Luan văn “xây dựng và sử dụng hệ thống bài tập phần amin amino axit protein trong chương trình hóa học 12 nâng cao theo hướng dạy học tích cực ”

Luan văn “xây dựng và sử dụng hệ thống bài tập phần amin amino axit protein trong chương trình hóa học 12 nâng cao theo hướng dạy học tích cực ” . Đây là luận văn tốt nghiệp cao học dành cho học viên thạc sĩ khoa học giáo dục phương pháp giảng dạy bộ môn hóa học.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH NGUYN QUANG HAO XÂY DựNG Và Sử DụNG Hệ THốNG BàI TậP PHầN AMIN - AMINOAXIT - PROTEIN TRONG CHƯƠNG TRìNH HóA HọC 12 NÂNG CAO THEO HƯớNG DạY HọC TÝCH CùC Chuyên ngành : Lí luận và Phương pháp dạy học hoá học Mã số: 60.14.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC Người hướng dẫn khoa học: PGS TS VINH - 2022 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận văn này, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến: - Thầy giáo PGS TS - Trưởng Bộ mơn Lí luận phương pháp dạy học hố học, khoa Hóa trường Đại học Vinh, giao đề tài, tận tình hướng dẫn tạo điều kiện thuận lợi cho tơi nghiên cứu hồn thành luận văn - Thầy giáo PGS TS PGS TS dành nhiều thời gian đọc viết nhận xét cho luận văn - Ban chủ nhiệm khoa Sau đại học, Ban chủ nhiệm khoa Hoá học thầy giáo, cô giáo thuộc Bộ môn Lí luận phương pháp dạy học hố học khoa Hoá học trường ĐH Vinh ĐHSP Hà Nội giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành luận văn Tơi xin cảm ơn tất người thân gia đình, Ban giám hiệu Trường THPT Hồng Lĩnh, Trường THPT Cẩm Bình, Trường THPT Nghèn, THPT Hồng Lam, bạn bè, đồng nghiệp động viên, giúp đỡ tơi suốt q trình học tập thực luận văn Tp Vinh, tháng 12 năm 2022 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN DANH MỤC CÁC BẢNG VÀ CÁC HÌNH MỞ ĐẦU 1 Lí chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Giả thuyết khoa học Khách thể và đối tượng nghiên cứu .2 Phương pháp nghiên cứu .2 Những đóng góp đề tài Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI .4 1.1 Hoạt động nhận thức học sinh 1.1.1 Khái niệm nhận thức 1.1.2 Tư nhận thức học tập 1.2 Tính tích cực nhận thức 1.2.1 Khái niệm tính tích cực 1.2.2 Tính tích cực học tập 1.2.3 Những dấu hiệu tính tích cực học tập 1.2.4 Hoạt động tư quá trình nhận thức học tập 1.3 Đổi phương pháp dạy học theo hướng dạy học tích cực 1.3.1 Khái niệm phương pháp dạy học tích cực 1.3.2 Những dấu hiệu đặc trưng phương pháp dạy học tích cực .10 1.4 Bài tập hóa học dạy học hóa học .13 1.4.1 Phân loại bài tập hóa học 13 1.4.2 Ý nghĩa và tác dụng bài tập dạy học hóa học 14 1.4.3 Những xu hướng phát triển bài tập hóa học .15 1.4.4 Tình hình sử dụng BTHH để phát triển lực tư cho HS 17 1.5 Sử dụng bài tập hóa học theo hướng dạy học tích cực .18 1.5.1 Hình thành và phát triển khái niệm, kiến thức 18 1.5.2 Rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức, phát triển tư .18 1.5.3 Vận dụng kiến thức vào thực tiễn 19 1.5.4 Kích thích sáng tạo học tập 19 Chương XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG HỆ THỐNG BÀI TẬP AMIN AMINO AXIT - PROTEIN TRONG CHƯƠNG TRÌNH HĨA HỌC 12 NÂNG CAO THEO HƯỚNG DẠY HỌC TÍCH CỰC 22 2.1 Mục tiêu dạy học và đặc điểm phần amin - amino axit - protein chương trình hóa học lớp 12 nâng cao 22 2.1.1 Mục tiêu .22 2.1.2 Đặc điểm nội dung và kiến thức .22 2.2 Phân loại các dạng bài tập phần amin - amino axit - protein 23 2.2.1 Amin 23 2.2.2 Amino axit 38 2.2.3 Peptit và protein 60 2.3 Sử dụng bài tập phần amin - amino axit - protein để rèn luyện số lực nhận