(Luận văn thạc sĩ) đánh giá hiện trạng môi trường làng nghề nấu rượu đại lâm, xã tam đa, huyện yên phong, tỉnh bắc ninh

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMN NÔNG NGHIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMP VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMT NAM NGUYỄN THU HIỀN ĐÁNH GIÁ HIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMN TRẠNG MÔI TRƯỜNG LÀNGNG MÔI TRƯỜNG LÀNGNG LÀNG NGHỀ NẤU RƯỢU ĐẠI LÂM, XÃ TAM ĐA, NẤU RƯỢU ĐẠI LÂM, XÃ TAM ĐA,U RƯỢU ĐẠI LÂM, XÃ TAM ĐA,U ĐẠNG MÔI TRƯỜNG LÀNGI LÂM, XÃ TAM ĐA, HUYỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMN YÊN PHONG, TỈNH BẮC NINHNH BẮC NINHC NINH Chuyên ngành: Khoa học môi trườngc môi trườngng Mã số:: 60 44 03 01 Ngườngi hướng dẫn khoa học:ng dẫn khoa học:n khoa học môi trườngc: TS Nguyễn Thị Hồng Hạnhn Thị Hồng Hạnh Hồng Hạnhng Hạnhnh NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan: Luận văn cơng trình nghiên cứu thực cá nhân, thực hướng dẫn khoa học Tiến sĩ Nguyễn Thị Hồng Hạnh Các số liệu, kết luận nghiên cứu trình bày luận văn trung thực chưa công bố hình thức Tơi xin chịu trách nhiệm nghiên cứu Hà Nội, ngày tháng Tác giả luận văn Nguyễn Thu Hiền i LỜI CÁM ƠN Lời đầu tiên, xin chân thành cám ơn Tiến sĩ Nguyễn Thị Hồng Hạnh, người trực tiếp hướng dẫn tơi hồn thành luận văn Với lời dẫn, tài liệu, tận tình hướng dẫn lời động viên cô giúp vượt qua nhiều khó khăn q trình thực luận văn Tôi xin cám ơn quý thầy cô giảng dạy chương trình cao học “Khoa học Mơi trường” truyền dạy kiến thức quý báu, kiến thức hữu ích giúp tơi nhiều thực nghiên cứu Đặc biệt, xin cám ơn đóng góp có ý nghĩa lớn tơi thực đề cương nghiên cứu Xin cám ơn anh chị làm việc Trung tâm Quan trắc Tài nguyên Môi trường – Sở tài nguyên Môi trường tỉnh Bắc Ninh tạo điều kiện thuận lợi suốt q trình tơi tham gia khóa học thực luận văn Tôi xin chân thành cám ơn Hà Nội, ngày tháng Tác giả luận văn Nguyễn Thu Hiền ii năm 2016 MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cám ơn ii Mục lục iii Danh mục từ viết tắt .vi Danh mục bảng vii Danh mục hình viii Trích yếu luận văn .ix Thesis abstract x Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Giả thiết khoa học 1.3 Mục đích nghiên cứu 1.4 Phạm vi nghiên cứu .2 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn Phần Tổng quan tài liệu .4 2.1 Làng nghề với phát triển kinh tế xã hội 2.1.1 Khái niệm tiêu chí làng nghề .4 2.1.2 Phân loại đặc trưng sản xuất làng nghề 2.1.3 Vai trò làng nghề phát triển kinh tế - xã hội 2.2 Tình hình phát triển làng nghề việt nam 11 2.2.1 Vài nét lịch sử phát triển làng nghề Việt Nam 11 2.2.2 Một số đặc điểm làng nghề Việt Nam 13 2.2.3 Khái quát ô nhiễm môi trường làng nghề Việt Nam 15 2.3 Tình hình phát triển làng nghề tỉnh bắc ninh .20 2.3.1 Lịch sử phát triển làng nghề địa bàn tỉnh Bắc Ninh 20 2.3.2 Những tồn phát triển làng nghề tỉnh Bắc Ninh 21 2.3.3 Tình trạng ô nhiễm môi trường số làng nghề tỉnh Bắc Ninh 23 Phần Đối tượng, phạm vi, nội dung phương pháp nghiên cứu 26 iii 3.1 Đối tượng nghiên cứu .26 3.2 Phạm vi nghiên cứu 26 3.3 Nội dung nghiên cứu 26 3.4 Phương pháp nghiên cứu 26 3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 26 3.4.2 Phương pháp điều tra vấn 27 3.4.3 Phương pháp khảo sát lấy mẫu 27 3.4.4 Phương pháp phân tích .33 3.4.5 Phương pháp so sánh đối chứng 34 3.4.6 Phương pháp xử lý phân tích số liệu 35 Phần Kết nghiên cứu thảo luận .36 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế- xã hội làng nghề đại lâm, xã tam đa .36 4.1.1 Vị trí địa lý 36 4.1.2 Địa hình, địa chất .37 4.1.3 Điều kiện khí hậu .37 4.1.4 Điều kiện thủy văn .38 4.1.5 Điều kiện kinh tế xã hội 38 4.2 Thực trạng sản xuất làng nghề rượu đại lâm 41 4.2.1 Thực trạng chung .41 4.2.2 Phân bố hộ sản xuất làng nghề Đại Lâm .48 4.2.3 Thực trạng phát sinh nguồn chất thải làng nghề Đại Lâm .49 4.3 Hiện trạng môi trường làng nghề đại lâm 55 4.3.1 Hiện trạng môi trường không khí xung quanh 56 4.3.2 Hiện trạng môi trường nước 60 4.3.5 Ảnh hưởng hoạt động sản xuất làng nghề đến môi trường xã hội .69 4.4 Hiện trạng công tác quản lý môi trường làng nghề đại lâm 72 4.4.1 Chính sách quản lý mơi trường quyền địa phương 72 4.4.2 Ý thức bảo vệ môi trường cộng đồng dân cư .73 4.4.3 Hiện trạng chất thải rắn Error! Bookmark not defined 4.5 Các biện pháp giảm thiểu ảnh hưởng tiêu cực từ hoạt động sản xuất rượu cải thiện chất lượng môi trường làng nghề đại lâm 78 iv 4.5.1 Giải pháp sách 78 4.5.2 Giải pháp giáo dục môi trường 79 4.5.3 Các giải pháp công nghệ 79 Phần Kết luận kiến nghị 85 5.1 Kết luận 85 5.2 Kiến nghị 86 Tài liệu tham khảo 87 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BNN Bộ Nông nghiệp BTNMT Bộ Tài nguyên môi trường BVMT Bảo vệ môi trường CCN Cụm cơng nghiệp CNH- HĐH Cơng nghiệp hóa – đại hóa CTR Chất thải rắn KTXH Kinh tế xã hội NĐ Nghị định QĐ Quyết định QCCP Quy chuẩn cho phép QCVN Quy chuẩn Việt Nam QSDĐ Quyền sử dụng đất ƠNMT Ơ nhiễm mơi trường HTX Hợp tác xã TCCP Tiêu chuẩn cho phép TT Thông tư TTCN Tiểu thủ công nghiệp TDTT Thể dục thể thao XHCN Xã hội chủ nghĩa SXSH Sản xuất UBND Ủy ban nhân dân vi DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Các dạng chất thải phát sinh số làng nghề địa bàn tỉnh Bắc Ninh 23 Bảng 3.1 Vị trí lấy mẫu khơng khí .28 Bảng 3.2 Vị trí lấy mẫu nước thải 30 Bảng 3.3 Bảng vị trí lấy mẫu phân tích mơi trường nước mặt 31 Bảng 3.4 Vị trí lấy mẫu nước ngầm làng Đại Lâm 32 Bảng 3.5 Bảng thông số phương pháp phân tích chất lượng khơng khí 33 Bảng 3.6 Bảng thông số phương pháp phân tích chất lượng nước .34 Bảng 4.1 Cơ cấu phân bố lao động xã Tam Đa năm 2014 38 Bảng 4.2 Tình hình chăn nuôi xã năm 2014 39 Bảng 4.3 Bảng quy mô chăn nuôi lợn Đại Lâm .42 Bảng 4.4 Nhu cầu sử dụng nguyên, nhiên liệu làng nghề Đại Lâm 42 Bảng 4.5 Giá bán số loại rượu Đại Lâm 47 Bảng 4.6 Thống kê thu nhập bình quân làng nghề Đại Lâm 47 Bảng 4.7 Bảng phân bố hộ nấu rượu chăn nuôi theo đơn vị hành .48 Bảng 4.8 Bảng thống kê hộ có bể bioags làng Đại Lâm 48 Bảng 4.9 Bảng tính tốn khối lượng phát sinh nước thải sinh hoạt làng Đại Lâm 50 Bảng 4.10 Sản lượng rượu gạo sắn bình quân ngày Đại Lâm theo điều tra .51 Bảng 4.11 Nhu cầu phát thải nước ngâm, rửa săn vo gạo từ trình sản xuất rượu làng Đại Lâm 51 Bảng 4.12 Tổng lượng nước thải chăn nuôi làng Đại .52 Bảng 4.13 Bảng dự toán khối lượng chất thải rắn phát sinh chăn nuôi làng Đại Lâm 54 Bảng 4.14 Bảng kết đo đạc phân tích chất lượng mơi trường khơng khí làng Đại Lâm 57 Bảng 4.15 kết phân tích nước thải làng nghề Đại Lâm 61 Bảng 4.16 Kết phân tích mẫu nước mặt làng nghề Đại Lâm 64 Bảng 4.17 Kết phân tích nước ngầm 67 Bảng 4.18 Ảnh hưởng hoạt động sản xuất đến sức khỏe người dân 71 vii DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Sự phân bố làng nghề Việt Nam theo khu vực .13 Hình 3.1 Sơ đồ vị trí lấy mẫu khơng khí 29 Hình 3.2 Sơ đồ vị trí lấy mẫu nước thải làng nghề 31 Hình 3.3 Sơ đồ vị trí lẫy mẫu nước mặt làng nghề Đại Lâm .32 Hình 3.4 Sơ đồ vị trí lẫy mẫu nước ngầm làng nghề Đại Lâm 33 Hình 4.1 Bản đồ xã Tam Đa 36 Hình 4.2 Tình hình số hộ sản xuất rượu Đại Lâm từ năm 2011-2015 41 Hình 4.3 Sơ đồ quy trình sản xuất rượu sắn, gạo làng nghề Đại Lâm 43 Hình 4.4 Khu vực sản xuất rượu làng Đại Lâm .45 Hình 4.5 Trang thiết bị sản xuất làng nghề Đại Lâm .46 Hình 4.6 Sơ đồ phát sinh nước thải thành phần nước thải từ hoạt động nấu rượu truyền thống Đại Lâm 50 Các nguồn phát sinh chất thải rắn từ hoạt động làng nghề nấu rượu truyền thống Đại Lâm 53 Hình 4.7 Hình 4.8 Bã rượu (bỗng rượu) 53 Hình 4.9 Sơ đồ hệ thống xử lý chất thải, nước thải chăn nuôi làng Đại Lâm 76 Hình 4.10 Sơ đồ yếu tố tác động gây ô nhiễm môi trường làng Đại Lâm 77 Hình 4.11 Sơ đồ xử lý nước thải tập trung làng nghề Đại Lâm 80 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Làng nghề Đại Lâm, xã Tam Đa, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh từ lâu tiếng với nghề nấu rượu với 398 hộ tham gia nấu rượu Ngoài nghề nấu rượu Đại Lâm kéo theo nghề phụ chăn ni lợn nhằm tăng thêm thu nhập Bên cạnh Đại Lâm làng nghề gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng Bắc Ninh Vấn đề nước thải chất thải rắn từ hoạt động nấu rượu chăn nuôi không xử lý xử lý chưa triệt xả trực tiếp ao sông gây ô nhiễm môi trường phá hủy cảnh quan nông thôn ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng Bằng phương pháp khảo sát, lấy mẫu phân tích để nghiên cứu thực trạng sản xuất, nguồn phát sinh chất thải vấn đề quản lý mơi trường làng nghề Kết phân tích mẫu cho thấy môi trường nước thải làng nghề Đại Lâm có dấu hiệu bị nhiễm nặng chất hữu cơ, mơi trường nước ngầm có dấu hiệu ô nhiễm sắt, vấn đề quản lý chất thải rắn từ hoạt động sản xuất nhiều bất cập đặc biệt vấn đề nguồn sỉ than chất thải từ hoạt động chăn ni Từ tơi có đề xuất số biện pháp quản lý xử lý chất thải nhằm hạn chế tình trạng ô nhiễm môi trường làng nghề góp phần giúp làng nghề cải thiện vấn đề môi trường tạo nên mặt khang trang làng nghề Đại Lâm ix