(Luận văn) tìm hiểu chức năng, nhiệm vụ của chủ cơ sở sản xuất nấm tại trường đại học nông lâm thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  - lu an va n LƯƠNG VĂN THIỆU tn to ie gh TÊN ĐỀ TÀI: p TÌM HIỂU CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ CỦA CHỦ CƠ SỞ SẢN XUẤT NẤM TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN d oa nl w oi lm ul nf va an lu KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC : Chính quy : Hướng ứng dụng : Phát triển nông thôn : Kinh tế & PTNT : 2013 - 2017 z at nh Hệ đào tạo Định hướng đề tài Chuyên ngành Khoa Khóa học z m co l gm @ an Lu Thái Nguyên - 2017 n va ac th si ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  - lu an va n LƯƠNG VĂN THIỆU tn to TÌM HIỂU CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ CỦA CHỦ CƠ SỞ SẢN XUẤT NẤM TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN p ie gh TÊN ĐỀ TÀI: d oa nl w KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC va an lu : Chính quy : Hướng ứng dụng Chuyên ngành Lớp : Phát triển nông thôn : K45 - PTNT NO2 oi lm ul nf Hệ đào tạo Định hướng đề tài z at nh z Khoa : Kinh tế & PTNT Giảng viên hướng dẫn : ThS Nguyễn Thị Giang : Chủ sở Phạm Bá Duy Cán sở m co l gm @ an Lu Thái Nguyên - 2017 n va ac th si i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu thực luận văn "Tìm chức năng, nhiệm vụ sở sản xuất nấm Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên" nhận giúp đỡ nhiệt tình quan, tổ chức cá nhân Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình thực nghiên cứu luận văn lu Trước hết xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học an Nông lâm Thái Nguyên, Khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn, Phịng Đào tạo n va trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên thầy cô giáo, người tn to trang bị kiến thức cho tơi suốt q trình học tập gh Với lịng biết ơn chân thành sâu sắc nhất, xin trân trọng cảm ơn cô p ie giáo, Ths Nguyễn Thị Giang, trực tiếp bảo, hướng dẫn khoa học giúp đỡ Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn UBND Xã Quyết Thắng, chủ sở sản xuất nl w tơi suốt q trình nghiên cứu, hoàn thành luận văn d oa nấm thành viên sở xóm 10, xã Quyết Thằng giúp đỡ, cung cấp lu thông tin, số liệu cho tơi suốt q trình thực nghiên cứu luận văn va an Xin chân thành cảm ơn tất bạn bè, đồng nghiệp động viên, giúp đỡ nf nhiệt tình đóng góp nhiều ý kiến q báu để tơi hồn thành luận văn oi lm ul Do thời gian nghiên cứu có hạn, đề tài mang tính mới, luận văn tơi hẳn tránh khỏi sơ suất, thiếu sót, tơi mong nhận Em xin chân thành cảm ơn! z at nh đóng góp thầy giáo tồn thể bạn đọc z Thái Nguyên, ngày tháng năm 2017 m co l gm @ Sinh viên an Lu Lương Văn Thiệu n va ac th si ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC BẢNG iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT v Phần 1: MỞ ĐẦU lu 1.1 Sự cần thiết thực nội dung thực tập an 1.2 Mục tiêu cụ thể va 1.2.1 Về chuyên môn n 1.2.3 Về kỹ sống, kỹ làm việc gh tn to 1.2.2 Về thái độ p ie 1.3 Nội dung phương pháp thực 1.3.1 Nội dung thực tập nl w 1.3.2 Phương pháp thực d oa 1.4 Thời gian địa điểm thực tập an lu 1.4.1 Thời gian thực tập va 1.4.2 Địa điểm thực tập ul nf Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU oi lm 2.1 Về sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm liên quan đến nội dung thực tập z at nh 2.1.