(Luận văn) phát triển chăn nuôi dê trên địa bàn huyện ba vì, thành phố hà nội

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM LÊ THỊ THANH HUYỀN lu PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI DÊ TRÊN ĐỊA BÀN an n va HUYỆN BA VÌ, THÀNH PHỐ HÀ NỘI p ie gh tn to oa nl w Quản lý kinh tế d Ngành: lu 8340410 va an Mã số: TS Dương Văn Hiểu ll u nf Người hướng dẫn khoa học: oi m z at nh z m co l gm @ an Lu NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2018 n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Phát triển chăn nuôi dê địa bàn huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội” kết trình nghiên cứu nghiêm túc tơi thực với hướng dẫn khoa học Tiến sĩ Dương Văn Hiểu Đây chép cá nhân, tổ chức Các số liệu, nguồn thông tin luận văn thu thập từ thực tế, nguồn gốc rõ ràng, đáng tin cậy Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm nội dung mà tơi trình bày Luận văn Hà Nội, ngày…… tháng … năm 2018 lu Tác giả luận văn an n va tn to p ie gh Lê Thị Thanh Huyền d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th i si LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi chân thành cám ơn Ban Giám đốc Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam, tồn thể thầy giáo khoa Kinh Tế Phát Triển Nông Thôn, Bộ môn Kinh tế Nơng nghiệp Chính sách giúp đỡ tơi q trình thực hồn thành Luận văn Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc đến TS Dương Văn lu an Hiểu - người dành nhiều thời gian, tâm huyết trực tiếp hướng dẫn, bảo tận tình, Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới tập thể lãnh đạo, cán bộ, công n va tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành đề tài tn to chức, phòng chức Ủy ban nhân dân huyện Ba Vì; Ủy ban nhân dân, ie gh hộ, trang trại chăn nuôi dê, cán nhân viên đoàn sở xã Tản Lĩnh, Ba p Trại Khánh Thượng tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình điều tra, thu thập số w liệu để hoàn thành đề tài nghiên cứu oa nl Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới gia đình, bạn bè động viên, giúp đỡ tơi d suốt q trình thực luận văn lu va an Xin trân trọng cám ơn! u nf Hà Nội, ngày…… tháng … năm 2018 ll Tác giả luận văn oi m z at nh z Lê Thị Thanh Huyền m co l gm @ an Lu n va ac th ii si MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục biểu đồ ix Trích yếu luận văn x Thesis abstract xii lu an Phần Mở đầu n va Tính cấp thiết luận văn 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung gh tn to 1.1 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài 1.2.2 p ie Đối tượng nghiên cứu w 1.3.1 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Những đóng góp luận văn 1.4.1 Về lý luận 1.4.2 Về thực tiễn 1.5 Kết cấu nội dung luận văn d oa nl 1.3.2 ll u nf va an lu m Phần Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển chăn nuôi dê Cơ sở lý luận phát triển chăn nuôi dê 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Ý nghĩa phát triển chăn nuôi dê 2.1.3 Đặc điểm phát triển chăn nuôi dê 2.1.4 Nội dung nghiên cứu phát triển chăn nuôi dê huyện Ba Vì, thành phố oi 2.1 z at nh z l gm @ Hà Nội m co 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc phát triển chăn nuôi dê huyện Ba Vì, 2.2 an Lu thành phố Hà Nội 19 Cơ sở thực tiễn phát triển chăn nuôi dê 23 n va ac th iii si 2.2.1 Phát triển chăn nuôi dê số nước giới 23 2.2.2 Phát triển chăn nuôi dê Việt Nam 24 2.2.3 Bài học kinh nghiệm việc phát triển chăn nuôi dê 27 Phần Phương pháp nghiên cứu 29 lu an Địa bàn nghiên cứu 29 3.