(Luận văn thạc sĩ) khả năng sản xuất của lợn hương nuôi tại xã bình yên huyện thạch thất thành phố hà nội

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN HÙNG CƯỜNG KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN HƯƠNG NI TẠI XÃ BÌNH YÊN – HUYỆN THẠCH THẤT – TP HÀ NỘI Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 8620105 Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Hoàng Thịnh NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP - 2018 iii LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn Nguyễn Hùng Cường i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Hoàng Thịnh tận tình hướng dẫn, dành nhiều cơng sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Di truyền – Giống vật nuôi, Khoa chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn UBND Xã Bình Yên, Huyện Thạch Thất, Thành Phố Hà Nội giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận văn Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn Nguyễn Hùng Cường ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii Danh mục sơ đồ vii Trích yếu luận văn viii Thesis abstract x Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài .2 1.4 Những đóng góp đề tài .2 Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Cơ sở khoa học khả sinh sản lợn 2.1.1 Tuổi thành thục tính yếu tố ảnh hưởng đến tuổi thành thục tính 2.1.2 Chu kỳ động dục 2.1.3 Quá trình phát triển lợn giai đoạn thai giai đoạn bú sữa 2.2 Khả sản xuất lợn nái 11 2.2.1 Các tiêu suất sinh sản lợn nái 11 2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến suất sinh sản lợn nái 13 2.3 Cơ sở khoa học khả sinh trưởng lợn 17 2.3.1 Khả sinh trưởng .17 2.3.2 Các tiêu đánh giá khả sinh trưởng lợn 18 2.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng lợn 19 2.4 Cơ sở khoa học khả cho thịt chất lượng thịt lợn .21 2.5 Tình hình nghiên cứu nước 23 2.5.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 23 2.5.2 Tình hình nghiên cứu nước .24 iii Phần Nội dung phương pháp nghiên cứu 30 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 30 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu .30 3.1.2 Địa điểm nghiên cứu 30 3.2 Nội dung nghiên cứu 30 3.3 Phương pháp nghiên cứu 30 3.3.1 Phương pháp nghiên cứu đặc điểm ngoại hình lợn Hương 30 3.3.2 Phương pháp nghiên cứu khả sinh sản lợn Hương 30 3.3.3 Phương pháp nghiên cứu khả sinh trưởng lợn Hương 33 3.3.4 Phương pháp đánh giá suất chất lượng thịt lợn Hương .34 3.4 Phương pháp xử lý số liệu .36 Phần Kết thảo luận .37 4.1 Đặc điểm ngoại hình lợn Hương 37 4.1.1 Nguồn gốc phân bố .37 4.1.2 Đặc điểm ngoại hình 37 4.2 Khả sinh sản lợn Hương 38 4.2.1 Đặc điểm sinh lý sinh dục lợn Hương 38 4.2.2 Khả sinh sản lợn Hương qua lứa đẻ .42 4.2.3 Khả sinh sản lợn Hương qua lứa đẻ .46 4.3 Sinh trưởng đánh giá suất thịt lợn Hương 49 4.3.1 Sinh trưởng lợn Hương 49 4.3.2 Năng suất thịt lợn Hương 49 4.3.3 Chất lượng thịt lợn Hương 51 Phần Kết luận kiến nghị 54 5.1 Kết luận .54 5.2 Kiến nghị .54 Tài liệu tham khảo .55 iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt CP Protein thô ĐD Động dục DFD Thịt sẫm, rắn khô KCLĐ Khoảng cách lứa đẻ KL Khối lượng ME Năng lượng trao đổi PG Phối giống pH Độ pH PSE Thịt nhợt nhạt, mềm rỉ dịch SS Sơ sinh SSS Sơ sinh sống TĂ Thức ăn TCVN Tiêu chuẩn việt nam TL Tỷ lệ TLNS Tỷ lệ nuôi sống TTTA Tiêu tốn thức ăn VCK Vật chất khô XC Xuất chuồng v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Thành phần giá trị dinh dưỡng cho đàn lợn Hương sinh sản 31 Bảng 3.2 Khẩu phần ăn cho đàn lợn Hương sinh sản 31 Bảng 3.3 Thành phần giá trị dinh dưỡng cho đàn lợn Hương thương phẩm 33 Bảng 3.4 Khẩu phần ăn cho đàn lợn Hương thương phẩm .33 Bảng 4.1 Các tiêu sinh lý sinh dục lợn nái Hương 39 Bảng 4.2 Năng suất sinh sản lợn nái Hương .42 Bảng 4.3 Khả sinh sản lợn Hương qua lứa đẻ 48 Bảng 4.4 Tăng khối lượng lợn Hương nuôi thịt (kg) 49 Bảng 4.5 Năng suất thân thịt lợn Hương 50 Bảng 4.6 Chất lượng thịt lợn Hương (n=6) 51 vi DANH MỤC HÌNH Hình 4.1 Lợn Hương 38 Hình 4.2 Lợn nái Hương nuôi 38 Hình 4.3 Số sơ sinh/ổ, số sơ sinh sống/ổ, số để nuôi/ổ, số cai sữa/ổ qua lứa đẻ 47 Hình 4.4 Khối lượng sơ sinh/ổ, khối lượng sơ sinh/con, khối lượng cai sữa/ổ, khối lượng cai sữa/con qua lứa đẻ 47 Hình 4.5 Thân thịt xẻ lợn Hương 49 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Tóm tắt chế điều hồ chu kỳ tính lợn vii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Hùng Cường Tên Luận văn: Khả sản xuất lợn Hương nuôi Xã Bình Yên, Huyện Thạch Thất, Thành Phố Hà Nội Ngành: Chăn nuôi Mã số: 8.62.01.05 Tên sở đào tạo: Học viện Nơng Nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu: - Đánh giá suất sinh sản lợn Hương - Đánh giá khả sinh trưởng lợn Hương - Đánh giá suất chất lượng thịt lợn Hương Phương pháp nghiên cứu: Nội dung 1: Đánh giá suất sinh sản lợn Hương Đối tượng nghiên cứu: Tổng 30 nái nhân với 150 ổ đẻ từ lứa đến lứa nuôi Xã Bình Yên, Huyện Thạch Thất, Thành Phố Hà Nội Phương pháp nghiên cứu - Thu thâp,̣ kế thừa số liệu tiêu suất sinh sản lơṇ nái Hương từ năm 2015 đến tháng 09/2016 - Theo dõi, ghi chép số liệu tiêu suất sinh sản lợn nái Hương từtháng 09/2016 đến tháng 9/2018 Nội dung 2: Đánh giá khả sinh trưởng lợn Hương Đối tượng nghiên cứu: Tổng 60 lợn thịt (30 lợn đực thiến 30 cái) Phương pháp nghiên cứu : - Theo dõi ghi chép số liệu tiêu tăng khối lượng lợn Hương từ lúc cai sữa kết thúc thí nghiệm Nội dung 3: Đánh giá suất chất lượng thịt lợn Hương Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu tiến hành giết mổ cá thể bao gồm đực Phương pháp nghiên cứu : Tiến hành mổ khảo sát lợn thịt (3 đực thiến cái) lúc 8,56 tháng tuổi theo quy trình giết mổ gia súc, gia cầm Nguyễn Hải Quân Nguyễn Thiện (1997) viii