(Tiểu luận) báo cáo nhóm học phần quản tr ị sản xuất đề tài phân tích vai trò của quản tr ị tồn kho công ty mcdonald’s

  TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA QUẢ N TR Ị KINH DOANH … …   BÁO CÁO NHÓM HỌC PHẦN QUẢN TR Ị SẢN XUẤT ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH VAI TRỊ CỦA QUẢN TR Ị TỒN KHO CƠNG TY MCDONALD’S   Nhóm : Nhóm 15 Thành viên : Hoàng Thị Phương Anh  Hồ Ngọc Minh Châu  Nguyễn Thị Ngọc Diệu Lê Thị Kim Hồng Lớ  p : Giảng viên hướ ng dẫn : 46K25.2 TS Hoàng Văn Hải  ĐÀ NẴ  NG, 2023   h     Quản trị sản xu ấ t MỤC LỤC PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN  Khái niệm hàng tồn kho - quản trị hàng tồn kho:  a Hàng tồn kho  b Quản trị hàng tồn kho   Mục đích quản trị hàng tồn kho  Chức quản trị hàng tồn kho   4 Vai trò quản trị hàng tồn kho  5 Ý nghĩa quản trị hàng tồn kho   6 Các nhân tố ảnh hưởng đến tồn kho dự trữ   7 Các chi phí tồn kho   PHẦN 2: PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO CỦA MCDONALD'S   Giới thiệu công ty   a Giới thiệu chung   b Tình hình kinh doanh gần 10 Quản trị hàng tồn kho McDonald’s  11 a Các mặt hàng phải dự trữ   11 b Quản trị hàng tồn kho   12 c Hệ thống quản trị hàng tồn kho McDonald’s   12 d Quy trình quản lý hàng tồn kho McDonald’s   13 e Phong cách dự báo lập kế hoạch nhu cầu   14 Vai trò việc quản trị hàng tồn kho McDonald’s  15 PHẦN 3: KẾT LUẬN  h 17 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN Khái niệm hàng tồn kho - quản trị hàng tồn kho:  a Hàng tồn kho  Hàng tồn kho tồn hàng hố lưu trữ nhằm đáp ứng cho nhu cầu tương lai Hàng tồn kho đóng vai trị vơ quan trọng chuỗi cung ứng Vì giá trị chúng tận dụng trường hợp trường hợp hàng hóa bị hết nhu cầu khách hàng nhiều, bổ sung vào sản xuất   Các loại hàng tồn kho:    Raw materials (Nguyên liệu thô):  Là nguyên vật liệu thô dùng để sản xuất Việc trì lượng hàng tồn kho thích hợp giúp cho doanh nghiệp thuận lợi hoạt động mua vật tư hoạt động sản xuất Đặc biệt phận cung ứng vật tư có lợi mua số lượng lớn hưởng giá chiết khấu từ nhà cung cấp  Ngoài ra, doanh nghiệp dự đoán tương lai giá nguyên vật liệu tăng hay loại nguyên vật liệu khan hiếm, việc lưu trữ lượng tồn kho hợp lý đảm bảo cho doanh nghiệp ln cung ứng kịp thời với chi phí ổn định Ví dụ, nhà sản xuất tơ mua kim loại để lắp ráp vào phận thân xe Trước trình xảy ra, kim loại phần kho nguyên liệu thô công ty   Work-in- process (Bán thành phẩm): Là nguyên vật liệu thô đưa vào quy trình sản xuất chưa hoàn thiện Trong kinh tế thị trường, sản phẩm làm địi hỏi phải có chất lượng cao Vì q trình sản xuất ngày có nhiều cơng đoạn, công đoạn tồn bán thành phẩm Đối với nhà sản xuất tơ, hàng tồn kho q trình sản xuất bao gồm khung thân mà cuối trở thành ô tô sau chúng sơn, lắp động cơ, lắp thêm lốp, v.v    Finished product (Thành phẩm): Là sản phẩm cuối có sẵn để cung cấp cho khách hàng Việc tồn kho vừa đủ lượng thành phẩm mang lại lợi ích lớn cho doanh nghiệp Bởi mức dự kiến tiêu thụ tương lai không chắn, tồn kho thành  phẩm đáp ứng nhanh chóng nhu cầu tiêu thụ tương lai Đồng thời tối thiểu hoá thiệt hại doanh số bán khơng có hàng giao hay uy tín chậm trễ giao hàng hàng kho hết Ví dụ ô tô hoàn chỉnh lăn  bánh khỏi dây chuyền lắp ráp.  h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t b Quản trị hàng tồn kho  Quản trị hàng tồn kho việc thực chức quản lý để thiết lập kế hoạch, tiếp nhận, cất trữ, vận chuyển, kiểm soát cấp phát vật tư với   mục đích sử dụng tốt nguồn lực nhằm phục vụ cho khách hàng, đáp ứng mục tiêu doanh nghiệp   Quản trị hàng tồn kho hoạt động kiểm soát   luân chuyển hàng tồn kho thông qua chuỗi giá trị, từ việc xử lý sản xuất đến phân phối   Mục đích quản trị hàng tồn kho Có mục đích :  Làm đủ lượng hàng tồn kho sẵn có: mục đích đảm bảo hàng tồn kho sẵn có theo yêu cầu thời điểm Trường hợp thiếu hụt hàng tồn kho dây chuyền sản xuất bị gián đoạn, điều dẫn tới  việc sản xuất giảm sản xuất Mặt khác, dư thừa hàng tồn kho làm kéo dài thời gian sản xuất phân phối luồng hàng hóa Điều có nghĩa khoản tiền đầu tư vào hàng tồn kho đầu tư vào nơi khác kinh doanh, thu lại khoản lợi nhuận   Giảm thiểu chi phí đầu tư cho hàng tồn kho: liên quan gần đến mục đích làm giảm chi phí lẫn khối lượng đầu tư vào hàng tồn kho Điều đạt chủ yếu cách đảm bảo khối lượng cần thiết hàng tồn kho tổ chức thời điểm.  