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên huyện Ba Vì 29 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội huyện Ba Vì 30 3.1.3 Thuận lợi khó khăn phát triển kinh tế huyện Ba Vì 40 3.2 Phương pháp nghiên cứu 42 3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 42 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 42 3.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 45 3.2.4 Phương pháp phân tích 45 3.2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 46 n va 3.1 tn to gh Phần Kết nghiên cứu thảo luận 48 Thực trạng phát triển chăn nuôi dê địa bàn huyện Ba Vì 48 p ie 4.1 Tình hình thực quy hoạch phát triển đàn dê 52 nl w 4.1.2 Biến động phân bố đàn dê 48 4.1.1 Tình hình phát triển hình thức chăn ni 53 4.1.4 Tình hình thay đổi phương thức chăn nuôi 54 4.1.5 Tình hình sản xuất thức ăn cho dê 56 4.1.6 Thay đổi cấu giống dê 60 4.1.7 Tình hình phịng bệnh chữa bệnh cho dê 65 4.1.8 Đánh giá kết quả, hiệu chăn nuôi dê 67 4.2 Yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn ni dê huyện Ba Vì, thành phố d oa 4.1.3 ll u nf va an lu oi m z at nh Hà Nội 77 Khí hậu, thời tiết mơi trường sinh thái 77 4.2.2 Chuồng trại 78 4.2.3 Thức ăn 78 4.2.4 Kỹ thuật chăn nuôi 79 4.2.5 Trình độ học vấn 80 4.2.6 Ảnh hưởng quy mô tới hiệu chăn nuôi dê 81 z 4.2.1 m co l gm @ an Lu n va ac th iv si 4.2.7 Ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật 82 4.2.8 Chính sách vĩ mơ nhà nước 83 4.2.9 Cơ sở hạ tầng nông thôn 83 4.3 Định hướng giải pháp phát triển chăn nuôi dê địa bàn huyện Ba Vì 84 4.3.1 Định hướng phát triển chăn nuôi dê 84 4.3.2 Giải pháp phát triển chăn ni dê địa bàn huyện Ba Vì 85 Phần Kết luận kiến nghị 96 lu 5.1 Kết luận 96 5.2 Kiến nghị 97 5.2.1 Đối với nhà nước 97 5.2.2 Đối với quyền địa phương 98 an Tài liệu tham khảo 99 n va Phụ lục 102 p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th v si DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT lu an n va Nghĩa tiếng Việt A Khấu hao tài sản BQ Bình quân ĐVT Đơn vị tính FAO Tổ chức Lương thực Nơng nghiệp Liên Hiệp Quốc GO Giá trị sản xuất HQKT Hiệu kinh tế IC Chi phí trung gian L Tiền thuê lao động MI Thu nhập hỗn hợp NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn NXB Nhà xuất QML Quy mô lớn QMN Quy mô nhỏ p ie gh tn to Chữ viết tắt Quy mơ trung bình T Thuế phải nộp Thành phố lu Triệu đồng an Tr.đ d TP Tổng chi phí oa TC nl w QMTB Ủy ban nhân dân VA Giá trị gia tăng TS Tiến sỹ THCS Trung học có sở THPT Trung học phổ thơng GT Giáo trình TB Trung bình SL Sản lượng Hecta kg Kilogam ll u nf va UBND oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th vi si DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Hiện trạng sử dụng đất huyện Ba Vì (2015 - 2017) 31 Bảng 3.2 Tình hình nhân lao động huyện Ba Vì (2015 - 2017) 32 Bảng 3.3 Năng suất, sản lượng số loại trồng địa bàn huyện Ba Vì (2015 - 2017) 34 lu an n va Bảng 3.4 Giá trị sản xuất ngành trồng trọt địa bàn huyện Ba Vì (2015 - 2017) 35 Bảng 3.5 Số liệu thống kê chăn nuôi địa bàn huyện Ba Vì (2015 - 2017) 36 Bảng 3.6 Giá trị sản xuất ngành chăn nuôi địa bàn huyện Ba Vì (2015 - 2017) 37 Bảng 3.7 Giá trị sản xuất ngành công nghiệp địa bàn huyện Ba Vì (2015 - 2017) 38 Bảng 3.8 Tốc độ phát triển ngành thương mại, dịch vụ du lịch năm 2015 - 2017) 40 Bảng 3.9 Bảng số lượng mẫu điều tra 42 Bảng 3.11 Bảng đối tượng, số mẫu, phương pháp nội dung 44 Biến động quy mô chăn nuôi dê huyện Ba Vì qua năm 2013 – 2017 48 Phân bố đàn dê địa bàn huyện Ba Vì qua năm 2015 – 2017 49 gh Bảng 4.1 ie tn to Bảng 3.10 Bảng tài liệu, nguồn phương pháp thu thập 43 p Bảng 4.2 Tình hình thực quy hoạch phát triển đàn dê năm 2017 52 oa nl Bảng 4.4 Tình hình hộ điều tra năm 2017 50 w Bảng 4.3 Cơ cấu hình thức tổ chức chăn ni từ năm 2015 - 2017 53 Bảng 4.6 Cơ cấu diện tích sản xuất năm 2015 - 2017 54 Bảng 4.7 Phương thức chăn nuôi dê từ năm 2015 - 2017 54 Bảng 4.8 Phương thức chăn nuôi dê hộ điều tra năm 2017 55 Bảng 4.9 Tình hình sản xuất thức ăn thô xanh năm 2015 2017 56 d Bảng 4.5 ll u nf va an lu m oi Bảng 4.10 Tình hình sản xuất thức ăn thơ xanh hộ điều tra năm 2017 58 z at nh Bảng 4.11 Một số phần ăn cho dê ngày 59 Bảng 4.12 Tình hình cung cấp thức ăn thô xanh cho dê 60 z @ Bảng 4.13 Thay đổi cấu loại giống dê năm 2015 2017 62 l gm Bảng 4.14 Kết chăn ni theo giống dê bình qn/hộ hộ điều tra năm 2017 63 Bảng 4.15 Công tác thú y xã điều tra năm 2017 65 m co Bảng 4.16 Kỹ thuật vệ sinh phòng bệnh cho đàn dê nhóm hộ điều tra năm 2017 66 an Lu Bảng 4.17 Công tác chữa bệnh cho đàn dê nhóm hộ điều tra năm 2017 67 n va ac th vii si Bảng 4.18 Tình hình tiêu thụ sản phẩm từ chăn nuôi dê huyện Ba Vì năm 2015 - 2017 68 Bảng 4.19 Kết sản lượng chăn nuôi dê theo mơ hình hộ năm 2015 – 2017 69 Bảng 4.20 Kết sản lượng chăn nuôi dê theo mơ hình trang trại năm 2015 - 2017 70 Bảng 4.21 Chi phí chăn ni dê thịt theo quy mơ hộ điều tra năm 2017 (bình qn hộ) 71 Bảng 4.22 Chi phí chăn nuôi dê sữa theo quy mô hộ điều tra năm 2017 (bình quân hộ) 72 Bảng 4.23 Kết chăn nuôi dê thịt theo quy mơ hộ điều năm 2017 (bình qn hộ) 73 lu Bảng 4.24 Kết chăn nuôi dê sữa theo quy mô hộ điều năm 2017 (bình an quân hộ) 75 n va Bảng 4.25 Tình hình xử lý chất thải hộ, trang trại chăn nuôi dê 77 tn to Bảng 4.26 Trình hộ học vấn hộ điều tra 81 p ie gh Bảng 4.27 Hiệu chăn nuôi theo quy mô chăn nuôi dê 81 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th viii si DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 4.1 Tỷ lệ sử dụng thức ăn chăn nuôi dê 79 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ix si 32 Phịng Thống kê huyện Ba Vì (2016) Niên giám Thống kê huyện Ba Vì năm 2016 33 Phịng Thống kê huyện Ba Vì (2017) Niên giám Thống kê huyện Ba Vì năm 2017 34 Tạp chí Kỹ thuật nơng nghiệp (2018) https://kythuatnongnghiep.com/cac-nguonthuc-trong-chan-nuoi-de/ 35 Thanh Huyền (2017), Phát triển chăn nuôi dê Truy cập ngày 20/11/2017 tại: : https://vi.wikipedia.org/wiki/D%C3%AA_c%E1%BB%8F 36 Thanh Huyền (2017) Phát triển chăn nuôi dê, truy cập ngày 01/12/2017 tại: : https://vi.wikipedia.org/wiki/Nu%C3%B4i_d%C3%AA 37 Thanh Huyền (2017) Phát triển chăn nuôi dê, truy cập ngày 01/12/2017 : : https://kythuatnongnghiep.com/cac-nguon-thuc-trong-chan-nuoi-de lu 38 Thanh Huyền (2017) Phát triển chăn nuôi dê, truy cập ngày 15/11/2017, tại: : an http://bavi.hanoi.gov.vn va 39 Trần Trang Nhung, Nguyễn Văn Bình, Hồng Tồn Thắng Đinh Văn Bình n tn to (2005) Giáo trình Chăn ni dê NXB Nơng nghiệp, Hà Nội Trung tâm nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây (2016) Báo cáo tình hình lai tạo giống dê 41 UBND huyện Ba Vì (2015) Báo cáo tình hình phát triển chăn ni 2011 – 2015 UBND huyện Ba Vì (2015) Báo cáo tổng hợp quy hoạch, kế hoạch sử dụng đất 42 p ie gh 40 UBND huyện Ba Vì (2017) Báo cáo Kết thực nhiệm vụ kinh tế - xã oa 43 nl w đến năm 2020 d hội, an ninh quốc phòng năm 2017 phương hướng nhiệm vụ năm 2018 lu UBND xã Ba Trại (2017) Báo cáo kinh tế - xã hội xã Ba Trại năm 2015 – 2017 45 UBND xã Khánh Thượng (2017) Báo cáo kinh tế - xã hội xã Khánh Thượng năm UBND xã Tản Lĩnh (2017) Báo cáo kinh tế - xã hội xã Tản Lĩnh năm 2015 – 2017 oi m 46 ll 2015 – 2017 u nf va an 44 z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 101 si PHỤ LỤC lu an n va p ie gh tn to Hình ảnh Giống dê Cỏ d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ Hình ảnh Giống dê Bách Thảo an Lu n va ac th 102 si lu an n va p ie gh tn to Hình ảnh Giống dê Saanen d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ n va ac th 103 an Lu Hình ảnh Giống dê Boer si lu an n va gh tn to p ie Hình ảnh 5: Giống dê Alpine d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z l gm @ m co Hình ảnh Chuồng nhốt dê hộ chăn nuôi an Lu n va ac th 104 si PHỤ LỤC PHIẾU PHỎNG VẤN CÁN BỘ XÃ VỀ HIỆN TRẠNG CHĂN NUÔI DÊ Ngày điều tra: Người điều tra: Thông tin chung người vấn: Họ tên:…………………………………………………………………… … … Giới tính: Nữ Nam Địa chỉ:…………………………………………………………………… … … Trình độ học vấn:……………………………………………………………… … Chức vụ :…………………………………………………………………….… … lu I Tình hình chăn ni dê địa phương Số lượng dê địa phương bao nhiêu? …………………………………………………………………… … … Hình thức chăn ni chủ yếu? an n va to tn Chăn thả tự nhiên Nhốt hồn tồn p ie gh Ni nhốt kết hợp chăn thả d oa nl w Xã có hộ ni dê theo mơ hình hộ hộ lớn khoảng con, hộ nhỏ khoảng con? …………………………………………………………………… .… … …………………………………………………………………… .… … …………………………………………………………………… .… … Xã có trang trại ni dê ? …………………………………………………………………… .… … + Số lượng lớn : …………………………………………………… … + Số lượng nhỏ : ……………………………………………… … … ll u nf va an lu oi m z at nh Sản lượng sữa dê bình qn tồn xã đạt khoảng lít/ngày? …………………………………………………………………… .… … z @ + Với hộ theo mô hình hộ : …………………………VNĐ an Lu + Với hộ theo mơ hình trang trại : ………………….VNĐ m co l gm Sản lượng thịt dê bình qn tồn xã đạt khoảng kg/ngày? …………………………………………………………………… .… … Thu nhập hộ gia đình từ chăn ni dê khoảng tiền/tháng ? n va ac th 105 si II Các yếu tố cho phát triển chăn ni dê địa phương Diện tích đồng cỏ cho chăn ni dê có thuận lợi khó khăn gì? …………………………………………………………………… .… … …………………………………………………………………… .… … Các giống dê chăn ni địa phương gì? Giống Tỷ lệ % Hiệu kinh tế (cao, thấp) Nguồn gốc Ghi Trình độ hộ chăn ni dê ? Thấp Cao Đồng lu an n va p ie gh tn to Khó khăn: Lao động toàn xã bao nhiêu? …… …… .… … Ngành nghề chính: Số lượng (Người) Chỉ tiêu Cơ cấu (%) nl w Nông nghiệp oa Lâm nghiệp d Chăn nuôi dê an lu Nghề khác va Yếu tố thức ăn chủ yếu cho đàn dê địa bàn? Tinh bột (cám gạo, cám ngô, u nf Cây, cỏ từ tự nhiên ll sắn ) m Thức ăn công nghiệp oi Cây, cỏ từ trồng trọt z at nh Phương pháp để dê lấy giống chủ yếu địa bàn? z Thụ tinh nhân tạo: % gm @ Truyền thống: % m co l Hình thức quản lý dịch bệnh địa phương gì? …… …… .… … Mơi trường hình thức xử lý chất thải từ chăn nuôi dê địa phương? …… …… .… … an Lu n va ac th 106 si Yếu tố đầu chăn nuôi dê? Hình thức (bán lẻ, bán bn, bán cho doanh nghiệp thu mua chế biến) Sản phẩm Giá bán (VNĐ) Dê thịt Dê sữa Dê giống Sản phẩm khác từ dê lu an n va p ie gh tn to III Chính sách hỗ trợ phát triển chăn ni dê địa phương Địa phương có sách hỗ trợ phát triển chăn ni dê? …………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………….… … … … Chiến lược phát triển chăn nuôi dê năm diễn nào? …………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… Theo đánh giá anh/chị chăn ni dê có đem lại hiệu kinh tế cho hộ gia đình địa phương khơng? Khơng Có d oa nl w Nếu có anh/chị có sáng kiến để thực chiến lược phát triển chăn nuôi dê địa phương không? …………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………….… … … … an lu u nf va Xin cảm ơn ông (bà) cung cấp thông tin trên! ll Người cung cấp thông tin (Ký, ghi rõ họ tên) oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 107 si PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ NƠNG DÂN CHĂN NI DÊ TẠI HUYỆN BA VÌ – THÀNH PHỐ HÀ NỘI Người điều tra: Thông tin chung hộ Họ tên chủ hộ: ……………………… ……………………… … Địa chỉ: (gồm cấp) ……………………… ………………………………………… Năm sinh:……………………… Giới tính: ……………………… Dân tộc: ……………………… ……………………… …………………………… Trình độ chuyên môn: lu Chưa qua đào tạo an Trung cấp va Cao đẳng n Đại học tn to Hoạt động kinh tế gia đình: p ie gh Nơng nghiệp Nông – lâm nghiệp w Nông nghiệp – dịch vụ nl Tổng số nhân gia đình ơng/bà (chỉ tính người ăn vịng tháng d oa trở lại đây): ……………………………………………………………………………….…………… lu va an Gia đình ơng/bà ni dê từ năm nào? …………………………………………………………………………………………… u nf ll Xin Ơng/Bà vui lịng cho biết số thông tin chăn nuôi dê sau: I Yếu tố lao động gia đình oi m Lao động nông nghiệp Số lượng Ghi lao động lao động z Lao động phi nông nghiệp ĐVT lao động z at nh Chỉ tiêu I Tổng số lao động @ lao động Lao động tuổi lao động lao động công triệu đồng an Lu - Số ngày công/năm - Tiền công/ngày m co II Lao động thuê không thường xuyên l gm Lao động tham gia thường xuyên n va ac th 108 si II Yếu tố nguồn lực đất đai Diện tích đất mà hộ sử dụng: Gia đình có Số Tổng DT mảnh (m2) Chỉ tiêu Thuê thêm Số Tổng mảnh DT (m2) Cho thuê Số Tổng DT mảnh (m2) Đất thổ cư - Nhà - Kho xưởng Diện tích chuồng trại Đất nơng – lâm nghiệp lu - Cây hàng năm - Cây lâu năm - Ao hồ an n va tn to Đất khác (cụ thể) p ie gh Gia đình ơng/bà có biết chủ trương sách quản lý, quy hoạch, sử dụng đất địa phương? Khơng Có d oa nl w Nếu có ảnh hưởng đến định SX gia đình? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ĐVT Số lượng Giá trị Năm mua Ghi sắm ll u nf Loại tư liệu sản xuất va an lu III Yếu tố tư liệu sản xuất hộ năm 2017 - Máy bơm - Dụng cụ vắt sữa m co - Máy xay sát l gm - Máy kéo @ z - Máy nổ z at nh Máy móc, cơng cụ oi m2 m Chuồng trại chăn nuôi an Lu Tài sản khác n va ac th 109 si IV Yếu tố sử vốn hộ năm 2017 Giá trị (tr.đ) Chỉ tiêu Ghi Vốn sử dụng - Vốn cố định (xây dựng bản) - Vốn lưu động Nguồn vốn - Vốn tự có - Vốn vay lu an n va Lãi suất: …%/tháng + Vay HTX tín dụng Lãi suất: …%/tháng + Vay dự án Lãi suất: …%/tháng gh tn to + Vay ngân hàng Lãi suất: …%/tháng p ie + Vay anh em, bạn bè d oa nl w Thủ tục điều kiện vay nào? va an lu V Tình hình chăn ni dê hộ năm 2017 Cơ cấu số lượng đàn dê gia đình: ll u nf ĐVT: 30-50 60-90 z at nh >100 z Dê lấy thịt