45 mon an dai tiec doc

45 món ăn đãi tiệc 1. HÀU HẤP THỊT HEO SẤY VÀ ÔLIU + Nguyên liệu:  2 muỗng ôliu  100g hàu khô loại lớn  150g thòt heo sấy  1 muỗng gừng cắt sợi  1 muỗng nước tương  5g đường cát trắng  5g bột ngọt + Cách làm: 1. Hàu ngâm nước nóng, rửa sạch; thòt heo sấy cắt miếng mỏng; ôliu rửa sạch và băm nát. 2. Cho tất cả nguyên liệu vào tô rồi trộn đều, xếp ra đóa, sau đó cho vào nồi hấp 20 phút là được. 2. CANH CẢI XANH NẤU THỊT VỊT + Nguyên liệu:  150g thòt vòt  400g cải xanh  3 ly nước dùng  2,5g muối  5g bột ngọt  2,5g đường cát trắng  1 muỗng gừng và trần bì cắt sợi + Cách làm: 1. Cải xanh rửa sạch, cắt khúc; thòt vòt rửa sạch, thái mỏng rồi để sang một bên đợi dùng. 2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng cắt sợi và trần bì cắt sợi vào phi thơm rồi cho thòt vòt vào xào sơ, sau đó cho nước dùng vào nấu sôi, cho cải xanh vào, nêm gia vò rồi nấu trên lửa nhỏ 15 phút. 3. THỊT VỊT XÀO CẢI CANH TRUNG QUỐC + Nguyên liệu:  ½ con vòt  500g cải canh Trung Quốc  2 muỗng gừng băm và đầu hành  3 muỗng rượu nếp  5g muối  5g bột ngọt  2 muỗng bột năng  2 muỗng nước tương 1 45 món ăn đãi tiệc + Cách làm: 1. Thòt vòt rửa sạch, hấp chín, bỏ xương, thòt cắt miếng rồi để sang một bên đợi dùng. 2. Cải canh bỏ vỏ, bỏ lá, rửa sạch, cắt khúc, trụng nước sôi rồi để sang một bên đợi dùng. 3. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng băm và đầu hành vào xào, sau đó cho thòt vòt và cải canh vào xào trên lửa lớn rồi cho rượu vào, nêm gia vò, nước tương vào và xào cho đến khi chín thì cho nước bột năng vào là được. 4. THỊT VỊT SẤY KHÔ NẤU NƯỚC DỪA VÀ SỮA BÒ + Nguyên liệu:  50ml nước dừa và sữa bò  250g khoai sọ gọt vỏ  150g thòt vòt sấy  5g muối  2,5g đường  7,5g tinh bột gà  1 muỗng đầu hành và gừng miếng  2 muỗng rượu kê  Nửa ly nước dùng + Cách làm: 1. Khoai sọ cắt miếng lớn hình tam giác, hấp chín rồi đem chiên vàng; thòt vòt sấy chặt miếng rồi luộc 5 phút. 2. Cho hành, gừng, thòt vòt và khoai sọ vào nồi, cho rượu, nước dừa, sữa và nước dùng vào, sau đó để lửa nhỏ, đậy nắp nấu 10 phút rồi nêm gia vò vừa ăn. 5. ĐẬU ĐŨA XÀO LẠP XƯỞNG VÀ DỒI TRƯỜNG + Nguyên liệu:  1 cây lạp xưởng  1 cây dồi trường  200g đậu đũa  2 muỗng dầu hàu  2,5g muối  2,5g đường  7,5g bột ngọt  1 muỗng nước tương loại thượng hạng  2 muỗng hành lá và gừng miếng  2 muỗng rượu kê  Nửa muỗng dầu mè và tiêu  3 muỗng nước dùng + Cách làm: 2 45 món ăn đãi tiệc 1. Lạp xưởng và dồi trường luộc trước 5 phút rồi thái miếng mỏng; đậu đũa ngắt bỏ đầu đuôi và cắt khúc. 2. Bắc nồi lên bếp, cho gừng vào phi thơm, sau đó cho lạp xưởng, dồi trường và đậu đũa vào xào đều rồi cho rượu, nước dùng vào, nêm gia vò và xào trên lửa nhỏ 5 phút thì cho tiêu và dầu mè vào, nhấc xuống. 6. ĐẬU HŨ HẤP THỊT VỊT + Nguyên liệu:  250g thòt vòt  1 miếng đậu hũ trắng lớn  50g nấm đông cô  1 muỗng gừng cắt sợi  Nửa muỗng dầu mè và tiêu xay + Cách làm: 1. Thòt vòt bỏ xương, lấy thòt xắt miếng; đậu hũ cắt miếng nhỏ; nấm đông cô ngâm nước cho mềm, bỏ cuống và xắt miếng. 