(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm bios vào khẩu phần thức ăn đến một số chỉ tiêu kỹ thuật và hệ vi sinh vật đường ruột gà thịt lông màu

HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN CHÍ CƯỜNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM BIOS VÀO KHẨU PHẦN THỨC ĂN ĐẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU KỸ THUẬT VÀ HỆ VI SINH VẬT ĐƯỜNG RUỘT GÀ THỊT LÔNG MÀU Ngành : Chăn nuôi Mã so : 60 62 01 05 Người hướng da n khoa học : TS Phạm Kim Đăng NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu, kết nghiên cứu luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa công bố công trình nghiên cứu nào khác Tôi cam đoan mọi giúp đỡ cho việc thực luận văn đã cảm ơn, mọi nguồn thông tin sử dụng luận văn này rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 24 tháng năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Chí Cường i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khóa học Thạc sĩ mình, tôi đã nhận giúp đỡ tận tình thày cô giáo, bạn bè, đồng nghiệp và gia đình Nhân dịp hoàn thành luận văn, trước tiên tôi xin bày tỏ lịng kính trọng và biết ơn tới TS.Phạm Kim Đăng – Phó Trưởng khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình hướng dẫn tôi suốt trình thực đề tài Tôi xin gửi lỏng biết ơn sâu sắc tới Ban giám đốc, ban quản lý đào tạo Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Khoa Chăn nuôi, Bộ môn Sinh lý tập tính động vật và toàn thể thày cô giáo và ngoài Học viện đã tận tình giảng dạy, giúp đỡ tôi suốt trình học tập và thực đề tài Cũng này, tôi xin chân thành cảm ơn Công ty Cổ phần Sinh học Mùa Xuân và Nhà sản xuất Tanuco đã cung ứng sản phẩm BioS và sản xuất thức ăn ép viên để tôi thực đề tài này Xin cảm ơn Công ty TNHH XNK Thương mại và Dịch vụ Đại Dương đã tạo điều kiện thời gian để tôi hoàn thành khóa học Tôi xin cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp đã ủng hộ và giúp đỡ tôi mọi mặt, khuyến khích động viên tôi hịa thành luận văn này Hà Nội, ngày 24 tháng năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Chí Cường ii MỤC LỤC Lời cam đoan .i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng .vii Danh mục hình, biểu đồ viii Trích yếu luận văn ix Thesis abstract .xi Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục đích .2 1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn đề tài 1.4 Yêu cầu Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Probiotics .3 2.1.1 Định nghĩa probiotic 2.1.2 Lịch sử probiotic 2.1.3 Vai trò probiotic .4 2.1.4 Cơ chế tác động probiotic 2.1.5 Chỉ tiêu đánh giá hiệu probiotic .5 2.1.6 Tiêu chí chọn lọc vi sinh vật để sản xuất probiotic 2.1.7 Các chủng vi sinh vật thường sử dụng để sản xuất probiotic 2.1.8 Chu kỳ sống và chế tác động Bacillus 2.1.9 Chế phẩm BioS 2.2 Hệ vi sinh vật đường ruột và tác động đến sức khỏe vật nuôi .10 2.3 Đặc điểm giống gà sử dụng thí nghiệm .13 2.4 Đặc điểm sinh lý gà .13 2.4.1 Đặc điểm sinh trưởng 13 2.4.2 Đặc điểm tiêu hóa 15 2.4.3 Sức sống và khả năng kháng bệnh gà .17 2.5 Nhu cầu dinh dưỡng gà 17 iii 2.5.1 Nhu cầu năng lượng gà 17 2.5.2 Nhu cầu protein và axit amin gà 18 2.5.3 Nhu cầu chất khoáng gà 18 2.5.4 Nhu cầu vitamin gà .19 2.5.5 Nhu cầu nước uống gà .19 2.6 Đặc điểm dinh dưỡng số nguyên liệu thức ăn cho gà 20 2.6.1 Nhóm thức ăn cung cấp năng lượng 20 2.6.2 Thức ăn giàu protein nguồn gốc thực vật .21 2.6.3 Thức ăn giàu protein nguồn gốc động vật 22 2.7 Thức ăn hỗn hợp cho gà 23 2.7.1 Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh 23 2.7.2 Thức ăn hỗn hợp đậm đặc .24 2.7.3 Thức ăn bổ sung 24 2.8 Tình hình nghiên cứu sử dụng bios và ngoài nước .24 2.8.1 Tình hình nghiên cứu nước .24 2.8.2 Tình hình nghiên cứu nước ngoài 25 Phần Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 27 3.1 Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu .27 3.1.1 Đối tượng 27 3.1.2 Địa điểm 27 3.1.3 Thời gian 27 3.1.4 Đơn vị hợp tác thử nghiệm 27 3.2 Nội dung nghiên cứu 27 3.3 Phương tiện và phương pháp thử nghiệm .27 3.3.1 Phương tiện và điều kiện thử nghiệm .27 3.3.2 Bố trí thí nghiệm 28 3.3.3 Phương pháp theo dõi đánh giá tiêu 29 3.4 Phương pháp sử lý số liệu 31 Phần Kết và thảo luận 32 4.1 Độ bảo toàn chủng Bacillus sau ép viên 32 4.2 Ảnh hưởng chế phẩm bios đến sức sản xuất gà 36 4.3 Hiệu sử dụng thức ăn bổ sung bios 40 iv 4.4 Ảnh hưởng bios đến hệ vi sinh vật đường ruột 44 4.5 Ảnh hưởng bios đễn vi lông nhung đường ruột 48 Phần Kết luận và kiến nghị 53 5.1 Kết luận .53 5.2 Kiến nghị 53 Tài liệu tham khảo 54 Phụ lục 60 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt CP : Cổ phần CS : Cộng CTV : Cộng tác viên CV : Độ lệch chuẩn ĐC : Đối chứng FCR : Feed Conversion Ratio (Hệ số chuyển đổi thức ăn hay tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng) LTATN : Lượng thức ăn thu nhận TNHH : Trách nhiệm hữu hạn ME : Metabolizable PN : Chỉ số sản xuất SC : Saccharomyces cerevisiae TA : Thức ăn TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TKL : Tăng khối lượng TL : Tỷ lệ TN : Thí nghiệm TTTA : Tiêu tốn thức ăn TT : Tuần tuổi TQ : Trung Quốc VCK : Vật chất khô XNK : Xuất nhập vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Các vi sinh vật thường sử dụng chăn nuôi Châu Âu 10 Bảng 2.2.Khả năng chịu nhiệt nha bào Bacillus (x10 CFU/g) Bảng 2.3.Đặc điểm đặc trưng trạng thái Eubiosis và Dysbiosis .12 Bảng 3.1.Thức ăn sử dụng thí nghiệm 29 Bảng 4.1 Nồng độ Bacillus mẫu cám có sử dụng BioS trước và sau sử lý nhiệt (x10 CFU/g) 33 Bảng 4.2 Ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm BioS đến sức sản xuất gà 36 Bảng 4.3.Hiệu kinh tế sử dụng thức ăn bổ sung BioS 43 Bảng 4.4.Số lượng vi sinh vật chất chứa đường ruột gà (n=6) 45 Bảng 4.5 Lượng vi sinh vật phần khác ống tiêu hóa (n=6) .46 Bảng 4.6 Kích thươc lông nhung biểu mô tá tràng và không tràng gà (n=6) 50 vii DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ Hình 2.1 Các tiêu đánh giá hiệu probiotic (Klose, 2006) Hình 2.2 Sơ đồ chu kỳ sống và chế tác động nha bào Bacillus .9 Hình 2.3 Gà Ri – Dabaco 13 Hình 2.4 Sơ đồ hệ tiêu hóa gà .15 Hình 4.1 Mẫu cám gửi phịng thí nghiệm 32 Hình 4.2 Nuôi cấy vi khuẩn .34 Hình 4.3 Lấy mẫu chất chứa ruột gà 45 Hình 4.4 Lấy mẫu ruột gà 48 Hình 4.5 Hình thái lông nhung biểu mô tá tràng và không tràng gà 49 Biểu đồ 4.1 So sánh nồng độ Bacillus trước sử lý nhiệt và sau ép viên 34 Biểu đồ 4.2 So sánh giá thành mã cám sử dụng thí nghiệm 42 Biểu đồ 4.3 So sánh chi phí thức ăn cho kg gà 43 Biểu đồ 4.4 So sánh nồng độ E.coli chất chứa kết tràng gà 47 Biểu đồ 4.5 So sánh kích thước lông nhung biểu mô không tràng 51 viii