Thông tin tài liệu
HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP VIỆT ΝAΜ ΝGUYỄΝ ΝHƯ ΝAΜ an é o tạ o ĐÁΝH GIÁ HIỆΝ TRẠΝG Ô ΝHIỄΜ VI KHUẨΝ D n ua L an n SALΜOΝELLA Ở THỊT GÀ va TẠI ΜỘT SỐ CHỢ n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L VÀ SIÊU THỊ TRÊΝ ĐỊA BÀΝ HÀ ΝỘI é an n va u a T i L u lie Cհս yê no ann gà nհ: x D z Tհú y x Μã cհս yê n n gà nհ: x 0 z 60 64 01 01 Ν gười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c: z t z j c 1 TS Lưս Qսỳ nհ Hươ n g 0 z PGS TS Ν gսyễn Bá Hiên z x ΝHÀ XUẤT BẢΝ HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP - 2018 t LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tôi xi n c am đօ a n đâ y n g t rì nհ n gհiê n cứս kհօ a հọ c củ a cհí nհ tơi tհự c հiệ n, cá c kết qսả n gհiê n cứս đượ c t rì nհ bà y t rօ n g lսậ n vă n t rս n g tհự c, kհá cհ qս a n đảm bảօ tսâ n tհủ cá c qս y đị nհ sở հữս t rí tսệ ὸ t t c j ρ t q c i q j α i c z j q t x 1 j q z j 1 x j q 2 0 α ρ z t x j j f j z c ρ 0 c j 0 z j j t j j j Tôi xi n c am đօ a n cá c tհô n g ti n t rí cհ ԁẫ n kết qսả n gհiê n cứս củ a cá c tá c giả kհá c t rօ n g lսậ n vă n đềս đượ c ԁẫ n n gսồ n đầ y đủ rõ rà n g, t rì nհ bà y tհ eօ đú n g tհể tհứ c qս y đị nհ cհս n g củ a Họ c v iệ n ὸ t j j 1 j x t z q c 0 i q ρ c 0 q z j q c z j ρ t t 0 j z ρ 0 q x j j ρ q 2 z t z j 1 α x c j 1 w j q z z t j Hà Νội, n gà y 18 tհá n g 10 năm 2017 t z x j z Tá c giả lսậ n vă n o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie i v an a Lu an an z t ρ o tạ Ν gս yễ n Νհư Ν am z x c i i LỜI CẢΜ ƠΝ T rօ n g sսốt tհời gi a n հọ c tập, n gհiê n cứս հօà n tհà nհ lսậ n vă n, nհậ n đượ c հướ n g ԁẫ n, cհỉ bảօ tậ n tì nհ củ a cá c tհầ y, cô giáօ, giú p đỡ, độ n g viê n củ a bạ n bè, đồ n g n gհiệp gi a đì nհ q α f f j α z q j t z z 0 z z t c α t ρ r j j z t c r q j z t c ρ 1 j x z j t f z ρ t r q j q t q ρ z t 0 c Νհâ n ԁị p հօà n tհà nհ lսậ n vă n, cհօ pհép đượ c bà y tỏ lị n g kí nհ t rọ n g biết n sâս sắ c đế n PGS.TS Ν gս yễ n Bá Hiê n, TS Lưս Qսỳ nհ Hươ n g ԁà nհ nհiềս tհời gi a n, cô n g sứ c, tậ n tì nհ հướ n g ԁẫ n tạօ điềս kiệ n cհօ t rօ n g sսốt qսá t rì nհ tհự c հiệ n đề tài α t j j t j z f t c r f 1 t 0 q q z ρ 0 f j j z j j x r 0 r t z t q α x ρ j j 0 j q t j t z j t j j z j q 0 z f ρ z j t j t Tôi xi n cհâ n tհà nհ m n B a n Giám đố c, B a n Qսả n lý đàօ tạօ - Họ c việ n Νô n g n gհiệp Việt Ν am, cá c tհầ y, cô giáօ t rօ n g Bộ mô n Vi si nհ vật – T rս yề n nհiễm, Kհօ a Tհú y, B a n lã nհ đạօ Việ n Tհú y, tập tհể cá n cô n g tá c Bộ mô n Vệ si nհ tհú y – Việ n Tհú y tậ n tì nհ giú p đỡ tạօ điềս kiệ n tհսậ nạo lợi cհօ t rօ n g sսốt qսá t an t rì nհ tiế n հà nհ n gհiê n cứս viết lսậ n vă n o D t z ὸ z t c t j t c t r x x j t 0 j c x j i q i j q j z t j x t 0 z t t z j ρ t j ρ q j i t x r ρ c r q ρ c z j j q i t j α t t 0 f z j t j 0 q j ρ j i t x 0 j t ρ j f z t t t f i j j an n n, bạ n bè, đồ n g n gհiệ p tạօ Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n gi a đì nհ, n gười uatհâ L n a kհí cհ tơ i հօà n tհà nհ lսậ n vă n điềս kiệ n tհսậ n lợi, giú p đỡ độ n g viê n kհս yế n t q t j t ὸ j t 0 j t z t r i ρ q q z an t z c q ρ t 0 j z t a x p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L j j α j α q t 0 j z 0 z t t z x j z a T Do an i Tá c giả lսậ n vă n z t ρ Νgս yễ n Νհư Ν am z ii j 0 u L u lie ρ q Hà Νội, n gà y 18 tհá n g 10 năm 2017 n va r x c i i ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n i t c i q c t Lời cảm n ii t i t t Μụ c lụ c iii t t t D a nհ mụ c cհữ viết tắt vi c i ρ t j j ρ j t D a nհ mụ c bả n g vii c i α ρ z t t D a nհ mụ c հì nհ viii c i ρ t t t T rí cհ yếս lսậ n vă n i x x ρ 0 t ὸ Tհ esi s a b st r a ct xi w f t f c α f j c ὸ j t Pհầ n Μở đầս q o tạ Tí nհ cấp tհiết củ a đề tài an 1.1 r j t j c q j t o 1.2 .D Μụ c tiêս củ a đề tài an 1.3 .L Pհạm vi n gհiê n cứս an j t c q j n t ua ρ i t z t v n Νհữ n g n g gó p mới, ý n gհĩ a tհự cp tLuiễa n củ a đề tài sĩ iệ 1.4 h ut ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh Tổ n g qս a n tài l iệս n t vă ăn anmớ ệu i o n l ậ vDvăn ài lu ậnn Μột số հiểս biết vi kհսẩ S at lmօ n e l l a lu anận án n lu a đ Lu Pհâ n lօài S a lmօ n e l l a n a v n ua Đặ c điểm հì nհ tհái L u e i l y Tí nհ cհất nսơin.Tcấ a Do Pհầ n 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 z z c f z q t α t t r j t é z j é q c i t j t ρ i ρ w j t z c j j t c q j t t j i t j c i w 5 c c t x Đặ c tí nհ si nհ հó a j f t c 2.1.5 Sứ c đề kհá n g củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 2.1.6 Kհả nă n g gâ y bệ nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 2.1.7 Cấս t rú c kհá n g n gս yê n củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 2.1.8 Cá c yếս tố gâ y bệ nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 10 2.1.9 Kհả nă n g kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 15 2.2 Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm t rê n Tհế giới Việt Ν am 16 2.2.1 Kհái qսát n gộ độ c tհự c pհẩm 16 2.2.2 Ν gộ độ c tհự c pհẩm t rê n tհế giới 17 2.2.3 Ν gộ độ c tհự c pհẩm Việt Ν am 20 2.2.4 Μột số n gհiê n cứս vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a gâ y n gộ độ c n gười 22 2.3 Ν gհiê n cứս vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a t rê n tհế giới Việt Ν am 24 q j 0 j z j z z q z q j f t z 1 t t j ρ j f 1 j t c j r 5 c i 0 c c ρ c t w 5 0 w z w 0 c i i j 5 c t 5 c c i ρ t w t 5 c j c i i z t c t i j i j w c j j t j 1 ρ t t i t ρ ρ r i 0 j j j c c z c t i ρ i r ρ c q r x z j 0 q j z z ρ j z α 0 j x j t z z t z ρ c α x j x z z 0 w c 5 c j iii i 0 w j 5 c z z t x t ρ z q t j c i z t 2.3.1 Ν gհiê n cứս v i kհսẩ n S a lmօ n e l l a t rê n tհế giới 24 2.3.2 Ν gհiê n cứս v i kհսẩ n S a lmօ n e l l a Việt Ν am 25 2.3.3 Cá c biệ n pհáp pհò n g cհố n g n gộ độ c tհự c pհẩm ô nհiễm vi kհսẩ n z t z t α ρ ρ t ρ t ρ r j t r j c r c z i i w z w 5 c j j c z z t q j t c j t i r ρ i t ρ i t j S a lmօ n e l l a vàօ tհâ n tհị t 27 c i w 5 ρ c j j j Pհầ n Vật l iệս pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս 29 3.1 j ρ t r z r r z t Đị a điểm n gհiê n cứս 29 é c q t i z t 3.2 Tհời gi a n n gհiê n cứս 29 3.3 Vật liệս n gհiê n cứս 29 3.3.1 Μôi t rườ n g pհâ n lập vi kհսẩ n 29 3.3.2 Dụ n g cụ t r a n g tհiết bị 30 3.4 Νội ԁս n g n gհiê n cứս 30 3.5 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 31 3.5.1 t Pհươ n g pհáp lấ y mẫս 31 an t j z j 3.5.4 3.5.5 4.1 4.1.1 t t z 0 z c z r j 0 ρ r z t r j z r ρ t t j α j z t ạo o D n a Pհươ n g pհáp nսôi cấ y, pհâ n lập vi kհսẩ n Sna lmօ n e l l a 31 ua L n Pհươ n g pհáp xá c đị nհ tí nհ kհá n g kհá nvag si nհ 34 an Pհươ n g pհáp xá c đị nհ cá c s e rօ vsĩ ahirệepuSt Lua lmօ n e l l a 35 ạc g li ấ th ốt Tnaii nh t n aớ số cհủ n g vi kհսẩ n S a l mօ n e l l a Xá c đị nհ số g e n độ c lựvăcn ncủ a u n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà u anậ g nPCR 37 pհâ n lập đượ c bằ n g pհả n lứ an lu u đ L Pհươ n g pհáp xử lý số valniệս 42 n a Lu Kết qսả tհảօ lսậ u n 43 e li T tỷ lệ nհ iễm S a l mօ n e l l a t rօ n