(Skkn 2023) dạy học gắn với trải nghiệm, sáng tạo trong nuôi trồng và sản xuất các sản phẩm từ tảo spirulina thông qua chủ đề “sinh học vi sinh vật

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN SÁNG KIẾN: DẠY HỌC GẮN VỚI TRẢI NGHIỆM, SÁNG TẠO TRONG NUÔI TRỒNG VÀ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ TẢO SPIRULINA THÔNG QUA CHỦ ĐỀ “SINH HỌC VI SINH VẬT” - SINH HỌC 10 MÔN: SINH HỌC Năm thực hiện: 2022- 2023 SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THƠNG HỒNG MAI SÁNG KIẾN DẠY HỌC GẮN VỚI TRẢI NGHIỆM, SÁNG TẠO TRONG NUÔI TRỒNG VÀ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ TẢO SPIRULINA THÔNG QUA CHỦ ĐỀ “SINH HỌC VI SINH VẬT” - SINH HỌC 10 MÔN: SINH HỌC Tác giả: NGUYỄN SỸ NHAN– HỒ TRƯỜNG THI Tổ: KHOA HỌC TỰ NHIÊN Số điện thoại: 0982776822 - 0983239708 Năm thực hiện: 2022- 2023 MỤC LỤC Nội dung PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI II MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU III ĐỐI TƯỢNG VÀ KHÁCH THỂ NGHIÊN CỨU IV GIẢ THUYẾT KHOA HỌC V NHIỆM VỤ VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU VI PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VII ĐÓNG GÓP MỚI CỦA ĐỀ TÀI VIII CẤU TRÚC ĐỀ TÀI PHẦN II NỘI DUNG I CƠ SỞ KHOA HỌC Cơ sở lý luận Cơ sở thực tiễn thực trạng nghiên cứu II XÂY DỰNG CHỦ ĐỀ HỌC TẬP “ SINH HỌC VI SINH VẬT” GẮN VỚI TRẢI NGHIỆM SÁNG TẠO TRONG NUÔI TRỒNG VÀ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ TẢO SPIRULINA Xác định mối liên hệ nội dung học với nuôi trồng sản xuất sản phẩm từ tảo Spirulina địa phương Phương tiện học liệu cho phương án tổ chức dạy học Hoạt động dạy học chủ đề “ Sinh học vi sinh vật” Trang 4 4 5 6 11 14 14 14 15 III THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM Mục đích thực nghiệm Nội dung thực nghiệm Phương pháp thực nghiệm 41 41 41 41 IV SỰ CẤP THIẾT VÀ TÍNH KHẢ THI CỦA ĐỀ TÀI Mục đích khảo sát 43 43 Nội dung phương pháp khảo sát Đối tượng khảo sát Kết khảo sát cấp thiết tính khả thi đề tài 43 46 47 48 48 49 PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Kiến nghị DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG SÁNG KIẾN Nội dung Viết tắt Công nghiệp hóa – đại hóa CNH- HĐH Giáo dục đào tạo GD - ĐT Trung học phổ thông THPT Giáo viên GV Vi sinh vật VSV Học sinh HS Nhà xuất NXB Sách giáo khoa SGK Thực nghiệm TN Đối chứng ĐN Hướng dẫn HD PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Việt Nam đà phát triển theo hướng cơng nghiệp hóa, đại hóa guồng quay nước giới, phát triển nguồn nhân lực nhiệm vụ cấp thiết Đảng nhà nước ta quan tâm Trong Hội nghị lần thứ II, Ban chấp hành Trung ương Đảng khóa VIII rõ “Muốn tiến hành CNH – HĐH thắng lợi phải phát triển mạnh giáo dục phát huy nguồn lực người yếu tố phát triển nhanh bền vững” Trong nghị số 29 hội nghị TW Khóa XI đổi toàn diện Giáo dục – Đào tạo khẳng định “Tiếp tục đổi mạnh mẽ phương pháp dạy học theo hướng đại; phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo vận dụng kiến thức, kĩ người học, khắc phục lối truyền thụ áp đặt chiều, ghi nhớ máy móc” Chương trình GDPT 2018 năm học 2022-2023 dành cho lớp 10 tập trung vào dạy cách học, cách nghĩ, khuyến khích tự học, tạo sở để người học tự cập nhật kiến thức, kĩ năng, phát triển lực phẩm chất Chuyển từ học tập lớp sang hình thức học tập đa dạng, ý hoạt động ngoại khóa, nghiên cứu khoa học Đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin vào dạy học Như dạy học gắn với hoạt động trải nghiệm sáng tạo nội dung đổi phương pháp dạy học Thế nhưng, việc trải nghiệm lĩnh vực trải nghiệm sản xuất kinh doanh thường gặp khó khăn trường THPT Nhà trường thường chưa chủ động việc liên hệ với doanh nghiệp, sở sản xuất đề cho học sinh trải nghiệm Doanh nghiệp ngại cho phép người ngoài, đặc biệt học sinh đến tham quan, trải nghiệm Chính việc đưa học sinh đến sở sản nuôi trồng, chế biến doanh nghiệp để trải nghiệm học tập cịn Nên việc lựa chọn lĩnh vực sẩn xuất, chế biến lựa chọn sở sản xuất kinh doanh phù hợp để học sinh trải nghiệm thực tế trường học thật cần thiết Qua thực tế khảo sát địa bàn huyện Quỳnh Lưu thị xã Hồng Mai việc tổ chức dạy học gắn liền với trải nghiệm, sáng tạo nuôi trồng sở sản xuất, chế biến chưa nhìn nhận góc độ lí luận dạy học Thị xã Hồng Mai dần chuyển trở thành đô thị trẻ tỉnh, hoạt động sản xuất chế biến liên quan đến nuôi trồng thủy, hải sản phổ biến Nó xem cơng cụ, thiết bị dạy học, thành tố hoạt động sản xuất, chế biến giúp cho trình học tập học sinh trở nên hấp dẫn hơn, giúp người học trải nghiệm sáng tạo để góp phần hình thành phẩm chất, lực học sinh; góp phần thực giáo dục hướng nghiệp, định hướng phân luồng, cung cấp nhân lực trực tiếp địa phương Đặc biệt chương trình Sinh học 10, có nhiều nội dung để có tiến hành dạy học gắn liền với trải nghiệm, sáng tạo trọng sản xuất chế biến Xuất phát từ lí trên, chọn đề tài: Dạy học gắn với trải nghiệm, sáng tạo nuôi trồng sản xuất sản phẩm từ tảo Spirulina thông qua chủ đề “Sinh học vi sinh vật” – Sinh học 10 Với mong muốn cao chất lượng mơn Sinh học, góp phần nâng đáp ứng mục tiêu Chương trình GDPT 2018 II MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Nghiên cứu, xây dựng: Dạy học gắn liền với trải nghiệm sáng tạo nuôi trồng sản xuất sản phẩm từ tảo Spirulina thông qua chủ đề “Sinh học vi sinh vật” môn Sinh học 10 Nhằm nâng cao liên hệ lý thuyết với thực tiễn, thực hiệu đổi phương pháp dạy học Phát huy tính tích cực chủ động sáng tạo, tạo hứng thú học tập, giúp học sinh trải nghiệm thực tiễn sống, hình thành số phẩm chất, lực học sinh; góp phần thực giáo dục hướng nghiệp, định hướng phân luồng, cung cấp nhân lực trực tiếp cho địa phương III ĐỐI TƯỢNG VÀ KHÁCH THỂ NGHIÊN CỨU - Nghiên cứu áp dụng cho học sinh khối 10 đơn vị công tác năm học 2022 – 2023 - Nghiên cứu xây dựng chủ đề dạy học “Sinh học vi sinh vật”- Sinh học 10 (Bộ sách kết nối tri thức với sống) dạy học gắn liền trải nghiệm sáng tạo nuôi trồng chế biến sản phẩm từ tảo Spirulina IV GIẢ THUYẾT KHOA HỌC Đối với chủ đề “Sinh học vi sinh vật” dạy học theo hướng gắn liền với gắn