(Luận văn thạc sĩ) đánh giá thực trạng tích lũy kim loại nặng trong sản xuất rau tại xã thiện phiến, huyện tiên lữ, tỉnh hưng yên

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM VŨ MẠNH HÙNG ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG TÍCH LŨY KIM LOẠI NẶNG TRONG SẢN XUẤT RAU TẠI XÃ THIỆN PHIẾN, HUYỆN TIÊN LỮ, TỈNH HƯNG YÊN Ngành: Khoa học môi trường Mã số: 8440301 Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Đình Thi NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn riêng tôi, nghiên cứu cách độc lập Các số liệu thu thập tài liệu cho phép công bố đơn vị cung cấp số liệu Các tài liệu tham khảo có nguồn gốc rõ ràng Các kết nêu luận văn hoàn toàn trung thực chưa có cơng bố tài liệu Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn Vũ Mạnh Hùng i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp này, nỗ lực thân, nhận giúp đỡ quan tâm, giúp đỡ nhiệt tình tập thể, cá nhân ngồi trường Trước hết tơi xin chân thành cảm ơn thầy, cô giáo khoa Môi Trường, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam tạo điều kiện giúp đỡ tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Đặc biệt xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Đình Thi tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình thực tập để hồn thành luận văn tốt nghiệp Tơi xin cảm ơn UBND xã Thiện Phiến toàn người dân xã giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tiếp cận thu thập thơng tin, lấy mẫu phân tích cần thiết cho đề tài Cuối cùng, muốn gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè người thân ln bên cạnh tạo điều kiện giúp đỡ thời gian học tập, rèn luyện trường Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn Vũ Mạnh Hùng ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng .vii Danh mục hình .viii Trích yếu luận văn ix Thesis abtract xi Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Giả thiết khoa học 1.3 Mục tiêu nghiên cứu .2 1.4 Phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Về thời gian 1.4.2 Về không gian 1.5 Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học thực tiễn .2 Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Vai trò rau sản xuất nông nghiệp đời sống người 2.1.1 Khái niệm rau 2.1.2 Vai trò rau đời sống người .3 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới Việt Nam 2.2.1 Thực trạng sản xuất rau giới 2.2.2 Thực trạng sản xuất rau Việt Nam 2.3 Ảnh hưởng ô nhiễm kim loại đất nước đến chất lượng rau sức khỏe người .11 2.3.1 Các dạng tồn kim loại nặng 11 2.3.2 Asen (As) 12 2.3.3 Cadimi (Cd) .14 2.3.4 Chì (Pb) 14 2.3.5 Đồng (Cu) 16 iii 2.3.6 Thủy ngân (Hg) .18 2.3.7 Kẽm (Zn) .18 2.4 Tình hình nghiên cứu nhiễm kim loại nặng giới Vệt Nam 2.4.1 Nghiên cứu ô nhiễm kim loại nặng giới 20 2.4.2 Nghiên cứu ô nhiễm kim loại nặng Việt Nam 23 2.4.3 Ô nhiễm KLN công nghiệp đô thị 24 2.4.4 Ô nhiễm KLN sản xuất nông nghiệp 25 2.4.5 Ô nhiễm KLN chất thải làng nghề .26 20 Phần Nội dung phương pháp nghiên cứu 27 3.1 Đối tượng nghiên cứu .27 3.2 Phạm vi nghiên cứu 27 3.3 Nội dung nghiên cứu 27 Phương pháp nghiên cứu 27 3.4.1 Thu thập số liệu thứ cấp 27 3.4.2 Thu thập số liệu sơ cấp 27 3.4.3 Phương pháp phân tích kim loại nặng: 34 3.4.4 Phương pháp so sánh .35 3.4.5 Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu .35 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 36 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế- xã hội xã Thiện Phiến, huyện Ttiên Lữ 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 36 4.1.2 Đặc điểm kinh tế- xã hội xã Thiện Phiến 38 4.1.3 Đánh giá chung điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội ảnh hưởng đến sản xuất 36 nông nghiệp xã Thiện Phiến 41 4.2 Tình hình sản xuất rau xã thiện phiến, huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên 42 4.2.1 Diện tích, suất, sản lượng rau xã Thiện Phiến .42 4.3 Nguồn phát sinh kln sản xuất rau xã Thiện Phiến 46 4.3.1 Hoạt động công nghiệp 46 4.3.2 Hoạt động nông nghiệp 49 4.4 Thực trạng kln đất canh tác, nước tưới sản phẩm rau xã Thiện Phiến, huyện Tên Lữ, tỉnh Hưng Yên 53 4.4.1 Hàm lượng kim loại nặng đất nông nghiệp 53 iv 4.4.2 Hàm lượng kim loại nặng nước phục vụ sản xuất nông nghiệp 4.4.3 Hàm lượng kim loại nặng mẫu rau địa bàn xã nghiên cứu 61 4.5 Đề xuất giải pháp phù hợp phát triển sản xuất rau an toàn địa bàn xã 58 nghiên cứu .62 4.5.1 Giải pháp quản lý, sử dụng thuốc BVTV đồng ruộng 62 4.5.2 Giải pháp kỹ thuật nhằm hạn chế tích lũy kim loại nặng rau 63 Phần Kết luận kiến nghị 65 5.1 Kết luận .65 5.2 Kiến nghị 66 Tài liệu tham khảo 67 Phụ lục 71 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa Tiếng Việt ATTP An toàn thực phẩm BTN & MT Bộ Tài nguyên môi trường BNN & PTNT Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn BYT BộYTế FAO Food and Agriculture Organization (Tổ chức nông lương giới) HCBVTV Hóa chất bảo vệ thực vật KLN Kim loại nặng NTTS Nuôi trồng thủy sản QCVN Quy chuẩn Việt Nam TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam UBND Uỷ ban nhân dân USDA United State Department of Agriculture ( Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ) RTSH Rác thải sinh hoạt CTNH Chất thải nguy hại vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng rau số thực phẩm 100g sản phẩm tươi .5 Bảng 2.2 So sánh chi phí sản xuất tổng thu nhập từ rau lúa Đài Loan Bảng 2.3 Sản lượng rau giới qua năm Bảng 2.4 Sơ lược trạng sản xuất rau Việt Nam đến hết tháng 12/2014 Bảng 2.5 Hàm lượng Cu nhóm đất Việt Nam 17 Bảng 2.6 Hàm lượng Zn nhóm đất Việt Nam 19 Bảng 2.7 Hàm lượng số kim loại nặng số loại đất đá 21 Bảng 2.8 Sự phát thải toàn cầu số nguyên tố kim loại nặng 22 Bảng 2.9 Hàm lượng KLN tầng đất mặt số loại đất Việt Nam 23 Bảng 2.10 Hàm lượng nguyên tố kim loại nặng bụi khơng khí số mẫu đất thành phố Hồ Chí Minh 25 Bảng 3.1 Danh mục vị trí lấy mẫu đất chuyên rau xã Thiện Phiến 29 Bảng 3.2 Danh mục vị trí lấy mẫu đất lúa rau Thiện Phiến 30 Bảng 3.3 Danh mục vị trí lấy mẫu nước ngầm xã Thiện Phiến .32 Bảng Danh mục vị trí lấy mẫu nước mặt xã Thiện Phiến 33 Bảng 3.5 Phương pháp phân tích mẫu 34 Bảng 4.1 Hình thức canh tác loại rau xã Thiện Phiến .42 Bảng 4.2 Diện tích, suất, sản lượng rau đơn vị địa bàn xã Thiện Phiến .43 Bảng 4.3 Diện tích loại rau xã Thiện Phiến 44 Bảng 4.4 Các ngành sản xuất doanh nghiệp xã Thiện Phiến 46 Bảng 4.5 Thống kê nguồn thải số sở sản xuất Thiện Phiến 48 Bảng 4.6 Mức phân bón cho số trồng 49 Bảng 4.7 Sử dụng phân bón với trồng lương thực địa bàn nghiên cứu 49 Bảng 4.8 Hiện trạng sử dụng thuốc BVTV cho số loại rau xã Thiện Phiến 52 Bảng 4.9 Tình hình sử dụng nước cho rau xã Thiện Phiến 53 Bảng 4.10 Kết phân tích mẫu rau xã Thiện Phiến 61 vii