Thông tin tài liệu
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA VÀ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN ĐỘ NHỚT CỦA BỘT POLYSACCHARIDE TỪ LÁ SƯƠNG SÁO (MESONA BLUMES BENTH) GVHD: TS TRỊNH KHÁNH SƠN SVTH: NGUYỄN HỮU TÀI MSSV: 11116055 SKL 0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 7/2015 Luan van TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Hữu Tài Ngành: Cơng nghệ Thực phẩm Tên khóa luận: Ảnh hưởng phương pháp trích ly số yếu tố đến độ nhớt bột polysaccharide từ sương sáo (Mesona Blumes Benth) Nhiệm vụ khóa luận: Khảo sát ảnh hưởng phương pháp trích ly polysaccharide từ sương sáo.Khảo sát ảnh hưởng số yếu tố ảnh hưởng đến độ nhớt bột polysaccharides từ sương sáo như: tốc độ quay đầu dò, nhiệt độ, nồng độ, pH, đường sucrose/ glucose Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 20/01/2015 Ngày hồn thành khóa luận: 20/07/2015 Họ tên ngƣời hƣớng dẫn 1: TS Trịnh Khánh Sơn Phần hƣớng dẫn: tồn khóa luận Nội dung u cầu khóa luận tốt nghiệp đƣợc thơng qua Trƣởng Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Tp.HCM, ngày tháng năm 20 Trƣởng Bộ mơn Ngƣời hƣớng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) (Ký ghi rõ họ tên) i Luan van LỜI CẢM ƠN Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô Bộ mơn Cơng Nghệ Thực Phẩm, khoa Cơng Nghệ Hóa Học thực phẩm Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật tận tình truyền đạt kiến thức thời gian chúng em học tập trường Em xin cảm ơn thầy Trịnh Khánh Sơn tận tâm hướng dẫn em suốt q trình thực khóa luận này, thầy cô khoa tạo điều kiện để em hồn thành khóa luận Đồng thời em xin cảm ơn gia đình bạn bè ln bên em động viên giúp đỡ , ủng hộ làm chỗ dựa tinh thần cho em suốt thời gian qua ii Luan van LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan tồn nội dung trình bày khóa luận tốt nghiệp riêng Tôi xin cam đoan nội dung tham khảo khóa luận tốt nghiệp trích dẫn xác đầy đủ theo qui định Ngày tháng Ký tên iii Luan van năm 2015 (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) iv Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) v Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) vi Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) vii Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) viii Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) ix Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 50 ETH cP 40 30 20 10 0 10 15 20 25 Nồng độ (%, w/w) 25 độ C 35 độ C 45 độ C 55 độ C 65 độ C 50 CAS 40 cP 30 20 10 0 10 15 20 25 Nồng độ (%) 25 độ C 35 độ C 45 độ C 55 độ C 65 độ C Hình 3.5Ảnh hưởng độ nồng độ nhiệt độ lên độ nhớt mẫuETH CAS nồng độ 0,5 đến 20% 34 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 3.6 Ảnh hƣờng pH lên độ nhớt mẫu ETH CAS Ta thấy độ nhớt mẫu ETH 10% (w / w) có giá trị cao pH 10có gái trị 15.1 cP, có độ nhớt thấp pH 6.0 11.01 cP ( hình 3.6), với mẫu CAS cho giá trị tương tự pH 3.02 cP pH 10 9.43 cP Điều giả định chuỗi phân tử trạng thái polysaccharide sương sáo liên quan đến pH Ở pH thấp, chuỗi polysacharide trạng thái xoắn nhóm carboxyl tồn dạng acid tự Khi pH tăng lên, nhóm carboxyl bắt bị ion hố; vịng xoắn mở rộng lực đẩy, gây độ nhớt tăng lên Các độ nhớt mức tối đa chuỗi phân tử trạng thái gần với cấu tạo hình sợi dung dịch; có lẽ tượng xảy vùng lân cận pH 9.5, nơi nhóm carboxyl ion hóa nhiều mà độ nhớt đạt tối đa pH 10.Tại pH nhỏ 5,0, tượng đặc lại phần dung dịch gel sương sáo 10% (w / w) xảy Hiện tượng nhóm carboxyl liên kết với nhau, làm tăng vướng víu phân tử dễ dàng kết tủa tử nước Đối với mẫuETH độ nhớt giảm từ pH 11 12 giải thích hiệu ứng “chắn” (screening effects) tính chất ETH phần giống với nghiên cứu Opuntia ficus indica gum (Torres cộng sự., 2000), rõ ràng có độ nhớt tăng với tăng pH cho thấy xu hướng đến giá trị không đổi pH 10 Đối với mẫu CAS cho độ nhớt thấp so với mẫu ETH nguyên nhân phương pháp tạo gel nhờ muối CaSO4 dần đến khác cấu trúc độ lớn độ nhớt ETH 18 Đô nhớt (cP) Độ nhớt (cp) 20 16 14 12 10 20 18 16 14 12 10 CAS 10 11 12 13 pH 10 11 12 13 pH Hình 3.6Ảnh hưởng pH lên độ nhớt mẫu ETH mẫu CAS 10% (w/w) 25 độ C 35 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 3.7 Ảnh hƣởng đƣờng Sucrose, Glucose lên độ nhớt mẫu ETH CAS Chúng thấy độ nhớt mẫu ETH, CAS tăng lên với tăng dần nồng độ sucrose(Hình 3.7, 3.8).So sánh kết từ hai đồ thị thấy rõ độ nhớt mẫu ETH cao so với mẫu CAS nồng độ đường, loại đường nhiệt độ, cụ thể mẫu ETH nồng độ đường Sucrose 50% cho giá trị độ nhớt 46.87 nồng độ đường Glucose 50% (w/w) 40.44 cP mẫu CAS thấp nồng độ Sucrose 50% có giá trị 21.23 cP với Glucose 18.49 cP điều chúng tơi có thể giải thích độ nhớt đường sucrose cao glucose khả cạnh tranh nước đường sucrose cao so với glucose cấu trúc phân tử Sucrose khác với Glucose Và làdo có diện sucrose/ glucose tăng cường tạo gel polysaccharide Sự diện hợp chất tan cạnh tranh với polysaccharide để lấy nước, khuyến khích tương tác phân tử polysaccharide Đặc tính gel thường tăng lên với tăng nồng độ chất tan để đạt cực đại.(Steve W Cui, 2005) Kết cho thấy ảnh hưởng đường sucrose/ glucose lên hai mẫu ETH, CAS khác với nghiên cứu Richardson Norton (1998) nghiên cứu Locust Bean gum, nghiên cứu Locust Bean gumcác nhà nghiên cứu phát độ nhớt Locust Bean gum bổ xung đường nồng độ thấp có thẩp làm tăng cường liên kết phân tử polysaccharide, nồng độ đường cao làm giảm khả liên kết nồng độ 20 % Locust Bean gumcho khả hòa tan tốt độ nhớt đạt cực đại Vì ảnh hưởng sucrose, glucose lên độ nhớt hai mẫu ETH, CAS khác so với Locust Bean gum 36 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 60 60 ETH 50 ETH 50 40 cP 40 cP 30 30 20 20 10 10 0 20 40 Succrose (% w/w) 60 20 40 Glucose (%, w/w) 60 Hình 3.7Ảnh hưởng đường Sucroce Glucose 10% (w/w) lên độ nhớt mẫu ETH 25 độ C 60 60 CAS 50 40 cP 40 cP CAS 50 30 30 20 20 10 10 0 20 40 Succrose % (w/w) 60 20 40 Glucose (w/w) 60 Hình 3.8 Ảnh hưởng đường Succoce (A) D-glucose (B) 10% (w/w) lên độ nhớt mẫu CAS 25 độ C 37 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) CHƢƠNG 4: KẾT LUẬN Trích ly polysaccharide qua sáu phương pháp hóa học vật lý có khả tạo gel bột sương sáo kết có hai phương pháp PP2, PP4 cho kết hiệu suất PP2 cao PP4.Phổ FT-IR mẫu ETH (từ PP2) CAS (từ PP1) lẫn nhiều tạp chất.Cả hai mẫu ETH, CAS thể đặc tính chất lỏng phi Newton độ nhớt mẫu ETH CAS phụ thuộc vàonồng độ, đường, nhiệt độ, pH, tốc độ quay Độ nhớt hai mẫuETH CAS tăng lên với gia tăng nồng độ gel, tăng lên với việc bổ sung đường thay đổi theo độ pH, độ nhớt cao đạt pH 10.0 thấp pH 6.0 hai mẫu, nhiệt độ thấp độ nhớt cao độ nhớt ETH ln cao hơn với CAS Vì đề xuất cho nghiên cứu sau tập trung tinh bột gel polysaccharide sương sáo, xác định lưu chất rõ mẫu polysaccharidetừ sương sáo 38 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) TÀI LIỆU THAM KHẢO Dubis M (1956) Colorimetric method for determination of sugar and related substances Analytical Chemistry F.Tao, GZ Biao, JZ Yu, ZH Ning - Carbohydrate Polymers, 2008 – Elsevier Flindt C., Al-Assaf S., Phillips G.O and Williams P.A (2005) Studies on acacia exudate gums Part V Structural features of Acacia seyal Food Hydrocolloid Food Carbohydrates by SW Cui - 2005 - books.google.com Furuta H and Maeda H (1999) Rheological properties of water-soluble soybean polysaccharides extracted under weak acidic condition Food Hydrocolloids: 267–274 JOHN J CAEL, JACK L KOENIG, and JOHN BLACKWELL “Infrared and Raman Spectroscopy ofCarbohydrates Part VI: Normal Coordinate W M Davis', C L Eriekson, C T Johnston, J J Delfino, and J E Porter.Vol 38, No 12, pp 2913-2928, 1999 Lai L.S and Liao C.L (2002a) Steady and dynamic shear rheological properties of starch and decolorized Hsian-tsao leaf gum composite systems Cereal Chemistry:58–63 Lai L.S and Liao C.L (2002b) Dynamic rheology of structural development in starch/decolorized hsian-tsao leaf gum composite systems Journal of Food Science and Agriculture: 1200–1207 Lai L.S., Tung J and Lin P.S (2000) Solution propertiesof hsian-tsao (Mesona procumbent Hemsl) leaf gum Food Hydrocolloids 14: 287–294 10 Lin Hui and Huang A.S (1993) Chemical Composition and some physical properties of a water-soluble gum in taro (Colocasia esculenta) Food Chemistry: 403–409 11 LS Lai, SJ Chao - Journal of food science, 2000 - Wiley Online Library 12 Medeni M (1999) Rheological behavior of liquorices (Glycyrrhiza glabra) extract Journal of Food Engineering.389–393 13 T Feng, ZB Gu, ZY Jin - Food Science and Technology, 2007 - fst.sagepub.com 14 T Feng, R Ye, H Zhuang, Z Fang, H Chen - Carbohydrate polymers, 2012 – Elsevier 15 T Feng, Q Su, H Zhuang, R Ye, Z Gu… - Journal of Food …, 2014 - Wiley Online Library Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 16 Ramazan Kizil, Joseph Irudayaraj, Koushik Seetharaman “Characterization of Irradiated Starches by Using FT-Raman and FTIR Spectroscopy”, J Agric Food Chem, vol 50, pp 3912–3918, 2002 17 Richardson P H and Norton I.T (1998) Gelation behavior of concentrated locust bean gum solutions Macromolecules: 1575–1583 18 Saravacos, G.D (1970) Effect of temperature on viscosity of fruit juices and purees, 35 19 Seium, D (2002) Market overview In P.A Wiliam & G.O Philips (Eds) Gums and stabiliers for the food industry (Vol 11, pp 4-9) 20 Singthong, J., Ningsanod, S., & Cui, S W(2009) Extraction and physicochemical characterization of polysaccharide gum from Yannang (Tiliacora triandra) leaves Food chemistry , 114(4), 1301-1307 21 Sze-Nga Yuen, Siu-Mei Choi, David Lee Phillips, Ching-Yung Ma (2009) Raman and FTIR spectroscopic study of carboxymethylated non-starch polysaccharides 22 Torres L.M., La Fuente E.B.D, Sanchez B.T and Katthain R (2000) Rheological properties of the mucilage gum (Opuntia ficus indica) Food Hydrocolloids: 417–424 23 Sacithraa, R (2013) Quantitative Analysis of Tapioca Starch using FT-IR Spectroscopy and Partical Least Squares, 29-33 http://factory.dhgate.com/health-food/instant-mesona-chinensis-powder.html Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) PHỤ LỤC Phụ lục cho bảng 3.2 Descriptives hieusuat N Mean Std Std 95% Confidence Deviation Error Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum Component Variance 23.4700 04583 02646 23.3562 23.5838 23.43 23.52 17.6500 01732 01000 17.6070 17.6930 17.64 17.67 3.18790 1.30145 17.2145 23.9055 17.64 23.52 Total 20.5600 Fixed Model 03464 Effects Random 01414 20.5207 2.91000 Effects Between- 20.5993 - 57.5351 16.4151 16.93580 Report hieusuat phuongphap Mean N Std Deviation 23.4700 04583 17.6500 01732 Total 20.5600 3.18790 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) Phụ lục cho hình 3.6 Descriptives ETH N Mean Std Std 95% Confidence Deviation Error Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum Component Variance 12.06667 020817 012019 12.01496 12.11838 12.050 12.090 11.04000 036056 020817 10.95043 11.12957 11.010 11.080 13.46667 032146 018559 13.38681 13.54652 13.430 13.490 13.83000 036056 020817 13.74043 13.91957 13.800 13.870 14.53667 020817 012019 14.48496 14.58838 14.520 14.560 10 15.12667 025166 014530 15.06415 15.18918 15.100 15.150 11 14.76333 030551 017638 14.68744 14.83922 14.730 14.790 12 13.63333 015275 008819 13.59539 13.67128 13.620 13.650 24 13.55792 1.328350 271148 12.99700 14.11883 11.010 15.150 Total Fixed Model Between- 028062 005728 13.54577 13.57006 Effects Random 491422 12.39589 14.71994 Effects 1.931699 ETH Tukey HSD pH N Subset for alpha = 0.05 a 12 11 10 Sig b c d e f g h 11.04000 12.06667 13.46667 13.63333 13.83000 14.53667 14.76333 15.12667 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 1.000 1.000 (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) Phụ lục cho hình 3.6 Descriptives CAS N Mean Std Std 95% Confidence Deviation Error Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum Component Variance 4.5733 01528 00882 4.5354 4.6113 4.56 4.59 3.0600 03606 02082 2.9704 3.1496 3.02 3.09 5.8333 01528 00882 5.7954 5.8713 5.82 5.85 6.2767 01528 00882 6.2387 6.3146 6.26 6.29 8.3333 02517 01453 8.2708 8.3958 8.31 8.36 10 9.4467 01528 00882 9.4087 9.4846 9.43 9.46 11 8.4667 01528 00882 8.4287 8.5046 8.45 8.48 12 6.0500 04000 02309 5.9506 6.1494 6.01 6.09 24 6.5050 2.04803 41805 5.6402 7.3698 3.02 9.46 02424 00495 6.4945 6.5155 75775 4.7132 8.2968 Total Fixed Model Effects Random Effects Between- 4.59323 CAS Tukey HSD pH N Subset for alpha = 0.05 a 12 11 10 Sig b c d e f g h 3.0600 4.5733 5.8333 6.0500 6.2767 8.3333 8.4667 9.4467 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 1.000 1.000 (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) Phụ lục cho hình 3.7 Descriptives eth N Mean Std Std 95% Confidence Deviation Error Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum Component Variance 12.4600 03606 02082 12.3704 12.5496 12.42 12.49 10 16.8733 02082 01202 16.8216 16.9250 16.85 16.89 20 23.2400 02646 01528 23.1743 23.3057 23.21 23.26 30 30.0467 02082 01202 29.9950 30.0984 30.03 30.07 40 35.7433 02082 01202 35.6916 35.7950 35.72 35.76 46.8700 02000 01155 46.8203 46.9197 46.85 46.89 18 27.5389 11.93293 2.81262 21.6048 33.4730 12.42 46.89 50 Total Fixed Model 02483 Effects Random Effects Between- 00585 27.5261 27.5516 5.18620 14.2073 40.8704 161.38002 eth Tukey HSD pH N Subset for alpha = 0.05 a 10 20 30 40 50 Sig b c d e f 12.4600 16.8733 23.2400 30.0467 35.7433 46.8700 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 1.000 (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) Phụ lục cho hình 3.7 Descriptives ETH N Mean Std Std 95% Confidence Deviation Error Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum Component Variance 12.4600 03606 02082 12.3704 12.5496 12.42 12.49 10 16.4900 01000 00577 16.4652 16.5148 16.48 16.50 20 22.9200 01000 00577 22.8952 22.9448 22.91 22.93 30 27.1267 01528 00882 27.0887 27.1646 27.11 27.14 40 32.4667 01528 00882 32.4287 32.5046 32.45 32.48 02082 01202 40.3916 40.4950 40.42 40.46 9.69079 2.28414 20.4987 30.1369 12.42 40.46 50 40.4433 Total 18 25.3178 Fixed Model 02000 Effects Random Effects Between- 00471 25.3075 25.3280 4.21174 14.4912 36.1444 106.43238 ETH Tukey HSD pH N Subset for alpha = 0.05 a 10 20 30 40 50 Sig b c d e f 12.4600 16.4900 22.9200 27.1267 32.4667 40.4433 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 1.000 (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) Phụ lục cho hình 3.8 Descriptives CAS N Mean Std Std 95% Confidence Deviation Error Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum Component Variance 9.9800 02000 01155 9.9303 10.0297 9.96 10.00 10 13.6767 01528 00882 13.6387 13.7146 13.66 13.69 20 14.5333 02517 01453 14.4708 14.5958 14.51 14.56 30 15.8467 03055 01764 15.7708 15.9226 15.82 15.88 40 17.7833 01528 00882 17.7454 17.8213 17.77 17.80 21.2267 01528 00882 21.1887 21.2646 21.21 21.24 18 15.5078 3.58574 84517 13.7246 17.2909 9.96 21.24 02108 00497 15.4970 15.5186 1.55839 11.5018 19.5138 50 Total Fixed Model Effects Random Effects Between- 14.57136 CAS Tukey HSD pH N Subset for alpha = 0.05 a 10 20 30 40 50 Sig b b d e f 9.9800 13.6767 14.5333 15.8467 17.7833 21.2267 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 1.000 (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) Phụ lục cho hình 3.8 Descriptives CAS N Mean Std Std 95% Confidence Deviation Error Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum Component Variance 9.9800 02000 01155 9.9303 10.0297 9.96 10.00 10 12.9667 02309 01333 12.9093 13.0240 12.94 12.98 20 13.5467 01155 00667 13.5180 13.5754 13.54 13.56 30 14.2300 02000 01155 14.1803 14.2797 14.21 14.25 40 15.5233 02082 01202 15.4716 15.5750 15.50 15.54 18.4900 03000 01732 18.4155 18.5645 18.46 18.52 18 14.1228 2.65281 62527 12.8036 15.4420 9.96 18.52 02160 00509 14.1117 14.1339 1.15292 11.1591 17.0865 50 Total Fixed Model Effects Random Effects Between- 7.97520 CAS Tukey HSD pH N Subset for alpha = 0.05 a 10 20 30 40 50 Sig b c d e f 9.9800 12.9667 13.5467 14.2300 15.5233 18.4900 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Luan van (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) 1.000 (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch) (Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)(Do.an.hcmute).anh.huong.cua.cac.phuong.phap.trich.ly.va.mot.so.yeu.to.den.do.nhot.cua.bot.polysaccharide.tu.la.suong.sao.(mesona.blumes.bentch)
Ngày đăng: 01/01/2024, 19:45
Xem thêm:
