Luận án Tiến sĩ Nghiên cứu côn trùng lâm nghiệp làm thực phẩm và đề xuất giải pháp bảo tồn chúng tại khu vực Tây Bắc, Việt Nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP HOÀNG THỊ HỒNG NGHIỆP NGHIÊN CỨU CÔN TRÙNG LÂM NGHIỆP LÀM THỰC PHẨM VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP BẢO TỒN CHÚNG TẠI KHU VỰC TÂY BẮC, VIỆT NAM LUẬN ÁN TIẾN SĨ LÂM NGHIỆP Hà Nội, 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP HỒNG THỊ HỒNG NGHIỆP NGHIÊN CỨU CÔN TRÙNG LÂM NGHIỆP LÀM THỰC PHẨM VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP BẢO TỒN CHÚNG TẠI KHU VỰC TÂY BẮC, VIỆT NAM Chuyên ngành: Lâm sinh Mã số: 62.62.02.05 LUẬN ÁN TIẾN SĨ LÂM NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN THẾ NHÃ Ơ i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Luận án Tiến sĩ Lâm Nghiệp mang tên “Nghiên cứu côn trùng lâm nghiệp làm thực phẩm đề xuất giải pháp bảo tồn chúng khu vực Tây Bắc, Việt Nam”, mã số 62.62.02.05 cơng trình nghiên cứu khoa học thân tơi Cơng trình thực từ năm 2012 đến năm 2016 Các số liệu, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực chưa công bố cơng trình khác Tơi xin chịu trách nhiệm trước Hội đồng bảo vệ luận án tiến sĩ lời cam đoan Hà Nội, ngày 22 tháng năm 2017 Người viết cam đoan NCS Hoàng Thị Hồng Nghiệp ii LỜI CẢM ƠN Luận án hoàn thành kết nỗ lực học tập thân, với giúp đỡ vô to lớn, hiệu Ban giám hiệu Trường Đại học Lâm Nghiệp, Phòng Đào tạo sau đại học, Khoa Quản lý tài nguyên rừng môi trường, Bộ môn Bảo vệ thực vật, nhà khoa học, gia đình, bạn bè đồng nghiệp Xin trân trọng cảm ơn hỗ trợ, giúp đỡ Ban giám hiệu Trường Cao đẳng Sơn La, nơi công tác tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình học tập nghiên cứu Nhân dịp này, xin chân thành cảm ơn GS.TS Nguyễn Thế Nhã, Trường Đại học Lâm Nghiệp, người hướng dẫn khoa học bảo tận tình, dành nhiều thời gian quý báu giúp đỡ cho tác giả trình thực đề tài luận án Xin trân trọng cảm ơn hỗ trợ, giúp đỡ nhà quản lý, bà nông dân địa phương, em học sinh, sinh viên ngành Quản lý bảo vệ tài nguyên rừng, trường Cao đẳng Sơn La hoạt động nghiên cứu, ngoại nghiệp nghiên cứu sinh Xin chân thành cảm ơn nhà khoa học, nhà nghiên cứu giúp đỡ, đóng góp ý kiến cung cấp thông tin /dữ liệu cho luận án Xin cảm ơn bạn đồng nghiệp, người trước động viên giúp đỡ chuyên môn, số chun ngành khác mà tơi cịn khiếm khuyết Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn tới người thân gia đình, động viên, chia sẻ, giúp đỡ tinh thần vật chất để tơi n tâm hồn thành luận án Một lần xin trân trọng cảm ơn tới tất giúp đỡ quý báu Hà Nội, ngày 22 tháng năm 2017 Tác giả luận án NCS Hoàng Thị Hồng Nghiệp iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH viii PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn Đóng góp luận án Chương 1- TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Nghiên cứu côn trùng lâm nghiệp làm thực phẩm giới 1.2 Nghiên cứu côn trùng lâm nghiệp làm thực phẩm Việt Nam 30 Chương 2- ĐỊA ĐIỂM, THỜI GIAN, VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.1 Địa điểm thời gian 39 Địa điểm nghiên cứu 39 2.2 Vật liệu nghiên cứu dụng cụ nghiên cứu 39 2.3 Nội dung nghiên cứu 39 2.4 Phương pháp nghiên cứu 40 2.4.1 Phương pháp kế thừa 40 2.4.2 Phương pháp điều tra lồi trùng lâm nghiệp làm thực phẩm khu vực Tây Bắc 40 2.4.3 Nghiên cứu đặc điểm Sâu tre 49 2.4.4 Phương pháp nghiên cứu đề xuất giải pháp bảo tồn, phát triển lồi trùng có giá trị làm thực phẩm khu vực Tây Bắc 54 iv 2.4.5 Phương pháp xử lý phân