Tính cấp thiết của đề tài
Trong bối cảnh kinh tế thời mở cửa, các ngành kinh tế Việt Nam đã thu được những thành công đáng kể Đứng trên góc độ của ngành du lịch, việc mở cửa đã tạo cơ hội lớn cho sự phát triển của “ngành công nghiệp không khói” này, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn.Hệ thống khách sạn với số lượng lớn đã tạo ra diện mạo mới cho kiến trúc cảnh quan đô thị Tuy nhiên, trong giai đoạn phát triển này bên cạnh những thành công đạt được , kinh tế cũng bộc lộ ra những hạn chế không thể tránh khỏi.Kinh doanh khách sạn cũng không nằm ngoài xu hướng trên.Vượt xa mức cầu, cung về khách sạn đã phát triển với tốc độ kỉ lục (16 % - 18% năm).Thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú đã trở nên sôi động khi có sự tham gia của hàng loạt các khách sạn dưới nhiều hình thức.Song cũng chính điều này đã buộc các doanh nghiệp khách sạn phải đối mặt với tình trạng cạnh tranh gay gắt Để tồn tại, phát triển trong thị trường
“nóng” này các doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có các biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu quả.Và một biện pháp đã đem lại sự thành công cho không ít khách sạn đó là công tác quản trị nhân lực trong khách sạn.
Khách sạn Thiên Thai là một trong những khách sạn 3 sao đầu tiên đầu tiên tại Hà Nội.Để có thể cạnh tranh với hàng loạt các khách sạn lớn thì vấn đề đặt ra hàng đầu đó là việc quản lý và sử dụng nhân lực Làm thế nào để có cơ cấu lao động hợp lý, quyền lợi của người lao động được đảm bảo nhằm phát huy khả năng của người lao động trong sản xuất đem lại hiệu quả kinh doanh trong toàn khách sạn Chính vì lẽ đó sau thời gian 2 tháng thực tập em đã chon đề tài: “ Quản trị và sử dụng nguồn nhân lực có hiệu quả tại khách sạn Thiên Thai “ là đề tài nghiên cứu cho khóa luận tốt nghiệp của mình.
Mục đích, giới hạn, nhiệm vụ của đề tài
Mục đích
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là chỉ ra được thực trạng hoạt động về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Thiên Thai, phân tích những điểm mạnh và điểm yếu và đưa ra một số kiến nghị nhằm hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thiên Thai.
Giới hạn
+ Về không gian : trong phạm vi khách sạn Thiên Thai
+Về thời gian: thời kỳ 2005-2011 và 2012-2020
+Về nội dung: hoạt động kinh doanh và sử dụng nguồn nhân lực của khách sạn ThiênThai
Nhiệm vụ của đề tài
Để thực hiện được mục tiêu nghiên cứu trên, đề tài cần thực hiện những nội dung cơ bản sau:
- Tổng quan chọn lọc những lý luận về hoạt động kinh doanh khách sạn, quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn.
- Đánh giá thực trạng về hoạt động quản trị và sử dụng nguồn nhân lực taị khách sạn Thiên Thai từ đó phân tích điểm mạnh, điểm yếu.
- Đề xuất các giải pháp cơ bản nhằm nâng cao hiệu quả công tác quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Thiên Thai.
Đối tượng và phương pháp nghiên cứu
Đối tượng
Đối tượng nghiên cứu trong chuyên đề tốt nghiệp này là vấn đề quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Thiên Thai.
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp nghiên cứu của chuyên đề tốt nghiệp gồm có:
- Phương pháp thu thập tài liệu Được sử dụng để thu thập những tài liệu liên quan tới đề tài đã chọn : các giáo trình trên lớp,bên ngoài, các tờ báo, tạp trí, các tài liệu do khách sạn cung cấp …
- Phương pháp khảo sát thực tế Được tiến hành tại khách sạn Thiên Thai để khảo sát, trao đổi với nhân viên, lãnh đạo để có thông tin chính xác phục vụ cho việc phân tích và từ đó đưa ra các giải pháp thiết thực ,cụ thể nhất.
- Phương pháp phân tích tổng hợp
Sau khi đã thu thập đầy đủ thông tin, phương pháp này được dùng để tiến hành chọn lọc phân tích và đánh giá các thông tin đó.
- Phương pháp tranh ảnh , biểu đồ Được sử dụng đẻ minh họa trực quan về các tranh, ảnh của khách sạn,đồng thời để vẽ , thiết kế các biểu đồ , bảng số liệu minh họa
Những vấn đề đề xuất của khóa luận
Thông qua đề tài nghiên cứu của khoa luận này, em muốn đưa ra những giải pháp nhằm nâng cao, hoàn thiện công tác quản trị và sử dụng nguồn nhân lực có hiệu quả tại khách sạn Thiên Thai.
Kết cấu của khóa luận
Ngoài phần mở đầu, kết luận và kiến nghị, khóa luận được kết cấu thành 3 chương , cụ thể như sau :
Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn Chương 2: Thưc trạng quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Thiên Thai.
Chương 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Thiên Thai.
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ VÀ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN
Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn
1.1.1 Khái niệm về khách sạn, kinh doanh khách sạn
1.1.1.1 Khái niệm về khách sạn
Từ xa xưa, ngành du lịch đã được hình thành và phát triển dựa trên cơ sớ sự phát triển của lực lượng sản xuất và phân công lao động Khi lực lượng sản xuât chưa phát triển thì nhu cầu du lịch của dân cư chủ yếu được thực hiện một cách đơn lẻ do các cá nhân hoặc một số người đứng ra tổ chức để thoả mãn mong muốn của mình.Ngay từ thời cổ đại đã có rất nhiều tài liệu nói về những chuyến du hành đầu tiên có tổ chức nhằm mục đích tìm hiểu lịch sử văn hoá và thiên nhiên nước khác, cũng như để giao lưu kinh tế văn hoá.Nhu cầu tìm hiểu tham quan, nghỉ ngơi đã xuất hiện trước hết ở giai cấp quý tộc, chủ nô rồi tới các thương gia, các nhà tu hành và khoa học.Các nhà sử học cho rằng từ 5000 năm trước đây có những chuyến vượt biển được bắt đầu từ Ai Cập Lúc đầu số người đi du lịch rất hạn chế và người ta mới chỉ coi du lịch là một hiện tượng trong xã hội Sau đó số lượng khách du lịch dần dần được tăng lên, với việc xây dựng, hoàn thiện và phát triển cơ sở hạ tầng để phục vụ cho ngành, nên những chuyến đi du lịch như vậy kéo dài hơn, xa hơn.Dần dần du lịch mang tính nhận thức và trở thành một hiện tượng thường xuyên phổ biến.
Hiện nay, sự phát triển du lịch là sự tăng nhanh chóng về mặt số lượng khách du lịch do mức sống của người dân ngày càng tăng, khoa học kỹ thuật ngày càng phát triển, thời gian nhàn dỗi nhiều, phương tiện và tiện nghi cho du lịch ngày càng được cải thiện thúc đẩy du lịch phát triển Vì thế xét trên bình diện quốc gia hay quốc tế vấn đề cấp thiết được đặt ra là phải tạo điều kiện thuận lợi nhằm thoả mẵn tới mức cao nhất các nhu cầu của người đi du lịch cả về cơ sở hạ tầng; nhu cầu thiết yếu và nhu cầu đặc trưng như ăn uống, giải trí, đồ lưu niệm, cảnh quan
Du lịch không chỉ đơn thuần là sự vận động di chuyển của du khách từ nơi này đến nơi khác mà còn nảy sinh nhiều hiện tượng kinh tế xã hội gắn liền với nó.
Có thể nói cầu trong du lịch xuất hiện là tiền đề cho sự hình thành và phát triển từng bước của ngành du lịch, kéo theo nó là mầm mống của việc ra đời và phát triển của ngành kinh doanh du lịch khách sạn nhằm đáp ứng một cách tối đa nhu cầu của khách du lịch trong từng thời kỳ.
Từ thời cổ đại đã xuất hiện nhà trọ cho khách thuê ở qua đêm; đây chính là mầm mống đầu tiên của của ngành du lịch khách sạn.
Thế kỷ III sau công nguyên, khi đế quốc La Mã phát triển hệ thống đường lát gạch xuyên suốt Châu Âu và một phần Châu Á thì một loạt nhà nghỉ ven đường đã được mọc lên phục vụ khách lưu trú kết hợp với các quán rượu. Đến thời kỳ phong kiến thì đã có các cơ sở lưu trú bình dân và sang trọng phục vụ riêng chotừng đối tượng khách thuộc giai cấp thống trị hay bị trị.
Bước sang giai đoạn Tư bản Chủ nghĩa, đây là thời kỳ đánh dấu bước ngoặt của ngành du lịch khách sạn Cụ thể khách sạn đầu tiên ở Mỹ đã được hình thành đó là khách sạn City Hotel xây dựng năm 1794 ở cảng biển New York có 73 phòng.Nó đã thúc đẩy sự ra đời của một loạt khách sạn khác trong vùng và khắp nơi trên thế giới. Đến đầu thế kỷ XX có thể coi là kỷ nguyên vàng của ngành du lịch khách sạn vìkhách sạn hảo hạng tăng lên, một phần khách sạn được quần chúng hoá Các khách sạn lúc này bao gồm các dịch vụ lưu trú và ăn uống và một số dịch vụ khác với nhiều loại phòng khác nhau để phục vụ mọi đối tượng khách.
Như vậy cùng với sự đi lên của kinh tế toàn thế giới, đời sống vật chất tinh thần ngày càng được cải thiện nên du lịch đã trở thành một hoạt động không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi con người và nhu cầu du lịch của họ ngày càng phát triển một cách phong phú, đa dạng ở các chuyến đi du lịch trong nước và quốc tế.
Như chúng ta biết cầu trong du lịch là nhu cầu có khả năng thanh toán, nó là một bộ phận của nhu cầu xã hội đảm bảo cho sự đi lại lưu trú tạm thời của con người ngoài nơi ở thường xuyên của họ nhằm mục đích vui chơi, giải trí, tìm hiểu văn hoá, chữa bệnh, tham gia vào các chương trình đặc biệt và các mục đích khác Thế nên con người không chỉ dừng lại ở việc vui chơi giải trí đơn thuần mà với đời sống và khả năng thanh toán cao con người còn đòi hỏi phải được thoả mãn nhu cầu lớn hơn về tinh thần, lưu trú cũng như nhiều nhu cầu khác ăn uống, vui chơi Để đáp ứng tối đa các nhu cầu đó thì ngày nay ngành kinh doanh du lịch khách sạn đã và đang được dặc biệt chú trọng đầu tư và phát triển.Một loạt các cơ sở kinh doanh du lịch khách sạn với nhiều thứ hạng được mọc lên ở khắp các quốc gia trên thế giới.
Vậy khách sạn là gì?
“Hotel” - “Khách sạn” là một thuật ngữ có nguồn gốc từ tiếng Pháp và được sử dụng phổ thông trên hầu hết các nước trên thế giới.Trải qua các thời kì lịch sử khác nhau thuật ngữ này cũng có những cách hiểu khác nhau nhưng theo các môn học chuyên ngành thì có một số cách hiểu chính sau đây:
“Khách sạn du lịch là cơ sở kinh doanh phục vụ khách du lịch lưu trú trong thời gian nhất định, đáp ứng nhu cầu về các mặt ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí và các dịch vụ cần thiết khác”[quản trị nghiệp vụ khách sạn- Trịnh Thanh Thủy,Vũ An Dân, Lê
“Khách sạn là một loại hình doanh nghiệp du lịch làm nhiệm vụ tổ chức đón tiếp phục vụ khách lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, bán hàng cho khách du lịch.” [quản trị nghiệp vụ khách sạn- Trịnh Thanh Thủy,Vũ An Dân, Lê Quỳnh Chi- tháng 11/2009- trang 5]
“Khách sạn du lịch là cơ sở kinh doanh đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ khách lưu trú trong một thời gian nhất định, đáp ứng nhu cầu của du khách về các mặt lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác ”[quản trị nghiệp vụ khách sạn- Trịnh Thanh Thủy,Vũ An Dân, Lê Quỳnh Chi- tháng 11/2009-trang 5]
“Theo TCVN- tiêu chuẩn quốc gia, TCVN4391:2009 mục 2.1 trang 3: Khách sạn
(Hotel) là cơ sở lưu trú du lịch có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách.”
Tóm lại khách sạn là cơ sở phục vụ lưu trú phổ biến đối với du khách.Khách sạn cung cấp và bán cho khách du lịch những dịch vụ hoàn hảo, nhằm đáp ứng những nhu cầu của họ về chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh, vui chơi, giải trí phù hợp với mục đích và động cơ của chuyến đi
1.1.1.2 Khái niệm về kinh doanh khách sạn
Khi nhắc tới khách sạn không ít người đã nghĩ rằng khách sạn chỉ là nơi để khách du lịch lưu trú khi đi ra khỏi nơi cư trú thường xuyên của mình.Cho nên việc kinh doanh khách sạn chủ yếu được hầu hết mọi người hiểu là việc cung cấp buồng, giường ngủ cho khách.Theo những quan điểm rộng hơn thì kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp các dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống của khách Những quan niệm này cho tới ngày nay không hề sai nhưng hiện nay cùng với sự phát triển của xã hội thì kinh doanh khách sạn đã được hiểu với nghĩa bao quát hơn ngoài việc cung cấp hai dịch vụ chính là dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống, kinh doanh khách sạn còn được bổ sung thêm nhiều dịch vụ bổ sung khác như: tổ chức hội nghị,hội thảo , chăm sóc sắc đẹp, trông trẻ, các hoạt động vui chơi, giải trí để đáp ứng được phong phú nhu cầu của khách cũng như làm đa dạng hóa các sản phẩm du lịch.
Hoạt động quản trị và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn
1.2.1 Khái niệm về quản trị nhân lực
Bất kỳ tổ chức nào cũng được tạo thành bởi các thành viên là con người hay nguồn nhân lực của nó Do đó có thể nói nguồn nhân lực của một tổ chức bao gồm tất cả những người lao động làm việc trong tổ chức đó, còn nhân lực được hiểu là nguồn lực của mỗi con người mà nguồn lực này bao gồm thể lực và trí lực.
Quản trị nhân lực hay còn gọi là quản trị nhân sự, quản lý nhân sự, quản lý nguồn nhân lực
Quản trị nhân lực là khoa học về quản lý con người dựa trên niềm tin cho rằng nhân lực đóng vai trò quan trọng bậc nhất tới sự thành công lâu dài của doanh nghiệp hay của tổ chức Một tổ chức, doanh nghiệp có thể tăng lợi thế cạnh tranh ,của mình bằng việc sử dụng người lao động một cách hiệu quả, tận dụng kinh nghiệm , sự khéo léo của họ,nhằm đạt được mục tiêu đã đặt ra.Quản trị nhân lực nhằm mục đích tuyển chọn được những người có năng lực, nhanh nhạy và cống hiến trong công việc ,quản lý hoạt động và khen thưởng kết quả hoạt động cũng như phát triển năng lực của họ (A.j Price , human resource Management in Business Context , International Thomson Business Press 2 nd edition , 2004)
Quản trị nguồn nhân lực là hệ thống các triết lý ,chính sách và hoạt động chức năng về thu hút , đào tạo phát triển và duy trì con người của một tổ chức nhằm đạt được kết quả tối ưu cho cả tổ chức lãn nhân viên ( TS Trần Kim Dung Quản trị nguồn nhân lực , tái bản lần thứ 6 có sửa chữa và bổ sung Nhà xuất bản thống kê).
Một nhà quản lý khách sạn thành công cần phải có khả năng làm việc với con ngời vì kinh doanh khách sạn là một trong những ngành nghề kinh doanh dịch vụ - ngành nghề cần đến con ngời phải làm việc trực tiếp với khách hàng rất nhiều
Quản trị nguồn nhân lực tại các tổ chức kinh doanh lữ hành và khách sạn
Là việc lập kế hoạch và thực thi các chiến lược, các biện pháp nhằm thu hút, động viên, khuyến khích, phát triển , đãi ngộ và giữ gìn những nhân viên tốt nhất để đạt được mục tiêu của doanh nghiệp kinh doanh lữ hành và khách sạn ( Quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh lữ hành và khách sạn – Trần Nữ Ngọc Anh – 4 / 2010 – Trang 4)
Quản trị nguồn nhân lực giữ một vai trò rất quan trọng trong các đơn vị kinh doanh khách sạn đó là cách làm việc với con người, làm thế nào để có thể tạo lên lòng trung thành trong mỗi con người, mỗi nhân viên làm việc với doanh nghiệp vì trong các đơn vị này con người là yếu tố cốt lõi để tạo lên được một sản phẩm du lịch, để duy trì các hoạt động kinh doanh
Tóm lại, công tác quản trị nguồn nhân lực có tác động rất lớn đối với hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp.Một doanh nghiệp có được một đội ngũ nhân viên trung thành, lâu năm bao giờ cũng hoạt động tốt hơn một doanh nghiệp luôn thay đổi cơ cấu nhân sự của mình Đặc biệt đối với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn để có thể đáp ứng được tốt các nhu cầu của khách hàng lại càng phải có được một đội ngũ nhân viên thống nhất, chuyên nghiệp, nhiệt huyết và điều này được quyết định rất nhiều trong công tác quản trị nguồn nhân lực.
1.2.2 Chức năng của hoạt động quản trị nhân lực
Như khái niệm đã nêu ở trên quản trị nguồn nhân lực còn có nhiệm vụ rất quan trọng trong việc đào tạo, tuyển chọn, phát triển và duy trì những con người giỏi,có năng lực thực sự cho doanh nghiệp Để thực hiện được nhiệm vụ này một nhà quản trị nguồn nhân lực phải có những chức năng sau: Lập kế hoạch, phân tích, tuyển mộ, lựa chọn, tuyển dụng lao động, sắp xếp vị trí, định hướng, đào tạo, phát triển, đánh giá công việc, lương bổng, chế độ đãi ngộ và quan hệ nhân sự.
1.2.3 Mục tiên của quản trị nhân lực
Mục tiêu của công tác quản trị nhân lực nhằm xây dựng, phát triển, sử dụng , đánh giá bảo toàn, giữ gìn lực lượng lao động trong khách sạn, phù hợp với yêu cầu công việc về số lượng, chất lượng Xét một cách cụ thể thì mục tiêu của công tác quản trị nhân lực chính là nhằm đạt được 3 mục tiêu sau đây:
Xã hội chỉ chấp nhận sự tồn tại và phát triển của một tổ chức khi hoạt động của tổ chức đó không nhưng không làm thiệt hại đến lợi ích xã hội mà cao hơn nữa nó đòi hỏi hoạt động của tổ chức đó góp phần tích cực vào sự phát triển của xã hội.Chính vì vậy mà mỗi doanh nghiệp khách sạn trong quá trình hoạt động kinh doanh cần phải tuân theo quy định của pháp luật.Bên cạnh đó họ cần phải đáp ứng những đòi hỏi của xã hội một cách có hiệu quả Dung hòa lợi ích xã hội với lợi ích doanh nghiệp là hướng đi đúng đắn với mọi doanh nghiệp khách sạn.
Mục tiêu doanh nghiệp khách sạn
Không một tổ chức nào được thành lập và đi vào hoạt động mà không có một mục tiêu riêng.Và mục tiêu hàng đầu của doanh nghiệp là uy tín và đạt lợi nhuận cao.Công tác quản trị nhân lực trong khách sạn chính là đòn bẩy để giúp khách sạn đạt được mục tiêu của mình.
Sẽ thật sai lầm nếu chỉ coi trọng đến mục tiêu xã hội và mục tiêu doanh nghiệp mà bỏ qua mục tiêu các nhân.Lợi ích cá nhân là nhỏ bé nhưng nó lại vô cùng quan trọng. Hai lợi ích trên chỉ có thể đạt được khi lợi ích cá nhân được thỏa mãn
Công tác quản trị nhân lực tác động trực tiếp dến lợi ích cá nhân, nó tạo động lực thúc đẩy các cá nhân làm việc hăng say, sáng tạo và trung thành hơn Chính vì vậy mà các nhà quản lý khách sạn cần chú trọng đến các vấn đề đào tạo , phát triển, khuyến khích, động viên , công tác tiền lương, các hình thức khen thưởng để người lao động thấy thỏa mãn và tương ứng với nỗ lực mà họ bỏ ra.
1.2.4 Vai trò của bộ phận quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn
Ngành khách sạn được tạo thành bởi các đơn vị kinh doanh khác nhau về qui mô và loại hình Các khách sạn nhỏ có thể cho rằng không cần đến một giám đốc hay chuyên gia quản trị nhân lực riêng biệt Dù khách sạn có quy mô lớn hay nhỏ đều phải coi trọng chức năng quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn.Sự khác biệt ở chỗ trong bộ máy tổ chức của khách sạn có bộ phận chuyên môn riêng với các chuyên gia quản trị nguồn nhân lực, hay chức năng chức năng kiêm nhiệm của chủ khách sạn giám đốc hay trưởng các bộ phận Yếu tố quan trọng nhất tạo ra dịch vụ khách sạn là con người. Chất lượng người lao động trong khách sạn quyết định chất lượng dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng và quyết định sự thành công của khách sạn trên thị trường.Quản lý ở mỗi cấp trong khách sạn suy cho cùng đều là nhằm mục đích hướng vào khách của khách sạn Đây là một yếu tố quan trọng bậc nhất tạo ra sức cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh Khách sạn chỉ có thể tồn tại và phát triển bằng cách thu hút, đào tạo và khích lệ những người có năng lực thông qua việc thực hiện tốt chức năng quản trị nguồn nhân lực.
Bộ phận quản trị nguồn nhân lực là bộ phận chức năng về quản lý và công tác đào tạo bồi dưỡng người lao động của khách sạn Bộ phận này chịu trách nhiệm quan hệ phối hợp nhân lực trong nội bộ khách sạn, tạo điều kiện tốt cho mọi người làm việc theo đúng chức danh mà cá nhân đảm nhận, tăng cường sự đoàn kết gắn bó, xây dựng văn hóa truyền thống của khách sạn
THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ VÀ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI SẠN THIÊN THAI
Giới thiệu tổng quan về khách sạn Thiên Thai
Tên giao dịch : Công ty TNHH Huy Hoàng
Tên gọi : Khách sạn Thiên Thai Địa chỉ : 45 Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội Điện thoại : (+84-04)3716 4128
Email :info@thienthaihotel.com.vn
(nguồn website khách sạn : www.thienthaihotel.com.vn)
Với vị trí thuận lợi:
Cách sân bay quốc tế nội bài 30 phút
Cách hồ Hoàn Kiếm và Hồ Tây 2km
Khách sạn Thiên Thai là một khách sạn ba sao tiêu chuẩn quốc tế.Khách sạn có vẻ đẹp tráng lệ, được thiết kế với lối kiến trúc Tây Âu cổ kính độc đáo kết hợp hài hòa với những đường nét kiến trúc hiện đại.Những ô cửa sổ lớn được gắn khung kính nhìn ra phía những hàng cây xanh, những bức tranh nghệ thuật được trang trí hài hòa, tạo nên không gian sang trọng, ấm cúng, lãng mạn đầy chất thơ hấp dẫn du khách.
Khách sạn Thiên Thai nằm ở trung tâm thành phố Hà Nội, trên một khu phố yên tĩnh,( phố Nguyễn Trường Tộ ) bên cạnh các khu phố cổ của Hà Nội và rất gần với các khu thương mại và các điểm du lịch nổi tiếng của thành phố.Đây là nơi nghỉ ngơi lý tưởng cho du khách đến thăm quan và công tác tại Hà Nội. Đến với khách sạn Thiên Thai, quý khách sẽ cảm nhận được sự duyên dáng, ấm áp, sang trọng đồng thời quý khách sẽ hài lòng với những tiện nghi và những dịch vụ tuyệt vời.Khách sạn còn là nơi lý tưởng để tổ chức các cuộc hội nghị, hội thảo và yến tiệc.Vị trí thuận tiện, nhân viên tận tụy và các tiện nghi hiện đại đã làm say lòng rất nhiều khách du lịch khi tới Việt Nam.
Tầng 1 của khách sạn là nhà hàng buffet lẩu - The Mandarin độc đáo, nổi tiếng với những món lẩu truyền thống Á Đông cùng với nhiều đồ hải sản tươi ngon được chế biến công phu mang đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên.
Tầng 2 của khách sạn là nhà hàng Thiên Thai - là một địa điểm lý tưởng để thưởng thức các món ăn truyền thống đặc sắc ở Việt Nam cùng các món Tây Âu độc đáo Nhà hàng có lối kiến trúc Tây Âu cổ kính sang trọng, ấm cúng và trang nhã.Khung cảnh của nhà hàng cũng rất lãng mạn và đầy chất nghệ thuật, xung quanh nhà hàng được trang trí những bức tranh nghệ thuật độc đáo của các họa sỹ Việt Nam nổi tiếng.Ngoài ra tại nhà hàng Thiên Thai còn phù hợp cho việc tổ chức tiệc cưới, sinh nhật, hội thảo với sức chứa khoảng 200 khách.
Sky Garden Bar nằm ở tầng 10 của khách sạn Thiên Thai, gây ấn tượng bởi lối thiết kế sang trọng, tinh tế và ấm cúng, không gian lãng mạn đầy màu sắc Sky GardenBar lấy lòng quý khách bởi thực đơn đồ uống phong phú được chế biến công phu như cocktail, moctail Sky Garden Bar là một địa điểm lý tưởng để khách du lịch ngồi nghỉ ngơi thư giãn, ngắm nhìn cảnh đẹp của thành phố.
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển khách sạn
Khách sạn Thiên Thai là một trong những khách sạn tư nhân có tiếng và làm ăn có hiệu quả ở thủ đô Hà Nội.Được khởi công xây dựng vào tháng 2 năm 1993 và khánh thành đầu năm 1994 bởi hai vợ chồng doanh nhân Nguyễn Đức Khai - Phạm Thị Hảo Nằm tại số 45 Nguyễn Trường Tộ, khách sạn Thiên Thai chiếm một khoảng không gian thoáng mát rộng lớn và có một một vị trí rất thuận lợi gần những địa danh văn hoá, lịch sử nổi tiếng của thủ đô Hà Nội như: quần thể Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, công viên nước Hồ Tây, Hồ Trúc Bạch, vườn Bách Thảo … nên khách sạn đã thu hút được một lượng rất lớn du khách trong và ngoài nước.
Khách sạn được xây dựng theo lối kiến trúc kết hợp giữa cổ điển và hiện đại của Tây Âu.Khi mới bắt đầu đi vào hoạt động cơ sở vật chất kỹ thuật chỉ có 35 phòng chưa được xếp hạng và một nhà hàng 100 chỗ ngồi
Sau một thời gian kinh doanh có hiệu quả và cũng để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, vào năm 1998 khách sạn đã tiến hành sửa chữa nâng cấp Cho đến nay khách sạn Thiên Thai đã có 19 năm tuổi đời và phát triển , từ khách sạn chỉ có 35 phòng chưa được xếp hạng đến nay đã có khách sạn 10 tầng với 79 phòng đạt tiêu chuẩn 3 sao
2.1.2 Mô hình cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý
Hình 1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Thiên Thai
Nhận xét Là một doanh nghiệp tư nhân, khách sạn Thiên Thai có cơ cấu tổ chức gồm nhiều bộ phận có những mối liên hệ rõ ràng khoa học để dễ dàng giúp đỡ nhau trong công việc và giúp cho việc quản lý dễ dàng và phù hợp với tình hình chung của
Phòng kế toán - tài chính
Phòng tổ chức - hành chính
Nhân viên bộ phận buồng bộ phận nhà hàng bộ phận bếp bộ phận lễ tân bộ phận bảo vệ trưởng bộ phận nhà hàng trưởng bộ phận bếp trưởng bộ phận kỹ thuật trưởng bộ phận lễ tân trưởng bộ phận bảo vệ bộ phận kỹ thuật trưởng bộ phận buồng
Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên nền kinh tế thị trường Các bộ phận trong khách sạn được chia thành 02 nhóm cơ bản đó là nhóm phục vụ khách hàng trực tiếp và nhóm các phòng ban chức năng.
Chức năng của các bộ phận
Tổng giám đốc: Là nhà quản trị cấp cao trong khách sạn đóng vai trò quyết định sự thành công hay thất bại của khách sạn, là người chịu trách nhiệm chung về hoạt động kinh doanh của khách sạn theo phát luật hiện hành.
Phó giám đốc: Là người đứng sau giám đốc, giúp cho tổng giám đốc hoàn thành tốt công việc kinh doanh của khách sạn.
Bộ phận nhân sự: Thực hiện nhiệm vụ về công tác tổ chức cán bộ, ban hành cácthể chế quản lý; điều hành quy chế làm việc, kỷ luật.Bộ phận nhân sự chịu tráchnhiệm quản lý lực lượng lao động trong khách sạn, tuyển dụng lao động khi các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực.
● Phòng tài chính kế toán: Tham mưu cho giám đốc xây dựng kế hoạch chi phí, doanh thu, mua bán tài sản, công cụ, phương tiện, thiết bị, nguyên vật liệu sản xuất kinh doanh, chịu trách nhiệm lưu giữ các thông tin về tài chính, kế toán, lập kế hoạch kinh doanh.
*Phòng tổ chức kinh doanh: Thực hiện phụ trách mảng công tác của phòng kinh doanh, tiếp thị, nghiên cứu thị trường và các đối thủ cạnh tranh, làm công tác thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh.
Thực trạng quản lý và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Thiên Thai
2.2.1 Bố trí sắp xếp công việc sử dụng nhân lực trong khách sạn
Với số lượng lao động là 40 người không phải là quá nhiều do đó cũng gặp nhiều khó khăn cho công tác bố trí và sử dụng nhân lực trong khách sạn Nhưng khách sạn Thiên Thai đã có những chỉnh lý, bố trí một cách hợp lý và tương đối có hiệu quả cao bằng cách phân công cho từng bộ phận như sau: Đối với khối hành chính quản lý tạo văn phòng làm việc:
Thứ 2 – 6 (Từ 8h30 sáng đến 17h chiều)
Thứ 7 ( Từ 9h sáng đến 16h30 chiều ).
Tuy nhiên, tùy theo chức năng hoạt động của một số hoạt động nhân viên khối văn phòng có thể được thỏa thuận làm việc đến 17h40 chiều thứ 7 hoặc đi làm các ngày chủ nhật và các ngày lễ hoặc làm thêm giờ.Khi cần thiết các trưởng bộ phận sẽ thông báo lịch làm việc bố trí thời gian nghỉ bù tương ứng.
Như vậy, khách sạn không chỉ áp dụng chế độ làm việc theo ca khối văn phòng mà còn linh hoạt trong việc bố trí làm thêm giờ khi cần thiết.Do khối lượng công việc nhiều nên khách sạn cũng không thể áp dụng chế độ mỗi tuần làm việc 5 ngày đối với khối này mà phải làm việc 6 ngày Trong ca trực người nhân viên phải là người đứng ra giải quyết các vấn đề nảy sinh giám sát các hoạt động làm việc của khách sạn. Đối với khối kinh doanh
Do đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn 24h/24h nên khối kinh doanh nói chung và khối ăn uống nói riêng phải làm theo sự bố trí sắp xếp theo ca (sáng, chiều, ).
Ca 2: Từ 14h chiều đến 22h đêm. Đôi khi nhân viên bộ phận ăn uống sẽ được phân công đi làm theo ca gãy từ 6h00 sáng tới 10h00 sáng và từ 18h00 tới 22h00.
Số giờ làm việc trong khách sạn được áp dụng theo luật lao động của Việt Nam làm việc không quá 8h.
Bộ phận lưu trú: Kinh doanh khách sạn là kinh doanh dịch vụ do đó đặc thù nghề nghiệp của nhân viên khách sạn khác với nhân viên các nghành khác đó là làm việc trong khách sạn là làm việc theo ca kíp và ở khách sạn Thiên Thai cũng vậy, thời gian làm việc của bộ phận lễ tân tại khách sạn Thiên Thai được chia như sau:
Tổ trưởng bộ phận này chịu trách nhiệm về tất cả các việc xảy ra trong tổ của mình, có sự quan tâm động viên, khuyến khích nhân viên tổ mình làm việc tốt hơn, nhiệt tình.
Bảng 6: Danh sách nhân viên bộ phận lễ tân
Họ và Tên Năm sinh
Giới tính Trình độ Chức danh
Vũ Văn Trang 1974 Nam Đại học Trưởng bộ phận
Phạm Thị Thu Hoài 1988 Nữ Đại học Nhân viên
Nguyễn Thị Hạnh 1988 Nữ Đại học Nhân viên Điền Quang Hoàn 1988 Nam Đại học Nhân viên
( Nguồn: Bộ phận nhân sự khách sạnThiên Thai )
Lịch làm việc của nhân viên bộ phận lễ tân sẽ được sắp xếp dựa theo dự báo công suất phòng của khách sạn.
(Bảng 7 : Bảng dự báo công suất phòng khách sạn Thiên Thai từ 9/4 15/4 2012)
(Nguồn: Bộ phận kinh doanh khách sạn Thiên Thai )
Bảng 8: Bảng phân công công việc bộ phận lễ tân khách sạn Thiên Thai)
Ghi chú: Trưởng bộ phận nghỉ vào thứ 7 hàng tuần Mỗi nhân viên được nghỉ
01 buổi / tuần Mỗi tuần không quá 2 nhân viên nghỉ Ngày nghỉ là những ngày khách sạn có công suất phòng thấp nhất trong tuần.Mỗi nhân viên được phân công
1 ca cố định vì thế nếu trong tuần có người nghỉ phải báo trước với trưởng bộ phận để bố trí người làm thay.
Số nhân viên bộ phận buồng hiện tại của khách sạn Thiên Thai chỉ có 4 người
Bảng 9: Danh sách nhân viên bộ phận buồng khách sạn Thiên Thai
Họ và Tên Năm sinh
Giới tính Trình độ Chức danh
Trần Thị Phương Mai 1968 Nữ THPT Trưởng bộ phận
Lê Thị Thúy 1985 Nữ THPT Nhân viên
Nguyễn Thị Hòa 1980 Nữ THPT Nhân viên
Bùi Thị Kim Thoa 1973 Nữ 10/10 Nhân viên
(Nguồn : Bộ phận nhân sự khách sạn Thiên Thai)
Với số lượng nhân viên như trên thì không thể đủ , đáp ứng được khối lượng công việc cũng như tiêu chuẩn làm việc của một khách sạn 3 sao Do đó, vào những ngày khách sạn có công suất phòng lớn, lượng khách đông, thì nhân viên của bộ phận bell
(03 nam ) phải sang tăng cường giúp đỡ nhân viên buồng một số công việc cuarb uồng phòng như : trải ga, lau nhà , quét nhà….
Nhìn chung, việc bố trí sắp xếp lao động và sử dụng lao động ở khách sạn Thiên thai chưa được hợp lí và hiệu quả Hầu hết các bộ phận đều thiếu nhân viên,do đó nhân viên của một số bộ phận như buồng phòng , nhà hàng …thường xuyên phải làm tăng cường , hoặc là từ bộ phận này phải làm giúp công việc của bộ phận khác ,điều này khiến cho chất lượng công việc không đảm bảo vì không đúng chuyên môn, thêm vào đó sự luân chuyển lao động như vậy khiến sức khỏe củ nhân viên cũng không được đảm bảo
2.2.2 Hoạt động kế hoạch hóa nguồn nhân lực
Xem xét hiện trạng khách sạn Thiên Thai ta thấy nguồn nhân lực của khách sạn tương ít với số lao động là 40 lao động, gặp phải khá nhiều những vướng mắc trong quản lí, cơ cấu công việc cường độ lao động, quan hệ giữa các nhân viên trong khách sạn Vì vậy khách sạn cần phải dựa vào các yếu tố sau:để có kế hoạch nhân sự phù hợp cho từng thời kỳ kinh doanh nhằm đảm bảo lợi ích, uy tín cho doanh nghiệp.
- Chiến lược kinh doanh của khách sạn trong năm tới.
- Thực tế tình hình kinh doanh của khách sạn trong năm tới
- Tình hình chính trị văn hóa xã hội của đất nước và khu vực, thế giới.
2.2.3 Thiết kế và phân tích công việc
Khách sạn Thiên Thai đã có quan tâm đến việc phân tích và thiết kế công việc tuy nhiên khách sạn chưa đi sâu vào hoạt động này và cũng chưa có văn bản giấy tờ chính thức đưa đến tay người lao động Tuy nhiên là một khách sạn tư nhân, có một đội ngũ lao động có kinh nghiệm và trình độ tay nghề cao nên nhân viên một phần nào đó hiểu rõ được công việc khi vào làm tại các bộ phận trong khách sạn Sẽ là tốt hơn nếu khách sạn có được những văn bản giấy tờ chính thức về bản mô tả công việc cho một bộ phận nào đó, như thế thì nhân viên sẽ nắm rõ được yêu cầu công việc đòi hỏi mình phải có những kiến thức, kĩ năng gì và từ đó tự thấy mình còn thiếu những kĩ năng gì để bổ sung.
2.2.4 Hoạt động tuyển mộ, tuyển dụng
Với một lượng nhân viên là 40 người là thiếu khá nhiều ,do đó khách sạn thường xuyên tiến hành hoạt động tuyển dụng Tuy nhiên khách sạn hầu như sử dụng phương pháp tuyển dụng bên ngoài.Các ứng viên trong phương pháp tuyển dụng bên ngoài hầu như đã tốt nghiệp các trường đào tạo về du lịch như : trung cấp du lịch, trường nghiệp vụ du lịch…Sau đó khi vào khách sạn các nhân viên này mới được kèm cặp thêm và hướng dẫn của các tổ trưởng hoặc trưởng ca bộ phận nào đó. Ưu điểm của hình thức tuyển dụng này là tạo ra được bầu không khí gia đình trong khách sạn khiến cho nhân viên mới làm quen với môi trường làm việc một cách nhanh chóng và đồng thời cũng tiết kiệm chi phí.Tuy nhiên khách sẽ thu hút được nhiều người tài hơn khi đa dạng hóa các hình thức tuyển dụng như đăng báo, giới thiệu qua trang website của khách sạn…
2.2.5 Hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Thiên Thai Để tăng cường sức cạnh tranh, nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn Thiên Thai đã chú trọng đầu tư đến công tác đào tạo duy trì phát triển nguồn nhân lực Đây là một hoạt động đầu tư mang lại lợi ích lâu dài.Các hình thức đào tạo mà khách sạn Thiên Thai đã và đang tiến hành như sau:
Bồi dưỡng nâng cao trình độ tay nghề chuyên môn nghiệp vụ lễ tân, ngoại ngữ, tin học, kỹ năng giao tiếp quy trình phục vụ buồng, bàn, bar… đào tạo tại chỗ cho nhân viên do lãnh đạo cấp trên trực tiếp huấn luyện, hướng dẫn.
Nhận xét: Qua phân tích thực trạng hoạt động đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn Thiên Thai, ta có thể thấy được khách sạn đã có một sự quan tâm nhất định đến hoạt động này.Tuy nhiên khách sạn còn chưa xác định chính xác được vai trò của công tác đào tạo là một hoạt động có ý nghĩa chiến lược lâu dài.Chính vì thế mà hoạt động này của khách sạn còn khá là bị động và mang tính bột phát không có kế hoạch cũng như văn bản cụ thể Bên cạnh đó hình thức đào tạo trong công việc lại xuất phát từ yếu điểm trong quá trình làm việc của nhân viên chứ không có sự xác định rõ rang năng lực của nhân viên trước khi nhân viên đó bắt đầu tiến hành công việc.
Đánh giá chung về thực trạng quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Thiên Thai
Thông qua việc trình bày thực trạng công tác quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Thiên Thai em có một số nhận xét như sau:
Như chúng ta đều biết đối với một doanh nghiệp kinh doanh thông thường nói chung và doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ nói riêng thì ngoài 4 yếu tố tài sản về vật lực, trí lực,tài lực thì không thể thiếu nhân lực Nhân lực chính là con người, là nhân viên, là nền tảng của khách sạn, của doanh nghiệp bởi kinh doanh khách sạn là kinh doanh dịch vụ, sản phẩm khách sạn cung cấp là sản phẩm dịch vụ, mà dịch vụ chính là sự phục vụ giữa nhân viên và khách hàng Nhân viên phục vụ tốt không chỉ đem đến sự hài lòng cho khách hàng, mà còn đem tới lợi nhuận, uy tín cho khách sạn Điều này đã khẳng định được tầm quan trọng của đội ngũ nhân viên nói riêng và công tác quản trị, sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn nói chung Vậy mà ở khách sạn ThiênThai, em dường như đã không thấy được vai trò của hoạt động này.Nhìn chung, công tác quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Thiên Thai chưa được “quan tâm”, “chăm sóc” một cách chu đáo, cụ thể vì vậy mà nó vẫn còn bộc lộ nhiều yếu kém, chưa xứng tầm của một khách sạn 3 sao vì thế cần được thay đổi lại.
Thông qua chương 2 này , em đã giới thiệu thêm nhiều thông tin hữu ích về khách sạn Thiên Thai với các dịch vụ cung cấp cho khách , giá phòng , các tiện nghi phòng
…Thêm vào đó , thông qua việc phân tích thực trang công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Thiên Thai em đã nhận thấy một số điểm mạnh như : hoạt động phân chia công việc , sắp xếp nhân viên.Bên cạnh đó vẫn còn tồn tại một vài điểm yếu cần khắc phục để phù hợp với nhu cầu của thị trường, làm hài lòng khách hàng và đem lại hiệu quả trong hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Những nhận định, đánh giá thông qua việc phân tích thực trạng chất lượng công tác quản lý và sử dụng nguồn nhân lực có hiệu quả tại khách sạn Thiên Thai ở chương II này sẽ làm tiền đề, cơ sở cho chương III với một số giải pháp khắc phục những hạn chế còn tồn tại trong công tác quản trị và sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn ThiênThai
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN THIÊN THAI
Xây dựng chiến lược quản lí nguồn nhân sự trong khách sạn Thiên Thai
3.1.1 Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của khách sạn Thiên Thai
- Về quá trình hình thành và phát triển: Được thành lập năm 1993 như vậy khách sạn đã có lịch sử hình thành và phát triển tính đến nay đã gần 20 tuổi - Một con số không nhỏ so với các khách sạn tư nhân khác trong thành phố Đây cũng là một điều kiện thuận lợi để xây dựng một nền tự hào, niềm tin cho mỗi nhân viên giúp cho khách sạn có một đội ngũ nhân viên nhiệt tình, gắn bó lâu dài hơn với khách sạn. Điều quan trọng đối với một doanh nghiệp khi xây dựng chiến lược kinh doanh là đưa ra được những con số dự báo chính xác cho hoạt động sản xuất kinh doanh cho một giai đoạn nhất định nào đó Việc đưa ra những con số này phụ thuộc rất nhiều vào những con số thống kê trước đó cũng như tính hết được những trường hợp bất thường có thể xảy ra.Chính vì thế khách sạn Thiên Thai có được bề dày phát triển tương đối mà công tác dự báo sẽ được xây dựng chính xác hơn nhiều.
- Về vị trí địa lí
Khách sạn Thiên Thai được xây dựng tại trung tâm thành phố Hà Nội.Nơi đây tập trung nhiều dân cư,các khu vực vui chơi giải trí,các khu di tích lịch sử…tạo điều kiện thuận lợi cho khách sạn thu hút khách du lịch từ nhiều nơi đến Hà Nội.
- Cơ sở vật chất kĩ thuật
Khách sạn Thiên Thai bao gồm 79 phòng với những trang thiết bị hiện đại đã đáp ứng được tiêu chuẩn của một khách sạn 3 sao.Bên cạnh đó còn có những trang thiết bị trước vẫn còn dùng được như đồ gỗ với kiểu dáng cổ Đây cũng là điểm hấp dẫn thu hút thị trường khách truyền thống thích hợp vẻ đẹp cổ kính của khách sạn.
Qua từng giai đoạn phát triển khách sạn đã thu hút được một đội ngũ nhân viên dày dặn kinh nghiệm và có tâm huyết với khách sạn.Đây cũng là một thế mạnh có lẽ ít có khách sạn tư nhân nào có thể có được.
Khách sạn Thiên Thai là một trong những khách sạn có được công suất sử dụng buồng khá cao.Điều này chứng tỏ khách sạn có được một nguồn khách lớn và tương đối ổn định so với các khách sạn khác.Đặc biệt khách của khách sạn chủ yếu là khách Pháp và khách Nhật Đây là một thị trường khách có khả năng chi trả cao.
Thị trường khách chủ yếu là khách Pháp và khách Nhật Tuy nhiên lao động trong khách sạn chủ yếu lại nói tiếng Anh Đây cũng là một đặc điểm của thị trường lao động Việt Nam khi mà đối tượng nói được hai thứ tiếng trên ít hơn nhiều so với người nói được tiếng Anh.Đây là một bất lợi cho khách sạn trong quá trình phục vụ khách. -Trang thiết bị trong khách sạn
Tuy đây là một phần hấp dẫn khách du lịch nhưng nhiều khách sạn khác đã có những trang thiết bị hiện đại đáp ứng nhu cầu, đòi hỏi ngày càng cao và đa dạng của thị trường khách có khả năng chi trả cao Đây là một bất lợi cho khách sạn khi mà những chi phí cho trang thiết bị này khá cao.
Với sự đi lên của nền kinh tế Việt Nam kéo theo sự phát triển của tất cả các ngành trong đó có du lịch và khách sạn thì khách sạn Thiên Thai cũng không nằm ngoài quy luật phát triển trên Năm 2011 tỉ lệ GDP của Việt Nam tăng là 5.89 %.Đây là con số khá cao so với các nước trong khu vực và thế giới GDP tăng điều đó có nghiã là việc thu nhập của người dân tăng Khi thu nhập tăng thì người dân có xu hướng tiêu dùng tăng đặc biệt là trong lĩnh vực lữ hành và khách sạn Đây là cơ hội cho ngành khách sạn nói chung và khách sạn Thiên Thai nói riêng.
Ngày nay với sự phát triển như vũ bão của khoa học công nghệ đã tác động lên tất cả các ngành và lĩnh vực trong đó có du lịch và khách sạn.Nó làm thay đổi cả hình thức kinh doanh cũng như làm cho quá trình này dễ dàng và thuận lợi hơn.Điển hình cho sự phát triển này là sự ra đời của thương mại điện tử và kinh doanh qua mạng.Ngành khách sạn cũng không nằm ngoài sự tác động của công nghệ thông tin.Biểu hiện đặc trưng nhất là hình thức quảng cáo và đặt phòng trực tuyến qua mạng. Đây là cơ hội rất lớn cho tất cả các khách sạn nói chung và cho khách sạn Thiên Thai nói riêng khi muốn nâng cao và mở rộng thị phần của mình.
Việt Nam được thế giới bình chọn là điểm đến của thiên niên kỉ mới, với rất nhiều khu du lịch nổi tiếng được UNESCO công nhận là di sản thiên nhiên thế giới như vịnh
Hạ Long, Phố cổ Hội An, Phong Nha Kẻ Bàng.Bên cạnh nguồn tài nguyên tự nhiên và tài nguyên nhân văn đã được thế giới biết đến, Việt Nam còn nổi tiếng với nhiều nguồn văn hóa vật thể và phi vật thể Đây chính là cơ hội rất lớn thu hút được khách du lịch quốc tế tới Việt Nam và thúc đẩy ngành kinh doanh khách sạn phát triển hơn nữa.
- Kinh tế Đi đôi với sự phát triển của kinh tế cao là lạm phát tăng.Đó là tất yếu khách quan của quy luật kinh tế.Tuy nhiên với tỉ lệ lạm phát năm 2004 là 9.5 % quả là một con số không nhỏ.Tỉ lệ lạm phát này còn cao hơn nữa trong năm 2007 Giá cả tăng làm cho chi phí đầu vào của tất cả các khách sạn tăng Điều đó đã xảy ra gây khó khăn cho kế hoạch định giá của khách sạn trong đó có khách sạn Thiên Thai
Các khách sạn 3 sao trên địa bàn Hà Nội chiếm tỉ lệ rất lớn trong tổng số khách sạn của Hà Nội Trong đó có những khách sạn ra đời và phát triển cùng thời kì với khách sạn Thiên Thai cũng có những khách sạn mới ra đời.Điều này gây bất lợi rất lớn cho khách sạn Thiên Thai khi phải đối mặt với vấn đề cạnh tranh với những khách sạn này, đặc biệt là những khách sạn ở cùng khu phố Nguyễn Trường Tộ như : Hồng Ngoc, Flowers
3.1.2 Xây dựng chiến lược quản trị và sử dụng nhân sự phù hợp với chiến lược kinh doanh
Việc xây dựng và hoàn thiện chiến lược quản trị và sử dụng nhân lực có một vai trò rất lớn đóng góp vào sự thành công của hoạt động kinh doanh trong khách sạn.Tuy nhiên để làm dược điều này không phải dễ dàng bởi chiến lược quản trị nhân lực chịu ảnh hưởng bởi rất nhiều nhân tố.Trong đó chịu ảnh hưởng lớn nhất là từ chiến lược kinh doanh của khách sạn Vì thế xây dựng được một chiến lược quản trị nhân lực phù hợp với chiến lược kinh doanh của khách sạn là một mong muốn của các nhà quản trị.
● Mục đích của việc điều chỉnh chiến lược quản trị nhân lực
- Nhận ra tác động của môi trường bên ngoài tới các vấn đề nhân lực của khách sạn. -Gắn kết chiến lược nhân sự với các hoạt đông khác của công ty.
- Chuyển sự quan tâm của lãnh đạo nhân sự từ các hoạt động, sự kiện hiện tại tới các vấn đề trong tương lai.
-Tập trung tới chất lượng, phục vụ khách, tham gia của nhân viên, lực lượng lao động mềm dẻo.
- Phù hợp với môi trường cạnh tranh.
- Xây dựng và thực thi các hoạt động nhân lực cùng với lãnh đạo các bộ phận chức năng.
Hình 2 : Mô hình quản trị nhân lực chiến lược
- Quá trình xây dựng chiến lược quản trị nhân lực
Các giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động quản trị nhân lực của khách sạn Thiên Thai
Kế hoạch hóa nguồn nhân lực là một bước quan trọng tác động lớn đến mục đích của quá trình quản trị đó là tạo ra sản phẩm khách sạn có giá trị.Nếu kế hoạch hóa nguồn nhân lực mà có sai sót thì chúng ta sẽ không đáp ứng được số lượng cũng như chất lượng đội ngữ lao động cho một bộ phận nào đó trong khách sạn.Bước này được làm tốt thì bộ phận quản trị nguồn nhân lực cần có một lượng nhân viên đủ lớn mới có thể đảm đương hết công việc.
Việc đầu tiên mà khách sạnThiên Thai cần làm trong hoạt động kế hoạch hóa nguồn nhân lực đó là phân tích thực tiễn nguồn nhân lực của khách sạn.Các tiêu chuẩn đánh giá thực trạng nguồn nhân lực của khách sạn bao gồm
Các tiêu chuẩn này sẽ được đánh giá cho từng bộ phận sau đó tập hợp và nhận xét chung cho toàn khách sạn.Mục đích của công việc này là đưa ra được điểm mạnh,điểm yếu cũng như khó khăn của nguồn nhân lực trong tổ chức.