Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác một số loại rau ăn lá thích ứng với biến đổi khí hậu

SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỔ CHỨC CHỦ TRÌ: Cục Trồng trọt Ban Quản lý Trung ương Các dự án Thủy lợi - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn TỔ CHỨC THỰC HIỆN: Viện Nghiên cứu Rau TẬP THỂ BIÊN SOẠN: TS Ngô Thị Hạnh - Viện Nghiên cứu Rau TS Dương Kim Thoa - Viện Nghiên cứu Rau TS Nguyễn Văn Dũng - Viện Nghiên cứu Rau ThS Đặng Thị Hà Giang - Viện Nước, Tưới tiêu Môi trường TS Đào Quang Nghị - Viện Nghiên cứu Rau CVC Đoàn Thị Phi Yến - Viện Nghiên cứu Rau SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU V LỜI NĨI ĐẦU iệt Nam đánh giá quốc gia bị ảnh hưởng nặng nề biến đổi khí hậu Biến đổi khí hậu làm thay đổi cấu mùa vụ, quy hoạch vùng, kỹ thuật tưới tiêu, sâu bệnh, suất, sản lượng; làm suy thoái tài nguyên đất, nước, đa dạng sinh học; suy giảm số lượng chất lượng nông sản bão, lũ lụt, khô hạn, xâm nhập mặn,… làm tăng thêm nguy tuyệt chủng thực vật, làm biến nguồn gen quý Biến đổi khí hậu nguyên nhân dẫn đến an ninh lương thực Trong năm qua, Ngành Nông nghiệp Việt Nam đạt thành tựu to lớn sản xuất nông sản phục vụ nội tiêu xuất Nhiều tiến kỹ thuật lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật, kỹ thuật tưới tiêu,… nghiên cứu áp dụng thực tiễn sản xuất, góp phần phát triển Ngành Nơng nghiệp bền vững, hiệu quả, hạn chế thiệt hại biến đổi khí hậu gây năm gần Sản xuất nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu (gọi tắt CSA) - giải pháp để giảm nhẹ tác động tiêu cực biến đổi khí hậu Tuy nhiên, chưa có tài liệu tổng hợp hướng dẫn thực hành CSA trồng, bao gồm áp dụng tổng hợp quy trình kỹ thuật canh tác ICM, IPM, phải năm giảm, ba giảm ba tăng, tưới khô ướt xen kẽ, tưới tiết kiệm, Từ năm 2014 - 2021, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn triển khai Dự án Cải thiện nơng nghiệp có tưới (VIAIP) Mục tiêu nâng cao tính bền vững hệ thống sản xuất nơng nghiệp có tưới, Hợp phần Dự án hỗ trợ tỉnh vùng Dự án thiết kế thực hành nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu gồm: Áp dụng gói kỹ thuật sản xuất giống trồng, gói kỹ thuật canh tác, bảo vệ thực vật, đánh giá nhu cầu áp dụng phương pháp tưới tiên tiến nhằm nâng cao suất, chất lượng trồng; sử dụng nước tiết kiệm tăng hiệu ích sử dụng nước; tăng thu nhập cho nơng dân; giảm tính dễ tổn thương với biến đổi khí SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU hậu, giảm phát thải khí nhà kính; tổ chức liên kết sản xuất nông sản theo chuỗi giá trị gia tăng, giảm giá thành sản xuất, tăng lợi nhuận cho người dân Cục Trồng trọt Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn giao nhiệm vụ phối hợp với Ban Quản lý Trung ương Các dự án Thủy lợi tỉnh tham gia Dự án triển khai nội dung liên quan đến nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu (CSA) Trên sở tổng kết kết quả, tài liệu liên quan, Cục Trồng trọt xin giới thiệu Bộ tài liệu “Sổ tay Hướng dẫn gói kỹ thuật canh tác thích ứng với biến đổi khí hậu cho số trồng chủ lực lúa, màu, rau, ăn có múi (cam, bưởi), chè, hồ tiêu, điều, cà phê, nhãn, vải, xoài, chuối, long sầu riêng” Bộ tài liệu xây dựng sở thu thập, phân tích, tổng hợp, chuẩn hóa kỹ thuật canh tác, kỹ thuật tưới, tiêu nước, để hồn thiện Quy trình thực hành nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu cho trồng nhằm phổ biến đến tổ chức, cá nhân địa phương tham khảo áp dụng rộng rãi sản xuất Đây tài liệu chuẩn hóa nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu lĩnh vực trồng trọt, khơng tránh khỏi thiếu sót, đơn vị chủ trì xin lắng nghe góp ý quý vị để tiếp tục hoàn thiện Cục Trồng Trọt Ban Quản lý Trung ương Các dự án Thủy lợi - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn trân trọng cảm ơn Ngân hàng Thế giới (WB) tài trợ Dự án VIAIP, tập thể đội dự án, tập thể biên soạn chuyên gia đồng hành việc xuất Bộ tài liệu CỤC TRỒNG TRỌT SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BĐKH Biến đổi khí hậu Bộ NN&PTNT Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn Bộ TN&MT Bộ Tài nguyên Môi trường BVTV Bảo vệ thực vật CCA Thích ứng với BĐKH CSA Thực hành Nơng nghiệp thơng minh thích ứng với biến đổi khí hậu ĐBSCL Đồng sơng Cửu Long ĐBSH Đồng sông Hồng ICM Quản lý trồng tổng hợp IPCC Ủy ban liên Chính phủ BĐKH IPM Quản lý dịch hại tổng hợp FAO Tổ chức Nông nghiệp Lương thực Liên Hiệp Quốc KH&CN Khoa học cơng nghệ KNK Khí nhà kính TBKT Tiến kỹ thuật TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam VietGAP Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (Good Agriculture Practices) VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm VIAIP Dự án Cải thiện nơng nghiệp có tưới Việt Nam WB Ngân hàng Thế giới SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU RAU ĂN LÁ RAU HỌ THẬP TỰ SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 1.1 Tầm quan trọng rau Rau thực phẩm quan trọng, sử dụng hàng ngày bữa ăn, nguồn cung cấp vitamin, khống chất, vi lượng, chất xơ… khơng thể thay cho thể người Đặc biệt, lương thực thức ăn giàu đạm đảm bảo yêu cầu số lượng chất lượng rau lại gia tăng nhân tố tích cực cân dinh dưỡng kéo dài tuổi thọ Cho đến nay, khoa học làm rõ vai trò rau xanh nguồn cung cấp chủ yếu vitamin (đặc biệt vitamin A, C ), chất khoáng (canxi, phốt pho, sắt ) chất xơ cho thể Ngoài ra, bên cạnh giá trị dinh dưỡng, nhiều loại rau có tính dược lý cao loại thảo dược quý giúp ngăn ngừa chữa trị nhiều bệnh nan y người, trẻ em người cao tuổi Sản xuất rau ngành mang lại hiệu kinh tế cao cho nơng dân Diện tích trồng rau hàng năm tăng, theo số liệu thống kê, diện tích nước năm 2019 971,322 với sản lượng 17.765 nghìn tấn, tăng 32% diện tích so với 10 năm trước (năm 2009 735,335 nghìn ha) tăng 49,5% sản lượng (11.885 nghìn tấn) Đây nhóm trồng có tốc độ tăng diện tích gieo trồng sản lượng nhanh thập kỷ qua Với thời gian gieo trồng ngắn - tháng/vụ, rau cho hiệu kinh tế gấp - lần so với trồng lúa Nghề trồng, sơ chế chế biến rau thu hút lớn lực lượng lao động vốn dư thừa nông thôn Ngồi ra, rau xanh, rau chế biến cịn tham gia xuất đóng góp phần đáng kể vào lượng ngoại tệ cho đất nước Kim ngạch xuất rau, Việt Nam tính đến năm 2019 đạt 3,7 tỷ la Mỹ (trong rau 440 triệu USD) 1.2 Thực trạng tình hình sản xuất rau ăn Việt Nam Trong ngành sản xuất rau, rau ăn loại rau sử dụng phần làm rau, nhóm chiếm tỷ trọng lớn loại rau sản suất sử dụng nước ta Thường có thời gian sinh trưởng ngắn - tháng, chúng có thành phần dinh dưỡng phương SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU thức nấu tương tự Nhóm rau gồm nhiều loại thuộc họ thực vật khác nhau, ước tính khoảng gần 1.000 lồi Phổ biến họ: Họ Thập tự (Cruciferae) gồm cải bắp, loại cải, su hào, su lơ…, họ Hoa cúc (Compositea) gồm xà lách, rau diếp, cải cúc , họ Rau dền (rau dền), họ Bìm bìm (rau muống, rau khoai lang) Đặc điểm chung nhóm rau ăn thường có lượng calo chất béo thấp, lượng protein đơn vị lượng cao, nhiều chất xơ, sắt canxi, đặc biệt loại vitamin vitamin C, vitamin A, lutein acid forlic Theo số liệu Tổng cục Thống kê (2019), năm 2018 tổng diện tích trồng rau nước đạt 961.772 ha, cải bắp đạt 36.868 ha, suất cải bắp đạt 236,7 tạ/ha, rau cải loại khác đạt 175.426 với suất đạt 166,8 tạ/ha So với tổng sản lượng rau, rau ăn tiêu thụ nhiều số lượng giá trị cải bắp cho sản lượng đạt 872.767 tấn/năm loại cải cho sản lượng đạt 2.925.635 tấn/năm Cải bắp cải loại trồng phổ biến hầu hết tỉnh/thành nước, cung cấp nguồn rau xanh lớn cho người tiêu dùng đem lại thu nhập đáng kể cho người sản xuất địa phương Sản xuất rau Việt Nam có thành công lớn liên tục năm qua, nhiên sản xuất rau phải đối mặt với nhiều khó khăn, đặc biệt chịu tác động lớn BĐKH Đó biến đổi nhiệt độ, ánh sáng, lượng mưa, độ ẩm, thối hóa đất, suy kiệt dinh dưỡng đất dịch hại Để có giải pháp hữu hiệu nhằm ứng phó với BĐKH, cần phải nhận diện tác động chúng đến giai đoạn sinh trưởng, phát triển cụ thể rau ăn lá: cải bắp, cải xanh, cải xà lách 1.3 Biến đổi khí hậu (BĐKH) tác động đến sản xuất rau ăn 1.3.1 Khái niệm BĐKH Công ước khung Liên hiệp quốc Biến đổi khí hậu định nghĩa: “Biến đổi khí hậu biến đổi môi trường vật lý sinh học gây ảnh hưởng có hại đáng kể đến thành phần, khả phục hồi, sinh sản SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU hệ sinh thái tự nhiên, hoạt động hệ thống kinh tế - xã hội, sức khỏe phúc lợi người” Biến đổi khí hậu thường biết đến tượng ấm lên toàn cầu, thay đổi trạng thái thời tiết lâu dài, bao gồm tượng nhiệt độ ấm lên thay đổi lượng mưa, gió bão Biến đổi khí hậu thách thức lớn nhân loại kỷ 21 tác động nghiêm trọng đến sản xuất, đời sống môi trường Với Việt Nam, BĐKH nguy hữu cho mục tiêu xóa đói giảm nghèo phát triển bền vững Các lĩnh vực dễ bị tổn thương chịu tác động mạnh mẽ BĐKH tài nguyên nước, đất, nông - lâm - ngư nghiệp 1.3.2 Nguyên nhân BĐKH Nguyên nhân BĐKH gia tăng hoạt động tạo chất thải khí nhà kính (KNK), khai thác mức bể các-bon sinh khối, rừng, nguồn lợi thủy hải sản, hệ sinh thái Theo Nghị định thư Kyoto BĐKH có loại KNK cần phải kiểm soát: CO2, CH4, N2O, HFC, PFC SF6 Trong hoạt động nơng nghiêp tạo ra: CO2 q trình sử dụng ngun liệu hóa thạch sản xuất; CH4 từ trình lên men chất thải nông nghiệp, lên men cỏ động vật nhai lại; N2O từ phân bón (các loại phân có chứa đạm) dùng trồng trọt 1.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến rau họ Thập tự BĐKH (nhiệt độ, ánh sáng, lượng mưa, khô hạn, phèn mặn, sâu bệnh…) Lũ lụt nước biển dâng; Tình trạng xâm nhập mặn khu vực ven biển; Nhiệt độ tăng cao, hạn hán nghiêm trọng số khu vực… yếu tố tác động biến đổi khí hậu đến kinh tế nơng nghiệp Việt Nam có sản xuất rau họ Thập tự, nhóm rau ăn cải bắp, cải xanh, cải xà lách Nhiệt độ Ở Việt Nam, khoảng 50 năm qua, nhiệt độ trung bình tăng khoảng - 30C mực nước biển dâng thêm khoảng 20 cm Ước tính, đến cuối kỷ 21, so với trung bình thời kỳ 1980 - 1999, nhiệt độ trung bình Việt Nam tăng thêm 2,3oC (Bộ Tài nguyên Môi trường, 2011) 10 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU PHỤ LỤC HỆ THỐNG TƯỚI TIẾT KIỆM NƯỚC CHO RAU ĂN LÁ (CẢI BẮP, CẢI XANH, CẢI NGỌT, XÀ LÁCH) Cấu tạo hệ thống tưới thiết bị tưới - Sơ đồ hệ thống tưới Sơ đồ bố trí hệ thống tưới (1 lơ) Chú thích: Kích thước sơ đồ mang tính chất tham khảo (1) Máy bơm (2) Bộ châm phân bón (3) Lọc nước (4) Đồng hồ đo áp lực (5) Van xả cặn (6) Van tổng điều tiết khu tưới (7) Đường ống cấp (8) Đường ống nhánh cấp (9) Đường ống tưới mặt ruộng kết nối với vịi (10) Hố van điều tiết lơ tưới - Hệ thống tưới bao gồm: Nguồn nước, máy bơm, đường ống van điều tiết, cụm điều khiển trung tâm dây tưới, vòi tưới thiết bị điều tiết, điều khiển