tích số liệu 54 Chương 3- KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 57 3.1 Đặc điểm lồi trùng lâm nghiệp làm thực phẩm khu vực Tây Bắc, Việt Nam 57 3.1.1 Thành phần lồi trùng làm thực phẩm khu vực Tây Bắc 57 3.1.2 Đặc điểm phân bố lồi trùng làm thực phẩm khu vực nghiên cứu 71 3.1.3 Kiến thức địa sử dụng côn trùng thực phẩm khu vực Tây Bắc 91 3.2 Đặc điểm Sâu tre 104 3.2.1 Đặc điểm hình thái Sâu tre 104 3.2.2 Đặc điểm sinh học Sâu tre 111 3.2.3 Giá trị dinh dưỡng loài Sâu tre 126 3.3 Đề xuất giải pháp bảo tồn lồi trùng lâm nghiệp làm thực phẩm khu vực Tây Bắc 131 3.3.1 Đề xuất giải pháp quản lý, bảo tồn chung cho loài côn trùng lâm nghiệp làm thực phẩm 131 3.3.2 Đề xuất giải pháp quản lý, bảo tồn riêng cho nhóm trùng làm thực phẩm 135 3.3.3 Đề xuất giải pháp quản lý riêng cho loài Sâu tre 138 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 140 DANH MỤC CƠNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ ĐÃ CƠNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN 143 TÀI LIỆU THAM KHẢO 144 PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Nghĩa đầy đủ BY Huyện Bắc Yên EFAs Axít béo cần thiết (Essential fatty acids) EU Liên minh châu Âu hay Liên hiệp châu Âu (European Union) FAO Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (Food and Agricultural Organization of the United Nations) MC Huyện Mộc Châu MS Huyện Mai Sơn PY Huyện Phù Yên R Hiếm – có nguy cấp (rare) SL Thành phố Sơn La SM Huyện Sông Mã TC Huyện Thuận Châu USDA Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (United States Department of Agriculture) VU Sắp nguy cấp (Vulnerable) YC Huyện Yên Châu vi DANH MỤC CÁC BẢNG TT Tên bảng Trang 1.1 Loài tre mà Sâu tre sinh sống 28 2.1 Các tuyến điều tra côn trùng thực phẩm Sơn La, 43 năm 2013 2014 2.2 Tổng hợp đặc điểm tuyến, điểm điều tra 45 2.3 Các tuyến điều tra Sâu tre Sơn La, năm 2013, 2014 51 2015 3.1 Thành phần lồi trùng làm thực phẩm khu vực Tây Bắc, 57 Việt Nam 3.2 Sự đa dạng taxon côn trùng làm thực phẩm khu vực Tây 61 Bắc 3.3 Thống kê danh sách tên gọi lồi trùng làm thực phẩm 65 khu vực Tây Bắc, Việt Nam 3.4 Pha côn trùng sử dụng làm thực phẩm khu vực Tây 68 Bắc 3.5 Kết điều tra tỷ lệ bắt gặp côn trùng thực phẩm tại khu 71 vực Tây Bắc 3.6 Một số đặc điểm sinh cảnh bắt gặp lồi trùng làm thực 74 phẩm khu vực Tây Bắc 3.7 Thời gian thu bắt côn trùng nhiều năm 78 3.8 Khả khai thác côn trùng thực phẩm khu vực Tây Bắc 80 3.9 Tình hình sử dụng trùng làm thực phẩm tại khu vực Tây 84 Bắc 3.10 Giá côn trùng thực phẩm thị trường khu vực Tây Bắc, 88 Việt Nam (năm 2014) 3.11 Kiến thức địa khai thác côn trùng thực phẩm Tây Bắc 91 3.12 Kiến thức địa chế biến ăn từ côn trùng khu vực 100 vii TT Tên bảng Trang Tây Bắc 3.13 Chiều rộng đầu chiều dài thể sâu non Sâu tre 106 3.14 Kích thước pha trưởng thành Sâu tre 110 3.15 Vị trĩ lỗ đục ban đầu sâu non Sâu tre 112 3.16 Số lóng tre mà Sâu tre đục di chuyển qua 114 3.17 Lịch phát sinh Sâu tre khu vực Tây Bắc, Việt Nam năm 118 2014 3.18 Thời điểm xuất giai đoạn sinh trưởng Sâu tre 120 Tây Bắc, Việt Nam Chiềng Mai, Thái Lan 3.19 Tỷ lệ khóm, có Sâu tre số có sâu trung bình/khóm 123 3.20 Kết so sánh tiêu chuẩn U với 1,96 124 3.21 Số lượng Sâu tre/cây theo lồi tre 125 3.22 Thành phần hóa học sâu non Sâu tre 126 3.23 Thành phần hàm lượng axit amin có sâu non Sâu tre 128 3.24 Thành phần hàm lượng axit béo có sâu non Sâu tre 130 viii DANH MỤC CÁC HÌNH TT Tên hình Trang 1.1 Bày bán trùng chợ Thái Lan 24 1.2 Nhân nuôi Dế Thái Lan 26 2.1 Sơ đồ tuyến điều