Nghiên cứu giải pháp quản lý chất thải làng nghề sản xuất bóng bì bình lương tân quang văn lâm hưng yên

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM HỒNG THỊ ĐÍCH NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP QUẢN LÝ CHẤT THẢI LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BĨNG BÌ BÌNH LƯƠNG – TÂN QUANG – VĂN LÂM – HƯNG YÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, NĂM 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM HỒNG THỊ ĐÍCH NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP QUẢN LÝ CHẤT THẢI LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BĨNG BÌ BÌNH LƯƠNG – TÂN QUANG – VĂN LÂM – HƯNG YÊN CHUYÊN NGÀNH: KHOA HỌC MÔI TRƯỜNG MÃ SỐ: 60.44.03.01 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS TRỊNH QUANG HUY HÀ NỘI, NĂM 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chưa công bố cơng trình khác Các thơng tin trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng 10 năm 2015 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Hồng Thị Đích Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn phấn đấu, nỗ lực thân, nhận quan tâm giúp đỡ tận tình nhiều tập thể, cá nhân nhà trường Trước hết, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy cô giáo khoa Môi trường - Học Viện Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện giúp tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc đến TS Trịnh Quang Huy tận tình hướng dẫn tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Tơi xin trân trọng cảm ơn Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Hưng Yên, UBND xã Tân Quang giúp đỡ, tạo điều kiện có ý kiến đóng góp q báu giúp đỡ tơi suốt thời gian thực luận văn tốt nghiệp Cuối cùng, xin dành biết ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè động viên, cổ vũ, giúp tơi hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng 10 năm 2015 Học viên thực Hồng Thị Đích Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iv Danh mục bảng vii Danh mục biểu đồ ix Danh mục sơ đồ x MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Yêu cầu đề tài Chương TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Khái niệm làng nghề 1.1.2 Phân loại làng nghề 1.1.3 Thực trạng việc áp dụng công cụ quản lý môi trường (QLMT) 1.2 Tổng quan làng nghề Việt Nam 1.2.1 Tổng quan làng nghề 1.2.2 Tổng quan làng nghề chế biến lương thực thực phẩm Việt Nam 15 1.2.3 Tác động ô nhiễm môi trường làng nghề tới kinh tế sức khoẻ cộng đồng 21 1.3 Thực trạng công tác quản lý chất thải làng nghề Việt Nam 24 1.4 Tổng quan giải pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường làng nghề chế biến lương thực thực phẩm 25 Chương ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 2.1 Đối tượng nghiên cứu 28 2.2 Phạm vi nghiên cứu 28 2.3 Nội dung nghiên cứu 28 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iv 2.4 Phương pháp nghiên cứu 28 2.4.1 Phương pháp thu thập tài liệu thứ cấp 28 2.4.2 Phương pháp khảo sát 29 2.4.3 Phương pháp điều tra 29 2.4.4 Phương pháp lấy mẫu bảo quản mẫu 29 2.4.5 Phương pháp phân tích phịng thí nghiệm 31 2.4.6 Phương pháp xử lý số liệu 33 2.4.7.Phương pháp kế thừa 33 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 34 3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội làng nghề sản xuất bóng bì Bình Lương, xã Tân Quang 34 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 34 3.1.2 Hiện trạng kinh tế - xã hội làng nghề Bình Lương xã Tân Quang 37 3.2 Đánh giá tình hình sản xuất làng nghề bóng bì Bình Lương 41 3.2.1 Các loại hình sản xuất 41 3.2.2 Quy mô sản xuất 41 3.2.3 Nguyên, nhiên liệu, hóa chất sử dụng sản xuất bóng bì làng nghề Bình Lương 41 3.2.4 Quy trình sản xuất 42 3.3 Đánh giá trạng mơi trường làng nghề sản xuất bóng bì Bình Lương 45 3.3.1 Hiện trạng môi trường nước 45 3.3.2 Hiện trạng môi trường chất thải rắn 55 3.4 Đánh giá nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường làng nghề sản xuất bóng bì Bình Lương 57 3.4.1.Nguồn gây