Đang tải... (xem toàn văn)
Vu Tho Khang ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỌ KHANG ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU KIM LOẠI NẶNG TẠI MỘT SỐ VÙNG TRỒNG RAU TẬP TRUNG TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỌ KHANG ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU KIM LOẠI NẶNG TẠI MỘT SỐ VÙNG TRỒNG RAU TẬP TRUNG TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC MÔI TRƯỜNG Thái Nguyên - 2015 e ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỌ KHANG ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU KIM LOẠI NẶNG TẠI MỘT SỐ VÙNG TRỒNG RAU TẬP TRUNG TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN Chuyên ngành : Khoa học môi trường Mã số : 60 44 03 01 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC MÔI TRƯỜNG Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Nguyễn Tuấn Anh Thái Nguyên - 2015 e i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan: Bản luận văn tốt nghiệp cơng trình nghiên cứu thực cá nhân, thực sở nghiên cứu lý thuyết, kiến thức nghiên cứu khảo sát tình hình thực tiễn hướng dẫn khoa học PGS.TS Nguyễn Tuấn Anh Các số liệu, mơ hình kết luận văn trung thực, đề xuất đưa xuất phát từ thực tiễn kinh nghiệm, chưa công bố hình thức trước trình, bảo vệ công nhận Hội đồng đánh giá luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ Một lần nữa, xin khẳng định trung thực lời cam kết Thái nguyên, ngày tháng năm 2015 Học viên Vũ Thọ Khang e ii LỜI CẢM ƠN Rau xanh loại thực phẩm cần thiết cho đời sống người, cung cấp chất dinh dưỡng, kháng chất bữa ăn gia đình Tuy nhiên q trình sản xuất rau nay, người nơng dân thường trọng đến suất sản lượng rau nên sử dụng nhiều chất hóa học Đây nguyên nhân gây ô nhiễm nguồn đất nông nghiệp, nguồn nước ngầm tác động xấu đến sức khỏe người Nhằm tiến tới sản xuất nông nghiệp sạch, thân thiện với môi trường, đặc biệt làm thay đổi nhận thức tập quán canh tác rau xanh người dân đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm địa bàn tỉnh, tiến hành thực đề tài: “Đánh giá số tiêu kim loại nặng số vùng trồng rau tập trung địa bàn tỉnh Thái Nguyên” Em xin gửi lời cảm ơn đến Ban giám hiệu nhà trường, phòng quản lý sau đại học – trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun, tồn thể thầy cô giáo truyền đạt cho em kiến thức thời gian học tập rèn luyện nhà trường Đặc biệt em xin chân thành cảm ơn đến thầy giáo PGS.TS Nguyễn Tuấn Anh, nguyên trưởng khoa Quốc Tế - Đại học Thái Nguyên hướng dẫn bảo em suốt trình thực đến hồn thành đề tài khóa luận Em xin chân thành cảm ơn Thái Nguyên, tháng năm 2015 Học viên Vũ Thọ Khang e iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Yêu cầu đề tài Ý nghĩa đề tài 4.1 Ý nghĩa nghiên cứu khoa học 4.2 Ý nghĩa thực tiễn Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Cơ sở lý luận đề tài 1.1.2 Cơ sở thực tiễn đề tài 1.1.3 Cơ sở pháp lý đề tài 1.2 Khái quát rau an toàn 1.2.1 Khái quát rau an toàn 1.2.2 Chất lượng rau an toàn 1.2.3 Ảnh hưởng rau không an toàn đến sức khỏe người động vật 1.2.4 Tiêu chuẩn môi trường để sản xuất rau an toàn 10 1.2.5 Quy trình chung sản xuất rau an tồn 11 e iv 1.2.6 Giá trị dinh dưỡng rau 12 1.2.7 Giá trị kinh tế rau 14 1.2.8 Tình hình sản xuất rau rau an tồn giới 15 1.2.9 Tình hình sản xuất rau rau an toàn Việt Nam 19 1.3 Kim loại nặng vấn đề liên quan 21 1.3.1 Chì vấn đề liên quan 22 1.3.2 Cadmi vấn đề liên quan 24 1.3.3 Asen vấn đề liên quan 26 1.3.4 Thủy ngân vấn đề liên quan 29 Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 31 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 31 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 31 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 31 2.2.1 Thời gian nghiên cứu 31 2.2.2 Địa điểm nghiên cứu 31 2.3 Nội dung nghiên cứu 31 2.4 Phương pháp nghiên cứu tiêu phân tích 32 2.4.1 Phương pháp thu thập thông tin sản xuất rau an toàn 32 2.4.2 Phương pháp thu thập thông tin thành phần kim loại nặng rau 32 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 34 3.1 Tình hình sản xuất rau vùng nghiên cứu 34 3.1.1 Điều kiện tự nhiên tỉnh Thái Nguyên 34 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội tỉnh Thái Nguyên 38 3.1.3 Tình hình sản xuất rau địa bàn tỉnh Thái Nguyên 40 3.2 Kết nghiên cứu, xác định hàm lượng Pb; Cd; As Hg mơ hình sản xuất rau an tồn phường Túc Duyên xã Điềm Thụy 44 e v 3.2.1 Kết nghiên cứu, xác định hàm lượng Pb; Cd; As Hg mơ hình sản xuất rau an toàn xã Điềm Thụy, huyện Phú Bình 44 3.2.2 Kết nghiên cứu, xác định hàm lượng Pb; Cd; As Hg mơ hình sản xuất rau an toàn phường Túc Duyên, thành phố Thái Nguyên 45 3.3 Kết nghiên cứu, xác định hàm lượng Pb; Cd; As Hg mơ hình sản xuất rau theo phương thức sản xuất đại trà phường Túc Duyên xã Điềm Thụy 47 3.3.1 Kết nghiên cứu, xác định hàm lượng Pb; Cd; As Hg mơ hình sản xuất rau theo phương thức sản xuất đại trà xã Điềm Thụy, huyện Phú Bình 47 3.3.2 Kết nghiên cứu, xác định hàm lượng Pb; Cd; As Hg mơ hình sản xuất rau theo phương thức sản xuất đại trà phường Túc Duyên, thành phố Thái Nguyên 48 3.4 So sánh hàm lượng kim loại nặng rau mơ hình sản xuất rau an tồn với mơ hình sản xuất rau đại trà 50 3.5 So sánh tiêu phân tích mơ hình sản xuất rau an tồn với mơ hình sản xuất rau đại trà 53 3.6 Đánh giá thuận lợi, khó khăn giải pháp sản xuất rau an toàn địa bàn tỉnh Thái Nguyên 56 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 Kết luận 60 Kiến nghị 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 e vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT APNAN) : Mạng lưới nông nghiệp thiên nhiên Châu Á - Thái Bình Dương ( Asia Pacific Natural Agriculture Network) BVTV : Bảo vệ thực vật FAO : Tổ chức Nông – Lương Thế giới (Food and Agriculture Organization of the United Nations) KHCN&MT : Khoa học công nghệ môi trường KLN : Kim loại nặng NN&PTNT : Nông nghiệp phát triển nông thôn TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam WHO : Tổ chức y tế giới (World Health Organization) e vii DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU Bảng 1.1:Tình hình sản xuất rau tươi giới năm gần 15 Bảng 1.2: Tình hình sản xuất rau tươi châu lục năm 2011 16 Bảng 3.1 Diện tích sản lượng rau tỉnh Thái Nguyên 42 Bảng 3.2 Hàm lượng kim loại nặng Cà chua mơ hình sản xuất rau an tồn xã Điềm Thụy huyện Phú Bình 44 Bảng 3.3 Hàm lượng kim loại nặng Su hào mơ hình sản xuất rau an toàn phường Túc Duyên – TP Thái Nguyên 45 Bảng 3.4 Hàm lượng kim loại nặng Bắp cải mơ hình sản xuất rau an toàn phường Túc Duyên – TP Thái Nguyên 46 Bảng 3.5 Hàm lượng kim loại nặng Cà chua sản xuất rau theo phương thức sản xuất đại trà xã Điềm Thụy – huyện Phú Bình 47 Bảng 3.6 Hàm lượng kim loại nặng Su hào sản xuất rau theo phương thức sản xuất đại trà phường Túc Duyên – TP Thái Nguyên 48 Bảng 3.7 Hàm lượng kim loại nặng Bắp cải sản xuất rau theo phương thức sản xuất đại trà phường Túc Duyên – TP Thái Nguyên 49 Bảng 3.8 Hàm lượng kim loại nặng Cà chua mơ hình sản xuất rau an tồn so sánh với mơ hình sản xuất rau đại trà 50 Bảng 3.9 Hàm lượng kim loại nặng Su hào mô hình sản xuất rau an tồn so sánh với mơ hình sản xuất rau đại trà 51 Bảng 3.10 Hàm lượng kim loại nặng Bắp cải mơ hình sản xuất rau an tồn so sánh với mơ hình sản xuất rau đại trà 52 e viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1: Sơ đồ vị trí địa lý, địa hình Thái Ngun 35 Hình 3.2: Biểu đồ so sánh hàm lượng kim loại nặng mơ hình trồng rau an tồn với mơ hình trồng rau đại trà Cà chua 53 Hình 3.3: Biểu đồ so sánh hàm lượng kim loại nặng mơ hình trồng rau an tồn với mơ hình trồng rau đại trà Su hào 54 Hình 3.4: Biểu đồ so sánh hàm lượng kim loại nặng mơ hình trồng rau an tồn với mơ hình trồng rau đại trà Bắp cải 55 e ...ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỌ KHANG ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU KIM LOẠI NẶNG TẠI MỘT SỐ VÙNG TRỒNG RAU TẬP TRUNG TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN Chuyên ngành :... thức tập quán canh tác rau xanh người dân đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm địa bàn tỉnh, tiến hành thực đề tài: ? ?Đánh giá số tiêu kim loại nặng số vùng trồng rau tập trung địa bàn tỉnh Thái Nguyên? ??... tích hàm lượng số kim loại nặng mơ hình sản xuất rau an tồn địa bàn tỉnh Thái Nguyên - Phân tích hàm lượng số kim loại nặng rau sản xuất đại trà địa bàn tỉnh Thái Nguyên - Đánh giá thuận lợi,