Lý thuyết Sinh học 10 bài 24 Thực hành lên men êtilic và lactic VnDoc com Thư viện Đề thi Trắc nghiệm Tài liệu học tập miễn phí Trang chủ https //vndoc com/ | Email hỗ trợ hotro@vndoc com | Hotline 02[.]
Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Lý thuyết Sinh học 10 24: Thực hành lên men êtilic lactic I/ Lên men etilic 1/ Hồn thành phương trình phản ứng: Hợp chất X là: rượu etilic 2/ Kết thí nghiệm: quan sát bọt khí xuất hiệm ống nghiệm - Ống 1: dung dịch saccarôzơ 10% - Ống 2: dung dịch saccarôzơ 10% + bột bánh men - Ống 3: nước lã đun sôi để nguội + bột bánh men Nhận xét Có bọt khí CO2 Có mùi rượu Có mùi đường Có mùi bánh men Kết luận (lên men) Ống + - Ống + + + + + Ống + - • Kết luận điều kiện lên men etilic: - Cần có bột bánh men, bột bên có nấm men rượu – vi sinh vật hiếu khí, sau hơ hấp hiếu khí lượng O2 bị hịa tan dung dịch, chúng hơ hấp kị khí (lên men rượu) - Cần có nguyên liệu đường II/ Lên men lactic 1/ Có người cho khơng có "tay" muối dưa nên dưa dễ bị khú, ý kiến em nào? Ý kiến khơng có “tay” muối dưa nên dưa dễ bị khú chưa dưa khú do: Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí - Có loại vi khuẩn lên men vi khuẩn lên men đồng hình sản xuất axit lactic vi khuẩn lên men dị hình vi khuẩn ngồi sản xuất axit lactic cịn sản xuất nhiều chất khác làm cho dưa bị khú - Trong trình muối dưa, nhiều loại vi khuẩn khác phát triển với vi khuẩn lactic Nếu khơng cung cấp đủ đường cho vi khuẩn lactic vi khuẩn gây thối phát triển làm cho nguyên liệu bị hỏng - Do dùng không nồng độ muối phù hợp cho vi khuẩn lactic phát triển mà vi khuẩn khác phát triển hơn, gắp đũa bẩn, không đậy nắp vại muối dưa… - Nếu để vại muối dưa thời gian dài, vi khuẩn lactic tiết ngày nhiều axit lactic, chất dần gây độc cho vi khuẩn lactic, tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn gây thối làm cho dưa bị hỏng 2/ Vì trẻ nhỏ hay ăn kẹo dễ bị sâu răng? Trẻ nhỏ dễ bị sâu vì: - Răng trẻ nhỏ mềm yếu nên dễ bị sâu cơng - Khi ăn kẹo (có chứa đường) vệ sinh miệng khơng có mảng đường bám Các vi khuẩn miệng phân giải đường để lấy dinh dưỡng, đồng thời hình thánh chất hữu khác có tính axit cao, làm phá hủy men tạo điều kiện cho vi sinh vật khác bám vào chân làm cho trẻ nhỏ dễ bị sâu -Mời bạn đọc tham khảo thêm nhiều tài liệu ôn tập Sinh học lớp 10 khác như: Trắc nghiệm Sinh học 10: https://vndoc.com/trac-nghiem-sinh-hoc-10 Chuyên đề Sinh học lớp 10: https://vndoc.com/chuyen-de-sinh-hoc-lop-10 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 ... tài liệu ôn tập Sinh học lớp 10 khác như: Trắc nghiệm Sinh học 10: https://vndoc.com/trac-nghiem -sinh- hoc- 10 Chuyên đề Sinh học lớp 10: https://vndoc.com/chuyen-de -sinh- hoc- lop -10 Trang chủ: https://vndoc.com/... đường) vệ sinh miệng khơng có mảng đường bám Các vi khuẩn miệng phân giải đường để lấy dinh dưỡng, đồng thời hình thánh chất hữu khác có tính axit cao, làm phá hủy men tạo điều kiện cho vi sinh vật... https://vndoc.com/chuyen-de -sinh- hoc- lop -10 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188