ô nhiễm nước thải 58 3.4.2 Dây chuyền công nghệ sản xuất nhà xưởng 59 3.4.3 Một số nguyên nhân khác 60 3.5 Đánh giá trạng công tác quản lý mơi trường làng nghề Bình Lương 61 3.5.1 Công tác tổ chức máy quản lý môi trường làng nghề 61 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page v 3.5.2 Công tác tuân thủ quy định bảo vệ môi trường 61 3.5.3 Công tác quản lý chất thải 63 3.6 Ảnh hưởng ô nhiễm môi trường làng nghề 66 3.6.1 Tác động ô nhiễm môi trường làng nghề đến sức khoẻ người dân 66 3.6.2 Tác động ô nhiễm môi trường đến mĩ quan địa phương 69 3.7 Những tồn cần giải 69 3.8 Đề xuất giải pháp khắc phục nhằm giảm thiểu tình trạng nhiễm mơi trường làng nghề Bình Lương 71 3.8.1 Giải pháp quản lý môi trường 71 3.8.2 Giải pháp kỹ thuật công nghệ 79 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 83 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 86 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1 Các xu phát triển làng nghề Việt Nam đến năm 2015 11 1.2 Trình độ kỹ thuật làng nghề 13 1.3: Số lượng làng nghề ngành chế biến lương thực thực phẩm 15 1.4: Các sản phẩm sản lượng số làng nghề CBNSTP 16 1.5: Định mức tiêu thụ nguyên liệu, điện cho sản xuất tinh bột 17 1.6: Định mức sử dụng nước sản xuất tinh bột làng nghề 17 1.7 Đặc trưng nước thải số làng nghề chế biến nông sản 20 1.8: thiệt hại kinh tế thay đổi sản lượng nông nghiệp số làng nghề CBNS 22 1.9: Thiệt hại kinh tế y tế tác động phát sinh chất thải số làng nghề chế biến nông sản 23 2.1: Phương pháp phân tích thơng số nước mặt phịng thí nghiệm 31 2.2: Phương pháp phân tích thơng số quan trắc nước thải phịng thí nghiệm 32 2.3: Phương pháp phân tích thơng số nước ngầm phịng thí nghiệm 33 3.1 Dân số cấu ngành nghề làng nghề Bình Lương 40 3.2: Lượng chất thải phát sinh cho nguyên liệu sản xuất 45 3.3 Kết khảo sát môi trường nước thải số điểm làng nghề sản xuất bóng bì Bình Lương 46 3.4: Nồng độ trung bình nước thải số vị trí quan trắc 48 3.5 Kết khảo sát môi trường nước mặt số điểm làng nghề Bình Lương 50 3.6: Nồng độ trung bình nước mặt làng nghề Bình Lương 51 3.7 Kết khảo sát môi trường nước ngầm số điểm làng nghề bóng bì Bình Lương 53 3.8: Nồng độ trung bình nước ngầm làng nghề Bình Lương 54 3.9 Tải lượng rác thải trung bình ngày làng nghề Bình Lương 55 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vii 3.10: Thành phần chất thải sinh hoạt 56 3.11: Khối lượng chất thải rắn sản xuất phát sinh ngày 57 làng nghề Bình Lương 57 3.12 Đánh giá mức độ phát thải nước thải làng nghề Bình Lương 58 3.13: Diện tích nhà xưởng sản xuất 60 3.14: Công tác tuân thủ BVMT hộ sản xuất 62 3.15: Tình hình xử lý nước thải làng nghề Bình Lương 64 3.16 Hiện trạng sở vật chất, nhân lực cho quản lý môi trường làng nghề Bình Lương 65 3.17: Ý kiến người dân công tác quản lý CTR làng nghề Bình Lương 66 3.18: Thống kê tuổi thọ trung bình số làng nghề thực phẩm địa bàn tỉnh Hưng Yên 67 3.19: Tình hình bệnh tật làng nghề Bình Lương 68 3.20: Thống kê triệu chứng, bệnh thường gặp người lao động năm 2014 68 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ STT Tên biểu đồ Trang 1.1 Phân loại làng nghề Việt Nam theo loại hình sản xuất 1.2 Sự phân bố làng nghề Việt Nam theo khu vực 10 1.3 Ước tính thải lượng chất nhiễm khí thải làng nghề khu vực ĐBSH 14 3.1 Diễn biến nhiệt độ trung bình qua năm 2009-2013 35 3.2 Diễn biến lượng mưa trung bình qua năm 2009-2013 36 3.3 Diễn biến độ ẩm trung bình qua năm 2009-2013 37 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ix KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận 1- Bình Lương làng có nghề huyện Văn Lâm nói riêng tỉnh Hưng Yên nói chung Hoạt động sản xuất làng nghề chế biến Bóng bì, nhờ vào phát triển sản xuất làng nghề mà đời sống người dân làng cải thiện, chất lượng sống không ngừng nâng cao, giải công ăn việc làm cho nhiều lao động xã, làm thay đổi mặt nông thôn bên cạnh bảo tồn mặt văn hố Làng nghề có 455 hộ có 200 hộ trực tiếp sản xuất, 143 hộ vừa sản