Thiết kế không gian quán cafe sân thượng phong cách nội thất hiện đại

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆN KIẾN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Tên đề tài: THIẾT KẾ KHÔNG GIAN QUÁN CAFE SÂN THƯỢNG PHONG CÁCH NỘI THẤT HIỆN ĐẠI Ngành: Thiết kế Nội thất Mã số: D210405 Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực MSV Lớp Khóa học : TS Nguyễn Thị Hương Giang : Dương Minh Tuấn : 1751040681 : 62 - TKNT : 2017 - 2021 HÀ NỘI, 2021 DANH MỤC CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH LỜI CẢM ƠN Luận văn tốt nghiệp trình thu thập tài liệu để bổ sung kiến thức lý luận học Hình 1.1: Không gian nội thất Cafe cộng trường Vừa học hỏi lý luận chuyên muôn vừa áp dụng vào thực tiễn cơng việc cụ Hình 1.2: Khơng gian ngoại thất Cafe cộng thể điểu cần thiết hiệu Thật hạnh phúc học thiết kế nội thất, lĩnh Hình 1.3: Khơng gian ngoại thất Cafe Highlands vực mà u thích tuyệt vời áp dụng chuyên môn để cống hiến cho xã hội Hình 1.4: Khơng gian nội thất Cafe Highlands Nhân dịp hồn thành khóa luận tốt nghiệp em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới tồn thể Hình 5: Khơng gian nội thất The Coffee House cán bộ, giảng viên Viện công nghiệp gỗ Nội Thất thư viện trường đại học Lâm Hình 1.6: Khơng gian Aroi cafe house Nghiệp Việt Nam, tạo điều kiện giúp đỡ em phương pháp nghiên cứu, kiến thức chun Hình 1.7: Khơng gian nội thất qn Lotifa Cafe - Healthy Drinks And Foods môn, tài liệu tham khảo, sở vật chất thiết bị suốt trình học tập làm luận văn tốt Hình 1.8: Khơng gian nội thất qn cafe Aroi Dessert nghiệp Hình 1.9: Khơng gian nội thất qn trà sữa The Alley Em xin chân thành gửi lời cảm ơn Ban lãnh đạo Công ty Cổ phần Nội Thất Phú Sang, Hình 3.1: Sắp xếp ánh sáng quán cafe 10 anh chị phòng thiết kế tạo điều kiện thuận lợi cho em nghiên cứu, tiếp cận với thực tế, Hình 3.2: Phong cách đại sử dụng gam màu trung tính 12 vận dụng kiến thức học mà phát huy khả sáng tạo mình, đồng thời biết Hình 3.3: Phong cách đại sử dụng gam màu trung tính 12 nhược điểm mà khắc phục, sửa đổi để hồn thành tốt khóa luận tốt nghiệp Hình 3.4: Bản vẽ thể vị trí tồ nhà 13 Hình 3.5: Mặt tầng thượng phương án 14 Em xin đặc biệt cảm ơn TS.Nguyễn Thị Hương Giang người trực tiếp hướng dẫn, Hình 3.6: Mặt tầng thượng phương án 15 giúp đỡ tinh thần để em hồn thành luận văn Hình 3.7: Mặt nội thất cafe tầng thượng phương án 15 Em xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè tạo điều kiện giúp đỡ em sở vật chất, tinh thần thời gian suốt q tình học tập hồn thành luận văn Hình 3.8: Vách dựng hệ stick lộ đố 16 Em xin chân thành cảm ơn! Hình 3.9: Vách dựng hệ stick bóc tách 16 Hình 3.10: Xử lý chống nóng mái 18 Hà Nội, ngày 17 tháng 05 năm 2021 Sinh viên Dương Minh Tuấn 3.2 Xây dựng lựa chọn phương án thiết kế 13 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .1 3.2.1 Xây dựng phương án thiết kế 13 DANH MỤC CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH .1 3.2.1.1 Yêu cầu thiết kế 13 ĐẶT VẤN ĐỀ 3.2.2.1 Bố trí mặt nội thất phương án 14 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3.3 Thuyết minh thiết kế 15 1.1 Tổng quan thiết kế quán Cafe 3.3.1 Thuyết minh tổng thể 15 1.1.1 Tình hình nước 3.3.2 Thuyết minh chi tiết 16 1.1.2 Trên giới .6 3.3.2.1 Thuyết minh sàn 16 1.2 Tổng quan quán cafe 3.3.2.2 Thuyết minh trần 16 1.2.1 Khái niệm quán cafe .7 3.3.2.3 Thuyết minh tường, vách kính 16 1.2.2 Đặc điểm quán cafe .7 3.3.2.4 Thuyết minh không gian quầy bar 16 CHƯƠNG II: ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, MỤC TIÊU, NỘI DUNG 3.3.2.5 Thuyết minh hệ thống ánh sáng 17 VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .8 3.3.2.6 Thuyết minh xử lí chống nóng 17 2.1 Đối tượng nghiên cứu 3.4 Đánh giá thiết kế 18 2.2 Phạm vi nghiên cứu 3.4.1 Các tiêu chí phương pháp đánh giá 18 2.3 Mục tiêu nghiên cứu .8 3.4.2 Đánh giá thiết kế theo tiêu chí 18 2.3.1 Mục tiêu tổng quát .8 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 19 2.3.2 Mục tiêu cụ thể TÀI LIỆU THAM KHẢO 19 2.4 Nội dung nghiên cứu 2.5 Phương pháp nghiên cứu CHƯƠNG III: THIẾT KẾ 3.1 Căn thiết kế 3.1.1 Căn lý thuyết 3.1.1.1 Yêu cầu chung thiết kế quán cafe 3.1.1.2 Egornomics thiết kế nội thất quán café 3.1.1.3 Nguyên lý thiết kế nội thất cơng trình cơng cộng cafe .10 3.1.1.4 Nguyên tắc bố trí đồ vật màu sắc, ánh sáng quán cafe 10 3.1.1.5 Những điều cần tránh thiết kế quán cafe .11 3.1.1.6 Đặc trưng phong cách nội thất đại 11 3.1.2 Căn thực tiễn 12 3.1.2.1 Thông tin trạng cơng trình 12 3.1.2.2 Thông tin chủ đầu tư .13 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ĐẶT VẤN ĐỀ Trong sống tính áp lực cơng việc ngày cao, nhiều lo lắng nhu cầu 1.1 Tổng quan thiết kế quán Cafe có khơng gian vui vẻ thư giãn cần thiết Để giảm stress cafe nơi lý tưởng 1.1.1 Tình hình nước để gặp gỡ giao lưu, học hỏi thư giãn Xu hướng mở qn cafe nhiều loại hình giải trí Việt Nam đà phát triển mạnh mẽ, công trình cơng cộng cafe phát khác phát triển mạnh mẽ Việt Nam Văn hóa cafe Việt Nam pha trộn nét văn hóa triển Các phong cách thiết kể du nhập nhiều, áp dụng loại hình quán cafe từ thời Pháp đại với phong cách du nhập từ phương Tây Điều khiến quán Dưới số mơ hình qn cafe mang phong cách tiêu biểu nước: cafe Việt mang phong cách cá tính riêng, không giống nơi đâu Và thực  Không gian chuỗi Cafe Cộng khách mê cafe khơng địi hỏi tách cafe nóng hổi, họ muốn vừa nhâm nhi cafe vừa Cộng cà phê chuỗi quán cà phê tiếng Hà Nội Trong thành phố có tới 18 chơi game, đọc sách, thưởng thức nghệ thuật… quán hầu hết tụ điểm đơng vui (hình 1.1 – 1.2) u cầu đặc biệt loại hình quán cafe phải tìm cho nét độc đáo thật - Phong cách nội thất: Mang đậm phong cách hoài cổ, lính, bao cấp riêng, lạ để thu hút khách hàng đặc biệt giới trẻ Trên thị trường có - Ưu điểm: Có khơng gian riêng, khơng gian chung, khơng gian phụ trợ ban cơng nhiều loại hình qn cafe mang nhiều phong cách nội thất ví dụ như: Cafe truyền thống; Cafe Khách hàng tám chuyện với bạn bè ban công ngồi dãy bàn lớn Đặc biệt phong nhượng quyền thương hiệu (Highlands Coffee, Cộng Cafe, Trung Nguyên Legend…); Cafe cách mang đậm tính dân tộc địa phương Co-Working Space (Cafe sách, The Coffee House)… cịn có nhiều mơ hình qn cafe - Hạn chế: Chỉ đáp ứng nhu cầu sở thích người có gu mang phong cách hồi cổ độc đáo khác Hạn chế nhu cầu người thích sang trọng đại Đặc biệt vị trí quán Cafe đặt nơi có quang cảnh đẹp, check in tốt Trung tâm thương mại lớn, số vị trí ngã tư nơi có mật độ người qua lại đơng đảo dễ ý … Bên cạnh đó, ngồi địa điểm thuận lợi cịn khơng gian Cafe ngày phát triển Cafe tầng thượng mang phong cách đại, nơi có khơng gian thống đãng, mát mẻ lịch, nơi để người (đặc biệt thực khách tầng nhà cao tầng) hồ vào khơng khí lành, bật nhạc thư giãn sau làm việc mệt mỏi thưởng thức tách cafe “bầu trời” đầy thơ mộng Nhận thấy hài hoà khơng gian thống đãng phong cách nội thất đại đồng ý trường Đại học Lâm Nghiệp, Viện Công nghiệp gỗ Nội thất hướng dẫn tận tình giáo TS Nguyễn Thị Hương Giang thực nghiên cứu khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “Thiết kế nội thất quán cafe sân thượng khách sạn kết Hình 1.1: Không gian nội thất Cafe cộng hợp phong cách nội thất đại” Hình 1.3: Khơng gian ngoại thất Cafe Highlands Hình 1.2: Khơng gian ngoại thất Cafe cộng  Khơng gian Highlands Coffee (hình 1.3 – 1.4) - Phong cách nội thất: Không gian Cafe Highlands kết hợp hài hoà khéo léo phong cách thiết kế đại, truyền thống với đồ nội thất mang đậm đặc tính thuộc phong cách thiết kế nội thất Retro – Industrial mang hướng khứ, thể chân thành, giản đơn chi tiết mà toát lên mạnh mẽ - Ưu điểm: Tận dụng kết hợp tối đa chi tiết mang đậm thuộc tính phong cách nội thất tạo nên không gian vừa giản dị, mộc mạc mà lại thân thuộc, đại - Hạn chế: Không gian sử dụng đơn ánh sáng nhân tạo, chưa tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên Hình 1.4: Khơng gian nội thất Cafe Highlands  Khơng gian The Coffee House (hình 1.5) - Phong cách thiết kế: Hiện đại tận dụng không gian xanh nội thất Phong cách xác, khơng có hậu cảnh phức tạp, khơng có kết hợp màu sắc cầu kì, khối hình học sử dụng vng chữ nhật, trịn với bề mặt sắc nét - Ưu điểm: Phong cách hầu hết người yêu thích thu hút vẻ đẹp, gọn gang tính tiện dụng cao không phần sang trọng đẳng cấp - Hạn chế: Tính chất khơ khan hình thức trang trí, mang tính quốc tế chưa có tính dân tộc địa phương Hình 1.6: Khơng gian Aroi cafe house  Không gian Lotifa Cafe - Healthy Drinks And Foods - – Hồ Tùng Mậu – Quận Cầu Giấy – Hà Nội (hình 1.7) Hình 5: Không gian nội thất The Coffee House  Khơng gian Aroi cafe house (hình 1.5) - Phong cách thiết kế: Mang phong cách nội thất công nghiệp, mộc mạc - Ưu điểm: Phù hợp với cơng trình cơng cộng cafe, phô bày mạnh mẽ lối kiến trúc công nghiệp, xu hướng thiết kế hot Tạo sức hút phù hợp thị hiếu nhiều khách hàng - Hạn chế: Tiết chế trang trí khơng có nhiều điểm bật, cối, khung tranh đồ lưu niệm khơng xuất nhiều Hình 1.7: Khơng gian nội thất quán Lotifa Cafe - Healthy Drinks And Foods - Phong cách thiết kế: mang phong cách thiết kế đại - Ưu điểm: Đơn giản gọn gàng, màu sắc sử dụng chủ đạo tone trắng, thể dễ thương, trắng “người gái” tuổi 18 Sử dụng nhiều xanh trang trí nội thất - Hạn chế: Không sử dụng khung tranh, đồ lưu niệm đề trang trí  Aroi Dessert Cafe – Tống Duy Tân – Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội (hình 1.8) Hình 1.9: Khơng gian nội thất quán trà sữa The Alley - Phong cách thiết kế: mang phong cách thiết kế đại Hình 1.8: Khơng gian nội thất quán cafe Aroi Dessert - Ưu điểm: bố trí khơng gian lại thuận tiện, đường nét gọn gàng Không gian không - Phong cách thiết kế: mang phong cách thiết kế đại lớn, vừa phải sử dụng màu trắng làm chủ đạo kết hợp giao thoa màu đen - xám tạo - Ưu điểm: Sử dụng nhiều dạng đường mảnh với gam màu trắng ngà, sử dụng màu cảm giác mát mẻ xám ghi sàn trần, bàn ghế sử dụng đơn điệu bao gồm màu trắng, đen nâu nhạt tạo - Hạn chế: Chưa tạo điểm nhấn bật cho không gian quán cảm giác nhẹ nhàng Tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên 1.1.2 Trên giới - Hạn chế: Chưa có nhiều điểm nhấn rõ ràng Thiết kế nội thất giới phát triển đà mạnh mẽ song hành với thiết  Trà sữa The Alley: Ngõ 82, Thợ Nhuộm, Hà Nội (hình 1.9) kế nội thất quán cafe phát triển theo Ở quốc gia có phong cách thiết kế nội thất đặc trưng riêng biệt mà dù nước khác có chung xu hướng thiết kế ta dễ dàng nhận khác biệt quốc gia Một số phong cách quán cafe quốc gia tiêu biểu giới:  Nước Nga: Sự pha trộn cũ Phong cách thiết kế nội thất người nga hoài cổ không gian quán cafe Chủ đầu tư hướng tới phong cách Tân cổ điển ấn tượng Các đồ nội thất cổ đắt tiền kết hợp hài hịa với đồ trang trí đại khác rèm cửa, ghế sofa  Nước Đức: Nét lịch lạ Ở Đức xu hướng trang trí quán cafe theo trường phái Art Deco thịnh hành Art Deco Ở đất nước Ý người ta lại thích sử dụng màu sắc tương phản đối lập đồ nội thất trường phái nghệ thuật trang trí mang tính triết trung bắt đầu thành phố Paris kim loại với đồ thủ công tạo nên nhìn bắt mắt Bên cạnh nội thất kim loại không vào thập niên 1920 phát triển toàn giới thập niên 1930 Nghệ thuật Art Deco gian quán cafe việc sử dụng kim loại làm chi tiết trang trí lan can hay thành cầu thang tiêu biểu tính lịch, quyến rũ, công đại xu hướng phổ biến  Ấn Độ: Thủ công mỹ nghệ  Nam Phi: Sang trong, quý phái Dù ngành thủ cơng mỹ nghệ khơng cịn trọng trước nhà thiết kế Người Nam Phi quan tâm đến sang trọng cơng trình cơng cộng cafe nội thất Ấn Độ thích dùng chúng để tạo nên nét bật cho không gian nội thất quán Sự phối hợp màu sắc bắt mắt họa tiết đồ gia dụng nhà phải thật hài hòa tạo cafe Mọi vật dụng khăn trải bàn, thảm quán may thủ cơng cách tinh khơng gian n bình không phần tinh tế quý phái  Hy Lạp: Kiến trúc Cycladic xảo ấn tượng, đầy chất nghệ thuật  Tây Ban Nha: Truyền thống kết hợp đại Hy Lạp tiếng với kiến trúc Cycladic độc đáo quyến rũ Điểm bật Các quán cafe Tây Ban Nha lại có kết hợp tinh tế truyền thống đại nhà truyền thống pha trộn với chi tiết “đáng yêu” mái vòm, cầu thang đầy màu Màu trắng chủ đạo không gian điểm xuyết sắc màu tươi tắn khiến cho sắc hay đường rải đầy đá sỏi.Chuộng nét đẹp truyền thống nên với không gian công không gian quán cafe nhìn tươi trẻ bật Sự hấp dẫn màu sắc tự nhiên xun suốt trình cơng cộng quán cafe Hy Lạp thường mang nét đặc trưng kiến trúc Cycladic toàn quán tạo bầu khơng khí mời gọi liên kết không gian nội thất từ Mỗi quán cafe giống tác phẩm điêu khắc tuyệt vời mà bạn thấy truyện ngồi cổ tích  Mexico: Phong cách Scandinavia  Mỹ: Phong cách phóng khống Khơng gian nội thất qn cafe phong cách Scandinavia đến Mexico Người Cách lựa chọn đồ trang trí qn cafe người Mỹ thường phóng khống, khơng gị bó, Mexico coi trọng yếu tố truyền thống quán cafe không gian thư giãn bỏ lại xô bồ phù hợp với chủ nhân yêu nét đẹp cổ xưa, mang hướng đại, đơn giản sống đại Vì thế, trang trí qn cafe theo xu hướng scandinavia ln ưa 1.2 Tổng quan quán cafe chuộng 1.2.1 Khái niệm quán cafe Quán cafe theo phong cách scandinavia thường mang lại cho người cảm giác Quán cafe hay quán coffee hay café địa điểm thiết kế xây dựng hình bước vào không gian phủ lớp “bụi” thời gian, đượm nét hồi niệm ẩn chứa thành chủ yếu phục vụ cho khách hàng cà phê chế biến đồ uống nóng nét lãng mạn, dịu dàng khác  Nhật Bản: Nội thất xanh Quán cafe vừa có số đặc điểm quán bar kết hợp với số đặc điểm Lấy phong cách thiết kế từ nguồn cảm hứng yêu thiên nhiên để đưa vào phối hợp với nhà hàng, nhiên hồn tồn khác với qn ăn tự phục vụ, nơi tập trung bán cà thiết kế nội thất Các quán cafe Nhật ưu tiên cho góc vườn nhỏ quán hay bố trí phê, trà thức uống nóng, ăn nhẹ nhiên số quán cafe Trung Đông nhiều xanh tận dụng ánh sáng tự nhiên Lối thiết kế tối giản theo phong cách thiền Tây Á, quán cà phê nơi hút shisha Nó địa điểm sinh hoạt xã hội, nơi để định (Zen) Nhật tơn trọng truyền thống văn hóa, tơn trọng thiên nhiên đậm thành phần xã hội trò chuyện, viết lách, đọc, thư giãn, giết thời gian cá thể dấu ấn cá nhân Phong cách thiết kế phổ biến Tokyo, Tokyo nơi mà người dân nhóm từ 2-3 người trở lên, nơi yên tĩnh đơi tình nhân 1.2.2 Đặc điểm qn cafe Nhật khơng có đủ khơng gian để trồng xanh Vì khơng gian qn cafe thường xuất nhiều loại cảnh, chậu cây, lọ hoa hay loại hoa khô  Ý: Tương phản - Đối lập Quán cafe nơi tập trung không đông người (đa số khoảng tối đá 20-30 người), CHƯƠNG II: ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, MỤC TIÊU, NỘI DUNG khơng gian khơng q lớn (khồng 100-120m2), khơng gian mở lại cần tạo riêng tư VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU khu vực, bàn 2.1 Đối tượng nghiên cứu Không gian quán cafe tùy vào chủng loại mơ hình mà cần thiết kế cho phù hợp Ví dụ Khơng gian qn cà phê sân thượng phong cách đại quán coffee bóng đá cần thiết kế cho có nhìn cho dễ dàng ánh sáng phù hợp 2.2 Phạm vi nghiên cứu với việc xem bóng đá, với quán coffee nhạc khâu sử lí tiêu âm cách âm cần thiết, - Phong cách thiết kế: Hiện đại âm ánh sáng cần bố trí hợp lí - Không gian thiết kế: Khu dịch vụ, khu pha chế - Địa kiến trúc: Tố Hữu – Vạn Phúc – Hà Đông - Phạm vi thiết kế: Thiết kế phối cảnh, thiết kế vẽ kỹ thuật, khơng lập dự tốn thi cơng 2.3 Mục tiêu nghiên cứu 2.3.1 Mục tiêu tổng quát Áp dụng đặc điểm phong cách đại, yêu cầu nguyên lý thiết kế để thiết kế cải tạo không gian nội thất quán cafe sân thượng, đáp ứng nhu cầu công năng, thẩm mỹ kinh tế người sử dụng 2.3.2 Mục tiêu cụ thể - Phân tích đặc trưng phong cách đại; - Áp dụng yêu cầu nguyên lý thiết kế quán cafe thiết kế cải tạo không gian nội thất quán cafe sân thượng; - Xây dựng lựa chọn phương án thiết kế tối ưu cho không gian nội thất quán cafe sân thượng theo phong cách đại chọn; - Xây dựng hệ thống vẽ kỹ thuật không gian nội thất quán cafe sân thượng theo phong cách đại; 2.4 Nội dung nghiên cứu - Tìm hiểu đặc trưng phong cách thiết kế đại; - Tìm hiểu tiêu chuẩn thiết kế quán cafe, yêu cầu nguyên lý thiết kế nội thất quán cafe; - Xây dựng lựa chọn phương án thiết kế tối ưu cho không gian nội thất quán cafe sân thượng theo phong cách đại chọn; - Xây dựng hệ thống vẽ kỹ thuật không gian nội thất quán cafe sân thượng theo phong cách đại chọn CHƯƠNG III: THIẾT KẾ 2.5 Phương pháp nghiên cứu TT Nội dung nghiên cứu 3.1 Căn thiết kế Phương pháp nghiên cứu 3.1.1 Căn lý thuyết Phương pháp kế thừa: Tìm hiểu tài liệu có Tìm hiểu đặc trưng phong cách sẵn qua sách, báo, website đặc điểm thiết kế đại phong cách đại ứng dụng thiết kế nội thất 3.1.1.1 Yêu cầu chung thiết kế quán cafe Khu vực quầy bar nên bố trí khu vực trung tâm không quán cho khách hàng dễ dàng gọi đồ uống tốn Điều quan trọng, có vị khách họ cần đồ uống cách nhanh Việc bố trí giúp Phương pháp kế thừa: Tìm hiểu qua sách, Tìm hiểu tiêu chuẩn thiết kế báo, website văn quy định quán cafe, yêu cầu nguyên lý thiết thiết kế quán cafe, yêu cầu thiết kế kế nội thất quán cafe nguyên lý thiết kế nội thất cơng trình cơng cộng qn cafe họ dễ dàng gọi đồ thêm Khu vực bàn uống cafe thường bố trí để khách hàng cảm giác có khơng gian thống đãng Thường qn cafe nên có khơng gian tận hưởng khơng khí ngồi trời hành lang hay vỉa hè Điều quan trọng có nhiều vị khách khơng thích Xây dựng lựa chọn phương án thiết - Phương pháp điều tra, khảo sát kế tối ưu cho không gian nội thất - Phương pháp đồ họa vi tính quán cafe sân thượng theo phong cách - Phương pháp phân tích, đánh giá đại chọn khơng khí điều hịa mà họ thường thích khơng khí tự nhiên Khu vực bàn bố trí thành nhiều kiểu bàn khác nhau, bàn đứng, bàn ngồi, ghế sofa… Về mặt không gian bên phòng nên tạo ấn tượng với khách hàng đèn trang trí bắt mắt, sử dụng giấy dán tường thay sử dụng sơn Trần nhà nên thiết kế cách ấn 2.1 - Điều tra khảo sát trạng cơng trình, tìm Xây dựng phương án thiết kế nội thất hiểu nhu cầu chủ đầu tư để xây dựng quán cà phê sân thượng theo phong phương án thiết kế cách đại - Sử dụng phần mềm đồ họa để thể tượng, hạn chế để trần phẳng Ánh sáng phòng dừng lại mức độ vừa phải, khơng làm chói mắt khơng nên tối q gây khó khăn cho khách hàng Như để thiết kế nội thất qn cafe cần phải đảm bảo tính cơng diện tích khơng gian Cần đảm bảo xử lý âm thanh, ánh sáng, để có khơng gian tiêu chuẩn đảm phương án thiết kế 2.2 bảo thư giãn, giảm stress cho người thưởng thức Cần tận dụng điều kiện tự nhiên thiết Phân tích ưu, nhược điểm phương Lựa chọn phương án thiết kế quán cà án, vào yêu cầu thiết kế chủ đầu phê sân thượng theo phong cách tư, từ đánh giá đưa lựa chọn phương án thiết kế tối ưu đại kế để đảm bảo công thẩm mỹ kinh tế Tùy theo loại hình kiến trúc, kết cấu kiến trúc, phong cách kiến trúc, công sử dụng điều kiện tự nhiên mà hình thành nhiều loại quán cafe khác nhau, loại có tính chất đặc trưng riêng biệt Phương pháp đồ họa vi tính: Sử dụng Xây dựng hệ thống vẽ kỹ thuật phần mềm đồ họa để thiết kế vẽ kỹ không gian nội thất quán cafe sân thuật, vẽ phối cảnh không gian nội thượng theo phong cách đại thất quán cà phê sân thượng theo phong cách chọn đại lựa chọn 3.1.1.2 Egornomics thiết kế nội thất quán café Trước bắt tay vào thiết kế quán café, điều cần nắm rõ yếu tố nhân trắc học thiết kế (hay gọi Ergonomics) Nhân trắc học để người thiết kế xếp công sử dụng cách hợp lý, phù hợp với kích thước tiêu chuẩn thể người nhằm tạo sản phẩm đáp ứng nhu cầu sử dụng người Thiết kế nội thất tuỳ vào mục đích sử dụng người Trong thiết kế, công sử dụng yếu tố quan trọng thiếu thiết kế, góp phần tạo nên “cái hồn” không gian phục vụ công việc trình sinh hoạt người Đặc biệt kể đến nhân trắc học thiết kế nội thất quán café TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP 1200 1400 e1' f1' 17000 g1' l1 k1 h1' VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT 4500 4000 1500 4400 220 1430 220 980 220 460 220 3240 220 4180 220 3670 220 24' 24 1200 23' M2 P.KÜ THUËT 1915 110 P.GIỈT 2.4 M2 110 765 1235 215 2185 220 22 4000 4200 3700 S XD = 155M2 23 5200 2120 220 390 22 11600 MẶT BẰNG SÀN TẦNG TUM 4000 2060 220 tqa 720 2170 2170 110 390 33.8 M2 4200 SÂN thượng sân thượng 260 900 cos 5090 12 M2 SÂN PHƠI 1390 900 110 a ch d án TỐ HỮU - VẠN PHÚC - HÀ ĐÔNG 110 205 2375 220 1200 CAFE SÂN THƯỢNG 390 1985 110 600 220 680 220 4720 4200 Tên dự án: 1200 840 100 760 220 Giảng viên hướng dẫn: TS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG Sinh viên thực hiện: DƯƠNG MINH TUẤN Mã sinh viên: (1751040681) Ngành: TK NỘI THẤT Lớp: (K62-TKNT) Tên vẽ: 2400 e1' 13100 f1 h1 k1 l1 MẶT BẰNG DIỆN TƯỜNG g1 23 5200 1000 2400 220 500 110 2060 4000 23' 1000 700 870 1090 840 750 1200 24 1200 220 24' Tầng 2, nhà T8, trường Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai, Chương Mỹ, Hà Nội Kiểm tra: 01/04/2021 Hoàn thành: 15/06/2021 Tỉ lệ: Ký hiệu vẽ Khổ giấy: KT-03 A3 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP 1200 1400 e1' f1' 17000 g1' l1 k1 h1' VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT 4500 4000 1500 4400 24' 1200 Tên dự án: 24 CAFE SÂN THƯỢNG 1200 260 11600 23 23 tqa 900 5200 33.8 M2 SÂN thượng cos 22 P.GIặT 2.4 M2 M2 22 P.KÜ THUËT 5200 Giảng viên hướng dẫn: TS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG Sinh viên thực hiện: DƯƠNG MINH TUẤN Mã sinh viên: (1751040681) Ngành: TK NỘI THẤT Lớp: (K62-TKNT) cos sân thượng 220 T HU - VN PHC - HÀ ĐÔNG S XD = 155M2 900 Địa dự án MẶT BẰNG NỘI THẤT TẦNG TUM 4000 23' 12 M2 4000 23' 1200 SÂN PHƠI 24 1200 24' Tng 2, nhà T8, trường Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai, Chương Mỹ, Hà Nội 1200 4000 4200 3700 Tên vẽ: 2400 e1' f1 13100 g1 h1 k1 l1 MẶT BẰNG BỐ TRÍ NỘI THẤT TẦNG TUM Kiểm tra: 01/04/2021 Hoàn thành: 15/06/2021 Tỉ lệ: Ký hiệu vẽ Khổ giấy: KT-04 A3 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT TRẦN BÊ TÔNG TRÁT BẢ, LĂN SƠN TRẮNG 1395 645 Tầng 2, nhà T8, trường Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai, Chương Mỹ, Hà Nội Tên dự án: 850 DT CAFE SÂN THƯỢNG DT 425 SP Địa dự án 2050 DT DT TỐ HỮU - VẠN PHÚC - HÀ ĐÔNG 1100 850 600 1650 3060 Giảng viên hướng dẫn: SP 1375 2075 Sinh viên thực hiện: 1535 750 TS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG DƯƠNG MINH TUẤN Mã sinh viên: (1751040681) Ngành: TK NỘI THẤT Lớp: (K62-TKNT) Tên vẽ: CHÚ THÍCH CHI TIẾT THIẾT BỊ CHIẾU SÁNG QUẦY BAR VÀ PHỤC VỤ: MẶT BẰNG TRẦN VÀ BỐ TRÍ ĐÈN SP: ĐÈN SPOTLIGHT TRANG TRÍ GẮN TRẦN DT: ĐÈN THẢ TRANG TRÍ QUẦY BAR MẶT BẰNG TRẦN VÀ BỐ TRÍ ĐÈN CAFE TẦNG TUM Kiểm tra: 01/04/2021 Hoàn thành: 15/06/2021 Tỉ lệ: Ký hiệu vẽ Khổ giấy: KT-05 A3 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP 1915 110 2700 1500 220 220 110 VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT Tầng 2, nhà T8, trường Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai, Chương Mỹ, Hà Nội A CAFE SÂN THƯỢNG 2095 1985 Tên dự án: B Địa dự án 110 TỐ HỮU - VẠN PHÚC - HÀ ĐÔNG R1 50 1 Giảng viên hướng dẫn: TS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG 600 2100 1500 2885 2995 Sinh viên thực hiện: DƯƠNG MINH TUẤN Mã sinh viên: (1751040681) Ngành: TK NỘI THẤT Lớp: (K62-TKNT) 245 Tên vẽ: MẶT BẰNG NỘI THẤT CAFE TẦNG TUM Kiểm tra: 01/04/2021 Hoàn thành: 15/06/2021 Tỉ lệ: Ký hiệu vẽ Khổ giấy: KT-06 MẶT BẰNG BỐ TRÍ NỘI THẤT CAFE TẦNG TUM A3 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT 350 Tầng 2, nhà T8, trường Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai, Chương Mỹ, Hà Nội Tên dự án: 1550 700 CAFE SÂN THƯỢNG Địa dự án 2500 450 36 Giảng viên hướng dẫn: TS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG 700 ĐỢT SỐ Sinh viên thực hiện: QUẦY BAR 914 150 300 2500 TỐ HỮU - VẠN PHÚC - HÀ ĐÔNG 600 1950 DƯƠNG MINH TUẤN Mã sinh viên: (1751040681) Ngành: TK NỘI THẤT Lớp: (K62-TKNT) 1650 Tên vẽ: 4200 MẶT CẮT CHI TIẾT QUẦY PHA CHẾ MẶT CẮT 1-1 HƯỚNG NHÌN A Kiểm tra: 01/04/2021 Hồn thành: 15/06/2021 Tỉ lệ: Ký hiệu vẽ Khổ giấy: KT-07 A3 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT 18 Tầng 2, nhà T8, trường Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai, Chương Mỹ, Hà Nội 614 Tên dự án: Địa dự án TỐ HỮU - VẠN PHÚC - HÀ ĐÔNG 2500 18 100 232 18 382 1400 18 CAFE SÂN THƯỢNG Giảng viên hướng dẫn: TS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG 1100 1100 Ốp đá Granite màu đen bóng mờ Sinh viên thực hiện: DƯƠNG MINH TUẤN 150 Mã sinh viên: (1751040681) Ngành: TK NỘI THẤT Lớp: (K62-TKNT) 1946 2096 Tên vẽ: MẶT CẮT CHI TIẾT QUẦY PHA CHẾ Kiểm tra: 01/04/2021 Hoàn thành: 15/06/2021 Tỉ lệ: Ký hiệu vẽ Khổ giấy: KT-08 MẶT CẮT 2-2 HƯỚNG NHÌN B A3 18 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP 40 214 36 312 18 712 1100 850 500 500 500 482 18 20 2018 494 CAFE SÂN THƯỢNG Địa dự án TỐ HỮU - VẠN PHÚC - HÀ ĐÔNG 18 18 532 544 600 MẶT CẮT 1-1 80 18 382 8018 18 80 277 80 18 Tên dự án: 1100 141 450 40 150 450 100 18 282 18 700 18 18 18 Tầng 2, nhà T8, trường Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai, Chương Mỹ, Hà Nội 432 25 850 36 100 40 214 262 18 40 25 150 KÍNH BẾP 253 25 125 150 232 141 241 291 9 9 600 147 138 138 382 700 700 364 18 614 VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT 18 20 473 473 946 20 18 344 18 400 1946 2700 2300 Giảng viên hướng dẫn: 400 MẶT CẮT 3-3 614 Sinh viên thực hiện: DƯƠNG MINH TUẤN 382 1400 18 350 250 1400 350 250 18 TS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG 232 18 Mã sinh viên: 1751040681 100 Ngành: THIẾT KẾ NỘI THẤT Lớp: K62-TKNT 36 36 1196 2500 2096 946 A B 600 1400 300 1100 CHI TIẾT QUẦY PHA CHẾ 400 2700 MẶT BẰNG QUẦY LỄ TẦN 1064 1064 300 250 Tên vẽ: 300 2096 18 150 MẶT ĐỨNG B 1946 2096 Kiểm tra: Hoàn thành: Tỉ lệ: Khổ giấy Ký hiệu vẽ KT-09 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP 1518 482 18 610 18 354 18 782 VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT 400 18 18 1182 2700 1300 232 18 100 CAFE SÂN THƯỢNG 40 214 40 40 150 Tên dự án: 18 100 18 250 382 18 18 264 396 147 138 13818 250 18 712 Địa dự án TỐ HỮU - VẠN PHÚC - HÀ ĐÔNG 80 18 18 80 18 340 1100 354 712 80 18 850 1100 1064 700 Tầng 2, nhà T8, trường Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai, Chương Mỹ, Hà Nội 100 18 36 100 232 18 600 382 18 1300 614 700 350 700 147 138 138 KÍNH BẾP 18 300 500 18 973 18 755 18 232 18 2550 Giảng viên hướng dẫn: MẶT CẮT 2-2 600 1950 TS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG 2700 2550 18 500 18 473 18 482 18 18 755 18 232 150 Sinh viên thực hiện: MẶT ĐỨNG A KHOANG BẾP KHOANG CHẬU RỬA 562 Khoang chậu rửa tủ rượu dùng MDF cốt chống ẩm An Cường phủ Melamine, sơn PU màu xám bóng mờ mã định 18 Ghi chú: 580 DƯƠNG MINH TUẤN 580 2500 614 400 36 782 132 400 18 300 18 300 18 518 Mã sinh viên: 1751040681 Ngành: THIẾT KẾ NỘI THẤT Lớp: K62-TKNT Tên vẽ: CHI TIẾT QUẦY PHA CHẾ Kiểm tra: Hoàn thành: MẶT BẰNG CẮT NGANG TỦ DƯỚI Tỉ lệ: Khổ giấy Ký hiệu vẽ KT-10 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT 36 CHI TIẾT ĐỢT SỐ 400 Tầng 2, nhà T8, trường Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai, Chương Mỹ, Hà Nội MẶT BÊN Tên dự án: CAFE SÂN THƯỢNG 1550 36 Địa dự án 1650 TỐ HỮU - VẠN PHÚC - HÀ ĐÔNG MẶT ĐỨNG Giảng viên hướng dẫn: 1650 TS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG 400 Sinh viên thực hiện: 1500 DƯƠNG MINH TUẤN Mã sinh viên: 1751040681 MẶT ĐỨNG DẠNG LƯỚI MẶT BẰNG Ngành: THIẾT KẾ NỘI THẤT Lớp: K62-TKNT Tên vẽ: CHI TIẾT ĐỢT Kiểm tra: Hoàn thành: Tỉ lệ: Khổ giấy Ký hiệu vẽ KT-11 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆN CÔNG NGHIỆP GỖ & NỘI THẤT Tên dự án: CAFE SÂN THƯỢNG 1280 2700 m¸i +21.000 300 Tầng 2, nhà T8, trường Đại học Lâm nghiệp Xuân Mai, Chương Mỹ, Hà Nội tum +18.300 Địa dự án TỐ HỮU - VẠN PHÚC - HÀ ĐÔNG MẶT CẮT NGANG TẦNG TUM 01 Giảng viên hướng dẫn: TS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG Sinh viên thực hiện: DƯƠNG MINH TUẤN (1751040681) Ngành: TK NỘI THẤT Lớp: (K62-TKNT) 600 Tên vẽ: 500 800 400 MẶT CẮT NGANG TẦNG TUM 02 Mã sinh viên: 2700 500 1600 500 2200 1600 500 m¸i +21.000 tum +18.300 MẶT CẮT TẦNG TUM Kiểm tra: 01/04/2021 Hoàn thành: 15/06/2021 Tỉ lệ: Ký hiệu vẽ Khổ giấy: KT-12 A3