GIỚI THIỆU
BỐI CẢNH NGHIÊN CỨU
Phương pháp phân tích chuỗi giá trị (CGT) được áp dụng để phát triển chiến lược nâng cao giá trị sản phẩm và lợi nhuận cho toàn bộ chuỗi giá trị Nhiều tác giả và tổ chức quốc tế như Porter, Gereffi, và Kaplinsky đã nghiên cứu và ứng dụng phương pháp này Năm 2006, FAO đã cung cấp hướng dẫn cho việc phân tích CGT, và tiếp theo, vào năm 2007, cách tiếp cận liên kết chuỗi giá trị cũng được phát triển.
"Valuelinks" được tổ chức GTZ áp dụng, và vào năm 2008, DFID đã triển khai cách tiếp cận CGT nhằm nâng cao hiệu quả thị trường cho người nghèo.
Vào năm 2014, IFAD đã đề xuất phương pháp phân tích CGT với việc lồng ghép các tác nhân yếu thế, được áp dụng trong nhiều lĩnh vực nghiên cứu như nông nghiệp, thủy sản và du lịch.
Trong các nghiên cứu về chuỗi giá trị (CGT), các tác giả đã áp dụng nhiều công cụ khác nhau, bao gồm cả định tính và định lượng Các công cụ định tính như phân tích tương tác giữa các tác nhân, đánh giá mối liên kết ngang và dọc, cũng như phân tích chất lượng sản phẩm và điểm nghẽn trong CGT đã được sử dụng Đồng thời, các phương pháp định lượng như phân tích chi phí, lợi nhuận, phân phối thu nhập và việc làm cũng đóng vai trò quan trọng Tại Việt Nam, CGT đã trở thành một lĩnh vực nghiên cứu được chú trọng và áp dụng rộng rãi từ sau năm 2000.
1 Tổ chức Hợp tác Kỹ thuật Đức (Gesellschaft Technische Zusammenarbeit)
2 Bộ Phát triển Quốc tế Anh (Department for International Development)
Nam đã áp dụng các công cụ phân tích như PEST, 5 áp lực cạnh tranh của Porter và ma trận SWOT để nghiên cứu CGT sản phẩm trong nhiều lĩnh vực kinh tế khác nhau Phân tích CGT chủ yếu tập trung vào các yếu tố nội bộ, trong khi PEST và Porter phân tích các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng đến CGT SWOT kết hợp cả hai yếu tố này để phát triển các chiến lược nâng cấp CGT Nhiều nghiên cứu tiêu biểu đã sử dụng phương pháp này, như nghiên cứu của Anton (2015) về khung chiến lược, Barashkova (2018) về chiến lược marketing trong ngành xây dựng tại Cộng hòa Czech, và các nghiên cứu khác ở Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ, Jordan, và Hàn Quốc Tuy nhiên, việc kết hợp các công cụ này vẫn chưa phổ biến tại Việt Nam.
5 Chính trị/Thể chế; Kinh tế; Xã hội; Công nghệ (Political, Economical, Social, Technical)
6 Điểm mạnh, Điểm yếu, Cơ hội, Thách thức
Bài viết này đề cập đến việc ứng dụng các công cụ phân tích chuỗi giá trị (CGT) nhằm xây dựng giải pháp phát triển cho ngành hàng thủy sản, đặc biệt là cá Tra ở Đồng bằng sông Cửu Long Tác giả sẽ kết hợp nhiều công cụ như vẽ sơ đồ chuỗi giá trị, phân tích sự tương tác giữa các tác nhân, mối liên kết ngang và dọc, nâng cấp CGT, phân tích rủi ro, và phân phối chi phí cùng giá trị gia tăng Ngoài ra, nghiên cứu cũng sử dụng các công cụ PEST, phân tích năm áp lực cạnh tranh của Porter và ma trận SWOT để đề xuất các giải pháp nâng cấp hiệu quả Chi tiết về các công cụ này sẽ được trình bày trong Chương 3 của luận án.
Mặc dù nhiều nghiên cứu CGT đã được thực hiện cho ngành nông nghiệp và ngành cá tra, nhưng các nghiên cứu trước đây chủ yếu chỉ áp dụng phương pháp phân tích CGT mà chưa kết hợp với phân tích định lượng khác để đề xuất giải pháp nâng cấp CGT Nghiên cứu này kết hợp phân tích CGT và phân tích hiệu quả sản xuất (HQSX) nhằm giúp các hộ nuôi cá Tra tối ưu hóa việc sử dụng yếu tố đầu vào dựa trên kỹ thuật sản xuất và giá cả hiện có Đây được xem là một điểm mới trong phương pháp nghiên cứu trong lĩnh vực thủy sản và ngành hàng cá tra.
Trước năm 2010, phương pháp đo lường hiệu quả sản xuất (HQSX) như Data Envelopment Analysis (DEA) và Stochastic Frontier Analysis (SFA) chưa được phổ biến ở Việt Nam Tuy nhiên, từ sau 2010, hai phương pháp này đã trở nên thông dụng, đặc biệt trong lĩnh vực thủy sản DEA có ưu điểm là không cần xác định hàm sản xuất và có thể phân tích HQSX với nhiều đầu vào và đầu ra, nhưng cũng có nhược điểm như không xem xét ảnh hưởng của các yếu tố ngẫu nhiên bên ngoài Ngược lại, SFA khắc phục được những nhược điểm này và phù hợp với ngành nuôi trồng thủy sản, nơi chịu tác động từ nhiều yếu tố không kiểm soát Do đó, nghiên cứu này áp dụng SFA để bổ sung cho các nghiên cứu thực nghiệm về HQSX.
Từ đầu những năm 2000, thủy sản đã trở thành một trong những ngành xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, với tôm và cá tra là những mặt hàng tiêu biểu Năm 2012, ngành thủy sản chiếm 5,3% tổng kim ngạch xuất khẩu quốc gia, đạt 6,09 tỷ đô la Mỹ Kể từ khi gia nhập WTO năm 2006, kim ngạch xuất khẩu thủy sản tăng trung bình 10,4% mỗi năm trong giai đoạn 2006-2012 Đến tháng 11 năm 2017, kim ngạch xuất khẩu đạt 7,6 tỷ đô la Mỹ, mặc dù thị trường Mỹ giảm khoảng 2%, nhưng b bù lại, các thị trường lớn như EU, Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc tăng trưởng gần 20%/năm Điều này khẳng định vai trò quan trọng của ngành thủy sản trong việc tạo ra ngoại tệ cho đất nước, với bốn thị trường lớn nhất là Hoa Kỳ, EU, Nhật Bản và Hàn Quốc, chiếm 64% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam.
Trong giai đoạn 2006-2011, kim ngạch xuất khẩu thủy sản tăng trưởng trung bình hàng năm đạt 12,8%, nhưng từ 2012-2017, con số này giảm xuống còn 6,3% (VASEP, 2006, 2012 và 2018) Nguyên nhân chính của sự giảm sút này là do nhiều yếu tố bất lợi trong năm 2015, bao gồm tăng thuế chống bán phá giá cá tra, biến động tỷ giá hối đoái làm giảm giá trị đồng VND so với USD, EURO và Yên, cùng với sự sụt giảm mạnh trong xuất khẩu tôm, cá tra và cá ngừ Ngoài ra, EU và Mỹ đã tăng cường quản lý và giám sát thủy sản, cùng với các rào cản kỹ thuật từ các nước nhập khẩu Đặc biệt, vào cuối tháng 11/2015, USDA đã triển khai Chương trình Giám sát cá da trơn đối với cá tra nhập khẩu, dẫn đến sự sụt giảm đáng kể trong sản lượng xuất khẩu cá tra của Việt Nam.
Cá tra phi lê của Việt Nam là một trong những mặt hàng xuất khẩu quan trọng trong ngành thủy sản, đóng góp 28,6% và 21,2% tổng kim ngạch xuất khẩu của ngành thủy hải sản Kim ngạch xuất khẩu của mặt hàng này đạt 1,745 tỷ đô la Mỹ vào năm 2012 và 1,785 tỷ đô la Mỹ vào năm 2017.
Sản lượng và kim ngạch xuất khẩu cá tra của Việt Nam đang tăng trưởng mạnh mẽ, phản ánh nhu cầu tiêu dùng cao trên thị trường quốc tế Nghề nuôi cá tra đã mở rộng đáng kể về diện tích và sản lượng, từ 3.797 ha và 500 ngàn tấn vào năm 2006, lên 5.910 ha và 1,28 triệu tấn vào năm 2012 Đến năm 2017, diện tích nuôi đạt 6.078 ha với sản lượng 1,25 triệu tấn Số lượng quốc gia nhập khẩu cá tra của Việt Nam cũng gia tăng, từ 51 quốc gia năm 2006 lên hơn 160 quốc gia vào năm 2017.
Trong giai đoạn 2007-2012, giá bán cá tra nguyên liệu chỉ tăng 9,67% mỗi năm, thấp hơn so với mức tăng 12,2% của giá thành sản xuất Từ 2014-2017, giá bán cá tra nguyên liệu có nhiều biến động, thậm chí có lúc thấp hơn giá thành sản xuất, dẫn đến tình trạng ngưng nuôi của nhiều hộ nuôi cá tra trong giai đoạn 2008-2016 Nguyên nhân chính cho sự chênh lệch này bao gồm sự sụt giảm giá xuất khẩu cá tra phi lê và sự gia tăng giá thức ăn thủy sản, những yếu tố này nằm ngoài khả năng kiểm soát của người nuôi.
Trong giai đoạn từ 2008 đến 2012, giá cá tra đã giảm từ 5 USD/kg xuống còn 1,8 USD/kg, trong khi giá nguyên liệu chế biến thức ăn thủy sản như đậu tương khô và bột đạm lại có xu hướng tăng Sự kết hợp hạn chế các yếu tố đầu vào của người nuôi đã dẫn đến hiệu quả sản xuất (HQSX) thấp, khiến nhiều hộ nuôi gặp khó khăn tài chính Thêm vào đó, sự thay đổi trong chức năng và hiệu quả thị trường của các tác nhân trong chuỗi giá trị cá tra cũng ảnh hưởng đến HQSX Tình trạng mất cân đối giữa cung và cầu cá tra nguyên liệu đã gây tác động tiêu cực đến sản xuất của các hộ nuôi cá tra ở đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL).
Trong bối cảnh thị trường đầu ra gặp nhiều khó khăn, việc tìm kiếm giải pháp cắt giảm chi phí sản xuất cho các hộ nuôi cá tra trở nên vô cùng cần thiết.
VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Ngành hàng cá tra là một trong những ngành hàng chủ lực của thủy sản Việt Nam, đóng góp gần 2 tỷ đô la ngoại tệ hàng năm và tạo cơ hội việc làm cho người dân ĐBSCL Ngành này nâng cao hiệu quả sử dụng đất nhờ giá trị sản xuất cao trên mỗi đơn vị đất canh tác, hỗ trợ cho tái cơ cấu nông nghiệp của Nhà nước Tuy nhiên, ngành cá tra cũng đối mặt với nhiều thách thức trong chuỗi giá trị, ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh sản phẩm trên thị trường quốc tế Do đó, việc phân tích chuỗi giá trị cá tra để tìm giải pháp nâng cao lợi nhuận cho các hộ nuôi cá tra là rất cần thiết Nghiên cứu này mong muốn đóng góp lý thuyết cho công cụ phân tích chuỗi giá trị và bổ sung nghiên cứu thực nghiệm trong việc sử dụng SFA để phân tích hiệu quả sản xuất trong ngành cá tra.
Cũng vậy, thông qua việc áp dụng phương pháp SFA để đo lường TE 7 và
CE 8 của các HSX cho đến thời điểm nghiên cứu này, còn rất hiếm tác giả sử dụng trong các nghiên cứu cho ngành hàng thủy sản nói chung và cho ngành hàng cá tra nói riêng Ngoài ra, nghiên cứu cũng sẽ hướng đến việc xác định các yếu tố có ảnh hưởng ý nghĩa đến các hệ số hiệu quả TE và CE để bổ sung thêm vào hệ thống các giải pháp nâng cấp CGT cá tra nói chung và giải pháp nâng cao HQSX của các hộ nuôi cá tra nói riêng Việc tiếp cận theo hướng cắt giảm chi phí sản xuất có ý nghĩa thực tế trong bối cảnh thị trường như hiện nay – phụ thuộc nhiều vào giá cả thị trường đầu ra, trong khi chi phí đầu vào có xu hướng gia tăng – do vậy, giải pháp mang tính bền vững cả trong ngắn hạn và dài hạn là làm sao cắt giảm được chi phí sản xuất để đối phó và nâng cao năng lực cạnh tranh trên thương trường quốc tế.
Phân tích hiệu quả sản xuất (HQSX) của các hộ nuôi cá tra ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) không chỉ đáp ứng nhu cầu thực tế mà còn góp phần vào các nghiên cứu thực nghiệm về việc ứng dụng phương pháp phân tích SFA trong lĩnh vực thủy sản Việc kết hợp phân tích chi phí sản xuất (CGT) với HQSX thông qua SFA được xem là một khoảng trống lý thuyết trong nghiên cứu, chưa được các tác giả khác khai thác trong lĩnh vực thủy sản và cá tra.
Nghiên cứu “Phân tích Chuỗi giá trị và Hiệu quả Sản xuất của các hộ nuôi cá tra ở đồng bằng sông Cửu Long” là cần thiết, không chỉ vì tính phù hợp với bối cảnh thực tế mà còn vì nó góp phần bổ sung lý thuyết và nghiên cứu thực nghiệm trong lĩnh vực này.
7 Hiệu quả kỹ thuật (Technical efficiency)
8 Hiệu quả chi phí (Cost efficiency)
9 liên quan đến phân tích CGT và phân tích HQSX nói chung và trong lĩnh vực thủy sản, đặc biệt là ngành hàng cá tra nói riêng.
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Đề xuất giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị (CGT) và nâng cao hiệu quả sản xuất (HQSX) của các hộ nuôi cá tra ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) thông qua việc phân tích CGT cá tra tại khu vực này Bên cạnh đó, việc đo lường và đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến HQSX của các hộ nuôi cũng được thực hiện nhằm tối ưu hóa quy trình nuôi trồng và nâng cao chất lượng sản phẩm.
1.3.2 Mục tiêu cụ thể Để đạt được mục tiêu chung nói trên, luận án này được thực hiện nhằm thỏa mãn các mục tiêu cụ thể sau:
(i) Phân tích CGT cá tra ở ĐBSCL để phát hiện các điểm nghẽn và thuận lợi trong hoạt động của các tác nhân tham gia trong CGT;
(ii) Phân tích HQSX và các yếu tố có ảnh hưởng đến HQSX của các hộ nuôi cá tra ở ĐBSCL;
Để nâng cấp chuỗi giá trị cá tra ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), cần tập trung vào việc cải thiện hiệu quả sản xuất của các hộ nuôi và nâng cao hiệu quả hoạt động của các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu cá tra Việc này không chỉ giúp tăng cường chất lượng sản phẩm mà còn nâng cao giá trị xuất khẩu, từ đó thúc đẩy phát triển bền vững cho ngành nuôi trồng thủy sản tại khu vực này.
ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU
Luận án tập trung vào việc đánh giá hoạt động của các tác nhân trong chuỗi giá trị (CGT) cá tra, nhằm xác định những điểm nghẽn cần cải thiện và các yếu tố kinh tế-kỹ thuật ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất (HQSX) của các hộ nuôi cá tra ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) Đồng thời, nghiên cứu cũng nhận diện những thuận lợi cần được tận dụng để nâng cao chất lượng và hiệu quả của CGT cá tra.
Nghiên cứu này tập trung vào bối cảnh thực tiễn của ngành cá tra ở ĐBSCL, phân tích hoạt động của hai tác nhân chính là các hộ nuôi và các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu Luận án tiếp cận phân tích hiệu quả chi phí nhằm đề xuất giải pháp cắt giảm chi phí sản xuất thay vì nâng cao năng suất hay sản lượng Địa bàn nghiên cứu bao gồm 4 tỉnh có diện tích nuôi cá tra lớn nhất ĐBSCL: thành phố Cần Thơ, tỉnh An Giang, tỉnh Đồng Tháp và tỉnh Vĩnh Long.
DỮ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Để đạt được mục tiêu đầu tiên, luận án áp dụng các công cụ phân tích định tính và định lượng từ các nghiên cứu trước đây như Valuelinks, M4P, DFID, IFAD, FAO nhằm xác định điểm nghẽn và thuận lợi trong hoạt động của các tác nhân trong chuỗi giá trị cá tra Dữ liệu phân tích được thu thập từ hộ nuôi, nhà cung cấp đầu vào, doanh nghiệp chế biến xuất khẩu và các chuyên gia Đối với mục tiêu thứ hai, phương pháp phân tích biên ngẫu nhiên (SFA) được sử dụng để đo lường hiệu quả sản xuất và các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả này Dữ liệu chủ yếu đến từ hộ nuôi cá tra và các chuyên gia Cuối cùng, để đạt được mục tiêu thứ ba, nghiên cứu sử dụng các công cụ phân tích định tính và định lượng đã được áp dụng trước đó, đồng thời bổ sung phân tích mô hình PEST và mô hình 5 áp lực cạnh tranh của M Porter để đánh giá tác động.
Bài viết phân tích 11 yếu tố môi trường bên ngoài ảnh hưởng đến hoạt động của các tác nhân trong chuỗi giá trị cá tra Dữ liệu cần thiết cho phân tích này được thu thập từ các đối tượng tương tự như trong các mục tiêu trước đó Kết quả phân tích sẽ được tổng hợp với các kết quả từ mục tiêu 1 và 2, sử dụng công cụ phân tích ma trận SWOT Từ đó, tác giả đề xuất các giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị, tập trung vào việc cải thiện hiệu quả hoạt động của các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu và hộ nuôi cá tra tại Đồng bằng sông Cửu Long.
Ý NGHĨA CỦA NGHIÊN CỨU
Đến cuối năm 2017, chưa có nghiên cứu nào về sản phẩm cá tra ở Việt Nam áp dụng kết hợp phân tích chuỗi giá trị (CGT) với phân tích biên ngẫu nhiên (SFA) hoặc phân tích hiệu quả (DEA) để nâng cao hiệu quả hoạt động của các hộ sản xuất cá tra nguyên liệu ở ĐBSCL Mặc dù một số tác giả đã áp dụng phương pháp phân tích này cho cây trồng, nhưng chỉ sử dụng DEA mà không xem xét SFA, điều này bỏ qua những sai số do yếu tố bên ngoài không kiểm soát, ảnh hưởng đến tính hiệu quả trong sản xuất thủy sản Việc kết hợp CGT, mô hình PEST, mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Porter và SFA trong nghiên cứu này được coi là đóng góp mới về lý thuyết cho lĩnh vực này.
Một trong những đóng góp mới của luận án là nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cắt giảm chi phí sản xuất trong phát triển chuỗi giá trị cá tra Mặc dù việc tăng cường mối liên kết dọc giữa các hộ sản xuất cũng có vai trò quan trọng, nhưng nghiên cứu cho thấy giải pháp cắt giảm chi phí sản xuất hiện tại đang trở nên ưu tiên hơn.
Một điểm mới trong mối liên kết giữa các DNCBXK và hộ sản xuất là sự xuất hiện hình thức nuôi gia công Hình thức này chưa phổ biến trong các nghiên cứu trước đây về CGT cá tra ở ĐBSCL Việc áp dụng phương pháp SFA và DEA để ước lượng hiệu quả kỹ thuật và chi phí sẽ giúp những người làm công tác khuyến nông kế thừa kết quả nghiên cứu, từ đó thực hiện các mô hình trình diễn dựa trên những hộ có hiệu quả cao Qua đó, quy trình kỹ thuật và kinh tế sẽ được hoàn thiện, nhằm nhân rộng mô hình và nâng cao hiệu quả sản xuất cho các hộ nuôi.
CẤU TRÚC CỦA NGHIÊN CỨU
Luận án được chia thành 7 chương, bắt đầu với Chương 1 “Giới thiệu” nêu bật tính cấp thiết của dự án dựa trên bối cảnh thực tế và nghiên cứu, đồng thời xác định vấn đề, mục tiêu và phạm vi nghiên cứu Chương này cũng tóm tắt dữ liệu và phương pháp nghiên cứu, nhấn mạnh ý nghĩa lý thuyết và thực tiễn của nghiên cứu Tiếp theo, Chương 2 “Tổng quan tài liệu nghiên cứu” tổng hợp các nghiên cứu liên quan trong và ngoài nước về phân tích CGT và HQSX, giúp xác định các điểm nghẽn và xây dựng khung phân tích cho luận án Cuối cùng, Chương 3 “Phương pháp nghiên cứu” trình bày các công cụ phân tích được áp dụng trong nghiên cứu CGT và SFA, tạo nền tảng cho các phân tích tiếp theo.
Luận án sẽ sử dụng các công cụ phân tích chuỗi giá trị cá tra (CGT) để phát hiện những điểm nghẽn trong hoạt động thị trường của các tác nhân tham gia Các công cụ này bao gồm mô tả sơ đồ CGT, phân tích kinh tế CGT, phân tích rủi ro, phân tích mô hình PEST và phân tích mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Porter Qua đó, luận án sẽ chỉ ra được những thuận lợi và khó khăn bên trong và bên ngoài của các tác nhân tham gia trong CGT, làm cơ sở cho việc xây dựng các giải pháp nâng cấp CGT và hệ thống quản lý sản xuất (HQSX) của các hộ nuôi.
