Luận văn thạc sĩ nghiên cứu tri thức bản địa về khai thác và sử dụng tài nguyên cây gia vị của các cộng đồng dân địa phương tại xã khâu tinh, huyện na hang, tỉnh tuyên quang

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - LẠI THỊ HẢI YẾN NGHIÊN CỨU TRI THỨC BẢN ĐỊA VỀ KHAI THÁC VÀ SỬ DỤNG TÀI NGUYÊN CÂY GIA VỊ CỦA CÁC CỘNG ĐỒNG DÂN ĐỊA PHƯƠNG TẠI XÃ KHÂU TINH, HUYỆN NA HANG, TỈNH TUYÊN QUANG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chun ngành Khoa Khóa học : Chính quy : Lâm nghiệp : Lâm nghiệp : 2011 - 2015 Thái Nguyên, năm 2015 e ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - LẠI THỊ HẢI YẾN NGHIÊN CỨU TRI THỨC BẢN ĐỊA VỀ KHAI THÁC VÀ SỬ DỤNG TÀI NGUYÊN CÂY GIA VỊ CỦA CÁC CỘNG ĐỒNG DÂN ĐỊA PHƯƠNG TẠI XÃ KHÂU TINH, HUYỆN NA HANG, TỈNH TUYÊN QUANG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Lâm nghiệp Lớp : 43 - LN - N02 Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2011 - 2015 Giảng viên hướng dẫn : TS Đàm Văn Vinh Thái Nguyên, năm 2015 e LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan khóa luận tơi thực hướng dẫn khoa học TS Đàm Văn Vinh Các số liệu kết nghiên cứu khóa luận tơi hồn tồn trung thực chưa cơng bố sử dụng để bảo vệ học vị Nội dung khóa luận có tham khảo sử dụng tài liệu, thông tin đăng tải tác phẩm, tạp chí,… rõ nguồn gốc Nếu sai tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm Thái Nguyên, ngày… tháng… năm 2015 Xác nhận GVHD Người viết cam đoan (Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên) TS Đàm Văn Vinh Lại Thị Hải Yến XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN CHẤM PHẢN BIỆN (Ký, ghi rõ họ tên) e i LỜI CẢM ƠN Để đánh giá trình học tập, chương trình đào tạo trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên bước đầu làm quen với cơng tác nghiên cứu khoa học, trí Nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa Lâm nghiệp, tiến hành nghiên cứu đề tài khóa luận: “Nghiên cứu tri thức địa khai thác sử dụng tài nguyên gia vị cộng đồng dân địa phương xã Khâu Tinh, huyện Na Hang, tỉnh Tuyên Quang” Sau thời gian làm việc khẩn trương nghiêm túc đến khóa luận tốt nghiệp hồn thành Để có kết này, ngồi cố gắng thân, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo TS Đàm Văn Vinh, thầy cô giáo khoa Lâm nghiệp Nhân dịp xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS Đàm Văn Vinh, người trực tiếp hướng dẫn đề tài, thầy cô giáo, cán Khu bảo tồn thiên nhiên Na Hang, UBND xã Khâu Tinh - huyện Na Hang - tỉnh Tuyên Quang, gia đình, bạn bè tạo điều kiện giúp đỡ nhiệt tình, quý báu Mặc dù cố gắng, bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học, kiến thức thời gian có hạn nên khóa luận khơng thể tránh khỏi thiếu sót Tơi mong nhận ý kiến đóng góp thầy giáo bạn bè đồng nghiệp