TRƯỜNG ĐẠI HỌC BẠC LIÊU KHOA NÔNG NGHIỆP BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ KỸ THUẬT NUÔI CÁ BỐNG KÈO Bạc Liêu, tháng 12 năm 2013 1 GIỚI THIỆU Cá bống kèo khá quen thuộc với người dân Nam Bộ Cá có thịt ngon, béo đặc b[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BẠC LIÊU KHOA NÔNG NGHIỆP BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ KỸ THUẬT NUÔI CÁ BỐNG KÈO Bạc Liêu, tháng 12 năm 2013 GIỚI THIỆU Cá bống kèo quen thuộc với người dân Nam Bộ Cá có thịt ngon, béo đặc biệt vị đắng nhẹ mật dễ chế biến ăn dân dã nhiều người ưa thích Hiện nay, cá bống kèo đối tượng nuôi nhiều người dân quan tâm Ở Đồng sơng Cửu Long có giống cá bống kèo: Cá bống kèo vảy nhỏ (Pseudapocrytes lanceolatus) cá bống kèo vảy to (Pseudapocrytes serperater) Trong đó, cá bóng kèo vảy nhỏ có sản lượng lớn giá trị kinh tế cao cá bống kèo vảy to Trước Đồng sông Cửu Long, cá nuôi chủ yếu cách lấy nước vào ao đầm, nước có cá kèo giống chúng lớn lên thành cá thịt Nuôi cá tự nhiên vùng ven biển, bãi triều, vùng nước lợ Dần dần ao đầm nuôi tôm, ruộng muối dùng nuôi cá bống kèo Trước sản lượng thu từ vùng nuôi tự nhiên cao nguồn cá giống tự nhiên dồi Từ năm 2003, phong trào nuôi cá bống kèo bắt đầu phát triển địa phương Bạc Liêu, Trà Vinh, Sóc Trăng sau lan nhiều địa phương khác đồng sông Cửu Long Hiện nay, nuôi cá bống kèo thương phẩm phát triển nhiều nên nguồn giống tự nhiên ngày cạn kiệt khai thác bừa bãi Một địa phương có địa bàn khai thác giống tự nhiên không kế hoạch bảo vệ nguồn lợi nên sản lượng giống suy giảm nghiêm trọng không đáp ứng đủ cho nghể nuôi Nguy cạn kiệt nguồn giống tự nhiên ngày lớn Việc nghiên cứu sản xuất giống cá bống kèo nhân tạo đòi hỏi thiết Một số quan nghiên cứu lĩnh vực Tuy vậy, hiểu biết thành thục cá đến chưa toàn diện đầy đủ Việc nghiên cứu sinh sản nhân tạo cá bống kèo đến gặp nhiều khó khăn Vì vậy, trước mắt cần bảo vệ sử dụng nguồn giống tự nhiên để đem lại hiểu cao (Phạm Văn Khánh, 2009) ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC 2.1 Đặc điểm hình thái phân loại Cá bống tên gọi chung cho loài thuộc nhóm Gobiidae vùng Nam Đơng Nam Á (có khoảng 50 loài) Họ cá bống kèo (Apocryteidae) họ phân bố rộng vùng biển Bạc Liêu, Sóc Trăng, Cà Mau, có sản lượng khai thác hàng năm cao Loài cá bống kèo khai thác nuôi thương phẩm đồng sông Cửu Long loài cá bống kèo vảy nhỏ Theo Nguyễn Bạch Loan (2003) cá bống kèo vảy nhỏ có hệ thống phân loại sau: Bộ: Perciformes Họ: Gobiidae Giống: Pseudapocryptes Lồi: Pseudapocryptes lanceolatus Hình 2.1 Hình dạng bên ngồi cá bống kèo Cá bống kèo có thân hình trụ, thân phủ vảy tròn nhỏ Màu thân xám vàng Đầu nhọn mõm tù Mắt tròn nhỏ lỗ mang hẹp, màng mang phát triển Cá có hai vây lưng rời nhau, vây dài nhọn có hàng chấm đen, vây cịn lại có chấm trắng nhạt Cá có kích thước nhỏ, chiều dài thân vượt 25cm, trọng lượng thể trung bình 30 - 40g (Phạm Văn Khánh, 2009) 2.2 Phân bố tập tính sống 2.2.1 Phân bố Trên giới, cá bống kèo phân bố rộng từ vùng cận nhiệt đới đến vùng nhiệt đới, từ ven