Chương này sẽ sử dụng phương pháp SFA để phân tích hiệu quả sản xuất (HQSX) của các hộ nuôi cá tra ở ĐBSCL, xác định các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả này Dựa trên kết quả từ các chương trước, Chương 6 sẽ đề xuất giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị (CGT) và cải thiện HQSX cho các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu (DNCBXK) và hộ nuôi cá tra, sử dụng phân tích ma trận SWOT Cuối cùng, Chương 7 sẽ tóm tắt kết quả nghiên cứu, đồng thời đưa ra kiến nghị cụ thể cho từng tổ chức và các tác nhân trong CGT về cách thức can thiệp và hỗ trợ để thực hiện các giải pháp đã nêu.
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ
Trong 20 năm qua, thị trường tiêu thụ sản phẩm cá tra của ĐBSCL đã phát triển mạnh mẽ, nhưng gần đây đã xuất hiện nhiều bất cập, đặc biệt là sự gia tăng rào cản kỹ thuật từ các nước nhập khẩu cá tra của Việt Nam.
Bộ Thương mại Mỹ đã tăng mức thuế bán chống phá giá, dẫn đến sự cạnh tranh gia tăng với các sản phẩm thay thế, chủ yếu là cá thịt trắng từ các nước khác Nhu cầu nhập khẩu cá tra từ hai thị trường lớn là Mỹ và EU đang có xu hướng giảm, trong khi giá nguyên liệu đầu vào cho thức ăn thủy sản tiếp tục tăng Những yếu tố này đã khiến xuất khẩu cá tra phi lê trở nên khó khăn, làm cho thu nhập của các hộ nuôi không ổn định Hơn nữa, mối liên kết giữa các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu (DNCBXK) và các nhà cung cấp sản phẩm đầu vào như con giống và thức ăn thủy sản còn lỏng lẻo, dẫn đến mất cân đối cung-cầu nguyên liệu cá tra Tình trạng các hộ nuôi rời khỏi ngành ngày càng gia tăng, làm cho giá thành chế biến sản phẩm cá tra phi lê trở nên không ổn định và tăng cao, từ đó làm giảm thị phần và năng lực cạnh tranh của các DNCBXK trên thị trường quốc tế.
Trong 20 năm qua, nghề nuôi cá tra nguyên liệu tại ĐBSCL đã phát triển mạnh mẽ, với sự gia tăng về qui mô diện tích và năng suất nuôi Sự phát triển này đã góp phần quan trọng vào việc cung cấp nguồn nguyên liệu cho các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu trong nước Tuy nhiên, ngành nuôi cá tra hiện đang đối mặt với những thách thức, đặc biệt là sự gia tăng liên tục của giá cả thức ăn thủy sản.
Nghiên cứu này phân tích chuỗi giá trị (CGT) cá tra ở ĐBSCL nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất cho các hộ nuôi Mặc dù đã có sự hỗ trợ từ các tổ chức chức năng địa phương, trình độ sản xuất của các hộ nuôi vẫn còn hạn chế do thiếu liên kết chặt chẽ giữa các hộ nuôi và nhà cung cấp đầu vào Thông qua việc sử dụng các công cụ phân tích định tính và định lượng, nghiên cứu kỳ vọng phát hiện những điểm nghẽn trong CGT và cơ hội cho các bên tham gia, đặc biệt là các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu và hộ nuôi Kết quả từ phân tích này sẽ giúp đưa ra giải pháp hữu ích nhằm nâng cao thu nhập và thay đổi hành vi sản xuất của các hộ nuôi theo định hướng thị trường, đồng thời tối đa hóa lợi nhuận bằng cách cắt giảm chi phí sản xuất Do đó, việc phân tích CGT là rất cần thiết để đạt được các mục tiêu đề ra.
3.1.2 Các công cụ được sử dụng trong phân tích chuỗi giá trị 3.1.2.1 Vẽ sơ đồ chuỗi giá trị
Vẽ sơ đồ chuỗi giá trị (CGT) là một công cụ quan trọng giúp phân tích và nhận diện đường đi của sản phẩm trong CGT một cách dễ dàng Mục tiêu của việc vẽ sơ đồ CGT bao gồm khái quát hóa CGT, xác định các cản trở cùng giải pháp để tháo gỡ chúng, mô tả các tác nhân tham gia và mối liên kết giữa họ, cũng như vai trò của các tác nhân trong thị trường CGT Các vấn đề chính cần xem xét khi vẽ sơ đồ CGT bao gồm: xác định các khâu chính trong CGT, số lượng kênh phân phối, tỷ trọng sản phẩm qua các kênh, giá trị gia tăng qua từng khâu, mối quan hệ và liên kết trong CGT, loại dịch vụ hỗ trợ, cũng như các cản trở và giải pháp có thể để cải thiện CGT.
Các bước sử dụng công cụ CGT bao gồm: vẽ các khâu chính, xác định tác nhân tham gia, và luồng sản phẩm qua các khâu Ngoài ra, cần mô tả thông tin và kiến thức được chia sẻ giữa các tác nhân, lượng sản phẩm và số tác nhân qua các kênh phân phối, cũng như giá trị gia tăng của sản phẩm Các mối quan hệ và liên kết giữa các tác nhân, dịch vụ từ bên ngoài CGT, cùng với các cản trở và giải pháp cần thiết cũng phải được mô tả Kết quả cuối cùng sẽ được tóm tắt bằng sơ đồ CGT như trong Hình 2.1.
3.1.2.2 Phân tích cơ chế quản trị giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị
Phân tích này nhằm khảo sát các quy tắc hoạt động trong CGT giữa các tác nhân, bao gồm cả quy tắc chính thức và phi chính thức Nó xem xét cam kết của các tác nhân đối với khuôn khổ pháp lý của Chính phủ khi gia nhập thị trường Tập trung vào ba vấn đề chính: cấu trúc phối hợp giữa các tác nhân, luật lệ và quy định trong và ngoài CGT, cùng với cơ chế kiểm soát thông tin và dịch vụ Mục tiêu của phân tích là hiểu cách CGT được sắp xếp, xác định các tác nhân và cơ chế như hợp đồng, thỏa thuận và dịch vụ, đồng thời mô tả các quy tắc, luật lệ, quy định và tiêu chuẩn có ảnh hưởng.
Các cam kết đối với quy tắc giám sát trong CGT được đảm bảo thông qua cơ chế thưởng phạt, nhằm thúc đẩy các tác nhân tuân thủ quy định Đánh giá tác động của các quy tắc này đến các tác nhân tham gia CGT là cần thiết, bao gồm cả việc xác định lợi ích mà họ nhận được từ sự hỗ trợ bên ngoài để đáp ứng tiêu chuẩn sản phẩm thị trường Các vấn đề chính cần xem xét bao gồm: hệ thống phối hợp nào hiện tại đáp ứng mục tiêu thương mại về chất lượng, số lượng và tính ổn định của tiêu chuẩn sản phẩm? Ai là những tác nhân chủ chốt trong hoạt động CGT? Sự phối hợp dựa trên hợp đồng pháp lý hay thỏa thuận phi chính thức? Những quy tắc và luật lệ nào cần được thực hiện bởi các tác nhân trong CGT, và ai là người đề xuất cũng như vận hành chúng? Cuối cùng, cần đánh giá ảnh hưởng của các quy tắc này đến các tác nhân tham gia.
Các bước sử dụng công cụ này bao gồm mô tả các tác nhân và xác định điều kiện cung cầu trong chuỗi giá trị (CGT) Tiếp theo, cần xác định sự sắp xếp phối hợp chính trong CGT và phân tích các nhóm tác nhân mục tiêu tham gia Điều quan trọng là xác định các quy tắc và luật lệ liên quan đến hoạt động của CGT, cũng như phân tích tác động của chúng đến các tác nhân tham gia Hơn nữa, cần xem xét nhận thức của các tác nhân về quy tắc, luật lệ và xác định các điểm nghẽn chính Cuối cùng, phân tích thông tin và dịch vụ được cung cấp cho các tác nhân tham gia trong CGT từ cả CGT và các tác nhân bên ngoài là rất cần thiết.
3.1.2.3 Phân tích mối liên kết và quan hệ thương mại của các tác nhân trong CGT
Sự tin cậy và mối liên kết trong chuỗi giá trị (CGT) có mối quan hệ chặt chẽ; các tổ chức không có liên kết sẽ khó tin cậy lẫn nhau Sự tin cậy có thể không tự động dẫn đến liên kết bền vững nếu thiếu cơ chế bắt buộc hiệu quả Phân tích cần xác định các tổ chức liên kết và lý do của sự liên kết, đồng thời đánh giá lợi ích mà các bên nhận được Các cản trở và tiềm năng phát triển liên kết dựa trên sự tin cậy giữa các tác nhân cũng cần được xem xét Liên kết trong CGT bao gồm liên kết ngang và liên kết dọc, với mục tiêu mô tả và đánh giá tác động cũng như tính bền vững của các mối liên kết này Các câu hỏi quan trọng trong phân tích bao gồm: các mối liên kết hiện có, tầm quan trọng của chúng, số lượng tác nhân tham gia, bản chất và mức độ liên kết, chi phí, lợi ích, sự tin cậy, thời gian tồn tại của các mối liên kết, và cách thức hình thành, thay đổi liên kết theo thời gian.
Các bước sử dụng công cụ này bao gồm: mô tả cấu trúc của đáp viên phỏng vấn liên quan đến liên kết ngang và dọc; xác định các mối liên kết này; khảo sát các tác nhân; phân tích kết quả khảo sát; xác định sự phân phối quyền lực giữa các tác nhân trong CGT; và phân tích sự tin cậy giữa các tác nhân.
3.1.2.4 Phân tích những lựa chọn nâng cao tiềm năng về kiến thức, kỹ năng, công nghệ và dịch vụ hỗ trợ
Công cụ này sẽ phân tích những điểm nghẽn giữa chất lượng mà thị trường yêu cầu và nhận thức về chất lượng từ các tác nhân khác nhau trong CGT Đồng thời, nó cũng đánh giá chất lượng hiện có được cung cấp cho thị trường qua các kênh phân phối khác nhau của CGT.
Bài viết này phân tích các cơ hội nâng cao kiến thức, kỹ năng và công nghệ trong chuỗi giá trị (CGT), nhằm xác định các nhà cung cấp dịch vụ tiềm năng và hiệu quả kỹ thuật hiện tại Mục tiêu bao gồm phân loại và đánh giá sự phù hợp của các kỹ thuật đang sử dụng, cũng như phân tích các lựa chọn nâng cao chất lượng sản phẩm đầu ra Bên cạnh đó, bài viết cũng xem xét tác động của đầu tư bên ngoài về kiến thức và công nghệ, nguyên nhân gây nghẽn và ảnh hưởng của chúng đến hoạt động của CGT Các vấn đề được đặt ra bao gồm tiêu chuẩn sản phẩm hiện tại, nhận thức về chất lượng giữa các tác nhân trong CGT, và ai là người quyết định đầu tư công nghệ Thêm vào đó, bài viết khảo sát mức độ kiến thức và kỹ năng hiện có, những can thiệp đã thử nghiệm, cùng với chi phí và lợi nhuận của công nghệ hiện tại, nhằm xác định ai có thể cung cấp giải pháp nâng cao.