tra côn trùng thực phẩm Sơn La 42 2.2 Sơ đồ tuyến điều tra Sâu tre Sơn La 50 3.1 Mua, bán côn trùng Sơn La 89 3.2 Rượu sâu chít bán Điện Biên 89 3.3 Ổ trứng Sâu tre 105 3.4 Tần số bắt gặp chiều rộng đầu (mm) sâu non Sâu tre 106 3.5 Một số tuổi sâu non Sâu tre 107 3.6 Một số đặc điểm sâu non Sâu tre 108 3.7 Phân biệt nhộng Sâu tre 109 3.8 Trưởng thành Sâu tre 110 3.9 Sâu non Sâu tre di chuyển, đục lỗ, xâm nhập vào măng 111 3.10 Hình thái Bương phấn bị nhiễm Sâu tre 113 3.11 Lớp màng nơi cư trú sâu non Sâu tre 115 3.12 Lối lóng tre bịt kín lớp màng 115 3.13 Nhộng Sâu tre loại “nhộng treo” 116 3.14 Màu sắc nhộng Sâu tre 117 3.15 Kiến ăn trứng Sâu tre 121 143 DANH MỤC CƠNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ ĐÃ CÔNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN Hoàng Thị Hồng Nghiệp Nguyễn Thế Nhã (2015), Kết nghiên cứu bước đầu giá trị dinh dưỡng Sâu tre (Omphisa fuscidentalis Hampson), Tạp chí khoa học công nghệ lâm nghiệp, Trường Đại học Lâm nhiệp, số 4, năm 2015, tr 81-85 Hoàng Thị Hồng Nghiệp Nguyễn Thế Nhã (2015), Một số đặc điểm hình thái, sinh học Sâu tre (Omphisa fuscidentalis Hampson), Tạp chí khoa học Lâm nghiệp, Viện khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, số 4, năm 2015, tr 4033-4039 Hoàng Thị Hồng Nghiệp Nguyễn Thế Nhã (2017), Đặc điểm tập tính phân bố theo ký chủ Sâu tre (Omphisa fuscidentalis Hampson) khu vực Tây Bắc, Việt Nam, Tạp chí khoa học cơng nghệ lâm nghiệp, Trường Đại học Lâm nhiệp, số 3, năm 2017, tr 69-75 144 TÀI LIỆU THAM KHẢO * Tiếng Việt Bùi Văn Bắc (2013), “Tiềm côn trùng kinh tế giải pháp khai thác hiệu bền vững Khu bảo tồn thiên nhiên Phù Luông, Thanh Hố”, Tạp chí khoa học cơng nghệ lâm nghiệp, (2), tr 52-59 Bộ Khoa học công nghệ môi trường (1992), Sách đỏ Việt Nam (Phần Động vật), Nxb Khoa học Kỹ thuật Hà Nội Bộ Khoa học công nghệ môi trường (2000), Sách đỏ Việt Nam (Phần Động vật), Nxb Khoa học Kỹ thuật Hà Nội Bộ Khoa học công nghệ (2007), Sách đỏ Việt Nam (Phần Động vật), Nxb Khoa học Tự nhiên công nghệ Hà Nội Bộ Nông nghiệp PTNT (2009), Thơng tư quy định tiêu chí xác định phân loại rừng, số 34/2009/TT-BNNPTNT ngày 10/6/2009 Lê Mộng Chân Lê Thị Huyên (2000), Thực vật rừng, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội Việt Chương Phúc Quyến (2013), Phương pháp nuôi Dế, Nxb Mỹ Thuật, Hà Nội George Mckay (2014), Bách khoa động vật, Nxb Dân trí, Hà Nội Bùi Cơng Hiển Trần Huy Thọ (2003), Côn trùng học ứng dụng, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 10 Bùi Công Hiển Phùng Thị Mai Trang (2005), “Đánh giá đặc điểm phân bố sâu chít với vùng phân bố chít huyện trọng điểm tỉnh Điện Biên” Kỷ yếu hội thảo khoa học chuyên đề côn trùng y học cổ truyền Việt Nam (lần thứ nhất), tr.120-128 11 Nguyễn Đức Khảm, Nguyễn Tân Vương, Trịnh Văn Hạnh, Nguyễn Văn Quảng, Lê Văn Triển, Nguyễn Thuý Hiền, Vũ Văn Nghiên, Ngô Trường Sơn Võ Thu Hiền (2007), Động vật chí Việt Nam, tập 15 (Vol Mối), Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 145 12 Lê Thị Bích Lam (2007), “Cà cuống: Hương vị, vị thuốc từ thiên nhiên”, Kỷ yếu hội thảo khoa học chuyên đề côn trùng y học cổ truyền Việt Nam (lần thứ nhất), tr 98-107 13 Trần Công Loanh Nguyễn Thế Nhã (1997), Côn trùng rừng, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội 14 Huệ Lương (2009), Ẩm thực côn trùng, http://tapchimonngon.com, truy cập ngày16/5/2013 15 Cao Vũ Trúc Ly (2012), Khi côn trùng thành đặc sản du lịch, http://www.Yume.vn, truy cập ngày 6/2/2013 16 Trần Văn Mão, Trần Ngọc Hải, Vũ Văn Dũng Vũ Văn Cần (2006), Hỏi đáp kỹ thuật trồng, chăm sóc, khai thác chế biến tre, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội (Bản dịch từ tiếng Trung Quốc) 17 Nguyễn Hoàng Nghĩa (2005), Tre trúc Việt Nam, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội 18 Nguyễn Thế Nhã, Trần Công Loanh Trần Văn Mão (2001), Điều tra, dự tính, dự báo sâu bệnh hại lâm nghiệp, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 19 Nguyễn Thế Nhã (2008), Sâu hại măng tre trúc, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 20 Đinh Nhung (2012), Côn trùng trở thành nguồn thực phẩm tương lai, https://news go.vn, truy cập ngày 16/2/2013 21 Nguyễn Văn Niệm (2007), “Chữa bệnh nọc ong”, Kỷ yếu hội thảo khoa học chuyên đề côn trùng y học cổ truyền Việt Nam (lần thứ nhất), tr 91-97 22 Phân viện Điều tra Quy hoạch rừng Tây Bắc Bộ (2009), Báo cáo kết khảo sát, đánh giá thực trạng hội đầu tư phát triển lâm nghiệp khu vực Tây Bắc 146 23 Hoàng Xuân Phương (2010), Nghề nuôi côn trùng thực phẩm, http://sokhcn.angiang.gov.vn, truy cập ngày 12/2/2014 24 Lê Tấn (2010), Côn trùng - ẩm thực tương lai, http://vietnamtourismhcmc.com.vn, truy cập ngày 14/11/2013 25 Nguyễn Thị Vân Thái, Ngô Xuân Mạnh, Phan Huy Dục, Nguyễn Minh Phúc Võ Tường Kha (2007), “Cơ sở khoa học kinh nghiệm sử dụng ong đất ẩm thực y học”, Kỷ yếu hội thảo khoa học chuyên đề côn trùng y học cổ truyền Việt Nam (lần thứ nhất), tr 173-177 26 Nguyễn Thị Vân Thái Phạm Thị Ninh (2008), “Nghiên cứu tác dụng bổ dưỡng viên nang MTK”, Kỷ yếuhội nghị trùng tồn quốc lần thứ 6, tr 1034-1038 27 Nguyễn Thị Vân Thái, Lê Văn Lớ Phạm Quốc Long (2008), “Chăm sóc sức khỏe người nguồn thực phẩm chức từ côn trùng” Kỷ yếu hội nghị côn trùng toàn quốc lần thứ 6, tr 1050-1056 28 Hương Thuỷ (2011), Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng Dế Mèn có lợi cho sức khỏe người, http://.busta.vn, truy cập ngày 24/12/2015 29 Nguyễn Anh Thư (2010), Đề án kinh doanh trang trại Dế, https://123doc.org, truy cập ngày 16/3/2013 30 Nguyễn Bá Tĩnh (1986), “Nam dược thần hiệu”, Tuệ tĩnh toàn tập, Hội y học dân tộc thành phố Hồ Chí Minh, Nxb Y học, Hà Nội 31 Đặng Tịnh (2008), Kỹ thuật nuôi Dế, http:/nongnghiep.vn, truy cập ngày 14/3/2013 32 Hoàng Khánh Toàn (2007), “Y học cổ truyền sử dụng côn trùng nào?”, Kỷ yếu hội thảo khoa học chuyên đề côn trùng y học cổ truyền Việt Nam (lần thứ nhất), tr 6-34 147 33 Tổng cục du lịch Thái Lan (2014), Amazing Thai Land, http://www.tourismthailand.org.vn/vi/ve-thai-lan, truy cập ngày 23/5/2013 34 Vũ Quốc Trung (2007), “Kinh nghiệm sử dụng côn trùng làm thuốc chữa bệnh nước ta”, Kỷ yếu hội thảo khoa học chuyên đề côn trùng y học cổ truyền Việt Nam (lần thứ nhất), tr 45-55 35 Phan Anh Tuấn (2006), Nghiên cứu sinh học, sinh thái học sâu chít (Brihaspa atrostigmella Moore) khả bảo tồn, phát triển khai thác làm dược liệu Đề tài nghiên cứu khoa học công nghệ tỉnh Điện Biên 36 Phan Anh Tuấn, Bàn Văn Khìu Lê Mai Hương (2007), “Nghiên cứu thành phần hố học, độc tính thử số hoạt tính sinh học sâu Chít”, Kỷ yếu hội thảo khoa học chuyên đề côn trùng y học cổ truyền Việt Nam (lần thứ nhất), tr 66-73 37 Phan Anh Tuấn (2015), Sâu chit (Brihaspa atrostigmella Moore) sinh học tác dụng chữa bệnh, Nxb Y học, Hà Nội 38 Nguyễn Hải Tuất Ngô Kim Khôi (2009), Thống kê sinh học, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 39 Nguyễn Văn Tuyến (2012), Kỹ thuật nuôi tằm, ni dế, Nxb Thanh Niên, TP Hồ Chí Minh 40 Viện Thổ nhưỡng Nơng hố (2014), Nghiên cứu nâng cao hiệu