biển Ấn Độ đến Thái Bình Dương khu vực Đơng Nam Á Ngồi ra, cá bống kèo phân bố rộng Ấn Độ, Malaysia, Thái Lan, Indonesia, Trung Quốc, Singapore, Nhật Bản, Châu Úc… Ở Việt Nam, cá bống kèo phân bố vùng ven sông, ven biển bãi triều, nơi có dịng nước lợ mặn Cá tập trung chủ yếu khu vực đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) Đặc biệt Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau, Kiên Giang Ngồi chúng cịn tập trung ao hồ, đầm, kênh mương nước lợ (Đoàn Khắc Độ,2008) Cá biệt chúng cịn ni nơi có độ mặn cao ruộng muối (Nình Thành Đức, 2006) 2.2.2 Tập tính sống Cá có tập tính thích sống đào hang vùng triều, bãi bồi trườn vùng để kiếm ăn, chịu đựng mơi trường có hàm lượng oxy thấp, nhiệt độ biến động lớn nhiệt độ thích hợp 23 – 280C (Phạm Văn Khánh, 2009) 2.3 Đặc điểm dinh dưỡng Do cá bống kèo thích sống đáy bùn cát bùn nên khảo sát đường ruột cá kèo ngồi tự nhiên chủ yếu loài tảo, chủ yếu tảo khuê tảo lam, với tỷ lệ cao mùn bã hữu Về cấu tạo chiều dài ruột dài gấp 3,27 lần chiều dài chuẩn, chứng tỏ loài ăn tạp, thiên thực vật Cá sử dụng tốt thức ăn công nghiệp (Phạm Văn Khánh, 2009) 2.4 Đặc điểm sinh trưởng Theo Đoàn Khắc Độ (2008) cá bống kèo có q trình sinh trưởng chậm giai đoạn dầu tăng trọng nhanh giai đoạn sau Tốc độ tăng trưởng phụ thuộc vào chế độ ăn chăm sóc, mơi trường sống Phần lớn vịng đời cá bống kèo sống nước lợ cửa biển, cửa sông, ao, hồ, đầm, tuổi trưởng thành Quá trình sinh trưởng cá bống kèo từ lúc nhỏ đến lúc thành thục sau: - Sau trứng nở, cá bống kèo theo thủy triều trôi dạt vào vùng cửa biển cửa sông Chúng sinh sống đây, đến đạt kích cỡ 4-5 cm dạt vào sinh sống ao, hồ, đầm - Sau 4-5 thánh cá trưởng thành Lúc cá có chiều dài khoảng 15-20 cm, trọng lượng 25-35 gr/con Khi thành thục cá lại trở vùng biển có độ mặn cao (25o/oo) để sinh sản - Ấu thể cá nở có chiều dài khoảng 0,8 - 1,21 mm có nỗn hồng dài khoảng 0,4 - 0,6 mm Ấu thể sống nỗn hồng cạn kiệt, ấu thể bắt đầu tìm thức ăn tiếp tục q trình sinh trưởng (Đồn Khắc Độ, 2008) 2.5 Đặc điểm sinh sản Các nhà khoa học chưa thành công việc cho cá bống kèo sinh sản nhân tạo vuông nuôi (Ninh Thành Đức, 2006) Khi cá đạt 8-10 tháng tuổi có khả thành thục bước vào giai đoạn sinh sản Cá bống kèo đẻ quanh năm Tuy nhiên, mùa vụ thường cuối mùa khô (tháng đến tháng 8) đầu mùa mưa (tháng đến tháng 5); mùa vụ phụ từ tháng đến tháng Cá kèo khó phân biệt đực chúng chưa bước vào giai đoạn sinh sản sau sinh sản lần đầu xảy tượng chuyển giới tính cá đực thành cá Khi thành thục, cá đực cá tách đàn tìm đến vùng biển có điều kiện sinh thái thích hợp để sinh sản Chúng bắt cặp bơi lội tầng mặt để giao phối với Sau khoảng phút cá sẻ đẻ trứng Trứng để thành nhiều đợt kéo dải ngày (Đồn Khắc Độ, 2008) KỸ THUẬT NI CÁ BỐNG KÈO 3.1 Chọn vùng ni Có nguồn nước tốt đầy đủ quanh năm, gần sông gạch, ven biển Chất lượng nước phạm vi cho phép pH 7,3- 8, oxy hòa tan 3- 6mg/l, độ mặn 6-15o/oo, nhiệt độ 26- 32oC, NH3 < 1mg/l, H2S < 0,3mg/l, độ đục < 10mg/l Vùng ni phải có biên độ triều 1,5 – 3m, có chế độ bán nhật triều tồn triều để dễ dàng cấp nước Chất đất thịt pha sét hay cát pha sét để bờ ao chắn, giữ nước tốt, tránh vùng đất nhiễm phèn Thuận lợi giao thông, điện đường, liên lạc nhân công (Nguyễn Chung, 2008) 3.2 Cải tạo ao nuôi - Tát cạn nước ao nuôi, dọn cỏ thủy sinh ao, bắt hết cá địch hại - Sau cày xới đáy ao lớp đất mỏng (5 – cm) để đáy ao thống khí, tạo điều kiện cho sinh vật đáy phát triển làm nguồn thức ăn tự nhiên cho cá, thời gian phơi ao khoảng từ 4-6 ngày - Rải vôi bột xuống đáy ao để hạ phèn, diệt tạp, diệt mầm bệnh, lượng dùng 50– 100kg/1000m2, sau xới đảo bùn đáy để hồ trộn vơi - Bón phân hữu với liều lượng 10-15kg/100m2 phân vô với liều lượng 200-250g/100m2 để gây thức ăn tự nhiên cho cá - Cấp nước cho ao: tuần nên cấp nước từ 10-20cm, sau theo dõi hoạt động cá mà cấp nước cho thích hợp, từ tuần thứ cấp nước tăng lên đạt mức 30-40cm, từ tuần thứ trở lên tăng mực nước lên 70-90cm (Phạm Văn Khánh, 2009) 3.3 Nguồn giống thả giống - Nguồn giống: Hiện nguồn cá bống kèo nuôi thương phẩm phụ thuộc vào nguồn giống tự nhiên, chất lượng không ổn định thường bị lẫn cá tạp khác Nguồn giống tự nhiên đánh bắt dụng cụ đơn giản bãi triều, rừng phòng hộ trải dài từ Sóc Trăng đến giáp tỉnh Cà Màu, tập trung nhiều vùng ven biển Bạc Liêu Mùa vụ thu giống tháng 4-5 (Phạm Văn Khánh, 2009) - Thả giống: Nên thả vào lúc sáng sớm chiều mát, độ mặn ao khoảng 1025o/oo, độ mặn nơi ương giống ao ni khác phải độ mặn trước thả Nhiệt độ túi đựng giống ao phải tương đương khơng phải ngâm túi 30 phút trước thả Mật độ thả trung bình khoảng 50con/m2 kích cỡ giống 4-6cm khơng nên thả cá nhỏ tỷ lệ hao hụt cao (Nguyễn Chung,2006) 3.4 Chăm sóc quản lý 3.4.1 Quản lý thức ăn môi trường ao nuôi - Cá bống kèo lồi ăn tạp nên cần bón phân trì nguồn thức ăn tự nhiên ao nuôi, phân hữu 10-15kg/100m2/tuần hay phân vô 100-150g - Cho ăn thức ăn chế biến: Cám gạo 60-70% + bột cá 30-40% trộn đều, nấu chín sau cho thêm remix vitamin 0,1%, hàm lượng đạm thức ăn tháng đầu 22% sau tháng thứ 3,4 giảm xuống 20%, hai tháng cuối giảm xuống 18% Khầu phần ăn 4-6% trọng lượng thân/ngày Cho ăn lần/ngày vào sáng sớm chiều mát - Cho ăn thức ăn viên công nghiệp: Hàm lượng đạm dao động từ 25- 28%, sau giảm theo tuổi cá Cho ăn lần/ngày vào sáng sớm chiều mát - Cần bổ sung số men tiêu hóa nhằm kích thích cá ăn nhiều tránh chướng bụng, đầy (Phạm Văn Khánh, 2009) - Ngồi việc cho ăn, cần phải có biện pháp quản lý nước ao ổn định giúp cá phát triển tốt Các yếu tố thủy lý thủy hóa nhiệt độ, độ mặn, pH cần phải giữ ổn định giới hạn cho phép (Đoàn Khắc Độ, 2008) 3.4.2 Quản lý nước địch hại - Để trì chất lượng nước ao cần thay nước theo thủy triều không thay nước theo thủy triều cần thy nước 1-2 lần tuần, lần thay khoảng 20-30% lượng nước ao (Đoàn Khắc Độ, 2008) 3.5 Phòng trị bệnh: 3.5.1 Phòng bệnh - Việc phát bệnh trị bệnh cho cá nói chung cá bống kèo nói riêng khó khăn thường khơng đạt hiệu cao gia súc, gia cầm Khi cá bị bệnh bắt để chữa trị, mà phải xử lý cho ao sử dụng thuốc cho đàn Vì khó dùng liều lượng xác, thường gây lãng phí Một số thuốc cịn tác dụng ảnh hưởng pH nước Do đó, vấn đề phịng bệnh quan trọng (Đồn Khắc Độ, 2008) - Một số biện pháp phịng bệnh cho cá bống kèo: + Không nuôi cá với mật độ dày + Cải tạo tốt ao đầu vụ nuôi + Chọn giống khỏe mạnh, không mang mầm bệnh + Cho cá ăn thức ăn đủ chất lượng + Dụng cụ thiết bị sử dụng qua phải sát trùng đưa vào sử dụng lại + Thay nước ao định kì 1-2 lần/tuần + Theo dõi hoạt động cá, lúc cho ăn để sớm phát bệnh có cách điều trị kịp thời +Trộn vitamin C vào thức ăn để cá có sức đề kháng tốt 3.5.2 Trị bệnh 3.5.2.1 Bệnh xuất huyết - Nguyên nhân: tác nhân gây bệnh chủ yếu gây bệnh xuất huyết vi khuẩn thuộc giống Aeromonas, Vibrio, Streptococcus Flexibacter, Pseudomonas Xuất nhiện cao cá đạt tháng tuổi (Nguyễn Thu Dung Đặng Thị Hoàng Oanh, 2013) - Triệu chứng: cá bơi lội lờ đờ, tấp mé, bỏ ăn, không phản ứng hay phản ứng chậm với tiếng động Màu sắc da nhợt nhạt, xuất huyết thân, bụng, thường xuất huyết vi vi ngực, vị bụng, vi lưng, vi hậu môn, khối u bề mặt thể, mắt lồi, mờ đục phù - Điều trị: + Dùng oxytetracyline cho cá ăn từ 7- 10 ngày, liều lượng từ 55 đến 77 mg/kg thể trọng cá + Hoặc dùng loại kháng sinh khác amoxicillin, cefazoline, sulfamid, 3.5.2.2 Bệnh lở loét - Nguyên nhân: virus Rhadovirus gây Virus thường xâm nhập qua vết trầy xước, mang, mắt, đường ruột, - Triệu chứng: + Khi phát bệnh cá bơi lội lờ đờ, ăn bỏ ăn, đầu nhơ khỏi mặt nước Mình, đầu, gốc vây, cuống đuôi bị xuất huyết + Giai đoạn tiếp theo, đám xuất huyết bị lở loét lan rộng toàn thân Bụng chứa dịch nhờn, vết lt ăn vào tận xương cá chết (Đồn Khắc Độ, 2008) - Điều trị: khơng có cách điều trị phịng 3.5.2.3 Bệnh tuột nhớt - Ngun nhân: Do vi khuẩn Pseudomonas dermoalba bệnh thường xảy với cá bị sây sát đánh bắt hay vận chuyển, bị sốc nhiệt độ độ mặn nước thay đổi đột ngột Bệnh có khả lây lan nhanh - Triệu chứng: toàn thân cá bị bao phủ lớp nhớt màu trắng đục, cá tách đàn, bơi lội lờ đờ bỏ ăn bị bệnh nặng thể bị lở loét, vây bị rách nát, cá chết nhanh sau - Điều trị: cho cá ăn oxytetracylin lien tục từ 5-7 ngày, kết hợp với dùng freshwater (gói 100g/10m3) tắm cho cá Qua chuyến thực tế viết nông dân nuôi cá bống kèo có áp dụng quy trình kỹ thuật khuyến cáo hay k, hay nông dân nuôi theo kinh nghiệm??? Phải làm bật vấn đề TÀI LIỆU KHAM KHẢO Đắc Định, Võ Thành Toàn, Trần Thị Thanh Ly Tạp chí khoa học 2011 Trường Đại học Cần Thơ Đi thực tế xuống hộ nuôi cá kèo Vĩnh Trạch Nguyễn Bạch Loan, 2003 Giáo trình ngư loại NXB Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Chung, 2008 Kỹ thuật nuôi thương phẩm cá kèo Nhà xuất Nông nghiệp Nguyễn Thu Dung Đặng Thị Hoàng Oanh Nghiên cứu sinh 2011 Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Thu Dung Đặng Thị Hoàng Oanh Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ số 27 (2013): trang 169-177 Nình Thành Đức, 2006 Khóa luận cử nhân khoa học Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh Phạm Văn Khánh, 2009 Kỹ thuật ni cá bống kèo Nhà xuất Nông nghiệp Cỡ chữ 13 – 14