Hôm nay xin góp vui với các bạn về hai chuyện 1 Câu chuyện ông ăn gạo lứt muối mè chết năm 60 tuổi, bà không chịu ăn thọ đến 95 tuổi Đây là email nhận được từ một bằng hữu bên Tây 2 Ăn uống có khi đưa[.]
Hơm xin góp vui với bạn hai chuyện: Câu chuyện ông ăn gạo lứt muối mè chết năm 60 tuổi, bà không chịu ăn thọ đến 95 tuổi Đây email nhận từ hữu bên Tây Ăn uống có đưa tới bịnh lú lẫn (các bạn có quan tâm tới cháu cịn nhỏ nên đọc Riêng chúng ta, bạn già, lú lẫn bạn đường, đâu cần biết làm chi) HCD (28-Jul-2012) Câu chuyện gạo lứt muối mè: Đề cao coi rẻ không Gạo lứt muối mè, niềm tin tai hại (hay đưa lý thuyết sai có làm hư hệ, công hay tội, làm thiện hay gây xấu) Bây mời q bạn sang chuyện nói bướng thứ ba, nói bướng tính nên thuốc đề cao gạo lứt Không phải chê gạo lứt đâu, mà tơi khơng thích người ta phụ ơn gạo trắng Từ nhỏ tới lớn vị nói bướng nầy cha mẹ cho ăn gạo gì, ơng bà tổ tiên ăn gạo Giờ học làm sang coi gạo trắng rác rến Ngày bạn thiếu ăn khơng cịn coi đồ bỏ Những vị đề cao gạo lứt lên mây xanh cương ẩu số lượng vitamine, mineral gạo lứt, làm cho bạn tay ngang thấy nên thuốc vô Đây email từ vị hữu: (-trích-) From: lmh Date: July 27, 2012 8:08:19 AM PDT To: HCD Subject: Gao lut muoi me Cac ban nao muon len thien dan som thi an gao lut muoi me nhe Luc o VN, toi co nguoi bac ho, khong biet nghe loi ai, an gao lut muoi me moi ngay, gia dinh khuyen bao the nao cung khong duoc Khong biet khoe manh, tri ba benh the nao ma Bac chua 60 da ngum theo ong theo ba Con Bac gai khong chiu an, van an binh thuong va khoe manh tho den 95 tuoi Day la chuyen co that gia dinh toi Cac ban tu hieu cho cuoc song cua minh Kinh chao, LMH (-hết trích-) Cám ơn chị LMH cho biết chuyện nầy Nhân tiện lấy tài liệu nutrition facts gạo lứt muối mè để bạn xem chơi tham khảo Đây nutrition facts chánh mè hột Trong có hình, bạn khơng thấy hình nên dọc attachment Mỗi bửa cơm ăn 28 grams hạt mè 26% lượng dầu mỡ cần cho ngày Ăn khoảng 120 grams mè (chưa có muối đường) đủ Về Calories 28 grams cung cấp có 177 Calories thơi Nhu cầu người già khơng hoạt động phải 1100 Calories Vitamin A C hai bản, khơng có Calcium có 2%, sắt 10% Như ăn hạt mè khơng thơi q thiếu chất dinh dưỡng, cộng với gạo lứt sau Dưới phân tách chi tiết chất thể cần tới (các bạn đọc hàng %, 100% đủ c6áu chất cho ngày theo tiêu chuẩn US FDA) Trong có hình, bạn khơng thấy hình nên dọc attachment Ăn 28 grams mè cung cấp chừng % chất cần yếu cho thể ngày theo FDA, nghĩa thiếu ăn (dù cho cộng với cơm để thấy no bụng) dù no bụng suy dinh dưỡng Mỗi ngày ăn lần thiếu Chút xem thử coi chén cơm gạo lứt bù thêm Bây sang cơm gạo lứt coi thành phần dinh dưỡng chánh yếu Trong có hình, bạn khơng thấy hình nên dọc attachment Bên cạnh nutrition facts 100 grams cơm gạo lứt, hột vừa, khơng dài khơng trịn Đó khoảng chén cơm trung bình q bạn thấy % chất cần thiết cho thể ngày Cho bửa ăn hai chén, ngày ba lần, nhân lên thấy % cầu thiếu Về Calories 112 x = 672 Calories Như cầu cho người già khơng hoạt động phải 1100 Calories Theo tiêu chuẩn nhà nước Mỹ bửa đem phân phát cho người già phải 1500 Calories Hình kế xem thành phần chất bản, thiếu khơng được, chứa cơm gạo lứt coi Các bạn đọc hàng % Nếu lên tới 100% ăn vừa lời khuyên FDA để thể hoạt động khỏe mạnh bình thường (cho ngày) Trong có hình, bạn khơng thấy hình nên dọc attachment Các bạn nhìn cột % coi, chén cơm gạo lứt cung cấp chất cần thiết cho thể ngày Vitamin thiếu trầm trọng có cộng thêm muối mè Về mineral không cân Do ngồi gạo lứt muối mè cần phải ăn thêm thực phẩm khác đủ chất cần cho thể ngày Kết luận cho chuyện gạo lứt muối mè Theo US FDA chất phải ăn cho đủ 100% Do người ăn thức ăn đa dạng Đố q bạn trâu bị ăn rơm cỏ, mạnh vậy? Câu hỏi dễ trả lời mà chưa có bạn trả lời sng phải khơng Câu hỏi tiếp, có người ăn có cơm gạo lứt muối mè khỏe mạnh? Các bạn trả lời Câu trả lời gạo lứt + muối mè + lòng tin = placebo Placebo giúp vị nầy năm hay mươi tháng thơi, sau thể kệt quệ Lý chất cần thiết tồn trử thể xài cạn dần mà khơng mang thêm vào, ngày khơng ăn đủ 100% Cơ thể bị suy dinh dưỡng thiếu ăn, ngày ăn no bụng có mập nữa, thể thiếu chất thiếu yếu (danh sách trên) không thọ đâu, trừ ăn thêm rau hay thực phẩm khác chung với bửa cơm Chỉ ăn hai gạo lứt muối mè tơi tin dần tới đau yếu sau hai năm, tiếp tục yếu dần Một chuyện thấy rõ thể thiếu protein, thứ thiếu ăn no bụng bửa cơm Các bạn cộng protein gạo lứt với protein muối mè nhân lên thử coi thiếu Đó nhìn thực tế, từ y khoa, từ US FDA Nhưng với bạn có nhìn hướng khác có ăn gạo lứt muối mè trường thọ chăng, Các bạn làm thỏ thừ đi, sau ba bốn năm ăn ròng mà viết nỗi cho bà hay để làm theo Cịn câu trâu bó ăn rơm rạ ăn cỏ mà sống mạnh khỏe bạn trả lời chưa Thưa chúng la loài nhai lại Với loài nhai lại vi khuẩn bao tử chúng tạo (tổng hợp) thứ vitamin protein chúng cần từ cellulose rơm cỏ kể cỏ khô Đi xa thêm chút nghe Bà tin ăn rau cỏ trái mạnh khỏe Thế bò ăn rau sinh thịt, thịt bò thực phẩm chế từ rau cỏ, không Vậy thay bạn ăn rau ăn trái nên ăn thịt bị cho gọn, thịt bị rau cỏ mà Tôi đùa nghe, không đâu Nhắc lại: Cho trẻ sơ sinh bú sữa gạo lứt, bú sữa đậu nành mang tội sát nhân HCD (28-Jul-2012) ======== Cuối câu “chuyện dầu chá quảy” thủy ngân cá Tin nầy nhận qua email, gởi bạn nước đọc chơi, bạn ngồi nước gặp mặt nầy Cả năm ăn lần chưa lú lẫn, đọc email vịt Tàu nhiều lú lẫn nhanh (-trích-) Forwarded message -From: Duy Lam DANG Báo động quẩy gây teo não, trí nhớ Để quẩy ngon, số chủ hãng sản xuất loại đồ ăn Trung Quốc cho vào bột mỳ thứ chất phụ gia gọi “You tiao jing” (Do điều tinh - tức Tinh quẩy) Hai quẩy, cốc sữa đậu nành, bữa sáng đại đa số công chức, viên chức Vũ Hán (Trung Quốc) Thế nhưng, từ hôm thực đơn bị bỏ thơng tin từ người giới chế biến thực phẩm tiết lộ cho báo chí biết: Để cho quẩy ngon, số chủ hãng sản xuất loại đồ ăn cho vào bột mỳ thứ chất phụ gia gọi “You tiao jing” (Do điều tinh - tức Tinh quẩy) Phóng viên báo điện tử Sina.com tìm hiểu thị trường bán buôn loại phụ gia thực phẩm, phát bày bán chạy Tinh quẩy độc hại khu chợ Đông Môn Vũ Hán, Trung Quốc Trong vai người tìm mua, phóng viên chủ cửa hàng chợ bán buôn phụ gia thực phẩm Đông Môn cho biết, giá tinh quẩy rẻ, 12 tệ/kg (gần 40.000 VND) Tinh quẩy pha vào bột làm quẩy nở to hơn, trơng ngon mắt hơn, giịn đậm đà Bà chủ cho biết, cửa hàng bán thùng ngun 100 gói (50kg), khơng bán lẻ, chủ hãng sản xuất quẩy thường mua thùng để trộn vào bột mỳ làm quẩy Phóng viên địi xem mẫu thấy tinh quẩy đóng túi nilon, màu trắng, nom giống bột mì Khi phóng viên hỏi loại phụ gia có hại cho người ăn quẩy hay khơng, người bán nói: “Khơng rõ, phải hỏi nhà máy sản xuất biết Nhưng, hàng nhà máy lớn sản xuất nên đạt tiêu chuẩn (vệ sinh an toàn thực phẩm)!?” Đọc dịng chữ bao bì tinh quẩy thấy ghi thành phần chủ yếu gồm có: Sodium bicarbonate (NaHCO3), Ammonium aluminium sulfate anhydrous (NH4Al(SO4)2.12H2O), Canxi cacbonat, Cacbonat natri tinh bột Trên bao bì ghi tác dụng tinh quẩy “làm quẩy nở hơn, tiết kiệm dầu rán ngon hơn, trộn vào gói nửa kg tinh quẩy giúp làm bao 25 kg bột mỳ” Nhìn kỹ địa làm tinh quẩy phóng viên ngã ngửa: nơi sản xuất tinh quẩy nhà máy hóa chất Trùng Khánh Phóng viên tra cứu mạng Baidu thấy Ammonium aluminium sulfate anhydrous loại hóa chất dùng để làm thuốc nhuộm, mạ đồng, Alum thành phần chính, dùng Alum làm chất phụ gia thực phẩm sau vào thể, khơng thải được, vĩnh viễn tích lại thể Sử dụng Alum thời gian dài gây teo não, lãng quên, ảnh hưởng đến trí lực, dẫn đến chứng Alzheimer người già Giáo sư Lưu chuyên ngành hóa học Đại học KHKT Hoa Trung cho biết, tinh quẩy có chứa ion Nhơm, ngun nhân quan trọng gây nên nhiều chứng bệnh não, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe Những thông tin tinh quẩy- hóa chất độc hại sử dụng để sản xuất quẩy gây chấn động dư luận, khiến người dân Trung Quốc thêm lo ngại vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nước (-hết trích-) Nhận xét hcd: Nhơm kim loại biết ảnh hưỡng tới trí óc hệ thần kinh, thủy ngân (mercury) có nhiều cá biển Cho nên thực phẩm có muối nhơm (Al) hay có chứa thủy ngân (Hg) ăn nhiều gây trục trặc óc Nhân gởi biếu bạn viết từ lâu Các bạn tin nhìn loại cá mà khuyên cháu cịn nhỏ hay bà bầu ăn ít loại nầy ăn nhiều học hành không đâu -Hàm Lượng Thủy Ngân Trong Cá Huỳnh Chiếu Ðẳng Thưa q bạn, hơm qua “xếp tơi” lịnh tìm tài liệu hàm lượng thủ ngân chứa loài cá thường bày bán siêu thị Nếu tìm riêng uổng cơng q, mà trái lịnh tơi đâu dám, tơi hội viên SV kỳ cựu mà Do xin gởi kết đến giúp cho vị mày râu khác khỏi cơng tơi, mà có cịn q phu nhân đề nghị đức lang quân thuởng ly cà phê Nói đùa thơi, có lẽ q bạn nên đọc nầy, có có lợi cho cháu sau nầy Xưa khun nên ăn nhiều cá cá có lợi nhiều mặt tim mạch Ðôi nghe lời cảnh cá nguy ăn cá sinh Cuối khơng có kết luận hay lời khuyên cách xác dựa vào khoa học cách đáng tin cậy Phần tài liệu Food and Drug Administration (FDA) Environmental Protection Agency (EPA), không tin tài liệu hai quan chánh phủ Mỹ biết tin I Lý Do Ơ Nhiễm: Thưa q bạn, cá cua sị ốc có chứa nhiều chất có lợi có hại cho sức khỏe Hôm đề cập tới chất có hại quan tâm nhiều kim loại thủ ngân chứa torng cá bày bán hàng ngày Thủy ngân kim loại nặng, mà đa số kim loại nặng hấp vào thể gây hại sắt, kẽm đồng, chì, cadmium, arsenic… Nhớ lúc trước tơi có người quen bị bịnh cho uống thuốc tây “nóng” có hại, nên hất thuốc bắc uống “dược thảo khơng hóa chất vơ hại” Sau tháng trời sức khỏe người nầy ngày yếu đi, nước da sậm đen… chịu hết phải vào nhà thương Sau nhà thương cho biết người nầy bị nhiễm dộc kim loại chì Truy vị thuốc thang thuốc bắc uống hàng ngày Chuyện có thật, tơi ghi thấy tin câu quảng cáo “dược thảo khơng hóa chất vơ hại” có phải vào nhà thương Xin đừng hiểu tơi chống đối thuốc bắc, có tơi bị bịnh bày uống tuốt Một điều đáng ngại mơi trường ngày tồn cầu bị ô nhiễm nhiều, hàm lượng thủy ngân có cá biển cá hồ cá sông chất methylmercury gây Chất nầy lồi người đốt nhiều nhiên liệu hóa thạch (nhất than đá), khói sinh chứa methylmercury, chất nầy theo nước mua rơi xuống làm ô nhiễm nước sông nước biển Thứ đến chất thải từ nhà máy đổ môi trường Thủy ngân làm hại thần kinh trẻ bào thai hài nhi Ðây câu nguyên văn “Mercury is most harmful to the developing brains of unborn children and young children, affecting cognitive, motor, and sensory functions” II Lời Khuyên Của FDA: Ngày loại cá có tên: King Mackerel (cá thu), Shark (cá mập), Swordfish (cá lưỡi kiếm), Tilefish, Tuna (Fresh & Frozen, có chỗ dịch cá ngừ) loại nên tránh ăn thật Q bà có thai, cho bú, trẻ nít FDA khun khơng nên ăn Con tilefish tơi khơng biết tên Việt Nam, xin xem hình bên cạnh Ngoài FDA khuyên người kể không nên ăn 12 ounce (khoảng 360 grams) cá tươi loại tuần lể EPA giới hạn lại ounce Chỉ ăn 360 grams cá chưa nấu tuần lể e chăng? Người lớn sao? Vì lợi ăn lớn hại thủy ngân, người ta không khuyên bỏ hẳn ăn cá mà chuyển qua thứ thực phẩm khác Câu kết luận áp dụng kể chất nguy hại có loại thực phẩm cuối nên tuyệt thực ăn lẩn uống an lành Còn FDA khuyên (xin lập lại) khơng nên ăn hồi món, khơng nên ăn hồi thực phẩm từ nguồn sản xuất nhất, thí dụ khơng nên ăn hồi hồi gạo Thái Lan, mà nên thay vào gạo Phi, gạo Việt Nam, gạo Mỹ… III Bản Phân Tách Lượng Thủy Ngân Ðây ghi hàm lượng thủy ngân cá thường gặp FDA cập nhật năm 2010 Ðây cá bắt thiên nhiên Cá câu sơng hồ độ nhiễm thủy ngân cịn lớn nữa, FDA khun khơng nên ăn cá câu Q bạn lưu ý thủy ngân có nhiều cá đầu bản: Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish (1990-2010) Các bạn nhìn tên cá, xong nhìn hàng high light vàng, số cao không tốt Table Fish and Shellfish With Highest Levels of Mercury MERCURY CONCENTRATION (PPM) NO OF SOURCE OF SAMPLES DATA MEAN MEDIAN STDEV MIN MAX SPECIES MACKEREL KING 0.730 N/A N/A 0.230 1.670 213 GULF OF MEXICO REPORT 2000 SHARK 0.979 0.811 0.626 ND 4.540 356 FDA 1990-2007 SWORDFISH 0.995 0.870 0.539 ND 3.220 636 FDA 1990-2010 N/A N/A 0.650 3.730 60 TILEFISH (Gulf 1.450 of Mexico) NMFS REPORT 1978 Table Fish and Shellfish With Lower Levels of Mercury SPECIES MERCURY CONCENTRATION (PPM) NO OF SOURCE MEAN MEDIAN STDEV MIN MAX SAMPLES OF DATA ANCHOVIES 0.017 0.014 0.015 ND 0.049 14 FDA 20072010 BUTTERFISH 0.058 N/A N/A ND 0.36 NMFS REPORT 1978 CATFISH 0.025 0.005 0.057 ND 0.314 57 FDA 19912010 CLAM * 0.009 0.002 0.011 ND 0.028 15 FDA 19912010 COD 0.111 0.066 0.152 ND 0.989 115 FDA 19912010 CRAB 0.065 0.050 0.096 ND 0.610 93 FDA 19912009 CRAWFISH 0.033 0.035 0.012 ND 0.051 46 FDA 1991 2007 CROAKER ATLANTIC (Atlantic) 0.065 0.061 0.050 ND 0.193 57 FDA 2002 2009 FLATFISH 2* 0.056 0.050 0.045 ND 0.218 71 FDA 19912009 89 HADDOCK (Atlantic) 0.055 0.049 0.033 ND 0.197 50 FDA 19912009 HAKE 0.079 0.067 0.064 ND 0.378 49 FDA 19942009 HERRING 0.084 0.048 0.128 ND 0.560 26 FDA 20062009 JACKSMELT 0.081 0.050 0.103 0.011 0.500 23 FDA 19972007 LOBSTER (Spiny) 0.093 0.062 0.097 ND FDA 19912005 MACKEREL ATLANTIC (N.Atlantic) 0.050 N/A N/A 0.020 0.160 80 NMFS REPORT 1978 0.270 13 MACKEREL CHUB 0.088 (Pacific) N/A N/A 0.030 0.190 30 NMFS REPORT 1978 MULLET 0.050 0.014 0.078 ND 0.270 20 FDA 19912008 OYSTER 0.012 ND 0.035 ND 0.250 61 FDA 19912009 PERCH OCEAN * 0.121 0.102 0.125 ND 0.578 31 FDA 19912010 POLLOCK 0.031 0.003 0.089 ND 0.780 95 FDA 19912008 SALMON (CANNED) * 0.008 ND 0.017 ND 0.086 34 FDA 19922009 SALMON 0.022 (FRESH/FROZEN) * 0.015 0.034 ND 0.190 94 FDA 19912009 SARDINE 0.013 0.010 0.015 ND 0.083 90 FDA 20022010 SCALLOP 0.003 ND 0.007 ND 0.033 39 FDA 19912009 SHAD AMERICAN 0.045 0.039 0.045 0.013 0.186 13 FDA 20072010 SHRIMP * 0.009 0.001 0.013 ND 0.050 40 FDA 19912009 SQUID 0.023 0.016 0.022 ND 0.070 42 FDA 20052010 TILAPIA * 0.013 0.004 0.023 ND 0.084 32 FDA 19912008 TROUT (FRESHWATER) 0.071 0.025 0.141 ND 0.678 35 FDA 1991 2008 TUNA (CANNED, LIGHT) 0.128 0.078 0.135 ND 0.889 551 FDA 19912010 WHITEFISH 0.089 0.067 0.084 ND 0.317 37 FDA 19912008 WHITING 0.051 0.052 0.030 ND 0.096 13 FDA 19912008 Table Mercury Levels of Other Fish and Shellfish SPECIES MERCURY CONCENTRATION (PPM NO OF SOURCE ) SAMPLE OF S DATA MEAN MEDIAN STDEV MIN MAX BASS (SALTWATER, BLACK, STRIPED)3 0.152 0.084 0.201 ND 0.960 82 FDA 19912010 BASS CHILEAN 0.354 0.303 0.299 ND 2.180 74 FDA 19942010 0.089 1.452 94 FDA 19912009 0.032 0.430 17 FDA 19922008 FDA 1992 2007 BLUEFISH BUFFALOFISH 0.368 0.137 0.305 0.120 0.221 0.094 CARP 0.110 0.134 0.099 ND CROAKER WHITE (Pacific) 0.287 0.280 0.069 0.180 0.410 15 FDA 1997 0.006 1.205 53 FDA 19912005 ND 1.520 101 FDA 19922009 0.230 FDA 20052007 GROUPER (ALL SPECIES) HALIBUT LOBSTER (NORTHERN / AMERICAN) 0.448 0.241 0.107 0.399 0.188 0.086 0.278 0.225 0.076 ND 0.271 14 LOBSTER (Species Unknown) 0.099 ND MACKEREL SPANISH 0.454 (Gulf of Mexico) N/A N/A 0.07 1.56 66 NMFS REPORT 1978 MACKEREL SPANISH 0.182 (S Atlantic) N/A N/A 0.05 0.73 43 NMFS REPORT 1978 MARLIN * 0.390 0.237 0.100 0.920 16 FDA 19921996 0.106 0.289 FDA 20062008 0.265 1.120 81 FDA 19912009 ND 0.325 19 FDA 19912007 ORANGE ROUGHY PERCH (Freshwater) 0.485 0.181 0.571 0.150 0.139 0.562 0.146 0.075 0.183 0.112 0.451 71 FDA 19912008 0.143 MONKFISH 0.166 SABLEFISH 0.361 0.265 0.241 0.090 1.052 26 FDA 2004 2009 SCORPIONFISH 0.233 0.181 0.139 0.098 0.456 FDA 2007 2008 SHEEPSHEAD 0.093 0.088 0.059 ND FDA 2007 2009 SKATE 0.137 N/A N/A 0.04 0.36 SNAPPER 0.166 0.113 0.244 ND TILEFISH (Atlantic) 0.144 0.099 0.122 0.042 0.533 32 FDA 2002-04 TUNA (CANNED, ALBACORE) 0.350 0.338 0.128 ND FDA 19912010 TUNA(FRESH/ 0.391 0.340 0.266 0.000 1.816 420 0.170 56 1.366 67 0.853 451 NMFS REPORT 1978 FDA 19912007 FDA FROZEN, ALL) 1991 2010 TUNA (FRESH/FROZEN, ALBACORE) 0.820 43 FDA 19922008 0.358 0.360 0.138 ND TUNA (FRESH/FROZEN, BIGEYE) 0.689 0.560 0.341 0.128 1.816 21 FDA 1991 2005 TUNA (FRESH/FROZEN, SKIPJACK) 0.144 0.150 0.119 0.022 0.260 FDA 1993 2007 TUNA (FRESH/FROZEN, YELLOWFIN) 0.354 0.311 0.231 0.000 1.478 231 FDA 19912010 TUNA (FRESH/FROZEN, Species Unknown) 0.415 0.339 0.308 0.000 1.300 120 FDA 19912010 WEAKFISH (SEA TROUT) 0.235 0.157 0.216 0.000 0.744 46 FDA 19912005 Source of data:FDA 1990-2010 , "National Marine Fisheries Service Survey of Trace Elements in the Fishery Resource" Report 1978, "The Occurrence of Mercury in the Fishery Resources of the Gulf of Mexico" Report 2000 Mercury was measured as Total Mercury except for species (*) when only Methylmercury was analyzed ND-mercury concentration below detection level (Level of Detection (LOD)=0.01ppm) N/A-data not available † The following species have been removed from the tables: Bass (freshwater) – not commercial Pickerel – not commercial ‡Standard deviation data generated from data 1990 to 2010 Includes: Blue, King, Snow Includes: Flounder, Plaice, Sole Includes: Sea bass/ Striped Bass/ Rockfish NOTE: On February 8, 2006, technical changes were made to the data that was posted on January 19, 2006 The changes corrected data or more properly characterized the species of fish or shellfish sampled