sự biến động diện tích sơ ri tại huyện Gò Công

giai đoạn 2006 - 2012 Đơn vị: ha

Nguồn: “Báo cáo tình hình sản xuất cây sơ ri năm 2013” phòng Nông nghiệp và PTNT – UBND huyện Gò Công Đông

Cây sơ ri được trồng tập trung ở 6 xã: Bình Ân, Tân Đông, Bình Nghị, Kiểng Phước, Tân Tây và Tân Điền, trong đó, sơ ri ngọt 80,5 ha; sơ ri chua Gò Công là 116,66

ha và sơ ri chua Brazil là 31,81 ha; sản lượng năm 2013 khoảng 7.600 tấn/năm

Trang 30

Biểu đồ 2 Biểu đồ thể hiện cơ cấu giống cây sơ ri tại huyện Gò Công Đơn vị %

35,16 %

50,95 %

13,89%

Sơ ri ngọt Sơ ri chua Gò Công Sơ ri chua Brazil

Trang 31

Tổng số Giống Quy hoạch

đến 2020 Brazil Chua (Sour) Ngọt (Sweet)

Số hộ Diện tích

(ha) Số cây

Diện tích (ha) Số cây

Diện tích (ha)

Bảng 5 Hiện trạng trồng sơ ri huyện Gò Công Đông năm 2012

Trang 32

Hiện tại, quá trình sản xuất sơ ri được sự quan tâm của chính quyền các cấp, nhất là sau chương trình “Hỗ trợ phát triển toàn diện cây sơ ri vùng Gò Công tỉnh Tiền Giang”, nông dân đã biết cách sản xuất theo hướng an toàn, theo tiêu chuẩn VietGAP, phòng trừ sâu bệnh kịp thời; tổ chức các hợp tác xã, tổ hợp tác; sử dụng thương hiệu tập thể Sơ ri Gò Công… tạo nền móng cho sản xuất lớn phù hợp với hướng phát triển kinh tế nông nghiệp trong giai đoạn mới

Vấn đề lớn cản trở quá trình sản xuất sơ ri hiện nay là giá cả bấp bênh, nông dân cứ lăp lại điệp khúc trồng rồi lại đốn, nên không an tâm để phát triển sản xuất, ít đầu tư về phân bón cũng như chăm sóc, không tăng thêm diện tích, cũng do diện tích nhỏ nên việc ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất đảm bảo chất lượng trái sơ ri đôi lúc gặp khó khăn Ngoài ra, chưa có sự gắn kết đầu ra để đảm bảo tính ổn định bền vững cho sản xuất

4.3.2 Giá trị kinh tế của cây sơ ri:

Như đã phân tích, sơ ri Gò Công được cho là một trong 7 loại cây chủ lực của tỉnh Tiền Giang không những là loại cây đặc sản mà còn đem lại nhiều giá trị kinh tế:

- Cây sơ ri là loại cây ngắn ngày hay còn được bà con nông dân gọi là cây trồng ‘lấy ngắn nuôi dài” bởi một vụ sơ ri chỉ kéo dài khoảng 1,5 tháng và đạt được 8 vụ/năm, ít tốn công chăm bón, cho trái thường xuyên, năng suất cao, dễ xử lý nghịch vụ, đem lại nguồn thu nhập thường xuyên để trang trải chi phí sinh hoạt trong khi thời gian trồng lúa kéo dài khoảng 3 tháng/vụ và điều kiện tự nhiên ở địa bàn nghiên cứu chỉ cho phép mỗi năm 3 vụ lúa do không đủ nguồn nước vào mùa nắng

- Không những thế, cây sơ ri là loại cây trồng chiếm tỷ trọng ít nhưng năng suất cao trong cơ cấu nông nghiệp của thị xã Gò Công và huyện Gò Công Đông, chứng tỏ cây

sơ ri là cây trồng quan trọng và xứng đáng là cây trồng chủ lực trong ngành nông nghiệp vùng Gò Công Bảng 6 thể hiện diện tích và năng suất trung bình của sơ ri so với lúa, hoa màu, cây ăn trái của thị xã Gò Công và huyện Gò Công Đông năm 2012