Chức quản trị hàng tồn kho  Chức liên kết:  Chức liên kết chủ yếu quản trị hàng tồn kho liên kết trình sản xuất cung ứng Khi cung cầu loại hàng tồn kho khơng  đặn thời kỳ việc trì thường xuyên lượng tồn kho nhằm tích lũy đủ cho thời kỳ cao điểm vấn đề cần thiết Thực tốt chức liên kết nhằm đảm bảo sản xuất liên tục, tránh thiếu hụt gây lãng phí sản xuất Chức ngăn ngừa tác động lạm phát: Một doanh nghiệp biết trước tình hình tăng giá nguyên vật liệu, họ dự trữ hàng tồn kho để tiết kiệm chi phí  Như tồn kho hoạt động đầu tư tốt, dĩ nhiên thực hoạt động tồn kho phải xem xét đến chi phí rủi ro xảy q trình tiến hành tích trữ hàng tồn kho   Chức khấu trừ theo số lượng: Một chức quan trọng quản trị hàng tồn kho khấu trừ theo số lượng Rất nhiều nhà cung ứng  sẵn sàng chấp nhận khấu trừ cho đơn hàng có số lượng lớn Việc mua hàng với số lượng lớn đưa đến việc giảm phí tổn sản xuất, nhiên mua hàng với số lượng lớn chịu chi phí tồn trữ h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t cao quản trị hàng tồn kho người ta cần phải xác định lượng hàng tối ưu để hưởng giá khấu trừ, mà dự bị tồn trữ tăng không đáng kể   Vai trò quản trị hàng tồn kho   Đảm bảo cung ứng, dự trữ, sử dụng tiết kiệm loại vật tư có tác động mạnh mẽ đến mặt hoạt động sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp   Trong hoạt động sản xuất kinh doanh, việc đảm bảo cung ứng vật tư, nguyên liệu, sản phẩm hàng hóa điều quan trọng để đảm bảo liên tục ổn định hoạt động sản xuất kinh doanh Quản trị hàng tồn kho có trách nhiệm đảm bảo loại vật tư hàng hóa cần thiết ln sẵn có để phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Việc dự trữ hàng tồn kho quan trọng để đối phó với rủi ro cố kỹ thuật, thiếu nguyên liệu thay đổi nhu cầu thị trường Nếu doanh nghiệp hàng tồn kho đủ để đáp ứng nhu cầu, hoạt động sản xuất kinh doanh bị gián đoạn, gây thiệt hại cho doanh nghiệp Đồng thời phải đảm bảo số lượng hàng tồn kho không cao, điều dẫn đến chi phí lưu kho chi phí vốn khơng cần thiết Quản trị hàng tồn kho cịn có nhiệm vụ đảm bảo loại vật tư hàng hóa sử dụng tiết kiệm hiệu quả, để giảm thiểu chi phí phát sinh q trình sản xuất kinh doanh Vì vậy, quản trị hàng tồn kho đóng vai trị quan trọng việc đảm bảo ổn định tăng trưởng bền vững doanh nghiệp Nếu quản trị hàng tồn kho thực tốt, doanh nghiệp đạt cân việc đảm bảo cung ứng tiết kiệm chi phí,  từ tối ưu hóa hoạt động sản xuất kinh doanh  Đảm bảo cho trình hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp tiến hành liên tục, đặn theo kế hoạch. Quản trị tồn kho đảm bảo đồng trình sản xuất việc dự trữ hàng tồn kho Khi vật liệu sản phẩm cung cấp đầy đủ thời điểm, q trình sản xuất diễn tiến độ đảm bảo sản phẩm giao cho khách hàng hạn Quản trị hàng tồn kho có vai trị quan trọng việc đảm bảo hoạt động sản  xuất kinh doanh liên tục cách đảm bảo cân đối cung cầu, đưa dự báo sản xuất kế hoạch tiêu thụ hợp lý, quản lý chặt chẽ mức tồn kho để đảm bảo khả cung ứng thời điểm đủ số lượng Việc thực quản trị tồn kho   cách giúp giảm thiểu tình trạng dư thừa thiếu hụt vật tư, tránh cố trình sản xuất cung ứng, nâng cao hiệu suất doanh nghiệp.  Thúc đẩy trình luân chuyển nhanh vật tư, sử dụng vốn hợp lý có hiệu tiết kiệm chi phí. Quản trị tồn kho đảm bảo vật tư sử dụng di chuyển nhanh chóng từ đầu vào đến đầu trình sản xuất kinh doanh, từ giúp tối đa hóa vốn đầu tư giảm thiểu chi phí Quản trị tồn kho cần có chiến lược kế hoạ ch h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t nhằm đảm bảo vật tư sử dụng cách, thời điểm giảm thiểu thời gian lưu kho, từ giúp giảm chi phí lưu kho, chi phí vận chuyển, chi phí đặt hàng, chi phí rủi ro chi phí bị lỗi hàng hóa Việc thúc đẩy q trình luân chuyển nhanh vật tư sử dụng vốn hợp lý có hiệu yếu tố quan trọng giúp nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp    Kiểm tra tình hình thực cung cấp vật tư, đối chiếu với tình hình sản xuất, kinh doanh tình hình kho hàng để kịp thời báo cáo cho phận thu mua có biện pháp khắc phục kịp thời. Quản trị tồn kho phải thường xuyên kiểm tra tình hình cung cấp vật tư cho q trình sản xuất kinh doanh, sau đối chiếu với tình hình kho hàng để phát vấn đề liên quan đến cung cấp vật tư Nếu phát vấn đề, quản trị tồn kho phải báo cáo cho phận thu mua để có biện pháp khắc phục kịp thời, nhằm đảm bảo trình sản xuất kinh doanh diễn liên tục đặn theo kế hoạch Việc đối chiếu tình hình cung cấp vật tư với tình hình sản xuất, kinh doanh kho hàng giúp quản trị tồn kho đưa dự đoán tình hình cung cấp tiêu thụ tương lai, từ đưa kế hoạch quản lý tồn kho phù hợp    Đảm bảo có đủ hàng hố, thành phẩm để cung ứng thị trường . Quản trị tồn kho  phải đảm bảo có đủ số lượng hàng hố sản phẩm hoàn thành để cung cấp cho khách hàng có nhu cầu Điều địi hỏi quản trị tồn kho phải đưa kế hoạch dự trữ tồn kho phù hợp, đồng thời phải theo dõi quản lý tồn kho cách chặt   chẽ để tránh tình trạng thiếu hụt hàng hố sản phẩm khách hàng yêu cầu Bằng cách đảm  bảo cung ứng đầy đủ thời điểm, quản trị tồn kho giúp doanh nghiệp tăng khả bán hàng, nâng cao uy tín giữ chân khách hàng, tăng doanh thu lợi nhuận.  Ý nghĩa quản trị hàng tồn kho  Quản trị hàng tồn kho có ý nghĩa quan trọng q trình hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Nếu muốn hoạt động sản xuất kinh doanh tiến hành đặn, liên tục phải thường xuyên đảm bảo loại vật tư đủ số lượng, kịp thời gian, quy cách phẩm chất chất lượng Đó vấn đề bắt  buộc mà thiếu khơng thể có q trình sản xuất sản phẩm   Doanh nghiệp sản xuất cần phải có vật tư, lượng  tồn Vì vậy, đảm  bảo nguồn vật tư lượng cho sản xuất tất yếu khách quan, điều kiện chung hoạt động sản xuất xã hội.  Doanh nghiệp thương mại cần phải có hàng hố tồn được, cần phải đảm bảo có đủ hàng hóa để cung ứng cho thị trường xã hội   h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t Các nhân tố ảnh hưởng đến tồn kho dự trữ   Đối với mức tồn kho dự trữ nguyên vật liệu, nhiên liệu thường phụ thuộc vào:   - Quy mô sản xuất nhu cầu dự trữ nguyên vật liệu cho sản xuất doanh nghiệp  Nhu cầu dự trữ nguyên vật liệu doanh nghiệp thường bao gồm loại: dự trữ thường xuyên, dự trữ bảo hiểm, dự trữ thời vụ (đối với doanh nghiệp sản xuất có tính chất thời vụ)   Khả sẵn sàng cung ứng thị trường   - Chu kỳ giao hàng quy định hợp đồng đơn vị cung ứng nguyên vật liệu với doanh nghiệp   - Thời gian vận chuyển nguyên vật liệu từ nơi cung ứng đến doanh nghiệp   - Giá loại nguyên vật liệu, nhiên liệu cung ứng   Đối với mức tồn kho dự trữ bán thành phẩm, sản phẩm dở dang, nhân tố ảnh hưởng  bao gồm:  - Đặc điểm yêu cầu kỹ thuật, cơng nghệ q trình chế tạo sản phẩm   - Độ dài thời gian chu kỳ sản xuất sản phẩm   - Trình độ tổ chức trình sản xuất doanh nghiệp   Đối với mức tồn kho dự trữ sản phẩm thành phẩm thường chịu ảnh hưởng nhân tố:  - Sự phối hợp khâu sản xuất tiêu thụ sản phẩm   - Hợp đồng tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp khách hàng   - Khả xâm nhập mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp   Các chi phí tồn kho  Chi phí tồn kho chi phí mà doanh nghiệp phải chịu trữ thành phẩm nguyên liệu để phục vụ khách hàng nhanh chóng tránh gián đoạn sản xuất thiếu nguyên vật liệu   Có loại chi phí tồn kho   - Chi phí vốn (Capital cost): Chi phí cho  việc mua hàng/ nguyên vật liệu   - Chi phí tồn trữ (Holding cost): Chi phí dự trữ, bảo quản hàng kho   - Chi phí đặt hàng (Order cost): Chi phí cho việc phát đơn đặt hàng   - Chi phí thiếu hụt (Shortage cost): Chi phí phải bồi hồn khơng đủ hàng cung cấp cho khách hàng nhận hợp đồng   PHẦN 2: PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO CỦA MCDONALD'S h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t Giới thiệu công ty  a Giới thiệu chung  McDonald’s tập đoàn thức ăn nhanh đa quốc gia Mỹ McDonald's có mặt 118 quốc gia với chuỗi 35,000 nhà hàng khắp châu lục, ngày, McDonald’s toàn cầu phục vụ 70 triệu người tiêu dùng, không đảm bảo mang đến cho họ bữa ăn ngon, an tồn vệ sinh, mà cịn làm họ hài lòng với dịch vụ McDonald’s.  Thương hiệu McDonald’s có mặt Việt Nam vào thời điểm đầu năm 2014 tính đến thời điểm có đến 19 cửa hàng McDonald’s có mặt khắp nước ta Điều chứng tỏ sức hút lớn thương hiệu thức ăn nhanh McDonald’s Nắm  bắt nhu cầu người tiêu dùng Việt Nam nay, McDonald's mong muốn phục vụ bữa ăn nhanh hợp vệ sinh, đầy đủ dưỡng chất với cung cách phục vụ chuyên nghiệp, McDonald’s cam kết làm bạn hài lòng với dòng sản phẩm tiếng khắp giới họ Big Mac, Chicken McNuggets, Egg McMuffin Khơng tiếng thức ăn ngon, McDonald’s cịn tiếng chuỗi tiêu chuẩn Chất Lượng, Dịch Vụ, Vệ Sinh Giá trị McDonald’s Việt Nam mang đến cho khách hàng Việt nhiều trải nghiệm hài lòng chất lượng lợi ích từ khơng gian, phục vụ, ẩm thực, dịch vụ gửi xe miễn phí,…  Lịch sử hình thành phát triển:  McDonald’s thành lập năm 1940, anh em Richard Maurice (Dick Mac) McDonald làm ngườ i sáng lập Nền tảng kinh doanh thành công hôm Ray Kroc mua lại anh em McDonald phát triển thành dự án kinh doanh thức ăn nhanh thành cơng  giới.  Thờ i điểm đó, Ray Kroc chuyên bán sữa lắc thành công với nghề này Trong lần tò mò tiêu thụ nhanh chóng khủng  khiếp hamburger, khoai tây sữa lắc cửa hàng bán thức ăn nhanh McDonald anh em nhà Dick Mac, từ Ray Kroc dùng 2,7 triệu USD để mua lại McDonald’s vào năm 1961 phát triển McDonald thành dự án kinh doanh đồ ăn  nhanh thành công hàng đầu giới   Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi:  Tầm nhìn: “Phát triển với tốc độ nhanh để thúc đẩy tăng trưởng có lợi nhuận trở thành McDonald's chí cịn tốt nữa, phục vụ nhiều khách hàng với ăn ngon ngày khắp giới.” làm sáng tỏ kế hoạch tăng trưởng gần cơng ty có tên “Kế hoạch tăng trưởng tốc độ” Các trụ cột chiến lược tăng trưởng giữ lại chuyển đổi   h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t Trước giới thiệu “Kế hoạch tăng trưởng tốc độ” vào năm 2017, tuyên bố tầm nhìn McDonald’s sau “Tầm nhìn tổng thể chúng tơi McDonald's trở thành cơng ty bánh mì kẹp thịt đại, tiến mang đến trải nghiệm khách hàng đương đại.” Việc McDonald's thay đổi tuyên bố tầm nhìn để phù hợp với kế hoạch tăng trưởng nhằm thể ý chí cơng ty việc thích ứng với hồn cảnh thay đổi.  So sánh tun bố tầm nhìn cũ thấy McDonald's đạt tầm nhìn cũ mong muốn mở rộng, cải thiện trải nghiệm hàng đầu McDonald's thiết lập.  Sứ mệnh: “Trở thành địa điểm cách ăn uống yêu thích khách hàng.” Tuyên  bố sứ mệnh McDonald’s phản ánh việc lấy khách hàng làm trung tâm công ty Qua tuyên bố sứ mệnh, ta thấy sách   quản lý McDonald's tập trung vào sở khách hàng mục tiêu mình, chủ yếu bao gồm trẻ nhỏ, cha mẹ có nhỏ thiếu niên   Giá trị cốt lõi:  McDonald’s có giá trị cốt lõi    Phục vụ: Đặt khách hàng người lên hàng đầu    Hoà nhập: Mở cửa cho tất người   Liêm chính: Làm điều đắn  Cộng đồng: Chúng ta hàng xóm tốt  Gia đình: Chúng ta trở nên tốt   Logo McDonald's:  Ray Kroc coi logo McDonald’s yếu tố quan trọng thương hiệu Và McDonald’s biết đến rộng rãi với logo đơn giản, dễ nhận biết màu sắc, kiểu chữ hấp dẫn thứ thiết kế cách chu   h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t Bên logo câu Slogan: “I’m lovin’ it”, câu hiệu tạo nên cảm giác vui tươi, hạnh phúc cho mọi khách hàng Đây cụm từ quan trọng giúp cho doanh thủ McDonald’s tăng nhanh vượt trội   McDonald's cho biết: “Nhiều người hiểu chữ “M” đại diện cho chữ đầu tên cơng ty Phía McDonald’s lại muốn mang lại cho khách hàng mộ t thơng điệp khác Trước đó, vào năm 1960, nỗ lực muốn xây dựng lại hình ảnh, cơng ty mời Donald Cheskin –  chun gia tư vấn thiết kế giúp họ thay đổi logo Gần ông thuyết phục họ giữ lại nguyên logo Bởi  theo ơng, chữ “M” với đường trịn phía giúp cho người liên tưởng đến ngực người phụ nữ gây cho họ cảm giác đói Điều khó tin với nhiều người, chắn sau biết điều này, nhìn chữ “M” theo cách hồn tồn khác.”  b Tình hình kinh doanh gần đây  Tình hình kinh doanh McDonald's năm gần trì phát triển đóng góp lớn cho ngành cơng nghiệp thực phẩm nhanh toàn cầu Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp khác, McDonald's bị ảnh hưởng đại dịch COVID 19 Trong năm 2020, ảnh hưởng đại dịch, McDonald's phải đóng cửa nhiều nhà hàng toàn cầu để tuân thủ quy định giãn cách xã hội giảm rủi ro lây nhiễm Điều ảnh hưởng đến doanh thu lợi nhuận  công ty Tuy nhiên, nhiều công ty khác, McDonald's chuyển đổi sang mơ hình kinh doanh trực tuyến giao hàng nhà để giảm thiểu tác động đại dịch   Vào năm 2021, với phục hồi nhiều kinh tế giới việc tiêm vắc xin COVID-19 triển khai rộng rãi, McDonald's báo cáo phục hồi với doanh thu tăng trở lại lợi nhuận ổn định Công ty tập trung vào việc phát triển sản phẩm mới, cải tiến trải nghiệm khách hàng mở rộng mạng lưới nhà hàng toàn cầu.   Ngoài ra, McDonald's đầu tư vào công nghệ trí tuệ nhân tạo, máy học tự động hóa để nâng cao hiệu suất tăng cường trải nghiệm khách hàng Công ty thực nỗ lực để giảm thiểu tác động hoạt động kinh doanh đến môi trường cộng đồng   Trong báo cáo tài q 1/2023 cơng ty, doanh thu toàn cầu McDonald's tăng 6% so với kỳ năm trước, đạt 5,1 tỷ đô la Mỹ Trong đó, tăng trưởng doanh thu McDonald's Hoa Kỳ đạt 5,5%, thị trường quốc tế có mức tăng trưởng đáng kể   10 h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t Theo McDonald's, chiến lược đưa năm 2022 mang lại hiệu tích cực Các chiến lược bao gồm cải thiện chất lượng đa dạng hóa menu, mở rộng  phạm vi giao hàng tăng cường kinh doanh trực tuyến Ngoài ra, McDonald's triển khai nhiều chương trình khuyến quảng cáo để thu hút khách hàng trở lại   Tuy nhiên, McDonald's phải đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm cạnh tranh từ đối thủ ngành Burger King Wendy's, thay đổi thói quen tiêu dùng sức khỏe người tiêu dùng Do đó, McDonald's tập trung vào việc nghiên cứu phát triển sản phẩm làm hình ảnh để giữ vững vị trí ngành   Quản trị hàng tồn kho McDonald’s  Việc quản lý hàng tồn kho liên quan đến việc kiểm soát việc kịp đáp ứng nhu cầu khách hàng phải giảm thiểu lãng phí đến mức tối thiểu   Các doanh nghiệp giảm mức lãng phí thơng qua cách:   - Thực dự báo xác nhu cầu nguyên vật liệu sản phẩm thành  phẩm  - Bảo quản nguyên vật liệu cách hiệu quả  - Xử lý nguyên vật liệu thừa   a Các mặt hàng phải dự trữ   Khi nhắc đến loại hàng hóa cần phải dự trữ ngồi ngun liệu cho thực phẩm,  liên quan đến việc quản lý hàng tồn kho cơng ty có nghĩa McDonald's, hàng tồn kho quản lý dựa sở “Nhập trước xuất trước” (FIFO: nguyên liệu thô sử dụng theo thứ tự chúng nhận được) hàng tồn kho đa số mặt hàng dễ bị hỏng Do việc giao hàng tồn kho phải diễn ba lần tuần tùy thuộc vào hoạt động nhà hàng Ngoài ra, hàng tồn kho cịn lưu trữ tủ đơng với bao bì thích hợp để nhằm đảm bảo độ tươi mặt hàng thực phẩm. Ngoài mặt hàng thực phẩm, hàng tồn kho hộp đóng gói, chai lọ, ngăn đựng đồ uống cho khách hàng có nhu cầu mang đi, ống hút, lon nước uống, Như vậy, McDonald’s nói riêng doanh nghiệp nói chung tồn dạng tồn kho chính:    Raw materials (Ngun liệu thơ): nguyên liệu, thành phần dùng để tạo nên thành phẩm Đối với McDonald’s, nguyên liệu thô gồm cốc giấy, thịt bị, bánh, rau thành phần đóng gói   Work-in- process (Bán thành phẩm): nguyên vật liệu làm thành thành  phẩm Ví dụ bánh hamburger BigMac McDonald’s gồm miếng thịt,  bánh mì, phơ mai, hành tây, dưa chua, nước sốt số gia vị Những bán thành  phẩm chế biến, nhà hàng “lắp ráp” chúng thành BigMac 11 h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t có đơn đặt hàng, BigMac đến tay khách hàng cịn nóng tươi ngon  Finished product (Thành phẩm): hàng hóa sẵn sàng bán cho người tiêu dùng Ví dụ vào dịp chương trình khuyến hay thời điểm McDonald’s dự đốn được, có số lượng sản phẩm sẵn sàng bán BigMac, Filet-0-Fish Salad, đa số có độ u thích tương đối cao tránh trường hợp tồn kho   b Quản trị hàng tồn kho  Đối với công ty thực phẩm phải đối mặt với thách thức quản trị hàng tồn kho khơng riêng “một gã khổng lồ” công nghiệp thực  phẩm McDonald’s Những thách thức bao gồm dự báo nhu cầu để   sản phẩm đón nhận khơng bị vứt bỏ kiểm sốt nguồn ngun liệu thơ bánh mì, khoai tây, thịt bị, Tuy nhiên, McDonald’s có khả vượt qua thách thức phương pháp như:    Liên lạc thường xuyên nhà hoạch định khu vực nhà hàng: Mỗi ngày, nhà hoạch định khu vực giao tiếp với 100 nhà hàng cách thực gọi mang tính “hội nghị” trao đổi qua email nhằm phát triển mối quan hệ  bền chặt để phát triển sản phẩm cải  thiện sản phẩm có, đảm bảo công ty đổi ngành cơng nghiệp thức ăn nhanh Ngồi ra, việc cịn khiến việc luân chuyển hàng tồn kho khu vực hiệu    Hệ thống quản lý tồn kho đáng tin cậy: Hàng tồn kho McDonald’s quản lý cách sử dụng hệ thống kiểm sốt hàng tồn kho JIT nhằm đảm bảo ln có sẵn nguyên liệu thô đáp ứng đầy đủ nhu cầu đa dạng khách hàng    Dự báo nhu cầu xác:  Các nhà hoạch định khu vực McDonald’s phân tích hiệu suất khứ thực chiến dịch bán hàng tương lai cách dự báo nhu cầu tương lai Họ sử dụng biểu đồ kiểm soát hàng tồn kho hệ thống quản lý hàng tồn kho để hiển thị lịch sử bán sản phẩm tạo dự báo cho nhà hàng theo quy mô khác  Lưu trữ phân phối: Hệ thống quản lý kho công ty hoạt động theo khu vực riêng biệt dành cho thực phẩm khô, làm lạnh đông lạnh Tại khu vực có nhiệt độ định phù hợp với loại sản phẩm để tránh bị hư hỏng thay đổi thời tiết, khí hậu Việc McDonald’s thiết kế cho kênh phân phối mình, cơng ty có tất gồm kênh phân phối phân phối thực phẩm đến nhà hàng cách hiệu mà trì nhiệt độ xác sản phẩm   c Hệ thống quản trị hàng tồn kho McDonald’s   Ngoài việc sử dụng phương pháp FIFO, McDonald’s đầu tư sở lưu trữ bao gồm kho lạnh, nơi quản lý hàng tồn kho để đảm bảo mặt hàng thực phẩm 12 h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t giữ kho trạng thái tươi Công ty áp dụng hệ thống JIT (Just In-Time), đòi hỏi việc cung cấp sản phẩm đặt hàng chẳng hạn việc nhân viên sau nhận hàng bắt đầu lắp ráp sử dụng sơ sản phẩm họ Mơ hình tồn kho quan trọng việc cung cấp sản phẩm chất lượng cao cung cấp cho khách hàng trải nghiệm chất lượng dịch vụ trở nên tốt hơn, Dựa mơ hình tồn kho JIT, cơng ty khơng cịn quan ngại với ngun liệu thực phẩm dễ hỏng thịt bị, phơ mai, bánh mì, thịt gà, Hơn nữa, mơ hình cho phép cơng cơng ty tìm được nguồn ngun liệu thô tốt vào thời điểm cần thiết Đúng tên gọi Just In Time cung cấp kịp thời nguồn hàng cho khách hàng, khách hàng gọi thức ăn, thay bắt đầu nấu ăn, McDonald's hâm nóng “lắp ráp” thức ăn theo quy trình  thứ tự cụ thể Điều cho thấy việc quản lý hàng tồn kho phù hợp giảm lãng phí đồng thời mang lại hài lòng tối đa