THÔNG TIN TÀI LIỆU
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HĨA PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HOẰNG HÓA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI TRƯỜNG MẦM NON HOẰNG SƠN 2, HUYỆN HOẰNG HĨA Người thực hiện: Hồng Thị Minh Chức vụ: Phó hiệu trưởng Đơn vị cơng tác: Trường mầm non Hoằng Sơn SKKN thuộc lĩnh vực : Quản lý THANH HOÁ, NĂM 2022 skkn MỤC LỤC STT 1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 2.2.1 2.2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 2.3.6 2.3.7 2.3.8 2.4 3.1 3.2 Nội dung Mở đầu Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Nội dung sáng kiến kinh nghiệm Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm Thuận lợi Khó khăn Các giải pháp sử dụng để giải vấn đề Xây dựng kế hoạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Tổ chức tập huấn bồi dưỡng, nâng cao kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm cho cán giáo viên nhân viên Tham mưu bổ sung sở vật chất, đồ dùng, trang thiết bị dụng cụ nhà bếp Tổ chức thực bước an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu hợp đồng thực phẩm đến tổ chức bữa ăn cho trẻ Chỉ đạo công tác vệ sinh bếp nấu, đồ dùng, dụng cụ nhà bếp vệ sinh môi trưởng Kiểm tra đánh giá công tác vệ sinh an tồn thực phẩm Tăng cường cơng tác tun truyền vệ sinh an toàn thực phẩm cộng đồng nhà trường Thi đua khen thưởng Hiệu sáng kiến kinh nghiệm Kết luận – kiến nghị Kết luận Kiến nghị Trang 1 2 2 3 4 13 14 15 16 16 17 17 18 skkn Mở đầu 1.1 Lý chọn đề tài Như biết mục tiêu giáo dục mầm non hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách nguời, phát triển toàn diện lĩnh vực thể chất, nhận thức, ngôn ngữ, thẩm mỹ, tình cảm xã hội Để đạt mục tiêu phát triển tồn diện cần kết hợp hài hồ chăm sóc ni dưỡng giáo dục Ngày với phát triển chung xã hội, gia đình có số lượng hơn, sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí ngày nâng cao Vì việc chăm sóc giáo dục trẻ gia đình xã hội đặc biệt quan tâm Vậy để thể trẻ khoẻ mạnh, học tập tốt, thể phát triển cân đối, hài hòa, trước tiên ta phải có chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn ngon miệng phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trở thành mối quan tâm hàng đầu ngành, cấp toàn xã hội, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mục tiêu nâng cao chất lượng sống người có ý nghĩa quan trọng đời sống xã hội Một nhu cầu tất yếu quan trọng người ăn uống Ngày nay, kinh tế phát triển, đời sống nâng lên nhu cầu ăn uống người đòi hỏi ngày cao, đặc biệt chất lượng việc đảm bảo vệ sinh an toàn Hiện phương tiện thông tin đại chúng, trang mạng xã hội đưa tin nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy nhà hàng, quán ăn sở giáo dục mầm non tư thục Những vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm số sở chế biến thực phẩm kênh truyền hình, báo chí, hình ảnh hoạt động ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm nhiều mặt hàng như: Nội tạng hết hạn nhập về, sữa tươi có chứa Milamine, hạt dưa tẩm chất gây ung thư, thịt lợn có chất tạo nạc, hoa ngâm hóa chất, rau dư chất trừ sâu v.v Làm cho phụ huynh có em tham gia bán trú trường người tiêu dùng hoang mang, lo lắng đồng thời ảnh hưởng tới việc chăm sóc giáo dục nhà trường, cán giáo viên Vì cơng tác đảm bảo VSATTP phải đặt lên hàng đầu, không để dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm xảy nhà trường cần thiết Bản thân cấp giao nhiệm vụ phó hiệu trưởng phụ trách cơng tác bán trú (chăm sóc ni dưỡng trẻ lại trưa trường) Trăn trở với mục tiêu chung giáo dục bậc học mầm non có nhiệm vụ chăm sóc trẻ phát triển cách tồn diện kể thể chất lẫn tinh thần Cùng với nhiệm vụ chung năm học tiếp tục “Đổi công tác quản lý nâng cao chất lượng giáo dục” vận động lớn ngành Làm để tình trạng ngộ độc thực phẩm khơng xảy trường đảm bảo tốt chất lượng giúp cho thể trẻ phát triển ngày khỏe mạnh thông minh để mai chủ nhân tương lai đất nước Chính tơi định nghiên cứu áp dụng số biện pháp đảm bảo tốt vệ sinh an toàn thực phẩm cơng tác bán trú đơn vị chọn đề tài “Một số giải pháp nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non Hoằng Sơn huyện Hoằng Hóa” skkn Hình ảnh: Bếp ăn chia cơm 1.2 Mục đích nghiên cứu Đánh giá thực trạng chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm để đảm bảo tốt cơng tác bán trú trường mầm non Hoằng Sơn Tìm biện pháp để nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tổ chức ăn bán trú trường mầm non 1.3 Đối tượng nghiên cứu Các giải pháp đạo công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non Hoằng Sơn 2, huyện Hoằng Hóa 1.4 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu lý luận - Phương pháp quan sát - đàm thoại - Phương pháp nghiên cứu thực tiễn - Phương pháp phân tích tổng kết kinh nghiệm Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm Thực phẩm nhu cầu thiết yếu người, yếu tố quan trọng cho tồn phát triển nhân loại Thực phẩm đa dạng chủng loại chất lượng.Thực phẩm hiểu thức ăn, đồ uống người dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến, bao gồm đồ uống nhai ngậm chất sử dụng sản xuất, chế biến thực phẩm Thực phẩm tất sản phẩm trạng thái tươi sống qua sơ chế, chế biến, bảo quản nhằm phục vụ cho nhu cầu ăn, uống người Vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề quan trọng nay, mối quan tâm quan nhà nước mà mối quan tâm người sống, đảm bảo vệ sinh an toàn thưc phẩm đảm bảo cho sức khỏe người, đảm bảo cho nòi giống tương lai nguồn lực đất nước Theo quy định Luật an toàn thực phẩm năm 2010 quy định: “An toàn thực phẩm việc đảm bảo để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe tính mạng người” (khoản 20, điều 2) “Vệ sinh an toàn thực phẩm điều kiện biện pháp cần thiết để đảm bảo thực phẩm không gây hại cho tính mạng sức khỏe người” (khoản 20, điều 2) Vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng nghiệp bảo vệ sức khỏe nhân dân, góp phần giảm tỷ lệ mắc bệnh, trì phát triển nịi giống, tăng cường sức lao động, học tập, thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, văn hóa xã hội thể nếp sống văn minh Trước tình hình thực phẩm khơng đảm bảo an toàn gây xúc dư luận, làm giảm niềm tin người tiêu dùng, tác động xấu đến sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, ảnh hưởng đến uy tín, hình ảnh tỉnh, ngày 18/8/2016, Ban chấp hành Đảng tỉnh ban hành Nghị Quyết số 04-NQ/TU tăng cường lãnh đạo Đảng cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm địa bàn tỉnh đến năm 2020 Vệ sinh an tồn vệ sinh thực phẩm có vai trị đặc biệt quan trọng đời sống xã hội, với nhà, người, lúc, nơi An tồn thực phẩm mầm non khơng skkn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe trẻ mà ảnh hưởng lâu dài đến tính mạng phát triển giống nòi dân tộc Thấy rõ tầm quan trọng an toàn vệ sinh thực phẩm ngày 20/03/2018 UBND Tỉnh Thanh Hóa ban hành định Số: 09/2018/QĐ-UBND Về việc ban hành quy định công nhận bếp ăn tập thể bảo đảm an toàn thực phẩm địa bàn tỉnh Theo cộng đồng quốc tế an tồn thực phẩm mầm non nhiệm vụ quan trọng đảm bảo an sinh xã hội Vệ sinh an toàn thực phẩm mầm non phải trách nhiệm chung cộng đồng toàn xã hội 2.2 Thực trạng vấn đề nghiên cứu 2.2.1 Thuận lợi Năm học: 2021 - 2022 trường mầm non Hoằng Sơn đảm bảo có đủ số cán giáo viên, nhân viên 100% trẻ ăn bán trú trường 1/1 ni có Trung cấp kỹ thuật nấu ăn Nhà trường có hợp đồng loại lương thực, thực phẩm nhà cung cấp tin cậy có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm Khu bếp giao nhận thực phẩm rộng rãi thoáng mát Sử dụng nguồn nước Được quan tâm cấp lãnh đạo, nhà trường đầu tư trang thiết bị, đồ dùng dụng cụ đầy đủ, đại là: 01 tủ lạnh, 01 tủ cơm ga, 02 bếp ga công nghiệp, 03 nồi ga nấu cháo, nấu canh, máy sấy bát trị giá 120 triệu đồng Khu bếp nấu xây dựng theo quy trình bếp chiều có đủ đồ dùng phục vụ cơng tác ni dưỡng trẻ. 2.2.2 Khó khăn Trường mầm non Hoằng Sơn nằm địa bàn nông thơn điều kiện kinh tế cịn gặp nhiều khó khăn, trang thiết bị phục vụ chăm sóc ni dưỡng tương đối đầy đủ chưa đại Mặt khác thị trường có nhiều biến động giá mặt hàng thực phẩm nhu cầu dinh dưỡng trẻ trường nhiều hạn chế Hơn phụ huynh phần đa làm nghề nông đời sống khó khăn, kỹ chăm sóc đa số cịn chưa có kinh nghiệm Việc am hiểu vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm phụ huynh nhiều hạn chế Nhân viên dinh dưỡng chủ yếu hợp đồng nên thường xuyên thay đổi Với thuận lợi khó khăn nêu tơi khảo sát thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non Hoằng Sơn đầu năm học 2021 2022 sau: Kết Nội dung Đạt K Đạt Địa điểm, môi trường x Thiết kế, bố trí sở x a) Cách biệt giữa các khu vực x b) Kho/khu vực lưu giữ nguyên liệu x c) Khu vực giao, nhận thực phẩm x d) Khu vực sơ chế x đ) Khu vực nấu ăn x e) Khu vực bảo quản, nơi ăn uống x f) Cống rãnh nước x g) Phịng thay đồ nhân viên x skkn Nội dung h) Khu vực thu gom, xử lý chất thải k) Nhà vệ sinh i) Khu vực rửa tay Kết cấu sở a) Độ vững b) Trần, tường, nhà Nguồn nước sạch a) Nước dùng để chế biến thực phẩm b) Nước vệ sinh sở, trang thiết bị dung cụ Nguồn gốc nguyên liệu/phụ gia thực phẩm Sổ sách, ghi chép kiểm thực ba bước II Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ Thiết bị, dụng cụ bảo quản nguyên liệu, thực phẩm Dụng cụ nấu nướng, chế biến Dụng cụ chứa đựng/bày thức ăn Trang thiết bị vận chuyển thức ăn Dụng cụ lưu, bảo quản mẫu thức ăn Thiết bị phịng chống trùng động vật gây hại III Điều kiện người phục vụ Găng tay,trang phục bảo hộ, ủng, dép,… Vệ sinh cá nhân (bàn tay, móng tay) Thực hành yêu cầu an toàn thực phẩm chế biến thực phẩm Kết Đạt K Đạt x x x x x x x x x x x x x x x x x x x Từ kết khảo sát mạnh dạn đưa giải pháp thiết thực đạo công tác vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trường mầm non Hoằng Sơn 2, huyện Hoằng Hóa sau: 2.3 Các giải pháp thực 2.3.1 Xây dựng kế hoạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Hằng năm vào đầu năm học theo đạo phòng giáo dục đạo tạo huyện Hoằng Hóa, theo phân cơng hiệu trưởng tơi xây dựng kế hoạch chăm sóc ni dưỡng nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm phù hợp với đặc điểm thực tế nhà trường Phối hợp với hiệu trưởng xây dựng, thực kế hoạch phòng ngừa, khắc phục ngộ độc thực phẩm bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm trường học Xây dựng quy định an toàn thực phẩm, hoạt động tuyên truyền an toàn vệ sinh thực phẩm Xây dựng kế hoạch kiểm tra hàng tháng, học kỳ theo hình thức: kiểm tra báo trước, kiểm tra đột xuất, kiểm tra thường xun cơng tác an tồn vệ sinh thực phẩm Kiểm tra thực qui chế chăm sóc nuôi dưỡng trẻ: Kiểm tra ăn, vệ sinh cá nhân trước sau ăn… Xây dựng kế hoạch kiểm tra dây chuyền bếp, giám sát việc giao nhận thực phẩm, vệ sinh an tồn thực phẩm Hình ảnh: Kế hoạch cá nhân PHT CSND skkn Kiểm tra cơng tác phịng chống dịch bệnh, vệ sinh lớp, vệ sinh mơi trường tồn nhà trường Đồng thời lập danh sách cho 100% cán giáo viên, nhân viên học tập bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm phịng giáo dục đào đào Huyện Hoằng Hóa phối hợp với chi cục vệ sinh an tồn thực phẩm Thanh Hóa tổ chức vào tháng năm Lập danh sách cán giáo viên nhân viên nhà trường gửi phòng giáo dục để phòng giáo dục đào đạo phối hợp trung tâm y tế Huyện khám định kỳ sức khỏe định kỳ cho toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên lần năm vào tháng 10 năm Chỉ đạo cho phận tổ trưởng chuyên môn mẫu giáo tổ trưởng chuyên môn nhà trẻ phát động phong trào thi đua “Lớp gọn gàng đẹp cháu chăm ngoan sẽ” đến khối, nhóm, lớp cuối năm đánh giá thi đua khen thưởng Đối với phận nhân viên dinh dưỡng đạo bếp trưởng hưởng ứng tới tất nhân viên bếp phong trào “Nhân viên dinh dưỡng giỏi - bếp ăn an toàn” 2.3.2 Tổ chức tập huấn, bồi dưỡng nâng cao kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm cho cán bộ, giáo viên nhân viên - Đối với nhân viên đinh dưỡng: Nhân viên dinh dưỡng chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm năm nhà trường trước vào đầu năm học khoảng tháng tham mưu với hiệu trưởng nhà trường cho phép triển khai bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm nhân viên dinh dưỡng thời gian ngày cụ thể sau: Tôi giúp nhân viên dinh dưỡng hiểu trách nhiệm phải đảm bảo ni dưỡng trẻ ln khỏe mạnh an tồn Nhân viên dinh dưỡng phải thực nghiêm túc khâu vệ sinh cá nhân q trình chế biến cho trẻ, ln sử dụng tạp dề, trang, găng tay suốt trình chế biến Đầu tóc gọn gàng, móng tay, móng chân cắt ngắn, sẽ, rửa tay xà phòng trước sau chế biến thức ăn cho trẻ, tay bẩn, sau vệ sinh rửa tay sau công đoạn chế biến Dùng khăn lau tay riêng, giặt phơi khô hàng ngày Phải tuân thủ theo quy trình sử dụng dụng cụ chế biến thức ăn theo nguyên tắc chiều, không tùy tiện sử dụng đồ dùng, dụng cụ đựng, chế biến thực phẩm sống, chín lẫn lộn Khơng khạc nhổ lúc chế biến thức ăn cho trẻ, nêm nếm thức ăn thừa phải đổ Khi chia thức ăn cho trẻ phải mamg trang, găng tay chia thức ăn dụng cụ, tuyệt đối không dùng tay để bốc chia thức ăn Hình ảnh: Tập huấn, bồi dưỡng giáo viên - Đối với giáo viên phụ trách lớp: Giáo viên chủ nhiệm người trực tiếp chăm sóc trẻ trường mầm non lớp bán trú Nên công tác vệ sinh cá nhân, vệ sinh đồ dùng dụng cụ phục vụ công tác bán trú cô giáo vô quan trọng cần thiết việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Vì song song vời việc bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân viên dinh dưỡng giáo viên skkn tham mưu với hiệu trưởng hướng dẫn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm sau: Xây dựng lịch vệ sinh hàng ngày cho giáo viên thực Cụ thể: ngày sau đến lớp giáo phải vệ sinh phịng nhóm, tráng cốc, tráng bình nước, giặt khăn Trong tổ chức cho cháu ăn cô giáo phải rửa tay xà phịng, đầu tóc gọn gàng trước chia thức ăn Đeo trang chia thức ăn Chuẩn bị đầy đủ bàn ghế, khăn lau tay, đĩa đựng thức ăn thừa cho trẻ, cô động viên trẻ ăn hết suất Giáo viên ứng xử nhẹ nhàng trẻ lúc nơi để tạo cho trẻ tâm ổn định thể chất lẫn tinh thần Không ngừng thu thập thông tin quan trọng vệ sinh an toàn thực phẩm trẻ Hình ảnh: Lịch vệ sinh Kết 100% cán giáo viên nhân viên nhà trường có giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm 100% cán giáo viên, nhân viên hiểu nắm kiến thức chung an toàn thực phẩm chăm sóc ni dưỡng trường mầm non 2.3.3 Tham mưu bổ sung sở vật chất, đồ dùng, trang thiết bị dụng cụ nhà bếp Để có bếp ăn an tồn, việc phải có sở vật chất, đồ dùng dụng cụ thiết bị khang trang đảm bảo bếp ăn quy định Chính từ bắt đầu nghỉ hè tơi khảo sát thực trạng sở vật chất nhà trường xem cần làm bổ sung từ phịng nhóm nhà bếp Tơi mạnh dạn tham mưu với hiệu trưởng đề nghị Ủy ban nhân dân xã Hoằng Sơn mở rộng khu sơ chế thực phẩm Tôi ban giám hiệu lập tờ trình gửi Ủy ban nhân dân xã Kết UBND xã sửa chữa, mở rộng khu sơ chế thực phẩm thoáng mát, Tham mưu với hiệu trưởng trích từ nguồn chi thường xuyên mua thùng rác yêu cầu đạo nhân viên, giáo viên nhà trường phân loại rác theo quy định Mua sắm giá để chăn, gối, chiếu chất liệu inox sáng với tổng số tiền 49 triệu đồng Đồng thời tranh thủ đồng thuận phụ huynh với hiệu trưởng nhà trường xây dựng kế hoạch mua sắm dụng cụ nhà bếp chậu rửa, nồi chia thức ăn chất liệu nhơm hải phịng với tổng số tiền triệu đồng Lắp cửa chắn côn trùng, thùng đựng gạo inox với tổng số tiền triệu đồng Hình ảnh: Giá để chăn gối, thùng rác Do làm tốt công tác tham mưu đạo mà trường mầm non Hoằng Sơn ngày khang trang đẹp, bếp ăn đầy đủ trang thiết bị dụng cụ đảm bảo cho bếp ăn an toàn quy định đáp ứng yêu cầu chăm sóc giáo dục trẻ 2.3.4 Tổ chức thực bước an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu hợp đồng thực phẩm đến tổ chức bữa ăn cho trẻ - Hợp đồng thực phẩm đảm bảo an toàn skkn Trước bước vào năm học tháng xin ý kiến hiệu trưởng khảo sát địa điểm tìm nguồn thực phẩm đảm bảo ký kết hợp đồng Bởi bếp ăn tập thể trường mầm non nơi tiêu thụ thực phẩm lớn, ngày nhập có tới 10 mặt hàng loại Nếu nhập ngồi chợ chất lượng giá khơng đảm bảo Chính để làm tốt cơng tác vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn, chúng tơi chọn sở có tin cậy địa bàn để tiến hành hợp đồng mua thực phẩm, sở hợp đồng phải đáp ứng yêu cầu vệ sinh; nhà cửa nơi giết mổ gia súc, gia cầm, nơi cất đựng thực phẩm phải thoáng mát, sẽ, hợp vệ sinh, người bán phải có ý thức bảo quản tốt che đậy, cất giữ khơng cho ruồi nhặng bụi bám vào Hình ảnh: Hợp đồng thực phẩm Mặt khác nhà trường ưu tiên cho bậc phụ huynh có điều kiện tham gia hợp đồng bán thực phẩm cho nhà trường em họ ăn thực phẩm mà họ cung cấp Hơn hợp đồng với giá gốc rẻ so với thị trường từ đến hai giá Sau chọn sở đảm bảo, ban giám hiệu nhà trường, chủ sở giáo viên dinh dưỡng ban giám hiệu nhà trường tổ chức ký hợp đồng, hợp đồng nêu rõ yêu cầu chất lượng vệ sinh thực phẩm, giá cả, thời gian giao nhận điều khoản thi hành, kèm theo hợp đồng chủ hàng phải phô tô chứng minh thư nhân dân, sổ hộ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm Đây giấy tờ ràng buộc chủ hàng phải có trách nhiệm với nhà trường Hơn hợp đồng ghi rõ từ khâu vận chuyển đến khâu giao nhận thực phẩm bếp nhà trường, cung ứng phải đảm bảo kịp thời, đủ định lượng chất lượng (tươi ngon, sẽ, không bị dập nát, không héo ôi thiu ) dụng cụ phải có thùng đựng Đặc biệt trường mầm non Hoằng Sơn chúng tơi có thuận lợi việc cung cấp rau an tồn, vườn rau cơng đồn nhà trường Mặt khác lại xã công nhận chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm nên mặt hàng chủ hàng cung cấp cho trường từ gạo, lạc, rau, củ, gà, vịt, trứng có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng tổ giám sát cộng đồng thôn ký xác nhận Sau khảo sát, bàn bạc nhà trường thống hợp đồng với chủ sở có thực phẩm sạch, ngon, giá hợp lý Tất chủ nhà hàng thực phẩm tham gia tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm, khám sức khỏe có giấy chứng nhận vệ sinh an tồn thực phẩm Hình ảnh : Vườn rau cơng đồn - Chỉ đạo nhân viên ni dưỡng đảm bảo chất lượng khâu giao nhận thực phẩm skkn Để bữa ăn trẻ an toàn cao hiệu thân phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng ý thức thực nghiêm túc khâu giao nhận thực phẩm Giao nhận thực phẩm khâu quan trọng hàng đầu công tác nuôi dưỡng trẻ Nếu thực phẩm nhận vào trường để chế biến cho trẻ không quan tâm sát có trách nhiệm nguy xảy ngộ độc tránh khỏi mức độ cao Dù có hợp đồng cung cấp thực phẩm chủ nhà hàng rõ ràng, đảm bảo đạo phân công bếp trưởng, kế toán giáo viên trực nhận thực phẩm ngày Khi giao nhận thực phẩm phải có sổ sách theo dõi chất lượng, số lượng thực phẩm nhà trường chủ hàng có ký sổ để theo dõi số lượng thực phẩm chủ hàng nhà trường tránh nhầm lẫn Nếu thực phẩm sống: nhận thực phẩm tươi mới, khơng bị dập nát khơng có mùi lạ Nếu thực phẩm đóng gói sẵn: khơng nhận hàng hóa khơng có nhãn mác khơng ghi hạn sử dụng, không ghi rõ nơi sản xuất, thời gian sản xuất Bếp trưởng tiếp nhận thực phẩm cần có sổ sách ghi chép đầy đủ định lượng tình trạng thực phẩm thực phẩm không đảm bảo không tiếp nhận giao nhận thực phẩm hai bên phải ký nhận chứng kiến ban giám hiệu nhà trường đại diện phụ huynh, khâu bảo quản kho nhà bếp phải đảm bảo vệ sinh, không để thực phẩm hạn, ẩm mốc, chất lượng Với mặt hàng thực phẩm nhận phải đảm bảo yêu cầu sau: Thịt lợn: mặt cắt thịt có màu hồng sáng, bì mỏng, mềm mại, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt (lấy ngón tay ấn vào thịt, buông không để lại vết lõm tay) Thịt cầm tay, ráo, mỡ màu sáng, có độ chắc, mùi vị bình thường Mặt khớp xương láng vào trong, tủy bám chặt vào thành ống tủy, đàn hồi Thịt bò: thịt tươi ngon cầm tay, ráo, dẻo, thớ thịt mịn, màu đỏ tươi, gân trắng, mỡ vàng Chọn trứng: vỏ sáng màu, có lớp màng mỏng lên hạt giống bụi phấn (vỏ khơng bóng) Cầm trứng soi vào đèn ánh sáng, mặt trời thấy lịng trắng, lịng đỏ khơng phân biệt rõ ràng, khối lòng đỏ lên bóng mờ nằm Nếu thả xuống chậu nước, trứng tươi chìm, nằm ngang đáy chậu Chọn cá: cá tươi (tốt chọn cá bơi) Mình cứng, vẩy sáng, óng ánh, mắt cá sáng, trong, đầy sạch, mang cá màu đỏ tươi, khơng nhớt, thịt cá có tính đàn hồi tốt Hình ảnh: Nhận thực phẩm Chọn tơm: tơm tươi vỏ có độ bóng sáng, xanh, trơn láng, cứng dai Không nên mua tôm đầu rễ rời, chân dễ rụng (tôm bị ươn) Chọn cua: dùng tay ấn mạnh vào yếm cua, cua (nhiều thịt) yếm cứng, khơng bị lún xuống cua ngon Muốn chọn cua có nhiều gạch chọn cua cái, muốn ăn cua thịt chọn đực (yếm nhỏ) skkn Chọn rau, tươi: rau, tươi, ngon sáng màu, không rập nát, không úa vàng, khơng có sâu, nên chọn rau có màu xanh, non xanh thẫm, củ, có màu vàng, đỏ để chế biến cho trẻ ăn có chứa nhiều vitamin C caroten Đồng thời đạo nhân viên dinh dưỡng thực tốt sổ kiểm thực bước theo quy định - Chỉ đạo nhân viên dinh dưỡng thực tốt vệ sinh trình sơ chế chế biến thực phẩm bếp ăn ngày Nhân viên dinh dưỡng người trực tiếp nhận chế biến thực phẩm Ở bếp ăn nơi sơ chế, chế biến thực phẩm nơi vi khuẩn dễ xâm nhậm Vì trước chế biến thực phẩm sống đạo nhân viên phải rửa dụng cụ như: Dao, thớt để tránh nhiễm khuẩn, rêu mốc dao, thớt Thức ăn chín phải đảm bảo đủ thời gian nhiệt độ không để thực phầm sống tiếp xúc với thực phẩm chín Ln bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chọn nguyên liệu thực phẩm đến khâu chế biến bảo quản thực phẩm Phân công cụ thể khâu: chế biến theo thực đơn, theo số lượng quy định nhà trường, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng hợp vệ sinh Vệ sinh dụng cụ chế biến thực phẩm hàng ngày sau sử dụng.Nhân viên dinh dưỡng phải mặc trang phục nấu ăn đeo tạp dề, đội mũ chế biến, đeo trang trước chia thức ăn rửa tay xà phịng tiệt trùng Hình ảnh: Sơ chế thực phẩm Hàng ngày trước bếp hoạt động, nhà trường có kế hoạch phân cơng cụ thể nhân viên cấp dưỡng thay phiên đến sớm làm cơng tác thơng thống phịng cho khơng khí lưu thơng lau dọn sàn nhà, kệ bếp, kiểm tra hệ thống điện, ga trước hoạt động Nếu có điều biểu khơng an tồn nhân viên cấp dưỡng báo với lãnh đạo nhà trường để biết kịp thời xử lý Nhắc nhở nhân viên ngồi cơng tác vệ sinh hàng ngày, định kỳ, hàng tháng phải tổng vệ sinh xung quanh nhà bếp, vệ sinh nhà bếp - dụng cụ nhà bếp - dụng cụ ăn uống nơi sơ chế thực phẩm sống - khu chế biến thực phẩm - chia cơm - nơi để thức ăn chín… Dao thớt sau chế biến rửa để hàng ngày sử dụng thực phẩm sống chín Chế biến thực phẩm phải đảm bảo chất lượng ngon, đẹp phù hợp với trẻ, đảm bảo an toàn Thức ăn phải chế biến nấu chín kỹ, nấu xong cho trẻ ăn Thực hiên nghiêm túc quy định lưu mẫu thức ăn Hình ảnh: Lưu mẫu thức ăn Hàng ngày, nhà bếp lưu mẫu thức ăn theo quy định 24/24 mẫu thức ăn phải lấy chia thức ăn cho trẻ ăn, hộp đựng mẫu thức ăn phải có nhãn mác niêm phong, có nắp đậy đựng riêng hộp đảm bảo vệ sinh - Chỉ đạo giáo viên việc tổ chức bữa ăn cho trẻ + Trước ăn: skkn Chỉ đạo giáo viên hướng dẫn cho trẻ phải rửa tay trước ăn xà phòng vịi nước chảy, rửa xong dùng khăn khơ lau tay Giáo viên chuẩn bị đầy đủ bàn ghế, đĩa đựng khăn lau tay, đĩa đựng thức ăn rơi cho trẻ Hình ảnh : Trẻ rửa tay trước ăn cô tổ chức cho ăn + Trong ăn: Chỉ đạo giáo viên dạy trẻ có thói quen biết giữ gìn vệ sinh ăn uống Có thói quen ăn uống văn minh, ăn chậm, nhai kỹ, ăn uống từ tốn tránh rơi vãi, thức ăn rơi vãi nhặt bỏ vào đĩa đựng thức ăn rơi Trong ăn khơng nói chuyện đùa nghịch + Sau ăn: Sau ăn xong trẻ phải biết rửa tay, súc miệng uống nước 2.3.5 Chỉ đạo công tác vệ sinh bếp nấu, đồ dùng, dụng cụ nhà bếp vệ sinh môi trưởng - Vệ sinh bếp ăn: - Chỉ đạo nhân viên dinh dưỡng chế biến thực phẩm phải gọn gàng, ngăn nắp, tránh để thực phảm chế biến rơi rớt ngồi sàn Khi nấu đảm bảo khơng bị trào thức ăn xuống bếp, sàn nhà Khi nấu xong phải dọn dẹp, xếp đồ dùng ngăn nắp Cuối ngày tất nhân viên nhà bếp Hình ảnh: Vệ sinh bếp ăn vệ sinh lau sàn nhà, bếp ga, tường bếp Thực nghiêm túc khâu vệ sinh nhà bếp theo lịch hàng ngày, hàng tháng, hàng tuần quy định + Vệ sinh đồ dùng, dụng cụ nhà bếp: Hình ảnh: Vệ sinh đồ dùng, dụng cụ nhà bếp - Dụng cụ nhà bếp, dụng cụ cho trẻ ăn uống phải sẽ, rửa sạch, giữ khô thường xuyên Phân công nhân viên dinh dưỡng vào buổi sáng đến sớm để tráng bát, đĩa, th́ ìa, nồi, … Chén bát nơi để thức ăn phải thống, phải có rổ úp bát, dụng cụ xoong nồi phải khô ráo, rá rổ dao thớt phải khô treo kê cao thoáng Thường xuyên cọ rửa dụng cụ chế biến ngày sau sử dụng Ngồi cung cấp nước sơi cho giáo viên lớp nhúng khăn, tráng cốc vào buổi sáng hàng ngày trước trẻ đến lớp - Vệ sinh môi trường: Nhà trường có 100% trẻ học bán trú nên có nhiều loại chất thải khác như: nước thải, khí thải, rác thải… Nước thải từ nhà bếp, khu vệ sinh tự hoại, rác thải từ rau củ, rác từ thiên nhiên cây, loại nilông, giấy lộn, vỏ sữa đồ sinh hoạt thừa…Nếu khơng có biện pháp xử lý tốt làm ô nhiễm môi trường Các loại rác thải nơi tập trung phát triển loại côn trùng chúng bay đến đậu nơi thức ăn gây nên mầm bệnh, ngộ độc thức ăn trường Vì tơi đạo nhân viên sau: chất thải phải cho vào thùng rác có nắp đậy Rác thải nhà trường ký kết hợp đồng với HTX skkn 10 vệ sinh môi trường thu gom xử lý hàng ngày, khn viên trường lớp khơng có rác thải tồn đọng mùi thối Trường có cống nước ngầm để khơng có mùi hôi Khu vệ sinh nhân viên thường xuyên cọ rửa sẽ.… Từ góp phần quan trọng việc xây dựng môi trường xanh, sạch, đẹp an tồn 2.3.6 Kiểm tra đánh giá cơng tác vệ sinh an toàn thực phẩm Dựa theo kế hoạch từ đầu năm học sau đạo công tác vệ sinh an tồn thực phẩm trường tơi lên lịch kiểm tra đánh giá công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trường kết sau: - Kiểm tra vệ sinh khu bếp Hằng tuần phối hợp với ban chấp hành công đoàn ban tra nhân dân nhà trường kiểm tra khu sơ chế, khu chế biến, khu nấu khu chia thức ăn dụng cụ chế biến chia thức ăn tất sạch, gọn gàng ngăn nắp - Kiểm tra nhân viên dinh dưỡng 4/4 nhân viên nắm rõ kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm Trong làm việc đầu tóc gọn gàng, móng tay cắt ngắn, thực quy định bảo hộ lao động đeo gang tay, trang, tạp dề quy định - Kiểm tra sổ sách ghi chép lưu mẫu thức ăn lưu Sổ giao nhận thực phẩm ghi chép cẩn thận đầy đủ, rõ ràng có đầy đủ số liệu chữ ký người giao, người nhận Sổ kiểm thực bước ghi đầy đủ theo quy đinh Sổ lưu mẫu thức ăn hủy mẫu thúc ăn lưu ghi rõ ràng người lưu người hủy có chữ ký đầy đủ người lưu người huy mẫu Thực lưu mẫu sau 24/24 nhiệt độ lưu mẫu oC-8oC, mẫu lưu dán nhãn quy định có ghi ngày tháng lưu rõ ràng, đầy đủ chữ ký người lưu - Kiểm tra giáo viên lớp Trên nhóm lớp có lịch vệ sinh cụ thể cho ngày, tuần, tháng, tơi tranh thủ kiểm tra đột xuất khâu tổ chức bữa ăn Trong trình kiểm tra 100% nhóm lớp thực khâu tổ chức bữa ăn cho trẻ khoa học, hợp lý 9/9 nhóm lớp có cháu sạch, lớp gọn gàng - Kiểm tra mơi trường Mơi trường ngồi lớp ln đẹp Đã phân loại rác thải vô cơ, hữu bỏ rác nơi quy định 2.3.7 Tăng cường công tác tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm cộng đồng nhà trường - Ngay từ đầu năm học nhà trường thành lập ban đạo y tế học đường gồm đồng chí Ban đạo xây dựng kế hoạch kiểm tra ngày, hàng tháng, định kỳ kiểm tra đột xuất phân công cụ thể đến thành viên ban đạo Ban đạo có trách nhiệm đẩy mạnh cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm phịng chống dịch bệnh nhà trường Phối hợp với trung tâm y tế huyện Hoằng Hóa, kiểm tra sức khỏe định kỳ cho tất cán giáo viên nhân viên nhà trường Làm xét nghiệm âm tính với ký sinh trùng gây bệnh cho nhân viên dinh dưỡng làm việc bếp ăn nhà trường Năm học vừa qua 100% cán bộ, giáo viên, nhân viên đạt sức khỏe loại tốt skkn 11 Phối hợp với trạm y tế khám định kỳ cho trẻ lần/ năm, uống thuốc giun, uống vitamin A, phun thuốc diệt trùng lần năm học để cảnh quang môi trường đẹp, đảm bảo hợp vệ sinh Chỉ đạo giáo viên lồng ghép nội dung giáo dục bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm vào hoạt động chung nhằm giúp trẻ tích cực tham gia giữ gìn vệ sinh chung đảm bảo an toàn thực phẩm như: Lao động tự phục vụ thân, rửa tay trước ăn sau vệ sinh, ho ngáp biết che miệng, giữ vệ sinh môi trường, không khạc nhổ, vứt rác lung tung, rèn thói quen hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện trường lớp mầm non Hình ảnh: Bảng tuyên truyền Phối hợp với hội cha mẹ giám sát quy trình chế biến chất lượng bữa ăn cho trẻ Làm cho phụ huynh nhận thức có trách nhiệm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ lúc trẻ không đến trường Tuyên truyền phổ biến kiến thức nuôi theo khoa học, phối hợp với giáo viên thông báo sức khỏe trẻ qua góc trao đổi phụ huynh lớp, cách giữ vệ sinh mơi trường để từ có biện pháp phối hợp chặt chẽ với bậc cha mẹ học sinh Tổ chức tuyên truyền hình thức như: xây dựng góc tuyên truyền, viết tuyên truyền, trao đổi với phụ huynh qua họp phụ huynh định kỳ, đón, trả trẻ để phối hợp thực tốt Mặt khác phối hợp với trạm y tế, sưu tầm cung cấp thêm số hình ảnh, tư liệu, tuyên truyền chống ngộ độc thực phẩm để tuyên truyền vào bảng tin, lớp, khu bếp nhà trường Một số tuyên truyền phòng chống ngộ độc thực phẩm Không sử dụng thực phẩm ôi thiu, không rõ nguồn gốc Qua phụ huynh hiểu tầm quan trọng việc vệ sinh an toàn thực phẩm Xây dựng 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân viên dinh dưỡng 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho phụ huynh nhân dân cần biết 2.3.8 Thi đua khen thưởng Nhằm phát huy hiệu việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm năm học trì cho năm học tiếp theo, tơi lên kế hoạch tham mưu với hiệu trưởng bổ sung vào công tác thi đua khen thưởng cuối năm nhà trường thêm phần thi đua khen thưởng an toàn thực phẩm cho nhóm lớp phận nhân viên nuôi dưỡng Cụ thể đầu năm lên kế hoạch phát động phong trào thi đua “Lớp gọn gàng đẹp - cháu chăm ngoan sẽ” “Nhân viên dinh dưỡng giỏi bếp ăn an toàn” Sau kế hoạch phát động đến giáo viên nhân viên, biết rõ tiêu chí phong trào, nhóm lớp nhân viên dinh dưỡng hưởng ứng nhiệt tình Vì tơi đạo cho giáo viên lớp kiểm tra chéo lớp nhau, tổ trưởng, tổ phó chun mơn kiểm tra nhân viên dinh dưỡng bếp ăn Kết cuối năm tổ, nhóm lớp bình chọn nhóm lóp đạt skkn 12 loại xuất sắc, nhóm lớp đạt loại tốt phong trào thi đua “Lớp gọn gàng đẹp - cháu chăm ngoan sẽ” nhân viên đạt loại xuất sắc, nhân viên đạt loại tốt phong trào “Nhân viên dinh dưỡng giỏi - bếp ăn an toàn” 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm Với việc nhận thức đắn công tác vệ sinh an toàn thực phẩm Năm học: 2021 - 2022 "Trường mầm non Hoằng Sơn 2, huyện Hoằng Hóa thu kết là: Tồn thể cán giáo viên, nhân viên nhà trường nắm kiến thức thực hành dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến, vệ sinh ăn uống cho trẻ Bếp ăn nhà trường công nhận đạt bếp vệ sinh an toàn thực phẩm 100% giáo viên áp dụng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cơng tác giảng dạy chăm sóc ni dưỡng đạt hiệu cao 100% trẻ có thói quen giữ gìn vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường, hiểu công việc giữ vệ sinh quan trọng sức khoẻ người Hơn tất bậc cha mẹ học sinh hiểu đồng tình ủng hộ cơng tác thực vệ sinh an tồn thực phẩm nhà trường, phối hợp thực chặt chẽ cơng tác hồn tồn n tâm vào nhà trường Nơi sơ chế, chế biến thức ăn sẽ, gọn gàng ngăn nắp khoa học Trong năm học nhà trường chưa có vụ ngộ độc thực phẩm xảy Tỷ lệ trẻ đạt kênh cân nặng bình thường: 98.5% Tỷ lệ trẻ đạt chiều cao bình thường: 98.5% 100% giáo viên thực lồng ghép giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh dinh dưỡng thông qua học hoạt động khác, lúc nơi đạt hiệu cao Qua đợt kiểm tra đột xuất Phòng giáo dục, trung tâm y tế huyện Hoằng Hóa, chi cục VSATTP Tỉnh Thanh Hóa nhà trường đạt loại tốt * Sau áp dụng sáng kiến kinh nghiệm kết khảo sát sau: Kết Nội dung K Đạt Đạt Địa điểm, mơi trường x Thiết kế, bố trí sở a) Cách biệt giữa các khu vực x b) Kho/khu vực lưu giữ nguyên liệu x c) Khu vực giao, nhận thực phẩm d) Khu vực sơ chế x đ) Khu vực nấu ăn x e) Khu vực bảo quản, nơi ăn uống x f) Cống rãnh thoát nước x g) Phòng thay đồ nhân viên x h) Khu vực thu gom, xử lý chất thải x k) Nhà vệ sinh x i) Khu vực rửa tay x Kết cấu sở a) Độ vững x b) Trần, tường, nhà x skkn 13 Nội dung Kết K Đạt Đạt Nguồn nước sạch a) Nước dùng để chế biến thực phẩm x b) Nước vệ sinh sở, trang thiết bị dung cụ x Nguồn gốc nguyên liệu/phụ gia thực phẩm x Sổ sách, ghi chép kiểm thực ba bước x II Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ Thiết bị, dụng cụ bảo quản nguyên liệu, thực phẩm x Dụng cụ nấu nướng, chế biến x Dụng cụ chứa đựng/bày thức ăn x Trang thiết bị vận chuyển thức ăn x Dụng cụ lưu, bảo quản mẫu thức ăn x Thiết bị phịng chống trùng động vật gây hại x III Điều kiện người phục vụ Găng tay,trang phục bảo hộ, ủng, dép,… x Vệ sinh cá nhân (bàn tay, móng tay) x Thực hành yêu cầu an toàn thực phẩm chế x biến thực phẩm Kết luận kiến nghị 3.1 Kết luận Công tác chăm sóc - ni dưỡng trẻ vấn đề quan trọng để giúp trẻ phát triển toàn diện, vấn đề giáo dục trẻ nhiệm vụ trọng đại mang tính chất phát triển chiến lược nghiệp toàn nhân loại, trách nhiệm nghĩa vụ Đảng, nhà nước xã hội nói chung trách nhiệm nghĩa vụ trường mầm non nói riêng Chất lượng ni dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường hợp lí, sức khoẻ trẻ đảm bảo giúp trẻ học tốt tham gia tốt vào hoạt động Chính việc đạo nâng cao chất lượng nuôi dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường nhiệm vụ quan trọng cần thiết Ngay từ đầu năm học nhà trường cần phải xây dựng kế hoạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Cần có kế hoạch, bố trí xếp thời gian tổ chức tập huấn bồi dưỡng nâng cao kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho cán giáo viên nhân Đồng thời tích cực tham mưu bổ sung sở vật chất, đồ dùng, thiết bị dụng cụ nhà bếp Đặc biệt tổ chức thực tốt bước an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu hợp đồng thực phẩm đến tổ chức bữa ăn cho trẻ Làm tốt công tác vệ sinh bếp nấu, đồ dùng, dụng cụ nhà bếp vệ sinh môi trưởng Thực tốt công tác kiểm tra đánh giá vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mặt khác tuyên truyền sâu rộng đến cộng đồng nhà trường tầm quan trọng việc vệ sinh an toàn thực phẩm Hơn cần làm tốt công tác thi đua khen thưởng từ nhằm khích lệ đến tồn thể cán bộ, giáo viên nhân viên việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường 3.2 Kiến nghị skkn 14 Để công tác vệ sinh an toàn thực phẩm ngày trú trọng thực tốt trường mầm non có tổ chức bán trú xin kiến nghị số vấn đề sau: 3.2.1 Đối với Phịng GD&ĐT huyện Hoằng Hóa Tổ tập huấn cho đội ngũ cán quản lý, giáo viên, nhân viên trường mầm non kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm cách phịng ngừa dịch bệnh phòng tránh ngộ độc thực phẩm 3.2.2 Đối với trường mầm non Hoằng Sơn Cần trọng cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm nhà trường Thường xuyên tổ chức hội thi như: “Môi trường vệ sinh cá nhân” “Sức khỏe với vệ sinh an toàn thực phẩm” cho cán giáo viên nhân viên trường tham gia Làm tốt cơng tác phối hợp gia đình, nhà trường, địa phương nội dung hình thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm Trên số giải pháp trình đạo vệ sinh an tồn thực phẩm cơng tác tổ chức bán trú trường mầm non Hoằng Sơn 2, thân tơi mong góp ý hội đồng khoa học ngành để nhà trường đạo tốt năm học Hoằng Sơn, ngày 05 tháng 05 năm 2022 Tôi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác NGƯỜI VIẾT XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Nguyễn Thị Đào Hoàng Thị Minh TÀI LIỆU THAM KHẢO - Điều lệ trường mầm non - Hướng dẫn chăm sóc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm giáo dục - Luật giáo dục năm 2010 -Nghị Quyết số 04-NQ/TU ngày 18/8/2016, Ban chấp hành Đảng tỉnh Thanh Hóa - Quyết định Số: 09/2018/QĐ-UBND ngày 20/03/2018 UBND Tỉnh Thanh Hóa - Tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm chi cục an tồn vệ sinh thực phẩm tỉnh Thanh Hóa - Tài liệu tập huấn kết nối cung cầu nông sản thực phẩm năm 2020 chi cục VSATTP tỉnh Thanh Hóa - Tổng hợp văn an tồn vệ sinh thực phẩm UBND huyện Hoằng Hóa văn phòng điều phối VSATTP tháng năm 2018 skkn 15 DANH MỤC CÁC ĐỀ TÀI SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐÃ ĐƯỢC HỘI ĐỒNG ĐÁNH GIÁ XẾP LOẠI CẤP PHÒNG GD&ĐT, CẤP SỞ GD&ĐT VÀ CÁC CẤP CAO HƠN XẾP LOẠI TỪ C TRỞ LÊN Họ tên tác giả: Hồng Thị Minh Chức vụ đơn vị cơng tác: PHT Trường Mầm Non Hoằng Sơn TT Kết Cấp đánh đánh giá Năm học giá xếp loại Tên đề tài SKKN xếp loại đánh giá xếp (Phòng, Sở, (A, B, loại Tỉnh ) C) Kinh nghiệm tổ chức hoạt Sở GD&ĐT C 2011-2012 động góc cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi Một số biện pháp giúp trẻ Phòng A 2015-2016 mẫu giáo 5-6 tuổi học tốt GD& ĐT skkn 16 môn làm quen với chữ Một số biện pháp nâng cao khả cảm thụ tác phẩm văn học cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi Một số biện pháp đổi sinh hoạt tổ chun mơn nhằm góp phần nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên chủ nhiệm lớp trường mầm non Hoằng Lương, huyện Hoằng Hóa Phịng GD& ĐT A 2017 -2018 Phòng GD&ĐT A 20192020 skkn 17
Ngày đăng: 27/12/2023, 02:27
Xem thêm: