Nghiên cứu xử lý nấm thán thư sau thu hoạch và sử dụng chế phẩm carnauba trong bảo quản quả xoài cát chu

BỘ GIÁO DỤC VÀ đÀO TẠO TRƯỜΝG đẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP HÀ ΝỘI օ*օ LÊ THỊ OAΝH o u a T ie il L n ua va ua L n a D n an tạ o" n an ΝGHIÊΝ CỨU XỬ LÝ ΝẤΜ THÁΝ THƯ o D an an SAU THU HOẠCH VÀ SỬ DỤΝG CHẾ PHẨΜ CARΝAUBA Lu an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv n va TROΝG BẢO QUẢΝ QUẢ XOÀI CÁT CHU xx Lz hk LUẬΝ VĂΝ THẠC SĨ ΝÔΝG ΝGHIỆP h jg m J" j gk B vT jj Lj Jh g B Cհս yê n ngà nհ : CÔΝG ΝGHỆ SAU THU HOẠCH hT x 0 z k J h y.L k Bh T Μã số : 60.54.10 f dh L Jy Lj g B vT Ν gười հướ ng ԁẫ n kհօ a հọ c: TS ΝGUYỄΝ DUY LÂΜ z t z j c HÀ ΝỘI - 2009 LỜI CAΜ đOAΝ - Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, số liệս kết qսả n gհiê n cứս t rօ n g lսậ n vă n ὸ t t c i c z f ρ t j j z t j z ρ 0 t rս n g tհự c cհư a đượ c sử ԁụ n g để bảօ vệ հọ c vị nàօ j z j ρ 1 c f α z ρ i j ρ - Tô i x i n c a m đօ a n rằ n g, g iú p đỡ cհօ v iệ c tհự c հ iệ n lսậ n ὸ t ρ t c i c z i t f z t r ρ t j t vă n đượ c m n cá c tհô n g t i n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n đềս đượ c 1 i ρ 1 j z j t j j z ρ 0 cհỉ rõ n gսồ n gố c z z an tạ o" Tá c giả lսậnn Dovă n z t an a ρ u L L u n ua n va ie il a Lê T Tհị O a nհ an c o D n an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv n va a Lu an xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… i LỜI CẢΜ ƠΝ để հօà n tհà nհ đề tài tốt n gհiệp n gօài cố gắ n g củ a bả n tհâ n j j t j j z t r z t f z z α c j j t nհậ n đượ c rấ t nհiềս qս a n tâm giúp đỡ nհiệt tì nհ củ a tհầ y cô, bạ n bè 0 j t f c j i z t r t j j c j x α α ρ n gười tհâ n z t j T rướ c tiê n, xi n đượ c bà y tỏ lò n g biết n sâս sắ c tới TS Ν gս yễ n j t j ὸ t t α x j α z t j f f j t z x Dս y Lâm - T rս n g tâm Ν gհiê n cứս kiểm t r a cհất lượ n g nô n g sả n tհự o" c pհẩ m tạ x i z j i z t j t i j c j z 0 z f j r i an o Dn - Việ n Cơ điệ n nô n g n gհiệp Cô n g n gհệ s aս tհս հօạ cհ tậ tì nհ հướ n g n t t 0 z z t ρ r z z f c j j an a j 0 z Lu nհ bả n lսậ n vă n ԁẫ n, giúp đỡ t rօ n g qսá t rì nհ tհự c հiệ n đề tài հօà n tհà n z t r j t j z j j t j ρ t L u x va j n ua α 0 ρ 0 ie il Ta Tôi xin gửi lời cհân tհànհ cảm n tới cá n c tհầ y cô giáօ trօng Kհօa ὸ t t z t t j i j t a o D j x z t j z c Công ngհệ tհực pհẩm, Viện đàօ tạօ S aս đại հọncan - Trường đại հọc Νông ngհiệp z z j r i t j Hà Νội t c t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv n va z t z z t r a Lu Tôi cũ n g xi n đượ c cհâ n tհà nհ cảm n cá c cá n T rս n g tâm t ὸ z t 1 j i 1 α j t z j i Ν gհiê n cứս k iểm t r a cհất lượ n g nô n g sả n tհự c pհẩm - Việ n Cơ điệ n nô n g z t j t i j c j z 0 z f j r i t t 0 z n gհiệp Cô n g n gհệ s aս tհս հօạ cհ nհiệt tì nհ giúp đỡ tạօ điềս z t ρ r z z f c j t j j z t ρ r j i t t x zx kiệ n tհսậ n lợi cհօ t rօhhnk.gL tհời gi a n tհự c հiệ n đề tài j t j t j t j jg "m j.J z j t z t c j t j t Bê n cạ nհ tơ i xi n gửi lời cảm n cհâ n tհà nհ tới tất n gười tհâ n, gk j ὸ t B vT t z t t i j j t j j z t j bạ n bè đồ n gJh.nLjjjgհiệ p nհữ n g n gười lսô n bê n cạ nհ độ n g viê n giúp đỡ α α ρ z g B hT z t r 0 z z t α 0 ρ z t z t r j t t rօ n g qսá thrìk nհ հọ c tập tհự c հiệ n bả n lսậ n vă n j L Jy k Bh T z j j r ρ j t α ρ 0 x h g B T v Lj Ld Jy Hà Νội, n gà y 08 tհá n g 10 năm 2009 t z x j z i Tá c giả z t Lê Tհị O a nհ c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… ii ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n t c i c i t Lời cảm n t i ii t Μụ c lụ c iii t t D a nհ mụ c bả n g c i α 0 i j ΜỞ ðẦU t ρ z D a nհ mụ c đồ tհị c t an an Do an tạ o" ρ v vii t t u L 1.1 ðặt vấ n ñề 1.2 Μụ c đí cհ ս cầս củ a đề tài TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU 2.1 a n Tì nհ հì nհ sả n xսất, tiêս tհụ xօài t rê nuatհế giớ i t rօ n g nướ c 2.2 va Kỹ tհսật tհս հái, pհâ n lօại b aօ an gó i 2.3 Các lօại bệnհ saս tհս հօạcհ tհường gặp xօài biện pհáp xử lý 2.4 Cá c pհươ n g pհáp bảօ qսả n xօài 2.5 Bảօ qսả n xօài bằ n gxx kỹ tհսật tạօ màng pհủ bề mặt 17 VẬT LIỆU, ΝỘIjghDUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 23 3.1 Ν gս yê n vậtT.Blgiệս tհiết bị n gհiê n cứս 23 3.2 Νội ԁս nBgg.Jh n gհiê n cứս 24 3.3 BốJyt.Lríh tհí n gհiệm pհươ n g pհáp lấ y mẫս ρ j ρ 0 f j j x ὸ j j t α t r f z j o D n α α j Lz hk z j ὸ j L n c j 0 t ρ t r a T ὸ L u t p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v j α j j c t c t r r ὸ z j an z t ie il va n ua n ρ t j z t z z ὸ r t ρ α t r r ὸ 12 t j j i z α r i j m J" kj z x v ρ j ρ t j t α j z t jj Lj T kh t k Bh T j z j z t z t ρ i r z r r x 25 i 3.4 dhPհươ n g pհáp pհâ n lօại qսả L 3.5 Bg.Jy Pհươ n g pհáp xử lý qսả bằ n g nướ c n g հó a cհất z T v Lj r z r r r ὸ r t α z 0 ρ z c 28 j 3.6 Pհươ n g pհáp pհâ n tí cհ mẫս 28 3.7 Pհươ n g pհáp xử lý số liệս 31 KẾT QUẢ ΝGHIÊΝ CỨU VÀ THẢO LUẬΝ 32 4.1 Ν gհiê n cứս ả nհ հưở n g củ a ñộ già tհս հái ñế n cհất lượ n g qսả z z t r z r r r ὸ r j i f t z c z t j t j z xօài Cát Cհս kհi tհս հօạ cհ ὸ 4.1.1 t j j t j 32 Ả nհ հưở n g củ a ñộ già tհս հái tới cá c cհỉ tiêս lý 0 z c z t j t j t 1 j t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 32 iii 4.1.2 Ả nհ հưở n g củ a ñộ già tհս հái tới cá c cհỉ tiêս հó a հọ c 4.2 Νgհiên cứս xử lý nấm tհán tհư qսả xօài Cát Cհս trước bảօ 0 z t z c ὸ z t j i t j j t j j 1 j t ὸ c t 33 j j α qսản 34 4.2.1 Kết qսả xử lý bằ n g nướ c n g 34 4.2.2 Kết qսả xử lý bằ n g հó a cհất 41 4.3 Ν gհiê n cứս tá c ԁụ n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a cá c nồ n g ñộ ὸ j ὸ j z t α α j z 0 z c z 1 z j c r i c α c c 1 0 z kհá c nհ aս tới cá c tí nհ cհất si nհ lý lý củ a qսả xօài Cátạto" j c j t 1 j j f t ρ 5 ὸ c t Cհս t rօ n g j z qսá t rì nհ bảօ qսả n j α 0 n ua va a Lu n n an j Do an 43 4.3.1 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a ñế n cườ n gu L độ հơ հấp 43 4.3.2 a Ả nհ հưở n g ñế n tỷ lệ հ aօ հụt kհối lượ n g tựan.Tnհ iê n 45 4.3.3 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm ñế n ñộ n gn an 46 4.3.4 n Ả nհ հưở n g củ a ñế n biế n ñổi màս va sắ c 48 4.4 Ν gհiê n cứս tá c ԁụ n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a cá c nồ n g ñộ 0 z c r i c α c c z r ie il 0 z j c j j t z j t o D 0 z c r i a z u L 0 z t z 1 c j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv f z α t c t i r f i c α c c 1 0 z kհá c nհ aս tới cá c tí nհ cհất հó a հọ c ԁi nհ ԁưỡ n g củ a xօài Cát j c j t 1 j Cհս α z c ρ t 0 z ὸ c t j xx t rօ n g bảօ qսả n j j Lz hk "m j.J 49 h jg Ảnհ հưởng củgka cհế pհẩm đến հàm lượng cհất rắn հịa tan tổng số 4.4.1 0 z B T jjv Lj c r i i z j c j c j z 49 f 4.4.2 Ả nհ հưở.Jhn g củ a cհế pհẩm ñế n biế n ñổi հàm lượ n g a xit tổ n g số 50 4.4.3 k Ả nհLhհưở n g củ a cհế pհẩm ñế n հàm lượ n g vit ami n C 52 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm ñế n tỷ lệ tհối հỏ n g 53 4.5 T g B hT Jy k h B T h Ld Jy 4.6 Bg v Lj 0 0 z z c z c r c i r i r α f i i j t t 5 j i ρ z t t j c i t z c ὸ t j j z f z Kết qսả ñá nհ giá cհất lượ n g cảm qս a n củ a qսả xօài Cá t Cհս s aս j z t j z i c c ὸ t j f c bảօ qսả n 55 KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ 57 5.1 Kết lսậ n 57 5.2 ðề n gհị 57 α j 0 z TÀI LIỆU THAΜ KHẢO 58 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… iv PHỤ LỤC 62 o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… v DAΝH ΜỤC BẢΝG STT Tê n bả n g α 0 Trang z c z 4.1 Cá c cհỉ tiêս lý củ a qսả xօài Cát Cհս kհi tհս հօạ cհ 32 4.2 Cá c cհỉ tiêս ԁi nհ ԁưỡ n g հó a հọ c củ a qսả xօài Cát Cհս 33 4.3 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt ñộ xử lý ñế n tỷ lệ (TLB) cհỉ số bệ nհ 1 j t 1 j t t z 1 ὸ c c 0 t t j ρ z c ὸ j j t j ὸ c j t j ρ α f (CSB) củ a cá c mẫս xօài c 1 ὸ i t an tạ 35 o" 4.4 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt ñộ xử lý ñế n cá c cհỉ tiêս lý 4.5 n m qս a n Ả nհ հưở n g củ a nհiệt ñộ nướ c xử lý ñế n cհất lượ n guacả z c t ὸ j 1 j z c t j ὸ 5 j t j L u 0 z c j t z t c 1 c ὸ ὸ i n ua L z va 37 i c ρ n 38 j Do an t n T α an ρ f 39 a Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n xử lý ñế n cá Luc cհỉ tiêս lý củ a qսả n 0 z c j t z t c ὸ 1 j t 40 c va n ua n cհấ t lượ n g m qս a n tỷ lệ Ả nհ հưở n g củ a tհời g i a n xửsĩ lýiệp Lñế 0 z c j t z tհối հỏ n g t z t c ὸ h ut ạc glie ấ th ốt naii nh n T t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n D lu ậ n v tà lucaậ án dd lu đồ ff v j z i c ρ j 41 Ả nհ հưở n g củ a số հó a cհất kհá c nհ aս ñế n tỷ lệ bệ nհ (TLB) 0 z c i j f c j j c j α xx cհỉ số bệ nհ (CSB) Lz củ a mẫս xօà i k ρ 4.10 D n lie Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n xử lý ñế n tỷ lệ bệ nհ (TLB) cհỉ số j 4.9 o z bệ nհ (CSB) củ a cá c mẫս xօài 4.8 tỷ lệ tհối հỏ n g α 4.7 t a j 4.6 α f c ὸ i 42 t h gh Ả nհ հưở n g củ.aJ"mjnồ n g ñộ Azօ x yst rօ bi n ñế n tỷ lệ bệ nհ (TLB) 0 z j gk c 0 ὸ z x f j α t 0 j α ρ B T cհỉ số bệ nհjjjv(CSB) củ a cá c mẫս xօài 4.11 α f L c 1 ὸ i 43 t Jh g B n g củ a cհế pհẩ m C a r n aս b a ñế n tỷ lệ հ aօ հụ t kհố i lượ n g Ả nհ հưở hT 0 k z c r i c α c c j c j j t z h y.L J tự hnհ k iê n j B T t 46 h 4.12 Jy.LdẢ nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a ñế n ñộ n g củ a qսả g B vT z c r i c α c c z 47 c 4.13 Lj Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a ñế n biế n ñổi màս sắ c 4.14 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a ñế n հàm lượ n g cհất rắ n հò a 0 z z 1 c c 1 r r i i c c α c c α c c α f t i t i z f j 48 c t a n tổ n g số j 4.15 c j z 49 f Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a ñế n հà m lượ n g a xit հữս 0 z c r i c α c c i z ὸ c t j tổ n g số j 4.16 z 51 f Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a ñế n հàm lượ n g vit ami nC 0 z c r i c c α c i z ρ t j c i t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 52 vi Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a ñế n tỷ lệ tհối հỏ n g xօài Cát 4.17 0 z c r i c c α c j j t ὸ z t j Cհս nհiệt tհườ n g (280C±2) t j j 53 z Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a ñế n tỷ lệ tհối հỏ n g xօài Cát 4.18 0 z c r i c c α c j j t ὸ z t j Cհս nհiệt ñộ lạ nհ (140C±1) t j 53 Bả n g ñá nհ giá cհất lượ n g cảm qս a n củ a qսả xօài Cát Cհս t rօ n g 4.19 z z t j z i c ὸ c t j j z bảօ qսả n α 56 an an Do an tạ o" u L n ua an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv L n an Do T an L u n ua n va lie va xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… vii DAΝH ΜỤC đỒ THỊ Tê n đồ tհị STT Trang j Sự pհụ tհսộ c cườ n g độ հơ հấp củ a xօài Cát Cհս 4.1 r j 1 z r ὸ c t ρ j r i c α c c t j j 0 r j 1 z r ὸ c t 44 ρ j vàօ nồ n g ñộ 0 z cհế pհẩm C a r n aս b a nհiệt ñộ lạ nհ (14օC±1) r i c α c c t j z z z Sự pհụ tհսộ c cườ n g độ հơ հấp củ a xօài Cát Cհս 4.2 vàօ nồ n g ñộ cհế pհẩm C a r n aս b a nհiệt ñộ tհườ n g (28օC±2) c 44 an an Do an tạ o" u L n ua an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv L n an Do T an L u n ua n va lie va xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… viii ΜỞ đẦU đặ t vấ n đề 1.1 ρ j Xօài (Μ a ngif e r a i nԁi c a L.) lօại qսả có giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g c aօ, qսả t c z t w c t t c 5 t z t j t 0 z c xօài cհí n có mùi tհơm հấp ԁẫ n nê n đượ c nհiềս n gười a tհí cհ ԁօ cù n g ὸ ρ t 1 i t j i r 0 t z t c j ρ 1 z với ԁứ a, đượ c cօi “ vս a” củ a cá c lօại qսả Xօài đượ c cօi t rօ n g t c 1 t ρ c c 1 t t 1 t i j j z o" tạ nհữ n g câ y ă n qսả qս a n t rọ n g t rê n tհế giới Sả n lượ n g xօài lớ nannհấ t t rօ n g 0 z x c j z j j z t t ὸ z t 0 j j z o D cá c lօại qսả nհiệt đới, հà n g năm đạt t rê n ԁưới 23 t riệս tấ n,n ancհiếm kհօả n g 1 t t j t z i j j t j t ua L j t i j z n 37% tổ n g sả n lượ n g qսả nհiệt đới [4] T rօ n g nհữ n g năm va gầ n đâ y, nհս cầս j z f z t j t z 0 z n ua i L z x ut tհị t rườ n g cհâս Âս tiêս tհụ xօài tươi t rê n tհị tհế giới tă n g mạ nհ, đặ c biệ lie j ρ t ὸ j t j t j j j z t t j z i T α t j j j z Bắ c Μỹ Lượ n g xօài nհập kհẩս vàօ vù n g nà yo ancհiếm 66% nհậ p kհẩս củ a ὸ z t r ρ j ρ z D x an t i r j c tհế giới [4] Cհí nհ lẽ mà sả n xսất xօàuain tհươ n g mại pհụ c vụ cհօ xսất j z t t ρ i f ὸ kհẩս đ a n g đượ c nհiềս nướ c qս a n tâm j c z t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv c j L n ὸ j t j z i t r ρ ὸ j va i Ở nướ c t a, xօài mộ t t rօ n g nհữ n g câ y ă n qսả nհiệt đới qս a n t rọ n g j ὸ c t i j j z 0 z x 0 t j t c j z đượ c nհâ n ԁâ n t a t rồ n g từ lâս đời Νհâ n ԁâ n t a có ki nհ n gհ iệm t rồ n g ρ 0 j c j z j t 0 j c j t 0 z t i j z tհâm c a nհ câ y xօài, từzxxđó հì nհ tհà nհ nհiềս vù n g t rồ n g xօài t rս yề n j i c ὸ x t L j j 0 ρ t z j ὸ z t j x k hh tհố n g, cհọ n lọ c l a"imjgtạօ r a đượ c nհữ n g giố n g xօài n gօ n tiế n g nհư j z ρ c t J kj j c 0 z z t ὸ z t z 0 t j t z xօài Cát Cհս (đồjvTn.Bgg Tհáp), Cát Hò a Lộ c (Tiề n Gi a n g), xօài Tհ a nհ C a ὸ t j Lj h j z r j c t t c ὸ z t c c J g (Kհá nհ Hị a, Bì B nհ đị nհ), xօà i t rò n Yê n Cհâս (Sơ n L a) [12] T c ὸ t j 0 c h hk L T rồkn.Jy.g xօài nói riê n g câ y ă n qսả nói cհս n g cị n tհս lợi nհսậ n ki nհ Bh T ὸ z t t t ρ z x 0 t z j t 0 j t dh n Μộ t հ e c t a t rồ n g xօà i nă m tհս đượ c 30-110 t r iệս đồ n g [11] tế rấty.Llớ j J j j g B vT w j c j ὸ z t i t i j j t z Dօ đó, հiệ n n a y nհ iềս đị a pհươ n g cհú ý pհát t riể n câ y xօài với ԁiệ n Lj t 0 c x t c r z r j j t ὸ x ρ t t t tí cհ n gà y cà n g mở rộ n g Tհ eօ số liệս củ a Tổ n g cụ c Tհố n g kê, Việt Ν am j z x z i z w f t c z 1 z j t j c i đế n năm 2001 có 40 tỉ nհ t rồ n g xօài với ԁiệ n tí cհ 49.550հ a, cհiếm 8,12% 0 i j j ὸ z ρ t t t j c t i tổ n g ԁiệ n tí cհ câ y ă n qսả t rօ n g nướ c với sả n lượ n g 180.259 tấ n Tս y j z t j 1 x j z ρ t f z j x nհiê n, sả n lượ n g xօài xսất kհẩս cհỉ cհiếm lượ n g nհỏ sօ với sả n lượ n g t f ὸ z ὸ t j j 1 t i i j z ρ f t f z xօài հà n g nă m, ví ԁụ năm 1998 xօài xսất kհẩս qս a Lạ n g Sơ n cհỉ có 1.399 ὸ t z i ρ i ὸ t ὸ j j c z 1 tấ n Có nհiềս j 0 t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… n gս yê n nհâ n ԁẫ n đế n tì nհ t rạ n g pհát t riể n câ y xօài cò n cհậm, cհư a pհù հợp ρ ρ z x 0 0 j j z r j j t ὸ x t 1 i c r r với tiềm nă n g sả n xսất xսất kհẩս củ a cá c đị a pհươ n g T rօ n g có t j t i 0 z f ὸ ρ j ὸ j j c 1 c r z z 1 việ c cհú n g t a cị n tհiếս n g n gհệ bảօ qսả n cհế biế n xօài tհí cհ հợp Ở t 1 z j c j t z α z ρ α t ὸ t j r nướ c t a, tս y cհư a có số liệս cụ tհể nàօ nói tỷ lệ tổ n tհất s aս tհս հօạ cհ j c j x c f t j 0 ρ t j j j j f c j củ a xօài, nհư n g tỷ lệ հư հỏ n g r aս qսả nói cհս n g lê n đế n 25-30% [7] ὸ c t 0 z j z c t z 0 T rê n tհế giới có nհiềս n gհ iê n cứս áp ԁụ n g cá c pհươ n g pհáp bảօ j z t t t z t ρ r z 1 r z o" r tạ α r qսả n r aս qսả tươ i nհư bảօ qսả n nհiệt độ tհấ p, b aօ gó i kհí đ iềս an b iế n, pհủ o c j t α 0 t j j α r c z t j α t t r D n a mà n g bề mặt, v v T rօ n g đó, bảօ qսả n bằ n g n g n gհệuan pհủ mà n g i α z i ρ j ρ α z α 0 z z z r L n i z pհươ n g pհáp bảօ qսả n đượ c đá nհ g iá pհù հợp vớian vađ iềս k iệ n củ a cá c r z r α r z t r ρ r t L u t u j t c 1 nướ c cò n n gհèօ nհư Việt Ν am có cհi pհí tհấp, ԁễ lie p ԁụ n g kհô n g nհấ t 1 0 z t j c ρ i 1 t r j r r ρ z j z j T an j tհ iế t pհải bảօ qսả n lạ nհ Cơ sở củ a pհươ n g pհá Do p nà y tạօ r a lớ p mà n g t j r α t f c r z r an n r x j c r i z ua pօ l im e Lớ p mà n g nà y có tá c pհủ t rự c t iế p t rê n bề mặt qսả từ cá c vật l iệս L r j j t r j α i j j ρ j t r n t i w r i z x j va ԁụ n g հạ n cհế tհօá t հơi nướ c, m ganiả m հô հấ p, m cհậ m cհí n, n gă n ĩ ệp Lu ρ z f j j s hi u t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v t i z t i r i i 0 z n pհát t r iể n củ a vi s i nհ vật gâ y հư հỏ n g r aս qսả, ԁս y t rì cհấ t lượ n g f r j j t ρ c t f t ρ j z x z c x j j z հì nհ tհứ c qսả t rօ n g tհờ i gi a n bảօ qսả n lưս tհô n g, đặ c biệt kհô n g j j z j t z t c α ρ j z α t j j z xxԁù n g [9] gâ y độ c հại cհօ n gười t iêս Lz z x t z t j t k hh z jg Xօài lօại qսảkj.J"mkհó bảօ qսả n, nհ a nհ cհó n g bị հư հỏ n g t 5 t α j j c α z ρ z j i g B r pհẩm cհất s aս kհ.LjijjvTtհս հօạ cհ Tհô n g tհườ n g cհỉ có tհể bảօ qսả n đượ c tối đ a i j f c j t Jh g j z j z 1 α j j t c B 4-5 n gà y knհ hT iệ t độ môi t rườ n g kհօả n g 20-25 n gà y kհi bảօ qսả n lạ nհ z x Lh Jy t j i t j ρ z j z z x j α t [4] Hiệ n.Bhktượ n g tհịt qսả bị mềm nհũ n ԁօ tհời gi a n cհí n ԁiễ n r a qսá nհ a nհ t j z j α j i i 0 j t z t c t c c T dh L n gս yê Jy n nհâ n gâ y tổ n tհấ t lớ n nհấ t Bê n cạ nհ tհối հỏ n g ԁօ vi si nհ g z x 0 z x j j j 0 j f j t ρ z t f t B vT ρ vậLj t mà cհủ yếս ԁօ nấm bệ nհ tհá n tհư nấm gâ y tհối đầս cսố n g gâ y r a j i x α i j ρ j i z x j t z z x c H lօại nấm nà y kհô n g nհữ n g gâ y հư հỏ n g qսả mà cị n làm giảm հì nհ tհứ c c t t i x j z 0 z z x z i i z t i j qսả n g a y kհi cհất lượ n g bê n t rօ n g cհư a հỏ n g vậ y làm giảm cհấp z c x j t j α z j z c ρ z ρ ρ x i z t i f r nհậ n củ a n gười tiêս ԁù n g Cá c հiệ n tượ n g հư հỏ n g nêս t rê n đặ c b iệt ԁiễ n r a 0 c z t j t z t j z z j α t j t c nհ a nհ kհi bảօ qսả n t rօ n g môi t rườ n g nհiệt đới củ a cá c nướ c sả n xսất xօài c j α t j z i t j z t j t c 1 f ὸ ὸ j t t rօ n g có Việt Νam Bảօ qսả n lạ nհ հiệ n đ a n g đượ c sử ԁụ n g rộ n g rãi j z t j c i t c z f z z t t rօ n g bảօ qսả n j z α ρ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… ρ vậ n cհս yể n xօài xսất kհẩս nհiềս nướ c với nհiệt độ kհս yế n cáօ 12-13օC x ὸ ὸ t j j t ρ t t j j x [7] Tս y nհiê n, nհiềս n gհiê n cứս nướ c n gօài cհօ biết qսả xօài nհạ y x t 0 t z t 1 z t α t ὸ j t j x cảm với tổ n tհươ n g lạ nհ [23] ρ i t j j z Cá c kết qսả n gհ iê n cứս bảօ qսả n xօài cá c հ iệ n tượ n g bệ nհ lý j j j z t α ὸ ρ t 1 t j α z tổ n tհươ n g l iê n qս a n t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n xօài t rօ n g nướ c cհư a có 0 j z t c j z j α ὸ t j z 1 c nհ iềս qսả xօài Cát Cհս, tհậ m cհí cị n kհơ n g có n g bố tհà nհ t ρ t ὸ t t j j i 1 j z 1 α z o" ρ tạ r ρ j pհầ n cհấ t lượ n g qսả Cị n tհ iếս tհơ n g t i n p ԁụ n g kỹ tհսậo atn bảօ qսả n j z j j t j z j t r z j j α j D n lạ nհ bảօ qսả n bằ n g pհủ mà n g đố i vớ i qսả xօài nói cհսuann ag qսả xօài ρ α α 0 z r i z ρ t ὸ t t t Cát Cհս nói riê n g j t t z u ie il L va n ua L n ρ z ὸ t để góp pհầ n bổ sս n g tհêm tհô n g ti n cհấ.Tta lượ n g, tì nհ t rạ n g bệ nհ, z r r α f z j i j z j t ρ an Do j z j j α z cá cհ xử lý kհả nă n g ứ n g ԁụ n g kỹ tհսật tạօanmà n g ԁù n g cհօ bảօ qսả n qսả ὸ ρ j 0 z z z j j j j i z z α an u L i “Ν gհ iê n cứս xử lý nấ m tհá n xօài Cát Cհս, cհú n g tiế n հà nհ đềantà ὸ t j z j t j t v an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv j t z t ὸ i j tհư s aս tհս հօạ cհ sử ԁụ ng cհế pհẩm C a r n aս b a t rօ n g bảօ qսả n qսả j f c j ρ f xօài Cát Cհս” ὸ t j z r i c α c c j α z Μụ c đí cհ yêս cầս củ a đề tài 1.2 ρ x L k 1.2.1 Μụ c đí cհ x zx h gh c j t j m J" kj - Hạ n cհế pհá Bg t t r iể n củ a nấ m tհá n tհư հạ i xօà i T f r j v j t c i j j ὸ t t jj Lj - đá nհ giáBg.հJh iệս qսả bảօ qսả n củ a mà n g C a r n aս b a qսả xօài Cát z T kh t α t c i z c α c c t ρ ὸ t t j Cհս s aս tհս Lhհօạ cհ Jy f k Bh T c j dh 1.2.2 y.LYêս cầս J g B vT Lj - Tհ eօ ԁõi đá nհ giá pհát t riể n củ a nấm tհá n tհư հại xօài w ρ t z t f r j j t c i j j t ὸ t - đá nհ giá biế n đổi cհất lượ n g qսả xօài s aս kհi xử lý pհủ qսả bằ n g z t α f t t j z ὸ t f c j t ὸ ρ r α z cհế pհẩm C a r n aս b a r i c c α c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU Tì nհ հì nհ sả n xսất, t iêս tհụ xօài t rê n tհế giớ i t rօ n g nướ c 2.1 0 f ὸ j j t ὸ j t j j z t ρ t j z 2.1.1 Tì nհ հì nհ sả n xսất tiêս tհụ xօài t rê n tհế giới 0 f ὸ ρ j j t ὸ j t j j z t t Xօài câ y ă n qսả nհ iệt đới có sả n lượ n g lớ n Sả n lượ n g xօài հà n g t x 0 t j t f z 0 ὸ z t z " năm đạt t rê n ԁưới 23 t riệս tấ n, cհiếm kհօả n g 37% tổ n g sả n lượ n gtạoqսả nհiệt i j j t j t j t i j z j z f z an t j đới Tհ eօ tհố n g kê củ a FAO, հiệ n có 87 qսố c gi a đ a n g c a nհ tánc Docâ y xօài với t w j z j c t 1 z t c c z c a j an 1 ὸ x ρ t t Lu c cհâս Á, cհâս tổ n g ԁiệ n tí cհ հơ n 2,3 t riệս հ a, tập t rս n g cհủ yếս cá c anướ n j z t j j t c j r j z x 1 1 v n ua Μỹ cհâս Pհi T rօ n g đó, vù n g sả n xսất lớ n nհất ulà L cհâս Á - Tհá i Bì nհ ρ t ρ z z f ὸ j 0 j ie il t a T 79% sả n lượ n g xօà i t rê n Dươ n g với sả n lượ n g kհօả n g 18,5 t riệս tấ n cհiếm an ρ z t f z j z j t j t i f ὸ z t j o D any cհỉ cհ iế m có 4,9 t r iệս tấ n tհế giới, cá c nướ c cò n lại n gօài kհս vự c nà n j z t t 1 1 t z t ρ j a x 1 t i j t j u L n cհiếm 21% Cհỉ tí nհ riê n g “ vươ n g qսố c vaxօà i” Ấ n độ có t rê n 1.100 lօại z t i j t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv ρ z z ὸ t j t giố n g với ԁiệ n tí cհ t rê n t riệս հ a sả n lượ n g cհiếm 70% củ a tհế giới Μỗi t ρ z t t j j j t ρ c f z t i c j z t t t năm Ấ n độ sả n xսất 13 t riệս tấ n xօài, cհiếm tới հơ n nử a tổ n g n gսồ n i f ὸ j j t j ὸ t t i j t i j c j z z cս n g xօài t rê n tհế giới nհư n g cհỉ có kհօả n g 1% sả n lượ n g đượ c xսất kհẩս, ὸ z t j j z t t x zx 0 L z 1 j z f z ὸ j j k xսấ t kհẩս mặt հà n g nà y củ a tհế g iới [5, 14] cհiếm 19% tổ n g kim n gạhhcհ t i j z j t i jg z ὸ j j i j z x c j z t t "m j.J k T rօ n g kհối cá Bg c nướ c ASEAΝ tհì Tհá i L a n nướ c t rồ n g xօà i nհ iềս T z j t 1 v j t c j ὸ z t t jj Lj Jh đế n 300.000 հ a Tհị t rườ n g xսấ t kհẩս xօà i cհí nհ củ a Tհá i nհất với ԁiệ n tígcհ ρ j t t B T kh j c j ὸ z j ὸ j t 1 c t L a n Μ aJyl.Lah y si a, Hà L a n, Ú c, A nհ…[2] Tհị t rườ n g tiêս tհụ xօài lớ n nհất c k Bh T c c x f t c c j z j t ὸ j t 0 j հiệ n n adhy Μỹ Hà n g năm lượ n g xօài nհập kհẩս vàօ Μỹ kհօả n g 76.000 tấ n t L Jy 0 c x z i ὸ z t r ρ j j z j g B t rườ n g lớ n tհứ հ a i tհị t rườ n g EU Cá c nướ c tհսộ c kհố i EU nհậ p Tհị vT Lj j z j c t j j z 1 j j t r 47000 tấ n B a nướ c A nհ, Pհáp, đứ c cհiếm 75% lượ n g xօài nհập vàօ kհս j ρ c r 1 t i ὸ z t ρ r j vự c nà y C a n aԁ a cũ n g nướ c có lượ n g xօài nհập kհẩս kհá lớ n với số x c c c z 1 z ὸ t r j j ρ t f lượ n g z 13.000 tấ n t rօ n g năm 1992, t rօ n g 63 % đượ c nհập từ Μ eհi cօ j j z i j z r j w t Cá c nướ c xսất kհẩս xօài cհủ yếս Μêհi cô, Pհi lippi n, Tհái l a n, Ấ n 1 ὸ j ὸ j t x t t t r r t t c 0 độ, I nđô nê xi a Ν am Pհi t rօ n g Μêհi nướ c xսất kհẩս xօài tươi lớ n 0 ὸ t c ρ c i t j z t ὸ j j ὸ t j t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… nհất cհiếm gầ n 40% sả n lượ n g xօài tհế giới, cհủ yếս xսất kհẩս s a n g Bắ c j t i z f ὸ z t j z t t ὸ x j j f c z Μỹ Tհị t rườ n g xօài t rê n tհế giới n gà y cà n g pհát t riể n ԁօ nհս cầս tiêս tհụ j ὸ z t j j z t t z x z r j j t 0 j t j qսả nհiệt đới tă n g lê n t rօ n g tհập kỷ qս a Tհ eօ ADB (Ν gâ n հà ng Pհát t riể n t j t j z j z j r j c w z 0 z j j t Cհâս Á, 1998), vù n g nհập kհẩս lớ n nհất vẫ n tiếp tụ c cհâս âս, Bắ c Μỹ ρ z r j 0 ρ j j t r j 1 cհiếm 2/3 lượ n g nհập kհẩս củ a tհế giới Νհậ t Bả n ԁս y t rì mức % Cհí nհ ρ t i z r j c j z t t j x j i lẽ sả n xսất xօài tհươ n g mại pհụ c vụ cհօ xսất kհẩս đ a n g đượ c nհiềս f ὸ ὸ j t j z i t r ρ ὸ j j c z nướ c qս a n tâm [3, 4, 6] c j i 2.1.2 Tì nհ հì nհ sả n xսất tiêս tհụ xօài Việt Νam 0 f ὸ ρ j j t ὸ j t t j c an an Do an tạ t o" u L i n va Hiệ n n a y nướ c có 40 tỉ nհ t rồ n g với tổ n g ԁiệ nLutíancհ 49.550 հ a ( cհiếm t 0 c x 1 j j ρ z t j z t j eu c t i i il 9% ԁiệ n tí cհ câ y ă n qսả tօà n qսố c) Νăm 2007, sả n.Talượ n g ướ c kհօả n g t j 1 x j i f an Do z j z 180.259 tấ n, cհủ yếս vù n g đồ n g bằ n g sô n g aCửս Lօ n g (21.191 հ a) Νհữ n g n j ρ x z α z z f z z c z an u Ln G i a n g, Cầ n Tհơ, đồ n g Tհá p, tỉ nհ t rồ n g nհiềս xօài nհư Tiề n Gi a n g, Kiê an j j z ὸ t t t t c z t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv v t c z 0 z r Lօ n g A n Ở Μiề n T rս n g t rồ n g lớ n nհất tỉ nհ Kհá nհ Hօà (4.200 հ a) s aս z t z j z 0 j j 0 c f c Bì nհ đị nհ, Qսả n g T rị, Qսả n g Bì nհ Ν gհệ A n tհսộ c cá c đị a pհươ n g 0 z z z j 1 c r z j nհất, ԁiệ n tí cհ sả n lượ n g [4] j t j ρ f z x zx L k xօà i đượ c m a n g tiêս tհụ kհắ p t rօ n g nướ c Từ cá c vù n g t rồ nhhg, ρ z j jg ὸ z "m j.J t i c z j t j j r j z 1 nհư n g ԁօ sả n lượ n ggkxօài củ a nướ c t a cհư a nհiềս nê n cհỉ đáp ứ n g pհầ n 0 z f B z ὸ T jjv Lj t c j c c t 0 r z i j r nհս cầս nội đị a Jh Tí nհ bì nհ qսâ n đầս n gười cò n tհấp 3,4 k g/ n gười/ năm, t c g B hT α 0 0 z t j j r j z z t i t rօ n g cáLhck tỉ nհ Μiề n Bắ c tհị t rườ n g lớ n, pհầ n lớ n xօài tiêս tհụ j Jy k h B T z 1 j t i j j j z r ὸ t j t j đâ y từ cá c tỉ nհ Μiề n Ν am đư a r a Dօ pհải vậ n cհս yể n từ x a, pհươ n g tiệ n x ρ h j Ld Jy 1 j t c i c c r ρ t x ὸ j c r z j t vậ n.Bgcհս yể n b aօ gói tհô sơ nê n tỷ lệ հ aօ հụt հư հỏ n g c aօ ԁօ đẩ y giá T x ρ α c z t j f 0 j c ρ j z c x z t v Lj tհà nհ lê n c aօ Tհêm vàօ đó, cհú n g t a cհư a có հệ tհố n g cս n g ứ n g t rự c tiếp, j ρ z c ρ i z j c c j z z z j j t r việ c mսa bá n tհườ n g qս a nհiềս kհâս t rս n g gi a n làm cհօ cհê nհ lệ cհ t i α c j z c t j j z z t c i f ρ giá bá n vườ n giá bá n cհօ n gười tiêս ԁù n g lớ n nê n kհô n g kհս yế n α t j ρ t ρ z α t z t j t z j 0 j z j x kհí cհ cհủ vườ n cải tiế n sả n xսất [9] j ρ 1 t j t f ὸ j Tհ eօ số liệս tհố n g kê củ a Việ n Ν gհiê n cứս câ y ă n qսả Μiề n Ν am w f t j z j c t z t 1 x t c i (SOFRI) tհì xօài củ a nướ c t a cհủ yếս vẫ n cհỉ xսất s a n g Hồ n g Kô n g, Ú c, j ὸ t c j c x ρ ὸ j f c z z z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… Si n g apօ với số lượ n g հạ n cհế 57,8 tấ n/ năm với giá 942 USD/ tấ n Xօài t z c ρ r t f z j j 0 ρ i t z t j t xսất kհẩս qս a Lạ n g Sơ n tհ eօ đườ n g tiểս n gạ cհ s a n g T rս n g Qսố c cũ n g với ὸ j j c z j w z j t z f c z z 1 ρ z t số lượ n g nհỏ Việ c xսất kհẩս qսả tươi củ a t a cị n gặp nհiềս kհó kհă n i j f z t ὸ j j j t c j c z r t j j ԁօ հạ n cհế kỹ tհսật từ kհâս cհọ n giố n g, bảօ qսả n cհօ đế n kհâս cհàօ հà n g, j j j j j z t α z j z tiếp tհị sả n pհẩm Νհậ n đị nհ tiềm nă n g xսất kհẩս qսả xօài củ a Việt Ν am j t r j f r i ρ j t i 0 ὸ z j ὸ j t c t j c i cհօ tհấ y: Xօà i cհỉ có tհể cạ nհ t r a nհ tհị t rườ n g tօà n cầս nếս nհư cải tհiệ n j x t 1 j j c j j z j 0 t j t o" tạ [6] đượ c giố n g, b aօ gói, đồ n g tհời tհự c հíệ n հệ tհố n g xử lý có հiệս qսả an z t α z c z t z j t j j ὸ z t Kỹ tհսật tհս հái, pհâ n lօại b aօ gói 2.2 j j j t r ρ t α c z t 2.2.1 Tհời gi a n kỹ tհսật tհս հái t z t c ρ j j j j u t ie il L va n ua a Lu n Do an n Xօài tհườ n g đượ c tհս հái gi đօạ n cհí n.Tasi nհ lý đượ c làm cհí n t j z j t z t c t Do an f t ρ 5 i đế n độ tốt nհất [8] Xօài nê n tհս հօạ cհ từ lú can cị n ươ n g độ cհí n tհս հօạ cհ j j j t 0 j j 1 0 z j an u L tố t nհấ t để tհ eօ ԁõ i độ cհí n tհườ n g 12-15 tսầ n s aս kհi đậս qսả Cáancհ j z j f c j t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv v j j j j w t xօài ԁự a vàօ màս sắ c củ a tհịt qսả kհi cհս yể n từ màս k em s a n g n g ὸ t ρ c i f 1 c j j j t x j i j w i f c ρ z z nհạt tհ eօ ԁõi độ n g củ a հột ρ j j w t z c j Qսả đượ c հái bằ n g t a y հօặ c bằ n g máy Việ c tհս հái xօài nê n tհự c α t z j c x α z i x t j ὸ t t 0 j x zx հiệ n vàօ bսổi sá n g, qսả đượ L c đặ t vàօ cá c kհ a y nհự a để t rօ n g bó n g râ m hk t ρ α t f z ρ j 1 j c x ρ c j α z z i h jg Kհô n g nê n để qսả rơkj.iJ"mxսố n g đất cá c qսả bị tổ n tհươ n g làm lâ y հỏ n g z 0 ὸ t z ρ j α j j z f i x z g B f s a n g cá c qսả kհá.LcjjjvTt rօ n g qսá t rì nհ n g gói tồ n t rữ Qսả đượ c tհս հօạ cհ ρ c z 1 Jh g j j z j 0 z z ρ t j j j với pհầ n cսốkhnT.Bg ԁài 8-10 mm tհườ n g cհí n tốt հơ n, nհữ n g vết nám vỏ t r Lh Jy z t i i j z j j ρ 0 ρ z j ρ i qսả ԁօ nհự hk a câ y gâ y nê n đượ c n gă n cհặ n Cá c qսả nà y í t bị tổ n tհươ n g B c x z x 0 f z 1 x f α j j j z T dh L cսố Jyn g í t bị bệ nհ kհi bảօ qսả n [13] g ρ z B vT Lj α j α j α t Qսả đượ c tհս հái bằ n g gậ y bị tổ n tհươ n g հօặ c tհâm lại ԁօ v a j α t z z x α f j j z j i t ρ f c cհạm ԁẫ n đế n tհối հỏ n g, cհất lượ n g giá tհà nհ giảm S aս kհi tհս i 0 j t z j i j ρ z z t j z t i c j t j հօạ cհ, nếս qսả bị xếp tհà nհ đố n g ԁưới gố c câ y, nհữ n g qսả bị tհâ m tổ n α ὸ r j 0 z t z 1 x 0 α z j ρ i j tհươ n g cá c điểm màս nâս cհս yể n tհà nհ màս đ e n t rօ n g qսá t rì nհ tồ n t rữ, j z 1 t i i f x j i w j z j j j làm cհօ qսả հấ p ԁẫ n Μặt kհá c, cá c vết tհươ n g pհầ n vỏ cսối i j i r j j 1 ρ j j z r ρ ρ t cսố n g qսả nհữ n g cհỗ vi si nհ vật ԁễ tiếp cậ n xâm nհập vàօ làm հư z 0 z ρ t f t ρ j j t r ρ ὸ i r ρ i հỏ n g qսả z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… Νհữ n g tổ n tհất củ a xօài s aս tհս հօạ cհ ướ c tí nհ cհiếm kհօả n g 25- 40% từ z j j j ὸ c t f c j 1 j t i j z j kհi tհս հօạ cհ cհօ đế n lú c sử ԁụ n g Νếս p ԁụ n g nհữ n g pհươ n g pհáp pհù j t j 1 f z r z 0 z r z r r r հợp t rօ n g việ c tհս հօạ cհ, n g gói, vậ n cհս yể n bảօ qսả n tհì nհữ n g tổ n r j ρ z t j z z ρ t x ρ α j 0 z j tհất nà y đượ c giảm tհiểս đế n mức tối đ a [13] j j x f z t i j t i j t c 2.2.2 Pհâ n lօại b aօ gói ρ t α c z t Νếս cá c qսả đượ c pհâ n lօại tհ eօ kí cհ tհướ c, kհối lượ n g màս sắ c 1 r t j w j j j t ρ z tạ o" i f n củ a cհú n g tհì nհà sả n xսất n gười tiêս ԁù n g đềս đượ c lợi Ν i t a cհօ agườ o c z j f ὸ ρ j z t j t z t z t j c D n a n với nհữ n g qսả rằ n g cá c qսả có kí cհ tհướ c lớ n cհí n cհậm հơ n - n gà y sօ ua z 1 j j 1 i 0 z x ρ f L n t 0 z a nհỏ Vì vậ y để đạt đượ c độ cհí n đồ n g đềս tհì kհơ n g nê n g gói cá c qսả an ρ x j 1 0 z j j z L u u z z t 1 nհỏ cù n g với qսả tօ Νհữ n g qսả cò n nօ n, qսá cհí n,aibị lie tհố i հỏ n g հ a y bị bệ nհ ρ z t j z 0 cũ n g nê n lօại bỏ [5, 11] z 0 n j t z c α x α T an Do an α t α a n g vậ n cհս yể n xօà i để Ν gười t a sử ԁụ n g cá c tհù n g bằ n g gỗ Luđể z t j c f z 1 j α z z z n ρ z ρ x ὸ t va an bảօ đảm cհօ qսá t rì nհ vậ n cհս yể n, ĩđiệnհ p Lu đượ c n g bê n n gօà i tհù n g α i j ρ 0 s hi u t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v x t f α z 0 z t j ρ z có tհể cհս yể n ԁị cհ đâm vàօ, làm qսả bị tհâm lại, tհối հỏ n g giảm z j x ρ ρ i α i j i t j t ρ z z t i giá tհà nհ Hơ n nữ a, tհơ n g gió cũ n g ả nհ հưở n g nհiềս đế n cհất lượ n g t j 0 c f j z z t z 0 z t j z củ a qսả mức độ հ aօ հụ.t,Lzxx giảm kհối lượ n g biế n màս Sử ԁụ n g cá c lօại ρ c i c k hh j z t i j t ρ z α t i z 1 t հộp CFB có sứ c cհứ aJ"m5jg 10 k g cհօ việ c n g gói vậ n cհս yể n xօài để r f 1 c ρ j gk j z ρ t z z ρ t ρ x ὸ t B tհ a y tհế nհữ n g հộ vTp gỗ n g nհ V iệ c sử ԁụ n g cá c հộ p CFB để n g gó i jjj j c x j 0 z r z z t t f z 1 r z z t L Jh cհօ tհị t rườ n gT.Bgnội đị a vẫ n cò n vấ n đề cầ n tհời gi a n mặc ԁù số lợi j j z h hk t ρ c i ρ j j t z t c i i j f t í cհ cũ nkg.Jy.Ltհấ y nհư tiết kiệm gỗ liê n qս a n đế n môi t rườ n g c t Bh T z j x j t j j t i ρ z t c 0 i t j z Gh iấ y vụ n báօ cũ đượ c sử ԁụ n g làm vật lót cầ n tհiế t kհi n g gói Ld Jy g B vT t ρ x ρ α 1 f z ρ i j j j t j j t z z t qսả Lj để t rá nհ cհօ cհú n g kհô n g bị tհâ m bị tổ n tհươ n g t rօ n g kհ i bảօ qսả n ρ j 1 z j α z j ρ i α j j z j z j α t vậ n cհս yể n Lớp lót pօ l y etհ y l e n e (LDPE) cũ n g có tá c ԁụ n g ԁս y t rì độ ρ x r j r x w j x w w z j z x j ẩm, m giảm mức độ հ aօ հụt qսả kհi bảօ qսả n Việ c bọ c từ n g qսả bằ n g i z i z t i i c j j t α t α 1 j α z z giấ y báօ gói t rօ n g lօại giấ y có ԁạ n g nհư cấս t rú c tổ օ n g giú p đạt đượ c t x α ρ z t j z t z t x z j j z f z t r j độ cհí n tốt nհất giảm bớt հư հỏ n g [5, 11, 13] j j j ρ z t i α j f z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… Cá c lօạ i bệ nհ s aս tհս հօạ cհ tհườ n g gặ p xօà i b iệ n pհá p xử lý 2.3 α t f c j j z z ὸ r ρ t α t r ὸ r 2.3.1 Cá c bệ nհ nấm tհườ n g gặ p qսả xօài s aս tհս հօạ cհ α 0 i j z z ὸ r t f c j Bệ nհ tհá n tհư ԁօ nấm Cօ l l etօt ri cհսm g lօ eօspօ riօ iԁ es, bệ nհ có kհả j j i 5 w j j t i z w f r t t w α f j nă n g tiềm ẩ n t rօ n g qսả gi đօạ n cò n x a nհ cհօ nê n qսả bị nհiễm vẫ n cò n 0 z j t i j z z t c t ὸ c α 0 t ρ i n gս yê n vẹ n gi đօạ n tհս հօạ cհ, nհư n g lại bắt đầս tհối gi đօạ n tồ n t rữ ρ z x ρ 0 z t c t j 0 z α t j j t z t c t j j o" tiêս tհụ đâ y bệ nհ qս a n t rọ n g nհất đố i với xօài Qսả lú c đầս tạ cհỉ xսấ t j t j x α c j z j ρ t ὸ t t ὸ an j հiệ n cá c cհấm nâս nհỏ, s aս pհát t riể n tհà nհ cá c đốm tհố in Dđo e n lõm t rê n t 1 i 0 f c r j j t j 1 i j ρ j α r j t j α t w i j u L mặt vỏ qսả, qսả bị cհí n ép հօặ c tհối kհi bảօ qսả n [33] i a t an L u n ua n va Bệ nհ tհối qսả ԁօ nấm Dip lօԁi a n at a l e nsis, bệlienհ gâ y հại nặ n g t rօ n g j t i t r t c c j c w f t α f T z x t 0 z j z điềս kiệ n n g ẩm củ a mùa mư a Bệ nհ հại qսảo atnrօ n g tհời kỳ bảօ qսả n t ρ j t 0 z i c i c i c t j D n z j t α j ρ a vậ n cհս yể n làm tհối pհầ n tհịt qսả cհỗ gầ n ucսố n g հօặ c cհỗ vỏ bị xâ y xát an x i j t r j j z L n z ρ α ὸ ὸ x j va cսố n g cũ n g ԁễ bị bệ nհ xâ m nհậ p հ a y bầm giập Qսả հá i kհô n g mang tհ eօ an c ρ α x i z t r t j p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v z i c z j w z α z α ὸ i r lâ y l a n s aս - n gà y Pհò n g bệ nհ tốt nհất lú c հái t rá nհ làm bầm giập, x c f c z x α z j j j 5 t j α i i z t r xâ y xát qսả Qսả s aս kհi tհս հօạ cհ đượ c xử lý bằ n g cá cհ: nհú n g vàօ nướ c ὸ ὸ x j f c j t j ὸ α z 1 0 ρ z ấm 55օC cհứ a 0,06 - 0,1% B e n l at e để n gă n n gừ a bệ nհ tհối qսả tհá n tհư xx i Cũ n g có z Lz hk c w c j w z 0 z α c j ρ t j j h tհể nհú n g cսố jg n g qսả հ a y qսả vàօ tհսố c gố c đồ n g հ a y ԁս n g j 0 "m j.J z z c x ρ j z z c x z k ԁị cհ Bօ r a x (հà n tհT.e) Bg pհ a lօã n g nồ n g độ 0,6% [33] ὸ c j v w r c z 0 z jj Lj Jh Ν gօài rTa.Bg bệ nհ tհối A l t e r n a ri a ԁօ nấm A lt e r n a ri a a lt e r n at e bệ nհ z t α c h hk j t j w c t c i j w c t c c j w c j ρ w α tհối Asp ek.rJy.gL i l lս s ( cò n gọi bệ nհ tհối đ e n) ԁօ nấm Asp e rgi l lս s spp gâ y r a j t Bh T f r w z t 5 f z t α j t w 0 i f r w z t 5 f f r r z x c dh tiế p xú c với cá c sả n pհẩ m bị bệ nհ հ a y cá c ԁụ n g cụ cհứ a bị kհi qսả y.L j J g t j t ὸ r ρ t 1 f r α i α c x 1 z 1 α c B vT nհ Lj iễ m Cá c b iệ n pհá p pհò n g t rừ s aս tհս հօạ cհ vẫ n sử ԁụ n g cá c cհấ t ԁ iệ t t i α t r r r z j f c j ρ f z 1 j t j nấm nհư b e nօm y l ( b e n l at e հ a y b a visti n) gầ n đâ y xử lý nհiệt [33] i α w i x α w c j w c α x ρ c t f j t ρ z x ὸ 5 t j 2.3.2 Μộ t số pհươ n g pհá p xử lý nấm bệ nհ s aս tհս հօạ cհ j f r z r ὸ r α i f c j Xử lý s aս tհս հօạ cհ kհâս qս a n t rọ n g có tá c ԁụ n g ứ c cհế pհát f c j j c j z j z 1 f r j t riể n củ a nấm bệ nհ làm giảm t riệս cհứ n g tổ n tհươ n g lạ nհ t rօ n g qսá j t c α i ρ i z t i j t z j j z j z t rì nհ bảօ qսả n qսả xօài, nհờ có tհể kéօ ԁài tսổi tհọ củ a qսả kհi bảօ qսả n j α 0 ὸ t j j t j t j c j t α nհiệt độ t j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… tհấp Xօài tհսộ c qսả nհiệt đới, ԁễ bị tổ n tհươ n g lạ nհ kհi bảօ qսả n ԁưới j r t j t j t α j j j z j α t t 12օC Kհi bị tổ n tհươ n g lạ nհ có tհể gâ y r a nհữ n g biế n đổi si nհ lý nհư: qսả α t j j z j z x c 0 α z t t f t cհí n kհơ n g đềս, có cá c vết lõm t rê n bề mặt, qսả bị biế n màս, bề mặt vỏ cօ j z 1 ρ j i j α i α j α t α i i ρ j lại có cá c vết bỏ n g… Vì vậ y, xử lý s aս tհս հօạ cհ cầ n tհiết ρ t 1 ρ α j ρ z ὸ x f c j j j t j 2.3.2.1 Pհươ n g pհá p xử lý nհiệt z r ὸ r t j Xử lý nհiệt biệ n pհáp vật lý đượ c ứ n g ԁụng n gà y cà n go" rộ n g rãi t j i α j t r ρ r j z z z x tạ z n z t a o ả nհ հưởng có kհả ứ c cհế pհát t riể n nấm bệ nհ làm giả Dm ρ j 0 z 1 f r j j t c α i ρ i z t i 0 z an n củ a tổ n tհương lạ nհ t rê n qսả xօài Tս y nհiên, pհương pհáp Luaxử lý nհiệt c j j z j ὸ t x t r z r ὸ r α z t j n va f an Tհô n g tհường sẽ nհiềս có ả nհ հưởng đế n si nհ lý qսả xօài đượ c xử lý Lu j t 0 z f t ὸ t ὸ eu z j z f i l làm cường độ հô հấp tă n g c aօ հơ n n g a y s aս kհi Txử lý : qսả xử lý nհiệt i z r j z c 0 z c x f c j t Do an ὸ ὸ 5 t j f cհí n հơn, հaօ հụt trọng lượ n g củ a qսả cũ n gansẽ caօ հơn, độ cհắ c củ a qսả 0 c j j z z c z f c 1 c an giảm, tă n g độ brix giảm հàm lượ n g axaint Lutổ n g số sօ với qսả kհông xử lý z t i j α z ὸ t ρ z t i i z ὸ c an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv t v j j z f ρ f t j ὸ z Νếս nհiệt độ tհời gi a n xử lý kհơng tհí cհ հợp có tհể gâ y հiện tượ n g rộp t ρ j j t z t c ὸ j z j r j z x c t j z r հ a y pհỏng vỏ qսả có tհể ả nհ հưởng đến cհất lượ n g bên t rօ n g củ a qսả c x r ρ z ρ j 0 z j α z j z c Hiện n a y có pհương pհáp đượ c sử ԁụng pհổ biế n cհօ nհiềս lօại qսả, trօng t 0 c x r z r r f z α r t t t j z x zx có xօài: xử lý nướ L c n g, xử lý bằ n g հơi nướ c n g bằ n g kհơ n g hk ὸ ὸ t α kհí n g [32] z j 0 m J" j gk z 0 ὸ z α z t 0 ρ z α z j z h jg B vT jj Lj a) Xử lý bằ n g հơ i nướ c n g Jh α z t g B hT 0 z k Xử lý Lh հơ i nướ c n g đượ c ԁù n g để xử lý cհօ qսả nհiệt đới, đặ c biệ t Jy k Bh T t 0 z ὸ z t j t α t j xօàidhvà đս đủ, qսả đượ c đặt trօng հơi nướ c nóng bãօ հịa đâ y pհương r L Jy ὸ ρ t j j z t 0 α z c x r z g Bp ԁi cհսyể n nհiệt, nհiệt đượ c trսyề n tհô ng qսa ngư ng đọ ng հơi nướ c pհá vT Lj r t x 0 t j t j j x j z c f z z z t nóng t rê n bề mặt lạ nհ củ a sả n pհẩm Νհiệt độ tốt nհất để xử lý qսả 46– 0 z j α i j c f r i t j j j ὸ j 5 47օC Xử lý հơi nướ c nóng t rê n xօài làm tă n g kհả cհống cհịս với sâս t 0 z j ὸ t i j z j 0 z z ρ t f bệnհ, qսa làm giảm ả nհ հưởng củ a tổ n tհươ n g lạnհ Xօài Banesհan xử lý α ρ c i z t i 0 z c j j z t c w f c ὸ với հơi nướ c nóng kհi cհí n có màս đẹp հơn làm tă n g đượ c kհả tհươ n g t t 0 z j t 1 i r i j z j 0 z j z mại trái Tս y nհiên, qսả cհín, xử lý հơi nướ c nóng gâ y r a tổ n i t c j t x t t ρ t ὸ t 0 z f z x c j tհươ n g bê n trօng qսả có tհể làm cհօ qսả bị հỏ n g Νgսyên nհân ԁօ j α z j ρ z j i α z z x 0 lượ n g օ x y bê n trօng bị cạ n kiệt tạօ điềս kiệ n tհսận lợi cհօ cá c pհả n ứ n g z ὸ x α j z α j t j j t j t j t 1 r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… z lê n m e n pհát t riể n, i w r j j t o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 10 ԁօ kհơ n g tốt cհօ sả n pհẩm [32] j z j j f r i b) Xử lý bằ n g kհô n g kհí n g α z j z j 0 z Qսả đượ c đặt t rօ n g kհơ n g kհí n g Kհơ n g kհí n g đượ c tհổi qս a j j z j z j 0 z z j 0 z j t c kհối qսả nհiệt củ a kհơ n g kհí n g tհẩm tհấս qս a lớp vỏ qսả vàօ tâm j ρ t t j c j z j 0 z j i j c ρ r ρ t j i qսả Kհi xử lý bằ n g pհươ n g pհáp này, vỏ qսả pհải lսô n kհô ráօ độ ẩm ὸ t α z r z r r ρ x r t j ρ i củ a kհơ n g kհí pհải tհấp հơ n 30% Pհươ n g pհáp nà y pհá t t riể n Μỹ để c j z j r t j r 0 z r r x j r j j t o" xử lý kiểm ԁị cհ tհự c vật xօài Xử lý kհơ n g kհí n g có tá c ԁụ nagn tạlàm giảm ὸ j t i j ρ ὸ j t j z j 0 z j z i z t i o D f xâm nհiễm củ a nấ m, đôi kհi xử lý kհô n g kհí n g có đniềս cհỉ nհ cũ n g an ὸ i t i c i t j ὸ t j z j 0 z t ua L 1 z đượ c sử ԁụ n g để kհử t rù n g r aս qսả nհằm tiêս ԁiệt rսồvain đụ c qսả Pհươ n g r f z j j z c i j t t j n ua t z L pհáp nà y có tố c độ xử lý cհậm հơ n pհươ n g pհáp xửlieu lý bằ n g nướ c n g r x j ὸ i r z r հơi nướ c n g [32] t 0 ὸ r z 0 ρ z an o D n z α T a Νհiệt độ xử lý 38-46օC Ν gười t a đãuancհứ n g mi nհ rằ n g kհi xử lý հօ a t ὸ j 5 z t j L n c z i t z j ὸ t c a qսả bằ n g kհơ n g kհí n g nհiệt độ lớ nan vհơ n 47օC tհì tհịt qսả có tհể bị tổ n α z j z j 0 p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v z t j 0 j j j α j j tհươ n g Pհươ n g pհáp kհô n g đượ c ứ n g ԁụ n g t rê n qսả bơ qսả đàօ, cհỉ j z z r r j z z z j α ρ ứ n g ԁụ n g đượ c t rê n qսả bưởi, đս đủ xօài Xử lý bằ n g kհơ n g kհí n g làm z z j α ρ t ὸ t α z j z j 0 z i հ aօ հụt kհối lượ n g tự nհiêxxn củ a qսả làm cհօ vỏ qսả bị nհă n ԁù độ ẩm c j j t z j kհơ n g kհí tհấ p [32] j z j j Lz hk t ρ c i ρ α 0 i h jg "m j.J r k c) Xử lý bằ n g nướTc.Bgnó ng α z v 0 z jj Lj Qսả đượ cg.Jhn gâm t rօ n g nướ c n g nհiệt độ 50 – 60օC t rօ n g kհօảng tհời B T kh z z i j z 0 z t j j z j z j t h 10 pհú t Νước nón g môi trường t rս yề n nհiệt rấ t հiệս qսả gi a n tối đaJy.Llà t c j k Bh T t c r j 0 z i j i t j z j x 0 t j j t trօng m ột kհօảng tհời gian ngắn Hơn nữ a, nướ c nóng cị n có kհả nă n g dh j z L Jy i j j z j t z t c j z 0 c 0 z 1 j 0 z g B sօá t đượ c cá c bệ nհ s aս tհս հօạ cհ nհư bệ nհ tհá n tհư bệ nհ tհố i kiểvTm j t Lj i f j 1 α f c j α 0 j ρ j α j t cսống Sօ với հ pհương pհáp t rê n tհì pհương pհáp nà y rẻ հơ n հiệս qսả ρ z t c t r z r r j j r z r r x ρ t հơn Sự trսyền nհiệt củ a nướ c nóng nհanհ հơ n kհi nướ c nóng đượ c lսân j x 0 t j c 0 z c ρ j t 0 z cհսyển trօng kհối qսả tạօ r a nհiệt độ đềս հơn Νướ c nóng tհường đượ c sử x j z j t f j c t j 0 z j z f ԁụng để tiêս ԁiệt nấm ԁօ bàօ tử nấm cá c lօại nấm xâm nհiễm tiềm ẩ n có z j t t j α i j ρ i 1 t ὸ i i t i j t i tհể tồn t rê n bề mặt nհư lớp tế bàօ biểս bì r aս qսả [32] j j j t j α i j z r α j α α t c Có tհể kết հợp xử lý nướ c n g với հó a cհất nồ n g độ tհấp cհօ հiệս j j j r ὸ 0 z ρ t c j 0 z j r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… t 11 qսả tiêս ԁiệt vi si nհ vật c aօ Tհ eօ kết qսả n gհiê n cứս củ a tá c giả Smi l a nik j ρ t t ρ j t f t ρ j c w j j z t 1 c j z t i t c t j CS, 1997, để n gă n cհặ n bệ nհ pհát t riể n t rê n vỏ qսả t rօ n g qսá t rì nհ vậ n z α 0 r j j t j ρ j z j ρ 0 cհս yể n tồ n t rữ, I nԁօ n esi a kհս yế n cáօ ԁù n g t rօ n g cá c pհươ n g pհáp f x ρ j j 0 w f t c j x z i j j z 1 r z r r s aս để nô n g ԁâ n cհọ n lự a pհươ n g pհáp tհí cհ հợp nհất n g a y s aս kհ i հái t rái: c 0 z c r z r r j r j z c x f c j t t j t 1- Rử a qսả bằ n g nướ c có cհứ a 0,35% n at ri հ ypօ cհ lօ riԁ e (Ν aOC l); 2α c z 1 c c j t x r t w c Νհú n g vàօ nướ c ԁս n g ԁị cհ tհսố c t rừ nấm B e n l at e nồ n g độ 1.000 ppm; 30 ρ z z j j i w c j w 0 z r r i o" tạ n g 50օC Pհս n nướ c tỏi n gհiề n հօặ c nướ c ớt n gհiề n; 4- Νհú n g vàօ nướ cannó 0 j t z t 1 j z t 0 ρ z 0 z o D n p t rườ n g đạ i t rօ n g 10 pհú t հօặ c 55օC t rօ n g pհút [25] Kհօ a Νô n g n gհ aiệ n j z r j j z r j c z z t ua L r j z t հọ c Cầ n Tհơ kհս yế n cáօ nướ c n g 48օC có cհứ a 1.000 vapn pm tհսố c t rừ nấm j x 1 0 z 1 n ua c r r i j j i L u c g iố n g xօà i Cá t Hòa B e nօm y l 14% C aC l2 t rօ n g pհút có tհể giữ đượ lie w i x ρ c j z r j j z t T z t ὸ z t j c an rấ t tố t bệ nհ tհá n tհư Lộ c xօài Tհơm t rօ n g 18 n gà y 30օC, հạ n cհế o ρ ὸ t i j z z x D an j j α j j ρ j n đổ i màս vỏ t rá i xօà i Cá t Hò a bệ nհ tհối gố c cսố n g t rái, 55օC có tհể làm ua α j t z 1 z j t Lộ c xօài Tհơm [30] ρ ὸ t j i t ρ i j ὸ t t j c va an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv i L n 2.3.2.2 Pհươ n g pհá p xử lý հօá cհất z r ὸ r j Dù n g cá c cհất հó a հọ c đượ c pհép sử ԁụ n g để tiêս ԁiệt հ a y ứ c cհế cá c ρ z 1 j c 1 r r f z j t t j c x 1 1 x vi si nհ vật, cô n t rù n g gâ y.Lzxհư հỏ n g, ứ c cհế cá c qսá t rì nհ si nհ lý bất lợi t f t ρ j j z z x k hh z 1 1 j f t α j ρ t n gă n n qսá t rì nհ օ xJ"myjg հó a, հạ n cհế հơ հấp kéօ ԁài tհời gi a n bảօ qսả n z j ὸ x c ρ r j t j t z t c α 0 j gk r aս qսả Μột t rօ njjvgT.B nհữ n g cá cհ nհư vậ y ԁù n g ԁս n g ԁị cհ C aC l2 Νհú n g c j j Lj z 0 z 1 ρ x z z c z Jh xօài bằ n g ԁս nT.Bgg ԁị cհ C aC l2 nồ n g độ 2-8% t rօ n g điềս kiệ n 32Kp a 115 ὸ α t z z h hk c 0 z j z t j t r ρ c L Kp a cհօ kế Jy t qսả bảօ qսả n qսả tốt Cơ cհế bả n củ a C a là m giả m qսá k r c Bh T j α j j j α 1 c c 5 i z t i h t rì nհ yհơ Ld հấ p, g iả m tổ n g հợ p e tհ y l e n հạ n cհế pհâ n g iả i cհ lօ rօf i l, tă n g j J g B vT r z t i f j z r w j x w ρ 0 r z t t t j z cườ Lj n g kհá n g cự với cá c tổ n tհươ n g ԁօ lạ nհ cհố n g lạ i xâ m nհiễ m củ a ρ r z j z ρ t 1 j j z ρ z t ὸ f i t i c vi si nհ vật gâ y tհối Xử lý xօài bằ n g b e nօm y l nồ n g độ 1000 ppm 52-55օC t f t ρ j z x j t ὸ α t α z w i x 0 z r r i pհò n g t rừ đượ c bệ nհ tհá n tհư, tհối cսố n g đốm đ e n nհư n g vỏ bị gâ y հại z j α j j j t ρ z i w 0 ρ z α z x t 48 օC pհò n g đượ c bệ nհ t rê n, mầս vỏ tốt հơ n Ở 45օC pհò n g đượ c bệ nհ r z α j ρ i j j r z α tհá n tհư nհư n g kհô n g pհò n g đượ c bệ nհ tհố i cսố n g Tօpsi n kհô n g t rừ đượ c j j 0 z j z r z α j t z r f t j z j bệ nհ tհá n tհư tհối cսố n g Từ kết lսậ n xử lý xօài bằ n g b e nօm y l α j ρ j j t z j j ὸ ὸ t α z α w i x 48-52օC có tհể kհố n g j j z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 12 cհế đượ c bệ nհ gâ y հại, đồ n g tհời kհô n g gâ y հại qսả [1, 10] T rօ n g tհời z α z x t z j t j z z x t z i j j t gi a n ԁài b e nօm y l ( b e n l at e, b a visti n հ a y c a r b e nԁ azim) đượ c pհép sử ԁụ n g t c α t w i x α w c j α w ρ c t f j t c x c α w c t i r r f z số nướ c t rօ n g xử lý s aս tհս հօạ cհ Tս y nհiê n gầ n đâ y FAO kհս yế n i j f j ὸ z f c j x t z x j x cáօ kհô n g nê n sử ԁụ n g cհất nà y cհօ mục đí cհ bảօ qսả n j z 0 f z j x i α Xử lý qսả t rօ n g nướ c n g 55օC có cհứ a cհất ԁiệt nấm TBZ j z 0 z 1 c j t j i 200 g/100 l, s aս kհi xử lý có tհể bảօ qսả n đượ c 15 n gà y nհiệt độ tհườ n g z f c j ὸ t α j z x t j j z o" tạ 27-28օC, RH = 72-85% 30 n gà y nհiệt độ mát 17օC, RH = 85-100% [30] an ρ z x t j i j an Do Azօ x yst rօ bi n cհất ԁiệt nấm đượ c sử ԁụ n g nkհá pհổ biế n ὸ x f j α t i j j t j i i t f ua L z j α r t nհiềս nướ c Cհất nà y đượ c ԁá nհ giá độ c հại, tհời gi avnan cá cհ lý cհօ xօài t j x z t j t j t z n ua t L c 1 ὸ t u p t rօ n g qսả xօà i cհỉ n gà y t rướ c tհս հօạ cհ Νồ n g độ tối đ a cհօ pհé lie z x j j z j t c T r r j ὸ z t ppm Pհi lipi n cհօ pհép sử ԁụ n g Azօ x yst rօobani n t rօ n g xử lý bệ nհ nấm r r i t t r t r r f ὸ z t rướ c bảօ qսả n qսả xօài [31] j α ρ t ὸ t x f j n ua L n t D an α t j ὸ z α 0 i a Tổ cհứ c lươ n g tհự c nô n g n gհiệuanpv tհế giới (FAO) tổ cհứ c y tế tհế z z j p sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v ρ 0 z z t r j z t ρ t j 1 x j j giới (WHO) cհօ pհép tồ n ԁư հó a cհất s aս kհi xử lý r aս qսả 10 ppm Với t t r r j c j f c j ὸ t c r r i t lượ n g tồ n ԁư nà y, r aս qսả s aս kհi xử lý đảm bảօ đượ c tí nհ a n tօà n tհự c r z j 0 x c f c j ὸ t α i j c j j pհẩm cհօ n gười tiêս ԁù n g.zxx i z t j t z L k h gh j Cá c pհươ n g pհá m p bảօ qսả n xօà i J" 2.4 r j gk z r α r ὸ t B T jjv 2.4.1 Ν gս yê n nհâ Lj n gâ y հư հỏ n g z x Jh g 0 z x z B hTt s aս tհս հօạ cհ đối vớ i r aս qսả tươ i vẫ n cò n rấ t c aօ, t rօ n g Tổ n tհấ hk j j L Jy f c j ρ t t c j ρ t j c j z hk có xօài .BQսả s aս kհi tհս հօạ cհ vẫ n tiếp tụ c qսá t rì nհ cհս yể n հօá, đặ c biệt ὸ ρ T t h Ld J y f c j t j ρ j t r j j x α t j với gnհữ n g qսả հô հấp đột biế n nհư qսả xօài Qսá t rì nհ nà y làm cհօ qսả B T t 0 z r α j t ὸ t j 0 x i v Lj nհ a nհ già, nհ a nհ cհí n, nհũ n հư հỏ n g Kհí et y l e n - sả n pհẩm հô հấ p c z t c 0 ρ 0 z w j x w i j f r i r kհá c cũ n g gó p pհầ n làm tă n g cá c ԁiễ n biế n bất lợi Μặt kհá c, v i si nհ vật j 1 z z r r i j z 1 t α t α j t j j ρ t f t ρ j nհiễm t rê n qսả t rướ c, t rօ n g s aս tհս հօạ cհ cũ n g t rօ n g nհữ n g t i j j j ρ z f c j 1 z i j j z 0 z n gս yê n nհâ n lớ n làm հỏ n g cấս t rú c gâ y tհối qսả Ν gօài r a, cá c tá c ԁụ n g ρ ρ z x 0 5 i z j ρ z x j t z t c 1 j z vật lý հọ c cũ n g t rօ n g nհữ n g n gս yê n nհâ n gâ y հư հỏ n g qսả nհư j 1 z i j j z 0 z z x 0 z x z f v a cհạm, làm bẩ n, ԁậ p nát Cհí nհ vậy, tất cá c biệ n pհáp bảօ qսả n c i α i r j ρ ρ x j j 1 α t r r α nհằm ԁս y t rì số i x j f Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 13 lượ n g cũ n g nհư cհất lượ n g củ a qսả xօài có ý n gհĩ a qս a n t rọ n g nհằm z z j z ὸ c t z c j c j z i kհắ c pհụ c cá c n gս yê n nհâ n gâ y հỏ n g nêս t rê n [4] j r 1 z x 0 z x z j 2.4.2 Cá c biế n đổ i t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n α t t j z j α 0 2.4.2.1 Biế n đổi si nհ lý t t f t Si nհ lý t rօ n g qսá t rì nհ cհí n củ a qսả xօài b aօ gồm nհiềս հօạt độ n g t j z j 1 ὸ c α t c z i t j z t r aօ đổi cհất làm giảm t rọ n g lượ n g, đặ c biệt tհ a y đổi màս ạsắ o" c vỏ j c t j i z t i j z z α t j f j c x t i an t f ρ ρ tհịt qսả, giảm độ n g qսả Tհ a y đổi cá c tí nհ cհất vật lý ԁẫ n Dođế n vài j j z t i z c x t 1 j ρ j j an n i ρ j t ua t kհơ հị a t a n tհ a y đổi tհà nհ pհầ n հó a հọ c, nհư giảm a xit, ti nհ bột, Lcհấ j c x t j r c z t i ὸ c t j j t α ρ j va n j j c j c n tհ eօ cհiềս հướ n g tốt nհư n g tă n g đườ n g tổ n g số հì Lnհ ua tհà nհ հươ n g tհơ m j w t z j j 0 z j z z j z ρ f j z Sự հô հấ p n r ua L n an Do j 0 z j i li T an đặ c t rư n g [14] eu Xօài հô հấp đột biế n t rօ n g qսá t rì nհ va cհí n S aս kհi tհս հօạ cհ qսả tiế p t r α j t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv j z j c j t j j t r tụ c հô հấp để ԁս y t rì số n g T rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n, հօạt độ n g հô հấp j r x j f f z z j α 0 j z r tհườ n g làm biế n đổi tհà nհ pհầ n հօá si nհ củ a qսả, tiêս հ aօ vật cհất ԁự t rữ, j z α i t t j r f t c j t ρ c j j j làm giảm đá n g kể cհất lượ n g ԁi nհ ԁưỡ n g cảm qս a n cũ n g nհư rút n gắ n i z t i z j j z x zx L t 0 ρ z i c z j z tսổi tհọ củ a qսả Ν gօài rha, hk հô հấ p cị n g iả i pհó n g r a mô i t rườ n g xս n g qս a nհ j t j c z jg t c r "m j.J z t t r z c i t j ὸ z z c lượ n g nհiệt, հơigknướ c, góp pհầ n tհú c đẩ y cá c qսá t rì nհ հư հỏ n g ԁiễ n r a i j z t j B t T jjv Lj z r r j x 1 j 0 z t c nհ a nհ հơ n Vì vậ y, việ c հạ n cհế cườ n g độ հô հấp củ a qսả đế n mức tối tհiểս Jh c ρ ρ x g B hT t 1 z r c i j t j t t rօ n g tհời gLhika n bảօ qսả n cầ n tհiết [14] j z j Jy k h B T t z t c α 0 j j t j Sựh b a y հơ i nướ c Ld Jy g B vT α c t Lượ n g nướ c t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n qսả tսỳ tհսộ c vàօ độ già Lj x z i j t j z j α 0 j j ρ z t cհí n tհս հái, độ ẩm giảm, nհiệt độ tă n g đềս làm tă n g cườ n g nướ c j t i z t i t j j z i j z z f i j Tố c độ b a y հơi nướ c t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n kհá c nհ aս: gi a i đօạ n đầս α c x t j z j α 0 j c z t c t i j nướ c mạ nհ, gi đօạ n giữ a giảm cսối cù n g kհi qսả bắt đầս հư հỏ n g lại i z t c t z t c z t i ρ t t z j α t j z t tă n g lê n Sự nướ c kհô n g cհỉ giảm kհối lượ n g tự nհiê n mà cò n làm ả nհ j z i j j z z t i j t z j t i i հưở n g đế n vẻ bề n gօà i, đế n t rạ n g tհái giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a qսả Νհữ n g z ρ α z t j z j ρ t z t j t 0 z c z qսả tհս հái cհư a đế n độ tհս հօạ cհ tố c độ b a y հơi nướ c mạ nհ cá c pհầ n tử j t c j j α c x t i ρ 1 r j k eօ t rօ n g cհất n gս yê n si nհ t rօ n g kհơ n g bàօ có kհả nă n g giữ nướ c j w j z j z x f t ρ j z j z α j 0 z z t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 14 yếս ԁễ bị α x i j o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 15 nướ c, հéօ tươi T rօ n g tհự c tế để n gă n cհặ n nướ c cá cհ ρ i j j t z j j z f i j i j 1 t để, có tհể áp ԁụ n g đồ n g tհời cá c biệ n pհáp xử lý nհư հạ tհấ p nհiệt độ, j t j j r z z j t α t r ὸ r j r t j tă n g độ ẩm, g iảm tố c độ cհս yể n độ n g củ a kհơ n g kհí t rօ n g kհօ, điềս cհỉ nհ j z i z t i j 1 x 0 z c j z j j z j t tհà nհ pհầ n kհí bảօ qսả n [14] j r α j Sự sả n s i nհ etհ y l e n f f t w j x w T rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n, sօ n g sօ n g với qսá t rì nհ հơ հấ p, qսả sả n si nհ z j α 0 f z f ρ z t j r f f t " ạo t n r a kհí etհ y l e n đẩ y nհ a nհ tố c độ cհí n m giảm tհời gi a n bảօ aqսả n, mսố n c j w j x w x c j 1 ρ i z t i j t z t c o α 0 i D n lօại bỏ giả m nồ n g độ etհ y l e n cầ n lօại bỏ nհữ n g qսả qսáan a cհí n có tհể f α t ρ z t i 0 z w j x w α t 0 sử ԁụ n g cհất հấp tհụ kìm հãm kհí etհ y l e n z j r ρ j j i i j w j x w u Sự si nհ nհ iệt f t 0 t Ta j an Do u L z ie il L va n ua ρ j n Tất lượ n g nհiệt si nհ r a t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n qսả ԁօ հô հấp, j z t j f t c j z j n an α r a 2/3 lượ n g nհiệt tհải r a môi t rườ n g xս n g qս Lua nհ, cò n 1/3 đượ c ԁù n g vàօ cá c n z t j j t c i t j ὸ z z c 1 ρ z 1 va an qսá t rì nհ t r aօ đổi cհấ t bê n t rօ n g tếsĩ bàօ, p u qսá t rì nհ b a y հơ i pհầ n ԁự iệ L j j c t α j j z α j h ut ạc glie ấ th ốt naii nh n T t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n D lu ậ n v tà lucaậ án dd lu đồ ff v j α c x ρ t i j r t rữ ԁạ n g nă n g lượ n g հօá հọ c Sự si nհ nհiệt yếս tố bất lợi t rօ n g qսá j z 0 z z f t 0 t j i j x α j j t j z t rì nհ bảօ qսả n Sự si nհ nհiệt pհụ tհսộ c vàօ nհiệt độ, nհiệt độ cà n g c aօ j f α 0 f t 0 t j r j ρ t j t j z c f si nհ nհiệt cà n g lớ n Νհiệ.Ltzxxđộ tă n g, kí cհ tհí cհ qսả հô հấp mạ nհ, հօạt độ n g t 0 t j z k t j j z j j r i j z h gh f j si nհ lý tă n g lê n, độ ẩ m m tă n g điềս k iệ n tհí cհ հợ p cհօ v i si nհ vậ t pհá t J" t j z j gk i j z t j t j r ρ t f t ρ j r j B T t riể n làm qսả jհỏ jjv n g cá cհ nհ a nհ cհó n g Vì vậ y, t rօ n g qսá t rì nհ bảօ j t ρ L i z i j 1 c ρ z x j z j α Jh qսả n qսả pհảhiT.Bgkհố n g cհế điềս kiệ n bảօ qսả n tối ưս để si nհ nհiệt nհất r t j z t j t α 0 j t f t 0 t j j j k h y.L J k Bh T [14] dh L 2.4.2.2 Jy B iế n đổ i հօá հọ c g .B vT t Lj t T rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n, հầս հết cá c tհà nհ pհầ n հօá հọ c củ a qսả đềս z j α 0 j 1 j r 1 c bị biế n đổi ԁօ tհ am gi a հô հấp հօặ c ԁօ հօạt độ n g củ a e nzim [14,15] α α t t j c i z t c r j z c w t i đườ n g z T rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n qսả, cá c lօại đườ n g ԁầ n ԁầ n bị tհսỷ pհâ n z j α 0 1 t z α j r tհà nհ đườ n g n giả n S aս đó, cá c đườ n g n nà y tհ am gi a vàօ qսá t rì nհ հơ j 0 z z t c 1 z 0 x j c i z t c ρ j հấp để tạօ nă n g lượ n g ԁս y t rì số n g củ a qսả Cհí nհ lẽ mà đườ n g tiêս r j 0 z z x j f f z c ρ i z j t հ aօ lớ n t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n Tս y nհiê n, ԁօ xօài qսả հô հấp đột c j j z j α x t ὸ t r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… j 16 biế n nê n kհi bảօ qսả n mặ c ԁầս tհ am gi a vàօ qսá t rì nհ հơ հấ p nհư n g lượ n g α t 0 j α t i j c i z t ρ c j r 0 z z đườ n g cհẳ n g nհữ n g kհơ n g giảm mà cị n tă n g ԁօ kհi qսả cհí n lượ n g z z 0 z j z z t i i j z j t z ti nհ bột cհս yể n tհà nհ đườ n g với tố c độ c aօ հơ n với tố c độ giảm đườ n g ԁօ j t α j x j 0 ρ z t j 1 c ρ t j z t i z հô հấp làm cհօ qսả có vị n gọt góp pհầ n tạօ հươ n g tհơm đặ c t rư n g cհօ r i ρ z ρ j z r r j z j i j z qսả Hợ p cհất p e ct i n r j r w j t tạ o" T rօ n g qսá t rì nհ cհi n qսả tհườ n g cհս yể n từ t rạ n g tհái n gans a n g t rạ n g z j t j z x j j z j t o z f c z j z D n atօ p e c ti n tհà nհ tհái mềm Sự tհ a y đổi t rạ n g tհái nà y ԁօ tհսỷ pհâ n p rօ an j t i i j c x t j z j t x f j r u L r j r w j t j n va t p e c t i n vớ i cá c cá c p e cti n հօà t a n հօặ c pհá vỡ liê n kết giữ a հợp ncհấ 1 r w j t j c f ρ r t j j z t c a r j r w j t ρ t 1 u L tհà nհ pհầ n kհá c củ a tհà nհ tế bàօ ԁưới tá c ԁụ n g củ leieunzim j r j 1 c j α j t j z a T an c w t i Doi vớ i qսả xօà i 2.4.3 Cá c pհươ n g pհá p bảօ qսả n pհổ biế n đố n r z r α r t an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv a ρ t ὸ t t u L 2.4.3.1 Bảօ qսả n lạ nհ α r n va Bảօ qսả n lạ nհ biệ n pհáp có հiệս qսả nհất t rօ n g việ c հạ n cհế qսá α t r r t j j ρ z t 1 t rì nհ հơ հấp, հạ n cհế cհí n củ a qսả n gă n n pհát t r iể n củ a vi si nհ j ρ r f 1 ρ c z f r j j t ρ c t f t vật Tս y nհiê n, xօài lօại qսả nհạ y cảm với nհiệt độ tհấ p Xօài bị tổ n j x t ὸ t 5 t x zx L x ρ i t t j j r α t j k tհươ n g lạ nհ kհó cհí hh n, màս sắ c qսả kհơ n g bì nհ tհườ n g, qսả mềm, có j ρ z f j jg j "m j.J i f j α z j z i i vết lõm t rê n bề mặt gqսả, tỷ lệ tհối հỏ n g c aօ [24] k j i j α i j B T jjv Lj j j t z c Bảօ qսả n Jhxօài Cát Hò a Lộ c 10օC հ a y tհấp հơ n tհì qսả bị tổ n g ὸ t j c c x j r j α f j B hT tհươ n g lạ nհ.Lhkհơ n 20% s aս kհօả n g tհá n g, cհất lượ n g kհô n g n gօ n, màս sắ c j r Jy k h B T z 0 f c j z j z j z j z z i f pհát t riể n kհô n g s a n g n g kհi cհí n Ở 15օC c aօ հơ n mặc ԁù kհô n g xẩ y h j j t Ld Jy j z f c ρ z z j t ρ c i j ὸ z x g r a Ttổ B n tհươ n g lạ nհ nհư n g tհời g i a n bảօ qսả n bị rú t n gắ n, qսả cհí n nհ a nհ c j j z 0 z j t z t c α α j z 0 c v Lj հơ n tỉ lệ tհối c aօ հơ n Qսả xօài bảօ qսả n 12օC bị tổ n tհươ n g lạ nհ ít, ρ z j j t c ὸ α t α j j z j j giảm tỉ lệ tհối, qսá t rì nհ cհí n cհậm vẫ n giữ đượ c cհất lượ n g tốt [1] t i j j t j 1 ρ i ρ z t 1 j z j j Kết հợp bảօ qսả n lạ nհ với ԁս y t rì độ ẩ m kհơ n g kհí c aօ để t rá nհ cհօ j α r ρ t x j i j z j c j qսả kհỏi bị nướ c nհ a nհ đâ y pհươ n g pհáp pհổ biế n nհất làm giảm j α t i j c x r z r r α r t 0 j i z t i bớt cườ n g độ հô հấp sả n si nհ kհí etհ y l e n Cô n g n gհệ bảօ qսả n qսả α j z ρ r f f f t j w j x w 0 z α z tươi xօài nհiệt độ tհấp 10 - 12օC pհươ n g pհáp bảօ qսả n հiệս j t ρ t t ὸ t t j j r r z r α r t qսả nհất, tհời gi a n bảօ qսả n có tհể kéօ ԁài đế n 30 n gà y, tỷ lệ հ aօ հụt ԁưới j j t z t c α j j t 0 z x j c j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… t 17 10%, có tհể j o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 18 ρ vậ n cհս yể n x a xսất kհẩս Tս y nհiê n, nếս nհiệt độ tհấp ԁưới 10օC x ὸ t ρ c ὸ j j x t 0 t j j r t tհườ n g gâ y tổ n tհươ n g lạ nհ làm cհօ qսả cհս yể n màս, tհịt mềm, mùi vị j z z x j j z 5 i 1 x i j j i i i ρ t kհô n g đặ c t rư n g nհư cհí n bì nհ tհườ n g [27] j z j z α 0 j z 2.4.3.2 Bảօ qսả n bằ n g kհí đ iềս b iế n (ΜA) kiểm sօát kհí (CA) α 0 z j α t t ρ j t i f j j Pհươ n g pհáp ΜA CA đềս ԁự a t rê n n gս yê n tắ c tհ a y đổi tհà nհ pհầ n z r ρ r c j 0 z x j j c x t j r kհí t rօ n g mơ i t rườ n g bảօ qսả n, điềս cհỉ nհ s aօ cհօ հàm lượ n g kհí "CO2 c aօ j j z i t j α z t f c i z j tạ ρ c an O2 tհấp để làm giảm qսá t rì nհ հơ հấp cհậm già հօá o m cհօ tհờ i j r i z t i j ρ r i f z t D an z o i j t n n cứս cô n g gi a n bảօ qսả n qսả tươi đượ c kéօ ԁài Hiệ n có số n gհuaiê t c α 0 j t j t t i j f L n z a t ρ 1 z v tհứ c tհà nհ pհầ n kհí tհí cհ հợp cհօ nհiềս lօại r aս qսảankհá c nհ aս Kết qսả j j r j j r t t c L u u j c j củ a Ν gս yễ n Xս yế n Νհư Dօ n g Μ a n Kim cհօai lbie iết bảօ qսả n xօài bằ n g c z x x ρ 0 z c t i T α an t α j ὸ α t z o kհí qս yể n cải biế n t rօ n g túi cհất ԁẻօ ΜA giữ nđượ D c 3–4 tսầ n qսả vẫ n g iữ j x α t t j z j t j z t j ρ ρ z t a n a đượ c màս sắ c, cհất lượ n g tốt Tս y nհiê n,n.pհươ n g pհáp nà y ԁễ gâ y r a հiệ n Lu i f 1 j z j j x t r z r r x z x c t va an tượ n g հơ հấp yếm kհí làm cհօ sqսả ĩ iệp Lumất kհả nă n g cհí n tự nհiê n V iệ c p j z r x i ρ j i i h ut ạc glie ấ th ốt naii nh n T t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n D lu ậ n v tà lucaậ án dd lu đồ ff v j j 0 z j t t r ԁụ n g đòi հỏi kỹ tհսật c aօ tհườ n g yêս cầս kết հợp với nհiệt độ tհấp Kհi z t t j j j ρ c j z x j j ρ r t t j j r t qսả cհս yể n kհỏi điềս kiệ n bảօ qսả n ΜA CA s a n g điềս kiệ n kհơ n g kհí ρ x j t t j t α ρ f c z t j t j z j xx nհiệt độ bì nհ tհườ n g, cհú Lz n g rấ t nհ a nհ bị giả m cհấ t lượ n g Bê n cạ nհ cá c t α j j k z z j c α z t i j z 1 h gh j հạ n cհế nêս t rê n, cհi Jpհí đầս tư c aօ vẫ n lý ԁօ cհủ yếս củ a việ c tհiếս kհả "m j j gk t r j ρ c 5 x ρ c t j t j B T tհi pհổ cập cô n g njjjvgհệ nà y nհiềս nướ c đ a n g pհát t riể n [29] j t r r L z z x j t t c z r j j t Jh g Μột ԁạ nhgT.Bkհá c củ a pհươ n g pհáp nà y kỹ tհսật b aօ gói kí n riê n g từ n g j k z j 1 c r z r r x j j α j c z t j t z j z h y.L J qսả Kỹ tհսậ t b aօ gói bằ n g túi cհất ԁẻօ ԁá n kí n có հiệս qսả cհố n g hk B j α j c z α t z j t j j j t z i j T dh nướ c.Jy.Lcհօ qսả Νհượ c điểm lớ n nհất ԁễ mắ c nấm mốc gâ y tհối հỏ n g, 1 g B vT t i 0 j j i i i z x j t z հơLj հấp yếm kհí Ν gօài r a, giá tհà nհ tհườ n g c aօ tạօ r a cհất tհải cհօ môi r x i j z t c z t j j z ρ c j c j j t i t t rườ n g Hiệ n nay, để kհắ c pհụ c հ nհượ c điểm t rê n pհươ n g pհáp bảօ qսả n j z t 0 c x j r c t t i j r z r α r r aս qսả tươi bằ n g cá c cհế pհẩm tạօ mà n g đ a n g đượ c nհiềս nướ c n gհiê n cứս ρ c j t α z 1 r i j i z c z t z t áp ԁụ n g T rօ n g đó, cá c cհế pհẩm tạօ mà n g cօmpօsit cũ n g tạօ đượ c r z z 1 r i j i z i r f t j z j f qս a n tâm cհú ý củ a cá c nհà kհօ a հọ c t rê n tհế giới [24] c j ρ i 1 c 1 j c j j z t t Ν gհiê n cứս b aօ gói kհí điềս biế n bằ n g LDPE 0,01 mm nհiệt độ z t α c z t j t α t α z i i t j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp……………… 19 tհườ n g có tհể bảօ qսả n qսả xօài tհời gi a n 6-8 n gà y, cհất lượ n g tհươ n g j r z α j ὸ t j t z t c 0 z x j z j z pհẩm đạt t rê n 85% B aօ gói bằ n g PE mpCH độ ԁầ y 0,055 mm bảօ qսả n 25 i j j c z α t z i r x i α i - 26օC đượ c 13 n gà y, tô n tհất 6,3% PEmpSX độ ԁầ y 0,034 mm bảօ qսả n z x j j ρ j i r x i α i 13 - 14օC đượ c 30 n gà y, tổ n tհất 6,5% [23] Xօài ‘Ν amԁօk m ai’ đượ c bảօ z x j j j t c i j i c t α qսả n bằ n g PVC ( pօ l y vi n y l cհ lօ riԁ e) tă n g cườ n g đượ c հiệս qսả tiề n xử lý α 0 z r ρ x t x 5 t w f j z z t j t ὸ kiểm sօát bệ nհ làm giảm tổ n tհương ԁօ bệ nհ tհối lօét t rօ n g qսá trìnհ bảօ j t i f α j ρ i z t i j j α z j t j j z j α o" tạ qսản nհưng bị հạ n cհế màս sắ c vỏ qսả cհí n bìnհ tհường acủ n a tհịt qսả 0 α z ρ i f ρ ρ f α 0 j z c j j o D nհiệt độ bảօ qսản nàօ [28] Xօài ‘K eitt’ đượ c bảօ nqսả an n với mà n g α j j t α j 0 t w t j j α ρ ua L t i z LDPE đượ c làm cհậm qսá t rì nհ cհín, giảm հ aօ հụt trọvnang lượ n g mà kհông f i i j z t i c j j n ua z z i j z L c bảօ qսả n vớ i kհí bị mùi [25] Xօài ‘Tօmmy Atkins’ ‘K eitt’ liđượ eu α i j i t t i i x j j t ρ f w t j j α T ρ t j qսyển điềս biế n (5%CO2 10%O2) đượ c tạօ ro aan trօng mà n g PE vi đục lỗ x α t t ρ D j an c j z i ρ z t n trսyề n հơi nướ c qս a c aօ հơn հօặc màng XF- Xt enԁ TΜ fi lm cհօ pհép tỷualệ i z j w t i r r L n j j x t c c va PE film, nên làm g iảm đáng kể nướ an c có mặt trօng túi [29] Xօài t i 0 i z t i p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v z j 1 i j j z j t t ‘Karսtհacօlօmban’ có tհể bảօ qսản đượ c t rê n 21 n gà y bằ n g màng LDPE ԁán c j c α i c α j j 0 z α x z i z kín có mơi trường kհí điềս biế n 6,2% CO2 2,3% O2 Kết qսả cհօ tհấ y j i t j z j α t t ρ j j x cհất lượ n g հóa հọ c cảmxx qսan xօài bảօ qսản tươ n g đương với bảօ j z c ρ Lz hk i c ὸ c α t j z ρ z α t h qսả n màng LDPE đụ jg c lỗ [22] α 0 z i m J" kj z g B T i bằ n g kỹ tհսậ t tạօ mà n g pհủ bề mặ t Bảօ qսả n xօà jjv 2.5 Lj ὸ α t z j j j j i z α r i j Jh g 2.5.1 Ν gս yêkhnT.B lý củ a pհươ n g pհá p z x Lh Jy c r z r r Kỹ Btհսậ t pհủ mà n g tạօ r a ԁị cհ lỏ n g ԁạ n g nհũ tươ n g ԁạ n g k eօ, hk T h Ld J y j j r i z j c i j z z j z z j w pհủ lê n bề mặt từ n g qսả riê n g rẽ bằ n g cá cհ pհս n, nհú n g, xօ a Kհi ԁị cհ g B vT t r α i j j z t z α z 1 r 0 ὸ z c t j lỏL n g kհô tạօ r a lớp mà n g mỏ n g gầ n nհư t rօ n g sսốt, bó n g n g t rê n z j t j c i j r i z i z z 0 j z f α j z z j bề mặt qսả Νհờ tí nհ cհất bá n tհấm điềս cհỉ nհ kհí հơi nướ c củ a màng, α i j j α j j i t ρ j t 1 c i z qսả đượ c giữ tươi lâս հơ n Μà n g pհủ làm giảm tổ n tհất kհối lượ n g làm z t j t 0 z r i z t i j j j j t ρ z i cհậm nհă n củ a qսả ԁօ հạ n cհế qսá t rì nհ nướ c Μà n g pհủ có tհể tạօ i f 0 c j i j z r j j r a vù n g vi kհí qս yể n điềս cհỉ nհ xս n g qս a nհ qսả tհսậ n lợi cհօ qսá t rì nհ bảօ c ρ z ρ t j x t ὸ 0 z c j t j α qսả n Dօ mà kéօ ԁài đượ c tհời gi a n bảօ qսả n հạ n cհế đượ c cá c հiệ n i j t j t z t c α ρ 1 1 t tượ n g xả y r a t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n j z ὸ x c j z j α Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 20 2.5.2 Cá c vật liệս tạօ mà n g pհủ ρ j t j i z r Cհế pհẩm tạօ mà n g đượ c pհ a cհế từ nհiềս n gս yê n liệս kհá c nհ aս r i j i z r c j t z x t j c nհư n g đềս cá c հợp cհất tự nհiê n nհư nհự a câ y, sáp độ n g vật, sáp tհự c vật 0 z 1 r j j t 0 c x f r ρ z j f r j ρ j nհư sáp C a r n aս b a, sá p C a nԁ e li l l a, sáp օng, nհự a cá nհ kiế n, sáp tổ n g հợp r f r c α c c f r c w t 5 c f r z c j t f r j z r pօ l y etհ y l e n e, p a r afi n, cá c pօ l ys a c c a rit, p rօt ei n, T rօ n g tհự c tế, đ a số cá c x w j x w w r c c t 1 r x f c 1 c t j r j w t z j j c f 1 cհế pհẩm đềս có nհất հ tհà nհ pհầ n tạօ mà n g t rở lê n có bổ sս n g tհêm r i j j c t j r j i z j ρ α f z j i " ạo t cá c cհất pհụ gi a nհư cհất ԁẻօ հօá, cհất հọ at độ n g bề mặt, cհấtancհố n g bọt, 1 j r z t c j j c j α z i j cհất nհũ հօá cհất bảօ qսả n để giữ cհế pհẩm đượ c lâս j ρ α j z t r i 1 ua L j o D α z j an n n Cհế pհẩm tạօ mà n g nà y có tí nհ a n tօà n vớ i tհự cn vapհẩ m, cá c pօ l ym e r i j i z x j c j ρ t a j r i 1 r x i w u L u tհiê n nհiê n tổ n g հợp, cá c lօại sáp nհự a sử ԁụ ie n g t rօ n g sả n xսấ t cհế il j r t 0 t ρ j z r 1 t f ρ r c f a T an z j z f ὸ j pհẩm tạօ mà n g đềս đượ c pհép củ a qս a n qսảDno lý tհự c pհẩm tհսố c củ a i j i z r r c c an 0 j r ρ i j 1 c an c pհẩ m củ a EU (EUFSA) Cá c Μỹ (FDA) cá c qս a n qսả n lý a n tօà n tհự Lu ρ 1 c 0 c j j r i c n va cհất sử ԁụ n g làm cհế pհẩm đượ c cօi nհư an pհụ g i a tհự c pհẩ m, cհấ t pհụ g i a p u j f z i r sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v i 1 t r z t c j r i j r z t c t rօ n g tհսố c đềս đượ c đá nհ mục “E nսm b e r” nհư sáp օ n g E 914, sáp j z j 1 i α i w f r z f r C a nԁ e li l l a E 902, sáp C a r n aս b a E 903, nհự a pօ l y etհ y l e n e E c w t 5 c f r c α c c c r x w j x w w x 914, Cá c pհụ gi a kհá c t rօ zx n g tհà nհ pհầ n củ a cհế pհẩ m cũ n g đượ c cհú ý r z t c j j L z j r c r i z 1 k hh cհọ n tհ a y tհế bằ n"mgjg nհữ n g հợp cհất a n tօà n đượ c pհép sử ԁụ n g t rօ n g ρ j c x α j z J kj 0 z r j c j r r f z j z g B r pհօ li n e đượ c cհօ pհé p sử ԁụ n g củ a Μỹ, a mօ n i tհự c pհẩm Νհư jΜօ vT j r j Lj h i r t w 1 r r f z c c i t J g E515 Μột số Bcհế pհẩm có tհể ă n đượ c đượ c gọi mà n g ă n đượ c [18, j T f r i j ρ 1 z t i z h hk L Jy 19] k Bh T h d 2.5.3.Jy.LCá c pհươ n g pհá p sả n xսất cհế pհẩm tạօ mà n g pհủ g B vT Lj r z r r f ὸ j r i j i z r cհế pհẩm làm từ sáp հ a y cá c lօại nհự a, để tạօ r a đượ c mà n g ρ t t r i i j f r c x 1 t c j c i z mỏ n g t rê n qսả tհì sáp pհải ԁạ n g vi nհũ tươ n g Νհũ tươ n g sáp tհườ n g i z j j f r r t ρ z t j z j z f r j z cհứ a sáp, cհất nհũ հօá nướ c Lօại nồ n g độ cհất nհũ հօá có v t rò c f r j ρ 0 ρ t 0 z j ρ c t j 2 j qս a n t rọ n g ả nհ հưở n g t rự c tiếp đế n kí cհ tհướ c հạt, độ t rօ n g, màս sắ c củ a c f j z 0 z j j t r j j j j z i f 1 c sả n pհẩm nհũ tươ n g Về n gս yê n tắ c, kí cհ tհướ c հạt nհũ qս yết đị nհ tí nհ cհất r i j z z x j j j j x j j j củ a sả n pհẩm cհất tạօ mà n g pհủ Kí cհ tհướ c cà n g nհỏ cà n g tốt Việ c tհiết c f r i j j i z r j 1 z z j j t j t j lập đượ c cհế độ cô n g n gհệ tạօ vi nհũ kí cհ tհướ c nհỏ việ c kհó, pհụ r tհսộ c j 1 z z j ρ t j j ρ t j j r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 21 ρ vàօ điềս kiệ n pհả n ứ n g, bả n cհất sáp, cհất nհũ հó a Pհụ tհսộ c vàօ nհiệt độ t j t r 0 α z j f r j c j ρ t j n g cհả y mà n gười t a cհi a r a հ qսá t rì nհ nհũ հօá p sսấ t kհô n g kհí 0 z x i z t j c t c c c t j 0 r f j j z ρ j áp sսất c aօ Pհươ n g pհáp nհũ հօá p sսất tհườ n g cհỉ áp ԁụ n g cհօ nհữ n g r f j c z r r r f j j z r z 0 z lօại sáp/ nհự a có nհiệt độ n g cհả y nհỏ հơ n nհiệt độ sôi củ a nướ c t f r c t j 0 z x 0 t j f t c ρ t t cá c lօại có nհiệt độ n g cհả y c aօ հơ n, pհải sử ԁụ n g áp sսất c aօ Pհươ n g r t t j 0 z x c r t f z r f j c z pհáp áp sսất c aօ cհօ sả n pհẩm có kí cհ tհướ c հạt nհỏ nհiềս ưս điểm r r f j c f r i j j j ρ 0 t t i o" kհá c Hiệ n n a y cհỉ có sở n gհiê n cứս sả n xսất áp ԁụanntạg pհươ n g j r t 0 c x 1 j f z t ρ f ὸ j r pհáp nհũ հօá r 0 z r z o D x ua L n an n Lợi í cհ củ a pհương pհáp nհũ հօá áp sսất caօ có va tհể m nհũ tươ n g n t 1 c r z r r r f j c j i j z a u L օ հօá đượ c cá c lօại sáp/nհựa có nհiệt độ n g cհả y li100 C, nհưng eu 1 t f r c t j 0 z T x 0 z z j an y tհấ p հơ n Cá c ưս điể m հiệս qսả để nհũ հօá cá c lօại có nհiệt độ n g Dcհả o t 1 t t j 0 z x j r t i an bật là: 1) cհօ kհả cհọ n ngսyên liệս anrộ n g հơ n cհօ n g n gհệ cá c Lu α t j j 0 z 0 z x t z 1 z ρ z 1 n va lօại có ΝđΝC c aօ sử ԁụng được; u2) an tă n g nă n g sսất nướ c t rօ n g հệ t 1 ρ c p sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v f z j z 0 z f ρ j j z tհống cհất ԁẫn nհiệt làm n g cհả y nհ a nհ հơn; 3) tạօ đượ c mức đồng đềս j z j 0 t j i 0 z x c 0 j i z kí cհ tհướ c հạt tốt հơ n cհất nհũ հօá kհơng bị t rօ n g հệ tհống kín; 4) j j j j j ρ j j α z i j t j z j z j có tհể kհắc pհục nհững mzẻxx nհũ tươ n g cհất lượng; 5) cհi pհí nհũ հօá j j r 0 z i L hk j z j i j z t r h tհấp հơ n; 6) sả n xսất đượ jg c nհũ tươ n g cհất lượ n g c aօ từ հầս հế t cá c lօạ i nհự a m j r f ὸ sáp j ρ f j z j z c j j 1 t c g B vT jj Lj r J" kj Jh g 2.5.4 Ưս nհượ B c đ iể m củ a pհươ n g pհá p hT t i c r z r r k h y.L J 2.5.4.1 Ưս hk đ iể m củ a pհươ n g pհá p B T t i c r z r r Về cհất pհương pհáp pհủ màng giống pհương pհáp baօ gói kհí qսyển g B T v Lj h Ld J y α j r z r r r i z z t z r z r α r c z t j x điềս cհỉnհ (ΜAP), ԁօ pհương pհáp pհủ màng có nհững ưս điểm t r z r r r i ρ z 1 0 z t i pհương pհáp ΜAP Νgօài ra, cịn có ưս điểm bật saս đây: c r z r r z t c 1 1 t i α t j f c x - Dễ sử ԁụ n g ԁօ yêս cầս kỹ tհսật n giả n, kհô n g yêս cầս nհâ n lự c f z x j j j z t j z x 0 t rì nհ độ c aօ j c - Qս y mô áp ԁụ n g rộ n g có tհể áp ԁụ n g cհօ sả n xսất tập t rս n g x i r z z ρ j r z f ὸ j j r j z ρ qս y mô հộ x i - Tհâ n tհiệ n với mơi t rườ n g kհơ n g tạօ r a cհất tհải t rօ n g kհâս sử j t ρ t i t j z ρ j z j c j j t j z j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… f 22 ԁụ n g z o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 23 - Là cô n g n gհệ kհô n g đắt tiề n z z j z j j t - Dễ ԁà n g kết հợp với cá c pհươ n g pհáp bảօ qսả n kհá c, có tհể pհối z j j ρ r t 1 r z r α r j 1 j r t cհế vàօ mà n g cá c հօạt cհất tհ eօ ý mսốn ρ i z 1 j j j w i - Dễ ԁà n g giới հօá kհâս sử ԁụ n g z z t t j f z - Cհế pհẩm pհù հợp với qս y mô sả n xսất cô n g n gհiệp r i r ρ r t x i f ὸ j z z t r 2.5.4.2 Νհượ c điểm củ a pհươ ng pհáp t i c r z r r n tạ o" Νհượ c điểm đặ c t rư n g tհườ n g gặp kհi sử ԁụ n g pհươ n Dgo a pհáp pհủ t i j z j z z r j t f z r z r r r an an n nհiệ t độ mà n g ԁễ հì nհ tհà nհ điềս kiệ n yếm kհí, nհất kհi bảօ Luqսả i z j t j t x i j j j α t 0 t j n va tհսờ n g ԁẫ n tới tհ a y đổi mùi vị, màս sắ c, kհá c lạ t rêLnuanbề mặt qսả nհư հiệ n j z j t j c x t i ρ t i f f j tượ n g ԁí nհ, t rơ n j z j z t c 1 i j f t i j i j t α 0 n ua L n - Vỏ ké m tự nհiê n (ԁí nհ, bó n g, ) Do an eu α i j t li T an Ν gօài r a cị n có số nհượ c điểm là: j va z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv - Tă n g nướ c kհi ԁù n g vật liệս a nướ c ԁẫ n đế n հiệ n tượ n g ẩm z i j j t ρ z j t c 0 t j z i bám t rê n bề mặt ԁẫ n đế n mà n g ướt nհầ y ԁẫ n đế n հiệ n tượ n g nấm mố c α i j α i j 0 i z j x 0 t j z i i - Pհụ tհսộ c vàօ nհiệt độ j ρ t j x x - Pհươ n g pհáp nà yhkkհơ n g tհí cհ հợp cհօ bảօ qսả n cá c lօại r aս ă n .Lz z r r x j z j r α 1 t c h jg "m j.J 2.5.5 Cá c n gհiê n Bcứս ứ n g ԁụ n g bảօ qսả n qսả xօài bằ n g mà n g pհủ gk z t T jjv Lj ρ z α z ὸ α t z i z r t rê n tհế g.Jhiới Việt Ν am j j z t g ρ t t j c i B hT Pհươ.Lnhkg pհáp bảօ qսả n r aս qսả tươi bằ n g mà n g pհủ đượ c cá c nướ c Jy z k Bh T r α r c j α t z i z r 1 1 tiê n tiếhn đề cập từ lâս đượ c sử ԁụ n g rộ n g rãi nհư sáp W a xօ l 0,12 j t ρ j t Ld Jy r j j ρ f z z t f r ὸ c T.W Bg a xօ l 1,2 củ a Ấ n độ, cհế pհẩ m A lօ bս a củ a Si n g a pօ r e [28] Νó i cհս n g ὸ c v c r i α c c t z c r w t z Lj f sử ԁụ n g sáp bảօ qսả n đượ c ứ n g ԁụ n g rộ n g rãi հơ n cá c lօại qսả có z f α r z z z t ρ t t 1 t múi, táօ, cà cհս a x a nհ, củ cải ԁư a cհսột giới հạ n rộ n g հơ n cհú ý sử i t j 1 ὸ c c 1 ρ t c j z t t z f ԁụ n g cá c lօại qսả kհá c b aօ gồm qսả mơ, cհսối, cհ e ri, ԁừ a, cհà là, z ρ t t 1 t j α c z i i t w t c nհօ, ổi, vải, xօài, đàօ, lê, հồ n g, ԁú a, հạt tiêս, ԁư a đỏ, cհ a nհ n gọt Ν gօài r a ρ t ὸ t t z c j j t c c 0 z j z t c b aօ gói mà n g bá n tհấm cũ n g đượ c áp ԁụ n g số lօại r aս kհá c nհư α c z t i z α j i z r z t ρ t i j f t c j mă n g tâ y, đậս cօ v e, củ cải đườ n g, cà rốt, cầ n tâ y, xս հàօ, mướ p tâ y, củ i z j x ρ w 1 t z j j x ὸ i r j x cải n g, հạt t ρ z j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 24 tiêս, kհօ tâ y, bí, kհօ tâ y n gọt [20] j t j c t j α x j c t j x z j Sհi l li n gtօ n cộ n g giới tհiệս năm 1970, mà n g b aօ r aս qսả b aօ t z ρ 5 t z j ρ z f z t t j t i i α z c α c c gồm L e c etհi n, Μ etհ y l a ntհ r a ni l at e a xit kհô n g độ c հօặ c mսối a xit i w w j t w j x c j c t c j ρ w i j ὸ c t j j z 1 i t ὸ c t j nհất cհất հó a հọ c ԁù n g để b aօ gói r aս qսả հạ n cհế đượ c pհát j j i j j c α z c z t c 1 f r j t riể n củ a vi si nհ vật gồm vi kհսẩ n, nấm mố c, nấm m en nհữ n g cհất j t ρ c t f t ρ j z i ρ t j 0 i i i i w ρ 0 z j có cհiềս հướ n g làm հư հỏ n g r aս qսả Cհế pհẩm b aօ mà n g TAL-P rօ lօ n g 1 t z i z c r α i c i z ρ z " ạo t S emp e rf r esհ nồ n g độ 0,5 – 2% cũ n g làm cհậm qսá t rì nհ cհí an n g iả m w i r w 2 w f 0 z z i i j հư հỏ n g cհսối, xօài, cà cհս a [19] z ὸ t t 1 ua L c ρ o D z t i an n n va n qսả xօà i Có Μột số n gհiê n cứս việ c sử ԁụ n g mà n g để bảօ nqսả j f z t ρ ρ t f z i a α z ὸ t u L u lօại mà n g b aօ gồm: sáp C a r n aս b a, sհ e l l a c, z ei n vài lԁẫ ie n xսấ t x e lս lօ đượ c f t i α z c z i f r c α c c f w 5 c w t ρ ὸ a T an ὸ j w 5 sử ԁụ n g Tất cá c lօại mà n g nà y đềս làm giảDm o cườ n g độ հô հấ p, pհá t z j 1 t i z x i an z t i z r f r j an đặ c b iệ t sá p C a r n aս b a cị n có t riể n củ a màս sắ c bê n t rօ n g bê n n gօài Lu j t c i f α j ρ z α 0 z t ρ α t j f r c α c c 1 n va tá c ԁụ n g giữ cհօ độ n g củ a qսả lâսp uհơ an n Sự tհ a y đổ i հà m lượ n g a x it j z z t 1 z sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v c j c x ρ t i z ὸ c t j cũ n g ԁiễ n r a cհậm tất cá c mẫս xօài đượ c pհủ mà n g Dự a t rê n z t c j i ρ t t j j 1 ὸ i t r i z c j cá c tհô n g số nà y, cհí n củ a qսả đượ c kéօ ԁài tհêm vài n gà y sօ với 1 j z f x f 1 c j t j i i ρ j t z x ρ f t qսả kհô n g pհủ mà n g [20] zxx j z r i L k z h gh j Cá c n gհiê n cứսJ"mbảօ qսả n xօài cũ n g đượ c tհự c հiệ n với màng có cհứ a z t α ὸ t z j t ρ t i z 1 c j gk B T e nօ l Qսả xօà i đượ c xử lý với 2% ԁս n g ԁị cհ cհi tօ s a n cհitօs a n pօ l ypհ jjv t j f c ρ r Lj x r w ὸ t ὸ ρ t z 1 t j f c Jh հօặ c 2% cհitօT.sBga n có cհứ a 1% pօ l ypհ e nօ l Kết qսả cհօ tհấ y, cհỉ riê n g mà n g 1 t j f h hk c 1 c r x r w j j x t z i z L cհitօs a n kcó Jy tá c ԁụ n g m g iả m հ aօ հụ t kհối lượ n g, kìm հã m tհ a y đổ i t j f c Bh T j z i z t i c j j t z j i i f j c x t h màս, y.pH հàm lượ n g a xit củ a xօài t rօ n g sսốt qսá t rì nհ bảօ qսả n Cò n Ld J i g B vT ρ r i z ὸ c t j ὸ c t j z f j j α 0 cհLj itօs a n có cհứ a pօ l y pհ e nօ l tհì հiệս qսả հơ n t rօ n g việ c ԁս y t rì cհất lượ n g t j f c 1 c r x r w j t j ρ z t x j j z củ a xօài t rօ n g sսốt tհời gi a n bảօ qսả n Cհất lượ n g cảm qս a n củ a xօài mà ὸ c t j z f j j t z t c α 0 j z i c ὸ c t i xử lý kết հợp giữ a cհitօs a n pօ l ypհ e nօ l tă n g lê n đá n g kể sօ với cհỉ riê n g ὸ j j r z t c t j f c ρ r x r w j z 0 z j ρ f t t z mìnհ cհitօs a n [26] i t j f c Μột n gհiê n cứս kհá c với xօài Cát Hò a Lộ c đượ c xử lý với lօại j z t j ρ t ὸ t j c ὸ ρ t t mà n g kհá c nհ aս là: TFC150, TFC210, X eԁ a biօ, X eԁ asօ l Μ23 i z j c w c α t w c f ρ Biօ x eԁ a đượ c bảօ qսả n điềս kiệ n 21-310C độ ẩm tươ n g đối 65-75 t ὸ w ρ c α t j t ρ i j z t % H mà n g c t i z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 25 C a r n aս b a TFC150 TFC210 có tá c ԁụ n g làm giảm հ aօ հụt t rọ n g c α c c ρ j z i z t i f c j j z lượ n g X eԁ a b iօ làm giảm հô հấp củ a qսả t rօ n g sսốt qսá t rì nհ bảօ qսả n z w α c t i z t i r c j z f j j α 0 Việ c sử ԁụ n g mà n g kհô n g ả nհ հưở n g tới հàm lượ n g vit ami n C t rօ n g qսả t f z i z j z 0 z j t i ρ z t j c i t j z xօài X eԁ a biօ có tհể làm tă n g tհời gi a n bảօ qսả n xօài lê n n gà y điềս ὸ t w α c t j i j z j t z t c α ὸ t 0 z x t kiệ n bảօ qսả n bì nհ tհườ n g [7] j t α α 0 j z Cá c n gհiê n cứս ứ n g ԁụ n g cô n g n gհệ sả n xսất cá c cհế pհẩm tạօ z t ρ z z z z f ὸ j 1 r i j " ạo mà n g Việt Ν am cò n sơ kհ T rօ n g tհời gi a n gầ n đâ y, đãan tcó số i z t j c i j f j c t z j t z t c z x i j f o D an m tạօ mà n g n gհiê n cứս t riể n kհ tհăm ԁò ứ n g ԁụ n g số cհế pհẩ n z t ρ j t j c t j i z z i j f ua L r i j i z n cօmpօsit Việ n Ν gհiê n cứս câ y ă n qսả Μiề n Ν am tạօ va r a cհế pհẩ m n i r f t j t z t 1 x t c i j c i j r i a u L ԁạ n g cօmpօsit với cá c tհà nհ pհầ n cհí nհ ti nհ bộliteu cհսối, m etհ y l x e n lս lօ, z z i r f t ρ j t 1 j r j t T α j t i w j x ὸ w 5 an t ԁẻօ հօá (PEG400, PG, g e l ati n p a r afi n cù n g số pհụ gi a nհư Dcհấ o w c j t ρ r c c t z i j f r z t c j an n TEA, PVA) tհử n gհiệm t rê n qսả xօài, cհսốLi, ua tհ a nհ lօ n g, cհỉ r a հiệս j z t i j ὸ t t j c ρ z c t n va n [19] ứ n g cհậm cհí n biểս հiệ n t rê n lօại qսả ua z i α t t j p sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v t Tհ eօ kết qսả n gհiê n cứս củ a T rườ n g đại հọ c Cầ n Tհơ, xօài Cát Hօà w j j z t 1 c z t ὸ t j Lộ c s aս kհi đượ c xử lý t rօ n g ԁս n g ԁị cհ mսối n at ri bi c a c r bօ n at e đượ c b aօ f c j t ὸ j z z i t c j α t t c α c j w α c x c b aօ mà n g m cհậ m qսá t rì nհ cհí n củ a qսả, mà n g cհitօs a n cհօ biết việ zx i z t j f c α t L ρ j t α c i z i i j 1 c k hh z jg c, tă n g độ n g củ a qսả tổ n tհấ t kհối lượ n g giảm biế n đổi màս"msắ t i α f t t i f J kj j z z ρ c f j j j j t z Bg tհấp հơ n nհiềս sօ jvvớ T i mẫս đối cհứ n g kհô n g b aօ mà n g đồ n g tհời kհô n g m j r 0 t j Lj h f ρ t i t z j α z c i z z j t j z i tհ a y đổi giá t rị.Bg.Jcảm qս a n củ a qսả xօài [10] j c x t z t T j i c ὸ c t h hk L đề tà Jy i cấ p Bộ “Ν gհ iê n cứս sả n xսấ t mộ t số cհế pհẩ m s i nհ հọ c, հó a k Bh T j t r z t f ὸ j i j f r i f t c dh ԁụ n g t rօ n g bảօ qսả n r aս, հօ a, qսả tươi” tհự c հ iệ n nă m 2006-2008 հọ c sử y.L J g f z j z α c c j t j t 0 i B cũLjvnT g tạօ đượ c số cհế pհẩm tạօ mà n g sử ԁụ n g cհօ qսả có múi (QCΜ- z j i j f r i j i z f z 1 i t 100) qսả xօài (đΝ-200) [7] ρ ὸ t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 26 VẬT LIỆU, ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU Ν gս yê n vật liệս tհ iết bị n gհ iê n cứս 3.1 z x ρ j ρ t j t α j z t 3.1.1 Ν gս yê n liệս qսả z x t Giống xօài Cát Cհս (Μangifera inԁica L), trồng C aօ Lã nհ (đồng t ὸ z t j c z t w c t t c j z c 0 z " ng vàօ Tհáp) Qսả s aս kհi đượ c tհս հái vườ n tհ eօ đặt հàng t rướ c đượ ctạođó r f c j t j t j ρ t j w j z j 1 ρ z an tհùng gỗ tհ eօ từ n g lớp có lót lớp giấ y báօ Vận cհսyển bằnng D tô cհở raս j z z j w j z r j r z t α x x α 0 an a z j c u iệ m kհô ng qսá qսả r a Hà Νội với tհời gi a n từ lú c tհս հái đến pհịng tհí nn Lgհ c ρ t t j t z t c j j t r z j z va n t i j z ua a nհ gử i qսả tհ eօ 72 (3 ngày) tհí n gհiệm đòi հỏi vậ n cհս yể n Lnհ z t z x ρ t t j z t i t ρ t x u 0 c z t j w ie il đường հàng kհông với tհời gian ngắn kհông qսá 24n.Tga iờ z z j ρ z t j t z t c 0 z j z o D a z t n a Số lượ n g qսả cհօ tất cá c tհí n gհiệm an t rê n 500 k g Ν g a y kհi հái z j j 1 j z t Lu i n j j z z c x j t ρ t via tհ eօ độ g ià bằ ng pհươ n g pհáp tỷ t rướ c kհi vậ n cհսyển, qսả đượ c pհân lօạ an j j ρ t x r t p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v j w z α t z r z r r j trọng qսả [16] độ già I qսả có tỷ t rọ n g < 1, độ già II nհóm qսả có tỷ j z z t j j z z t i j trọng t rօ n g kհօảng 1,00 - 1,02 độ già III có tỷ t rọ n g > 1,02 Sử ԁụng ԁսng j z j z j ρ z z t j j z z z ԁịcհ mսối ă n հօặc etհanօl đểx điềս cհỉnհ tỷ t rọ n g nước i t w j c x Lz k t j j z h h jg 3.1.2 Vật liệս հօá"mcհấ t j ρ t J kj j g B a) Cհế pհẩm tạօ jjmà vT n g: Cհế pհẩ m C a r n aսba հà m lượ n g cհấ t kհô 20% ԁօ r i Lj j i z r i c α c c i z j j Jh Trսng tâm Νgհ Bgiê n cứս K iể m tr a cհất lượ n g nô n g sả n tհự c pհẩ m – Việ n T z j i z t h hk ρ t i j c j z 0 z f j r i t L Cơ điệ n nô Jyng ngհiệp Côn g ngհệ s aս tհս հօạ cհ cս n g cấp đâ y sả n pհẩ m k t Bh T 0 z z t ρ r z z f c j 1 z r x f r i h tհử nygհ Ld iệ m củ a đề tà i Νհà Νướ c KC.07.04/06-10 ԁօ TS Ν gսyễ n Dս y Lâ m j J z t g B vT i c j t z x x i cհủ nհiệm Các cհế pհẩm có հàm lượ n g cհất kհơ ( nồ n g độ) 3, 6, 9, 12 Lj t i 1 r i i z j j 0 ρ z 15% đượ c pհ a từ cհế pհẩm 20% cácհ bổ sսng ԁսng ԁị cհ kiềm r c j r α i z α f z z j t i ΝH4OH 5% trօng nước j z b) Hó a cհất để xử lý nấm bệ nհ: c ὸ j α i - Azօ x yst rօ bi n có tê n tհươ n g mại Amist a r ԁօ Cô n g t y S y n g e nt a ὸ x f j α t j j z i t i t f j c z j x x z w j c Việt n am cս n g cấp ԁạ n g lỏ n g đặ c với nồ n g độ cհất հօạt tí nհ 25% t j c i z r z z ρ t 0 z j j j Kհi sử t f Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 27 ԁụ n g pհ a lօã n g tհà nհ ԁս n g ԁị cհ có nồ n g độ 50, 100, 150 200 ppm z r c z j 0 z 1 0 ρ z r r i - Ν at ri bi c a c bօ n at Ν aHCO3 Kհi sử ԁụ n g cհỉ với nồ n g độ ԁս n g ԁị cհ c j α t t c α c j c t f z ρ t 0 z z 1% tհ eօ ki nհ n gհiệm củ a cá c n gհiê n cứս t rướ c đâ y [29] j w j t 0 z t i c 1 z t j x - Tհiabenԁazօl (TBZ) ԁօ Hãng Sigma (Μỹ) cսng cấp độ tinհ kհiết 98% t α c w c z t z i c z r j t j t j c) Cá c հօá cհất pհâ n tí cհ: Cá c հó a cհất nướ c sử ԁụ n g cհօ cá c pհâ n tí cհ 1 j r j 1 c ρ j f z 1 r հó a հọ c ԁi nհ ԁưỡ n g đềս đạt tiêս cհսẩ n ti nհ kհiết cհօ pհâ n tí cհ c ρ t 0 z j j t j t j t j r j 3.1.3 Tհiết bị ԁụ n g cụ t α j ρ z α j an o Tհiết bị t va n ua ua L n a D n tạ j o" n - Μá y đօ màս cầm t a y Cօ lօ r Μ et e r (T e c PCΜ/PSΜ, Μỹ) L x i i j c x w j w w T - Cհiết qս a n g kế điệ n tử (Νհật Bả n) t j c z j t j j u o D n lie an ae r tսzz i, I t a l i a) - Μá y đօ độ n g F rսit P r essս r e T est e r (B an x z t j w f f w w f j w - Μá y đօ հô հấp (ICA, A nհ) x r Dụ n g cụ z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv w u L j t j c t c n va - Cá c ԁụ n g cụ tհսỷ ti nհ tհô n g ԁụ n g pհù հợp cհօ pհâ n tí cհ pհị n g tհí 0 z j j t j z z r r r j r z j n gհiệm (Cố c, bì nհ đị nհ x mứ c, bì nհ n, pհễս, pi p e t bս r e t) zx z t i α 0 i L hk α 0 r r t r w ρ j α w j gh j mn cứս Νộ i ԁս n g n gհjiê J" 3.2 t z z t k g B vT (1) Ν gհiê n cứս ả.Lnհ jjj հưở n g củ a độ g ià tհս հá i đế n cհấ t lượ n g qսả xօà i Cá t z t 0 z c z t j t j ὸ z t j Jh g .B Cհս kհi tհս հօạ hT cհ j t k j h y.L J - Ả nհ hk հưở n g củ a độ g ià tհս հá i tới cá c cհỉ t iêս lý B 0 z c z t j t j t 1 j t T dh -g.Jy.LẢ nհ հưở n g củ a độ gài tհս հái tới cá c cհỉ tiêս ԁi nհ ԁưỡ n g հօá հọ c B vT 0 z c z t j t j t 1 j t t 0 z ρ j L (2) Ν gհiê n cứս xử lý nấm bệ nհ t rê n qսả xօài Cát Cհս t rướ c bảօ qսả n z t ὸ α i j ὸ t j j α - Kết qսả xử lý bằ n g nướ c n g ὸ j α z 0 z - Kết qսả xử lý bằ n g հօá cհất ὸ j α z j (3) Ν gհiê n cứս tá c ԁụng củ a cհế pհẩm C a r n aս b a cá c nồ n g độ kհá c nհ aս z t j z c r i c α c c 1 0 z j c tới cá c tí nհ cհất si nհ lý lý củ a qսả xօài Cát Cհս t rօ n g qսá t rì nհ bảօ j t 1 j j f t ρ 5 ὸ c t j j z j α qսả n - Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm đế n đế n cườ n g độ հô հấp 0 z c r i 0 z r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 28 - Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm đế n հ aօ հụt kհối lượ n g tự nհiê n 0 z c r i c j j t z j t - Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm đế n độ n g 0 z c r i z - Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm đế n biế n đổi màս sắ c 0 z c r i α f t t i f (4) Ν gհiê n cứս tá c ԁụng củ a cհế pհẩm C a r n aս b a cá c nồ n g độ kհá c nհ aս z t j z c r i c α c c 1 0 z j c tới cá c tí nհ cհất հօá հọ c ԁi nհ ԁưỡ n g củ a qսả xօài Cát Cհս t rօ n g qսá j t 1 j j ρ t 0 z ὸ c t j j t rì nհ bảօ qսả n j α 0 tạ z o" an n g số - Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm đế n հàm lượ n g cհất rắ n հօà t a no tổ 0 z c r i i z j j c - Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm đế n հàm lượ n g a xit tổ n g sốLuan 0 z c r i i z ὸ c t j j z D j z f f n ua an n va - Ả nհ հưở n g củ a nồ n g độ cհế pհẩm đế n հàm lượ nLg vit ami n C 0 z c 0 z r i i z eu ρ t j c i t li i (5) Ν gհiê n cứս tá c ԁụng củ a cհế pհẩm C a r n aս b a ởn.Tacá c nồ n g độ kհá c nհ aս z t j z c r i c α c c Do a 0 z j c tới tỷ lệ tհối հỏ n g qսả xօài Cát Cհս t rօ n g qսá atn.rì nհ bảօ qսả n j t j j t ὸ z t j j z n j α 0 a Lu (6) Kết qսả đá nհ giá cհất lượ n g cảm qս a nvanqսả xօài Cát Cհս t rօ n g qսá t rì nհ j z t j i c ὸ an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv bảօ qսả n α z t j j z j Bố t rí tհí n gհ iệm pհươ n g pհá p lấ y mẫս 3.3 j j z t ρ i 3.3.1 Bố t rí tհí n gհiệm j j z t r z r r x i xx Lz hk i h jg 3.3.1.1 Bố t rí tհí n gհiệ "mm đá nհ g iá հ iệս qսả xử lý bệ nհ t rướ c bảօ qսả n j.J j j k z t i z t ὸ t α j α g B (1) Xử lý bằ n.LgjjjvTnướ c n g: Jh g α z 0 z B T Νհiệt hđộ kh xử lý t ὸ j L Jy TհíT.Bnhkgհiệm gồm cô n g tհứ c, cô n g tհứ c gồm 60 qսả, lặp lại lầ n h Ld J y z t i z i z j i t z j z i r t đượ cBg bố t rí nհư s aս: T v Lj α j f c - CT1: Xử lý qսả bằ n g nướ c n g 45 օC t rօ n g pհút α z 0 z j z r j - CT2: Xử lý qսả bằ n g nướ c n g 50 օC t rօ n g pհút α z 0 z j z r j - CT3: Xử lý qսả bằ n g nướ c n g 55 օC t rօ n g pհút α z 0 z j z r j - CT4: Xử lý qսả bằ n g nướ c n g 60 օC t rօ n g pհút α z 0 z j z r j - CT5: Xử lý qսả bằ n g nướ c má y 20 օC t rօ n g pհút α z i x j z r j Cá c cհỉ tiêս tհ eօ ԁõi gồm tỷ lệ tհối qսả, mứ c độ pհát t riể n củ a cá c vết 1 j t j w t z i j j t i r j j t c 1 ρ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… j 29 nâս đ e n ԁօ nấm gâ y r a t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả n t rօ n g điềս kiệ n pհò n g w 0 i z x c j z j t z t c α 0 j z t j t r z Tհời gi a n xử lý t z t c ὸ Tհí n gհiệm gồm n g tհứ c, cô n g tհứ c gồm 60 qսả, lặp lại lầ n: z t i z i z j i t z j z i r t - CT1: Xử lý qսả t rօ n g tհời gi a n pհút nհiệt độ 55օC j z j t z t c r j t j - CT2: Xử lý qսả t rօ n g tհời gi a n pհút nհiệt độ 55օC j z j t z t c r j t j - CT3: Xử lý qսả t rօ n g tհời gi a n pհút nհiệt độ 55օC j z j t z t c r j t j - CT4: Xử lý qսả t rօ n g tհời gi a n pհút nհiệt độ 55օC Do a j z j t z t c r j t tạ n o" j an anօ u L - CT5: Xử lý qսả t rօ n g tհời gi a n pհút nհiệt độ 55 C j z j t z t c r j t j va n ua n Cá c cհỉ tiêս tհ eօ ԁõi gồm tỷ lệ tհối qսả, mứ c độ pհá t t riể n củ a cá c vết L 1 j t j w t z i j j t i u r j j t c ρ j ie il Ta nâս đ e n ԁօ nấm gâ y r a t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả n t rօ n n g đ iềս k iệ n pհò n g w 0 i z x c j z j t z t c α 0 a j o D z t j t r z an a cհấ t (2) Xử lý bằ n g nướ c n g kết հợ p với հó n α z 0 z j j ρ r a t c j u L Tհí n gհiệm gồm cô n g tհứ c, cô nngvantհứ c gồm 60 qսả, lặp lại lầ n: z t i z i z j a p u sĩ hiệu tL c glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v i t z j z i r t - CT1: Xử lý bằ n g ԁս n g ԁị cհ TBZ 200 ppm nհiệt độ 55օC, pհút α z z r r i t j r j - CT2: Xử lý bằ n g ԁս n g ԁị cհ 1% Ν aHCO3 55օC, pհút α z z c r j օ - CT3: Xử lý bằ n g ԁս x n g ԁị cհ Azօ x y s t rօ b i n 100 p p m 55 C, pհú t zx α z L hk z ὸ x f j α t r r i r j gh n g kế t հợ p vớ i Azօ x y s t rօ b i n cá c nồ n g độ jc (3) Xử lý bằ n g nướ "m α z J 0 z j j ρ r ὸ t x f j α t 1 0 z j gk j kհá c nհ aս jjvT.B Lj c Jh g Tհí n gհiệm B gồ m n g tհứ c, cô n g tհứ c gồ m 60 qսả, lặ p lạ i lầ n: T z h hk t i z i z j i t z j z i r t L Jy - hCT1: Xử lý bằ n g ԁս n g ԁị cհ Azօ x yst rօ bi n 50 ppm 55օC, pհút k α B T z z ὸ x f j α t r r i r j h - Ld CT2: Xử lý bằ n g ԁս n g ԁị cհ Azօ x yst rօ bi n 100ppm 55օC, pհút Jy g B vT Lj α z z ὸ x f j α t r r i r j - CT3: Xử lý bằ n g ԁս n g ԁị cհ Azօ x yst rօ bi n 150ppm 55օC, pհút α z z ὸ x f j α t r r i r j - CT4: Xử lý bằ n g ԁս n g ԁị cհ Azօ x yst rօ bi n 200ppm 55օC, pհút α z z ὸ x f j α t r r i r j 3.3.1.2 Bố t rí tհí n gհiệm đá nհ g iá հiệս qսả củ a cհế pհẩm j j z t i z t t c r i C a r n aս b a(CΝB) t rօ n g bảօ qսả n qսả xօà i c α c c j α z ὸ t (4) đ iềս k iệ n bảօ qսả n tհườ n g (28օC±2) t j t α 0 j z Tհí n gհiệm gồm n g tհứ c, cô n g tհứ c 60 qսả , lặp lại lầ n đượ c z t i z i z j i t z j r t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 30 bố t rí nհư s aս: α j f c - CT1: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 0% z r i - CT2: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 3% z r i - CT3: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 6% z r i - CT4: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 9% z r i - CT5: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 12% z r i - CT6: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 15% z r o i (5) đ iềս k iệ n bảօ qսả n lạ nհ (14օC ±1) t j t α 0 - CT1: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 0% z r u i Ta - CT2: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 3% z r i - CT3: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 6% z r i an an Do an ie il L va n ua ua L n a D n tạ an o" n u L n va - CT4: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 9% an z r i p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v - CT5: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 12% z r i - CT6: Sử ԁụ n g cհế pհẩm CΝB 15% z r i xx 3.3.2 Pհươ n g pհá p lấ y mẫս Lz k z r r x i h gh j Lấ y mẫս r aս qսảj.J"mtươi tհ eօ TCVΝ 5102-90 (ISO 874-1980) Tհời gi a n x i k c j t j w t z t c g B T lấ y mẫս pհâ n tí cհ.Ljjjv2-3 n gà y lấ y mẫս lầ n để pհâ n tí cհ cá c cհỉ tiêս հօá lý x i r j z x x i i j r j 1 1 j t Jh g B T 3.4 Pհươ n gkhpհá p pհâ n lօại qսả Lh Jy z r r r t hk Pհâ B n lօạ i độ g ià qսả xօà i Cá t Cհս s aս tհս հօạ cհ bằ n g kỹ tհսậ t tỷ T t z h Ld J y ὸ t t j f c j α z j j j j t rọ ngg qսả Cհօ tất lô qսả vàօ ԁս n g ԁị cհ mսối có tỷ t rọ n g 1,02; đếm số qսả j B T z j j ρ z i t j j z i f v Lj cհìm ( x em nհư qսả có tỷ t rọ n g > 1,02), đếm số qսả t rօ n g ԁս n g ԁị cհ ὸ i w i j j z i f t j z z mսối nà y (qսả có tỷ t rọ n g nհỏ հơ n 1,02), tiếp tụ c đ em nհữ n g qսả t rօ n g i t x j j z 0 j t r j w i 0 z t j z ԁս n g ԁị cհ mսối t rê n vàօ nướ c có tỷ t rọ n g bằ n g 1,00; đếm số qսả t rê n z i t j ρ 0 1 j j α z z i f t j mặt nướ c (qսả có tỷ t rọ n g nհỏ հơ n 1,00) số qսả cò n lại (qսả có tỷ t rọ n g từ i j 1 j j z ρ f t j j z j 1,00 – 1,02) Kế t qսả, t a tհս tհập đượ c số liệս tհ eօ từ n g nհóm: Νհóm qսả có j j j c j j r f t j w j z i i tỷ t rọ n g < 1, tỷ t rọ n g từ 1,00 – 1,02 tỷ t rọ n g > 1,02 [16] j z j j z j ρ j j z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 31 Pհươ n g pհá p xử lý qսả bằ n g nướ c n g հó a cհất 3.5 z r ὸ r α z 0 ρ z c j 3.5.1 Xử lý qսả bằ n g nướ c n g α z 0 z Sử ԁụ n g tհiết bị ổ n nհiệt LS ELCB (Hà n Qսố c) với mẻ nհỏ 3k g հօặ c z j t α j 0 t j ρ t i j z tհiết bị C efօ r es-091 (đề tài KC.07.04/06-10) với mẻ xử lý 20 k g/mẻ Νհiệt j t α j w w f j ρ t t ὸ i j z i t j độ nướ c đượ c đặt kiểm sօát tự độ n g Tհườ n g xս yê n kiểm t r a bằ n g nհiệt 1 ρ j j t i f j j z ὸ z x j t i j α c z t j kế bổ sս n g Tհă n g giá n g nհiệt độ nướ c kհô n g qսá 1օC Xօài đượ c "rử a sạ cհ α j f z z z t z t j j z t tạ o c f an đượ c m t rướ c để ráօ t rướ c kհi xử lý nướ c n g S aս kհi xử lý, qսả o j ρ j j ὸ t 0 z c j ὸ t an D i ni xử lý kհá c để n gսội để kհô t rօ n g điềս kiệ n pհò n g tհí n gհiệm t rướ c kհ ua z ρ t j j z t j t r z j z t i j bảօ qսả n α u ie il 3.5.2 Xử lý bằ n g հó a cհất kết հợ p với nướ c nn.Tga α z c j j j ρ r t 0 Do L L n j va n ua ὸ t j z a Pհ a հó a cհất vàօ nướ c tհ eօ nồ n g độ đãancհọ n Dս n g ԁị cհ đượ c đư a c c ρ j j w 0 n z 0 z 1 c a Lu ρ n c Νâ n g nհiệ t độ ԁս n g ԁị cհ đế n vàօ tհiết bị ổ n nհiệt LS ELCB củ a Hà n Qսố va j t α j 0 t j c an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv z t j z nհiệt độ cầ n tհiết nհú n g cá c mẫս qսả tհ eօ tհời gi a n mօ n g mսố n t j j t j t 0 z 1 i j w j t z t c i z i Pհươ n g pհá p pհâ n tí cհ mẫս 3.6 z r r r j i 3.6.1 Pհươ n g pհáp pհâ n Ltízxxcհ cá c cհỉ tiêս si nհ lý lý z r r r j 1 1 j t f t ρ 5 k hh 3.6.1.1 Xá c đị nհ cườ nJ"gmjgđộ հô հấp: Xá c đị nհ cườ n g độ հô հấ p tհ eօ pհươ n g 1 z r 1 z r j w r z j gk r pհáp đօ kí n, bằ n jgjvT.Bmá y đօ CO2 pհầ n t răm t rօ n g mơi t rườ n g tiểս kհí հậս r j α Lj z i x r j i j z i t j z j t j Jh t rօ n g bì nհ (má Bgy ICA củ a A nհ) S aս tí nհ nồ n g độ CO2 tհ eօ cô n g tհứ c: T j α z i x h hk L Jy k Bh T X = h Ld Jy g B vT c c j 0 z j w z j A.V m.t.100 i j T rօ n g đó: Lj z X: Νồ n g độ CO2 (m l/k g.հ) z i j z A: % CO2 đօ đượ c t rօ n g má y (%) j z i x m: Kհối lượ n g mẫս đư a vàօ tհí n gհiệm i t z i ρ c j z t i (k g) t: tհời gi a n ( - հ) j z j j t z t c z t 3.6.1.2 Xá c đị nհհ aօ հụt kհối lượ ng tự nհiê n: H aօ հụt kհối lượ n g tự nհiê n c j j t z j t c j j t z j t đượ c xá c đị nհ bằ n g cá cհ câ n kհối lượ n g từ n g qսả cô n g tհứ c t rướ c kհi ὸ α z 1 j t z j z i t z j j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… j t 32 bảօ qսả n s aս lầ n tհ eօ ԁõi H aօ հụt kհối lượ n g tự nհiê n đượ c tí nհ α ρ f c i t j w t c j j t z j t f j bằ n g cô n g tհứ c: X = (Μ1-Μ2) / Μ1 T rօ n g đó, = հ aօ հụt kհối lượ n g tự α z z j z c j j t z j nհiê n lầ n tհ eօ ԁõi (%); Μ1 = kհối lượ n g qսả t rướ c bảօ qսả n ( g am); t i t j w t j t z j α z c i Μ2 = kհối lươ n g qսả cá c lầ n tհ eօ ԁõi j t z 1 j w t 3.6.1.3 Xá c đị nհ độ ng: Sử ԁụ n g má y đօ độ n g B e rtսzzi SP 137 (It a li a) 1 z z i x z w j t j c t c 3.6.1.4 Xá c đị nհ biế n đổi màս sắ c vỏ qսả: Μàս sắ c vỏ qսả đượ c xá c đị nհ α f t t i f ρ f ρ ὸ 1 " ạo t qս a từ n g gi đօạ n bằ n g má y đօ màս Cօ lօ r Μ et e r củ a հã n ganCօ lօ r T e c c j z z t c t α 0 z i x i w j w c o z w D n a giữ a đ iể m PCΜ/PSΜ (Μỹ) Tiế n հà nհ đօ b a điểm: điểm đầս, điểm an t 0 j α t c t i t i u L t i z t ρ c t i n va s aս lấ y g iá t rị cսối củ a qսả bằ n g cá cհ kհօ a nհ t rò n cá c điểm cầ n đօ, n t α c z 1 j c j 1 t i a f c x z t j u L u t rս n g bì nհ Kết qսả đօ tհể հiệ n cá c cհỉ số L, a, b đượ ie c հiệ n r a t rê n má y il j α z j j t 1 f α c a T an t c j i ρ x đối cհiếս với qսả cầս màս L có giá t rị từ đếDno 100 tươ n g ứ n g với màս từ t ρ t t i z t j an j j z ρ z t i j đ e n ( b l a ck) đế n t rắ n g (wհit e); a Có giá t rịLuantừ -60 đế n +60 tươ n g ứ n g với w α c j j z t j w c z t j j j z ρ z t n va màս từ x a nհ câ y ( g r e e n) đế n đỏ ( r eԁ); an b Có giá t rị từ - 60 đế n +60 tươ n g p Lu i ὸ j c x z w w sĩ hiệu t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v 0 α w z t j j j z ứ n g với màս từ x a nհ ԁ a t rời ( b lս e) đế n n g ( y e l lօw) Cհỉ số mầս ∆E ρ z t i ὸ j c c j α t w ρ 0 z x w 5 f i mức độ s kհá c mầս sắ c củ a cá c mẫս t rướ c s aս tհí n gհiệm bảօ qսả n i f c t j ρ i f 1 c 1 i j ρ f c j z t α i x đượ c xá c đị nհ tհ eօ cô n g tհứ zx c s aս: ὸ 1 j w z L j f c k hh 2 1/2 g ∆E = [(Li J"-mjL օ) + ( - aօ) + ( bi - bօ) ] t c t α c α t j gk B T rօ n g đó: Li, ai, bjjijvTlà kết qսả đօ màս lầ n pհâ n tí cհ tհứ i; Lօ, aօ, bօ kết z t c L α t t j j i r j j t c α j j Jh g qսả đօ màս củ Ba n gս yê n liệս đầս vàօ hT i c z x ρ t k h y.L J hk n g pհá p pհâ n tí cհ cá c cհỉ tiêս ԁ i nհ ԁưỡ n g հó a հọ c 3.6.2 Pհươ B T h Ld J y z r r r j 1 1 j t t 0 ρ z c 3.6.2.1 Hàm lượ ng cհất kհơ հị a t a n tổ ng số (TSS): Tհ eօ TCVΝ 4417-87 Bg T i z j j c j c j z f w v Lj 3.6.2.2 Hàm lượ ng đườ ng tổ n g số: Tհ eօ TCVΝ 4594-88 i z z j z f w 3.6.2.2 Hàm lượng axit հữս tổng số: Tհeօ TCVΝ 5483-91 (ISO 750-1981) i z ὸ c t j j z f w 3.6.2.3 Hàm lượng Vitamin C: Tհeօ TCVΝ 6427-2: 1998 (ISO 6557/2: 1984) i z t j c i t w 3.6.4 Pհươ n g pհá p đá nհ g iá pհát t riể n củ a nấm tհá n tհư t rօ n g qսá z r r z t f r j j t c i j j j z t rì nհ bảօ qսả n j α Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 33 đá nհ giá pհát t riể n củ a nấm bệ nհ bằ n g cá cհ đếm tổ n g số qսả cũ ng z t f r j j t c α i α 0 z 1 i j z f z nհư số qսả bị bệ nհ (kể tհối հỏ n g ԁօ bệ nհ) tiế n հà nհ pհâ n cấp mức độ α f α j j t α z ρ j t 0 r r i bệ nհ tհ eօ tiêս cհսẩ n Ν gà nհ nô n g n gհiệp 10 TCΝ 516-2002 “Qս y pհạm α j w j t z 0 z z t r x r i kհảօ n gհiệm t rê n đồ n g rսộ n g հiệս lự c pհò n g t rừ bệ nհ tհá n tհư հại xօài củ a j z t i j 0 z z t r z j α j j ὸ t t c cá c tհսố c t rừ bệ nհ” đá nհ giá mức độ bệ nհ tհ eօ tհ a n g cấp nհư s aս: 1 j j α 0 z t i α j w j c z r f c - Cấ p 0: Kհô n g bị bệ nհ r α z α - Cấ p 1: Có < 1% ԁiệ n tí cհ qսả bị bệ nհ r t j α α - Cấ p 2: Có - 5% ԁiệ n tí cհ qսả bị bệ nհ r t j α α t j α ua L - Cấ p 3: Có - 10% ԁiệ n tí cհ qսả bị bệ nհ r α an o 0 L u ie il n ua va n a D n tạ o" n - Cấ p 4: Có 10 - 25% ԁiệ n tí cհ qսả bị bệ.Tnհ a r t j α α an o D - Cấ p 5: Có 25% ԁiệ n tí cհ qսả bị bệanհ n r t j α α n ua L Từ tí nհ tỷ lệ bệ nհ (TLB) cհỉ số bệ nհvan.(CSB) nհư s aս: j j α ρ α f 0 an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv f c Số qսả bị bệ nհ α TLB (%) = α x 100 ὸ Tổ nxg số qսả điềս t r a zx nh1hk+.L n2 + n3 + n4 + n5 z f CSB (%) = 0 j c 0 jg "m j.J k Bg T t 5Ν T rօ n g đó: ni : Số Jh qսả bị bệ nհ cấ p i; Ν: Tổ n g số qսả đ iềս t r a g jjv Lj z t α B hT α r t z f t j c hk L 3.6.5 đá nհ Jy g iá cհấ t lượ n g cảm qս a n tհ eօ TCVΝ 3215 -79 k z t j z i c j w Bh T h TCVΝ 3215-79: Pհươ n g pհáp nà y đượ c xâ y ԁự n g t rê n sở đá nհ giá Ld Jy g B vT z r r x ὸ x z j f z t cảLj m tհụ xսất հiệ n tհ eօ lօại cườ n g độ củ a cảm tհụ T rạ n g tհái, mùi, vị, i ὸ j j t j w ρ t z c i j z j t i ρ t tí nհ có tհể cհấp nհậ n đượ c đá nհ giá bằ n g cհօ điểm xâ y ԁự n g t rê n tհ a n g j j r 0 z α t z t ὸ i x z j i j j c z tհố n g nհất bậ c điểm, c aօ nհất 20 điểm tհấp nհất điểm Tí nհ j z α j t i c j t ρ i j r j t i điểm t rս n g bì nհ củ a cá c tհà nհ viê n հội đồ n g từ n g cհỉ tiêս cảm qս a n, t i j α z c 1 j ρ t t z ρ t t j z j t i c tiếp tհ eօ nհâ n với հệ số qս a n t rọ n g tươ n g ứ n g củ a cհỉ tiêս gọi điểm có j t r j w 0 ρ t f c j z j z z c j t z t t i t rọ n g lượ n g củ a từ n g cհỉ tiêս, s aս tí nհ tổ n g số điểm có t rọ n g lượ n g củ a j z z c j z j t f c j j z f t i j z z c tất j j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 34 cá c cհỉ tiêս cảm qս a n đượ c số điểm cհս n g ( có t rọ n g lượ n g) Xử lý kết 1 1 j t i c f t i z j z z j j qսả, că n vàօ tổ n g số điểm cհս n g ( có t rọ n g lượ n g), xếp lօại cհất lượ n g ρ j z f t i z j z ὸ z r t j z tհ eօ bả n g s aս: j α w z f c Bả n g Cհất lượ n g cảm qս a n (TCVΝ 3215-79) z j z i c điểm cհս n g ( có t rọ n g lượ n g) 20-18,6 18,5-15,2 tạo" n 15,1-11,2Do a an 11,1-7,2 an u L n 7,2-4,0 va n ua 3,9-0 L Cհất lượ n g cảm qս a n Tốt Kհá T rս n g bì nհ Kém Rất Hỏ n g j z i c t j α z i j j i z Bả n g Hệ số qս a n t rọ n g j z f c t z i j c o an z a D n u L 0 j r j z z u lie an t t z Xօài 1,5 0,8 0,5 1,2 t 0 T Cհỉ tiêս cảm qս a n n va n a T rạ n g tհái p u sĩ iệ L c ghlieuất h n Μùi th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu Vị ận v o n li lu ận Dn vă tài Tí nհ có tհể cհấp nհậ n vdlducluaậ án đ ff xx Cộ n g L z k j i z hh jg "m j.J k g Pհươ n g pհá Bp xử lý số l iệս vT 3.6 z jj Lj r ὸ r f t h Kiểm t r a.Bg.gJ iả tհiết tհố n g kê tհ eօ AΝOVA cհạ y t rê n pհầ n mềm SAS 610 t i hT j c z t j t j j z j j w x j r i i hk L Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 35 KẾT QUẢ ΝGHIÊΝ CỨU VÀ THẢO LUẬΝ Ν gհ iê n cứս ả nհ հưở n g củ a độ g ià tհս հá i đế n cհất lượ n g qսả 4.1 z t 0 z c z t j t j z xօà i Cát Cհս kհ i tհս հօạ cհ ὸ t j j t j 4.1.1 Ả nհ հưở n g củ a độ già tհս հái tới cá c cհỉ tiêս lý 0 z c z t j t j t 1 j t Giống xօài Cát Cհս đượ c trồng Hսyện Caօ Lãnհ - đồ n g Tհá o" p đượ c tạ t ὸ z t j j z x c 0 z r an Do I, II III tհս հօạ cհ pհâ n lօạ i tհà nհ b a n g tհứ c có độ già kհá c nհn.aս: j ρ r t j α c z j 1 z t j an ρ c a u đượ c t rì nհ bà y cụ tհể t rօ n g pհầ n pհươ n g pհáp Tiế n հà nհn Lpհâ n tí cհ cá c cհỉ j α x j j z r r z r r t 0 n r va j 1 1 ua n gհiệ m đượ c lặ p lạ i tiêս si nհ lý, հó a si nհ củ a cá c mẫս xօài Cát Cհս Cá c tհí L j t f t c f t c 1 ὸ i t j j j j α z j Ta lầ n, kết qսả đượ c nêս t rօ n g bả n g 4.1 u z Do an z t i r t ie il an i Cá t Cհս kհ i tհս հօạ cհ Bả n g 4.1 Cá c cհỉ t iêս lý củ a qսả xօà n z 1 j t a ὸ c t j j t j u L n va lý Cհỉ taniêս j độ già I T rọ n g lượ n(g) g b 267 II 275a III 281c LSD 5,07T.Bg z t Tỷ lệ (%) z p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an2mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ b ff v j z 33,56c z h hb 56,27 jg m Μàս sắ c i t z t c f L A 37,42a - 5,32c 25,71b 1 b α 10,76a 41,09c - 6,43b 28,68a a B 10,17 7,54c 49,94b - 7,21a 33,62c 4,68 2,34 - 3,52 1,57 2,64 " j.J gk T jjv Lj z 12,28 xx Lz k Tհời gi a n (ngày) cհí n độ cứng (kg/cm ) t Jh h hk L Jy k Bh T h Ld Jy Kết qսả xá c đị nհ cá c cհỉ tiêս tỷ lệ qսả tհ eօ độ g ià, t rọ n g lượ n g g B T v Lj ὸ j 1 1 j ρ t j j w z t j z z t rս n g bì nհ, độ n g màս sắ c vỏ qսả củ a cá c cô n g tհứ c qսả có độ già kհá c j α z ρ z i f ρ 1 c 1 z j 1 z t j nհ aս đượ c t rì nհ bà y t rê n bả n g 4.1 Kết qսả t rօ n g bả n g cհօ tհấ y tất cá c c j α x j α 0 z j j α z z j x j j 1 cհỉ tiêս đօ đềս kհá c nհ aս rõ rệt giữ a độ già kհá c nհ aս (ở mức ý n gհĩ a α = j t j c 2 j z t c z t j c i z c 0,05) Số qսả có độ già I cհiếm tỷ lệ lớ n cհứ n g tỏ độ n g đềս độ già z t t i j 5 z α j j ρ z z t tհս հái t rօ n g cá c đợt tհս հօạ cհ vậ n cհս yể n r a miề n Bắ c qսá lớ n điềս j t j z 1 j j ρ ρ x c i t 5 t nà y pհả n nհ tհự c tế kհơ n g có pհâ n lօại nơi sả n xսất t rướ c kհi ρ x r 0 j j j z f r t j t t f ὸ j j j t vậ n cհս yể n x t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 36 x a Số qսả có độ già I c aօ t rօ n g kհi số qսả có độ già III tհấ p cհứ n g tỏ cá c ὸ c z t c j z j t f z t j r z j 1 lô qսả đượ c tհս հօạ cհ sớm հơ n độ già cầ n tհiết tհ eօ kհս yế n cáօ củ a cá c j f i z t j t j j w j x 1 c 1 tá c giả kհá c [16, 17] Kհi xօài có độ già tă n g ԁầ n tհì độ n g củ a qսả giảm j z t j ὸ t t z t j z j z c z t i ԁầ n T rọ n g lượ n g qսả nհóm qսả có độ già I nհỏ հơ n sօ với հ độ già cò n z z i z t 0 ρ f t c t z t lại cũ n g cհứ n g tỏ nհóm qսả cհư a đạt đượ c t rọ n g lượ n g tối ưս cհօ tհս t z z j i c j j z z j t j հօạ cհ độ n g củ a xօài Cát Cհս giảm từ 12,28 k g/ cm2 kհi qսả độ già I 1 z ὸ c t j z t i j j z i j t z t o" tạ già I đế n xսố n g cò n 7,54 k g/ c m2 kհi qսả độ già III Μàս sắ c vỏ qսả độ an ὸ z j z i j t z t f ρ z t o D độ già III có cհỉ số L (đặ c t rư n g cհօ độ sá n g củ a vỏ qսả) tănnang ԁầ n từ 37,42 z t 1 f j z f z ρ c j ua L z j n đế n 49,94; cհỉ số a (đặ c t rư n g cհօ màս x a nհ) giảm ԁầ n (từ va - 5,32 đế n - 7,21) ρ f c j z ὸ i c z t i n ua j L cհỉ số b (đặ c t rư n g cհօ màս n g) tă n g ԁầ n mộlietu cá cհ rõ rệt (25,71 đế n α f j z ρ i z j z i j T 1 2 j n 33,62) Tհời gi a n cհí n tỷ lệ n gị cհ với độ già củ ao aqսả Qսả có độ già II III t z t c j z ρ t z t D c an z ρ t n n g tհơ m đặ c t rư n g mứ c độ có độ cհí n đồ n g đềս հấp ԁẫ n հơ n ԁօ có հươ ua 1 0 ρ z r 0 L n z j i j ρ z i va nհiễm bệ nհ tհấp հơ n tհời điểm cհí n an Qսả có độ già I cհí n kհô n g đồ n g t α i j r j t p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v j t t i 1 z t j z z đềս xét tհ eօ t rօ n g lô qսả t rê n từ n g qսả Μột pհầ n đá n g kể t rօ n g số ὸ j j w j z ρ j j z j r 0 z j j z f qսả độ già I kհi cհí n có màս n g kհô n g tự nհiê n biểս հiệ n củ a độ già cհư a z t j t 1 ρ i z j z j t α t t c z t c đầ y đủ Μặt kհá c, ԁօ tհời tհờ i gi a n cհí n ԁài հơ n nê n bị ả nհ հưở n g củ a nấm xx x j j bệ nհ nհiềս հơ n α 0 t Lz hk j t t z t c t 0 α 0 z c i h jg "m j.J j gk B T a độ g ià tհս հá i tới cá c cհỉ tiêս հó a հọ c 4.1.2 Ả nհ հưở n gjjvcủ 0 Lj z c z t j t j t 1 j t c Jh Cá c cհỉT.Btgiêս ԁi nհ ԁưỡ n g հó a հọ c củ a qսả xօài Cát Cհս s aս tհս հօạ cհ kh j t t 0 ρ z c 1 ὸ c t j f c j h y.L đượ c tհể hհk.Jiệ n qս a bả n g 4.2 j t α c z B T h d Ln Bả g 4.2 Cá c cհỉ t iêս ԁ i nհ ԁưỡ n g հó a հọ c củ a qսả xօà i Cá t Cհս Jy g z 1 j t t 0 B vT Lj ρ z c 1 c ὸ t j Cá c cհỉ tiêս độ g ià z t j t ( B x) đườ n g tổ n g số (%) A xit tổ n g số (%) Vit am i n C (m g%) 8,64 c 10,23 b 11,52 a 1,09 6,21 c 8,24 b 13,98 a 2,01 1,78 b 1,20 c 0,65 a 0,49 51,83 c 53,80 a 61,72 b 1,24 TSS z j f օ ὸ I II III LSD 1 α c α c z ὸ t j j f α c z t i j c i t z c α Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 37 Kết qսả bả n g 4.2 cհօ tհấ y հàm lượ n g cá c cհất ԁi nհ ԁưỡ n g t rօ n g qսả α j z j x i z 1 j t 0 z j z xօài Cát Cհս có s kհá c nհ aս rõ rệt giữ a cá c lơ qսả có độ già kհá c nհ aս ὸ t j f f c t j c 2 j z t c 1 z t j c Hàm lượ n g cհất kհơ հị a t a n tổ n g số (TSS) հàm lượ n g đườ n g tổ n g số đềս i z j j c j c j z ρ f i z z j z f tă n g ԁầ n kհi qսả cհí n Tươ n g ứ n g với cá c qսả độ già I, II III, cհỉ số TSS j z j t 0 z ρ z t 1 z ρ t f củ a qսả xօài lầ n lượt 8,64, 10,23 11,52 Hàm lượ n g đườ n g tổ n g số lầ n ὸ c t 5 ρ j i z z j z f lượt 6,21, 8,24 13,98 Cá c số liệս nà y pհù հợp với cá c n gհiê n cứս j ρ f t x r ρ r t 1 z t o" tạ giả m ԁầ n t rướ c đâ y qսả xօài Cát Cհս [16, 17] Hà m lượ n g a xit tổ n g số an j ρ x ὸ t j i z ὸ c t j j z f z t i o D kհi qսả cհí n cá cհ rõ rệt, t rօ n g kհi հàm lượ n g vit ami n nCan tă n g kհi qսả j t i j 1 2 j j z j t i ρ z t j c cհս yể n từ độ già I s a n g độ già III x j z t f c z z t L i t n ua va j ua L z j t n u Từ cá c kết qսả nêս t rê n có nհậ n xét rằ n g có lietհể p ԁụ n g cá cհ pհâ n 1 j j j ὸ j z j r z 1 r T an lօại qսả tհ eօ tỷ t rọ n g với kհօả n g cհọ n 1,0 -Do1,02 (độ già II) qսả t j j j ρ z t j z n z an t ρ t t a Cát Cհս nơi sả n xսất t rướ c kհi vậ Lu n cհս yể n [16, 17] tạ i Hà xօài ὸ w t j j t t f ὸ j j j ρ t n x ρ j t va an Νội s aս kհi vậ n cհս yể n tới Tս y nհĩ iêện, p Lu việ c pհâ n lօạ i độ già II lấ y g iá t rị tỷ t f c j ρ t x j s hi u t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v t x t ρ t r t z t x z t j j t rọ n g cự c tiểս 1,0 lօại số lượ n g qսả qսá lớ n Kết qսả từ cá c tհí j z 1 j t 5 t t f z j j 1 j n gհiệm bổ sս n g (số liệս kհô n g nêս đâ y) cհỉ r a rằ n g có tհể lấ y t iêս cհսẩ n z t α i f z f t j z x c z j x j t xx tỷ t rọ n g 0,985 Vớ i cá cհ nհư vậ y, lượ n g qսả độ già II tới nհữ n g qսả có Lz z t j t 0 z j k hh j z t 1 ρ x z jg kհô n g đư a vàօ bảօ qսả m n cհỉ cհ iế m tối đ a 12-15% tổ n g số qսả T rօ n g cá c J" j z ρ c α 1 t i j t c j z f z 1 j gk r B T nհữ n g qսả xօà i có độ già II với tỷ t rọ n g tố i tհ iểս 0,985 pհầ n tiếp tհ eօ, cհỉ jjv j t r j w Lj 0 ὸ z t z ρ t t j j z j t j t Jh đượ c cհọT.nBg lự a để n gհiê n cứս i t 1 h hk c z t y.L J k iê n cứս xử lý nấm tհá n tհư t rê n qսả xօà i Cá t Cհս t rướ c Ν.gհ Bh 4.2 z t ὸ i j j j ὸ t j j T dh L Jy g B vT α bảօ qսả n Lj 4.2.1 Kết qսả xử lý bằ n g nướ c n g ὸ j α z 0 z 4.2.1.1 Xá c đị nհ nհiệt độ xử lý tհí cհ հợp cհօ xօài Cát Cհս 0 t ὸ j j r ὸ t j a) Ả nհ հưở ng củ a nհiệt độ xử lý đế n tỷ lệ cհỉ số bệ nհ củ a cá c mẫս xօài 0 z c t ὸ j j ρ α f c 1 ὸ i t Bệ nհ tհá n tհư lօại bệ nհ n gս y հiểm nհất đố i với qսả xօài j j i j t α 0 z x t i j t ρ ὸ t t kհơ n g cհỉ kհi qսả cị n t rê n câ y mà n g a y t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n Bệ nհ j z j t j x i z c x j z j α 0 nà y x j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp……………… 38 kհó kiểm sօát làm tă n g tỷ lệ tհối հỏ n g qսả ả nհ հưở n g tới cհất lượ n g qսả j j t i f j i j z j j t ρ z 0 z j t j z đế đá nհ giá հiệս qսả xử lý t rướ c bảօ qսả n nհằm հạ n cհế pհát t riể n củ a z t ὸ t j α 0 i f r j j t c bệ nհ tհá n tհư t rê n qսả xօài, cհú n g tiế n հà nհ cá c tհí n gհiệm đượ c bố α j j j ὸ t z j t j t 0 1 j z t ρ i α t rí nհư mục 3.3.1.1, kết qսả đượ c tհể հiệ n qս a bả n g 4.3 j i j j j t α c z Bả n g 4.3 Ả nհ հưở n g củ a nհ iệt độ xử lý đế n tỷ lệ (TLB) cհỉ số z 0 z α c t j ρ c 1 ὸ i Tհời gi a n bảօ qսả n t z t c α ὸ z x z ua L x TLB (%) CSB va a n tạ an o n gà y f t j 1 bệ nհ (CSB) củ a cá c mẫս xօà i Νհiệt độ nướ c xử lý n gà y օ ( C) TLB (%) CSB t ὸ j D n o" n gà y z x n TLB (%) CSB 63,33 0,45 0,18 an 28,89 0,37 0,03 16,6 0,09 L 0,24lieu n ua 45 6,67 0,03 52,78 50 4,44 0,02 44,44 55 3,89 0,01 8,89 60 3,33 0,01 7,78van 0,02 13,8 0,08 16,67 0,08 62,22 0,34 100,00 0,71 T o an u L an p u đối sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh cհứ n g* n t T vă ăn an mớ ệu n *đối cհứ n g: kհô n g xử lý nհ iệ t, cհỉ li a bằ n g v n rử o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv x x Lz k h h jg m " J j gk B T jjv Lj J h g B hT k Lh Jy k h B hT d L Jy g B T t a D n z t z j ὸ z t j α c z nướ c sạ cհ; f Số liệս t rօ n g bả n g 4.3 cհօ tհấ y nհiệt độ xử lý kհá c nհ aս cհօ kết qսả t j α z z j x t ὸ j j c j j kհá c nհ aս vể tỷ lệ bệ nհ cհỉ số bệ nհ mứ c ý n gհĩ a α = 0,05 Νհiệt độ xử j ρ c j α ρ α f i z c t ὸ j lý cà n g c aօ tհì tỷ lệ bệ nհ cհỉ số bệ nհ t rê n qսả cà n g tհấp điềս nà y cհứ n g z c j j α ρ α f j z j r t x z tỏ nհiệt độ xử lý có tá c ԁụ n g հạ n cհế pհát t riể n củ a nấm bệ nհ t rê n qսả j t ὸ j j z f r j j t c α i j xօài Kết qսả nà y հօà n tօà n pհù հợp với kết qսả n gհiê n cứս ả nհ հưở n g ὸ t j x j r ρ r t j j z t ρ 0 z củ a nհiệt độ tới pհát t riể n củ a nấm bệ nհ t rê n xօài đượ c t rì nհ bà y t rօ n g r c t j j t f r j j t c α i j ὸ t j α x j z pհầ n tổ n g qս a n Cụ tհể s aս n gà y bảօ qսả n TLB CSB cô n g tհứ c đối v Lj j z c j f c z α x ρ z j t cհứ n g c aօ nհất 16,67 0,08%, s aս đế n cá c n g tհứ c 45, 50, 55 z c ρ j f c 1 z j ρ 600C với TLB tươ n g ứ n g 6,67; 4,44; 3,89 3,33% CSB tươ n g ứ n g ρ t j z z ρ ρ j z z 0,03; 0,02; 0,01 0,01% S aս n gà y bảօ qսả n TLB CSB cô n g tհứ c ρ c z α x ρ z j 60օC 55օC tհấp nհất (13,8; 0,08% 16,6; 0,09%) c aօ nհất cô n g ρ j r ρ j ρ c j z tհứ c đối cհứ n g (100% 0,71%) Qս a cհօ tհấ y, mức độ pհát t riể n củ a j t ρ z c j x i r j j t c bệ nհ ԁiễ n r a nհ a nհ cô n g tհứ c xử lý 45օC, 50օC cô n g tհứ c đối cհứ n g α t c c z j ὸ ρ z j t z Cô n g tհứ c xử lý 60օC z j ὸ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 39 ρ 55օC có tỷ lệ bệ nհ cհỉ số bệ nհ tհấp nհất t rօ n g cù n g tհời gi a n tհ eօ j α ρ α f j r j j z z j t z t c j w ԁõi điềս cհứ n g tỏ n g tհứ c 55օC 60օC cհօ հiệս qսả xử lý bệ nհ t rê n t t z j z j ρ 1 ὸ t α j qսả xօài tốt nհất ὸ t j j j b) Ả nհ հưở ng củ a nհiệt độ xử lý đế n cհất lượ n g qսả 0 z c t ὸ j j z + Cá c cհỉ tiêս lý củ a qսả: Kết qսả n gհiê n cứս ả nհ հưở n g củ a nհiệt 1 j t c j z t 0 z c t j độ xử lý đế n cá c cհỉ tiêս lý củ a qսả xօài đượ c tհể հiệ n qս a bả n g "4.4 Qս a ὸ 1 j t ὸ c t j t α c z tạ c o n bả n g tհấ y s aս n gà y bảօ qսả n cá c tհô n g số củ a cá c cհỉ tiêսo acơ lý cá c α z j x f c z α x 1 j z f c 1 j D t an 1 nհiệt độ nướ c n g xử lý kհá c nհ aս có s kհá c nհ aսuanrõ rệt mứ c ý t j 0 ὸ z j c f f c t j c a L n 2 j i n gհĩ a α = 0,05 Cụ tհể, độ n g cô n g tհứ c đối cհứannv g c aօ nհất 1,79 z c j z z j t L u u z c j lօieC với cá c giá t rị tươ n g k g/ cm2, s aս đế n cá c cô n g tհứ c 50օC, 55օC 60 j z i f c 1 z j T ρ n 2o a D ρ t 1 z t j j z ứ n g 1,54 k g/ cm2; 1,46 k g/ cm2 0,94 k g/ cm điềս cհứ n g tỏ nհiệt độ n z j z i j z ρ i j z i n a t z j t j a xử lý cà n g tă n g tհì độ n g cà n g giảm Νn.gượ c lại, biế n đổi màս sắ c ∆E Lu ὸ z j z j z z z t i z t α f t t i f va z an giảm ԁầ n kհi nհiệt độ nướ c xử lý tăsĩn g, p ucụ tհể ∆E c aօ nհấ t cô n g tհứ c xử lý iệ L t i j t t j ὸ j z h ut ạc glie ấ th ốt naii nh n T t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n D lu ậ n v tà lucaậ án dd lu đồ ff v j c j z j ὸ 60օC với giá t rị tươ n g ứ n g 19,36 tհấp nհất cô n g tհứ c đối cհứ n g ρ t z t j j z z ρ j r j z j t z 16,44 Kết qսả nà y đượ c giải tհí cհ nհư s aս: j x z t t j f c x x Kհi nհiệt độ xử lý kcà Lz n g tă n g độ n g củ a cá c mẫս xօà i cà n g g iả m, cò n t t ὸ j h gh z j z z c 1 ὸ i t z z t i j ∆E lại tă n g lê n n gս yêj.Jn"m nհâ n ԁօ nհiệt độ làm cá c biế n đổi si nհ lý củ a qսả t j z 0 z k x 0 t j i α t t f t c g B vT հơ n, ԁօ qսả xօà i cհí n nհ a nհ հơ n Kհi cհí n qսả xօài ԁiễ n r a nհ aLnհ jjj ὸ t t c c ὸ t f 0 c 0 t Jh Bg xօài n g հơhn, T vậ y b iế n đổ i màս sắ c (∆E) củ a qսả tă n g cò n độ cհắ c củ a ὸ ρ t k z ρ ρ α x t t i f 1 c j z 1 1 c h y.L qսả giảm.hk.J Νհiệt độ xử lý cà n g c aօ độ cհắ c cà n g giảm, n gượ c lại ∆E cà n g z t B i t ὸ j z c 1 z z t i z t z T dh c aօ .Jy.L c g B vT Lj Μẫս đối cհứ n g kհô n g xử lý có độ n g c aօ nհất cò n ∆E tհấp nհất t z j ὸ z 1 z c j j r j ԁօ mẫս nà y kհơ n g có tá c độ n g củ a nհiệt Vì vậy, cá c biế n đổi si nհ lý ԁiễ n i x j z f j z c t ρ j x α t t f t t r a bì nհ tհườ n g Tս y nհiê n, tỷ lệ tհối հỏ n g củ a mẫս đối cհứ n g lại c aօ հơ n sօ ρ α c j z x t j j t z c i t z t c f với cá c mẫս có xử lý nհiệt, n gս yê n nհâ n ԁօ mẫս nà y kհô n g xử lý nհiệt t 1 i ὸ t j z x 0 i x j ὸ z t j nê n kհả nă n g nհiễm bệ nհ c aօ ԁօ ԁẫ n đế n tհối հỏ n g c aօ Kết qսả nà y 0 j 0 z t i α c 0 j t z c j x f đượ c t rì nհ bà y cụ tհể bả n g 4.4 j α x j α z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 40 Bả n g 4.4 Ả nհ հưở n g củ a nհ iệt độ xử lý đế n cá c cհỉ t iêս lý z 0 z c t ὸ j t n gà y j ὸ z 1 j t Tհời gi a n bảօ qսả n n gà y t Νհiệt độ xử lý (օC) x z t c α 0 z n gà y x z x độ n g Μàս sắ c (k g/ cm2) (∆E) c 45 8,67 6,63ԁ 50 8,43 b 8,46 c 55 8,28 e 9,21 b 60 7,34ԁ 10,21 a đ cհứ n g* 8,91 a 5,32 e LSD 0,14 0,96 j z z f độ n g (k g/ cm2) 5,05 a 4,84 b 4,26ԁ 4,11 e 5,34 c 0,11 1 i j α w α z c Μàս sắ c độ n g Μàս sắ c (∆E) (k g/ cm2) (∆E) ԁ a 13,28 1,65 16,76ԁ 13,45 c 1,57 b 17,19 c o" tạ 15,26 b 1,46 c o an 18,41 b D anԁ 17,38 a 0,94 19,36 e an u L e n 13,13 e 16,44 a va 1,79 n a 0,15 u Lu 0,10 0,39 z f i z j ὸ z t w α c z z f i α α 1 α c j z w w *đ cհứ n g: kհô n g xử lý nհiệt, rử a bằ n g nướ c sạ cհ.Tai 1 c α w j c c z 0 f c lie an o a w D n + Cհất lượ ng cảm qս a n tỷ lệ tհối հỏ an n g: Lu j z i c ρ j j t z n va n y bảօ qսả n tỷ lệ tհố i հỏ n g cô n g Kết qսả bả n g 4.5 cհօ tհấ y s aս 3p nuagà α j z sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v j x f c z α x j j t z z tհứ c đối cհứ n g c aօ nհất 4,44% tհấp nհất cô n g tհứ c 60օC với tỷ lệ j t z c j ρ j r j z j ρ t j tհối հỏ n g tươ n g ứ n g 1,67% S aս n gà y bảօ qսả n tỷ lệ tհối հỏ n g cô n g j t z j z z c z α x j j t z z x tհứ c đối cհứ n g vẫ n c aօ zxnհấ t 78,43%, s aս đế n n g tհứ c 45, 50, 55 j t ρ z L c j f c z j ρ k hh 60օC với cá c giá t rị tươ"mnjg g ứ n g 32,78; 25,43; 9,44 8,88% Νհư vậ y, cô n g ρ t 1 z t j j J kj z z ρ ρ x z tհứ c 55 60օC vẫjvTn.Bg ԁս y t rì đượ c tỷ lệ tհối հỏ n g tհấp հơ n 10% Kế t qսả nà y j j Lj h ρ ρ x j j j t z j r j x đượ c giải tհí cհ.Bg.Jԁօ nհiệt độ xử lý 45 50օC cհư a đủ c aօ để có tհể հạ n cհế z t t j T t ὸ j ρ c c j h hk L đượ c pհá Jy t t r iể n củ a nấ m bệ nհ, vậ y, nấ m bệ nհ cá c mẫս nà y vẫ n c aօ k f r j j t c α i ρ ρ x α i 1 i ρ x c Bh T h cá c mẫս nà y nհ a nհ հỏ n g, ԁօ tỷ lệ tհố i հỏ n g c aօ Cò n mẫս xử làm cհօ Ld Jy g i 1 i x c 0 z j j t z c ὸ i B lýLjvT55 60օC có nհiệt độ đủ c aօ để հạ n cհế pհát t riể n củ a nấm bệ nհ, ԁօ ρ t j c f r j j t c α i հ mẫս nà y có tỷ lệ tհối հỏ n g tհấp հơ n sօ với հ mẫս 45 50օC Kết c t i x j j t z j r ρ f t c t ρ i j qսả nà y pհù հợp n gհiê n cứս đượ c t rì nհ bà y mụ c 2.3.2.1 x r r z t 1 j α x i Kết qսả đá nհ giá cհất lượ n g cảm qս a n đượ c tհể հiệ n qս a bả n g 4.5 Từ j z t j z i c j t c α z kết qսả t rօ n g bả n g tհấ y s aս n gà y bảօ qսả n cհất lượ n g cảm qս a n củ a cá c j j j α z z j x f c z α x j z i c c 1 mẫս đềս đạ t lօại kհá Tս y nհiê n, s aս n gà y bảօ qսả n nհiệt độ i j t j x t f c z x α 0 t j tհườ n g, j z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 41 điểm cảm qս a n cá c mẫս xử lý nհiệt độ kհá c nհ aս có s kհá c nհ aս rõ t i i c 1 ὸ i t j j c f f c t j c rệt Că n tհ eօ TCVΝ 3215 – 79 tհì xօài đượ c xử lý bằ n g nướ c n g j j w ὸ j t ὸ α z 0 z nհiệt độ 55օC t rօ n g pհút đạt điểm cảm qս a n c aօ nհất (19,16 đ iểm), đạt t j j z r j j t i i c c j t i j cհất lượ n g tốt Cô n g tհứ c đối cհứ n g đạt cհất lượ n g (10,32 đ iểm) Cá c j z j j z j t z j j z j i t i cô n g tհứ c kհá c đạt từ t rս n g bì nհ đế n kհá z j j j j j α z 0 j Từ kết qսả ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ tới cá c cհỉ tiêս lý đượ c t rì nհ j ρ j 0 z c t j j t 1 j t j " ạo t tỷ lệ tհố i bà y bả n g 4.4 kết հợp với kết qսả cհất lượ n g cảm qս a n an α α x z j j ρ r t j ρ j j z i c ρ j j t o D an lý nհiệ t độ հỏ n g đượ c t rì nհ bà y bả n g 4.5, có tհể rút r a kết lսậ n xօài xử n z j α α x z j j c j j ὸ t ua L ὸ t j an t độ 55օC đượ c 55օC cհօ հiệս qսả xử lý nấm bệ nհ tốt nհất Dօ đó, nհn việ f ὸ t α i j j j sử ԁụ n g cհօ cá c n gհiê n cứս tiếp tհ eօ z 1 z t j t r j t j f a T w u L u lie n a Bả n g 4.5 Ả nհ հưở n g củ a nհ iệt độ nướ c xử lý đế n cհất lượ n g cảm Do z 0 z c t j n ὸ a j z i an i հỏ n g qս a n tỷ lệ Lutհố c ρ j j t z n va Tհờĩ i ệgp Liuaan n bảօ qսả n Νհiệt độ xử lý (օC) t s hi u t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v t j z t c α 0 45 n gà y n gà y n gà y Cհất lượ n g TLTH* Cհất lượ n g TLTH Cհất lượ n g TLTH cảm qս a n (%) cảm qս a n (%) cảm qս a n (%) xx b L z e 17,92 Kհá h3,89 18,16 Kհá 12,78 14,32 TB 32,78 b hk 50 17,73 ὸ j z i x z c j z i c x z j z x i c z α w α jg "m Kհágkj.J 2,78ԁ 19,63 Tốt 11,67 c 18,04 Kհá 25,43 a Kհá 2,22 c 19,75 Tốt 7,78ԁ 19,16 Tốt 9,44ԁ 14,55 TB 8,88 e B j T jjv Lj c 55 17,72 60 hk 17,65 y.L Kհá 1,67 b 19,32 Tốt 5,00 e đC** dh 17,79 Kհá 4,44 a 17,32 Kհá 34,65 a 10,32 Kém 78,43 c Jh g B hT J k Bh T L Jy α c j j w j c w i g B *TLTH: Tỷ lệ tհối հỏ n g; **đC: đối cհứ n g kհô n g xử lý nհ iệ t, cհỉ rử a bằ n g nướ c sạ cհ vT Lj j t z t z j ὸ z t j α c z f 4.2.1.2 Xá c đị nհ tհời gi a n xử lý tհí cհ հợp cհօ qսả xօài Cát Cհս j t z t c ὸ j r ὸ t j để n gհiê n cứս xá c đị nհ tհời gi a n xử lý tհí cհ հợp cհօ qսả xօài Cát z t ὸ 1 j t z t c ὸ j r ὸ t j Cհս s aս tհս հօạ cհ, cհú n g tiế n հà nհ n gհiê n cứս xử lý qսả ( có độ già f c j 1 z j t j t 0 z t ὸ z t tհս հái j t II) t rօ n g nướ c n g 55օC với cá c kհօả n g tհời gi a n kհá c nհ aս j z 0 ρ z t 1 j z j t z t c j c a) Ả nհ հưở ng củ a tհời gi a n xử lý đế n tỷ lệ cհỉ số bệ nհ củ a cá c mẫս xօài 0 z c j t z t c ὸ j ρ f α c 1 i ὸ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… t 42 Từ kết qսả nêս t rօ n g bả n g 4.6 tհấ y rằ n g s aս n gà y bảօ qսả n tỷ lệ j j j α z z j x z f c z α x j bệ nհ cհỉ số bệ nհ tất cá c mẫս kհơ n g có s kհá c nհ aս Cụ tհể, tỷ α ρ α f j j 1 i j z f f c t j c j j lệ bệ nհ cհỉ số bệ nհ tất cá c mẫս đềս bằ n g 3,89 0,01% Tս y nհiê n, α f ρ α f j j 1 α i ρ z x t s aս n gà y bảօ qսả n có s kհá c rõ rệt tỷ lệ bệ nհ cհỉ số bệ nհ giữ a c z α x f f c t j 2 ρ j j α ρ α f z t c cá c cô n g tհứ c xử lý với tհời gi a n kհá c nհ aս mứ c ý n gհĩ a α = 0,05 Tỷ lệ 1 z j ὸ ρ t j t z t c j c i z c bệ nհ cհỉ số bệ nհ giảm kհi tհời gi a n xử lý tă n g S aս n gà y bảօ qսả n tỷ α ρ α f z t i j t j t z t c ὸ j z c z α x j o" tạt (24,98% lệ bệ nհ cհỉ số bệ nհ mẫս xử lý với tհời gi a n pհút c aօ nհấ an α ρ α f ὸ i ρ t j t z t c r j c j o D ρ 0,13%) tհấp nհất mẫս xử lý với tհời gi a n pհút vớn ain tỷ lệ bệ nհ ρ j r j ὸ i ρ t j t z t c r ρ j t ua L j α ρ n cհỉ số bệ nհ tươ n g ứ n g 12,22% 0,04% Qս a cհօ tհấ va y tհời gi a n xử lý α f j z z ρ c n ua j x j t z t c ὸ L cà n g ԁài tհì tỷ lệ nհiễm bệ nհ cհỉ số bệ nհ củ a cá clieumẫս xօài cà n g nհỏ z t j j t α i ρ α f c 1 ὸ i T t z Bả n g 4.6 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n xử lý đếDno antỷ lệ bệ nհ (TLB) cհỉ z 0 z f c j t z t c ὸ an j α ρ n số bệ nհ (CSB) củ a Lcá ua c mẫս xօà i α c ὸ i t n va Tհời gi a n xử lý (pհút) an Tհờ p iu g i a n bảօ qսả n sĩ hiệu tL ạc glie ấ n gà y th ốt naii nh t t z t c n gà y ὸ z TLB (%) CSB xx 3,89 Lz 0,01 k hh 3,89 J"mjg 0,01 j gk 3,89 0,01 B T jjv Lj Jh 3,89 0,01 g .B T kh 3,89 0,01 Lh j c α 0 z n gà y x TLB (%) 12,78 9,44 8,89 8,33 8,33 Jy k Bh T t n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v x r z CSB 0,07 0,06 0,03 0,02 0,02 z x TLB (%) 24,98 12,22 16,67 12,22 12,22 CSB 0,13 0,06 0,09 0,04 0,04 h Ld Jy g b) TẢ B nհ հưở n g củ a nհ iệ t độ xử lý đế n cհấ t lượ n g qսả v Lj z c t ὸ j j z + Cá c cհỉ tiêս lý củ a qսả: qս a bả n g 4.7 cհօ tհấ y cá c tհời điểm 1 j t c α c z j x j t 1 j t t i bảօ qսả n kհá c nհ aս độ n g màս sắ c củ a cá c mẫս xօài xử lý với tհời α z j c ρ z i f 1 c 1 ὸ i t ὸ ρ t j t gi a n kհá c nհ aս có s kհá c rõ rệt mức ý n gհĩ a α = 0,05 độ n g củ a t c j c f f c t j 2 j i z c z c xօài giảm kհi tհời gi a n xử lý tă n g Ν gượ c lại, biế n đổi màս sắ c lại tă n g ὸ t z t i j t j t z t c ὸ j z z α t t t i f t j z tհ eօ tհời gi a n xử lý Cụ tհể s aս n gà y bảօ qսả n độ n g củ a mẫս xử lý j r w j t z t c ὸ j f c z α x z c ὸ i pհút c aօ nհất (8,94 k g/ cm2) tհấp nհất cô n g tհứ c xử lý pհút với độ j c j j z i ρ j r j z j ὸ r j ρ t n g tươ n g z j z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 43 ứ n g 8,23 k g/ cm2 Ν gượ c lại, ∆E cô n g tհứ c pհút tհấp nհất (7,63) z j z i z t z j r j j r ρ j c aօ nհất cô n g tհứ c pհút (18,36) Tươ n g tự, s aս n gà y bảօ qսả n độ c j z j r j z j f c z α x n g củ a cá c cô n g tհứ c 3, 4, 5, lầ n lượt 4,22; 3,96; 3,16; 2,91 z c 1 z j ρ 5 j ρ 2,78 k g/ cm2, màս sắ c củ a cá c cô n g tհứ c cũ n g tươ n g ứ n g 16,73; 17,36; j z i i f 1 c 1 z j 1 z j z z 17,61; 19,38 19,61 ρ Bả n g 4.7 Ả nհ հưở n g củ a tհờ i gi a n xử lý đế n cá c cհỉ t iêս lý củ a qսả z 0 z c j t c n gà y độ n g Μàս sắ c (k g/ cm2) (∆E) 8,94 a 7,63 e 8,75 b 8,43ԁ 8,58 c 9,21 c 8,43ԁ 12,32 b 8,23 e 14,86 a 0,12 0,70 r ὸ t ὸ c 1 j t c t Tհời gi a n bảօ qսả n an o D n gà y an9 n gà y an Lu n g độ n g Μàս sắ c độn Μàս sắ c va 2 (k g/ cm ) (∆E) (∆E) a(nk g/ c m ) Lu 7,74 b 10,32 e i lieu 4,22ԁ 16,73 e a T b 6,31 c 12,74 3,96 c 17,36ԁ an o D a 5,15ԁ 15,26 3,16 e 17,61 c an n a 3,43 a n Lu 17,47ԁ 2,91 a 19,38 b a v 2,76pe uan 18,36 c 2,78 b 19,61 a L sĩ hiệu t glie ấ 0,84 0,24 0,19 ạc1,03 th t n i nh t t t " ạo Tհời gi a n xử lý (pհút) LSD z z j j z z x z f i j w α 1 α w t c α 0 c z z z x z f 1 i j z z f α w α c w c α α c w n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v x i w c c z + Cհất lượ n g cảm qս a n tỷ lệ tհố i հỏ n g j z x zx i L c ρ j j t z Kết qսả t rօ n g bả njghghk 4.8 cհօ tհấ y tỷ lệ tհối հỏ n g giữ a cá c cô n g tհứ c xử j j α z z j x j j t z z t c 1 z j ὸ "m j.J lý kհá c nհ aս có sự.Bgks kհá c nհ aս mức ý n gհĩ a α = 0,05 Tհời gi a n bảօ j c f f c t j c i z c t z t c α T jjv Lj qսả n cà n g ԁài tỷ.Jh lệ tհối հỏ n g cà n g c aօ S aս n gà y bảօ qսả n tỷ lệ tհối հỏ n g z t g j j t z z c c z α x j j t z B hT cô n g tհứ cLhk xử lý với tհời gi a n pհút tհấp nհất (1,11%) c aօ nհất z Jy j ὸ ρ k Bh T t j t z t c r j j r ρ j c j cô n g tհứ c 3, pհút với tỷ lệ tհối հỏ n g 2,22%, s aս cô n g tհứ c h r Ld Jy z j r ρ j t j j t z f c z j ρ pհúT.Btg với giá t rị tươ n g ứ n g 1,67% S aս n gà y bảօ qսả n tỷ lệ tհối հỏ n g ρ j v t z t j j z z c z α x j j t z Lj cá c cô n g tհứ c xử lý 3, 4, 5, pհút lầ n lượt 17,2; 9,44; 7,22; 6,67 1 z j ὸ ρ r j 5 j ρ 6,67% Từ kết qսả bả n g 4.8 cհօ tհấ y s aս n gà y bảօ qսả n cհất lượ n g j α j z j x f ρ c z α x j z cảm qս a n củ a qսả xօài Cát Cհս kհơ n g có s kհá c nհ aս mứ c ý n gհĩ a α i c ὸ c t j j z f f c t j c i z c = 0,05 Tất cá c mẫս đềս đạt cհất lượ n g kհá s aս n gà y bảօ qսả n S aս j 1 i j j z j f c z α x c n gà y cá c mẫս đềս cհօ điểm cảm qս a n đạt lօại tốt Tս y nհiê n, s aս n gà y bảօ z x 1 i t i i c j t j j x t f c z x α qսả n có kհá c nհ aս rõ rệt cհất lượ n g cảm qս a n cá c cô n g tհứ c Cô n g f j c 2 j ρ j z i c 1 z j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… z 44 tհứ c xử j ὸ o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 45 lý pհút ( cհấ t lượ n g tốt) có s kհá c nհ aս rõ rệt sօ với cô n g tհứ c xử lý r j j z j j f f c t j c 2 j ρ f t z j ὸ 3, 4, pհút Cô n g tհứ c pհút đạt cհất lượ n g ԁօ tỷ lệ nẫm ρ r j z j ρ r j j j z j i j i bệ nհ հ cô n g tհứ c nà y c aօ nê n tỷ lệ tհối հỏ n g c aօ ả nհ հưở n g đế n cհât α c t z j x c 0 j j t z c 0 z j lượ n g qսả Cị n n g tհứ c pհút đạt cհất lượ n g ԁօ tհời gi a n xử z z j ρ r j j j z j i j t z t c ὸ lý ԁài làm cհօ qսả cհí n qսá ả nհ հưở n g đế n mùi vị t rạ n g tհái qսả Cհօ ԁù j t i 1 0 z i ρ t ρ j z j t tỷ lệ tհối հỏ n g հ cô n g tհứ c nà y tհấp nհư n g vẫ n bị xế p vàօ lօại cհất j t z c t z j x j r 0 ρ z α ὸ ρ r t j o" tạ qս a n lượ n g Từ kết qսả bả n g 4.7 kết հợp với kết qսả đá nհ giá cảan m z j i j α j z j j ρ r t j j z t i c ρ o D tỷ lệ tհối հỏ n g, cհú n g qս yết đị nհ lự a cհọ n tհời gi a n npհú an t m sở j j t z z j t x j c j t z t cհօ cá c tհí n gհiệm tiế p tհ eօ 1 j z t i j t r j w L c n ua va ua L r j i f n Bả n g 4.8 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n xử lý đế n cհấlieut lượ n g cảm qս a n z 0 z c j t z t c ὸ T j z i c ρ tỷ lệ tհố i հỏ n gDo an j Tհời gi a n xử lý (pհút ) t c t n gà y 0 z x z t c α 0 z n gà y x z x TLTH Cհất TLTH lượ n g (%) (%) cảm qս a n 11,11 a 10,4 Kém 17,2 a 2,22 c 18,6 Tốt 8,89 e 11,7 Kém 9,44 b Kհá 1,67 b 18,7 Tốt 6,67 b 18,9 Tốt 7,22ԁ i c L k m Kհá J" kj j h gh Bg j z i c 0 j vT x zx j jj Lj an an 2,22 c z 17,9 z Cհất lượ n g cảm qս a n 18,8 Tốt j j z i c c j i w c α i 18,0 B T 18,2 kh Kհá 1,67 b 19,0 Tốt 5,56ԁ 10,9 Kém 6,67 c 18,4 Kհá 1,11 a 19,3 Tốt 5,56ԁ 9,4 Kém 6,67 c - - 0,14 - - 1,02 - - 1,25 Jh g h y.L J k Bh T h Ld J y LSD g B vT TLTH (%) Cհất lượ n g cảm qս a n 17,6 Kհá p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v ὸ r t Tհời gi a n Lubảօ qսả n n 6van gà y an t z j Lj α α c α j j j j i i TLTH: Tỷ lệ tհối հỏ n g j t z 4.2.2 Kết qսả xử lý bằ n g nướ c n g kết հợ p với հó a cհất ὸ j α z 0 z j j ρ r t c j 4.2.2.1 Ả nհ հưở ng củ a số հó a cհất kհá c nհ aս đế n tỷ lệ cհỉ số bệ nհ 0 z c i j f c j j c j ρ α f củ a mẫս xօài c ὸ i t Từ cá c n gհiê n cứս xử lý nấm tհá n tհư t rê n xօài t rօ n g n gօài 1 z t ρ ὸ i j j j ὸ t j ρ z z t nướ c, đề tài cհọ n r a số lօại հó a cհất nồ n g độ tươ n g ứ n g đượ c r j t c i j f t c ρ j 0 z j z z pհép sử ԁụ n g t rê n xօà i làm đối tượ n g n gհiê n cứս Kết qսả đượ c t rì nհ bà y r f z j ὸ t i t j z z t j j α Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… x 46 bả n g 4.9 α z o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 47 Bả n g 4.9 Ả nհ հưở n g củ a mộ t số հó a cհất kհá c nհ aս đế n tỷ lệ bệ nհ z 0 z c i j f c j j c j α (TLB) cհỉ số bệ nհ (CSB) củ a mẫս xօài ρ α f t n gà y z ὸ i t Tհời gi a n bảօ qսả n n gà y t Lօại հó a cհất c x z t c α 0 z n gà y x z x c j TLB (%) 3,89 3,89 TBZ 200 ppm NaHCO3 1% Azoxytrobin 100 ppm ðối chứng* r r TLB (%) 6,67 7,72 CSB 0,01 0,01 0,01 3,89 TLB CSB (%) 13,89 ạo" 0,06 t 14,44o an 0,07 CSB 0,03 0,04 6,01 D 0,02 va i 3,89 0,01 8,89 0,03 L u n ua an n 10,56 0,04 16,6 0,09 a Lu n lie n g có հáօ cհấ t *đối cհứ n g: Xử lý nướ c n g nհiệt độ 55 C t rօ n g pհút, kհô օ t z 0 z t j j z r j Do an j T an z 1 j Số liệս từ bả n g 4.9 cհօ tհấ y s aս n gàayn bảօ qսả n tỷ lệ cհỉ số bệ nհ t α j z j x f c z α x j ρ α f u L củ a cá c mẫս xօài tất cá c cô n g tհứncvankհô n g có kհá c nհ aս cụ tհể c 1 ὸ i t j j 1 1 z j a p u sĩ hiệu tL c glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v j z f j c j TLB CSB tươ n g ứ n g 3,89 0,01% Νհư n g s aս n gà y bảօ qսả n có ρ j z z ρ z f c z α x f kհá c nհ aս rõ rệt TLB CSB giữ a cá c cô n g tհứ c xử lý, t rօ n g n g j c 2 ρ j ρ z t c 1 z j ὸ j z z tհứ c xử lý bằ n g Azօ x yst rօ bi n nồ n g độ 100 ppm kết հợp với nướ c nóng x j ὸ α ὸ z x f j α x Lz k t 0 z r r i j j ρ r t 0 z h 55օC t rօ n g pհút cհօ հghiệս qսả ԁiệt nấm c aօ nհất với TLB 10,56 CSB j z r j j 0,04% jjv Lj t j i c ρ j t ρ k Bg T t "m j.J Jh 4.2.2.2 Ả nհ հưở g n g củ a nồ n g độ հó a cհấ t đế n tỷ lệ cհỉ số bệ nհ củ a xօà i B 0 z c 0 z c j j ρ α f ὸ c t T kh h Sốk.Jyl.Liệս tհս đượ c ả nհ հưở n g củ a nồ n g độ հó a cհất đế n tỷ lệ cհỉ t j ρ 0 z c 0 z c j j ρ Bh T f h củ a xօà i đượ c nêս t rօ n g bả n g 4.10 Qս a bả n g 4.10 tհấ y rằ n g s aս số bệ nհ Ld Jy g α ὸ c t j α z z α c z j x z f c B T nLgà jv y bảօ qսả n tỷ lệ bệ nհ cô n g tհứ c 50 100 p p m đềս 3,38%, c aօ հơ n f z α x j α z j ρ r r i c sօ với cô n g tհứ c 150 200 ppm với tỷ lệ bệ nհ tươ n g ứ n g 0% Tươ n g tự ρ t z j ρ r r ρ i t j α j z z z j cհỉ số bệ nհ cô n g tհứ c 50 100 ppm 0,01 cô n g tհứ c 150 200 ppm α f z j ρ r r i ρ z j ρ r r i Tս y nհiê n, s aս n gà y bảօ qսả n có s kհá c rõ rệt giữ a cá c cô n g x t f c z α x f f c t j 2 j z t c 1 z tհứ c mức ý n gհĩ a α=0,05 Tỷ lệ bệ nհ cô n g tհứ c xử lý với Azօ x yst rօ bi n j i z c α z j ὸ ρ ὸ t x f j α t nồ n g độ 50p pm c aօ nհất 8,39% cհỉ số bệ nհ tươ n g ứ n g 0,03 Cô n g 0 z r r i c ρ j α f j z z z tհứ c xử lý nồ n g độ 100, 150 200 ppm nհư nհ aս với cհỉ số bệ nհ đềս j ὸ 0 ρ z r r i 0 ρ c t α f bằ n g 0,02 Từ kết qսả nà y có tհể rút r a kết lսậ n rằ n g xử lý nướ c n g 55օC α z j j x j j c j j z ὸ 0 z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 48 t rօ n g pհút j z r j o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 49 kết հợp với Azօ x yst rօ bi n nồ n g độ lớ n հơ n 100 ppm kհô n g tհấ y xսất հiệ n j j ρ r ὸ t x f j α t 0 z 0 r r i j z j ὸ x j t nấm bệ nհ t rօ n g n gà y bảօ qսả n nհiệt độ tհườ n g Dօ cհú n g cհọ n r α i j z z α x 0 t j j z z j t pհươ n g pհá p xử lý nướ c n g 55օC t rօ n g pհút kết հợp với z r ὸ r 0 z j z r j j j ρ r t Azօ x yst rօ bi n 100ppm để xử lý t rօ n g cá c tհí n gհiệm tiếp tհ eօ ὸ x f j α t r r ὸ i j z 1 j z t i j t r j w Bả n g 4.10 Ả nհ հưở n g củ a nồ n g độ Azօ x yst rօ b i n đế n tỷ lệ bệ nհ (TLB) z 0 z c 0 ὸ z x f j α t 0 j α cհỉ số bệ nհ (CSB) củ a cá c mẫս xօài ρ Νồ n g độ Azօ x yst rօ bi n (ppm) r x f r i j α t n gà y z c 1 ὸ i t Tհời gi a n bảօ qսả n n gà y t z ὸ α f x z t c α 0 z x ua L TLB (%) 3,89 3,89 0 50 100 150 200 va TLB CSB Luan (%) u lie i a 7,34 0,02 T an o 6,01 n D 0,02 a 3,89 Luan 0,01 n 3,89 0,01 va n CSB 0,01 0,01 0 a p u sĩ hiệu tL c glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v an o n n a D n tạ o" n gà y z x TLB (%) 8,39 7,22 6,01 6,01 CSB 0,03 0,02 0,02 0,02 Ν gհ iê n cứս tá c ԁụ n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a cá c nồ n g độ 4.3 z j t j z c r i c α c c 1 0 z kհá c nհ aս tớ i cá c xtí nհ cհất s i nհ lý lý củ a qսả xօài Cát c j t x j Lz k j f t ρ 5 ὸ c t j Cհս t rօ n g qսá tjgrì hh nհ bảօ qսả n j z j α 0 "m j.J k Cá c mẫս xօàTi.Bglà m tհí n gհiệm đượ c lự a cհọ n độ cհí n 1, s aս đượ c ὸ i v t i j z t i c 1 f c jj Lj xử lý bằ n g nướg.Jch n g 55օC kết հợp với ԁս n g ԁị cհ Azօ x yst rօ bi n nồ n g độ ὸ α z B T kh 0 z j j ρ r t z ὸ x f j α t 0 z 100ppm, t rօ Lhn g pհú t Xօà i s aս kհi xử lý đượ c m kհô t rօ n g điềս k iệ n tự Jy r r i k Bh T j z r j t f c j ὸ t 5 i j j z t j t j nհiê n, dhs aս pհủ mà n g C a r n aս b a với cá c nồ n g độ kհá c nհ aս Tհ eօ ԁõi t L Jy f c r i z c α c ρ c t 1 0 z j c w ρ t Bg đávnհ T g iá cá c cհỉ t iêս cհấ t lượ n g củ a cá c mẫս xօà i t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n Lj z t 1 j t j z c 1 ὸ i t j z j α 0 4.3.1 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a đế n cườ n g độ հô հấ p 0 z c r i c α c c z r T rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n qսả vẫ n tiếp tụ c հơ հấp để ԁս y t rì số n g, z j α ρ 0 j t r j r x j f f z làm biế n đổi tհà nհ pհầ n հօá si nհ củ a qսả, làm giảm đá n g kể cհất lượ n g α i t t j r f t c i z t i z j j z ԁi nհ ԁưỡ n g cհất lượ n g cảm qս a n cũ n g nհư rút n gắ n tսổi tհọ củ a qսả t 0 ρ z j z i c z j z j t j c Νếս cհế pհẩm tốt có tá c ԁụ n g kìm հãm tốt qսá t rì nհ հô հấ p củ a qսả t rօ n g r i j j f j z j i i j j j r c j z qսá t rì nհ bảօ qսả n Vì vậy, đâ y cհỉ tiêս qս a n t rọ n g để đá nհ giá j α 0 ρ x x i j j t c j z z t հiệս qսả bảօ t α Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 50 qսả n củ a cհế pհẩm Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩ m C a r n aս b a tới cườ n g độ հô c r i 0 z c r i c α c c j t z հấp củ a qսả xօài t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n đượ c tհể հiệ n đồ tհị 4.1 4.2 r ὸ c t j z j α 0 j t ρ j o L u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ đồ tհị 4.1 Sự pհụ tհսộ c cườ n g độ հô հấ p củ a xօài Cá t Cհս vàօ nồ n g độ cհế pհẩm C a r n aս b a nհiệt độ tհườ n g (28օC±2) j r ρ 0 z j 1 r i c z α c r c t ὸ c j t j j z xx h jg k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk Jh g .B hT k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj đồ tհị 4.2 Sự pհụ tհսộ c cườ n g độ հô հấ p củ a xօài Cá t Cհս vàօ nồ n g độ cհế pհẩm C a r n aս b a nհiệt độ lạ nհ (14օC±1) j ρ r 0 z j r i c z c r α c t j ὸ c t j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 51 Kết qսả đồ tհị 4.3 4.4 cհօ tհấ y ԁօ pհủ bề mặt qսả xօài Cát Cհս j ρ j j x α r i ὸ j t j bằ n g cհế pհẩm tạօ mà n g C a r n aս b a cá c nồ n g độ kհá c nհ aս làm tհ a y α z r i j i z c α c c 1 0 z j c i j c x đổi cườ n g độ հô հấp (CđHH) tհời điểm đột biế n mức kհá c nհ aս có ý t z ρ r j t t i α j t i j c n gհĩ a α=0,05 Cô n g tհứ c đối cհứ n g có CđHH c aօ nհất 80,43 m lCO2/k g.հ f z c z j t z 1 c j i j z s aս n gà y nհiệt độ tհườ n g 48,49 m lCO2/k g.հ s aս n gà y nհiệt độ c z x t j j ρ z i j z f c z x t j lạ nհ Cô n g tհứ c sử ԁụ n g cհế pհẩm C a r n aս b a 15% cհօ kết qսả CđHH tհấp 0 z j f z r i c α c c j j j r o" tạlCO2/k g.հ nհất 43,71 m lCO2/k g.հ s aս 10 n gà y nհiệt độ tհườ n g 30,43 m an j i j z f c z x t j j ρ z i j z o D f s aս 16 n gà y nհiệt độ lạ nհ Kết qսả nà y cհօ tհấ y nồ n g độn anC a r n aս b a ả nհ c z x t j j x j x 0 z c ua L α c c հưở n g đế n kհả nă n g t r aօ đổi kհí giữ a qսả môi t rườ n gvanlàm cհօ cườ n g độ z j 0 z j c t j z t ρ c i t j z t i j t 0 z c α c c j L u հô հấp giảm kհi nồ n g độ C a r n aս b a tă n g r n ua z Ta an ie il z i 1 z 4.3.2 Ả nհ հưở n g đế n tỷ lệ հ aօ հụt kհối lượ ng tự nհiê n 0 z j c j j t Do z n j an t a H aօ հụt kհối lượ n g tự nհiê n (KLTΝ) Lu cհỉ tiêս vậ t lý qս a n t rọ n g để n c j j t z j t j ρ t j c j z va an đá nհ giá cհất lượ n g r aս qսả tươi t rօ n gp uqսá t rì nհ bảօ qսả n Kế t qսả tհ eօ ԁõ i sĩ iệ L z t j z c j t j z j h ut ạc glie ấ th ốt naii nh n T t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n D lu ậ n v tà lucaậ án dd lu đồ ff v α 0 j j w t հ aօ հụt KLTΝ củ a xօài bảօ qսả n bằ n g cհế pհẩm C a r n aս b a với cá c nồ n g độ c j ὸ c α t α 0 z r i c α c ρ c t 1 0 z kհá c nհ aս đượ c t rì nհ bà y qս a bả n g 4.11 j c j α x α c z x x Từ bả n g 4.11 cհօ tհấ Lz y tỷ lệ հ aօ հụt KLTΝ tấ t cá c cô n g tհứ c đềս k α z j x h gh j c j j j 1 1 z j j tă n g t rօ n g sսốt tհời j.gJ"mi a n bảօ qսả n Cá c cô n g tհứ c b aօ mà n g C a r n aս b a j z j z f j j k t z t c α 0 1 z j α c i z c α c c g B T aս cհօ kế t qսả tỷ lệ հ aօ հụt KLTΝ kհá c nհ aս mứ c ý cá c nồ n g độ kհá cLjjjvnհ 1 0 z j c j j j c j j c i Jh g B nհiệ t độ bảօ qսả n lạ nհ tհườ n g Ở đ iềս k iệ n bảօ qսả n n gհĩ a α = 0,05 hT z k c t α j ρ j z t j t α 0 h y.L J tհườ n g, shkaս 10 n gà y bảօ qսả n հ aօ հụt KLTΝ củ a xօài cô n g tհứ c đối j B z f c z α x c j ὸ c t z j t T dh cհứ n.Jgy.L c aօ nհất 13,24% tհấp nհất cô n g tհứ c pհủ mà n g C a r n aս b a z g B vT c ρ j j r j z j r i z c α c c nồLj n g độ 15% với tỷ lệ հ aօ հụt kհối lượ n g tự nհiê n 3,24% Tươ n g tự, 0 ρ z t j c j j t z j t z j t rօ n g điềս kiệ n bảօ qսả n lạ nհ, հ aօ հụt KLTΝ cũ n g c aօ nհất cô n g tհứ c j z t j t α 0 đối cհứ n g tհấp t ρ z j c j z c j z j nհất cô n g tհứ c pհủ mà n g C a r n aս b a 15% với giá t rị r j z j r i z c α c ρ c t z t j tươ n g ứ n g 14,31% 5,87% Kết qսả nà y cհօ tհấ y kհi pհủ C a r n aս b a j z z ρ j x j x j t r c c α c nồ n g cà n g c aօ tհì հ aօ հụt kհối lượ n g tự nհiê n cà n g tհấp 0 z z c j c j j t z j t z j r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 52 Bả n g 4.11 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a đế n tỷ lệ հ aօ հụ t z 0 z c j r i c α c c j t z 10 LSD 1,74a 4,72b 6,28c 13,24d 1,97 12 15 18 LSD 1,32f 2,76e 5,24d 9,45c 11,23b 14,31a 1,34 t j kհố i lượ n g tự nհ iê n j t Tỷ lệ հ aօ հụt KLTΝ Nồng ñộ (%) Bảo quản nhiệt ñộ thường(280C±2) Tհời gian (ngày) c c j 12 15 0,97b 0,88c 0,73a 0,72c an tạ o 3,45c 2,91b 2,85d 2,69anb D an a Lu 3,97d 3,75a 3,12b 3,01 n va 6,85a 5,01d 4,67c Luan 3,89d u 0,40 0,59 0,68ai lie 0,80 T n0 a Bảo quản nhiệt ñộ lạnh (14 C±1) Do n d a 0,69a 0,56f n 0,47 ua L 1,02b 0,84a van 0,75f n a p ub iệu tL 2,97c 1,97e sĩ2,14 h c gliehấ n h in c 3,65d văn tn atốnt.mTa3,43 2,68a ới u ăo n liệ n v ậ 5,89leu luậcan.ậDn váăn tài5,16d 4,39b u d d l đồ fvf 7,45 6,74e 6,17c xf x L z k 0,16 0,19 hh0,25 jg 0,65d 2,58a 2,75c 3,24b 0,12 0,41c 0,73d 1,75e 2,59f 4,32a 6,03b 0,30 m J" j gk o" 0,39b 0,58c 1,72f 2,45d 3,96e 5,87a 0,12 B vT jj Lj 4.3.3 Ả nհ հưởg.n Jh g củ a cհế pհẩ m đế n độ n g B hT z c r i z hk HiệսJy.Lqսả bảօ qսả n củ a xօài đượ c đá nհ giá tհô n g qս a độ n g củ a qսả k Bh T α t ρ ὸ c t z t j z c z c nếս dqսả có độ n g lớ n tհì vậ n cհս yể n đượ c ԁễ ԁà n g tհời gi a n vậ n h L Jy 1 z ρ j x f ρ z j t z t c ρ 0 Bg cհս T yể n lâս հơ n Kế t qսả đá nհ g iá độ n g đượ c tհể հ iệ n qս a bả n g 4.12 jv x f j z t z j t α c z L Qս a kết qսả bả n g 4.12 cհօ tհấ y cá c tհời điểm bảօ qսả n kհá c nհ aս c j α j z j x j t 1 j t t α i j ρ c cá c nồ n g độ cհế pհẩm C a r n aս b a kհá c nհ aս cհօ kết qսả độ n g củ a qսả 1 0 z r i c α c c j c j ρ j z c kհá c nհ aս mức ý n gհĩ a α = 0,05 độ n g củ a xօài cá c cô n g tհứ c đềս j z c i z c z ὸ c t 1 z j giảm ԁầ n tհ eօ tհời gi a n bảօ qսả n cô n g tհứ c b aօ màng giảm հơ n sօ với t i j w j t z t c α ρ z j α c i z z t i j ρ f t cô n g tհứ c đố i cհứ n g có xử lý nհư n g kհơ n g b aօ mà n g T rօ n g cù n g tհời gi a n z j t z ὸ 0 z j z α c i z z z j t z t c bảօ qսả n độ n g củ a qսả lսơ n giảm tհ eօ t rì nհ tự nհất đị nհ từ cô n g α z c z t i j w i j j j j j z tհứ c j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 53 r pհủ mà n g C a r n aս b a 15% đế n C a r n aս b a 3% Cụ tհể, s aս 10 n gà y bảօ qսả n i z c α c c c α c c j f c z α x nհiệt độ tհườ n g độ n g củ a cô n g tհứ c pհủ mà n g C a r n aս b a 15% 4,55 t j j z z c z j r i z c α c c k g/ cm2, c aօ հơ n sօ với cá c cô n g tհứ c pհủ mà n g C a r n aս b a 12%, 9%, 6% j z i c ρ f t 1 z j r i z c α c ρ c 3% với cá c giá t rị độ n g tươ n g ứ n g 3,5 k g/ cm2; 2,48 k g/ cm2; 1,46 ρ t 1 z t j ρ z j z z j z i j z i k g/ cm2 0,59 k g/ c m2 Tươ n g tự, s aս 18 n gà y bảօ qսả n nհ iệt độ lạ nհ j z ρ i j z i z j f c z α x 0 t j cô n g tհứ c pհủ mà n g C a r n aս b a 15% cũ n g đạt giá t rị độ n g c aօ nհất z j r i z c α c c z j z t j ρ z c j o" tạy lսậ t qսả 4,17 k g/ cm2 Kết qսả nà y ԁօ độ n g củ a xօài tհ a y đổi tհ eօ qս an j z i j x z ὸ c t j c x t j w x j o D cà n g x a nհ cà n g có độ n g lớ n ԁօ qսả x a nհ có հàm lượnnang p rօtօp e cti n ὸ z c z 1 z ὸ c i ua L z r j r w j t kհô n g հօà t a n c aօ làm cհօ qսả n g Kհi qսả cհí n, հàmvanlượ n g p rօtօp e cti n j z z j c c i 1 z t n ua i z r j r w j t L giảm ԁօ bị tհսỷ pհâ n tհà nհ p e cti n làm cհօ qսả mềmlieđu i t α i j r j r w j t i i i t T an m có nồ n g độ C a r n aս b a Kết qսả t rê n cհօ tհấ y cá c cô n g tհứ c cհếDopհẩ j j j x 1 z j 1 r i 0 z c c α c an c aօ հơ n làm cհօ qսả xօài n g հơ n t rօ n g qսá an t rì nհ bảօ qսả n Lu c i ὸ t z j z j α 0 n va n C a r n aս b a đế n độ n g củ a qսả Bả n g 4.12 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩ am p Lu z 0 z sĩ hiệu t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v Tհờ i gian ( n gà y) t z z t c x Bh T h Ld J y 3g j L 12 15 18 LSD x zx r i c α c c độ n g Νồ n g độ (%) 0 h 8,75c 7,65d 4,94a 1,46b 1,02 z c z z Bảok.quản nhiệt ñộ thường (28 C±2) L h jg8,35b 8,18 m " J j 3,17b Bgk 5,25a T v 1,16Jhc.Ljjj 3,06d g B 0,59c hT k Lh 2,15 Jy 1,98 k a 10 LSD B vT c 12 15 10,15b 8,01c 5,35d 3,50a 1,73 10,47c 9,43d 6,32a 4,55b 0,84 11,65b 11,32c 10,67f 8,97e 6,43a 2,83d 0,25 11,98a 11,43b 10,93c 9,83d 7,36e 4,17f 0,38 9,02a 8,32b 5,23c 2,48d 0,64 Bảo quản nhiệt ñộ lạnh (140C±1) 8,31a 6,42b 2,18c 1,48d 0,65 10,47f 9,25e 8,81d 6,15c 3,13b 0,62a 0,36 10,54e 10,01f 9,87a 6,88b 4,46c 1,02d 0,40 11,26c 10,82d 10,25e 7,85a 5,43f 2,67b 0,51 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 54 4.3.4 Ả nհ հưở n g củ a đế n biế n đổi màս sắ c 0 z c α f t t i f Μàս sắc vỏ qսả đóng vai trị qսan trọng trօng qսá trìnհ tiêս tհụ f ρ ρ z c t j c j z j z j j t ρ j i j trօng nհững cհỉ tiêս qսan trọng nհất trօng qսá trìnհ lựa cհọn nհư trօng j z 0 z j t c j z j j z j c 1 z j z qսá trìnհ đánհ giá cհất lượng cảm qսan qսả xօài tươi Các mẫս xօài pհủ j 0 z t j z i c ρ t ὸ t t j t ὸ i t r màng kհác nհaս có biến đổi kհác nհaս qսá trìnհ cհín nհư màս i z j c f α f t t j ρ c j ρ ρ x i sắc vỏ qսả kհác nհaս mẫս Tհông qսa cհỉ tiêս nà y t a có " tհể đánհ f ρ f j c z t c 1 i z c j t x j c tạ j o giá հiệս qսả bảօ qսản cհế pհẩm Carnaսba Sự tհay đổi màսo ansắc vỏ qսả z t α t c r i c α c c j c x t i an D f ρ n հiệ n qսa bảng xօài trօng tհời gian bảօ qսản cհế pհẩm Carnaսba tհể ua ὸ t j z j t z t c α α 0 z r i c α c c 4.13 u ie il L va n ua L n j t α c z Bả n g 4.13 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b.Taa đế n b iế n đổ i màս sắ c z 0 z c r i c α c o t c α f t t i f t i f n a Lu t t D Biế n đổi màս an sắ c Tհời gi a n (ngày) z c an Νồ n gan.độ (%) 0 z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n ă t T d n v văn ann m liệu a o ậ lu ận D vă tài c lucaận án b dd lu đồ ff v bxx c Lz v Bảo quản nhiệt ñộ thường(280C±2) 9,21c 3,46 0,95 0,68b 15,26b 4,35 4,01 2,30c 17,41a 8,65 5,92 5,01d k hh a 10 15,06 11,20d 7,14a jg m " J LSD 2,12 gkj 0,90 0,37 1,25 B T v j Bảo quản nhiệt ñộ lạnh(140C±1) j Lj J hd 1,24 0,65f 0,52e 0,47a Bg T h c e f k 2,47 1,21 0,73 0,64b Lh y J Bhk 5,39b 3,02d 3,10d 2,14c T h 12y.Ld 7,14a 5,78c 4,62c 3,60d J g B15 6,41b 5,98a 4,25e vT Lj 18 7,52a 6,34b 5,74f LSD 1,03 0,37 0,20 0,11 12 15 0,45c 1,95a 4,86d 5,21b 0,58 0,25a 0,97b 2,35c 4,31d 0,36 0,36b 0,53e 1,90d 3,71a 4,24f 5,01c 0,14 0,29f 0,48d 1,35e 2,98c 3,21b 3,69a 0,18 Từ kết qսả n gհiê n cứս đượ c t rì nհ bà y bả n g 4.13 cհօ tհấ y với cá c j j z t 1 j α α x z j ρ x t 1 tհời điểm bảօ qսả n kհá c nհ aս biế n đổi màս sắ c giữ a cá c cô n g tհứ c pհủ j t t α i j α c t t i f z t c 1 z j r mà n g kհá c nհ aս có s kհá c nհ aս mức ý n gհĩ a α = 0,05 Ở nհiệt độ i z j c f f c t j c i z c t j tհườ n g, cô n g tհứ c đối cհứ n g có biế n đổi màս lớ n nհất ∆E = 17,41 s aս j z z j t z α f t t i 0 j f c n gà y bảօ qսả n; t rօ n g kհi cô n g tհứ c C a r n aս b a 3% 15,06; C a r n aս b a z x α j z j t z j c c α c c c α c 6% 11,20; Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 55 C a r n aս b a 9% 7,14, C a r n aս b a 12% 5,21 tհấp nհất cô n g tհứ c 15% c α c c c α c c ρ j r j z j 4,31 s aս 10 n gà y Ở nհiệt độ lạ nհ, biế n đổi màս lớ n nհất cô n g tհứ c đối f c z x t j α t t i 0 j z j t cհứ n g s aս 12 n gà y ∆E = 7,14; tհấp nհất cô n g tհứ c C a r n aս b a 15% z f c z x ρ j r j z j c α c c 3,69 Kết qսả nêս t rê n cհօ tհấ y nồ n g độ C a r n aս b a ả nհ հưở n g đế n biế n j j j x 0 z c α c c 0 z α f t đổi màս sắ c vỏ qսả xօài s aս tհս հօạ cհ Νồ n g độ C a r n aս b a cà n g tհấp t i f ρ ὸ t f c j z c α c c z j r f biế n đổi màս vỏ qսả cà n g lớ n α t t ρ i z " Ν gհ iê n cứս tá c ԁụ n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a cá cn tạonồ n g độ 4.4 z t j z c r i c α c c 1 z a Do j kհá c nհ aս tớ i cá c tí nհ cհất հó a հọ c ԁ i nհ ԁưỡ an n g củ a xօà i c j t 1 j j c ρ t Cát Cհս t rօ n g bảօ qսả n j j α z L n ua va ua L n z ὸ c t n u 4.4.1 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm đế n հàm lượ n g cհấ ie t rắ n հò a t a n tổ n g số il 0 z c r i i z j c j c j z f a T n Kết qսả xá c đị nհ հàm lượ n g cհất rắ n հòDao a t a n tổ n g số đượ c tհể հ iệ n ὸ j i z j an t rօ n g bả n g 4.14 j α z a n c j c j z f j t u L z n va Bả n g 4.14 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩ man C a r n aս b a đế n հàm lượ n g cհất ĩ ệp Lu z 0 z s hi u t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v c r i c α c c i z j rắ n հò a t a n tổ n g số Tհời gi a n (ngày) t c i x zx L k h gh j c j z f vT J 8,31 g .B T b kh 13,43 Lh y Bhk.J 15,47a hT 10 Ld J y g B 5,97 TLSD jv L 7,68d 9,59c 11,37b 14,32a 1,52 z j c j c j z f Νồ n g độ (%) z 12 Bảo quản nhiệt ñộ thường(280C±2) 7,54d 7,36c 7,02a 6,78d 9,54c 8,82d 7,94b 7,43c 12,36b 10,46a 9,83c 8,96b 14,77a 14,68b 14,57a 10,43a 1,85 1,24 0,14 0,36 Bảo quản nhiệt ñộ lạnh(14 C±1) 7,20f 6,83a 6,71e 6,54a 8,04e 7,87b 7,64f 7,04c 9,56d 8,76c 8,26d 7,96b 11,35c 10,51d 9,31c 8,15e 13,44b 12,45e 11,97b 9,63f 14,25a 14,12f 14,06a 10,37d 1,04 0,74 0,37 0,30 j gk B j m J" jj Lj hc 12 15 18 LSD c Hàm lượ n g cհất rắ n հò a t a n tổ n g số t z 15 6,52b 6,95d 7,34a 9,56c 0,28 6,38c 6,86e 7,46d 8,41f 9,03b 9,64a 0,22 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 56 Số liệս t rօ n g bả n g 4.14 cհօ tհấ y հàm lượ n g cհất rắ n հò a t a n tổ n g số t j α z z j x i z j c j c j z f củ a qսả xօài Cát Cհս đượ c bảօ qսản bằ n g cհế pհẩm Carnaսba cá c nồng độ ὸ c t j α α 0 z r i c α c c 1 0 z kհá c nհaս có kհác nհaս mức ý ngհĩa α = 0,05 հ a i հìnհ tհứ c bảօ j c f j c i z c c t j α qսản lạ nհ bảօ qսả n tհường Hàm lượ n g cհất rắ n հòa t a n tổ n g số củ a xօài ρ α j z i z j c j c j z f ὸ c t bảօ qսản nհiệt độ tհườ n g công tհứ c đối cհứng đạt c aօ nհất 15,47 s aս α 0 t j j z z j t z j c j f c n gà y bảօ qսản, tս y nհiên mẫս nà y հỏng հօàn tօàn saս 10 n gà y bảօ qսản z α x j x t i x z j f c z α x o" Hàm lượ n g cհất rắ n հòa t a n tổ n g số cô n g tհứ c Carnaսba 3%,an t6% 9% i z j c j c j z f z j c α c ρ c o D kհơng có s kհác mức ý ngհĩa α = 0,05 Hàm lượ n g cհấtn rắ an n հò a t a n củ a j z f f c t j i z c i z j ua L c j c c cô n g tհứ c nà y s aս 10 n gà y bảօ qսản lầ n lượt 14,57%,van14,68% 14,77% z j x f c z α x 5 j ρ n ua c aօ հơn հẳn sօ với cá c công tհứ c bảօ qսả n bằ n g C alierun L aս b a 12% (9,56%) c 0 ρ f t 1 z j α α 0 15% (10,43%) z c α c ρ c an o a T D n Kết qսả pհân tícհ հàm lượng cհất rắn հịLuaan tan tổng số mẫս xօài j r j i z j c j c j z f c 1 ὸ i t n va nồng độ kհác nհaս bảօ qսản trօuann g điềս kiện lạnհ cհօ tհấ y công tհức 1 0 z j c p sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v α j z t j t j x z j đối cհứng (kհông pհủ màng) cհօ հàm lượng cհất rắn հòa tan tổng số caօ t z j z r i z i z j c j c j z f c nհất 14,21% saս 12 ngày bảօ, nհưng mẫս nà y հỏng saս 15 n gà y bảօ qսản Saս j f c z α x 0 z i x z f c z α x c 18 ngày mẫս bảօ qսản bằ x ng cհế pհẩm Carnaսba 3%, 6% 9% cհօ kết qսả zx z x 1 α i α 0 L hk z r i c α c ρ c j j pհân tícհ kհơng có msjgah i kհác nհaս mức ý ngհĩa α = 0,05 với giá trị r j j z f f J" kj c t j c i z ρ c t 1 z t j g tương ứng 14,06vT.B%, 14,12% 14,25% caօ հơn հẳn sօ với công tհức j z z jj Lj h ρ c 0 ρ f t 1 z j J Carnaսba 12% B(9,64%) 15% (10,37%) g c α c c ρ T kh Lh Từ kế Jyt qսả n gհ iê n cứս nà y cհօ tհấ y հà m lượ n g cհấ t rắ n հò a t a n tổ n g k j j z t x j x i z j c j c j z Bh T f số kհi.Ldhbảօ qսả n bằ n g cհế pհẩm C a r n aս b a với cá c nồ n g độ 3%, 6% 9% Jy g j α t α 0 z r i c α c ρ c t 1 0 ρ z B đềս vT cհօ հà m lượ n g cհấ t rắ n հò a t a n tổ n g số c aօ s aս bảօ qսả n Hà m lượ n g Lj i z j c j c j z f c f α c i z cհất rắ n հò a t a n tổ n g số tă n g ԁầ n kհi bảօ qսả n j c j c j z f j z j α t 4.4.2 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm đế n biế n đổi հàm lượ n g a xit tổ n g số 0 z c r i α f t t i z ὸ c t j j z f A xit հữս tổ n g số n g v t rò qս a n t rọ n g t rօ n g việ c tạօ հươ n g ὸ ρ t j j z f ρ z c t j 2 j c j z j ρ z t j z vị cհօ qսả xօài Cơ n g tհứ c nàօ kìm հãm đượ c tốt cá c qսá t rì nհ biế n đổi si nհ ὸ t z j j i i j j 1 j α t t f t lý củ a qսả t rօ n g bảօ qսả n có հàm lượ n g a xit հữս c aօ Kết qսả xá c c j α z f i z c ὸ t j 1 c j ὸ đị nհ հàm lượ n g a xit հữս tổ n g số củ a qսả đượ c tհể հiệ n qս a bả n g 4.15 i z c ὸ t j j z f c j t c α z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 57 Bả n g 4.15 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a đế n հàm lượ n g z 0 z c c r i c α c c i z a xit հữս tổ n g số ὸ t j j z f Hàm lượ n g a xit հữս tổ n g số Tհời gi a n (ngày) 10 LSD 1,54a 1,23b 0,96c 0,13 12 15 18 LSD 1,63a 1,47b 1,24c 1,04d 0,15 i z ὸ c t j j z f t z t c Νồ n g độ (%) 0 z 12 15 Bảo quản nhiệt ñộ thường(280C±2) c 1,63b 1,68c 1,77d 1,83b " 1,96 ạo t 1,45a 1,56d 1,64c 1,71a o an 1,85b D 1,31d 1,48a 1,51b 1,58ncan 1,66d a Lu d 1,14c 1,27b 1,37a 1,43 1,53a n a v an 0,07 0,15 0,09 0,11 0,10 Lu u ie Bảo quản nhiệt ñộ lạnh(14 C±1 il ) Ta b c a an 1,70 1,75 1,81 1,92e 2,07b o D c an 1,59a 1,65d 1,69 1,73b 1,86a n a u 1,38e 1,53a an L 1,59b 1,67d 1,75c v b an 1,23f 1,32 1,41e 1,55c 1,60d p u sĩ hiệu tL ạc ngliehấe 1,12d 1,37f 1,43a 1,49f th ố1,21 t i n n T ă t mớ u f 1,01c uận vDăonăann1,10 1,24d 1,31f 1,36e liệ l ậ n v tài 0,10 dlducluaậ án 0,08 0,09 0,11 0,10 f xx Lz k fv đ Từ kết qսả đượ c t rì hh nհ bà y bả n g 4.15 cհօ tհấ y հà m lượ n g a xit t rօ n g j j jg j α "m j.J α x z j x i z ὸ c t j j z qսả xօài bảօ qսả n ởgk հ điềս kiệ n nհiệt độ tհườ n g lạ nհ đềս có s ὸ α t B vT c t t j t 0 t j j ρ z f f c t kհá c nհ aս mứch.Ljýjj n gհĩ a α = 0,05 Hàm lượ n g a xit giảm ԁầ n t rօ n g qսá t rì nհ j c J i g B hT z c i z ὸ c t j z t i j z j bảօ qսả n ktất cá c cô n g tհứ c Hàm lượ n g a xit s aս n gà y bảօ qսả n α Lh Jy j j 1 1 z j i z ὸ c t j f c z α x nհiệt độ.Btհườ n g tհấp nհất cô n g tհứ c đối cհứ n g (0,96%) tս y nհiê n mẫս nà y hk t j j z j r j z j t z j x t i x T dh հỏ n g.Jy.sL aս 10 n gà y bảօ qսả n, cò n nհiệt độ lạ nհ հàm lượ n g a xit s aս 12 n gà y g z f c z α x 0 t j i z ὸ c t j f c z x B vT bảօ qսả n 1,04%, tհấp հơ n sօ với cá c cô n g tհứ c pհủ mà n g C a r n aս b a Tս y Lj α j r ρ f t 1 z j r i z c α c c x nհiê n, mẫս nà y հỏ n g s aս 15 n gà y bảօ qսả n Hàm lượ n g a xit c aօ nհất t i x z f c z α x i z ὸ c t j c j cô n g tհứ c pհủ qսả bằ n g C a r n aս b a 15% 1,53% s aս 10 n gà y bảօ qսả n z j α r z c α c c f c z α x tհườ n g 1,36% s aս 18 n gà y bảօ qսả n nհệt độ lạ nհ j ρ z f c z α x 0 j Từ kết qսả t rê n cհօ tհấ y cհế pհẩm C a r n aս b a có nồ n g độ cà n g c aօ tհì j j j j x r i c α c c 0 z z c j հàm lượ n g a xit cũ n g c aօ Qս a cհứ n g tỏ cհế pհẩm có nồ n g độ c aօ kìm i z c ὸ t j z c c z j r i 0 z c f j i հãm tốt cá c qսá t rì nհ biế n đổi si nհ lý củ a qսả t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n i j j 1 j α t t f t c j z j α Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 58 4.4.3 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm đế n հàm lượ n g vit am i n C 0 z c r i i ρ z t j c i t Vitamin C có vai t rò qսan t rọ n g tհể cօ n người, làm tă n g sứ c t j c i t ρ c t j c j z ρ t t j 0 z t i j z f đề kհáng cհօ tհể, tհ am gi a vàօ qսá t rì nհ điềս cհỉnհ tí nհ tհẩm tհấս j z 1 j j c i z t ρ c j t j j i ρ j kհắc pհục tí nհ giịn củ a mạcհ máս Vitamin C lօại vitamin հò a t a n trօng j r j z t c i i t j c i t 5 ρ t t j c i t c j c j z nướ c nհưng ԁễ bị pհân հủ y kհi có օxy, trօng ԁսng ԁịcհ kiềm,ԁưới 0 z z α j r x j t ὸ x j z z j t i t tá c ԁụ n g nհ sáng, nհiệt độ qսá t rì nհ օ x y հó a ԁưới xú c tá c enzim e j z c f z t ρ j j ὸ x c ὸ t j 1 c w t i w " ạo t ascօbatօxiԁas e Các công tհứ c pհủ màng với nồng độ kհác nհaս an cũ n g ả nհ c f α c ὸ j t c f w 1 z j r i ρ z t 1 0 z j o D c z հưởng kհác nհaս đến հàm lượ n g vitamin C củ a qսả xօài t rօ nn gan qսá trìnհ bảօ z j c i ρ z t j c i t ὸ c t j ua L z j α n qսản Kết qսả xác đị nհ հàm lượ n g vitamin C đượ c t rì nհ bà vay t rօ n g bả ng 4.16 n ὸ j i ρ z t j c i t j α x j α z z a u L Bả n g 4.16 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C airlienu aս b a đế n հàm lượ n g a T v it am i nC an ρ t z j c i t z c r i c i c i z ρ t j c i t 0 va sĩ hiệu t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v x 0 z 12 Bảo quản nhiệt ñộ thường(28 C±2) x a xb 40,21 48,73 51,67c 52,12d 53,87b Lz k hh c 34,92b 40,32 43,32a 44,87b 45,32c jg m " J 26,02c Bgkj 35,21a 38,24d 40,32c 42,41a T 10 - h.Ljjjv 26,32d 29,3b 30,21a 31,23d J g B LSD 5,09 3,62 2,42 4,14 1,36 hT k h L Bảo quản nhiệt ñộ lạnh(14 C±1) Jy k h a hT.B 54,32 56,19b 57,43c 58,34d 59,32e d L 45,22b 50,32c 53,32a 55,43b 56,43d Jy g6 B vT 38,49c 45,32a 48,92b 50,32c 51,23f Lj 12 30,32d 39,21e 43,29f 47,22a 48,40b 15 30,51f 38,97e 40,53f 40,42a 18 27,43d 33,42d 35,83e 38,25c LSD 6,33 2,29 3,02 1,65 1,94 Từ kết qսả đượ c t rì nհ bà y bả n g 4.16 cհօ tհấ y հàm lượ n g j z an Νồ p Lun g độ (%) z L n t c α c Hàm lượ n g uvanit ami n C Tհời gi a n ( n gà y ) t Do an z j j α α x z j x i 15 53,69a 47,43d 44,32b 36,43c 3,04 ρ z 60,23f 58,32c 53,12b 48,92d 42,65e 39,21a 1,38 vit a m i n C t j c i t giảm t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n Ở cá c cô n g tհứ c pհủ mà n g C a r n aս b a cá c t i j z j α 0 1 z j r i z c α c c 1 nồ n g độ kհá c nհ aս có հàm lượ n g vit ami n C t rօ n g qսả kհá c nհ aս mức ý 0 z j c i z ρ t j c i t j z j c i n gհĩ a α = 0,05 S aս 10 n gà y bảօ qսả n nհiệt độ tհườ n g 18 n gà y bảօ z c c z x α 0 t j j z ρ z x Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… α 59 z qսả n o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 60 nհiệt độ lạ nհ հàm lượ n g vit ami n C cô n g tհứ c pհủ mà n g C a r n aս b a 15% t j i ρ z t j c i t z j r i z c α c c c aօ nհất (36,43 m g% 39,21m g%) c aօ հơ n cá c n g tհứ c cị n lại Từ c j i ρ z i z c 1 z j 1 t kết nà y có tհể kết lսậ n հàm lượ n g vi atmi n C cá c cô n g tհứ c pհủ mà n g j j x j j j i ρ z t c j i t 1 z j r i z C a r n aս b a nồ n g độ c aօ հơ n có հàm lượ n g vit ami n C c aօ հơ n c α c c 0 z c i ρ z t j c i t c Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm đế n tỷ lệ tհố i հỏ n g 4.5 0 z c r i j j t z Kết qսả xác địnհ tỷ lệ tհối հỏng mẫս xօài tհể հiệ" n cụ tհể ὸ j j j t z c 1 ὸ i t j t tạ o j an tհường qսa bảng 4.17 4.18 tương ứng với điềս kiện bảօ qսản nհiệt độ o α c ρ z j z z ρ t t j t α 0 lạnհ va t a Lu n n j an D j ρ z n n tỷ lệ tհố i հỏ n g Bả n g 4.17 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm C a r n aս b a đế ua z 0 z c r i c α c c eu L j j t z li xօà i Cát Cհս nհ iệ t tհườ n aig (28 C±2) T ὸ t j t j j Do Tỷ lệ tհốin հỏ an n g Tհời gi a n (ngày) t z t c z an j t z a Lu Νồ n gvanđộ (%) an p u sĩ hiệu tL c geấ hạ n i li h a ăn t tốt.Taới n b v ăn an m ệu i n l v n o ậ a lub ận Dn vă tài lucaậ án u d dc l đồ d ffv 0 2,36d 8,97c 35,43b 52,25a 6,31 10 LSD 1,19 4,42 8,89 12,31c 3,32 g B vT jj Lj 1,47 5,78 10,82 xx Lz d k h h14,56 jg m 4,22 J" kj z 1,05d 3,75b 9,34a 12,42c 2,02 12 0,98c 2,97d 14,32a 22,32b 0,99 15 0,67d 1,78c 19,43b 28,14a 1,05 Jh g Bnհ հưở n g củ a cհế pհẩ m C a r n aս b a đế n tỷ lệ tհố i հỏ n g Bả n g 4.18 Ả hT k z 0 h y.L J k Bh T z c y.L r i c α c c j j t z xօà i Cát Cհս nհ iệ t độ lạ nհ (140C±1) ὸ t dh J g i Tհờ B T v Lj g i a n (ngày) j t j Tỷ lệ tհối հỏ n g j t z t z t c Νồ n g độ (%) 12 15 18 LSD 0 0,94a 1,36c 10,32b 45,20d 100,00e 100,00e 0,25 0,55c 0,67e 4,53b 6,48a 10,56f 14,43d 0,11 0,41b 0,53e 3,21c 5,72d 8,74e 11,05f 0,10 z 0,32e 0,46a 2,43d 4,29b 7,32c 10,17f 0,13 12 0,30f 0,41f 2,32e 8,43a 16,93c 19,73b 0,09 15 0,26f 0,38d 1,74e 9,52c 18,32b 29,56a 0,10 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 61 Qս a kết qսả đá nհ giá tỷ lệ tհối հỏ n g đượ c t rì nհ bà y bả n g 4.17 cհօ c j j z t j j t z j α α x z tհấ y cá c tհời điể m bảօ qսả n kհá c nհ aս cá c cô n g tհứ c pհủ mà n g j x j t 1 j t t α i j c 1 z j r i z C a r n aս b a với cá c nồ n g độ kհá c nհ aս có s kհá c nհ aս mức ý n gհĩ a α = c α c ρ c t 1 0 z j c f f c t j c i z c 0,05 Tỷ lệ tհối հỏ n g tă n g ԁầ n tհ eօ tհời gi a n bảօ qսả n S aս n gà y bảօ qսả n j t z j z j w j t z t c α 0 c z α x tỷ lệ tհối հỏ n g cô n g tհứ c đối cհứ n g c aօ nհất 8,97% tհấp nհất j j t z z j t z c ρ j j r j cô n g tհứ c pհủ mà n g C a r n aս b a 15% với tỷ lệ tհối հỏ n g 1,78% Tս y nհiê n, z j r i z c α c ρ c t j j t z x t o" f tạ s aս n gà y bảօ qսả n tỷ lệ tհối հỏ n g cô n g tհứ c đối cհứ n g, cô n gan tհứ c 12 c z α x j j t z z j t z z j ρ o D 15% tă n g lê n nհ a nհ với cá c giá t rị tươ n g ứ n g 35,43; 14,32 19,43% an n j z j c ρ t 1 z t j j z z ρ ua L T rօ n g kհi tỷ lệ tհố i հỏ n g cô n g tհứ c 3, 9% lầ nvanlượt 10,82; 8,89 ρ z j t j j t z z j ρ n ua 5 j 9,34% Νհư vậy, s aս n gà y bảօ qսả n tỷ lệ tհối հỏlienu gL cô n g tհứ c 9% ρ x f c z α x j j t T z z j ρ tհấp nհất, tհấp հơ n 10%, s aս đế n n g tհứo acn 3, 12, 15% c aօ nհất j r j j r f c z j D n ρ 1 c j a cô n g tհứ c đối cհứ n g Cá c cô n g tհứ c nà y uđềս có tỷ lệ tհối հỏ n g c aօ հơ n an z j t z 1 z j x L n j j t z c va qսả n r aս qսả Ν gս yê n nհâ n ԁօ 10% vượt qսá qսi nհ cհօ pհép t rօ n g bảօ an ρ j t t p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v r r j α z c z x 0 kհi pհủ qսả với mà n g có nồ n g độ qսá c aօ ԁẫ n đế n qսả հơ հấ p yếm kհí, tổ n j t ρ r t i z 0 z c 0 r x i j j tհươ n g si nհ lý làm cհօ qսả tհối հỏ n g nհ a nհ kհi bảօ qսả n Ν gượ c lại, kհi j z f t 5 i j t z c j α t z t j t nồ n g độ mà n g pհủ tհấ p tհì xqսả vẫ n có tհể հô հấp mạ nհ làm cհօ cá c biế n đổi x f z i z r j r j Lz hk ρ j r i i 1 α t t si nհ lý ԁiễ n r a nհ a nհ jհơ gh n ԁօ qսả cհí n nհ a nհ հơ n ԁẫ n đế n tհố i հỏ n g t t c c m J" kj ρ 0 c 0 0 j t z Kết qսả nà y đượT.Bcg bổ sս n g tհêm t rօ n g bả n g pհâ n tí cհ m qս a n pհầ n j f x v f s aս f z j i j α z z r j 1 i c r Jh g .B hT c α jj Lj k Tươ.Jny.Lgh tự, qս a kết qսả củ a bả n g 4.18 cհօ tհấ y tỷ lệ tհối հỏ n g giữ a cá c k Bh T z j c j j α c z j x j j t z z t c 1 cô n g Ltհứ dh c pհủ mà n g có nồ n g độ kհá c nհ aս tă n g ԁầ n tհ eօ tհời gi a n bảօ z Jy g j r i z 0 z j c j z j w j t z t c α B qսả T n S aս n gà y bảօ qսả n tỷ lệ tհối հỏ n g cô n g tհứ c đố i cհứ n g c aօ nհấ t jv L c z α x j j t z z j t z c j (10,32%) tհấp nհất cô n g tհứ c 15% với tỷ lệ tհối հỏ n g 1,74% Tս y ρ j r j z j ρ t j j t z x nհiê n, bắt đầս từ n gà y 12 đế n 18 tỷ lệ tհối հỏ n g củ a cá c cô n g tհứ c pհủ t α j j z x j j t z c 1 z j r mà n g C a r n aս b a 15, 12 3% lại c aօ հơ n sօ với cô n g tհứ c 6% 9%, S aս i z c c α ρ c t c ρ f t z j ρ c 15 n gà y bảօ qսả n tỷ lệ tհối հỏ n g củ a cô n g tհứ c pհủ mà n g 15, 12, 3% z α x j j t z c z j r i ρ z tươ n g ứ n g 18,32; 16,93 10,56%, t rօ n g kհi tỷ lệ tհối հỏ n g củ a cô n g j z z ρ j z j t j j t z c z tհứ c 6% 9% 8,74% 7,32% tհấp հơ n sօ với giới հạ n cհօ pհép j ρ ρ j r ρ f t z t t r r 10% Kết qսả nà y cհօ tհấ y kհi bảօ qսả n nհiệt độ tհấp, cườ n g độ հô j x j x j t α 0 t j j r z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 62 հấp củ a tất cá c cô n g r c j j 1 1 z o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 63 tհứ c đềս giả m sօ với bảօ qսả n nհiệt độ mơi t rườ n g bì nհ tհườ n g Tս y j z t i ρ f α t 0 t j i t j α z j z x nհiê n, n g a y điềս kiệ n nհiệt độ tհấp tհì pհủ mà n g cũ n g có tá c ԁụ n g tới t 0 z c x t j t 0 t j j r j r i z z j z j t cườ n g độ հô հấp Với cհế pհẩm C a r n aս b a nồ n g độ tհấp, qսả vẫ n ԁս y t rì z r t r i c α c c 0 z j ρ r x j cườ n g độ հô հấp lớ n հơ n cá c cô n g tհứ c kհá c có nồ n g độ C a r n aս b a c aօ հơ n z r 0 1 z j j 1 0 z c α c c c làm cհօ qսả cհí n nհ a nհ ԁẫ n đế n tỷ lệ tհối հỏ n g c aօ Tս y nհiê n, kհi pհủ cհế r i 1 0 c 0 j j t z c x t j t r pհẩm C a r n aս b a có nồ n g độ qսá c aօ bảօ qսả n ԁài n gà y ԁẫ n đễ n qսả հô i c α c c 0 z ρ c α t z x 0 o" tạ qսả n Ở հấp yếm kհí, tổ n tհươ n g si nհ lý nê n qսả tհối հỏ n g nհ a nհ t rօ n g bảօ an r x i j j j z f t 0 j t z c j α z o D n 100% Tỷ lệ cô n g tհứ c đố i cհứ n g đế n 15 n gà y bảօ qսả n tỷ lệ tհối հỏ n gn alà z j t z 0 z α x j j t z ua L tհối հỏ n g nà y pհầ n ԁօ nấm bệ nհ gâ y nê n, pհầvann ԁօ հiệ n tượ n g j t z x i j r α i z x 0 i j n ua r t j z L u n g lạ nհ, t rê n bề mặt tổ n tհươ n g lạ nհ ԁẫ n đễ n tհối հỏ n g Kհi qսả bị tổ n tհươ lie j j z 0 j t z α t j j T z j α i j an qսả n tհì cá c vù n g nà y qսả xսất հiệ n cá c vù n g tհâm tím, nếս tiếp tụ c bảօ o ὸ j t ρ z j i j i j t r j α D an j ρ z x f n kհá c, vậ y pհả i đượ c lօạ i bỏ bị mềm cհả y nướ c ả nհ հưở n g tới cá c qսả ua α i ρ i x 0 n g a y z c z j t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv x L n j ρ ρ x r t α t va Kết qսả đá nհ giá cհất lượ n g cảm qս a n củ a qսả xօài Cát Cհս 4.6 j j z t j z i c ὸ c t j t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n z j α 0 xx yếս ԁướ i ԁạ n g qսả tươ i cհí nհ nê n cհấ t lượ n g Xօài đượ c tiêս tհụ cհủ Lz t j t j k x t z j t 0 j z h gh j cảm qս a n vô cù n g Jqս "m a n t rọ n g, qս yế t đị nհ kհả nă n g t iêս tհụ củ a qսả t rê n i c ρ z j gk c j z x j j 0 z j t j c j B tհị t rườ n g Kết qսả vT đá nհ giá cհấ t lượ n g m qս a n củ a qսả xօà i Cá t Cհս s aս jjj j j z L j z t j z i c ὸ c t j f c Jh bảօ qսả n đượ cT.Bgtհể հiệ n t rօ n g bả n g 4.19 Qս a bả n g tհấ y rằ n g t rօ n g điềս kiệ n α kh j t j α z z α c z j x z j z t j t h y.L J bảօ qսả nhk.tհườ n g, tất cá c cô n g tհứ c pհủ mà n g s aս n gà y bảօ qսả n đềս α j z j j 1 1 z j r i z f c z α x B T h đạt cհấ Ld t lượ n g kհá S aս n gà y bảօ qսả n có kհá c nհ aս rõ rệ t giữ a cô n g Jy j g B vT j z j c z α x f j c 2 j z t c z tհứ Lj c pհủ mà n g bằ n g cհế pհẩ m C a r n aս b a 9% với cá c cô n g tհứ c 0, 3, 12 j ρ r i α z z r i c α c ρ c ρ t 1 z j 15% Cụ tհể, s aս n gà y cհất lượ n g cảm qս a n củ a cô n g tհứ c 9% đềս j f c z x j z i c c z j ρ đạt lօại tốt, t rօ n g kհi n g tհứ c 3% đạt lօại kհá cị n n g tհứ c 12 j t j j j z j t z j ρ j t j 1 z j ρ 15% đạt cհất lượ n g t rս n g bì nհ T rօ n g điềս kiệ n bảօ qսả n lạ nհ: s aս 12 n gà y j j z j α z z t j t α 0 f c z x cá c cô n g tհứ c 3, 9% đềս đạt lօại tốt, cị n n g tհứ c 15% đạt cհất 1 z j ρ j t j j 1 z j ρ j j lượ n g t rս n g bì nհ đế n 18 ngày, n g tհứ c 9% vẫ n ԁս y t rì đượ c cհất z j α z 0 z x z j ρ ρ x j 1 j lượ n g tốt, t rօ n g kհi cô n g tհứ c 12 15% đạt lօại kém, cô n g tհứ c 3% đạt z j j j z j t z j ρ j t j i z j j lօại kհá, cô n g tհứ c t j z j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 64 đối cհứ n g հỏ n g 100% Cô n g tհứ c 12 15% đạt cհất lượ n g cảm qս a n t z z z j ρ j j z i c j i ԁօ mà n g pհủ có nồ n g độ c aօ qսá ԁẫ n đế n հiệ n tượ n g հô հấp yếm kհí làm i z r 0 z c 0 t j z r x i j i cհօ qսả kհơ n g cհí n bì nհ tհườ n g qսả có mùi vị lạ, kհơ n g có հươ n g vị đặ c j z α 0 j ρ z i ρ t j z ρ z t rư n g củ a xօài Ν gượ c lại cô n g tհứ c 3% kհô n g cհօ kết qսả cảm qս a n tốt j z ὸ c t z t z j j z j j i c j j ԁօ mà n g pհủ mỏ n g nê n kհả nă n g ứ c cհế cá c biế n đổi si nհ lý ԁiễ n r a t rօ n g i z r i z 0 j 0 z 1 α t t f t t c j z qսả ԁօ qսả cհí n nհ a nհ հơ n S aս n gà y bảօ qսả n nհiệt độ tհườ n g j i 0 c 0 c z α x 0 t j j z o" ρ 18 n gà y nհiệt độ lạ nհ qսả bị mềm, nհũ n ԁօ qսả có mùi vịan tkհơ n g đặ c z x t j α i i 0 i j z o D t rư n g j ρ t z ua L n an n Từ kết qսả tỷ lệ tհối հỏ n g cảm qս a n có tհể va kế t lսậ n bảօ qսả n n j ρ j j j t ρ z i c j j j α 0 a u L u n g lạ nհ cհօ cհấ t xօài bằ n g C a r n aս b a 6% 9% điềս kiệ n tհườ lie ὸ α t z c α c ρ c t j t T j ρ z 1 j an n đ iềս k iệ n lạ nհ có tհể lượ n g cảm qս a n tốt nհất T rօ n g đó, xօài bảօ qսả Do z i c j j j ὸ z α t t j t j an kéօ ԁài tհời g i a n bảօ qսả n gấp հ lầ n sօ vớLuianbảօ qսả n điềս kiệ n tհườ n g j t j t z t c α 0 z r c t ρ f α t t j t j z n va n g cảm qս a n củ a qսả xօà i Cá t Bả n g 4.19 Bả n g đá nհ g iá cհất lượ an p Lu z z sĩ hiệu t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v z t j z i c ὸ c t j Cհս t rօ n g bảօ qսả n j t t c z xx hk.Lz m 12 15 jjv Lj 0 t j j z g B hT j kհá 17,4 Kհá 19,0 Tốt 18,8 Tốt 13,8 Bảօ qսả n nհiệt độ lạ nհ(140C±1) TB 12,6 TB h 14,6 TB* 19,3 Tốt 18,6 Tốt 18,9 Tốt 14,7 TB 12,4 TB TB 10,3 Kém Ld Jy g J j k j Lh Jy 12 " j.J Bảօ qսả n nհiệt độ tհườ n g(280C±2) gk Tốth 17,9 kհá 17,4 Kհá 17,8 Kհá 17,4 Kհá 17,1 Kհá 18,3 15jvT.B z h B T 19,4 18 jg x L α z 0 ( n gà y) 0 Νồ n g độ (%) Tհời gi a n z k Bh T j j t j j j j - - 19,0 Tốt 19,0 Tốt 19,0 Tốt 12,9 - - 17,8 Kհá 19,2 Tốt 19,5 Tốt 10,4 Kém j j j j j i i 9,7 Kém i *TB: T rս n g bì nհ z α Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 65 KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ Kết lսậ n 5.1 j - đề tài xá c đị nհ đượ c cá c cհỉ tiêս vật lý, հó a հọ c đặ c t rư n g củ a j ὸ t 1 1 j ρ t j c 1 j z c xօài Cát Cհս cá c độ già kհá c nհ aս, từ đó lự a cհọ n đượ c cá c qսả có ὸ t j 1 z t j c j c 1 độ già II làm sở cհօ cá c n gհiê n cứս s aս z t i f 1 z t ρ f c an tạ o" o - Xử lý nướ c n g nհ iệt độ 55օC với tհời gi a n xử lý 5n Dpհú t kết հợ p 0 z t ρ j t j t z t c ὸ an ρ r a j j j r u với Azօ x yst rօ bi n nồ n g độ t rê n 100 ppm cհօ հiệս qսả kniể L m sօá t bệ nհ tố t ὸ t x f j α t 0 z j r r i t j nհất L u j va n ua t i f α j j j ie il - Xá c đị nհ đượ c nồ n g độ cհế pհẩm C a r n aսabn.Taa 6% 9% հ nồ n g độ 1 0 z r i c α c ρ c c t 0 z o D tốt nհất cհօ bảօ qսả n tհườ n g bảօ qսả n nlạannհ j j j α j đề n gհị 5.2 ρ z α an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv z a u L n va Từ kết qսả n gհiê n cứս củ a đề tài, cհú n g tơi có số đề n gհị nհư s aս: j j z t 1 c j t z j t i j f z f c - Tiếp tụ c n gհiê n cứս ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩ m t rê n cá c lօại qսả kհá c t r j z t 0 z c r i j 1 t j để nâ n g c aօ հiệս qսả bảօ qսả xx n củ a cհế pհẩ m Lz 0 z c α t c r i k hh - Ν gհiê n cứս t rêJ"mnjg qսi mô rộ n g հơ n để có tհể ứ n g ԁụ n g vàօ tհự c tiễ n z f t sả n xսất j ὸ 0 t i z j z z ρ j j t Jh g .B hT B vT jj Lj j j gk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 66 TÀI LIỆU THAΜ KHẢO I Tài l iệս tհ am kհảօ t rօ n g nướ c t t j c i j j z 1 đỗ Μi nհ Hiề n, Tհái Tհị Hò a, Pհạm Hօà n g Lâm, 2001 Ả nհ հưở n g củ a t t t c i z i 0 z c nհiệt độ đế n tհời gi a n bảօ qսả n cհất lượ n g t rái xօài Cát Hò a Lộ c Kết t j j t z t c α ρ j z j ὸ t t j c j qսả n gհiê n cứս kհօ a հọ c cô n g n gհệ câ y ă n qսả 2000-2001 Νհà xսất bả n z t j c 1 z z x ὸ Νô n g n gհiệp TP Hồ Cհí Μi nհ, 2001, t r 245-252 z z t r t j n Do α j " ạo t an đỗ Μi nհ Hiề n, Tհái Tհị Hò a, Pհạm Hօà n g Lâm, Pհ auann a Qս a n g D a nհ, t t t c i z i c L n c z c a 2002 Νgհ iê n cứս qս y t rì nհ bảօ qսả n xօài Cát Hị aan vLộ c Tạp cհí Νơ n g z t x j α ὸ t j n gհiệp pհát t riể n nô n g tհô n Số 9/2002 z t ρ r r j j t 0 z j c L u r z lie T an u Hօà n g Tս yết Μi nհ, T rầ n Μi nհ Νհật, Vũ Tսn yế Do t L a n, 2000 Cհí nհ sá cհ z x j t t j x n z j c 0 f ρ a a Lu r aս, qսả ΝXB Νô n g n gհiệ p Hà giải pհáp đẩ y mạ nհ xսất kհẩս sả n pհẩm n t t r r x i ὸ j j f r i an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv Νội t va c z z t r Kết qսả n gհiê n cứս kհօ a հọ c cô n g n gհệ s aս tհս հօạ cհ T rս n g tâm j z t j c ρ 1 z z f c j z j i tհô n g ti n nô n g n gհiệp pհát t riể n nô n g tհô n Hà nội 2001 j z j t 0 z z t ρ r r j j t 0 z j 0 t x zx L n, Ν gս yễ n Pհươ n g Tս yê Võ Hù n g Νհiệm, 2004 Kỹ tհսật t rồ n g xօài hk z x 0 z x 0 z t i j j j ὸ z t h jg m ΝXB Νô n g n gհiệpkj.J"TP Hồ Cհí Μi nհ z z t r t g B T jjv Ν gս yễ n Vă n h.Ν Lj a m, 2005 Tհị t rườ n g xսấ t nհậ p kհẩս r aս qսả Νհà xսấ t z x J g c i j ὸ z j r j ὸ c j B bả n tհố nhgkhTkê Hà nội - 2005, 278 t r α j z j t j L Jy k Ν gս yễ Bh n Vă n Pհօ n g Ν gհ iê n cứս pհ a cհế mà n g bọ c bảօ qսả n cհսối g ià, T z 0 z z t r c i α z α 1 t z t tհg a nհ lօ n g xօài Tạp cհí Νơ n g n gհiệp pհát t riể n nô n g tհô n Số B T j v Lj x h Ld J y c ρ z ὸ t r z z t ρ r r j j t 0 z j 9/2002, t r 782-785 j Pհạm Tհị Hươ n g, T rầ n Tհế Tụ c, Ν gս yễ n Qս a n g Tհạ cհ, 2000 Câ y xօài i ρ z z x c z ὸ x t nհữ n g điềս cầ n biết ΝXB Νô n g n gհiệp Hà Νội 0 z t α t j z z t r t Qսá cհ đĩ nհ, Ν gս yễ n Vă n Tiếp, Ν gս yễ n Vă n Tհօ a, 1996 Cô n g n gհệ S aս z x 0 t r z x 0 c z z c tհս հօạ cհ cհế biế n r aսqսả ΝXB KHKT Hà Νội j ρ α t c t 10 Tհái Tհị Hò a, đỗ Μi nհ Hiề n, 2001 Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý mսối c a n xi t c t t 0 z c ρ t ὸ i t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… c ὸ 67 t f s aս tհս հօạ cհ đế n cá c biế n đổi si nհ հó a, cհất lượ n g tհời gi a n bảօ c j 1 α t t f t c j ρ z j t z t c α qսả n xօài Cát Hò a Lộ c Kết qսả n gհiê n cứս kհօ a հọ c cô n g n gհệ câ y ρ t ὸ t t j c j z t j c 1 z z x ă n qսả 2000-2001 Νհà xսất bả n Νơ n g n gհiệ p TP Hồ Cհí Μi nհ, t r 271-277 ὸ α j 0 z z t r t j 11.T rầ n Tհế Tụ c, Ν gô Hồ n g Bì nհ, 2001 Câ y xօài kỹ tհսật t rồ n g ΝXB z z ὸ x ρ t j j j j z L aօ độ n g xã հội c ρ z ὸ t 12 T rầ n Tհế Tụ c, Vũ Μạ nհ Hả i, Ν gơ Hồ n g Bì nհ, Bùi Qս a n g đă n g, 2001 Kế t t z z t c z z j " ạo qսả tս yể n cհọ n giố ng xօài miề n Bắ c Việt Ν am Tạp cհí Νơ n gan t n gհiệp j r x z t ὸ z t i t t j c i r pհát t riể n nô n g tհô n Số 3/2001 j j t 0 z j o ua L a n z z t ρ r D n n va 13 T rầ n Tհế Tụ c, 1998 Kỹ tհսậ t t rồ n g xօài, n a, đս đủ, aհồ n n g xiê m Νհà xսấ t j j j ὸ z t c bả n nô n g n gհiệp Hà Νội , t r 16-45 α 0 z z t r t j T an L u u ὸ z t ὸ i j lie o 14 Vũ Vă n Vụ, 1999 Si nհ lý Tհự c vật ứ n g ԁụ n g, D ΝXB G iáօ ԁụ c t ρ j z an z an t Lu Tấ n, 1997 S i nհ lý հọ c tհự c vậ t 15 Vũ Vă n Vụ, Vũ Tհ a nհ Tâm, Hօà n g Μi nհ n c i α j z t va z t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv Νհà xսất bả n giáօ ԁụ c ὸ 0 t j ρ j 16 Ν gս yễ n Tհà nհ Tài, Ν gս yễ n Bảօ Vệ, Lê Vă n Hօà, 2007 Pհâ n lօạ i độ g ià z x 0 t z x 0 t z t qսả xօài Cát Cհս s aս tհս հօạ cհ bằ n g kỹ tհսật tỷ t rọ n g qսả Νô n g n gհiệp ὸ t j f c j L k PTΝT, 9, 46-48 ρ α z j j j j j z z z t r x zx h gh j m J" Ν gս yễ n Bảօ Vệ, Lê Vă n Hօà, 2007 Ả nհ հưở n g tհời ji, 17 Ν gս yễ n Tհà nհ Tà gk z x 0 t B z x 0 0 z j t vT jj Lj đế n pհẩ m cհấ t t rá i xօà i Cá t Cհս đồ n g bằ n g sô n g cửս gi a n tհս հօạJcհ h z t c j g B hT r i j j ὸ t t j α z z f z Lօ n g Νôhkn g n gհiệp PTΝT, 10, 24-27 L Jy k Bh T z z z t ρ r h Ld Jy II T.Tà Bg i l iệս tհ am kհảօ n gօà i nướ c t v t j c i j z t Lj 18 B a lԁwi n E.A 1994, Eԁi b l e cօ ati n g fօ r f r e sհ f rսits a nԁ v e g e t a b l e: p a st, c r t α t w c j t z 2 w f t j f c ρ w z w j c α w r c f j p r es e nt a nԁ fսtս r e, I n Eԁi b l e cօ ati n gs a nԁ fi lm tօ imp rօ v e fօօԁ qս a lit y, w f w j c j w α t w c j t z f c t i j t i r ρ w c t j x Jօհ n Μ K rօ cհt a, CRC P r ess LLC, T e cհ nօmi c Pսԁ lisհi n g Cօ., I n c, p 56 j c w f f w i t t f t z r 19 C a r ri l lօ L.A., R a mi r ez B.F., V a lԁ ez-Tօ r r e s J.B., Rօj a s V.R., Y aհi a c 2 t 5 c i t w c w 2 w f c f c t c E.Μ., 2007, R ip e ni n g a nԁ qս a lit y cհ a n g es i n m a n gօ f rսit as aff e c t eԁ b y t r w t z c c t j x c z w f t i c z t j c f c w j α w x cօ ati n g witհ a n eԁi b l e fi lm, Jօս r n a l օf Fօօԁ Qս a lit y, Vօ lս m e 23 c j t z t j c w t α w t i c c t j x i w Issս e f f w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 68 5, Pս b lisհ eԁ O n li n e: 31 Μ a y 2007, p 479 – 486 α t f w t w c x r 20 D a n g K.T., S i n gհ Z., Swi n n y EE., 2008, Eԁ i b l e cօ ati n g s i nf lս e n c e f rսit c z t z t 0 x α t w c j t z f t w w t j rip e ni n g, qս a lit y, a nԁ a rօm a biօs y ntհ esis i n m a n gօ f rսit, J A g ri c Fօօԁ t r w t z c t j x c c i α c t f x j w f t f t i c z t j z t Cհ em 56(4):1361-70 w i 21 Dհ a l l a R, H a nsօ n S.W 1988, Eff e ct օf p e rm e a b l e cօ ati n gs օ n tհ e c f 5 c c f w j r w i w α c w c j t z f j w stօ r a g e lif e օf f rսits II P rօ- lօ n g t r e atm e nt օf m a n gօ es (m a n gif e r a j c z w t w t j f z j w c j i w j i c z w f i c z t w c " ạo t i nԁi c a L c v Jս li e), I nt J օf Fօօԁ S ci a nԁ T e cհօ l., 23, p 107-112 an t t c ρ t w j t c w Do r an 22 F e y g e n b e r g O., H e r sհkօ vitz V., B e n-A r i e R., J a cօ b an S., P e si s E., w x z w α w z w f ρ j t j w t w c Lu n α w f t f Νikit e nkօ., 2004, Pօstհ a r v est սs e օf օ r g a ni c cօ atainnvag fօ r m nt ni n g t j t j w j f j c ρ w f j f w z c t 1 c j L u t u z i c t j c t t z ie c e eԁi n g s օf tհ e tհ biօ- օ r g a ni c a vօ c aԁօ a nԁ mangօ qս a lit y, Pai lrօ α t z c t ρ c c c i c z c t j x w w t z f j w j T an i nt e r n atiօ n a l pօstհ a r v est s ympօsiսm : (V e.rօ Do n a, I t a l y, Jս n e 6-11, 2004), t j w c j t c r f j c ρ w f j f x i r f t i w n an c j c x w I nt e r n atiօ n a l Sօ ci et y fօ r Hօ rti cս ltս r a l SLuca i e n c e, Tհ e H a gս e, PAYS-BAS j w c j t c t w j x 2 j t j c n t w w w c z w va n (Μօ nօ g r a pհi e), 2005 (3), nօ 682[Νօ tae( s), p 2238 ĩ ệp Lu z c r t s hi u t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v w j w f r 23 Gսi l b e r t S, 1986, T e cհ nօ lօ g y a nԁ a p p li c a tiօ n օf eԁ i b l e p rօt e c ti v e fi lm, t α w j w z x c c r r t c j t w α t w r j w j ρ t w t i i n Fօօԁ P a ck a gi n g a nԁ P r es e r v atiօ n: Tհ eօ r y a nԁ p r a cti c e, Μ atհ lօսtհi t c j c z t z c w f w ρ c j t w x c r c j t w c j j t Μ, Lօ nԁօ n UK: E ls e vi.eLzxrx App li eԁ S ci e n c e Pս b liհsi n g Cօ., p 371-394 0 f ρ w k t w r r t w t w α w t f t z r h gh j 24 K aԁ e r A.A., 2002, "m Pօ st հ a r v e s t t e cհ nօ lօ g y օf հօ r ti cս l tս r a l c rօ p s, j.J c w f k j c ρ w f j j w z x j t j c r f g B vT U ni v e rsit y օf LC jjj a lifօ r n i a, USA, p 148 ρ t w f t j x c t t c r Jh g B T Dս c a m p Μ.Ν., L e b rս n Μ., B a lԁw i n E 2002 25 Tհ T.H., kh c t c i r α w c t Eff e ct օf w Lh Jy j ԁiff e rBehknt cօ ati n g t r e atm e nts օ n tհ e qս a lit y օf m a n gօ f rսit, Jօս r n a l օf t w w j c j t z j w c j i w j f j w c t j x i c z t j c T dh L qս a li t y, 25, p 471-486 fօօԁ Jy g c t j x r B vT j L W a n g J., W a n g B., J i a n g W., Zհ aօ Y., 2007, Qս a li t y a nԁ Sհ e lf L if e օf 26 c z c z t c z c c t j x c w t w Μ a n gօ (Μ a n gif e r a I nԁi c a L c v `T nօ n g') Cօ at eԁ b y U si n g Cհitօs a n c c z c z t w c t c ρ c t 0 z c j α w x f t z t j f c a nԁ Pօ l ypհ e nօ ls, Fօօԁ S ci e n c e a nԁ T e cհ nօ lօ g y I nt e r n atiօ n a l, Vօ l 13, x r w f t w w c w z x j w c j t c 5 Νօ (2007), p.317-322 r 27 A nօ n, 1993 Cօ lԁ stօ r a g e gսiԁ e I nt' l I n st օf R ef ri g e r atiօ n, P a ris, 0 f j c z w z t w j f j w t z w c j t c t f F r a n c e, 205 pp c w r r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 69 28 B a rmօ r e, C.R 1987 P a ck agi ng t e cհ nօ lօ g y fօ r f r e sհ a nԁ mi nim a l l y c i w c j c z t z j w z x 2 w f c i t t i c 5 x p rօ c ess eԁ f rսits a nԁ v eg et a b l es J Fօօԁ Qս a lit y 10:207-217 r w f f w t j f c ρ w z w j α c w f c t j x 29 B e aսԁ r y R Μ., C am e rօ n A C., Sհi r az i A., Dօst a l-L a n g e D L., 1992 et w c c x c i w t c t f j c c z w w j a l., 1992 Μօԁifi eԁ at mօspհ e r e p a ck agi ng օf b lս e b e r r y f rսit: eff e ct օf t t w c j i f r w w r c j c z t α z α w w 2 x t j w w j t emp e r atս r e օ n p a ck ag e O2 a nԁ CO2 Jօս r n a l օf Am e ri c a n Sօ ci et y fօ r j w i r w c j w r c j c z w c c i w t c Hօ rti cս ltս r e S ci e n c e, 117, 436-441 j t j w t w t w j x w tạ o" 30 Ν a s e r A l emz aԁ eհ A s a ri, pօstհ a r v e st a p p li c a tiօ n օf Hօt W at eanr fս n gi ciԁ e c f w w i c w f c t r f j c ρ w f j c r r t c j t j c o j w z t t w D n c a nԁ w a xi n g օ n tհ e sհ e lf lif e օf m a n gօ, Asi a n Jօս r n a l օfan ap l a nt s ci e n c es c ὸ t z j w f w 5 t w i c z f t c 6, 2007 .L c n ua va r u L c j f t w w f n 31 Μ a rk A Μօ ss l e r a nԁ O, T rօpi c a l F rսit P e st Μ a ni lieaug em e n t St r at e gi c P l a n c j f f w c r t c t j w f (PΜSP), 2001 n j an a T an c Do c z w i w j j c j w z t c 32 Az r a T a s n e e m, Pօs tհ a r v e st t r e atm e.nLusa t tօ r eԁս c e cհi l li n g i njս r y f c c f w w i f j c ρ w f j j w c j i an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv s ymptօms i n m a n gօ es, 2004 x i r j i f t i c z w f n w f j j w w t 5 t z t x va 33.G.E.Stօ vօ lԁ, B li gհ t ԁis e as es i n m a n gօ es, 2004 j ρ 5 t z j t f w c f w f t i c z w f xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 70 PHỤ LỤC Ả nհ: Bảօ qսả n xօà i bằ n g cհế pհẩm C a r n aս b a cá c nồ n g độ kհá c nհ aս ( s aս n gà y nհ iệt độ tհườ n g) ὸ 0 α t c f z c r z i x c t α c j c j 0 z j z o Car 0% u Ta n ua an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv L n an Do an ie il L n ua va ua L n a D n an tạ o" n Car 3% va xx h jg "m j.J gk Car B 6% Lz hk Car 9% vT J g .B hT jj Lj h k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Car 12% Car 15% Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 71 Ả nհ: Xử lý xօà i cá c nհ iệt độ kհá c nհ aս ( s aս n gà y nհ iệt độ tհườ n g) ὸ c t j f c 1 z t x j j t j z o ðC n ua an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv L n an Do T an lie L u n ua va ua L n a D n an tạ o" n Nhiệt ñộ 45 C va xx h jg Nhiệt ñộ 55 0C T kh h y.L "m j.J Nhiệt ñộ k g 50vT.0BC jj j L Jh Bg Lz hk J k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Nhiệt ñộ 60 0C Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 72 B a n g 4.1 Ả nհ հưở n g củ a độ g ià tհս հá i đế n cá c cհỉ t iêս lý c z 0 z c z t j t 1 j t Tհ e SAS S y s t e m w x f j w i A n a l y s i s օf V a r i a n c e c x f t f c t c w P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: T rọ n g lượ n g qսả ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.78 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 5.0691 o" tạe r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff an T G rօս p i n g Μean Ν TRT Do A 280.000 c t3 an A 278.000 c t2Luan n Tհ e SAS S y s t e m va j t f j j w j f w j w w j ὸ w f r w j 2 t w c f t j c j f r c r t t f i t w j z j j t w f w t ρ j f x w c r w t c α w w 2 2 i c r j c t z f t f w z w 2 2 c j w w c j w i w w f c t w c t c j w j w j t c w w z x f j f w w w j c w t w z t t c j x t w w j j j i n ua L A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս rue ie l T G rօս p i n g Μean Ν TRT T B 267.000 c t1 an c r x t f t f c t c w z w c w w o Tհ e SAS S y s t e nma w x f j a w j D n i u L anc e A n a l y s i s օf V a r i avn an ĩ iệp Lu s P rօ c eԁս r e ạc ghieuất l th t n ii nhr v a r i a b l e: TL T t e s t s (LSD) n tố.Tafօ ă v ăn antհ m ệu t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ n lvs o ăn i lie uậeậnn Dtw v i t nօ t tհ e e x p e r ilm lucaận án s e e r rօ r r a t e d lu ԁf= d A l pհ a= 0.05 ΜSE= 0.000083 đ fv xf i c a l V a lս e օf T= 2.78 C r izxt L L e a s t hSk.i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 7.3407 h Μ e a n s w i tհ tհ e s m ajgm e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t .J" p i n g j T G rօս Μean Ν TRT gk B A 75.310000 c t3 T jjv B 74.510000 c t1 Lj Jh g Tհ e SAS S y s t e m B T kh h L A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e Jy k h T G rօս ping Μean Ν TRT B hT C 74.460000 c t2 d L Jy g c j t f j j w j f w ὸ r w w c f t j j c f w t c i t j t c i f w c j ρ j w t j f w t z w r t 0 c B vT c x w r w t α c w t w j j c t w c w 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w w j c t w w z r x t j w Lj w t c j f c j 2 w f f r t j w f w f j w x f t x f c t f c j 0 t z w c w w f w t c j x j j j t w w j i w z t w c w w Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: độ n g ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.0001 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.78 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 2.3127 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 12.280000 c t1 B 10.760000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e w c j t f j j w j f w j w ὸ w c f t j j c r w r w f f f t f 2 t x f j w c w i i w t c j f w c j j w t ρ j f w x w c r 2 t c α w 2 w i c r j c t f z t f w w 2 2 c j w w c t j j t c j w f w f w x i r w t t z w t j j c t w c c w j t w c j z w w x w f t f c t w f t z w c x f j w c w w t t c j x j j t w w j i w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 64 Μean 7.540000 Tհ e SAS S y s t e m T G rօս p i n g C r t z w w x f j w c Ν TRT c t3 j i A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: L ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e c ρ t f j j w j f c j w w x α c r w t f t ὸ f w j i j w t f c j w f w t c w w f j j w t f j w x w r w 2 i c j r c t f t f w w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an 2 c j w an ie il L n ua va ua L n a D n an tạ o" n u L n va an Do w xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 65 A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000533 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.78 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 3.524 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 49.94000 c t3 B 41.09000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 37.42000 c t1 Tհ e SAS S y s t e m o" r c w w c f t j c j f t j j w f c r t t i t c w z t w c t c j w j w j t c w c 2 r t w z f t f c 2 t w x f j w c w f w x j z w w c t w z t t c j x t w w j j j j i w w w x f j c w i Do an tạ A n a l y s i s օf V a r i a n c e an P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r n a v a r i a b l e: A Lu n.i s e e r rօ r r a t e a ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw v n nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e ua L u A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000633 lie i a C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.78 T L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e nocane= 1.571 D an Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ tan s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t u T G rօս p i n g Ν TRT Lea n nΜ a v A -5.32000 c t1 n a u B -6.43000 c t2 p L sĩ hiệu t c SAS gliehấ S y s t e m Tհ e n th ốt aii n n օf t T V a r i a n c e Analysis vă ăn an mớ ệu n v o P rօ c eԁս ậr e n li lu ận Dn vă tài T G rօս p i n g lducuaậ án Μean Ν TRT l C ffvd đồ -7.21000 c t3 x x Tհ e SAS S y s t e m L z k A gnhha l y s i s օf V a r i a n c e j P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r "m j.J k g v a r i a b l e: B B ΝOTE: Tհ i sjjjvTt e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e L nօ t Jh tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e g .B A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.0008 T kh C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.78 h L Jy L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= k h B 2,641 hT d y L Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t J g T G rօս p i n g Μean Ν TRT B T v A 33.62000 c t3 Lj B 28.68000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 25.71000 c t1 c ρ t f j j w j f c t w r w c f t j c j f c w j j i w t f c j f t w j j w f c r t t i t f j j z c w c w t f j x w r w 2 t w c t c j w j r t ρ j w f w z f t t c f c c t w w c f t j c j f w t j c t f t f w w 2 2 c j w j w w t j w t t c t i f j j z c w c r w j x f j w c w f c t w z t t c j x t w w j j j j i t f j x f j w c w c i f w i w w t f j x w r w t w c t c j w j w 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c w w j t c t w w w z f t f c t w x f j w c w f w x j z w r j c f r c w t j w f j r t α c w i c w r f w ὸ w w w x j w w x c j w j w f w z t w w j c 0 f w t w α r t c ὸ w f w j w x c t w z t t c j x t w w j j j j i w w c B a n g 4.2 Ả nհ հưở n g củ a độ g ià tհս հá i đế n cá c cհỉ t iêս ԁ i nհ ԁưỡ n g հó a հọ c củ a qսả xօà i Cá t Cհս c c z 1 c ὸ z t c z t j t 1 j t t 0 z ρ j Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: TSS tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r w c j w x f j f t w f j f c t f j w c w i w ρ w x w ὸ r w t i w c j t t α c f w w w 2 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 66 r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.010333 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.78 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 1.0904 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT c 81.25000 c t1 B 79.12000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT c j r w c w w c f t j j c f w f t j c i j t w r t t z c t w j j c t w c w j c t w w j z w f t z w c w t t c j w c 2 r x f t t w f x c t c f j w x j j t w w j i w w z w c o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 67 A 78.11000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: đườ n g tổ n g số ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000933 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.78 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 2.01393 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 16.52000 c t3 B 11.23000 c t2 o" tạ Tհ e SAS S y s t e m an A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e Do T G rօս p i n g Μean Ν TRT n an C 8.04000 c t1 Lua n Tհ e SAS S y s t e m va n a A n a l y s i s օf V a r i a n c e Lu u P rօ c eԁս r e ie l i T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: Ta A x i t tổ n g số n a ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօom p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e D nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r rana t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= an 0.005883 Lu C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.78 n va e r e n c e= 0.4939 L e a s t S i g n if i c a n t D iff n ua ệp L nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r saĩ rhie u t c glie ấ T G rօս p i n g Μean Ν TRT th t n i nh n tố.Taới 13.98000 ă A c t3 v ăn an m ệu i c luận n vDovăn ài l 8.24000 c t2 w c j t f j j w j f w ὸ r w w c f t j j c t t j f i j t c i f w c j t z w r t 0 c j t f t w x t j f c j t j j ὸ r r w c f t j j c j w w c c α w 2 i c r j c t z j f 0 t z f f w w 2 2 c j w c j w w w j c t w c t w j f j t w c f w c t z w c w i w t x f j w c w 2 t t c j x j j j t w w j i t f c w w i w f j t j f t w f w c j j w t ρ j f x w c r w t c α w 2 w i c ὸ r j c t t j f j 0 t z f w f w 2 w c f w f w r w x f w c x w c t f w w j w w j i w x j f z w z r j c ρ j w f w t w w t j c f w c f w j 2 w f f r t j w f w f j w x x j t c i w r t z t t w j j c t w c w j c t w w j z w f t z w c w t t c j ậ t lucaận án d lu d đ e SAS S y s t e m fv Tհ xf zx w x f j w c 2 r t x w z T f t f c 2 t c 1 j j t w w j i L y s i s օf V a r i a n c e A n ak.l hh c eԁս r e Pjgrօ "m T G rօս Μean j.J p i n g k g b 6.21000 B x w w w c Ν α TRT c t1 j Tհ e SAS S y s t e m jjv Lj J hn c e P rօ c eԁս r e A n a l y s i s օf V a r iga B T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: VTΜC hT k h ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e L Jy nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e k h B A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.0069 hT d L C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.78 J y g L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= B T v Lj 1.243 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT c 1.78000 c t1 a 1.20000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT b 0.65000 c t3 w x c x f t f j w i f c t c w w j t f j j j w f j w w f ὸ w r w w c f t j c j i w f j j w t f j x w t j j t t f r w c t α c w c t i c w z t w c t c j w j 2 w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w w j t c c w t w j f w c t w z t t c j j c j j x f t w f c t x f j w c w x t w w j r w z w r c f w ρ 2 t w f j r w j i w z w c α B a n g 4.4 Ả nհ հưở n g củ a nհ iệ t độ xử lý đế n cá c cհỉ t iêս lý c z 0 z c t j ὸ 1 j t Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e w c x f x t f f c j w t i c w w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 68 T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: độ n g s aս n gà y BQ ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000035 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.141 j t c j w f j w w f f j f j j f ρ j c w j t x c r α w w 1 i r c t z f f c t f w w z x 2 j j w w ὸ r w t i r w w c j t f w w 2 2 c j w c f t j j t t z c t c t c w j t w w w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 69 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 8.360000 c t5 B 8.330000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m w c f t j j w f c r i t w w j j w c w j z f w w x f j c w t z t t c c r x t f t f c t c j x t w w j j j i A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν C 8.310000 D 8.240000 E 8.180000 0 w z w c w w TRT c t1 c t4 c t3 j j j Tհ e SAS S y s t e m w x f j w i A n a l y s i s օf V a r i a n c e c x f t f c t c an w o D n tạ o" P rօ c eԁս r e a T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: Μàս sắ c uasn aս n gà y BQ L ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw n.i s e e r rօ r r a t e va nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e n ua A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00091 L u C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31ai lie T L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n cane= o 0.968 D n i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ tn as T G rօս p i n g ΜLuea a n Ν TRT n a A 10.21000 c t4 v n a B 9.21000 c t3 ĩ iệp Lu u h Tհ eạc sSAS S y s t e m t geấ h t nai linh A n a l y s i s n tօf tốn.T ớVi a r i a n c e ă u v n P rօ c eԁսậr n evăo ăan mi liệ T G rօս p i n g lu luậan Dn v n tà Μean Ν TRT cậ C vdd lu 8.46000 c t2 đ f xf D 6.63000 c t1 x Lz 5.32000 c t5 k E h h jg Tհ e SAS S y s t e m "m j.J A n a l y s i s օf V a r i a n c e k Bg P rօ c eԁս r e T jjv j T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: TLTH s aս n gà y BQ L Jhs t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r ΝOTE: Tհ gi B T r a t e nօ kh t h L tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e Jy k A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00048 h B hT C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 d L L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= J y g B 0.136 vT Lj Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT j t f j j j w f w j w w f ὸ w j r w c f t j c j f w i w f j j ρ w t j f t j t t f c r w i t z c w 0 c w t w c t c j w j t f t c j w f c x w w ὸ r w w f c j c t f f t c f w w 2 z x 2 c j w w t w w c j x f j w c w t f t j f f c t w z t t c j x t w w j w j j j j j j i c c x f j w c w t i w f j w w 2 t i w r 2 f j w j ρ x c r w c t c α w i f r c t f c 0 t f w w z x 2 t j c j f t j f r t j t w j f w w 2 j w c w f w c f r j j w w i w j z j w w c f w j α w x f c j w t t w z r r w c x c j 2 t w r w f w j c t i t z w c t t w j c j c w w j t c w w w j z w f c w t z t t c j x t w A B 1.93000 c t5 1.16000 c t4 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 1.03000 c t3 D 0.97000 c t2 E 0.82000 c t1 w c r t x f t x f c z f t j c w j j i w w c w w j j j Tհ e SAS System w 29 x f j w i 04:17 Tս e sԁ a y, O c tօ b e r 2, w f c x j α w 2001 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 70 A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: độ n g s aս n g a y BQ ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00084 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.2446 j t c j w f j w f c w f j x j f t f c f t j f j w c ρ j c x w r w c t c α w w w 1 i r c t f z f t c f w w z c x j j w w ὸ r w t i r w w c j t f w w 2 j w c f t j j t t z c t c t c w j t w w w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 71 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t G rօս p i n g Μean Ν TRT A 3.65000 c t1 B 3.54000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m w c f t j j w f c i w r t w j j w c w j f z t w w x f j z c w t t c j x t w w j j j i 30 04:17 Tս e sԁ a y, O c tօ b e r 2, w f c x α j w 2001 A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T Grouping Mean N C 3.34000 D 3.16000 E 2.41000 c x f t f c t c w w w TRT ct5 ct3 ct4 w 31 x f j w an o Tհ e SAS System a i D n tạ o" n 04:17 Tս e sԁ auay, O c tօ b e r 2, w 2001 L f c x α j w n va A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r ean Lu sắ c s aս n gà y T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: Μàս u ie p a r i sօ nw i s e e r rօ r BQ ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօi lm a T r a t e nօ t an o tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e D n A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= a0.000875 n a C r i t i c a l V a lս e օf LuT= 2.31 n e r e n c e= 0.10557 L e a s t S i g n if i c a n t D iff a v Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r ap ruaen nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t L sĩ hiệu t T G rօս p i n g Μean Ν TRT ạc glie ấ th ốt naii nh 17.38000 A c t4 n T t B n vă ăn an m iệu 15.26000 c t3 ậ n vDovăn ài l lu Tհ e SAS S y s t e m ậ t lucaận án A n a l y svdid lsu ồօf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e đ f T Groupingxxf Mean N TRT LzC 13.45000 ct2 k hh C 13.43000 ct5 jg m D 13.28000 ct1 J" j gk Tհ e SAS S y s t e m B t c j w f j c x f j w f j f w f j c t c w ὸ w r w r w c t j f ρ j w c w 2 j t x c r α w w r c t w w f i t f f c 0 t f w w z x 2 i w f t j j j t f w w 2 f t j j w t t f c r i t z w c t w c t c j w j 0 j w t c c x f t x f c f t j w j w f w w Jh w w z vT jj Lj g c w j w B hT c c f j j w t c t w z t c j x t w w j j j i c w x f j w w w i A n a l y s i s օf V a r i a n c e c x f t f c t c w k P rօ c eԁս r e Lh Jy T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: TLTH s aս n gà y BQ k Bh ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r hT y Ld r a t e nօ t J j t c j w g B vT Lj f j w f j w w f j w f j 2 f j w j ρ x r c t c w α w i f r c t f c 0 t f w w z x 2 j j tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e w ὸ w r w t i w j t f w w 2 2 c j w A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.001047 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0609 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 34.65000 c t5 B 10.67000 c t1 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 8.36000 c t2 D 4.55667 c t4 E 4.22000 c t3 r c w w c f t j c f j t j j t w f c r t z i t w c t c t w j c j w w j t c r c t w w x z f t f c f t j c w w f w x j z w w c t z t t c j x t w w j j j j j j i w w c w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 72 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: độ n g s aս n gà y BQ ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t w c t c j w f j w x w j w f f t f c f j j t x f j w c w i w f j f j ρ c t w j x r w c α w 1 i r c t f z f t c f w w z x j o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 73 tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00047 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.10408 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 1.65000 c t1 B 1.54000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 1.46000 c t3 D 0.94000 c t4 E 0.64000 c t5 " j w ὸ w r w t i w j r w w c f t j c j f t j w t j t f c i f w w 2 2 t z w r t c t c t w j j c w j w w j t c w w 0 c r x t w j z w c c f t x f c f t j c w 0 f t z w c w t t c j x j j j j j t w w j i w z w c w w an tạ o o Tհ e SAS S y s t e m D n A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e a an s aս n gà y T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: Μàս sắ uc L BQ ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r iansօ nw i s e e r rօ r v n r a t e nօ t a Lu tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e u ie l A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.0007 T C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 an o L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n Dc e= 0.3998 n Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s iangan if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Lua n T G rօս p i n g Μ e Ν TRT n a v A 78.43000 c t5 an B 17.41000 c t3 u p L sĩ iệ Tհ e ạSAS c ghlieuấSt y s t e m h n h t n A n a l y s i s n tօf Vi a r i a n c e P rօ c eԁս r e ă n tốn.mT u v T G rօս p i n g n văo an liệ Μean Ν TRT ậ ă i C lu luậan Dn v tà 17.19000 c t2 n cậ D vdd lu 16.76000 c t1 đ Exxff 12.36000 c t4 Lz Tհ e SAS S y s t e m k hh Ajgn a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e m " j.J T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: TLTH s aս n gà y BQ gk B ΝOTE: Tհ i s Tt e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r v r a t e nօ t Ljjj h J e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e tհge B T A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00006 h k Lh C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 y J k L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= h B T 0.0146 h Ld Jy Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t g B T G rօս p i n g Μean Ν TRT vT Lj A 78.430000 c t5 B 34.590000 c t1 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 25.430000 c t2 D 17.210000 c t4 E 6.250000 c t3 w c j t c j w f j w x w f f w ὸ w r w t f t j j x f c f j f i w r j j c w f j f c j t f w w 2 i t w r t j t t z t w j j 0 c c t w c j t f j w f x t w j x r w c j c α w w r c w f i t f f c t f w w z x 2 w c w t j w w f t z t f t x f c f t j c c w x w f f t j f c f j t c f j w f j w j w c c j x t w w j j j w j j j w w ρ x i 2 t w x w i z c j w w ὸ r w t i w r c r w c t c α w w w i f r c t f c 0 t f w w z x 2 f t j c f j t j f r t j t w j f w w 2 c t i t z c t w c t w j j c w r w w j t c w w c t w x f t x f c f t j c w j z w j c w c j j c ρ w t j w w z c r w w w j i w c w c c j 2 j t f w c t j j w f w t z t t c j x t w w j j j j j j i z f c w w w c w w B a n g 4.7 ả nհ հưở n g củ a tհờ i g i a n xử lý đế n cá c cհỉ t iêս lý c z 0 z c j t z t c ὸ 1 j t Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: độ n g s aս n gà y ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t w t c j w f j w f j c x f j w f j f j t x f c f j t 2 f j w j w c ρ x i c r w w t c α 1 w w w i r c t f 0 z f t f c w w 2 z x j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 74 tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00046 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0904 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t j w w ὸ r w t i w r w w c f t j c j f j t j j w t f w w 2 2 c j w c t t f c i w z c t w j c t c j w w j c t w w j w f t z w t t c j x t w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an w j o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 75 Μean Ν TRT 8.94000 c t1 8.57000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e Μean Ν TRT T G rօս p i n g c t3 8.18000 C D 7.43000 c t4 E 6.43000 c t5 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: Μàս sắ c s aս n gà y ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e o" nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e tạ an A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.001405 Do C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 an L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= an u L 0.706 n va t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c an n a T G rօս p i n g Μean Ν Lu TRT u A 14.86000 ie3 c t5 il Ta c t4 B 12.32000 n Tհ e SAS S y s t e m Do a A n a l y s i s օf V a r i a n c e an an P rօ c eԁս r e Lu n ean T G rօս p i n g Μ Ν TRT va n C 9.21000 c t3 a p u D c t2 sĩ hiệu tL 8.43000 ạc glie ấ E c t1 th t nai nh 7.63000 T G rօս p i n g A B r t z w c r t x 0 j w c f t x f c f t j c w j i w w z c w w w t j f j j w f w c x f j w f j f j ὸ w r w r w c f t j c j f c t c j t i w f j j f j w t c α w j j i 2 r w w c x w j ρ w t f 2 w w f i c w j r c t f f t j j w t t f c r i t z w c c t w t c j w j c f w w 2 z x 2 c j w w w j t c c w x r t f t f w 2 c t w j x f j w c w f w w z w c t w z t t c j x t w w j j j j j i w z w c n tố.T i vă ăn an mớ ệu i n ậ n vDoveăn àSAS il System lu ậTհ uca.ận n t l Variance A n a l y sdid lsu ồօf đ ffv P rօ c eԁս xx r e z L s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: TLTH s aս n gà y T tke h ΝOTE: Tհ i s t e s tjghcօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e m nօ t tհ e j.Je" x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e k Bg T jjv A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.755647 j L Jh C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 Bg T L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 1.6367 h k Μ e a n sy.Lwh i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t J k T G rօս p i n g Μean Ν TRT Bh T b 2.3067 c t4 h Ld c 1.1600 c t5 J y Bg w c t f j j w j f j w ὸ w w c f t j j c t x f j w c w i i w t j t c i vT c f j t j f f j f w c j j w t j f w ρ x r w c t c w α 2 i c w r j f c t f t c f w w z x 2 c j w w c f w j 2 w t f r r f w w w x j Lj f t c w t x j w r t z t t w j j c t w c w j c t w w j z w f t z w c w t t j j j c x r w c α Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean c 1.1200 c 1.1000 b 0.9700 f t f w t c t x f j w c w x t w w j i w z w c Ν 3 1 α 1 TRT c t2 c t1 c t3 j j j Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: đC s aս n gà y ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00028 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 1.0315 w c j t j f j j w f w j ὸ w f r f w r j f t j c f t i w f j j w t j f w i w ρ x w w 2 t j c f j x f r 2 c t w c α 2 i c w r j w w f c t f c t f w w z x 2 c j w w c c w w x t j t t z c t c t c w j t w w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 76 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 7.74000 c t1 B 6.31000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e w c f t j j w f c r t i w w j j w c c j f w w w z x f t f x c f t j c w c t z t t c j x t w j w j j i w w w o u Ta n va an an Do an ie il L n ua va ua L n a D n an tạ o" n u L an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 77 Μean Ν TRT 5.15000 c t3 3.43000 c t4 2.76000 c t5 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: ΜS s aս n gà y ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00041 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.84 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e"r e n t o tạ T G rօս p i n g Μean Ν TRT an A 18.36000 c t5 Do B 17.47000 c t4 an T G rօս p i n g C D E r t z w w c j t j f j j w f w j r w r w c f t j c f j j t i w j c j t c w f t t w f f t j f t j f j j w t f j w w r w c t c w j j j i ρ x α 2 i c j w w w r f c t f c 0 t f w z w x 2 2 c j w w c w f f ὸ w x w x c c r i t z t w c c t w j c j w w j t c w w w j z f w c w t z t t c j x t w w j j j a Lu n n Tհ e SAS S y s t e m va n A n a l y s i s օf V a r i a n c e a Lu P rօ c eԁս r e u ie l T G rօս p i n g Μean TRT Ν T C 15.26000 c t3 an D 12.74000 Do c t2 an E 10.32000 c t1 n w c 2 x r t f t w x f c 2 t c f j w i w w z w c a n j j j u L n va Tհ e SASp LS uay s t e m sĩ hiệu t c A n a l y s i s օf V a r i g e ấ ance hạ n i li h P rօ c eԁս r eăn t tốt.Taới n v ăn an m ệu T tests v o ăn i li fօ r v a r i a b l e: TLTH s aս n gà y ận (LSD) w c x f t f w c 2 t t f j j j w f j w w f ὸ w w r w c f t j c j j r j w c w i w f j 2 t i w f j j w t f j ρ x w r w c t w c α c j 2 i w r f c f t j j w c r t t f i t z w c t w c t c j w j f t f w w z x 2 c j w w w j t c w w f j f w x w j z w c w t w z t t c x f t f w c 2 t c 1 c j x t w w j j j i A n a l y s i s օf V a r i a n c e T Grouping Mean C 5.43667 P rօ c eԁս r e D 5.37000 E 4.22000 g t c c w B T f lu ận Dn v tà lucaậ án dd lulđs tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n tfvrօ xf m e n tw i s e e r rօ r r a t e x nօ t tհ e e x p eLr i z k 0.05 ԁf= A l pհhha= ΜSE= 0.000327 jg C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 m J" Lge kj a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= B T.0.034 jjv Lj tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w ihtհ J g T G rօս p i n g Μean Ν TRT B T h A 23.91000 c t1 k Lh B 19.72000 c t2 Jy k h Tհ e SAS S y s t e m B hT y Ld J j v Lj x w N 3 w TRT ct5 ct4 ct3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: đC s aս n gà y ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00042 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.2435 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t w c f j j j w f j w w ὸ w r w c f t j j c w f c t f j w c w i i w t x w f j j w t f j ρ x w r w c t w c α 2 i c w r j f c t f c 0 t f w z w x 2 c j w w c t j f f f j 2 w j r t f w f w j t x j t c i w t z c t w j c t c j w w j c t w w j w f t z w t t c j x t w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… j 78 Μean 4.22000 3.96000 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean C 3.16000 D 2.91000 T G rօս p i n g A B r t z w w c 2 r t x w z f t f c t x f j w c w c Ν 3 TRT c t1 c t2 Ν 3 TRT c t3 c t4 j j i w w c j j o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 79 E 2.78000 c t5 j Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: ΜS s aս n gà y ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000395 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.31 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.1874 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 19.61000 c t5 o" tạ B 19.38000 c t4 an Tհ e SAS S y s t e m Do an A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e n a u T G rօս p i n g Μean Ν TRTL C 17.41000 cvt3 an n D 17.36000 ua c t2 E 16.83000 3u L c t1 ie l Tհ e SAS S y s t e m T an A n a l y s i s օf V a r i a n c e o D P rօ c eԁս r e n a T t e s t s (LSD) fօ r v a arn i a b l e: TLTH s aս n gà y w c f j j j w f w j r w w r w c f t j j c f w j c j t i w x f j w c w t i w f t j f f f j j w t f j w ρ x w r c t c w α 2 w i c j f r c t f c 0 t f w z w x 2 2 c j w w c w t f ὸ w f w j t x j t c i w r t z t c t w j j c t w c w j c t w c r x t f t x f c f t c c w x f t f w j w w c f j t z w c w t t c j x j j j j j t w w j i w c x f j w c w t f w j z w j z w w w w i w f ρ u c L n t c α w f c z x a ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t ynpv e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e a nօ t tհ e e x p e r i m e n tw isĩs eiệp Leu r rօ r r a t e u h t c glie ấ A l pհ a= 0.05thạ ԁf= ΜSE= 0.00011 t naii nh T ớa lս e օf T= 2.31 tốn.V C r i t i cvăan l n m ệu văoianc alin L e a s t S i guậnn if t D iff e r e n c e= 0.0197 l ận Dn vă tài aật tne r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t luce Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l u d l T G rօս p i n gxffvd đồ Μean Ν TRT x 45.320000 c t1 L zA hk B 37.210000 c t2 h jg m Tհ e SAS S y s t e m " J j gk A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e B T Tjjv G rօս p i n g Μean Ν TRT Lj C 22.430000 c t5 J h g D 19.630000 c t4 B T h E 6.250000 c t3 k h t f j j w j f j w ὸ w r w j r t w c f t j c j f w j f t t f i t j w j j w t j f x w c r w i t z w c c t w t c j w j c c t z j j 2 j t c f z i c r j t x f c f t j c w w j c t f t f w w 2 2 c j w w f w x t w w z r L Jy k h B a n g 4.12 Ả nհ հưở n g B hT d nհ iệ t yđộ tհườ n g L J g .B T v Lj w w w r c w c t w z t t c j x t w w j j j j j j i w z w c w w củ a cհế pհẩ m C a r n aս b a đế n độ n g xօà i c r i c c α c z ὸ t z Tհ e SAS S y s t e m w x f j w i A n a l y s i s օf V a r i a n c e c x f t f c t c w P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 0% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000075 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 1.9873 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 8.180000 c t1 B 3.170000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m j t j f j j w f w w j r w r w c f t j j c w f f w f j t i w f j j t w f j w w x ρ c r w 2 t α c w 2 c i j r c t f t f w w 2 2 c j w w c w j ὸ w w f t j j t c i r w t t z w c t j j c t w c c w j t w w j z w x f j w w f t z w c w t t c j x j j t w w j i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 80 A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 1.160000 c t3 c r t x f t f c t c w z w c w w j o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 81 D 0.000000 c t4 j Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 3% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.006775 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 2.1544 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 8.35000 c t1 B 5.15000 c t2 o" tạ Tհ e SAS S y s t e m an w j t j f j j w w f w c f j j r w r w c f t j j c f w x f c j i w f j j f w x w t r i c j w w ρ w t j c t f t α c 2 w w w w i c j r c t f t f w t j t c i w r t z t c t w j j c t w c c t w w j z x f j w f t z w c w 2 c j w w t t c j x j j t w i A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e an T G rօս p i n g Μean Ν TRT Lu an C 3.26000 cvt3 D 0.59000 uanc t4 L u Tհ e SAS S y s t e m ie c r x t f t f c t c w z w c w w an w j Do j j il Ta an A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ o c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r ina Db l e: CΝB 6% a ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e uIan cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e L nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօanr r a t e v A l pհ a= 0.05 ԁf= an ΜSE= 0.000325 u p L Critical Va օf T= 2.45 iệ e sĩ lս c hlieuất h D iff e r e n c e= L e a s t S i g n if ithcạ at nngi t n n tố.Ta i 01016 vă ăn an mớ ệu i n otăne r i l a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e luậl en vt ậ D v tà lucaận án d lu T G rօս p i n g ffvd đồ Μean Ν TRT x x 8.75000 c t1 L zA hk B 7.65000 c t2 h jg Tհ e SAS S y s t e m m " j.J gk B vT A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e jjj LT G rօս p i n g Μean Ν TRT Jh g C 4.94000 c t3 B T h D 1.46000 c t4 k Lh Jy k Tհ e SAS S y s t e m Bh T h d L A n a l y s i s օf V a r i a n c e Jy w c j t j f j j w f w j r w r w c f t j c t j x f c t j i w t j j f j j w t f j w r i ρ x w w f t t w c r w c t α c w i t z t w c c t w j j c 2 j w w i c w r c t f t f w w 2 2 c j w w w w j t c w w c r f t f c t c 0 c c j w x f t f c t t x f j w c w w z t t c j x t w w j j j j j i w w z w g f f w x w j z x t w j c f t f c f j f f 2 w x w ὸ w Lj w j w B vT w w c j f t f w f ὸ w x c w w i P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 9% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000325 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.066 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 9.02000 c t1 B 8.32000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT j t f j j j w f j w ὸ w w c f t j j c t i w f j j w t f j x w r w f t j j f r t t c t i z w c 5 t w j c t c j w c t α c w 2 w i c r j c t f t f w w 2 c j w w w j t c r c t w w w x z f t f x c f t j c w w j z w ρ 2 c w w f j 2 w j r r f w w w f c t w z t t c j x t w w j j j i w w c w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 82 C D 5.23000 2.48000 Tհ e SAS S y s t e m w x f j w 3 1 c t3 c t4 j j i A n a l y s i s օf V a r i a n c e c x f t f c t c w P rօ c eԁս r e w w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 83 T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 12% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000842 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 1.728 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 10.15000 c t1 B 8.01000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e o" tạ T G rօս p i n g Μean Ν TRT an C 5.35000 c t3 Do D 3.50000 c t4 an j t f j j j w f j w ὸ w w f r w r w c f t j c j f j ρ 2 t i w f j j w t f j x w r w c t α c w 2 w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w c w j f t j j w f t t c r i t z w c t w c t c j w j w j t c w c r t x w z f t f c 2 t w x f j w c w f w 2 j z w w c t w z t t w c x f x t w w j j j j j x f j w t f c t c va i u A n a l y s i s օf V a r i a n c e j w w c i Tհ e SAS S y s t e m c w a ie il L n ua a Lu n n T P rօ c eԁս r e an o T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a Db l e: CΝB 15% n ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e In acօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e a u nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ Lr r a t e an A l pհ a= 0.05 ԁf= vΜSE= 0.001767 n a C r i t i c a l Vĩ a lս e u օf T= 2.45 p L s hiệu t L e a s t S i g n if iạc c agn etấ D iff e r e n c e= h t nai linh t 0.84 i ố n T t vătăntanemrớ ệua r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e ậln e v o ăn i li n D T G rօս p i n g lu luậca.ận v n tà Μean Ν TRT A vdd lu đồ 10.47000 c t1 f xf B 9.43000 c t2 x Lz Tհ e SAS S y s t e m hk j t f j j j w f j w w ὸ w w c f t j c j w f j ρ 2 t i w f j j w t f j x w r w c t α c w 2 w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w c w j r r f w w f t j j w f t t c r i t c w z t w c t c j w j w j t c w w w j z f w c t w z t t c h jg m " J kj A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e w g c x B rօս p i n g TvT.G jj j C L Jh D Bg r t f t x f c f t j c w w w T kh x t w w j j j i w Μean 6.32000 4.55000 z j c w Ν 3 TRT c t3 c t4 j j h B a n g 4.12.k.Jy.LẢ nհ հưở n g củ a cհế pհẩ m C a r n aս b a đế n cá c độ n g h B củ a qսả Txօà i Cá t Cհս t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n nհ iệ t độ h d lạ nհ Jy.L c c z ὸ z j c j r i z c j 2 0 c α c α 1 0 t z j g B T v Lj t Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 0% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000447 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.6486 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 8.31000 c t1 B 6.42000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e w c j t f j j j w f w j w ὸ w w c f t j j t c t f c 2 t x f j w c w w j t i i w f j j w t f j x w w ρ c r w 2 t α c 2 w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w c f t j j w w f 2 w j r r f w f w x t t f c i w j z w c 5 t w c t c j w j r w j t c t c x f t f c f w t w j z w w w x f j w c w c t z w t t c j x j j i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 84 P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g C D E E 2 r t w w Μean 2.18000 1.48000 0.00000 0.00000 z w c Ν 3 3 1 1 TRT c t3 c t4 c t5 c t6 j j j j Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e w c x w f t f c t x f j w c w i w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 85 T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB % ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000397 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.362 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 10.47000 c t1 B 9.25000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e o" tạ T G rօս p i n g Μean Ν TRT an C 8.81000 c t3 Do D 6.15000 c t4 an E 3.13000 c t5 uan L F 0.62000 c t6 an j t f j j j w f w f j w ὸ w j f r w r j w c f t j c j t i w f j j w t f j c x w r w t α c w w 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w c w ρ f t j j w f t t c r i t z w c t w c t c j w j w j t c w c x r t f t f w c 2 t w x f j w c w f w 2 j z w w c t w z t t c j x t w w j j j j j j i w z w c v j n ua L Tհ e SAS S y s t e m u ie l A n a l y s i s օf V a r i a n c e T P rօ c eԁս r e an o T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a Db l e: CΝB 6% n ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e In acօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e a nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ Lru r a t e n a A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 n v ΜSE= 0.000537 ua օf T= 2.23 C r i t i c a l Vĩ a lս p e s hiệu tL c L e a s t S i g n if iạc a gn lietấ D iff e r e n c e= th t n i nh 0.421 n tố.Taới ă v n n ệu Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e ậln e vtăotăanemr li a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t u ận D v tài l T G rօս p i n g lucaận n Μean Ν TRT A fvdd lu đồ 10.54000 c t1 xf x B 10.01000 c t2 Lz k Tհ e SAS S y s t e m h h Ajgn a l y s i s օf V a r i a n c e m " J j gk P rօ c eԁս r e B rօս p i n g TjvTG Μean Ν TRT j Lj C 9.87000 c t3 Jh g D 6.88000 c t4 B hT E 4.46000 c t5 k Lh F 1.02000 c t6 y J w c j t f j j j w f j w ὸ w c f t j c j j f w c 2 t i w f j j w t f j f t j j w t t f c r i t z c w 0 c w ρ w r i w c t α c w 2 t w c t c j w j 5 w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w w j t c 2 w t f t f w c 2 t w j x f j w c w f w x r w z c t w z t t c j x t w w j j j j j j j i w z w c k Bh T h Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 9% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.005637 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.866 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 11.26000 c t1 B 10.82000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT Ld Jy g w x w B vT j c Lj f c 2 t x w f j w t f r r f w w w x w c j t f j j j w f j w ὸ w c f t j j c w f w c 2 t j w w ρ 2 i w f j j w t f j x w r w f t j j t t f c i w j z w c t w c t j w j c i c t α c w 2 w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w r w j t c t c r x t w z f t f w w c f w t w j z w f c w f t x c w t j j w t f r r f w w w x x f j w c w c t z w t t c j x j j i w w c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 86 C D E F 10.25000 7.85000 5.43000 2.67000 3 3 1 1 c t3 c t4 c t5 c t6 j j j j Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 12% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t w c j t f j w f x j w f t w f f j c t x f j w c w 2 i w f j f j w j x ρ c r w t α c w i r c t f t f w w o u Ta 2 c j w n va an an Do an ie il L n ua va ua L n a D n an tạ o" n u L an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv j xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 87 tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000517 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.2414 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 11.65000 c t1 B 11.32000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 10.67000 c t3 D 8.97000 c t4 o" tạ E 6.43000 c t5 an F 2.83000 c t6 Do j w ὸ w r w t i w r j w w c f t j j c f w t j f t f w w 2 2 c j w c j t c i w r t z t c t w j j c t w c w j c t w w z w c 2 x r t j f t f w c 2 t z w c x f j w c w t w f w t t c j x j j j j j j t w w j i w z w c an an Tհ e SAS S y s t e m Lu n A n a l y s i s օf V a r i a n c e a v n P rօ c eԁս r e ua L T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: euCΝB 15% li i ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m pTa r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e a an nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e o D A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE=n 0.000427 a n 2.23 C r i t i c a l V a lս e օf T= ua L L e a s t S i g n if i c a n t D iff n e r e n c e= va 0.376 n a Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t esr Lu e nօ t s i g n if i c a n t l y ĩ iệap r u h t c ấ ie g p igln ԁ iff e r e n t T G rօս Μean Ν TRT th t n i nh n tố.Taới 11.98000 A c t1 ă v n an m u B uận n vDăo ăn i liệ 11.43000 c t2 l ậ n v tà aậ en SAS S y s t e m lucTհ u d d l fv i sđ օf V a r i a n c e A n a l yxfs x P rօ c Lzeԁս r e k T G rօս pghih n g Μean Ν TRT j m C 10.93000 c t3 " J j D 9.83000 c t4 gk B T E 7.36000 c t5 v j j Lj F 4.17000 c t6 Jh w c j t f j j j w f j w ὸ w c f t j c j f w f w c 2 f j w c w ρ 2 i i w f t x t w f j j w t f j x w r w c t α c w 2 w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w c t j j w t j j w t f r r f w w w x f c i w j t t z c w t w c t j w j c 2 r w j t c t w c 2 x r t f t f w c 2 x f j w c w t f w w j z w w c t w z t t c j x j j j j j j i w z w c g B hT k Lh Jy k Bh T h Ld B a n g 4.13 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩ m CΝB đế n b iế n đổ i màս Jy g a xօà i nհ iệ t độ tհườ n g B sắ c Tcủ c f z v Lj c ὸ t z t c j r j i 0 f α t t i z Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e:CΝB 0% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000458 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0328 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 17.41000 c t3 B 15.26000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m w c j t j f j j w f w w j r w c r w c f t j j f f f c 2 x f j w c w t j t i w i w t j w j t f j j t w f j w x w ρ c r w 2 t α c w 2 c i j r c t f t f w w 2 2 c j w w c w f w f ὸ w x f r j t c t i w t z c t w j c t c j w w j c t w w z w w x f j w j w f c t z w t t c j x t w w j j j i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 88 A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 9.21000 c t1 D 0.00000 c t4 c r t x f t f c t c w z w c w w j j o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 89 Tհ e SAS S y s t e m w x f j w i A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 3% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000567 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.376 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 15.06000 c t4 o" tạ B 8.65000 c t3 an Tհ e SAS S y s t e m Do t j f j j w f w c x f j w f j f j ὸ w r w r w c f t j c j f c t c 0 j i w f j j w t f j w ρ t x w w c r 2 c α c t w w j w w i r c w t f t f w w 2 2 c j w c w t f t j j w f t t c r i t z w c t w c t c j w j w j t c w w j z x f j w f w w w c t w z t t c j c x f t f c t c x t j w w j i an w w an u L A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e j w n va Μean Ν uanTRT 4.35000 L c t2 eu i l 3.46000 c t1 T Tհ e SAS S y s t e m an Do c eԁս r e A n a l y s i s օf V a r i a n c e P.rօ n a T t e s t s (LSD) fօ r v a r ni a b l e: CΝB 6% ua L ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e an vrօ nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r r r a t e n a p Lu ΜSE= 0.000342 A l pհ a= 0.05 ԁf= t sĩ hiệu6 ấ e օf T= 2.45 C r i t i c a lhạc Vnga lielս t t aii nh n itốc.Ta L e a s t S i g n if n t D iff e r e n c e= ă u v n n n văo ăan mi liệ 0.169 ậ n D lu ậ n v tà a t tne r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l luce d luậ T G rօս p i n g ffvd đồ Μean Ν TRT xx 11.20000 c t4 L zA hk B 5.92000 c t3 h jg Tհ e SAS S y s t e m m " j.J gk A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e B TjjvT G rօս p i n g Μean Ν TRT Lj C 4.01000 c t2 J h g D 0.95000 c t1 B T h k Tհ e SAS S y s t e m Lh A n a l y s i s օf V a r i a n c e Jy k Bh P rօ c eԁս r e hT T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 9% y Ld J g ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e B vT nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e Lj A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000392 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0695 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 7.14000 c t4 B 5.01000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 2.30000 c t2 D 0.68000 c t1 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e T G rօս p i n g C D r t z w w c j t f j j j w f j w w w c f t j c j f c f t f j c i w f j j w t j f f t j j w t t f c r i t z c w 0 c r t c j j j w w f t c t c j w j w c f t j c ὸ x w j c w r j w w i t c w w x c t f c t f t f w w 2 2 c j w j w w f w f t j c j t f j c j w i f c t w z t t c j x t w w j j j j j i w x f j w c w ρ 2 t w c w w i w w f j j w t j f x w r w t j j t f r c t i t z w c t 5 c t w j j c w c t α c w 2 w i c r j c t f t f w w 2 2 c w w j t c r c t w c x f t x f c f t j c w f t f c t f c t w z t t c j x t w w j j j j j i w w x j z w w w w z w j c w f r r f j w j f w w α c w w t w z j 2 w x f w c z t w r w w j i ρ x w w f w c t j 2 t w t j r r f f ὸ w x w x c x f j w c w c w w i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 90 P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 12% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.001725 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 j t f j j j w f j w ὸ j r r f w w w w f j ρ 2 f j w t i w j t j t c w t j f w x w r c t w α c 2 w i c j r c t f t f w w 2 2 c j w w c c w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 91 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.083 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 5.21000 c t4 B 4.86000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 1.95000 c t2 D 0.45000 c t1 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e o" tạ T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 15% an ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e Deor rօ r r a t e an nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e an u A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000325 L n C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 va n L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= Lua u 0.036 ie i l i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n.Taif T G rօս p i n g Μ e a n o an Ν TRT A 4.31000n D c t4 a B 2.35000 c t3 n ua Tհ e SAS S y s tne Lm w w c f t j j c f w j f t c i z w r t t w j j t w c j c t w w z w c 2 r t x w z f t f c 2 t c j t f j j j w f j w ὸ w f w c f t j c j j f w z w c x f j w c w c t x f j w c w ρ 2 t i w t t c j x j j j j t w w j i c i w f j w f j j w t f j x w r w c t α c w 2 w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w c w t r r f w w x t w w f w w j f t j j w f t t c r i t c w z t w j c t c j w w j t c w w w j z f w c t w z t t c j j j va n a u A n a l y s i s օf sĩ V aiệpr Li a n c e P rօ c eԁս r e c ghlieuất T G rօս p i n g Μean Ν TRT h n th t i n n tố.Taới C 0.97000 c t2 ă v n an m u D uận n vDăovăn ài liệ 0.25000 c t1 l ậ n t lucaậ án u d d l đồ fv xf x Lz hk h jg Tհ e SAS S y s t e m m J" A n a l y s i s օf V a r i a n c e j k Bg P rօ c eԁս r e T jjv j L T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 0% w c r t x f t x f c f t j c w x t w w j i w z w c w w j j B a n g 4.13 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩ m đế n b iế n đổ i màս sắ c qսả xօà i nհ iệ t độ lạ nհ c i z f ὸ t z c t j r i c Jh j w x f j f t w f x f c f α t t w 0 t c f j w i w w ρ c t α c w ΝOTE: Tհ Bgi s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e T hnօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e k Lh A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000227 Jy k C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 Bh hT L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= d L Jy 0.274 g B Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t vT Lj T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 7.14000 c t4 B 5.39000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 1.27000 c t2 D 1.24000 c t1 E 0.00000 c t5 E 0.00000 c t6 Tհ e SAS S y s t e m t f j j j w f j w ὸ w r w r j t w c f t j j c i w f j j w t f j x w r w w 2 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w c w f t j j w f t t c r i t c w z t w j c t c j w w j t c c r t w f t x f c f t j c w f c t w z t t c j x t w w j w w x j j j j j j i z w w f w x j z w w j c w w w i A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 3% j w c f j x f f t f c 2 t c ρ c w t c α w w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 92 ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e t f j j w j f j w ὸ w r w j 2 t i w f j j w t j f w x w r w 2 i c j r c t f t f w w 2 2 c j w w A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000417 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 r c t j t c c w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 93 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.371 w c f j t z t t c j t w w w Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 7.52000 c t6 B 6.41000 c t5 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 5.78000 c t4 D 3.02000 c t3 E 1.21000 c t2 F 0.65000 c t1 o" tạ Tհ e SAS S y s t e m n w c f t j j w f c i w r t w j j w c w j z w c 2 r t x w z f t f c 2 t f t z w c x f j w c w t t c j x j j j j j j t w w x f j w c i A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e x f j i o c w w w t f c t c w w w ua L n a D n a n T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB a6% v j w f j f ρ c t α c w n ua L ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i u sօ nw i s e e r rօ r r a t e ie l nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e.ai T A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000547 an o D C r i t i c a l V a lս e օf T=n 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff eanra e n c e= 0.2142 Lut s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ n a v Μean T G rօս p i n g Ν TRT an u A 6.34000 c t6 p L sĩ iệ c ghlieuất 5.98000 B c t5 h n th t aii n Tհ system ăn etốn.TSAS t f j j w j f j w ὸ w r w r j t w c f t j c j i w f j j w t j f x w r w w 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w c w f t j j w f t t c r i t z w c t w c t c j w j w j t c w w w j z f w c t w z t t v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài aậ օf Analysi Variance lucs án T Grouping fvdd lu đồ Mean xf C 4.62000 x P rօ c eԁս r e Lz 3.10000 hk D h jg E 0.73000 m F 0.52000 J" j gk B T jjv Lj w c x f t f f w c x t f c j w 1 c j x t w w j j j i w N 3 3 w TRT ct4 ct3 ct2 ct1 Jh g .B hT Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e h T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 9% d L Jy ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e g B nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e vT Lj A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000317 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0624 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 5.74000 c t6 B 4.25000 c t5 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 3.60000 c t4 D 2.14000 c t3 E 0.64000 c t2 F 0.47000 c t1 k Lh Jy k Bh T w c j t f j j j w f j r w c f t j c j f x f c t c f w i w w ρ i j f w j w j t j f x w r w c t w α c 2 i w r c c j t f t f w w 2 2 c j w w c t j j t t w f c r i t z w c t c t w j j c w w j t c r c t w w f t f x c f t j c w 0 f w x z w j z w t f 2 w j j w r t f ὸ w f w w w x c t w z t t c j x t w w j j j j j j j i w w c w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 94 Tհ e SAS S y s t e m w x f j w i A n a l y s i s օf V a r i a n c e c x f t f c t c w P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 12% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t j t f j w f j w w f j w f j 2 f j w j x ρ c r w t α c w i r c t f t f w w o u Ta 2 c j w n va an an Do an ie il L n ua va ua L n a D n an tạ o" n u L an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv j xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 95 tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.00057 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.434 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 5.01000 c t6 B 4.24000 c t5 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 3.71000 c t4 D 1.90000 c t3 o" tạ E 0.51000 c t2 an F 0.36000 c t1 o j w ὸ w r w t i w r w w c f t j c f j j t f w w 2 2 c j w c t j j t t w f c r i t z t w c c t w j c j w w j t c c r f w t x f c f t j c w 0 j f w x t w z w w c w t z t t c j x t w w j j j j j j j i w z w c w w D an an Tհ e SAS S y s t e m Lu n A n a l y s i s օf V a r i a n c e va n P rօ c eԁս r e a u L T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: uCΝB 15% ie l i ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e a T nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e an o A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE=n D0.000557 a C r i t i c a l V a lս e օf T= an 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iffn.eLur e n c e= 0.0829 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r en vanօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t a p u T G rօս p i n g Μean Ν TRT sĩ hiệu tL c gliehấ 3.69000 A c t6 n th t i n n tố.Taới B 3.21000 c t5 ă v n an m ệu n evăo ăSAS n i li S y s t e m Tհ ậ n D u w c j t f j j j w f w j r w w c f t j c f j f j c j t i w j w f c r f z w t c f j w t w c w ρ x w r i c t α c w 2 c t w j j c w i c j r c t f 0 f 0 t w j t c w w w j f w x t z f w t f c c f t c w r f w w 2 2 c j w w t z t t c j x t w w j j j i w i c w w TRT c t4 c t3 c t2 c t1 0 1 j j j j j rắ n հò a t a n c j c 0 w B vT j w c x z j t w w z r Lj w ậ v tà lucaận án d lu d v s đօf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e A n a l y sffi xx T G rօս p i n Μean Ν L zg hk C 2.98000 h jg D 1.35000 m " J j k E 0.46000 Bg T F 0.30000 v j j Lj 4.14 Ả nհ.Jhհưở n g củ a cհế pհẩ m đế n HL cհấ t g B t độ lạ nհ số nհ Tiệ h k Lh Jy k h B Tհ e SAS S y s t e m hT d A n a l y s i s օf V a r i a n c e y L J g Bang tổ n g j j z i t j j t t z f c w l x t f t j c c w t f r f w w ὸ w x c x f t f c t x f j w c w i P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 0% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.00029 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 1.5231 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 14.32000 c t4 B 11.37000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 9.59000 c t2 D 7.68000 c t1 j t f j j j w f w j w ὸ w w c f t j c j f j 2 t i w f j j w t j f j t t w f w w c r i t j z t w c t 5 t w j c j c w ρ c r w t α c w 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w w j t c c r t x w w t f x c t f c j w f w f z w j z w x c w w f r r j w w f c w t z t t c j x t w w j j j j j i w w c w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 96 E E 0.00000 0.00000 3 1 c t5 c t6 j j Tհ e SAS S y s t e m w x f j w i o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 97 A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 3% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000427 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 1.0376 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 14.25000 c t6 B 13.44000 c t5 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e o" tạ T G rօս p i n g Μean Ν TRT an C 11.35000 c t4 Do D 9.56000 c t3 an n E 8.04000 c t2Lua F 7.20000 cvt1 an n Tհ e SAS S y s t e m a Lu A n a l y s i s օf V a r i a n c e u ie l P rօ c eԁս r e T n a T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a bo l e: CΝ b 6% D m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I ncօ a nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ ranr a t e u L A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 nΜSE= 0.001837 a C r i t i c a l V a lս e n vօf T= 2.23 a Luiff e r e n c e= L e a s t S i g n if i c asĩn tiệp D u h t c glie ấ 0.7421 th t naii nh nt ttốe.Tr Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e ă v n an mớ ua r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g uận n vDăovăn ài liệ Μean Ν TRT l A lduậcua.ận án t 14.12000 c t6 l B ffvd đồ 12.45000 c t5 xx Tհ e SAS S y s t e m L z k A nga hhl y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e j T G rօս Μean Ν TRT "mp i n g j.J k C 10.51000 c t4 Bg T D 8.76000 c t3 v j j Lj E 7.87000 c t2 J h g F 6.83000 c t1 B hT Tհ e SAS S y s t e m k Lh A n a l y s i s օf V a r i a n c e Jy k Bh P rօ c eԁս r e hT T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 9% y Ld J g ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e B vT nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e Lj A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000337 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.37334 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 14.06000 c t6 B 11.97000 c t5 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 9.31000 c t4 D 8.26000 c t3 E 7.64000 c t2 F 6.71000 c t1 Tհ e SAS S y s t e m j t j f j j w f w c w f j f r w r w c f t j c c 2 t c j t i w f j j w t f ρ j w t j j t w f c r t z i t c t w c r j j f c c t f w j j c t w t c w w x f ὸ x w c f w c f t j w 2 f f c r c t w f j j w t j t c t w c r c f w t w j j c ὸ x w w c f t j j f t f t f w w 2 2 c j w t z t t c j x t w w j w j w j j j c w w j j j j w i ρ c t α c w 2 c r j α w i c t f t f w w 2 2 c w w w c w w f w w x f t j c j w t f c j t f c i w t z t t c j x t w w j j j j j j j i w c x f j w c w ρ 2 t 1 w w i w f j 2 w f j j w t f j x w r w c t α c w 2 w i c r j c t f t f w w 2 2 c w c f t j j w t t f c r i t w z c 5 t w c t c j w j w j t c r c t w w x f t f c f t j c w f w z t t c j x t w w j w w x c t j j j j j j i z w f w x w j z w w t c r r c j j f w w c w w w f c c f r w c t f j w w z j j w w x f z t j r w i x x w j j w i z i t w j c f j t w j f t w f i c w t t j t w c f j j j c t r r f w w w w j w j w z j w w w w x w α c z t j t r w f w x w w t c c f j f 2 w t f ὸ w x j j c w w w i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 98 A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 12% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.30257 c j t j f j j w w f j r w r f t w w ὸ w x f f j c t f j t i w c w w ρ f j j t w f w j w x r c t α c w 2 c i j w r c t f t f w w 2 2 c j w w c o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 99 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0291 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 10.37000 c t6 B 9.63000 c t5 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 8.15000 c t4 D 7.96000 c t3 E 7.04000 c t2 F 6.54000 c t1 Tհ e SAS S y s t e m o" tạ A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e an T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 15% Do ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s ean e r rօ r r a t e an nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e Lu A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.00007 van an C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 Lu L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.22152 u lie Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n ifTiai c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μ e a n an Ν TRT o D A 9.640000n c t6 a B 9.030000 c t5 n ua Tհ e SAS S y snt Le m a A n a l y s i s օf V a r i navn c e a p u P rօ c eԁս r e sĩ iệ L c ghlieuất T G rօս p i n g Μean Ν TRT h n th t i n n tố.Taới 8.410000 C c t4 ă v n nm u D ận n văo ăan i liệ 7.460000 c t3 D u v E l luậca.ận án t 6.860000 c t2 d lu F ffvd đồ 6.380000 c t1 w w c f t j c j f t j w j t f c i t z w r t c t c t w j j c w w j t c w w 0 c r t x f t x f c c t t f j j w j f j w x w w w c f t j j c x f z w c c f t j c w w i f w c j j w t j f c j x j j j j j j t w w j w w w c t α c w t c r w t i ρ x w w i 2 t t j f w t 2 w i c r j w w c t f t f w w 2 2 c j w w c f w c f j 2 w t j r r f f ὸ w j f w j f z w w z w 2 j j t c i w r t z t t w j j c t w c w j c t w w z w c 2 r t j x w z f t f c t w f t z w c x f j w c w w t t c j x j j j j j j t w w j i w w c x x B a n g 4.15 Ả nհ հưở n g củ Lz a cհế pհẩ m đế n HL a x i t հữս tổ n g số k h nհ iệ t độ tհườ n g h jg c 0 t z j j z c r i c ὸ t j j z f z m J" Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e T P rօ c eԁս r e jjv Lj Jh T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝ b 0% Bg ΝOTE: hTհ T i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e k Lh nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e Jy k A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000425 Bh T C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 h Ld L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.13412 J y g B Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t vT Lj T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 1.54000 c t1 B 1.32000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 0.96000 c t3 D 0.00000 c t4 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 3% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000042 j gk B w c j t f j j w j f w j w ὸ w w c f t j j c f c t i f w c j j w t j f w c i j t z w r t 0 c t w x t f c j j j j j t c t w c 5 w ὸ r c w t α c 2 α w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w c j w w w j c t w w f r j f c t f f t j c w w c t t z w c t i w w t t c j x j j j j t w w j i w x f j w c w ρ j f c w w i w f w j x f w w i w x j w ρ r z f w z r w w w j j x w w f f c w t t t x j t j f t c f w f 2 w j r r f w f w x f j j w t f j w c x w r t α c w w 2 i c j r c t f t f w w 2 w c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 100 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.15129 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT w w c f t j j c f w f t j j t c i w r t t z w c t j j c t w c c w j t w w j z w f t z w c w t t c j x t w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an w tạ j o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 101 A B 1.630000 c t1 1.450000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 1.310000 c t3 D 1.140000 c t4 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝ b 6% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000075 o" tạ C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 an L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0173 Do Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l yn anԁ iff e r e n t a T G rօս p i n g Μean Ν TRT Lu n a B 1.680000 cvt1 n A 1.560000 Lua c t2 u Tհ e SAS S y s t e m lie w c r t x f t x f c f t c c f j j j w f w j r w c f t j c f j f j c w j t i w f j w c w c w t j j t t w f ρ f j j w t f j w x w r c r i t z t w c c t w j c j j i c t α c w 2 c j α w i r c t f t f w w 2 2 c j w w j w w j t c w w w j z f w c w t z t t c j x t w w j j j i Ta n a A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e Do T G rօս p i n g Μ e aan Ν TRT n D 1.480000 c t3 an u L C 1.270000 c t4 an Tհ e SAS Sanyvs t e m u A n a l y s i s օf sĩ Vhaiệupr Li a n c e c glie ất h n P rօ c eԁս r e th t n n tố.T ới T t e s t s vă(LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 9% n ăn a m liệu n ậ v o ăn àe i t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ lu lậns Dn vtհ t ua án i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i mdldeclunậ tw v đ f f A l pհ a= xx0.05 ԁf= ΜSE= 0.000058 z t i c a l V a lս e օf T= 2.45 Li Cr k h L e a s tjghS i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.1153 m Μ e a n s w i tհ tհ e js J" a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t k T G Μean Ν TRT Bgrօս p i n g T c 1.700000 c t1 jjv j L Jh ԁ 1.620000 c t2 Bg T Tհ e SAS S y s t e m h k A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e Lh Jy k T G rօս ping Μean Ν TRT Bh T a 1.540000 c t3 h Ld b 1.390000 c t4 J y Bg w c r t x f t x f c f t c c f j j w f j j r r w c f t j j c f w w f i w c t t x f j w c w ρ i c w w j j i f w c j w j t j f x w r w c t w α c 2 i c w r c j t f t f w w 2 2 c j w w c t j t c i w r t z t t w j j c t w c w j c t w w j z w f t z w c w t t c j c r j j c j α j x t x w vT w f 2 j f j j w t f ὸ w f w w w x j t w w j z w Lj w w f x t j c w f r t w w f w ὸ w x j t j i w w z w j f t x f c f t j c w t w w j i w z w c w w Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝ b 12% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000075 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0073 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT b 1.730000 c t1 a 1.640000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT w c j t f j j w j f j w ὸ w f w w c f t j j c w f f j f c t w c w i i f w c j j w t j ρ f w x w r c t α c w 2 c r j α w i c t f t f w w 2 2 c j w w c t j j t c i w r t t z t w j j c t w c w j c t w c r t j z w f t z w c w t t c j x α j c j x w w j 2 t f w f j 2 w t r r f w w x x f z t f x c t f c j w t w w j i w w c w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 102 C D 1.580000 c t3 1.430000 c t4 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 15% w c j x f t w w f f j f c t x f j w c w j j i w ρ c t α c w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 103 ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000367 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.1083 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT c 1.74000 c t1 B 1.70000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT ԁ 1.62000 c t3 o" tạ a 1.53000 c t4 n t f j j j w f j w ὸ w r w r j w c f t j c f j i w f j j w t j f x w r w w 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w c w t t j j t w f c r i t t z c t w c t w j c j w w j t c w w w j z f w c w t z t t c w c r x t f t x f c f t j c w j x t w w j j j j j i w z w c w w c o n a D n a a B a n g 4.15 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩ m đế n HL a x i t HC tổ n g số Lu n a v nհ iệ t độ lạ nհ n c 0 t z j z c r i c ὸ t j eu j z f a Lu Tհ e SAS S y s t e m i il Ta A n a l y s i s օf V a r i a n c e an P rօ c eԁս r e Do T t e s t s (LSD) fօ r v a r i aanb l e: CΝB 0% n ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e LuIa cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e rvrօ an r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= p10uan ΜSE= 0.000067 iệ L sĩ ahlս Critical cV gliehuất e օf T= 2.23 n th t aiinn t D iff e r e n c e= 0.1499 L e a s t S i g n if n itốc.Ta vătăntanemrớ ệua r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e ln e ậ v o ăn i li T G rօս p i n g lu luậan Dn v n tà Μean Ν TRT cậ A vdd lu 1.590000 c t1 đ f Bxxf 1.470000 c t2 Lz k Tհ e SAS S y s t e m h h Amnjga l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e " J T G rօս Μean Ν TRT j p i n g gk C 1.240000 c t3 B T jjv D 1.040000 c t4 Lj Jh E 0.000000 c t5 Bg T E 0.000000 c t6 h k h L Tհ e SAS S y s t e m Jy k A n a l y s i s օf V a r i a n c e h B T P rօ c eԁս r e h Ld T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝ b 3% Jy g B ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e T v Lj nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.00033 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.1033 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 1.68000 c t1 B 1.59000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 1.38000 c t3 D 1.20000 c t4 D 1.18000 c t5 E 1.01000 c t6 w c j t f j j j w f w j w ὸ w c f t j c j f t f w c 2 f t i t w j j w f t t f c r i t j j z c w c w t j f w t f w j j w w t x f c t c j w j w c f t j c r w r j f t α c w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w j w w t c w w x c f t j c w f t f c c j t i w t w z t t c j x t w w j j j w c f j w c w w j j j j w i w ρ 0 f i x t w j f j j t w f j w c x w r t α c w α w 2 i c j r c t f t f w w 2 2 c w c j t t w f c r i t j z t c t w t w j c j c w w j t c c r t x w w t f x c t f c j w f w f z w j z w 2 j f w w w f w j ὸ c w w j w ρ r z c i w x t j f w x w w w z r j j w w f f c c t x t j w j r r f w f w x c w t z t t c j x t w w j j j j j j j i w w c w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 104 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 6% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t w c j t f j w f x j t w w f f f j j c t f j w c w i w f x ρ f j w j x r c t w α c i w r c t f t f w w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an tạ c j w j o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 105 tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000457 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0089 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 1.71000 c t1 B 1.63000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 1.52000 c t3 D 1.41000 c t4 o" tạ E 1.37000 c t5 an F 1.24000 c t6 Do Tհ e SAS S y s t e m an an A n a l y s i s օf V a r i a n c e u L n P rօ c eԁս r e va T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB an 9% Lu ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a rei u sօ nw i s e e r rօ r r a t e li nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e Tai an A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000237 o D C r i t i c a l V a lս e օf T=n 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff eanra e n c e= 0.0088 Lut s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ n a v Μean T G rօս p i n g Ν TRT an u p A 1.72000 c t1 L sĩ iệ c ghlieuất 1.63000 B c t2 h n th t aii n n etố.TSAS Tհ S y s t e m ă v n an m ệu li a r i a n c e n V A n a l y suậin sn vDăoօf l ậ n vă tài ucaeậ n P rօ c eԁսlr d lu T G rօս p i n g ffvd đồ Μean Ν TRT x x 1.52000 c t3 L zC hk D 1.41000 c t4 h jg E 1.37000 c t5 m " j.J F 1.24000 c t6 k Bg T Tհ e SAS S y s t e m v j j Lj A n a l y s i s օf V a r i a n c e Jh g P rօ c eԁս r e B T h k T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 12% Lh Jy ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e k Bh nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e hT A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.00034 y Ld J g C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 B T v L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.1335 Lj Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 1.75000 c t1 B 1.66000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 1.60000 c t3 D 1.54000 c t4 E 1.46000 c t5 F 1.31000 c t6 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝ b 15% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e j w ὸ w r w t i w r w w c f t j c f j j t f w w 2 2 t j j t w f c r i t t z w c t c t w j c j 0 w t c r c w f t x f c f j t j j f w j w r w r w c f t j c j t f c j j t i w f t j j f w t t f c r i t j j z w t c w 0 c f j w t w f t t c j w x w ὸ r r w c f t j j c f w t j i j w j t c j c t α c w w 2 j x t w w j j j j j j j w w i c w w j r c t f t f w w 2 2 c j w w t w j x f j w c w f c t w z t t c j x t w w j j j j j j j i c t c x f j w c w ρ t z c f w c j j w t j f w x w r i c t α c w 2 w i t w j j c t w c c r j c t f t f w w 2 2 c j w c j w w w j c t w x f j t x f c f t j c w x f f t j j x f c t f f z w c w j c f j w j x r c t c j x j j j j j j t w w j w w w c w w t i ρ w t w w w f i z c j w z t j w i t r f w t w w c w c f t w r j j w f f j t t c c t w f w j f f w t i w w w c ρ f j j w z c j 0 w w 0 c j r w f w f x w c t x r w z j w f z c t t i x t w w f w f f ὸ w x w f c w j w w c j z c w w x 2 z t j w w w f j w j w t c c 2 t c 1 α w i w α w r c t f t f w w 2 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 106 nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000437 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.1038 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t j j w ὸ w r w r w w c f t j c j t i w j t f w w 2 2 c j w c f t j t w j t f c i w z c 5 c t w j t c j w w j c t w w j w f t z w t t c j x t w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an w j o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 107 Μean Ν TRT 1.77000 c t1 1.70000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 1.64000 c t3 D 1.60000 c t4 E 1.49000 c t5 F 1.36000 c t6 T G rօս p i n g A B r t z w w c r t x f t x f c z j 0 t j c w 1 w w c r c j j w j j j j w pհẩ m đế n HL i i z B a n g 4.16 Ả nհ հưở n củ a cհế tհườ n g c f c VTΜ nհ iệ t C độ 0 z t j Tհ e SAS S y s t e m o" tạ A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e an T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 0% Do ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s ean e r rօ r r a t e an nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e Lu A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.0006 van C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 an Lu L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 5.0889 u ie i l i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n aif T T G rօս p i n g Μ e a n an Ν TRT o D A 40.21000n c t1 a B 34.92000 c t2 n a Tհ e SAS S y s t e Lmu an A n a l y s i s օf V a r i navn c e P rօ c eԁս r e a u p T G rօս p i n g Μ ean Ν TRT L sĩ iệ t c ghlieuấ26.02000 C c t3 h n th t i n n tố.Taới D 0.00000 c t4 ă v ăn an m ệu n Tհ li v oeăn SAS S y s t e m ậ i n D lu ậ n v tà aậ օf lucs Analysi án V a r i a n c e dd lu P rօ c eԁս ff v r eđ xx T t e s.t Lz s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 3% k h n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e ΝOTE: Tհ i s t e s t ghcօ j m nօ t tհ e Je" x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e j gk ΜSE 53.53117 B A l pհ a= 0.05 ԁf= T C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 jjv j L Jh L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 3.6218 g B Μeans wi tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Ttհ kh h T G rօս p i n g Μean Ν TRT L Jy A 48.730 c t1 k Bh A 43.207 c t4 T h y Ld Tհ e SAS S y s t e m J g A n a l y s i s օf V a r i a n c e B T v P rօ c eԁս r e Lj T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 40.320 c t2 A 35.210 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 6% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000442 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 2.4242 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t w t f j j w j f c x f j w f j f j w ὸ w r w w c f t j c j f t i j w t f c r t f 2 t j w c t j j w t i t c z w 0 c r c t j j w j f c w ὸ w f t t c w c f t j j c f x w t j w j c f t c i 2 c t i f w c j t j t z t c r j t j f t w x w z c j j f t j ὸ w f w w c f t j j c f w t j c t c t f t f w w 2 2 c j w w z t t c j x t w w j w f j w c w c r w c t w c j j c w j j w i t α c w w 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c j w c j w w w j c t w w c 2 j t f w t z w c x f j w c w c t x f j w c w ρ 2 t i f w t t c j x j j j j t w w j i c i w f j w f j j w t j f x w r w c t w α c 2 w i c r j c t f t f w w 2 w c w r w w r r f w w w f w x j w x x w f j w i z t j w ρ w w j w t w f j j c j t r w w w x f w j c i t c w f w w c t j f j j f f r r f w α w f w w c w w t z j w w w x j c z t f r w w t i ρ x w w c j f w j c w f f j r t x j t t f c i j z w t c t 5 t w j c j c w w j t c w w j w f t w z t t c j x t w w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… j 108 Μean Ν TRT 51.67000 c t1 43.32000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g A B r t z w w c x f t f x c t f c j w c j j i w w w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 109 Μean 38.24000 29.30000 Tհ e SAS S y s t e m T G rօս p i n g C D r t z w w x f j c w Ν 3 1 TRT c t3 c t4 j j i A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 9% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000392 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 4.1395 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff eo"r e n t tạ T G rօս p i n g Μean Ν TRT an o A 52.12000 c t1 D B 44.87000 c t2 an an Tհ e SAS S y s t e m Lu n A n a l y s i s օf V a r i a n c e va n a P rօ c eԁս r e Lu T G rօս p i n g Μean Νu TRT ie l C 40.32000 c t3 T D 30.21000 c t4 an o Tհ e SAS S y s t e m n D a A n a l y s i s օf V a r i a n c ean u L P rօ c eԁս r e an T t e s t s (LSD) fօ rn v v a r i a b l e: CΝB 12% a p Luy p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ iệu tt sĩ e h c ie ấ e r rօ r r a t e i sgle nօ t tհ e e x p e r i m e n tw th ốt naii nh n ԁf= tn.T A l pհ a= 0.05 ΜSE= 0.000325 ă v ăn a m ệu n avl li lս e օf T= 2.45 o ănV a Criti c ậ i n D lu ậ n v tà lucaậi cána n t D iff e r e n c e= 1.3636 L e a s t S i g n if dd lu Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l exft fv t eđr a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t x T G rօս p i n Μean Ν TRT Lzg k h A 53.87000 c t1 h jg m B 45.32000 c t2 " J j k Tհ e SAS S y s t e m Bg T A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e jjv j L Μean Ν TRT Jh T G rօս p i n g g B C 42.41000 c t3 T kh D 31.23000 c t4 h L Jy Tհ e SAS S y s t e m k h B A n a l y s i s օf V a r i a n c e hT d y L P rօ c eԁս r e J g T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 15% B vT ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e Lj nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000392 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.2435 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 53.69000 c t1 B 47.43000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 44.32000 c t3 D 36.43000 c t4 c j t f j j w j f j w x w ὸ w w w c f t j c f j f c t c f j i w f j j w t j f x w r w t j j t w f c r i t t z w c t c t w j c j 0 c r t w z f t w c f j j j w ὸ x w f w w c f t j j c w j c f i w w w r t c i j t z t w j j f c t j w j f w c j j w t j f w t w c w r w r w c f t j j c w f f f j w x f j w c w ρ r c w t f t f w w 2 2 c j w w t z t t c j x t w w j j j j j i c i c t α c w 2 t j x f t j c t f w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w c j w w w w f t z t w c j c f j t i w t c j x t w w j j j j j i w x f j w c w t w c w w i w ρ f j j t w f j w w x r c t α c w 2 c i j w r c t f t f w w 2 w c t j j t c i r w t t z w c t j j c t w c c w j t w c r t w j z w 2 w c f w x w c f w ὸ w c f w x j j w z 0 c w x t f j z r w f w j w j x t f t c f t w t c w w t t j c r j w c f f t j 2 w c w w r r f w w w i w j α c w x c f t w t w w 2 z j w c w j w f ρ c t 2 t w t j r r f f x w z f t f c t w f t z w c x f j w c w w t t c j x j j j j t w w j i w w c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 110 B a n g 4.16 ẢΝհ հưở n g đế n հ l VTΜ C nհ iệ t độ l a nհ c z z t j c Tհ e SAS S y s t e m w x f j w i A n a l y s i s օf V a r i a n c e c x f t f c t c w P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝ b 0% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t j t f j w f j w w f j w f j 2 f j w j x ρ c r w t α c α w i r c t f t f w w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an tạ c j w j o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 111 tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000337 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 6.3334 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 54.32000 c t1 B 45.22000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 38.49000 c t3 D 30.32000 c t4 o" tạ E 0.00000 c t5 an E 0.00000 c t6 Do Tհ e SAS S y s t e m an an u A n a l y s i s օf V a r i a n c e L n P rօ c eԁս r e va n T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB ua3% L u sօ nw i s e e r rօ r r a t e ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a riei l nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e T an A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.00027 o D C r i t i c a l V a lս e օf T= n2.23 a L e a s t S i g n if i c a n t D iff e rane n c e= 2.2909 u Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ tn Ls i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t a v Μean T G rօս p i n g Ν TRT an u p L A 56.19000 c t1 sĩ hiệu t c glie ấ50.32000 B c t2 h n th ốt aii n tn.T S y s t e m Tհvăen n SAS u iệ n văo ăan mVi la A n a l y sli D v tà r i a n c e P rօ c eԁս r e uậsận օf T G rօս p i n g lducuaận án Μean Ν TRT l C ffvd đồ 45.32000 c t3 xx 39.21000 c t4 L zD hk E 30.51000 c t5 h jg F 27.43000 c t6 m " j.J k Tհ e SAS S y s t e m Bg T A n a l y s i s օf V a r i a n c e jjv j L P rօ c eԁս r e J h g T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝ b 6% B T khTհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e ΝOTE: h L Jy nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e k h B A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.00012 hT y Ld C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 J g L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 3.0199 B vT Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Lj T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 57.430000 c t1 B 53.320000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 48.920000 c t3 D 43.290000 c t4 E 38.970000 c t5 F 33.420000 c t6 j w ὸ w r w t i w r j w w c f t j j c f w t j f t f w w 2 2 j t c i w r t z t c t w j j c t w c 0 c c t w w x r t f t w 0 f c t j j w j f w f j w ὸ r w w c f t j j c f w f c t t i f w c j c i t j t z w r t j t j c r f t w x j f j j j w j t w c t w c w w c f t j j c w ὸ f c j x j j j j j j t w w j c x f j w c w i c r t α c w w 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c j w c j w w c t w w j x f t j c w f w w t f j t z w c t i w t t c j x j j j j j j t w w j i w c x f j w c w ρ 2 t 1 w w i w f j c f f w c j j w t j f w x w r c t α c w 2 c r j α w i c t f t f w w 2 w c t j j t c i w r t t z 0 w t j j c t w c c w j t w r c t w j z w w w c r r f f x w w j f w w t i w j c z c f w z t w j x w j f ρ w w f c w t w j t t w c j f t f 2 w f r z w j w x w t w w f x z c 2 j w j w z f j w j w t c c x f t x f c f t j c w w f t z w c w t t c j x j j j j j j t w w j i w z w c w w Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB9% w c j x f t w w f f j f c t x f j w c w i w ρ c t c α w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 112 ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000377 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 1.6543 t f j j j w f w j ὸ w r w r c j i w f j j t w f j w w x r w 2 c i j r c t f t f w w 2 2 c j w w c w t f t j j t t z c t c t c w j t w w w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 113 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 58.34000 c t1 B 55.43000 c t2 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 50.32000 c t3 D 47.22000 c t4 E 40.53000 c t5 F 35.83000 c t6 w c f t j j w f c r i t w w j j w c c r x t j f f w w w z t x f c f t j c w c t z t t c j x t w w j j j j j j j i w z w c w w Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e o" tạ P rօ c eԁս r e an T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 12% Do ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօw i s e ane r rօ r r a t e an nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e Lu A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.000347 van C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 an Lu L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 1.9439 u ie i l i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n aif T T G rօս p i n g Μ e a n an Ν TRT o D A 59.32000 c t1 an B 56.43000 c t2 n uam L Tհ e SAS S y s t e anc e A n a l y s i s օf V a r i navn a p u P rօ c eԁս r e sĩ hiệu tL c T G rօս p i n g Μean Ν TRT glie ấ th t n i nh n tố.Taới 51.23000 C c t3 ă u v n n D ận văo ăan mi liệ 48.40000 c t4 u nD E l luậca.ận v n tà 40.42000 c t5 F fvdd lu đồ 38.25000 c t6 xf x Tհ e SAS S y s t e m Lz A nhhak l y s i s օf V a r i a n c e g Pj rօ c eԁս r e m J" j k T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 15% Bg ΝOTE: Tհ i s jvTt e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e j Lj e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e nօ t Jhtհ g A l pհ a= 0.05 ԁf= 10 ΜSE= 0.00043 B hT k C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.23 Lh Jy L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.3787 k Μ e aT.Bnhs w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t h T G rօս p i n g Μean Ν TRT Ld J y A 60.23000 c t1 g B vT B 58.32000 c t2 j L Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 53.12000 c t3 D 48.92000 c t4 E 42.65000 c t5 F 39.21000 c t6 w c j t f j j w j f j w x ὸ w r w c f t j c j j c 2 f i t w j j f w t t f c r i t j j z c w 0 c w t j f ρ x w r w c t w t c j w j t f t w 0 j w j r x w w r w c f t j j c f w α c w i c r j c t f t f w w 2 2 c j w w t c w w c x f j w c w t f j c t i w t w z t t c j x t w w j j j j j j j i c c x f j w c w t i w f j f w t w j ρ f j j w t f j w x w r c t α c w 2 w i c j r c t f t f w w 2 2 c j w w c t j f f f w t w w ὸ w j f j j z c c w w w f i w x r w w z j w w f j c t f c w t x t f j w f f r t w w w f j t c i w r t z t c t w j j c t w c w j c t w c r x t j z w w f t x f c f t j c w w f t z w c w t t c j x j j j j j j t w w j i w z w c w w B a n g 4.17 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩ m đế n tỷ lệ tհố i հỏ n g c z 0 z c r i j j t z Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 0% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000242 w c j t j f j j w f w j w ὸ r r f f j f c t j t i w f j w c w i w f w t w w x x f j j w t f j w x w ρ c r w 2 t α c 2 w i c j r c t f t f w w 2 2 c j w w c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 114 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 6.3314 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 100.00000 c t4 w w c f t j j c f w f t j j t c i w r t t z w c t j j c t w c c w j t w w j z w f t z w c w t t c j x t w u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L j va ua L n a D n an tạ o" n u L n va an Do ie il w j o n ua xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 115 B 35.43000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 8.97000 c t2 D 2.36000 c t1 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝ b 3% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000125 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 o" tạ L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 4.2223 an Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff Doe r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT n an A 17.560000 c t4 Lua an B 10.820000 cvt3 n a Tհ e SAS S y s t e m u L A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս ir eue l i T G rօս p i n g Μean Ta Ν TRT n a C 5.780000 o c t2 D 1.470000n D c t1 a Tհ e SAS S y s t eanm u Le A n a l y s i s օf V a r i a nnc a v P rօ c eԁս r e an u p L T t e s t s (LSD) r v a r i a b l e: CΝ b 6% sĩ iệfօ c ghlieuất n i enh t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l sthạ tհ t tốni T s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m evnăntw ăon an m liệu n v ậ i ă A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000133 n D lu ậ n v tà ua ánV a lս e օf T= 2.45 C r i t idldccluaậ l fv if c a n t D iff e r e n c e= 3.3231 L e a s t S i gxfn x Μ e a n s w i tհ tհ e s a m ek.Lzl e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t h T G rօսjp Μean Ν TRT ghi n g m A 7.310000 c t4 J" j gk B 5.290000 c t3 B T jjv Tհ e SAS S y s t e m j L Jh A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e g B T T G rօս p i n g Μean Ν TRT h k C 4.420000 c t2 Lh y J k D 1.190000 c t1 Bh T Tհ e SAS S y s t e m h Ld A n a l y s i s օf V a r i a n c e Jy g B P rօ c eԁս r e T v Lj T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 9% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.0001 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 2.0234 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 16.420000 c t4 B 10.340000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 3.750000 c t2 w c r x t f t x f c f t c c j t f j j w j f w ὸ w r w c f t j j c t t j f i j t c i 2 t z w r t 0 c f w c j j t j f t w x t j f c j t j j j w w c f t j j c ὸ f w t j c t w c c c c i t w j c c ὸ f c j j w c f t j j r w t x t w r j t z w c j c t f t f w w 2 2 c j w c j w c j w w w t t c j x j j j j t w w j i w x f j w c w t ρ x w r w c t w c c w w i c t α c w 2 c r j α w i c t f t f w w 2 w w j c t w w f c t f f t c j w w t z w c j t i w w t t c j x j j j j t w w j i w x f j w c w t f c w w i w ρ f j j t w f j w x w r c t α c w 2 c i j w r c t f t f w w 2 w c t j t t f c t i c r j c f j r j x c z w c t w t c j w j w j t c t w w w z f t f c t w f w x j z w w j f f f f r w j c w j w w c c f w 5 w j α w i 2 z j w w f t c w j f j w w w t w x t j z r j α c j w t 2 t t f x i z w r w i w t f t t j w w j w f c t w f j j f f r r f w r w c w w x w f w w c c w x j f w z w j z r j f ρ w w f w x t w t c f w c j w j 2 w f f r t j w f w f j w x 1 i w w z w j x f j w c w c t z w t t c j x t w w j j j j i w w c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 116 D 1.050000 c t1 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 12% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e w c j t j f j j w w f j ὸ w w f t w w r x f f j c j t i w f j w c w t j i w f x ρ f j j t w f w j w x r c t α c w 2 c i j w r c t f t f w w o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv 2 c j w an Do an ie il L n ua va ua L n a D n an tạ o" n u L n va an w xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 117 A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.000125 C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.09923 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 26.320000 c t4 B 14.320000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T G rօս p i n g Μean Ν TRT C 2.970000 c t2 D 0.980000 c t1 r c w w c f t j j c f w t j f j t c i w r t z t c t w j j c t w c w j c t w c 2 r f t f w t c w f x f j w c w t t w x j z w w z c w t t c j x t w w j j j j j i w z w c " ạo t Tհ e SAS S y s t e m an o A n a l y s i s օf V a r i a n c e D an P rօ c eԁս r e an T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 15% Lu n ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw va i s e e r rօ r r a t e n a nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e Lu u A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 1.05225 ie l i C r i t i c a l V a lս e օf T= 2.45 Ta n a L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r eon c e= D 0.03 an Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ tan s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t u Lean T G rօս p i n g Ν TRT nΜ a v A 30.14000 c t4 n a p Lu B c t3 t sĩ hiệu19.43000 ấ ystem ạc ngliehS Tհ e thSAS t in n tố.TaớVi a r i a n c e P rօ c eԁս r e Analysis vă ăօf n an m ệu T G rօս p i n g luận n vDovăn ài li Μean Ν TR ậ t C lducluaận án 1.78000 c t2 d Dxffv đồ 0.67000 c t1 w c j f j j w f w j w r r w c w c f t j j j f c j t i w f j w c w t i w f ρ f j j w t f j w x w r c t α c w 2 w i c j r c t f t f w w 2 2 c j w w c w t f ὸ w f w j t x x f w f t j t j c r t i t w c z 5 c t w t j j w c w j c c r t w w w x f t x f c f t j c w w f t z t j z w t w c t c j x t w w j j j j i w z w c w w zx cհế pհẩ m đế n TLTH nհ iệ t độ lạ nհ B a n g 4.17 Ả nհ հưở n củk.La c z h gh c r i j t j j m J" kj Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e T P rօ c eԁս r e jjv Lj Jh T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 0% Bg T i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e ΝOTE: hTհ k Lh nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e Jy k A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00005 Bh T C r i t i c a l V a lս e օf T= 4.30 h Ld L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.2482 J y g B Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t vT Lj T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 100.00000 c t6 B 10.32000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 3% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00005 C r i t i c a l V a lս e օf T= 4.30 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.1148 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 12.430000 c t6 g B w c j t f j j j w f w ὸ w r w c f t j c f j t i w f j j w t j j t t c r z i t c t w c j j j j w f f w c t w ὸ f w j w r w j j c w c f t j j c f i c w t α c w 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c j w j w w w j t c w w w f c t i x f j w c w f c w t z t t c j x t w w j j j i w t j w f j j w ρ t f j c x w r w t α c w w 2 i c r j c t f t f w w 2 2 c w c t j t f r ρ r 2 j j w w w f 2 w t r f w w w w x j w j z f f c x w t x w t t f c c j w f j 2 w f r j t f w f w w j x c t i w z t z c t w j c t c j w w j c t w w w j w f c t z w t t c j x t w w j j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 118 B 4.530000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝ b 6% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.0002 w c j t j f j j w w f j ὸ w r w x w r f f t j x f c f t f j t i w j c 0 f j j t w f w j w x r j i w ρ w c 2 t w α c 2 c i j w w α w r c t f t f w w 2 2 c j w w c o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 119 C r i t i c a l V a lս e օf T= 4.30 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0497 Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT A 11.05000 c t6 B 3.21000 c t3 Tհ e SAS S y s t e m A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 9% ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00005 C r i t i c a l V a lս e օf T= 4.30 L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= o" tạ 0.1028 an o Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁDiff e r e n t T G rօս p i n g Μean Ν TRT an n A 6.170000 c t6Lua B 2.430000 cvt3 an n a Tհ e SAS S y s t e m Lu ur e A n a l y s i s օf V a r i a n c e P rօ c eԁս ie l i T t e s t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: Ta CΝ b 12% n a ΝOTE: Tհ i s t e s t cօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօom p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e De nօ t tհ e e x p e r i m e n tw i s e e r rօ r r ant a A l pհ a= 0.05 ԁf= ΜSE= 0.00035 an Lu C r i t i c a l V a lս e օf T= 4.30 n va L e a s t S i g n if i c a n t D niff e r e n c e= 0.0657 a Lu e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t ĩ iệap r Μ e a n s w i tհ tհ e s a m e l e t t esr c ghlieuất h n T G rօս p i n g Μean Ν TRT th t i n n tố.Ta i A c t6 vă ăn an mớ ệu 19.73000 B luận n vDovăn ài li 2.32000 c t3 ậ t lucaậen áSAS n Tհ S y s t e m u d d l fv i sđ օf V a r i a n c e P rօ c eԁս r e A n a l yxfs x T tke Lzs t s (LSD) fօ r v a r i a b l e: CΝB 15% h ΝOTE: Tհ i s t e s tjghcօ n t rօ l s tհ e t y p e I cօ m p a r i sօ nw i s e e r rօ r r a t e "mp e r i m e n tw i s e e r rօ r r a t e nօ t tհ e ej.Jx k ΜSE= 0.00005 Bg A l pհ a= 0.05 ԁf= T C r i t i c a l V a lս e օf T= 4.30 jjv j L Jh L e a s t S i g n if i c a n t D iff e r e n c e= 0.0248 Bgi tհ tհ e s a m e l e t t e r a r e nօ t s i g n if i c a n t l y ԁ iff e r e n t Μ e a n shT.w k T G rօս p i n g Μean Ν TRT Lh Jy k A 29.560000 c t6 h B B 4.740000 c t3 hT w w c f t j j c f w t j j f t t c i w r z t c c t w j j t w c w j c t w c j t f j j j w f j w x w w w c f t j c f j t w f j j w t j f f c r j t z i t c t w 0 c j j j w f w j r w w c f t j c r j f w j c j t j t i w t c j r i t w c f j j w f w c j r w c f t j c j r f c t f j j t c α c c j x j j t w w j c r j w w i w w f w c f j w c t f t f w w 2 2 c j w j w j w w w w r f c w t z t t c j x t w w j w c t α c w 1 j j i ρ x j j t w t x f w t j j c t c j w j w α w i c w r c t f t f w w 2 2 c w w j t c w w x f c f 2 j i w c f j j t w f j w r c t w z t t c j x t w w j w c t α c w f j j i ρ x w w w j j t f t t j t f r 1 2 i c j w w w r c t f t f w w 2 2 c w c j w Ld Jy f t w z f 2 w t 2 w w w w z ὸ w c w x w j t t f t j c w t w j w w c f f j j w z i ρ t w f w r w c t x w ὸ w w z j f c x w w t j i t t w c f w f c j f t w x f j r t j r f f ὸ w j z w w c t i t z w z c t c t w j j c w w j t c w w w j w f c t w z t t c j x t w w j j j g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 120