để luận văn hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 30 tháng năm 2015 Sinh viên thực Lại Thị Hải Yến e ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Diện tích rừng đất lâm nghiệp chia theo loại rừng 15 Bảng 2.2 Diện tích rừng đất lâm nghiệp chia theo chủ quản lý 15 Bảng 4.1 Mức độ phổ biến loài gia vị nhắc đến xã Khâu Tinh 22 Bảng 4.2 Danh mục loài thực vật sử dụng làm gia vị xã Khâu Tinh 23 Bảng 4.3 Một số đặc điểm mơi trường sống lồi thực vật sử dụng làm gia vị xã Khâu Tinh 32 Bảng 4.4 Tri thức địa khai thác sử dụng loài thực vật làm gia vị xã Khâu Tinh 35 Bảng 4.5 Phân hạng gia vị theo mức độ đe dọa loài xã Khâu Tinh - huyện Na Hang - tỉnh Tuyên Quang 43 Bảng 4.6 Mức độ đáp ứng nhu cầu cộng đồng loài gia vị 44 Bảng 4.7 Những gia vị có giá trị thương mại xã Khâu Tinh huyện Na Hang - tỉnh Tuyên Quang 46 e iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1 Gừng đá 25 Hình 4.2 Sấu 26 Hình 4.3 Mác mật 26 Hình 4.4 Dây dang 27 Hình 4.5 Sâm đại hành 27 Hình 4.6 Cây Màng tang 28 Hình 4.7 Cây Hẹ rừng 28 Hình 4.8 Cây Núc nác 29 Hình 4.9 Hạt Giổi 29 Hình 4.10 Mác tộc 30 Hình 4.11 Cị cau 30 Hình 4.12 Dây Mơ lông 31 Hình 4.13 Phắc láp 31 Hình 4.14 Tỷ lệ dạng sống lồi thực vật làm gia vị xã Khâu Tinh 34 e iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT cs : Cộng BPSD : Bộ phận sử dụng BQL : Ban quản lý BTTN : Bảo tồn thiên nhiên LSNG : Lâm sản gỗ NCCT : Người cung cấp tin Nxb : Nhà xuất sp : Chưa xác định tên khoa học, họ thực vật STT : Số thứ tự TB : Trung bình UBND : Ủy ban nhân dân e v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC CÁC HÌNH iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv MỤC LỤC v Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học nghiên cứu 2.1.1 Một số khái niệm tri thức địa 2.1.2 Một số khái niệm lâm sản gỗ 2.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu ngồi nước 2.2.1 Tình hình nghiên cứu giới 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 11 2.3 Tổng quan khu vực nghiên cứu 12 2.3.1 Vị trí địa lý 12 2.3.2 Địa hình địa 13 2.3.3 Khí hậu - thuỷ văn 13 2.3.4 Địa chất, thổ nhưỡng 14 2.3.5 Tài nguyên rừng 14 e vi 2.3.6 Hiện trạng rừng sử dụng đất 14 2.3.7 Điều kiện dân sinh - kinh tế - xã hội 16 Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 17 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 17 3.3 Nội dung nghiên cứu 17 3.4 Phương pháp nghiên cứu 17 3.4.1 Kế thừa tài liệu 17 3.4.2 Phương pháp thu thập số liệu 18 3.4.2.1 Phương pháp liệt kê tự 18 3.4.2.2 Xác định loài gia vị cần ưu tiên bảo tồn 18 3.4.3 Phương pháp nội nghiệp 20 Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 21 4.1 Các loài gia vị sử dụng cộng đồng dân tộc xã Khâu Tinh 21 4.1.1 Mức độ phổ biến loài thực vật dùng làm