với trải nghiệm sáng tạo địa phương tạo hội cho học sinh trải nghiệm thực tiễn sống, phát triển tư sáng tạo niềm đam mê học tập, đồng thời hình dung định hướng phần nghành nghề tương lai mà theo đuổi để từ cố gắng nỗ lực học tập để đạt kết tốt Mặt khác hợp tác bạn nhóm tạo hội cho phát triển lực giao tiếp, trình bày Như hình thức tổ chức dạy học gắn liền với trải nghiệm nuôi trồng, sản xuất sản phẩm từ VSV địa phương có hiệu cao chất lượng dạy học so với việc áp dụng hình thức dạy học truyền thống trường học đóng địa bàn bối cảnh thực Chương trình GDPT 2018 V NHIỆM VỤ VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU Nghiên cứu đề tài giải vấn đề sau: - Tổng quan sở lí luận thực tiễn dạy học gắn liền với trải nghiệm, sáng tạo nuôi trồng chế biến sản phẩm từ tảo Spirulina - Thiết kế tiến trình dạy học dạy học gắn liền với trải nghiệm, sáng tạo nuôi trồng chế biến sản phẩm từ tảo Spirulina thông qua chủ đề “Vi sinh vật” địa phương - Tiến hành thực nghiệm sư phạm đơn vị công tác - Khảo sát kết thử nghiệm đề tài thông qua lấy ý kiến đồng nghiệp học sinh Phạm vi khả nhân rộng cho tất đối tượng học sinh, áp dụng cho dạy học đại trà tất trường THPT đóng địa bàn có sở ni trồng chế biến sản phẩm từ VSV VI PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Để nghiên cứu đề tài sử dụng phương pháp sau: - Phương pháp nghiên cứu tài liệu - Phương pháp nghiên cứu quan sát sản phẩm hoạt động học sinh - Phương pháp phân tích, tổng hợp - Phương pháp thống kê, xử lý số liệu tốn học VII ĐĨNG GĨP MỚI CỦA ĐỀ TÀI Việc dạy học theo chủ đề vấn đề mới, nhiều năm qua nhà trường Bộ, Sở tổ chức tập huấn, xây dựng chủ đề dạy học Bản thân giáo viên áp dụng nhiều chủ đề vào thực tiễn dạy học Tính đề tài thể việc xây dựng chủ đề phù hợp với tình hình thực tế địa phương nơi có em học tập, đồng thời phù hợp với xu việc phát triển ngành sản xuất chế biến sản phẩm từ vi sinh vật có tiềm phát triển mạnh mẽ tương lai Thơng qua giúp em trải nghiệm thực tế, xây dựng niềm đam mê với khoa học, định hướng nghề nghiệp tương lai thân để sau đóng góp vào phát triển quê hương Đồng thời thành công đề tài sở để đồng nghiệp làm để xây dựng chủ đề học tập gắn với trải nghiệm thực tiễn phù hợp với địa phương khác VIII CẤU TRÚC ĐỀ TÀI Ngoài phần mở đầu kết luận, đề tài gồm: - Cơ sở lý luận đề tài - Cơ sở thực tiễn thực trang dạy học gắn với nuôi trồng sản xuất, chế biến thực phẩm từ vi sinh vật trường THPT dạy học Sinh học địa bàn thị xã Hoàng Mai huyện Quỳnh Lưu - Xây dựng chủ đề học tập “Sinh học vi sinh vật” gắn với trải nghiệm sáng tạo nuôi trồng sản xuất sản phẩm từ tảo Spirulina - Tiến hành thực nghiệm sư phạm đơn vị cơng tác - Khảo sát kết tính cấp thiết tính khả thi đề tài thơng qua lấy ý kiến đồng nghiệp học sinh PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU I CƠ SỞ KHOA HỌC Cơ sở lý luận 1.1 Một số vấn đề chung dạy học theo chủ đề 1.1.1 Khái niệm dạy học theo chủ đề Dạy học theo chủ đề hình thức tìm tịi khái niệm, đơn vị kiến thức nội dung học, chủ đề , có giao