thức cho học sinh theo hướng dạy học tích cực 64 2.3.1 Dùng bài tập để rèn luyện lực phát và giải vấn đề 64 2.3.2 Dùng bài tập để rèn luyện lực suy luận và khái quát hóa 66 2.3.3 Dùng bài tập để rèn luyện lực tổng hợp kiến thức 69 2.3.4 Dùng bài tập để rèn luyện lực tư sáng tạo 73 2.3.5 Dùng bài tập để rèn luyện lực tự học và tư độc lập 78 Chương THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 83 3.1 Mục đích thực nghiệm sư phạm 83 3.2 Nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 83 3.3 Đối tượng thực nghiệm sư phạm 83 3.4 Nội dung và tiến trình thực nghiệm sư phạm 83 3.4.1 Nội dung thực nghiệm sư phạm 83 3.4.2 Tiến trình thực nghiệm sư phạm .84 3.5 Kết thực nghiệm sư phạm 85 3.6 Xử lý kết thực nghiệm sư phạm 86 3.7 Phân tích kết thực nghiệm sư phạm 90 KẾT LUẬN CHUNG VÀ KIẾN NGHỊ 93 Kết luận chung 93 Kiến nghị .93 TÀI LIỆU THAM KHẢO .95 PHỤ LỤC 98 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN STT Chữ viết đầy đủ Chữ viết tắt 01 Học sinh HS 02 Giáo viên GV 03 Phương trình phản ứng PTPƯ 04 Cơng thức cấu tạo CTCT 05 Dung dịch dd 06 Gam g 07 lít l 08 mililit ml 09 Điều kiện tiêu chuẩn đktc 10 Hỗn hợp hh 11 Sách giáo khoa SGK 12 Sách giáo viên SGV 13 Đối chứng ĐC 14 Thực nghiệm TN 15 Nhà xuất NXB 16 Đại học quốc gia ĐHQG 17 Đại học sư phạm ĐHSP 18 Trung học phổ thông THPT 19 Bài tập BT 20 Công thức phân tử CTPT 21 Electron e DANH MỤC CÁC BẢNG VÀ CÁC HÌNH Bảng Tổng hợp kết thực nghiệm sư phạm Bảng Bảng phân phối tần số, tần suất, tần suất luỹ tích (bài 1) Bảng Phân phối tần số, tần suất, tần suất luỹ tích (bài 2) Bảng Bảng phân loại kết học tập Bảng Bảng tổng hợp tham số đặc trưng Hình1 Phần trăm HS đạt điểm Xi trở xuống (bài 1) Hình Phần trăm HS đạt điểm Xi trở xuống (bài 2) MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Định hướng công đổi phương pháp dạy học chuyển đổi cách dạy “thầy truyền thụ, trò tiếp thu” sang việc thầy tổ chức hoạt động dạy học để trò tự dành lấy kiến thức, tự xậy dựng kiến thức cho mình, bồi dưỡng lực tự học Định hướng đổi phương pháp dạy học xác định Nghị Trung ương khóa VII (1 - 1993), Nghị Trung ương khóa VIII (12 1996), thể chế hóa Luật Giáo dục (12 - 1998), cụ thể hóa thị Bộ Giáo dục Đào tạo, đặc biệt thị số 15 (4 - 1999) Luật Giáo dục, điều 24.2, ghi: "Phương pháp giáo dục phổ thơng phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, sáng tạo HS ; phù hợp với đặc điểm lớp học, môn học; bồi dưỡng phương pháp tự học, rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn; tác động đến tình cảm, đem lại niềm vui, hứng thú học tập cho HS ".Có thể nói cốt lõi đổi dạy học hướng tới hoạt động học tập chủ động, chống lại thói quen học tập thụ động Trong mơn hóa học có nhiều vấn đề cần khai thác để làm tích cực hóa hoạt động nhận thức HS Chẳng hạn xây dựng tập hóa học theo hướng tích cực để giúp HS cố, tìm tịi phát triển kiến thức vấn đề GV quan tâm Đây dạng tập địi hỏi HS khơng tái kiến thức mà cịn phải tìm tịi phát kiến thức từ phát triển kiến thức tư Trong chương trình hóa học phổ thông phần kiến thức hợp chất hữu chứa nitơ tương đối khó, đặc biệt hệ thống tập chưa phong phú phần khác chương trình hóa học hữu Vì vậy, chọn đề tài:“Xây dựng và sử dụng hệ thống bài tập phần amin - amino axit - protein chương trình hóa học 12 nâng cao theo hướng dạy học tích cực ” Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu xây dựng cách sử dụng tập hóa học theo hướng tích cực nhằm khai thác thêm cơng dụng tập để nâng cao hiệu dạy học trường THPT