(Luận văn thạc sĩ) phát triển hệ thống bán lẻ hiện đại của thành phố việt trì

i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập tơi Các số liệu, kết nghiên cứu nêu luận văn trung thực, có nguồn gốc rõ ràng không trùng lặp với luận văn khác mà biết Hà Nội, tháng năm 2015 Học viên Nguyễn Thị Thu Thảo h ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT .v DANH MỤC BẢNG BIỂU vi DANH MỤC SƠ ĐỒ vii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Tổng quan tình hình nghiên cứu phát triển hệ thống bán lẻ đại .2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu Đối tượng Phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa nghiên cứu .6 h Kết cấu luận văn CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI .7 1.1 Các vấn đề chung hoạt động bán lẻ 1.1.1 Khái niệm đặc điểm bán lẻ hàng hóa .7 1.1.2 Vai trò chức hoạt động bán lẻ 1.1.3 Các yếu tố cấu thành trình bán lẻ 1.1.4 Phát triển hệ thống bán lẻ đại 10 1.2 Một số tiêu đánh giá phát triển hệ thống bán lẻ đại 13 1.2.1 Số lượng điểm bán lẻ đại 13 1.2.2 Doanh thu tốc độ tăng trưởng doanh thu hệ thống bán lẻ đại .13 1.2.3 Tỷ trọng giá trị hàng hóa bán lẻ qua hệ thống phân phối bán lẻ đại (siêu thị, cửa hàng tiện lợi ) tổng doanh thu bán lẻ 14 1.2.4 Lợi nhuận hệ thống bán lẻ đại 14 1.2.5 Khả phục vụ nhân viên 14 iii 1.2.6 Cách thức trưng bày hàng hóa 15 1.2.7 Thủ tục toán nhanh gọn 15 1.2.8 Số lượng, quy mô phát triển dịch vụ gia tăng cho khách hàng 15 1.3 Các công nghệ mơ hình bán lẻ đại 15 1.3.1 Công nghệ bán lẻ đại 15 1.3.2 Một số mơ hình bán lẻ đại 22 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ thống bán lẻ đại 28 1.4.1 Các yếu tố môi trường vĩ mô .28 1.4.2 Các yếu tố môi trường vi mô .34 1.4.3 Sự hỗ trợ địa phương để phát triển hệ thống bán lẻ đại .37 1.5 Phát triển hệ thống bán lẻ đại số nước giới vận dụng kinh nghiệm cho Việt Nam 38 1.5.1 Phát triển hệ thống bán lẻ đại Trung Quốc 38 1.5.2 Phát triển hệ thống bán lẻ đại Thái Lan 42 h 1.5.3 Một số học vận dụng cho Việt Nam, có thành phố Việt Trì 45 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HỆ THỐNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI CỦA THÀNH PHỐ VIỆT TRÌ 50 2.1 Đánh giá tổng quan tình hình ảnh hưởng yếu tố mơi trường đến phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì .50 2.1.1 Điều kiện tự nhiên tình hình kinh tế - xã hội thành phố Việt Trì 50 2.2.2 Ảnh hưởng số yếu tố đến phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Việt Trì 53 2.2 Thực trạng phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì .58 2.2.1 Sự phát triển số lượng hệ thống bán lẻ đại 58 2.2.2 Sự phát triển nguồn lực hệ thống bán lẻ đại 61 2.2.3 Tổ chức kinh doanh hệ thống bán lẻ đại 64 2.2.4 Tình hình kinh doanh hệ thống bán lẻ đại 71 iv 2.3 Những thành tựu hạn chế phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì .76 2.3.1 Kết đạt hệ thống bán lẻ đại phố Việt Trì 76 2.3.2 Xu hướng mua sắm dân cư địa bàn thành phố Việt Trì .77 2.3.3 Những hạn chế 77 2.3.4 Nguyên nhân hạn chế 79 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI CỦA THÀNH PHỐ VIỆT TRÌ .80 3.1 Dự báo thị trường định hướng chiến lược phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì 80 3.1.1 Dự báo thị trường bán lẻ thành phố Việt trì đến năm 2020 80 3.1.2 Định hướng chiến lược phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì đến năm 2020 82 3.2 Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm phát triển hệ thống bán lẻ h đại thành phố Việt Trì 86 3.2.1 Một số giải pháp doanh nghiệp kinh doanh bán lẻ 86 3.2.2 Một số kiến nghị quan chức .92 3.3 Những hạn chế nghiên cứu vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu 94 KẾT LUẬN 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CHTL : Cửa hàng tiện lợi CNH - HĐH : Cơng nghiệp hóa - đại hóa CP : Cổ phần DVPPBL : Dịch vụ phân phối bán lẻ GDP : Tổng sản phẩm quốc nội TTTM : Trung tâm thương mại TP : Thành phố WTO : Tổ chức thương mại giới h vi DANH MỤC BẢNG BIỂU Trang Bảng 1.1: Bảng phân hạng siêu thị theo quy chế siêu thị hành 26 Bảng 2.1: Chuyển dịch cấu kinh tế địa bàn TP Việt Trì (%) 52 Bảng 2.2: Tổng hợp số tiêu kinh tế - xã hội TP Việt Trì 52 Bảng 2.3 Biến động số lượng siêu thị; CHTL năm 2009 - 2014 59 Bảng 2.4 Diện tích, vốn đầu tư, số lượng tên hàng siêu thị; CHTL địa bàn thành phố Việt Trì 61 Bảng 2.5 Tỷ lệ lao động qua đào tạo siêu thị; CHTL địa bàn TP.Việt Trì .64 Bảng 2.6 Các sản phẩm tiêu thụ chủ đạo siêu thị, CHTL địa bàn TP Việt Trì .66 Bảng 2.7 Đánh giá tiêu chí chất lượng hàng hóa siêu thị; CHTL địa bàn TP Việt Trì 66 Bảng 2.8: Bảng so sánh giá số mặt hàng thời điểm tháng 3/2015 67 Bảng 2.9 Đánh giá tiêu chí giá hàng hóa hệ thống bán lẻ đại 68 h TP Việt Trì 68 Bảng 2.10 Đánh giá số tiêu chí siêu thị; CHTL địa bàn TP Việt Trì 69 Bảng 2.11 Mức độ nảy sinh nhu cầu ngẫu hứng mua hàng siêu thị 71 Bảng 2.12 Khách hàng đến siêu thị, CHTL Việt Trì 72 Bảng 2.13 Khách hàng lựa chọn địa điểm mua hàng 73 Bảng 2.14 Vấn đề quan tâm mua hàng 73 Bảng 2.15: Doanh thu hệ thống bán lẻ đại TP Việt Trì 75 Bảng 2.16: Tỷ trọng doanh thu hệ thống bán lẻ đại tổng mức bán lẻ, lợi nhuận nộp ngân sách hệ thống bán lẻ đại TP Việt Trì 76 vii DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Hệ thống bán lẻ hệ thống kênh phân phối hàng tiêu dùng 12 Sơ đồ 1.2: Hệ thống cơng nghệ bán lẻ kín - truyền thống 16 Sơ đồ 1.3: Hệ thống công nghệ bán lẻ mở - tiến 17 Sơ đồ 1.4: Quy trình bán hàng theo cơng nghệ tự phục vụ 18 Sơ đồ 1.5: Quy trình bán hàng theo công nghệ tự chọn 20 Sơ đồ 1.6: Quy trình cơng nghệ bán hàng theo mẫu 21 Sơ đồ 1.7: Quy trình bán hàng theo đơn đặt hàng 22 Sơ đồ 1.8: Hệ thống bán lẻ đại Thái Lan 43 h MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong kinh tế thị trường nước ta nay, thành phần kinh tế, hình thức kinh doanh, mặt hàng trở nên đa dạng phong phú Khi đời sống người dân ngày cải thiện nhu cầu tiêu dùng hàng hóa ngày tăng Do hoạt động, hình thức tổ chức thương mại diễn sôi động ngày mở rộng Thời gian qua việc nghiên cứu phát triển hệ thống bán lẻ đại Việt Nam Chính phủ, Bộ, ngành địa phương quan tâm đề cập nhiều tất dự án quy hoạch phát triển thương mại Thành phố Việt Trì là trung tâm trị, hành kinh tế - xã hội tỉnh Phú Thọ và trung tâm liên tỉnh phía bắc Nằm cách thủ Hà Nội 70km phía Tây Bắc, Việt Trì biết đến thành phố công nghiệp miền Bắc, động với ngành công nghiệp, thương mại du lịch Hệ thống bán lẻ địa bàn đa dạng, tốc độ phát triển mạng lưới bán lẻ nhanh chưa đồng bộ, h mang nặng tính tự phát, đa số bán lẻ theo phương thức truyền thống Thói quen kinh doanh nhỏ chưa thực chuyển biến kịp thời phận thương nhân địa bàn, phần lớn sở bán lẻ hoạt động với quy mô nhỏ lẻ, thiếu tính chuyên nghiệp Hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì bước đầu phát triển song chiếm tỷ trọng thấp tổng mức bán lẻ địa bàn Trước phát triển nhanh kinh tế tốc độ thị hố, người tiêu dùng thành phố Việt Trì bước đầu thay đổi thói quen mua sắm từ kênh mua sắm truyền thống sang kênh mua sắm đại, đặc biệt nhóm khách hàng trẻ tuổi, có thu nhập ổn định Trong số lượng sở bán lẻ đại địa bàn không nhiều, chất lượng phục vụ chưa cao, hoạt động thiếu tính liên kết, chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu mua sắm dân cư Việc nghiên cứu để có giải pháp phát triển hệ thống bán lẻ thành phố Việt Trì theo hướng văn minh, đại xu phát triển chung ngành thương mại bán lẻ nước giới cần thiết Phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì với số lượng, quy mơ, loại hình cơng nghệ phù hợp với đặc điểm thị trường mang lại lợi ích kinh tế phía nhà kinh doanh, đáp ứng nhu cầu mua sắm ngày cao dân cư, tăng cường khả cạnh tranh doanh nghiệp bán lẻ nước trước tập đoàn bán lẻ nước ngoài, nâng cao tốc độ tăng trưởng ngành thương mại - dịch vụ đồng thời góp phần đại hoá ngành thương mại bán lẻ địa bàn, thể “bộ mặt” thành phố động văn minh Với lý trên, trình thực luận văn thạc sĩ chuyên ngành Kinh doanh thương mại, tác giả chọn đề tài “Phát triển hệ thống bán lẻ đại Thành phố Việt Trì” làm đề tài nghiên cứu Tổng quan tình hình nghiên cứu phát triển hệ thống bán lẻ đại Thời gian qua, việc nghiên cứu vấn đề liên quan đến phát triển hệ thống bán lẻ đại Việt Nam Nhà nước, Bộ, ngành, địa phương nhiều cá nhân quan tâm Bởi vậy, có nhiều đề tài nghiên cứu hoạt động phân phối bán lẻ, điển hình như: h Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ “Thực trạng giải pháp phát triển hệ thống siêu thị nước ta giai đoạn hiên nay” thực năm 2006 TS Nguyễn Thị Nhiễu làm chủ nhiệm đề tài; Cơng trình nghiên cứu Viện nghiên cứu phát triển thành phố Hồ Chí Minh: “Hệ thống kênh phân phối bán lẻ hàng hoá tiêu dùng cá nhân địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh - Thực trạng giải pháp” thực năm 2008 TS Đinh Tiến Sơn làm chủ nhiệm đề tài, có đề cập đến kênh phân phối bán lẻ đại; Các đề tài hoàn thiện công nghệ marketing bán lẻ siêu thị, chuỗi siêu thị, cơng ty… như: Luận văn thạc sỹ “Hồn thiện công nghệ marketing bán lẻ chuỗi siêu thị Hapro – Mart” Nguyễn Thị Thanh Nhàn - Trường đại học Thương mại, thực năm 2009 số đề tài nghiên cứu khác tương tự Các đề án quy hoạch phát triển thương mại tất tỉnh, thành phố nước đề cập đến việc quy hoạch phát triển kênh phân phối đại, có Đề án “Quy hoạch phát triển thương mại tỉnh Phú Thọ đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030” Tuy nhiên, nghiên cứu đề cập đến thực trạng giải pháp phát triển hệ thống bán lẻ nói chung hệ thống siêu thị mà chưa sâu vào nghiên cứu, phân tích hệ thống bán lẻ đại Do tác giả kế thừa kết nghiên cứu hệ thống bán lẻ hàng hóa, đồng thời sâu tích làm rõ “Phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì” với ý nghĩa xem xét tồn diện đặc trưng hệ thống bán lẻ đại địa bàn thành phố Việt Trì Đề tài có sử dụng số số liệu, lý luận nghiên cứu viết khác làm tài liệu tham khảo Mục tiêu nghiên cứu đề tài Mục tiêu chung: Trên sở đánh giá hệ thống bán lẻ đại, đề xuất giải pháp phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì Mục tiêu cụ thể: Đề tài hướng tới mục tiêu sau: - Góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn hệ thống bán lẻ phát triển hệ thống bán lẻ đại - Đánh giá thực trạng hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt trì h - Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ thống lẻ đại thành phố Việt Trì; - Đề xuất số giải pháp để phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập liệu * Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp: - Thu thập số liệu doanh thu địa điểm nghiên cứu cụ thể thơng qua báo cáo tài chính, báo cáo thuế năm 2012, 2013, 2014; - Thu thập số liệu tổng mức bán lẻ hàng hoá địa bàn nghiên cứu năm 2012, 2013, 2014 thơng qua niên giám thống kê, Báo cáo tình hình KTXH tỉnh Phú Thọ chi cục thống kê tỉnh Phú Thọ phịng thống kê thành phố Việt Trì; Mục đích việc thu thập liệu thứ cấp nhằm đánh giá tình hình tăng trưởng doanh thu số sở bán lẻ, so sánh doanh thu hệ thống bán lẻ đại với tổng doanh thu bán lẻ địa bàn TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tiếng Việt Cục thống kê Phú Thọ, Niên giám thống kê Phú Thọ (2012, 2013); Cục thống kê Phú Thọ, Tình hình kinh tế - xã hội Tỉnh Phú Thọ năm 2014; Lê Trịnh Minh Châu đồng tác giả (2004), Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ: Phát triển hệ thống phân phối hàng hoá Việt Nam bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, NXB Lý luận trị, Hà Nội; Trần Hùng (2008), Tập giảng Cải cách doanh nghiệp mơ hình doanh nghiệp đại, Trường Đại học Thương mại, Hà Nội; Nguyễn Thị Lực (2006), Giáo trình Nghiệp vụ kinh doanh thương mại dịch vụ, NXB Hà Nội; An Thị Thanh Nhàn (2008) Tập giảng Quản trị bán lẻ, Trường Đại học Thương mại, Hà Nội; Quỳnh Nga, Thanh Tùng (2005), Kỹ bán hàng, NXB Văn hoá thông h tin, Hà Nội; Nguyễn Thị Thanh Nhàn (2009), Luận văn thạc sỹ kinh tế: Hồn thiện cơng nghệ marketing bán lẻ chuỗi siêu thị Hapro Mart, Trường đại học Thương mại, Hà Nội Nguyễn Thị Nhiễu đồng tác giả (2002), Sách chuyên khảo: Nghệ thuật bán lẻ đại, NXB Thống kế, Hà Nội; 10 Nguyễn Thị Nhiễu (2006), Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ: Thực trạng giải pháp phát triển hệ thống siêu thị nước ta giai đoạn , Viện Nghiên cứu Thương mại, BTM; 11 Phillip Kotler & Gary Amstrong(2004), Những nguyên lý tiếp thị, NXB Thống kê, Hà Nội; 12 Phạm Hữu Thìn (2004), Chính sách tạo lập phát triển chuỗi cửa hàng Trung Quốc, Vụ CSTTTN - BTM; 13 Đinh Sơn Tùng đồng tác giả (2008), Hệ thống kênh phân phối bán lẻ hàng hoá tiêu dùng cá nhân địa bàn TP Hồ Chí Minh - Thực trạng giải pháp, Viện nghiên cứu phát triển TP Hồ Chí Minh; 14 UBND Tỉnh Phú Thọ (2014), Quy hoạch phát triển ngành thương mại Phú Thọ đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030; 15 UBND Thành phố Việt Trì (2014), Quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội thành phố Việt Trì giai đoạn 2010 -2015, tầm nhìn năm 2020; II Tiếng Anh 16 Gavin, Sinclair, Anath Lyer, Jane Anderson (1998), The suppermarket supply Chain In Shanghai, China; 17 Market Research Centre (2001), China Super Store Market, China; h PHỤ LỤC PHỤ LỤC MẪU PHIẾU ĐIỀU TRA Dành cho người tiêu dùng Để phục vụ cho việc thực luận văn thạc sĩ, đề tài “Phát triển hệ thống bán lẻ đại thành phố Việt Trì”, tác giả mong muốn nhận ý kiến quý vị vấn đề có liên quan đến nội dung đề tài Xin quý vị vui lòng dành chút thời gian để đọc trả lời câu hỏi Tác giả cam kết thông tin quý vị cung cấp phục vụ cho đề tài giữ bí mật PHẦN I THƠNG TIN CÁ NHÂN (q vị khơng cần điền vào mục này) Họ tên:…………………………… Giới tính (Nam, Nữ)… Tuổi…………………………………Nghề nghiệp…………………………… Địa chỉ:………………………………………………………………………… Thu nhập bình qn tồn gia đình:………………… đồng/tháng h PHẦN II NỘI DUNG Xin vui lịng đánh dấu X vào phù hợp với ý kiến quý vị Quý vị đến siêu thị cửa hàng tự chọn Việt Trì chưa? a Chưa b Thỉnh thoảng c Thường xuyên Mục đích chủ yếu lần đến siêu thị cửa hàng tự chọn a Để mua hàng b Để tham khảo giá chủng loại hàng c Mục đích khác (ghi rõ)………………………………………… Quý vị thường mua loại hàng hố phục vụ sinh hoạt hàng ngày đâu? (khơng kể rau thực phẩm tươi sống) a Chợ truyền thống b Cửa hàng tạp hoá truyền thống gần nhà c Cửa hàng tự chọn d Siêu thị (Phú Cường) e Các nơi khác địa phận TP Việt Trì (địa chỉ…………………………Lý do……………………… ) Quy vị thường mua loại hàng nào? a Mua hàng tháng b Mua hàng tuần c Chỉ mua cần dùng đến Lý để quý vị mua hàng siêu thị cửa hàng tự chọn a Chủng loại hàng phong phú b Chất lượng hàng hoá c Được tự chọn hàng d Thư giãn e Lý khác (ghi rõ)……………………………………………… Khi mua hàng, quý vị quan tâm tới điều ? h a Giá b Sự tiện lợi c Chất lượng chủng loại hàng hoá d Chất lượng phục vụ Quý vị đánh tiêu chí sau cửa hàng tự chọn địa bàn Việt Trì Mức 1: Khơng hài lịng Mức 2: Đơi khơng hài lịng Mức 3: Hài lịng Mức 4: Khá hài lòng Mức 5: Rất hài lòng Nội dung Mức Mức Mức Mức Mức Chất lượng hàng hoá Giá bán Chủng loại hàng hố Cách bố trí, trưng bày hàng hố Nhân viên bán hàng Diện tích lại cửa hàng Q trình tốn tiền hàng Q vị đánh tiêu chí sau siêu thị địa bàn Việt Trì Mức 1: Khơng hài lịng Mức 2: Đơi khơng hài lòng Mức 3: Hài lòng Mức 4: Khá hài lòng Nội dung h Mức 5: Rất hài lòng Mức Mức Mức Mức Mức Chất lượng hàng hoá Giá bán Chủng loại hàng hoá Cách bố trí, trưng bày hàng hố Nhân viên bán hàng Diện tích lại siêu thị Q trình tốn tiền hàng Khi mua hàng cửa hàng tự chọn siêu thị, quý vị có thường nảy sinh nhu cầu mua thêm mặt hàng khơng có kế hoạch mua sắm ban đầu không? a Không b Đôi c Thường xuyên 10 Nếu thời gian tới, siêu thị có bán rau quả, thực phẩm tươi sống, quý vị có mua loại hàng siêu thị không? a Không mua b Thỉnh thoảng mua c Mua thường xuyên 11 Gia đình quý vị thường sử dụng khoảng phần trăm thu nhập cho tiêu dùng? a Dưới 60% b Từ 60% đến 80% c Trên 80% 12 Theo quý vị, việc thành lập thêm nhiều siêu thị, trung tâm thương mại cửa hàng tự chọn TP Việt Trì thời gian tới là: a Không cần thiết b Cần thiết Xin cảm ơn quý vị! h c Rất cần thiết PHỤ LỤC BẢNG TỔNG HỢP KẾT QUẢ ĐIỀU TRA PHẦN II NỘI DUNG Quý vị đến siêu thị, cửa hàng tiện lợi Việt Trì chưa? Phương án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Chưa 3,9 Thỉnh thoảng 101 64,7 Thường xuyên 49 31,4 Tổng cộng 156 100 Mục đích chủ yếu lần đến siêu thị, cửa hàng tiện lợi Phương án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Mua hàng 117 78,0 Khảo sát giá chủng loại hàng 14 9,3 Mục đích khác 19 h 12,7 Tổng cộng 150 100 Phương án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Chợ truyền thống 55 35,3 Cửa hàng tạp hoá truyền thống 61 39,1 Cửa hàng tự chọn 27 17,3 Siêu thị 11 7,1 Ngoài địa phận TP Việt Trì 1,3 Tổng cộng 156 100 Địa điểm mua hàng Mức độ thường xuyên mua hàng Phương án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Mua hàng ngày 17 10,9 Mua hàng tuần 112 71,8 Chỉ mua cần dùng đến 27 17,3 Tổng cộng 156 100 Lý mua hàng siêu thị cửa hàng tự chọn Số phiếu Tỉ lệ (%) Chủng loại hàng phong phú 36 26,1 Chất lượng hàng hoá bảo đảm 42 30,4 Được tự chọn hàng 28 20,3 Để thư giãn 22 16,0 Lý khác 10 7,2 Tổng cộng 138 100 h Phương án trả lời Vấn đề quan tâm mua hàng Phương án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Giá 46 29,5 Sự tiện lợi 31 19,9 Chất lượng chủng loại hàng hoá 51 32,7 Chất lượng phục vụ 28 17,9 Tổng cộng 156 100 7: Đánh giá số tiêu chí cửa hàng tự chọn Nội dung Số phiếu Tỷ lệ (%) M1 M2 M3 M4 Tg M1 M2 M3 M4 Tg Chất lượng hàng hoá 11 94 14 122 2,5 9,0 77,0 11,5 100 Giá bán 26 75 15 122 4,9 21,3 61,5 12,3 100 Chủng loại hàng hoá 29 47 40 122 23,8 38,5 32,8 4,9 100 Cách trưng bày hàng 11 16 72 23 122 13,1 59,0 18,9 100 Nhân viên bán hàng 10 55 48 122 8,2 45,1 39,3 7,4 100 Diện tích lại 45 53 23 122 36,9 43,4 18,9 0,8 100 Q trình tốn 91 17 122 4,1 7,4 74,6 13,9 100 8: Đánh giá số tiêu chí siêu thị Số phiếu Tỷ lệ (%) M1 M2 M3 M4 Tg M1 M2 M3 M4 Tg Chất lượng hàng hoá 82 13 104 1,9 6,7 78,9 12,5 100 Giá bán 36 40 25 104 34,6 38,5 24,0 2,9 100 Chủng loại hàng hoá 22 h Nội dung 56 17 104 8,7 21,2 53,8 16,3 100 Cách trưng bày hàng 21 53 24 104 5,7 20,2 51,0 23,1 100 Nhân viên bán hàng 24 52 21 104 6,7 23,1 50,0 20,2 100 Diện tích lại 24 49 26 104 4,8 23,1 47,1 25 100 Q trình tốn 71 23 104 3,8 5,8 68,3 22,1 100 Mức độ nảy sinh nhu cầu ngẫu hứng mua hàng siêu thị Phương án trả lời Số phiếu Không Tỉ lệ (%) 8,1 Đôi 47 54,7 Thường xuyên 32 37,2 Tổng cộng 86 100 10 Nhu cầu mua thực phẩm tươi sống siêu thị Phương án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Không mua 5,3 Thỉnh thoảng 104 78,8 Thường xuyên 21 15,9 Tổng cộng 132 100 11 Tỷ lệ chi cho tiêu dùng thu nhập bình quân Phương án trả lời Số phiếu Tỉ lệ (%) Dưới 60% thu nhập 28 19,9 Từ 60% đến 80% thu nhập 90 63,8 Trên 80% thu nhập 23 16,3 Tổng cộng 141 100 12 Sự cần thiết phát triển hệ thống siêu thị, TTTM địa bàn Phương án trả lời Số phiếu Tỉ lệ Không cần thiết h 2,6 Cần thiết 84 55,3 Rất cần thiết 64 42,1 Tổng cộng 152 100 PHỤ LỤC MẪU PHIẾU PHỎNG VẤN CHUYÊN SÂU PHẦN I THÔNG TIN DOANH NGHIỆP Tên doanh nghiệp (cửa hàng, siêu thị): Địa chỉ: PHẦN II THÔNG TIN CÁ NHÂN NGƯỜI ĐƯỢC PHỎNG VẤN Họ tên: Chức vụ: PHẦN III NỘI DUNG Diện tích kinh doanh Số lượng cán quản lý nhân viên bán hàng Đội ngũ cán bộ, nhân viên có qua đào tạo, tập huấn nghiệp vụ không? Chủng loại cấu hàng bán Tự đánh giá mực độ hài lòng khách hàng h Ước tính số lượt khách hàng doanh thu bình quân ngày Kế hoạch kinh doanh thời gian tới Dự báo xu hướng NTD địa bàn thời gian tới Dự báo phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thời gian tới Xin cảm ơn! PHỤ LỤC KẾT QUẢ PHỎNG VẤN CHUYÊN SÂU PHIẾU SỐ PHẦN I THÔNG TIN DOANH NGHIỆP Tên doanh nghiệp (cửa hàng, siêu thị): Siêu thị Phú Cường Địa chỉ: Số 568, đường Hùng Vương, TP Việt Trì PHẦN II THƠNG TIN CÁ NHÂN NGƯỜI ĐƯỢC PHỎNG VẤN Họ tên: Nguyễn Mai Hương Chức vụ: Trưởng phịng kinh doanh PHẦN III NỘI DUNG Diện tích kinh doanh: siêu thị tầng 1.700m 2, tầng dành cho hàng thời trang văn phòng phẩm, tầng bày bán hàng thực phẩm, đồ uống, đồ gia dụng, hàng điện tử Số lượng nhân viên: Gồm có 32 người, cán quản lý, 25 nhân h viên bán hàng, thu ngân phục vụ khác Đối với đội ngũ quản lý đội có trình độ Cao đẳng, Đại học chun ngành Kế toán, Quản trị kinh doanh, Marketing tập huấn qua nghiệp vụ kinh doanh siêu thị HomeMart24h Lực lượng nhân viên bán hàng hầu hết không qua đào tạo quy cách bản, chủ yếu nhân viên bán hàng có kinh nghiệm sở bán lẻ khác chuyển sang, hướng dẫn sơ lược nghiệp vụ Chủng loại cấu hàng bán: Siêu thị cung cấp 5000 mã hàng thuộc nhóm hàng thời trang, đồ uống, thực phẩm (hiện chưa có thực phẩm tươi sống), đồ gia dụng… hàng thời trang chiếm tỷ trọng 20%, thực phẩm chiếm khoảng 28%, hoá mỹ phẩm 13%, đồ gia dụng 17 %, hàng điện tử 8%, lại mặt hàng khác Ước tính số lượt khách hàng doanh thu bình qn ngày: Thơng thường, số lượt khách bình qn 300 lượt/ngày với doanh thu bình quân 167 triệu đồng/ngày Các ngày nghỉ, ngày lễ cao từ 30 đến 50% 5.Tự đánh giá mức độ hài lịng khách hàng: Nhìn chung khách hàng hài long chất lượng hàng, cách phục vụ, có thắc mắc giá bán cao so với số nơi khác Tuy nhiên mặt hàng có giá bán cao hơn, ngồi siêu thị thường xuyên tổ chức đợt khuyến mại, giảm giá Kế hoạch kinh doanh thời gian tới: Bổ sung gian hàng thực phẩm đông lạnh thực phẩm tươi sống vào kinh doanh Tổ chức tập huấn, bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên bán hàng Dự báo xu hướng NTD địa bàn thời gian tới: Khách hàng tăng cường đến siêu thị so với Dự báo phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thời gian tới: hệ thống siêu thị, TTTM cửa hàng tự chọn phát triển mạnh, mặt hàng thực phẩm tươi sống bày bán loại hình kinh doanh h PHIẾU SỐ PHẦN I THÔNG TIN DOANH NGHIỆP Tên doanh nghiệp (cửa hàng, siêu thị): Siêu thị Prime Địa chỉ: Số 1862, đường Hùng Vương, TP Việt Trì PHẦN II THÔNG TIN CÁ NHÂN NGƯỜI ĐƯỢC PHỎNG VẤN Họ tên: Phan Hồng Hải Chức vụ: Trưởng phịng kế tốn PHẦN III NỘI DUNG Diện tích: 800m2, gồm có tầng, tầng bán mặt hàng thực phẩm, đồ uống, đồ gia dụng…tầng bán hàng thời trang Số lượng nhân viên: 27 nhân viên, nhân viên quản lý, 23 nhân viên bán hàng, thu tiền phục vụ khác Hầu hết nhân viên bán hàng không qua đào tạo nghiệp vụ có kinh nghiệm, hoạt bát nhanh nhẹn làm việc tốt Chủng loại cấu hàng bán: Siêu thị cung cấp 4200 mã hàng thuộc h nhóm hàng thời trang, đồ uống, thực phẩm (hiện chưa có thực phẩm tươi sống), đồ gia dụng… hàng thời trang chiếm tỷ trọng 20%, thực phẩm chiếm khoảng 28%, hoá mỹ phẩm 13%, đồ gia dụng 17 % hàng điện tử 8%, lại mặt hàng khác Ước tính số lượt khách hàng doanh thu bình qn ngày: Thơng thường, số lượt khách bình quân 250 lượt/ngày với doanh thu bình quân 136 triệu đồng/ngày 5.Tự đánh giá mức độ hài lòng khách hàng: Trong số khách hàng đến siêu thị hàng ngày, có khoảng 70% khách hàng trung thành Kế hoạch kinh doanh thời gian tới: Đa dạng chủng loại hàng, triển khai dịch vụ giao hàng tận nhà Dự báo xu hướng NTD địa bàn thời gian tới: Khách hàng ngày quan tâm xuất sứ hàng hố, chất lượng, an tồn vệ sinh thực phẩm Dự báo phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thời gian tới: Các siêu thị quy mô nhỏ phát triển mạnh, xuất ngày nhiều cửa hàng bán hàng theo phương thức tự chọn PHIẾU SỐ PHẦN I THÔNG TIN DOANH NGHIỆP Tên doanh nghiệp (cửa hàng, siêu thị): Cửa hàng tự chọn G7 Mart Địa chỉ: Số 1108, đường Hùng Vương, TP Việt Trì PHẦN II THÔNG TIN CÁ NHÂN NGƯỜI ĐƯỢC PHỎNG VẤN Họ tên: Nguyễn Lan Anh Chức vụ: Chủ cửa hàng PHẦN III NỘI DUNG Diện tích: 380m2 Số lượng nhân viên: 13 nhân viên, có nhân viên kế toán, nhân viên cung ứng, nhân viên thu ngân, nhân viên bán hàng, nhân viên phục vụ bao gói hàng trơng giữ xe Đội ngũ nhân viên tuổi 30 tuổi, nhanh nhẹn, có kinh nghiệm, trung thực Chủng loại cấu hàng bán: Các nhóm hàng chủ đạo hàng thực phẩm h khô, đường sữa, bánh kẹo, đồ uống, hố mỹ phẩm Ước tính số lượt khách hàng doanh thu bình qn ngày: khoảng 300 hố đơn tốn, doanh thu bình qn gần 188 triệu đồng/ngày Cửa hàng đông khách vào buổi chiều Tự đánh giá mức độ hài lòng khách hàng: Khách hàng cửa hàng chủ yếu khách quen, đa số hài lòng Một số khách phàn nàn diện tích lại cửa hàng Kế hoạch kinh doanh thời gian tới: Mở rộng diện tích cửa hàng, mở thêm cửa hàng bán thực phẩm tươi sống đông lạnh Kết hợp bán lẻ với bán buôn Dự báo xu hướng NTD địa bàn thời gian tới: Người tiêu dùng ngày mua số lượng lớn lần mua hàng, giảm số lần mua hàng Dự báo phát triển hệ thống bán lẻ đại địa bàn thời gian tới: Nhiều cửa hàng bách hố tự chọn quy mơ nhỏ, siêu thị phát triển Giá bán ngày giảm để cạnh tranh