thoa tương đồng lẫn nhau, dựa sở mối liên hệ lí luận thực tiễn đề cập đến mơn học hợp phần mơn học (nghĩa chuỗi hoạt động dạy học từ số đơn vị kiến thức mơn học, học có liên hệ với nhau) làm thành nội dung học chủ đề có ý nghĩa hơn, thực tế hơn, nhờ học sinh tự hoạt động nhiều để tìm kiến thức vận dụng vào thực tiễn Tùy theo nội dung chương trình sách giáo khoa mà việc xây dựng chủ đề dạy học chủ đề dạy học mơn học chủ đề tích hợp liên mơn * Các ưu điểm dạy học chủ đề: - Các nhiệm vụ học tập chuyển giao, học sinh định kế hoạch học tập với chủ động hỗ trợ, hợp tác giáo viên Học sinh trung tâm trình dạy học - Hướng tới mục tiêu chiếm lĩnh nội dung kiến thức khoa học, hiểu biết tiến trình khoa học rèn luyện kĩ thực hành khoa học quan sát, thu thập thông tin, liệu; xử lý (so sánh, xếp, phân loại, liên hệ …); suy luận, áp dụng thực tiễn - Thống tổ chức dạy học từ phần chương trình học với vận dụng thơng qua gắn liền lí thuyết với thực hành ứng dụng - Kiến thức dạy học chủ đề thu khái niệm mối liên hệ hữu với - Trình độ đạt mức độ cao phân tích tổng hợp, đánh giá, vận dụng giải vấn đề thực tế có liên quan - Kết thúc chủ đề, học sinh có tổng thể kiến thức mới, tinh giản chặt chẽ khơi dậy niềm say mê nghiên cứu khoa học - Kiến thức gần gũi với thực tế học sinh vận dụng kiến thức SGK vào thực tiễn thực chủ đề - Rèn luyện lực giao tiếp, hợp tác, làm việc nhóm… tự tin trình bày báo cáo 1.1.2 Các bước dạy học theo chủ đề Để xây dựng chủ đề dạy học đảm bảo tính khoa học đáp ứng mục tiêu dạy học, tiến hành theo bước sau: Bước 1: Xác định chủ đề Bước 2: Xác định mục tiêu cần đạt chủ đề Bước 3: Xây dựng bảng mô tả nhận thức Bước 4: Biên soạn câu hỏi tập Bước 5: Xây dựng kế hoạch thực chủ đề Bước 6: Tổ chức thực chủ đề Thiết kế tiến trình dạy học: - Hoạt động khởi động - Hoạt động hình thành kiến thức - Hoạt động luyện tập - Hoạt động vận dụng - Hoạt động tìm tịi sáng tạo từ thực tiễn Với hoạt động cần có: Mục tiêu, nội dung, sản phẩm dự kiến gợi ý tổ chức thực 1.1.3 Tổ chức dạy học theo chủ đề - Xây dựng chủ đề dạy học: Căn vào chương trình sách giáo khoa hành, lựa chọn nội dung để xây dựng chuyên đề dạy học phù hợp với việc sử dụng phương pháp dạy học tích cực điều kiện thực tế nhà trường - Biên soạn câu hỏi/bài tập: Với chủ đề xây dựng, xác định mô tả mức độ yêu cầu (nhận biết, thông hiểu, vận dụng, vận dụng cao) loại câu hỏi tập sử dụng để kiểm tra, đánh giá lực phẩm chất học sinh dạy học Trên sở biên soạn câu hỏi/bài tập cụ thể theo mức độ yêu cầu mô tả để sử dụng trình tổ chức hoạt động day học kiểm tra, đánh giá, luyện tập theo chủ đề xây dựng - Thiết kế tiến trình dạy học: Tổ chức hoạt động học tập học sinh để thực lớp nhà, tiết học lớp thực số hoạt động tiến trình sư phạm phương pháp kĩ thuật dạy học sử dụng Mỗi học bao gồm hoạt động học theo tiến trình sư phạm phương pháp dạy học tích cực sử dụng Mỗi hoạt động học sử dụng kĩ thuật dạy học tích cực để tổ chức thực theo bước sau: + Chuyển giao nhiệm vụ học tập: + Thực nhiệm vụ học tập: + Báo cáo kết