xuất nông nghiệp vừa sản xuất bóng bì 2- Hoạt động sản xuất bóng bì làng Bình Lương tập trung vào sản xuất sản phẩm bóng bì làm keo bóng bì thực phẩm Quy mơ sản xuất làng quy mơ hộ gia đình trang thiết bị phục vụ sản xuất cịn thơ sơ, chưa trang bị dụng cụ bảo hộ lao động cho người sản xuất, diện tích mặt phục vụ sản xuất cịn chật hẹp Có 60% hộ sản xuất có diện tích nhà xưởng 50m2, 3,1% hộ sản xuất có diện tích nhà xưởng 200m2, Hiện làng có khoảng 44% hộ sản xuất bóng bì nhiên nhu cầu thị trường ngày tăng dẫn đến quy mô sản xuất ngày mở rộng, trung bình 12-15 tấn/ngày ngun liệu bì tươi Do lượng chất thải ngày tăng lên gây vấn đề mơi trường làng nghề 3- Q trình sản xuất thải lượng lớn chất thải bao gồm nước thải, chất thải rắn thải trực tiếp ngồi mơi trường dẫn đến nhiễm mơi trường nước mặt nước ngầm làm ảnh hưởng đến đời sống sức khoẻ người dân - Môi trường nước mặt bị ô nhiễm nghiêm trọng thông số BOD5, COD, NH4+, PO43-, tổng dầu mỡ; môi trường nước ngầm bị ô nhiễm thông số COD, NH4+ - Ô nhiễm chất thải rắn làng nghề khơng có phân loại nguồn, lượng rác thải sản xuất ngày tăng tần xuất thu gom không đảm bảo thu gom kịp thời lượng rác thải sản xuất thải gây ô nhiễm môi trường xung quanh ngày nghiêm trọng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 83 Bên cạnh cơng nghệ sản xuất cịn lạc hậu, mặt sản xuất chật hẹp, nguồn kinh phí cho bảo vệ mơi trường cịn thấp, cơng tác vệ sinh mơi trường chưa đảm bảo mức, ý thức người dân chưa thật cao nguyên nhân dẫn đến ô nhiễm môi trường làng nghề Bình Lương 4- Về trạng công tác quản lý: Địa phương dừng lại việc xây dựng điểm tập kết rác thải; ký hợp đồng vận chuyển rác thải với công ty Urenco – 11; thành lập tổ thu gom rác bao gồm người chia làm nhóm có nhiệm vụ thu gom rác phát sinh làng điểm tập kết, tần xuất thu gom ngày/lần; xây dựng hệ thống cống rãnh để dẫn ước thải làng nguồn tiếp nhận sông Đình Dù ao làng; việc triển khai luật bảo vệ môi trường vào làng nghề chưa tiến hành Các biện pháp đưa giải phần trước mắt lâu dài chưa có biện pháp hiệu để khắc phục tình trạng ô nhiễm Các biện pháp mang tính trước mắt, dựa vào hoạt động đội vệ sinh môi trường, hoạt động vệ sinh chung cộng đồng Việc quản lý mơi trường cịn hạn chế Cán chưa có q trình kiểm tra giám sát thực quy định môi trường 5- Từ trạng sản xuất trạng môi trường quyền xã cần phối hợp chặt chẽ với quyền thơn để thực nhóm giải pháp: Giải pháp quản lý giải pháp kỹ thuật công nghệ Về giải pháp quản lý: Cần thực nghiêm túc giải pháp quy hoạch phân tán, giám sát quy hoạch theo kế hoạch; xây dựng lại hệ thống quản lý môi trường từ cấp xã đến thôn; tăng cường công tác tuyên truyền kiến thức bảo vệ môi trường trường học đời sống người dân; huy động vốn để xây dựng quỹ môi trường Về giải pháp kỹ thuật cơng nghệ: Khuyến khích hộ sản xuất cải tiến công nghệ, áp dụng nhiều máy móc q trình sản xuất; xây dựng quy trình xử lý nước thải tập trung làng trì vận hành cách nghiêm ngặt để đạt hiệu cao trình xử lý Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 84 Kiến nghị Sở Tài ngun Mơi trường tăng cường phối hợp với quyền xã Tân Quang quyền thơn Bình Lương quan, đoàn thể để thực hiện: - Hiện xã Tân Quang làng Bình Lương chưa có quy định cụ thể mơi trường làng nghề Do kiến nghị lãnh đạo xã Tân Quang quyền làng nghề Bình Lương xây dựng, ban hành quy định bảo vệ môi trường làng nghề riêng, lồng ghép hương ước, quy ước bảo vệ môi trường làng nghề phù hợp với điều kiện địa phương; Xây dựng, bố trí lại điểm tập kết rác thải cho hợp vệ sinh - Quy trình cơng nghệ làng nghề hộ sản xuất cịn lạc hậu, máy móc cũ kỹ Đề nghị sở Tài nguyên Môi trường Hưng Yên, lãnh đạo xã Tân Quang phối hợp với ngân hàng cho hộ sản xuất vay với lãi suất thấp để hộ sản xuất đầu tư công nghệ sản xuất đảm bảo quy trình sản xuất hiệu - Sở Tài nguyên Môi trường Hưng Yên tăng cường hỗ trợ từ ngân sách nhà nước cho công tác bảo vệ môi trường làng nghề Bình Lương xử lý nhiễm môi trường biện pháp xử lý phân