Các bước sử dụng công cụ này bao gồm: phân tích sự khác biệt trong công nghệ, kỹ năng và kiến thức của các tác nhân trong cùng một khâu của chuỗi giá trị (CGT); xác định và mô tả tiêu chuẩn sản phẩm từ cả hai phía cung và cầu trong CGT; nhận diện các chuỗi thị trường khác nhau dựa trên kiến thức và kỹ năng; xác định cơ hội nâng cao kỹ năng, kiến thức và công nghệ nhằm cải thiện CGT; và phân tích các dịch vụ cần cung cấp để nâng cao kiến thức, kỹ năng và công nghệ, đồng thời xác định các nhà cung cấp dịch vụ tiềm năng.
3.1.2.5 Phân tích phân phối chi phí, giá trị gia tăng và giá trị gia tăng thuần (lợi nhuận) của các tác nhân trong CGT
Trước khi quyết định tham gia thị trường, nhà sản xuất cần xác định ngành hàng mang lại lợi nhuận cao nhất bằng cách phân tích thu nhập, chi phí và lợi nhuận Chi phí là số tiền cần thiết để sản xuất, trong khi lợi nhuận là số tiền thu được sau khi trừ chi phí Có năm mục tiêu khi sử dụng công cụ này: xác định phân bổ chi phí giữa các tác nhân, phân phối lợi nhuận, theo dõi sự thay đổi chi phí và lợi nhuận theo thời gian, so sánh lợi nhuận giữa các chuỗi hàng hóa khác nhau và giữa các sản phẩm giống nhau Những câu hỏi cần đặt ra bao gồm chi phí của mỗi tác nhân, đầu tư cần thiết để gia nhập ngành, thu nhập và lợi nhuận của các tác nhân, cũng như chi phí cơ hội khi tham gia vào chuỗi giá trị Cuối cùng, việc phân chia chi phí và lợi nhuận giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị phụ thuộc vào nguyên nhân cơ bản nào.
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT
Có sự khác biệt giữa đo lường năng suất (Productivity) và hiệu quả (Efficiency) Năng suất được định nghĩa là một chỉ số tỷ lệ, trong khi hiệu quả của hoạt động sản xuất được xác định là tỷ số giữa sản lượng đầu ra và lượng đầu vào Mặc dù hai khái niệm này có thể được sử dụng tương tự, nhưng theo Coelli và cộng sự (1998), hiệu quả phản ánh khả năng của một hộ sản xuất (HSX) trong việc đạt được sản lượng tối đa từ một tập hợp đầu vào nhất định.
Để đạt hiệu quả sản xuất (HQSX), các hệ thống sản xuất (HSX) có thể áp dụng hai phương pháp: tăng lượng đầu ra trong khi duy trì lượng đầu vào không đổi, hoặc giảm lượng đầu vào nhưng vẫn giữ lượng đầu ra ổn định (Rogers, 1998) Điều này cho thấy HSX hoạt động hiệu quả khi tối ưu hóa các yếu tố đầu vào và đầu ra (Rogers, 1998).
Hình 3.3 Biên sản xuất và hiệu quả kỹ thuật
Hiệu quả bao gồm hai thành phần chính: hiệu quả kỹ thuật (TE) và hiệu quả phân phối (AE) Hiệu quả kỹ thuật (TE) đạt được khi một hộ sản xuất (HSX) tối đa hóa sản lượng với các yếu tố đầu vào hiện có Ngược lại, hiệu quả phân phối (AE) xảy ra khi HSX lựa chọn kết hợp tối ưu giữa các yếu tố đầu vào, giá cả và công nghệ sẵn có Nếu HSX không kết hợp các yếu tố đầu vào một cách tối ưu với giá cả và công nghệ, sẽ không đạt được hiệu quả phân phối, mặc dù có thể vẫn đạt được sản lượng nhất định.
Tích của TE (Technical Efficiency) và AE (Allocative Efficiency) sẽ tạo ra hiệu quả chung trong sản xuất Khi một hộ sản xuất (HSX) tối đa hóa sản lượng từ nguồn lực có sẵn với chi phí thấp nhất, HSX đó được coi là đạt hiệu quả chung Khái niệm về TE có thể được minh họa rõ hơn qua Hình 3.3.
Các điểm A, B và C thể hiện mối quan hệ giữa nhập lượng và xuất lượng của ba hệ thống sản xuất khác nhau, đồng thời chỉ ra mức độ năng suất tương ứng của từng hệ thống Đường OQ biểu thị mức xuất lượng tối đa có thể đạt được từ mỗi mức nhập lượng, được gọi là “Đường biên sản xuất” (Coelli và cộng sự, 1996) Các hệ thống sản xuất nằm trên đường biên được xem là đạt hiệu quả kỹ thuật (TE), trong khi những hệ thống nằm dưới đường biên được coi là hoạt động không hiệu quả Do đó, các hệ thống hoạt động tại điểm B và C trên đường biên sản xuất được xác định là đạt TE.
HSX A được coi là không hiệu quả về mặt kỹ thuật vì nó có thể nâng cao năng suất bằng cách chuyển điểm sản xuất từ Y1 đến Y2 Trong khi HSX hoạt động tại điểm C tạo ra mức xuất lượng Y1 với mức nhập lượng thấp hơn, HSX A lại đạt cùng mức xuất lượng Y1 nhưng với nhiều nhập lượng hơn Điều này cho thấy rằng đường biên sản xuất phản ánh tất cả các điểm hiệu quả kỹ thuật (TE) theo Coelli và cộng sự (1996).
Việc đo lường hiệu quả sản xuất với một xuất lượng và một nhập lượng duy nhất là đơn giản, nhưng khi có nhiều xuất lượng và nhập lượng, việc này trở nên phức tạp Các nhà nghiên cứu đã áp dụng nhiều phương pháp khác nhau để đo lường hiệu quả, dẫn đến kết quả không đồng nhất Do đó, việc lựa chọn phương pháp đo lường phù hợp là rất quan trọng nhằm tránh sai lệch trong kết quả.
Năng suất và hiệu quả có thể được đo lường theo hai cách: một là năng suất hay hiệu quả của từng yếu tố riêng lẻ, và hai là năng suất hay hiệu quả tổng thể của tất cả các yếu tố.
Partial factor productivity (PFP) refers to the change in output levels resulting from variations in a single input In contrast, total factor productivity (TFP) encompasses changes in output levels due to modifications in multiple inputs (Coelli et al., 1996; Rogers, 1998).
Việc đo lường PFP chỉ tập trung vào một yếu tố duy nhất mà không xem xét ảnh hưởng của các yếu tố khác đến sản lượng, theo như nghiên cứu của Rogers.
Năng suất lao động và thu nhập trên tài sản đầu tư là những ví dụ điển hình của PFP Theo Coelli và cộng sự (1996), PFP không cung cấp thông tin tốt hơn TFP, vì nó chỉ phản ánh một khía cạnh của hệ thống sản xuất Ngược lại, Fried và cộng sự (1993) cho rằng PFP có thể hữu ích trong những trường hợp mà mục tiêu của nhà sản xuất hoặc các ràng buộc của hệ thống sản xuất không được xác định rõ ràng và không theo quy ước nào.
Theo hướng tiếp cận PFP, hiệu quả được đo lường thông qua hàm biên sản xuất, với phương pháp phân tích biên ngẫu nhiên (SFA) là công cụ phổ biến Ngược lại, trong tiếp cận TFP, công cụ qui hoạch tuyến tính được áp dụng để đo lường hiệu quả, chủ yếu thông qua phương pháp phân tích bao phủ dữ liệu (DEA).
3.2.1.2 Sử dụng phân tích bao phủ số liệu (Data Envelopment Analysis – DEA)
Theo Theo Farrell (1957), hiệu quả của một hệ thống sản xuất (HSX) được đánh giá qua hai chỉ số chính: hiệu quả kỹ thuật (TE) và hiệu quả phân phối (AE) Hiệu quả kỹ thuật phản ánh khả năng tối đa hóa sản lượng từ các yếu tố đầu vào có sẵn, trong khi hiệu quả phân phối thể hiện khả năng sử dụng các yếu tố đầu vào theo tỷ lệ tối ưu dựa trên giá cả và công nghệ sản xuất hiện tại Tích số của hai chỉ số này sẽ cung cấp một thước đo tổng thể về hiệu quả của HSX.
Theo Farrell (1957), hiệu quả sản xuất có thể được đo lường theo hai cách: định hướng đến nhập lượng và định hướng đến xuất lượng Ví dụ, một hộ sản xuất (HSX) sử dụng hai nhập lượng (x1 và x2) để tạo ra xuất lượng (y) với giả thuyết thu nhập quy mô không đổi Đường đồng lượng đơn vị SS’ được sử dụng để đo lường hiệu quả kỹ thuật (TE) của HSX Nếu HSX hoạt động trên đường SS’, nó được xem là đạt hiệu quả kỹ thuật hoàn toàn Nếu HSX hoạt động tại điểm K, không hiệu quả được đo bằng khoảng cách IK, cho thấy lượng nhập lượng có thể giảm mà không làm giảm xuất lượng Tỷ lệ này được tính bằng tỷ số OK/OI, phản ánh phần trăm nhập lượng cần giảm để HSX đạt được hiệu quả tối ưu.
TE hoàn toàn Lúc này, TE của HSX thứ i được đo lường dựa vào công thức sau:
TEi = OI/OK (3.2) Hoặc TEi = 1 – IK/OK (3.3)
Giá trị của TEi dao động từ 0 đến 1, trong khi tỷ số IK/OK phản ánh mức độ không hiệu quả kỹ thuật của HSX thứ i Chẳng hạn, nếu HSX thứ i có hệ số kỹ thuật TE là 0,6 (60%), điều này cho thấy rằng HSX thứ i có khả năng giảm 40% lượng nhập nhưng vẫn đạt được 1 đơn vị sản lượng y Nếu TE đạt giá trị 1, điều này chỉ ra rằng HSX thứ i hoạt động hoàn toàn hiệu quả, ví dụ như tại điểm I trên đường đồng lượng SS’.
PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA
GIỚI THIỆU
Trong 20 năm qua, thị trường tiêu thụ cá tra của ĐBSCL đã phát triển mạnh mẽ, nhưng gần đây đã xuất hiện nhiều vấn đề như rào cản kỹ thuật từ các nước nhập khẩu, thuế chống bán phá giá tăng từ Bộ Thương mại Mỹ, và cạnh tranh gia tăng từ các sản phẩm thay thế Nhu cầu nhập khẩu từ hai thị trường lớn là Mỹ và EU đang giảm, trong khi giá nguyên liệu chế biến thức ăn thủy sản liên tục tăng Những yếu tố này đã làm khó khăn cho xuất khẩu cá tra phi lê, ảnh hưởng đến thu nhập của hộ nuôi và các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu (DNCBXK) Hơn nữa, mối liên kết giữa DNCBXK và các nhà cung cấp như con giống và thức ăn thủy sản còn lỏng lẻo, dẫn đến mất cân đối cung-cầu và tình trạng hộ nuôi rời khỏi ngành, làm tăng giá thành chế biến và giảm năng lực cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Trong 20 năm qua, thị trường tiêu thụ cá tra nguyên liệu đã phát triển mạnh mẽ ở ĐBSCL, với sự gia tăng đáng kể về quy mô diện tích và năng suất nuôi Những thành tựu này đã góp phần nâng cao nguồn nguyên liệu cho các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu trong nước Tuy nhiên, sản xuất cá tra nguyên liệu đang đối mặt với một số thách thức trong những năm gần đây.
Ngành nuôi cá tra tại ĐBSCL đang đối mặt với nhiều thách thức như giá thức ăn thủy sản tăng cao, nguồn cung giống sạch bệnh hạn chế và thiếu liên kết giữa các hộ nuôi và nhà cung cấp Mặc dù đã có sự hỗ trợ từ các tổ chức chức năng, nhưng trình độ sản xuất của các hộ nuôi vẫn còn hạn chế, đặc biệt là trong việc áp dụng kỹ thuật mới và tiêu chuẩn chất lượng Những vấn đề này đã ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả sản xuất Nghiên cứu này nhằm phân tích chuỗi giá trị cá tra tại ĐBSCL, sử dụng các công cụ phân tích định tính và định lượng để đánh giá tình hình Bên cạnh đó, việc áp dụng phân tích PEST và mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Porter sẽ giúp xác định các điểm nghẽn và thuận lợi trong chuỗi giá trị, từ đó đề xuất giải pháp nâng cấp nhằm cải thiện lợi nhuận cho các hộ nuôi cá tra Phân tích chuỗi giá trị là cần thiết để đạt được mục tiêu này.
PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA Ở ĐBSCL
Thông qua phỏng vấn trực tiếp các tác nhân trong chuỗi giá trị (CGT) ngành hàng cá tra và phỏng vấn bán cấu trúc với các nhà cung cấp yếu tố đầu vào cùng cán bộ chuyên môn, quản lý, nghiên cứu chỉ ra rằng CGT cá tra ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) bao gồm 6 khâu chính: khâu cung cấp đầu vào, khâu sản xuất, khâu thu gom, khâu chế biến, khâu thương mại và khâu tiêu dùng.
Trong chuỗi cung cấp cá tra, các tác nhân chính bao gồm trại/đại lý cung cấp giống, thức ăn và thuốc thủy sản, cùng với các hộ nuôi cá và THT/HTX Thương lái địa phương chủ yếu đảm nhận khâu thu gom, trong khi các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu (DNCBXK) thực hiện chế biến và thương mại Cá tra nguyên liệu chủ yếu được thu mua từ các hộ nuôi cá thể và một phần nhỏ từ thương lái hoặc tự nuôi Hầu hết sản phẩm cá tra được tiêu thụ qua kênh xuất khẩu, với DNCBXK giữ vai trò chủ yếu Chỉ một lượng nhỏ cá tra không đạt tiêu chuẩn được bán cho người tiêu dùng nội địa qua các chợ nhỏ DNCBXK tham gia vào bốn chức năng thị trường: sản xuất, thu gom, chế biến và thương mại, khẳng định vai trò quan trọng của họ trong chuỗi giá trị cá tra tại ĐBSCL.
Sơ đồ CGT cá tra cho thấy có 4 kênh phân phối, trong đó kênh chính là từ nông dân đến DNCBXK và người tiêu dùng nước ngoài, chiếm 91,1% tổng lượng cá tra nguyên liệu Kênh phân phối nội địa chỉ chiếm 8,9%, bao gồm người tiêu dùng cuối cùng và người tiêu dùng công nghiệp Hiện tại, 96,6% sản lượng cá tra từ người nuôi trong vùng khảo sát được bán trực tiếp cho các DNCBXK thủy sản, cho thấy đây là kênh phân phối quan trọng đối với người nuôi.
DNCBXK Ngoài ra, các DNCBXK còn thu mua từ các thương lái 3% tổng lượng cá nguyên liệu
Hình 4.1 chỉ ra rằng có nhiều tổ chức hỗ trợ cho việc phát triển cá tra ở ĐBSCL, bao gồm Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Phòng Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn huyện, các công ty thuốc và thức ăn thủy sản, cùng với các Viện/Trường Sở và Phòng Nông nghiệp hỗ trợ kỹ thuật cho nhà cung cấp giống và hộ sản xuất, đồng thời hướng dẫn các thủ tục đăng ký kinh doanh và tuyên truyền chính sách liên quan Các công ty sản xuất thuốc và thức ăn thủy sản cũng hỗ trợ qua việc quảng bá sản phẩm và hướng dẫn kỹ thuật nuôi Các nhà khoa học từ Viện và trường cung cấp kiến thức sản xuất và kinh doanh cho lãnh đạo THT và HTX nhằm nâng cao hiệu quả cho hộ nuôi Tuy nhiên, khảo sát cho thấy kiến thức về thị trường và kinh doanh mà các hộ sản xuất nhận được còn hạn chế về cả khối lượng lẫn chất lượng.
Chính quyền địa phương và các ngân hàng thương mại tại khu vực nghiên cứu đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các tác nhân từ khâu cung cấp đầu vào đến chế biến Họ cung cấp hướng dẫn về thủ tục đăng ký kinh doanh và chất lượng sản phẩm, đồng thời cung cấp vốn cho các hộ nuôi riêng lẻ, tổ hợp tác (THT) và hợp tác xã (HTX).
Kênh phân phối từ người sản xuất đến xuất khẩu (hộ/tổ chức nuôi → DNCBXK → Xuất khẩu) được xác định là kênh phân phối chính của CGT Do đó, nghiên cứu này sẽ tập trung phân tích sâu vào kênh phân phối này.
4.2.2.1 Các nhà cung ứng vật tư đầu vào 4.2.2.1.1 Nhà cung ứng con giống
Kết quả khảo sát cho thấy khoảng 86% hộ nuôi cá tra chủ yếu sử dụng con giống từ các trại giống tư nhân, cả trong và ngoài tỉnh Số hộ còn lại lựa chọn mua con giống từ các trại giống của nhà nước và thương lái.
Trong 5 năm qua, giá bán giống cá tra có xu hướng giảm do thị trường tiêu thụ không ổn định về giá cả và lượng tiêu thụ Sự thay đổi thời tiết đã dẫn đến nhiều dịch bệnh như bệnh ký sinh và bệnh gan thận mủ, làm tăng tỷ lệ hao hụt và chi phí sản xuất Hiện nay, nông hộ nuôi cá tra đang ưu tiên chọn giống có chất lượng, với yêu cầu có chứng nhận sạch bệnh và kích cỡ lớn, nhằm dễ thích nghi với môi trường nuôi và giảm hao hụt trong quá trình vận chuyển.
77 tin từ các cơ sở sản xuất giống, hiện tại họ hoạt động chưa hết công suất thiết kế(khoảng 50%) công suất thiết kế.
Sở NN&PTNT; Phòng NN huyện, công ty phân, thuốc thủy sản và thức ăn thủy sản
Chính quyền địa phương các cấp Đầu vào Sản xuất Thu gom Thương mại
Tiêu thụ trong nước (NTD cuối cùng
HSX, THT, HTX, DNCB XK
Nhà máy chế biến xuất khẩu (NMCBXK) Đầu vào:
Hình 3.3 Sơ đồ chuỗi giá trị gừng huyện Thạnh Trị năm 2015
Hình 4.1 Sơ đồ chuỗi giá trị cá tra trong vùng khảo sát Nguồn: Tác giả
Họ sản xuất và bán cá tra giống theo đơn đặt hàng từ người nuôi, chủ yếu là các hộ quen biết trong và ngoài địa phương, đồng thời hợp tác với nông hộ lâu năm Không bán cho vùng nuôi doanh nghiệp và không có sự cạnh tranh giữa các cơ sở Phương thức bán hàng giao tận ao và áp dụng chính sách chiết khấu cho khách hàng mua số lượng lớn bằng cách tăng thêm đầu con Cá tra giống được sản xuất tập trung tại An Giang và Đồng Tháp, với lượng cá giống chủ yếu phân phối cho các hộ nuôi ở các tỉnh ĐBSCL.
4.2.2.1.2 Nhà cung ứng thức ăn, thuốc thủy sản
Kết quả khảo sát 6 đại lý và cửa hàng cung cấp thức ăn và thuốc thủy sản cho thấy quy mô kinh doanh của các cửa hàng này có sự khác biệt lớn, với sản lượng dao động từ 600 – 1.200 tấn/năm Trong bối cảnh diện tích nuôi giảm do biến động thị trường và sự đầu tư của một số doanh nghiệp chế biến thức ăn thủy sản, sản lượng thức ăn và thuốc thú y bán ra trong 5 năm qua đã giảm mạnh, chỉ đạt 10 đến 50% năng lực cung cấp Một số doanh nghiệp lớn đã tiếp cận trực tiếp nông dân để bán hàng với giá cạnh tranh, gây khó khăn cho các cửa hàng địa phương Hơn nữa, trình độ sản xuất của nông hộ được nâng cao đã làm giảm hệ số tiêu tốn thức ăn của cá và lượng thuốc thủy sản, đặc biệt tại các hộ/tổ chức nuôi áp dụng tiêu chuẩn ASC, BMP và VietGap.
Phần lớn các hộ nuôi thủy sản hiện nay thanh toán bằng tiền mặt cho các cửa hàng thức ăn và thuốc thủy sản, chiếm hơn 74,42% Trong khi đó, 25,58% hộ nuôi chọn hình thức thanh toán vào cuối vụ nuôi, phải chịu thêm lãi suất vay ngân hàng Hộ nuôi thanh toán ngay sẽ được hưởng chiết khấu từ 3-5% tùy theo số lượng mua, trong khi các cửa hàng đã hạn chế số lượng khách hàng thanh toán sau.
Thị trường đầu ra không ổn định đã dẫn đến tình trạng bội tín từ người nuôi, với 81% các cửa hàng/đại lý chỉ cung ứng cho hộ nuôi riêng lẻ mà không thông qua tổ hợp tác hay hợp tác xã Các cơ sở cung cấp vật tư trực tiếp đến ao nuôi khi có nhu cầu từ nông hộ, đồng thời cũng cung cấp hướng dẫn kỹ thuật về cho ăn và phòng trị bệnh cho cá Mối quan hệ giữa các chủ cửa hàng/đại lý và hộ nuôi ngày càng gắn bó trong quá trình sản xuất kinh doanh.
