Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định lựa chọn quán cà phê của sinh viênFB (Food and Beverage) là loại hình dịch vụ kinh doanh ẩm thực, nhà hàng, ăn uống. Nơi cung cấp dịch vụ FB phổ biến có thể kể đến là khách sạn và các đơn vị kinh doanh đồ ăn thức độc lập như nhà hàng, quán cà phê, quán ăn (Võ Quỳnh Hương, 2022).Mọi ngành công nghiệp đều trải qua một giai đoạn gián đoạn khi đại dịch Covid19 quét qua, mà FB là một trong những lĩnh vực chịu ảnh hưởng trực tiếp và tức thời thì nhất. Dù vậy, ngành FB lại có tốc độ vùng dậy rất nhanh và đang mở ra nhiều cơ hội phát triển trên toàn cầu ở hiện nay. Thị trường FB trị giá hơn 5.900 tỷ USD vào năm 2019 được ước tính sẽ chỉ tăng nhẹ vào năm 2020 do các hạn chế về đại dịch, nhưng dự kiến sẽ phục hồi với mức tăng 7% vào năm 2023 lên khoảng 7.500 tỷ đô la Mỹ. Năm 2019, Châu Á là thị trường FB lớn nhất với 42%, tiếp theo là Bắc Mỹ với 22%. Tại Châu Âu, FB là một trong số ít ngành có tốc độ tăng trưởng đến năm 2022. Việc giao hàng thực phẩm đã tăng vọt 100% trong thời gian xảy ra gián đoạn do Covid19, dẫn đến sự gia tăng dịch vụ giao hàng và đặt hàng trực tuyến trong ngành. Những bước tiến trong lối sống lành mạnh đã khiến người tiêu dùng tăng chi tiêu cho các sản phẩm có thành phần tự nhiên, khiến nhiều công ty từ bỏ chất tạo màu và hương liệu nhân tạo. Lối sống lành mạnh cũng đã dẫn đến việc tăng cường tiêu thụ các loại protein có nguồn gốc thực vật, dự kiến sẽ tăng từ 10,3 tỷ USD doanh thu tại Mỹ lên 14,5 tỷ USD trong 5 năm tới. Bằng cách nhìn vào các điều kiện trên, bạn sẽ thấy rằng ngành công nghiệp thực phẩm và đồ nội thất đang phục hồi và phát triển mạnh mẽ (Minh Tâm, 2022).
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DỐNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CÀ PHÊ CỦA SINH VIÊN HUFI Giảng viên hướng dẫn: TS VÕ THỊ HƯƠNG GIANG Sinh viên thực hiện: VĂN TIẾN PHƯỚC Khóa: 2019 – 2023 MSSV: 2013191846 Lớp: 10DHQT4 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng …… năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CÀ PHÊ CỦA SINH VIÊN HUFI Giảng viên hướng dẫn: TS VÕ THỊ HƯƠNG GIANG Sinh viên thực hiện: VĂN TIẾN PHƯỚC Khóa: 2019 – 2023 MSSV: 2013191846 Lớp: 10DHQT4 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng …… năm 2023 i LỜI CAM ĐOAN Để thực khóa luận tốt nghiệp “ Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định lựa chọn quán cà phê sinh viên HuFi”, tơi tự nghiên cứu, tìm hiểu vấn đề, vận dụng kiến thức học trường trao đổi với giảng viên hướng dẫn, bạn bè để hoàn thành nghiên cứu Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng mình, số liệu kết nghiên cứu khóa luận chưa công bố TP.HCM, ngày tháng năm 2023 (SV ký ghi rõ họ tên) Văn Tiến Phước ii Lời cám ơn Tôi Văn Tiến Phước sinh viên thực khóa luận tốt nghiệp xin tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Cơ Võ Thị Hương Giang, người hướng dẫn, truyền đạt kinh nghiệm, kiến thức tận tình giúp đỡ, dạy để tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp tốt Tiếp theo tơi xin gửi lời cảm ơn đến quý Thầy Cô, người truyền đạt kiến thức quý báo cho suốt thời gian học Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Và xin chân thành cảm ơn giúp đỡ, động viên chân tình từ anh chị khóa trước tất người bạn ngơi trường thân mến Hufi Sau cùng, xin danh lời tri ân sâu sắc đến Ông Bà, Ba Mẹ gia đình, người ni dạy tơi khơn lớn hết lịng quan tâm, động viên để tơi hoàn thành luận văn tốt nghiệp Mặc dù cố gắng nổ lực thân mình, song chắn khóa luận tốt nghiệp khơng tránh khỏi thiếu sót Tôi mong nhận thông cảm bảo tận tình từ Q thầy bạn TP.HCM, ngày tháng năm 2023 (SV ký ghi rõ họ tên) Văn Tiến Phước iii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên: Văn Tiến Phước MSSV: 2013191846 Khoá: 10DHQT ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… TPHCM, ngày … tháng … năm 2023 (Ký ghi rõ họ tên) Võ Thị Hương Giang iv DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT STT Kí hiệu Cụ thể ANOVA Phân tích phương sai EFA Exploratory factor analysis F&B Food and Beverage Gen Z Generation Z HUFI Ho Chi Minh City University of Food Industry KG Không gian quán cà phê KMO Kraiser-Meyer-Olkin NT Niềm tin vào sản phẩm RC Nhận thức rào cản 10 SHI Nhận thức hữu ích 11 SPSS Statistical Package for the Social Sciences (Phần mềm xử lý thống kê ngành khoa học xã hội) 12 TAM Technology Acceptance Model (Mơ hình chấp nhận cơng nghệ) 13 TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh 14 TPB Theory of Planned Behaviour (Thuyết hành động dự định) 15 TPR Theory of Perceived Rish (Thuyết nhận thức rủi ro) 16 VIF Variance inflation factor 17 VT Vị trí quán cà phê 18 YD Ý định lựa chọn quán cà phê sinh viên Hufi v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng Tổng hợp cơng trình nghiên cứu tham khảo nhân tố nghiên cứu 19 Bảng 2: Bảng tổng hợp giả thuyết .26 Bảng Thang đo mã hóa thang đo .31 Bảng Thống kê mô tả giới tính 42 Bảng Thống kê mô tả năm học sinh viên 42 Bảng Thống kê mô tả khoa sinh viên học 43 Bảng 4 Thống kê mô tả thu nhập hàng tháng 44 Bảng Thống kê mô tả tần suất đến quán cà phê .44 Bảng Kết Cronbach’s Alpha thang đo Niềm tin vào sản phẩm 45 Bảng Kết Cronbach’s Alpha thang đo Không gian quán cà phê 46 Bảng Kết Cronbach’s Alpha thang đo Vị trí quán cà phê 47 Bảng Kết Cronbach’s Alpha thang đo Nhận thức hữu ích 47 Bảng 10 Kết Cronbach’s Alpha thang đo Nhận thức rào cản 48 Bảng 11 Kết Cronbach’s Alpha thang đo Dịch vụ quán cà phê .49 Bảng 12 Kết Cronbach’s Alpha thang đo Ý định lựa chọn quán cà phê sinh viên Hufi 49 Bảng 13 Kết KMO Bartlett's 50 Bảng 14 Tổng số biến quan sát giải thích 51 Bảng 15 Ma trận xoay thành phần .52 Bảng 16 Phân tích EFA biến phụ thuộc Ý định lựa chọn quán cà phê sinh viên Hufi 53 Bảng 17 Ma trận hệ số tương quan 55 Bảng 18 Kết kiểm định Dubin-Watson 57 Bảng 19 ANOVAa “Ý định lựa chọn quán cà phê sinh viên Hufi” .58 Bảng 20 Bảng kết phân tích hồi quy mơ hình 59 Bảng Tổng hợp kết kiểm định giả thuyết .63 vi DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH Hình Mơ hình thuyết hành vi dự định TPB 11 Hình 2 Mơ hình Thuyết nhận thức rủi ro TPR 11 Hình 3: Mơ hình chấp nhận cơng nghệ (TAM) 13 Hình Mơ hình “Yếu tố ảnh hưởng đến định mua thức ăn nhanh thương hiệu nước giới trẻ TP.HCM” .14 Hình 5: Mơ hình “Các yếu tố ảnh hưởng đến định mua hàng thời trang trực tuyến người tiêu dùngt thị trường TP.HCM” 15 Hình 6: Mơ hình “Đánh giá nhân tố ảnh hưởng đến hài lòng khách hàng sản phẩm Highlands coffee địa bàn TP.HCM” .16 Hình Mơ hình “Động thúc đẩy khách hàng lựa chọn quán cà phê có thương hiệu” 17 Hình 8: Mơ hình “Các yếu tố ảnh hưởng đến định mua người tiêu dùng việc lựa chọn nhãn hiệu cà phê” 18 Hình Mơ hình "Báo cáo nghiên cứu quán cà phê Mumbai" .19 Hình 10: Mơ hình nghiên cứu giả định “Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định lựa chọn quán cà phê sinh viên Hufi” 26 Hình Quy trình nghiên cứu .29 Hình Mơ hình nghiên cứu 54 Hình Mơ hình nghiên cứu hiệu chỉnh .61 vii Mục Lục Chương 1: TỔNG QUAN VỀ NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CÀ PHÊ CỦA SINH VIÊN HUFI 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1.6 Bố cục luận văn .5 Chương 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Các khái niệm sở lý thuyết liên quan đến đề tài .8 2.1.1 Các khái niệm 2.1.2 Cơ sở lý thuyết nghiên cứu liên quan: .10 2.2 Các cơng trình nghiên cứu liên đến đề tài quan nước 14 2.2.1 Một số nghiên cứu nước 14 2.2.2 Một số nghiên cứu nước 16 2.3 Giả thuyết mơ hình nghiên cứu 20 2.3.1 Giả thuyết 20 2.3.2 Mơ hình nghiên cứu .26 Chương 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 29 3.1 Quy trình nghiên cứu 29 3.2 Phương pháp nghiên cứu 30 3.2.1 Nghiên cứu định tính .30 3.2.2 Xây dựng thang đo 30 3.2.3 Phương pháp lấy mẫu 33 viii 3.2.4 Nghiên cứu định lượng 34 3.3 Phương pháp phân tích liệu .34 3.3.1 Thống kê mô tả 34 3.3.2 Đánh giá độ tin cậy Cronbach’s Alpha 35 3.3.3 Phân tích nhân tố khám phá – EFA 35 3.3.4 Phân tích tương quan .36 3.3.5 Phân tích hồi quy tuyến tính 37 3.3.6 Phân tích phương sai yếu tố ANOVA 39 Chương : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 41 4.1 Giới thiệu tổng quan hệ Gen Z .41 4.2 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu 41 4.2.1 Kết khảo sát giới tính 42 4.2.2 Kết khảo sát năm học sinh viên 42 4.2.3 Kết khảo sát khoa sinh viên theo học 43 4.2.4 Kết khảo sát thu nhập 44 4.2.5 Kết khảo sát tần suất 44 4.3 Hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha .45 4.3.1 Thang đo “Niềm tin vào sản phẩm” 45 4.3.2 Thang đo “Không gian quán cà phê” 46 4.3.3 Thang đo “Vị trí quán cà phê” .46 4.3.4 Thang đo “Nhận thức hữu ích” 47 4.3.5 Thang đo “Nhận thức rào cản” 48 4.3.6 Thang đo “Dịch vụ quán cà phê” 48 4.3.7 Thang đo “Ý định lựa chọn quán cà phê” .49 4.4 Phân tích nhân tố khám phá EFA 50 ix B Phần nội dung Vui lòng cho biết đánh giá anh/ chị với phát biểu Bằng cách đánh giá mức độ từ đến tương ứng với: – Hồn tồn khơng đồng ý – Không đồng ý – Không ý kiến – Đồng ý – Hoàn toàn đồng ý Giả Phát biểu/Nội dung thuyết H1 Niềm tin vào sản phẩm khách hàng lựa chọn quán cà phê có sức ảnh hưởng tích cực đến ý định lựa chọn họ H2 Không gian quán cà phê mà khách hàng lựa chọn có sức ảnh hưởng chiều trực tiếp tác động đến ý định lựa chọn họ H3 Sự thuận tiện vị trí qn cà phê có ảnh hưởng chiều trực tiếp đến ý định lựa chọn quán cà phê H4 Nhận thức hữu ích khách hàng sử dụng dịch vụ quán cà phê có ảnh hưởng chiều trực tiếp đến ý định lựa chọn họ H5 Nhận thức rào cản khách hàng lựa chọn quán cà phê có ảnh hưởng tích cực trực tiếp đến ý định lựa chọn quán khách hàng H6 Dịch vụ quán cà phê có ảnh hưởng chiều trực tiếp đến ý định lựa chọn quán cà phê khách hàng Xin chân thành cảm ơn bạn Phụ lục 2: PHIẾU KHẢO SÁT VỀ "CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CÀ PHÊ CỦA SINH VIÊN HUFI Xin chào bạn sinh viên! Tôi tên: Văn Tiến Phước sinh viên ngành Quản Trị Kinh Doanh trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Tôi thực nghiên cứu đề tài “Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định lựa chọn quán cà phê sinh viên Hufi” Mục đích phiếu câu hỏi nhằm thu thập thơng tin, khảo sát để hồn thành đề tài nghiên cứu cam kết tất thơng tin giữ bí mật Tất câu trả lời bạn khơng có câu trả lời hay sai, cung cấp thông tin hữu ích cho nghiên cứu Xin đọc thật kỹ câu hỏi trả lời theo suy nghĩ bạn, câu trả lời bạn quan trọng nghiên cứu tơi Tơi cảm kích đánh giá cao hợp tác bạn Xin trân trọng cảm ơn! Đánh giá mức độ đồng ý bạn với ý kiến sau: ❖ Phần câu hỏi gạn lọc Bạn đến quán cà phê chưa ? o Đã o Chưa (dừng khảo sát đây) A Phần thơng tin Giới tính o Nam o Nữ Sinh viên năm thứ o Năm o Năm o Năm o Năm Bạn sinh viên khoa o Khoa Quản Trị Kinh Doanh o Khoa Tài Chính - Kế Tốn o Khoa Chính Trị - Luật o Khoa Ngoại Ngữ o Khoa Thủy Sản o Khoa Công Nghệ Thông Tin o Khoa Công Nghệ Thực Phẩm o Khoa Du Lịch - Ẩm Thực o Khoa Môi Trường - Tài Nguyên Biến Đổi Khí Hậu o 10 Khoa CN Cơ Khí o 11 Khoa CN Điện - Điện Tử o 12 Khoa CN hóa học o 13 Khoa CN May Thời Trang o 14 Khoa CN sinh học Thu nhập hàng tháng o Dưới triệu o – triệu o Trên triệu Tần suất đến quán cà phê bạn o Hàng ngày o – lần/tuần o Dưới lần/tuần B Phần nội dung Vui lòng cho biết đánh giá anh/ chị với phát biểu Bằng cách đánh giá mức độ từ đến tương ứng với: – Hồn tồn khơng đồng ý – Khơng đồng ý – Không ý kiến – Đồng ý – Hoàn toàn đồng ý NIỀM TIN VÀO SẢN PHẨM Câu hỏi Mức độ Tôi đến quán cà phê mà tơi tin có chất lượng sản phẩm tốt Tơi thích đến qn cà phê có sản phẩm phù hợp với lứa tuổi Tơi thích đến qn cà phê có thực đơn phong phú đa dạng Tơi đến qn cà phê có uy tín thương hiệu Tơi thích đến qn cà phê có sản phẩm đặc biệt so với quán khác KHÔNG GIAN QUÁN CÀ PHÊ Câu hỏi Mức độ 5 Tơi thích thú với qn cà phê có cách trang trí đẹp bắt mắt Tơi ấn tượng với quán cà phê có màu sắc ánh sáng hài hịa Tơi muốn đến qn cà phê có bầu khơng khí thoải mái thống đãng lành Tơi đánh gia cao quán cà phê có thiết kế đặc trưng ấn tượng Tơi thích đến qn cà phê mang lại cho cảm giác tiện nghi sang trọng VỊ TRÍ QUÁN CÀ PHÊ Câu hỏi Mức độ Tơi thích qn cà phê có vị trí thuận tiện, dễ lại Tôi đánh giá cao quán cà phê có vị trí dễ nhìn thấy Tơi muốn đến qn cà phê gần nơi tối sống Tơi thích đến qn cà phê khu vực an ninh NHẬN THỨC VỀ SỰ HỮU ÍCH Câu hỏi Mức độ Tơi thích đến quán cà phê thuận tiện cho gặp gỡ bạn bè Tôi cho đến quán cà phê giúp tơi giải trí, thư giãn đầu óc Tơi thưởng thức nhiều loại thức uống thú vị đến qn cà phê Tơi tận dụng tiện ích quán (máy lạnh, wifi, ) để giải công việc, học tập NHẬN THỨC VỀ RÀO CẢN Câu hỏi Mức độ 5 Tôi không đến quán cà phê mà q ồn Tơi khơng đến qn cà phê có thơng tin khơng tốt sản phẩm Tôi không đến quán cà phê có giá khơng phù hợp với thu nhập Nếu quán cà phê xa, không đến DỊCH VỤ CỦA QUÁN CÀ PHÊ Câu hỏi Mức độ Tơi thích đến qn cà phê có nhân viên ln niềm nở thân thiện Tơi thích đến quán cà phê có nhân viên biết quan tâm đến khách hàng Tơi thích đến qn cà phê cung cấp dịch vụ quán hứa Tôi muốn đến quán cà phê có phong cách phục vụ nhanh chóng chuyên nghiệp Tôi đánh giá cao quán cà phê có sở vật chất đại Ý ĐỊNH LỰA CHỌN QN CÀ PHÊ Câu hỏi Mức độ Tơi có ý định đến quan cà phê đáp ứng mong đợi tơi Tơi có ý định đến qn cà phê thời gian tới Chất lượng sản phẩm quán cà phê ảnh hưởng đến ý định lựa chọn Xin chân thành cảm ơn bạn! Phụ lục 3: KẾ QUẢ THỐNG KÊ MÔ TẢ Giới tính ? Cumulative Frequency Valid Percent Valid Percent Percent Nam 141 56.0 56.0 56.0 Nữ 111 44.0 44.0 100.0 Total 252 100.0 100.0 Sinh viên năm thứ ? Cumulative Frequency Valid Percent Valid Percent Percent Năm 18 7.1 7.1 7.1 Năm 44 17.5 17.5 24.6 Năm 91 36.1 36.1 60.7 Năm 99 39.3 39.3 100.0 Total 252 100.0 100.0 Bạn sinh viên khoa ? Cumulative Frequency Valid Percent Valid Percent Percent Khoa Quản trị kinh doanh 132 52.4 52.4 52.4 Khoa Tài - Kế tốn 27 10.7 10.7 63.1 Khoa Chính trị - Luật 17 6.7 6.7 69.8 Khoa Ngoại ngữ 20 7.9 7.9 77.8 Khoa Thủy sản 2.0 2.0 79.8 16 6.3 6.3 86.1 3.2 3.2 89.3 10 4.0 4.0 93.3 1.2 1.2 94.4 Khoa Công nghệ khí 3.2 3.2 97.6 Khoa Cơng nghệ Điện - Điện tử 1.2 1.2 98.8 Khoa Công nghệ May thời 1.2 1.2 100.0 252 100.0 100.0 Khoa Công nghệ thông tin Khoa Công nghệ thực phẩm Khoa Du lịch - Ẩm thực Khoa Môi trường - Tài nguyên Biến đổi khí hậu trang Total Thu nhập hàng tháng ? Cumulative Frequency Valid Dưới triệu - triệu Trên triệu Total Percent Valid Percent Percent 76 30.2 30.2 30.2 117 46.4 46.4 76.6 59 23.4 23.4 100.0 252 100.0 100.0 Tần suất đến quán cà phê bạn ? Cumulative Frequency Valid Percent Valid Percent Percent Hàng ngày 41 16.3 16.3 16.3 3-6 lần/tuần 103 40.9 40.9 57.1 Dưới lần/tuần 108 42.9 42.9 100.0 Total 252 100.0 100.0 Phụ lục 4: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH CRONBACH’S ALPHA, EFA, TƯƠNG QUAN VÀ HỒI QUY Kết phân tích cronbach’s alpha Thang đo “Niềm tin vào sản phẩm” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 891 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha Item Deleted Item Deleted Total Correlation if Item Deleted NT1 13.51 12.785 730 868 NT2 13.63 11.834 761 861 NT3 13.65 12.325 691 877 NT4 13.55 12.105 777 857 NT5 13.36 12.764 715 871 Thang đo “Không gian quán cà phê” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 855 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha Item Deleted Item Deleted Total Correlation if Item Deleted KG1 13.81 11.834 664 826 KG2 13.77 11.004 684 821 KG3 13.93 12.430 648 832 KG4 13.70 10.744 685 821 KG5 13.54 11.102 677 822 Thang đo “Vị trí quán cà phê” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 871 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha Item Deleted Item Deleted Total Correlation if Item Deleted VT1 10.80 6.664 714 839 VT2 10.52 6.410 740 828 VT3 10.55 6.297 748 825 VT4 10.50 6.578 695 847 Thang đo “Nhận thức hữu ích” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 810 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha Item Deleted Item Deleted Total Correlation if Item Deleted SHI1 9.95 6.567 676 739 SHI2 10.08 7.025 622 766 SHI3 10.10 7.049 607 772 SHI4 10.19 5.858 628 770 Thang đo “Nhận thức rào cản” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 784 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha Item Deleted Item Deleted Total Correlation if Item Deleted RC1 10.07 5.545 634 709 RC2 10.11 6.123 582 737 RC3 10.06 4.996 673 686 RC4 10.38 6.269 485 782 Thang đo “Dịch vụ quán cà phê” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 854 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha Item Deleted Item Deleted Total Correlation if Item Deleted DV1 13.56 12.009 585 845 DV2 13.26 11.413 687 819 DV3 13.48 12.067 694 820 DV4 13.26 10.529 711 813 DV5 13.40 11.157 675 822 Thang đo “Ý định lựa chọn quán cà phê” Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 659 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha Item Deleted Item Deleted Total Correlation if Item Deleted YD1 6.12 3.335 438 606 YD2 6.37 3.279 464 571 YD3 6.27 2.969 510 507 Kết phân tích nhân tố khám phá EFA ❖ Đối với biến độc lập KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling 906 Adequacy Bartlett's Test of Approx Chi-Square 3510.842 Sphericity df 351 Sig .000 Total Variance Explained Extraction Sums of Squared Rotation Sums of Squared Loadings Loadings Initial Eigenvalues Compo nent Total % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % 9.072 33.599 33.599 9.072 33.599 33.599 3.469 12.847 12.847 2.637 9.768 43.367 2.637 9.768 43.367 3.214 11.904 24.750 2.117 7.840 51.207 2.117 7.840 51.207 3.182 11.786 36.536 1.648 6.105 57.313 1.648 6.105 57.313 3.050 11.298 47.833 1.464 5.424 62.737 1.464 5.424 62.737 2.678 9.917 57.751 1.209 4.479 67.215 1.209 4.479 67.215 2.555 9.464 67.215 762 2.822 70.037 665 2.465 72.502 638 2.365 74.867 10 602 2.229 77.096 11 553 2.047 79.143 12 518 1.918 81.061 13 486 1.800 82.861 14 455 1.684 84.546 15 449 1.662 86.208 16 418 1.549 87.758 17 391 1.447 89.205 18 374 1.386 90.591 19 353 1.309 91.900 20 348 1.288 93.188 21 328 1.213 94.401 22 319 1.180 95.581 23 286 1.060 96.641 24 255 945 97.586 25 241 892 98.479 26 212 787 99.265 27 198 735 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotated Component Matrixa Component NT2 812 NT1 805 NT4 761 NT5 714 NT3 639 DV2 801 DV3 746 DV4 726 DV5 685 DV1 679 KG2 736 KG1 736 KG3 719 KG4 696 KG5 629 VT4 779 VT1 773 VT2 762 VT3 758 SHI1 825 SHI2 784 SHI3 748 SHI4 711 RC3 848 RC1 816 RC2 762 RC4 631 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization.a a Rotation converged in iterations ❖ Đối với biến phụ thuộc KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity 651 Approx Chi-Square 106.024 df Sig .000 Total Variance Explained Initial Eigenvalues Component Total % of Variance Extraction Sums of Squared Loadings Cumulative % Total 1.785 59.488 59.488 664 22.121 81.609 552 18.391 100.000 % of Variance 1.785 Cumulative % 59.488 59.488 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component YD3 804 YD2 767 YD1 742 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted Kết phân tích tương quan Correlations Ý định lựa Ý định lựa chọn quán cà Pearson phê sinh viên Hufi Correlation Nhận chọn phê Niềm tin Khơng Vị trí thức sinh viên vào sản gian quán quán cà hữu Nhận thức quán cà Hufi phẩm cà phê phê ích rào cản phê Sig (2-tailed) N Niềm tin vào sản phẩm Pearson Correlation 252 799** Dịch vụ 799** 693** 580** 487** 192** 603** 000 000 000 000 002 000 252 252 252 252 252 252 589** 548** 366** 143* 509** Không gian quán cà phê Sig (2-tailed) 000 000 000 000 023 000 N 252 252 693** 589** 252 252 252 252 252 518** 444** 254** 522** Sig (2-tailed) 000 000 000 000 000 000 N 252 252 252 252 252 252 252 580** 548** 518** 265** 210** 504** Sig (2-tailed) 000 000 000 000 001 000 N 252 252 252 252 252 252 252 487** 366** 444** 265** 056 339** Sig (2-tailed) 000 000 000 000 377 000 N 252 252 252 252 252 252 252 192** 143* 254** 210** 056 019 Sig (2-tailed) 002 023 000 001 377 N 252 252 252 252 252 252 252 603** 509** 522** 504** 339** 019 Sig (2-tailed) 000 000 000 000 000 769 N 252 252 252 252 252 252 Pearson Correlation Vị trí quán cà phê Pearson Correlation Nhận thức hữu ích Pearson Correlation Nhận thức rào cản Pearson Correlation Dịch vụ quán cà phê Pearson 769 Correlation ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed) 252 Kết phân tích hồi quy Model Summaryb Model R Std Error of the Square Estimate R Square 869a Adjusted R 755 749 Durbin-Watson 41369 2.062 a Predictors: (Constant), Dịch vụ quán cà phê, Nhận thức rào cản , Nhận thức hữu ích, Vị trí qn cà phê, Niềm tin vào sản phẩm, Khơng gian quán cà phê b Dependent Variable: Ý định lựa chọn quán cà phê sinh viê Hufi ANOVAa Model Sum of Squares Regression Residual Total df Mean Square F 129.340 21.557 41.930 245 171 171.270 251 Sig .000b 125.958 a Dependent Variable: Ý định lựa chọn quán cà phê sinh viê Hufi b Predictors: (Constant), Dịch vụ quán cà phê, Nhận thức rào cản , Nhận thức hữu ích, Vị trí quán cà phê, Niềm tin vào sản phẩm, Không gian quán cà phê Coefficientsa Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients B (Constant) Std Error -.584 175 Niềm tin vào sản phẩm 477 041 Khơng gian qn cà phê 205 Vị trí quán cà phê Beta Collinearity Statistics t Sig Tolerance VIF -3.346 001 501 11.655 000 542 1.846 045 206 4.601 000 497 2.013 075 041 075 1.835 068 590 1.694 Nhận thức hữu ích 136 036 137 3.828 000 775 1.290 Nhận thức rào cản 045 036 042 1.250 213 896 1.117 Dịch vụ quán cà phê 154 041 155 3.806 000 601 1.664 a Dependent Variable: Ý định lựa chọn quán cà phê sinh viên Hufi