Trang 33

Đơn vị Thị xã Gò Công Gò Công Đông

Diện tích cây ăn trái

Bảng 6 Diện tích và năng suất trung bình của sơ ri, lúa, hoa màu, cây ăn trái năm 2012

Nguồn: Kết quả thực hiện các chỉ tiêu nông, lâm, ngư nghiệp năm 2012 của thị xã Gò Công và huyện Gò Công Đông

4.4 Mô tả chuỗi giá trị

4.4.1 Sơ đồ chuỗi

Sơ đồ 1 Sơ đồ chuỗi giá trị sơ ri Gò Công

Trang 34

Chuỗi giá trị cây sơ ri Gò Công bao gồm các chức năng cơ bản như sau:

- Chức năng đầu vào cho việc trồng sơ ri bao gồm cây giống, vật tư nông nghiệp,…

- Chức năng sản xuất bao gồm các hoạt động trồng và thu hoạch sơ ri

- Chức năng chế biến bao gồm các hoạt động chế biến trái sơ ri tươi thành một số loại sản phẩm giá trị gia tăng như mứt sơ ri, nước sirô sơ ri, sơ ri khô …

- Chức năng thương mại bao gồm các hoạt động mua bán sơ ri đến người tiêu dùng trong, ngoài tỉnh và xuất khẩu ra thị trường nước ngoài

- Chức năng tiêu dùng gồm các hoạt động mua sơ ri để dùng trực tiếp hay gián tiếp Tương ứng với mỗi chức năng trong chuỗi có ít nhất một tác nhân tham gia chuỗi và các tác nhân này kết nối với nhau, tạo thành một hệ thống cung ứng lẫn nhau từ sản xuất đến tiêu thụ được gọi là hệ thống chuỗi Những tác nhân chính tham gia chuỗi giá trị sơ ri ở Gò Công là:

- Người trồng sơ ri (trong tỉnh)

- Thương lái thu mua sơ ri từ các hộ trồng sơ ri (trong tỉnh)

- Người bán lẻ, chủ vựa (trong và ngoài tỉnh)

- Công ty sơ chế biến sản phẩm sơ ri (trong tỉnh)

Chuỗi giá trị cho thấy có các kênh thị trường như sau:

Kênh 1: Người trồng sơ ri Thương lái  Công ty Thịnh Phát  Công ty nước ngoài

Qua khảo sát có 63,5% sản lượng sơ ri tươi được người trồng sơ ri bán trực tiếp cho Thương lái Thương lái thường có 1 hoặc nhiều điểm thu mua sơ ri gần những hộ nông dân

để thuận lợi cho việc vận chuyển sơ ri từ vườn Thương lái bán đa số sản phẩm thu mua được 57,1% tổng sản lượng của chuỗi (chiếm 90% tổng sản lượng thu mua) cho Công ty Thịnh Phát theo phương thức tự vận chuyển đến Công ty Công ty Thịnh Phát khi đã tập trung đủ hàng từ các Thương lái sẽ sơ chế và đông lạnh rồi phân phối cho các Công ty đối tác

Kênh 1 cho thấy, sơ ri Gò Công được tiêu thụ mạnh bởi các công ty nước ngoài, trung gian do công ty Thịnh Phát đứng ra kí kết hợp đồng Tuy nhiên, do kí kết từng hợp đồng theo từng gói sản lượng nên nhu cầu thu mua của công ty Thịnh Phát không ổn định, tùy vào

Trang 35

hợp đồng đã kí kết mà Công ty Thịnh Phát sẽ thu mua từ người dân nhiều hay ít, giá cao hay giá thấp

Do có rất nhiều Thương lái (cả lớn lẫn nhỏ) thu mua rộng khắp các khu vực trồng sơ ri, thuận lợi cho việc vận chuyển của người nông dân từ vườn, nên đa số sơ ri tươi được bán cho Thương lái như số liệu nhóm đã khảo sát ở trên

Kênh 2: Người trồng sơ ri HTX  Công ty Thịnh Phát  Công ty nước ngoài

Qua khảo sát nhóm nghiên cứu nhận thấy 23,3% tổng sản lượng của chuỗi được người trồng sơ ri bán trực tiếp cho HTX Về hình thức giao dịch với Công ty Thịnh Phát, tác nhân HTX cũng tương tự như Thương lái 21% tổng sản lượng của chuỗi cũng được giao trực tiếp cho Công ty Thịnh Phát, từ đó phân phối cho các Công ty nước ngoài khác

Ngoài ra, HTX tuy không nhiều nhưng lại thu mua ổn định hơn so với Thương lái, giúp người trồng sơ ri an tâm hơn về đầu ra sản phẩm HTX đôi khi chịu một số khoản lỗ để thu mua sơ ri cho người nông dân

Từ kênh 1 và kênh 2 nhóm nhận thấy, đối tác chính của HTX/Thương lái là Công ty Thịnh Phát Tìm hiểu nguyên nhân vì sao HTX/Thương lái không giao cho những đối tác khác mà chủ yếu giao cho Công ty Thịnh Phát, nhóm đưa ra kết luận: do Công ty Thịnh Phát

là đơn vị độc quyền thu mua sơ ri tại địa phương từ xưa (23 năm) nên hiện nay mặc dù có thêm một số đối thủ nhưng người dân vẫn giao cho Công ty Thịnh Phát theo thói quen

Kênh 1 và kênh 2 là hai kênh thị trường đã có từ lâu ở Gò Công, gần đây (tháng 7/2013)

sự kiện công ty TNHH MTV Nichirei-Suco Việt Nam khởi công xây dựng nhà máy Nichirei Suco Acerola ngay trên địa bàn huyện Gò Công Đông, sẽ tiến hành thu mua sơ ri để sơ chế biến và xuất sang công ty mẹ Nichirei Suco ở Nhật Bản, góp phần làm sôi nổi hơn cho thị trường giao dịch sơ ri ở Gò Công

Kênh 3: Người trồng sơ ri Đại lý Nichirei  Công ty Nichirei

Qua khảo sát, 13,2% (khoảng 500 tấn năm 2013) tổng tổng sản lượng của chuỗi được người trồng sơ ri bán trực tiếp cho các Đại lý Nichirei Hiện nay, trên địa bàn có 4 đại lý tập trung tại 2 địa bàn xã Bình Ân và Tân Đông Hằng ngày (trừ thứ 7 và các ngày lễ tết) nông dân thuộc 4 đại lý trên giao sơ ri tươi đến đúng đại lý mình trực thuộc từ sáng sớm Khoảng 14-15h, khi các đại lý đã gom đủ lượng hàng (tối thiểu 2 tấn), Công ty Nichirei sẽ điều phối

xe tải đến từng đại lý rồi chở hàng về kho đông lạnh hoặc cơ sở ép Tiền được chuyển khoản

Trang 36

trực tiếp cho chủ đại lý Có 10,6% tổng sản lượng của chuỗi được giao cho Công ty Nichirei Giá cả và sản lượng được hai bên ký kết theo từng hợp đồng ngắn hạn, phù hợp với nhu cầu của Công ty và thị trường

Kênh thị trường 3 là một hướng đi mới, hứa hẹn nhiều thành công hơn trong tương lai Hợp đồng được kí kết thông qua thương lượng giữa 2 bên nên tránh được tình trạng bị ép giá Giá cả được quyết định từng ngày tuy nhiên mức giá sàn đã được kí kết từ đầu nên hạn chế được mức độ biến động bất lợi giá sơ ri cho người dân

Ngoài 3 kênh tiêu thụ chính trên, còn có các kênh tiêu thụ phụ sau:

Kênh 4: Người trồng sơ ri Đại lý Nichirei  Công ty Thịnh Phát  Công ty nước ngoài

Đại lý Nichirei sau khi thu mua từ người nông dân, ngoài con đường chính là Công ty Nichirei, Đại lý còn phân phối một phần (1,3% tổng sản lượng của chuỗi) cho Công ty Thịnh Phát (do đã có giao dịch từ trước nên vẫn duy trì để những ngày Công ty Nichirei không thu mua vẫn có nơi để cung cấp, hoặc khi Công ty Nichirei đã thu mua đủ sản lượng thì phân phối hoàn toàn cho Công ty Thịnh Phát) Trước khi trở thành Đại lý Nichirei, những tác nhân này cũng là HTX/Thương lái bình thường

Đây là một trong những điểm mạnh của Đại lý vì cùng một lúc có đến 2 đối tác chính tương đối ổn định, nên hầu như lúc nào lượng sản phẩm cũng xuất đi hết được trong ngày, không bị tình trạng tồn đọng sang hôm sau

Kênh 5: Người trồng sơ ri HTX/Thương lái/Đại lý  Chế biến  Thị trường nội địa

Qua khảo sát thực tế, HTX/Thương lái/Đại lý ngoài phân phối trên kênh chính của mình còn phân phối cho một số cơ sở để chế biến thành nước ép (hay còn gọi là “hàng xay”)

Tỉ lệ phân phối của các tác nhân tương đối giống nhau, HTX (1,9%), Thương lái (5,1%), Đại

lý (0,9%) trong tổng sản lượng cho những cơ sở chế biến (“hàng xay”)

Kênh 6: Người trồng sơ ri HTX/Thương lái/Đại lý  Bán sỉ/lẻ  Thị trường nội địa

Kênh thị trường 6 là kênh thị trường giúp người tiêu dùng nội địa tiếp cận được với

trái sơ ri tươi Tuy không chiếm nhiều % trên tổng sản lượng chuỗi giá trị 2,2% ( Thương lái

Trang 37

1,3%, HTX 0,5%, Đại lý 0,4%) nhưng đại đa số người tiêu dùng thị trường trong nước chỉ biết đến sản phẩm sơ ri Gò Công thông qua kênh thị trường này

4.4.2 Hoạt động của các tác nhân trong chuỗi

4.4.2.1 Người cung cấp cây giống:

Theo thực tế khảo sát, hầu như cây giống được cung cấp tại cơ sở sản xuất cây giống Tám Hoàng tại Ấp Văn Thành – Xã Bình Nghị - huyện Gò Công Đông Chủ cơ sở là ông Ngô Văn Hoàng với kinh nghiệm gần 40 năm Số lao động tham gia trong hoạt động kinh doanh cung ứng giống của cơ sở là 3 người chủ yếu là lao động của gia đình không thuê mướn Cơ sở Tám Hoàng chỉ kinh doanh cây giống sơ ri Với diện tích 0,5 ha, gần 200 gốc

sơ ri với 150 gốc sơ ri chua và 30 gốc sơ ri ngọt Hàng tháng, cơ sở có khả năng cung ứng 10.000 cây giống vào mùa khô hay 30.000 cây giống vào mùa mưa Tỷ lệ cây sơ ri sống tương đối không cao (50 – 70%), nhất là vào mùa mưa nhiều, dễ gây ngập úng và thối lá Giá bán trung bình 5.000đ/cây sơ ri giống

Cơ sở bán hết cho người trồng sơ ri trong vùng Gò Công cũng như các vùng lân cận như Cần Thơ, Sóc Trăng… (chủ yếu là giống sơ ri ngọt) Hình thức thanh toán tiền mặt và người trồng sơ ri tự tìm đến cơ sở để mua hoặc bán sỉ

4.4.2.2 Người trồng sơ ri

Nhóm tác nhân cung cấp đầu vào chủ yếu là người cung ứng giống, các đại lí cung cấp vật tư nông nghiệp địa phương chính là nơi cung cấp phân bón, thuốc BVTV và các công cụ sản xuất khác cho nông dân Ngoài ra còn có nguồn nhân công được thuê hái khi đến vụ thu hoạch, sản lượng trái nhiều Các cơ quan nông nghiệp như Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Trung tâm khuyến nông, Chi cục Bảo vệ thực vật cung cấp các kiến thức về kỹ thuật, chủ yếu thông qua các khóa tập huấn kỹ thuật, tài liệu kỹ thuật

Trang 38

Thông tin khảo sát 14 hộ trồng sơ ri chủ yếu trên địa bàn các xã: Bình Ân, Tân Đông, Kiểng Phước thuộc huyện Gò Công Đông được cụ thể như sau:

Chỉ tiêu Đặc điểm Số lượng (n =14) Tỷ lệ (%)

Lớn nhất Nhỏ nhất

52

75

29 Kinh nghiệm Số năm trung bình 16 năm

Cấp 1 Cấp 2 Cấp 3

50 (%) 14.29 (%)

Bảng 7 Đặc điểm về chủ hộ của người trồng sơ ri

Nguồn: Kết quả khảo sát năm 2014

Từ bảng số liệu thu thập được qua khảo sát thực tế, có thể thấy, số tuổi trung bình của chủ hộ tương đối cao: 52 tuổi (cao nhất là 75, thấp nhất là 29 tuổi), trung bình đã có 16 năm nghiệm trồng sơ ri, cho thấy khả năng lao động của chủ hộ hiện nay đang trên đà suy giảm

do ảnh hưởng tuổi tác, tính bảo thủ về kĩ thuật trồng cao, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm bản thân Yếu tố giới tính là một trong những yếu tố quan trọng tác động đến hành vi của người trồng, thực tế phỏng vấn chủ hộ có đến 85,71 (%) chủ hộ là nam và 14.29 (%) là nữ Một nửa chủ hộ được khảo sát có trình độ học vấn cấp 2, trình độ học vấn cấp 1 chiếm tỉ lệ khá cao, chứng tỏ phần lớn người nông dân có khả năng tiếp cận khoa học kĩ thuật tiên tiến một cách thuận lợi, nhờ đó quá trình canh tác sẽ tốt hơn, mặc dù cũng còn nhiều hạn chế

Ngoài ra, số nhân khẩu trung bình của các hộ là 5 người (thấp nhất là 4 người, nhiều nhất là 8 người), số lao động chính trong gia đình trực tiếp tham gia hoạt động trồng, chăm sóc sơ ri chiếm tỉ lệ nhỏ so với tổng số thành viên (chiếm trung bình khoảng 20%), đến mùa thu hoạch, các thành viên khác trong gia đình thường được huy động thu hái

Nông hộ thường kết hợp trồng sơ ri với trồng lúa, hoa màu hay chăn nuôi gia súc, gia cầm, chỉ có 1/14 nông hộ được khảo sát, nguồn thu nhập chính 100% từ việc trồng sơ ri,

Trang 39

diện tích trung bình trồng sơ ri một hộ là 14 công (tương đương 1.400 m2), trung bình có

40 gốc/công, chủ yếu là giống sơ ri chua đặc sản của địa phương, một năm trung bình có 8

vụ sơ ri

Người nông dân thường lấy nguồn cây giống từ cơ sở cung cấp giống, hợp tác xã Với nguồn cung cấp cây giống ổn định, đa số người nông dân tận dụng đất nhà để trồng, chi phí trồng sơ ri không nhiều, họ thường huy động nhân công tại gia để thu hái, diện tích trồng sơ

ri đang có xu hướng giảm, nên họ không có nhu cầu về vay vốn Vấn đề quan tâm lớn nhất, hầu như tất cả người nông dân đều than thở là vấn đề giá cả bấp bênh và hiện tại là quá thấp (trung bình 3.500đ/kg) Nhiều nông hộ vì kế sinh nhai đã chặt bỏ phần lớn diện tích trồng sơ

ri, chuyển đổi sang các loại hoa màu khác như ớt, rau…

Đến thời điểm thu hoạch, người nông dân 100 % hộ được khảo sát bán trái tươi cho thương lái ở địa phương là mối quen lâu năm, với mức giá do thương lái quyết định hoặc tập kết và bán ở một số hợp tác xã Thương lái thường thanh toán tiền mặt ngay khi lấy hàng

4.4.2.3 Thương lái:

Qua khảo sát thực tế các thương lái tại thị xã Gò Công và huyện Gò Công Đông cho thấy, số năm kinh nghiệm trung bình của các thương lái thu mua sơ ri là 15,3 năm (nhiều nhất 38 năm và ít nhất là 4 năm) Xét về nguồn lao động, các cơ sở thu mua đều sử dụng lao động gia đình trung bình là 2 người (nhiều nhất là 3 người, thấp nhất là 1 người), chủ yếu lấy công làm lời tạo thêm thu nhập cho gia đình Ngoài ra, vào mùa sơ ri chín rộ, lượng trái nhiều nên các thương lái thuê thêm trung bình 3 lao động (nhiều nhất là 5 lao động, thấp nhất là 2 lao động) để phân loại sơ ri thu mua từ người trồng và vận chuyển với tiền thuê trung bình 10.000đ/giờ Do sơ ri vùng Gò Công có thể cho trái quanh năm, nên hầu như các thương lái đều hoạt động liên tục trong năm Trong số các thương lái được khảo sát, hầu như không có thương lái nào gặp khó khăn về vốn bởi chủ yếu quá trình mua hàng từ người nông dân (trả tiền ngay) và bán hàng cho công ty thu mua (nhận tiền ngay), dòng tiền chỉ luân chuyển trong khoảng thời gian chưa đến một ngày

Trang 40

Tiêu chí Thấp nhất Cao nhất Trung bình

Lao động tham gia thu mua sơ ri

Bảng 8 Thông tin hoạt động mua bán của thương lái

Nguồn: Số liệu khảo sát năm 2013

Có rất nhiều thương lái thu mua trong địa bàn nghiên cứu, tuỳ vào quy mô của các thương lái mà có sản lượng thu mua khác nhau Vào mùa khô (từ tháng 12 đến tháng 4), sản lượng thu mua trung bình của các thương lái là 160,8 kg/ngày, còn vào mùa mưa (từ tháng 5 đến tháng 11), sản lượng thu mua trung bình đạt 3 tấn/ngày Thời điểm thu mua sơ ri diễn ra quanh năm do sơ ri của vùng cho trái quanh năm Tuỳ khách hàng mà có những yêu cầu trái

sơ ri khi mua khác nhau Công ty thu mua yêu cầu màu sắc, vỏ trái phải bóng, không bị côn trùng đục quả và có dư lượng thuốc trừ sâu ở mức cho phép Các cơ sở thu mua hàng xay, hàng dạt hầu như không có bất cứ yêu cầu khi mua Sau khi thu mua từ người trồng sơ ri, thương lái sẽ cho phân loại (nếu nông dân chưa phân loại và vì vậy, giá mua sẽ thấp hơn khoảng 100 đồng/kg) sau đó vận chuyển đến khách hàng Hầu hết các thương lái dùng phương tiện tự có của mình là xe honda hoặc thuê xe lam, xe tải để vận chuyển trái sơ ri Trung bình một xe lam chở 1 tấn sơ ri/chuyến, chi phí trung bình 120.000 đồng/chuyến (4 km); một xe máy có thể chở trung bình 120 kg/chuyến, chi phí trung bình 30.000 đồng/chuyến (4km); chi phí khi vận chuyển bằng xe tải (thường đem đi xa và thường là mặt hàng sơ ri ngọt) có chi phí vận chuyển trung bình 500 đồng/kg và được vận chuyển khá đều đặn Đối với các thương lái nhỏ hơn, tùy theo đơn đặt hàng, họ gửi xe tải chở cùng các mặt hàng nông sản khác Toàn bộ chi phí vận chuyển do thương lái thanh toán Xét về cơ cấu, khoảng 80% lượng sơ ri chua thu hoạch được bán cho công ty Thịnh Phát Còn lại, hàng không đủ tiêu chuẩn chất lượng hoặc công ty thu mua ngưng không mua hàng, thương lái có thể vận chuyển đến cơ sở thu mua Bảy Thời (chuyên kinh doanh hàng xay), đem bán sỉ/lẻ trong vùng hoặc chợ đầu mối Như đã trình bày, vùng sơ ri Gò Công không chỉ có trái sơ ri chua địa phương mà còn có giống sơ ri ngọt cho năng suất cao, vì vậy, các thương lái bán sơ

Tiêu đề	Nghiên Cứu Nâng Cao Giá Trị Gia Tăng Cho Hoạt Động Sản Xuất - Thương Mại Trái Sơ Ri Gò Công
Thể loại	đề tài nghiên cứu khoa học

Định dạng
Số trang	104
Dung lượng	5,93 MB