4.2.2.1.3 Nông dân nuôi cá tra
Nông dân đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp nguyên liệu cho các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu (DNCBXK) Theo khảo sát, những nông dân nuôi cá tra hiện nay có năng lực tài chính và kỹ thuật tốt, giúp họ vượt qua áp lực giá cả giảm sâu Kết quả khảo sát 227 hộ nuôi tại 4 tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ và Vĩnh Long cho thấy, trong bối cảnh giá cả giảm và thị trường không ổn định, nhiều mối liên kết chuỗi đã hình thành, đặc biệt là giữa nông dân và DNCBXK Tuy nhiên, các mối liên kết này vẫn còn nhiều vấn đề cần cải thiện để đảm bảo tính bền vững.
Hoạt động nuôi cá tra của các hộ nuôi
Trong những năm gần đây, biến đổi khí hậu và ô nhiễm môi trường đã gây khó khăn cho hoạt động nuôi cá tra, dẫn đến sự gia tăng dịch bệnh Kết quả khảo sát cho thấy, trung bình mỗi hộ nuôi chỉ thực hiện 1,2 vụ nuôi trong một năm, với 74,42% hộ nuôi 1 vụ, 23,25% nuôi 1,5 vụ và 2,33% nuôi 2 vụ Các hộ nuôi có xu hướng lựa chọn giống cá khác nhau; một số chọn cá giống lớn để rút ngắn thời gian nuôi và giảm rủi ro, trong khi số khác lại chọn cá giống nhỏ, dẫn đến tình trạng cá chậm lớn và dễ mắc bệnh Thời gian thả giống thường từ tháng 2 đến tháng 7, với vụ thu hoạch diễn ra từ tháng 7 đến tháng 1 năm sau Hệ số chuyển hóa thức ăn hiện tại dao động từ 1,4 đến 1,57 kg thức ăn để sản xuất 1 kg cá tra nguyên liệu.
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT CỦA CÁC HỘ NUÔI CÁ
GIỚI THIỆU
Kết quả phân tích cho thấy mối liên kết giữa hộ nuôi và DNCBXK trong chuỗi giá trị cá tra có dấu hiệu tích cực nhờ tỷ lệ phân phối lợi nhuận hợp lý Tuy nhiên, để duy trì và củng cố tính tích cực này, cần tìm giải pháp nâng cao lợi nhuận cho toàn chuỗi, đặc biệt là cho các hộ nuôi Vấn đề cần chú ý là một số hộ nuôi vẫn chưa kết hợp hiệu quả giữa các yếu tố đầu vào với kỹ thuật và giá cả, dẫn đến hiệu quả kinh tế chưa tối ưu Trong bối cảnh thị trường đầu ra không ổn định và chi phí chế biến đã đạt đỉnh, việc nâng cao hiệu quả sản xuất của các hộ nuôi trở nên càng quan trọng để tăng lợi nhuận cho toàn bộ chuỗi giá trị cá tra.
Trong Chương 2 của luận án, nhiều phương pháp đã được sử dụng để đo lường hiệu quả sản xuất (HQSX) của các hộ nuôi, bao gồm phân tích hiệu quả tài chính, DEA và SFA Chương 3 trình bày việc áp dụng phương pháp SFA để đo lường HQSX của hộ nuôi cá tra, dựa trên tổng quan tài liệu và điều kiện thực tế Hàm sản xuất và hàm chi phí biên được sử dụng để ước lượng các hệ số TE và CE với dạng hàm translog Mô hình ước lượng TE và CE sử dụng sản lượng cá tra trên 1000 m² và tỷ số tổng chi phí trên giá lao động Luận án đưa vào mô hình hàm sản xuất ba biến đầu vào: lượng con giống, lượng thức ăn và lao động trên 1000 m² Mô hình hàm chi phí bao gồm giá cả của con giống, thức ăn và lao động, cùng với sản lượng cá tra như một biến đầu vào khác.
Luận án phân tích các yếu tố kinh tế xã hội ảnh hưởng đến tính phi hiệu quả về kỹ thuật và chi phí, sử dụng 8 biến độc lập Các biến này bao gồm trình độ học vấn của người nuôi chính, kinh nghiệm sản xuất và bình phương kinh nghiệm của họ, tỷ trọng lao động thuê mướn, nguồn giống sạch bệnh hay không, sự liên kết trong sản xuất và tiêu thụ, cùng với việc tham gia các khóa tập huấn kỹ thuật và kiến thức.
Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã phân tích 113 thị trường và diện tích sử dụng để nuôi cá, dựa trên thông tin chủ yếu từ các hộ nuôi Các hệ số hiệu quả được đo lường bao gồm TE (hiệu quả kỹ thuật) và CE (hiệu quả chi phí) của các hộ nuôi cá.
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT VÀ XÁC ĐỊNH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ SẢN XUẤT
TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ SẢN XUẤT 5.2.1 Phương pháp thu thập thông tin
Trong phân tích này, thông tin thứ cấp được thu thập từ các báo cáo thường niên của Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn các tỉnh trong vùng nghiên cứu, cùng với các nghiên cứu có sẵn liên quan đến việc đo lường hiệu quả sản xuất (HQSX) Các yếu tố ảnh hưởng đến HQSX, đặc biệt trong ngành hàng cá tra, được xác định từ các tác giả trong và ngoài nước trong lĩnh vực thủy sản.
Dữ liệu sơ cấp trong nghiên cứu này chủ yếu được thu thập từ các hộ nuôi cá tra trong khu vực nghiên cứu Như đã nêu trong Chương, thông tin này đóng vai trò quan trọng trong việc phân tích và đánh giá tình hình nuôi trồng cá tra tại địa phương.
Trong nghiên cứu này, tổng số hộ nuôi được quan sát là 227 hộ, được thu thập qua phương pháp chọn mẫu nhiều giai đoạn Cụ thể, mẫu điều tra được phân bổ như sau: 66 hộ ở An Giang, 51 hộ ở Cần Thơ, 53 hộ ở Đồng Tháp và 57 hộ ở Vĩnh Long.
5.2.2 Đo lường và đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến TE của các hộ nuôi
5.2.2.1 Mô hình ước lượng TE và đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến TE
Nghiên cứu này áp dụng các hộ nuôi và yêu cầu xác định dạng hàm sản xuất phù hợp Trong lĩnh vực nông nghiệp và thủy sản, hai dạng hàm sản xuất phổ biến là Cobb-Douglas và Translog Để lựa chọn dạng hàm thích hợp, nghiên cứu sử dụng kiểm định thống kê tỷ lệ thích hợp (LR test).
Kiểm định dạng hàm sản xuất thích hợp
Theo lý thuyết, hàm sản xuất biên ngẫu nhiên dạng Translog có dạng như biểu thức 3.14 : ln y i =β 0 + ∑ n=1
Trong nghiên cứu này, sản lượng cá tra nguyên liệu (yi) của mỗi hộ nuôi thứ i (i=1,2,…,k) được xác định trên diện tích 1000 m², với k là số hộ nuôi (k≥7) Mô hình hồi quy sử dụng ba biến đầu vào: lượng con giống (Fi), lượng thức ăn (Fe) và lượng lao động (Fl), cùng với các tham số hồi quy β0 và βn,m Sai số kỹ thuật ui là không âm, trong khi sai số ngẫu nhiên vi có thể âm hoặc dương, phản ánh các yếu tố bên ngoài không kiểm soát Giả thuyết H0 cho rằng tất cả các hệ số translog bằng 0, tức là hàm sản xuất là Cobb-Douglas, trong khi giả thuyết H1 cho rằng hàm Translog là phù hợp Dữ liệu được thu thập từ 227 hộ nuôi cá tra, với giá trị kiểm định được tính toán theo công thức 3.11.
Giá trị tra bảng Chi-square với bậc tự do 6 tại mức ý nghĩa 5% là 12,59, nhỏ hơn giá trị LR@,22, dẫn đến việc bác bỏ giả thuyết H0 Điều này cho thấy hàm sản xuất biên ngẫu nhiên dạng Translog là mô hình phù hợp cho nghiên cứu này Do đó, mô hình 3.14 sẽ được áp dụng, và từ mô hình này, hệ số TE của các hộ nuôi sẽ được xác định theo công thức 3.6.
Mô hình TEi = yi/exp(xiβ) cho thấy mối quan hệ giữa hiệu suất kỹ thuật và các yếu tố kinh tế xã hội của hộ nuôi Đặc biệt, phương trình ui = δ0 + δ1Z1i + δ2Z2i +……+ δhZhi (h=8) được sử dụng để phân tích ảnh hưởng của các yếu tố này đến các hệ số hiệu quả ước lượng.
Từ kết luận ở mục 2.3.2.3 của Chương 2, tác giả đề xuất đưa các biến kinh tế và xã hội vào mô hình đánh giá tác động của tính phi hiệu quả kỹ thuật và chi phí.
Z1i: Trình độ học vấn của người nuôi chính trong hộ nuôi thứ i (số năm đến trường)
Z2i: Số năm kinh nghiệm của người nuôi chính trong hộ nuôi thứ i (số năm)
Z3i 10: Bình phương số năm kinh nghiệm của hộ nuôi thứ i
Z4i: Tỷ lệ lao động thuê trong tổng số lao động được sử dụng (%)
Z5i: Nguồn giống được chứng nhận sạch bệnh (có giá trị bằng 1 khi hộ nuôi sử dụng con giống có chứng nhận sạch bệnh; bằng 0 trong trường hợp ngược lại)
Tham gia các khóa tập huấn kỹ thuật và kinh tế là yếu tố quan trọng, giúp nâng cao giá trị cho hộ nuôi, với giá trị bằng 1 khi có sự tham gia và bằng 0 nếu không tham gia.
Z8i: Diện tích nuôi thả của hộ thứ i (1000 m 2 )
5.2.2.2 Mô tả số liệu thống kê của các biến trong mô hình
Số liệu thống kê từ mô hình 3.14 được trình bày trong Bảng 5.1, cho thấy sản lượng bình quân của các hộ nuôi đạt 21,27 tấn/1000 m² So với khảo sát trước đây của Phạm Thị Thu Hồng, số liệu này cung cấp cái nhìn sâu sắc về hiệu quả nuôi trồng.
Năng suất nuôi cá tra trong nghiên cứu năm 2012 thấp hơn so với các năm trước, chủ yếu do sự sụt giảm trong xuất khẩu cá tra phi lê vào năm 2014, dẫn đến giá thu mua cá tra nguyên liệu giảm và người nuôi giảm đầu tư cho năng suất Thêm vào đó, nguồn cung cá giống chất lượng ngày càng khan hiếm cũng góp phần làm giảm năng suất Trung bình, mỗi 1000 m² sử dụng 40,17 nghìn con giống, thấp hơn một chút so với khảo sát của Phạm Thị Thu Hồng Mức sử dụng thức ăn trung bình là 40,57 tấn/1000 m², cao hơn so với khuyến cáo kỹ thuật (25-27 tấn) Lượng lao động sử dụng trung bình trên 1000 m² là 785 ngày công.
Mười biến số này được đưa vào mô hình nghiên cứu vì trong quá trình tham khảo ý kiến của các chuyên gia, đã có những quan điểm trái chiều về ảnh hưởng của kinh nghiệm nuôi trồng đến hiệu quả sản xuất.
Sự khác biệt giữa các hộ nuôi trong nhóm 117 thường rất lớn, phụ thuộc vào điều kiện sản xuất cụ thể của từng hộ, khiến việc so sánh trở nên khó khăn.
Bảng 5.1: Thống kê mô tả các biến đầu vào và đầu ra (n"7) ĐVT Số quan sát
Trung bình Độ lệch chuẩn
Tổng sản lượng bình quân (y) Tấn/1.000 m 2 227 21,27 6,45 9,33 32,25 Lượng con giống (f i ) 1.000 con/1.000 m 2 227 40,17 9,97 21,83 59,74
Lượng lao động (fl) Ngày công/1.000 m 2 227 784,91 682,26 108,00 4.890,00
Nguồn: Số liệu điều tra của tác giả
Kết quả từ Bảng 5.2 cho thấy mô hình hàm sản xuất biên ngẫu nhiên được chọn có ý nghĩa thống kê, khẳng định rằng mô hình này phù hợp hơn so với hàm sản xuất chuẩn Hệ số hồi quy của biến tương tác lnfi và lnfe cho thấy mô hình translog phù hợp hơn với mô hình Cobb-Douglas, với dấu dương cho thấy mối quan hệ tích cực giữa lượng con giống và lượng thức ăn, từ đó gia tăng sản lượng cá tra Tuy nhiên, biến lnfi và (lnfi)² có dấu trái ngược nhau, cho thấy mối quan hệ phi tuyến tính giữa đầu vào con giống và sản lượng nuôi, phù hợp với lý thuyết kinh tế Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc sử dụng con giống với mật độ quá dày có thể làm giảm sản lượng cá nuôi, đồng thời việc sử dụng thức ăn quá mức cũng có tác động tiêu cực đến sản lượng Giá trị γ = 0,976 cho thấy giả thuyết H0 bị bác bỏ, khẳng định sự tồn tại của tính không hiệu quả trong mô hình Kết quả này cho thấy các hộ nuôi cá tra đang sử dụng thừa các yếu tố đầu vào con giống và thức ăn thủy sản trong chăn nuôi.
GIẢI PHÁP NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG
GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT CỦA CÁC HỘ NUÔI CÁ TRA
6.1.1 Thuận lợi và khó khăn của các hộ nuôi cá tra
Kết quả phân tích từ Chương 4 và 5 chỉ ra rằng, các hộ nuôi cá tra có ba cơ hội để nâng cao hiệu quả sản xuất: nhận hỗ trợ từ các chương trình/dự án của Nhà nước và tổ chức phi Chính phủ về kỹ thuật sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn như ASC, BMP, GlobalGap, VietGap; nhu cầu cao từ thị trường tiêu dùng cá tra phi lê ở nước ngoài; và việc Mỹ hủy bỏ Chương trình Giám sát cá da trơn của Việt Nam Tuy nhiên, họ cũng đối mặt với mười thách thức lớn, bao gồm: yêu cầu chất lượng ngày càng cao từ thị trường; bắt buộc chứng nhận VietGap cho các cơ sở nuôi; gia tăng rào cản kỹ thuật và thương mại từ các nước nhập khẩu; giá cả đầu ra không ổn định; giá đầu vào có xu hướng tăng; thiếu thông tin thị trường; thiếu cơ chế quản lý chất lượng con giống nghiêm ngặt; chất lượng con giống thấp; nguồn lao động nông thôn khan hiếm; và chất lượng các khóa tập huấn chưa hiệu quả.
Bên cạnh những cơ hội và thách thức như vừa đề cập, các hộ nuôi có được
Hai điểm mạnh của hộ nuôi bao gồm: (i) Kinh nghiệm nuôi trồng phong phú và (ii) Nhận thức về những điểm yếu còn tồn tại trong sản xuất kinh doanh Những điểm yếu này bao gồm: (i) Mối liên kết dọc giữa các hộ nuôi và doanh nghiệp cung cấp sản phẩm đầu vào chưa bền vững; (ii) Việc gia tăng quy mô nuôi không dựa trên quy hoạch và điều kiện thị trường; (iii) Chất lượng hợp tác giữa các tổ hợp tác chưa sâu rộng; (iv) Quy mô nuôi nhỏ lẻ; (v) Trình độ sản xuất của người nuôi còn hạn chế; và (vi) Kiến thức và nhận thức về thị trường và kinh doanh của các hộ nuôi còn yếu.
Các hộ nuôi cá tra ở ĐBSCL đang phải đối mặt với nhiều khó khăn hơn là thuận lợi Để nâng cao hiệu quả sản xuất và cải thiện chất lượng cá tra, cần áp dụng nhiều giải pháp khác nhau Những giải pháp này được đề xuất dựa trên phân tích ma trận SWOT, như đã trình bày trong Bảng 6.1, Mục 6.1.2.
6.1.2 Giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất của các hộ nuôi cá tra ở ĐBSCL
Bảng 6.1 cho thấy có 7 giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất của các hộ nuôi cá tra tại ĐBSCL, bao gồm những biện pháp cụ thể và thiết thực để cải thiện hoạt động nuôi trồng.
(i) Mở rộng mối liên kết với các DNCBXK dựa trên cơ sở sản xuất theo các tiêu chuẩn chất lượng (VietGap, GlobalGap, ASC, BMP)
Giải pháp này nhằm tận dụng kinh nghiệm của người nuôi và khuyến khích áp dụng quy trình nuôi tiêu chuẩn an toàn, đồng thời khai thác cơ hội nhận hỗ trợ kỹ thuật từ nhà nước Nhu cầu tiêu thụ cá tra phi lê từ thị trường nước ngoài đang gia tăng, đặc biệt sau khi Mỹ hủy bỏ chương trình giám sát cá da trơn Việt Nam Việc mở rộng hình thức liên kết nuôi gia công với các hộ nuôi sẽ giúp nâng cao lợi nhuận và phân phối hợp lý giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị.
(ii) Mở rộng diện tích nuôi theo các tiêu chuẩn VietGap, GlobalGap, ASC,BMP.
Giải pháp này tận dụng kinh nghiệm của người nuôi, giúp họ nhận thức rõ về việc áp dụng các quy trình nuôi tiêu chuẩn an toàn nhằm đối phó với những thách thức như yêu cầu chất lượng cá tra phi lê gia tăng từ thị trường nước ngoài, yêu cầu chứng nhận VietGap cho cơ sở nuôi cá tra thương phẩm, và các rào cản kỹ thuật, thương mại từ các nước nhập khẩu Khi giải pháp được thực thi, không chỉ thu nhập của các hộ nuôi tăng lên mà còn nâng cao giá bán và lượng tiêu thụ sản phẩm, từ đó góp phần nâng cao lợi nhuận cho toàn bộ chuỗi giá trị cá tra.
Qui hoạch lại vùng nuôi theo quy trình sản xuất VietGap và các tiêu chuẩn quốc tế khác là cần thiết, đồng thời cần tăng cường liên kết dọc giữa người nuôi và các bên liên quan để nâng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất.
Giải pháp này nhằm tận dụng sự hỗ trợ từ các chương trình của Nhà nước và tổ chức phi Chính phủ về kỹ thuật sản xuất an toàn như ASC, BMP, GlobalGap, VietGap, đồng thời đáp ứng nhu cầu tiêu thụ cá tra phi lê cao ở nước ngoài Ngoài ra, việc mở rộng liên kết nuôi gia công giữa các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu (DNCBXK) và hộ nuôi sẽ giúp khắc phục điểm yếu trong việc kết nối với các doanh nghiệp cung cấp sản phẩm đầu vào, đồng thời giúp hộ nuôi tăng quy mô sản xuất một cách hợp lý hơn Nếu được thực hiện, giải pháp này sẽ nâng cao lợi nhuận cho hộ nuôi thông qua việc tăng giá bán và lượng tiêu thụ sản phẩm.
Nâng cao nhận thức và trình độ sản xuất của các hộ nuôi là cần thiết để tối ưu hóa việc sử dụng con giống và mở rộng liên kết với nhà cung cấp con giống sạch bệnh Điều này giúp khắc phục những hạn chế về năng lực liên kết và cải thiện kiến thức thị trường của các hộ nuôi Giải pháp này không chỉ giảm thiểu ảnh hưởng từ sự kiểm soát của nhà nước và giá cả đầu vào tăng mà còn nâng cao lợi nhuận và cải thiện tỷ trọng phân phối lợi nhuận cho các hộ nuôi cá tra, góp phần tăng cường lợi nhuận cho toàn bộ chuỗi giá trị.
Nâng cao chất lượng liên kết giữa các hộ nuôi là rất quan trọng, giúp giảm chi phí sản xuất và cải thiện trình độ sản xuất cho từng hộ Việc này không chỉ tạo ra sự hỗ trợ lẫn nhau mà còn thúc đẩy hiệu quả kinh tế trong ngành chăn nuôi.
Giải pháp này nhằm khắc phục những khó khăn trong nuôi trồng thủy sản như chất lượng hợp tác yếu, trình độ sản xuất hạn chế, quy mô nhỏ lẻ và thiếu kiến thức thị trường Nó cũng giải quyết các thách thức như giá cả đầu ra không ổn định, chi phí đầu vào gia tăng, rào cản kỹ thuật từ nước ngoài và thiếu thông tin thị trường Nếu được thực thi, giải pháp sẽ nâng cao lợi nhuận và cải thiện tỷ trọng phân phối lợi nhuận cho các hộ nuôi trong chuỗi giá trị thủy sản, từ đó nâng cao lợi nhuận cho toàn bộ ngành.
(vi) Tăng cường mối liên kết giữa các vùng nuôi với nhau và cung cấp thông tin thị trường cho vùng nuôi.
Giải pháp này nhằm nâng cao chất lượng hợp tác giữa các hộ nuôi cá tra tại ĐBSCL, khắc phục tình trạng nuôi nhỏ lẻ và mở rộng diện tích không theo quy hoạch Đồng thời, giải pháp cũng hướng tới việc giải quyết những thách thức mà các hộ nuôi đang phải đối mặt, bao gồm nhu cầu chất lượng cao từ thị trường tiêu dùng cá tra phi lê quốc tế, rào cản kỹ thuật và thương mại từ các nước nhập khẩu, cũng như sự bất ổn trong giá cả đầu ra và đầu vào của cá tra nguyên liệu.