thảo luận: + Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập: Quá trình dạy học chủ đề thiết kế thành hoạt động học HS dạng nhiệm vụ học tập nhau, thực lớp nhà HS tích cực, chủ động sáng tạo việc thực nhiệm vụ học tập hướng dẫn GV 1.2 Dạy học gắn với trải nghiệm, sáng tạo nuôi trồng chế biến sản phẩm từ vi sinh vật 1.2.1 Đặc điểm hoạt động nuôi trồng chế biến sản phẩm từ vi sinh vật - Có thể nói cơng nghệ vi sinh ngành ngày phát triển mang lại nhiều lợi ích cho người Khơng tạo nhiều giá trị kinh tế, việc ứng dụng vi sinh vật vào lĩnh vực đời sống cịn góp phần bảo vệ sức khỏe cho người hạn chế tối đa nguy gây ô nhiễm môi trường sống - Hiện có nhiều ứng dụng vi sinh đưa vào sản xuất thức ăn chăn nuôi để giảm thiểu tỷ lệ vật nuôi mắc bệnh, hạ giá thành sản xuất, thuốc chữa bệnh mang lại nhiều lợi ích khác Từ đó, vật ni sinh trưởng phát triển nhanh, không cần sử dụng chất tăng trọng gây hại, tránh phụ thuộc lạm dụng kháng sinh chữa bệnh Bên cạnh tạo sản phẩm cho động vật ứng dụng chế biến thực phẩm cung cấp cho người phát triển rộng rãi nhiều người ưa chuộng hiệu tính thân thiện với môi trường - Tảo xoắn Spirulina nguồn giàu protein, vitamin, khoáng chất sắc tố giúp tăng cường hệ thống miễn dịch không đặc hiệu, tăng trạng thái sẵn sàng phịng thủ tự nhiên, có hàm lượng vitamin Protein cao bổ sung nhiều dinh dưỡng cho thể tôm cá người Tảo xoắn có màu xanh lam phát triển mơi trường nước ngọt, nước mặn ni trồng rộng rãi số tỉnh thành có Nghệ An 1.2.2 Ý nghĩa hoạt động nuôi trồng sản xuất sản phẩm từ vi sinh vật với hoạt động dạy học, giáo dục trường THPT - Về vai trị hoạt động ni trồng sản xuất sản phẩm từ vsv trình dạy học: + Góp phần đẩy mạnh, hướng dẫn hoạt động nhận thức cho học sinh + Kích thích hứng thú học tập học sinh PHỤ LỤC Phụ lục 1.1 Phiếu điều tra thực trạng phát triển dạy học chủ đề gắn liền với nuôi trồng, sản xuất chế biến sản phẩm từ VSVcủa trường THPT địa bàn Hoàng Mai-Quỳnh Lưu PHIẾU ĐIỀU TRA SỐ Xin quý thầy cô cho biết số thông tin sau: Họ tên: ……………………………………………………………………… Trường: ………………………………………………………………………… Thầy cô đánh dấu (X) cho lựa chọn cho câu hỏi sau sau: Tỉ lệ lựa chọn (%) TT Câu hỏi Rất cần Không cần Cần thiết thiết thiết Việc rèn luyện lực, kĩ thực hành nuôi trồng, sản xuất, ……… ……… chế biến sản phẩm từ VSV ……… cho học sinh có cần thiết hay khơng ? Thầy (cơ) có thường xuyên tổ Thường Không Thỉnh thoảng chức dạy học theo chủ đề gắn xuyên liền với nuôi trồng, sản xuất, chế ……… ……… biến sản phẩm từ VSV địa ……… phương hay không ? Thầy (cơ) chọn hình thức để Kiểm tra Dạy kiến thức Chuẩn bị tổ chức dạy học chủ đề dạy học đánh giá nhà gắn liền với nuôi trồng, sản xuất, ……… ……… ……… chế biến sản phẩm từ VSV ? PP dạy PP dạy học giải PP bàn tay Phương pháp kĩ thuật dạy học theo vấn đề nặn bột học sử dụng dạy chủ dự án đề dạy học gắn liền nuôi trồng, sản xuất, chế biến sản phẩm ……… ……… ……… từ VSV ? Rất hứng Không Hứng thú Thái độ HS hướng thú hứng thú dẫn dạy học chủ đề ? ……… ……… ……… 1.2 Phiếu điều tra kiểm tra lực học tập