Báo cáo thực tập tốt nghiệp các nhân tố tác động đến động lực nhân viên tại ciao saigon hotel spa

BỘGIÁODỤCVÀĐÀOTẠO TRƯỜNGĐẠIHỌCCÔNGNGHỆTP.HCM Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Kháchsạn BÁOCÁO THỰCTẬPTỐTNGHIỆP CÁCNHÂNTỐTÁCĐỘNGĐẾNĐỘNGLỰCNHÂNV IÊNTẠICIAOSAIGONHOTEL&SPA Ngành:Q U Ả N TRỊKHÁCHSẠN Giảngviênhướngdẫn :BÙITRỌNGTIẾNBẢO Sinhviênthựchiện : PHẠM ÁI LINHMSSV 1911154040 Lớp :19DKSC1 TP.HồChíMinh,2023 BỘGIÁODỤCVÀĐÀOTẠO TRƯỜNGĐẠIHỌCCƠNGNGHỆTP.HCM Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Kháchsạn BÁOCÁO THỰCTẬPTỐTNGHIỆP CÁCNHÂNTỐTÁCĐỘNGĐẾNĐỘNGLỰCNHÂNV IÊNTẠICIAOSAIGONHOTEL&SPA Ngành:Q U Ả N TRỊKHÁCHSẠN Giảngviênhướngdẫn :BÙITRỌNGTIẾNBẢO Sinhviênthựchiện : PHẠM ÁI LINHMSSV Lớp 1911154040 :19DKSC1 TP.HồChíMinh,2023 KHOAQTDL –NH–KS LỜICAMĐOAN Tơi tên Phạm Ái Linhx i n c a m đ o a n c c s ố l i ệ u , t h ô n g t i n s d ụ n g t r o n g b i Báo cáo tốt nghiệp thu thập từ nguồn thực tế Công ty, sách báokhoa học chun ngành (có trích dẫn đầy đủ theo quy định); Nội dung trongbáo cáo kinh nghiệm thân rút từ trình nghiên cứu thựctế Ciao Saigon Hotel & SpaKHÔNG SAO CHÉPtừ nguồn tài liệu, báo cáokhác NếusaisótTơixinhồntồnchịutráchnhiệmtheoquyđịnhcủaNhàTrườngvàPháp luật Tp.HCM, ngày …….tháng………năm 2023Sinhviên (kýtên,ghiđầyđủhọtên) LỜICẢMƠN Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn thầy (cơ) trường Đại học cơng nghệThành phố Hồ Chí Minhn ó i chung truyền đạt cho em n h i ề u k i ế n t h ứ c q u ý b u Đặc biệt em cảm ơn thầy Bùi Trọng Tiến Bảolà người hướng dẫn góp ý để emhồnthành báocáo thực tập Đồng thời em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc tồn thể cán bộcơng nhân viên khách sạn Ciao Saigon Hotel & Spa giúp đỡ tạo điềukiện thuận lợi giúp em hoàn thành tốt báo cáo Đặc biệt, em xin chân thànhcảm ơn anh chị phận nhà hàng tận tình dạy giúp em tìm hiểu thực tế vềcơngnhà hàng tạikhách sạncũng nhưhồnthànhtốt nhiệmvụ đượcgiao Qua thời gian học tập trường với thời gian tìm hiểu thực tế khách sạnCiao Saigon Hotel & Spaem bước trang bị kiến thức học hỏi kinh nghiệmchobảnthân đểlàmviệcvữngvànghơntrongchunmơnnghềnghiệpsaunày Cuối cùng, với lịng q trọng biết ơn sâu sắc em xin kính chúc thầy (cơ) dồidào sức khỏe thành đạt nghiệp, chúc quý Khách sạn ngày càngpháttriểnlớnmạnh lĩnhvực kinhdoanh CỘNGHỊAXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆTNAM Độclập–Tựdo–Hạnhphúc o0o KHOAQTDL–NH–KS ĐƠNCAMKẾT (DÀNHCHOTRƯỜNGHỢPLÀMNVCL,NVCHÍNHTHỨC) Kínhgửi:BCNKHOAQUẢNTRỊDL–NH–KS Họvàtênsinhviên:P h m ÁiLinh MSSV:1 1 4 Lớp: 19DKSC1 .Sốđiệnthoại: Email: Nay làm đơn để cam kết : Tơi có làm việc với vịtrí đến Tổngsốgiờlàmviệctrongthờigiantrênlà: giờ(35giờ/tuầnnếulàCL) Tôixingửikèmcác minhchứngbaogồm(đánhdấuvàominhchứngcóđínhkèm) ❑ Bảnsaocócơngchứnghợpđồnglaođộng ❑ Bảnglươngcómộctreo ❑ Bảnsaokêngânhàngcóthơngtin vềviệc trảlươngcủađơnvị làmviệc ❑ Khác: Ngồira,tơixinđượcgửikèmthơngtinliênlạccủaphịngnhânsự/ trưởngbộphậnnơitơilàm việc: Họvàtên: Chứcvụ: SĐT: .Email: Tôi xin cam kết thơng tin cung cấp hồn tồn thật Nếu cung cấp thơngtinsai,tơixinchịuhồntồntráchnhiệmtheoquyđịnhcủaKhoa vàNhàtrường XÁCNHẬNCỦABCNKHOA Khoa Đồng ý □/ Không đồng ý □ cho sinh viênthay việc thực tập làm việc đơn vị.Sinh viên phải đảm bảo thời gian thực hiệnBCTNcũngnhưnộpcácminhchứngliênquan./ Ngày……/……/20…… TM.BCNKHOA Tp.HCM,n g y t h n g năm 20 Sinhviêncamkết …………………………… CỘNGHÒAXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆT NAM Độclập–Tựdo–Hạnhphúc KHOAQTDL –NH–KS NHẬNXÉTCỦAĐƠNVỊTHỰCTẬP Họvàtênsinhviên: PhạmÁiLinh MSSV : 1911154040 Khoá: 2019 - 2023 Lớp : 19DKSC1 Tênđềtài :MỘTSỐNHÂNTỐTÁCĐỘNGĐẾNĐỘNGLỰCLÀMVIỆCCỦAN HÂN VIÊNTẠI CIAOSAIGON HOTEL& SPA Thờigianthực tập ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Bộphậnthựctập ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Tinhthầntráchnhiệmvớicôngviệcvàýthứcchấphànhkỷluật ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Kếtquả thựctậptheođềtài ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Nhậnxétchung ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Đơnvịthựctập CỘNGHÒAXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆT NAM Độclập–Tựdo–Hạnhphúc KHOAQTDL –NH–KS NHẬNXÉTCỦAGIẢNGVIÊNHƯỚNG DẪN Họvàtênsinhviên:PhạmÁiLinh MSSV:1911154040 Lớp:19DKSC1 Nộidungchấmđiểm:Giảngviênkhoanhtrònđiểmchấmcủanộidungbáo cáo TỶLỆĐIỂMCHẤM 100% 75% 50% 25% 0% 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 1.Format 0.50 0.38 0.25 0.13 0.00 Vănphong 1.00 0.75 0.50 0.25 0.00 3.1.Cơsởlýluận-sốlượngtài liệuthamkhảo 0.50 0.38 0.25 0.13 0.00 3.2.Cơsởlýluận-Nộidung 1.00 0.75 0.50 0.25 0.00 Giới thiệuvềđơnvịthựctập 1.00 0.75 0.50 0.25 0.00 5.Phươngphápnghiêncứu 0.50 0.38 0.25 0.13 0.00 Thựctrạng(Kếtquảvàthảoluận) 1.50 1.13 0.75 0.38 0.00 7.Kết luận,giải phápvàkiếnnghị 1.50 1.13 0.75 0.38 0.00 8.Tríchdẫntài liệuvàphụlục 0.50 0.38 0.25 0.13 0.00 THÁIĐỘ(2,0điểm) Tháiđộlàm việc HÌNHTHỨCBÁOCÁO(1,5điểm) NỘIDUNGBÁOCÁO(6,5điểm) Cơsởlýluận TỔNGCỘNG(ghibằngsốvàbằngchữ) Nhậnxétchung Tp.HCM,ngày tháng năm20 Giảngviênhướng dẫn (Ký,ghirõhọtên) …………… MỤCLỤC MỤCLỤC MỞĐẦU 1.Lýdochọnđềtài 3.Phươngphápnghiêncứu 4.Phạmvinghiêncứu PHẦNNỘIDUNG CHƯƠNG1.CƠSỞLÝLUẬN 1.1Cáckháiniệmcơbản 1.1.1Nhucầu 1.1.2Độnglực 1.1.3Độnglựcchonhânviên 1.2 Các họcthuyếtliênquan đếnđộnglựclàm việc 1.2.1 Học thuyếtnhu cầu củaMaslow 1.2.2 Thuyếthai nhân tốcủaF.Herzberg 1.2.3 Lýthuyết tăngcường củaSkinner 1.2.4 Lýthuyết kỳ vọngcủaVroom 1.3 Các yếutốtácđộngđếnđộng lựclàm việc củanhân viên 1.3.1 Quảnlýtrựctiếp 1.3.2 Môitrường làmviệc 1.3.3 Khenthưởng 1.3.4 Sựhấpdẫncủacôngviệc 1.3.5 Đàotạo- thăngtiến Mụctiêunghiêncứu Mụctiêucủađềtàilàtìmhiểunhữngyếutốtácđộngđếnđộnglựclàmviệccủanhânviêntạikhách sạnnày.Cụthể,đềtàinày đặtranhữngmụctiêusauđây: ĐiềutravàphântíchcácyếutốảnhhưởngđếnđộnglựclàmviệccủanhânviêntạiCiaoS aigon Hotel& Spa Đánhgiámứcđộảnhhưởngcủamỗiyếutốđếnđộnglựclàmviệccủanhânviên.