Sử dụngphânbónchocây nho Khái quát chung về câynho Hầu hết các giống nho trồng thuộc loài Vitis Vinifera L. Có một diện tích nhỏ được trồng loài V. Rotundifolia (Muscadines), V. Labrusca (Concord) và con lai giữa các loài. Trong hầu hết các trường hợp, các giống nho Vitis Vinifera cần được ghép với gốc ghép chống được rệp hại rễ lấy từ các loài có nguồn gốc Mỹ. Trên thế giới có khoảng 10 triệu ha nho, được trồng trên nhiều loại đất, ở các vùng khí hậu từ xích đạo tới nhiệt đới và á nhiệt đới. Năng suất nho cũng biến động rất lớn, từ 5 - 35 tấn/ ha/ năm tùy thuộc vào vùng trồng, điều kiện canh tác và mục đích sửdụng (làm rượu nho loại ngon, loại thường, làm nho ăn tươi). Tuy được trồng ở phổ rộng về khí hậu nhưng đặc điểm rất đáng chú ý của nho là yêu cầu có một mùa khô đủ dài để tích lũy đường. Theo Pantastico E. B., Davide J. G. và cs (1975) thì nho cần có một mùa khô tối thiểu khoảng 4 tháng rưởi để có một lứa nho hoàn chỉnh. Nếu thời kỳ ra hoa kết trái và trái chín trời ít nắng thì nho chín sẽ không đủ độ đường. Nho ưa đất tốt, sâu màu, gần trung tính, thoát nước tốt, có độ pH từ 6,5 - 7,0. Ơ nước ta có vùng Ninh Thuận, Nam Khánh Hoà và Bắc Bình Thuận là vùng bán khô hạn, có điều kiện khí hậu, thời tiết và đất đai khá phù hợp chocâynho phát triển và hiện đang là vùng nho đặc sản của cả nước. Tuy nhiên, do chưa được quan tâm đầu tư khoa học kỹ thuật nên câynho ở đây chưa có điều kiện phát triển đúng với khả năng của nó. Những thiếu sót nằm ở tất cả các mặt về chiến lược phát triển, cơ sở nghiên cứu, giống trồng và kỹ thuật canh tác. Nhu cầu dinh dưỡng của câynho Lượng dinh dưỡng cây hút. Nhu cầu dinh dưỡng của câynho phụ thuộc rất nhiều vào giống trồng, điều kiện đất đai, khí hậu thời tiết và năng suất thu hoạch. Tuy nhiên giới hạn chung của lượng dinh dưỡng lấy đi từ đất của cả thân, lá và quả biến thiên như trong bảng: Lượng dinh dưỡng cây hút khi năng suất đạt từ 7 - 25 tấn/ ha Lượng dinh dưỡng đa lượng (kg/ha/năm) N P 2 O 5 K 2 O MgO CaO 22-84 5-35 41-148 6-25 28-204 Lượng dinh dưỡng vi lượng (g/ha/năm) Fe B Mn Zn Cu 292-1 121 37-228 49-787 110-585 64-910 Nguồn: Fregoni, 1984 Nếu phần thân và lá được vùi trở lại đất thì ước tính nó chiếm khoảng 70% lượng N và 60% lượng P 2 O 5 và K 2 O cây hút, do vậy nếu chỉ tính lượng dinh dưỡng lấy đi do năng suất thì sẽ rất nhỏ so với tổng lượng cây hút ở trên. Chuẩn đoán dinh dưỡng lá câynho Người ta có thể phân tích lá nho để chuẩn đoán tình trang dinh dưỡng của cây. Sau đây là các nguồn số liệu khác nhau về chuẩn đoán dinh dưỡng lá chocây nho. Do có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng nên khó có thể so sánh các nguồn số liệu này. Cần có sự tham khảo và vận dụng linh hoạt trong điều kiện Việt nam. Giới hạn hàm lượng dinh dưỡng đa lượng cần thiết chosự sinh trưởng bình thường Giống Mẫu Tháng Nguồn %o chất khô hoặc loài* mô lấy mẫu N P K Mg Ca L (Concord) Cuống lá 7 - 8 Larson et al, 1956 8.2 2.0 20.1 4.4 17.5 L-FH Cuống lá 7 Bryant et al, 1956 8.9- 13.8 1.2- 4.1 20.5- 53.1 1.7- 5.6 11.8- 20.6 L-FH Cuống lá Chín quả Parsons & Eaton, 1950 5.2- 11.1 1.1- 6.4 12.0- 41.0 2.2- 5.3 7.2- 16.9 V Cuống lá Chín quả Ryser, 1983 21.2- 24.6 1.7- 1.9 16.3- 18.9 2.2- 2.6 23.8- 27.6 * L = V. labrusca, V = V. vinifera, FH = French hybrid. ** Thời kỳ hoa Nguồn: Cahoon, 1985 Một số giới hạn và quan hệ của các nguyên tố dinh dưỡng trong cuống lá thời kỳ quả chín Nguyên tố dinh dưỡng Giới hạn Đánh gía / quan hệ N > 6 %o* Dinh dưỡng N bình thường P > 1.5 %o* Dinh dưỡng P bình thường K/Mg < 1 Thiếu K K/Mg > 10 Thiếu Mg K/Mg 2 to 8 Dinh dưỡng K và P bình thường B < 15 ppm* Thiếu B (* so với chất khô) - Nguồn: Delas, 1990 Hiện tại kết quả phân tích lá được sửdụng để chuẩn đoán dinh dưỡng (thiếu, đủ, gây độc) và để điều chỉnh sự khuyến cáo sử dụngphân bón. Mặc dù số liệu phân tích lá không thể sửdụng trực tiếp để xác định lượng phân cần thiết, nó vẫn cho phép đáp ứng được việc thực hành bónphân theo mục tiêu năng suất, với điều kiện là các kết quả được làm sáng tỏ bởi các tiêu chuẩn vùng đất, khí hậu, giống, gốc ghép và tập quán canh tác. Dinh dưỡng cây trồng còn ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm. Thừa N có thể làm giảm cấu trúc mầu của quả và tất nhiên sẽ ảnh hưởng đến chất lượng rượu và tăng khả năng bị nhiễm bệnh của cây. Tương tự, thừa Kali có thể làm giảm độ axit của quả và của hèm rượu và chính vì vậy ảnh hưởng xấu đến chất lượng rượu. Thừa kali còn gây ra sự thiếu Magie do đối kháng ion giữa K và Mg. Bón trước khi trồng: Cần bón lót phân sâu trong đất để nâng hàm lượng dinh dưỡng trong lớp đất sâu như Lân, Kali, Canxi, Magie. Những chất này rất ít di động nên có thể tích lũy trong đất để câysửdụng dần dần. Mặt khác bónphân lót còn có tác dụng điều chỉnh độ chua đất, làm giảm sự gây độc của Al và Cu nếu đất chua. Ngoài ra phân chuồng trong phân lót còn nâng cao độ mùn, tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng cho đất. Tùy theo số liệu phân tích đất lớp mặt và lớp dưới, số lượng dinh dưỡng cần bón dao động từ 0 - 600 kg P 2 O 5 , 0 -1000 kg/ ha K 2 O, 0 - 300 kg/ ha MgO, bón vôi (ở những nơi pH < 6) với liều 2000-10.000 kg/ ha CaO, và 0 - 100 tấn/ ha phân chuồng hay phân hữu cơ tương ứng. Bón hàng năm: Đối với giống nho rượu loại tốt, có năng suất nhỏ hơn 10 tấn/ ha bón 0 - 40 kg/ ha N, 20 - 50 kg/ ha P 2 O 5 , 60 - 100 kg/ ha K 2 O. Đối với các vườn nho khác bón 60 - 120 kg/ ha N (bón nhiều hơn nếu có tưới), 20 - 50 kg/ ha P 2 O 5 , 100 - 150 kg/ ha K 2 O. Nhìn chung phân N bón vào cuối thời kỳ ngủ nghỉ và trong thời gian sinh trưởng; Lân và Kali bón lót vào thời kỳ ngủ nghỉ của cây và, ở những vùng khí hậu ẩm ướt và đất nhe, có thể bón thúc như phân Đạm. Bón lên lá cho cây: Các nguyên tố K, Mg, B và Fe có thể được bón lên lá nếu có biểu hiện thiếu. Một số nguyên tố khác có thể được bón không chính thức thông qua thuốc trừ nấm, ví dụ: S dùng chống Oidium; Cu dùng trong thuốc Bordeaux; Mn và Zn trong Dithiocarbamates dùng chống bệnh mildew. Ở Philippin (là một nước nhiệt đới, có điều kiện không khác nhiều so với Việt nam), Pantastico E. B., Davide J. G. (1975) khuyên bóncho mỗi gốc nho (1 ha có khoảng 1000 gốc) ở vùng Xebu như sau: Lượng phânbóncho nho trong 2 năm đầu Lượng bón (g/ gốc) Thời kỳ bón N P 2 O 5 K 2 O A. KHI CHƯA RA QUẢ 1. Trước khi trồng 2. Khi trồng 3. Từ 2 tuần đến 3 tháng 4. Tháng thứ 4 đến tháng thứ 6 5. Tháng thứ 7 đến tháng thứ 9 6. Tháng thứ 10 đến tháng thứ 11 7. Tháng thứ 12 B. KHI ĐÃ RA QUẢ 8. Khi đốn 9. Khi đã đậu quả 10. Khi quả đổi màu (xắp chín) 11. Sau khi thu hoạch 12. Nghỉ bón 1 - 2 tháng 13. 1 - 2 tuần lễ trước khi đốn lần 2 14. Khi đã đậu quả 15. Khi quả đổi màu 16. Sau khi thu hoạch 17. Nghỉ bón 1 -2 tháng 320 22 7 14 28 56 74-89 30-38 59-74 0 35-42 0 30-38 59-74 0 35-42 400 0 1.5 3 6 11 18-21 34-43 14-18 0 35-42 0 34-43 14-18 0 35-42 300 0 1.5 3 6 11 18-21 14-18 14-18 120-150 35-42 0 14-18 14-18 120-150 35-42 Từ năm thứ 3 trở đi lượng bón có thể còn tăng, phân chuồng chỉ bón 1 lần/ năm. Dạng phânbón thích hợp: Nho là cây không đòi hỏi nhiều về mặt này. Các dạng Kali như Kali sulfate cũng không hơn gì Kali Clorua. Tuy nhiên cần chú ý khi đất mặn thì Kali Sulfate tỏ ra tốt hơn, hoặc khi lượng bón lớn, chẳng hạn 500 - 1000 kg/ ha K 2 O, thì Kali Sulfate cũng tốt hơn. Ở những ruộng nho làm rượu loại tốt, phân hữu cơ có hàm lượng đạm thấp thường được dùng nhằm không gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng. Trên thực tế sử dụngphânbóncho nho ở Việt Nam cho thấy có sự biến động rất lớn. Trong cùng 1 vùng, việc dùngphân cũng biến động từ ruộng này sang ruộng khác và từ năm này sang năm khác. Có những chỗ hoàn toàn không bón phân, lại có chỗbón với lượng lớn, thừa thãi so với yêu cầu của cây. Điều này có thể gây ra những rủi ro của sự ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm do thiếu, thừa hay không cân đối dinh dưỡng. Cần có sự nghiên cứu tìm ra cách bónphân hợp lý trên cơ sở hiểu biết đất, nhu cầu của cây cùng với kết quả phân tích lá nho. . Sử dụng phân bón cho cây nho Khái quát chung về cây nho Hầu hết các giống nho trồng thuộc loài Vitis Vinifera L. Có một diện tích. Hiện tại kết quả phân tích lá được sử dụng để chuẩn đoán dinh dưỡng (thiếu, đủ, gây độc) và để điều chỉnh sự khuyến cáo sử dụng phân bón. Mặc dù số liệu phân tích lá không thể sử dụng trực tiếp. Davide J. G. (1975) khuyên bón cho mỗi gốc nho (1 ha có khoảng 1000 gốc) ở vùng Xebu như sau: Lượng phân bón cho nho trong 2 năm đầu Lượng bón (g/ gốc) Thời kỳ bón N P 2 O 5 K 2 O A.