tưới - Nguồn nước: Nguồn nước nước mặt, nước ngầm phải đảm bảo tiêu chuẩn chung nước tưới theo quy định Quy chuẩn Quốc gia chất lượng nước dùng cho tưới tiêu QCVN 08-MT: 2015/BTNMT - Máy bơm: Được bố trí gần nguồn nước, đảm bảo điều kiện an tồn Vị trí đặt máy bơm phải đủ khơng gian để bố trí điều khiển trung tâm (diện tích m2) 82 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU - Bộ điều khiển trung tâm: Gồm có phận lọc nước, châm phân bón, đồng hồ đo áp lực, van xả khí phụ kiện lắp đặt hồn chỉnh điều khiển trung tâm - Hệ thống ống ống nhánh: + Đường ống cấp 1: Là đường ống nối tiếp sau máy bơm điều khiển trung tâm, dẫn nước cấp cho toàn khu tưới + Đường ống nhánh cấp 2: Là đường ống nối tiếp sau đường ống cấp nước tới lô tưới + Đường ống nhánh cấp 3: Là đường ống lấy nước từ đường ống nhánh cấp 2, cấp nước tới vòi tưới nhỏ giọt đường ống cấp nước cho vòi tưới phun mưa mặt ruộng - Các thiết bị điều tiết, điều khiển hệ thống tưới: Van điều tiết, van xả cặn, xả khí, đồng hồ đo nước… phụ kiện lắp đặt hoàn chỉnh thiết bị vào hệ thống tưới - Đầu bù áp: Đầu bù áp nhỏ giọt điều hòa áp lực cấp nước cho vòi tưới - Dây tưới nhỏ giọt: Dây tưới nhỏ giọt cung cấp nước trực tiếp cho cải vào gốc - Vòi tưới phun mưa: Sử dụng vòi phun mưa nhằm cung cấp nước tập trung vào khu vực luống rau Thiết kế hệ thống tưới * Tài liệu tính tốn: - Mức tưới: Mức tưới chọn tính tốn thiết kế mức tưới cao nhất: m = 50 m3/ha - Biện pháp tưới: Phun mưa - Thơng số kỹ thuật vịi tưới: Chọn vịi tưới áp lực thấp bán kính phun m, lưu lượng 200 l/h, áp suất đầu vòi - 1,5 atm - Để giảm kinh phí đầu tư chia làm lô tưới luân phiên, lơ có diện tích 0,25 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 83 * Tính toán thiết kế hệ thống tưới: - Sơ đồ bố trí hệ thống tưới mặt ruộng: Chọn sơ đồ bố trí vịi tưới hình vng, khoảng cách vòi là: a = R √2 = 4,2 m chọn a = m - Số vòi tưới lơ: 156 vịi Bán kính vịi K/c vịi Số lượng phun hiệu phun mưa vòi (m) (m) (vòi/ha) 4.00 156 q vòi phun (l/h) Q phun mưa m3/ha/h 200 31,25 Thời gian Diện tich Qyc phun tưới phun mưa tưới (ha) (m /h) (phút) 0.25 50 48 - Tính tốn kích thước đường ống nhánh đường ống chính: + Đường ống nhánh cấp cung cấp nước cho vòi tưới: D = 34 mm, chiều dài: L = 624 m + Đường ống cấp cấp nước cho ống nhánh cấp 3: D = 50 mm, L = 46 m + Đường ống cấp nước cho đường ống cấp 2: D = 60 mm, chiều dài phụ thuộc vào khoảng cách từ máy bơm đến mặt ruộng - Chọn máy bơm: Lưu lượng Q = 35 - 40 m3/h, H = 40 - 45 m - Thiết bị lọc điều khiển trung tâm: bao gồm lọc đĩa lưu lượng 20 m3/h, van xả khí, van điều tiết, đồng hồ đo áp lực nước đồng hồ đo lưu lượng… * Với rau cải bắp thiết kế hệ thống tưới nhỏ giọt sau: Sơ đồ bố trí hệ thống tưới nhỏ giọt (1 lô) 84 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU - Biện pháp tưới: Nhỏ giọt - Thơng số kỹ thuật vịi tưới nhỏ giọt: Lưu lượng 2,0 l/h, áp lực đầu vòi - 1,5 atm - Dây tưới nhỏ giọt có khoảng cách vòi tưới 30 cm, khoảng cách dây tưới 60 cm - Để giảm kinh phí đầu tư chia làm lơ tưới ln phiên, lơ có diện tích 0,25 Số vịi tưới lơ: 13.530 vịi Bán kính vòi K/c vòi nhỏ giọt phun mưa (m) (m) 0,3 0,3 Số lượng q vòi nhỏ Q nhỏ Diện tich tưới Qyc phun Thời gian vòi giọt giọt (m3/h) tưới (phút) (ha) (vòi) (l/h) (m /h) 13.530 27,06 0.25 12.5 30 - Tính tốn kích thước đường ống nhánh đường ống chính: + Dây tưới nhỏ giọt: D = 16 mm, chiều dài: L = 8250 m + Đường ống cấp cấp nước cho ống nhánh cấp 3: D = 50 mm, L = 100 m + Đường ống cấp nước cho đường ống cấp 2: D = 60 mm, chiều dài phụ thuộc vào khoảng cách từ máy bơm đến mặt ruộng - Chọn máy bơm: Lưu lượng Q = 30 - 35 m3/h, H = 35 - 40 m - Thiết bị lọc điều khiển trung tâm: bao gồm lọc đĩa lưu lượng 15 m3/h, van xả khí, van điều tiết, đồng hồ đo áp lực nước đồng hồ đo lưu lượng… Quản lý vận hành sửa chữa hệ thống tưới (1) Máy bơm Thường xuyên kiểm tra điều kiện điện áp nhiệt độ máy bơm, theo dõi khả làm việc máy bơm thông qua đồng hồ đo áp lực nước Máy bơm vận hành khoảng 100 cần phải làm ổ đỡ thay dầu mỡ; vận hành khoảng 200 cần tháo kiểm tra tất phận, làm sạch, đánh gỉ, sửa chữa thay linh kiện bị hỏng Tuân thủ quy trình vận hành sửa chữa máy bơm nhà sản xuất SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 85 (2) Thiết bị lọc nước Trước tưới cần kiểm tra xúc rửa bầu lọc nước (3) Hệ thống đường ống Sau vụ tưới phải mở van cuối đường ống chính, ống nhánh mở tất đầu cuối đường ống cấp cuối để thau rửa đường ống Cách thau rửa: + Đóng van ống nhánh, mở nắp cuối ống tiến hành tháo nước thau ống + Sau mở thau rửa xong, khóa nắp cuối ống mở van nhánh để thao rửa ống nhánh dây tưới + Việc thau rửa tiến hành cho cấp ống; thời gian thau rửa khoảng 15 phút + Nếu cần thiết sử dụng hoá chất hỗ trợ clo, axit phosphoric 32% để thau rửa đường ống theo khuyến cáo nhà sản xuất (4) Các loại đồng hồ áp lực, đo lưu lượng Kết thúc mùa tưới tiến hành bảo dưỡng, điều chỉnh hệ thống đồng hồ đo (5) Vòi tưới phun mưa nhỏ giọt - Định kỳ 01 tháng lần xả ống tưới để đẩy chất cặn bẩn, kết tủa ống vịi tưới ngồi, lần mở không đầu bịt cuối ống phun mưa, nhỏ giọt mở thời gian từ - phút, sau đóng lại tiếp tục mở hàng ống Thường xuyên kiểm tra dây tưới đo lưu lượng đầu vòi tưới; lưu lượng giảm khơng đầu vịi tưới bị tắc, cần có biện pháp xử lý Nếu dây tưới bị đứt trình canh tác, cần tiến hành nối thay dây tưới khác 86 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Trước thu hoạch nên thu gọn dây tưới, vòi tưới tránh làm hư hại dây tưới, vòi tưới lúc thu hoạch Đầu ống chờ mặt ruộng cần bịt lại tránh đất cát côn trùng vào đường ống Một số thiết bị hệ thống tưới Chủng loại Đặc tính kỹ thuật Vịi tưới phun mưa SPN02 • Áp suất hoạt động: 0,5 - 3,0 bar • Lưu lượng: ~50 lít/giờ • Bán kính tưới: 1,0 - 2,0 m Vịi tưới phun mưa có bù áp Rivulis S2000 • Lưu lượng: 24 - 95 l/h • Áp suất hoạt động: 1,5 - 3,5 bar • Đường kính tưới: 5,0 - 7,5 m Vịi tưới phun mưa Gyronet LR&LRD • Lưu lượng: 27 - 300 l/h • Áp suất hoạt động: 1,5 - 3,5 bar • Đường kính tưới: 4,0 - 5,5 m Dây tưới nhỏ giọt • Dây có đường kính 12 mm/35 mil, nhựa, dripper nhựa gắn bên ống, khoảng cách dripper ống 0,57 m có chức cố định lưu lượng Lưu lượng dripper 1,0 l/h Dây mềm khơng tưới cuộn lại Áp lực hoạt động vòi 1,4 bar SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 87 PHỤ LỤC PHÒNG TRỪ MỘT SỐ ĐỐI TƯỢNG SÂU BỆNH HẠI CHÍNH TRÊN CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ SÂU HẠI Sâu tơ (Plutella xylostella) Triệu chứng gây hại bắp cải Là sâu gây hại nguy hiểm nhất, chúng phát sinh gây hại liên tục quanh năm Bướm đẻ trứng rải rác cụm hay theo dây dọc mặt Sâu non nở gặm biểu bì tạo thành đường rãnh nhỏ ngoằn ngoèo Sâu lớn ăn toàn biểu bì làm cho bị thủng lỗ chỗ gây giảm suất chất lượng rau Sử dụng số loại thuốc có hoạt chất sau để phòng trừ: Bacillus thuringiensis var.kurstaki (Delfin WG, Aizabin WP, ); Abamectin (Silsau 3.6EC, Reasgant 1.8EC, Kuraba WP,…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…); Indoxacarb (DuPontAmmate 150SC ); Lufenuron (Match 050EC…) Sâu khoang Sử dụng số loại thuốc có hoạt chất sau để phịng trừ: Chlorantraniliprole (Dupont Prevathon 5SC…); Spinetoram (Radiant 60SC…); Indoxacarb (Dupont Ammate 150SC…);  Lufenuron (Match 050EC…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…); Emamectin benzoate + Matrine (Rholam super 100WG, Mectinstar 1EC ) 88 Sâu khoang hại cải bắp SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae) Sâu xanh hại cải bắp Trưởng thành đẻ trứng rải rác thành Sâu non nở gặm ăn chất xanh để lại màng trắng mỏng, sống thành cụm Sâu tuổi lớn phân tán, ăn khuyết để lại gân làm xơ xác Sâu xanh bướm trắng phát sinh mạnh tháng mưa Biện pháp phịng trừ: Dùng vợt bắt bướm, ngắt nhộng lá, thu dọn hủy bỏ tàn dư trồng Sử dụng số loại thuốc có hoạt chất sau để phịng trừ: Bacillus thuringiensis var.kurstaki (Delfin WG, Aizabin WP, ); Abamectin (Silsau 1.8EC, Reasgant 1.8EC, Kuraba WP…);  Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…) Rệp (Brevicolyne brassicae) Cả rệp non trưởng thành chích hút nhựa cây, làm búp bị xoăn lại, nhạt màu vàng, héo rũ Ngồi gây hại trực tiếp cho trồng, rệp cịn mơi giới truyền bệnh virus Thời tiết nóng khơ thuận lợi cho rệp phát triển Biện pháp phòng trừ: Tưới nước, giữ ẩm cho Rệp hại cải bắp trồng điều kiện thời tiết mùa khô Sử dụng số loại thuốc có hoạt chất sau để phòng trừ: Matrine (Agri one 1SL, Marigold 0.36SL, Sokupi 0.36SL, 0.5SL ); Thiamethoxam (Actara 25WG, Fortaras 25WG ); Abamectin (Silsau  3.6EC, Reasgant 1.8EC,…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…); Dinotefuran (Oshin 20WP, Chat 20WP ) SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 89 BỆNH HẠI Bệnh lở cổ rễ (Rhizoctonia solani) Cây bị bệnh yếu, bắp nhỏ, héo chết, điều kiện ẩm ướt bệnh lây lan sang bên cạnh gây thối bắp, tồn bắp bị thối khô, bao phía ngồi Trên chỗ thối có hạch nhỏ màu nâu Bệnh nấm Rhizoctonia solani gây ra, phát triển điều kiện thời tiết ẩm ướt nhiệt độ đất cao Biện pháp phòng trừ: Luân canh trồng Để phòng trị bệnh cần sử dụng luân phiên loại thuốc chứa hoạt chất như: Azoxystrobin, Hexaconazole, Validamycin… Bệnh thối gốc (Phoma ligam) Ban đầu vết nứt thối trũng xuất gốc thân sau xuất lá, có hình đốm trịn màu nâu nhạt Những bị bệnh thường có kích thước nhỏ Các vết thối mục lan rộng bao lấy thân phía mặt đất, làm cho bị héo đổ Thân khô hố gỗ, mơ chuyển màu đen, đơi có viền đỏ tía Biện pháp phịng trừ: Vệ sinh vườn, mùa mưa nên làm luống cao, thoát nước tốt, luân canh trồng, có bệnh xuất cần tiêu hủy sớm bệnh Sử dụng số loại thuốc sau: Trichoderma spp Trichoderma viride , Azoxystrobin, Matalaxyl hay hỗn hợp hoạt chất (Madipropamid + Chlorothalonil)… 90 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Bệnh cháy vi khuẩn (Xanthomonas campestris) Bệnh gây hại giống lớn, vết bệnh có màu vàng, hình chữ V xuất rìa với mũi nhọn hướng vào trong, vết bệnh lan dần vào Diện tích bị nhiễm bệnh chuyển sang màu nâu, mô bị chết Gân vùng bị nhiễm chuyển màu đen nhìn thấy cắt Lá giống nhiễm bệnh chuyển sang màu vàng rụng trước lớn Phòng trừ cách vệ sinh vườn sau thu hoạch, luân canh trồng Sử dụng loại hoạt chất có chứa gốc đồng: Copper Hydroxide Bệnh thối nhũn vi khuẩn (Erwinia carotovora) Vết bệnh thường xuất cuống già phía gần mặt đất, tạo thành đốm mọng nước, sau thối nhũn Vết bệnh theo cuống phát triển lên phía làm cho bị vàng thối nhũn Các phía bị bệnh bị thối Khi bị bệnh, tế bào trở nên mềm, có nước nhớt, có mùi lưu huỳnh Biện pháp phòng trừ: Vệ sinh vườn sau thu hoạch, làm đất kỹ, lên luống cao dễ nước, ln canh trồng khác Bón phân cân đối, khơng bón q nhiều đạm, điều kiện mùa mưa cần tăng cường bón kali Sử dụng số loại thuốc sau: Streptomycin sulfate (Stepguard 100SP, Poner 40SP, Liberty 50WP, 100WP ); Kasugamycin (Kamsu 2SL, Kasugacin SL, Kasumin 2SL, Fortamin 3SL, 6SL ); Validamycin (Valivithaco 5SC, Validacin 5SL, Vida 3SC ); Bacillus subtilis (Bionite WP, Biobac 50WP ); Chaetomium sp + Tricoderma sp (Mocabi SL ); Metalaxyl (Alfamil 35WP, Mataxyl 500WP ) SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 91 Bệnh thối hạch (Sclerotinia sclerotirum) Bệnh gây hại từ nhỏ thu hoạch, con, bệnh xuất gốc sát mặt đất làm cho chỗ bị bệnh thối nhũn, gãy gục chết Khi trời ẩm ướt gốc chỗ bị bệnh xuất lớp nấm màu trắng xốp Biện pháp phòng trừ: Vệ sinh vườn, trồng bệnh, luân canh với trồng khác họ hành, cà rốt Bón phân cân đối, tăng lượng phân chuồng hoai có tác dụng kích thích khỏe hạn chế phát triển bệnh Sử dụng hoạt chất Hexaconazole; Azoxystrobin; Metalaxyl hay hỗn hợp (Mandipropamid + Chlorothalonil)… bệnh chớm xuất Bệnh đốm vòng (Alternaria brassicae) Bệnh thường xuất già, lúc đầu chấm nhỏ màu đen, sau lan rộng thành hình trịn đồng tâm, màu nâu Khi thời tiết ẩm ướt, vết bệnh, có lớp nấm xốp màu đen bồ hóng Vệ sinh ruộng trồng, xử lý hạt giống nước nóng 50oC khoảng 30 phút trước gieo Sử dụng loại hoạt chất sau để phòng trừ như: Azoxystrobin, Matalaxyl hay hỗn hợp (Mandipropamid + Chlorothalonil);… Chlorothalonil (Daconil 75WP, Chionil 750WP, Arygreen 75WP ); Fosetyl-aluminium(Aliette 800 WG, Juliet  80WP ); Bacillus subtilis (Bionite WP ) 92 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt: Bộ Nông nghiệp PTNT (2016), Kế hoạch hành động ứng phó với biến đổi khí hậu ngành nơng nghiệp, nơng thơn giai đoạn 2016 - 2020, tầm nhìn đến 2050 (Quyết định số 819/BNN-KHCNMT) Bộ Nông nghiệp PTNT (2010), Tác động biến đổi khí hậu tỉnh ĐBSCL https://www mard.gov.vn/Pages/tac-dong-bien-doi-khi-hau-o-cac-tinh-dbscl538.aspx Bộ Tài nguyên Môi trường (2011), Kịch BĐKH Nước biển dâng cho Việt Nam Bộ Tài nguyên Môi trường (2014), Kịch BĐKH, nước biển dâng cho Việt Nam Nhà xuất Tài nguyên Môi trường Bản đồ Việt Nam Trần Đăng Hồng (2006), Ảnh hưởng biến đổi khí hậu lên nông nghiệp Việt Nam Lê Hùng (2020), Đồng sông Cửu Long trước áp lực nguồn nước biến đổi khí hậu https://baotainguyenmoitruong vn/dong-bang-song-cuu-long-truoc-ap-luc-venguonnuoc-va-bien-doi-khi-hau-300439.html Dương Kim Thoa, Nguyễn Xuân Điệp, Ryo Kobayakawa (2019), “Nghiên cứu ảnh hưởng vải không dệt (PassLite) đến suất, chất lượng rau xà lách cải canh Gia Lâm - Hà Nội” Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam, 5/2019, pp 49 - 547 Mai Văn Trịnh, Trần Văn Thế Bùi Thị Phương Loan (2015), Tiềm giảm thiểu phát thải khí nhà kính ngành sản xuất lúa nước Việt Nam Viện Môi trường Nông nghiệp Tổng cục Thống kê (2019, 2020) Số liệu thống kê diện tích, suất, sản lượng rau năm 2018, 2019 Niên giám Thống kê 10 Trần Chí Trung (2014), Ứng dụng cơng nghệ tiên tiến phát triển nông nghiệp nông thôn Việt Nam Retrieved from Viện Khoa học thủy lợi Việt Nam: http://www.pim.vn?Web/ Content.aspx?distid=841 11 UBND tỉnh Hà Giang (2011) Báo cáo Kinh tế xã hội 12 UBND tỉnh Hà Giang (2011) Báo cáo Kinh tế xã hội Tài liệu tiếng Anh: FAO (2013) Climate-Smart Agriculture Sourcebook Rome, Italy: Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO (2016) Food Outlook: Biannual report on Global food markets IPCC (2007) Climate Change 2007: Impacts, Adaptation and Vulnerability Contribution of Working Group II to the Fourth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change: Cambridge, UK 10 Sanyan, D; Biswas, B and Mitra, S.K (1996) Harayana