Đưaracácgi ảiphápnhằmnângcaođộnglựclàmviệccủanhânviêntạikháchsạn,đồngthờigiúpkhá chsạntăngcườnghiệuquảhoạtđộngvàcảithiệntrảinghiệmcủakháchhàng Kết nghiên cứu giúp khách sạn hiểu rõ yếu tố ảnh hưởng đếnđộnglựclàmviệccủanhânviênvàđưaracácgiảiphápcụthểnhằmnângcaođộnglực làm việc nhân viên Ngoài ra, kết nghiên cứu áp dụngđược cho cácdoanh nghiệp khác trongngànhdịch vụkháchsạn Phươngphápnghiêncứu Để đạt mục tiêu đề ra, đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu kết hợpgiữa phương pháp nghiêncứuđịnhlượng vàđịnhtính Phương pháp nghiên cứu định lượng: sử dụng để đánh giá mức độ ảnh hưởngcủa yếu tố đến động lực làm việc nhân viên Nghiên cứu sử dụng kỹ thuậtthăm dị ý kiến phân tích hồi quy đa biến để xác định mức độ ảnh hưởng mỗiyếutố đếnđộng lựclàmviệccủanhân viên Phương pháp nghiên cứu định tính: sử dụng để đánh giá yếu tố khôngthể đo lường số liệu mơi trường làm việc, sách phúc lợi nhânviên, tinh thần làm việc nhân viên, vv Nghiên cứu sử dụng phương pháp phỏngvấnvà khảosáttrực tiếpđểthuthậpthôngtintừnhânviênvà quảnlýkháchsạn Sau thu thập liệu, đề tài sử dụng phương pháp phân tích liệu để phân tíchcác thơng tin thu thập đưa kết luận Sự kết hợp phương phápnghiên cứu định lượng định tính giúp đảm bảo tính khách quan nghiên cứuvà đưa kết xác yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc củanhânviên CiaoSaigon Hotel &Spa Phạmvinghiêncứu Đề tài tập trung nghiên cứu vào nhân viên khách sạn Ciao Saigon Hotel &Spa TP.HCM Phạm vi nghiên cứu bao gồm phận khách sạn lễtân,phụcvụnhà hàng, nhânviênbảovệ,nhânviênvệsinh,nhânviênbánhàng,vv Nghiên cứu tập trung vào việc đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến động lựclàm việc nhân viên mơi trường làm việc, sách phúc lợi nhân viên,tinh thần làm việc, v.v Nghiên cứu không nghiên cứu đến yếu tố bên ngồi nhưtìnhhình kinhtế,xãhội,chínhtrị, v.v Phạm vi thời gian đề tài tập trung vào năm 2023, nghiên cứu sẽtiếnhànhtrong khoảng3tháng(từtháng2 đếntháng5 năm2023) Ýnghĩacủanghiên cứu Đề tài "Một số nhân tố tác động đến động lực làm việc nhân viên CiaoSaigon Hotel & Spa" có ý nghĩa nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến động lực làmviệccủanhânviêntrongmôitrườnglàmviệctạikháchsạnvàspaCiaoSaigon Các nhân tố tác động đến động lực làm việc nhân viên bao gồm cácyếu tố nội động lựcnội tại,giátrị cán h â n , s ự h i l ò n g v i c ô n g v i ệ c v c c yếu tố bên ngồi mơi trường làm việc, điều kiện làm việc, đào tạo phát triển,địnhhướng sựnghiệpvàthưởng Nghiênc ứ u v ề đ ề t i n y s ẽ g i ú p c h o q u ả n l ý C i a o S a i g o n H o t e l & S p a h i ể u đượcnhữngyếutốảnhhưởngđếnđộnglựclàmviệccủanhânviên,từđócóthểxâydựngcác chínhs c h , c h i ế n lược hoạt động để tăng cường động lực làm v i ệ c củanhânviên cải thiện hiệusuất làmviệccủakhách sạn Kếtcấucủađềtài Ngồiphầnmở đầuvàkếtluận,đềtàicó3chươngnơidungchínhsauChương1:Cơsởlý luậnvềđộnglựccủanhânviên Chương2 : P h â n t í c h c c n h â n t ố t c đ ộ n g đ ế n đ ộ n g l ự c n h â n v i ê n t i C i a o S a i g o n Hotel&Spa Chương3 : M ộ t s ố k i ế n n g h ị n â n g c a o đ ộ n g l ự c l m v i ệ c c ủ a n h â n v i ê n t i C i a o SaigonHotel& Spa PHẦN NỘI DUNGCHƯƠNG1.CƠSỞLÝL UẬN 1.1 Cáckhái niệmcơbản 1.1.1 Nhucầu Theo Wikipedia thì: “Nhu cầu tượng tâm lý người; đòi hỏi,mong muốn, nguyện vọng người vật chất tinh thần để tồn pháttriển Tùy theo trình độ nhận thức, mơi trường sống, đặc điểm tâm sinh lý, mỗingườicónhững nhu cầu khácnhau.” Theo Benfild, Edward S Herman “Nhu cầu xem vấn đề cầnthiết để nâng cao động lực cho người hoạt động, người nảy sinh nhữngmong muốn thiết yếu cấp bách chi phối người Trong nhiều lĩnh vựckhác xuất nhiều nghiên cứu nhu cầu, đặt biệt khíacạnhvềkinhtế- xãhội,nghiêncứu điểnhìnhvàmanglại nhiều giátrị nhất” Nhu cầu người thể thành đối tượng định Nó chínhlànhữngthứcóthểđápứngđượcnhucầuconngườitừcơbảnđếnphứctạpnhất(từnhu cầu cá nhân đến nhu cầu xã hội), đối tượng mà nhu cầu hướng đến có thểnhiềuhattùythuộcvàosựvơhạncủanhucầu.Nhữngđốitượngtạonêntínhvơ hạncủanhucầuđượcnhànghiêncứuAlfredMarshallthểhiệnrằng:"Khơngcósốđểđếmnhucầu vàướcmuốn" 1.1.2 Độnglực “Động lực nhân tố bên kích thích người nỗ lực lao động trongnhữngđiềukiệnthuậnlợivànótạorakếtquảcao”(Tríchtừ“từđiểnkinhtế xãhội ViệtNam”) Tác giả Lawler (1973): “động lực khao khát tự nguyện cánhân” Tác giả Bedeian (1993) cho rằng: “động lực người luôn lànhững phấn đấu cố gắng họ để hoàn thành kế hoạch mục tiêumà người đặt ra” Higgins (1994) cho động lực người sản sinh nhờ vào lực đẩycủa thân họ, từ bên họ để đáp ứng mong muốn mà conngườiđó vẫncịn cảmthấybị thiếuvàchưa đượcđápứng Kreitner, Kinicki (2004) thể quan điểm động lực chứa đựng tâm lý cácquá trình gây kích thích, định hướng tồn hành động tựnguyệnđượcđịnhhướng theomụctiêu Ganta Vinay Chaitanya (2014) cho rằng: “Động lực kết tương táccảhaiyếutốýthứcvàvơthứcnhưcườngđộcủamongmuốnhoặcnhucầu,khuyến khích giá trị khen thưởng mục tiêu kỳ vọng cá nhân vàcủamọi người xungquanh” 1.1.3 Độnglựcchonhânviên Theo nghiên cứu nhóm tác giả James L.Perry - Indiana University, Debra Mesch PurdueUniversity&Indianapolis;LauriePaarlberg-SanFranciscoStateUniversity(2006) tạo động lực cho nhân viên kỷ nguyên nhà quản lý phải hồnchỉnh có phương hướng rõ ràng cho hệ thống chương trình nâng cao độnglực sở: khuyến khích tài chính, thiết kế cơng việc, tham gia, thiết lập mụctiêu Phânt í c h t ổ n g h ợ p c ủ a S t a j k o v i c v L u t h a n s ( 0 ) c h o t h ấ y h n h v i t ổ c h ứ c c a n thiệpbằngcáchsửdụngcácgiảiphápnângcaođộngcơlàmviệcnhưưuđãitiềntệ cảithiệnhiệusuấtnhânviênlên23%,trongkhimộtđộnglựcvớisựthừanhậncủaxãhộiđãlàmnhưvậychỉbằng17%.Hơnnữa,bằngcách kếthợpcảhailoạisẽthúcđẩyđược động làm việc cho nhân viên tổ chức cải thiện lên 45% so với chỉ23%và17% chưakếthợp Với nghiên cứu động làm việc nhân viên (Roderic Gray, 2000) liệt kê 14yếut ố m n g i l ã n h đ o t r o n g c t y c ầ n p h ả i t o đ ộ n g l ự c c h o n g i l a o đ ộ n g b a o gồm: “sự cơng nhận, thành tích, khả phát triển, tiến bộ, lương, quan hệcánhân, hấpdẫncôngviệc, cácvấnđề trongcuộcsống, bảovệviệclàm ” 1.2 Cáchọcthuyếtliênquanđếnđộnglựclàmviệc 1.2.1 HọcthuyếtnhucầucủaMaslow Học thuyết nhà tâm lý người Mỹ Abraham Maslow đưa vào năm 1943trong viết A Theory of Human Motivation, ông cho rằng: “mỗi người lao động đềucó5nhucầuđượcphânthành5tầngtừthấptớicaolànhucầuthểlý,nhucầuđượcđảm bảo an tồn, nhu cầu xã hội, nhu cầu tôn trọng từ người khác nhu cầuthể thân” 1.2.2 ThuyếthainhântốcủaF.Herzberg Là lý thuyết nhà nghiên cứu Frederick Herzberg đưa năm 1959 nhằm hỗ trợviệc quản trị người lao động hiệu tổ chức, ông đưa ngạc nhiênlớn cho suy nghĩ nhiều người lãnh đạo cty : Herzberg chứng tỏ nhữngngười làm việc xuất bất mãn ngược lại với họ người không bấtmãn xuất thỏa mãn nhiều nhà quản lý nghĩ Ông cũngcho thấy người thỏa mãn tổ chức đối nghịch với khơngthỏa mãn khơng phải bất mãn, điều hoàn toàn khác với suy nghĩ nhiềunhà quản lý lẽ họ cho nhân viên họ bất mãn ngược lại làthỏa mãn vớinhững tổchức 1.2.3 LýthuyếttăngcườngcủaSkinner Lý thuyết củaB.F.Skinner (1938) đưarak h ẳ n g định h n h v i c ủ a người lao động tổ chức lặp lại họ đánh giá cách tích cực,và hành vi nhân viên khơng lặp lại thân họ không nhậnđược sử đánh giá tích cực từ nhà quản lý tổ chức Thơng qua đó, nhà quản lý dùngnhững hành vi tăng cường tích cực đến nhân viên góp phần đánh giá kịp thời,nângcaonhững suynghĩ vàcảhoạtđộng tíchcựccủanhânviên chotổchức 1.2.4 LýthuyếtkỳvọngcủaVroom Lý thuyết Victor Vroom đưa năm 1964, sau sửa đổi bổ sung bởimộtsốngườikhác,baogồm cáchọcgiảPortervàLawler(1968),lý thuyếtnàykhông tập trung vào nhu cầu hướng vào kết quả, ơng chứng tỏ người cónhững phản ứng định từ bên họ hình thành sở củaước muốnvàthành quảđạtđược 1.3 Cácyếutốtácđộngđếnđộnglựclàmviệccủanhânviên 1.3.1 Quảnlýtrựctiếp 1.3.2 Môitrườnglàmviệc 1.3.3 Khenthưởng 1.3.4 Sựhấpdẫncủacôngviệc 1.3.5 Đàotạo-thăngtiến 1.3.6 Thunhập 1.3.7 Thươnghiệuvàvănhóatổchức Tiểukếtchương1