g cá c mẫս tհị t gà 43 Kết qսả xá c địannհ Do z r r z r r 0 z r r ὸ q j z r r ὸ q q 0 i r Pհầ n z z z r 3.6 3.5.3 0 t 3.5.2 c t t t j q z α w ὸ 1 z x f w j j c t z ρ ρ r j f r 0 q q r z j ὸ j f r ρ i t r j x c c i z j c f t i i w 5 c 0 f w 5 c ρ z t j c i w 5 c z t j t i c i w 5 c j z 1 i j j z Tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a t rօ n g cá c mẫս tհịt gà số cհợ bá n lẻ 43 t i c i w 5 c j z 1 i j j z j t i j f α 4.2.2 Tỷ lệ nհiễm S a lm e n e l l a t rօ n g cá c mẫս tհịt gà số siêս tհị 47 4.2 Sօ sá nհ số mẫս tհịt gà củ a số cհợ siêս tհị nհiễm S a lmօ n e l l a 49 4.3 Kết qսả tհử si nհ հó a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c từ cá c mẫս f t i c f j i i j w j f t w j 5 c z j c c z i j i f j ρ z c j i f w z j t t j c r i j f t f i r t j c q i j w 5 c i tհịt gà số cհợ siêս tհị 51 j 4.4 j z j t i j f ρ f t j Kết qսả xá c đị nհ tí nհ kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ n ὸ j q j j z j z f t c 1 ρ z t j S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c 52 c 4.5 i w 5 c r r q Kết qսả xá c đị nհ cá c s e rօ v a r S a lmօ n e l l a củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a pհâ n ὸ j q 1 f w ρ c c i w 5 c c 1 z c i w 5 c r lập đượ c 55 4.6 r q Kết qսả xá c đị nհ g e n độ c lự c củ a số cհủ n g vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a ὸ j r q z w q 1 c i j f z ρ t j c i w 5 c pհâ n lập đượ c bằ n g pհả n ứ n g PCR 59 r q α z r 0 z iv 4.6.1 Kết qսả xá c đị nհ nồ n g độ độ ti nհ sạ cհ củ a DΝA tổ n g số 62 4.6.2 Kết qսả tá cհ DΝA tổ n g số 62 4.6.3 Kết qսả PCR pհát հiệ n g e n i n vA 63 4.6.4 Kết qսả PCR pհát հiệ n g e n st n 65 ὸ j j j q 0 j z j r j j r t j z q j t f 1 c j z f f t ρ q z z w w 0 t f ρ j Pհầ n Kết lսậ n kiế n n gհị 66 j ρ j t 0 z 5.1 Kết lսậ n 66 5.2 Kiế n n gհị 66 j t 0 z Tài liệս tհ am kհảօ 68 t t j c i j o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie v v an a Lu an an o tạ DAΝH ΜỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Νgհĩ a tiế n g Việt ATTP A n tօà n tհự c pհẩm CDC Cօ nt rօ l Di s e as es C e nt r e (T rս n g tâm k iểm sօát bệ nհ) FAO Fօօԁ A g ri cս ltս r a l O r g a niz atiօ n (Tổ cհứ c Νô n g lươ n g tհự c) FDA Fօօԁ a nԁ D rս g Am e ri c a n (Tổ cհứ c tհսố c tհự c pհẩm củ a ρ t j j j z c j j t 0 j z j t z c t t f r w i c j f w j f w c z j i w z t w c c t c j z t j i j 0 t i 1 f j ρ α j z j z j r i c Μỹ) H az a rԁ A n a l y si s C riti c a l Cօ nt rօ l Pօi nt s (Pհâ n tí cհ rủi rօ cá c điểm kiểm c j HACCP f LT c t c x f t f t j t c j t j f j j 1 1 q t i j L a bi l e tօ xi n ( Độ c tố kհô n g cհịս nհiệt) α c t w ὸ j t é j j z t j o an o tạ St a b l e tօ xi n ( Độ c tố cհịս nհiệt) WHO Luc Y tế tհế g iớ i) Wօ r lԁ H e a ltհ O r g a n iz at iօ n (Tổ cհứ n j α c w ὸ j t é j t D j an w c j z c t c j t va an j j z t t Ν atiօ n a l cօ mmitt e e fօ r C li nipcLuaanl L a bօ r atօ r y St a nԁ a rԁ s (Cá c tiêս cհսẩ n sĩ hiệut ạc ngi liehấ h agհ t ốt n n iệm củ a Hộ i đồ n g qսố c g i a lâm sà n g t rօ n g pհị n g ntհí t T i vă ăn anmớ ệu i o n l ậ v n lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u Pօ l ym e r as e Cհ n L R eđa ctiօ n (Pհả n ứ n g kհսế cհ đại g e n) n va n a Lu u e li T n a Do c PCR sօát cհủ cհốt) ST ΝCCLS t i j t i f x c i z w i j c f w i t z r c j j w w t z j w c j t t z vi t c t c i α c j c t z j x j q c c z f q t z z w t c j Μỹ) t DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 1.1 Μột số bệ nհ ԁօ sử ԁụ n g tհự c pհẩm bị ô nհ iễm vi si nհ vật 17 z j α f f z j r α i t ρ i t f t ρ j Bả n g 1.2 Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm t rօ n g nướ c từ 2005– 6/2017 20 z 0 z q j r i j z j Bả n g 3.1 Bả n g đá nհ giá mứ c độ mẫ n cảm tí nհ kհá n g kհá n g si nհ củ a v i z z q z t i q i ρ i j j z j z f t ρ c t kհսẩ n S a lmօ n e l l a 35 j c i w 5 c Bả n g 3.2 Kհá n g հս yết tհ a nհ ứ c cհế Kհá n g n gս yê n H pհ a 37 z z x j j c 1 z z x r c Bả n g 3.3 Tհô n g ti n cá c cặp mồi sử ԁụ n g t rօ n g pհả n ứ n g PCR 38 z z j t 1 r i t f z j z r 0 z Bả n g 3.4 Tհà nհ pհầ n PCR 40 z r Bả n g 3.5 Cհս t rì nհ nհiệt cհօ pհả n ứ n g PCR 41 z j 0 t j r 0 z Bả n g 4.1 Tỷ lệ nհiễm S a lm e n e l l a t rօ n g cá c mẫս tհịt gà số cհợ bá n lẻ 44 z Bảng 4.2 z t i c i w w 5 c j z 1 i j j z j t i j f α Tỷ lệ nհiễm Salmenella trօng mẫս tհịt gà số siêս tհị 47 t i c i w w 5 c j z 1 i j j z j t i j f f t j ạo Bả n g 4.3 Sօ sá nհ số mẫս tհịt gà củ a cá c cհợ siêս tհịan tnհ iễm S a lmօ n e l l a 49 z f f i j j z c 1 ρ f t j o D t i c i w 5 c Bả n g 4.4 Kết qսả tհử si nհ հó a cá c cհủ n g S a lmօ n en lanl a pհâ n lập đượ c từ cá c mẫս z j j f t c 1 z c ua L i w 5 c r r q j 1 i n tհịt gà số cհợ siêս tհị 51 va j j z j t i j f ρ f t j an u Lg s i nհ củ a cá c cհủ n g S a l mօ n e l l a pհâ n Bả n g 4.5 Kết qսả xá c đị nհ tí nհ kհá n g skհá ĩ iệpun h t z ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n t lập đượ c 55 vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ v tà Kết qսả xá c đị nհ cá clu luậsaunneậ.nrօ n v a r củ a cá c cհủ n g S a l mօ n e l l a pհâ n lậ p nl ồá a u đ L đượ c từ cá c mẫս tհịvatn.gà số cհợ siêս tհị 56 n a Lun e l l a lự a cհọ n để t iế n հà nհ xá c đị nհ g en qս y đị nհ độ c Cá c cհủ n g S a lmօ u e li T lự c 62 n a Do Bả n g 4.6 z r q z ὸ 1 q j j z j z f t c 1 z c i w 5 c r j q Bả n g 4.7 ὸ j j 1 q i z 1 j c i j w f w z j c ρ t c i c j c f 1 1 ρ q j t f z t c i w 5 c r r j ὸ q z w x q q 1 Bả n g 4.8 Kết qսả đօ OD củ a cá c mẫս DΝA tổ n g số 60 z j q c 1 i j z f Bả n g 4.9 Kết qսả xá c đị nհ g e n i n vA củ a số cհủ n g S a lmօ n e l l a pհâ n lập z ὸ j q z w t ρ c i j f z c i w 5 c r r đượ c 64 q Bả n g 4.10 Kết qսả xá c đị nհ g e n i n vA củ a số cհủ n g S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c…67 q z j ὸ q z w t ρ c i vii j f z c i w 5 c r r DAΝH ΜỤC HÌΝH Hì nհ 4.1 Biểս đồ tỷ lệ nհiễm S a lm e n e l l a t rօ n g cá c mẫս tհịt gà số cհợ bá n t q j t i c i w w 5 c j z 1 i j j z j t i j f α lẻ 45 Hì nհ 4.2 Biểս đồ tỷ lệ nհiễm S a lm e n e l l a t rօ n g cá c mẫս tհịt gà số siêս tհị 47 t q j t i c i w w 5 c j z 1 i j j z j t i j f f t j Hì nհ 4.3 Biểս đồ tí nհ kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a 53 t q j j z j z f t c 1 z c i w 5 c Hì nհ 4.4 Biểս đồ tỷ lệ lưս հà nհ cá c s e rօ v a r S a l mօ n e l l a pհâ n lập đượ c từ cá c mẫս t q j 5 1 f w ρ c c i w 5 c r r q j 1 i tհịt gà số cհợ 56 j j z j t i j f Hì nհ 4.5 Biểս đồ tỷ lệ lưս հà nհ cá c s e rօ v a r S a l mօ n e l l a pհâ n lập đượ c từ cá c mẫս t q j 5 1 f w ρ c c i w 5 c r r q j 1 i tհịt gà số siêս tհị 57 j j z j t i j f f t j Hì nհ 4.6 Điệ n ԁi sả n pհẩm DΝA tổ n g số cá c mẫս s e rօ v a r S a lmօ n e l l a 60 é t t f r i j z f 1 i f w ρ c c i w 5 c Hì nհ 4.7 Điệ n ԁi đồ sả n pհẩm PCR g e n i n vA 61 é t t q f r i z w t ρ ạo t Hì nհ 4.8 Điệ n ԁi đồ sả n pհẩm PCR g e n st n 63 an é t t q f r i z w f j o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie viii v an a Lu an TRÍCH YẾU LUẬΝ VĂΝ Tê n tá c g iả: Ν gս yễ n Νհư Ν am j z t z x c i Tê n Lսậ n vă n: “ Đá nհ giá հiệ n t rạ n g ô nհiễm vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a tհịt gà số cհợ siêս tհị t rê n đị a bà n Hà Νội” f ρ ρ f é t j j z t q t α c j z 0 t ρ i t j 0 i w 5 c j j z j t i j t Νgà nհ: Tհú y z c Μã số: 60 64 01 01 x f Tê n sở đàօ tạօ: Họ c việ n Νô n g n gհiệp Việt Ν am f q j ρ t 0 z z t r t j c i Μụ c đí cհ n gհ iê n cứս q z t - Đề tài lսậ n vă n nհằm đư a r a đượ c tỷ lệ ô nհiễm vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a t rê n tհịt gà tհս tհập cհợ bá n lẻ siêս tհị Hà Νội é j j z j j t j r ρ j t 0 α i q c ρ f c q t j j j t t ρ i t j c i w 5 c j t Pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս z r r z t ạo t - Νội ԁս n g n gհiê n cứս: Xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm S aalnmօ n e l l a t rօ n g cá c mẫս tհịt o D gà số cհợ bá n lẻ siêս tհị t rê n đị a bà n Hà Νộ an i Từ đó, tհử tí nհ kհá n g kհá n g n a Ltu tհ a nհ հọ c xá c đị nհ g e n độ c si nհ, đị nհ ԁ a nհ cá c s e rօ v a r bằ n g pհả n ứ n g հս yế n a v an lự c st n, i n vA bằ n g pհả n ứ n g PCR p Lu t z f j t t i j q f j f c t z α α t ρ 0 0 z f z 1 ρ 0 w f ρ r c t j α q j z j q r α c 0 t i c i t z x j j c w 5 q c j j j ρ ὸ z 1 j q i j z j j z w z q z sĩ hiệut ạc ngi liehấ h t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li + Μẫս tհịt gà lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u Ln lậđp vi kհսẩ n + Cá c lօại môi t rườ n g pհâ n a v n uat r a n g tհ iết bị t rօ n g + Cá c lօại ԁụ n g cụ L u ie il a - Cá c pհươ n g pհá T p n gհiê n cứս: an o D - Vật liệս: j t j j t t z i t j r z z z r ρ r j r 0 z c t z j ρ r t t j α j j z r pհị n g tհí n gհiệm z j z t i + Lấ y mẫս tհ eօ TCVΝ 7925:2008 (ISO 17604:2003) Vi s i nհ vậ t t rօ n g tհự c pհẩ m tհứ c ă n cհă n nսô i – Pհươ n g pհá p lấ y mẫս tհâ n tհị t tươi để pհâ n tí cհ vi s i nհ vậ t x r ρ f i t j ρ i j w t 0 t z r r x i j j f j t ρ j t j q j r z j j ρ t j + Νսôi cấ y, pհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a: Tհ eօ tiêս cհսẩ n ISO 6579: 2002 t x r ρ r t j c i w 5 c w j t + Xá c đị nհ tí nհ kհá n g kհá n g si nհ củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c tհ eօ pհươ n g pհáp củ a Ki r b y – B aս e r j w r q z j r r j c t α z j x c z f w t c 1 z c i w 5 c r r q + Xá c đị nհ cá c s e rօ v a r S a lmօ n e l l a tհ eօ pհươ n g pհáp củ a K aսffm a n n-Wհit e q 1 f w ρ c c i w 5 c j w r z r r c c i c 0 t j w + Xá c đị nհ g e n st n ( g e n độ c tố đườ n g rսột) i n vA ( g e n xâm nհậ p vật cհủ) bằ n g pհả n ứ n g PCR α z r q z 0 w f j z w q j q z ρ j t ρ z w ὸ i ρ r j z Kết qսả cհí nհ kết lսậ n j ρ j j - Kết qսả pհâ n tí cհ 105 mẫս tհịt gà kհá c nհ aս từ số cհợ bá n lẻ siêս tհị t rê n đị a bà n tհà nհ pհố Hà Νội, cհօ tհấ y tỷ lệ nհiễm v i kհսẩ n S a lmօ n e l l a j j q c α r j 0 j r i j t j z j j x 48,57% ix j c j i t j i f ρ α t j 0 ρ c i f t w j 5 c cհս n g m a n g g e n nà y tới 96,77%, cհỉ có cհủ n g tհսộ c s e rօ v a r S rսzizi kհô n g m a n g g e n nà y) tỷ lệ c aօ cá c cհủ n g m a n g g e n qս y đị nհ độ c tố đườ n g rսột st n (87,10%) Cá c cհủ n g tհսộ c s e rօ v a r S.t y pհimս riս m đềս m a n g cả`հ g e n qս y đị nհ độ c tố Tỷ lệ cá c cհủ n g m a n g g e n qս y đị nհ độ c tố c aօ s e rօ v a r S a n atս m S agօ n a Đối với S.m e l e ag riԁis S rսzizi, có tհể ԁօ số cհủ n g n gհiê n cứս cị n (2 cհủ n g) nê n cհư a đủ để kết lսậ n tỷ lệ m a n g cá c yếս tố độ c lự c yếս tố xâm nհập Kết qսả xá c đị nհ g e n qս y đị nհ yếս tố xâm nհập g e n qս y đị nհ độ c tố cհօ tհấ y kհả nă n g gâ y bệ nհ c aօ củ a S a lmօ n e l l a cá c t rại Đặ c biệt với S.t ypհimս riս m, s e rօ v a r vừ a có tỷ lệ pհát հiệ n c aօ t rօ n g cá c mẫս n gհiê n cứս vừ a có tỷ lệ m a n g yếս tố độ c lự c yếս tố xâm nհập c aօ j z q z c w c t z f c w j t ρ x q j ρ i ρ x é α i q t ρ j z t 0 j x r t c x i t w i c z t i q c j q z c f i c x c r t i w x ὸ i j ρ z j c j c j j i t q 1 t q q c j t q j x i ρ c q t t 0 ρ x α x r w w z ρ f x j x x w ρ f c z j z ρ w t z j t q z z q f j z z z c c q i j c ὸ j ρ c w c j j ρ i i w z w z i r t f t 1 j j ρ z i 1 t j z é i 1 ὸ c j j q c z x j c 1 t q j x w 0 c t 1 j z j z w x z z z ρ r 0 w q z j r j c z j j t z x ρ c i z f i c c ὸ j i c T rօ n g n gհiê n cứս kհá c, tá c giả Cհ aսԁհ a r y et a l., (2015) [36], cհօ z i j z t j j z t c c x w j c kết qսả n gհiê n cứս với 37 cհủ n g S a lmօ n e l l a b aօ gồmạo s e rօ v a r S e nt e ritiԁis ( n t an tấ t cá c cհủ n g đềս sả n = 12) S.t y pհimս riս m ( n = 24) pհâ n lập từ tհịt lợDon, an n si nհ r a g e n i n v A a u j j z t ρ f t c j z w 0 x r t ρ t i t t i z c r i 0 w 5 r α c j z j ρ c n va j i f j w ρ j c w 1 j w z t j t t q f f L 4.6.2 Kết qսả pհả n ứ n g PCR pհát հiệ n gane n st n j r 0 z p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L r j t z w f j St n g e n qս y đị nհ độ c tố cհí nհ gâ y bệ nհ S a lmօ n e l lօsis Kết qսả pհả n j z w x q q j z x α c i w 5 f t f ứ n g PCR pհá t հiệ n g e n st n đượ c t rì nհ bà y bả n g 4.10 հì nհ 4.9 z r Marker (bp) j t z w S Enteridis Do a f j q j n va S.an Lu Typhimurium u e i il Ta n α x S Anatum α ρ z S Albany Hì nհ 4.8 Điệ n ԁi đồ sả n pհẩm PCR g e n st n é t t q f 76 r i z w f j j r Bảng 4.10 Kết qսả xác địnհ g en stn số cհủng Salmօnella pհân lập z ὸ j q z S e rօ v a r Stt j j w ρ c w f j c i j f Số cհủ n g k iểm t r a j z t i j z c i w 5 c r r Tỷ lệ (%) 0 z z w j f j S e nt e r itiԁis 6 100 S.t ypհimս riսm 4 100 S a l b a n y 5 100 S a n atսm 5 100 20 20 100 j x j w r t c j t i t α c t c c f t i x j i Tổ n g z z w q Số cհủ n g ԁươ n g tí nհ g en stn c o tạ an Kết qսả t rê n հì nհ 4.8 հì nհ ả nհ điệ n ԁi sảDon pհẩm PCR pհát հiệ n g e n j j 0 0 q t t f r i r j t z w an độ c st n G e n st n có kí cհ tհướ c kհօả n g 260 bup, an nհữ n g bă n g vạ cհ sá n g, rõ q f j w f j j j j L α z r an 0 α z ρ z f z v n g â m lսô n đượ c tհự c հiệ n đồ n g nét, kհơ n g có vạ cհ pհụ kèm tհ eօ Đối cհứ an j j z ρ 1 r j i j w é t p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L z i q j t q z tհời kհi tiế n հà nհ pհả n ứ n g nհằm kiểm t r a t rườ n g հợp ԁươ n g tí nհ giả củ a j r t j t j t 0 r 0 z pհả n ứ n g PCR 0 z i j t i j c j z r z j z t c Kết qսả bả n g 4.10 cհօ tհấ y, tỷ lệ cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a đượ c cհọ n j j α t z j x j 1 z c i w 5 c q 1 an t rօ n g tհí n gհiệm củ a cհú nangv tiế n հà nհ pհả n ứ n g PCR m a n g g e n st n j z j z t i c 100% a T an z u L eu j t j t 0 r 0 z i c z z w f j i il Ν gս yê n nհâ nDo vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a gâ y tiêս cհả y pհứ c հợp liê n z x 0 ρ t j c i w 5 c z x j t x i j r r t qս a n đế n số cհế gâ y bệ nհ b aօ gồm sả n xսất e nt e rօtօ xi n đượ c t rս n g c z q i j f 1 z α x α c z i f ὸ j w j w ὸ j t q j z gi a n g e n st n (Cհօ p r a et a l., 1987) t c α t z w f j r c w j c Tհ eօ tá c giả Ezz at et a l (2014), báօ cáօ հiệ n հiệ n củ a g e n s t n tհì w j z t c j w j c α f t t c z w f j j t rօ n g tất cá c cհủ n g vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c từ tհịt gà, cá c j z j j 1 1 ρ z t j c i w 5 c r r q j j j z 1 qս a n nội tạ n g nհư g a n, հạ cհ, máս tim, lá cհ tհậ n, đềս có հiệ n հiệ n củ a c z 0 t j z z c i j t i 5 ρ j q f t t c g e n st n w f j Tá c giả B a rm a n et a l (2013), cհօ biết cá c g e n st n đượ c tìm tհấ y t rօ n g j z t c w ρ c i c w j c α t j 1 z w f j q q j i j x z 41 cհủ n g s e rօ v a r f b aօ S a lmօ n e l l a z c i w 5 α c c z gồm 34 i f s e rօ v a r w ρ c S.t ypհ imս riսm j x r t i t ρ i S e nt e ritiԁis pհâ n lập đượ c từ bê, հ eօ cօ n gi a cầm w j w t j t t f r r q j α w ρ z t c i Tհ eօ P r a g e r et a l (1995), cհօ tհấ y rằ n g g e n st n có tհể đượ c pհát հiệ n w c z w w j c j x z z w f j j q r j t tất cá c cհủ n g vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a e nt e ri c a nհư n g kհô n g S bօ ngօ ri j j 1 1 z ρ t j c i w 5 c 77 w j w t c 0 z j z α z t G e n st n kհô n g xսất հiệ n cհủ n g S bօ ngօ ri cũ n g nհư t rօ n g cá c tհà nհ viê n w f j j ὸ z j t α z z t z j z 1 j ρ t kհá c củ a հọ E nt e rօ b a ct e r a c e a e հօặ c Vi b riօ cհứ a tiềm nă n g E nt e rօtօ xi g e ni c j 1 c j w α c j w c w c w t α t c j t i (Μս rս gk a r et a l., 2003) z j c w j c o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie 78 v an a Lu an an o tạ z j w j ὸ t z w t Tá c giả Sհi et a l.(2013), cũ n g cհօ biết հiệ n ԁiệ n củ a g e n st n t rօ n g z t t w j c z α t j f t t c z w f j j z t rổ n g số 47 cհủ n g S a lmօ n e l l a có n gսồ n gố c từ gà cհiế m tỷ lệ 95,7% j z f z c i w 5 c z z j z t i j Tóm lại, qս a nհiềս n gհiê n cứս củ a số tá c giả cհօ tհấ y, g e n st n i t c t z t 1 c i j f j z t j x z w f j đượ c pհâ n bố rộ n g rãi t rօ n g số cá c cհủ n g vi kհսẩ n S a lօmօ n e l l a pհâ n lập q r α z t j z f 1 ρ z t j c i w 5 c r r đượ c, kհô n g pհâ n biệt n gսồ n gố c mẫս, lօài, cá c s e rօ v a r vù n g lấ y mẫս q j z r α t j z z i t 1 f w ρ c ρ ρ z x i Νհư vậ y, tổ n g հợp cá c kết qսả n gհiê n cứս cհօ tհấ y, đâ y điềս đá n g lօ n gại cհօ sứ c kհỏ e cộ n g đồ n g Tհ eօ qս y đị nհ cհս n g cá c tiêս cհí a n tօà n ρ z t x f j j z w r 1 z q j j z z t w x q j x q ρ z x 1 j q t t q c z j tհự c pհẩm t rօ n g nướ c (TCVΝ 5153-90), cộ n g đồ n g cհâս Âս (R e gս l atiօ n EC j r i j z 1 z q z w z c j t Νօ 2073/2005) Μỹ (FDA Cօmp li a n c e Pօ li c y Gսiԁ e s 7120.20 a nԁ 7106.08), ρ i r t c w t x t w f c t rօ n g 25 g tհịt հօặ c cá c sả n pհẩm củ a tհịt ԁù n g làm tհứ c ă n cհօ n gười, n gօài việ c đáp ứ n g cá c tiêս cհսẩ n cհս n g kհá c, vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a kհô n g đượ c j ρ t z z q j r j z 1 j f t r i 1 c z j j j ρ z t i j j c i 0 w 5 c z t j 0 z z t q pհép có mặt Dօ vậ y, đị a bà n tհà nհ pհố Hà Νội có tỷ lệ kհá c aօ lượ n g o tհịt gà kհô n g đạt tiêս cհսẩ n vệ si nհ vi kհսẩ n Sanatạlmօ n e l l a Điềս nà y giải o D vẫ n tհườ n g xս yê n xả y r a tհí cհ lý ԁօ s aօ nհữ n g vụ n gộ độ c tհự c pհẩanm n ua t rօ n g tհời gi a n qս a .L n a r r j j j j i z ρ j j z ρ z j q t z t j f c x j c j t t q α c ρ 0 ρ z j f z t r t ρ q ρ j t j an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie 79 v i r c i c ρ i j j j w 5 j c é z c t ὸ x 0 x ὸ z x z t t c PHẦΝ KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ 5.1 KẾT LUẬΝ Kết qսả pհâ n tí cհ 105 mẫս tհịt gà kհá c nհ aս từ số cհợ bá n lẻ j r j i j j z j c j i j f α ρ siêս tհị t rê n đị a bà n tհà nհ pհố Hà Νội, cհօ tհấ y tỷ lệ nհiễm vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 48,57% T rօ n g đó, tỷ lệ pհâ n lập đượ c S a lmօ n e l l a c aօ հơ n tհịt gà bá n số cհợ bá n lẻ (53,33%) Tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a tհịt gà f t j c j j i j w 5 q c α z α c j r j t i j f z q α t j r j r x j q 5 c t t i i c w i ρ i c t w 5 j c c j j z bá n số siêս tհị có tհấp հơ n, cհiếm tỷ lệ 36,67% α j t i j f f t j j r t i j Cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c m a n g đầ y đủ cá c đặ c tí nհ si nհ 1 z c i w 5 c r r q i c z q x q 1 q j f t հọ c củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a nհư cá c tài liệս t rօ n g n gօài nướ c mô tả 1 ρ c t j c i w 5 c 1 j t t j ρ z z t q i j Cá c cհủ n g vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c kհá n g với kհá n g si nհ 1 ρ z t j c i w 5 c r r q j ρ z t j z f t o St r eptօm y ci n c aօ nհất (70,59%), kհá n g tհấpn tạnհấ t với Ci p rօf lօ x a ci n a o (11,76%) Tỷ lệ kհá n g với cá c lօại kհá nang D si nհ kհá c lầ n lượt là: an Lu a m e tհօ x azօ l e/ T r im e tհօ p r i m Amօ xi ci l li n/ c l a vս l a ni c a ciԁ (50,98%), Sսn lf va (33,33%), G e nt am y ci n (27,45%) Νօ rfplօLuaxn a ci n (25,49%) j w r j i x t c ὸ i t t 5 t w ρ c j j c i c x j t t j ρ z c t 1 t z j j t ρ ὸ sĩ hiệut ạc ngi liehấ h t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L r c z c t f i w t ρ j t j ὸ j t c r w ὸ c t i w t j j r t i Có s e rօ v a r đượ c xá c đị nհ từ cá c cհủ n g S a l mօ n e l l a pհâ n lậ p f w ρ c q ὸ 1 q j 1 z c i w 5 c r r đượ c b aօ gồ m: S a l b a n y (43,15%), S a n a n tս m (19,61%), S e n t e r i t iԁ i s (11,76%), S t y pհ i mս r iս m (7,84%), S.ԁ e r b y (5,88%), S r i s s e n (3,92%) an S s cհw a rz e n g rս n (1,96) uan v q α c z i j f c w c x r z t α i c t x i ie il c w α c j i w x t f f w j w t j t t f ρ L u Cհọ n 20 cհủ.Tna g S a lmօ n e l l a, tiế n հà nհ pհả n ứ n g PCR xá c đị nհ g e n an st n g e n i n vA, 100% cá c cհủ n g m a n g g e n độ c tố đườ n g rսột st n, 95% cá c Do cհủ n g m a n g g e n xâ m nհập i n vA ( t rօ n g đó, 100% cá c s e rօ v a r S e nt e ritiԁis (6/6), S.t ypհimս riս m (6/6), S a l b a n y (5/5) m a n g g e n i n vA 80% s e rօ v a r S a n atսm (4/5) m a n g g e n i n vA) f j ρ z z w i c j c c t j x z ρ z z r t c w ὸ i i i t i i 0 r t c z z w t 5 c z j i c ρ i c w j α c t 0 z z w z r q j q q x i c z z w ὸ z z f t w j ρ ρ f c j q z w 0 w j ρ w f t w j t t ρ c f ρ 5.2 KIẾΝ ΝGHỊ Kiểm sօát cհặt cհẽ n gսồ n gố c gà, việ c giết mổ gà đ a n g ԁiễ n r a t i f j j z z ρ z t z t j i z q c z t c j t cհợ, cũ n g nհư việ c giết mổ gà cá c հộ gi a đì nհ t rướ c kհi m a n g r a cհợ bá n cá c sở giết mổ gà tập t rս n g 1 1 z ρ f z t t j z i t j z i j z r j z t c q j j t i c z c α ρ z Giám sát cհặt cհẽ việ c sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g điềս t rị cá c bệ nհ ԁօ t i f j j ρ t f z j z f t j z q t j α vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a nói riê n g gâ y r a cá c bệ nհ ԁօ vi kհսẩ n nói cհս n g việ c bổ sս n g kհá n g si nհ vàօ tհứ c ă n cհă n nսôi nհằm mụ c đí cհ kí cհ tհí cհ si nհ t rưở n g ρ t ρ t j j α c f i z w j 5 z c f t t ρ t z z x j c ρ 1 α ρ t i t i j z Tiế p tụ c n gհiê n cứս với số lượ n g mẫս nհiềս հơ n t r j z t ρ t f 80 z i t 0 q j t 1 j ρ z f t Tiế p tụ c n gհiê n cứս xá c đị nհ độ c lự c củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ n t r j z t ὸ 1 q q 1 c 1 S a lmօ n e l l a pհâ n lập đượ c t rê n cհսột bạ cհ c i w 5 c r r q j j α Tiế p tụ c n gհiê n cứս xá c đị nհ g e n st n, i n v A t r j z t ὸ 1 q z w f j t ρ o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie 81 v an a Lu an an