PHẦN A LÝ THUYẾT VÀ BÀI TẬP CƠ BẢN (CK) CHUYÊN ĐỀ 1 ESTE CHUYÊN ĐỀ 2 CHẤT BÉO Khái niệm Este là hợp chất hữu cơ tạo thành khi thay thế nhóm OH trong nhóm COOH bằng nhóm OR’ Lipit bao gồm chất béo, ste.
PHẦN A LÝ THUYẾT VÀ BÀI TẬP CƠ BẢN (CK) Khái niệm Cơng thức Tên gọi TC vật lí CHUN ĐỀ 1: ESTE CHUYÊN ĐỀ 2: CHẤT BÉO - Este hợp chất hữu tạo thành thay - Lipit bao gồm: chất béo, steroit, sáp, … nhóm OH nhóm COOH nhóm OR’ - Axit béo axit cacboxylic đơn chức, mạch thẳng, chẵn số cacbon (12 - 24C) - Chất béo trieste glixerol với axit béo gọi triglixerit hay triaxylglixerol R C O R' || O Este đơn chức: ⇒ RCOOR’ (R H gốc HC, R’ gốc HC) Este no, đơn, hở: CnH2nO2 (n≥2) Tên este = Tên R’ + tên RCOO- (đuôi at) Tên chất béo = Tri + tên axit béo (bỏ axit, đổi ic → in) Tên RCOOTên axit béo HCOO-: fomat C15H31COOH: Axit panmitic CH3COO-: axetat C17H35COOH: Axit stearic C2H5COO-: propionat C17H33COOH: Axit oleic CH2=CH–COO-: acrylat C17H31COOH: Axit linoleic CH2=C(CH3)-COO : metacrylat Tên ancol đa chức C6H5–COO-: benzoat C3H5(OH)3: Glixerol (COO-)2: oxalat C2H4(OH)2: Etilenglicol Tên R’ CH3-: metyl C2H5-: etyl CH3–CH2–CH2-: propyl (CH3)2CH-: isopropyl CH2=CH-: vinyl CH2=CH – CH2-: anlyl C6H5-: phenyl C6H5-CH2-: benzyl - Là chất lỏng rắn đkt, nhẹ nước, - Là chất lỏng rắn đkt, nhẹ nước, tan nước không tan nước, tan dmôi hcơ - Nhiệt độ sôi: + Chất béo lỏng (dầu): Gốc axit béo không no HC ion > Axit > ancol > este, anđehit > HC + Chất béo rắn (mỡ): Gốc axit béo no - Có mùi thơm hoa chín: ⇒ Để chuyển chất béo lỏng thành béo rắn + Isoamyl axetat: Mùi chuối chín dùng phản ứng hiđro hóa + Benzyl axetat: Mùi hoa nhài PƯ thủy phân MT axit: PƯ thuận nghịch Phản ứng thuỷ phân MT axit: o H,t RCOOR’ + H2O RCOOH + R’OH PƯ thủy phân MT bazơ (xà phịng hóa) TC hóa học Điều chế ứng dụng to RCOOR’ + NaOH RCOONa + R’OH Chú ý: R’OH sinh phản ứng với môi trường (nếu phenol) không bền chuyển hóa thành anđehit, xeton Phản ứng gốc hiđrocacbon: PƯ cộng, PƯ trùng hợp, PƯ riêng este axit fomic, … PƯ cháy → CO2 + H2O Điều chế (a) Este ancol: PƯ este hóa o H,t (RCOO)3C3H5 + 3H2O 3RCOOH + C3H5(OH)3 Phản ứng xà phịng hố: to (RCOO)3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 Phản ứng hiđro hóa (chất béo lỏng → rắn) Phản ứng oxi hóa (ngun nhân dầu để lâu ngày bị ơi) Ứng dụng: - Thức ăn quan trọng người H2SO đặc,t o - Sn xut x phũng v glixerol RCOOH + R’OH RCOOR’ + - Sản xuất mì sợi, đồ hộp H2O (b) Este khác PƯ cộng axit vào ankin, anhiđrit axit với phenol Ứng dụng - Chất tạo hương công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm Dung môi, chất dẻo BÀI TẬP TỰ LUẬN Câu 1: Viết đồng phân hợp chất đơn chức (axit este) có cơng thức: Cơng thức Đồng phân axit Đồng phân este C2H4O2 - Số đồng phân: ……… - Số đồng phân: ……… - Số đồng phân: ……… - Số đồng phân: ……… - Số đồng phân: ……… - Số đồng phân: ……… - Số đồng phân: ……… - Số đồng phân: ……… C3H6O2 C4H8O2 C4H6O2 Câu 2: Gọi tên viết công thức este bảng sau: Công thức Tên gọi Tên gọi Công thức (1) HCOOCH3 (7) metyl axetat (2) CH3COOC2H5 (8) vinyl fomat (3) C2H5COOCH=CH2 (9) anlyl propionat (4) CH3COOCH2-CH=CH2 (10) metyl benzoat (5) CH2=CH-COOC6H5 (11) benzyl axetat (6) CH2=C(CH3)-COOCH3 (12) isoamyl axetat Liệt kê theo số thứ tự este cho câu hỏi sau: - Những este thủy phân tạo thành ancol: ………………………………………………………… - Những este thủy phân thu sản phẩm có khả tráng gương: …………………………… - Những este làm màu dung dịch brom: ……………………………………………………… Câu 3: Hoàn thành chuỗi phản ứng sau: (5) (8) (6) (9) C H 5OH (7) CH 3COOC H (10) CH3COONa (1) CH (2) C H (3) C H CH 3COOH CH 3COONa (1) …………………………………………… (6) …………………………………………….… (2) …………………………………………… (7) …………………………………………….… (3) …………………………………………… (8) …………………………………………….… (4) …………………………………………… (9) …………………………………………….… (5) …………………………………………… (10) ……………………………………………… Câu 4: Viết phương trình phản ứng xảy (nếu có) cho triolen, tristearin tác dụng với dung dịch NaOH (to); dung dịch H2SO4 (to); dung dịch Br2; H2 (Ni, to) (1) …………………………………………… (5) …………………………………………….… (2) …………………………………………… (6) …………………………………………….… Trang 2/31 (3) …………………………………………… (7) …………………………………………….… (4) …………………………………………… (8) …………………………………………….… BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM CHUYÊN ĐỀ 1: ESTE Mức độ nhận biết (rất dễ dễ) Câu (T.13): Este no, đơn chức, mạch hở có cơng thức phân tử A CnH2nO (n≥2) B CnH2nO2 (n≥2) C CnHnO3 (n≥2) D CnH2nO4 (n≥2) Câu (T.13): Este không no, 1C=C, đơn chức, mạch hở có cơng thức phân tử A CnH2n-2O4 (n≥3) B CnH2nO2 (n≥2) C CnH2n-4O2 (n≥3) D CnH2n-2O2 (n≥3) Câu (T.13): Tỉ khối este no, đơn chức X so với hiđro 30 Công thức phân tử X A C2H4O2 B C3H6O2 C C5H10O2 D C4H8O2 Câu (QG.18 - 204): Số đồng phản este ứng với công thức phân tử C3H6O2 A B C D Câu (A.08): Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 A B C D Câu (M.15): Số este có cơng thức phân tử C4H8O2 mà thủy phân mơi trường axit thu axit fomic A B C D Câu (T.07): Este etyl axetat có công thức A CH3COOC2H5 B CH3COOH C CH3CHO D CH3CH2OH Câu (T.13): Chất X có cơng thức cấu tạo thu gọn HCOOCH3 Tên gọi X A metyl fomat B metyl axetat C etyl axetat D etyl fomat Câu (T.12): Etyl fomat có cơng thức A HCOOC2H5 B CH3COOC2H5 C CH3COOCH3 D HCOOCH3 Câu 10 (T.10): Vinyl axetat có cơng thức A CH3COOCH3 B C2H5COOCH3 C HCOOC2H5 D CH3COOCH=CH2 Câu 11 (T.08): Metyl acrylat có cơng thức cấu tạo thu gọn A CH3COOC2H5 B CH2=CHCOOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOCH3 Câu 12 Benzyl axetat este có mùi thơm hoa nhài Cơng thức benzyl axetat A CH3COOC6H5 B CH3COOCH2C6H5 C C2H5COOCH3.D CH3COOCH3 Câu 13 (MH.19): Etyl propionat este có mùi thơm dứa Công thức etyl propionat A HCOOC2H5 B C2H5COOC2H5 C C2H5COOCH3.D CH3COOCH3 Câu 14: Este sau có mùi thơm chuối chín? A Isoamyl axetat B Propyl axetat C Isopropyl axetat D Benzyl axetat Câu 15: Este sau sử dụng để điều chế thủy tinh hữu plexiglas? A Vinyl axetat B metyl acrylat C Isopropyl axetat D Metyl metacrylat Câu 16 (T.14): Este sau có cơng thức phân tử C4H8O2? A Etyl axetat B Propyl axetat C Phenyl axetat D Vinyl axetat Câu 17 (T.08): Chất X có công thức phân tử C3H6O2 este axit axetic (CH3COOH) Công thức cấu tạo X A C2H5COOH B CH3COOCH3 C HCOOC2H5 D HOC2H4CHO Câu 18: Hợp chất hữu X có cơng thức C2H4O2, X khơng tác dụng với Na Tên X A Axit axetic B anđehit axetic C metyl fomat D etylen glycol Câu 19: Trong số chất sau đây, chất có nhiệt độ sôi lớn nhất? A C3H7OH B CH3COOH C CH3CHO D HCOOCH3 Câu 20 (T.08): Đun nóng este CH3COOC2H5 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu A CH3COONa CH3OH B CH3COONa C2H5OH Trang 3/31 C HCOONa C2H5OH D C2H5COONa CH3OH Câu 21 (T.08): Este HCOOCH3 phản ứng với dung dịch NaOH (đun nóng), sinh sản phẩm hữu A CH3COONa CH3OH B CH3ONa HCOONa C HCOONa CH3OH.D HCOOH CH3ONa Câu 22 (T.12): Chất phản ứng với dung dịch NaOH tạo CH3COONa C2H5OH A CH3COOCH3 B C2H5COOH C HCOOC2H5 D CH3COOC2H5 Câu 23 (T.13): Chất sau phản ứng với dung dịch NaOH tạo thành HCOONa C2H5OH? A CH3COOCH3 B HCOOC2H5 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3 Câu 24 (T.12): Khi đun nóng chất X có cơng thức phân tử C3H6O2 với dung dịch NaOH thu CH3COONa Công thức cấu tạo X A HCOOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOH D CH3COOC2H5 Câu 25 (T.10): Cho CH3COOCH3 vào dung dịch NaOH (đun nóng), sinh sản phẩm A CH3COONa CH3COOH B CH3COONa CH3OH C CH3COOH CH3ONa D CH3OH CH3COOH Câu 26 (T.07): Thuỷ phân este X môi trường kiềm, thu natri axetat ancol etylic Công thức X là: A C2H3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C CH3COOC2H5 D CH3COOCH3 Câu 27 (QG.17 - 202) Xà phịng hóa CH3COOC2H5 dung dịch NaOH đun nóng, thu muối có cơng thức A C2H5ONa B C2H5COONa C CH3COONa D HCOONa Câu 28 (QG.18 - 201): Thủy phân este X dung dịch axit, thu CH 3COOH CH3OH Công thức cấu tạo X A CH3COOC2H5 B HCOOC2H5 C CH3COOCH3 D C2H5COOCH3 Câu 29 (QG.18 - 202): Thủy phân este X dung dịch NaOH, thu CH 3COONa C2H5OH Công thức cấu tạo X là: A C2H5COOCH3 B C2H5COOC2H5 C CH3COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 30 (QG.19 - 201) Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu natri axetat? A HCOOCH3 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D HCOOC2H5 Câu 31 (QG.19 - 202) Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu natri fomat? A C2H5COOC2H5 B CH3COOC2H5 C CH3COOCH3 D HCOOCH3 Câu 32 (QG.19 - 203) Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu ancol metylic? A CH3COOC2H5 B HCOOCH3 C HCOOC2H5 D HCOOC3H7 Câu 33 (QG.19 - 204) Este sau tác dụng với NaOH thu ancol etylic? A CH3COOC2H5 B CH3COOC3H7 C C2H5COOCH3 D HCOOCH3 Câu 34 (QG.18 - 203): Este sau có phản ứng tráng bạc? A HCOOCH3 B CH3COOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3 Câu 35 (T.12): Đun sôi hỗn hợp gồm ancol etylic axit axetic (có axit H2SO4 đặc làm xúc tác) xảy phản ứng A trùng ngưng B trùng hợp C este hóa D xà phịng hóa Câu 36 (T.08): Trong điều kiện thích hợp, axit fomic phản ứng với A HCl B Cu C C2H5OH D NaCl Câu 37 (T.12): Ở điều kiện thích hợp, hai chất phản ứng với tạo thành metyl fomat A HCOOH NaOH B HCOOH CH3OH C HCOOH C2H5NH2 D CH3COONa CH3OH Câu 38 (T.13): Ở điều kiện thích hợp, hai chất sau phản ứng với tạo thành metyl axetat? A CH3COOH CH3OH B HCOOH CH3OH C HCOOH C2H5OH D CH3COOH C2H5OH Trang 4/31 Mức độ thơng hiểu (trung bình) Câu 39 (C.13): Trường hợp tạo sản phẩm ancol muối natri axit cacboxylic? o t A HCOOCH=CHCH3 + NaOH o t B CH3COOCH2CH=CH2 + NaOH o t C CH3COOCH=CH2 + NaOH o t D CH3COOC6H5 (phenyl axetat) + NaOH Câu 40 (A.13): Chất sau đun nóng với dung dịch NaOH thu sản phẩm có anđehit? A CH3–COO–CH2–CH=CH2 B CH3–COO–C(CH3)=CH2 C CH2=CH–COO–CH2–CH3 D CH3–COO–CH=CH–CH3 Câu 41: Xà phịng hóa este sau thu sản phẩm có khả tham gia phản ứng tráng bạc? A Vinyl axetat B Anlyl propionat C Etyl acrylat D Metyl metacrylat Câu 42: (T.13): Đun nóng este CH3COOC6H5 (phenyl axetat) với lượng dư dung dịch NaOH, thu sản phẩm hữu A CH3OH C6H5ONa B CH3COOH C6H5ONa C CH3COOH C6H5OH D CH3COONa C6H5ONa Câu 43 (C.13): Hợp chất X có công thức phân tử C 5H8O2, tham gia phản ứng xà phịng hóa thu anđehit muối axit cacboxylic Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X A B C D Câu 44 (T.13): Để phản ứng vừa đủ với 0,15 mol CH 3COOCH3 cần V lít dung dịch NaOH 0,5M Giá trị V A 0,2 B 0,1 C 0,5 D 0,3 Câu 45 (T.08): Cho 8,8 gam CH3COOC2H5 phản ứng hết với dung dịch NaOH (dư), đun nóng Khối lượng muối CH3COONa thu A 16,4 gam B 12,3 gam C 4,1 gam D 8,2 gam Câu 46 (T.10): Xà phịng hóa hoàn toàn 17,6 gam CH3COOC2H5 dung dịch NaOH (vừa đủ), thu dung dịch chứa m gam muối Giá trị m A 16,4 B 19,2 C 9,6 D 8,2 Câu 47 (Q.15): Xà phịng hóa hồn tồn 3,7 gam HCOOC 2H5 lượng dung dịch NaOH vừa đủ Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu m gam muối khan Giá trị m A 4,8 B 5,2 C 3,2 D 3,4 Câu 48 (T.12): Este X có cơng thức phân tử C2H4O2 Đun nóng 9,0 gam X dung dịch NaOH vừa đủ đến phản ứng xảy hoàn toàn thu m gam muối Giá trị m A 8,2 B 15,0 C 12,3 D 10,2 Câu 49: Xà phòng hóa 0,3 mol metyl acrylat dung dịch có 0,2 mol KOH Sau phản ứng hồn tồn, cạn dung dịch gam chất rắn khan? A 25 gam B 33 gam C 22 gam D 30 gam Câu 50 (A.07): Xà phịng hóa 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng A 8,56 gam B 3,28 gam C 10,4 gam D 8,2 gam Câu 51: Xà phịng hóa hồn tồn 8,88 gam hỗn hợp este C3H6O2 (có số mol nhau) dung dịch NaOH gam muối? A gam B 4,08 gam C 4,92 gam D 8,32 gam Trang 5/31 Câu 52 (T.13): Đốt cháy hoàn toàn 13,2 gam etyl axetat thu V lít khí CO2 (đktc) Giá trị V A 3,36 B 8,96 C 4,48 D 13,44 Câu 53 (T.13): Đốt cháy hoàn toàn 0,15 mol este X, thu 10,08 lít khí CO2 (đktc) 8,1 gam H2O Công thức phân tử X A C3H6O2 B C4H8O2 C C5H10O2 D C2H4O2 Câu 54: Để đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở Y cần dùng 7,84 lít khí O 2, sau phản ứng thu 6,72 lít khí CO2 Biết thể tích khí đo đktc, xác định CTPT Y A C3H6O2 B C2H4O2 C C4H8O2 D C5H10O2 Câu 55 (A.11): Đốt cháy hoàn toàn 0,11 gam este X (tạo nên từ axit cacboxylic đơn chức ancol đơn chức) thu 0,22 gam CO2 0,09 gam H2O Số este đồng phân X A B C D Câu 56 (QG.17 - 202) Hỗn hợp X gồm axit axetic metyl fomat Cho m gam X tác dụng vừa đủ với 300 ml dung dịch NaOH 1M Giá trị m A 27 B 18 C 12 D Câu 57 (C.08): Xà phịng hố hồn tồn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC 2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng A 400 ml B 300 ml C 150 ml D 200 ml Câu 58 (C.12): Hóa hồn toàn 4,4 gam este X mạch hở, thu thể tích thể tích 1,6 gam khí oxi (đo điều kiện) Mặt khác, thủy phân hoàn toàn 11 gam X dung dịch NaOH dư, thu 10,25 gam muối Công thức X A C2H5COOCH3 B C2H5COOC2H5 C CH3COOC2H5 D HCOOC3H7 Câu 59 (C.14): Este X có tỉ khối so với He 21,5 Cho 17,2 gam X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu dung dịch chứa 16,4 gam muối Công thức X A HCOOC3H5 B CH3COOC2H5 C C2H3COOCH3 D CH3COOC2H3 Câu 60 (T.14): Đun nóng 0,1 mol este đơn chức X với 135 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ứng xảy hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu ancol etylic 9,6 gam chất rắn khan Công thức cấu tạo X: A C2H5COOC2H5 B C2H5COOCH3 C C2H3COOC2H5 D CH3COOC2H5 Câu 61 (C.08): Đun nóng 6,0 gam CH3COOH với 6,0 gam C2H5OH (có H2SO4 làm xúc tác, hiệu suất phảnứng este hố 50%) Khối lượng este tạo thành A 6,0 gam B 4,4 gam C 8,8 gam D 5,2 gam Câu 62 (C.14): Đun nóng 24 gam axit axetic với lượng dư ancol etylic (xúc tác H 2SO4 đặc), thu 26,4 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa A 75% B 44% C 55% D 60% Mức độ vận dụng (khá) Câu 63 (QG.17 - 203) Este X có cơng thức phân tử C8H8O2 Cho X tác dụng với dung dịch NaOH, thu sản phẩm có hai muối Số cơng thức cấu tạo X thỏa mãn tính chất A B C D Câu 64 (QG.17 - 201) Cho a mol este X (C9H10O2) tác dụng vừa đủ với 2a mol NaOH, thu dung dịch khơng có phản ứng tráng bạc Số công thức cấu tạo phù hợp X A B C D Câu 65 (QG.17 - 202) Chất X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu hai chất Y Z Cho Z tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3 thu chất hữu T Cho T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu chất Y Chất X A CH3COOCH=CH2 B HCOOCH3 C CH3COOCH=CH – CH3 D HCOOCH=CH2 Trang 6/31 Câu 66 (QG.17 - 204) Este X mạch hở, có cơng thức phân tử C 4H6O2 Đun nóng a mol X dung dịch NaOH vừa đủ, thu dung dịch Y Cho toàn Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO NH3, thu 4a mol Ag Biết phản ứng xảy hồn tồn Cơng thức cấu tạo X A HCOO – CH=CH – CH3 B CH2=CH – COO – CH3 C CH3COO – CH=CH2 D HCOO – CH2 – CH=CH2 Câu 67 (C.08): Cho dãy chất: HCHO, CH3COOH, CH3COOC2H5, HCOOH, C2H5OH, HCOOCH3 Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 68 (QG.16): Cho dãy chất: CH≡C-CH=CH2; CH3COOH; CH2=CH-CH2OH; CH3COOCH=CH2; CH2=CH2 Số chất dãy làm màu nước brom A B C D Câu 69 (C.09): Số hợp chất đồng phân cấu tạo, có cơng thức phân tử C 4H8O2, tác dụng với dung dịch NaOH không tác dụng với Na A B C D Câu 70 (B.10): Tổng số hợp chất hữu no, đơn chức, mạch hở, có cơng thức phân tử C5H10O2, phản ứng với dung dịch NaOH khơng có phản ứng tráng bạc A B C D Câu 71 (B.07): Cho tất đồng phân đơn chức, mạch hở, có công thức phân tử C 2H4O2 tác dụng với: Na, NaOH, NaHCO3 Số phản ứng xảy A B C D Câu 72 (C.14): Cho phản ứng xảy theo sơ đồ sau: X NaOH t Y Z Y r¾n NaOH r¾n CaO,t CH Na 2CO Z 2AgNO3 3NH3 H 2O t CH 3COONH 2NH NO3 2Ag Chất X A etyl format B metyl acrylat C vinyl axetat Câu 73 (A.13): Cho sơ đồ phản ứng: o t X + NaOH (dung dịch) Y + Z; 1500o C D etyl axetat o t Y + NaOH (rắn) CaO T + P; to T Q + H2 ; Q + H2O xt Z Trong sơ đồ trên, X Z là: A CH3COOCH=CH2 CH3CHO B HCOOCH=CH2 HCHO C CH3COOCH=CH2 HCHO D CH3COOC2H5 CH3CHO Câu 74 (QG.17 - 204) Đốt cháy hoàn toàn lượng este X (no, đơn chức, mạch hở) cần vừa đủ a mol O2, thu a mol H2O Mặt khác, cho 0,1 mol X tác dụng vừa đủ với dung dịch KOH, thu dung dịch chứa m gam muối Giá trị m A 9,8 B 6,8 C 8,4 D 8,2 Câu 75 (QG.17 - 201) Este Z đơn chức, mạch hở, tạo thành từ axit X ancol Y Đốt cháy hoàn toàn 2,15 gam Z, thu 0,1 mol CO 0,075 mol H2O Mặt khác, cho 2,15 gam Z tác dụng vừa đủ với dung dịch KOH, thu 2,75 gam muối Công thức X Y A CH3COOH C3H5OH B C2H3COOH CH3OH C HCOOH C3H5OH D HCOOH C3H7OH Mức độ vận dụng cao (khó) Câu 76: Tiến hành thí nghiệm điều chế etyl axetat theo bước sau đây: Bước 1: Cho ml C2H5OH, ml CH3COOH vài giọt dung dịch H2SO4 đặc vào ống nghiệm Bước 2: Lắc ống nghiệm, đun cách thủy (trong nồi nước nóng) khoảng - phút 65 – 70(oC) Bước 3: Làm lạnh, sau rót ml dung dịch NaCl bão hòa vào ống nghiệm Trang 7/31 Phát biểu sau sai? A H2SO4 đặc có vai trị vừa làm chất xúc tác vừa làm tăng hiệu suất tạo sản phẩm B Ở bước 2, thấy có mùi thơm bay C Mục đích việc thêm dung dịch NaCl bão hòa để lớp este tạo thành lên D Sau bước 2, ống nghiệm khơng cịn C2H5OH CH3COOH Câu 77 (MH.19): Tiến hành thí nghiệm điều chế etyl axetat theo bước sau đây: Bước 1: Cho ml C2H5OH, ml CH3COOH vài giọt dung dịch H2SO4 đặc vào ống nghiệm Bước 2: Lắc ống nghiệm, đun cách thủy (trong nồi nước nóng) khoảng - phút 65 - 70oC Bước 3: Làm lạnh, sau rót ml dung dịch NaCl bão hịa vào ống nghiệm Phát biểu sau sai? A H2SO4 đặc có vai trị vừa làm chất xúc tác vừa làm tăng hiệu suất tạo sản phẩm B Mục đích việc thêm dung dịch NaCl bão hòa để tránh phân hủy sản phẩm C Sau bước 2, ống nghiệm C2H5OH CH3COOH D Sau bước 3, chất lỏng ống nghiệm tách thành hai lớp Câu 78 (QG.19 - 202) Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho vào hai ống nghiệm ống ml etyl axetat Bước 2: Thêm ml dung dịch H2SO4 20% vào ống thứ nhất; ml dung dịch NaOH 30% vào ống thứ hai Bước 3: Lắc hai ống nghiệm, lắp ống sinh hàn, đun sôi nhẹ khoảng phút, để nguội Cho phát biểu sau: (1) Sau bước 2, chất lỏng ống thứ phân lớp, chất lỏng ống thứ hai đồng (2) Sau bước 3, chất lỏng hai ống nghiệm đồng (3) Sau bước 3, sản phẩm phản ứng thủy phân hai ống nghiệm tan tốt nước (4) Ở bước 3, thay việc đun sơi nhẹ đun cách thủy (ngâm nước nóng) (5) Ống sinh hàn có tác dụng hạn chế thất thoát chất lỏng ống nghiệm Số phát biểu là: A B C D Câu 79 (C.11): Hợp chất hữu X có cơng thức phân tử C 4H8O3 X có khả tham gia phản ứng với Na, với dung dịch NaOH phản ứng tráng bạc Sản phẩm thuỷ phân X mơi trường kiềm có khả hồ tan Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam Công thức cấu tạo X là: A CH3CH(OH)CH(OH)CHO B HCOOCH2CH(OH)CH3 C CH3COOCH2CH2OH D HCOOCH2CH2CH2OH Câu 80 (MH.19): Este X có cơng thức phân tử C6H10O4 Xà phịng hóa hoàn toàn X dung dịch NaOH, thu ba chất hữu Y, Z, T Biết Y tác dụng với Cu(OH) tạo dung dịch màu xanh lam Nung nóng Z với hỗn hợp rắn gồm NaOH CaO, thu CH4 Phát biểu sau sai? A X có hai cơng thức cấu tạo phù hợp B Y có mạch cacbon phân nhánh C T có khả tham gia phản ứng tráng bạc D Z không làm màu dung dịch brom Câu 81 (MH3.2017) Cho mol chất X (C9H8O4, chứa vòng benzen) tác dụng hết với NaOH dư, thu mol chất Y, mol chất Z mol H 2O Chất Z tác dụng với dung dịch H 2SO4 loãng thu chất hữu T Phát biểu sau sai? A Chất T tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol : B Chất Y có phản ứng tráng bạc C Phân tử chất Z có nguyên tử oxi D Chất X tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol : Câu 82 (QG.19 - 204) Cho sơ đồ phản ứng theo tỉ lệ mol X1 + X2 + X3 (1) X + 2NaOH X4 + NaCl (2) X1 + HCl X5 + NaCl (3) X2 + HCl Trang 8/31 X6 + Cu + H2O (4) X3 + CuO Biết X có cơng thức phân tử C 6H10O4 chứa hai chức este; X 1, X2 có hai nguyên tử cacbon phân tử khối lượng mol X1 nhỏ khối lượng mol X2 Phát biểu sau sai? A Phân tử khối X4 60 B X5 hợp chất hữu tạp chức C X6 anđehit axetic D Phân tử X2 có hai nguyên tử oxi Câu 83 (QG.19 - 203) Hợp chất hữu mạch hở X (C8H12O5) tác dụng với lượng dư dung dịch NaOH đun nóng, thu đượ glixerol hai muối Y Z (M Y < MZ) Hai chất Y Z khơng có phản ứng tráng bạc Phát biểu sau đúng? A Tên gọi Z natri acrylat B Axit cacboxylic muối Z có đơng phân hình học C Phân tử X chứa loại nhóm chức D Có hai cơng thức cấu tạo thỏa mãn tính chất X CHUYÊN ĐỀ 2: LIPIT Mức độ nhận biết (rất dễ dễ) Câu 1: Hãy chọn phát biểu lipit phát biểu sau đây: A Lipit chất béo B Lipit tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật C Lipit este glixerol với axit béo D Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, khơng hồ tan nước, hồ tan dung mơi hữu không phân cực Câu (Q.15): Chất béo trieste axit béo với A ancol metylic B etylen glicol C ancol etylic D glixerol Câu (T.10): Chất axit béo A axit axetic B axit stearic C axit oleic D axit panmitic Câu (QG.19 - 201) Công thức axit oleic A C2H5COOH B C17H33COOH C HCOOH D CH3COOH Câu (QG.19 - 204) Công thức axit stearic A C2H5COOH B CH3COOH C C17H35COOH D HCOOH Câu (QG.17 - 201) Cơng thức sau cơng thức chất béo? A CH3COOCH2C6H5 B C15H31COOCH3 C (C17H33COO)2C2H4 D (C17H35COO)3C3H5 Câu (QG.19 - 202) Công thức tristearin A (C2H5COO)3C3H5 B (C17H35COO)3C3H5 C (CH3COO)3C3H5 D (HCOO)3C3H5 Câu (QG.19 - 203) Công thức triolein A (HCOO)3C3H5 B (C17H33COO)3C3H5 C (C2H5COO)3C3H5 D (CH3COO)C3H5 Câu (C.11): Công thức triolein A (CH3[CH2]14COO)3C3H5 B (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5 C (CH3[CH2]16COO)3C3H5 D (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5 Câu 10 (T.07): Khi xà phịng hố tristearin ta thu sản phẩm A C17H35COONa glixerol B C15H31COOH glixerol C C17H35COOH glixerol D C15H31COONa glixerol Câu 11 (T.08): Khi thuỷ phân chất béo mơi trường kiềm thu muối axit béo A phenol B glixerol C ancol đơn chức D este đơn chức Câu 12 (T.12): Chất sau phản ứng với dung dịch NaOH sinh glixerol? A Saccarozơ B Glucozơ C Metyl axetat D Tristearin Câu 13 (T.12): Chất sau tác dụng với dung dịch NaOH sinh glixerol? A Glucozơ B Metyl axetat C Triolein D Saccarozơ Trang 9/31 Mức độ thơng hiểu (trung bình) Câu 14 (B.13): Phát biểu sau khơng đúng? A Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni B Các chất béo thường không tan nước nhẹ nước C Chất béo bị thủy phân đun nóng dung dịch kiềm D Chất béo trieste etylen glicol với axit béo Câu 15 (B.11): Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) sau đây? A H2O (xúc tác H2SO4 lỗng, đun nóng) B Cu(OH)2 (ở điều kiện thường) C Dung dịch NaOH (đun nóng) D H2 (xúc tác Ni, đun nóng) Câu 16: Để biến số dầu thành mỡ rắn bơ nhân tạo người ta thực q trình sau đây: A Cơ cạn nhiệt độ cao B Hiđro hóa (có xúc tác Ni) C Làm lạnh D Phản ứng xà phịng hóa Câu 17: Dầu mỡ để lâu bị ôi, thiu A chất béo bị rữa B chất béo bị oxi hố chậm oxi khơng khí C chất béo bị oxi hóa chậm oxi khơng khí phân hủy thành anđehit có mùi khó chịu D chất béo bị thủy phân với nước khơng khí Câu 18: Phát biểu sau đúng? A Tripanmitin có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni B Các chất béo thường khơng tan nước nhẹ nước C Chất béo bị thủy phân môi trường axit, không bị thủy phân môi trường kiềm D Chất béo trieste etylen glicol với axit béo Mức độ vận dụng (khá) Câu 19 (A.08): Cho glixerin trioleat (hay triolein) vào ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH)2, CH3OH, dung dịch Br2, dung dịch NaOH Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng xảy A B C D +H2 d (Ni, t o ) + NaOH d , t o Y +HCl Z Câu 20 (A.10): Cho sơ đồ chuyển hoá: Triolein X Tên gọi Z A axit oleic B axit linoleic C axit stearic D axit panmitic Câu 21 (A.12): Cho phát biểu sau: (a) Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol (b) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu (c) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (d) Tristearin, triolein có cơng thức là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 Số phát biểu A B C D Câu 22 (B.11): Cho dãy chất: phenyl axetat, anlyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin Số chất dãy thủy phân dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ancol là: A B C D Câu 23 (C.12): Cho este : etyl fomat (1), vinyl axetat (2), triolein (3), metyl acrylat (4), phenyl axetat (5) Dãy gồm este phản ứng với dung dịch NaOH (đun nóng) sinh ancol A (1), (2), (3) B (1), (3), (4) C (2), (3), (5) D (3), (4), (5) Câu 24 (C.13): Khi xà phịng hóa triglixerit X dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu sản phẩm gồm glixerol, natri oleat, natri stearat natri panmitat Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X A B C D Câu 25 (MH.15) Thủy phân triglixerit X dung dịch NaOH, thu hỗn hợp muối gồm natri oleat, natri stearat (có tỉ lệ mol tương ứng : 2) glixerol Có triglixerit X thỏa Trang 10/31 Dạng 1: Bài toán đốt cháy este PHẦN B CÁC Dạng 2: Bài toán thủy phân DẠNG este đơnBÀI chức TẬP VỀ ESTE – CHẤT BÉO (LT) Dạng 3: Bài toán thủy phân este đa chức Dạng 4: Bài toán phản ứng este hóa Dạng 5: Bài tốn chất béo Dạng 6: Bài tốn tổng hợp hợp chất nhóm chức ĐỀ TỔNG ƠN LÝ THUYẾT DẠNG 1: BÀI TỐN ĐỐT CHÁY ESTE LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP GIẢI o t PƯ tổng quát: CnH2n+2-2kOa + O2 nCO2 + (n+1-k)H2O n CO2 2n H2O n CO2 n H 2O n este n n k - Số C = este ; Số H = este ; n CO2 n H2 O C n H 2n O2 o 3n O t nCO nH O - Nếu este no, đơn chức, mạch hở (k = 1) ⇔ : VÍ DỤ Câu 1: Xác định công thức phân tử este X trường hợp sau: (a) Đốt cháy hoàn toàn 0,15 mol este X thu 19,8 gam CO2 0,45 mol H2O (b) Đốt cháy hoàn toàn 2,2 gam este X thu 2,24 lít khí CO2 (đktc) 1,8 gam nước (c) (B.08): Khi đốt cháy hồn tồn este no, đơn chức số mol CO sinh số mol O2 phản ứng Câu (C.10): Hỗn hợp Z gồm hai este X Y tạo ancol hai axit cacboxylic dãy đồng đẳng (MX < MY) Đốt cháy hoàn toàn m gam Z cần dùng 6,16 lít khí O (đktc), thu 5,6 lít khí CO2 (đktc) 4,5 gam H2O Cơng thức este X giá trị m tương ứng A (HCOO)2C2H4 6,6 B HCOOCH3 6,7 C CH3COOCH3 6,7 D HCOOC2H5 9,5 Câu (B.09): Hỗn hợp X gồm hai este no, đơn chức, mạch hở Đốt cháy hoàn toàn lượng X cần dùng vừa đủ 3,976 lít khí O (ở đktc), thu 6,38 gam CO Mặt khác, X tác dụng với dung dịch NaOH, thu muối hai ancol đồng đẳng Công thức phân tử hai este X A C2H4O2 C5H10O2 B C2H4O2 C3H6O2 C C3H4O2 C4H6O2 D C3H6O2 C4H8O2 Câu 4: Hỗn hợp X gồm CH3COOC2H5, HCOOC3H5, HCOOC3H3 có tỉ khối so với oxi 2,7 Đốt cháy 0,015 mol hỗn hợp X thu m gam hỗn hợp CO2 H2O Giá trị m A 3,72 B 4,368 C 3,504 D 5,423 Câu (QG.16): Đốt cháy hoàn toàn 0,33 mol hỗn hợp X gồm metyl propionat, metyl axetat hiđrocacbon mạch hở cần dùng vừa đủ 1,27 mol O2, tạo 14,4 gam H2O Nếu cho 0,33 mol X vào dung dịch Br2 dư số mol Br2 phản ứng tối đa A 0,26 B 0,30 C 0,33 D 0,40 BÀI TẬP TỰ LUYỆN Câu 6: Xác định CTPT este X trường hợp sau: (a) Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam este đơn chức X thu 3,36 lít khí CO (đktc) 2,7 gam nước (b) Đốt cháy este no, đơn chức, mạch hở X phải dùng 0,35 mol O2, thu 0,3 mol CO2 Trang 18/31 Câu (A.11): Đốt cháy hoàn toàn 0,11 gam este X (tạo nên từ axit cacboxylic đơn chức ancol đơn chức) thu 0,22 gam CO2 0,09 gam H2O Số este đồng phân X A B C D Câu (MH.18) Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp metyl axetat etyl axetat, thu CO2 m gam H2O Hấp thụ toàn sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 25 gam kết tủa Giá trị m A 5,4 B 4,5 C 3,6 D 6,3 Câu (B.11): Hỗn hợp X gồm vinyl axetat, metyl axetat etyl fomat Đốt cháy hoàn toàn 3,08 gam X, thu 2,16 gam H2O Phần trăm số mol vinyl axetat X là: A 25% B 27,92% C 72,08% D 75% Câu 10 (C.11): Este X no, đơn chức, mạch hở, khơng có phản ứng tráng bạc Đốt cháy 0,1 mol X cho sản phẩm cháy hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch nước vơi có chứa 0,22 mol Ca(OH) thu kết tủa Thuỷ phân X dung dịch NaOH thu chất hữu có số nguyên tử cacbon phân tử Phần trăm khối lượng oxi X A 37,21% B 36,36% C 43,24% D 53,33% DẠNG 2: BÀI TOÁN THỦY PHÂN ESTE ĐƠN CHỨC LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP GIẢI o H,t - Trong môi trường axit: RCOOR’ + H2O RCOOH + R’OH o t - Trong mơi trường bazơ (PƯ xà phịng hố): RCOOR’ + NaOH RCOONa + R’OH + Nếu este đơn chức (khơng phải este phenol) thì: neste = nNaOH = nmuối = nancol + ĐLBT khối lượng: meste + mNaOH = mmuối + mancol + mrắn khan = mmuối + mbazơ dư (nếu este dư khơng tính vào chất rắn khan) - Phân tử khối Gốc R Ancol Muối Este CH3-: 15 CH3OH: 32 HCOONa: 68 C2H4O2: 60 C2H5-: 29 C2H5OH: 46 CH3COONa: 82 C3H6O2: 74 C3H7-: 43 C3H7OH: 60 C2H5COONa: 96 C4H8O2: 88 CH2=CH-: 27 C3H5(OH)3: 92 HCOOK: 84 C4H6O2: 86 VÍ DỤ TH1: Este ancol Câu 1: Xác định công thức cấu tạo gọi tên este X trường hợp sau: (a) Thuỷ phân este X có CTPT C4H8O2 dung dịch NaOH thu hỗn hợp hai chất hữu Y Z Y có tỉ khối so với H2 16 (b) (B.07): X este no đơn chức, có tỉ khối CH4 5,5 Nếu đem đun 2,2 gam este X với dung dịch NaOH (dư), thu 2,05 gam muối (c) (C.13): Este X có cơng thức phân tử C 4H8O2 Cho 2,2 gam X vào 20 gam dung dịch NaOH 8%, đun nóng, sau phản ứng xảy hồn tồn, thu dung dịch Y Cơ cạn Y thu gam chất rắn khan (d) (C.11): Cho m gam chất hữu đơn chức X tác dụng vừa đủ với 50 gam dung dịch NaOH 8%, sau phản ứng hoàn toàn thu 9,6 gam muối axit hữu 3,2 gam ancol Câu 2: (A.09): Xà phịng hố hồn tồn 1,99 gam hỗn hợp hai este dung dịch NaOH thu 2,05 gam muối axit cacboxylic 0,94 gam hỗn hợp hai ancol đồng đẳng Cơng thức hai este A CH3COOCH3 CH3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C2H5COOC2H5 C CH3COOC2H5 CH3COOC3H7 D HCOOCH3 HCOOC2H5 Trang 19/31 Câu (201 – Q.17) Este Z đơn chức, mạch hở, tạo thành từ axit X ancol Y Đốt cháy hoàn toàn 2,15 gam Z, thu 0,1 mol CO 0,075 mol H2O Mặt khác, cho 2,15 gam Z tác dụng vừa đủ với dung dịch KOH, thu 2,75 gam muối Công thức X Y A CH3COOH C3H5OH B C2H3COOH CH3OH C HCOOH C3H5OH D HCOOH C3H7OH Câu (204 – Q.17) Cho hỗn hợp E gồm hai este X Y phản ứng hoàn toàn với dung dịch NaOH, thu sản phẩm gồm muối axit cacboxylic đơn chức hỗn hợp hai ancol no, đơn chức, dãy đồng đẳng Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn 27,2 gam E cần vừa đủ 1,5 mol O 2, thu 29,12 lít khí CO2 (đktc) Tên gọi X Y A metyl acrylat etyl acrylat B metyl propionat etyl propionat C metyl axetat etyl axetat D etyl acrylat propyl acrylat Câu (A.10): Đốt cháy hoàn toàn este đơn chức, mạch hở X (phân tử có số liên kết π nhỏ 3), thu thể tích khí CO 6/7 thể tích khí O2 phản ứng (các thể tích khí đo điều kiện) Cho m gam X tác dụng hoàn toàn với 200 ml dung dịch KOH 0,7M thu dung dịch Y Cô cạn Y thu 12,88 gam chất rắn khan Giá trị m A 10,56 B 7,20 C 8,88 D 6,66 TH2: Este có gốc ancol dạng vinyl Câu (QG.17 - 204) Este X mạch hở, có cơng thức phân tử C 4H6O2 Đun nóng a mol X dung dịch NaOH vừa đủ, thu dung dịch Y Cho toàn Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu 4a mol Ag Biết phản ứng xảy hồn tồn Cơng thúc cấu tạo X A HCOO-CH=CH-CH3 B CH2CH-COO-CH3 C CH3COO-CH=CH2 D HCOO-CH2-CH=CH2 Câu (C.07): Este X không no, mạch hở, có tỉ khối so với oxi 3,125 tham gia phản ứng xà phịng hố tạo anđehit muối axit hữu Có cơng thức cấu tạo phù hợp với X? A B C D Câu 8: Este X có cơng thức C5H8O2 Thực phản ứng xà phịng hóa gam X với NaOH dư, đến phản ứng hoàn toàn thu 4,1 gam muối chất hữu Y có khả tham gia phản ứng tráng bạc Công thức cấu tạo X A CH3COOCH2 – CH=CH2 B C2H5COOCH=CH2 C CH3COOCH=CH-CH3 D HCOOCH=C(CH3)2 TH3: Este phenol Câu (B.11): Khi cho 0,15 mol este đơn chức X tác dụng với dung dịch NaOH (dư), sau phản ứng kết thúc lượng NaOH phản ứng 12 gam tổng khối lượng sản phẩm hữu thu 29,7 gam Số đồng phân cấu tạo X thoả mãn tính chất A B C D Câu 10 (B.14): Hai este X, Y có cơng thức phân tử C 8H8O2 chứa vòng benzen phân tử Cho 6,8 gam hỗn hợp gồm X Y tác dụng với dung dịch NaOH dư, đun nóng, lượng NaOH phản ứng tối đa 0,06 mol, thu dung dịch Z chứa 4,7 gam ba muối Khối lượng muối axit cacboxylic có phân tử khối lớn Z A 3,40 gam B 0,82 gam C 0,68 gam D 2,72 gam Câu 11 (202 – Q.17) Cho 0,3 mol hỗn hợp X gồm hai este đơn chức tác dụng vừa đủ với 250 ml dung dịch KOH 2M, thu chất hữu Y (no, đơn chức, mạch hở có tham gia phản ứng tráng bạc) 53 gam hỗn hợp muối Đốt cháy tồn Y cần vừa đủ 5,6 lít khí O (đktc) Khối lượng 0,3 mol X A 29,4 gam B 31,0 gam C 33,0 gam D 41,0 gam Trang 20/31