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến phát triển kinh tế sở sản xuất 2.1.3 Đặc điểm chủ sở sản xuất 12 z 2.1.4 Các văn pháp lý liên quan đến nội dung thực tập 13 @ gm 2.2 Cơ sở thực tiễn 14 l 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm giới 14 m co 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm Việt Nam 15 an Lu Phần 3: KẾT QUẢ THỨC TẬP 20 3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội địa bàn nghiên cứu 20 n va ac th si iii 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 20 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 22 3.1.3 Quá trình hình thành phát triển sở sản xuất nấm 26 3.1.4 Những thành tựu đạt sở sản xuất nấm anh Phạm Bá Duy 27 3.1.5 Những khó khăn thuận lợi sở sản xuất anh Phạm Bá Duy 28 3.2 Kết thực tập 29 3.2.1 Mơ tả, tóm tắt cơng việc làm sở 29 lu 3.3 Phân tích hiệu sản xuất kinh doanh sở sản xuất Phạm Bá Duy 49 an 3.3.1 Hiệu sản xuất kinh doanh sở Phạm Bá Duy 49 va n 3.3.2 Tìm hiểu thị trường tiêu thụ nấm ăn bịch thành phẩm nấm sở 3.3.3 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế 59 gh tn to sản xuất nấm Phạm Bá Duy 58 p ie 3.3.4 Đề xuất giải pháp 60 Phần 4: KẾT LUẬN 61 nl w 4.1 Kết luận 61 d oa 4.2 Kiến nghị 61 an lu TÀI LIỆU THAM KHẢO 63 va I Tài liệu tiếng Việt 63 oi lm ul nf II Website 63 z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1 Tỷ lệ trộn mùn cưa bột dinh dưỡng 34 Bảng 3.2 Doanh thu sở năm 2016 50 Bảng 3.3 Chi phí đầu tư trang thiết bị ban đầu sở 51 Bảng 3.4 Chi phí đầu tư ban đầu sở sản xuất 53 Bảng 3.5 Chi phí hàng năm sở sản xuất Phạm Bá Duy 54 lu Bảng 3.6 Đánh giá hiệu kinh tế 56 an n va Bảng 3.7 Thị trường tiêu thụ nấm sở sản xuất ông Phạm Bá Duy 58 p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT lu an n va : Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn CSSX : Cơ sở sản xuất CNH-HĐH : Công nghiệp hóa - Hiện đại hóa ĐVT : Đơn vị tính GO : Giá trị sản xuất HQKT : Hiệu kinh tế IC : Chi phí trung gian NĐ-CP : Nghị định- Chính phủ LĐ : Lao động STT : Số thứ tự : Tài sản cố định TT : Thông tư TP : Thành Phố ie TSCĐ p gh tn to BNN&PTNT : Ủy ban nhân dân d oa : Giá trị gia tăng oi lm ul nf va an lu VA nl w UBND z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Phần MỞ ĐẦU 1.1 Sự cần thiết thực nội dung thực tập Nông nghiệp (NN) nước ta ngành quan trọng kinh tế đời sống đa số người dân Hiện ngành NN tạo gần 20% GDP cho nước, với 50% lao động hoạt động lĩnh vực NN Vì ngành NN ưu tiên hàng đầu sách phát triển quốc gia lu đề ngành NN phát triển bền vững tạo bước tiến q trình an va sản xuất, địi hỏi đội ngũ cán quản lý cần có nhiều tố chất, lực n mặt để điều hành ngành NN ngày phát triển đại hóa gh tn to thị trường mở Vấn đề lực quản lý sở doanh nghiệp p ie nhận quan tâm đặc biết nhà nước số nước giới đặc biệt quốc gia có điều kiện phát triển điểm xuất phát giống Việt Nam nl w như: Singapore, Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc nước đặc biệt trọng d oa cho đào tạo, bồi dưỡng đội ngũ cơng chức, coi giải pháp để an lu xây dựng cơng vụ có hiệu Hiện nước phát triển coi va lực cán hàng đầu việc tuyển chọn đào thải, đồng thời không ul nf ngừng nâng cao đạo tạo lại đội ngũ cán Các địa phương Việt Nam ngành oi lm NN ngành quan trọng có số lượng lao động hoạt động lĩnh z at nh vực NN đơng Vì lực cán quản lý NN vấn đề cần phải bàn Thực tế Việt Nam có nhiều sách để nâng cao lực đội z ngũ cán như: Hàng năm tổ chức buổi tập huấn, khóa đào tạo ngắn hạn @ gm cho đội ngũ cán có cán quản lý sở sản xuất tất doanh m co cao lực cán quản lý cách hệ thống l nghiệp Tuy nhiên chưa có nghiên cứu hệ thống rõ ràng nâng an Lu Việc nghiên cứu chức năng, nhiệm vụ chủ sở sản xuất nhằm phát huy tiềm trí tuệ, nâng cao trình độ chun môn nhiệt n va ac th si huyết nghề nghiệp người quản lý để phát triển NN, nơng thơn nói chung sở sản xuất nói chung nói riêng việc làm cần thiết Xuất phát từ thực tế nghiên cứu đề tài: “Tìm hiểu chức năng, nhiệm vụ chủ sở sản xuất nấm Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên.” 1.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.1 Về chuyên môn - Làm sáng tỏ nội dung liên quan đến chức năng, nhiệm vụ chủ lu sở sản xuất nấm an va - Nắm trình hình thành phát triển sở sản xuất nấm n anh Phạm Bá Duy xuất nấm trường đại học nông lâm Thái Nguyên nguyên nhân ie gh tn to - Những mặt tích cực hạn chế trình làm việc sở sản p dẫn đến tình trạng w - Tham gia làm số công việc liên quan đến việc làm nấm sở oa nl sản xuất nấm d - Đánh giá lại hiệu kinh doanh sở sản xuất nấm an lu - Đề xuất số giải pháp nhằm phát triển sở sản xuất nấm địa ul nf 1.2.2 Về thái độ va bàn xã Quyết Thắng oi lm - Tạo mối quan hệ hài hòa với chủ sở sản thành viên sở z at nh - Thực nghiêm túc nội quy, quy định sở sản xuất - Hoàn thành công việc giao ngày z gm @ - Chủ động công việc, hỗ trợ trợ giúp chủ sở sản xuất trình sản xuất sở sản xuất nấm m co * Kỹ sống l 1.2.3 Về kỹ sống, kỹ làm việc đồng, thân thiện với người sở thực tập an Lu - Tác phong nhanh nhẹn công việc, giao tiếp tốt, sống hòa n va ac th si - Chịu áp lực cao cơng việc, tự lập sau trường - Biết lắng nghe học hỏi từ lời phê bình người khác *Kỹ làm việc - Học cách xếp, bố trí cơng việc học tập, nghiên cứu, làm việc cách khoa học - Nâng cao kỹ làm việc nhóm tập thể - Rèn luyện kỹ năng, thực hành công việc sản xuất nấm lu 1.3 Nội dung phương pháp thực an va 1.3.1 Nội dung thực tập n - Tìm hiểu điều kiện tự nhiên kinh tế - xã hội xã thắng to gh tn - Tìm hiểu trình hình thành phát triển sở sản xuất nấm ie - Tìm hiểu chức nhiệm vụ chủ sở sản xuất nấm p Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên nl w - Đánh giá lại hiệu kinh doanh sở sản xuất nấm d oa - Đề xuất số giải pháp nhằm phát triển sở sản xuất nấm anh an lu Phạm Bá Duy địa bàn xã Quyết Thắng va 1.3.2 Phương pháp thực ul nf 1.3.2.1 Phương pháp thu thập thông tin oi lm *Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp - Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp: phương pháp thu thập z at nh thông tin, số liệu, thông tin liên quan trực tiếp gián tiếp vấn đề nghiên cứu z đề tài công bố thức quan nhà nước có thẩm quyền, m co *Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp l đến sở sản xuất nấm qua internet gm @ lấy số liệu từ ban ngành huyện, xã báo cáo tổng kết liên quan - Số liệu sơ cấp thu thấp trực tiếp từ sở sản xuất nấm thông qua an Lu vấn trực tiếp sở sản xuất nấm Để thu thập số liệu sơ cấp, n va ac th si 49 + Điều kiện chăm sóc - Sau treo bịch chăm sóc bình thường, ý giữ đủ ẩm, nhiệt độ 25320C, ẩm độ 80-85%, ánh sáng tối đọc sách được, ngày đầu tưới bình thường, sau thể nhú tưới ẩm tăng dần Khi nấm bắt đầu mọc phải tưới nước liên tục, 4-5 lần ngày - Chú ý giữ ẩm độ để mộc nhĩ không bị khô nhăn mép - Thu hái mộc nhĩ: cánh mộc nhĩ dỗng thẳng tiến hành thu hái, lu để già an va - Sau đợt thu hái xong phơi khơ đóng túi, bảo quản n - Thu hoạch nấm: to gh tn Yêu cầu điệu kiện ngoại cảnh hái nấm sò : thời tiết râm mát tốt p ie buổi sáng sớm ban đêm Tránh thu hoạch vào lúc trời q nóng nấm bị héo Và khơng thu hoạch nấm to nl w - Đối với linh chi mộc nhĩ: cần hái vào ngày nắng để tận d oa dụng ánh nắng mặt trời để phơi nấm an lu - Kỹ thuật thu hái: va + Với linh chi cần để lại cuống để tiếp tục phát triển thu hoạch lần ul nf + Mộc nhĩ sò: hái phải hái tận gốc để tránh rễ nấm lại ăn oi lm dinh dưỡng mầm nấm khác z at nh - Dụng cụ: găng tay, rổ, xe rùa để thuận lợi cho việc vận chuyển nấm 3.3 Phân tích hiệu sản xuất kinh doanh sở sản xuất Phạm Bá Duy z 3.3.1 Hiệu sản xuất kinh doanh sở Phạm Bá Duy gm @ * Doanh thu sở l - Hiệu sản xuất quan trọng thành phàn kinh tế, m co phản ánh lực chủ sở sản xuất, khả đầu tư an Lu việc áp dụng tiến khoa học vào hoạt động sản xuất,… Kết hoạt động sản xuất sở Phạm Bá Duy thực qua sau: n va ac th si 50 Bảng 3.2 Doanh thu sở năm 2016 STT lu an va n tn to p ie gh Loại nấm ĐTV Thu hoạch Linh chi 2016 Bán bịch thành phẩm nấm Sò Thu hoạch nấm Sò 2016 Bán bịch thành phẩm Mộc nhĩ Thu hoạch Mộc nhĩ khô Thành Cơ cấu tiền nấm (1000) (%) Kg 150 600 90.000 10.7 Bịch 30.000 10 300.000 35.6 Kg 12.500 25 312.000 37 Bịch 10.000 10 100.000 11.9 kg 400 100 40.000 4.7 842.000 100.0 (1000) oa nl w Sản lượng Đơn giá d Tổng lu va an (Nguồn: Tài liệu điều tra, khảo sát năm 2017) nf Qua bảng 3.2 cho thấy sở sản xuất Phạm Bá Duy năm 2016 có oi lm ul tổng doanh thu 842.000.000đ, cung mức doanh thu tương đối ổn định sở sản xuất/ năm Trong đó: z at nh - Thu hoạch nấm linh chi 150kg khô, tương ứng với số tiền 90.000.000đ/năm, chiến 10.7% tổng doanh thu sở z - Bán bịch thành phẩm nấm sò với số lượng 20.000 bịch, tương ứng @ gm với số tiền 300.000.000đ/năm, chiếm 35.6% tổng doanh thu sở m co l - Thu hoạch nấm sò năm 2016 12.500kg, tương ứng với số tiền 312.000.000đ/năm, chiếm 37% tổng doanh thu an Lu - Bán thành phẩm mộc nhĩ với số lượng 10.000 bịch, tương ứng với số tiền 100.000.000đ,chiếm 11.9% tổng doanh thu sở n va ac th si 51 - Thu hoạch mộc nhĩ 400kg khô, tương ứng với số tiền 40.000.000đ/năm Chiếm 4.7% tổng doanh thu * Chi phí đầu tư trang thiết bị cho sở sản xuất nấm Với tiến khoa học công nghệ nhân tố định đến phát triển ngành sản xuất thời kỳ công nghiệp hóa đại hóa đất nước Trang thiết bị phương tiện cần thiết, thiếu sở tiến hành sản xuất kinh doanh Mục tiêu sở sản xuất nhiều sản lu phẩm hàng hóa có chất lượng cao để thu nhiều lợi nhuận Vì vậy, việc an va đầu tư trang thiết bị phục vụ sản xuất kinh doanh quan trọng, ảnh hưởng n đến hiệu kinh doanh sở sản xuất gh tn to Bảng 3.3 Chi phí đầu tư trang thiết bị ban đầu sở p ie Đơn STT Loại máy d sử phân bổ lượng (nghìn (nghìn dụng (nghìn đồng) đồng) (năm) đồng/năm) Lò hấp (%) 220.000 220.000 12 18.333 73.5 70.000 70.000 12 5.833 23.4 Cái 950 950 190 0.31 270 540 10 54 0.18 Xe rùa Cái Xe cải tiến Cái 1.500 1.500 10 150 0.51 Máy bơm Cái 1.100 2.200 10 220 0.73 Hệ thống tưới Mét 400 7.500 375 1.1 Cân đồng hồ 800 l 80 0.27 25.235 100 @ 3.000 gm 800 298.990 10 m co Tổng Cái z z at nh oi lm điện cấu ul Bình phun Cái Cơ nf Cái va Chi phí tiền an Nồi lu giá Số oa nl w ĐVT Thành Số năm an Lu (Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2017) n va ac th si 52 Qua bảng 3.3 cho thấy tổng chi phí trang thiết bị cho sở sản xuất ông Phạm Bá Duy 298.990.000 đ - Chi phí mua nồi 220.000.000 đồng chiếm 73.5% tổng chi phí trang thiết bị sở - Chi phí mua lị hấp bịch nấm trị giá 70.000.000đ, chiếm 23.4% tổng chi phí cho trang thiết bị sở - Chi phí mua bình phun điện trị giá 950.000 đ chiếm 0.31% lu tổng chi phí cho trang thiết bị sở an va - Chi phí xe rùa với số lượng hai trị giá 540.000 đ, chiếm cấu n 0.18% tổng chi phí cho trang thiết bị sở gh tn to - Chi phí mua xe cải tiến trị giá 1.500.000 đ, chiếm 0.057% tổng p ie số trang thiết bị sở - Chi phí mua máy bơm với số lượng hai trị giá 2.200.000 đ, nl w chiếm 0.51 % tổng số trang thiết bị sở d oa - Chi phí mua ống nhựa phục vụ hệ thống tưới trị giá 3.000.000 đ, an lu chiếm 0.73% tổng số trang thiết bị sở va - Chi phí mua cân đồng hồ trị giá 800.000 đ, chiếm 0.27% tổng số oi lm ul nf trang thiết bị sở z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 53 * Chi phí đầu tư ban đầu của sở ơng Phạm Bá Duy Bảng 3.4 Chi phí đầu tư ban đầu sở sản xuất STT Đối tượng ĐVT Mùn cưa gỗ keo xẻ lu Vôi ủ vật liệu, rắc an vệ sinh nhà xưởng Số Đơn giá lượng (1000) Thành Số năm tiền sử dụng (1000) (năm) Chi phí phân bổ (1000) Tấn 140 580 81.200 40.600 Tấn 1.940 17.500 8.750 n va Mùn cưa bồ đề Tấn 25 1.000 25.000 12.500 Bạt vây kẻ sọc 500 3.000 1.500 Lít 30 35 1.050 1.050 Lít 50 30 1.500 1500 700 4.200 4.200 Thuốc Fomandehit gh tn to p ie (khử trùng nhà w xưởng) giống vệ sinh d oa nl Cồn vệ sinh,(cấy an Lưới đen bảo vệ 138.450 70.100 oi lm ul Tổng chi phí đầu tư nf va lu bịch) (Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2017) z at nh Qua khảo sát điều tra cho thấy chi phí đầu tư năm 2017 sở sản xuất ông Phạm Bá Duy 138.450.000 đ z - Trong mùn cưa gỗ keo xẻ 140 với đơn giá 580.000 đ/ gm @ tương ứng với số tiền 81.200.000 đ 1.940.000đ/tấn tương ứng với số tiền 17.500.000đ m co l - Vôi ủ vật liệu, rắc vệ sinh nhà xưởng với đơn giá số tiền 25.000.000đ an Lu - Mùn cưa bồ đề 25 với đơn giá 1.000.000đ/tấn tương ứng với n va ac th si 54 - Bạt vây kẻ sọc với đơn giá 500.000đ/cây tương ứng với số tiền 3.000.000đ - Thuốc Fomandehit (khử trùng nhà xưởng) 30 lít với đơn giá 35.000đ/ lít tương ứng với số tiền 1.050.000đ - Cồn vệ sinh,(cấy giống vệ sinh bịch) 50 lít với đơn giá 30.000đ/ lít tương ứng với số tiền 1.500.000đ - Lưới đen bảo vệ với đơn giá 700.000đ/cây tương ứng với lu số tiền 4.200.000đ an va * Chi phí hàng năm sở sản xuất Phạm Bá Duy n Bảng 3.5 Chi phí hàng năm sở sản xuất Phạm Bá Duy Thành tiền (1000) Tiền mua giống linh chi kg 120 50 6.000 Giống nấm sò kg 280 50 14.000 Giống mộc nhĩ kg 200 50 10.000 Cám ngô Kg 420 6,5 2.730 Cám gạo kg 420 6,5 2.730 Bột nhẹ kg 27 189 Than đốt Tấn 4,5 2,8 12.600 Thuê nhân công công 90 200 18.000 Tiền điện KW 720 10 z at nh 240 Thuốc Fomandehit khử trùng nhà xưởng lít 50 35 1.750 11 Khấu hao thiết bị 12 Chi phí khác STT Chỉ tiêu p ie gh tn Đơn giá (1000) lu to ĐVT Số lượng d oa nl w oi lm ul nf va an z @ gm 10.000 m co l Tổng 3.300 82.019 an Lu (Nguồn: Tài liệu điều tra, khảo sát năm 2017) n va Qua bảng 3.5 cho thấy chi phí sản xuất hàng năm 82.019.000 đ ac th si 55 Tổng chi năm tương đối lớn - Chi phí mua giống linh chi 120 kg/năm tương ứng với giá 50.000đ/ kg, tương ứng 6.000.000 đ/năm tiền giống linh chi - Chi phí mua giống nấm sò 280 kg/năm tương ứng với giá 50.000 đ/ kg, tương ứng với giá 14.000.000 đ/năm tiền giống nấm sị - Chi phí mua giống mộc nhĩ 200 kg/năm tương ứng với giá 50.000đ/ kg, tương ứng 10.000.000 đ/năm tiền giống mộc nhĩ lu - Chi phí mua cám ngô 420 kg/năm tương ứng với giá 6.500 đ/ kg, an va tương ứng 2.730.000 đ/năm n - Chi phí mua cám gạo 420 kg/năm tương ứng với giá 6.500đ/ kg, gh tn to tương ứng 2.730.000đ/năm p ie - Chi phí mua bột nhẹ 27 kg/năm tương ứng với giá 7.000 / kg, tương ứng 189.000 đ/năm nl w - Chi phí than đốt 4.5 tấn/ năm tương ứng với giá 2.800 đ/kg d oa chi phí than đốt tương ứng với 12.600.000 đ/năm an lu - Chi thuê nhân công 90 công /năm tương ứng với giá 200.000đ/ va người, sở th nhân cơng đóng vật liệu cấy giống nên tổng chi ul nf hàng năm tiền thuê nhân công 18.000.000đ/năm oi lm - Tiền điện trung bình 240 số, tương ứng với giá 3.000 đ/số, tiền điện z at nh hàng năm chi 720.000 đ/ năm - Mua thuốc khử trùng với số lượng 50 lít, tương ứng với giá z 35.000 đ/ lít, tương ứng với số tiền 1.750.000đ/năm m co l gm @ an Lu n va ac th si 56 * Chi tiêu đánh giá hiệu kinh tế Bảng 3.6 Đánh giá hiệu kinh tế ĐVT Giá trị (1000) Giá trị sản xuất (GO) Nghìn đồng 842.000 Chi phí chung gian (IC) Nghìn đồng 78.719 Tiền mua giống Nghìn đồng 30.000 Cám (bột dinh dưỡng) Nghìn đồng 5.649 Than đốt Nghìn đồng 12.600 Thuê lao động Nghìn đồng 18.000 Tiền điện Nghìn đồng 720 Thuốc khử trùng Nghìn đồng 1.750 Chi phí khác Nghìn đồng 10.000 II Chi phí phân bổ Nghìn đồng 119.335 III Tổng chi phí (TC) Nghìn đồng 198.054 IV Giá trị gia tăng (VA) Nghìn đồng 763.281 w Lãi gộp Nghìn đồng 763.281 Khấu hao Nghìn đồng 3.320 Lãi rịng Nghìn đồng 759.961 lu STT Nghìn đồng I Chỉ tiêu lu an n va p ie gh tn to d oa nl Chỉ tiêu HQKT GO/IC oi lm GO/LĐ ul VA/LĐ 10.7 Lần 9.6 Nghìn đồng 8.480 Nghìn đồng 9.355 nf VA/IC Lần va an V z at nh (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra, khảo sát năm 2017) z Qua bảng 3.8 cho thấy tổng giá trị sản xuất sơ sở sản xuất Phạm gm @ Bá Duy có giá trị kinh tế 842.000.000đ - Chi phí phân bổ 119.335.000đ an Lu - Tổng chi phí 198.054.000đ m co 78.719.000đ l - Tổng chi phí trung gian: chi phí sở bỏ hàng năm n va ac th si 57 - Tổng giá trị gia tăng sở sản xuất 763.281.000đ - Tỷ suất GO/IC nói lên chất lượng sản xuất kinh doanh sở sản xuất, với mức đầu tư đồng chi phí trung gian tạo giá trị sản xuất 10.8 lần, tỷ suất giá trị GO/IC nói lên chất lượng sản xuất kinh doanh sở sản xuất cao - Tỷ suất giá trị gia tăng VA/IC phản ánh hiệu sử dụng nguồn vốn, bỏ đồng chi phí trung gian thu giá trị 9.6 lần lu - Giá trị gia tăng lao động tạo GO/ LĐ 935.000 đồng/LĐ an va - Giá trị tăng thêm lao động VA/LĐ 848.000 đồng/LĐ n * Hiệu kinh tế: sở Với chi phí trung gian trung bình nên việc phát triển sở ie gh tn to - Cơ sở phát triển mạnh đem lại thu nhập cao ổn định cho chủ chủ p người nông dân hưởng ứng hướng đến w - Việc phát triển sở sản xuất góp phần chuyển dịch cấu nơng oa nl nghiệp nơng thơn, góp phần tăng giá trị GDP cho Xã thắng d - Cơ sở sản xuất nấm có nhiều nguồn thu khác nên việc phân cơng lu an chăm sóc cho loại nấm cần đồng phù hợp Vì có nhiều sản phẩm oi lm ul loại sản phẩm nf va khác nên việc tìm nguồn cho sản phẩm phải đa dạng phù hợp với * Hiệu sử dụng đất z at nh - Trong sản xuất nông nghiệp đất đai tư liệu sản xuất đặc biệt khơng thể thay Khơng có đất khơng có sản xuất nơng nghiệp, z sở sản xuất nấm anh Phạm Bá sử dụng hiệu quỹ đất @ gm có Quy mơ sở sản xuất ngày mở rộng theo khuynh an Lu * Hiệu xã hội m co kinh tế thị trường l hướng sản xuất tập trung hướng sản xuất hàng hóa để phù hợp với Sự phát triển kinh tế không đem lại hiệu mặt kinh tế mà n va ac th si 58 đem lại hiệu tích cực mặt xã hội Kết thể rõ đóng góp vào tăng trưởng kinh tế xã thắng, chuyển dịch cấu kinh tế nơng nghiệp nơng thơn, góp phần thay đôi mặt xã hội Thúc đẩy phát triển sản xuất hàng hóa, thị trường phát triển mạnh, có tác động mạnh chuyển dịch cấu kinh tế nơng nghiệp nơng thơn góp phần giữ vững an ninh thực phẩm cho xã thắng cho toàn thành phố Thái Nguyên * Hiệu môi trường lu - Các sở phát triển mạnh làm giảm thiểu tàn phá người với an va môi trường tự nhiên đưa sống người đến gần với tự nhiên n - Ngoài sở sản xuất cịn nhiều mặt tiêu cực nhìn thấy rõ phát triển mức độ cao, thị trường cạnh tranh sản phẩm thấp p ie gh tn to như: diện tích sở hẹp, vốn đầu tư thấp chưa hồn tồn đạt đến trình độ - Do sở sản xuất trồng nấm, nên việc sử dụng hóa chất w khơng nhiều, gây ảnh hưởng đến môi trường xung quanh oa nl 3.3.2 Tìm hiểu thị trường tiêu thụ nấm ăn bịch thành phẩm nấm d sở sản xuất nấm Phạm Bá Duy lu Tiêu thụ thành phẩm nấm sò 60% Tiêu thụ bịch tỉnh khác 5% 5% 10% 60% 90% 20% 20% m co 10% an Lu phẩm linh chi 50% Hà Nội l Tiêu thụ thành Phòng gm Tiêu thụ thành phẩm mộc nhĩ 40% Quang Các @ nấm thành phẩm Hải z 30% Tuyên z at nh Nguyên Giang oi lm Sản phẩm Hà ul STT Thái nf va an Bảng 3.7 Thị trường tiêu thụ nấm sở sản xuất ông Phạm Bá Duy n va (Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2017) ac th si 59 Qua bảng 3.7 cho thấy thị trường nấm sở sản xuất Phạm Bá Duy chủ yếu bán tỉnh Thái Nguyên tất loại nấm chiếm tỷ lệ từ 40% - 90% sản phẩm sản xuất sở sản xuất Tỉnh Hà Giang bán tươi đối nhiều thành phẩm nấm sò bịch nấm thành phẩm chiếm tỷ lệ từ 30% - 50% tổng sản phẩm sản xuất Tỉnh Tuyên Quang chủ yếu bán thành phẩm nấm sò chiếm tỷ lệ nhỏ 5% tổng số sản phẩm sản xuất lu Hà Nội, Hải Phòng chủ yếu thị trường mộc nhĩ chiến 20% tổng an va sản phẩm sản xuất n Thị trường tỉnh khác khơng lớn, thành phẩm nấm sị gh tn to chiến 5%, bịch nấm thành phẩm thành phẩm linh chi chiến 10% ie tổng sản phẩm sản xuất p 3.3.3 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế nl w Thực tập khoản thời gian tơi trải nghiệm công việc d oa từ lý thuyết đến thực tế hiểu rõ cơng việc làm sau rời lu khỏi giảng đường đại học học nằm ngồi giáo trình, giúp tơi va an trưởng thành cơng việc nhìn nhận, xem xét giải vấn đề ul nf Được làm việc môi trường thực tế, trao hội để áp dụng oi lm kiến thức học vào cơng việc… Trong q trình thực tập CSSX anh Phạm Bá Duy giúp cho z at nh đưa nhũng học kinh nghiệm sau: Kinh nghiệm thứ tơi học hỏi hiểu thêm kỹ z gm @ sống sống không cố gắng tịch cực học tập, rèn luyện, trao dồi, tích lũy kiến thức khơng tới đích mà đặt l Kinh nghiệm thứ hai tơi học cách xếp công việc, quản lý m co sổ sách quản lý nhân sự, định hướng phương hướng phát triển kinh an Lu doanh, tổ chức sản xuất cách hợp lý có hiệu n va Kinh nghiệm thứ ba giúp làm để trở thành người ac th si 60 quản lý tốt cần phải có kĩ cách ứng xử người lao động với đối tác cần phải có thái độ cho chuẩn mực để họ tin tưởng tơn trọng mình, đặc biệt lịng tâm huyết với nghề Kinh nghiệm thứ tư giúp tơi hiểu biết quy trình sản xuất, từ trộn nguyên liệu hoàn thành sản phẩm nấm: - Giúp hiểu cách phân loại bịch nấm có chất lượng bịch kẽm chất lượng, xử lý bịch hỏng lu - Giúp hiểu kỹ thuật cấy giống xếp bịch vào khu nhà an va xưởng trồng nấm n - Giúp hiểu thêm trình hình thành cách thức vận hành quy gh tn to trình sản xuất sở sản xuất - Học thêm nhiều kiến thức, kỹ năng, kỹ thuật nuôi trồng nấm ie p sở thực tập nl w - Biết cách cách chăm nấm, thu hái nấm, đóng gói cho người tiêu dùng oa 3.3.4 Đề xuất giải pháp d - Nhà nước cần có sách tăng thêm nguồn vốn vay trung hạn lu va an dài hạn với mức cho vay lớn để đáp ứng cho sở sản xuất oi lm nguồn vốn vay ul nf - Tạo điều kiện thuận lợi cho chủ sở sản xuất dễ tiếp cận với - Cần có sách nâng cao giá trị sản phẩm sản xuất để tăng lợi z at nh nhuận cho sở - Khuyến khích thành phần kinh tế tham gia vào trình sản xuất z @ để tăng nguồn vốn, kỹ năng, kinh nghiệm nhằm mang lại hiệu kinh tế cao l gm - Cần chỉnh trang lại toàn hệ thống sở hạ tầng sở, để nâng cao hiệu kinh tế thu hút nhiều khách hàng m co - Cần có thị trường tiêu thụ rộng giá cá ổn định sản xuất an Lu - Chủ sở sản xuất cần đầu tư khoa học tiến vào trình n va ac th si 61 Phần KẾT LUẬN 4.1 Kết luận Qua trình thực tập tốt nghiệp với tên đề tài: “Tìm hiểu chức năng, nhiệm vụ chủ sở sản xuất nấm Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên” tơi có kết luận sau: lu + Về cầu tổ chức CSSX nấm an va Công tác tổ chức CSSX nấm tương đối tốt nên công việc n hoạt động CSSX vào nề nếp đạt hiệu cao gh tn to trình sản xuất thu hoạch sản phẩm, bố trí cơng việc p ie CSSX bố trí cách khách quan khoa học + Hệ thống quản lý nl w Chủ CSSX người có nhiều kinh nghiệm trình sản xuất d oa trồng nấm nên công tác quản lý chủ CSSX cho tốt có sức an lu thuyết phục công nhân tham gia lao động CSSX va + Các yếu tố ảnh hướng tới trình sản xuất CSSX sau: oi lm chất lượng sản phẩm ul nf Về khoa học kỹ thuật: Có ảnh hưởng tương đối lớn đến suất Về giống: Có ảnh hưởng lớn đến suất chất lượng sản phẩm z at nh Về trình độ người lao động: Thực biện pháp kỹ thuật khác đưa đến kết hiệu kinh tế khác z gm @ 4.2 Kiến nghị l - Trên sở định hướng phát triển sở sản xuất tổng hợp xã đến m co năm 2020, nhận thấy cần đưa số giải pháp chủ yếu sau: (1) Xây dựng mạng lưới, thơng tin thị trường giá cả; (2) Có sách thích hợp để an Lu bình ổn giá cho yếu tố đầu vào cho sở sản xuất; (3) cần xử lý tốt n va ac th si 62 trình giống sở sản xuất; (5) Nâng cao cơng tác phịng trừ dịch bệnh nấm; (6) Chính sách hỗ trợ phát triển quy mô chất lượng sản phẩm sở sản xuất - Chủ sở sản xuất không ngừng học tập nâng cao kiến thức kinh nghiệm thực tiễn tổ chức quản lý, tiếp cận thị trường, khoa học công nghệ mới, cách xây dựng thực dự án đầu tư - Chủ sở sản xuất cần mạnh dạn khai thác huy động vốn lu đầu tư mở rộng quy mô sản xuất an va - Hỗ trợ chi phí tập huấn, nâng cao trình độ quản lý sản xuất kinh doanh n khoa học kỹ thuật gh tn to - Thành lập Hiệp hội với sở trang trại khác địa bàn để có p ie điều kiện thuận lợi việc chia sẻ kinh nghiệm, hợp tác sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm d oa nl w - Bộ NN PTNT cần mở nhiêu lớp tập huấn cho sở sản xuất oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt Quyết định 2690/QĐ-BNN-KHCN năm 2013 phê duyệt Đề án khung phát triển sản phẩm quốc gia "Sản phẩm nấm ăn nấm dược liệu" Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành UBND xã thắng (2016), Báo cáo kết thực nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội năm 2016 nhiệm vị trọng tâm, giải pháp phát lu triển kinh tế xã hội năm 2017 an Minh Huệ, 2012 Bao có thương hiệu nấm Việt Nam Báo Kinh Tế n va Nông Thôn triển sản phẩm quốc gia "Sản phẩm nấm ăn nấm dược liệu" Bộ gh tn to Quyết định 2690/QĐ-BNN-KHCN năm 2013 phê duyệt Đề án khung phát ie trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành p Nghị số 03/2000/NQ-CP Chính phủ: Về kinh tế trang trại nl w Thông tư số 27/2011/TT-BNNPTNT Bộ Nông nghiệp Phát triển oa nơng thơn: Quy định tiêu chí thủ tục cấp giấy chứng nhận kinh tế d trang trại lu nf va II Website an Tài liệu luận văn, đồ án, đề tái tốt nghiệp sản xuất nấm ăn nấm dược liệu oi lm ul 8.http://trungtamnam.vn/giai-phap-phat-trien-nghe-trong-nam/ 9.http://iasvn.org/upload/files/UI9MECWYDMTH%E1%BB%B0C%20TR% z at nh E1%BA%A0NG%20V%C3%80%20GI%E1%BA%A2I%20PH%C3% 81P%20PH%C3%81T%20TRI%E1%BB%82N%20NG%C3%80NH% z 20N%E1%BA%A4M.pdf 11 gm @ 10.http://www.molisa.gov.vn/vi/Pages/chitiettin.aspx?IDNews=19555 https://nhaquanlytuonglai.wordpress.com/2013/06/05/bao-cao-quy- m co l hoach-su-dung-dat-xa-quyet-thang/#respond 12 https://voer.edu.vn/m/ho-san-xuat-va-vai-tro-cua-ho-san-xuat-doi-voi-voi- an Lu phat-trien-kinh-te-nong-nghiep-nong-thon/ee2136ad http://wcag.mard.gov.vn/pages/news_detail.aspx?NewsId=39197 n va ac th si