gia vị 21 4.1.2 Những loài gia vị sử dụng cộng đồng dân tộc khu vực nghiên cứu 23 4.1.3 Một số đặc điểm mơi trường sống lồi sử dụng làm gia vị 32 4.2 Tri thức địa việc khai thác sử dụng loài gia vị 35 4.3 Đánh giá mức độ khai thác, sử dụng mức độ nguy cấp loài gia vị 42 4.4 Một số giải pháp bảo tồn, phát triển sử dụng bền vững loài thực vật dùng làm gia vị xã Khâu Tinh 45 e vii 4.4.1 Những loài gia vị có giá trị thương mại có khả cần phải mở rộng, phát triển 45 4.4.2 Một số giải pháp bảo tồn, phát triển sử dụng bền vững loài thực vật dùng làm gia vị xã Khâu Tinh 47 Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 49 5.1 Kết luận 49 5.2 Đề nghị 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt II Tài liệu nước III Tài liệu từ Internet PHỤ LỤC e 41 STT Tên 21 22 23 Sấu Sẻn Tía tơ BPSD Quả Hạt Lá Mùa vụ Công dụng, chế biến bảo quản Sau khoảng hai tháng trái sấu đạt đến độ già chưa chín Đây thời điểm thu hoạch sấu sấu đủ già để giữ sấu lâu lúc sản phẩm sấu sử dụng vào nhiều mục đích Tháng - Sấu có vị chua Quả sau hái Tháng cạo vỏ ngoài, rửa sạch, dùng để nấu canh chua, om vịt, làm nộm, gỏi chua Sấu nấu canh chua đơn giản, khơng cần nhiều ngun liệu phụ Có thể tận dụng nước luộc rau hay luộc thịt Quả sấu dùng để ngâm đường làm nước giải khát ngâm muối để dùng dần quanh năm Có mùi thơm, vị cay gần giống hạt tiêu, tươi hái phơi khơ, bỏ cọng, bảo quản túi kín, để nơi thoáng mát Khi dùng lấy nướng, lấy nắm hạt Mắc khén để vào bát, chọn viên than nóng đỏ để vào cùng, vừa lắc bát cho hạt Mác khén Tháng - chín vừa thổi cho than đỏ, tàn than Tháng 11 vỏ hạt bay Khi hạt Mác khén chín dậy mùi thơm gắp than dùng chuôi dao giã nhỏ hạt bát Dùng để tẩm ướp thịt nướng, cá nướng hay cá rán Pha kèm với nước mắm muối giã nhỏ với ớt để làm gia vị chấm Lá tía tơ hái rửa sạch, thái nhỏ Quanh dùng để xào măng, kho cà tím, cho vào cà năm muối sổi làm rau thơm, ăn sống, hay cho vào cháo có tác dụng mồ hơi, giải cảm e 42 Số liệu bảng 4.4 cho thấy phận thu hái, sử dụng nhiều (11 loài), (7 loài), (5 loài), củ (5 loài), hạt (4 loài), vỏ (2 loài) hoa (1 lồi) Trong có lồi sử dụng từ hai phận trở lên, lồi cịn lại sử dụng phận lá, củ, hay vỏ để làm gia vị Các loài chủ yếu sử dụng tươi nên gười dân thu hái cần sử dụng để làm gia vị chấm, nấu canh chua, tẩm ướp nướng, xào, om, nấu canh ngồi cịn dùng để ăn kèm với gỏi, với thịt bữa ăn hàng ngày hay nấu cỗ, lễ tết truyền thống dân tộc Một số hạt, phơi khơ bảo quản túi bóng kín, để nơi thoáng mát treo gác bếp để sử dụng quanh năm Có lồi người dân thu hái quanh năm, cịn lại tùy vào lồi, thời tiết, mùa vụ người dân thu hái vào cuối mùa hè (tháng - 6) mùa thu (tháng - 9) chủ yếu Một số loài thu hái rải rác từ tháng 12 đến tháng năm sau Người dân thường bắt đầu thu hái