J Hort Sci, 25 pp 29-34 World Bank (2010) World Development Report 2010: Development and Climate Change SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 93 Mục lục LỜI NÓI ĐẦU DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT I CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ (CẢI BẮP, CẢI XANH, XÀ LÁCH,…) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Tổng quan tình hình nghiên cứu 1.1 Tầm quan trọng rau 1.2 Thực trạng tình hình sản xuất rau ăn Việt Nam 1.3 Biến đổi khí hậu (BĐKH) tác động đến sản xuất rau ăn lá 1.4 Một số nghiên cứu tiến kỹ thuật rau ăn ứng phó với biến đổi khí hậu 19 1.5 Luận giải tính cấp thiết 26 Những vấn đề KH&CN tồn tại, hạn chế sản xuất rau ăn họ Thập tự giải pháp khắc phục 30 Cách tiếp cận phương pháp sử dụng 3.1 Cách tiếp cận 3.2 Phương pháp sử dụng 3.3 Xử lý số liệu 31 31 32 35 Kết nghiên cứu áp dụng gói kỹ thuật canh tác rau ăn lá, rau họ thập tự thích ứng với BĐKH số vùng trồng chính 36 4.1 Đặc điểm vùng khảo sát thực mơ hình CSA rau họ Thập tự36 4.2 Thực trạng việc áp dụng kỹ thuật thâm canh hiệu số mơ hình thực thực tiễn số vùng trồng rau họ Thập tự chính 40 4.3 Phương pháp bước triển khai mơ hình 47 4.4 Đánh giá kết xây dựng mơ hình rau CSA tỉnh vùng dự án 48 Những ưu điểm hạn chế mơ hình CSA thực tỉnh vùng dự án 94 51 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU II SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ (CẢI BẮP, CẢI XANH, CẢI NGỌT, XÀ LÁCH,…) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 55 PHẦN I QUY ĐỊNH CHUNG 56 Đối tượng trồng 56 Phạm vi áp dụng 56 Căn xây dựng quy trình 56 PHẦN II HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY RAU ĂN LÁ, RAU HỌ THẬP TỰ (CẢI BẮP, CẢI XANH, CẢI NGỌT, XÀ LÁCH, ) THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 57 Thiết kế vùng canh tác rau ăn lá, rau họ Thập tự thích ứng với biến đổi khí hậu 57 1.1 Chọn đất, vùng trồng 1.2 Yêu cầu nước tưới 1.3 Thiết kế vùng trồng Hướng dẫn thực gói kỹ thuật canh tác thích ứng với BĐKH 57 57 57 59 2.1 Thời vụ 59 2.2 Giống sản xuất giống rau ăn lá, rau họ Thập tự (cải bắp, cải xanh, cải xà lách ) 61 2.3 Chuẩn bị đất, cải tạo đất 65 2.4 Phân bón 67 2.5 Gieo/trồng cây 72 2.6 Tưới nước chăm sóc 73 2.7 Phòng trừ sâu bệnh hại rau ăn lá 75 2.8 Thu hoạch, sơ chế, bảo quản 79 2.9 Xử lý chất thải sau thu hoạch 79 PHỤ LỤC Phụ lục Chuẩn bị lắp đặt vòm che thấp 80 80 Phụ lục Hệ thống tưới tiết kiệm nước cho rau ăn (cải bắp, cải xanh, cải ngọt, xà lách) 82 Phụ lục Phòng trừ số đối tượng sâu bệnh hại rau ăn lá, rau họ Thập tự 88 TÀI LIỆU THAM KHẢO SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 93 95 Chịu trách nhiệm xuất Giám đốc - Tổng biên tập TS LÊ LÂN Biên tập sửa in PHẠM THANH THUỶ - ĐINH VĂN THÀNH Trình bày, bìa VŨ HẢI YẾN NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 167/6 Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội ĐT: (024) 38523887, (024) 38521940 - Fax: (024) 35760748 Website: http://www.nxbnongnghiep.com.vn E-mail: nxbnn1@gmail.com CHI NHÁNH NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q.I - Tp Hồ Chí Minh ĐT: (028) 38299521, (028) 38297157 - Fax: (028) 39101036 96 In 100 cuốn, khổ 14,5x20,5 cm, Công ty cổ phần In Sao Việt Địa chỉ: Số 9/40 Ngụy Như Kon Tum, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội Đăng ký KHXB số 3830-2021/CXBIPH/4-167/NN ngày 22 tháng 11 năm 2021 Quyết định XB số: 40/QĐ-NXBNN ngày 22 tháng 11 năm 2021 ISBN: 978-604-60-2847-5 In xong nộp lưu chiểu quý IV/2021 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU