Khai thác giá trị văn hóa phật giáo trong hoạt động du lịch tại thành phố huế

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ……………………………………… PHẠM HUỲNH ĐĂNG KHOA KHAI THÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA PHẬT GIÁO TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH TẠI THÀNH PHỐ HUẾ LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: VIỆT NAM HỌC Tp Hồ Chí Minh - 2019 ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ……………………………………… PHẠM HUỲNH ĐĂNG KHOA KHAI THÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA PHẬT GIÁO TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH TẠI THÀNH PHỐ HUẾ Luận văn Thạc sĩ ngành: VIỆT NAM HỌC Mã số: 60.22.01.13 Người hướng dẫn khoa học: TS.ĐINH THỊ DUNG Thành phố Hồ Chí Minh – 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn cơng trình nghiên cứu thực cá nhân tôi, thực hướng dẫn khoa học TS.Đinh Thị Dung Tất số liệu, kết nghiên cứu luận văn trung thực Mọi tài liệu tham khảo, trích dẫn khoa học có nội dung xác Các kết luận khoa học chưa cơng bố cơng trình khác Tôi xin chịu trách nhiệm lời cam đoan Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng….năm 2019 Tác giả luận văn PHẠM HUỲNH ĐĂNG KHOA LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn kính trọng đến TS Đinh Thị Dung tận tình hướng dẫn tơi suốt q trình hồn thành luận văn tốt nghiệp Xin chân thành gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến Ban Giám hiệu, Phòng Sau đại học Khoa Việt Nam học, quý Thầy Cô giáo quan tâm hỗ trợ suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Tiếp theo, tơi xin chân thành cảm ơn Sở Văn hóa Thể thao Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ cung cấp kinh nghiệm thực tiễn, số liệu cần thiết để tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Cuối xin gửi lời cảm ơn đến công ty lữ hành thành phố Huế, cổ tự, cộng đồng địa phương thành phố Huế khách du lịch nhiệt tình giúp đỡ tơi hồn thành biên vấn để có số liệu thực tế cho luận văn Cảm ơn tất Anh Chị em đồng nghiệp, người bạn gia đình ln chia sẻ, giúp đỡ động viên vượt qua khó khăn Xin chân thành cảm ơn! Tác giả luận văn PHẠM HUỲNH ĐĂNG KHOA DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU STT Tên bảng biểu/hình vẽ Số trang Bảng 1: Số lượng du khách đến Huế năm 59 2014-2018 Bảng 2: Hoạt động kinh doanh lưu trú du 60 lịch lữ hành thành phố Huế tháng 01/2015 Bảng 3: Số lượng khách sạn xếp hạng 64 địa bàn Thừa Thiên Huế (tính đến năm 2012) Bảng 4: Số lượng khách sạn xếp hạng 64 địa bàn Thừa Thiên Huế (tính đến năm 2018) Bảng 5: Số lượng sở lưu trú dịch vụ 64 địa bàn Thừa Thiên Huế(tính đến năm 2014) Bảng 6: Số lượng sở lưu trú dịch vụ 64 địa bàn Thừa Thiên Huế(tính đến năm 2018) Bảng 7: Lượng khách du lịch đến Thừa Thiên Huế giai đoạn 2015-2016 72 MỤC LỤC DẪN NHẬP 1 Lý chọn đề tài .1 Mục đích nghiên cứu đề tài Lịch sử nghiên cứu vấn đề .2 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Đối tượng,phạm vi nghiên cứu 10 Câu hỏi nghiên cứu giả thuyết nghiên cứu 10 Phương pháp nghiên cứu .11 Bố cục luận văn .11 CHƯƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 12 1.1.Cơ sở lý luận .12 1.1.1 Các khái niệm .12 1.1.2 Lý thuyết tiếp cận 18 1.2 Cơ sở thực tiễn 22 1.2.1 Khái quát thành phố Huế .22 1.2.2 Các thành tố văn hóa Phật giáo tác động đến du lịch thành phố Huế 27 Tiểu kết chương .32 CHƯƠNG : VĂN HÓA PHẬT GIÁO HUẾ NHÌN TỪ GĨC ĐỘ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH 33 2.1 Giá trị văn hóa Phật giáo Huế 33 2.1.1 Các chùa cổ tiêu biểu Huế .33 2.1.2 Các hoạt động văn hóa – xã hội Phật giáo Huế .43 2.2 Thực trạng khai thác giá trị văn hóa Phật giáo Thành phố Huế 53 2.2.1 Hoạt động du lịch việc khai thác giá trị văn hóa Phật giáo Huế 55 2.2.2 Các loại hình du lịch Huế việc khai thác giá trị văn hóa Phật giáo 68 Tiểu kết chương .79 CHƯƠNG : PHƯƠNG HƯỚNG, GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KHAI THÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA PHẬT GIÁO TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH TẠI THÀNH PHỐ HUẾ 80 3.1 Định hướng phát triển du lịch Thành phố Huế 80 3.1.1 Bảo tồn phát triển văn hoá Phật giáo Thành phố Huế với hoạt động du lịch 82 3.1.2 Mục tiêu phát triển du lịch thành phố Huế 86 3.2 Một số giải pháp đề xuất nhằm phát triển hoạt động du lịch văn hóa Phật giáo thành phố Huế .90 3.2.1 Bảo tồn giá trị kiến trúc đặc sắc chùa thành phố Huế 91 3.2.2 Bảo tồn giá trị lễ nhạc Phật giáo Thành phố Huế .94 3.2.3 Xây dựng phố ẩm thực chay Thành phố Huế 96 3.2.4 Xây dựng trung tâm nghiên cứu,lưu trữ truyền bá du lịch Phật giáo Huế .98 3.3 Đề xuất số chương trình du lịch góp phần bảo tồn giá trị văn hóa Phật giáo Thành phố Huế .100 3.3.1 Tour du lịch thiện nguyện - thực hành chánh pháp 100 3.3.2 Tour du lịch vãn cảnh hành hương ngày 102 3.3.3 Tour du lịch hoạt động tơn giáo gia đình Phật tử 103 3.3.4 Xây dựng festival tâm linh 105 Tiểu kết chương .108 KẾT LUẬN 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 114 PHỤ LỤC 134 DẪN NHẬP Lý chọn đề tài Phật giáo mười tôn giáo lớn giới (Hoàng Tâm Xuyên,2017,tr.29) với hệ thống triết học vơ sâu sắc, đậm tính nhân văn Tư tưởng Phật giáo nhiều quốc gia, nhiều văn hố giới tiếp nhận, có Việt Nam Huế thành phố miền Trung Việt Nam Từ xưa đến nay, Huế tiếng thành phố thơ mộng, cổ kính, bình có nhiều cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, với cơng trình chùa chiền, lăng tẩm trầm mặc uy nghiêm Con người xứ Huế hiền hòa, mến khách Ngồi ra, Huế cịn nơi có giao lưu, hội tụ luồng tư tưởng, văn hóa từ nước phương Đơng nói riêng giới nói chung; văn hóa Phật giáo đóng vai trò quan trọng đời sống người dân nơi Theo dịng chảy thời gian, văn hóa Phật giáo Huế tạo nên nét đặc trưng lối sống, cách ứng xử người xứ Huế Chúng ta dễ dàng cảm nhận giá trị văn hóa Phật giáo thể ngơi tự viện, nghệ thuật tạo hình, văn hóa ẩm thực chay lễ hội chùa chiền đặc sắc Bên cạnh đó, du lịch ngành kinh tế mũi nhọn nhiều tỉnh thành nước nay, có Huế Tuy nhiên, để khai thác giá trị quý báu văn hóa dân tộc, đặc biệt khía cạnh văn hóa Phật giáo hoạt động du lịch, Huế chưa ban ngành, đoàn thể quan tâm sâu sắc; Huế chưa khai thác hết lợi nêu , để quảng bá, tạo thêm nét đặc trưng riêng biệt Vì vậy, nghiên cứu Khai thác giá trị văn hóa Phật giáo hoạt động du lịch thành phố Huế cần thiết, nhằm giúp xây dựng thêm giải pháp cho phát triển ngành du lịch thành phố Huế Đó lý để chọn đề tài làm luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Việt Nam học Mục đích nghiên cứu đề tài Nghiên cứu đề tài này, chúng tơi hướng đến mục đích sau: - Tìm hiểu thêm lịch sử, văn hóa vùng đất Huế đặc biệt giá trị văn hóa Phật giáo thơng qua kiến trúc, điêu khắc, nghệ thuật, lễ hội ẩm thực… - Từ góp phần khai thác giá trị mà Phật giáo mang lại cho người dân Huế, đồng thời kết nối với hoạt động du lịch - Phân tích thực trạng việc khai thác đề xuất số giải pháp nhằm đẩy mạnh việc bảo tồn giá trị văn hóa Phật giáo phát triển hoạt động du lịch thành phố Huế Lịch sử nghiên cứu vấn đề Đạo Phật văn hố Phật giáo sở quan trọng ảnh hưởng mạnh mẽ sâu sắc đến văn hoá Việt Nam nói chung văn hố Huế nói riêng Việc nghiên cứu Phật giáo Huế góc độ du lịch - văn hoá nhiều học giả quan tâm nghiên cứu, cơng trình điển hình là: - Địa danh Thành phố Huế tác giả Trần Thanh Tâm Huỳnh Đinh Kết – Nxb Văn hoá Dân tộc, 2001 Tác phẩm liệt kê mô tả hàng trăm địa danh thuộc Thành phố Huế xưa Tác phẩm ví bách khoa toàn thư địa danh kèm với thích rõ ràng giúp đọc giả dễ nắm bắt Tuy nhiên, “ Địa danh Thành phố Huế” dừng mức liệt kê mô tả địa danh mang tính phổ quát, chưa sâu nghiên cứu địa danh gắn liền với văn hoá, lễ hội truyền thống cơng trình kiến trúc, điêu khắc… vốn linh hồn văn hố Huế mang nặng tính lễ nghi có kết hợp yếu tố Phật giáo đậm nét - Tác phẩm Chín chúa mười ba đời vua Nguyễn tác giả Nguyễn Đắc Xuân – Nxb Thuận Hoá, 2001 Nội dung tác phẩm đề cập đến lịch sử ba trăm năm Huế từ lúc Chúa Nguyễn Hoàng vào Nam lập nghiệp đến Bảo Đại vị hoàng đế cuối vương triều Nguyễn Sách tái chân thật thăng trầm giai đoạn lịch sử lúc hào hùng lúc bi thương Việt Nam nói chung Huế nói riêng Chín chúa mười ba đời vua Nguyễn dừng lại góc độ lịch sử, có lý giải số địa danh, cơng trình kiến trúc Phật giáo gắn liền với triều đại khuôn khổ tác phẩm rõ ràng cịn nhiều hạn chế tranh luận cho đọc giả - Tác phẩm 700 năm Thuận Hoá – Phú Xuân – Huế tác giả Nguyễn Đắc Xuân – Nxb Trẻ, (2009)” tài liệu giới thiệu tổng hợp triều Nguyễn Huế xưa nhà Huế học Nguyễn Đắc Xuân Sách gồm chương giới thiệu địa danh, văn hóa, lịch sử, triều Nguyễn xưa, văn học, nghệ thuật, danh nhân… giúp có thêm nhiều tư liệu quý giá tìm hiểu nghiên cứu vùng đất kinh kỳ Ngồi thơng tin tư liệu bổ ích, sách cịn có hình minh họa để chưa lần đến Huế có dịp du lịch, khám phá Huế 151 152 153 1B2.4 Biên vấn số 04 154 155 156 157 1B2.5 Biên vấn số 05 158 159 160 161 1B2 Bảng hỏi số 02 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN TP HỒ CHÍ MINH KHOA VIỆT NAM HỌC BẢNG HỎI SỐ 02 PHỎNG VẤN LÃNH ĐẠO/ CHUYÊN VIÊN SỞ DU LỊCH THÀNH PHỐ HUẾ Kính chào Ơng/Bà: Để thực luận văn cao học ngành Việt Nam học với đề tài: “Khai thác giá trị văn hóa Phật giáo hoạt động du lịch Thành phố Huế” Tôi xin phép tham khảo ý kiến Ông/Bà thuộc lĩnh vực mà Ông/Bà phụ trách Thơng tin Ơng/Bà cung cấp ghi lại lưu trữ dùng cho mục đích nghiên cứu Thơng tin cá nhân bảo mật nên Ơng/bà an tâm Ơng/bà vui lịng cho biết: Ý kiến chun mơn Ơng/bà việc có thêm lễ hội Festival tâm linh tổ chức xen kẻ năm năm lần thành phố Huế Ơng/Bà có ý kiến tự viện thành lập trung tâm nghiên cứu phát triển du lịch Phật giáo địa bàn thành phố Huế độc lập với quan chức hoạt động quản lý du lịch thành phố Huế 162 Ơng/Bà nhận định Festival Huế này? Tình trạng du khách tham gia lễ hội Huế Với chức quan chủ quản nhà nước hoạt động du lịch Sở làm việc để bảo tồn di tích Phật giáo xuống cấp theo thời gian Xin cám ơn Ông/Bà hợp tác 163 164 165