sử dụng tài nguyên đất nông nghiệp vùng miền núi Tây Bắc, Việt Nam, http://dattaybac.com, truy cập ngày 25/5/2015 41 Bùi Tuấn Việt (2007), “Tiềm khai thác sử dụng kiến làm dược liệu”, Kỷ yếu hội thảo khoa học chuyên đề côn trùng y học cổ truyền Việt Nam (lần thứ nhất), tr 74-81 148 42 Nguyễn Tân Vương (2007), “Mối tác dụng chữa bệnh mối”, Kỷ yếu hội thảo khoa học chuyên đề côn trùng y học cổ truyền Việt Nam (lần thứ nhất), tr 110-114 43 Nguyễn Thị Hồng Yến Nguyễn Thị Vân Thái (2007), “Nghiên cứu tác dụng sinh học dịch chiết từ kiến đen RTK”, Kỷ yếu hội thảo khoa học chuyên đề côn trùng y học cổ truyền Việt Nam (lần thứ nhất), tr 82-90 * Tiếng Anh 44 Ahmad M (1965), Termeites (Isoptera) of Thailand, Bulletin of AMNH; v.131, article 45 Al-Alawy S.A., Abdul-Rassoul M.S., and Al-Azawi A.F (1990), Description of new species of termites (Insecta, Isoptera) from Iraq Bulletin of the Iraq Natural History Museum (3): 25–33 46 Arnold Van Huis, Joost Van Itterbeeck, Harmke Klunder, Esther Mertens, Afton Halloran, Giulia Muir and Paul Vantomme (2013), Edible insects: future prospects for food and feed security, food and agriculture orga nization of the united nations, Rome 47 Balinga M.P., Mapunzu P.M., Moussa J-B and N’gasse G (2004), Contribution of forest insects to food security The example of caterpillars in Central Africa, Rome, FAO 48 Banjo A., Lawal O And Songonuga E (2006), “The nutritional value of fourteen species of edible insects in southwestern Nigeria” African Journal of Biotechnology, 5(3), pp 298-301 49 Bolton B (1994), Identification guide to the ant genera of the world, Cambridge, Mass, Harvard University Press 50 Boulard M (2001), Higher taxonomy and nomenclature of the Cicadoidea or true cicadas: history, problems and solutions 149 (Rhynchota Auchenorhyncha Cicadomorpha), Ecole pratique des hautes Etudes, Biologie et Evolution des Insectes 14: 1–47 51 Boulidam S., (2007), Gathering non-timber forest products in market economy: a case study of Sahakone Dan Xang fresh food market in Xaithany District, Vientiane Capital, Lao PDR Final research results, Supported by the Korea Foundation for Advanced Studies, International Scholar Exchange Fellowship Program, 2006-2007 52 Candida B Adalla and Cleofas R Cervancia (2008), “Philippine edible insects: a new opportunity tobridge the protein gap of resource-poor families and to manage pests” Proceedings of a workshop on AsiaPacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 151-159 53 Cerritos R (2009), “Insects as food: an ecological, social and economical approach, CAB Reviews: Perspectives in Agriculture”, Veterinary Science, Nutrition and Natural Resources, (10), pp.1079 54 Chen Xiaoming and Feng Ying (1999), The edible insects of China, Beijing, Science and Technology Publishing House 55 Chen Xiaoming, Feng Ying and Zhang Hong (2008), “Review of the nutritive value of edible insects”, Proceedings of a workshop on AsiaPacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 85-92 56 Chen Xiaoming, Feng Ying and Chen Z (2009), “Common edible insects and their utilization in China”, Entomological Research, (39), 299-303 57 Chou I., Lei Z R., Li L., Lu X L and Yao W (1997), The Cicadidae of China (Homoptera: Cicadoidea), Tianze Eldoneio, Hong Kong 150 58 Chuanhui YI, Qiuju He, Lin Wang and Rongping Kuang (2010), “The Utilization of Insect-resources in Chinese Rural Area”, Journal of Agricultural Science, (3), pp 146-154 59 DeFoliart G.R (2002), The human Use