(Luận Văn) Nghiên Cứu Quy Trình Công Nghệ Trích Ly Triterpenoid Từ Nấm Linh Chi, Ứng Dụng Cho Chế Biến Thực Phẩm

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TRẦN HUY HỒNG Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TRÍCH LY TRITERPENOID TỪ NẤM LINH CHI, ỨNG DỤNG lu CHO CHẾ BIẾN THỰC PHẨM” an n va p ie gh tn to KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC : Chính quy Chuyên ngành : CNTP Lớp : CNTP K42 : CNSH - CNTP 2010 - 2014 : ThS NGUYỄN ĐỨC TIẾN ll fu Người hướng dẫn : an Khóa nv a lu Khoa d oa nl w Hệ đào tạo oi m Bộ môn Nghiên cứu Phụ phẩm Môi trường Nông nghiệp - Viện Cơ điện nông nghiệp Công nghệ sau thu hoạch at nh z ThS Trần Thị Lý z Bộ môn Công nghệ thực phẩm - Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên gm @ l.c om an Lu Thái Nguyên, năm 2014 n va ac th si LỜI CẢM ƠN Có kết nghiên cứu này, tơi xin trình bày lịng biết ơn sâu sắc đến: ThS Nguyễn Đức Tiến - Trưởng Bộ môn Nghiên cứu Phụ phẩm Môi trường nông nghiệp thuộc Viện Cơ điện Nông nghiệp Công nghệ Sau thu hoạch, người trực tiếp hướng dẫn, bảo, giúp đỡ, động viên, khuyến khích tơi tận tình chu đáo lúc khó khăn, truyền cho tơi kiến thức kinh nghiệm q báu để tơi hồn thành đề tài tốt nghiệp ThS Trần Thị Lý thầy cô giáo khác Bộ môn Công nghệ thực lu an phẩm - Khoa Công nghê sinh học Công nghệ thực phẩm - trường Đại học Nông n va Lâm Thái Nguyên giúp đỡ, hỗ trợ phương tiện nghiên cứu, kiến thức có p ie gh tn to góp ý sâu sắc thời gian tơi thực đề tài Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình người thân bên động viên suốt thời gian học tập thực đề tài w Tôi xin cảm ơn bạn bè động viên, giúp đỡ tôi, chia sẻ tạo điều d oa nl kiện thuận lợi cho suốt trình học tập hồn thành đề tài tốt nghiệp Một lần xin chân thành cảm ơn tất giúp đỡ quý báu a lu nv Thái Nguyên , ngày tháng năm 2014 an ll fu Sinh viên oi m at nh z z Trần Huy Hoàng gm @ l.c om an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Các hoạt chất sinh học nấm Linh Chi công dụng Bảng 4.1 Ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến hiệu trích triterpenoid nấm Linh Chi .30 Bảng 4.2.1 Ảnh hưởng dung mơi tới hiệu trích ly triterpenoid nấm Linh Chi .31 Bảng 4.2.2 Ảnh hưởng nồng độ dung mơi ethanol tới hiệu trích ly triterpenoid nấm Linh Chi 33 Bảng 4.2.3 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu/dung môi đến hiệu trích ly lu an triterpenoid nấm Linh Chi 34 n va Bảng 4.2.4 Ảnh hưởng nhiệt độ tới hiệu suất trích ly triterpenoid p ie gh tn to nấm Linh Chi .36 Bảng 4.2.5 Ảnh hưởng thời gian trích ly đến đến hiệu suất trích ly triterpenoid nấm Linh Chi .37 w Bảng 4.2.6 Ảnh hưởng số lần trích ly đến hiệu trích ly triterpenoid d oa nl nấm Linh Chi .38 nv a lu an ll fu oi m at nh z z gm @ l.c om an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Công thức phân tử hoạt chất sinh học nấm Linh Chi .5 Hình 2.2 Cấu trúc hóa học lanosterol ba số nhiều hợp chất phân lập từ Ganoderma lucidum .12 Hình 2.3 Thực phẩm chức có thành phần triterpenoid dạng viên nén 16 Hình 2.4 Cao Linh Chi chứa chế phẩm triterpenoid 16 Hình 