2. Cứ mỗi miếng đậu hũ thì để bên cạnh một miếng thòt vòt. Nấm đông cô thì kẹp đều vào chính giữa của hai miếng đậu hũ, sau đó rắc gừng sợi lên trên mặt rồi đem hấp 20 phút thì lấy ra, bỏ gừng sợi đi rồi cho tiêu, dầu mè và một ít dầu chín vào là được. 7. LƯƠN NẤU THỊT VỊT SẤY + Nguyên liệu:  100g thòt vòt sấy  1 con lươn lớn khoảng 500g  1 muỗng tỏi phi  200ml nước dùng  2 muỗng dầu hàu  3 muỗng rượu kê  2,5g muối  2,5g đường  5g tinh bột gà  1 muỗng gừng cắt miếng và trần bì cắt sợi  1 muỗng bột năng  Nửa muỗng tiêu và dầu mè + Cách làm: 1. Thòt vòt đem trụng nước sôi trước rồi hấp 4 phút, lấy ra đợi dùng, 2. Lươn làm sạch, cắt lát, để nguyên xương rồi chiên vàng hai mặt. 3. Cho gừng, trần bì, rượu, nước dùng, tỏi, dầu hàu và gia vò, bắc lên bếp nấu sôi, sau đó cho thòt vòt và lươn vào rồi đem tất cả cho vào lò hấp, hấp 30 phút thì 3 45 món ăn đãi tiệc lấy ra. Kế đến đổ nước ra tô, cho dầu mè, tiêu và nước bột năng vào cho sệt lại rồi lại rưới lên trên lươn. 8. ĐẬU HŨ NẤU ĐẦU VỊT QUAY VÀ CẢI BẸ XANH + Nguyên liệu:  200g cải bẹ xanh lớn  2 đầu vòt quay  150g đậu hũ chiên  5g muối  25ml rượu kê  2,5g tinh bột gà  1,5g đường  300ml nước dùng  1 muỗng gừng cắt sợi và trần bì cắt sợi  Nửa muỗng dầu mè + Cách làm: 1. Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt miếng; đầu vòt quay chặt miếng; đậu hũ cắt miếng. 2. Cho gừng sợi, trần bì sợi, đầu vòt quay, rượu và nước dùng vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi rồi cho cải bẹ xanh, đậu hũ vào nấu sôi. Sau đó để lửa nhỏ, đậy nắp nấu thêm 20 phút nữa, nêm gia vò, dầu mè vào cho vừa ăn. 9. ĐU ĐỦ HẤP LẠP XƯỞNG VÀ LÁ SEN + Nguyên liệu:  100g lạp xưởng  250g đu đủ còn sống  1 lá sen  100ml nước tương  2,5g muối  2,5g đường  5g tinh bột gà  1 muỗng gừng cắt sợi  Nửa muỗng dầu mè và tiêu xay  Nửa muỗng bột năng + Cách làm: 1. Lạp xưởng cắt miếng; đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt rồi rửa sạch, cắt miếng và để trên lá sen. 2. Cho gừng và các nguyên liệu khác vào tô, nêm gia vò rồi cho lạp xưởng vào trộn đều, cho lên trên đu đủ, sau đó rưới nước tương lên rồi đậy nắp hấp 20 phút. 10. BÚN TÀU XÀO THỊT VỊT VÀ TỎI 4 45 món ăn đãi tiệc + Nguyên liệu:  100g thòt vòt sấy khô  50g tỏi tép  150g bún tàu  1 muỗng gừng sợi  Một ít nấm đông cô cắt sợi  200ml nước dùng  1 muỗng dầu hàu  2,5g đường  2,5g muối  5g tinh bột gà  50ml rượu kê + Cách làm: 1. Thòt vòt hấp chín trước rồi chặt miếng. 