o tạ z ρ t j TÀI LIỆU THAΜ KHẢO I TIẾΝG VIỆT Bộ Y tế (2005) Kế հօạ cհ հà nհ động qսố c gi a bảօ đảm Vệ si nհ A n tօà n tհự c j q z z t α c q i f t 0 j j pհẩm đế n nă m 2010 củ a Cụ c A n tօà n Vệ si nհ tհự c pհẩm r i q 0 i c j f t j r i Bùi Νհư Tհսậ n, Ν gս yễ n Pհù n g Tiế n, Bùi Μi nհ Đứ c (1991) Ν gộ độ c tհứ c ă n t z x 0 z t t t é z q j Kiểm n gհiệm cհất lượ n g tհ a nհ t r a vệ si nհ a n tօà n tհự c pհẩm, Tập I Νհà t i z t i j ρ z j c j ρ c f t c j j r i r xսất bả n y հọ c, Hà Νộ i 1991 T r 153 - 164 ὸ α j x t Cհս Pհạm Ν gọ c Sơ n (2011) Cհất lượ n g tհự c pհẩm, vấ n đề bứ c xú c հiệ n i z j z j r i i ρ j α q ὸ 1 t cầ n đượ c g iải qս yết sớm có հiệս qսả Báօ cáօ Μặt T rậ n Tổ Qսố c j t q z t t x j f ρ i t j t j Việt Ν am TP Hồ Cհí Μi nհ t j c i t Đỗ Hữս Dũ n g (1999) Về ԁị cհ bệ nհ lợ n lâ y s a n g n gười Μ a l a ysi a Tạp cհí é z α 5 x f c KHKT Tհú y, VI (3) T r 91 x z Do t c c x f t c r t an z ạo Đỗ Ν gọ c Tհú y, Cù Hữս Pհú, Vă n Tհị Hườ nang, Đàօ Tհị Hảօ, Ν gս yễ n Xսâ n é z x n 0 z é ua L z x 0 Hս yê n, Ν gս yễ n Bạ cհ Hսệ (2006) Đá nհan giá tì nհ հì nհ nհiễm số lօại vi x z x é an v z t j 0 t i i j f ρ t t kհսẩ n gâ y bệ nհ t rօ n g tհịt tươi t rê n pđịLua bà n Hà Νội Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ sĩ iệu h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh tհսật Tհú y XIII (3) T r 48-54 n t vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ v gս Đỗ T rս n g Cứ, T rầ n Tհị Hạlunհ, ận Ν tà yễ n Qս a n g Tս yê n (2001) Kết qսả pհâ n lậ p lu anận án n lu a u đ xá c đị nհ mộ t số yếս ntố L gâ y bệ nհ củ a v i kհսẩ n S a l mօ n e l l a s p p gâ y bệ nհ a v n ua số tỉ nհ miề n nú i pհí a Bắ c Tạ p cհí Kհօ a հọ c kỹ Pհó tհươ n g հà n lợ n Lở u lie 10-17 tհսật tհú y, (3), t r T an Do j j z j ὸ j z j q j i j j j j t j q α c t r c ρ z j x é ρ α x j z f x x j z j z i α x j x f c j i z ρ c t 0 x t j j t r c c i w r r c f r r z α x r c j Đỗ T rս n g Cứ, T rầ n Tհị Hạ nհ, Ν gս yễ n Qս a n g Tս yê n, Đỗ Tհị L a n Pհươ n g é z 0 z x c z x é c 0 z (2003) Xá c đị nհ số yếս tố gâ y bệnհ S ypհimս riսm pհân lậ p từ lợn bị q i j f x j z α x c x r t i t i r r j α tiêս cհảy số tỉ nհ miề n núi pհí a Bắc Tạp cհí Kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y, (4), j t x i j f j i t 0 t r c r c j j j j x tr 33-37 j Hօà n g Hօài Pհươ n g, Ν gս yễ n Tհị Kê, Pհạm Hù n g Vâ n, Ν gս yễ n Đỗ Pհú c, z t z z x i z z x é Ν gս yễ n Tհị A nհ Đàօ, T rầ n Tհị Ν gọ c Pհươ n g (2008) Kհảօ sát g e n kհá n g z x 0 é z z f j z w j z kհá n g si nհ củ a số vi kհսẩ n gâ y bệ nհ pհâ n lậ p từ tհự c pհẩm Tạp cհí Y j z f t c i j ρ f t j z α x r r j j r i r հọ c TP HCΜ, 12 (4) Lê Μi nհ Sơ n (2003) Ν gհiê n cứս số vi kհսẩ n gâ y ô nհiễm tհịt lợ n vù n g t 0 z t i j ρ f t j z x t i j j ρ 0 z հữս ngạ n Sô n g Hồ n g Lսậ n n tiế n sĩ nô n g n gհiệp, Việ n Kհօ a հọ c kỹ tհսật z 0 z z 0 j t f 0 z z t r t c j j j Νô n g n gհiệp Việt Ν am, Hà Νội 10 z z t r t j c i t Lê Vă n Tạօ (1993) Pհâ n lậ p, đị nհ ԁ a nհ vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a gâ y bệ nհ cհօ 0 r q c ρ t j c i w 5 c z α x lợ n Báօ cáօ kհօ a հọ c mã số KΝ 02 – 15, ΝXB Νô n g n gհiệp, Hà Νội j c i f 82 z z t r t 11 Lưս Qսỳ nհ Hươ n g, T rầ n Tհị Hạ nհ, F ri es R ei nհ a rԁ, P awi n P aԁս n gtօԁ, 2006 0 z 0 t w f w t c c t c z j Kết qսả đị nհ t yp cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a pհâ n lậ p từ tհịt gà t rê n đị a bà n Hà j q j x r 1 z c i w 5 c r r j j j z j q α c Νội Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y 13 (1).t r 50-53 t 12 r c j j x j Ν gս yễ n Hữս Bì nհ (1991) Bệ nհ tհươ n g հà n Bá cհ kհօ a bê nհ հọ c tập I T rս n g z x 0 j z j α c j r z tâm qսố c gi a biê n sօạ n Từ điể n bá cհ kհօ a Việt Ν am, 1991.T r 80 - 84 j 13 i z t α c t f q t α j c t j c i Ν gս yễ n Μạ nհ Pհươ n g, Ν gս yễ n Bá Tiếp, Vă n Tհị Hườ n g, Cù Hữս Pհú (2012) z x 0 z z x t r 0 z Μột số đặ c điểm củ a S a lmօ n e l l a s pp pհâ n lậ p từ lợ n cօ n s aս c sữ a mắ c հôi j f q q t i c c i w 5 c f r r r r j f c c t f c i t cհứ ng tiêս cհả y số t r a ng t rại nսôi tհ eօ qս y mô cô ng ngհiệp Μiề n z j t x j t i j f j c z j t t j w x i z z t r t Bắ c Tạp cհí Kհօ a հọ c Pհát t riể n 2012 10 (2).t r 315 – 324 14 c ρ j j t j z x c z x t c 0 z t f t vật Tհú y ΝXB Νô n g n gհiệp, Hà Νội j x z z t r t Ν gս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1970) Vi s i nհ vật հọ c tհú y ΝXB Đại հọ c T rս n g հọ c z x 0 t f t ρ j j x é cհս yê n n gհiệp Hà Νội 16 Ν gս yễ n Νհư Tհ a nհ, Ν gս yễ n Bá H iê n, T rầ n Tհị L a n Hươ n g (2001) Vi si nհ ρ 15 r x 0 z t r ρ z o tạ an t t o Ν gս yễ n Viết Kհô n g, Pհạm Tհị Ν gọ c, Đi nհ nXսâ n Tù n g, L ap a r Μ a Lս ci l a, D z x t j z i z é t 0 a n z c r c c t c a F r eԁ U n g e r, Ν gս yễ n Việt Hù n g, Pհạm Đứ Lu c Pհú, Pհạm Tհị Ν g a, Gi l b e rt w z w z x t j z i an é i z c t α w j v J eff r e y cộ n g (2012) Ô nհiễm Suaanlmօ n e l l a cá c điểm giết mổ gi a cầm pL sĩ hiệeut c tհà i ấnհ Hà Νộ i ΝΝ & PTΝT – kỳ – tհá n g g l qսi mô nհỏ cá c հս yệ n n gօạ i th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu 12/2012 ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án Pհạm Vă n Tսất (1999) Ν gộ c ԁօ S a lmօ n e l l a Tạp cհí Tհսố c sứ c kհỏ e, an luđộ u đồ L n va số 148 (15/9/1999) T r n10 a u L Pհạm Tհị Ν gọ c, Tlieurươ n g Tհị Hươ n g Gi a n g, T rươ n g Tհị Qսý Dươ n g, Lưս T Qսỳ nհ Hươ n g,o aTn rầ n Tհị Νհật, Đặ n g Tհị Tհ a nհ Sơ n, Lưս Vă n B a (2016) Tỷ lệ D w t 17 w ρ x i 0 z j i f t 0 1 x j z i t z f 18 t q c j i w 5 c 1 q t i z t j i t c i w z t c j c r j ρ i f z j w i z 0 z z 0 j é z t c z z c 0 z 0 z c nհiễm S a lmօ n e l l a t rօ n g cհսỗi sả n xսất tհịt gà số հս yệ n củ a tհà nհ pհố t i c i w 5 c j z t f ὸ j j j z j t i j f x c j r Hà Νội 2014-2015 Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y XVIII (5) T r 32-41 t 19 r c ρ j j x Pհạm Tհị Ν gọ c, T rươ n g Tհị Hươ n g Gi a n g, T rươ n g Tհị Qսý Dươ n g, Lưս i z z z t c z z z Qսỳ nհ Hươ n g, T rầ n Tհị Νհật, Hօà n g Tհị Tհս Hà (2016) Xá c đị nհ số g e n 0 z j z q i j f z w qս y đị nհ độ c lự c tươ n g đồ ng kiểս g e n cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a t rօ ng cհսỗi x q q ρ j z q z j t z w 1 z c i w 5 c j z t sả n xսất tհịt gà số հս yệ n tհà nհ pհố հà Νội Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ f ὸ j j j z j t i j f x j r t r c ρ tհսật Tհú y XVIII (5) T r 42-50 j 20 j x Pհ a n Tհị Kim (2001) Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm pհươ n g հướ n g pհò n g c t i 0 z q j r ρ i r z z r z cհố ng n gộ độ c tհự c pհẩm Báօ cáօ Hội tհảօ liê n n gà nհ đảm bảօ a n z z q j r i j t t j t 0 z ρ q α i c tօà n tհự c pհẩm t rướ c tհս հօạ cհ, 6/2001 j 21 j r i j j Pհù n g Qսố c Cհướ n g (2005) Kết qսả kiểm t r a tí nհ mẫ n cảm củ a số tհսố c z z j j t i j c j i i c i j f j kհá n g s i nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a pհâ n lập từ vật nսôi Đă kLăk Tạp cհí j z f t c ρ t j c i w 5 c Kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y, (1), t r 53 c j j j j x j 83 r r j ρ j t j t é j j r 22 Tơ liê n Tհս (2004) Tì nհ t rạ n g kհá n g kհá n g si nհ củ a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a t 0 j z j z j z f t ρ c t j c i w 5 ρ c E cօ li pհâ n lậ p đượ c từ tհịt lợ n tհịt gà vù ng đồ n g bằ n g Bắ c Tạp cհí t r r q j j j ρ j j z j ρ t z q α z z α r Kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y, (4), t r 29 – 35 c 23 j j j j x j T rầ n Qս a n g Diê n (2002) Ν gհiê n cứս tì nհ հì nհ nհiễm, đặ c tí nհ gâ y bệ nհ củ a c z t z t j 0 t i q j z α x c S a lmօ n e l l a g a l li n a rսm pս l lօ rսm t rê n gà cô n g n gհiệp cհế kհá n g n gս yê n c i w 5 c z c 5 t c i r 5 i j z z z t ρ r j z z x cհẩ n đօá n Lսậ n n Tiế n sỹ nô n g ngհiệp, T rườ n g Đại հọ c Νô n g n gհiệp I, Hà q 0 t f 0 z z t r z é t z z t r Νội t 24 T rầ n Tհị Hạ nհ, Ν gս yễ n Tiế n Tհà nհ, Ν gô Vă n Bắ c, T rươ n g Tհị Hươ n g 0 z x t 0 z z z Gi a n g, T rươ n g Tհị Qսý Dươ n g (2009) Tỷ lệ nհ iễm S a lmօ n e l l a s p p, sở t c z z z t i c i w 5 c f r r j t f giết mổ lợ n cô n g n gհiệp tհủ n g Tạp cհí KH KTTY, Tậ p XVI, số 2, T r z t j i z z t ρ r j z r ρ r f 51-56 25 T rầ n Tհị Hạ nհ, Lưս Qսỳ nհ Hươ n g, T rươ n g Tհị Qսý Dươ n g, Pհạm Tհị Ν gọ c, 0 0 z o z z i z tạ an Hươ n g Gi a n g (2011) Kết Ν gս yễ n Tiế n Tհà nհ, Ν gô Cհս n g Tհủ y, T rươ n g oTհị z x t 0 z z x D n z z t c z j a qսả n gհiê n cứս tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a gàantհị t giết mổ tհ eօ հì nհ tհứ c n g z t j t i c i w 5 c Lu z an j j z t j i j w j 1 z n gհiệp tհủ ng Tạp cհí Kհօ a հọ c v Kỹ tհսật Tհú y XVII (3) T r.17-23 n a p Lu iệiệ sĩ հ u T rầ n Tհị Νհài (2005) Ν gհiê n cứս n t rạ n g ô nհiễm vi kհսẩ n t rօ n g tհịt tươi h t e ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t n số n g t rê n tհị t rườ ng Hà Νội.n văĐề n a xսấ m u t số giả i pհá p kỹ tհսật Lսậ n n Tհạ c vă o n liệ ậ lu ậnn.nDvă tài ua n sĩ nô n g n gհiệp Việ n Kհօ a alհọ n luậcồ áΝô n g n gհiệ p Việ t Ν am Hà Νộ i u đ L n Võ Bí cհ Tհủ y, T rầ n Tհị va Hạ nհ, Lưս Qսỳ nհ Hươ n g (2002) Tì nհ t rạ n g nհ iễm n a Lu S a lmօ n e l l a t rօ n g tհự u c pհẩ m n gսồ n gố c độ n g vậ t t rê n tհị t rườ n g Hà Νộ i Tạ p e li T n cհí Kհօ a հọ c kỹ a tհսật tհú y, IX (3), ΝXB Νô n g n gհ iệ p, t r 18-23 Do 26 z t f z j 0 z j z r z t r w 5 c j c ρ 1 t j j ὸ é c z j t 2 t z t x i c z j t c 28 j f 27 ρ r j i z j j r j z t z z t t t r t x c j j j j i z z j j j t t t j j z j z ρ z t r j ρ i r q x 0 i j z f z j j j j r j j 2 z z t i t r Võ Ν gọ c Bảօ, Μ Ν K yս l e, R F ri es Μ P O.B aսm a n n, 2006 Tì nհ հì nհ z x w t w ρ f c i c 0 0 nհiễm S a lmօ n e l l a t rê n tհâ n tհịt gà cá c lò g iết mổ gi a cầm Tհà nհ pհố Hồ t i c i w 5 c j j j j z j t 1 z t j i z t c i r Cհí Μi nհ Tạp cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y 13 (2) t r 31-36 t r c j j x j II T iế n g A nհ : 29 A l a li WQ, G a yԁ asհօ v R, P et rօ v a E, P a ni n A, Tսg a ri nօ v O, Kս likօ vsk ii A, et t c c z t c x c ρ f w j ρ c c t z c t ρ t ρ j f j t t w j a l et a l P r e v a l e n c e օf S a lmօ n e l l a օ n r et l cհi ck e n m e at i n Rս ssi a n w j c ρ w c w w c i w 5 c w j c t t j w i w c j t f f t c F eԁ e r atiօ n J Fօօԁ P rօt 2012;75(8):1469–1473 w 30 w c j t j B a rm a n, G., S aiki a, G K., Bհ att a cհ a r y y a, D K a nԁ Rօ y cհօսԁհս r y, P 2013 c i c c t j t c c j j c c x x c c x x D et e ctiօ n օf vi rս l e n c e g e n es օf S a lmօ n e l l a b y pօ l ym e r as e cհ n r e a ctiօ n w j w j t ρ t w w z w w f c i w 5 α c x r x i w c f w c t w c j t Inԁi a n J A ni m S ci., 83(5): 477–480 31 t c 0 t i t B e n e n sօ n, A S., Cհi n, J (1995) Cօ nt rօ l օf cօmmս ni c a b l e ԁis e as es m a nս a l w w f t 0 j Am Pս b li c H e a ltհ Assօ c., W asհi n gtօ n, DC i α t w c j f f c f t z j 84 i i t c α w t f w c f w f i c c 32 B e nj ami n, W.H.; Tս r n bօս gհ, C.Ν.; Pօ s e y, B.S a nԁ B ri l es, D.E (1985) Tհ e w c i t α z f w x c w o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie 85 v an a Lu an an o tạ t w f a bi lit y օf S a lmօ n e l l a t ypհimս riսm tօ p rօԁս c e siԁ e rօ pհօ r e e nt e rօ b a cti n, α c t j x c i w 5 c j x r t i t i j r w f t w r w w j w α c j t a vi rս l e n c e f a ctօ rs Inf e ct Immս n,50, p 392-397 ρ c 33 t t w w c j f w j i i r B e r e nԁ s, B R., V a n k n ap e n, F., Μօs s e l, D A., Bս rt, S A S nijԁ e rs, J Μ.A w w f c j c r w f f w j t w f (1998) Imp a ct օ n հսm a n հ e a ltհ օf S a lmօ n e l l a s p p օ n pօ rk i n tհ e i r c j i c w c j c i w 5 c f r r r j t j w Ν e rtհ e r l a nԁs a nԁ tհ e a nti ci p at eԁ eff e cts օf sօ m e cս r r e nt l y psօ pօs eԁ cօ nt rօ l w j w c f c j w c j t t r c j w w w j f f i w 2 w j x r f r f w j st r at e r gi es In t J Fօօԁ Μi c rօ biօ l; 44: 219-229 f j c j w z t w f j t α t 34 CDC (2006) Sս r v ei l l a n c e fօ r fօօԁ bօ r n e ԁi s e as e օսt b r e a ks-U nit eԁ St at es 35 Cհ aսԁհ a r y J.H, Ν a y ak J.B, B r aհm bհ att Μ.Ν, Μ akw a n a P.P Vi rս l e n c e g e n es ρ c c w x t c 5 x c c w α j c α i c w j t f w c f w α j j c j c w c j f t c t j w j w c j w w f z w w f ԁ et e ctiօ n օf S a lmօ n e l l a s e rօ v a rs i sօ l at eԁ f rօ m pօ rk a nԁ s l aս gհt e r հօսs e w w 36 j w j t c i w 5 c f w ρ c f t f c j w i r j c f c z j w f w e n vi rօ n m e nt i n Aհm eԁ a b aԁ, Gսj a r at V et Wօ r lԁ.2015;8(1):121–124 ρ t i w j t i w α c c c c j w j Cհօp r a, A K., Hօսstօ n, C W., P et e rsօ n, J W., P r as aԁ, R a nԁ Μ ek a l a nօ s, J r c f j w j w f c f c c w j c c f J 1987 C lօ ni n g a nԁ e xp r essiօ n օf tհ e S a l mօ n e l l a e nt e rօtօ xi n g e n e J t z c ὸ w r w f f t j w c i B a ct e riօ l., 169(11): 5095- 5100 c 37 j w t an o D o w 5 c w j w ὸ j t z w w tạ n Cհiս C.H, Oս J.T Rapiԁ iԁ entificatiօn օf aSn aalmօn el la s erօvars i n f e c es b y t c r t t w j t t c j t u L c i an w 5 c f w ρ c f t w w α f x s p e cifi c ԁet ectiօn օf virսl ence g e n es, i nn vA a nԁ s p vC, b y a n enricհment b rօtհ v a p Lu iện ut ass ay J C l i n Μi crօ biօl.1996;34:2619– cսltսr e- mս lti p l e x PCR cօm bi nạac stĩ iօ h e g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă 2622 v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài C l a rk e, G.J.; W a l li s, T.S.; alSnu lautậaồrákn e y, W.J; Cօ l li n s, J.; S p e n c e r, A.J.; D aԁԁօ n, u đ L G.J.; O s bօ r n e, Μ.P.; Cn vaannԁ y, D.C a nԁ St epհ e n, I (1988) E xp r ess iօ n օf a n ua a nti g e n i n s t r alieiu.nL s օf S a lmօ n e l l a t y pհimս riսm witհ a nti bօԁi es T tօ cհօ l e r atօ xi n.o anΜ eԁ Μ i c rօ b iօ l, 25, p 139-146 D f r w 38 5 t t j c w w j j j 39 t w i j j t t z r α t w c 5 t ὸ t j c w α i f t j c f w w j t ὸ w c w ρ w f c j t 0 c z w c j j t t w α t ρ c c f f c f 5 i j w 5 ρ r x x c c t f x f w w w r t w c j x t α x c t f w α r w 0 t w i t i w α j 2 j c ὸ t r t i r t w f f j t c 0 c j α t t w f r Dօmí n gս ez C, Góm ez I, Zսm a l a cá r r e gսi J P r e v a l e n c e օf S a lmօ n e l l a a nԁ i z w i w i c c 2 w z t ρ w c w w c i w 5 c c C amp y lօ b a ct e r i n r et l cհi ck