2.5 Thực phẩm có chưa hoạt chất trích ly nấm Linh Chi 16 Sơ đồ 3.1 Quy trình trích ly sản xuất chế phẩm triterpenoid từ nấm Linh Chi .22 Hình 4.1 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng độ mịn nguyên liệu lu an đến hiệu trích ly triterpenoid 30 n va Hình 4.2 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng dung môi đến trích ly triterpenoid p ie gh tn to nấm Linh Chi .32 Hình 4.3: Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng nồng độ dung môi ethanol đến hiệu trích ly triterpenoid nấm Linh Chi .35 w Hình 4.5 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng nhiệt độ d oa nl tới hiệu trích ly triterpenoid nấm Linh Chi 36 Hình 4.6: Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng thời gian trích ly a lu đến hiệu thu triterpenoid nấm Linh Chi 37 nv Hình 4.7 Đồ thị ảnh hưởng số lần trích ly đến hiệu trích ly triterpenoid an ll fu nấm Linh chi 39 oi m Sơ đồ 4.1 Quy trình trích ly triterpenoid nấm Linh Chi 41 at nh z z gm @ l.c om an Lu n va ac th si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm MC LC M ĐẦU .1 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu Phần II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nấm Linh Chi .3 lu 2.1.1 Nguồn gốc phân loại nấm Linh Chi .3 an 2.1.2 Đặc điểm thực vật phân bố va 2.1.3 Thành phần hoạt chất sinh học n p ie gh tn to 2.1.4 Tác dụng nấm Linh Chi 2.2 Giới thiệu triterpenoid 11 2.2.1 Định nghĩa .11 2.2.2 Cấu trúc triterpenoid 11 w 2.2.3 Đặc điểm triterpenoid 12 d oa nl 2.2.4 Vai trò triterpenoid 13 2.3.Ứng dụng triterpenoid 15 a lu 2.4 Trích ly thu nhận 16 nv an 2.4.1 Cơ sở khoa học trì trích ly triterpenoid nấm Linh Chi 16 ll fu 2.4.2 Phương pháp trích ly triterpenoid nấm Linh Chi 17 oi m 2.5 Tình hình sản xuất nghiên cứu Linh Chi nước giới 17 2.5.1 Tình hình sản xuất nghiên cứu nấm Linh Chi giới .17 nh at 2.5.2 Tình hình sản xuất nghiên cứu nấm Linh Chi Việt Nam 19 z Phần III: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 z @ 3.1 Đối tượng, thiết bị hóa chất nghiên cứu 21 gm 3.1.1 Đối tượng 21 3.1.2 Thiết bị hóa chất 21 l.c om 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 21 Lu 3.2.1 Địa điểm nghiên cứu .21 an 3.2.2 Thời gian nghiên cứu 21 n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm 3.3 Ni dung nghiên cứu 21 3.3.1 Ảnh hưởng điều kiện xử lý nguyên liệu đến hiệu trích ly 21 3.3.2 Xác định thông số trình trích ly 21 3.3.3 Quá trình thu nhận triterpenoid nấm Linh Chi 22 3.3.4 Quy trình cơng nghệ trích ly triterpenoid từ nấm Linh Chi 22 3.4 Phương pháp nghiên cứu 23 3.4.1 Phương pháp phân tích tiêu hóa lý 23 3.4.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 25 3.4.3 Quá trình thu nhận triterpenoid nấm Linh Chi nấm Linh Chi .29 3.4.4 Phương pháp xử lý số liệu .29 lu an Phần IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30 nấm Linh Chi .30 n va 4.1 Ảnh hưởng độ mịn nguyên liệu đến hiệu suất trích ly triterpenoid p ie gh tn to 4.2.1 Ảnh hưởng dung mơi tới hiệu trích ly triterpenoid nấm Linh Chi .31 4.2.2 Ảnh hưởng nồng độ dung mơi ethanol đến hiệu suất trích ly