of Insects as a Food Resource: A Bibliographic Account in Progress, Book online, Available from: URL: http://www.food-insects.com 60 DeFoliart G.R., Dunkel F.V and Gracer D (2009), The Food Insects newsletter – chronicle of Changing Culture, Aardvark global Publishing, Salt lake city 61 Dennis V Johnson (2008), “The contribution of edible forest insects to human nutrition and to forest management”, Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 5-22 62 Durst Patrick B., Dennis V Johnson, Robin N Leslie and Kenichi Shono (2010), Edible forest insects: humans bite back, Proceedings of a workshop on Asiadevelopment, Chiềng Pacific resources and their potential for Mai, Thailand, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Băng cốc, Thailand 63 Dwi Retno Lukiwati (2008), “Teak caterpillars and other edible insects in Java”, Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 99-104 64 Eguchi K., Bui T.V and Yamane S (2011), Generic Synopsis of the Formicidae of Vietnam (Insecta: Hymenoptera), Part I-Myrmicinae and Pseudomyrmecinae, Zootaxa 2878, 1-61 65 Euniche Ramandey and Henk Van Mastrigt (2008), “Edible insects in Papua, Indonesia: from delicious snack to basic need”, Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their development, Chiềng Mai, Thailand, pp 105-113 potential for 151 66 Fatimah Abang (2000), Multimedia album of the subfamily Cerambycidae of Sarawak, University Malaysia Sarawak 67 Feng Ying, Chen Xiaoming, Wang Shaoyun, Ye Shoude and Chen Yong (2001), Three edible odonata species and their nutritive value, Forest Research, 4(14), 421- 424 68 Feng Ying, Chen Xiaoming, Sun Long and Chen Zhiyong (2008), “Common edible wasps in Yunnan Province, China and their nutritional value”, Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 93-98 69 Hanboonsong Y., Rattanapan A., Utsunomiya Y and Masumoto K (2000), “Edible insects and insect-eating habits in northeastern Thailand”, Elytra, 2(28), 355-364 70 Hanboonsong Y (2008), “Edible insects and associated food habits in Thailand”, Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 173-182 71 Hanboonsong Y., Tasanee Jamjanya and Durst Patrick B (2013), Sixlegged livestock: edible insect farming, collection and marketing in Thailand, Printed and published in Băng cốc, Thailand 72 Hanboonsong Y and Durst Patrick B (2014), Edible insects in Lao PDR: Building on tradition to enhance food security, Printed and published in Băng cốc, Thailand 73 Hans G Schabel (2008), “Forest insects as food: a global review”, Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 37-64 74 Hoang H D (2005), Systematics of the Trichoptera (Insecta) in Viet Nam, Ph.D thesis, Seoul Women’s University, Seoul, Korea 75 Hu Z L., Han C X., Shi D X., Dong Z T and Liu Y M (1990), “A preliminary observation on the biological habit of Cryptotympana 152 atrata”, Shaanxi Forest Sci Technol, 3, 43–48 76 Huang F., Zhu S., Ping Z., Li G and Gao D (2000), Fauna Sinica: Insecta Vol 17, Isoptera, Science Press, Beijing 77 Jharna Chakravorty, Sampat Ghosh and V Benno Meyer-Rochow (2013), “Comparative Survey of Entomophagy and Entomotherapeutic Practices in Six Tribes of Eastern Arunachal Pradesh (India)”, Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, 50 (9), pp 2-12 78 Jin Yuan (1987), Food nutrition hygiene, Commercial Press of China 79 Jintana Yhoung-aree (2008), “Edible insects in Thailand: nutritional values and health concerns”, Proceedings of a workshop on AsiaPacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 201-216 80 Kayikananta L., ( 2000) Biological study and rearing techniques on bamboo caterpillar, Omphisa fuscidentalis Hampson, In BAMBOO 2000 International Symposium, 2-4 August, Chiềng Mai, Thailand, pp 186-195 81 Kenichi Nonaka (1987), “The relationship between human and nature through insect-eating habits”, Kodo to bunka, 12(1), pp 12-22 82 Kenichi Nonaka (2008), “Cultural and commercial roles of edible wasps in Japan”, Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 123-130 83 Lee Y.J and Hayashi M (2003), “Taxonomic review of Cicadidae (Hemiptera, Auchenorrhyncha) from Taiwan, part Platypleurini, Tibicenini, Polyneurini, and Dundubiini (Dundubiina)”, Insecta Koreana 20, 149–185 84 Leksawasdi P (2001), “Bamboo caterpillar in Thailand”, Khon Kaen Agriculture Journal, 29(1), 15-21 (In Thai.) 85 Li Q L and Wei C (2013), “Antennal morphology of the 153 cicada Meimuna mongolica (Distant) (Hemiptera: Cicadidae), with a deduction of its nymphal instars and discussion of the antennal morphological variations in relation to niche changes”, Entomo taxonomia, 35, 81–94 86 Lu Y B (2005), “Introduction of Study on Edible Insects in Jiangsu”, Sichuan Journal of Zoology, 1(24), 49-53 87 Malicky H (2010), Atlas of Southeast Asian Trichoptera, Biology Department, Faculty of Science, Chiềng Mai University; Chiềng Mai, Thailand 88 Meyer-Rochow V.B (2008), “Entomophagy and its impact on world cultures: the need for a multidisciplinary approach”, Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 23-36 89 Mike Lves (2011), Insect farming aims to end food in Laos, http://www.scidev.net, truy cập ngày 12/2/2014 90 Miyake T (1919), A report on the edible and medicinal insects, Noujisi tokuho, Ministry of Agriculture 91 Mo X., Zhang J and Gong J D (2002), “Research on the biology of bamboo moth”, China Science and Technology Education, 5, pp 42-46 92 Moulds M.S (2005), An Appraisal of the Higher Classification of Cicadas (Hemiptera: Cicadoidea) with Special Reference to the Australian Fauna, Records of the Australian Museum, 3(57), 375–446 93 Nandasena M.R.M.P., Disanayake D.M.S.K and Weeratunga L (2010), “SriLanka as apotential gene pool of edible insects”, Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 151-159 94 Paoletti M.G (2005), Ecological implications of minilivestock, Enfield NH, USA., Science Pub 154 95 Peng W.Z., Luo H.R and Wang K.Q (2003), “Present status and development countermeasures on insect food industry”, Hunan Agricultural Sciences, (3), 69-71 96 Qin R.H and Ou X.H (2004), “Determination on larval instars of edible bamboo moth”, In Current Studies on Entomology: Paper Collection for the Conference on 60th Anniversary of Chinese Entomological Society Beijing: China Agricultural Press, pp 690-693 97 Ramos-Elorduy J and Pino J (1990), “Caloric content of some edible insects of Mexico”, Reviews of Society Qim, Mexico, (34), pp.56-68 98 Ramos-Elorduy J., Pino J., Prado E., Perez M., Otero J and de Guevara, O (1997), “Nutritional value of edible insects from the State of Oaxaca, Mexico”, Journal of Food Composition and Analysis, (10), pp 142-157 99 Ramos-Elorduy J (2005), "Insects: a hopeful food source", Ecological implications of minilivestock, Science Pub., Enfield NH, USA, pp 263-291 100 Ramos-Elorduy J (2006), “Threatened edible insects in Hidalgo, Mexico and some measures to preserve them”, Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, 2, 51 (online journal) 101 Rattanapan R (2000), Edible insect diversity and cytogenetic studies on short-tail crickets (Genus Brachytrupes) in northeastern Thailand, Khon Kaen University, Thailand, M.Sc thesis 102 Resh Vincent H and Cardé Ring (2009), Encyclopedia of insects, second Edition, Academic Press, Burlington, Mass 104 Robert Horn (2001), Craving the Crawlies No use complaining about bugs in your soup in Thailand Edible insects are in-and big business http://www.time.com/time/world/article 104 Robertson G.L and Lupien J.R (2008), Food Science and Technology 155 to Improve Nutrition and Promote National Development, International Union of Food Science and Technology 105 Sedlag Ulrich (1978), Wunderbare welt cleo insekten urania verlag Leipzig jena Berlin 106 Senior Vantomme, Christopher Münke, Arnold Van Huis and Anouk Hakman (2014), Insects to feed the world, 1st international conference 14-17 may 2014, Wageningen (Ede) the Natherlands 107 Singtripop T., Wanchacheewa S., Tsuzuki S and Sakurai J (1999), “Larval growth and diapause in a tropical moth Omphisa fuscidentalis Hampson” Zool Sci., 16, pp 725-733 108 Smith R.D and Maltby E (2003), Using the ecosystem approach to implement the Convention on Biological Diversity, Key issues and case studies, Gland, Switzerland, IUCN-The World Conservation Union 109 Somkhit Boulidam (2008), “Edible insects in a Lao market economy”, Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their potential for development, Chiềng Mai, Thailand, pp 131-140 110 Soudthavong B (2003), National Biodiversity Steering Committee, Biodiversity country report Lao PDR Vientiane 111 Sun Long, Feng Ying and He Zhao (2007), “Studies on alkaline solution extraction of polysaccharide from silkworm pupa and its immunomodulating activities”, Forest Research, 20 (6), 782-786 112 Thapa R (2009), Mass rearing of Bamboo borers, Omphisa fuscidentalis (Hampson) (Class: lnsec ta, Order: Lepidoptera, Family: Pyralidae, Mae Fah Luang Univ 113 Thapa R (2011) “The Biology of Bamboo borer; Omphisa fuscidentalis”, Tropical Natural History, Chula Uni 10 (4), 25-32 114 Todd J.W (1989), “Ecology and behavior of Nezara viridula”, Annu Rev Entomol, (34), 273-292 156 115 Wang Yun-zhen, Dong Da-zhi and Lu Yuan (1998), “Studies on the quantitative analyses of amino axits of wasps Vespa velutina auraria Smith and Vespa tropica ducalis Smith”, Zoological Research, 9(2), 140-170 116 Yamane S., Bui T.V., Okido H and Eguchi K (2002), “Ant fauna of Cuc Phuong national park, North Vietnam”, Bulletin of the Institute of Tropical Agriculture Kyushu University, (25), 51-62 117 Yang Guanhuan (1998), “Utility of Chinese resource insects and their industrialization, Beijing”, China Agriculture Science Press, 5-54 118 Zhang M L., Xu K L and Xiao R (2006), “Research on Safety edible bamboo moth”, Chinese Journal of Food Hygiene, 18(1), 26-28 119 Zhu X (2003), “Exploitaion and utilization of edible insect resources in Hunnan Province”, China Forestry Science and Technology, 17(2), 1213 * Tiếng Pháp 120 Tieu Nguyen Cong et Chauvin A (1928), “Notes sur les insectes comestibles au Tonkin”, Bull économique Ľindochine, Nouvelle série., No 198: 735 – 744 * Tiếng Đức 121 Sedlay Ulrich (1978), Wunderbare Welt cleo Insekten urania verlag Leipzig Jena Berlin * Tiếng Thái Lan 122 Dacha and Heal (1992), รถด่วน, หนอนกินเยือไม้ไผ่, หนอนไม้ไผ่, ตัวแน้, (Bamboo Caterpillar), truy www.dnp.go.th/foremic/entomology/Web/Bamboo.htm, cập ngày 12/5/2014 157