Bctp - Ltmt (2).Docx

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA BÁO CÁO THỰC TẬP NHÀ MÁY ĐƯỜNG AN KHÊ GIA LAI Giảng viên hướng dẫn TS Phan Thanh Sơn & TS Nguyễn Thanh Bình Sinh viên thực hiện ĐỖ TIẾN THÀNH NHÂN MSV[.]

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA BÁO CÁO THỰC TẬP NHÀ MÁY ĐƯỜNG AN KHÊ - GIA LAI Giảng viên hướng dẫn: TS Phan Thanh Sơn & TS Nguyễn Thanh Bình Sinh viên thực : ĐỖ TIẾN THÀNH NHÂN MSV : 107200165 Lớp : 20H5 Đà Nẵng, 2023 LỜI CẢM ƠN Sinh viên trình học tập trường sau kì học lý thuyết thí nghiệm cần thời gian tham gia thực tế Để tạo điều kiện tốt cho sinh viên hiểu sâu chuyên ngành mà theo học Khoa Hóa tổ chức đợt thực tập đồ án cho sinh viên nhà máy đường An Khê – Gia Lai Đợt thực tập với khám phá hiểu thêm nhiều vấn đề thực tế mà lý thuyết giảng đường giải phần Để hoàn thành đợt TTĐA em xin cảm ơn hướng dẫn tận tình thầy Phan Thanh Sơn anh nhà máy tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt q trình thực tập Vì trình độ có hạn nhà máy ồn nên việc tham quan, tìm hiểu tiếp thu kiến thức thực tế người hướng dẫn không hồn thịa Vậy nên báo cáo TTĐA em có thiếu sót mong nhận đóng góp quý thầy cô Em xin chân thành cảm ơn! CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu Công ty đường Quảng Ngãi - Năm 1970: Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi tiền thân Công ty Đường Quảng Ngãi thuộc Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn thành lập từ năm 70 kỷ XX với sản phẩm Đường RS Cồn số lao động khoảng 650 người - Năm 2005: Ngày 30/9/2005, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Quyết định số 2610/QĐ/BNN-ĐMDN việc phê duyệt phương án cổ phần hóa doanh nghiệp Nhà nước Công ty Đường Quảng Ngãi chuyển doanh nghiệp Nhà nước Công ty Đường Quảng Ngãi thành Công ty cổ phần Đường Quảng Ngãi Ngày 28/12/2005, Sở Kế hoạch Đầu tư cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh lần đầu số 3403000079 Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi thức vào hoạt động từ ngày 1/1/2006 - Năm 2006: Ngày 01/01/2006, QNS thức vào hoạt động Khởi đầu thách thức giai đoạn đổi sau cổ phần hóa - 29/11/2007: QNS thức cơng nhận Cơng ty đại chúng theo Giấy chứng nhận số 236/ĐKCB Ủy ban Chứng khoán Nhà nước cấp - Năm 2008: thành lập công ty Cty TNHH MTV TM Thành Phát, với tỷ lệ sở hữu 100% - Ngày 23/06/2009, nhà nước thối tồn vốn QNS hình thức bán cho nhà đầu tư bên người lao động Cty thức trở thành Cơng ty Cổ phần khơng cịn vốn nhà nước - Năm 2010: Ngày 14/12/2010, Nhà máy Cồn rượu Nhà máy Đường Quảng Phú tạm dừng hoạt động - Năm 2012: Xây dựng NM Sữa Đậu nành Việt Nam Vinasoy Bắc Ninh với công suất giai đoạn I 90 triệu lít/năm Đầu tư MR nâng cơng suất NM Bia Dung Quất giai đoạn I từ 50 triệu lít/năm lên 100 triệu lít/năm Đầu tư mở rộng nâng cơng suất NMĐ An Khê lên 10.000 MN Thành lập Trung tâm Nghiên cứu Ứng dụng Đậu nành VSAC - Năm 2014: Cổ phiếu Cơng ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi thức lưu ký tập trung Trung tâm Lưu ký Chứng khoán Việt Nam Xây dựng Nhà máy Sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy Bắc Ninh giai đoạn II cơng suất 180 triệu lít/năm - Năm 2015, Kỷ niệm 10 năm cổ phần hóa - Năm 2016: Ngày 20/12/2016, cổ phiếu QNS Cơng ty thức giao dịch sàn GDCK UPCOM Xây dựng NM Vinasoy Bình Dương cơng suất giai đoạn I 90 triệu lít/năm Đầu tư MR NCS Nhà máy Đường An Khê lên 18.000 TMN Đầu tư xây dựng NM Điện Sinh khối An Khê CS 95MW Hình 1.1 Cơng ty đường Quảng Ngãi 1.2 Giới thiệu Nhà máy đường An Khê - Tên nhà máy : Nhà máy đường An Khê - Tên viết tắt : AKSUFA - Địa : Thôn II – xã Thành An – Thị xã An Khê – Gia Lai - Giám Đốc Nguyễn Tấn Cương Nhà máy Đường An Khê đơn vị trực thuộc Công ty CP Đường Quảng Ngãi thành lập ngày 22/10/2000 với công suất thiết kế 2.000 mía/ngày đến cơng suất nhà máy mở rộng, nâng lên 10.000 mía/ngày Và rộng lên 18.000 mía cây/ngày theo thị ủy ban Nhân dân tỉnh Gia Lai vừa có Thơng báo số 34/TB- UBND giai đoạn 2014-2015 Phát huy thành đạt được, Nhà máy đường An Khê định hướng phát triển sản phẩm đường RS An khê trở thành thương hiệu mạnh, sản phẩm người tiêu dùng nước khu vực ưa chuộng Từng bước xây dựng Nhà máy có quy mô lớn Việt Nam Phấn đấu trở thành Trung tâm mía đường nước tương lai khơng xa - Lịch sử hình thành Do chế biến thủ cơng bị lãng phí lớn, từ 18 - 20kg mía sản xuất Ikg đường kết tinh (RS) sản xuất theo phương pháp công nghiệp cần 11 - 12kg mía sản xuất Ikg đường RS Ngồi ra, chế biến thủ cơng cịn bị tiêu tốn chi phí lượng sản xuất lớn, giá thành cao, chất lượng chế biến theo phương pháp thủ công không đảm bảo vệ sinh để phục vụ cho tiêu dùng sức khỏe nhân dân Do giá thành cao nên sức mua người tiêu dùng giảm đáng kể Cùng với chủ trương phát triển kinh tế khu vực đông Gia Lai xuất phát từ thực trạng trên, nhà máy đường An Khê xây dựng chương trình phát triển mía đường Quốc gia Được phối hợp UBND tỉnh Gia Lai Công ty cổ phần đường Quãng Ngãi sau mua lại nhà máy đường Quãng Bình với mức giá 69 tỉ 55 triệu đồng lắp đặc xã Thành An, thị xã An Khê, tỉnh Gia Lai 1.3 Sơ đồ bố trí nhân : Quan hệ trực tuyến :Quan hệ chức 1.4 Vấn đề môi trường cách xử lý - Khói nhà máy đưa qua màng lọc bụi màng nước, tro bụi thu dùng làm phân bón Sau khói nhờ cánh quạt đẩy lên trời - Bùn mía dùng làm phân bón cho trồng mía - Nước thải xả thơng qua hệ thống đường cống xử lý - Hồ tuần hồn : Cấp nước tạo chân khơng cho tháp baromet phục vụ cho q trình sản xuất cơng nghệ cần nước khác Nước sau sử dụng qua thiết bị đưa lại vào hồ, làm lạnh hệ thống làm lạnh riêng tiếp tục vịng tuần hồn 1.5 Một số định nghĩa, thuật ngữ: - Nguyên liệu mía: lượng mía đưa xuống băng tải mía bao gồm mía tạp chất - Tạp chất: bao gồm mía tạp chất khác dính mía - Xơ mỉa: chất khơ khơng hịa tan mía nằm tổ chức mía tính theo % so với mía (12-13% so với mía) - Nồng độ chất khơ (chất rắn hịa tan): thành phần chất hịa tan dung dịch đường tính theo % (°Bx) - Chữ đường (CCS) : số đơn vị đường mà mặt lý thuyết nhà máy sản xuất đường nhận từ 100 đơn vị mía CCS = pol mỉa —l/2*chất khơng đường - Độ Pol: thành phần đường có dung dịch xác định phương pháp phân cực lần, xác định % (bao gồm đường tổng số) - Ap: thể độ tinh khiết (độ thuần) dung dịch đường tỉ lệ hàm lượng đường chất khơ hịa tan Được biểu diễn phần trăm saccharose (hay Pol) toàn phần chất rắn hoà tan dung dịch đường - Gp: hàm lượng saccharose trong dung dịch: Saccharose *100% °Bx - Đường khử (Rs): tổng lượng chất khử tính theo glucose - Đường chuyển hóa: hỗn hợp đường nhận sau chuyển hóa saccharose - Độ tro: thành phần lại sau nung chất rắn nhiệt độ cao (chủ yếu chất vô cơ),độ tro cao sản phẩm khơng tốt cịn chứa lượng s - Chất khơng đường (phỉ đường): định nghĩa thành phần chất rắn hòa tan trừ saccharose -Độ màu: nói lên màu sắc dung dịch đường theo Icumsa (°IU) Độ màu đạt chuẩn < 160°IU đường đạt tiêu chuẩn theo 1881 Định nghĩa sản phẩm đường: -Đường thô: sản phẩm nhận ta sản xuất theo phương pháp vôi hóa, đường thơ ngun liệu để sản xuất đường tinh -Đường vàng tỉnh khiết: sở dây truyền sản xuất đường thơ có cải tiến cơng nghệ lắng - lọc-ly tâm (có rửa nước để tách mật chất thông thường) -Đường tỉnh luyện: sản phẩm chất lượng cao dùng làm nguyên liệu cho sản phẩm cao cấp công nghệ thực phẩm Các định nghĩa khác: - Nước ép đầu: nước mía ép qua trục ép chưa có nước thẩm thấu cịn gọi nước mía ngun (mía đầu) - Nước mía cuối: nước mía ép máy ép cuối - Nước mía hỗn hợp: nước mía đem chế luyện thành đường Nhận từ nước mía đầu nước mía nhận từ máy ép - Năng suất ép: lượng mía ép thời gian tính tấn/ngày - Hiệu suất ép: hiệu suất thu hồi đường mía sau qua dàn ép tỉ số trọng lượng nước mía hỗn họp trọng lượng đường mía tính theo % -Mật chè (sỉrô): dung dịch nhận sau bốc thường có nồng độ chất khơ 60 65°Bx - Mật chè thô (sỉrô nguyên): nhận sau bốc (chưa xử lý) - Mật chè tinh (sỉrô sulfit): sau xử lý SO2 lắng - Đường non: hỗn hợp gồm có tinh thể đường mật sau nấu đến cỡ hạt tinh thể nồng độ định nhả xuống trợ tinh -Mật AI (mật nguyên) : mật nhận sau ly tâm đường non A không qua xử lý -Mật A2 (mật rửa): mật nhận sau rửa nước nóng máy ly tâm, mật A2 tốt mật AI -Mật B: mật nhận sau ly tâm đường non B - Mật rỉ (mật cuối): mật nhận sau ly tâm đường non cuối cùng, mật rỉ phế liệu nhà máy đường nguyên liệu nhà máy khác (làm bột ngọt, sản xuất cồn) -Hồ B (magma B): hỗn hợp nhận trộn đường B với mật chè nước nóng thường dùng làm nguyên liệu gốc nấu non A chế độ nấu 3, hệ A, B, C, -Đường C: 1à đường nhận sau ly tâm hệ A, B, C có chất lượng thấp thường không bán nên dùng chế biến lại -Hồi dung C: nhận ta hòa tan đường C chè nước nóng với nồng độ gần nồng độ mật chè, sau cho quay lại để nấu đường non A hệ nấu A, B, C -Chất khơng đường: chất rắn hịa tan trừ saccharose - Mật: chất lỏng tách từ đường non máy ly tâm Hơi nước tách trình ly tâm đường non chưa dùng - Mật loãng (mật rửa): mật tách trình ly tâm đường non có dùng nước để rửa 1.6 Cơ cấu tổ chức sản xuất phân xưởng