thấy già, héo vào loài lấy củ Các loài thu hái thường sử dụng bánh tẻ, có màu xanh đậm non Quả thường người dân thu hái chín xanh già 4.3 Đánh giá mức độ khai thác, sử dụng mức độ nguy cấp loài gia vị Từ xa xưa người dân khu vực xã Khâu Tinh nhận biết lợi ích LSNG làm gia vị Các sản phẩm chúng sử dụng để làm gia vị có mùi thơm, cay khử bớt mùi tanh, gây cá, thịt, làm cho ăn hấp dẫn hơn, kích thích tiêu hóa Tuy nhiên, loài ngày bị khai thác mức người dân Để đánh giá mức độ đe dọa loài thực vật người dân sử dụng làm gia vị tiến hành đánh giá theo tiêu thang điểm thể qua bảng 4.5 e 43 Bảng 4.5 Phân hạng gia vị theo mức độ đe dọa loài xã Khâu Tinh - huyện Na Hang - tỉnh Tuyên Quang Mức Tính Mức độ tác Độ hữu độ dễ chuyên động đến Tổng ích STT Tên xâm sống biệt điểm loài nhập nơi sống loài Giổi 2 Sẻn hôi 2 Gừng đá 2 Chanh rừng 1 5 Địa liền 1 Riềng 1 1 Sâm đại hành 1 Mác Mật 1 Sấu 0 10 Bứa 1 0 11 Dây Dang 1 0 12 Dọc 1 0 13 Khàu 1 0 14 Lá lốt 1 0 15 Lá Mơ 1 0 16 Màng Tang 1 0 17 Núc Nác 1 0 18 Phắc láp 1 0 19 Quế rừng 1 0 20 Tía Tơ 1 0 21 Cò cau 0 22 Hẹ rừng 0 23 Mác tộc 0 Như lồi có tổng điểm 5: Gừng đá, Giổi, Sẻn lồi cần ưu tiên bảo tồn, nhân rộng khai thác mức tự nhiên Các loài điểm: Địa liền, Sâm đại hành, Riềng tình trạng suy giảm đáng kể tự nhiên, cần quan tâm nhiều hơn, khai thác bền vững nhằm đảm bảo tái sinh tự nhiên đa e 44 dạng sinh học Lý loài bị khai thác mức tự nhiên ngồi nhu cầu sử dụng cộng đồng, lồi cịn tiểu thương thu mua số lượng lớn với giá thành cao Các lồi cịn lại chủ yếu phục vụ nhu cầu người dân địa phương, giá trị kinh tế thấp khơng có giá trị kinh tế, số lượng tự nhiên nhiều Qua việc cho điểm, phân hạng gia vị theo mức độ đe dọa loài bảng 4.5 từ đánh giá mức độ đáp ứng nhu cầu sử dụng cộng đồng thị trường loài gia vị, kết đánh giá trình bày bảng sau: Bảng 4.6 Mức độ đáp ứng nhu cầu cộng đồng loài gia vị STT Tên Nhu cầu cộng đồng Mức độ đáp ứng 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Bứa Cò cau Chanh rừng Dây Dang Dọc Địa liền Gừng đá Giổi Hẹ rừng Khàu Lá lốt Lá Mơ Mác Mật Mác tộc Màng Tang Núc Nác Phắc láp Quế rừng Riềng Sâm đại hành Sấu Sẻn Tía Tơ Ít Ít Nhiều Ít Ít Nhiều Nhiều Nhiều Ít Ít TB TB TB Ít Ít TB Ít Ít Nhiều Nhiều TB Nhiều TB Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Không đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Đủ Không đủ Đủ e Nguồn gốc khai thác Tự nhiên Gây trồng x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 45 Dẫn liệu từ bảng 4.6 cho ta thấy mức độ đáp ứng nhu cầu sử dụng cộng đồng Các lồi khơng đáp ứng đủ nhu cầu cộng đồng thị trường có nguồn gốc khai thác từ tự nhiên như: Sẻn hơi, Giổi Các lồi đáp ứng đủ nhu cầu thị trường nguồn gốc khai thác gây trồng như: Chanh rừng, Sâm đại hành, Riềng, Gừng đá, Địa liền Các lồi cịn lại nhu cầu sử dụng ít, nguồn gốc khai thác tự nhiên nhiều, đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng cộng đồng 4.4 Một số giải pháp bảo tồn, phát triển sử dụng bền vững loài thực vật dùng làm gia vị xã Khâu Tinh 4.4.1 Những loài gia vị có giá trị thương mại có khả cần phải mở rộng, phát triển Người dân khai thác LSNG làm gia vị chủ yếu thu hái tự nhiên rừng, nhận biết tích lũy kinh nghiệm mùa vụ, kỹ thuật thu hái, kỹ thuật chế biến bảo quản sản phẩm sau thu hái Tuy nhiên phương thức khai thác chủ yếu thủ công nên suất chất lượng sản phẩm thấp Sản phẩm thu phần lớn để phục vụ nhu cầu sống hàng ngày bữa ăn, số có giá trị kinh tế cao tiểu thương thu mua Những lồi có giá trị kinh tế đánh giá qua nhu cầu tiêu thụ cộng đồng thị trường bên ngồi Các lồi có nhu cầu đia phương bên cao như: Giổi, Sâm đại hành, Chanh rừng hay Sẻn hơi, Riềng có nhu cầu địa phương mức trung bình, nhiên nhu cầu bên ngồi lại cao, Gừng đá có nhu cầu sử dụng cộng đồng thấp nhu cầu tiêu thụ bên cao loài cần ưu tiên bảo tồn gây trồng chúng có giá trị thương mại, có giá thành cao, giúp người dân tăng thu nhập cải thiện sống Các lồi có nhu cầu tiêu thụ địa phương cao, nhu cầu thị trường bên thấp mức trung bình nguồn gốc tự nhiên cịn nhiều, đáp ứng nhu cầu sử dụng địa phương, giá trị kinh tế e 46 thấp khơng có giá trị thương mại, nên khai thác hợp lý đảm bảo nguồn tái sinh tự nhiên, bảo vệ đa dạng sinh học Kết tổng hợp qua bảng 4.7 Bảng 4.7 Những gia vị có giá trị thương mại xã Khâu Tinh huyện Na Hang - tỉnh Tuyên Quang STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Tên Bứa Cò cau Chanh rừng Dây Dang Dọc Địa liền Gừng đá Giổi Hẹ rừng Khàu Lá lốt Lá Mơ lông Mác Mật Mác tộc Màng Tang Núc Nác Phắc láp Quế rừng Riềng Sâm đại hành Sấu Sẻn Tía Tơ Nhu cầu tiêu thụ Tại địa phương Bên ngồi TB Thấp Thấp Thấp Cao Cao Cao Thấp TB Thấp Thấp Cao Thấp Cao Cao Cao Thấp Thấp Cao Thấp TB Thấp Cao Thấp Cao TB Thấp Thấp Thấp TB TB Thấp Thấp Thấp Thấp Thấp TB Cao Cao Cao Cao TB TB Cao TB Thấp e 47 4.4.2 Một số giải pháp bảo tồn, phát triển sử dụng bền vững loài thực vật dùng làm gia vị xã Khâu Tinh - Tuyên truyền, giáo dục, nâng cao kiến thức người dân đặc biệt hệ trẻ việc khai thác, sử dụng, bảo vệ loài thực vật rừng làm gia vị giúp họ hiểu giá trị việc bảo vệ rừng buổi họp thơn, xã - Khuyến khích hệ người già, người có kinh nghiệm địa phương truyền đạt lại kinh nghiệm khai thác, sử dụng, bảo quản, chế biến loài gia vị cho cháu - Giúp người dân ghi lại tư liệu hóa lồi gia vị, kinh nghiệm khai thác, sử dụng bảo quản sản phẩm sau thu hoạch - Cần gây trồng nhân rộng loài làm gia vị để người dân trồng vườn nhà, làm giảm ảnh hưởng tái sinh tự nhiên cho loài thực vật người dân khai thác mức - Chính quyền địa phương cần có sách thích hợp, để hỗ trợ nguồn giống giúp đỡ người dân xây dựng mơ hình vườn để gây trồng loài gia vị sử dụng lồi có nguy tuyệt chủng - Nghiên cứu phát triển mơ hình trồng chăm sóc lồi gia vị có giá trị cao thị trường như: Giổi, mác Khén, xứ phù hợp với điều kiện thổ nhưỡng địa phương, giá thành sản phẩm bán thị trường cao, nguồn giống trực tiếp lấy từ rừng… - Cần phải có liên kết chặt chẽ quyền, kiểm lâm người dân để tránh khai thác lạm dụng, tận diệt loài thực vật rừng cho mục đích sử dụng mua bán - Tham gia tích cực lắng nghe tiếp thu tuyên truyền cán nông lâm nghiệp cán ban ngành khác việc bảo tồn, bảo vệ rừng Tự nâng cao ý thức bảo vệ rừng cho thân Học tập nguồn kiến thức e 48 nông lâm nghiệp, nông lâm kết hợp để phục vụ sống, nâng cao đời sống - Tích cực tham gia bảo vệ rừng mà quyền giao, rừng phòng hộ đặc dụng rừng đặc dụng, phát giác báo cáo phát chặt phá rừng, đốt rừng làm nương rẫy, chuyển săn bắn trái phép động, thực vật rừng hay khai thác nguồn gia vị cách bừa bãi e 49 Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua tìm hiểu, điều tra, vấn đánh giá tri thức địa trạng khai thác sử dụng thực vật rừng làm gia vị xã Khâu Tinh, rút số kết luận sau: Thống kê 23 loài làm gia vị sử dụng địa phương gồm 19 loài xác định tên khoa học, loài chưa xác định tên khoa học họ thực vật Các loài nhắc đến nhiều là: Dây Dang, Lá Mơ, Giổi, Mác Mật, Sâm đại hành, Khàu, Sấu Các loài nhắc đến là: Màng tang, Quế rừng, Phắc láp, Hẹ rừng, Cị cau, Mác tộc Các lồi thực vật làm gia vị thuộc 12 họ: Họ Bứa (3 loài), họ Gừng (3 loài), họ Cam (3 loài), họ Long não (2 loài) họ Ngọc lan, họ Hồ tiêu, họ Thiên thảo, họ Chùm ớt, họ Hoa môi, họ Đào lộn hột, họ Lay ơn họ có lồi Mơi trường sống lồi mọc hoang tự nhiên chủ yếu, loài gây trồng nhiều là: Địa liền, Riềng, Chanh rừng, Sâm đại hành, Mác mật, Mơ lông, Lốt, Tía tơ Về mức độ đe dọa có loài bị đe dọa mức cao là: Giổi, Sẻn hơi, Gừng đá, Chanh rừng Có lồi bị de dọa mức trung bình là: Địa liền, Riềng, Sâm đại hành lồi cịn lại như: Sấu, Bứa, Dọc,…có mức đe dọa thấp Mức độ đáp ứng nhu cầu cộng đồng có hai lồi khơng đáp ứng đủ nhu cầu là: Sẻn hơi, Giổi Các lồi như: Tía tơ, Riềng, Sâm đại hành, Mác mật, Lốt, Địa liền, Gừng đá, Chanh rừng đáp ứng đủ cho nhu cầu tiêu thụ cộng đồng nguồn gốc tự nhiên không đủ gây trồng Các lồi cịn lại đáp ứng đủ nhu cầu cộng đồng nguồn gốc thu hái tự nhiên e 50 Những loài phục vụ nhu cầu sử dụng cộng đồng cịn có giá trị thương mại là: Giổi, Sâm đại hành, Chanh rừng, Sẻn hôi, Riềng, Gừng đá 5.2 Đề nghị Trên sở kết nghiên cứu đạt hạn chế, tồn đề tài đến kiến nghị sau: Cần tiếp tục điều tra, mở rộng phạm vi nghiên cứu nhiều hộ gia đình, làng bản, địa phương khác Tiếp tục có chuyên đề, nghiên cứu sâu rộng tìm hiểu kiến thức địa dân tộc vùng sâu vùng xa, vùng miền núi sống cạnh rừng để tăng tính thuyết phục kết nghiên cứu Đi sâu vào việc đánh giá nhu cầu, khả gây trồng, số giải pháp bảo tồn, gây trồng, lồi có mức độ đe dọa cao, có giá trị thương mại e TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt Lê Mộng Chân (1993), Quản lý bảo tồn tài nguyên thực vật rừng, Trường Đại học Lâm nghiệp Đỗ Hoàng Chung (2012), Bài giảng Phân loại thực vật, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên La Quang Độ (2012), Giáo trình mơn Thực vật rừng (Cây rừng), Trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun Phạm Hồng Hộ (1999), Cây cỏ Việt Nam, Nxb Trẻ, Hà Nội Lã Đình Mỡi cs (2001), “Một số kết nghiên cứu lồi chi Bình Vơi tỉnh phía Bắc Việt Nam”, Tuyển tập cơng trình nghiên cứu sinh thái học tài nguyên sinh vật 1996-2000 Nguyễn Thị Phượng cs (2008), Nghiên cứu kiến thức địa người dân xã Tân Dương - huyện Định Hóa - tỉnh Thái Nguyên việc khai thác, sử dụng thực vật rừng làm thực phẩm, gia vị, Đề tài nghiên cứu khoa học chuyên ngành Nông lâm kết hợp, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Phan Duy Thành (2014), Nghiên cứu tri thức địa khai thác sử dụng tài nguyên thuốc cộng đồng dân địa phương xã Khâu Tinh, huyện Nà Hang, tỉnh Tuyên Quang, Đề cương Luận văn Thạc sĩ Lâm nghiệp, chuyên nghành Lâm học, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Phan Văn Thắng (2000), Nghiên cứu ảnh hưởng số yếu tố hoàn cảnh đến sinh trưởng thảo xã San Sả Hồ - huyện Sa Pa tỉnh Lào Cai, Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Lâm nghiệp, Trường Đại học Lâm nghiệp Việt Nam e Nguyễn Thị Thoa (2012), Bài giảng Lâm sản gỗ, Trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun II Tài liệu nước ngồi 10 Brown D (1995), The Royal Horticultural Society - Encyclopedia of Herbs and Their Uses, Dorling Kindersley Limited, London 11 Pamela W (1987), The Encyclopedia of Herbs and Spices, Marshall Cavendish Books Ltd, London 12 Peter K.V (2004) Handbook of herbs and spices Volume 2, Woodhead Publishing Limited 13 Peter K.V (2012), Handbook of herbs and spices Volume Second edition, Woodhead Publishing Limited 14 Ravindran P.N, Johny A K and Nirmal Babu K (2002), Spices in our daily life, Satabdi Smaranika 2002 Vol 2, Arya Vaidya Sala, Kottakkal 15 Rosengarten F (1973), The Book of Spices, Revised Edition, Pyramid, New York III Tài liệu từ Internet 16 Sở Khoa học công nghệ tỉnh Nghệ An (2013), “Tri thức địa”, http://www.ngheandost.gov.vn/JournalDetail/ar1680_Tri_thuc_ban_di a.aspx [Ngày truy cập 23 tháng 12 năm 2014] 17 “Tri thức địa bảo vệ nguồn tài nguyên rừng” (2013), http://tailieu.com/tai-lieu/tri-thuc-ban-dia-va-bao-ve-nguon-tai-nguyen-rung-477/ [Ngày truy cập 25 tháng 12 năm 2014] 18 http://www.wikipedia.org e PHỤ LỤC Phụ lục PHIẾU ĐIỀU TRA THỰC VẬT DÂN TỘC Cây làm gia vị Số: A Sơ lược người cung cấp thông tin: - Họ tên: Tuổi: Nam , Nữ - Dân tộc: - Địa chỉ: Bản (xóm): ;xã: ; huyện: ;tỉnh: - Nghề nghiệp (chính/ phụ): ……… - Trình độ văn hóa: ; chun mơn (nếu có): ……………… - Hồn cảnh có tri thức dân tộc: người dịng tộc truyền lại , tự tìm tòi phát , học từ người khác , cách khác: B Những thông tin cần biết gia vị: - Xin bác (anh/chị/ông/bà) kể tên tất sử dụng làm gia vị địa phương mà bác (anh/chị/ông/bà) biết? STT Tên Bộ phận dùng Thu hái sơ chế Công dụng Ngày tháng .năm 2014 Người thu thập thông tin e Phụ lục PHIẾU ĐIỀU TRA TƯ LIỆU HĨA THƠNG TIN VỀ LOÀI CÂY GIA VỊ Số hiệu mẫu:………………………………………………………………… Tên địa phương nghiên cứu:………………………………………….… … Địa danh thu mẫu:….…………………………………….…………….…… Tọa độ:……………………………….……………….Độ cao:………… … Dạng sống: cỏ đứng □, cỏ leo □, ký sinh □, phụ sinh □, bụi □, gỗ □, dây leo gỗ □, dạng sống khác (ghi cụ thể): ………………….……… Nơi sống:…………………………….……………………….…………… Phân bố:………………………………………… ………………………… Ước lượng mức độ hiếm/ phong phú (Ý kiến người dân địa phương): …………………………………………………………………………… Phân hạng gia vị theo mức độ đe dọa lồi: + Độ hữu ích loài người dân địa phương: sử dụng thang mức điểm - Lồi khơng có tiềm dùng địa phương: điểm □ - Loài sử dụng người dân địa phương: điểm □ - Lồi có tầm quan trọng người dân địa phương: điểm □ + Mức độ xâm nhập (vị trí mọc lồi để bị tìm thấy để khai thác): sử dụng thang mức điểm - Lồi mọc nơi khó xâm nhập: điểm □ - Loài mọc nơi dễ xâm nhập: điểm □ + Tính chuyên biệt nơi sống (sự xuất loài thể khả sống thích nghi lồi hạn hẹp hay phổ biến): sử dụng thang mức điểm - Loài xuất nhiều nơi sống khác nhau: điểm □ - Lồi xuất số nơi sống: điểm □ - Lồi có nơi sống hẹp: điểm □ e + Mức độ tác động đến sống loài (sự tác động người dân ảnh hưởng đến sống loài): sử dụng thang mức điểm - Lồi có vài nơi sống lồi ổn định: điểm □ - Lồi có nơi sống phần không ổn định hay bị đe dọa: điểm □ - Lồi có nơi sống khơng tồn tại: điểm □ 10 Cách sử dụng:…………………………………… ………… …… Bộ phận dùng:……… ……… Thời gian thu hái (Mùa/buổi):… ………… Cách thu hái (kỹ thuật): …………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… Người thu hái:………………… …………………………………………… 11 Cách chế biến:……… …………………………………………………… 12 Cách bảo quản…………………………………………………………… 13 Tình trạng trồng trọt:………… ……………………………………… … Cách thức nhân giống………… Trồng đâu:…………………………… Trồng từ nào:… ………………….……Ai trồng:………………………… Khả phát triển:………… ……Năng suất thu hoạch:…………… …… 14 Người cung cấp tin:…………………………………….…… ………… Địa chỉ:…………………………………… ………………………………… Tuổi:………………Giới tính:…………Nghề nghiệp:……………………… Nguồn gốc tri thức………………………………………………… Ngày tháng .năm 2014 Người thu thập thông tin e