Luận văn tốt nghiệp hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ở trung tâm du lịch thanh niên việt nam

Mở đầu Sự phát triển mạnh mẽ kinh tế giới có tác động tích cực đến nhu cầu du lịch ngời Du lịch đà trở thành tợng phổ biến giới nhu cầu cần thiết cho ngời Nghị định 45/CP phủ đổi quản lý phát triển ngành du lịch đà coi du lịch ngành kinh tế quan trọng chiến lợc phát triĨn kinh tÕ - x· héi cđa ®Êt níc Sù đổi cho Đảng ta lÃnh đạo khởi xớng đà thu đợc thành tựu bớc đầu quan trọng mặt kinh tế - xà hội - ngoại giao Nhận thức vai trò vị trí đạt hiệu quản nhiều mặt du lịch kinh tế hoạt động xà hôi, ngành kinh doanh du lịch nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng đà cố gắng xây dựng lực lợng, phát triển sở vật chất kỹ thuật, nâng cao chất lợng phục vụ, mở rộng qui mô hoạt động nhằm thoả mÃn nhu cầu khách du lịch, với mục đích đem lại lợi nhuận cao, đồng thời hỗ trợ ngành kinh tế khác phát triển mạnh lên Tuy nhiên kinh doanh, du lịch có nhiều tồn cần đợc khắc phục nh tình trạng thất thoát, lÃng phí vật liệu chế biến, tiền vốn Điều đòi hỏi cần phải tăng cờng quản lý chặt chẽ ngành du lịch mà đặc biệt hạch toán chi phí sản xuất tính giá thành Hạch toán chi phí sản xuất tính giá thành khâu quan trọng Trong toàn công tác kế toán doanh nghiệp sản xuất nói chúng Các doanh nghiệp sản xuất dịch vụ nói riêng Chi phí sản xuất chi phí sử dụng tài sản, vật liệu, lao động trình sản xuất, sở để cấu tạo nên giá thành sản phẩm Chỉ tiêu kinh tế tổng hợp phản ánh chất lợng hoạt ®éng kinh doanh cđa doanh nghiƯp V× vËy viƯc sư dơng hỵp lý, tiÕt kiƯm hỵp lý, tiÕt kiƯm cã hiệu loại tài sản, nguyên vật liệu, lao động, tiền vốn đôi với việc phấn đấu hạ giá thành sản phẩm Phải nhiệm vụ chủ yếu doanh nghiệp nhằm đáp ứng yêu cầu quản lý kinh tế doanh nghiệp mà điều kiện kiên để tăng tích luỹ xà hội, tăng tốc độ quy mô phát triển sản xuất kinh doanh cuối doanh nghiệp cải thiện nâng cao đời sống ngời lao động Trong thời gian thực tập trung tâm du lịch niên Việt Nam thuộc Trung ơng Đoàn với giúp đỡ cán kế toán đợc giúp đỡ thầy cô Khoa Tài Kế toán trờng Đại học Quản lý Kinh doanh Hà Nội, em đà lựa chọn sâu nghiên cứu đề tài "Hạch toán chi phí sản xuất tính giá thành dịch vụ trung tâm Du lịch niên Việt Nam" Đề tài gồm ba phần lớn Phần I: Lý luận chung hạch toán chi phí sản xuất tính giá thành dịch vụ ngành dịch vụ du lịch Phần II: Tình hình hạch toán chi phí sản xuất tính giá thành du lịch trung tâm du lịch Thanh niên Việt Nam Phần III: Một số ý kiến nhằm hoàn thiện công tác hạch toán chi phí sản xuất tính giá thành trung tâm du lịch Thanh niên Việt Nam Phần thứ Lý luận chung hạch toán chi phí sản xuất tính giá thành dịch vụ ngành dịch vụ du lịch 1.1 Đặc điểm kinh doanh du lịch ảnh hởng đến công tác kế toán Du lịch ngành kinh doanh chuyên cung cấp lao vụ, dịch vụ phục vụ nhu cầu sinh hoạt thoả mÃn nhu cầu đời sống văn hoá, tinh thần nhân dân Hoạt động kinh doanh du lịch có đặc điểm sau: Du lịch ngành kinh tế có hiệu cao, tỷ lệ lợi nhuận vốn đầu t lớn, thời gian thu hồi vốn nhanh song đòi hỏi vốn đầu t ban đầu nhiều Hoạt động kinh doanh du lịch mang tính thời vụ, phụ thuộc vào nhiều điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế, văn hoá xà hội, điều kiện di sản lịch sử văn hoá, phong cảnh chùa chiền độc đáo hấp dẫn Đối tợng phục vụ ngành Du lịch luôn di động phức tạp Số lợng khách du lịch nh số ngày lu lại khách biến động Kinh doanh Du lịch ngành kinh tế tổng hợp, bao gồm nhiều hoạt động khác nh kinh doanh hớng dẫn du lịch, lữ hành, kinh doanh hàng hoá, kinh doanh vận tải, kinh doanh ăn uống, nghỉ ngơi, khách sạn 1.2 Nội dung tổ chức kế toán tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành dịch vụ ngành dịch vụ du lịch 1.2.1 Phân loại chi phí sản xuất Chi phí sản xuất biểu tiền toàn hao phí lao động sống lao động vật hoá mà doanh nghiệp đà bỏ có liên quan đến hoạt động sản xuất kinh doanh thời kỳ định (tháng, quý, năm) Thực chất chi phí sản xuất dịch chuyển vốn - chuyển dịch giá trị yếu tố sản xuất đối tợng tính giá (sản phẩm, lao vụ, dịch vụ) Trong dịch vụ nay, ngời ta thực hai cách phân loại chi phí sản xuất chủ yếu là: * Phân loại chi phí sản xuất theo yếu tố * Phân loại chi phí sản xuất theo khoản mục 1.2.1.1 Phân loại chi phí sản xuất theo yếu tố Theo cách phân loại ngời ta vào nội dung kinh tế chi phí để phân loại chi phÝ Nh÷ng chi phÝ cã néi dung kinh tÕ đợc xếp vào yếu tố chi phí chi phí phát sinh đâu nơi gánh chịu, đồng thời chi phí phát sinh lần đầu, không tính chi phí luân chuyển nội Theo chế độ hành bao gåm u tè: Chi phÝ nguyªn vËt liƯu, chi phí nhân công, chi phí khấu hao tài sản cố định, chi phí dịch vụ mua ngoài, chi phí khác tiền Cách phân loại có tác dụng: Phục vụ lập dự án chi phí sản xuất kinh doanh, biết đợc tỷ trọng loại chi phí, làm để lập kế hoạch cung ứng vật t, bố trí lao động 1.2.1.2 Phân loại theo khoản mục Theo cách phân loại ngời ta vào công dụng kinh tế chi phí để phân loại Những chi phí có nội dung kinh tế đợc xếp vào khoản chi phí chi phí chi phí sản xuất chia thành khoản mục * Chi phí nguyên liệu trực tiếp * Chi phí nhân công trực tiếp * Chi phí sản xuất chung 1.2.2 Các loại giá thành sản phẩm Giá thành biểu tiền mặt toàn khoản hao phí lao động vật hoá có liên quan đến khối lợng công tác, sản phẩm, lao vụ đà hoàn thành Để đáp ứng yêu cầu quản lý, hạch toán kế hoạch hoá giá thành nh yêu cầu xây dựng giá thành hàng hoá, giá thành đợc xem xét dời nhiều góc độ, nhiều phạm vi tính toán khác Về lý luận nh thực tế, giá thành sản phẩm đợc phân loại theo nhiều tiêu thức 1.2.2.1 Phân loại theo sở số liệu thời điểm tính giá thành theo cách phân loại này, giá thành sản phẩm gồm: * Giá thành kế hoạch: Đợc xác định trớc bớc vào kinh doanh sở giá thành thực tế kỳ trớc định mức, dự toán chi phí kỳ kế hoạch * Giá thành định mức: Cũng đợc xác định trớc bớc vào kinh doanh, song lại đợc xây dựng sở định mức bình quân tiên tiến không biến đổi kỳ kế hoạch * Giá thành thực tế: Đợc xác định sau kết thúc trình sản xuất sản phẩm dựa sở chi phí thực tế phát sinh trình sản xuất Cách phân loại có tác dụng việc quản lý giám sát chi phí xác định đợc nguyên nhân vợt (hụt) định mức chi phí ky hạch toán, từ có biện pháp điều chỉnh thích hợp - Do đặc điểm kinh doanh du lịch thành phẩm nhập kho, trình tiêu thụ sản phẩm gắn liền với * Giá thực tế hoạt động kinh doanh hớng dẫn du lịch * Tổng giá thành thực tế hoạt động kinh doanh vận chuyển * Giá thành đơn vị kinh doanh vận chuyển = * Tổng giá thành kinh doanh buồng ngủ Tổng chi phí vật liệu, nhân công = trực tiếp CPSX chung liên quan trực tiếp đến hoạt động HĐL Tổng chi phí sản xuất liên quan đến = hoạt động vận chuyển (vật liệu, nhân công trực tiếp, sản xuất chính) Tổng giá thành thực tế kinh doanh vËn chun Tỉng sè tÊn - Km vËn chun Tổng chi phí thực tế phát sinh liên quan đến buồng ngủ = * Giá thành đơn vị phòng Giá thành đơn vị phòng Hệ số ngủ (1 ngày đêm) loại I (I = = ngủ tiêu chuẩn ngày x quy đổi 1,n) đêm Trong * Giá thành đơn vị phòng tiêu chuẩn Tổng giá thành kinh doanh buồng ngủ = ngày đêm Tổng số phòng ngủ tiêu chuẩn quy đổi n * Tổng số phòng ngủ tiêu chuẩn qui đổi = Số ngày đêm nghỉ thực tế loại phòng i i =1 x Hệ số quy đổi * Giá thành kinh Tổng chi phí thực tế phát sinh liên quan = doanh hàng ăn uống đến kinh doanh hàng ăn, uống 1.2.2.2 Đối tợng phơng hớng tính giá thành ngành kinh doanh dịch vụ 1.2.2.2.1 Nội dung giá thành sản phẩm - Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, chi phí nhân công trực tiếp chi phí sản xuất chung Mỗi loại hoạt động nh hoạt động kinh doanh ăn uống, buồng ngủ, bán hàng, dịch vụ khác, đợc mổ chi tiết theo hoạt động để theo dõi 1.2.2.2.2 Đối tợng tính giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch Trong ngành dịch vụ du lịch tổ chức sản xuất mang đặc điểm đơn chiếc, loại sản phẩm dịch vụ đến phải có mức dự toán riêng Nên đối tợng tính giá thành Trong dịch vụ hoạt động kinh doanh đà hoàn thành đem vào sử dụng (tiêu thụ) 1.2.2.2.2 Phơng pháp trực tiếp (Phơng pháp giản đơn) Phơng pháp thờng áp dụng cho doanh nghiệp loại hình sản xuất đơn giản: Sản xuất mặt hàng, khối lợng sản phẩm lớn, chu kỳ ngắn có sản phẩm dở dang 1.2.2.2.3 Phơng pháp hệ số: Trong kinh doanh khách sạn hoạt động buồng ngủ phù hợp với phơng pháp Để tính đợc trớc hết kế toán vào hệ số qui đổi để qui đổi loại sản phẩm sản phẩm gốc, dựa vào để tính giá thành gốc loại sản phẩm * Giá thành đơn vị Tổng giá thành sản xuất loại sản phẩm = sản phẩm gốc Số lợng sảm phẩm quy đổi (sản phẩm gốc) 1.2.2.2.4 Phơng pháp tỷ lệ: Phơng pháp thờng áp dụng doanh nghiệp sản xuất nhiều loại sản phẩm, có quy cách, phẩm chất khác Để giảm bớt khối lợng hạch toán, kế toán thờng tiến hành tập hợp chi phí sản xuất loại Căn vào tỷ lệ chi phí chi phí sản xuất thực tế với chi phí sản xuất kế hoạch (hoặc định mức), kế toán tính giá thành đơn vị tổng giá thành sản phẩm loại * Giá thành thực tế Giá thành kế hoạch (hoặc định Tỷ lệ = x đơn vị SP loại mức) đơn vị sản phẩm loại chi phí Trong Tổng giá thành sản xuất thực Tỷ lệ chi phí = x 100 Tổng giá thành sản xuất kế hoạch (hoặc định mức) loại sản phẩm 1.2.3 Mối quan hệ hạch toán chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm - Hạch toán chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm giai đoạn trình hạch toán sản xt, chóng cã mèi quan hƯ mËt thiÕt víi nhau, làm tiền đề cho Đồng thời có khác yêu cầu phản ánh, kiểm tra phân tích chi phí Nếu coi việc tính giá thành công tác chủ yếu thì tập hợp chi phí sản xuất có tác dụng định tới mức độ xác giá thành Chi phí sản xuất đợc tính vào giá thành sở tổng hợp phân bổ theo phơng pháp khoa học xác 1.2.4 Phơng pháp kế toán tập hợp chi phí sản xuất 1.2.4.1 Phơng pháp tập hợp trực tiếp - Trong hoạt động kinh doanh khách sạn - du lịch chi phÝ vËt liƯu trùc tiÕp chđ u cho kinh doanh ăn uống bao gồm: Giá trị thực tế vật liệu (các loại thực phẩm) vật liệu phụ nh đờng, sữa vật liệu khác dùng để chế biến sản phẩm - Trong hoạt động kinh doanh buồng ngủ chi phí nguyên vật liệu trực tiếp bao gồm: Giá trị thực tiễn nh xà phòng, khăn tắm vật liệu khác phục vụ cho buồng ngủ Để theo dõi nguyên vật liệu trực tiếp ta sư dơng TK621 "Chi phÝ nguyªn vËt liƯu trùc tiÕp dùng để tập hợp chi phí thu mua, xuất dïng kú vµ ci kú KÕt chun vµo tµi khoản giá thành để tính giá thành cho hoạt ®éng * Khi xt kho nguyªn vËt liƯu ®Ĩ chÕ biến sản phẩm kế toán ghi Nợ TK621 (ăn uống, buồng ngủ, dịch vụ khác.) Có TK152 (thực phẩm) * Khi xt kho vËt liƯu phơ xt dïng trùc tiÕp kế toán ghi Nợ TK621 (ăn uống, buồng ngủ, hoạt động khác.) Có TK 152 (đờng sữa) - Trờng hợp nhận vật liệu không nhập kho mà xuất dùng trực tiếp cho sản phẩm ăn uống, buồng ngủ, vào giá thực tế xuất dùng kế toán ghi Nợ TK621 (ăn uống, buồng ngủ, dịch vụ khác.) Có TK 111 (NÕu mua b»ng tiÒn) Cã TK 112 (NÕu mua tiền gửi ngân hàng) - Cuối kỳ kết chuyển chi phí nguyên vật liệu trực tiếp cho đối tợng để tính giá thành Nợ TK 154 (ăn uống, buồng ngủ, dịch vụ khác.) Có TK 621 * Công thøc tÝnh gi¸ thùc tÕ cđa vËt liƯu nh sau: Hệ số giá thực Giá thực tế Giá hạch toán vật liệu = x tế hạch toán cđa vËt vËt liƯu kú xt kú liƯu Trong Giá thực tế + Giá thực tế vật liệu vật liệu dồn đầu kỳ nhập kho kỳ Hệ số giá thực tế = hạch toán vật Giá hạch toán + Giá hạch toán vật liệu dồn đầu kỳ vật liệu nhập kỳ liệu Sơ đồ hạch toán chi phÝ nguyªn vËt liƯu trùc tiÕp TK152,111,112 TK621 chi tiÕt Tập hợp chi phói nguyên vật liệu xuất dùng để chế biến sản phẩm TK154 Kết chuyển chi phí nguyên vật liệu trực tiếp - Kế toán nhân công trực tiếp: Chi phí nhân công trực tiếp bao gồm tiền lơng cáckhoản có tính chất nh lơng trả cho công nhân sản xuất khoản trích theo lơng đợc phép tính vào chi phí * Lơng CBCNV = Giá trị ngày công quy đổi x ngày công quy đổi Trong * Ngày công = qui đổi hệ số lơng Hệ số phân loại thi đua x x Ngày công thực tế làm * Giá trị ngày Tổng quỹ lơng - Tổng phụ cấp theo chế độ = công quy đổi Tổng ngày công quy đổi Nội dung TK 622: * Bên nợ: chi phí nhân công trực tiếp sản xuất sản phẩm, th ực lao vụ dịch vụ * Bên có: kết chuyển chi phí nhân công trực tiếp vào giá thành sản phẩm - TK 622 số d cuối kỳ * Nợ TK 622 (ăn uống, buồng ngủ.) Có TK 334: Tổng lơng phải trả cho công nhân trực tiÕp - TrÝch b¶o hiĨm x· héi, b¶o hiĨm y tế, kinh phí công đoàn theo tỷ lệ 19% kế toán ghi * Nợ TK 622 (chi tiết) Có TK 338 (3382, 3383, 3384) Cuèi kú kÕt chuyÓn chi phÝ nhân công trực tiếp vào giá thành sản xuất kế toán ghi: Nợ TK 154 (chi tiết đối tợng) Có TK622 Sơ đồ hoạch toán tổng hợp chi phí nhân công trực tiếp TK334 TK622 (chi tiết hoạt động) Tiền lơng phụ cấp phải trả cho công nhân trực tiếp TK 154 (chi tiết hoạt động) Kết chuyển chi phí nhân công trực tiếp TK338(3382, 3383, 384) Các khoản đóng góp theo tỷ lệ với tiền lơng thực tế công nhân trực tiếp phát sinh