Phân tích hiệu quả kinh doanh của khách sạn gold huế giai đoạn 2016 2018

- ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN KINH TẾ cK in h tế H uế - - họ TÊN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH NGUYỄN THỊ LAN ANH Tr ườ ng Đ ại SẠN GOLD HUẾ GIAI ĐOẠN 2016-2018 NIÊN KHÓA 2016 - 2020 SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh - ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN KINH TẾ in h tế H uế - - cK TÊN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH ng Đ ại họ SẠN GOLD HUẾ GIAI ĐOẠN 2016-2018 Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Lan Anh TS Hoàng Triệu Huy ườ Tên sinh viên: Tr Lớp: K50 TKKD Niên khóa: 2016-2020 HUẾ, THÁNG 12, NĂM 2019 SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh - LỜI CẢM ƠN Trước hết, em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến Ban giám hiệu nhà uế trường tồn thể Thầy Cơ giáo Trường Đại học Kinh tế - Đại học Huế, đặc kiến thức sở suốt thời gian học tập trường tế H biệt Thầy Cô giáo khoa Hệ thống thông tin kinh tế dạy cho em Đặc biệt, em xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy giáo TS Hoàng em suốt thời gian hoàn thành khóa luận h Triệu Huy giành nhiều thời gian, tâm huyết để hướng dẫn giúp đỡ tận tình cho in Em xin chân thành cảm ơn tập thể ban lãnh đạo anh chị em suốt thời gian thực tập cK phòng Kế toán khách sạn Gold Huế tạo điều kiện, quan tâm, giúp đỡ cho họ Trong trình thực khóa luận, khả kinh nghiệm cịn hạn chế nên khơng thể tránh khỏi sai sót Vì vậy, em mong nhận đóng góp Đ ại Thầy, Cơ bạn đọc để khóa luận hoàn thiện Huế, tháng 12 năm 2019 Sinh viên thực Nguyễn Thị Lan Anh Tr ườ ng Em xin chân thành cảm ơn! SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hoàng Triệu Huy DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Ký hiệu Nghĩa : Vốn cố định VLĐ : Vốn lưu động NNH : Nợ ngắn hạn VCSH : Vốn chủ sở hữu HĐKD : Hoạt động kinh doanh TNHH : Công ty trách nhiệm hữu hạn BP : Bộ phận SL : Số lượng Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế VCĐ SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh ii - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hoàng Triệu Huy MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài .1 uế Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung tế H 2.2 Mục tiêu cụ thể Đối tượng phạm vi nghiên cứu .2 h 3.1 Đối tượng nghiên cứu .2 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu in 4.1 Phương pháp thu thập số liệu 4.2 Phương pháp xử lý số liệu cK 4.3 Phương pháp phân tích số liệu 5.Kết cấu đề tài họ PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Đ ại 1.1 Cơ sở lý luận .4 1.1.1 Hiệu kinh doanh .4 1.1.1.1 Khái niệm ng 1.1.1.2 Bản chất đặc điểm hiệu kinh doanh 1.1.1.3 Phân loại hiệu kinh doanh ườ 1.1.1.4 Sự cần thiết việc nâng cao hiệu kinh doanh 1.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh Tr 1.1.2.1 Các nhân tố bên 1.1.2.2 Các nhân tố bên 10 1.1.3 Các khái niệm liên quan .12 1.1.3.1 Doanh thu 12 1.1.3.2 Chi phí .13 1.1.3.3 Lợi nhuận 14 SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh iii - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hoàng Triệu Huy 1.1.4 Hệ thống tiêu phân tích hoạt động kinh doanh .14 1.1.4.1 Hiệu sử sụng vốn 14 1.1.4.2 Hiệu sử dụng lao động 16 1.1.4.3 Nhóm tiêu khả toán 16 1.1.4.4 Nhóm tiêu phản ánh khả sinh lời 17 uế 1.1.4.5 Nhóm tiêu phản ánh hiệu sử dụng chi phí 17 tế H 1.2 Cơ sở thực tiễn .18 CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN GOLD HUẾ GIAI ĐOẠN 2016 – 2018 .20 2.1 Tổng quan khách sạn Gold Huế 20 h 2.1.1 Giới thiệu chung khách sạn Gold Huế 20 in 2.1.2 Chức nhiệm vụ khách sạn 21 2.1.2.1 Chức khách sạn 21 cK 2.1.2.2 Nhiệm vụ khách sạn 21 2.1.3 Cơ cấu tổ chức 22 họ 2.1.4 Thuận lợi khó khăn khách sạn Gold Huế 25 2.1.4.1 Thuận lợi 25 2.1.4.2 Khó khăn 26 Đ ại 2.1.5 Nguồn lực khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016 – 2018 26 2.1.5.1 Tình hình lao động khách sạn Gold Huế 26 2.1.5.2 Tình hình tài sản khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016-2018 27 ng 2.1.5.3 Tình hình nguồn vốn khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016-2018 .27 2.2 Phân tích hiệu kinh doanh khách sạn Gold Huế qua năm 2016 - 2018 34 ườ 2.2.1 Phân tích kết hoạt động kinh doanh khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016 – 2018 34 Tr 2.2.1.1 Phân tích tình hình doanh thu 36 2.2.1.2 Phân tích tình hình chi phí .37 2.2.1.3 Phân tích tình hình lợi nhuận 40 2.2.2 Phân tích hiệu sử dụng vốn 43 2.2.2.1 Phân tích hiệu sử dụng vốn cố định 43 2.2.2.2 Phân tích hiệu sử dụng vốn lưu động 46 SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh iv - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hồng Triệu Huy 2.2.3 Phân tích hiệu sử dụng lao động 49 2.2.4 Phân tích tiêu phản ánh khả toán 52 2.2.5 Phân tích tiêu khả sinh lời 54 2.2.6 Phân tích hiệu sử dụng chi phí .56 2.3 Đánh giá chung kết kinh doanh khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016- uế 2018 59 tế H CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN GOLD HUẾ 61 3.1 Mục tiêu định hướng phát triển khách sạn Gold Huế 61 3.1.1 Mục tiêu 61 h 3.1.2 Định hướng 61 in 3.2 Các giải pháp nhằm phát triển hiệu kinh doanh khách sạn Gold Huế 62 3.2.1 Các giải pháp tăng doanh thu 62 cK 3.2.2 Các giải pháp giảm chi phí 62 3.2.3 Các giải pháp phát triển nguồn nhân lực 63 họ 3.2.4 Một số giải pháp khác 63 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 66 Kết luận 66 Đ ại Kiến nghị 67 2.1 Đối với quyền ban ngành liên quan 67 2.2 Đối với khách sạn 67 Tr ườ ng TÀI LIỆU THAM KHẢO .69 SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh v - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hoàng Triệu Huy DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng giá thuê phòng khách sạn Gold Huế 25 Bảng 2.2: Tình hình lao động Khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016-2018 26 Bảng 2.3: Phân tích tình hình tài sản khách sạn Gold Huế uế Bảng 2.1: giai đoạn 2016-2018 29 Phân tích tình hình nguồn vốn khách sạn Gold Huế tế H Bảng 2.4: giai đoạn 2016-2018 32 Bảng 2.5: Bảng báo cáo kết kinh doanh khách sạn Gold Huế giai đoan 2016-2018 35 Phân tích tình hình doanh thu khách sạn Gold Huế h Bảng 2.6: Phân tích tình hình chi phí khách sạn Gold Huế cK Bảng 2.7: in giai đoạn 2016-2018 36 giai đoạn 2016-2018 38 Bảng 2.8: Phân tích tình hình lợi nhuận khách sạn Gold Huế Bảng 2.9: họ giai đoạn 2016-2018 41 Hiệu sử dụng nguồn vốn cố định khách sạn Gold Huế Bảng 2.10: Đ ại giai đoạn 2016-2018 44 Hiệu sử dụng vốn lưu động khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016-2018 47 Hiệu sử dụng lao động khách sạn Gold Huế ng Bảng 2.11: giai đoạn 2016-2018 50 ườ Bảng 2.12: Khả toán khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016-2018 53 Khả sinh lời khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016-2018 55 Bảng 2.14: Hiệu sử dụng chi phí khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016-2018.57 Tr Bảng 2.13: SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh vi - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hoàng Triệu Huy DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Trang Sơ đồ cấu tổ chức 22 Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế Hình 2.1: SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh vii - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hồng Triệu Huy PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Du lịch ngành kinh tế tổng hợp, ngày có vị trí quan trọng phát triển kinh tế, trị, xã hội bảo vệ tài nguyên môi trường Việc phát triển du uế lịch góp phần vào chuyển dịch cấu kinh tế, mang lại nguồn thu ngân sách quốc gia, thu hút vốn đầu tư xuất hàng hóa chỗ, tác động tích cực phát tế H triển ngành kinh tế có liên quan Du lịch cịn góp phần thực sách xóa đói giảm nghèo, tạo nhiều việc làm có thu nhập thường xuyên cho người lao động nhiều vùng, miền khác Trong năm qua, du lịch Việt Nam h đà phát triển, lượng khách quốc tế đến lượng khách du lịch nội địa in ngày tăng Du lịch Việt Nam ngày biết đến nhiều giới, nhiều điểm đến nước bình chọn địa u thích du khách quốc tế cK Du lịch Việt Nam đóng góp lớn vào phát triển kinh tế xã hội đất nước Thành phố Huế tiếng với di sản lễ hội - nguồn tài nguyên quý giá họ du lịch, ngành kinh tế - du lịch kết hợp với tiềm khác tỉnh Thừa Thiên Huế có bước phát triển toàn diện bền vững, trở thành Đ ại trung tâm văn hóa, du lịch lớn nước Dịch vụ du lịch ngày chiếm tỷ trọng lớn cấu kinh tế tỉnh, trở thành ba ngành kinh tế mũi nhọn Thừa Thiên Huế doanh thu từ dịch vụ du lịch ngày tăng cao Chính nhờ ng hiệu kinh doanh dịch vụ du lịch nên Thừa Thiên Huế địa bàn thu hút nhà đầu tư, có nhiều chương trình hợp tác triển khai Đây ườ nguyên nhân làm cho ngành kinh doanh khách sạn ngày pháp triển Nhiều khách sạn ngày mọc lên đồng nghĩa với việc tính cạnh trang ngày Tr cao Muốn có chỗ đứng ngành khách sạn đặt mục tiêu hiệu kinh doanh lên hàng đầu Trên sở việc phân tích hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn cần thiết, nên trình thực tập Khách sạn Gold Huế tơi định chọn đề tài: “Phân tích hiệu kinh doanh khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016-2018” SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh - GVHD: TS Hồng Triệu Huy tế H uế Khóa Luận Tốt Nghiệp Bảng 2.13: Khả sinh lời khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016-2018 Đơn vị tính: đồng tính 2017/2016 2016 2017 2018 (+/-) % h Chỉ tiêu Đơn vị 2018/2017 (+/-) % Đồng 14.674.822.951 17.339.137.742 17.724.980.318 2.664.314.791 18,16 385.842.576 2,23 Lợi nhuận sau thuế Đồng 1.084.484.664 -1.544.104.716 -1.062.896.526 -2.628.589.380 -242,38 481.208.190 -31,16 Vốn chủ sở hữu Đồng 19.140.007.623 17.595.902.907 16.533.066.381 -1.544.104.716 -8,07 -1.062.836.526 -6,04 Tổng tài sản Đồng 26.837.606.338 26.775.599.426 26.100.375.850 -62.006.912 -0,23 -675.223.576 -2,52 7,39 ROA (6=(2/4)*100) % 4,04 ROE (7=(2/3)*100) % cK họ % -8,91 -6,00 -16,30 -220,50 2,91 -32,66 -5,77 -4,07 -9,81 -242,71 1,69 -29,38 -6,43 -14,44 -254,88 2,35 -26,74 ại ROS (5= (2/1)*100) -8,78 (Nguồn: Phịng Kế tốn khách sạn Gold Huế) Tr ờn g Đ 5,67 in Doanh thu SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 55 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hồng Triệu Huy Qua bảng số liệu ta thấy tiêu khả sinh lời doanh nghiệp biến động qua năm, cụ thể: Tỷ suất lợi nhuận ròng doanh thu (ROS): Qua bảng số liệu ta thấy tỷ suất lợi nhuận ròng doanh thu có biến động tăng giảm thất thường qua năm Năm 2016, tỷ suất lợi nhuận ròng doanh thu khách sạn 7,39% có nghĩa 100 đồng doanh thu khách sạn thu 7,39 đồng lợi nhuận Đến năm uế 2017, tỷ suất lợi nhuận ròng doanh thu giảm âm 8,91% giảm 16,30 % so với năm 2016 tức 100 đồng doanh thu bị lỗ 8,91 đồng lợi nhuận khách sạn tế H Năm 2018, tiêu tăng lên âm 6,00% tăng 2,91% so với năm 2017 Mặc dù tiêu bị âm thấy tăng lên cho thấy khách sạn có biện pháp khắc phục nhằm làm tăng lợi nhuận để hoạt động kinh doanh có hiệu Tỷ suất lợi tài sản (ROA): Năm 2016, tỷ suất lợi tài sản 4,04% có h nghĩ 100 đồng tài sản bỏ cho hoạt động kinh doanh thu 4,04 đồng in lợi nhuận cho khách sạn Đến năm 2017 tỷ suất lợi tài sản âm 5,77% giảm 9,81% so với năm 2016 tức bỏ 100 đồng tài sản khách sạn bị lỗ 5,77 cK đồng lợi nhuận Năm 2018, tỷ suất lợi tài sản tăng lên âm 6,43% tăng 2,35% so với năm 2017 Đây dấu hiệu tốt, cho thấy khách sạn biết cách sử dụng tài sản làm cho hiệu hoạt động khách sạn có dấu hiệu lên họ Tỷ suất lợi vốn chủ sở hữu (ROE): Trong năm qua ỷ suất lợi vốn chủ sở hữu khách sạn có biến động tăng giảm bất thường Năm 2016, tỷ suất lợi Đ ại vốn chủ sở hữu 5,67% có nghĩ bỏ 100 đồng vốn chủ sở hữu thu 5,67 đồng lợi nhuận cho khách sạn Đến năm 2017 tỷ suất lợi vốn chủ sở hữu âm 8,78% giảm 14,44% so với năm 2016 tức bỏ 100 đồng vốn chủ sở hữu khách sạn bị lỗ 8,78 đồng lợi nhuận Năm 2018, tiêu tăng lên âm 4,07% ng tăng 1,69% so với năm 2017 Sự tăng lên tiêu vào năm 2018 tính hiệu đáng mừng cho khách sạn Vì số đáng tin cậy để đánh giá khả ườ sinh lời tương lai, nhà đầu tư, cổ đông doanh nghiệp quan tâm phản ánh mà họ hưởng Tr 2.2.6 Phân tích hiệu sử dụng chi phí Các doanh nghiệp kinh doanh cho dù doanh nghiệp sản xuất hay doanh nghiệp thương mại, dịch vụ du lịch vấn đề chi phí ln quan tâm Chi phí hiểu hao phí cần thiết phải bỏ để hình thành sản phẩm thời kỳ định Việc sử dụng quản lý chi phí vừa thể q trình kiểm sốt vừa thể trình độ quản lý nhà quản trị việc theo dõi hoạt động doanh nghiệp tình hình đầu tư máy móc thiết bị, chất lượng nguyên vật liệu, tay nghề công nhân… SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 56 - GVHD: TS Hồng Triệu Huy tế H uế Khóa Luận Tốt Nghiệp Bảng 2.14: Hiệu sử dụng chi phí khách sạn Gold Huế giai đoạn 2016-2018 2018/2017 Đơn vị tính 2016 2017 2018 1.Giá vốn hàng bán Đồng 11.046.190.129 12.447.168.589 12.958.866.477 1.400.978.460 12,68 511.697.888 4,11 Chi phí quản lý kinh doanh Đồng 2.256.635.684 2.728.499.797 2.194.310.033 471.864.113 20,91 -534.189.764 -19,58 Lợi nhuận từ HĐKD Đồng 1.307.207.273 -1.278.442.920 in 2017/2016 Đơn vị tính: đồng -869.756.061 -2.585.650.193 -197,80 408.686.859 -31,97 Lợi nhuận trước thuế Đồng 1.084.484.664 -1.544.104.716 -1.062.896.526 -2.628.589.380 -242,38 481.208.190 -31,16 Lợi nhuận gộp Đồng 3.628.632.822 4.891.969.153 4.766.113.841 1.263.336.331 34,82 -125.855.312 -2,57 Tổng chi phí Đồng 13.597.569.132 18.892.883.846 18799409773 5.295.314.714 38,94 -93.474.073 -0,49 7,98 -8,17 -5,65 -16,15 -202,47 2,52 -30,82 32,85 39,30 36,78 6,45 19,64 -2,52 -6,42 57,93 -46,86 -39,64 -104,78 -180,89 7,22 -15,41 phí(7 = (4/6)*100) Tỷ suất sinh lời giá vốn hàng bán(8 = (5/1)*100) % h cK họ % (+/-) (+/-) % ại Tỷ suất sinh lời tổng chi % Đ Chỉ tiêu (3/2)*100) Tr quản lý kinh doanh(9 = ờn g Tỷ suất sinh lời chi phí SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh % (Nguồn: Phịng Kế tốn khách sạn Gold Huế) 57 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hồng Triệu Huy Nhìn vào bảng số liệu ta thấy hiệu sử dụng chi phí khách sạn có biến động qua năm, cụ thể: Tỷ suất sinh lời tổng chi phí: Qua bảng số liệu ta thấy tỷ suất sinh lời tổng chi phí khách sạn tăng giảm thất thường qua năm Năm 2016 tỷ suất sinh uế lời tổng chi phí khách sạn 7,98% có nghĩ là, đầu tư 100 đồng vào hoạt động kinh doanh khách sạn thu 7,98 đồng lợi nhuận trước thuế Đến năm tế H 2017 tỷ suất sinh lời tổng chi phí âm 8,17% giảm 16,15% so với năm 2016 tức đầu tư 100 đồng vào hoạt động kinh doanh khách sạn lỗ 8,17 đồng lợi nhuận trước thuế Năm 2018 tiêu tăng lên âm 5,65% tăng 2,52% so với năm 2017 Mặc dù tỷ suất sinh lời tổng chi phí khách âm h tiêu có tăng lên Đây dấu hiệu cho thấy khách sạn biết cách sử in dụng chi phí cách hiệu cK Tỷ suất sinh lời giá vốn hàng bán: Qua năm tiêu biến động cách thất thường Năm 2016, tỷ suất sinh lời giá vốn hàng bán họ khách sạn 32,85% tức khách sạn đầu tư 100 đồng giá vốn hàng bán thu 32,85 đồng lợi nhuận Đến năm 2017 tỷ suất sinh lời giá vốn hàng bán khách sạn 39,30% tăng 6,45% so với năm 2016 Điều cho thấy mức lợi nhuận Đ ại giá vốn hàng bán tăng lên, mặt hàng kinh doanh đem lại lợi nhuận cao, khách sạn đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm dịch vụ Nhưng năm 2018 tiêu lại giảm 36,78% giảm 2,52% so với năm 2017 Từ cho thấy hiệu sử dụng ng chi phí khách sạn ngày giảm, q trình kiểm sốt chi phí khách sạn khơng có hiệu ườ Tỷ suất sinh lời chi phí quản lý kinh doanh: Năm 2016 tỷ suất sinh lời chi phí quản lý kinh doanh doanh nghiệp 57,93% tức đầu tư 100 đồng vào hoạt động Tr kinh doanh khách sạn thu 57,93 đồng lợi nhuận Đến năm 2017 tiêu giảm xuống âm 46,86% giảm 104,78% so với năm 2016 Năm 2018 tiêu tăng lên 39,64% tăng 7,22% so với năm 2017 Chỉ số cao chứng tỏ khách sạn biết cách tiết kiệm chi phí quản lý đem lại hiệu hoạt động kinh doanh Dựa tiêu phân tích ta thấy năm 2017 khạch sạn chưa sử dụng hiệu nguồn chi phí, đến năm 2018 việc sử dụng chi phí SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 58 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hoàng Triệu Huy đánh giá có hiệu Dù khách sạn phải khơng ngừng có biện pháp sử dụng chi phí cách tiết kiệm Có khách sạn khỏi tình trạng bị thua lỗ 2.3 Đánh giá chung kết kinh doanh khách sạn Gold Huế giai đoạn uế 2016-2018 Qua trình phân tích bảng báo cáo kết hoạt động kinh doanh tế H phân tích hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2016-2018, có thấy tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn khách sạn năm gần không ổn định Mặc dù doanh thu khách sạn tăng lên qua năm với chi phí tăng theo Chính khách sạn phải biết sử dụng hợp h lý, tiết kiệm có mang lại hiệu kinh doanh cao Các số khả in toán nhỏ có dấu hiệu tăng lên qua năm Cho thấy cK khách sạn có khả trả nợ khoản vay ngắn hạn thời gian Đây sở để tạo niềm tin cho đối tác, khách hàng khách sạn từ làm nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Bên cạnh kết đạt khách sạn họ tồn số hạn chế như: Quy mô khách sạn nhỏ, khách sạn phải chịu cạnh tranh với khách sạn khác khu vực Hiệu sử dụng chi phí khơng cao, Đ ại cho thấy khách sạn bỏ chi phí nhiều lại không thu kết mong muốn Từ làm ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh khách sạn Hiệu sử dụng lao động thấp, khách sạn chưa biết cách sử dụng nguồn lực cách tối ng đa Đây nguyên nhân làm hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn giảm ườ Nhìn chung phần lớn tiêu kết hiệu kinh doanh khách sạn năm 2017 không tốt nhiên đến năm 2018 có chuyển biến Tr tích cực Đây dấu hiệu đáng mừng cho thấy khách sạn tích cực, chủ động việc giải quyết, vượt qua khó khăn làm cho tiêu đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh tăng lên Tuy nhiên, tình hình kết quả, hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn chưa đạt mức cao, có tăng khơng nhiều Vì năm tới, khách sạn cần nổ lực để đưa hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn ổn định ngày nâng cao SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 59 - GVHD: TS Hoàng Triệu Huy Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế Khóa Luận Tốt Nghiệp SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 60 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hồng Triệu Huy CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN GOLD HUẾ 3.1 Mục tiêu định hướng phát triển khách sạn Gold Huế uế 3.1.1 Mục tiêu tế H Từ năm 2023 cần tiếp tục đầu tư, nâng cấp khách sạn Gold Huế trở thành khách sạn cao cấp, sang trọng hàng đầu du khách biến đến Cần nâng cấp loại hình dịch vụ nhằm phát triển theo hướng phục vụ cao cấp khách thượng lưu, doanh nhân, khách du lịch cao cấp h Tiếp tục pháp triển, mở rộng quy mơ nhà hàng khách sạn in phận đem lại nguồn thu lớn cho khách sạn Cung cấp cho thực khách cK ăn, đồ uống chất lượng Khơng ngừng sáng tạo cho loại thực đơn mới, quảng bá ăn đặc sản tỉnh họ Tăng cường tuyên truyền, quảng bá sản phẩm, dịch vụ khách sạn phương tiện thông tin Hợp tác với hãnh du lịch lữ hành để đảm bảo nguồn Đ ại khách khách sạn Phát triển nguồn nhân lực thông qua việc nâng cao trình độ quản lý đội ngũ nhân viên ng 3.1.2 Định hướng – Phấn đấu đưa khách sạn Gold Huế trở thành khách sạn tốt ườ Thành phố Huế – Khách sạn tiếp tục cố giữu vững thị trường mục tiêu có mở Tr rộng pháp triển thêm thị trường khác – Đề chiến lược cạnh tranh với khách sạn địa bàn Tăng cường tuyên truyền, quảng bá khách sạn – Không ngừng mở rộng mối làm ăn kinh doanh, đẩy mạnh hợp tác ký kết hợp đồng với công ty du lịch lữ hành lớn nước giới SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 61 - Khóa Luận Tốt Nghiệp – Nâng GVHD: TS Hồng Triệu Huy cao trình độ thông qua việc đào tạo, huấn luyện, bồi dưỡng nhân viên đặc biện trình độ ngoại Chú trọng đến việc thu hút nhân tài tương lai khách sạn 3.2 Các giải pháp nhằm phát triển hiệu kinh doanh khách sạn Gold Huế – Duy uế 3.2.1 Các giải pháp tăng doanh thu trì khai thác tốt thị trường tế H Hiện khách chủ yếu khách sạn khách du lịch ngắn ngày Họ khách hàng mang lại cho khách sạn nguồn doanh thu cố định cần hết quan tâm Cần biết điều họ khơng hài lịng khách sạn từ kịp thời điều h chỉnh cho phù hợp Ln tổ chức kiện, chương trình tri ân khách hàng, in chương trình giảm giá, …Đây biện pháp hữu hiệu đễ giữ chân khách hàng giúp khách sạn quảng cáo mà khơng phí rộng trường cK – Mở Khách sạn cần phải có sách quảng cáo, giới thiệu khách sạn nguồn khách chọn thị trường mục tiêu Đ ại – Lựa họ phương tiện truyền thông Hợp tác với nhiều hãng lữ hành nước để tăng Trong hoạt động kinh doanh khách sạn cần xác định rõ đối tượng khách mà khách sạn hướng tới để từ đưa sách giá hợp lý Với mục tiêu tăng ng doanh thu đối tượng khách hàng mà khách sạn hướng tới khách du lịch có thu nhập cao Để thu hút lượng khách khách sạn cần phải nâng cao chất lượng sản ườ phẩm dịch vụ, tạo cho khách cảm giác thoải mái Tăng cường quảng bá khách sạn phương tiện thông tin đại chúng Có sách hấp dẫn để thu hút Tr giữ chân khách hàng tương lai – Triển khai sách Marketing cho phù hợp với thị trường khách hàng, đẩy mạnh công tác quảng cáo, tiếp thị 3.2.2 Các giải pháp giảm chi phí – Giảm chi phí dành cho người lao động Trong giai đoạn kinh doanh khó khăn khách sạn nên cắt giảm nhân viên, giữ SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 62 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hồng Triệu Huy lại người người làm việc tốt hiệu Việc yêu cầu nhân viên làm thêm khách sạn phải trả lương gấp đơi bình thường cho làm thêm Vì khách sạn nên cố gắng xếp lại bảng phân công công việc tránh việc làm thêm Khách sạn nên khuyến khích nhân viên cố gắng giảm bớt ngày nghỉ lý cá – Khuyến khích nhân viên cắt giảm chi phí dài hạn uế nhân hay đau ốm Khách sạn nên áp dụng sách khuyến khích nhân viên góp phần vào việc tế H tiết kiệm chi phí khoảng thời gian cụ thể Điều khuyến khích thúc đẩy nhân viên tự làm việc hiệu hơn, tự hạn chế tai nạn lao động thiệt hại, góp phần việc giảm chi phí, đẩy tồn việc lên vai nhà quản lý chế tối đa thiệt hại tài sản, thiết bị hỏng hóc gây h – Hạn in Thiệt hại tài sản, thiết bị làm giảm suất làm việc thời gian tài sản, thiết bị sửa chữa, khiến khách sạn tiêu tốn khoản phí sửa chữa liên bao gồm tiền cK cơng sửa, thời gian sửa vật tư thay Việc tài sản, thiết bị hư hỏng làm giảm doanh thu khách sạn Để cắt giảm chi phí này, khách sạn cần thường xuyên kiểm tra bảo dưỡng thiết bị để thay phận bị hỏng hóc kiếm nhà cung cấp tốt họ – Tìm Thay tiếp tục sử dụng nhà cung cấp cũ khách sạn nên Đ ại tìm kiếm nhà cung ứng nguyên vật liệu chất lượng tương ứng mà có chiết khấu cao để tiết kiệm khoản chi phí khơng nhỏ 3.2.3 Các giải pháp phát triển nguồn nhân lực Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động khách sạn Đối với nhân viên tổ ng – chức buổi tập huấn, tổ chức cho nhân viên học thêm khóa học để nâng cao ườ nghiệp vụ, đặc biệt trình độ ngoại ngữ nhân viên Đối với ban quản lý cần phải không ngừng học hỏi, thường xuyên thay đổi, đổi việc quản lý nhân viên, Tr biết cách sử dụng nhân viên cách hiệu – Nhân viên cần biết rõ tâm lý khách hàng, phong tục tập quán để giao tiếp tốt với khách hàng , tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, dễ chịu – Khuyến khích nhân viên có thái độ phục vụ ân cần, niềm nở, lịch với khách hàng để tạo cảm giác hài lòng 3.2.4 Một số giải pháp khác  Tăng cường huy động vốn sử dụng vốn có hiệu SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 63 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hồng Triệu Huy Hiện tỷ trọng vốn vay tổng số vốn khách sạn cao điều ảnh hưởng lớn đến hiệu kinh doanh khách sạn khách sạn cần phải tăng nhanh nguồn vốn chủ sở hữu lên cách hàng năm trích phần lợi nhuận vào vốn chủ sở hữu, để giảm vốn vay tiết kiệm chi phí trả lãi, làm tăng lợi nhuận uế Khi thiếu vốn khách sạn phải huy động vốn từ nguồn có biện pháp để sử dụng có hiệu Nguồn vốn mà khách sạn huy động nguồn tế H vốn vay trả chậm, tổ chức, đơn vị kinh tế khác cán công nhân viên khách sạn Để sử dụng vốn có hiệu quả, khách sạn phải giải tốt công việc thu hồi nợ từ đơn vị khác Giải phóng hàng tồn kho khơng dự kiến cách giảm giá h bán tìm kiếm khách hàng thị trường ngoại tỉnh Chống chiếm dụng vốn in từ đơn vị khác, ý đầu tư chiều sâu, đầu tư vào hoạt động có khả cK đem lại hiệu thu hồi vốn nhanh Việc tăng tốc độ luân chuyển vốn lưu động có tác dụng làm giảm nhu cầu vốn, cho phép làm nhiều sản phẩm Để tăng nhanh tốc độ luân chuyển vốn, cần áp dụng đồng biện pháp nhằm họ hút bớt số vốn giảm thời gian vốn lưu lại khâu giai đoạn trình kinh doanh Về tình hình tốn cơng nợ khách sạn, cần sử dụng biện pháp Đ ại cho thu hồi khoản nợ cách nhanh nhằm tăng nguồn vốn lưu động cho khách sạn để nhanh chóng mở rộng kinh doanh Nếu khách sạn thực biện pháp đẩy nhanh tốc độ luân chuyển vốn góp phần nâng cao hiệu khách sạn ng Ngoài việc sử dụng vốn có hiệu khách sạn cần phải biết tiết kiệm chi tiêu chống lãng phí chi phí hành chính, tập trung vốn có trọng điểm ườ  Xây dựng sách giá hợp lý Giá sản phẩm, dịch vụ khơng phương tiện tính tốn mà cịn cơng cụ Tr bán hàng Chính lý đó, giá yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu khách sạn Tuỳ theo biến động yếu tố mà mức giá điều chỉnh theo thời điểm Việc xác lập sách giá hợp lý phải gắn với từnh giai đoạn, mục tiêu chiến lược kinh doanh, chu kỳ sống sản phẩm khu vực thị SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 64 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hoàng Triệu Huy trường, đối tượng khách hàng Ngồi sách giá khơng tách rời với sách sản phẩm, dịch vụ khách sạn Một điều đáng lưu ý giá sản phẩm, dịch vụ phải tính đến yếu tố cạnh tranh Do phải phân tích, lựa chọn nghiên cứu kỹ đặt giá, tránh bị ép giá thua thiệt uế cạnh tranh tế H  Tăng cường mở rộng mối quan hệ kinh doanh Nếu muốn kinh doanh có hiệu khách sạn cần phải có mối quan hệ kinh doanh rộng rãi Có mối quan hệ tốt giúp cho việc làm thủ tục hành thuận lợi nhanh chóng, tranh thủ giúp đỡ việc ban hành quy chế, h sách có lợi cho hoạt động kinh doanh khách sạn Vì khách sạn cần phải cK  Giải pháp quản lý rủi ro in tăng cường mở rộng với quan ban ngành Ngoài việc giúp khách sạn nâng cao hiệu kinh doanh việc quản lý ngăn họ ngừa rủi ro tài khách sạn cần nâng cao Thường xun nắm bắt thơng tin có liên quan đến hoạt động kinh doanh Đ ại khách sạn, thơng tin khách hàng, theo dõi tình hình nợ tiến độ tốn khách hàng so với hợp đồng ký kết Chuyển dần cơng nợ khách hàng từ tình trạng q hạn theo hướng giảm hạn mức nợ hay thời gian ký hợp Tr ườ ng đồng SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 65 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hoàng Triệu Huy PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Trong thời kỳ kinh tế thị trường cạnh tranh khốc liệt nay, doanh nghiệp muốn tồn phát triển phải hoạt động kinh doanh có hiệu Phân tích uế hiệu kinh doanh công cụ cung cấp thông tin để điều hành hoạt động kinh doanh cho nhà quản trị doanh nghiệp Thơng qua q trình phân tích ta thấy tế H mặt mạnh mặt yếu doanh nghiệp từ có biện pháp thích hợp nhằm phát huy mặt mạnh đồng thời khắc phục điểm yếu để đưa phương án kinh doanh tốt giúp doanh nghiệp ngày phát triển h Qua việc phân tích hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Gold Huế ta in thấy: tổng doanh thu khách sạn tăng lên qua năm nguyên nhân khách du lịch đến Huế năm có xu hướng tăng, nên việc sử dụng cK dịch vụ du lịch tăng theo Nợ ngắn hạn khách sạn có xu hướng giảm, khả tốn khách sạn tăng lên qua năm dấu hiệu tốt khách sạn họ giảm khoản vay ngắn hạn sẻ thu hút vốn đầu tư, tạo niềm tin cho đối tác từ giúp khách sạn mở rộng hoạt động kinh doanh Đ ại Bên cạnh đó, khách sạn gặp phải khó khăn trình kinh doanh vốn chủ sở hữu giảm dần Vốn chủ sở hữu giảm nên độc lập mặt tài khách sạn khơng cao, khách sạn cần phải cân nhắc đến hoạt động kinh ng doanh khách sạn Tổng chi phí khách sạn tăng mạnh vào năm 2017 năm khách sạn đầu tư, tu sửa lại làm cho khoản chi phí tăng lên Chính ườ nguyên nhân mà lợi nhuận khách sạn giảm mạnh dẫn đến bị âm Lợi nhuận âm nên tiêu liên quan lợi nhuận như: ROS, ROA, ROE, tỷ sinh lời Tr tiêu,… âm theo Đây vấn đề không tốt cho thấy khách sạn chưa biết tiết kiệm chi phí, khả sử dụng nguồn vốn chưa cao Nhưng đến năm 2018 tình hình khách sạn có chuyển biến khả quan Từ ta thấy khạch sạn biết cách sử dụng tiêu cách tốt cho thấy khách sạn biết cách kinh doanh cách có hiệu Mỗi doanh nghiệp có thuận lợi khó khăn hoạt động kinh SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 66 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hoàng Triệu Huy doanh Nhưng biết cách sử dụng đem lại hiệu lớn Vì năm tới khách sạn cần phát huy tốt khắc phục khó khăn để nâng cao lợi nhuận; hiệu sử dụng vốn, lao động, chi phí, mở rộng quy mơ kinh doanh có khách sạn nâng cao hiệu kinh doanh uế Kiến nghị 2.1 Đối với quyền ban ngành liên quan Thiên Huế cần có nhiều sách ưu đãi nằm thu hút vốn đầu tư, tế H – Thừa tạo môi trường thuận lợi để huy động nguồn lực phát triển du lịch – Tăng cường xúc tiến, quảng bá hình ảnh, tích cực tham gia hội chợ du lịch cường việc đón đồn Famtrip đến tìm hiểu, khảo sát đẩy mạnh ứng in – Tăng h nước, với thị trường truyền thống Pháp, Anh, Đức… cK dụng công nghệ thông tin 4.0 phát triển du lịch Huế hợp tác với hãng truyền thông lớn, trang mạng lớn để đẩy mạnh hình ảnh Huế lên với giới – Nâng cấp sở hạ tầng, phát triển sở vật chất nhằm tạo điều kiện cho cạnh tranh – sách quản lý giá phòng khách sạn vào mùa cao điểm để đảm bảo tính Đ ại – Có họ ngành kinh doanh du lịch pháp triển Thường xuyên tổ chức kiện, lễ hội, triển lãm du lịch để thu hút ng quảng bá du lịch tỉnh – Thường xuyên khảo sát, kiểm tra hoạt động sở kinh doanh để đảm ườ bảo kinh doanh hợp pháp, tiêu chuẩn Tr 2.2 Đối với khách sạn – Thường xuyên tiến hành khảo sát, lấy ý kiến khách hàng nhằm tiếp thu nhận xét, đánh giá khách hàng từ điều chỉnh cho phù hợp – Triển khai chương trình khuyến mại, chương trình tri ân khách hàng hay lời chúc nhân ngày đặc biệt, thư chăm sóc thường xuyên qua email – Triển khai, phát triển dịch vụ kèm như: tour du lịch, dịch vụ đưa đón sân bay, dịch vụ ăn uống,…để thu hút khách hàng SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 67 - Khóa Luận Tốt Nghiệp – Đối GVHD: TS Hoàng Triệu Huy với nhân viên: phân bổ công việc phù hợp với lực số lượng, có kế hoạt giám sát nhân viên cụ thể, có sách động viên, khen thưởng, kỷ luật để nâng cao ý chí, tình thần tạo động lực cho họ – Có sách giá hợp lý, linh hoạt phù hợp việc cạnh tranh – uế thi trường Cần có chiến lược kinh doanh chia theo giai đoạn cụ thể tế H giai đoạn cần có chiến lược riêng phụ thuộc vào mục tiêu mà khách sạn muốn đạt – Tham gia website đặt phòng diễn đàn online uy tính cho khách h hàng dễ tìm kiếm thơng tin đánh giá khách sạn từ tạo niềm tin Tr ườ ng Đ ại họ cK in khách SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 68 - Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS Hồng Triệu Huy TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bảng báo cáo kết hoạt động kinh doanh, báo cáo kết kinh doanh khách sạn Gold Huế năm 2016, 2017, 2018 [2] Đào Nguyên Phi (2009), Bài giảng phân tích họat động kinh doanh, Trường Đại uế học Kinh tế Huế [3] GS.TS Ngơ Đình Giao (1997), Giáo trình Quản trị kinh doanh tổng hợp tế H doanh nghiệp - NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội [4] Trịnh Văn Sơn (2005), Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh, Đại học Kinh tế Huế Kinh tế quốc dân, 2005 cK [6] Thư viện học liệu mở Việt Nam (VOER) in h [5] Th.S Bùi Đức Tuân (2005), Giáo trình Kế hoạch kinh doanh, Trường Đại học [7] PGS TS Ngơ Thế Chí (2001), Đọc, lập, phân tích báo cáo tài doanh họ nghiệp, NXB Thống kê [8] Trương Thị Thu Diểm (2016), Phân tích hiệu kinh doanh khách sạn Đ ại Festival Huế giai đoạn 2012-2014, Khóa luận tốt nghiệp đại học Kinh tế Huế [9] Thang Trúc Nhân (2016), Đánh giá hiệu qủa hoạt động kinh doanh khách sạn Ánh Nguyệt, Khóa luận tốt nghiệp Trường đại học Cửu Long ng [10] Các trang Web: https://www.asiky.com/kien-thuc-linh-vuc/1419/nhiem-vu-cua-tung-bo-phan ườ trong-khach-san Tr http://tapchitaichinh.vn/tai-chinh-kinh-doanh/tai-chinh-doanh-nghiep/ve-he-thong- chi-tieu-phan-tich-bao-cao-tai-chinh-trong-cac-doanh-nghiep-131560.html http://quantri.vn/dict/details/9878-cac-chi-tieu-trong-phan-tich-hieu-qua-kinh- doanh-chung http://tapchitaichinh.vn/tai-chinh-kinh-doanh/tai-chinh-doanh-nghiep/nghien-cuuly-luan-ve-hieu-qua-kinh-doanh-cua-doanh-nghiep-130643.html SVTH: Nguyễn Thị Lan Anh 69