chủ đề học sinh trường THPT PHIẾU ĐIỀU TRA SỐ Họ tên: …………………………………………………… Lớp: …………… Trường: ………………………………………………………………………… Các em đánh dấu (X) cho lựa chọn cho câu hỏi sau sau: Nội dung câu trả lời TT Câu hỏi Em đánh vai trò việc học tập chủ đề gắn liền với nuôi trồng, sản xuất, chế biến sản phẩm từ VSVhiện ? Ngoài học lớp em giành thời gian tìm hiểu ứng dụng kiến thức học ? Rất quan trọng Quan trọng Không quan trọng …………… …………… ……………… Thường xuyên Thỉnh thoảng Khơng …………… … Em có thực kế Có hoạch học tập đề học tập chủ đề …………… không ? … …………… ……………… Khơng Khơng có kế hoạch …………… … ……………… Trong trình học tập chủ đề em cảm thấy việc học ? Gặp nhiều khó khăn Gặp nhiều khó khăn ……………… ……………… ……………… ……………… ………………… ………………… Gặp khó khăn Khơng gặp khó khăn ………………… ………………… … ………………… ……………………… ………………… ……………………… Phụ lục Phiếu học tập số 1.Tìm hiểu trao đổi chất, sinh trưởng, sinh sản ứng dụng VSV PHIẾU HỌC TẬP SỐ NHĨM Tìm hiểu q trình tổng hợp phân giải chất vi sinh vật H1 Nêu số ví dụ tổng hợp phân giải chất vi sinh vật ? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… H2 Tổng hợp phân giải VSV có giống khác so với động thực vật ? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… H3 Ứng dụng phân giải đường Proten VSV ứng dụng vào việc sản xuất sản phẩm địa phương.? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… PHIẾU HỌC TẬP SỐ NHĨM 2.Tìm hiểuSinh trưởng quần thể vi khuẩn yếu tố ảnh hưởng H1 Quan sát đồ thị sinh trưởng vi khuẩn, mô tả pha sinh trưởng quần thể vi khuẩn ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… H2 Làm để khắc phục tượng vi khuẩn không tăng pha cân bằng? Số lượng tế bào quần thể tự nhiên có tăng khơng? Vì sao? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… H3 Nêu yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật Cho ví dụ ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… H4 Nêu ứng dụng kiến thức vi sinh vật bảo quản chế biến thực phẩm ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… PHIẾU HỌC TẬP SỐ NHĨM 3.Tìm hiểuCác hình thức sinh sản vi sinh vật H1: Điền cụm từ thích hợp vào chỗ trống: - Phần lớn vi sinh vật nhân sơ sinh sản vơ tính phân đôi theo …………………………….(trực phân) - Nhiễm sắc thể mạch vòng chúng bám vào ………………………………… làm điểm tựa để nhân đôi phân chia hai tế bào Tế bào kéo dài, thành màng tế bào chất thắt lại, hình thành vách ngăn để - Nảy chồi kiểu sinh sản vơ tính có số vi khuẩn Trong trình nảy chồi, màng tế bào phát triển phía hình thành ống rỗng Sau chất di truyền nhân đôi, - Xạ khuẩn (nhóm vi khuẩn Gram (+) đặc biệt có tế bào dạng sợi) sinh sản vơ tính cách phân cắt đầu sợi khí sinh (sợi phát triển khơng khí) để hình thành chuỗi bào tử………………………………………………………… Khi gặp điều kiện thuận lợi, chúng………………………………………………… ……………… tạo nên tế bào H2: - Nêu hình thức sinh sản vi sinh vật nhân thực, so sánh với sinh sản vi sinh vật nhân sơ ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… - Vẽ sơ đồ tư hình thức sinh sản vi sinh vật ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… PHIẾU HỌC TẬP SỐ NHÓM Tìm hiểuvai trị ứng dụng vi sinh vật H1 Nêu sở khoa học việc ứng dụng VSV thực tiễn? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… H2 Kể ứng dụng vi sinh vật số lĩnh vực nơng nghiệp, chế biến thực phẩm, y dược, xử lí chất thải? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… H3 Kể số triển vọng công nghệ vi sinh vật công nghệ thu hồi sản phẩm? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… H4 Kể số ngành nghề liên quan đến công nghệ vi sinh vật triển vọng phát triển ngành nghề ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Phụ lục 3.1 Video hình ảnh tảo Spirulina ứng dụng Vi deo : Quy trình ni trồng tảo xoắn Spirulina – VTV1 năm 2014 Link : https://www.youtube.com/watch?v=dO4gzXj6XN8 - Video: Công Dụng Tảo Xoắn Spirulina - Giáo Sư Nguyễn Lân Dũng Link:https://www.youtube.com/watch?v=jEFOiExRh4Q Hình ảnh sản phẩm chế biến từ tảo Spirulina Hình Thực phẩm chức từ Spirulina Hình 2Mỹ phẩm từ Spirulina Hình Thức ăn cho tơm từ tảo Spirulina Hình 4Sữa chua Tảo 3.2 Phiếu học tập số Đặc điểm ứng dụng tảo Spirulina Đặc điểm Nội dung Hình thái phân loại Hình xoắn có khả vận động tịnh tiến Gọi tảo Lam vi khuẩn lam Môi trường sống Ưu kiềm, sống điều kiện có ánh sáng Lơ lửng sâu 1.5m Nhiệt độ thích hợp 20-40 độ C ( tối ưu 35 độ C) Kiểu dinh dưỡng Quang tự dưỡng bắt buộc, bắt buộc phải có ánh sáng Sinh trưởng trải qua pha VSV nói chung Đặc điểm sinh trưởng sinh sản Sinh sản vơ tính phân đơi Thời gian hệ 3-5 ngày( tự nhiên), ngày (môi trường nhân tao) Thực phẩm chức (bổ sung vitamin) cho người động vật Một số ứng dụng thực tiễn Ứng dụng làm đẹp cho người Sử dụng y học ( phục hồi sức khỏa cho người bệnh) Hình ảnh phiếu nhóm Phụ lục 4.1 Phiếu học tập số ( thu hoạch sau trải nghiệm) PHIẾU THU HOẠCH THAM QUAN, TRẢI NGHIỆM THỰC TẾ Trường ………………………………………………… Lớp…………… Họ tên: …………………………………………… … Nhóm ……… Địa điểm trải nghiệm: Công ty cổ phần Khoa học cơng nghệ tảo Việt Nam Địa : Xóm 6, Xã Quỳnh Lương, Huyện Quỳnh Lưu, Nghệ An I Chú ý an toàn - Tuân thủ quy định Công ty vào trải nghiệm - Chấp hành hướng dẫn Kĩ thuật viên, người hướng dẫn II Yêu cầu Quan sát sở nhân giống, nuôi trồng, chế biến sản phẩm từ tảo xoắn Spirulina hỏi người hướng dẫn, kĩ thuật viên để hoàn thành mục sau; Liệt kê khu vực quan sát sở: Nhân giống, nuôi trồng, chế biến Các thông tin Nhìn, Nghe, đọc trình tham quan, trải nghiệm: Các câu hỏi đặt ra: Cảm nhận buổi tham quan, trải nghiệm 4.2 Hình ảnh trải nghiệm thực tế Hình ảnh trải nghiệm thực tế Cơng ty cổ phần Khoa học công nghệ Tảo Việt Nam VASTCOM Ơng Nguyễn Văn Hùng - GĐ Cơng ty chụp ảnh lưu niệm với GV học sinh Ông Nguyễn Văn Hùng - GĐ Công ty giới thiệu trình ni Tảo Giới thiệu quy trình nhân giống nuôi cấy tảo xoắn Spirulina Trải nghiệm khu nhân giống cấp I Trải nghiệm khu nhân giống cấp II Trải nghiệm khu nuôi cấy I Trải nghiệm khu nuôi cấy II Trải nghiệm khu thí nghiệm kiểm sốt Trải nghiệm khu phân lập lưu trữ giống Phụ lục Báo cáo nhóm sau trải nghiệm Báo cáo Nhóm Báo cáo