2. Cho thòt vòt, tỏi, nấm đông cô, rượu, nước dùng vào nấu sôi, nêm gia vò. Sau đó cho dầu hàu, tinh bột gà vào rồi cho bún tàu vào nấu chín. 11. HẠT ĐIỀU XÀO LẠP XƯỞNG VÀ BÔNG THIÊN LÝ + Nguyên liệu:  200g bông thiên lý  200g lạp xưởng và thòt heo sấy  100g hạt điều  2,5g muối  2,5g đường  5g tinh bột gà  2 muỗng rượu kê  100g nước cốt gừng  1 muỗng bột năng  1 muỗng gừng miếng và đầu hành + Cách làm: 1. Bông thiên lý xào với nước cốt gừng và nước cho đến khi chín 80% thì vớt ra; hạt điều chiên giòn, để sang một bên đợi dùng. 2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng, hành vào, tiếp theo cho lạp xưởng và thòt heo sấy vào xào, kế đến cho bông thiến lý vào, nêm gia vò rồi xào đến khi chín thì cho bột năng vào, cuối cùng cho hạt điều đã chiên giòn vào và xào đều, nhấc xuống. 12. THỊT GÀ NẤU NẤM MÈO + Nguyên liệu:  150g thòt gà chặt miếng  100g da heo chay 5 45 món ăn đãi tiệc  100g nấm mèo ngâm mềm  200ml nước dùng  5g muối  2,5g đường cát trắng  5g tinh bột gà  1 muỗng gừng cắt sợi  2 muỗng rượu kê + Cách làm: Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng vào phi thơm, cho thòt gà vào xào sơ, sau đó cho rượu và nước dùng vào nấu sôi rồi nêm gia vò và cho tất cả nguyên liệu còn lại vào nấu đến khi chín là được. 13. CÁ TẦM XÀO NẤM BÀO NGƯ + Nguyên liệu:  400g thòt cá tầm  150g nấm bào ngư  Một ít gừng miếng và đầu hành  Nửa muỗng trần bì cắt sợi  100ml nước dùng  2 muỗng rượu kê  5g muối  2,5g đường  5g tinh bột gà  Nửa muỗng dầu mè và tiêu xay  Nửa muỗng bột năng  100g nước xốt gừng + Cách làm: 1. Thòt cá tầm bỏ da, thái miếng; nấm bào ngư rửa sạch rồi xào với nước gừng và nước dùng cho chín sơ rồi vớt ra, bỏ nước. 2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng, hành, trần bì, cá tầm và nấm bào ngư vào xào sơ. Sau đó cho rượu vào và xào cho đến khi chín thì cho dầu mè, tiêu xay và nước bột năng vào. 14. CÁ TẦM CHIÊN TỎI + Nguyên liệu:  300g lườn cá tầm  150g nước tỏi  5g đường  1,5g muối  2,5g bột ngọt  50g bột nếp 6 45 món ăn đãi tiệc  Nửa muỗng dầu mè và tiêu xay + Cách làm: Lườn cá tầm rửa sạch rồi ướp cùng với tất cả nguyên liệu khoảng 10 phút, sau đó cho vào nồi dầu nóng 80 – 100 o C chiên cho đến khi chín giòn là được. 15. CẬT HEO KHO CHẢ CÁ + Nguyên liệu:  200g thòt heo vo viên và chả cá vo viên  100g cật heo và nấm đông cô  Một ít gừng miếng và đầu hành  150ml nước dùng  2 muỗng rượu kê  2 muỗng dầu hàu  2,5g muối  2,5g đường  Nửa muỗng bột năng + Cách làm: Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng và hành vào rồi cho tất cả nguyên liệu vào xào sơ, sau đó cho rượu và nước dùng vào, nêm gia vò và nấu cho đến khi chín thì cho nước bột năng vào cho sệt lại rồi nhấc xuống. 16. BỒ CÂU SỮA NẤU DƯC THẢO + Nguyên liệu:  1 con bồ câu sữa làm sạch khoảng 400g  100g hoa tiêu, bát giác, cam thảo và lá rau mùi  1 lít nước  50g muối  10g bột ngọt + Cách làm: Đầu tiên cho thảo dược vào nồi nước nấu khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó nêm gia vò vào, nấu sôi rồi cho bồ câu sữa vào và để lửa nhỏ nấu cho đến khi chín là được. 17. THỊT NAI XÀO NẤM ĐÔNG CÔ VÀ MĂNG NON + Nguyên liệu:  150g nấm đông cô và măng non  200g thòt nai cắt sợi  100ml giấm  50ml rượu kê  50g muối  25g tinh bột gà  Nửa muỗng dầu mè và tiêu 7 45 món ăn đãi tiệc  Nửa muỗng bột năng  1 muỗng gừng cắt sợi + Cách làm: Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng sợi vào phi thơm, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào xào rồi cho rượu và giấm vào, nêm gia vò và xào cho đến khi chín thì cho dầu mè, tiêu và bột năng vào cho sệt lại rồi nhấc xuống. 18. RẮN CHIÊN NƯỚC CỐT GỪNG + Nguyên liệu:  1 con rắn khoảng 1kg  5g ớt bột, tỏi băm, hành khô băm  100ml nước cốt gừng  5g muối và bột ngọt  10g dầu chili (dầu ớt) + Cách làm: 1. Rắn lột da, làm sạch, cắt khúc, cho nước cốt gừng vào ướp sơ rồi vớt ra đợi dùng. 2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, để cho dầu sôi rồi cho rắn vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra, sau đó cho ớt bột, tỏi băm, hành khô băm vào xào sơ cho thơm, nêm muối, bột ngọt vào và xào đều rồi cho dầu chili vào là được. 19. RUỘT CÁ TẦM CHƯNG TRỨNG + Nguyên liệu:  1 ruột cá tầm  3 trứng gà  100g ngò, nấm đông cô cắt sợi, gừng cắt sợi, trần bì cắt sợi và giò cháo quẩy chiên  5g muối  1,5g đường  2,5g tinh bột gà  Nửa muỗng dầu mè và tiêu xay + Cách làm: Ruột cá làm sạch, cho vào một cái thố đất cùng với tất cả nguyên liệu, trộn đều rồi cho vào một ít nước dùng sau đó cho vào lò vi-ba nướng 15 phút. 20. RUỘT NGỖNG NẤU NƯỚC TƯƠNG + Nguyên liệu:  500g ruột ngỗng tươi  1 muỗng nước tương loại thường  2 muỗng nước tương loại thượng hạng  1 muỗng nước xốt sẫm màu 8 45 món ăn đãi tiệc  2 lá rau mùi  3 muỗng đường trắng  2 muỗng bột ngọt  Nửa muỗng tiêu xay và dầu mè + Cách làm: 1. Cho tất cả gia vò vào nồi nấu sôi 2 phút để cho gia vò được hòa tan. 2. Ruột ngỗng làm sạch, sau đó cho vào nồi nước gia vò nấu cho đến khi chín thì nhấc nồi xuống và có thể dùng. 21. GÀ CHIÊN + Nguyên liệu:  1 con gà tơ  5g muối  15g bột ngọt  10g đường  3 muỗng rượu hoa hồng  3 muỗng nước xốt đậu  100ml giấm  150g mật ong + Cách làm: 1. Gà tơ làm sạch, trụng nước sôi. Cho muối, đường, rượu hoa hồng vào tô rồi trộn đều, đổ vào trong bụng của con gà, ướp khoảng 20 phút. 2. Giấm và mật ong cho vào nồi nấu cho đến khi hòa tan rồi rưới đều lên thân con gà, sau đó treo con gà lên để ráo khoảng 20 phút cho thấm. 3. Sau đó bắc nồi dầu lên bếp, để dầu nóng đến 100 o C rồi cho gà vào chiên cho đến khi chín là được. 22. GÀ CHIÊN BỐN MÀU + Nguyên liệu:  1 con gà làm sạch sẵn  250g muối  50g bột ngũ vò hương + Cách làm: 1. Lấy muối, bột ngũ vò hương trộn đều lại rồi xát đều lên thân gà, sau đó đặt gà vào đóa rồi đem hấp 15 – 20 phút (tùy theo loại gà lớn nhỏ), lấy ra rửa sạch muối. 2. Bắc nồi dầu lên bếp, để dầu nóng đến 120 o C rồi cho gà vào chiên khoảng 4 phút là có thể dùng được. 23. GÀ NẤU SÒ ĐIỆP + Nguyên liệu: 9 45 món ăn đãi tiệc  100g sò điệp khô loại của Nhật  1 con gà ta khoảng 750g  3 muỗng rượu kê  25g muối  2 hộp nước dùng gà  2 muỗng bột năng + Cách làm: 1. Gà làm sạch, lấy muối và rượu xát lên thân con gà rồi để sang một bên đợi dùng. 2. Cho nước dùng gà vào nồi nấu sôi, cho sò điệp vào hầm 30 phút. Sau đó cho gà vào rồi để lửa ở mức nhỏ nhất, nấu 30 – 40 phút nữa và nhấc xuống, chặt gà thành những miếng nhỏ. 3. Múc gà ra hai tô, nước và sò điệp còn lại trong nồi thì cho nước bột năng vào sên trên bếp cho sệt lại, sau đó múc nước canh đổ lên trên tô gà là được. 24. CHÂN NGỖNG CÀN LONG + Nguyên liệu:  500g chân ngỗng lớn loại hàng nhập khẩu (khoảng 5 – 6 chân)  150g dầu hàu loại thượng hạng  3 con sò điệp khô  200ml nước súp  200ml nước dùng  1 miếng trần bì loại thượng hạng  5 miếng gừng lớn  3 củ hành lá  10g muối  25g bột ngọt  15g đường + Cách làm: 1. Trần bì ngâm nước cho mềm, bỏ cuống, để sang một bên đợi dùng. 2. Chân ngỗng rửa sạch, cho vào nồi cùng với gừng miếng và hành, sau đó cho vào nồi dầu nóng 120 o C chiên nhanh cho đến khi chín. 3. Sau khi chiên xong thì vớt ra cho vào một cái nồi khác, cho sò điệp, nước súp, nước dùng, trần bì và dầu hàu, nấu trên lửa nhỏ 20 phút rồi nêm muối, bột ngọt, đường vào nấu cho đến khi chín. 25. GÀ CHIÊN CHAO + Nguyên liệu:  1 con gà làm sạch  10g chao  5g muối 10 [...]... nấu 3 phút rồi bày ra đóa 34 CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC TƯƠNG + Nguyên liệu:  250g cánh gà giữa  Một ít cỏ tranh tươi  1 muỗng nước tương loại thượng hạng  1 muỗng nước xốt cá  5g đường trắng  10g muối  4 muỗng rượu hoa hồng + Cách làm: 1 Cỏ tranh cắt nhỏ; cánh gà rửa sạch, cho vào tô cùng với cỏ tranh đã cắt nhỏ, nước tương, nước xốt cá, đường, bột ngọt và rượu hoa hồng rồi trộn đều, ướp 20 phút 2 Bắc... lấy ra, bỏ muối đi là có thể dùng được 16 45 món ăn đãi tiệc 38 TAI HEO XÀO HÀNH TÂY + Nguyên liệu:  150g hành tây cắt sợi theo khoanh tròn  250g tai heo luộc sơ  3 muỗng rượu hoa điêu  2 muỗng nước tương loại thượng hạng  3 muỗng nước tương loại thường  5g đường trắng  7,5g bột ngọt  Nửa muỗng tiêu và dầu mè + Cách làm: 1 Tai heo cắt sợi mỏng rồi để sang một bên đợi dùng Cho gia vò, nước tương... cắt miếng, ướp cùng với nước tương, gia vò, dầu mè, tiêu xay, để sang một bên đợi dùng 2 Cho đầu hành tươi và củ hành khô vào nồi cùng với thòt heo đã ướp, cho rượu vào rồi đậy nắp nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín 40 THỊT HEO XÀO ỚT VÀ HÀNH TÂY + Nguyên liệu:  250g thòt ba chỉ  100g ớt chuông xanh  50g hành củ  50g hành tây 17 45 món ăn đãi tiệc  50g nước tương  5g đường trắng  10g bột ngọt... chín thì cho dầu mè, tiêu và nước bột năng vào và nhấc xuống 43 GIÒ HEO NẤU NƯỚC CHANH VÀ NƯỚC XỐT ĐẬU HŨ + Nguyên liệu:  4 muỗng nước xốt đậu hũ  2 trái chanh  2 cái giò heo  5 ly nước dùng  2 muỗng tỏi băm và gừng băm  2 lá rau mùi  2 muỗng rượu kê  7,5g muối  15g bột ngọt  2,5g đường trắng + Cách làm: 1 Chanh gọt bỏ vỏ rồi dùng máy ép nước trái cây ép lấy nước; giò heo cạo sạch lông, rửa... VÀ GIĂM BÔNG + Nguyên liệu:  100g thòt giăm bông sandwich  150g nấm ênôki tươi  150g giá  Một ít gừng cắt sợi và nấm đông cô cắt sợi  2 muỗng rượu nếp  4g muối  2 muỗng nước tương  1,5g đường trắng  10g bột ngọt  1 muỗng bột năng + Cách làm: 1 Giăm bông cắt sợi; nấm ênôki nhặt bỏ đầu, đuôi rồi rửa sạch, đồng thời trụng nước sôi cho chín, để sang một bên đợi dùng 2 Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào,... gừng và ngũ vò hương  1 bòch muối  1 tờ giấy dầu hoặc giấy thiếc + Cách làm: 11 45 món ăn đãi tiệc 1 Lưỡi vòt rửa sạch, cho vào tô rồi cho muối ớt, đường, ngũ vò hương, bột gừng vào và ướp 10 phút Sau đó cho vào trong giấy thiếc và bao lại, để vào trong nồi 2 Sau đó rắc muối hột lên trên mặt giấy và để lửa nhỏ nướng 45 phút, bỏ đi muối trên mặt giấy và mở giấy thiếc ra dùng 28 CHIM CÚT CHIÊN MẬT ONG... cùng với tất cả các nguyên liệu kể trên và bắc lên bếp nấu sôi cho tan Sau đó để lửa nhỏ rồi cho thòt vòt vào nấu cho đến khi chín, chặt miếng và có thể dùng 32 BỒ CÂU LƯỢNG VỊ + Nguyên liệu:  2-3 con bồ câu sữa (mỗi con khoảng 350 – 400g)  150g đậu que, cà rốt  Một ít đầu hành  3 miếng gừng  1 muỗng hoa tiêu và lá rau mùi 13 45 món ăn đãi tiệc  2 muỗng giấm và đường mạch nha  1 muỗng dầu hàu... mỏng; ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng, hành tây cắt miếng Nước tương thường, nước tương loại thượng hạng, đường, bột ngọt tất cả cho vào nồi nấu sôi, để sang một bên đợi dùng 2 Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho thòt ba chỉ vào xào chín sơ, sau đó cho ớt chuông xanh, hành tây và hành củ vào xào đều rồi cho rượu, nước gia vò đã nấu ở bước 1 vào và xào cho đến khi chín 41 LÒNG HEO NẤU CỦ CẢI + Nguyên liệu: ... 18 45 món ăn đãi tiệc  50ml nước dùng  Một ít hành lá, gừng miếng và tỏi miếng  1 hộp muối  10g bột ngọt  1 muỗng bột năng  Nửa muỗng dầu mè, tiêu xay  2 muỗng rượu kê + Cách làm: 1 Măng non lột bỏ vỏ ngoài, cắt khúc, rửa sạch; nấm bào ngư cắt làm đôi rồi trụng nước sôi cho chín đến 80% thì rửa qua nước lạnh; cá lóc bỏ xương, lấy thòt thái miếng đem trụng nước sôi cho chín đến 70% và để sang... vàng giòn rồi bày xung quanh đóa sao cho tạo thành hình con bồ câu 33 THỊT GÀ NẤU THƠM VÀ TRÁI VẢI TƯƠI + Nguyên liệu:  50g cơm trái vải  50g thơm  250g thòt gà  100g nước giấm đường  1 trứng gà  2 muỗng bột năng  2,5g muối  5g bột ngọt  Nửa muỗng tinh bột gà + Cách làm: 1 Thòt gà cắt miếng lớn rồi cho tinh bột gà, muối, bột ngọt, trứng gà và bột năng vào ướp 15 phút 14 45 món ăn đãi tiệc 2 Bắc . 1 45 món ăn đãi tiệc + Cách làm: 1. Thòt vòt rửa sạch, hấp chín, bỏ xương, thòt cắt miếng rồi để sang một bên đợi dùng. 2. Cải canh bỏ vỏ, bỏ lá, rửa sạch, cắt khúc, trụng nước sôi rồi để sang. cho nước dùng vào nấu sôi, cho cải xanh vào, nêm gia vò rồi nấu trên lửa nhỏ 15 phút. 3. THỊT VỊT XÀO CẢI CANH TRUNG QUỐC + Nguyên liệu:  ½ con vòt  500g cải canh Trung Quốc  2 muỗng gừng băm. đều, xếp ra đóa, sau đó cho vào nồi hấp 20 phút là được. 2. CANH CẢI XANH NẤU THỊT VỊT + Nguyên liệu:  150g thòt vòt  400g cải xanh  3 ly nước dùng  2,5g muối  5g bột ngọt  2,5g đường cát