luận văn đề xuất giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu cơ tại xã tràng xá huyện võ nhai tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN MINH THẮNG Tên đề tài: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CHUYỂN TỪ SẢN XUẤT CHÈ THÔNG THƯỜNG SANG SẢN XUẤT CHÈ HỮU CƠ TẠI XÃ TRÀNG XÁ, HUYỆN VÕ NHAI, TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Định hướng đề tài Chuyên ngành Lớp Khoa Khóa học Giảng viên hướng dẫn : Chính quy : Hướng nghiên cứu : Khuyến nông : K48 KN : Kinh tế &PTNT : 2016 - 2020 : ThS Nguyễn Mạnh Thắng Thái Nguyên, năm 2020 m i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết nghiên cứu tơi.Các số liệu, kết khóa luận trung thực chưa công bố cơng trình Tơi xin cam đoan rằng, giúp đỡ trình thực luân văn cảm ơn, thông tin trích dẫn khóa luận rõ nguồn gốc Thái Nguyên, tháng năm 2020 Sinh viên Nguyễn Minh Thắng m ii LỜI CẢM ƠN Được phân công quý thầy cô khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, sau gần ba tháng thực tập em hồn thành Khóa luận tốt nghiệp “Đề xuất giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu xã Tràng Xá, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên” Nhân dịp này, em xin bày tỏ lòng biết ơn kính trọng sâu sắc thầy giáo Th.s Nguyễn Mạnh Thắng người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, Ban chủ nhiệm Khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên giúp đỡ em trình học tập hồn thành khóa luận Cuối em xin chân thành cảm ơn Uỷ ban Nhân dân huyện Võ Nhai, Ủy ban Nhân dân xã Tràng Xá, phòng ban chức người cung cấp số liệu, tư liệu khách quan, xác giúp đỡ em đưa phân tích đắn Tuy nhiên kiến thức chun mơn cịn hạn chế thân chưa có nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung báo cáo không tránh khỏi thiếu xót, em mong nhận góp ý, bảo thêm quý thầy cô để báo cáo hoàn thiện Thái Nguyên,thángnăm 2020 Sinh viên Nguyễn Minh Thắng m iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG vi 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa nghiên nghiên cứu đề tài 1.3.1 Ý nghĩa nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn .3 1.4 Ý nghĩa sinh viên .3 PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận đề tài 2.1.1 Vai trò sản xuất chè 2.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất chè 2.1.3 Một số khái niệm liên quan 2.2 Cơ sở thực tiễn đề tài 10 2.2.1 Tiềm phát triển ngành chè Việt Nam .10 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới 12 2.2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè Việt Nam .15 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 20 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 20 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 20 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 20 3.3 Nội dung nghiên cứu 20 m iv 3.4 Phương pháp nghiên cứu 21 3.4.1 Phương pháp xác định mẫu .21 3.4.2 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp 21 3.4.3 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp .22 3.3.4 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 23 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 24 4.1 Điều kiện tự nhiên tình hình kinh tế - xã hội xã Tràng Xá .24 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 24 4.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội 26 4.1.3 Một số nét sản xuất chè địa bàn xã 29 4.2 Đánh giá chung tình hình sản xuất chè hộ điều tra 30 4.2.1 Đặc điểm chung đối tượng điều tra 30 4.2.2 Cơ cấu giống chè hộ điều tra 31 4.2.3 Chi phí sản xuất chè nông hộ 33 4.2.4 Năng suất chè hộ điều tra 35 4.2.5 Giá bán chè bình quân hộ điều tra 36 4.2.6 Hình thức tiêu thụ nơng hộ .38 4.3 Nhận thức, nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu hộ tham gia 41 4.3.1 Sự tham gia tập huấn, hội thảo sản xuất chè hữu hộ điều tra .41 4.3.2 Nhận thức sản xuất chè hữu nông hộ 42 4.3.3 Nhận thức tầm quan trọng sản xuất chè hữu 43 4.3.4 Nhận thức ảnh hưởng quan, tổ chức đến trình chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu nông hộ 44 4.3.5 Nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 45 4.4 Phân tích SWOT sản xuất chè hữu hộ điều tra 48 4.4.1 Thuận lợi tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 48 4.4.2 Khó khăn ưu tiên khắc phục tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 49 m luan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyen v 4.4.3 Phân tích SWOT .51 4.5 Giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu 54 4.5.1 Giải pháp vốn .55 4.5.2 Xây dựng vùng nguyên liệu tập trung, đảm bảo chất lượng 56 4.5.3 Đào tạo nguồn nhân lực sản xuất chè hữu 56 4.5.4 Đảm bảo đầu vào giống, phân bón chế phẩm hữu .57 4.5.5 Mở rộng thị trường tiêu thụ, xây dựng thương hiệu chè hữu Tràng Xá 57 4.5.6 Đầu tư khoa học, công nghệ cao cho sản xuất chế biến chè hữu 58 4.5.7 Giải pháp chế, sách 58 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 5.1 Kết luận 60 5.2 Kiến nghị 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO 63 luan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyen m luan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyen vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.2.1: Đặc điểm chung hộ điều tra 30 Bảng 4.2.2: Cơ cấu giống chè hộ điều tra 32 Bảng 4.2.3.1: Bình quân số lần bón phân sử dụng thuốc BVTV lứa hộ điều tra 33 Bảng 4.2.3.2: Bình qn chi phí sản xuất vụ nông hộ 34 Bảng 4.2.4: Năng suất chè hộ điều tra 35 Bảng 4.2.5: Giá bán chè búp khô hộ sản xuất chè truyền thống so với hộ sản xuất chè an toàn 37 Bảng 4.2.6.1: Hình thức tiêu thụ chè hộ điều tra 38 Bảng 4.2.6.2: Bình quân phần trăm tiêu thụ sản phẩm chè hộ điều tra 39 Bảng 4.3.1: Sự tham gia tập huấn sản xuất chè hữu hộ điều tra 41 Bảng 4.3.2: Nhận thức chè hữu hộ điều tra 42 Bảng 4.3.3: Nhận thức tầm quan trọng sản xuất chè hữu hộ điều tra 43 Bảng 4.3.4: Nhận thức ảnh hưởng quan, tổ chức đến trình chuyển đổi từ sản xuất chè thường sang sản xuất chè hữu nông hộ 44 Bảng 4.3.5.1: Nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 45 Bảng 4.3.5.2: Yếu tố ảnh hưởng đến tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 46 Bảng 4.3.5.3: Nguyên nhân không tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 47 Bảng 4.4.1: Thuận lợi tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 48 Bảng 4.4.2: Khó khăn ưu tiên khắc phục tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 50 Bảng 4.4.3: Phân tích SWOT tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 51 luan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyen m luan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyen PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Cây chè, loại công nghiêp lâu năm đem lại giá trị kinh tế cao trồng phổ biến rộng rãi nước ta.Lịch sử chè nước ta có từ 4000 năm trước, nhiên khác thác phát triển mạnh khoảng 50 năm gần Cây chè có vai trị vơ quan trọng cấu trồng vùng trung du miền núi phía Bắc Cây chè đem lại nguồn thu nhập tương đối ổn định cho người trồng chè, năm cho thu hoạch từ - lứa, chè giúp chống xói mịn, phủ xanh đất chống đồi trọc, tạo việc làm cho người lao động nông thôn Phát triển sản xuất chè biện pháp tích cực giải việc làm, tạo nguồn thu nhập chắn, ổn định cho người dân, góp phần đẩy nhanh nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp nơng thơn nước nói chung vùng trung du miền núi phía Bắc nói riêng Thái Nguyên tỉnh trung du miền núi thuộc vùng Đông Bắc Việt Nam, có khí hu nhiệt đới gió mùa, có mùa đơng ngắn, thuận lợi cho việc phát triển nhiều loại trồng đem lại hiệu kinh tế cao, có chè Là vùng sản xuất chè lớn nước, với diện tích gần 22 nghìn ha, chè trở thành trồng mũi nhọn tỉnh góp phần chuyển dịch cấu kinh tế, cải thiện đời sống người dân Với thổ nhưỡng phù hợp, khí hậu đặc thù, người dân giàu kinh nghiệm trồng chế biến tạo nên thương hiệu chè Thái Ngun khơng thị trường nước mà cịn thị trường quốc tế Tỉnh có vùng trồng chè tập trung, chế biến, đóng gói, tiêu thụ mang tính chất chuyên nghiệp huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Phú Lương TP Thái Nguyên (1) luan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyen m luan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyen Huyện Võ Nhai, chín vùng chè ngon tỉnh Thái Nguyên Vùng chè Võ Nhai có diện tích khoảng 1.250 ha, tập chung chủ yếu xã Tràng Xá, Liên Minh Phú Thượng Xã Tràng Xá, với 300 chè, khoảng 500 chè trung du, lại chè cành với giống chủ yếu: LDP1, TRI777, Phúc Vân Tiên, Kim Tuyên Là xã có diện tích chè lớn huyện Võ Nhai.Từ lâu đời, chè ln giữ vai trị chủ đạo đời sống kinh tế người dân nơi đây.(2) Mặc dù trồng chủ lực đem lại nguồn thu nhập cho người dân chủ yếu sản xuất tự phát, nhỏ lẻ, sản xuất theo tư truyền thống, người sản xuất chè sử dụng thái phân vô thuốc bảo vệ thực vật hiệu sản xuất khơng cao, chất lượng chè thấp, chất hóa học tồn dư đất nước, làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường sức khỏe người Bên cạnh đó, bối cảnh hội nhập nay, thị trường chè nước quốc tế ngày yêu cầu sản phẩm chè với chất lượng ngày cao hơn.Bởi chất lượng thấp nên giá bán chè thấp, chênh lệch từ 20 – 40 ngàn đồng/ kg so với sản phẩm chè loại vùng chè khác tỉnh, chí trăm ngàn đồng/kg (so với vùng chè đặc sản Tân Cương) Nhằm tăng thu nhập cho nông dân, tận dụng tối đa mạnh địa phương, phát triển kinh tế gắn với bảo vệ môi trường sinh thái tạo sản phẩm an toàn chất lượng cao chè Tràng Xá, cần thiết tiến hành đề tài “Đề xuất giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu xã Tràng Xá, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Tìm hiểu thực trạng sản xuất chè.Đánh giá nhận thức, nhu cầu sản xuất chè hữu hộ trồng chè địa bàn xã Tràng Xá Từ đề xuất luan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyen m luan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyen giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu xã Tràng Xá, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Tìm hiểu điều kiện tự nhiên kinh tế - xã hội xã Tràng Xá, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên - Tìm hiểu thực trạng sản xuất chè hộ trồng chè địa bàn xã Tràng Xá, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên - Đánh giá nhận thức nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra - Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức việc chuyển từ sản xuất chè thường sang sản xuất chè hữu Tràng Xá - Đề xuất giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu địa bàn xã Tràng Xá, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên 1.3 Ý nghĩa nghiên nghiên cứu đề tài 1.3.1 Ý nghĩa nghiên cứu khoa học Cung cấp thông tin thực trạng sản xuất chè năm 2019 hiểu biết chè hữu hộ trồng chè địa bàn xã Tràng Xá, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên Nhu cầu khó khăn cản trở tham gia sản xuất chè hữu họ 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Đề xuất giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu nhằm nâng cao thu nhập cho hộ trồng chè đồng thời tận dụng tối đa thể mạnh tự nhiên xã hội địa phương để phát triển sản xuất 1.4 Ý nghĩa sinh viên Quá trình thực tập tốt nghiệp giúp cho sinh viên có hội tiếp cận thực tế, có hội vận dụng kiến thức, kỹ học vào thực tiễn.Đồng thời giúp sinh viên củng cố kiến thức học tập thêm kiến thức kỹ luan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyenluan.van.de.xuat.giai.phap.chuyen.tu.san.xuat.che.thong.thuong.sang.san.xuat.che.huu.co.tai.xa.trang.xa.huyen.vo.nhai.tinh.thai.nguyen m