Việc áp dụng 139 hướng gia tăng sẽ giúp cải thiện tình hình cung cấp thông tin thị trường về lượng cung và giá bán cá tra nguyên liệu cho các hộ nuôi Đồng thời, việc thiết lập liên kết vùng giữa các khu vực nuôi cũng sẽ được thúc đẩy Khi các giải pháp này được thực hiện, lợi nhuận của các hộ nuôi sẽ được cải thiện theo hướng ổn định và hợp lý hơn.
Cải thiện chất lượng truyền thông và huấn luyện thông tin cho các hộ nuôi là cần thiết để khắc phục những hạn chế như năng lực liên kết dọc yếu kém, mở rộng diện tích tự phát, và kiến thức thị trường hạn chế Giải pháp này cũng giúp giảm thiểu tác động tiêu cực từ biến động giá cả đầu ra, giá đầu vào tăng cao, và tình trạng thiếu thông tin thị trường Qua đó, nâng cao hiệu quả sản xuất cho các hộ nuôi, góp phần tăng lợi nhuận cho toàn bộ chuỗi giá trị.
Bảng 6.1: Phân tích ma trận SWOT của các hộ nuôi cá tra ở ĐBSCL
Các hộ nuôi được hỗ trợ từ các chương trình và dự án của Nhà nước cùng các tổ chức phi chính phủ về kỹ thuật sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn như ASC, BMP, GlobalGap và VietGap.
O 2 : Nhu cầu thị trường tiêu dùng cá tra phi lê ở nước ngoài cao.
O 3 : Mỹ hủy bỏ Chương trình Giám sát cá da trơn của Việt Nam.
O 4 : Các DNCBXK phát triển thêm hình thức liên kết thông qua việc hợp đồng nuôi gia công với các hộ nuôi, THT và HTX
T 1 : Nhu cầu thị trường tiêu dùng cá tra phi lê ở nước ngoài về chất lượng gia tăng.
T 2 : Các cơ sở nuôi cá tra thương phẩm bắt buộc phải được chứng nhận VietGap.
T 3 : Rào cản kỹ thuật và thương mại từ các nước nhập khẩu cá tra gia tăng
T 4 : Giá cả đầu ra cá tra phi lê và cá tra nguyên liệu không ổn định
T 5 : Giá cả đầu vào được sử dụng để sản xuất cá tra nguyên liệu có xu hướng gia tăng
T 6 : Các hộ nuôi thiếu nguồn cung cấp TTTT về lượng cung và giá bán cá tra nguyên liệu.
T 7 : Nhà nước chưa có cơ chế quản lý chất lượng con giống nghiêm ngặt.
T 8 : Thiếu vắng sự liên kết vùng giữa các vùng nuôi
T 9 : Chất lượng con giống thấp.
T 10 : Nguồn lao động nông thôn ngày càng khan hiếm.
T 11 : Chất lượng các khóa tập huấn cho các hộ nuôi chưa hiệu quả Điểm mạnh (S)
S 1 : Kinh nghiệm của người nuôi cao
S 2 : Hộ nuôi nhận thức được việc áp dụng các qui trình nuôi theo tiêu chuẩn an toàn
Giải pháp công kích (SO)
S 1-2 T 1-4 : Mở rộng mối liên kết với các DNCBXK dựa trên cơ sở sản xuất theo các tiêu chuẩn chất lượng (VietGap, GlobalGap, ASC, BMP)
Giải pháp thích ứng (ST)
S 1-2 T 1-3 : Mở rộng diện tích nuôi theo các tiêu chuẩn VietGap, GlobalGap, ASC, BMP. Điểm yếu (W) Giải pháp điều chỉnh (WO) Giải pháp phòng thủ (WT)
W 1 : Mối liên kết dọc giữa các hộ/tổ chức nuôi và DNCBXK, doanh nghiệp/cơ sở cung cấp sản phẩm đầu vào chưa bền vững
W 2 : Người nuôi gia tăng qui mô nuôi không dựa vào qui hoạch và điều kiện thị trường
W 3 : Chất lượng hợp tác của các tổ hợp tác/hợp tác xã nuôi chưa sâu rộng.
W 4 : Qui mô nuôi nhỏ lẻ
W 5 : Trình độ sản xuất của người nuôi còn hạn chế
W 6 : Kiến thức và nhận thức thị trường và kinh doanh của các hộ nuôi còn hạn chế
GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC DNCBXK CÁ TRA
6.2.1 Thuận lợi và khó khăn của các DNCBXK cá tra
Các DNCBXK đang có nhiều cơ hội từ sự hỗ trợ của các chương trình nhà nước trong quảng bá thương mại và nhu cầu cao về cá tra phi lê ở thị trường quốc tế, đặc biệt là sau khi Mỹ hủy bỏ Chương trình Giám sát cá da trơn của Việt Nam Tuy nhiên, họ cũng đối mặt với thách thức về yêu cầu chất lượng ngày càng cao từ thị trường nước ngoài, rào cản kỹ thuật và thương mại, cũng như sự thiếu ổn định về giá cả Bên cạnh đó, tỷ trọng sản phẩm giá trị gia tăng trong tổng sản phẩm chế biến còn thấp và thiếu sự liên kết giữa các DNCBXK Mặc dù vậy, các DNCBXK đã phát triển hình thức liên kết qua hợp đồng nuôi gia công và có khả năng tự xây dựng vùng nguyên liệu, tạo nền tảng cho sự phát triển bền vững.
6.2.2 Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động của các DNCBXK cá tra
Dựa trên phân tích SWOT về cơ hội, thách thức, điểm mạnh và điểm yếu, tác giả đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của các DNCBXK, từ đó tăng lợi nhuận cho toàn CGT Các giải pháp này được trình bày chi tiết trong Bảng 6.2.
(i) Mở rộng phát triển sản phẩm chế biến giá trị gia tăng
Các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu cá tra (DNCBXK) cần tận dụng cơ hội từ nhu cầu tiêu thụ cá tra phi lê cao ở nước ngoài, cũng như việc Mỹ hủy bỏ Chương trình Giám sát cá da trơn của Việt Nam Để nâng cao chất lượng sản phẩm, DNCBXK cần giảm mức quay tăng trọng và nhận được sự hỗ trợ từ nhà nước trong phát triển sản phẩm giá trị gia tăng Giải pháp này sẽ giúp khắc phục hạn chế về tỷ lệ sản phẩm giá trị gia tăng còn thấp trong tổng số sản phẩm chế biến, từ đó gia tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp và mở rộng thị trường tiêu thụ, góp phần tăng lợi nhuận cho toàn ngành chế biến thủy sản.
(ii) Mở rộng diện tích nuôi theo hình thức gia công với các hộ nuôi, THT và HTX.
Giải pháp này được đề xuất nhằm phát triển hình thức liên kết giữa các DNCBXK và hộ nuôi, THT, HTX thông qua hợp đồng nuôi gia công, giúp hạn chế tác động của biến động giá cả sản phẩm đầu ra Khi được thực thi, giải pháp sẽ nâng cao lợi nhuận cho doanh nghiệp nhờ vào việc đảm bảo nguồn nguyên liệu chế biến ổn định, từ đó góp phần tăng lợi nhuận cho toàn bộ chuỗi giá trị.
(iii) Mở rộng vùng nguyên liệu của chính doanh nghiệp để chủ động nguồn nguyên liệu
Để tận dụng năng lực tự xây dựng vùng nguyên liệu của các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu (DNCBXK), giải pháp này nhằm khai thác cơ hội nhận hỗ trợ từ nhà nước trong hoạt động chế biến, đáp ứng nhu cầu thị trường cao và lợi thế từ việc Mỹ hủy bỏ chương trình giám sát cá tra Việt Nam Điều này giúp doanh nghiệp chủ động trong việc cung cấp nguyên liệu cho chế biến, từ đó nâng cao lợi nhuận.
Tăng cường mối liên kết ngang giữa các DNCBXK là cần thiết, dựa trên việc kết nối các vùng nuôi và chia sẻ nguồn lực hiệu quả giữa các đơn vị này.
Giải pháp này nhằm khắc phục hạn chế trong khả năng liên kết giữa các DNCBXK, đồng thời giảm thiểu hậu quả từ nhu cầu chất lượng ngày càng cao của người tiêu dùng nước ngoài và rào cản kỹ thuật, thương mại từ các nước nhập khẩu cá tra Việc thực thi giải pháp sẽ nâng cao hiệu quả chế biến và kinh doanh của các DNCBXK, từ đó tăng lợi nhuận cho toàn bộ chuỗi giá trị.
Bảng 6.2: Phân tích ma trận SWOT của các DNCBXK cá tra ở ĐBSCL
Các DNCBXK nhận được sự hỗ trợ trong việc quảng bá và xúc tiến thương mại, phát triển sản phẩm giá trị gia tăng, cũng như tạo liên kết trong quá trình sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm.
O 2 : Nhu cầu thị trường tiêu dùng cá tra phi lê và sản phẩm giá trị gia tăng ở nước ngoài cao.
O 3 : Mỹ hủy bỏ Chương trình Giám sát cá da trơn của Việt Nam.
O 4 : Các DNCBXK phải giảm tỷ lệ quay tăng trọng dưới mức 20%
T 1 : Nhu cầu thị trường tiêu dùng cá tra phi lê ở nước ngoài về chất lượng gia tăng.
T 2 : Rào cản kỹ thuật và thương mại từ các nước nhập khẩu cá tra gia tăng
T 3 : Giá cả đầu ra cá tra phi lê và cá tra nguyên liệu không ổn định
T 4 : Thiếu vắng sự liên kết vùng giữa các vùng nuôi Điểm mạnh (S)
S 1 : Các DNCBXK phát triển thêm hình thức liên kết thông qua việc hợp đồng nuôi gia công với các hộ nuôi, THT và HTX
S 2 : Các DN có năng lực tự xây dựng vùng nguyên liệu
Giải pháp công kích (SO)
S 2 O 1-3 : Mở rộng vùng nguyên liệu của chính doanh nghiệp để chủ động nguồn nguyên liệu
Giải pháp thích ứng (ST)
S 1 T 3 : Mở rộng diện tích nuôi theo hình thức gia công với các hộ nuôi, THT và HTX Điểm yếu (W)
W 1 : Tỷ trọng sản phẩm giá trị gia tăng trong cơ cấu sản phẩm chế biến của doanh nghiệp còn hạn chế
W 2 : Liên kết giữa các DNCBXK cá tra còn hạn chế
Giải pháp điều chỉnh (WO)
W 1 O 1-4 : Mở rộng phát triển sản phẩm chế biến giá trị gia tăng
Giải pháp phòng thủ (WT)
Tăng cường mối liên kết ngang giữa các DNCBXK là rất quan trọng, nhằm tạo ra sự hợp tác hiệu quả hơn Điều này nên dựa trên cơ sở liên kết vùng nuôi và chia sẻ nguồn lực giữa các DNCBXK, giúp tối ưu hóa hoạt động và phát triển bền vững.
Nguồn: Kết quả phân tích định tính của tác giả