triterpenoid w nấm Linh Chi .32 d oa nl 4.2.3 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu/ dung môi đến hiệu trích ly triterpenoid nấm Linh Chi .34 a lu 4.2.4 Ảnh hưởng nhiệt độ trích ly đến hiệu suất trích ly triterpenoid nv nấm Linh Chi .35 an 4.2.5 Ảnh hưởng thời gian đến hiệu trích ly triterpenoid fu ll nấm Linh Chi .37 m oi 4.2.6 Nghiên cứu ảnh hưởng số lần trích ly at nh đến hiệu trích ly triterpenoid nấm Linh Chi 38 4.3 Quá trình thu nhận triterpenoid nấm Linh Chi 39 z z 4.4 Quy trình thu chế phẩm triterpenoid 40 @ gm KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 42 5.1 Kết luận 42 l.c 5.2 Kiến nghị 42 om TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 an Lu n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm Phn I M U 1.1 t “Sống khoẻ - không bệnh tật” niềm ước ao người thời đại Tuy nhiên, sức khỏe người tùy thuộc vào nhiều yếu tố di truyền, môi trường sống, dinh dưỡng phịng bệnh Trong dinh dưỡng để phịng ngừa bệnh tật đóng vai trị quan trọng việc bảo vệ sức khỏe Vì người ngày quan tâm tới thực phẩm không giàu dinh dưỡng mà cịn có tác dụng thuốc để tăng cường thể lực, phòng điều trị bệnh tật, kéo dài lu an tuổi thọ Đó thực phẩm có thành phần dinh dưỡng đặc hiệu thể, n va có tác dụng tăng cường đề kháng giúp thể phòng bệnh Từ kinh p ie gh tn to nghiệm lưu truyền dân gian, loài người sử dụng nhiều loại thuốc, từ dạng sơ chế đến tinh chế, cô đặc, chiết xuất từ loại thảo dược có sẵn tự nhiên để điều trị bệnh Ngày xu hướng sử dụng thảo dược thiên nhiên để trị bệnh trở nên phổ biến, việc tìm kiếm khả chữa trị từ loại thảo w dược tiến hành nhiều nơi giới: Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, d oa nl Malaysia, Thái Lan,… Trong đó, nấm Linh chi đối tượng nghiên cứu nhiều quốc gia Đặc biệt nước vùng Châu Á, nấm Linh Chi có nhiều tiềm a lu nguồn dược liệu nv an Trung Quốc quốc gia có lịch sử phát triển lâu đời, đồng thời ll fu nợi tạo thuốc cổ truyền tiếng giới Ở Trung Quốc, Cách m hàng ngàn năm, nấm Linh chi dùng để làm thuốc, sách dược thảo oi nhiều triều đại Trung Quốc ghi nhận Linh Chi sử dụng làm thuốc từ lâu nh at đời Giá trị dược liệu Linh chi dược ghi chép thư tịch cổ Trung z Quốc, cách 4000 năm Từ kinh nghiệm lưu truyền nhân gian, z @ loài người biết sử dụng Linh chi theo nhiều cách khác gm Đến khoa học kỹ thuật phát triển, nấm Linh chi nhà khoa học giới chứng minh tác dụng hữu ích việc điều trị bệnh: Ung l.c om thư, cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch, HIV, viêm gan siêu vi, suy nhược thần Lu kinh, ngăn chặn q trình làm lão hố,… cịn sử dụng thảo dược quý an để trị bệnh có tác dụng bổ dưỡng, điều hồ huyết áp, chống lão hóa, kéo dài tuổi n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm th,Tỏc dng ca Linh chi ó c khẳng định xếp vào hàng “thượng dược” trị bách bệnh Những nghiên cứu gần cho thấy Linh chi cịn có khả giải độc chì, điều hịa huyết áp, làm giảm hàm lượng cholesterol máu… Tại thị trường Việt Nam, nhu cầu sử dụng nấm Linh chi làm thuốc chữa bệnh nước xuất ngày tăng Nhiều sở tiến hành nghiên cứu ni trồng, chế