Nhóm Báo cáo Nhóm 6 Phụ lục Phiếu đánh giá làm việc nhóm PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CƠNG VIỆC Nội dung đánh giá Điểm Hồn thành cơng việc nhóm giao thời hạn Ln ln Thường xun Thỉnh thoảng Khơng Hồn thành cơng việc nhóm giao có chất lượng Ln ln Thường xun Thỉnh thoảng Khơng 3.Có ý tưởng hay sáng tạo đóng góp cho nhóm Có Khơng Hợp tác tốt với thành viên khác nhóm Tốt Bình thường Chưa tốt Tổng điểm Kí tên Cá nhân tự đánh giá Nhóm đánh giá 5 5 5 5 20 Phụ lục Đề kiểm tra thường xuyên đáp án sau thực chủ đề ( Thời gian:15 phút) Câu 1: Trong trình lên men rượu, nấm men chuyển hóa glucose thành sản phẩm là A ethanol O2 B ethanol CO2 C ethanol, lactic acid CO2 D ethanol, lactic acid O2 Câu 2: Mật độ tế bào vi khuẩn quần thể bắt đầu suy giảm A pha tiềm phát B pha lũy thừa C pha cân D pha suy vong Câu 3: Đặc điểm sau vi sinh vật trở thành mạnh mà công nghệ sinh học tập trung khai thác? A Có kích thước nhỏ B Có khả gây bệnh cho nhiều lồi C Có khả sinh trưởng sinh sản nhanh D Có khả phân bố số môi trường Câu 4: Vi sinh vật sống môi trường sau: + (MT1): Rau cải để làm dưa (2Kg), muối ăn (200g), gừng tươi (100g), hành (50g) + (MT2):NH4Cl(2mol/l),MgSO4 (0,2mol/l),KH2PO4(5mol/l), NaCl (0,1mol/l) + (MT3): Thịt lợn xay để ngồi mơi trường nhiệt độ thường Môi trường vi sinh vật sống thuộc loại nào? Vì sao? HD : + (MT1): Bán tổng hợp Vì rau cải chất tự nhiên chưa biết thành phần hàm lượng + (MT2):Tổng hợp Vì biết thành phần hàm lượng + (MT3): Tự nhiên Vì chưa biết thành phần hàm lượng Câu 5: Cơ sở khoa học việc ứng dụng vi sinh vật chăm sóc sức khỏe là: A vi sinh vật có khả phân giải chất khó tan đất B vi sinh vật có khả tổng hợp chất có hoạt tính sinh học C vi sinh vật có khả phân giải rác hữu D vi sinh vật có khả phân giải protein Câu 6: Thiế u hu ̣t chấ t dinh dưỡng sẽ khiế n vi sinh vâ ̣t A sinh trưởng châ ̣m hoă ̣c ngừng sinh trưởng B sinh trưởng và sinh sản nhanh chóng C tăng cường quang hợp để tự tổ ng hợp chấ t dinh dưỡng D tăng cường hô hấ p ki ̣khí để tự tổ ng hợp chấ t dinh dưỡng Câu 7: Các sản phẩm giàu amino acid nước tương, nước mắm sản phẩm ứng du ̣ng trình A phân giải protein B phân giải polysaccharide C phân giải glucose D phân giải amylase Câu 8: Nêu bước lên men rượu ? Bước 1: Nấu cơm rượu Bước 2: Phố i Trộn Men Bước 3: Lên Men, Ủ cơm Bước 4: Chưng cấ t rượu Câu 9: Vì sữa chua chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái đặc sệt (đơng tụ) có vị chua làm sữa chua ? Viết phương trình phản ứng giải thích? Sữa chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái đặc sệt có vị chua vi khuẩn lactic biến đường sữa thành axit lactic, đồng thời prôtêin phức tạp chuyển thành prôtêin đơn giản dễ tiêu Sản phẩm axit lượng nhiệt sinh ngun nhân làm sữa đơng tụ Vì sữa chua có vị sữa giảm so với nguyên liệu sữa ban đầu, vị chua tăng lên dạng đông tụ C6 H12O6 —VK lactic—> 2CH3CHOHCOOH + Q Khi axit lactic hình thành, pH dung dịch sữa giảm, cazêin (protein sữa) kết tủa làm sữa từ trạng thái lỏng chuyển sang trạng thái sệt