cho khách hàng Khách hàng đợi khoảng thời gian ngắn yếu tố quan trọng sử dụng hệ thống quản lý hàng tồn kho Khi dẫn đến việc giảm chi phí lớn cho McDonalds điều làm nên thành công hệ thống JIT   Hệ thống quản trị hàng tồn kho McDonald’s thật quan trọng thành công công ty công nghiệp thức ăn nhanh Hệ thống giúp McDonald’s giảm thiểu khối lượng tồn kho, giảm chi phí lưu kho cải thiện dịng tiền đồng thời trì mức tồn kho tối ưu Ngoài ra, kỹ thuật dự báo nhu cầu tiên tiến công ty đảm bảo sản  phẩm sẵn sàng phục vụ khách hàng, cao điểm Bằng cách giảm lượng hàng tồn kho, McDonald’s trì mức giá cạnh tranh cách tận dụng sức mua để đàm phán điều khoản có lợi cho công ty với nhà cung cấp.  d Quy trình quản lý hàng tồn kho McDonald’s  ● Biểu đồ quan sát kiểm soát hàng tồn kho  13 h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t Ở biểu đồ ta thấy cân đơn đặt hàng hàng tồn kho so với doanh số bán hàng Hệ thống phụ thuộc vào số liệu doanh thu dự kiến, ví  dụ doanh số bán bánh mì kẹp thịt khơng cịn hệ thống lượng thịt bị viên  phải đưa vào hệ thống “Manugistics” sử dụng lịch sử sản phẩm năm để đưa dự báo cho nhà hàng Người lập kế hoạch áp dụng yếu tố nhân (   khối màu xanh hình ảnh ví dụ)   ● Nhập liệu   Người quản lý cửa hàng cần đảm bảo liệu họ nhập vào hệ thống xác Hàng ngày, quản lý cửa hàng ghi lại việc mở đóng kho mặt hàng thực phẩm Các mục khác ghi lại hàng tuần hàng tháng Hệ thống máy tính cửa hàng xác định sai lệch số lượng hàng tồn kho so với số lượng hàng tồn kho cuối để giúp người quản lý kiểm tra sản phẩm bị thiếu Ví dụ người quản lý bỏ sót hộp thịt đếm trước   ● Dự trữ bắt bắt buộc   Nếu khơng có hàng dự trữ an toàn, đơn hàng bị ảnh hưởng Các lý khác để trì kho an toàn bao gồm cung cấp biện pháp giải vấn đề chất lượng kém, vấn đề sản xuất vận chuyển, phí giao hàng   Ngồi ra, tổ chức trì nhiều hàng tồn kho phải chịu chi phí lưu giữ đáng kể Điều họ cần thêm nhân viên, thiết bị không gian lưu trữ để xử lý lượng hàng tồn kho cao ● Đặt hàng  Quá trình đặt hàng liên quan đến việc nắm giữ   kho dự trữ đệm nhỏ Đây lượng hàng tồn kho bổ sung giữ để đáp ứng nhu cầu bất ngờ Nhà quản lý hàng tồn kho sử dụng phần mềm giao tiếp dựa web có tên 'Weblog' để xem sửa đổi đề xuất đặt hàng cửa hàng Mỗi lần đặt hàng Weblog tạo đề xuất đặt hàng để phân tích sửa đổi cần thiết Weblog giúp người quản lý xem số lượng đặt hàng bao nhiêu, mức tồn kho lượng hàng dự kiến giao thời điểm cụ thể Hệ thống tự động tạo  phiếu giao hàng cung cấp số lượng mơ tả xác việc giao hàng Người quản lý phải bấm “Confirm” Weblog họ hoàn thành việc chọn số lượng hàng tồn kho mà họ cần sử dụng Việc sử dụng Weblog giúp cho nhà hàng McDonald’s tiết kiệm chi phí thời gian q trình đặt hàng e Phong cách dự báo lập kế hoạch nhu cầu  Restaurant Supply Planning Department McDonald’s thành lập năm 2004 nhằm dự báo lập kế hoạch nhu cầu sản phẩm cho cửa hàng Bộ phận nà y liên hệ với quản lý cửa hàng để có thơng tin kiện khu vực địa phương Bộ phận xây dựng hệ thống nghiên cứu gọi “Manugistics” để dự báo 14 h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t nhu cầu sản phẩm menu, ví dụ BigMacs Hệ thống giúp nhà lập k ế hoạch đảm bảo đủ nguyên liệu cho cửa hàng phục vụ đủ bữa ăn múc cầu dự báo từ trước   McDonald’s dự báo số ước tính cho sản phẩm bán tương lai dựa trên:  - Dữ liệu cửa hàng cụ thể sản phẩm vòng năm qua.  -  Những yếu tố riêng cửa hàng ngày lễ lớn   - Thông tin từ quản lý cửa hàng yếu tố ảnh hưởng đến cửa hàng    Ngồi nhà hàng có kho đệm nhỏ để chứa số lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu cao mong đợi –  con số forecast Manugistics tính được.  Dự báo thực sở liệu tổng hợp lịch sử sản phẩm cửa hàng từ năm ngoái, yếu tố nguyên nhân cụ thể cửa hàng quốc gia chương trình khuyến quốc gia ngày nghỉ học, thơng  tin từ quản lý cửa hàng yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu, kiện địa phương chương trình khuyến mới.  Vai trò việc quản trị hàng tồn kho McDonald’s  Đối với McDonald’s - doanh nghiệp hoạt động ngành thực phẩm, việc quản lý tồn kho có vai trị quan trọng thực phẩm hàng khó bảo quản, thời gian bảo quản ngắn tùy thuộc vào chủng loại Một hệ thống quản trị tồn kho tốt giúp McDonald tối ưu hố chi phí mang lại dịch vụ khách hàng tốt  hơn, thúc đẩy trình hoạt động kinh doanh công ty   -  Đảm bảo cung ứng, dự trữ, sử dụng tiết kiệm loại vật tư có tác động mạnh mẽ đến mặt hoạt động sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp   Thông qua kết phân tích xu hướng nhu cầu khách hàng tương lai phần mềm dự báo nhu cầu, McDonald’s lập kế hoạch sản xuất đặt hàng vật tư từ nhà cung cấp.  McDonald's điều chỉnh đơn hàng cách thường xuyên kiểm tra tình hình kho hàng điều chỉnh đơn hàng theo  nhu cầu thực tế Điều giúp cơng ty tránh tình trạng tồn kho q cao thiếu hàng hóa Đồng thời, tối ưu hóa quy trình sản xuất để giảm thiểu thời gian sản xuất tối đa hóa sử dụng vật tư   Bên cạnh đó, McDonald's có hệ thống quản lý chất lượng vật tư nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng vật tư đáp ứng yêu cầu công ty an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm hiệu suất sản xuất   -  Đảm bảo cho trình hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp tiến hành liên tục, đặn  theo kế hoạch.  15 h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66     Quản trị sản xu ấ t Tính liên tục điều cần thiết để đảm bảo McDonald's hoạt động trơn tru trì chất lượng quán tất nhà hàng toàn giới Bằng cách hợp tác chặt chẽ với nhà cung cấp đối tác hậu cần, McDonald's đảm bảo cung cấp kịp thời xác ngun liệu bao bì đáng tin cậy, giảm nguy hết hàng gián đoạn hoạt động Điều cho phép McDonald's trì danh tiếng tính quán chất lượng, dẫn đến tăng hài lòng khách hàng v lòng trung thành với thương hiệu   Theo dõi hàng tồn kho theo thời gian thực: Theo dõi hàng tồn kho theo thời gian thực cần thiết để đảm bảo tính liên tục quản lý hàng tồn kho Bằng cách sử dụng quy trình tự động phần mềm quản lý kho, cơng ty theo dõi mức tồn kho thời gian thực nhận thông báo mức tồn kho giảm xuống ngưỡng đặt Điều cho phép McDonald's nhanh chóng xác định tình trạng thiếu hụt bổ sung hàng tồn kho cần thiết, giảm nguy hết hàng gián đoạn hoạt động  -  Kiểm tra tình hình thực cung cấp vật tư, đối chiếu với tình hình sản xuất, kinh doanh tình hình kho tàng để kịp thời báo cáo cho phận thu mua có biện pháp khắc phục kịp thời Quản trị tồn kho giúp đối chiếu tình hình cung  cấp vật tư với tình hình sản xuất kinh doanh để xác định số lượng hàng tồn kho cần trì Nếu khơng có đủ hàng tồn kho, sản xuất kinh doanh bị gián đoạn Nếu hàng tồn kho nhiều, chi phí kho  bãi tăng lên hàng tồn kho bị lỗi thời hư hỏng Nếu tình hình cung cấp có vấn đề, quản trị tồn kho liên hệ với phận thu mua để giải kịp thời, bao gồm tăng cường quản lý đặt hàng, thực giải pháp tăng cường tổ chức vận chuyển kiểm sốt chất lượng hàng hóa   -  Tối ưu hóa chi phí: Giảm chi phí lưu kho: Chi phí dự trữ ngun liệu thơ bánh mì, thịt bị,  phơ mai, thịt gà cao chi phí hư hỏng chúng Trước đây, McDonalds trì lượng hàng tồn kho cao để đơn đặt hàng có nhanh điều dẫn đến nhiều thực phẩm không bán thời hạn sử dụng số sản phẩm sau nấu chín Thực phẩm sau buộc phải bán với giá cao để bù đắp cho tổn thất việc loại bỏ thực phẩm không bán Vậy nên áp dụng quản trị   hàng tồn kho vào cơng ty, McDonald’s khiến cơng ty có chi phí sản xuất thấp  Xử lý tồn nguyên liệu thô tốt hơn: McDonald’s không cần phải mua nguyên liệu thô với số lượng lớn khiến mức tồn kho mức tối ưu Điều làm giảm đáng kể chi   16 h 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99