tán, xây dựng hệ thống xử lý nước thải tập trung làng - Sở Tài nguyên Môi trường Hưng Yên tăng cường tổ chức lớp tập huấn, tuyên truyền bảo vệ môi trường cho hộ sản xuất người dân làng nghề Bình Lương Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 85 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu nước 1- Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2004) Báo cáo “Nghiên cứu Quy hoạch phát triển ngành nghề thủ công theo hướng CNH nông thôn nước CHXHCN Việt Nam” 2- Bộ Tài Nguyên Môi Trường (2008) Báo cáo môi trường quốc gia 2008, Môi trường làng nghề Việt Nam 3- Bộ Tài Nguyên Môi Trường (2010) Báo cáo môi trường quốc gia 2010, Tổng quan môi trường Việt Nam 4- Bộ Tài nguyên Môi trường (2011) Báo cáo môi trường quốc gia 2011 – Chất thải rắn – chương 5- Đặng Kim Chi (2005) Đề tài khoa học 08- 09 “ Nghiên cứu sở khoa học thực tiễn cho việc xây dựng sách biện pháp giải vấn đề môi trường làng nghề Việt Nam”, Viện Khoa học Công nghệ Môi trường, Đại học Bách Khoa Hà Nội 6- Đặng Kim Chi ctv (2005) Làng nghề Việt Nam môi trường, NXB khoa học kỹ thuật 7- Đặng Kim Chi (2005) Tài liệu hướng dẫn áp dụng biện pháp cải thiện môi trường cho làng nghề chế biến nông sản, thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật 8- Chính phủ (2007) Báo cáo việc thực sách, pháp luật mơi trường khu kinh tế, làng nghề 9- Cục thống kê Hưng Yên (2013) Niên giám thống kê 2013, nxb thống kê, Hà Nội 10- Nguyễn Sinh Cúc (2005) Một số mơ hình cho nơng thơn nay, Tạp chí tài doanh nghiệp, (4), tr 7-8 11- Lê Hải (2006) Môi trường làng nghề với phát triển bễn vững, tạp chí Du lịch Việt Nam 12- Nguyễn Thị Liên Hương (2006) Nghiên cứu nguy sức khỏe làng nghề số tỉnh phía Bắc giải pháp can thiệp, Luận án thạc sĩ cao học, viện vệ sinh dịch tễ trung ương 13- Làng nghề truyền thống trình CNH – HĐH, 2004 14- Lê Kim Nguyệt (2012) Thực trạng thực thi pháp luật bảo vệ môi trường làng nghề Việt Nam, tạp chí khoa học ĐHQGHN 15- Khuyết danh (2009) Mở rộng thị trường cho làng nghề, Báo kinh tế hợp tác Việt Nam 16- Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Hưng Yên (2013) Báo cáo trạng môi trường làng nghề tỉnh Hưng Yên năm 2013 17- Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Hưng Yên (2013) Báo cáo tình hình bảo vệ mơi trường khu kinh tế, làng nghề tỉnh Hưng Yên 2013 18- Nguyễn Thị Kim Thái (2010), Hoạt động tái chế chất thải – Những thành công rủi ro môi trường, Báo cáo hội nghị quốc tế OKAYAMA 19- Vũ Quyết Thắng (2007) Quy hoạch môi trường, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 20- Trần Minh Yến (2003) Phát triển làng nghề truyền thống nông thôn Việt Nam trình CNH- HĐH, Luận án tiến sĩ kinh tế, viện kinh tế học Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 86 II Tài liệu nước 1- Vo Van Duc (2000) Craft villages in the context of Rural Industrialization and Modernnization in Vietnam, Vietnam economic Review 2- Sylvie Fanchette, Nicholas Stedman ( 2009) Discovering craft villages in Vietnam, Ten itineraries around Ha Noi, NXB Thế Giới Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page 87 MỘT SỐ HÌNH ẢNH THỰC TRẠNG SẢN XUẤT TẠI LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BĨNG BÌ BÌNH LƯƠNG Hình ảnh cơng đoạn sơ chế bì lợn Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page 88 Hình ảnh sản phẩm bóng bì Hình ảnh hố thu gom gia đình thùng đựng hố chất Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 89 SƠ ĐỒ TỔNG QUÁT CÁC VỊ TRÍ LẤY MẪU Ghi chú: NT: Nước thải NM: Nước mặt NN: Nước ngầm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 90 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 91 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 92 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 93 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 94 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 95 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 96 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 97