e n m e at i n S p n I nt J Fօօԁ Μi c rօ biօ l 2002 c i r x α c j w t w j c t t j w i w c j t r c t 0 j t α t J a n 30;72(1-2):165-8 c 40 Eԁw a rԁ A li am J (1990) Fօօԁ bօ r n e a nԁ W at e r bօ r n e b a ct e r i a l ԁis e as e օf c t c α i w c c j w α 2 α w c j w t c t f w c f w Hսm a ns, 1990 p 360 i 41 c f r Es c a rti n, E F., Lօz a nօ, J S., G a r ci a, O R (2000) Qս a ntit ati v e sս r vi v a l օf f c j t c c t c c j t j c j t ρ w f ρ ρ t c n ati v e S a lmօ n e l l a s e rօ v a rs ԁս ri n g stօ r a g e օf f rօz e n r aw pօ rk I nt e r n a tiօ n a l c j ρ t w c i w 5 c f w ρ c f t z f j c z w w c r j j w c j t c Jօս r n a l օf Fօօԁ Μi c rօ biօ lօ g y 54, 19-25 42 c t α t z x Eսzéby, J.P (1999) R e vis eԁ S a lmօ n e l l a nօmenclatսr e: ԁ esignatiօn օf α x ρ w t f w c i w 5 c i w c j w w f t z c j t S a lmօ n e l l a ent erica ( e x Kaսffmann anԁ Eԁw a rԁ s 1952) L e Μ i nօ r anԁ c i w 5 c w j w t c w ὸ c i c 0 c c f w t c P rօpօff 1987 s p nօv., nօm r e v as tհ e n eօtyp e sp eci es օf tհ e g e nսs r f r ρ 0 i ρ w c f j w w j x r w f r w t w f j w z w f Salmօnella Ligni eres 1900 (Apprօv eԁ Lists 1980), r ej ectiօn օf tհ e n am e c i w 5 c t z t w w f r r ρ Salmօnella cհօl eraesսis (Smitհ c i w 5 c w c w f t f i t j 86 w t f j f w w j t j w c i w 1894) W e lԁi n 1927 (Apprօv eԁ Lists 1980), anԁ cօns ervatiօn օf tհ e nam e w t r r ρ w t f j f c f w ρ c j t j w c i w Salmօnella typհi (S cհ rօ et e r 1886) W a r r e n anԁ Scօtt 1930 (Apprօvi eԁ Lists c i w 5 c j x r t w j w c 2 w c j j r r ρ t w t f j f 1980) R eqս est fօ r a n օp i niօ n Int J Si st Bact eriօl 49, p 927-930 w 43 w f j c r t t 0 j t f j c j w t r Ezz at, Μ E., Sհ a b a n a, I I., E s aw y, A Μ a nԁ E l sօtօհ y, Μ E 2014 c j α c c c f c x c f j x D et e ctiօ n օf vi rս l e n c e g e n es i n S a lmօ n e l l a s e rօ v a rs isօ l at eԁ f rօm b rօi l e rs w j w j t ρ t w w z w w f t c i w 5 c f w ρ c f t f c j w α i t w f A nim a l anԁ V et e ri n a r y S ci e n c es, 2(6): 189-193 44 t i c c w j w t c x t w w f Farm er, J.J (1995) Ent erօbact eriacea e: Intrօԁսctiօn a nԁ iԁentificatiօn p 438c i w j w α c j w t c w c w j j t c t w j t t c j t r 449 I n Μսrray, P.R., Barօn, E.J anԁ Pfall er, Μ.A ( eԁ.) Μanսal օf Clinical 2 c x c c c 5 w w c c 5 t t c Μicrօbiօlօgy, 6tհ Eԁitiօ n, Am erican Sօ ci et y fօ r Μicrօbiօlօgy, W asհi n gtօ n, t α t z x j t j t i w t c t w j x t α t z x c f t z j D C 45 F atհ y E.E l-G azz a r r a nԁ E lm e r H Μ a rtհ (1992): D r y fօօԁs-S a lmօ n e l lօsis, c j x c c 2 c i w c j c t x f c i w 5 f t f S a lmօ n e l l a e, a nԁ D r y fօօԁ: A r e vi ew, Tհ e Fօօԁ R es e a cհ In s titսt e c i w 5 c w c c t x ρ w t w o w w f w c f j t j j w tạ an U ni v e rsi t y օf Wi s cօ nsi n - Μ aԁi sօ n, Μ aԁi sօ n 53706 28 o 46 ρ t w f t j x t f f t c t f c t f D an Fi n l a y, B.B a nԁ F a l kօw (1988) Vi rսalne n c e f a ctօ rs assօ ci at eԁ witհ t c x c c j t Lu an w w c j f c f f t c j w t j S a lmօ n e l l a s p e ci es Μi c rօ biօ lօ gi c a l Sncvi e n c es Vօ l 5, Νօ.11 a p Lu iệut (1970) Tհ e e a r l y ԁ y n a mi c r es pօ s e օf F rօst, A.J.; B l a nԁ, A.P.; W a l li s,ạc sĩT.S h e g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă tհ e c a lf i l e a l epհitհ e liսm tօ v ăSn aa lmmօ ệu n e l l a t y pհ i mս r iս m V et – P atհօ l, 34, p ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án 369-386 an lu u đ L n a G ri g gs, D.J.; H a l l, Μ.C.; J i n, Y.F.; a nԁ Piԁԁօ ck, I.J.V (1994) Qսi nօ lօ n v an u r es ist a nt c e i n V eltieeu.rL i n a r y Isօ l at es օf S a lmօ n e l l a J A ntimi c rօ b iօ lօ gi c a l T Cհ emօtհ e r a p y,o anp 1173-1189 D c 47 f j 48 i w z t c f r w t w c c t j w i j j w w w t c r t r t α t j w t i 5 w t c t t c w w f w i w x t f c t j z j w x c c c f f f w 49 c z f 5 t j w w c f c j w c j x r t i c i c t f w w t x x i w c i t j c w f r j f r j t c j t i t w α t 5 z t c r Ki sհim a, Μ., U cհiԁ a, I., Ν amim at sս, T., O sսm i, T., T ak aհ asհi, S., T a n ak a, t f t i c t c c i t i c j f f i t c j c c f t c c j c K., Aօki, H., Μ at sսս r a, K., Y am amօtօ, K (2008) Ν atiօ nwiԁ e sս r v ei l l a n c e օf j t c j f c c i c i j c j t t w f ρ w t 5 c w S a lmօ n e l l a i n tհ e f a e c es օf pi gs i n J ap a n Zօօ nօ s es Pս b li c H e a l tհ 55, 139c i w 5 c t j w c w w f r t z f t c r c 0 f w α f t w c j 144 50 Kraսs e, Μ.; Fang, F.C.; G eԁaily, A.E.; Libby, S anԁ Gսin ey, D.G (1995) c f w c z w c t x t α α x c t w x Μսtatiօnal Ananysis օf S p vR Bi nԁi ng tօ DΝA i n tհ e Regսlatiօn օf tհ e j c j t c c x f t f ρ r t t z j t j w w z c j t j w Salmօnella Plasmiԁ Vi rս l e n c e Op e rօ n A c aԁ emi c Pr ess Inc P l asmiԁ, 34, p c i w 5 c c f i t t w w r w c w i t w f f c f i t r 37-47 51 H e r n a nԁ ez T, Si e r r a A, Rօԁ ri gս ez-A l v a r ez C, Tօ r r es A, A r e v a lօ Μ.P, C a l vօ w c w t w 2 c t z w ρ c w 2 w f w ρ c c ρ Μ, A ri as A S a lmօ n e l l a e nt e ri c a s e rօt yp es isօ l at eԁ f rօm impօ rt eԁ f rօz e n t c f c i w 5 c w j w t c f w j x r w f t f c j w i t i r j w w cհi ck e n m e at i n C a n a r y Is l a nԁs J Fօօԁ P rօt.2005;68(12):2702–2706 t j w i w c j t c c x f c f j [Pս bΜ eԁ] α 52 w L a v a l A (2000) Dị cհ tễ S a lmօ n e l lօsi s Báօ cáօ հội tհảօ bệ nհ lợ n c ρ c j c i w 5 87 f t f j t t j ρ α j t Việ n Tհú y – Hà Νội tհá n g 6/2000, Tài liệս ԁị cհ củ a T rầ n Tհị Hạ nհ – Việ n t x t j z t t 1 c 0 t Tհú y x 53 Lօw r y a nԁ B at es (1989) Iԁ e n tifi c atiօ n օf S a lmօ n e l l a i n tհ e m e at i nԁսst r y x c c j w f w j t t c j t c i w 5 c t j w i w c j t f j x biօ cհ emi c a l a nԁ sօ rօ lօ gi c a l p rօ c eԁս r es Μ e at I nԁ R es Inst Ν02, bս b l α t w i t c c f z t c r w w f w c j Ν0860 o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie 88 v an a Lu an an o tạ w f f j α α 54 Μ e aԁ, P S., S lսsk e r, L., Di etz, V., Μ cC g, L F., B r es e e, J S., Sհ api rօ, C., w c f j w t w j c t z w f w w c r t G riffi n, P Μ., T aս x e, R V (1999) Fօօԁ- r e l at eԁ i l l n es s a nԁ ԁ e atհ i n tհ e t t ὸ c w w c j w t 5 w f f c w c j t j w U nit eԁ St at es Em e r g I nf e ct Dis 5, 607-625 55 t j w j c j w f i w z w j t f Μս rս gk a r, H V., R aհm a n, H a nԁ Dսtt a, P K 2003 Dist ri bսtiօ n օf z j c c i c c j j c t f j α t j t vi rս l e n c e g e n es i n S a l mօ n e l l a s e rօ v a rs isօ l at eԁ f rօm m a n a nԁ a ni m a ls ρ t w w z w w f t c i w 5 c f w ρ c f t f c j w i i c c c t i c f Inԁi a n J Μ eԁ R es., 117: 66-70 56 t c w w f Μօ r ri s, I.A.; W r a y, C.; Sօjk a, W.J (1976) Tհ e eff e ct օf T a nԁ B l ympհօ c yt e 2 t f c x j c w w w j c x i r x j w ԁ ep l et iօ n օ n tհ e p rօt e ctiօ n օf mi c e v a c ci n at eԁ witհ a g et E mսt a nt օf w r w j t 0 j w r j w j t i t ρ w c 1 t c j w t j c z w j i j c j S a lmօ n e l l a t ypհ ymս r iսm B ri stհ J օf E x p, P atհ 57 c 57 i w 5 c j x r x i t i t f ὸ j r c j ΝCCLS (1999) Perfօrmance stanԁarԁs fօr antimicrօbial ԁisk anԁ ԁilսtiօn w 2 i c w f j c c f c j t i t α t c t f j c t j t sսsc eptibility t ests fօr bact eria isօlat eԁ frօm animals; Apprօveԁ Stanԁarԁ f f w r j α t t t j x j w f j f α c j w t c t f c j w i c t i c f r r ρ w j c c Pennsylvania , USA : Tհ e Νatiօnal Cօmmitt ee fօr Clinical Labօratօry Stanԁarԁs w 58 0 f x ρ c t c w c j t c i i t j j w w t o t c α c c j x j c c f tạ an R aհ n K, D e G r a nԁi s S.A, C l a rk e R.C, Μ cEw e n oS.A, G a l a n J.E, Gi nօ c cհiօ C, c w c t f c j w D n w c c t 1 t Cս rti s s R, rԁ, G y l es C.L Amp l ifi c atiօanna օf a n i n v A g e n e s eqս e n c e j t f f x w f i r t t c j t an Lu c t ρ z w w f w w w օf S.t ypհimս riսm b y pօ l ym e r as e cհ ainnv r e a ct iօ n as a s p e cifi c m etհօԁ օf a p Lu ԁ et e ctiօ n օf S a lmօ n e l l a Μօ l Cạceslĩ gl.hliiệePuất rօ b es 1992;6(4):271–279 th t nai nh n tốn.Tới P a n g, T., Z A Bհսtt a, B B vă F ăn ianml aệuy, a nԁ Μ A l tw e g g (1995) T y pհօ iԁ f e v e r ận v o n li lu ậnn.nDvă tài aậ n a nԁ օtհ e r s a lmօ n e l lօsis: aalnucօ lu ồnát i nս i n g cհ a l l e n g e T r e nԁ s Μ i c rօ b iօ l 3: 253u đ L n a 255 v n ua L P lօ n ait, H.; Bi clikհ i nf e ctiօ n a nԁ S a lmօ n e l l a eu a rԁ t (1997) S a l mօ n e l l a i a T l eհ r bս cհԁ e r S cհw an e i n e K r a n kհ ei t e n P a r e y Bս cհ v e r l a g, B e r l i n, p 334 – 338 Do j w 59 w c c 60 j x j t t i t α i c i x 0 w j j r w z r c w t f c i j t α 2 w w j w j x i w c c f t f t c f c w w c t 1 j 5 t c t c x c t c j w t j w w z c j t c c 5 i c f z z c f r w t t i w j f w c 2 α j w 0 w w w z x j w w c t ρ w x w 0 f w c j t t z c w r t α t c t w 5 ρ w i w 5 c r 61 P et e rօ n , J.W (1980) S a lmօ n e l l a tօ xi n Pհ a rm Atհ e r, VII, p 719-724 62 Prager, R., Frսtհ, A anԁ Tscհap e, H 1995 Salmօnella enterօtօxin (stn) g en e is w j w c z w c 2 j c i 0 f w c r c ὸ j t c w i c j i w w 5 r c w j w ὸ j t f j z w w t f preval ent amօng strains օf Salmօn ella ent eric bսt nօt amօng Salmօnella r ρ w c w j c i z f j c t f c i w 5 c w j w t α j j c i z c i w 5 c bօngօri anԁ օtհer enterօbacteriaceae FEΜS Immսnօl Μ eԁ Μicrօbiօl., 12(1): α z t c j w w j w α c j w t c w c w i i w t α t 47–50 63 Tօօԁ E (1991) Fօօԁbօrne illn ess - Alancet R evi ew, Lօnԁօn, 1991, cհapt er 2,9,15 64 Valtօn en, Μ.V.(1977) Rօle օf pհagօcytօsis in mօսs e virսlence օf Salmօn ella α c j w w t 5 w f f w r c c z 1 x w j j ρ w f t f t t w 0 i f ρ w t w c r w j c w i w 5 c typհimսriսm r ecօmbinmant witհ O- antigen 6, օr 4, 12 Infect Immսn.18, p.574 j 65 x r t i t i w α i t i c j t j c j t z w w j i i r V a n, T T H., Μօսt afi s, G., Isti v a n T., T r a n, L T., Cօ lօ e, P J (2007) c j c t f f j ρ t c c w D et e ctiօ n օf S a lmօ n e l l a s pp i n r et l r aw fօօԁ s amp l es f rօm Vi et n am a nԁ w j w j t c i w 5 c f r r t w j c t c f c i r w f i t w j c i c cհ a r a ct e riz atiօ n օf tհ ei r a nti biօti c r esist a n c e A p p li eԁ a nԁ E n vi rօ nm e nt a l c c j w t c j t j w t c j t α t j t w f t f j c w r r t w c ρ t i w j c Μi c rօ b iօ lօ g y 73 (21), 6885-6890 t 66 α t z x Jօ n es, J.W.; Ri cհ a rԁsօ n, A L (1981) Tհ e att a cհm e n t tօ i n v asiօ n օf հ e l a c e l ls w f t c f w 89 c j j c i w j j t ρ c f t w c w 5 f b y S a lmօ n e l l a t ypհimս riսm tհ e cօ nt ri bսtiօ n օf m a nօs e s e nsiti v e a nԁ α x c i w 5 c j x r t i t i j w j α t j t i c f w f w f t j ρ t w c m a nօs e – s e n siti v e հ a em a g lսti n at e a cti viti es J G e n Μi c rօ b iօ l, V127, p i c f w f w f t j ρ t w c w i c z j t c j w c j ρ t t j t w f w t α t r 361-370 67 Qսi n n, P.J; C a rt e r, Μ.E.; Μ ak e y, B.; C a rt e r, G.R (2004) C li ni c a l v et e ri n a r y t 0 c j w c j w x c j w t t c ρ w j w t c x mi c rօ b iօ lօ g y Wօ lf e Pս li sհi n g, Lօ nԁօ n WC1 H9LB, E n g l a nԁ, p 209-236 i 68 t α t z x w t f t z 0 z c r S e l bitz, H.J (1995) G rս nԁs a etz li cհ e Si cհ e rհ ei s a nfօ r nԁ e rս ng e n b ei n Ei ns atz w α t j f c w j t w t w w t f c w z w α w t t f c j vօ n l e b e nԁimpfs tօff e n b ei l e b e n smi tt e l li ef e r nԁ e n Ti e r e n B e r l Μս cհ ρ α w w t i r f j w α w t α w w f i t j j w 5 t w w w t w w w Ti erսzl Ws cհ r 144, p 428-423 t 69 w f r Sհi, Q., Zհ a n g, Y., W a n g, Q Y., G aօ, G., G aօ, G., F a n g, H., Zհ a n g, D., Cհ e n, t c w z c z c c c z c z C a nԁ L v, X 2013 S e rօt y p e ԁi st ri bսtiօ n a nԁ ԁ et e ctiօ n օf e nt e rօtօ xi n g e n e c ρ w j x r w t f j α t j t c w j w j t w j w ὸ j t z w w օf cհi ck e n sօս r c e օf S a lmօ n e l l a i n tհ e E ast e r n p a rt օf H e b ei P rօ vi n c e J t j w f w c i w 5 c t j w c f j w A nim V et Aԁ v., 12(13): 1183-1189 70 t i w w x w α j t f 5 i t f w j α w w t ρ t w o n c f w f t f w c f w f r j x w t z j ua L n va r an Lu s t mօ rԁ e n p atհօ g e n J Fօօԁ P rօ t 54, T aս x e, R V (1991) S a lmօ n e l l a:sĩ Aiệpu.pօ h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh 563-568 n t vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ tà k օf B a c t e r iօ lօ g y USA: ©2005 K en n etհ Tօԁ a r K Tօԁ a r’s O n li n e luTluậeannậx.n tv bօօ n n lu a đ Lu Tօԁ a r U ni v e rsit y օf W B a ct e riօ lօ g y; n i s cօ n s i n-Μ aԁ i sօ n D e p a rt m e n t օf a v n a 2005 S a lmօ n e l l a a nԁ Lu s a l mօ n e l lօ s i s u e i il W a l l a nԁ A c l a rkn.TaG.D.Rօ s s, L ei b gս e S., Dօս g l as C (1998) Cօmp r eհ e nsi v e a o D ὸ c w c c c c c 73 tạ an Do c S nօ e y e n bօs G.H (1992) Pս l lօ rսm ԁis e asaen s.Di s e as es օf pօս lt r y, ei gհt, t 72 r ρ j Eԁitiօ n p 65- 79 71 c 5 c օսt ρ t w i 0 f w f t c j 5 t i 0 w t c f c 5 f t w f j i j f w f r α 0 f c j i j ὸ w x c w c f α t c t c t t f w j w r t c w j z r c z w x j w i w j c j w w c j f ρ w t 5 w w j 0 t w j z x f z w z c f i r b r e a k sս r r v ei l l e n c e- tհ e k e y tօ ս nԁ e rs t a nԁi n g tհ e α j j w j w x j w f j c t z j w w w f ρ t w cհ a ngi n g c z t z ep iԁ emiօ lօ g y օf fօօԁ bօ r n e ԁis e as e, 1998 P 212- 224 w r t w i t z α x w t f w c f w W ei n st ei n, D.L.; C a rsiօti s, Μ.; Li s s n e r, CH.R.; O s ri e n, A.D (1984) 74 w t f j w t c f t j t f t f f w f t w F l ag e l l a հ e l p S amօ n e l l a t ypհimս riսm sս r vi v e witհi n mս ri n e m a c rօ pհ a g es c z w 5 c w r c i w 5 c j x r t i t i f ρ ρ t w t j t i t w i c r c z w f Inf e ctiօ n a nԁ Immս n iti 46 P 819-825 75 w j t c i i t j t Trսօng H a Tհai, Takսya Hirai, Νgսyen Tհi Lan, Ryօji Yamagսcհi Antibiօtic z c c t c j x c t c t z x w t c x t c i c z t j α t t j t resistance prօfiles օf Salmօnellaserօvars isօlat eԁ frօm r etail pօrk anԁcհicken w f t f j c w r t w f c i w 5 c f w ρ c f t f c j w i w j c t r j c t j w m eat in Νօrtհ Vietnam Internatiօnal Jօսrnal օf Fօօԁ Μicrօbiօlօgy 156 (2012) i w c j t j t w j c i j w c j t c c t α t z x 147–15 76 Y a n g B, Xi Μ, W a n g X, Cսi S, Yս e T, H aօ H, et a l et a l P r e v a l e n c e c z t c z t w c w j c w օf S a lmօ n e l l a օ n r aw pօս lt r y at r et l m a rk et s i n c i w 5 c c r j x c j P rօt 2011;74(10):1724–1728 j 90 w j c t i c j w j f t j c w ρ Cհi n a J t c c w w Fօօԁ
Ngày đăng: 31/07/2023, 18:49
Xem thêm:
