luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của kỹ thuật hái chè đến khả năng sinh trưởng phát triển của giống chè trung du búp tím tại phú thọ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐÀO THỊ THU TRANG NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA KỸ THUẬT HÁI CHÈ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG CHÈ TRUNG DU BÚP TÍM TẠI PHÚ THỌ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Khoa học trồng Khoa : Nơng học Khóa học : 2013 - 2017 THÁI NGUN - 2017 c ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐÀO THỊ THU TRANG NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA KỸ THUẬT HÁI CHÈ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG CHÈ TRUNG DU BÚP TÍM TẠI PHÚ THỌ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chuyên ngành Khoa Lớp Khóa học Giảng viên hƣớng dẫn : Chính quy : Khoa học trồng : Nông học : K45 – TT – N03 : 2013 - 2017 :TS Dƣơng Trung Dũng ThS Nguyễn Thị Mai Thảo THÁI NGUYÊN - 2017 c i LỜI CAM ĐOAN - Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chƣa sử dụng để bảo vệ học vị - Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Sinh viên Đào Thị Thu Trang c ii LỜI CẢM ƠN Trƣớc hết tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy TS Dƣơng Trung Dũng cô ThS.Nguyễn Thị Mai Thảo – ngƣời định hƣớng đề tài trực tiếp bảo tơi q trình thực tập tốt nghiệp, hồn thành khóa luận tốt nghiệp Bên cạnh đó, tơi xin gửi lời cảm ơn đến tập thể thầy cô giáo Bộ môn trồng – Khoa Nông học –Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Ngun Khóa luận khơng thể thực đƣợc khơng có giúp đỡ nhiệt tình tập thể anh chị em Bộ môn kỹ thuật canh tác – Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Chè – Viện KHKT Nơng lâm nghiệp miền núi phía Bắc Tôi xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Đào Thị Thu Trang c luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi PHầN I:MỞ ĐẦU 1.1.Đặt vấn đề 1.2 Mục đích, yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu 1.3 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài PHầN II:TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.2 Nghiên cứu đặc tính sinh vật học chè 2.2.1 Những nghiên cứu đặc tính sinh vật học chè giới 2.2.2 Những nghiên cứu đặc tính sinh vật học chè Việt Nam 2.3 Những nghiên cứu kỹ thuật hái chè giới Việt Nam 10 2.3.1 Những nghiên cứu kỹ thuật hái chè giới 10 2.3.2 Những nghiên cứu kỹ thuật hái chè Việt Nam 14 2.4 Đánh giá tổng quan tài liệu nghiên cứu 20 PHẦN III:ĐốI TƢợNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 3.1 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 21 3.1.1 Đối tƣợng 21 3.1.2 Thời gian địa điểm 21 luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho c luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho iv 3.2 Nội dung nghiên cứu 21 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 21 3.3.1 Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm 21 3.3.2 Các tiêu nghiên cứu phƣơng pháp theo dõi 22 PHẦN IV:KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 28 4.1 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến sinh trƣởng chè 28 4.1.1 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến sinh trƣởng thân tán chè 28 4.1.2 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến sinh trƣởng búp chè giống chè trung du búp tím 30 4.1.3 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến tỷ lệ mù xòe giống chè trung du búp tím 32 4.1.4 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến tình hình sâu bệnh hại giống chè trung du búp tím 33 4.2 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến suất giống chè Trung du búp tím 36 4.3 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng nguyên liệu giống chè trung du búp tím 38 4.3.1 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng nguyên liệu giống chè trung du búp tím 38 4.3.2 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng chế biến chè xanh chè đen giống chè trung du búp tím 41 PHẦN V:KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 43 5.1 Kết luận 43 5.2 Đề nghị 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho c luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BVTV : Bảo vệ thực vật CT : Công thức CV : Hệ số biến động Đ/C : Đối chứng LAI : Chỉ số diện tích LSD : Sai khác nhỏ có ý nghĩa NSLT : Năng suất lý thuyết RCBD : Khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh TCN : Tiêu chuẩn ngành TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho c luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Hệ số quan trọng số tiêu cảm quan phƣơng pháp cho điểm 25 Bảng 3.2: Xếp hạng chất lƣợng phƣơng pháp cho điểm 25 Bảng 3.3: Mức điểm tiêu chè xanh chè đen phƣơng pháp cho điểm 26 Bảng 4.1: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến số tiêu sinh trƣởng giống chè Trung du búp tím 28 Bảng 4.2: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến khả sinh trƣởng búp giống chè Trung du búp tím 30 Bảng 4.3: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến tỷ lệ mù xòe giống chè Trung du tím 32 Bảng 4.4: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến mức độ nhiễm sâu bệnh hại giống chè Trung du búp tím 34 Bảng 4.5: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến suất yếu tố cấu thành suất giống chè Trung du tím 36 Bảng 4.6: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến thành phần giới búp giống chè Trung Du tím 38 Bảng 4.7: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến phẩm cấp nguyên liệu giống chè Trung du tím 39 Bảng 4.8: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến thành phần sinh hóa giống chèTrung du tím 40 Bảng 4.9: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng chè xanh giống Trung du tím 41 Bảng 4.10: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng chè đen giống Trung du tím 41 luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho c luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho PHầN I MỞ ĐẦU 1.1.Đặt vấn đề Cây chè (Camellia Sinensis (L) O Kuntze) vốn hoang dại, đƣợc sử sách Trung Quốc ghi lại từ lâu đời (2738 TCN) Trên giới, ngày ngƣời phát chè có nhiều cơng dụng: Là thức uống bổ dƣỡng kiêm nhiều giá trị, có tác dụng chữa bệnh, kháng sinh tốt làm thực phẩm tốt Lá chè cịn chứa vitamin số chất có tác dụng chữa bệnh đƣờng ruột, miệng, có khả phịng bệnh ung thƣ tốt Diện tích trồng chè giới ƣớc khoảng triệu ha, cho sản lƣợng chè khô hàng năm triệu tấn, có 60 quốc gia trồng chè 100 nƣớc uống chè Pha chè thƣởng thức chè trở thành nghệ thuật nhiều dân tộc Từ nét đẹp văn hóa trà, ngƣời Nhật nâng nghệ thuật thƣởng trà thành “Trà đạo “ dân tộc[9] Ở Việt Nam, chè có lịch sử trồng khai thác lâu đời tỉnh vùng trung du, miền núi phía Bắc.Từ xa xƣa ngƣời dân biết trồng, chăm sóc, thu hái uống chè, biết dùng chè làm sản phẩm hàng hóa Cây chè khơng có ý nghĩa kinh tế mà cịn có tác dụng che phủ giữ nƣớc, bảo vệ đất, chống xói mịn cho vùng đồi núi, đáp ứng yêu cầu phủ xanh đất chống đồi núi trọc, bảo vệ môi trƣờng sinh thái Giống chè Trung du thuộc biến chủng thứ chè Trung Quốc to, giống chè địa có khả thích ứng rộng chống chịu tốt với điều kiện bất thuận lồi sâu bệnh hại; Trong đặc biệt có giống chè Trung du búp tím vừa khai thác nguyên liệu chế biến chè vừa tách chiết hợp chất anthocyanin phục vụ cho dinh dƣỡng dƣợc thảo Qua kết khảo sát nghiên cứu Viện Khoa học kỹ thuật Nơng Lâm nghiệp miền núi phía Bắc từ năm 2005 đến nay, chè Trung du luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho c luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho búp tím khơng có giá trị sản xuất hàng hóa có chất lƣợng cao mà cịn có giá trị nguồn gen, phục vụ hữu ích cho công tác nghiên cứu chọn tạo giống chè mới, lƣu giữ nguồn giống địa Ngƣời dân Phú Thọ coi thu thập từ chè nói chung chè Trung du búp tím nói riêng nguồn thu chính, với lợi điền kiện khí hậu địa hình có sẵn, giá trị từ chè Trung du búp tím ln ổn định so với giống chè khác Để đáp ứng nhu cầu thị trƣờng ngày lớn, đòi hỏi trình sản xuất phải thực nhiều biện pháp nhằm tăng suất chất lƣợng chè Trung du búp tím Bên cạnh biện pháp kỹ thuật nhƣ: chọn giống, làm đất, bón phân… kỹ thuật hái biện pháp định đến suất chất lƣợng sản xuất chè Tuy nhiên giống chè sản phẩm chè cần có biện pháp kỹ thuật hái khác Đối với chè Trung du búp tím nghiên cứu kỹ thuật hái chƣa nhiều Để góp phần nâng cao suất, chất lƣợng chè Trung du búp tím Viện Khoa học kỹ thuật Nơng Lâm nghiệp miền núi phía Bắc, Phú Hộ Phú Thọ tiến hành đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng kỹ thuật hái chè đến khả sinh trưởng, phát triển giống chè Trung du búp tím Phú Thọ” 1.2.Mục đích, yêu cầu 1.2.1.Mục đích Đánh giá đƣợc ảnh hƣởng kỹ thuật hái chè đến sinh trƣởng, chất lƣợngcủa chè, từ đề xuất đƣợc kỹ thuật hái hợp lý cho giống chè Trung du búp tím 1.2.2 Yêu cầu - Đánh giá đƣợc khả sinh trƣởng, suất, chất lƣợng búp giống chè Trung du búp tím áp dụng kỹ thuật hái khác luan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tholuan.van.nghien.cuu.anh.huong.cua.ky.thuat.hai.che.den.kha.nang.sinh.truong.phat.trien.cua.giong.che.trung.du.bup.tim.tai.phu.tho c