biến thăm dị hoạt chất sinh học có nấm Linh chi Các thành phần hóa học có nấm Linh Chi phong phú bao gồm nhóm: acid béo, steroid, alcaloid, protein, polysaccharide… Trong thành phần có tác dụng dược lý quý báu, đặc trưng cho nấm Linh chi phần lớn thuộc nhóm triterpenoid Tuy nhiên, thị trường, sản phẩm từ Linh Chi hầu hết nhập lu an ngoại từ Trung Quốc, Hàn Quốc có giá thành cao, số chưa đảm bảo tiêu n va chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Mặt khác, Việt Nam, với khí hậu nhiệt đới gió mùa, nguồn nguyên liệu p ie gh tn to cellulose dồi dào, lực lượng lao động đông đảo nấm Linh Chi sản xuất chủ yếu bán dạng ngun liệu thơ, giá trị kinh tế cịn chưa cao, sở chế biến nấm Linh Chi hạn chế Vì vậy, việc nghiên cứu trích ly hoạt chất sinh học w triterpenoid ứng dụng cho chế biến thực phẩm từ nấm Linh Chi đạt tiêu chuẩn d oa nl chất lượng mang đến nhiều lợi ích to lớn Từ thực nghiệm tơi tiến hành thực đề tài “ Nghiên cứu quy trình a lu cơng nghệ trích ly triterpenoid từ nấm linh chi, ứng dụng cho chế biến thực phẩm” nv 1.2 Mục đích yêu cầu an 1.2.1 Mục đích fu ll Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ trích ly triterpenoid từ nấm Linh Chi oi m ứng dụng cho chế biến thực phẩm at nh 1.2.2 Yêu cầu - Xác định ảnh hưởng điều kiện xử lý nguyên liệu đến hiệu trích z z ly triterpenoid nấm Linh Chi @ triterpenoid nấm Linh Chi gm - Xác định ảnh hưởng thơng số trích ly đến hiệu trích ly l.c - Xác định trình thu nhận triterpenoid nấm Linh Chi om - Đề xuất quy trình sản xuất chế phẩm triterpenoid nấm Linh Chi an Lu n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm Phn II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nấm Linh Chi 2.1.1 Nguồn gốc phân loại nấm Linh Chi * Nguồn gốc Linh Chi có tên khoa học Ganoderma lucidum, loại nấm thuộc họ đa khổng (polyporaceae), thường mọc thân mục Người ta gọi Linh Chi Linh Chi thảo, nhiều tác giả cho loại cỏ thực Linh Chi loại nấm Năm 1971, hai nhà bác học người Nhật Yukio Naoi lu an Zenzabuno Kasai, giáo sư phân khoa nông nghiệp, trường Đại học Kyoto n va thành công việc gây giống người ta sản xuất loại nấm cách quy mơ Từ Linh Chi trồng sử dụng việc bào chế không p ie gh tn to huyền thoại [14,13,18] * Phân loại Nấm Linh Chi có vị trí phân loại thừa nhận rộng rãi [9,7] w Ngành: Eumycota d oa nl Ngành phụ: Basidiamyctina Lớp: Hymenomycetes a lu Lớp phụ: Hymenomycetidae nv Bộ: Aphyllophorales an Họ: Ganodermataceae fu ll Họ phụ: Ganodermoidae oi m Chi: Amauroderma at nh Cổ Linh Chi (Ganoderma applanatum (Pers Past), lồi nấm gỗ khơng cuống (hoặc cuống ngắn) có nhiều tầng (mỗi năm thụ tầng lại phát triển thêm z z lớp chồng lên) Mũ nấm hình quạt, màu từ nâu xám đến đen sẫm, mặt @ gm sù thơ ráp Nấm cứng (cứng gỗ lim nên gọi nấm lim) Linh Chi (Ganoderma) loại nấm gỗ mọc hoang thiên nhiên, có hàng l.c trăm lồi khác nhau, có nhóm lớn là: Cổ Linh Chi Linh Chi [7,6] om Linh Chi phong phú chủng loại, ước tính tồn giới có 200 lồi an Lu Linh Chi Riêng Trung Quốc có 84 lồi, có 12 lồi c dựng lm thuc n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm Xích Linh Chi, Tử Linh Chi, Hắc Linh Chi [4, 2] Theo sách thảo cương mục Lý Thời Trần (1959) đại danh y Trung Quốc phân loại Linh Chi theo màu sắc thành loại: - Thanh chi hay Long chi: màu xanh, vị chua, tính bình, khơng độc - Hồng chi, Xích chi hay Đơn chi: màu đỏ vị đắng, tính bình, khơng độc - Hoàng chi hay Kim chi: màu vàng, vị ngot, tính bình, khơng độc - Bạch chi hay Ngọc chi: màu trắng, vị cay, tính bình, khơng độc - Hắc chi hay Huyền chi: màu đen, vị mặn, tính bình, khơng độc - Tử chi hay Mộc chi: màu tím, vị ngọt, tính ơn, khơng độc 2.1.2 Đặc điểm thực vật phân bố lu an Nấm Linh Chi loại nấm phá gỗ, thường ký sinh n va gỗ lâu năm, đặc biệt thuộc Đậu (Fabales) Ngoài gặp p ie gh tn to chúng Lim, Phượng Vĩ, So Đũa số loài chết, mục sống Xồi, Mít, Mãng Cầu… Nấm thường có vùng nhiệt đới cận nhiệt đới Trong tự nhiên, nấm thường có nơi rừng rậm, ánh sáng có độ ẩm cao [1] w Linh Chi có cấu tạo phần: Phần cuống mũ nấm Cuống nấm biến dị d oa nl lớn, từ ngắn (0,5cm), mảnh (0,2cm) dài cỡ hàng 5-10 cm dài 20-25cm Cuống đính bên đính gần tâm q trình lên tán mà thành a lu Mũ nấm dạng thận - gần trịn, đơi x hình quạt nhiều dị dạng nv an Trên mặt mũ có vân gợn đồng tâm có tia rãnh phóng xạ, màu vàng nâu, vàng ll fu cam, đỏ cam, đỏ nâu, nâu tím nâu đen, nhẵn bóng láng vecni Kích oi m thước tán biến động từ - 30cm, dày 0,8 - 2,5cm nh Thịt nấm dày từ 0,4 - 1,8cm, màu vàng kem, nâu nhạt trắng Nấm mềm, at dai tươi trở nên cứng nhẹ khơ, đầu tận sợi phình hình z chuỳ, màng dày đan khít vào tạo thành lớp vỏ láng phủ mũ bao z gm @ quanh cuống [2] 2.1.3 Thành phần hoạt chất sinh học nấm Linh Chi l.c Các nghiên cứu thành phần hoá học nấm Linh Chi tiến om hành vào đầu kỷ XX, nhà khoa học nghiên cứu đến lớp vỏ láng nấm an Lu phát chất như: esgosterol, enzyme phenoloxidase peroxidase n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm 39 lu an n va p ie gh tn to Hình 4.7 Đồ thị ảnh hưởng số lần trích ly đến hiệu trích ly triterpenoid nấm Linh Chi Dịch trích ly thu đem tinh chế làm sạch, đo OD xác định hàm lượng triterpenoid Từ tìm thời gian số lần trích ly tối ưu cho hiệu suất w cao d oa nl Từ bảng số liệu chúng tơi thấy q trình trích ly lần hàm triterpenoid 0,098mg/g cao so với lần trích ly 0,023 mg/g nguyên nhân q trình trích a lu ly lần lần hàm lượng triterpenoid nói chung chiết đáng kể nv Theo chúng tơi định trích ly lần q trình trích ly chế an fu phẩm nấm Linh Chi ll 4.3 Quá trình thu nhận triterpenoid nấm Linh Chi m oi Dịch thu sau q trình trích ly có chứa hàm lượng triterpenoid khơng lớn at nh cịn lẫn nhiều bã ngun liệu sau q trình trích ly, để thu hàm lượng z triterpenoid cao tinh ta cần tiến hành trình lọc dịch z Trong q trình làm thí nghiệm, chúng tơi sử dụng phương pháp lọc: @ gm Lọc vải lọc nhiều lớp lọc giấy lọc Chúng nhận thấy: + Khi dịch lọc vải lọc nhiều lớp: Cho dịch trong, đẹp màu Tuy l.c nhiên, để dịch sau thời gian thấy lớp cặn vẩn đục đáy om + Khi lọc giấy lọc: Cho dịch trong, màu nước đẹp để lâu không thấy an Lu cặn di n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm 40 T thc nghiệm lựa chọn phương pháp lọc giấy lọc cho kết tốt Song lọc giấy lọc cho hiệu lọc chậm, nhiều thời gian Nếu ứng dụng vào sản xuất khơng cho hiệu suất khả thi Vì quy mô công nghiệp, sử dụng thiết bị lọc chuyên dụng Dịch trích ly sau lọc thiết bị nồi cô chân không áp suất -0.8 atm, nhiệt 800C Cô thu hồi dung môi đến tạo chế phẩm cao mềm (hàm ẩm đạt khoảng 12 – 15%), sản phẩm cao thu bảo quản lọ kín , ghi nhãn để phục vụ cho sản xuất đồ uống Linh Chi số sản phẩm khác như: Cao nấm Linh Chi trà Linh Chi 4.4 Quy trình thu chế phẩm triterpenoid lu an Từ kết trên, bước đầu đưa quy trình cơng nghệ trích n va ly triterenoid thu chế phẩm nấm Linh Chi sau p ie gh tn to d oa nl w nv a lu an ll fu oi m at nh z z gm @ l.c om an Lu n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm 41 Nguyờn liu (Nm Linh Chi, độ ẩm = 11%) Nghiền mịn (d ≤2mm) lu - an n va p ie gh tn to Trích ly Dung mơi ethanol nồng độ 90%, Nhiệt độ 80oC Thời gian 120 phút Tỷ lệ nguyên liệu/ dung mơi 1/35 Số lần trích ly lần Sử dụng thiết bị Soxhlet d oa nl w Lọc (bằng giấy lọc) nv a lu Thu dịch an ll fu oi m Cô: Bằng hệ thống cô chân không - Áp suất -0,8 atm, nhiệt độ 80oC at nh z z gm @ Chế phẩm triterpenoid (hàm ẩm đạt khoảng 12 – 15%) l.c om Lu an Sơ đồ 4.1 Quy trình trích ly triterpenoid nấm Linh Chi n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm 42 Phn V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Qua kết nghiên cứu thu tiến hành làm thí nghiệm viện Cơ điện Nơng nghiệp Công nghệ sau thu hoạch, đưa số kết luận sau: - Xác định kích thước nấm Linh Chi nguyên liệu cho trích ly là: Nấm Linh Chi nguyên liệu xay đạt kích thước d ≤ cho khả trích ly hoạt chất sinh học cao lu an - Xác định dung môi cho trích ly nấm Linh Chi ethanol nồng độ 90%, n va nhiệt độ trích ly 80oC, tỷ lệ ngun liệu/ dung mơi = 1/35 cho hiệu suất trích ly tốt p ie gh tn to - Bước đầu đưa quy trình trích ly nấm Linh Chi tạo chế phẩm nấm Linh Chi trích ly: Trích ly etanol nồng độ 90%, nhiệt độ trích ly 80oC, thiết bị soxhlet 120 phút sau chân khơng – 0,8 atm 80oC w 5.2 Kiến nghị d oa nl Trong khuôn khổ đề tài tốt nghiệp đưa kết nghiên cứu đề nghị cần tiếp tục nghiên cứu sâu hơn: a lu - Nghiên cứu tối ưu hóa q trình cơng nghệ thiết bị trích ly tạo chế phẩm nv triterpenoid từ nấm Linh Chi an - Xác định hàm lượng hoạt chất sinh học tiêu an toàn vệ sinh fu ll thực phẩm sản phẩm đánh giá hiệu chức sản phẩm oi m người tiêu dùng at nh z z gm @ l.c om an Lu n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm 43 TI LIU THAM KHO Ti liu ting vit Đỗ Tất Lợi (1995) Những thuốc vị thuốc Việt Nam Nhà xuất Khoa học- Kỹ thuật Lê Xuân Thám (1996) Dược liệu quý Việt Nam, Nhà xuất Khoa Mũi Cà Mau Lê Xuân Thám (1996) Nghiên cứu đặc điểm sinh học đặc điển hấp thu khoáng nấm Linh chi Ganoderma lucidum (Leyss.ex Fr).Karst Luận án phó tiến sỹ khoa học sinh học, Đại học Khoa Học Tự Nhiên, Đại học Quốc Gia Hà nội, Việt nam lu an Nguyễn Đức Tiến (2006) Viện Cơ điện nông nghiệp Công nghệ sau thu n va hoạch Báo cáo cấp Bộ: “Nghiên cứu tận dụng hạt nhãn vỏ nhãn để làm thức ăn chăn nuôi trồng nấm ” p ie gh tn to Nguyễn Đức Tiến (2006) Viện Cơ điện nông nghiệp Công nghệ sau thu hoạch Nghiên cứu công nghệ sản xuất số sản phẩm thực phẩm chức Báo cáo kết đề tài cấp Bộ, năm 2003 - 2005 w Nguyễn Hữu Đống Đinh Xuân Linh (2000) Nấm ăn nấm dược liệu - công d oa nl dụng công nghệ nuôi nấm Nhà xuất Hà Nội Nguyễn Lân Dũng (2011) Công nghệ trồng nấm, tập Nhà xuất Nông a lu nghiệp Hà Nội nv Nguyễn Phước Nhuận, (2001) Giáo trình sinh hố học, phần Nhà xuất an Đại học Quốc Gia TPHCM fu ll Nguyễn Thị Dung, Nguyễn Quốc Khánh, Lê Thị Lan Oanh (2001) Khảo sát m oi Polysacarit số thuốc, Viện Công nghệ Sinh học Kỷ yếu - Annual nh Report, 520-529 at 10 Nguyễn Thị Chính, Vũ Thành Cơng, Ick-Dong Yoo, Jong-Pyung Kim, Đặng z z Xuyến Như, Dương Hồng Dinh (2005) Nghiên cứu số thành phần hoạt @ gm chất sinh học nấm Linh Chi Ganoderma lucidum nuôi trồng Việt Nam Báo cáo Hội nghị Sinh học toàn quốc, Hà nội 429-432 l.c 11 Phạm Xuân Vượng, Trần Như Khun (2006) Giáo trình kỹ thuật sấy nơng sản om Nhà xuất Nông nghiệp an Lu 12 Trần Hùng, 2004 Phương pháp nghiên cứu dược liệu Đại hc Y Dc TP.HCM n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm 44 13 Trần Văn Mão, Phạm Quang Thu (1993) Linh Chi - Một loại nấm chữa nhiều bệnh, Tạp chí Lâm nghiệp, T8, 20-21 14 Trương Thị Hòa, Trương Hương Lan, Nguyễn Thu Hà, Nguyễn Thị Thi, Lại Quốc Phong (2001) Nghiên cứu trích ly hoạt chất sinh học từ nấm Linh Chi Viện Công nghệ thực phẩm Tài liệu nước 15 Breene W.M, (1990) Nutritional and medicinal value of speciality musroom,Journal of Food Protection 53, pp.883-894 16 Chen, A.W, L.J.Tanghe, K.W.MC leod, S.W.Workman,(1996) Extensive lu ecological surveys of along-spored Ganoderma species on North America an including delignification studies with a radioactive-labeled sucstrate Proc 96 n va Inter Conf On 22 Ganoderma Res Taipei, Taiwan p ie gh tn to 17 Chinese Herbal Medicine: Materia Medica, Third Edition by Dan Bensky, Steven Clavey, Erich Stoger, and Andrew Gamble (2004) 18 Choi Seung Hee, Kim Byong Kak, Ha Won Kim, Jin Hwan Kwak, Eung Chil w Choi, Young Choong Kim, Young-Bok Yoo, Yong Hwan Park (1992) Studies d oa nl on Protoplast Formation and Regeneration of Ganoderma lucidum Archives of Pharmacal Research, 158-158 a lu 19 Hajjaj H, Macé C, Roberts M, Niederberger P, Fay LB (July 2005) Effect of 26- nv oxygenosterols from Ganoderma lucidum and their activity as cholesterol an synthesis inhibitors Appl Environ Microbiol.71 (7): 3653–8 fu ll 20 High energy ultrasound extraction United States Patent Aplication oi m 20100015302 (2010) nh 21 Kino K, Yamashita A, Yamaoka K et al (1989) Isolation and characterization at z of a new immunomodulatory protein, Ling Zhi-8, from Ganoderma lucidum J z @ Biol Chem, (264), 47-472 gm 22 Lei L etal (1993) Effects of Ganoderma Polysaccharides on the activity of AND polymezase alpha of splenocytes and immune function in aged mice, Yao- l.c om Hsueh-Hsueh-Pao, 28(8), pp.577-582 an Ganoderma lucidum Biotechnol Lett.28 (11): 837–841 Lu 23 Li YQ, Wang SF (2006) Anti-hepatitis B activities of ganoderic acid from n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm 45 24 Liu J, Kurashiki K, Shimizu K, Kondo R (December 2006) Structure-activity relationship for inhibition of 5alpha-reductase by triterpenoids isolated from Ganoderma lucidum Bioorg Med Chem.14 (24): 8654–60 25 Moradali MF, Mostafavi H, Hejaroude GA, Tehrani AS, Abbasi M, Ghods S (2006) Investigation of potential antibacterial properties of methanol extracts from fungus Ganoderma applanatum Chemotherapy52 (5): 241–4 26 Morigiwa A, Kitabatake, Y Fujimoto, N Ikekawa Angiotensin converting enzyme-inhibiting triterpenes from Ganoderma lucidum 1986 27 Paterson RR (2006) Ganoderma – a therapeutic fungal biofactory Phytochemistry 67 (18): 1985–2001 lu an 28 Sasaki SH, Linhares REC, Nozawa CM, Montalván R, Paccola-Meirelles LD: n va Lentinula edode Braz J Microbiol 2001, 52-55 29 Sheng-quan Huang, Zheng-xiang Ning (2010) Extraction of Polysaccharides p ie gh tn to from Ganoderma lucidum and its immune enhancement activity International Journal of Biological Macromolecules 30 Stavinoha W.Bb., etal (1990) Study of the anti-inflammatory activity of w Ganoderma lucidum Presented at the Third Academic/Industry Joint d oa nl Conference (AIDS), Sapporo, Japan 31 Ukai S; Kiho T; Hara C; Kuruma I; Tanaka Y (1983) Polysaccharides in fungi a lu XIV Antiinflammatory effect of the polysaccharides from the fruit bodies of nv several fungi JPharmacobiodyn, (12), 90-983 an 32 Wang H, Ng TB (January 2006) Ganodermin, an antifungal protein from fu ll fruiting bodies of the medicinal mushroom Ganoderma lucidum Peptides27 oi m (1): 27–30 at nh 33 Yang Gao, Ruhui Zhang, Juan Zhang, Shang Gao, Wenxin Gao, Haifeng Zhang, Haotian Wang and Bing Han (2011) Study of the Extraction Process and z z Invivo Inhibit ory Effect of Ganoderma Triterpen in Oral Mucosa Cancer Jilin gm @ University, Jilin, China l.c om an Lu n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm Phụ lục 1: Đồ thị xây dựng đường chuẩn lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nv a lu an ll fu oi m at nh z z gm @ l.c om an Lu n va ac th (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm si (Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm(Luỏưn.vn).nghiên.cỏằâu.quy.trơnh.cng.nghỏằ.trưch.ly.triterpenoid.tỏằô.nỏƠm.linh.chi ỏằâng.dỏằƠng.cho.chỏ.biỏn.thỏằc.phỏâm nh hng kích thước nguyên liệu tới hiệu trích ly triterpenoid BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE SL2 5/ 6/14 23:13 :PAGE Anh huong cua kích thước nguyen lieu toi hieu qua trich ly triterpenoid VARIATE V002 KQ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB SQUARES SQUARES ER LN ==================================================================== KICHTHUO$ 0.000 7.40929 * RESIDUAL 2.46976 ****** 433322E-02 541652E-03 lu an * TOTAL (CORRECTED) 11 7.41363 673966 va n FILE SL2 p ie gh tn to TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS 5/ 6/14 23:13 :PAGE Anh huong cua nguyen lieu toi hieu qua trich ly triterpenoid MEANS FOR EFFECT KICHTHUO$ w d oa nl KICHTHUO$ d>10 5